คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของงูพิษ เจลลี่มีประโยชน์หรือไม่? ขจัดความอดอยากออกซิเจน

Kholodets เป็นอาหารของชาววังที่มีรากฐานมาจากรัสเซีย อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในมาตุภูมิสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่และคริสต์มาส การกล่าวถึงประโยชน์ของงูสวัดครั้งแรกพบในจดหมายและพงศาวดารโบราณ

ในมาตุภูมิเจลลี่ถูกจัดทำขึ้นเฉพาะในราชวงศ์และราชวงศ์ที่ร่ำรวยเท่านั้น มันถูกเสิร์ฟในวันรุ่งขึ้นหลังจากงานฉลองใหญ่ ๆ เมื่อมีอาหารเหลือมากมายในบ้าน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปเนื้อแล้วต้ม หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามแล้วแช่เย็น Kholodets เป็นอาหารจานโปรดของคนรับใช้เนื่องจากพวกโบยาร์คิดว่ามันไม่น่ากิน

องค์ประกอบทางเคมีของวุ้น

องค์ประกอบทางเคมีของแอสปิคนั้นอุดมไปด้วยธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก ในบรรดาธาตุต่างๆ นั้น อะลูมิเนียม ทองแดง รูบิเดียม โบรอน ฟลูออรีน และวานาเดียมเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ในน้ำซุป ธาตุอาหารหลัก ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถัน แม้ว่าน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลานาน แต่ก็มีวิตามิน A, B9 และ C จำนวนมาก

แคลอรี่งู

Aspic เป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงมาก ผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมมีมากกว่า 250 กิโลแคลอรี แม้จะมีประโยชน์มากมายของเยลลี่ แต่ก็มักจะดีกว่าที่จะไม่หลงไปกับอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าในวันหยุดวันหนึ่งคุณตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้ ควรใช้เครื่องคำนวณแคลอรี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยลลี่

Kholodets เป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้านในงานเลี้ยงเทศกาลต่าง ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก

ประโยชน์หลักประการหนึ่งของงูสวัดคือการมีคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำหรับสร้างเซลล์ในร่างกายของเรา และยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเชื่อมต่อเนื้อเยื่อต่างๆ คอลลาเจนส่วนใหญ่ถูกทำลายระหว่างการเตรียมเจลลี่ แต่ส่วนที่เหลือมีค่ามากต่อร่างกายของเรา คุณสมบัติของคอลลาเจนช่วยชะลอกระบวนการชราของเนื้อเยื่อ ลดการเกาะตัวของกระดูกและกระดูกอ่อน

หลังจากงานเลี้ยงฉลอง ผู้คนที่ดื่มเยลลี่พร้อมกับแอลกอฮอล์ในตอนเย็นจะบ่นเกี่ยวกับอาการเมาค้างน้อยลงมาก ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณกรดอะมิโนอะซิติกซึ่งพบได้มากในไกลซีน

Glycine ยังมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของสมองนอกจากนี้ยังคืนค่าสารที่มีประโยชน์ต่างๆในร่างกายในปริมาณที่จำเป็น Glycine กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยเอาชนะความกลัว คลายความตึงเครียด และกำจัดภาวะซึมเศร้าในระยะยาว

เจลลี่มีวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีส่วนช่วยในโครงสร้างของเฮโมโกลบินเช่นเดียวกับกรดไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งซึ่งทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ เจลลี่มีประโยชน์ตรงที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนไลซีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการดำเนินการต้านไวรัส

นอกจากนี้เรตินอลซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักมีผลในเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทำให้การมองเห็นเป็นปกติ การฟื้นฟูข้อต่อรวมถึงการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นนั้นได้รับความช่วยเหลือจากเจลาตินธรรมชาติ

