ท่อกรอบในเหล็กวาฟเฟิล: สูตรสำหรับทำขนมหวาน สูตรม้วนเวเฟอร์ในเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน ม้วนเวเฟอร์. และส่วนที่ดีที่สุดคือจำนวนส่วนผสมในอาหารอันโอชะนี้มีน้อย ฉันปรุงมันและรู้สึกประหลาดใจ ปรากฎว่าทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

ของฉัน ม้วนวาฟเฟิลพวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉันใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วฉันได้ข้อสรุปว่าถ้าคุณต้องการกินของอร่อย แต่ไม่มีเวลาทำอาหารคุณต้องอบวาฟเฟิลด่วนเหล่านี้ และเวลาก็หมดลงและฟันหวานก็เต็ม

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเวเฟอร์ม้วน - ส่วนผสม

⇒ เนย (คุณสามารถใช้มาการีนครีม) - แพ็ค 200 กรัม

⇒ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

⇒ น้ำตาล ทราย - หนึ่งแก้ว

⇒ แป้งสาลี - สองถ้วยตวง

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเวเฟอร์โรล - การทำอาหาร

1. ละลายเนยหรือมาการีนในอ่างน้ำ - ถ้าถูก แต่เวลาใกล้หมด ก็เลยละลายในกระทะปกติบนเตา ไม่มีอะไรแย่ไปกว่านี้แล้ว

2. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหาร (ฉันไม่มีอันใดอันหนึ่งอยู่ในมือ แต่ฉันสะดุดตากับเครื่องปั่น เขาทำได้ดีมาก)

3. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลทราย และแป้งลงในเนยหรือมาการีนที่อุ่น เราผสมทุกอย่างและรับแป้งความหนาแน่นของครีมคล้ายกับครีมเปรี้ยว

4. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แป้งโดว์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบ วาฟเฟิลอบอย่างแท้จริง 2-3 นาที

5. ในขณะที่มันร้อนเราก็บิดมันเป็นหลอดแล้วขโมยไส้ข้างใน ฉันมักจะยัดหลอดด้วยนมข้นต้ม แต่ช่วงนี้ฉันตีครีมกับน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ซึ่งฉันชอบมากกว่า คุณสามารถบรรจุหลอดด้วยแยมหรือครีมใด ๆ ตามที่คุณต้องการ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมถึงขนาดไม่มีใครพูดว่าโอชะนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสี่อย่างเท่านั้น

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ฉันชอบวาฟเฟิลชีสด้วย ตัวอย่างเช่น,

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

Beshka/kakprosto.ru

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

นาตาชา TSNatylechka/alimero.ru

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 130 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• เนย 180 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• ถั่วสับ 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลา 1 ซอง

ก่อนเตรียมวาฟเฟิล ให้นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นพวกเขาจึงผสมได้ดีขึ้นและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีน้ำตาลในชามลึกด้วยเครื่องผสม ใส่เนยแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

หากรายการส่วนผสมมีโกโก้ น้ำผึ้ง หรือถั่ว ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านั้นด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดวานิลลา (ถ้ามีในสูตร) ​​และผงฟู

ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับ kefir

หล่อลื่นแผ่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและทำให้อุปกรณ์ร้อน ไฟแสดงสถานะจะแจ้งให้คุณทราบว่าพร้อมใช้งาน มันจะสว่างขึ้นเป็นสีเขียว

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตคุณจะต้องตรวจสอบระดับความร้อนด้วยตัวคุณเอง เพียงหยดน้ำมันดอกทานตะวันลงบนฝา หากมีเสียงดังฉ่า แสดงว่าเตารีดวาฟเฟิลอุ่นดีแล้ว

เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิล เมื่อปิดฝา แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแผ่น และวาฟเฟิลจะออกมากรอบและบางมาก

ปิดฝาให้สนิทแล้วอบวาฟเฟิลให้สุก เมื่อแป้งสุกไฟสีเขียวจะดับลง หากไม่มีตัวบ่งชี้ให้ปฏิบัติตามเวลา โดยเฉลี่ยแล้ววาฟเฟิลจะอบประมาณ 2-3 นาที

วิธีการอบวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

หากคุณไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิล ให้ทำวาฟเฟิลบางๆ ในกระทะหรือเตาอบ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่วาฟเฟิลจะหนาและไม่น่าจะกรุบกรอบ

ในกระทะ

จาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

ทอดวาฟเฟิลด้านละ 15-20 วินาที

ในเตาอบ

วาฟเฟิลใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้ววาดวงกลมเพื่อความสะดวก เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละวงกลม เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบวาฟเฟิลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที

ม้วนหลอดทันทีที่วาฟเฟิลอบเสร็จ. พวกเขามีรูปร่างได้อย่างง่ายดายในขณะที่ร้อน วาฟเฟิลเย็นจะแตกและแตก

คุณสามารถบิดท่อด้วยมือ

หรือด้วยความช่วยเหลือของไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางนิ้ว

