สูตรที่ดีสำหรับวาฟเฟิลแบบบางสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า วอฟเฟิลเบลเยี่ยม. เวเฟอร์ม้วนบน kefir

วาฟเฟิลมังสวิรัติ

วาฟเฟิลแบบไม่ใส่ไข่และนมสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วาฟเฟิลแผ่นบางซึ่งทำจากท่อหวานที่มีไส้ต่างๆ สามารถอบได้แม้ในวาฟเฟิลเหล็กสมัยเก่าที่ผลิตในสหภาพโซเวียต

วาฟเฟิลสีเขียวชอุ่มซึ่งกำลังเป็นที่นิยมและอยู่ในเมนูของร้านกาแฟยอดนิยมหลายแห่ง - เบลเยียมนั้นเตรียมง่ายที่บ้าน - โดยใช้เครื่องทำวาฟเฟิลเวียนนา (มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์)

ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารหลอดยัดไส้ให้เลือกเหล็กวาฟเฟิลบาง ๆ วาฟเฟิลเวียนนาที่อ่อนนุ่ม - เลือกเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา การเติมหรือเติมของหวานอาจเป็นสารปรุงแต่งรสหวานต่างๆ: แยมหรือแยม (เช่นหรือ), ครีม, โยเกิร์ต, ช็อคโกแลตละลาย, ผลไม้สดและไอศกรีม, ถั่ว, นมข้นหวานและอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์บด (แทนไข่)
• นมถั่วเหลือง 2 2/3 ถ้วย งา มะพร้าวหรือ (ผักหรือน้ำ + น้ำมันพืช 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนชา ผงฟู
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น (เพื่อให้ได้สีทองสวยงาม)
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำวาฟเฟิลไม่ติดมันในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

เสียบเหล็กวาฟเฟิล ในขณะที่เตารีดวาฟเฟิลกำลังร้อน คุณสามารถเตรียมแป้งได้

ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล ผงฟู ขมิ้น เมล็ดแฟลกซ์บด ผัดให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: นมพืชหรือน้ำและน้ำมัน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปล่อยให้แป้งชงประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์มีเวลาแช่นม

เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดร้อนวาฟเฟิล ประมาณ 1/3 ของถ้วย ก่อนเทแป้ง ให้ทาผิววาฟเฟิลรีดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ย้ายวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังไปยังตะแกรงหรือจาน

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อเวเฟอร์แบบไม่ติดมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ราดด้วยแยมหรือสารเติมแต่งรสหวานอื่นๆ และคุณสามารถเสิร์ฟได้

วาฟเฟิลกับบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง

อร่อย!

คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานเบา ๆ หรือไม่? จากนั้นทำวาฟเฟิลไร้ไขมัน (มังสวิรัติ) ที่ไม่มีไข่และนม สามารถรับประทานได้ในช่วงอดอาหารออร์โธดอกซ์หรือหากร่างกายไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในการทำวาฟเฟิลมังสวิรัติ คุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบโซเวียตหรือเตารีดวาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลมังสวิรัติแบบคลาสสิกที่ไม่มีนมและไข่

วาฟเฟิลมังสวิรัติมีรสชาติอร่อย หอมและกรอบ พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวในเทศกาลเข้าพรรษา และไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าไม่ได้ใช้ไข่และนมในการอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมด้วยกระชอนตาถี่
2. ผสมแป้ง, วานิลลา, น้ำตาลทรายและเกลือ
3. เพิ่มส่วนผสมของเหลว - มวลควรมีความหนาสม่ำเสมอ
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่แป้ง
5. ต่อปลั๊กเข้ากับเต้ารับและทำให้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าร้อนสูงสุด
6. ใช้แปรงสำหรับอบ ทาจาระบีแผ่นด้านในของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช ควรทำหลังจากการอบแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และไม่ขัดผิว
7. เทแป้งปัจจุบันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นด้านล่างของเครื่องใช้ไฟฟ้า
8. ปิดฝาด้านบนของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 3 นาที
9. แงะปลายด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายในครัวแล้วย้ายไปที่เขียง
10. หากคุณต้องการปรุงท่อให้ม้วนทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นและหากเป็นเค้กวาฟเฟิลให้ทิ้งไว้ในรูปแบบกลม
11. อบผลิตภัณฑ์ที่เหลือจนแป้งหมด
12. เติมหลอดด้วยนมข้นต้มหรือทาเค้กวาฟเฟิลเป็นชั้น ๆ