ข้อห้ามแอสปิค

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะ จำกัด ตัวเองในผลิตภัณฑ์นี้ งูพิษมีระดับคอเลสเตอรอลสูงซึ่งก่อให้เกิดโรคหลอดเลือด ที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่เป็นไปได้ของการเกิดลิ่มเลือดและคราบจุลินทรีย์ภายในหลอดเลือด นี่อาจเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

บ่อยครั้งบนโต๊ะของเราน้ำสลัดกระเทียมทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากเจลลี่ซึ่งก่อให้เกิดโรคตับ

หรือเยลลี่ - แช่แข็งจนเป็นเยลลี่หลังจากเย็นน้ำซุปเนื้อพร้อมชิ้นเนื้อ Aspic เป็นอาหารอิสระที่ไม่ต้องการสารปรุงแต่งในรูปของสารที่ก่อตัวเป็นวุ้น สำหรับเยลลี่จะใช้เนื้อหมูและเครื่องในของประเภทที่สอง: หัว (ไม่มีสมองและลิ้น), ขา, หู, ริมฝีปากและเนื้อและหางกระดูก ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS มีการเตรียมเยลลี่เนื้อ เจลลี่หมู และเยลลี่ไก่ แอสปิคพันธุ์ประจำชาติพบได้ในเยอรมนี โปแลนด์ ลัตเวีย และโรมาเนีย

ประโยชน์และโทษของเยลลี่

เครื่องในหมูและเนื้อวัวไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีน แต่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จึงต่ำ อย่างไรก็ตามพวกมันมีกระดูก ไขมัน โปรตีนดิบ คอลลาเจนและอีลาสตินจำนวนมาก บน เนื้อเยลลี่แคลอรี่เนื้อสัตว์, เครื่องเทศ, สารเติมแต่ง, ฟิล์มไขมันและน้ำที่เลือกซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น เนื้อเยลลี่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 120 กิโลแคลอรี หมูเยลลี่มีแคลอรีสูงและมีพลังงาน 180 กิโลแคลอรี ไก่เยลลี่แคลอรี่ต่ำที่สุดและมีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประโยชน์ของเจลลี่อยู่ที่เนื้อหาของโปรตีนคอลลาเจนจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกายมนุษย์ คอลลาเจนช่วยชะลอกระบวนการชรา ผลัดเซลล์ใหม่ และต่อสู้กับริ้วรอย งูสวัดเป็นยาป้องกันโรคข้อต่อ (arthrosis) ที่ดี ในระหว่างการอบด้วยความร้อน คอลลาเจนจะถูกทำลายบางส่วน และการย่อยได้ของคอลลาเจนจากเนื้อวัวนั้นแย่กว่าของเนื้อหมู เจลาตินในองค์ประกอบของเยลลี่สามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เพิ่มการเคลื่อนไหวของข้อต่อ และมีประโยชน์ในการปรับปรุงผิวหนังและเสริมสร้างกระดูก Aspic มีวิตามินบีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮีโมโกลบิน ไลซีนในวุ้นส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและมีฤทธิ์ต้านไวรัส งูพิษช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยเนื้อหาของเรตินอล คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเรตินอลช่วยจับและกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ปรับปรุงสภาพของเส้นประสาทตา

ส่วนประกอบของเยลลี่ประกอบด้วยกรดอะมิโนอะซิติก (ไกลซีน) ร่วมกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาทโดยรวม ช่วยให้ความจำดีขึ้นและคลายเครียด เป็นต้น เจลลี่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก การบริโภคเยลลี่มากเกินไปจะทำลายหลอดเลือดในรูปของการก่อตัวของคราบไขมัน นำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง Aspic เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักตัวและภาระที่สำคัญในตับ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรักษารูปร่างที่เพรียวบาง คุณควรใช้เจลลี่ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง และไม่ควรเกินเดือนละครั้ง