วิธีการบรรจุม้วนวาฟเฟิล

ไอศครีม

วัตถุดิบ

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งหยด
• มะพร้าวขูดเล็กน้อยหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว และเกล็ดมะพร้าว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำครีมไปแช่เย็นก่อนใส่หลอด

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 1 ซอง;
• คอนยัค 1 ช้อนชาและถั่วเสริม

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในนมข้นและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถเพิ่มถั่วและคอนญัก

วัตถุดิบ

• ครีม 175 มล. มีไขมัน 35%;
• ช็อคโกแลต 250 กรัม

การทำอาหาร

ใช้ไฟอ่อน นำครีมไปต้มให้เดือด ใส่ส่วนที่แตกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรอจนละลายหมด ใส่กานาชที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที

edanonstop.com

วัตถุดิบ

• เนย ½ ซอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• นมข้น 1 ช้อนชา
• บรั่นดี 5 มล.
• 100 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนขาว ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสมให้เพิ่มนมข้นและคอนญักหนึ่งช้อน กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ ค่อยๆใส่ลงในมวลน้ำมัน ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

stapico.ru

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 120 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• กล้วย 450 กรัม
• กีวี 140 กรัม

การทำอาหาร

ล้างและเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที ตีกล้วยและกีวีที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องผสม เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป เอาชนะมวล เติมหลอดด้วยการบรรจุ ท็อปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีอื่นในการเสิร์ฟม้วนวาฟเฟิล

คุณไม่สามารถเติมหลอดได้ แต่เพียงโรยด้วยน้ำตาลผงเทช็อกโกแลตน้ำผึ้งหรือท็อปปิ้งเพิ่มถั่วผลไม้และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• นม 100 มล.

การทำอาหาร

ทอดแป้งในกระทะก้นหนาจนเหลือง ใส่เนยและน้ำตาล นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้เมื่อใช้ความร้อนต่ำให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เวเฟอร์ม้วนเป็นอาหารอันโอชะที่คนทั่วโลกชื่นชอบ ในเวลาเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายหลากหลายสำหรับเตรียมอาหารจานหวาน อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิลถือเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและใช้กันมานาน

ประเภทและลักษณะของเตารีดวาฟเฟิล

เตารีดวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์สำหรับอบวาฟเฟิลกรอบหรือวาฟเฟิลโรล ในทางกลับกันเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวจะแบ่งออกเป็นโซเวียต (แบบเก่า) และสมัยใหม่ (รุ่นใหม่) ซึ่งหลักการทำงานนั้นเหมือนกันทุกประการ

อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการอบม้วนเวเฟอร์แบ่งออกเป็นไฟฟ้าและไม่ใช้ไฟฟ้า ทั้งสองประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยการอบวาฟเฟิลบาง ๆ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าสามารถปรับความหนาของคุกกี้ได้ขึ้นอยู่กับแรงยึดของแผ่น

หลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ไม่ใช้ไฟฟ้านั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นเกิดจากการให้ความร้อนแก่แม่พิมพ์จากเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ในกรณีนี้ควรทำ "การทอด" คุกกี้ทั้งสองด้านของแม่พิมพ์เพราะต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้านั้นมีไว้สำหรับการอบวาฟเฟิลบาง ๆ เป็นหลัก ในบรรดาข้อดี เราสามารถเลือกการมีเทอร์โมสตัทในตัว ความสามารถในการปรับความหนาของคุกกี้ และการควบคุมอุณหภูมิที่คงที่ ข้อเสียรวมถึงน้ำหนักที่มากของผลิตภัณฑ์ (2.2 กิโลกรัม) และการขาดแคลมป์อัตโนมัติ ดังนั้นเมื่อทอดต้องถือแผงความร้อนของอุปกรณ์ด้วยมือ

อุปกรณ์ที่ทันสมัย

เตารีดวาฟเฟิลจากผู้ผลิตสมัยใหม่สะดวก ประหยัด และปลอดภัยกว่าเครื่องใช้ในยุคโซเวียต

เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามประเภท:

