Hummus (ถั่วชิกพีวาง). ประโยชน์ของฮัมมูสในการรักษารูปร่าง คุณค่าทางโภชนาการของ Hummus

สวัสดีเพื่อน!

คุณรู้หรือไม่ว่ามีถั่วที่เรียกว่าถั่วชิกพีหรือที่เรียกว่าถั่วชิกพี? มันอร่อยมาก!

มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายและหนึ่งในนั้นคือครีม

ฉันทำมันบ่อย ฉันรักมัน! และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จัก☺

นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากถั่วชิกพีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์มากมาย วันนี้มาคุยกันถึงประโยชน์ของครีม?

และฉันจะเสนอสูตรอาหารให้คุณซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณไม่ต้องใช้เวลามากกว่า 10 นาที!

จานที่ยอดเยี่ยมอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นยังน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อิ่มนาน เหมาะเป็นของว่าง

ฉันคิดว่าฉันประทับใจคุณแล้วใช่ไหม? ใช่ ฉันต้องการมันเองในขณะที่ฉันบอกคุณ! ☺

จากนั้นมาเริ่มกันเลย

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

Hummus - คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์

เกิดอะไรขึ้นฮูมูส?

ตามเนื้อผ้าอาหารจานอร่อยนี้ทำจากถั่วชิกพีบด ถั่วชิกพีเป็นถั่วชิกพีชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่กว่าถั่วทั่วไปที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

ถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า

ดังนั้นส่วนประกอบหลักของครีมคือถั่วชิกพีบดซึ่งมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ (เพื่อลิ้มรสหากต้องการ)

อาจเป็นน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก งา (เมล็ดงา) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าทาฮินี ใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม พริกขี้หนูป่น และอื่นๆ

ในหลายภูมิภาคมีการเพิ่มมะเขือเทศ อาร์ติโช้ค ผักโขมเขียว และอื่น ๆ อีกมากมาย

โดยทั่วไปแล้วมีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ในแต่ละประเทศและในแต่ละร้านกาแฟซึ่งจัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้

คุณจะพบบางอย่างของคุณเองที่คุณจะเพิ่มในสูตรอาหาร และนี่คือสิ่งที่ทำให้ครีมของคุณพิเศษ ☺

ประโยชน์ของมันถูกกำหนดโดยประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของมันเป็นหลัก

• เนื่องจากถั่วชิกพีมีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบ อาหารจานนี้จึงสามารถนำมาประกอบอาหารที่มีโปรตีนสูงได้อย่างปลอดภัย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นักกีฬา ผู้หญิงและผู้ชาย และสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตของเด็ก
• องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นซึ่งขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำความสะอาดหลอดเลือด ปลดภาระการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิต ช่วยรักษาความเยาว์วัย และอื่นๆ
• นอกจากนี้ยังช่วยในการลดน้ำหนัก
• มีวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B, แร่ธาตุ, ไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, ขจัดสารพิษที่ไม่จำเป็น
• การกินครีมช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ปรับปรุงการทำงานของเซลล์ร่างกายทั้งหมด รวมถึงเซลล์สมอง
• นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารจานนี้ควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และความอ่อนแอ
• ขอแนะนำเป็นพิเศษเพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังจากออกแรงอย่างหนัก ส่งเสริมการฟื้นตัวของสุขภาพอย่างแข็งขันหลังจากการเจ็บป่วยที่ซับซ้อนและยาวนานเมื่อร่างกายอ่อนแอลงมาก
• มีส่วนประกอบของแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกคนในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน เพื่อช่วยให้เด็กเติบโตอย่างแข็งขันและผู้ที่ทำงานหนักทางร่างกายหรือฝึกฝน
• Hummus เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายได้เป็นอย่างดี รักษาภูมิคุ้มกันให้คงที่ในระดับที่เหมาะสม
• คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้คือเนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน
• ดังนั้นอาหารจานนี้สามารถนำมาประกอบกับ "ยากล่อมประสาท" ได้อย่างปลอดภัยเพื่อน ๆ คิดว่าอย่างไร? ☺