อีกเล็กน้อยและพนักงานต้อนรับจะเริ่มรวบรวมเมนูปีใหม่ (เพิ่มเติมว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง) นอกจากอาหารที่อร่อยและชวนน้ำลายสอแล้ว ควรมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่ด้วย แต่ถ้าจัดทั้งคุณประโยชน์และรสชาติเยี่ยมมารวมอยู่ในจานเดียวคงไม่คุ้มราคาแน่นอน น่าแปลกที่อาหารจานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นมานานแล้ว สูตรของเขาสามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณยาย เรียกว่าจาน งูเห่า. และเกี่ยวกับประโยชน์ โทษ และเคล็ดลับการทำเยลลี่ที่เราจะพูดถึงในวันนี้ ...

เยลลี่เป็นจานแบบไหน

งูพิษตัวแรกถูกปรุงในบ้านฝรั่งเศสที่ร่ำรวยหลังหนึ่ง พวกเขาปรุงซุป แต่กลายเป็นวุ้นเพราะมีกระดูกอ่อนและกระดูกจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 14 ถือว่ามีข้อเสียเปรียบอย่างมากเมื่อซุปของพนักงานเสิร์ฟข้นขึ้นเมื่อเย็นลง แต่รสชาติของซุปนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์แม้แต่นักชิมที่เข้มงวดที่สุดก็ไม่เห็นด้วย และเพื่อให้ข้อด้อยนี้ถูกต้องตามกฎหมาย พวกเขาจึงคิดเยลลี่หนึ่งจานขึ้นมา มันถูกเตรียมจากเกมที่จับได้สำหรับอาหารค่ำซึ่งปรุงในกระทะเดียว จากนั้นนำเนื้อมาบดให้มีลักษณะข้นคล้ายแป้ง เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อและเครื่องเทศบางชนิด จานถูกวางในที่เย็นและหลังจากข้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ชาวฝรั่งเศสเรียกเขาว่า กาแลนไทน์ซึ่งหมายถึงเจลลี่

เพื่อนร่วมชาติของเรามีสูตรทำเนื้อเยลลี่เป็นของตัวเอง จริงอยู่พวกเขาเรียกเขาว่าเยลลี่ซึ่งแปลว่าเย็นลง คนรับใช้เก็บเศษเนื้อที่เหลือจากโต๊ะของนายและหลังจากยืนระยะหนึ่งก้อนนี้ก็แข็ง แต่มุมมองของ "ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร" นั้นยังคงเป็นที่ต้องการมากดังนั้นคนจนและคนรับใช้เท่านั้นที่กินเยลลี่ หลังจากศตวรรษที่ 16 เมื่อพ่อครัวชาวฝรั่งเศสหลายคนปรากฏตัวในรัสเซีย คนหลังนี้ได้ให้ความสนใจกับสูตรเยลลี่และตัดสินใจที่จะปรับปรุงในลักษณะที่สามารถเสิร์ฟเยลลี่กาแลนทีนที่โต๊ะของผู้สูงศักดิ์และผู้มีอันจะกินได้ พวกเขาเริ่มเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเลมอน หญ้าฝรั่น และความชัดเจนลงในน้ำซุป อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของผู้สูงศักดิ์หลายคน แต่คนทั่วไปไม่ต้องการรบกวนตัวเองด้วยนวัตกรรมตามใบสั่งแพทย์และเตรียมเยลลี่จากเนื้อสัตว์ที่เหลือโดยไม่ใช้เครื่องเทศ

วันนี้วุ้นทำจากอะไร

วันนี้สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไก่หมูหรือเนื้อวัว องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่โดยพื้นฐานแล้ววิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์นั้นมีอยู่อย่างต่อเนื่อง และน่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้หลังจากปรุงน้ำซุปวุ้นเป็นเวลานานพวกเขาก็ไม่ยุบ แต่วิตามินที่มีประโยชน์หลักถือเป็นวิตามิน B9, C, A