1. สำหรับการอบวาฟเฟิลบาง ๆ (เบลเยียม) ซึ่งสามารถม้วนเป็นกรวยหรือหลอดในภายหลังและเติมไส้ใด ๆ คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือการเคลือบสารกันติด, การบำรุงรักษาง่าย, ความลึกขั้นต่ำของเซลล์และขนาดที่เล็กของอุปกรณ์ นอกจากนี้ยังมีการสร้างตัวบ่งชี้พิเศษซึ่งส่งสัญญาณความพร้อมของของหวาน เตารีดวาฟเฟิลดังกล่าวอาจมีรูปร่างกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือรูปร่างผิดปกติอื่นๆ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
2. สำหรับการเตรียมวาฟเฟิลคลาสสิกนุ่ม ๆ (เวียนนา) ของหวานดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ ครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ อุปกรณ์ประเภทนี้มีลักษณะด้านสูงเพียงพอซึ่งช่วยให้คุณเติมแป้งได้มากขึ้น สำหรับรูปร่างของพื้นผิวทำความร้อนนั้นอาจแตกต่างกัน: จากมาตรฐานถึงผิดปกติ
3. อุปกรณ์อเนกประสงค์ เนื่องจากเหล็กทำวาฟเฟิลประเภทนี้มีฟังก์ชันการทำงานจากอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ จึงสามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ขนมวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเช้าจานด่วนอื่นๆ เช่น แซนวิช แพนเค้ก หรือพาย บ่อยครั้งที่อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นมีขนาดเล็กและแผงทำความร้อนสแตนเลส ส่วนด้านในของแผงดังกล่าวมีการเคลือบกันความร้อนและไม่ติด นอกจากนี้ อินสแตนซ์ส่วนใหญ่ยังมีไฟแสดงสถานะที่บ่งชี้ความพร้อมของอาหาร

แป้งหลอดไส้หวาน

ในการเตรียมเวเฟอร์ม้วนหวานและกรอบ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องซึ่งควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มาการีนหนึ่งห่อเล็ก
• ไข่ - สามชิ้น;
• น้ำตาล¼กิโลกรัม
• แป้ง 0.5 กก.
• ครีมหนึ่งแก้วยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• โซดาหนึ่งช้อนชา

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาล จากนั้นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้
2. ละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่ตีไว้ก่อนหน้านี้
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตีผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มครีมและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเอาชนะทุกอย่างให้ดี

แป้งที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำหลอดบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเท่านั้น

ในการเตรียมขนมที่มีคุณภาพรวมถึงการยืดอายุของอุปกรณ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังต่อไปนี้:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นแบบฟอร์ม (ประมาณสามถึงสี่นาที) หลังจากนั้นให้ทาจาระบีด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเกาะของเวเฟอร์กับพื้นผิวของแม่พิมพ์
2. หากมีการเพิ่มไขมันจำนวนมากลงในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ มิฉะนั้นของหวานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
3. เพื่อให้ได้ความละเอียดมากขึ้น คุณต้องใช้มือกดแผงทำความร้อนด้านบนลง ในกรณีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จำเป็นต้องใช้ถุงมือทำครัว
4. ควรม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดร้อนทันทีหลังจากนำออกจากจานอบ
5. เทแป้งลงบนแผงทำความร้อนด้วยช้อนตวงพิเศษเพื่อไม่ให้เลยขอบ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมม้วนเวเฟอร์

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทของวาฟเฟิลเหล็กที่ใช้

ในเครื่องใช้ไฟฟ้ายุคใหม่

สำหรับเหล็กวาฟเฟิลสมัยใหม่มีสูตรที่ง่ายและราคาถูกที่สุดซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ไข่ - ห้าชิ้น;
• มาการีนหนึ่งซองสองร้อยกรัม
• หนึ่งเซนต์ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. อุ่นเหล็กวาฟเฟิลให้ดีและหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
5. เทแป้งที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยครึ่งหลัง
6. รอประมาณสองนาทีเพื่อให้คุกกี้สุกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์แป้งที่ตากมากเกินไปจะเหนียวและมีรสขม
7. ใช้ไม้พายในครัวนำวาฟเฟิลที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนเป็นหลอดทันที

ในเตาวาฟเฟิลที่ขับเคลื่อนด้วยเตาแก๊ส

สูตรสำหรับทำหลอดในอุปกรณ์ดังกล่าวมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 125 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• สองเซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• แป้งร่อน 150 กรัม
• แก้วน้ำต้มอุ่นที่ไม่สมบูรณ์

การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเพิ่มเติมดำเนินการดังนี้:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองขาวหนา
3. เมื่อน้ำตาล-ไข่เกิดฟอง ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะแล้วตีต่อไป
4. เมื่อตีเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งและแป้งมันลงไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทน้ำลงในแป้งที่ได้ แล้วผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ชามกับแป้งที่เกิดขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
7. เมื่อการเตรียมแป้งเสร็จสิ้นคุณต้องวางเหล็กวาฟเฟิลบนเตาแก๊สเพื่อให้ความร้อน
8. พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
9. บนแผงควบคุมการทำงานของอุปกรณ์ทาแป้งสองช้อนโต๊ะด้วยชั้นบาง ๆ คลุมอุปกรณ์ด้วยแผงที่สองแล้วเปิดไฟด้านละหนึ่งนาทีครึ่ง
10. จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้พายธรรมดานำเค้กที่ได้ออกมาแล้วห่อไว้ในหลอด

ในอุปกรณ์ไฟฟ้าแบบเก่า

ในการเตรียมหลอดเหล่านี้คุณจะต้อง:

• ไข่ - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลินห่อเล็ก (หนึ่งกรัม);
• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• - แป้งร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือที่ปลายช้อนชา
• โซดาหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ราดด้วยน้ำส้มสายชู

