ไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่! ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พังและไม่เกาะ

เฉกเช่นไม่มีอีสเตอร์ใดที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นเค้กอีสเตอร์จึงอยู่ไม่ได้หากไม่มีไอซิ่ง! แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ทีเดียวที่จะหลับตาลงต่อประเพณีทั้งหมดและทำอย่างใจเย็นโดยไม่ต้องทำขนมในวันหยุดตามปกติ แต่เอาจริง ๆ แล้วมันคือเทศกาลอีสเตอร์หรือไม่? อีสเตอร์คือเมื่อทั้งครอบครัวตื่นขึ้นในความมืดและไปโบสถ์เพื่ออวยพรสิ่งดีๆ ในตะกร้าที่สวยงาม

เคลือบโปรตีนพื้นฐาน

แม่บ้านที่ตกแต่งเค้กอีสเตอร์มักใช้สูตรไอซิ่งนี้: ราคาไม่แพงและเรียบง่ายให้ "หมวก" ที่สมบูรณ์แบบ - แวววาวหนาแน่นเคร่งขรึมและสง่างาม

วัตถุดิบ:

2 โปรตีน;
น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว;
1/3 ช้อนชา เกลือ.

ตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเกลือในโฟมหนาที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาลเพิ่มความเร็วให้สูงสุดแล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและยอดโปรตีนคงที่ - เคลือบจะมันวาวหนามีความหนืดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่ได้คำนวณเวลาและต้องการให้ไอซิ่งแห้งเมื่อสองสามชั่วโมงที่แล้ว คุณสามารถใส่เค้กที่ตกแต่งแล้วในเตาอบ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 15-160 องศาก็เพียงพอสำหรับการเคลือบที่จะสูญเสียความเหนียว แต่ไม่มืดลง

น้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ

ไม่มีอะไรพิเศษ แค่ฟรอสติ้ง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการเบี่ยงเบนความสนใจจากตัวเค้กเอง หากคุณเลือกใช้ ควรคำนึงว่าสีค่อนข้าง "เหลว" - เพื่อให้ได้ "หมวก" ที่ดี คุณต้องเคลือบหลายชั้น ทุกครั้งที่รอให้สีก่อนหน้าแห้งสนิท

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม
3-4 เซนต์ ล. น้ำมะนาว (ส้ม)

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ เติมของเหลวเพิ่มถ้าจำเป็น - ไอซิ่งที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน ไม่ตกเป็นก้อนและไม่หมดเร็ว

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อน…. โอ้ช่างเป็นน้ำแข็งที่วิเศษมาก! ไม่มีโปรตีนดิบอยู่ในนั้นมันจัดทำขึ้นและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 1 แก้ว;
4-5 อาร์ท ล. น้ำผลไม้ธรรมชาติของผลเบอร์รี่ใด ๆ

ร่อนน้ำตาลผงลงในน้ำผลไม้เบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ (จำเป็นต้องบอกว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้โฮมเมดจากธรรมชาติและไม่ใช่ชุดขององค์ประกอบทางเคมีที่ผสมกับน้ำที่เทลงในแพ็คเกจสัตว์เลี้ยงสีสันสดใส?) เราถูได้ดี หากจำเป็นให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อย - ไอซิ่งไม่ควรเป็นก้อนไม่ควรวางบนเค้กอีสเตอร์ แต่เทลงไปดังนั้นควรให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น

น้ำผลไม้เบอร์รี่ให้เฉดสีที่ดีในขณะที่ควรเข้าใจว่าไอซิ่งในกรณีส่วนใหญ่จะยังคงเป็นสีพาสเทลที่สงบ หากคุณต้องการถอนดอกตาให้ใช้สีผสมอาหารเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไม่มีอะไรที่ไม่คาดคิด แค่ช็อกโกแลตไอซิ่ง - คลาสสิค คุ้นเคย เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
น้ำ 60 มล.
เนย 50 กรัม

ในชามขนาดเล็กผสมโกโก้และน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำ เราทาเนยที่นั่นแล้ววางบนเตา กวนต้มจนข้นเล็กน้อย - หลังจากเย็นตัวเคลือบจะหนาขึ้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเหล้าส้มหนึ่งช้อน

ช็อกโกแลตครีมเคลือบ

เคลือบที่น่าสนใจมาก, เปรี้ยวเล็กน้อย, ไม่ cloying, ยับยั้งและน่ารื่นรมย์ การเตรียมการจะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมไขมัน (ดีกว่าแบบชนบทหนา);
เนย 50 กรัม
3 ศิลปะ ล. โกโก้.

ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่เนยนิ่มผสมกับครีม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

เคลือบช็อคโกแลต

อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ฉันซื้อช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง ละลาย เทลงไป เพื่อให้เคลือบเสร็จไม่แตกและอารมณ์เสียด้วยการเคลือบสีเทาด้านมีความลับอยู่อย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 1 แท่ง (ดำ, นมหรือขาว);
ครีมหนัก 30 มล.

เทครีมลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ เราจุดไฟและกวนอย่างต่อเนื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สีเหลืองอ่อนเป็นมวลที่หอมหวานซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์: ม้วนเป็นชั้นๆ และใช้ในการปั้นรูปสามมิติได้ง่ายพอๆ กัน หากไม่มีประสบการณ์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตัดดอกไม้รูปหัวใจโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดา หากคุณมีทักษะในการทำงาน เช่น มวลพอลิเมอร์หรือดินน้ำมันชนิดเดียวกัน คุณสามารถสร้างการตกแต่งสามมิติได้ เช่น ดอกไม้ ไข่อีสเตอร์ นก

วัตถุดิบ:

mashmellow 200 กรัม (เคี้ยวมาร์ชเมลโล่);
น้ำตาลผง 500 กรัม

ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เรานำ mashmallow มาสู่ความนุ่มเต็มที่ - มาร์ชเมลโลว์จะเพิ่มปริมาตรให้มองเห็นได้ชัดเจน และเมื่อสัมผัส มันจะเกาะติดแน่นมาก เริ่มที่จะเปลี่ยนรูปและหลุดออกมา

10 เคล็ดลับของไอซิ่งที่ประสบความสำเร็จ:

1. หากคุณชอบเคลือบโปรตีน (สวยงามมาก - ทั้งในด้านราคา รูปลักษณ์ และรสชาติ) และกลัวโปรตีนดิบ คุณสามารถปรุงอิตาเลี่ยนเมอแรงค์ได้: การต้มน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ ให้เป็นก้อนอาจไม่สามารถกำจัดภัยคุกคามที่มีอยู่ทั้งหมดได้ เพื่อสุขภาพของคุณ แต่ลดความเสี่ยงได้อย่างแน่นอน

1. เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร เปลือกน้ำrostาลควรใช้เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นสนิทเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ มันให้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ป้องกันการหยด หยด ม้วนงอ และหงุดหงิด

1. พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง? สมัครทันที. นี่คือสิ่งที่ไพรเอรี่ต้องแข็งตัว ดังนั้นการล่าช้าใดๆ ในชามจะมีลักษณะที่ไม่สม่ำเสมอ ไม่สม่ำเสมอ และน่าเกลียด

1. พื้นฐานของสูตรไอซิ่งส่วนใหญ่สำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาลผง อย่าละเลยการร่อน: การเคลื่อนไหวง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้แน่ใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณหงุดหงิดกับกองน้ำตาลที่ไม่ได้ผสมติดกัน

1. นวดแป้ง - จนครบ สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ เคลือบเป็นก้อนด้วยโกโก้หรือน้ำตาลก้อนเล็ก ๆ บนเค้กอีสเตอร์ดูน่าขยะแขยง

1. แน่นอนว่าอีสเตอร์คลาสสิกคือไอซิ่งสีขาว อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณสามารถซื้อของฟุ่มเฟือยเล็กน้อยได้ เค้กอีสเตอร์ที่มีไอซิ่งสีจะดูเป็นงานรื่นเริงโดยเฉพาะ หากคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหาร ให้นึกถึงสารแต่งสีจากธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขม หัวบีต บลูเบอร์รี่ แครอท

1. เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ด้านข้างยังดูสวยงามและเป็นต้นฉบับ: ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมที่เย็นไว้ด้านข้างใช้ลวดลายกับชิ้นที่เปิดอยู่รอให้แห้งแล้วหมุนอย่างระมัดระวัง ทับและใช้รูปแบบอีกครั้ง

1. นอกจากช้อนโต๊ะธรรมดาแล้ว ยังสะดวกที่จะใช้ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงลูกกวาด (ถ้าไอซิ่งเป็นของเหลว) หรือหลอดฉีดยาลูกกวาด (เคลือบหนาขึ้น) นอกจากนี้ ด้วยการเคลือบในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถจุ่ม "หัว" ของเค้กลงในชามที่มีมวลที่เตรียมไว้

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ทำขนมต่างๆ ในรูปแบบของการโรยหลากสีเพื่อการตกแต่งเพิ่มเติมของเค้กอีสเตอร์ ให้ทำทันทีหลังจากทาเคลือบ มิฉะนั้น มันจะแข็งและปฏิเสธที่จะรักษาความงามของคุณ