แคลอรี่งู

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างมีประโยชน์และมีแคลอรีสูง โดยเฉลี่ยแล้วใน 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) มี 250 กิโลแคลอรี เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น

วุ้นหมู 100 กรัมมี 180 กิโลแคลอรี แต่ในไก่ - 120 กิโลแคลอรี หากคุณกำลังควบคุมอาหาร มันจะเหมาะสมกว่าสำหรับคุณที่จะเลือกเยลลี่ที่ทำจากเนื้อไก่งวง - เพียง 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานหรือจานเนื้อไม่ติดมัน - 80 กิโลแคลอรี

หากคุณแยกแยะองค์ประกอบวิตามินของงูพิษคุณสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดเนื่องจากวิตามินบีช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ
• ต้องขอบคุณไลซีนทำให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นและสารนี้ช่วยในการกำจัดไวรัส
• ระบบประสาทซึ่งขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถรับได้ในที่สุด
• เนื่องจากมี glycine ความรู้สึกเหนื่อยล้าจึงลดลง (ในที่สุดคุณก็สามารถลืมมันไปได้) คุณไม่หงุดหงิดบ่อยนักและเซลล์สมองจะทำงาน
• การมีคอลลาเจนจะดูแลสภาพผิวของคุณ ทำให้ยืดหยุ่นและกระชับ ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และป้องกันการทำลายของกระดูกอ่อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าต้มน้ำซุปมากเกินไป เนื่องจากโปรตีนจะเริ่มสลายตัวเมื่อต้มเป็นเวลานาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวุ้นหมู

เนื่องจากมีธาตุเหล็ก สังกะสี กรดอะมิโน วิตามินบี 12 จำนวนมากในเนื้อหมู จึงใช้มันทำเยลลี่ได้ คุณวางใจได้ว่าอาหารจานนี้จะช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินและธาตุเหล็กในร่างกาย ขจัดความอดอยากออกซิเจน และลด ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดมันจะเป็นการป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์เพศชายได้อย่างดีเยี่ยม (ไม่ใช่เพื่ออะไรผู้ชายชอบเยลลี่มาก) มันจะเป็นกำลังใจให้คุณและเติมพลังให้ร่างกายของคุณถ้าคุณเพิ่มไขมันหมูหรือระหว่างการเตรียม เยลลี่ และถ้าคุณเติมเนื้อเยลลี่ด้วยพริกไทยดำหรือจานที่มีเครื่องปรุงรสเหล่านี้จะได้รับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเยลลี่

จานนี้นุ่มและเผ็ดผิดปกติเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียม โดยวิธีการที่แตกต่างจากเนื้อหมูในเนื้อวัวไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์ แต่ยังไม่มีสารที่เป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นเนื้อเยลลี่จึงเป็นยูทิลิตี้ที่มั่นคง และถ้าคุณเพิ่มมะรุมเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือเพิ่มคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของจานและเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ เจลลี่ชนิดนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น บ่นว่าปวดข้อ และมักทำให้เนื้อเยื่อกระดูกต้องออกแรงกายหนักเกินไป ใช่ใช่สิ่งนี้ใช้กับนักกีฬาด้วยก่อนการฝึกซ้อมการกินเยลลี่บีฟบางส่วนจะไม่ฟุ่มเฟือย เป็นผลให้การฝึกอบรมประสบความสำเร็จมากขึ้น

เนื้อเยลลี่สำหรับข้อต่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยในโรคข้ออักเสบ อาหารดังกล่าวถือเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคดังกล่าวเนื่องจากช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำไขข้อ ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงสร้างเซลล์ที่เสียหายได้ดีขึ้น