1. ตีไข่แยกต่างหาก
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไปโดยไม่หยุดตี
3. จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วเทแป้งส่วนเล็ก ๆ
4. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและโซดาดับ
5. อุ่นและทาเนยวาฟเฟิล
6. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรเค้กวาฟเฟิล

ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยเทียมครีม - สองร้อยกรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
• kefir สดหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (ในกรณีนี้จะต้องชำระคืนด้วย kefir)
• แป้งพรีเมี่ยม (ปริมาณขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแป้งซึ่งควรจะเป็นครีมข้น)

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดสลับกันและตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นใช้เหล็กวาฟเฟิลอบแผ่นวาฟเฟิลบาง ๆ
3. น้ำตาลผสมกับครีม ดังนั้นจึงกลายเป็นครีมสำหรับเค้กในอนาคต
4. แผ่นเวเฟอร์แต่ละแผ่นทาด้วยครีมและวางทับกันเป็นรูปเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้ก

เค้กที่ได้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่

วิธีการเตรียมการบรรจุสำหรับท่อ

พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำอาหารของเธอให้พิเศษและไม่เหมือนจานก่อนหน้า กฎเดียวกันนี้ใช้กับของหวาน เพื่อกระจายอาหารอันโอชะนี้เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ

คัสตาร์

การบรรจุนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - หนึ่งแก้ว

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและนมเพื่อความสม่ำเสมอ
3. เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ต้องถูส่วนผสมให้เข้ากัน
4. มวลผสมถูกนำไปตั้งไฟอ่อนและปรุงจนข้น ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เทครีมที่ต้มและเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ไส้เต้าหู้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• เนยครึ่งซอง
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• นมข้นหวาน 1 ช้อนชา
• h. ช้อนคอนยัค.

ขั้นตอนในการเตรียมครีมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการตีเนยหลังจากนั้นจึงเพิ่มนมข้นคอนญักคอทเทจชีสและน้ำตาลที่ถูผ่านตะแกรง เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง

ครีมช็อคโกแลต

• สามไข่แดง
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำแยกต่างหาก จากนั้นมวลที่ละลายจะถูกเทลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

ไส้เนื้อ

สูตรสำหรับการบรรจุดังกล่าวมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด

ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาตะกรันออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อต้มแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมทอด เกลือ และผสม

ไส้ผลไม้

ส่วนประกอบที่ใช้:

• กล้วย 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• กีวี 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ในการเตรียม คุณต้องใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน

ไส้ปูอัด

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ปูอัด - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส.

ในกรณีนี้ต้องสับปูอัดและไข่ด้วยมีดและผสมกับมายองเนส

บทสรุป

ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเวเฟอร์ม้วนซึ่งช่วยให้พวกเขาไม่เพียง แต่ทำของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างเย็นอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าเหล็กวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์สากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายได้ทุกวันทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่หลายคนอาจชอบทำเวเฟอร์ม้วนตามสูตรในวาฟเฟิลเหล็ก (มีรูป) ซึ่งเรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้แม่และยายของเราเตรียมขนมสำหรับเด็กโดยใช้วาฟเฟิลเหล็กแบบพิเศษ วันนี้เครื่องใช้ไฟฟ้าคือ ใช้สำหรับสิ่งนี้

วันนี้คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตวาฟเฟิลจำนวนมากที่ปรุงม้วนวาฟเฟิลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่างเราจะนำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการนวดแป้งสำหรับทำขนมเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมอบที่คุ้นเคย

แต่ถึงแม้ว่าหลอดจะถูกเตรียมตามสูตรเดียว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่สามารถทำให้แตกต่างกันได้ สามารถใช้ฟิลเลอร์ประเภทต่างๆได้ อาจเป็นคัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม คุณยังสามารถใช้นมข้นต้ม ถั่วต่างๆ และแยมเป็นไส้ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยเพื่อรับการรักษาที่อร่อยมาก

วิธีทำวาฟเฟิลครีมถั่วลิสง

ส่วนผสมแป้ง:

ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

แป้งสาลี - อย่างน้อยหนึ่งแก้ว

น้ำตาล - 1 แก้วเต็ม

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

ถั่วลิสงคั่วหรือถั่วอื่น ๆ - 150 กรัม

เนย - ประมาณ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมวาฟเฟิลโรลตามสูตรในเหล็กวาฟเฟิล คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและครีม ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมแป้งเนื่องจากในขณะที่อบหลอดจะทำครีมได้ ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ชามลึกตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟองลงไปแล้วเทน้ำตาลลงไป

ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีด้วยตะกร้อมือซึ่งจำเป็นที่น้ำตาลจะละลาย แต่มวลไม่ควรถูกตีมากเกินไป ถัดไปจำเป็นต้องค่อยๆใส่แป้งสาลีที่นั่นทุกอย่างค่อยๆผสมเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมมันจะเตือนเราถึงครีมเปรี้ยวที่ไม่หนาเกินไปโดยสม่ำเสมอมวลจะกลายเป็นเท