แคลอรี่ครีม

ต้องจำไว้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง - ตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรี ต่ออาหาร 100 กรัม

และแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเพิ่มลงในองค์ประกอบ

ยิ่งวางงา (ทาฮินี) มากเท่าไหร่ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่รสชาติดีกว่ามาก และมีประโยชน์มากกว่านั้นเพราะในงามีแคลเซียมจำนวนมาก! จะเลือกอะไรดี? และอย่าพูดว่า...คำถามนิรันดร์... ☺

หลังจากทนทุกข์เพียงเล็กน้อย ฉันมักจะเพิ่มทาฮินะ ...☺

คุณเพียงแค่ต้องวัด ซึ่งแน่นอนว่ายากมากเพราะจานนี้อร่อยมาก!

สูตรครีม

ฉันเสนอสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถ (และควร!) ทดลองและเพิ่มบางอย่างของคุณเองเข้าไปได้

และคุณสามารถปล่อยให้มันเหมือนเดิม คลาสสิคดีเหมือนกัน☺

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณสามารถยึดตามสัดส่วนเหล่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• สำหรับถั่วชิกพีต้ม 500 กรัม:
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้น สิ่งที่ต้องมีก่อนคือแช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืนก่อนปรุงอาหาร! จึงจะสุกเร็วขึ้น

การทำอาหาร:

1. เมล็ดงาคั่วอย่างรวดเร็วในกระทะ คุณสามารถใช้พาสต้าสำเร็จรูปจากเหยือก ทาฮินีสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมากในตัวเอง เก็บไว้ได้นานและนำไปทำอาหารอื่นได้!
2. บดถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับงาคั่ว (หรือวาง) เติมน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว เกลือ พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
3. อย่าทิ้งน้ำทั้งหมดหลังจากต้มถั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มในขณะที่ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ครีมที่สม่ำเสมอสำหรับคุณ
4. สัดส่วนดั้งเดิมของถั่วชิกพีและทาฮินาคือ 1:4 แต่คุณสามารถลองด้วยตัวคุณเองตามที่คุณชอบที่สุด

สูตรการทำอาหาร Hummus - วิดีโอ

จานนี้เก็บได้นานแค่ไหน?

ฉันชอบความจริงที่ว่าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

บางคนแย้งว่ามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันจะไม่เสี่ยงและไม่แนะนำให้คุณ... ☺

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงอาหารให้สดใหม่

เขียนความคิดเห็นเพื่อน ๆ ถ้าคุณทำครีมที่บ้านแบ่งปันสูตรและเคล็ดลับในการเตรียมฉันจะขอบคุณคุณมาก!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ ลาก่อนทุกคน!

น้ำมันถั่วชิกพีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีม มีโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, กลุ่ม B จำนวนมาก เมล็ดงาอ่อน (ทาฮินี) มีแคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และ วิตามินอี ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของครีม - 300 กิโลแคลอรี, ค่าพลังงาน: โปรตีน -9.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต -21 กรัม, ไขมัน -19.7 กรัม ครีมทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนจากผัก, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงการทำงานของสมอง , ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, มีผลดีต่อระบบประสาท

น้ำมันมะกอกมีผลดีต่อหัวใจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ มะนาวและกระเทียมเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันป้องกันไวรัสและหวัดได้อย่างดีเยี่ยม เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในครีมกลายเป็นสารคล้ายเจลในระบบทางเดินอาหารที่จับน้ำดีกับคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกาย เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไม่ย่อยและท้องผูก

Hummus มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเติมได้ง่าย อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วยครีมเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ปริมาณไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนจากพืชและธาตุเหล็กจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม ครีมสามารถทำร้ายร่างกายได้ โดยเฉพาะอาหารที่ทำให้ท้องอืด ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มและผู้ที่มีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบต่างๆ

ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง: ถั่วชิกพี 450 กรัม (1 กระป๋อง), ของเหลวหนึ่งในสี่ถ้วยจากกระป๋อง, 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. ทาฮินี (งา), กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา เกลือ. เปิดกระป๋องถั่วชิกพี ระบายของเหลว รวมส่วนผสมในเครื่องปั่น เติมของเหลวจากถั่วชิกพีแล้วปั่นอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในช่องนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดหรือขูด เสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียม Hummus กับขนมปังพิต้าอุ่นๆ อร่อยมาก คุณสามารถทำแซนวิชด้วยขนมปังธรรมดาได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและผัก

เก็บครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ขนมเก็บในช่องแช่แข็งได้เป็นเดือน ถ้าแห้งไปหน่อยให้เติมน้ำมันมะกอก รสชาติของครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มพริกแดงทอด, หัวหอม, มะเขือเทศ, รวมถึงเฟต้าชีส, ถั่วไพน์, โกโก้, ฟักทองบดลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา อาหารจากพืชตระกูลถั่วได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กลูเตน มังสวิรัติ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงถั่วชิกพีหรือถั่วชิกพีแกะซึ่งหลังจากการต้มและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (การบด) เป็นพื้นฐานของขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมและประณีตที่มาจากอาหารอาหรับเมดิเตอร์เรเนียนและยิว - ครีม

นักโบราณคดีและนักประวัติศาสตร์อ้างว่ามีการปลูกถั่วชิกพีมานานกว่า 7,500 ปี และในยุคสำริด พืชชนิดนี้ถูกนำไปยังกรีกและโรมโบราณ ปัจจุบันปลูกใน 30 ประเทศ รวมทั้งแอฟริกา ออสเตรเลีย และอเมริกากลาง ตามเนื้อผ้า ถั่วตุรกีใช้ในการปรุงอาหารในตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั่วโลก

ธัญพืชของพืชสมุนไพรนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และวิตามินและแร่ธาตุที่ทรงพลัง ถั่วชิกพีเป็นแหล่งวิตามินบีเฉพาะ (B1, B2, กรดโฟลิก), สังกะสี, กรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีน, ทริปโตเฟน) โดยที่การทำงานปกติของร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้

เส้นใยอาหารที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารทั้งหมดจากสารพิษที่สะสม การปรุงถั่วชิกพีใช้เวลานานกว่าการปรุงพืชตระกูลถั่วอื่นๆ (ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว) ธัญพืชแห้ง 100 กรัมมี 309 กิโลแคลอรี ดังนั้นถั่วชิกพีจึงจัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่เพียงให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีพลังงานอีกด้วย

ฮัมมัส - มันคืออะไร?

นี่คือลักษณะของครีมโฮมเมด

เมล็ดถั่วชิกพีมักเรียกว่าถั่ว Volozhsk, nokhut, ถั่ววอลนัท ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของอาหารตะวันออกแบบคลาสสิก - ฮัมมัส ซึ่งหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหรือซอสพาสต้า ในภาคตะวันออกจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าและขนมปังพิต้า ในประเทศแถบยุโรปและสหรัฐอเมริกา คุณจะพบพาสต้าที่ชวนน้ำลายสอร่วมกับขนมปังและข้าวโพดทอด

การอ้างอิงครั้งแรกเกี่ยวกับการเตรียมครีมถั่วชิกพีแกะในตำราอาหารอาหรับย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 นอกจากถั่วชิกพีบดที่ทำจากเมล็ดถั่วต้มแล้ว ซอสสเปรดมักประกอบด้วย ทาฮินี (ทาฮินีบด), น้ำมันเมล็ดมะกอก, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, เนื้อกระเทียม และปาปริกา (พริกหวาน)

เฉดสีของจานขึ้นอยู่กับสูตรและสารตัวเติมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ พริกชี้ฟ้า ซีร่า ผักชีฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ ผงโกโก้ ชีสนิ่ม เช่น เฟต้า สามารถใส่เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสารเติมแต่งในสูตรฮัมมูสแบบคลาสสิกได้

ปริมาณแคลอรี่ของฮัมมัสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสม และมักจะอยู่ระหว่าง 166 ถึง 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ทุกๆ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษของครีม

การรวมถั่วชิกพีกับสารเติมแต่งที่เป็นประโยชน์ในอาหารเป็นประจำช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญรวมถึงการเผาผลาญไขมันและเกลือน้ำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญคืนความสมดุลของระบบประสาทส่วนกลางทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็งและสารพิษ เพิ่มพลังงาน ระดับ, ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ, ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและเกลือแร่

ผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินขนมปัง เช่น ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักตัว การใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วชิกพีเนื้อแกะสามารถชดเชยการขาดวิตามินบีได้ และผู้ที่รับประทานมังสวิรัติสามารถให้โปรตีน กรดโฟลิก และธาตุต่างๆ แก่ร่างกายได้ . อาหารจากถั่วชิกพีบดชะลอกระบวนการชราดังนั้นจึงขาดไม่ได้ในอาหารของทุกคนที่มุ่งมั่นเพื่อชีวิตที่ยืนยาว

เนื่องจากมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) ครีมช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระและกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ตามที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมครีมในการรักษาและอาหารป้องกันของผู้ที่มีความเครียดทางจิตใจเพิ่มขึ้นและมักประสบกับความเครียด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ฮัมมูสจะไม่ถูกบริโภคโดยผู้ป่วยที่แพ้พืชตระกูลถั่วและส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหารว่าง (น้ำมันมะกอก กระเทียม ผลไม้รสเปรี้ยว เมล็ดงา ฯลฯ) ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นทุกคนที่เป็นโรคอ้วนควรบริโภคอย่างจำกัด ไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน

พืชตระกูลถั่วไม่รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยทุกรายที่มีโรคเฉียบพลันและเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร ถั่วชิกพีเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักซึ่งร่างกายใช้ความพยายามอย่างมากในการย่อยอาหาร นอกจากนี้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ วอลนัทตุรกีกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น (ท้องอืด) ซึ่งทำให้สภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ท้องร่วง, ท้องผูก, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคลำไส้

ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์และโรคท่อปัสสาวะอักเสบควรระวังเป็นพิเศษ ไม่แนะนำให้ใช้ hummus ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่าลืมเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วที่มีแคลอรี่สูง จำกัด ปริมาณอาหารว่างในแต่ละวัน (ไม่เกิน 50 กรัม) ข้ามพาสต้าหากคุณไม่ทนต่ออาหารรสเผ็ด กระเทียม เผ็ด และหนัก

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำครีมทีละขั้นตอน

ถั่วชิกพีบดได้จากการต้มถั่วชิกพีในน้ำเค็มในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ที่บ้านสูตรการทำครีมนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการได้มาซึ่งส่วนผสมที่แปลกใหม่ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าเชิงอนุรักษ์และร้านอาหารเพื่อสุขภาพและการยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

เรานำเสนอสูตรอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่แบ่งปันโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ของร้านอาหารชื่อดังในกรุงเยรูซาเล็ม

คุณจะต้องการ:

• ถั่วชิกพีเนื้อแกะ - 0.3 กก.
• งาบด (ไม่คั่ว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ผลไม้เล็ก ๆ
• น้ำมันเมล็ดมะกอก (คุณภาพสูง) - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ (ใหญ่);
• ยี่หร่าบด (ซีร่า) - 1 ช้อนกาแฟ
• เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนกาแฟ
• ผงพริกแดงร้อน - ½ช้อนกาแฟ
• เกลือทะเลบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำครีมทีละขั้นตอน:

• แช่ถั่วลูกไก่ในน้ำเย็นค้างคืน
• สะเด็ดน้ำ เทส่วนที่สดแล้วต้มธัญพืชในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม (เวลาต้มขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสดของผลิตภัณฑ์และอย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
• บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อยที่ต้มไว้
• เตรียมทาฮินีโดยบดเมล็ดงากับน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนเนียน
• ในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมถั่วลูกไก่ ทาฮินี กระเทียมบด น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วปานกลางและตีซอสอย่างระมัดระวังให้เป็นสีเบจโปร่งสบาย
• เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามพร้อมกับจอร์เจีย lavash, pita, ขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์เค็ม, มันฝรั่งทอด, ขนมปังหรือแพนเค้กของว่าง
• Hummus เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน ดังนั้นควรปรุงปริมาณพาสต้าที่จะรับประทานในช่วงเวลานี้ โดยสังเกตสัดส่วนที่ระบุในรายการส่วนผสม เช่น หารด้วย 2