เจลลี่มีผลอย่างไร

เจลลี่อิ่มตัวด้วยโปรตีนและนี่คือส่วนประกอบหลักของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้เยลลี่จากตีนไก่ยังมีคอลลาเจนและเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ข้อต่อ กระดูกอ่อน และเส้นเอ็นประกอบด้วยสารดังกล่าว ดังนั้นงูพิษจึงช่วยในการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ในโรคของข้อต่อและปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะบางลง การทำงานของไขข้อจะถูกรบกวน เพื่อรักษาปรากฏการณ์ดังกล่าวจำเป็นต้องบำรุงข้อต่อด้วยอาหารที่เหมาะสม งูพิษที่มีคอลลาเจนและเจลาตินสามารถรับมือกับงานที่คล้ายคลึงกันได้

ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน ไขมัน และธาตุอาหารจำนวนมาก เมื่อต้มกระดูกและกระดูกอ่อนเป็นเวลานานน้ำซุปที่ได้จะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามินของกลุ่ม C, A, B;
• อลูมิเนียม
• รูบิเดียม;
• โบรอน;
• วานาเดียม;
• ฟลูออรีน;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส.

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายนี้ทำให้เอ็นแข็งแรงขึ้น, กล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น, กระตุ้นการผลิตเฮโมโกลบินและระบบประสาทสงบลง

งูสวัดมีประโยชน์สำหรับเอ็นเนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างของกระดูกอ่อน การใช้เยลลี่เป็นประจำช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยสารธรรมชาติที่มีประโยชน์ดังนั้นคุณจึงสามารถกำจัดอาการของโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

เฉพาะแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้นที่สามารถบอกเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเจลลี่ได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องกินอาหารที่มีงูมากถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์

สูตรเยลลี่เพื่อสุขภาพ

สำหรับการรักษาข้อต่อมักเตรียมวุ้นเนื้อ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ก่อนอื่นคุณควรซื้อมอเตอร์ไซค์ลีก (ขาบน) สำหรับส่วนผสมดังกล่าว ควรไปตลาดจะดีกว่า เพราะที่นั่นสามารถสับให้พอดีกับกระทะได้ นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องตุน:

• แครอท;
• คันธนู;
• ใบกระวาน
• เกลือ.

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเจลลี่:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อพร้อมกับกระดูกใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 8-10 ซม. เหนือผลิตภัณฑ์หลัก
2. ควรวางภาชนะบนเตานำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และลดความร้อน แนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงในขณะที่ควรปิดกระทะ
3. หลังจาก 5-6 ชั่วโมงคุณต้องเพิ่ม 2-3 แครอท, หัวหอมในแกลบ (ล้างล่วงหน้า) ลงในภาชนะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องปรุงเยลลี่จนกว่าผักจะพร้อมจากนั้นใส่ใบกระวานเกลือ (ตามความชอบของคุณเอง) ลงในภาชนะแล้วปล่อยให้อีก 15-25 นาที
4. เมื่อจานพร้อมแล้ว ยกกระทะออกจากเตา นำผักและเครื่องมอเตอร์ไซค์ออก ควรแยกกระดูกออก (คุณสามารถโยนทิ้ง มอบให้แมวหรือสุนัข) และกรองน้ำซุป
5. แครอทต้องสับละเอียดและเนื้อต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำ
6. ส่วนประกอบถูกจัดวางในจานพิเศษสำหรับเยลลี่และเทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ควรวางภาชนะบรรจุไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อหาของจานข้นขึ้น

เนื้อเยลลี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยปรับปรุงการทำงานของข้อต่อ

สูตรกับตีนไก่

สำหรับการรักษาโรคข้ออักเสบมักเตรียมเจลลี่จากตีนไก่ อาหารเยลลี่นี้มีโปรตีนและคอลลาเจนสูง ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตีนไก่ 600-700 กรัม
• ไม้ตีกลองหรือเนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