ตอนนี้แป้งสำหรับหลอดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอุปกรณ์ เสียบเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเข้ากับเต้าเสียบและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ทาจาระบีที่พื้นผิวทอดด้วยแปรงที่จุ่มลงในไขมันพืช อย่าใช้น้ำมันมากเกินไป ทันทีที่อุปกรณ์อุ่นขึ้นเพียงพอ คุณสามารถใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล แล้วปิดเหล็กวาฟเฟิลเพื่อให้ขนมสุกดี

ทันทีที่ไอน้ำจากเครื่องทำวาฟเฟิลหยุดไหล นี่จะกลายเป็นสัญญาณว่าวาฟเฟิลพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดอุปกรณ์และนำความหวานที่เสร็จแล้วออก จากนั้นห่อชิ้นงานลงในท่ออย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้แป้งทั้งหมดจะถูกทอดและทันทีที่ท่อทั้งหมดพร้อมและเย็นลงเล็กน้อยจำเป็นต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับพวกเขาในกรณีของเราจะใช้นมข้นต้มกับถั่ว แต่ก็สามารถใช้ฟิลเลอร์ประเภทอื่นได้เช่นกัน

หลังจากนั้นพนักงานต้อนรับสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ทันที สำหรับผู้เริ่มต้นคุณควรนำถั่วลิสงไปวางบนกระทะแห้งหรือแผ่นอบ ควรย่างในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา ทันทีที่ถั่วกรอบพอและมีสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถนำออกจากเตาอบและสับได้ คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด เพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้น

เปิดขวดนมข้นแล้วไส้หวานจะถูกถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหากเพิ่มเนยเล็กน้อยที่นั่นและเทถั่วลิสงบด ครีมถูกกวนเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเติมหลอดสำเร็จรูปด้วยความช่วยเหลือ ดังนั้นเราจึงทำวาฟเฟิลม้วนในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ

ท่อแบบดั้งเดิมในเตารีดวาฟเฟิล

สูตรสำหรับม้วนวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลนี้ยังสามารถใช้ในอุปกรณ์ของโซเวียตสำหรับการทอดอาหารอันโอชะนี้ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจึงควรนำองค์ประกอบที่เป็นสากลเช่นนี้มาใช้ อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือคุณสามารถเพิ่มวาฟเฟิลสำเร็จรูปพร้อมไส้ที่น่าสนใจ

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

น้ำตาล - 150 กรัม

วานิลลิน - 1 ซอง;

เนย - 100 กรัม;

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการสร้างขนมกรุบกรอบ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชามลึกที่จะนวดแป้งของเราโดยตรงจากนั้นไข่ไก่ที่เตรียมไว้จะหักที่นั่นหากไม่ใหญ่เราจะต้องใช้ประมาณห้าชิ้นควรเพิ่มเนยนิ่มลงไปที่นั่นหากต้องการ เนยละลายในอ่างน้ำ

ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเทน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ทั่วถึงเพื่อให้น้ำตาลละลายในส่วนผสม หลังจากที่ปฏิคมเทแป้งและวานิลลินหนึ่งถุงในส่วนต่าง ๆ มวลจะถูกนวดอีกครั้งอย่างละเอียดเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอส่งผลให้ได้แป้งที่ค่อนข้างดี

ทันทีที่เตรียมพื้นฐานสำหรับหลอดในอนาคตให้ทิ้งไว้สักครู่และในช่วงเวลานี้จะมีการเตรียมเหล็กวาฟเฟิลซึ่งอุ่นขึ้นและทาด้วยไขมันพืชเล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะอุ่นอุปกรณ์เป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีเพื่อให้วาฟเฟิลสุกอย่างรวดเร็วและเปลือกจะมีสีแดงก่ำมาก

ทันทีที่อุปกรณ์อุ่นขึ้นเพียงพอ แป้งหลายช้อนจะถูกเทลงบนพื้นผิวทอด จากนั้นปิดฝาและกดให้แน่นเพื่อให้วาฟเฟิลแต่ละชิ้นมีรูปแบบที่ชัดเจนและสวยงาม ยิ่งแพนเค้กที่อบบางลงเท่าใด แพนเค้กที่อบก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น วาฟเฟิลจะเปิดออก เมื่อขนมอบพร้อม คุณสามารถห่อวาฟเฟิลในหลอดได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากขนมอบจะร้อนมาก สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่มีรูปถ่ายควรใช้โดยแม่บ้านมือใหม่

หากต้องการหลอดสำเร็จรูปจะเต็มไปด้วยแยม, ​​แยมผิวส้ม, นมข้นต้มหรือครีมชนิดต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งหลอดเมื่อเสิร์ฟด้วยน้ำตาลผงอาหารอันโอชะจะดูรื่นเริงมาก

สูตรสำหรับหลอดแป้งพร้อมไส้

ไม่สำคัญว่าพนักงานต้อนรับจะใช้อุปกรณ์ใดในการเตรียมวาฟเฟิลดังกล่าวเนื่องจากรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยแม้ว่าคุณจะปรุงขนมหวานไม่ได้อยู่ในเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่บนเตา นอกจากนี้ในสูตรนี้เราจะเตรียมคัสตาร์เพิ่มเติมซึ่งสามารถใช้เพื่อเติมขนมอบสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำกรองบริสุทธิ์ - ประมาณ 150 มล.