สามารถซื้อหรือปรุงนมข้นต้มที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มขวดนมข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วาฟเฟิลมังสวิรัติกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ฟรุกโตส - 0.75 เซนต์;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปลายข้าวซีดาร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงวานิลลิน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมไม่มีไข่

วาฟเฟิลฟูนุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบาหรือของว่างยามบ่าย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติจะยินดีที่สามารถใช้ถั่วเหลืองแทนนมวัวในขนมเบลเยียมได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 85 กรัม
• แป้ง - 365 กรัม
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม
• นมถั่วเหลือง - 560 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 55 กรัม
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, อบเชย) - เพื่อลิ้มรส;
• เบกกิ้งโซดา - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เวเฟอร์ม้วนบน kefir

จากชุดผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 25 หลอด

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 450 มล.
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• นมข้น - 400 มล.
• น้ำตาล - 0.75 st.;
• เนย - 190 กรัม
• ถั่วสำหรับตกแต่ง - 160 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ยันวาฟเฟิลกับเมล็ดแฟลกซ์

สูตรนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณมีเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดแฟลกซ์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• นม (ถั่วเหลือง, งา, มะพร้าวหรืองาดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 440 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับวาฟเฟิลไม่ติดมันนั้นง่ายมากและต้นทุนต่ำ ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่สามารถปรุงระหว่างการอดอาหาร มังสวิรัติจะชอบพวกเขา

แป้งเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง ด้านล่างนี้ฉันจะบอกและแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับวาฟเฟิลไม่ติดมันในรูปถ่าย

ความซับซ้อน:เรียบง่าย.

เวลาทำอาหาร:นวดแป้ง 10 นาที และอบ 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร 15-16 ชิ้น:

น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เกลือ - ที่ปลายช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 70-80 มล

น้ำ - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่

ความคืบหน้า:

เทน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยลึก

จากนั้นใส่แป้งลงในน้ำตาลจำนวน 7-8 ช้อนโต๊ะ ต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร

เพิ่มวานิลลา เราต้องการกลิ่นวานิลลิน มันมักจะเทเล็กน้อย ในปริมาณมากสามารถให้ความขมขื่นได้ ฉันเพิ่มเพียงหยดเดียวบนปลายมีด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแห้ง

ตอนนี้เราต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน จะมีน้ำมันจำนวนมาก - 70-80 มิลลิลิตร

บดเนยกับแป้งและน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้เราผสมเนยกับส่วนผสมที่เหลือได้ดีขึ้น ซึ่งจะทำให้วาฟเฟิลของเราร่วน พวกเขาจะไม่ติดเหล็กวาฟเฟิล และเมื่ออบแล้วจะกรอบ

เมื่อเนยผสมกับแป้งและน้ำตาลดีแล้วให้เติมน้ำลงไป เราเติมน้ำทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสม

ฉันเสียน้ำไปประมาณหนึ่งแก้ว แป้งควรมีความบางกว่าแพนเค้กและหนากว่าแพนเค้ก - ควรมีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น

ตอนนี้ขอเหล็กวาฟเฟิล ฉันมีเตารีดวาฟเฟิลแบบเก่าของโซเวียตที่อุ่นบนเตาธรรมดา แต่เตารีดวาฟเฟิลประเภทอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับการอบวาฟเฟิลเหล่านี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น เพื่อนของฉันอบขนมโดยใช้เครื่องอบอเนกประสงค์ และวาฟเฟิลก็จะออกมาเหมือนกันทุกประการ