1. อย่างไรก็ตาม หากจิตวิญญาณต้องการความงามอย่างเหนือชั้น แต่จิตใจกลับต่อต้านการโรยหน้า คุณสามารถใช้วิธีที่มีสุขภาพดีกว่าได้: เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตสับ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าว และอีกหลายชนิด ขนมอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ป.ล. บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งก่อนวันหยุดอีสเตอร์ คุณจะพบกับเคลือบสำเร็จรูปมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ โปรดอย่า. อย่าเปลี่ยนวันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นการเฉลิมฉลองอาหารจานด่วน เตรียมเคลือบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพลิดเพลินกับวันหยุดของครอบครัว เพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณมี สำหรับใครที่จะทำอาหาร ให้วันหยุดมีความสุขและน่าจดจำ!

สวัสดีทุกๆคน!

ไม่มีสูตรใหม่? แน่นอนและทันทีที่ฉันรีบจดบันทึกทั้งหมดด้วยสูตรฟัดจ์ที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยสำหรับการอบอีสเตอร์ โอ้ ถ้าไม่มีเค้กก็ไม่ใช่เค้ก คุณเห็นด้วยหรือไม่? Glaze ทั้งหมดนุ่มนวลโปร่งสบายและหวานครอบคลุมผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ชั้นยอดอย่างสวยงาม

แน่นอน คุณสามารถไม่เคร่งศาสนาได้ แต่ใครที่ลืมไป ฉันขอเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับ Bright Holiday ครั้งใหญ่ ตุนไว้แล้ว. และยังเติมเต็มกระปุกออมสินทำอาหารของพวกเขาด้วยที่น่าทึ่ง

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับเธอ - ไอซิ่ง มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตต้องใช้ความแข็งแรง 3-4 ชิ้นและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดจะอยู่ที่บ้านเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - 15-20 นาที จริงอยู่อาจใช้เวลานานกว่าจะแห้ง แต่ไม่ใช่ใบสั่งยาทั้งหมด มีตัวเลือกดังกล่าวที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่กระจายบนขนมอบทันที

เราใช้ฟัดจ์เอง ไม่เพียงแต่สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปิดบังคุกกี้ขนมปังขิงได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราเคลือบจากถุงขนมพิเศษ

วิธีทำไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ไม่ให้แตก

ไอซิ่งที่มีเจลาตินและน้ำมะนาวจะไม่มีวันพังในการอบของคุณ และเมื่อตัดแล้วจะยังเนียนไม่มีรอยแตก สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และสำหรับรสเปรี้ยวอมหวานที่น่าพึงพอใจ พ่อครัวหลายคนชอบมัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าฟองดองที่สมบูรณ์แบบของเราแห้งเร็วมากและไม่รอให้คุณอบ ดังนั้นก่อนดำเนินการเตรียมขนมอบควรอบและแช่เย็นแล้ว

ฉันยังแนะนำให้คุณซื้อเจลาตินสดและไม่ใช้ของปีที่แล้ว แล้วเขาก็ประพฤติตามที่เราต้องการ

พวกเราต้องการ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 7-8 หยด

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ให้บวม

2. ในขณะที่พองตัวอยู่ให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำที่เหลือ ผัดมวลจนน้ำตาลเปียก คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำมากขึ้น แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ - ปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว

3. เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา เราต้องทำน้ำเชื่อม เมื่อละลายหมด น้ำเชื่อมก็พร้อม

4. แช่เย็นไม่เกิน 5-6 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมทันที แทรกแซงอย่างรวดเร็วจนมวลมีความหนืด

5. เรานำเครื่องผสมออกแล้วเริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยความเร็วสูงสุด ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวในเวลาเพียงสามนาที

6. ตอนนี้เราหยดน้ำมะนาว 7-8 หยดเพื่อเอาชนะมวลต่อไป หากคุณต้องการเปรี้ยว - เทเพิ่ม และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นไอซิ่งจะกลายเป็นช็อคโกแลต

7. ภายใน 20 นาที ฟองดองท์จะแข็งตัวเต็มที่ ดังนั้นเราจึงดำเนินการเคลือบโดยไม่ชักช้า ในการทำเช่นนี้เราจุ่มเค้กอีสเตอร์กับด้านบนลงในกระทะโดยตรงแล้วหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ขนมอบทั้งหมดท่วม

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟขนมอบอีสเตอร์ที่โต๊ะได้

คูลิชิกิออกมาเพียงงานฉลองเพื่อดวงตาภายใต้หมวกสีขาวราวหิมะที่โปร่งสบาย เรากินด้วยความยินดี!