ใส่ตีนไก่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากล้างแล้วจำเป็นต้องขูดสิ่งสกปรกออกจากวัตถุดิบและใส่ลงในกระทะก้นลึก (ความจุอย่างน้อย 3 ลิตร) แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องหั่นเป็น 3-4 ส่วน ต้องเพิ่มหัวหอมด้วยแกลบ ใส่ผักลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อหรือน่องไก่ เทน้ำ 3 ลิตรแล้วตั้งไฟช้าๆ จานต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หลังจากเดือดแล้ว ให้นำโฟมและตะกรันออกทั้งหมด เพื่อให้น้ำซุปมีความเบาและสะอาดเมื่อเทลงไป เมื่อจานพร้อม คุณต้องนำภาชนะออกจากความร้อนและกรองเนื้อหา ควรทิ้งหัวหอมและแครอทไว้สำหรับตกแต่ง อุ้งเท้าก็ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เนื้อจะต้องแบ่งออกเป็นเส้นใยและวางน้ำซุปไว้บนเตาอีก 30-40 นาที

หลังจากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดลงในของเหลวแล้วปล่อยให้จานต้ม เมื่อเยลลี่เย็นลงควรเทลงในแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยแครอท ผักชีฝรั่ง และวงไข่ต้ม การเสิร์ฟเยลลี่อุ้งตีนไก่มักทำด้วยมัสตาร์ด

ประโยชน์ของเยลลี่สำหรับข้อต่อยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ความคิดเห็นของผู้ป่วยอ้างว่าจานดังกล่าวช่วยในการรักษาโรคที่ซับซ้อน

คนรัสเซียไม่รู้ว่าเยลลี่คืออะไร? ในรัสเซียมีโต๊ะเทศกาลที่หายากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวโดยไม่มีจานนี้ซึ่งมีประวัติอันน่าทึ่งของตัวเอง

เจลลี่มาจากฝรั่งเศส ผู้อยู่อาศัยเกิดความคิดที่จะต้มเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ พร้อมกับกระดูกนกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มไข่และเครื่องเทศแล้วเทน้ำซุปที่ทำให้เครียดลงในความเย็น จานนี้เรียกว่ากาแลนไทน์

ในมาตุภูมิมีอะนาล็อก จริงอยู่ที่พวกเขาเลี้ยงคนรับใช้เท่านั้น เศษที่เหลือจากโต๊ะของนายแตกละเอียดเต็มไปด้วยน้ำซุปต้มแล้วไปเย็น จานนี้เรียกว่าเยลลี่ ในความเป็นจริงในปัจจุบัน คำว่า "เจลลี่" และ "เจลลี่" กลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกัน

ในศตวรรษที่ 19 แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นภาษาฝรั่งเศสมา ไม่เพียง แต่ครูสอนพิเศษและช่างกลึงเท่านั้นที่มารัสเซีย แต่ยังรวมถึงพ่อครัวต่างชาติด้วย เป็นผลให้ Galantine ฝรั่งเศสปรากฏบนโต๊ะรัสเซียในบ้านที่ร่ำรวย เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้กลายเป็น Russified โดยผสมผสานคุณสมบัติของเจลลี่และกาแลนทีนเข้าด้วยกัน , เนื้อลูกวัวและสัตว์ปีกถูกแทนที่ด้วยขาเนื้อวัว หางและหู หัวและกีบหมู เนื้อปรุงเป็นเวลานานร่วนไม่ละเอียด แต่น้ำซุปถูกเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้ของดีหายไป อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสยุคใหม่เยลลี่รัสเซียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับมะรุม

เราอยู่ในยุคที่คุณไม่สามารถเอาชิ้นเข้าปากอย่างไร้สติได้ มันไม่เป็นอันตรายเหรอ? ไม่ใช่แคลอรี่เหรอ? เวลาไหนของวันที่ดีที่สุดที่จะใช้? กินตอนกลางคืนได้ไหม เรามาลองดูเยลลี่จากตำแหน่งเหล่านี้กัน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ทำจาก

• สูงสุด - สำหรับเยลลี่หมู: สูงถึง 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในไก่ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
• ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาการเพิ่มน้ำหนักสามารถซื้ออาหารที่ทำจากเนื้อวัวไม่ติดมันได้ ให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี
• แคลอรี่ขั้นต่ำในเยลลี่จาก: 52 กิโลแคลอรี หากคุณสนับสนุนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญบางคนที่แนะนำอาหารโปรตีนก่อนนอน คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ในปริมาณเล็กน้อย

มีประโยชน์อะไร

เจลลี่ดีต่อข้อต่อและเอ็นเพราะมีโปรตีนพิเศษ - คอลลาเจนจำนวนมาก สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่สร้างกระดูก กระดูกอ่อน และเส้นเอ็น

อีกทั้งคอลลาเจนยังชะลอความแก่ ทำให้ผิวเต่งตึง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเวลานาน โปรตีนส่วนหนึ่งจะถูกทำลาย

ที่น่าสนใจอีกอย่างคือคอลลาเจนจากเนื้อหมูจะดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อวัว

เจลาตินยังมีอยู่ในเยลลี่ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแม้ว่าระดับการย่อยได้ของร่างกายมนุษย์จะต่ำกว่าก็ตาม

นักกีฬามืออาชีพใช้คอลลาเจนเข้มข้นเพื่อฟื้นฟูอาการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ แต่คนธรรมดาที่มีระดับการออกกำลังกายโดยเฉลี่ยสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีโภชนาการการกีฬาโดยเฉพาะ รับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อจากอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าคอลลาเจนจากอาหารถูกดูดซึมได้น้อยกว่าเนื่องจากมีโมเลกุลขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้ว่าร่างกายจะใช้มันเพื่อฟื้นฟูผิวหนัง เส้นเอ็น หรือข้อต่อหรือไม่ มีความเชื่อกันว่าธรรมชาติจะดูแลอวัยวะภายในก่อน จากนั้นจึงค่อยดูแลเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

ผลประโยชน์อื่น ๆ ของสารประกอบที่เป็นเจลลี่:

• วิตามินบีมีผลต่อการสร้างฮีโมโกลบิน
• ไลซีนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและต่อสู้กับไวรัส
• ไกลซีนดูแลสมองและระบบประสาท

สิ่งที่อาจเป็นอันตราย

สถิติยุโรปรายงานว่ามีผู้เสียชีวิตประมาณ 4.5 พันคนทุกวันจากภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด ความเสียหายของเส้นโลหิตตีบที่เกิดขึ้นกับหลอดเลือดแดงนั้นไม่มีใครสังเกตเห็น โดยไม่มีความเจ็บปวด และจบลงด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดที่รุนแรงอื่นๆ ตัวการสำคัญที่ทำให้หลอดเลือดตีบตันคือคอเลสเตอรอล คุณนึกภาพออกไหมว่าคอเลสเตอรอลในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นมีมากแค่ไหน?

คนรัสเซียจะปรุงรสเยลลี่ให้น่ารับประทานด้วยกระเทียมแล้วเทใส่แก้ว และนี่คือการระเบิดโดยตรงไปยังตับ

ฮอร์โมนการเจริญเติบโตในน้ำซุปเข้มข้นส่งเสริมการอักเสบของเนื้อเยื่อ

ฮีสตามีนจากขาหมูคือเพื่อนตัวร้ายของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการอักเสบของภาคผนวก

หากคุณกำลังจะส่งงูพิษเข้าไปในปากของคุณ คุณควรคิดถึงสิ่งที่อยู่ในนั้นมากกว่า - อันตรายหรือผลประโยชน์ นอกจากนี้ ร่างกายมนุษย์ยังสามารถสังเคราะห์คอลลาเจนได้เองด้วยสารอาหารที่เหมาะสม ผักใบเขียว กะหล่ำปลีทุกชนิด แครอท บลูเบอร์รี่ และอาหารจากพืชอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามินซีช่วยผลิตโปรตีนเฉพาะชนิดนี้