เหล็กวาฟเฟิลต้องอุ่นก่อน หากคุณใช้เครื่องอบอเนกประสงค์หรือเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้ทำตามคำแนะนำ
เทแป้งลงไปตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล จากนั้นลดฝาครอบด้านบนลง อบวาฟเฟิลด้านละ 2-3 นาที หากคุณมีเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเครื่องทำวาฟเฟิลหลายแบบ วาฟเฟิลจะอบพร้อมกันทั้งสองด้าน

หลังจากที่วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้รีบนำออกจากพื้นผิวที่ใช้ทอดด้วยไม้พาย และห่อวาฟเฟิลด้วยหลอด แม้ว่าคุณจะไม่สามารถห่อได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

วาฟเฟิลจะแข็งตัวแทบจะทันทีเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่ออย่างรวดเร็ว

เวเฟอร์ดังกล่าวสามารถสอดไส้ด้วยไส้หวานเช่นแยมหรือครีมถั่วต้ม แต่ฉันไม่ได้ใช้อะไรแบบนั้น แต่ทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ชิ้น

เนย/น้ำมันมะกอก 100 กรัม

น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 1/4 ช้อนชา

แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

เนย/น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วย

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้/น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสแอปเปิ้ลไม่หวานหรือน้ำซุปข้นฟักทอง 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

อบเชย 3/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย

ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วยตวง

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. หลังจากอุ่นขึ้นให้ใส่เนย / น้ำมันพืช 100 กรัม ตามด้วยแอปเปิ้ลและผสม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่น้ำตาลทรายแดงและอบเชย ปิดฝาคนบ่อยๆ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง (ประมาณ 4-5 นาที) ให้เปิดฝาออกเพื่อเพิ่มความเป็นคาราเมลอีกเล็กน้อย นำออกจากไฟ

2. จากนั้นเตรียมวาฟเฟิลของคุณ เริ่มด้วยการทำ "ไข่แฟล็กซ์" โดยผสม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ อาหารเมล็ดแฟลกซ์ในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ 5 นาที

3. ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสแอปเปิ้ล, เนยละลายหรือเนย, น้ำตาลทรายแดง ใส่นมอัลมอนด์แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชยลงในตะแกรง แล้วร่อนทุกอย่างลงในส่วนผสมที่เปียก ผัดจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ กินข้าวโอ๊ต ตามด้วยแอปเปิ้ลครึ่งลูก หากแป้งดูหนาเกินไป ให้เติมนมอัลมอนด์ลงไป พักแป้งไว้ 5 นาทีก่อนอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

4. หลังจากอุ่นร้อนแล้ว ให้ฉีดสเปรย์สำหรับทำอาหารที่ไม่ติดพื้นผิวโลหะของเหล็กวาฟเฟิลให้ทั่ว แล้วช้อนแป้งประมาณ 1/2 ถ้วย (60 กรัม) ลงตรงกลางกระทะ กดลงให้แป้งแบน และปรุงอาหารตาม คำแนะนำเครื่องของคุณ ฉันชอบให้ฉันอยู่ในอุณหภูมิที่ร้อนที่สุดเพราะนั่นเป็นวิธีที่เปลือกจะกรอบ

5. เมื่อเสร็จแล้ว นำวาฟเฟิลออกจากเตาแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชอุ่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และแอปเปิ้ลที่เหลือ เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งและอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ

ฉันเสนอสูตรสำหรับ Zebra Manna Pie ที่ไม่มีไข่และนม นี่เป็นขนมอบมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมันมีชั้นของสีต่างๆ กัน เช่น ลายทางม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับช็อกโกแลตทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• ขนมปังแผ่นเรียบ a la FOCACCIA กับเพสโต้ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ขนมปังแผ่นเรียบ a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบวิตามินอร่อยกับถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมของบีทรูทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดตลาด!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ติดมัน และรสชาติดีมาก!

• หูวี! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตรถือศีลอดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับผมแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...

• ราวิโอลีกับผักใบเขียวเป็นลูกผสมระหว่างราวิโอลีกับอุซเบก กุก ชูชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้แรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งความเร็ว การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวิโอลีนั้นเร็วกว่ามาก!