โปรตีนและน้ำตาลสูตรอีสเตอร์ฟัดจ์

ฉันคิดว่านี่เป็นเปลือกน้ำrostาลที่เป็นที่นิยมและคลาสสิกที่สุดที่เรารู้จัก แต่บางครั้งเราก็ลืมว่าต้องใส่ส่วนผสมไปกี่อย่าง ดังนั้นเราจึงมองหาสูตรทันที อีกเหตุผลหนึ่งก็คือ โปรตีนไม่ต้องการตีให้เป็นโฟมที่หนามากเสมอไป และหากไม่มีโฟมหนาเค้กอีสเตอร์ก็ไม่มีหมวกสีขาวเหมือนหิมะ

แต่เป็นการดีที่มีสูตรที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทุกอย่างเป็นไปตามเทคโนโลยีแล้วผลลัพธ์ก็มักจะสนุกสนานและเป็นที่พอใจของแม่บ้านทุกคน ดูสูตรโดยละเอียด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังในชามแก้ว เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพราะการเติมไข่แดงในโปรตีนหนึ่งหยดสามารถทำลายทุกอย่างได้ เตรียมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงทันที

2. ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โปรตีนที่แช่เย็นจะเอาชนะได้ดีขึ้น

3. เรานำโปรตีนออกหลังจากเวลาผ่านไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมเบา ขณะที่เครื่องผสมยังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ตีและเทน้ำตาลผงเล็กน้อย

4. ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนยอดแข็งปรากฏขึ้น fondant นี้ไม่หยดจากปัดของเครื่องผสม มันสามารถครอบคลุมยอดของเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว

เคลือบนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง และสำหรับผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้หลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าคลุมขนมด้วยผ้าขนหนูจนกว่าจะแห้งสนิท

5. โรยโฟมสีขาวเหมือนหิมะลงบนขนมอบและตกแต่งด้วยขนมต่างๆ มันสามารถโรยหลายสี, ช็อคโกแลตขูด, วาฟเฟิลใบไม้หลากสี

คุณสามารถแสดงจินตนาการและระบายสีหมวกที่แข็งอยู่แล้วด้วยดินสอขนม

โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของสิ่งประดิษฐ์และอารมณ์ดีของคุณ!

จากนั้นเราก็เสิร์ฟพาโซคกี้เป็นชา อร่อย!

วิธีที่น่าสนใจในการทำเคลือบด้วยนม

ฉันยังชอบนมที่อร่อย เวลาในการเตรียมการใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย และฟัดจ์เองก็มีสีขาวใส แวววาว และมีรสชาติเหมือนน้ำนม มันยังหยุดนิ่งด้วยปัง! มาดูภาพวิดีโอกัน

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับเคลือบเค้กบนเจลาติน

ที่นี่เราพิจารณาฟัดจ์เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง และเพื่อให้ทุกอย่างได้ผล การปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญ แล้วปรากฎว่าสมบูรณ์แบบ! ไม่แตกและไม่กระจายซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนชอบมาก

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ผัดเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่เดือด ผัดคนจนละลายจนโปร่งใส

2. ใส่น้ำตาล 100 กรัมกับน้ำที่เหลือในกระทะ แล้วตั้งไฟจนละลายหมด ในขณะเดียวกัน ให้ใช้ช้อนคนแรงๆ ตลอดเวลา

พนักงานต้อนรับหลายคนใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ละลายเร็วขึ้นและไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้ในฟัดจ์

3. เทมวลเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ แล้วนวดจนเนียน

4. นำกระทะออกจากเตา เราต้องทำให้เธอเย็นลง เมื่อเย็นตัวลงและอุ่นขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนข้นหนืด

6. ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยชั้นบาง ๆ และใช้ท็อปปิ้งสีลูกกวาดทันที

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ บางครั้งไอซิ่งอาจไม่ได้ผล แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้น้อยมาก และขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นทดลองล่วงหน้าเพื่อให้ในภายหลังคุณสามารถโปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมอบเคลือบที่สวยงาม

ช็อคโกแลตฟัดจ์สุดฟินกับโกโก้

ทำไมไม่คลุมคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตอร่อยล่ะ? เราทุกคนรักช็อกโกแลต ลองใช้ที่นี่ ยิ่งกว่านั้นสูตรง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทานได้ แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและพื้นผิวกระจก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา ที่นั่นเราเติมน้ำตาลผงโกโก้และน้ำ 50 กรัม ใส่ไฟแล้วคนให้เดือด

2. ละลายเนยในมวลช็อกโกแลตแล้วนำออกจากเตา

3. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบนักหนาเทจากด้านบน เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เราปล่อยให้ฟองดองสีน้ำตาลแข็งตัวและสามารถรับประทานร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

ทานให้อร่อย!