เนย - 120 กรัม;

แป้งสำหรับแป้ง - ประมาณ 50 กรัม

น้ำตาล - 150 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

แป้งเท่าที่จำเป็น

ขั้นตอนการทำท่อ:

อาหารอันโอชะเตรียมจากการเตรียมแป้งสำหรับน้ำมันนี้ละลายและควรใช้อ่างน้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ทันทีที่เนยนิ่มพอคุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเพิ่มไข่ไก่สองสามฟองซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ส้อมตีเล็กน้อยและน้ำตาลทรายในปริมาณที่จำเป็นทั้งหมด ส่วนผสมดังกล่าวตีให้เข้ากันแล้วจึงเติมแป้งและแป้งลงไปแนะนำให้ผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆแนะนำผลิตภัณฑ์จนกว่าแป้งจะหนาพอที่จะทำวาฟเฟิลได้

หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยลงในแป้งทันทีที่มวลพร้อมคุณสามารถเริ่มทำขนมได้แนะนำให้เก็บแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ซึ่งจะทำให้มวลมากขึ้น เป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ผสมแป้งพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมสถานที่ทำงานสำหรับสิ่งนี้เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิหนึ่งและหล่อลื่นด้วยไขมันพืช

ถัดไปวางแป้งที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวของอุปกรณ์แล้วกดปิดฝาด้านบน ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อม คุณสามารถบิดหลอดออกจากพวกมันและทิ้งไว้บนจานจนกว่าจะเย็น และในขณะที่หลอดกำลังเย็น พนักงานต้อนรับจะเตรียมไส้สำหรับวาฟเฟิล

ครีมสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ในกรณีของเรามันจะเป็นครีมคัสตาร์ดที่จะใช้ซึ่งเราต้องใช้นม, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, ถุงวานิลลิน, แป้งและเนย เริ่มต้นด้วยนมสองแก้วเทลงในภาชนะแยกต่างหากและวางบนเตาในขณะที่นมอุ่นขึ้นคุณต้องใช้ไข่หนึ่งฟองน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนเต็มผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และใส่ลงในนมควรเติมนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และแป้งเพื่อให้มวลของเหลวมากขึ้น

จากนั้นต้มครีมด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนข้น หลังจากนี้คุณสามารถนำครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่เนยนิ่ม 50 กรัมลงในส่วนผสมของครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลอดบรรจุด้วยองค์ประกอบนี้และสามารถจุ่มปลายลงในถั่วสับ

มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยเตรียมขนมหวานสำหรับคุณแม่บ้านทุกคน คุณยังสามารถใช้สูตรวาฟเฟิลเพียงสูตรเดียว แต่ใช้ไส้ประเภทต่างๆ ได้ เนื่องจากคุณสามารถปรุงครีมต่างๆ เพื่อทำให้ขนมอร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น หากคุณปรุงวาฟเฟิลอย่างถูกต้องก็สามารถเสิร์ฟของหวานให้กับแขกได้ในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา

คุณชอบ เวเฟอร์โรลสอดไส้ครีม ไหม? หวานและละลายในปาก พวกเขาชนะใจเด็ก ๆ โซเวียตที่ไม่ถูกทำลายด้วยอาหารอันโอชะ บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในอดีตสูดกลิ่นหอมของแป้งวาฟเฟิลและกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง ...

ประวัติของเวเฟอร์ม้วน

เวเฟอร์โรลที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งยังคงเกี่ยวข้องกับวัยเด็กเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนจนในยุคกลาง ความจริงก็คือแป้งสำหรับม้วนเวเฟอร์นั้นทำจากน้ำจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเชื่อม หลังจากนั้นไม่นาน สูตรก็ซับซ้อนขึ้นและวาฟเฟิลก็กลายเป็นของหวานสุดหรูที่คนร่ำรวยเท่านั้นที่จะซื้อได้ ทันทีที่กระทะวาฟเฟิลรังผึ้งถูกประดิษฐ์ขึ้น อาหารอันโอชะนี้ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมาก ต่อมาเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา เชฟขนมอบคนหนึ่งแนะนำให้ม้วนวาฟเฟิลเป็นกรวยแล้วใส่ครีมลงไป ในยุคก่อนเปเรสทรอยก้า บรรดาแม่บ้านจะอบวาฟเฟิลโรลที่น่าทึ่งในเตาวาฟเฟิลที่ขับเคลื่อนด้วยแก๊สของโซเวียต ในขณะที่คนยุคใหม่โชคดีกว่า ที่จำหน่ายของเรามีเตารีดวาฟเฟิลที่มีแผงเปลี่ยนได้ซึ่งแตกต่างกันในด้านความลึก รูปร่าง และรูปแบบ รวมถึงสูตรทีละขั้นตอนมากมายสำหรับวาฟเฟิลม้วนพร้อมรูปถ่าย โดยทั่วไปแล้วจะมีการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการทดลองทำอาหาร หากคุณไม่ทราบวิธีการทำวาฟเฟิลม้วนเราจะบอกคุณ