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารตะวันออกที่น่าทึ่ง - ครีม ประโยชน์และโทษของถั่วชิกพีมีรายละเอียดอยู่ในเอกสารโภชนาการ ดังนั้นเมื่อรวมของว่างใหม่ในอาหารประจำวันของคุณ อย่าลืมคำนึงถึงสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนด้วย อาหารอร่อยและอายุยืนยาว!

อาหารว่างถั่วชิกพีหายากมากบนโต๊ะของเราซึ่งแตกต่างจากประเทศในตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ถั่วชิกพีเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่เมื่อคุณเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ทั้งหมดของครีม อย่าลืมรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณและทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักพอใจ

Hummus: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ประวัติเล็กน้อย

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นในสมัยโบราณ มีหลักฐานว่าถั่วชิกพีปลูกตามแม่น้ำไนล์ตั้งแต่ 1,590 ปีก่อนคริสตกาล ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ เช่น อิตาลี เอเชียไมเนอร์ กรีซ นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าครีมเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่โปรดปรานของฟาโรห์ เนื่องจากถั่วชิกพีถูกพบในหลุมฝังศพของตุตันคาเมน ชาวญี่ปุ่นที่ชาญฉลาดงอกเมล็ดธัญพืชเหล่านี้อย่างแม่นยำและตอนนี้พวกเขาสามารถลิ้มรสได้ จานที่มีรสฟาโรห์.

กรีซและโรมโบราณใช้ครีมเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค นักรบผู้กล้าหาญของโรมันเป็นหนี้บุญคุณต่อแพทย์ทหารหลายคน Dioscorides Pedanius เป็นหนึ่งในแพทย์เหล่านั้น เขาศึกษาคุณสมบัติการรักษาของสมุนไพรและพืชมาตลอดชีวิต ก่อตั้งพฤกษศาสตร์ พิสูจน์ว่าถั่วชิกพีที่ปรุงแล้วมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร โฮเมอร์ กวีชาวกรีกโบราณกล่าวถึงอาหารจานเด็ดนี้ใน Illeada

Hummus: องค์ประกอบ

ฮัมมูสประกอบด้วย:

ด้วยความอิ่มตัวขององค์ประกอบ hummus จึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง มีแคลอรี่เพียง 25 แคลอรี่ในน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณทำตามรูปร่างของคุณ ครีม - อาหารว่างที่ดีและยาระงับความอยากอาหาร แคลอรี่ Hummus ไม่เลวเพราะเป็นธรรมชาติ น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่เพิ่มแคลอรี่ให้กับผลิตภัณฑ์ แต่มีประโยชน์มากและให้คุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถั่วชิกพีมีไฟเบอร์จำนวนมากทำให้ร่างกายอิ่มและที่สำคัญที่สุดคือควบคุมความผันผวนของน้ำตาลในเลือดเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและเบาหวาน

ประโยชน์ของฮัมมัส

เราได้รายงานแล้วว่าน้ำซุปข้นช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติโดยจดจำผลประโยชน์ต่อหัวใจ

Hummus ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า:

• อิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีนจากพืช
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ลดน้ำตาลในเลือด
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ส่งผลดีต่อระบบประสาท
• ทำให้การทำงานของหัวใจคงที่

นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของประโยชน์ของครีม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ละลายน้ำได้ในรูปของสารคล้ายเจลในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งจะจับกับส่วนผสมของคอเลสเตอรอลและถูกขับออกจากร่างกาย เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำป้องกันความผิดปกติของการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก

กินแค่สองสามช้อนเต็มอาหารว่างสำหรับวันคุณทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนปรับระดับน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญให้เป็นปกติ

ครีม: อันตราย

มีข้อห้ามสำหรับครีม ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ก่อให้เกิดอาการท้องอืด จานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากการใช้จะขัดขวางการเผาผลาญอย่างมากและมักนำไปสู่โรคอ้วน

หากคุณไม่มีปัญหาใดๆ ก็ถึงเวลาไปร้านขายของชำเพื่อหาวัตถุดิบ! เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ด

คุณกินครีมกับอะไร

ตามเนื้อผ้า จานเสิร์ฟพร้อมขนมปังอาหรับซึ่งเรียกว่าไฟลนก้น วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือตักอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยช้อนพิต้า เพียงแค่ฉีกชิ้นเค้กม้วนลงในช้อนแล้วตักขึ้น หากไม่มีไฟลนก้นก็สามารถแทนที่ด้วยขนมปังสดขนมปังพิต้าหรือแคร็กเกอร์

วิธีทำฮัมมัสอย่างถูกวิธี?

มีหลายสูตร พิจารณาสูตรคลาสสิก

การทำอาหาร:

สูตรง่ายๆในสิบนาที

คุณจะต้องการ:

• ถั่วชิกพี 450 กรัม
• ของเหลว 1/4 จากโถที่มีถั่วชิกพีอยู่
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องถั่วชิกพีและอย่าลืมเก็บไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ในเครื่องปั่นเติมของเหลว 1.4 ถ้วยตวง ผัดจนเนียน

ทำหลุมตรงกลางครีมและเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงไป

เสิร์ฟจานหลังทำอาหารโดยไม่ชักช้า แต่คุณสามารถใส่จานในตู้เย็นได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

หากต้องการความเผ็ดจากนั้นใส่พริก คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง

Hummus เป็นของว่างซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่วชิกพีบด ตามต้นฉบับและเอกสารโบราณ สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันดีเมื่อแปดศตวรรษก่อนยุคปัจจุบันสำหรับชาวจักรวรรดิออตโตมัน จอร์แดน เลบานอน ซีเรีย อิสราเอล และกรีซ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ความลับของการทำครีมได้เปิดเผยต่อสาธารณชนอีกครั้ง และในปัจจุบันครีมนี้ได้เข้าสู่อาหารประจำวันของผู้คนจำนวนมากที่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเลือกวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์และโทษของครีมถั่วชิกพี ส่วนประกอบโดยละเอียด สูตรอาหาร และคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บและการแช่แข็งจะกล่าวถึงในรายละเอียดในข้อความต่อไปนี้

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าครีมจะเป็นของว่างที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง แต่ก็จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพ Hummus จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

• โปรตีน: 9%;
• ไขมัน: 14-17%;
• คาร์โบไฮเดรต: 16-18%

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างจะแตกต่างกันไปในช่วง 220-260 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

คำว่า hummus แปลจากภาษาฮีบรูและอาหรับ หมายถึงทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากถั่วชิกพีและนูฮัทเอง (ถั่วลันเตา) โปรตีนจากถั่วชิกพีนั้นย่อยได้สูงและมีโครงสร้างใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ ทำให้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงและอุดมด้วยโคเลสเตอรอล นอกจากนี้ ส่วนประกอบของอาหารว่างแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า hummus ยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. วางงา (ทาฮินี) มวลของเมล็ดงาบดที่มีลักษณะคล้ายแป้งนั้นมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสสูงสุด กรดไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวอย่างมีนัยสำคัญ
2. น้ำมันมะกอกทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารคงที่ เป็นเวลาหลายร้อยปีมาแล้วที่น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและอาการทางประสาท
3. กระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ยับยั้งการทำงานของคอตีบ บาซิลลัส เชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส และเชื้อรายีสต์
4. น้ำมะนาวมีฟลูออไรด์ แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินในปริมาณที่น่าประทับใจ ช่วยพัฒนาความจำ สมาธิ และเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย

พริกหยวกมีฤทธิ์กระตุ้นตับและตับอ่อน บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้อง งามีแคลเซียมสูง และน้ำมันจากงาเป็นคลังเก็บกรดไขมันที่มีคุณค่า