สูตรความงามหลากสีสำหรับคลุมเค้กอีสเตอร์

ฉันได้รับแรงบันดาลใจในวันอีสเตอร์ที่แล้ว และฉันไม่ได้สร้างอะไรนอกจากงานชิ้นเอก! ในความคิดของฉันมันเป็น แต่คุณสามารถโต้แย้งและวิพากษ์วิจารณ์ได้ ฉันจะไม่อารมณ์เสีย และถ้าชอบก็ทำตามสูตรง่ายๆ

เราใช้โปรตีนเคลือบเป็นพื้นฐาน ฉันอธิบายวิธีการทำอาหารไว้ตอนต้นของบันทึกย่อ ดังนั้นปรุงก่อน เรายังต้องการสีผสมอาหารแห้ง ตอนนั้นฉันมีสีเขียว สีแดง และสีน้ำเงิน

โกโก้จะให้ร่มเงาที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ 0.5-1 ช้อนชาลงในฟัดจ์

เราใส่ฟองดองลงในชามต่างๆ เพื่อระบายสีให้แต่ละอันมีสีสันต่างกัน เทสีย้อมลงบนปลายช้อนชาแล้วผสมกับเครื่องผสมทันที

ที่นี่ฉันวาดมันด้วยสีชมพูอ่อน ๆ เพิ่มสีแดงเล็กน้อย

ฉันได้สีฟ้าอ่อนๆ เหมือนกับสีของท้องฟ้า ฉันชอบสีนี้มากที่สุดและใช้กับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่

จากนั้นฉันก็ตกแต่งเค้กบางส่วนด้วยโรยสี บางส่วนด้วยงา บางส่วนด้วยเมล็ดงาดำ และแม้แต่ดอกวาฟเฟิล

บรรทัดล่าง: คุณสามารถใช้สีผสมอาหารที่แตกต่างกันได้ แค่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป ให้สีดูนุ่มนวลขึ้นและไม่สว่างมากนัก Fondant แข็งตัวตามเวลาในลักษณะเดียวกับที่ไม่ทาสี นั่นคือจนกว่ามันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

วันนี้ฉันมีทุกอย่าง มีคำถาม? อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และยังแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเครือข่ายสังคมกับเพื่อนของคุณ

สวัสดีทุกคน! ที่นี่เร็ว ๆ นี้วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดในปีนี้จะอยู่ใกล้แค่เอื้อม เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะจบลงในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมต่างๆ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารที่สำคัญที่สุด - เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่หล่อเหลา

แน่นอนว่าการทำอาหารให้อร่อยอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณยังคงต้องนำเสนอมันอย่างหรูหราและยอดเยี่ยมบนโต๊ะอาหาร

ทำอย่างไร? แน่นอนด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งขนมเช่นไอซิ่งพิเศษหรือที่เรียกว่าเหลวไหล สามารถทำได้จากส่วนผสมต่างๆ แต่ทุกคนอยากให้มันไม่ใช่แค่รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังต้องไม่พังทลายเมื่อเราแบ่งมัฟฟินออกเป็นชิ้น ๆ และกัดก่อน

มาคิดร่วมกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างในครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้โรยและสลาย?

พนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอทำครีมเช่นนี้และต้องการให้ผลลัพธ์เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะพอใจ

ก่อนหน้านี้ฉันต้องทำโปรตีนเคลือบเสมอ ทว่าวันหนึ่งฉันลองตัวเลือกอื่น และมันทำให้ฉันประทับใจทันที เนื่องจากผลลัพธ์น่าทึ่งมาก จึงไม่เกาะติดกับมีดและมือ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษอาหารเมื่อคุณกัดหรือกรีดด้วยมีด นี่คือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ยล่ะ? คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์เย็น ๆ ซึ่งทำโดยไม่มีไข่ แต่ใช้เจลาติน

นอกจากนี้ คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมง่ายๆ สำหรับการรดน้ำดังกล่าว ซึ่งคุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของชำทุกแห่ง

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด

ผัดด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้บวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุมิฉะนั้นส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายให้แน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. เมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมทันที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้า คุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าวด้วยที่ตีแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนา ซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมกรดซิตริกที่นี่ที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง

น่าสนใจ! หากคุณมีฟองดองท์เป็นชั้นบางๆ มันจะแห้งใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาเป็นชั้นหนาๆ ก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นโปรดจำไว้เสมอ

ตอนนี้ตรวจสอบในทางปฏิบัติใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วมันยังไงล่ะ? อัศจรรย์ มันคือเรื่องจริง :)

ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณอาจจะแปลกใจเล็กน้อย แต่สิ่งที่ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงคือตัวเลือกใหม่ ซึ่งเรียบง่ายจริงๆ และเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำคัพเค้กและอื่นๆ

อนึ่ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหาร มันเหมือนกับเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับสาวและสาวที่ยังไม่มีเวลาซื้อเครื่องใช้ในบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำจากมะนาวสด ทำได้ง่าย ๆ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที แล้วคุณจะบีบน้ำออกจากพวกเขาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้ จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำ

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทเท่าที่คุณต้องการเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมาก ปรับความหนาแน่นด้วยตัวเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตอนนี้ ฉันต้องการแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมาก อาจเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมในวิดีโอ เรียนรู้ร่วมกับปฏิคม แล้วคุณเองก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปลือกน้ำfาลขาวแบบไข่ขาว ส่วนตัวแล้วไม่เป็นอะไรนะคะ แต่เมื่อในครอบครัวมีลูก ทางที่ดีควรใช้ทางเลือกอื่นเพื่อไม่ให้ติดเชื้อ คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง? ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนดิบเท่านั้น แต่โปรตีนเหล่านี้ไม่ใช่โปรตีน

แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติของเสน่ห์ดังกล่าวก็ยอดเยี่ยม ดูน่าดึงดูดและสวยงาม นอกจากนี้ มันไม่พังและไม่แตกเลย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เคยเป็นสูตรลับ ตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้ว ความลับถูกเปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกัน คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

3. ผัดมวลและวางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่บวมเป็นก้อน คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและครีม

5. ดังนั้น คุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายไปด้านข้างและปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น มันจะลอยอยู่บนเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป

6. เมื่อไอซิ่งอุ่นแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วหน้าขนมแล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ตามใจชอบ สวยอะไรอย่างนี้ น่าขนลุก)

สำคัญ! อย่าทิ้งไอซิ่งไว้คนเดียวเป็นเวลานาน ถ้ามันเย็นสนิท มันจะแข็งตัว เพราะเจลาตินจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ 10 วินาที และจะได้ของเหลวที่ต้องการความสม่ำเสมออีกครั้ง

ฟัดจ์ขาวหนาทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ทีนี้มาเน้นที่โปรตีนกันก่อน ก่อนที่มันจะไปทุกที่และตกแต่งด้วยสารพัดแบบนี้เสมอ พื้นฐานคือโปรตีนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายประการสำหรับการทำครีมดังกล่าว แต่นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

สูตรฟรอสติ้งสูตรพิเศษหากไม่มีมิกเซอร์

ฉันตัดสินใจแสดงตัวเลือกครีมเปรี้ยว อาจมีคนอยากทำ แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซ ทำเช่นนี้ ดังแสดงในภาพนี้ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไปเช่นขวดแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำผ้าออกแล้วคลายผ้าออกดูเหมือนชีส)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมกับช้อน

5. เคลือบหนาและหวานสำหรับการอบที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างจากนม วิดีโอดังกล่าวจากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ สูตรนี้ดีจริงๆ และที่สำคัญใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• แป้งชนิดใด - 100 g
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ตั้งค่าไอซิ่งอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด

ฉันยังเจอตัวเลือกที่ทำจากแป้งด้วย มันอาจจะน่าสนใจสำหรับคนที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถรับมือได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ร่อนน้ำตาลผงและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นใส่โปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง

2. ถูส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย ยังไม่เสร็จเร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและเอาชนะด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการกรดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามด้วยไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ 2019

เราทุกคนต่างต้องการให้วันหยุดไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วย ดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยบางสิ่งที่พิเศษอย่างแน่นอน กล่าวคือ เราจะเขียนสิ่งที่น่าสนใจและมหัศจรรย์ที่ไม่อาจต้านทานได้เพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันเสนอให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองใช้แนวคิดการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ทาฟองดองท์ที่ด้านบนของขนมปังในขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้ แต่จะดีถ้าเป็นโปรตีน
• ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนา เพื่อให้ไอซิ่งวางบนพื้นผิวที่อบได้ง่าย ถ้ามันข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าเป็นของเหลวให้เติมผง
• ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผงถ้าคุณใช้น้ำตาลคุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม

ในเรื่องนี้เช่นเคยฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! บาย!

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามอบให้อร่อย ท้ายที่สุดเชื่อกันมานานแล้วว่าถ้ามันกลายเป็นความสม่ำเสมอและเขียวชอุ่มความสุขก็จะเข้ามาในบ้านตลอดทั้งปีและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะมีสุขภาพที่ดี และเพื่อให้ขนมคงความสดได้นานที่สุดและรูปลักษณ์ของมันสอดคล้องกับอารมณ์รื่นเริงใช้น้ำแข็งและของประดับตกแต่งเพื่อเติม
มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในทุกบ้าน จากสิบสูตรที่แนะนำให้คุณสนใจ คุณจะต้องเลือกสูตรที่ปรุงได้ง่ายอย่างแน่นอน

1. น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่แตกสลาย

วันนี้เรากำลังเตรียมไอซิ่งสีขาวหนาราวหิมะที่ไม่แตกบนเค้กอีสเตอร์

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 150 กรัม

ในเจลาตินเพิ่ม 50 กรัม น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้บวม

การทำน้ำเชื่อม

1. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมและใส่ไฟที่ช้าที่สุด กวนต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่เจลาตินบวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วผสม

3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

4. ไอซิ่งพร้อม เราใช้เวลา 2-3 นาทีในการจัดเตรียม

เปลือกน้ำrostาลควรเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณเทไอซิ่งร้อนลงบนเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งทั้งหมดจะลอยลงไปด้านล่าง นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งไอซิ่งไว้ได้นาน ถ้ามันเย็นลง เจลาตินก็จะข้นขึ้นและคุณจะไม่สามารถทาเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คุณสมบัติหลักของไอซิ่งนี้คือ มันไม่สลาย นั่นคือ เมื่อคุณตัดเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งจะไม่สลาย

2. ไอซิ่งบนไข่ขาว

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทลงในชามลึกเกลือและปัดแรง ๆ ด้วยเครื่องปั่นพร้อมเติมน้ำตาล
3. ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
4. เราเคลือบขนมอบเย็นด้วยไอซิ่งบนไข่ขาวแล้วรอให้แข็งตัว กระบวนการเคลือบสามารถเร่งได้โดยการวางเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เคลือบไม่หมองคล้ำและเป็นมันเงา ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

3. ไอซิ่งหิมะขาวบนน้ำตาลผง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

เคลือบถูกเตรียมในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในน้ำตาลผงแล้วคนในอ่างน้ำจนละลายหมด สีขาวขุ่นบ่งบอกถึงความพร้อมของการเคลือบ ไม่อนุญาตให้ต้ม
2. ความพร้อมของการเคลือบถูกกำหนดโดยการทดสอบน้ำ: เราหยดเคลือบสองสามหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ถ้าหยดละลายและน้ำกลายเป็นขุ่นแสดงว่าเคลือบยังไม่พร้อม

4. ฟัดจ์น้ำตาลปราศจากโปรตีน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด

รวมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวในชามตื้น เติมน้ำต้มในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ได้มวลของเหลวไม่มาก การขาดโปรตีนทำให้ฟองดองมีสีครีมเล็กน้อย

ฟัดจ์ใช้กับเค้กเย็นเท่านั้น

5. โปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง - คลาสสิค

ไอซิ่งคลาสสิกแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แช่แข็งได้ดี และมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เราจะต้อง:

• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เทโปรตีนลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. เทน้ำตาลผงทันทีที่โปรตีนเริ่มเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปจนมวลทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เคลือบกลายเป็นสีขาว หลังจากผ่านไปสองสามนาที การเคลือบที่เพิ่มความหนาแน่นจะหนาและเป็นมันเงา
ปาดไอซิ่งบนคุกกี้และตกแต่งด้วยโรยหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงการเคลือบจะแห้งและไม่เกาะติด การแข็งตัวเต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจาก 12 ชั่วโมง

สำหรับโฟมที่นุ่มฟู ให้ใช้โปรตีนแช่เย็นเท่านั้น

6. ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งที่สดใสจะช่วยเพิ่มความรู้สึกของวันหยุด สูตรนี้ใช้แต่สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งอะไรก็ได้) 1 ถ้วย

1. บีบน้ำผลไม้ 100 มล. จากผลเบอร์รี่ สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เจือจางที่ซื้อจากร้านค้าได้
2. เรารวมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่านำไปต้ม
3. เทองค์ประกอบนี้ลงในน้ำตาลผงและผสมให้ละเอียดจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การใช้สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสีฟรอสติ้ง

7. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

ช็อกโกแลตไอซิ่งสวยๆ จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งทำไม่ยากเลย

เราจะต้อง:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การอบจะมีความนุ่มนวลมากขึ้นหากก่อนที่จะเคลือบด้วยเคลือบมันจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

8. เหล้ารัมที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• เหล้ารัม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เนยลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา นำไปตั้งให้ละลายจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทรายและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 แล้วกวนต่อ เทเหล้ารัมที่ปรุงสุกแล้วลงในสตรีมบาง ๆ
4. นำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
5. เราเอาไฟออก - ไอซิ่งพร้อม!