วิธีปรุงเวเฟอร์ม้วน: ชุดผลิตภัณฑ์และกฎสองสามข้อ

ในการเตรียมเวเฟอร์โรล คุณจะต้องมีไข่ น้ำตาล เนย นม และแป้ง - ตัวเลือกและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน นมมักถูกแทนที่ด้วยเวย์ ครีมเปรี้ยว หรือคีเฟอร์ ส่วนใหญ่มักใช้ไข่ทั้งฟองบางครั้งมีเพียงไข่แดงหรือไข่ขาวเท่านั้นที่มีอยู่ในสูตร สำหรับความหลากหลาย ถั่ว กาแฟ ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต และเครื่องเทศอะโรมาติกจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมดั้งเดิม วาฟเฟิลเค็มกับชีส หัวหอม กระเทียม และแฮมเป็นที่นิยมมาก แป้งกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยวเฉพาะแป้งยีสต์เท่านั้นที่มีความหนาแน่น และถ้าเวเฟอร์ธรรมดาเทลงในเซลล์โดยตรงด้วยช้อนและมันแพร่กระจายด้วยตัวเองแป้งยีสต์จะถูกกระจายไปทั่วแผงเวเฟอร์ด้วยไม้พาย

เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิลให้ดีจากนั้นทาน้ำมันพืชด้วยแปรงทำอาหารเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลถูกขูดออก - พวกมันแทบจะกระโดดลงบนจานด้วยตัวเอง! มันยังคงเป็นเพียงการม้วนให้เป็นหลอดเติมด้วยการบรรจุหรือไม่เติม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ เพื่อรสชาติและความสวยงาม ตกแต่งหลอดด้วยช็อกโกแลตชิป ผงโกโก้ ถั่วป่นหรืออบเชย

ความลับของการทำเวเฟอร์โรล

นวดแป้งสำหรับวาฟเฟิลจากไข่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณตั้งใจจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง จะดีกว่าถ้าเอาโปรตีนไปแช่เย็นและไข่แดงอุ่น เนยหรือมาการีนควรนิ่ม ละลายเล็กน้อย แต่เย็นแล้ว แม่บ้านหลายคนทราบว่าเมื่อใช้น้ำตาลในการนวดแป้งบางครั้งวาฟเฟิลจะติดกับแม่พิมพ์ แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับน้ำตาลผง ลองทำอาหารสองวิธีแล้วตัดสินใจว่าชอบแบบไหนมากกว่ากัน เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ลูกกวาดบางคนเพิ่มแป้งลงในแป้ง

หากมีน้ำมันมากในแป้งก็เพียงพอที่จะทากระทะเพียงครั้งเดียว - เช่นเดียวกับเมื่อทอดแพนเค้ก วาฟเฟิลสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตารีดวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่วางในเตาอบโดยตรงด้วย แบบฟอร์มเหล่านี้มีข้อได้เปรียบที่มีค่า - ขนมอบไม่ติด

คุณต้องม้วนเวเฟอร์ด้วยหลอดทันทีหลังจากที่สุก เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวทันที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เสื่อม้วนหรือถุงมือผ้าฝ้าย

มีความลับอีกประการหนึ่ง - ถ้าคุณอบวาฟเฟิลเป็นสีครีม วาฟเฟิลจะออกมานิ่ม หากคุณต้องการให้ท่อกรอบเพิ่มเวลาการรักษาความร้อนเพื่อให้แป้งกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

การบรรจุสำหรับม้วนเวเฟอร์

หลอดอร่อยกับไส้ใด ๆ - กับโปรตีน, เนยหรือคัสตาร์ด, วิปครีม, มวลเต้าหู้หวาน, กับริคอตต้าหรือมาสคาโปน, นมข้นต้มหรือช็อคโกแลต หากคุณใส่ครีมบางๆ ลงในเวเฟอร์โรล ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

หากคุณม้วนวาฟเฟิลด้วยแตรคุณสามารถใส่ไส้ได้มากขึ้นเพราะในกรณีนี้มันจะไม่รั่วไหลออกมา คุณยังสามารถเติมไอศกรีมลงในโคนได้ เพียงแค่เสิร์ฟทันที มิฉะนั้นมันจะละลายและแช่วาฟเฟิลไว้