ประโยชน์และโทษของครีมสำหรับร่างกาย

ก่อนอื่นถั่วชิกพีของว่างแสนอร่อยทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณที่เพียงพอรวมถึงไฟเบอร์วิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ประการที่สองไม่มีคอเลสเตอรอลในถั่วลันเตาดังนั้นผู้ที่เป็นโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดจึงสามารถใช้ได้ การแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมนั้นจำเป็นต้องอาศัยคุณสมบัติเชิงบวกของอาหารว่างแบบตะวันออกดังต่อไปนี้:

• ผลประโยชน์ต่อสถานะของระบบประสาท
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• กำจัดสารพิษที่สะสมในร่างกาย
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

อาหารว่างจากถั่วชิกพีสามารถทำให้การย่อยอาหารคงที่ได้ และเนื่องจากมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ครีมจึงเร่งการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย

สำหรับผู้หญิง

อาหารเรียกน้ำย่อยจากถั่วลันเตาเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ กรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีม ช่วยเพิ่มการมองเห็น ริ้วรอยเรียบเนียน และฟื้นฟูระบบเผาผลาญโดยรวม

สามารถใช้ hummus ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

นักโภชนาการที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงจำนวนหนึ่งเชื่อว่า 1/5 ของอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรควรประกอบด้วยโปรตีน ซึ่งมีมากถึง 25% ในถั่วชิกพี นอกจากนี้ถั่วลูกแกะยังช่วยให้คุณแม่ยังสาวชดเชยการขาดธาตุเหล็กและวิตามินในกลุ่ม K, E, C, A และ B ถั่วชิกพีมีส่วนช่วยในการก่อตัวของก๊าซในระดับที่น้อยกว่าถั่วลันเตาและถั่วส่วนใหญ่

สำคัญ! ในช่วงที่ให้นมบุตรขอแนะนำให้แนะนำครีมในอาหารด้วยความระมัดระวังไม่ช้ากว่าเดือนที่สามหรือสี่ของชีวิตทารก

หากเด็กเกิดอาการจุกเสียดหรือแพ้ถั่วลันเตาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารว่าง คุณแม่ควรเลื่อนการให้อาหารว่างในอาหารออกไปอีกสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน

สำหรับผู้ชาย

Hummus เป็นอาหารว่างยอดนิยมในหมู่ชายชาวอาหรับ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องนิสัย "ร้อนแรง" และประสิทธิภาพสูง ถั่วลันเตาและงามีสังกะสีในปริมาณมาก การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะ

ความสนใจ! แมงกานีส โซเดียม ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งช่วยเพิ่มพลังและช่วยให้คุณต่อต้านความเครียดและโรคซึมเศร้า

ฮัมมูสมีลิวไซต์ซึ่งช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ดังนั้นแฟนกีฬาเพาะกายและเสริมสร้างความแข็งแรงจะชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจากถั่วลันเตา

เมื่อลดน้ำหนัก

แม้ว่าครีมจะเป็นของว่างที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็สามารถนำมาใช้ในเมนูอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ พริกหยวกช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเร่งการกำจัดสารพิษ น้ำมะนาวเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพมากโดยมีผลข้างเคียงและข้อห้ามน้อยที่สุด น้ำมันงาสามารถเร่งการเผาผลาญได้

ความสนใจ! ผู้หญิงและผู้ชายที่ใส่ใจในสุขภาพจะสนใจครีมฮัมมูสเนื่องจากความสามารถในการลดความอยากของหวาน

ข้อห้ามและอันตรายของครีม

แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจ แต่การรับประทานครีมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น มันคุ้มค่าที่จะไม่รวมถั่วชิกพีและของว่างที่เตรียมจากอาหารของคุณเองสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ขอแนะนำให้งดเว้นของว่างจากขนมนูฮัทแบบตะวันออกแม้ในกรณีที่เกิดอาการแพ้หรือแพ้ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง

ทำครีม

สูตรครีมที่บ้าน

ในการเตรียมครีมที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องบดสับสำหรับใช้ในครัวเรือน (เครื่องปั่น) และส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว (4-7 ช้อนโต๊ะ)
• ซีร่า (1/2 ช้อนชา);
• เมล็ดงา - 75-80 กรัม
• ถั่วลูกแกะ (ถั่วชิกพี) - 250-300 กรัม

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วชิกพีเป็นระยะเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรเปลี่ยนน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระดับความพร้อมจะถูกกำหนดโดยตรงโดยถั่วซึ่งควรใช้นิ้วบดได้ง่าย Zira ทอดบนพื้นผิวกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในกรณีที่ไม่มีการวางงา งาคั่วในลักษณะเดียวกัน อัลกอริทึมเพิ่มเติมสำหรับการทำครีมมีลักษณะดังนี้:

1. เมล็ดยี่หร่าและงาคั่วบดในเครื่องบดกาแฟหลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมผงงาและซีร่ากับกลีบกระเทียมปอกเปลือกและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นจึงเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
3. มวลที่ได้จะถูกบดจนเนียนแล้วผสมกับถั่วลูกแกะต้ม
4. นอกจากนี้ เมื่อส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณต้องค่อยๆ เติมน้ำหรือยาต้ม (น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงถั่วชิกพี)

เพิ่มน้ำมะนาวและพริกขี้หนูในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพีซึ่งวางในชามหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ และตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด (ไม่จำเป็น) น้ำมันมะกอกสามารถใช้แทนน้ำมันงาได้ และมีสูตรเก่าแก่ของชาวยิวที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากถั่วชิกพีโดยใช้น้ำมันเมล็ดงาบริสุทธิ์เท่านั้น

Hummus จากถั่วชิกพี

มีสูตรสำหรับครีมที่ทำจากถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตา โดยเติมขึ้นฉ่าย ออริกาโน เห็ด วางมะเขือเทศ ขมิ้น แตงกวาสด มะนาว และพริก การเตรียมขนมขบเคี้ยวแบบคลาสสิกของชาวยิวเกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วชิกพี, ยี่หร่า (ซีร่า), น้ำมะนาว, กระเทียมและสมุนไพร อนุญาตให้เพิ่มถั่วไพน์และผักชีบดละเอียด ขนมขบเคี้ยวถั่วแตกต่างจากขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพีที่มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าและความสามารถในการกระตุ้นอาการท้องอืด

คุณสามารถแช่แข็งครีม

ในกรณีที่ขนมสุกมากเกินไปก็เป็นไปได้ที่จะแช่แข็ง อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติของครีม เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของถั่วชิกพีเพสต์ให้ได้มากที่สุด แนะนำให้ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง แล้วใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดอากาศได้ โดยเว้นที่ว่างไว้ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่าถั่วชิกพีบดและงาเพิ่มปริมาณเนื่องจากการแช่แข็งดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมภาชนะให้แน่นจนสุด

Hummus สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหกเดือน ทางที่ดีควรละลายขนมโดยวางไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าหนึ่งวัน

กับอะไรและจะกินครีมอย่างไร

Hummus สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากซึ่งทาบนขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้าแผ่นบาง อาหารว่างถั่วชิกพีมักใช้เป็นสลัด ไส้กรอก สตูว์ผัก ไข่ทอดและต้ม ไก่งวงและไก่ ในประเทศแถบตะวันออก พิซซ่าที่มีชีสนมแพะ มะกอก และครีมเป็นที่นิยมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับผักสดและสลัด

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เป็นที่เชื่อกันว่าขนมครีมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ในกรณีของการแช่แข็งแบบลึก ตัวบ่งชี้เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเป็นระยะเวลาหนึ่งเดือนถึงหกเดือน ขนมถั่วชิกพีที่ซื้อตามร้านค้าอาจมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเนื่องจากมีการเติมสารกันบูดต่างๆ เมื่อเลือกซื้อครีมคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและหากเป็นไปได้ให้อ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของครีม ทางเลือกในการปรุงต่างๆ และสภาพการเก็บรักษาได้กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังคงต้องเพิ่มเติมว่าขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น hummus จึงเป็นของประทานสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และนักกีฬา

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?