เหล้ารัมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป

9. ช็อกโกแลตไอซิ่งในไมโครเวฟ

ช็อกโกแลตไอซิ่งแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และมัฟฟินหลากหลายชนิด

เราจะต้อง:

• เนย - 50 กรัม
• นม - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 1/3 บาร์

1. อุ่นนมในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
2. ตั้งไฟต่อ ใส่ผงโกโก้และเนยลงไป
3. เราแนะนำช็อกโกแลตที่หักแล้วลงในมวลและใส่ในไมโครเวฟ
4. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วใส่โกโก้ที่ผสมกับเนยลงไป
5. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟ

กฎและเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:

1. ควรใช้เคลือบที่ไม่มีไข่กับเค้กที่เย็นแล้ว
2. หลังจากทาแล้ว ให้โรยด้วยบรรจุภัณฑ์หลากสีทันที หากคุณใช้ และทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะโดยไม่ปิดบังสิ่งใดๆ จนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท
3. จากนั้นแนะนำให้ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผ้าขนหนูไว้ด้านใน คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน และปิดฝาด้วย วิธีนี้จะทำให้คุกกี้นิ่มขึ้นอีกสองสามวัน

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่:

• (บนยีสต์)

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - 4 สูตร:

1. น้ำตาลไอซิ่งไร้ไข่กับน้ำมะนาว

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมรสหวานอมเปรี้ยวมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. คั้นน้ำจากมะนาว
2. เทน้ำผลไม้ลงในน้ำตาลผง
3. ผัดจนเนียนและสามารถทาได้

2. เคลือบน้ำตาลผงกับนม

สูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน ตอนที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นครั้งแรกในชีวิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 มล
• นม 40 มล.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม.
2. เทนมร้อนลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งแป้งมาก ยิ่งเคลือบขาว! เทนมลงไปทีละน้อยเพื่อไม่ให้เทเกินความจำเป็น
3. ทาลงบนเค้กทันทีและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

3. เนยมะนาวเคลือบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เทผงและเทน้ำมะนาวลงในน้ำมันร้อน
3. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

สารเคลือบนี้ไม่แข็งตัวเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทาลงบนเค้กอีสเตอร์ได้

4. ไอซิ่งไร้ไข่ที่ไม่หลุดลอก

องค์ประกอบเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่จะต้องปรุงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
2. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดไฟ
3. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟอ่อน
4. กระจายทันทีบนเค้กและตกแต่ง

สารเคลือบนี้แข็งตัวเร็วมากและเก็บเค้กอีสเตอร์ได้ดี คุณต้องทาทันทีและโรยด้วยโรยทันที แต่ถ้าจู่ๆ มันกลายเป็นของเหลวเกินไปสำหรับคุณ ปล่อยให้เย็นสักครู่ มันจะหนาขึ้น

เหมือนเมื่อก่อนมีรสหวานอมเปรี้ยว

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่ในนมผง:

วัตถุดิบ:

• 5 เซนต์ นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 5-6 หยด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. เพิ่มนมข้นและน้ำมะนาวลงในนมแห้ง
2. ผสมให้เข้ากัน

ไอซิ่งเป็นสีขาวและไม่สลายดูเหมือนโปรตีน

Aquafaba เคลือบไข่อีสเตอร์:

กลายเป็นสีขาวหนาแห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง ไม่ต่างจากโปรตีนแบบดั้งเดิมในลักษณะที่ปรากฏ แต่ไม่มีไข่ มังสวิรัติอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• อควาฟาบา 40 มล
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. Aquafaba (น้ำซุปถั่วชิกพีเข้มข้น -) เย็นและตีชั่วครู่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. เพิ่มช้อนผงทีละช้อนในขณะที่ตีต่อไป
3. ใส่แป้งแล้วตีต่ออีก 10 วินาที

ดูภาพทีละขั้นตอน

เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบหรือตามส่วนผสมที่คุณมี แล้วปรุงด้วยความรักและความสุข! และแชร์ความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

จูเลียผู้เขียนสูตร