โรลเวเฟอร์รสเค็มสอดไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด สมุนไพร เนื้อสัตว์หรือปลา สูตรไส้ที่หลากหลายสำหรับวาฟเฟิลโรลจะเปลี่ยนจานนี้ให้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวคุณ

มาระลึกถึงวัยเด็กของเราและปรุงอาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานซึ่งครั้งหนึ่งเคยอร่อยที่สุดในโลก! ละลายเนย 150 กรัม เทน้ำตาล 250 กรัมลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้จนน้ำตาลละลาย

ตีไข่ 3 ฟองด้วยวานิลลาเล็กน้อยและเกลือบนปลายมีด ใส่ส่วนผสมของเนยน้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน ตอนนี้เพิ่มแป้ง 500 กรัมแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิลทาด้วยน้ำมันพืชเท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลงบนแผงด้านล่างโดยตรงจากนั้นกดแผงด้านบนลงแล้วกดลง - นี่คือถ้าคุณอบเวเฟอร์ม้วนในเตารีดวาฟเฟิลของโซเวียต ด้วยอุปกรณ์การอบที่ทันสมัย ​​คุณเพียงแค่ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปิดฝาลง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทองและเริ่มแกะออกจากแม่พิมพ์ โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที ม้วนเป็นหลอดแล้วเติมด้วยไส้หวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับม้วนวาฟเฟิลในกระทะ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงวาฟเฟิลโรลในกระทะธรรมดาได้และพวกมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าวาฟเฟิลเหล็ก

ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนชาจนขึ้นฟู น้ำตาลวานิลลา. เพิ่มนม 200 มล. เนยละลาย 25 กรัมและแป้ง 200 กรัมลงในส่วนผสมของโปรตีนนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

กระจายแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะเทฟล่อนก้นบางที่เย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านเหมือนแพนเค้ก แล้วทอดอีกครั้งเล็กน้อย นำวาฟเฟิลออกจากเตาแล้วม้วนเป็นหลอดโดยไม่ต้องรอให้เย็น อร่อยจริงมั้ย?

สูตรสำหรับเวเฟอร์ม้วนแป้งกรอบ

แป้งทำให้แป้งวาฟเฟิลกรอบเป็นพิเศษ ลองเลย - คุณจะต้องชอบแน่นอน!

ขั้นแรก บดเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม จากนั้นใส่ไข่ใบใหญ่ทีละ 3 ฟอง ถูผลิตภัณฑ์ต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผสมแป้ง 60 กรัมและแป้งมัน 60 กรัม ร่อนแล้วเทลงบนไข่ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม - แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก

หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบที่แผงด้านล่าง - ควรกระจายไปทั่ว ปิดฝาชิ้นงานด้วยแผงด้านบน และหลังจาก 2 นาที วาฟเฟิลก็พร้อม ม้วนเป็นหลอดแล้วเติมครีม อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรนี้คือเวเฟอร์ม้วนกับนมข้นธรรมดาหรือต้ม สามารถผสมล่วงหน้ากับถั่วบดหรือเพิ่มช็อกโกแลตชิป

เวเฟอร์ม้วนไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้รับประทานแลคโตมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ต้องการทานวาฟเฟิลโรลเป็นครั้งคราว ละลายเนย 125 กรัม ผสมกับน้ำตาล 200 กรัม วานิลลาเล็กน้อย และแป้ง 500 กรัม ตีแป้งให้เข้ากันแล้วใส่เหล็กวาฟเฟิลเพื่ออุ่น หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งปิดฝาแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล แม่บ้านบางคนแย้งว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้มากเกินไปเนื่องจากวาฟเฟิลสีทองอ่อนม้วนได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลดี

เวเฟอร์ม้วนกับสลัด

ตามสูตรนี้วาฟเฟิลโรลปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลธรรมดา แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ - แป้งทำโดยไม่มีน้ำตาล

ผสมไข่ 2 ฟองกับ kefir หรือนมอบหมัก 70 มล. ใส่เกลือเล็กน้อยและเนยละลาย 200 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยแป้ง 230 กรัม ควรมีพื้นผิวคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

อบวาฟเฟิลบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ปล่อยให้นอนลงสักพัก ความจริงก็คือเนื่องจากขาดน้ำตาลวาฟเฟิลจึงออกมาแข็ง แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะนิ่มลงและสามารถม้วนเป็นกรวยได้

เตรียมสลัด - โอลิเวียร์, ปู, บีทรูท, เห็ด, มันฝรั่งหรือชีส เติมกรวยวาฟเฟิลด้วยไส้ที่น่ารับประทานและเสิร์ฟทันทีก่อนที่วาฟเฟิลจะชุ่มซอส คุณสามารถเติมคาเวียร์สีแดงได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่!

มีหลายสูตรสำหรับเวเฟอร์ม้วนกรอบรูปถ่ายที่ปลุกความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลองโดยเร็วที่สุด เป็นเรื่องดีที่อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้คุณทำให้คนที่คุณรักเสียบ่อยขึ้น ใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยม!