ของหวานโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบคือแยมแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลแช่ - สูตรเก่าและใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวแสนอร่อย

เราไม่มีเวลาแม้แต่จะกะพริบตา เนื่องจากฤดูร้อนได้ผ่านไปแล้ว และใกล้ถึงช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม! ฉันเชื่อมโยงฤดูใบไม้ร่วงกับแอปเปิ้ลเสมอ ฉันชอบสูดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่อบอวลไปทั่วทั้งสวนเมื่อแอปเปิ้ลสุก ฉันชอบเดินรอบสวน เก็บผลไม้สุก แดง เหลือง เขียว หวานและเปรี้ยว ปีนี้กลายเป็นว่าอุดมสมบูรณ์มาก เราใส่ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ใส่ตะกร้า ถุง และแม้แต่กล่องทั้งหมด นี่อาจเป็นปีเดียวที่ฉันกุมหัว สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา มีผลไม้แช่อิ่มต้มและปิดมันฝรั่งบดแยมและแม้แต่แอปเปิ้ลหมักก็ยังเหลืออีกสองสามถัง ฉันอยากทำอะไรที่ไม่ธรรมดา

โทรหาเพื่อนของฉันและถามว่าพวกเขาพร้อมอะไรจากแอปเปิ้ล ฉันยังคงพบสิ่งที่ฉันต้องการ - แอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
- 0.5 กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณมีฟันหวานให้เพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้ง)



ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคม




หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดให้แน่น




เทน้ำลงในชาม




เพิ่มน้ำผึ้ง ใส่ของเหลวลงในกองไฟและตั้งไฟจนน้ำผึ้งละลาย ไม่ควรต้มน้ำผึ้งเพราะมันจะเป็นอันตราย




เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองที่ได้ พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์




ขันฝาบนโถ




นั่นคือทั้งหมด! นี่เป็นสูตรที่หลากหลายและง่าย

แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บผลแอปเปิลไว้มากมาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสิ่งนี้: ต้มแยม แยม แห้ง หรือเพียงแค่เก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้ ผลไม้สูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาแอปเปิ้ล Antonovka คือการปัสสาวะ

แอปเปิ้ล antonovka แช่ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็ยังแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผลไม้ที่เป็นกรด: Slavyanka โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะที่จะแช่ผลไม้ จะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นกระบอกน้ำ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้ ล้างภาชนะให้สะอาด แล้วราดด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว กิ่งไม้และใบของไม้ผลหรือพุ่มเบอร์รี่ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ยังใช้สำหรับการถ่ายปัสสาวะ

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายและรูหนอน แอปเปิ้ลล้างและใส่ในภาชนะโดยขยับด้วยใบและเครื่องเทศ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาล เครื่องเทศและเกลือ ในบางกรณี น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางอยู่ด้านบนแล้วกดลงด้วยหินหรือภาระอื่น ๆ

น้ำเกลือจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ทีละน้อย ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำต้มหลังจากผ่านไปสองสามวัน

ถังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้ผลไม้สามารถรับประทานได้

สูตร 1. แอปเปิ้ล antonovka แช่

วัตถุดิบ

น้ำกรอง - ห้าลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka สด

น้ำตาล - 200 กรัม

ลูกเกดและใบเชอร์รี่

เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลควรมีขนาดที่ใส่ลงในขวดได้อย่างอิสระ ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แห้ง.

2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาและทำให้น้ำดองเย็นลง

3. ล้างใบของไม้ผลและพุ่มไม้เบอร์รี่แล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เติมแอปเปิ้ลลงในขวดโดยเริ่มจากแอปเปิ้ลที่ใหญ่กว่า เทน้ำดองแช่เย็นบนผลไม้ ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด

4. หลังจากนั้นสองสามวัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จำเป็นต้องถอดออก เพิ่มน้ำดองมากขึ้นหากจำเป็น ผลไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

5. ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงเต็มภายในสองสามเดือนเท่านั้น

สูตรที่ 2. แอปเปิ้ล antonovka แช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล antonovka สิบกิโลกรัม

แป้งข้าวไร - 200 กรัม

ใบเชอร์รี่และลูกเกด;

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำต้ม - สิบลิตร

เกลือแกง - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เลือกผลแอปเปิลสุก ไม่ใหญ่เกินไป ไม่มีรูพรุนและเสียหาย ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วเทน้ำเดือด ใส่ใบที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลแล้วทิ้งอีกครั้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วขยับด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้

3. เทเกลือ แป้งข้าวไร และน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ผัดจนส่วนผสมแห้งละลายหมด เย็นลง.

4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ พวกเขาจะต้องแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจานด้านบนและตั้งค่าการกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยเติมน้ำต้มสุกเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ล Antonovka ไว้ในห้องใต้ดิน และทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 3. แอปเปิ้ล Antonovka แช่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

น้ำกรอง - สิบลิตร

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า - 20 กก.

เกลือ - 50 กรัม

น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม

รำข้าว - ครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้จะต้องสุกและปราศจากความเสียหายและอาการเน่า

2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้มสุก 9 ลิตร ผสมกับส่วนผสมรำ ผัดอีกครั้ง

4. ล้างถังแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็น นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดิน

สูตร 4. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีปลายสิบกิโลกรัม

เกลือแกง - 600 กรัม

น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ;

แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราเอาหัวกะหล่ำปลีออกจากใบบนแห้ง เราตัดพวกมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ตัดกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้จะต้องไม่แสดงความเสียหายหรืออาการเน่า

3. ล้างถังหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย

4. เราใส่หม้อที่มีน้ำสิบลิตรบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือแช่เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เราคลุมด้วยผ้ากอซคลุมด้วยวงกลมไม้และตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำต้มเป็นระยะ เราเจาะด้วยหมุดเกลียวไม้และผสมเบา ๆ แม่พิมพ์จะถูกลบออก

6. เราถ่ายโอนภาชนะไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตร 5. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล Antonovka;

เกลือแกง - 100 กรัม

ใบแอปเปิ้ล, เชอร์รี่และลูกเกดสารพัน;

มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราเจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

2. ภาชนะที่เราจะแช่แอปเปิ้ลนั้นล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง เราใส่ใบผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของชุด

3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราเติมผลไม้ลงในภาชนะแล้วกดให้แน่น วางใบระหว่างชั้น เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ล ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

4. ปิดภาชนะด้วยจานหรือวงกลมไม้ จากเบื้องบนเราได้กดขี่ข่มเหงและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เติมน้ำเดือดเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก จากนั้นเราวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน

สูตร 6. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับสะระแหน่โหระพาและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ใบลูกเกด - สองกำมือ;

น้ำดื่ม - สิบลิตร

โหระพา - พวงใหญ่

น้ำผึ้งดอกไม้ - ครึ่งกิโลกรัม

มิ้นต์ - พวงใหญ่

เกลือแกง - 170 กรัม

แป้งข้าวไร - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำเย็นจนเดือด ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และแป้งลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท

2. ใส่ใบลูกเกดลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะแก้วไม้หรือเซรามิกที่สะอาด

3. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็ก ล้างและทำให้แห้ง ล้างโหระพาและสะระแหน่แล้ววางบนกระดาษชำระ

4. ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะ ขยับแต่ละชั้นด้วยใบสะระแหน่ ใบลูกเกด และโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว คลุมผลไม้ด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้

5. ค่อยๆเทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือและแช่เป็นเวลาหนึ่งเดือน หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุก ต้องขจัดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นวางภาชนะในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แอปเปิ้ล antonovka ดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล Antonovka - กิโลกรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;

อบเชย - 3 กรัม

น้ำผึ้ง - 100 กรัม

ห้ากลีบ;

เกลือแกง - 7 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ผลไม้และใบล้างและทำให้แห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ขยับด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยเมล็ดมัสตาร์ดไว้ด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่กานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่นแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งลงไป คนจนละลายหมด เทแอปเปิ้ลในขวดโหลด้วยน้ำเกลือที่เกิดแล้วปิดฝาพลาสติก

4. เรายืนหนึ่งสัปดาห์แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

• ทิ้งแอปเปิ้ลที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่นอนลงสักสองสามสัปดาห์แล้วแช่ไว้
• แอปเปิ้ลไม่ควรได้รับความเสียหายหรือแสดงอาการเน่าหรือรูหนอน
• อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อปัสสาวะ
• อย่าลืมเทน้ำเดือดบนภาชนะที่คุณจะแช่แอปเปิ้ล
• วางแอปเปิ้ลก้านขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและเริ่มหมักเร็วขึ้น

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำดองเสมอ

นิเวศวิทยาการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: การเตรียมแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับการหมักเป็นสิ่งสำคัญมาก ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสุกดี แต่แน่น: พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Antonovka, anise, pepin และ titovka ก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องเตรียมพันธุ์ที่แข็งกว่าไว้ล่วงหน้า: ก่อนแช่ต้องมีอายุไม่เกินสองสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้ว การแก่ของแอปเปิลที่แช่ไว้มักจะอยู่ที่ 30-40 วัน

ปัสสาวะมีสามประเภท - น้ำตาลเปรี้ยวและง่าย

การเตรียมแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับการแช่เป็นสิ่งสำคัญมาก ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสุกดี แต่แน่น: พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Antonovka, anise, pepin และ titovka ก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องเตรียมพันธุ์ที่แข็งกว่าไว้ล่วงหน้า: ก่อนแช่ต้องมีอายุไม่เกินสองสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้ว การแก่ของแอปเปิลที่แช่ไว้มักจะอยู่ที่ 30-40 วัน

ไม่ควรใช้ผลไม้ถึงแม้จะมีความเสียหายเล็กน้อย แต่แอปเปิ้ลทั้งหมดสามารถเน่าได้ นอกจากนี้ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงาน คุณควรเติมน้ำลงในภาชนะเสมอ - ในช่วง 5-6 วันแรก น้ำจะถูกดูดซึมอย่างแรงและผลแอปเปิ้ลด้านบนจะถูกเปิดออก

แอปเปิ้ลแช่เป็นการเตรียมที่มีประโยชน์มาก: แอปเปิ้ลยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขายังได้รับรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมซึ่งดูดซับจากน้ำเกลือ

สูตรสำหรับเตรียมแอปเปิ้ลที่คัดสรร

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ สมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย: kvass, แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ดลาเวนเดอร์, มิ้นต์, โหระพา, เผ็ด, กับแอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด ฯลฯ สูตรทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่คือน้ำผึ้ง ใบลูกเกด kvass และอบเชย

สูตรแอปเปิ้ลที่คัดสรรด้วยมินต์และน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล, ใบลูกเกด, มิ้นต์และเชอร์รี่, น้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 10 ลิตรน้ำผึ้ง 200-300 กรัม, เกลือ 150 กรัม, แป้งข้าวไรย์ / มอลต์ 100 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดอง ใส่ใบลูกเกดบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลใน 2 ชั้นด้านบน จากนั้นปิดด้วยใบเชอร์รี่บาง ๆ ชั้นบาง ๆ อีก 2 ชั้นของแอปเปิ้ลจากนั้นชั้นบาง ๆ ของสะระแหน่และแอปเปิ้ล ที่ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลคุณต้องวางใบไม้ (สารพันหากต้องการ) และสะระแหน่ 2-3 ก้านปิดด้วยวงกลมแล้ววางบนวงกลม ในน้ำต้มอุ่นละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือปล่อยให้เย็นสนิทผสมเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล (โดยไม่ต้องถอดโหลด!) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวงกลมถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพคุณต้องเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ + 15-18 องศาแอปเปิ้ลจะพร้อมใน 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี 4 กก., แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 กก., แครอท 2-3 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล ปอกแครอท ถูบนเครื่องขูด รวมแครอทกับกะหล่ำปลีสับ, น้ำตาล, เกลือ, บีบด้วยมือของคุณจนน้ำไหลออก ขยับส่วนผสมผักใส่แอปเปิ้ลในภาชนะสำหรับปัสสาวะประคบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างวางกะหล่ำปลีชั้นบน 2-3 ซม. แทมเทน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาหากยังไม่เพียงพอ ทำน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกเย็น 1 ถ้วย ใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งหมดด้านบน คลุมด้วยจาน ใส่กดทับ ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นให้ใส่ปริมาณเท่าเดิมที่อุณหภูมิที่เย็นกว่า

สูตรแอปเปิ้ลเปรี้ยวในขวด

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, เท - น้ำ 10 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัมและเกลือ

วิธีทำแอปเปิ้ลดองในขวดโหล ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใส่ในขวดเทลงในน้ำที่เจือจางเกลือและน้ำตาลแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติก

สูตรของแอปเปิ้ลที่หยิบกับROWAN

คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 20 กก., เถ้าภูเขา 3 กก., น้ำ 10 ลิตร, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 500 กรัม, เกลือ 50 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยโรวัน ล้างโรแวนและแอปเปิ้ลที่สุกแล้วใส่ในชามสำหรับปัสสาวะ กระจายผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ ละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาล, เกลือในน้ำอุ่น, ปล่อยให้น้ำเย็น, เทลงในภาชนะ, ปิดด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้ไว้ด้านบน, ใส่ภาระลงไป แช่แอปเปิ้ลตามสูตรนี้ในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, เติม - น้ำ 10 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

วิธีทำแอปเปิ้ลดอง. ละลายมัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือในน้ำ นำไปต้ม ปล่อยให้เย็น วางฟางหรือลูกเกด/ใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของโถปัสสาวะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเทลงบนไส้มัสตาร์ด

แอปเปิ้ลแช่เป็นขนมที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือขนมเพื่อสุขภาพของอาหารรัสเซีย เหมือนกับกะหล่ำปลีดอง การเตรียมการแบบดั้งเดิมนี้ควรมีอยู่ในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ ชอบแอปเปิ้ลดอง พวกเขาเคยถูกต้มในถังไม้โอ๊ค ในเมือง คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่และถังเคลือบเช่นเดียวกับในถังพลาสติกสำหรับอาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ในประเทศ) ถ้ามี!

แอปเปิ้ลควรจะสมบูรณ์ โดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและรูหนอน ดีกว่านำมาจากต้นไม้โดยตรง และไม่ใช่ซากสัตว์

แอปเปิ้ลหลากหลายคลาสสิกสำหรับการหมัก (ปัสสาวะ) - Antonovka - อร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและดีสำหรับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาว Golden Delicious, Pepinka และคลาสสิกของประเภท - Antonovka เหมาะที่สุด แต่เมื่อยังไม่สุก ให้นำแอปเปิลไวท์ฟิลลิ่งไปปรุงตามสูตรของเรา รับรองว่าอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแช่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสเผ็ดร้อนแปลก ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่พบในแอปเปิ้ลแช่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5-6 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อย่าถูแอปเปิ้ลแรงเกินไปเมื่อคุณล้าง ก็เพียงพอที่จะล้างฝุ่นออก

เราสังเกตเงื่อนไขหลักในการปัสสาวะแอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลจะต้องสมบูรณ์ไม่หักนำมาจากต้นไม้ สำหรับการปัสสาวะ (หมัก) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลในขวดโหล - ด้านล่างใหญ่กว่าและเล็กกว่าด้านบน

การเตรียมการกรอกสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะ:

สำหรับน้ำดิบเย็น 5 ลิตร ให้เติม

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 200 กรัม

2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเราก็เติมขวดแอปเปิ้ลด้วยไส้นี้ไปด้านบน

แอปเปิ้ลในขวดควรบรรจุให้แน่นและปิดด้วยไส้นี้ให้สนิท โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับอย่างแข็งขันในระหว่างกระบวนการหมัก

เราคลุมด้วยฝาเหล็กธรรมดา

ไส้ที่เหลือ (เล็ก) เทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เรายังคงต้องการมัน ในระหว่างการหมักแอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเทจากขวดนี้เป็นครั้งคราว

เราใส่ขวดแอปเปิ้ลในภาชนะลึก - ชามกระทะหรืออ่าง ในกระบวนการหมัก เหยือกจะ "รั่ว" และของเหลวก็จะเทลงในถ้วยเหล่านี้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก

จากนั้นเราก็ถอดฝาโลหะปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "สุก"

หลังจาก 1-1.5 เดือน แอปเปิ้ลจะพร้อม!

แอปเปิ้ลดองอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง อืม น่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตรกระป๋อง - 3 ชิ้น

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ด้วยฟางข้าวในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิ้ลในถังพลาสติก อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่า พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณจากถังพลาสติก 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กก. (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ. ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้แล้วปล่อยให้นอนลง 2-3 วันเพื่อให้ "กลิ่นหอมเฉพาะตัว"

ล้างพวกเขาปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที (สำหรับทำแป้ง)

เรียงถังพลาสติกพร้อมถุงพลาสติกสำหรับหมัก (ถ้ามี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่มี

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1 ชั้น - หลอดนึ่ง

แอ๊ปเปิ้ล2ชั้นตรงกลางลำกล้อง

ฟาง 3 ชั้น

แอปเปิ้ล 4 ชั้นเกือบถึงยอด

5 ชั้นฟาง.-บนสุด.

การเตรียมการเติม:

แช่น้ำเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเติมไส้ของเราที่นั่น หากคุณวางกระเป๋าไว้ ขั้นแรกให้ปล่อยลมออกจากกระเป๋าให้มากที่สุดแล้วมัดให้แน่น จากนั้นปิดฝา หากคุณเพียงแค่แช่แอปเปิ้ลในถังพลาสติกพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ให้ใส่จานหรือฝาบนเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าเล็กน้อยแล้วใส่การกดทับด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดฝาถังและปล่อยให้แอปเปิ้ลหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าวให้ใช้แป้งข้าวไร 200 กรัมแล้วเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ดและน้ำตาล

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้ในถังเคลือบ

แอปเปิ้ลแช่ (ดอง) สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆในขวด 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมัสตาร์ดและแป้งข้าวไร - น้ำตาลและเกลือเท่านั้น!

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแช่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ลูกแพร์และลูกพลัมด้วย

สำหรับสูตรนี้ เราใช้แอปเปิ้ลสีขาวที่เข้มข้นและเข้มข้นหรือแบบถังสีแดง หลากหลายเช่นเคย ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น – กระป๋อง 3 ลิตร
• แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือใบโอ๊ค

การทำอาหาร

ใส่แอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดสามลิตรแล้วโรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์

เทน้ำเย็น 5 ลิตรที่ไม่ได้ต้มลงในกระทะ คุณสามารถผ่านตัวกรองหรือใช้สปริงหรือน้ำบาดาล

เทน้ำเกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่เกิด หากคุณยังมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทลงในขวดโหลและแช่เย็น จากนั้นเทลงในขวดโหล แอปเปิ้ลจะต้องจุ่มลงในไส้อย่างสมบูรณ์

เราปิดฝาขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจากอยู่ในห้อง 5 วันคุณต้องส่งพวกเขาไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากไส้แอปเปิ้ลไม่เต็มก็จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ามี)

เราส่งไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อม! แอปเปิ้ลดองที่อร่อยฉ่ำและหอมกรุ่นตามสูตรนี้

ทุกคนที่รักการเตรียมวิตามินทั้งสองนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีดองจะชอบสูตรง่ายๆนี้! อย่าลืมทำอย่างน้อยหนึ่งเสิร์ฟ!

ในสูตรนี้ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลแช่เราเอาแอปเปิ้ลไม่ใหญ่ แต่เป็นแอปเปิ้ลลูกเล็ก! พันธุ์แอปเปิ้ลมาช้าอีกครั้ง - ตามเนื้อผ้า: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลียังเป็นพันธุ์ฤดูหนาว - สลาวา

วิธีที่น่าทึ่งในการปัสสาวะแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพสองชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)! นอกจากนี้ยังอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่จึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วย

มันจะดีกว่าที่จะหมักแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - ในกระทะ 10 ลิตรหรือในถังเคลือบ

หากคุณไม่ต้องการปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรได้ แต่ทำตามสัดส่วน - หารทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์คือ:

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย 3 กก.
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

คัดแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่หัก ไม่อมหนอน มีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่นตามที่คุณคุ้นเคย

รักทินเนอร์ - ตัดทินเนอร์หรือหนาขึ้น แต่ก็ยังไม่ใหญ่เกินไป

ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะที่ลึก เช่น ในอ่างเคลือบฟันหรือบนพื้นผิวใดๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีเล็กน้อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ โรยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เราใช้ถังหรือกระทะลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้น เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีและแครอท

กระชับชั้นด้วยมือของคุณ กระจายแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีระหว่างพวกเขาด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา

และไปด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

บีบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนเราติดตั้งการกดขี่ กระติกน้ำกำลังพอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับจำนวนของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณกำลังหมักถังทั้งถัง คุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นตัวกด

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในภาชนะบางประเภทเพราะ ในระหว่างการหมัก น้ำผลไม้จะ "วิ่งหนี" ออกจากถัง

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5-7 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างจะพร้อม กะหล่ำปลีมักจะเปรี้ยวประมาณ 2-3 ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราก็มีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่นี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์วันละครั้งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักโดยเจาะกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลที่ก้นด้วยไม้เสียบ

ลิ้มรสและปรับหรือเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น

ในกระบวนการหมักให้สะเด็ดน้ำกะหล่ำปลีที่หนีออกมาใส่ขวดโหลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนจะส่งไปที่ห้องใต้ดินเมื่อคุณขจัดความกดขี่

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่แอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก

จำไว้ว่าน้ำเกลือควรคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

เท่านี้แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

ทานให้อร่อย!

นี่คือวิดีโอสูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูวิดีโอสูตร:

สูตรแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรที่บ้าน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปัสสาวะแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอร่อยมากสีเหลืองอำพันโปร่งใส รักษารสชาติ สี และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลก็คลาสสิกเช่นกัน - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ เพื่อให้แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว!

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวด 3 หรือ 5 ลิตร, ในกระทะลึก, ในถังหรือในถัง

สะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองแน่นอนในโหลแก้ว แบ๊งค์ดีกว่าที่จะอ้าปากค้าง

ใช้แอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบ ร่องรอยของการเน่าเสียและเป็นหนอน สำหรับการถ่ายปัสสาวะในถัง - ทานผลไม้ขนาดใหญ่และสำหรับขวดเล็ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (มากเท่าที่คุณต้องการ)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
• ใบลูกเกด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ในขวดที่มีคอกว้าง วางแอปเปิ้ลและใบแบล็คเคอแรนท์เป็นชั้นๆ เพื่อให้ใบเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะ

ง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ, เทเกลือ, น้ำตาลลงไป, ผสม

จากนั้นเทแป้งข้าวไรย์ทีละน้อยผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากก้อนไม่แตก ให้กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาว

เทน้ำเกลือลงในขวดแอปเปิ้ลจนสุด ไส้ควรปิดแอปเปิ้ลให้มิด

คลุมด้วยผ้าก๊อซสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอยขึ้น (ไม่ได้บรรจุแน่นในขวด) ให้กดทับ - ขวดน้ำแก้ว (เพื่อให้ก้นของมันคลานเข้าไปในคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรจะพร้อมใน 1.5 เดือน จำเป็นต้องถอดผ้าก๊อซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่ยืนยาวในน้ำเกลือยิ่งอร่อยขึ้น พวกมันก็อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ พวกมันก็จะอร่อยและโปร่งแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาดี - คลังวิตามินสำหรับทุกคน!

ทานให้อร่อย!

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ไม่ธรรมดา - เราจะใช้มัสตาร์ดและแม้แต่มอลต์ (หรือ kvass wort) หากไม่มีมอลต์ ให้ใช้แป้งข้าวไร ถึงแม้ว่ามอลต์จะมีขายตามร้านขายของชำทั่วไปก็ตาม แอปเปิ้ลก็อร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการทำแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในวิดีโอนี้:

ต่อไปนี้เป็นสูตรเด็ดสำหรับทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

ญาติของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งชื่นชมแอปเปิ้ลดองของคุณตลอดฤดูหนาวเพราะไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังมีสุขภาพดีมาก!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อรับทราบข่าวเว็บไซต์เสมอ

แอปเปิ้ลอร่อยดีที่จะกระทืบแม้ในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่นั้นไม่ง่ายนักที่จะรักษาไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ สูตรแอปเปิ้ลดองมาช่วย กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากในสภาวะเมื่อเตรียมภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง และคุณสามารถแช่ผลไม้ในขวดโหลหรือถัง ปรุงด้วยน้ำตาลหรือมะรุม เติมน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการฉี่

กระบวนการปัสสาวะแอปเปิ้ลและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คือการเปลี่ยนฟรุกโตสจากพวกเขาให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ แบคทีเรียยีสต์และกรดแลคติกเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ ที่ทางออกจะได้รสเปรี้ยวอมหวานแบบเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดเฉลี่ยเท่ากัน
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• เด็ดจากต้นไม้ไม่หล่นลงพื้น
• ไม่มีบลัชสีแดง (สำหรับพันธุ์ฤดูร้อน)

คำแนะนำ. คุณไม่สามารถเปียกแอปเปิ้ลที่เพิ่งหยิบได้ - ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน ดังนั้นแป้งในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

สูตรแอปเปิ้ลดองในถัง

ผักและผลไม้ถูกแช่และหมักในถังไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง ไม้โอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่อนุญาตให้ใช้วัสดุไม้อื่นๆ ได้ ความจุที่เหมาะสมคือ 30 กก. หรือมากกว่า การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. แช่ถังและล้างด้วยน้ำร้อน
2. ล้างด้วยสารละลายโซดา: สำหรับน้ำร้อน 1 ถัง - 20 กรัม
3. เทน้ำเดือดบนภาชนะอีกครั้ง
4. หารือ.
5. เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ ให้รมควันด้วยกำมะถัน

แอปเปิ้ลดองตามเนื้อผ้าปรุงในถัง

ด้านล่างและผนังก่อนที่จะวางผลไม้และในระหว่างกระบวนการจะต้องเรียงรายไปด้วยฟางบาง ๆ มันจะปกป้องผลไม้จากความเสียหายทางกลและให้กลิ่นรสและสีทองที่น่าพึงพอใจ ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีดีที่สุด คอลเลกชันใหม่จำเป็นต้องใช้ฟาง ปราศจากเชื้อราและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรล้างวัชพืช ล้าง ลวก น้ำร้อนลวก และตากให้แห้ง

คำแนะนำ. แทนที่จะเป็นฟาง ใบแบล็คเคอแรนท์ที่บำบัดด้วยวิธีเดียวกันนั้นเหมาะ

ควรบรรจุแอปเปิลให้แน่นในภาชนะที่มีก้านขึ้น ในตอนท้ายชั้นบนสุดของผลไม้จะต้องคลุมด้วยฟางแล้วใช้ผ้าเช็ดปากที่มีวงกลมอยู่ข้างใต้แล้วกดลงด้วยของหนัก หลังจากนั้นคุณต้องทาน้ำมันที่ขอบถังด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในน้ำเกลือ เตรียมไว้ดังนี้: สำหรับแอปเปิ้ลทุกๆ 10 กิโลกรัมให้ใช้น้ำต้มเย็น 5 ลิตรเทเกลือ 80 กรัมและน้ำตาลประมาณ 150-200 กรัมลงไป

แอปเปิ้ลแช่เครื่องเทศหลากชนิดในถัง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง (บางครั้งอาจแทนที่น้ำตาลทั้งหมดหรือบางส่วน) รวมทั้งเครื่องเทศ:

• มัสตาร์ด;
• และอื่น ๆ.

สูตรสำหรับน้ำเกลือกับมอลต์ค่อนข้างเป็นที่นิยม:

1. เพิ่มมอลต์ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร
2. ต้มน้ำซุป 15-20 นาที
3. ผสมกับน้ำเกลือ (เพียงพอสำหรับ 5 ลิตร)

คำแนะนำ. แป้งไรย์ยังใช้แทนมอลต์ ผสม 75 กรัมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว น้ำเดือดควรมากกว่า 4 เท่า

แอปเปิ้ลในถังต้องได้รับการดูแล ลบเชื้อราและโฟม ล้างล้อและน้ำหนักทุกสัปดาห์ด้วยน้ำร้อน ปัสสาวะเกิดขึ้นภายใน 1.5 - 2 เดือน หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีทองเล็กน้อยและได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรแอปเปิ้ลดองในขวด

หลักการพื้นฐานของการแช่ถังไม้ยังมีให้สำหรับผู้ที่อยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ไม่สามารถเก็บภาชนะไม้ขนาด 30 กิโลกรัมไว้บนระเบียงได้ ในกรณีนี้ สามารถใช้เซรามิกหรือแก้วที่มีขนาดเล็กกว่ามากได้ สูตรง่าย ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน วิธีที่นิยมมากที่สุดในหมู่วิธีการสมัยใหม่คือการแช่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

แอปเปิ้ลแช่ในขวดโหล

แอปเปิ้ลดองที่ง่ายที่สุดในเหยือกเกี่ยวข้องกับน้ำเกลือกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำ 5 ลิตร คุณจะต้องใช้ทั้งสองอย่าง 60 กรัม:

1. จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
2. บรรจุในขวดให้แน่น
3. เติมน้ำเกลือ
4. ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก หลังจาก 1.5 เดือน คุณจะได้แอปเปิ้ลเปรี้ยว

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักจะจับคู่กับมินต์ในสูตรอาหาร ในกรณีนี้ฟางจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดดำลวกและแห้งและ / หรือใบเชอร์รี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับภาชนะประเภทต่างๆ:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำผึ้ง 100-150 กรัม เกลือ 75 กรัม มอลต์ 50 กรัม หรือแป้งข้าวไร 75 กรัม ในน้ำอุ่น 5 ลิตร เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากัน
2. วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวดเป็นชั้นบาง ๆ
3. วางแอปเปิ้ล 2 แถวให้ชิดกัน
4. คลุมด้วยชั้นใบเชอร์รี่และจัดเรียงแอปเปิ้ลอีกสองแถวไว้ด้านบน
5. ถัดมาเป็นชั้นบาง ๆ ของสะระแหน่ และด้านบนเป็นแอปเปิ้ลอีกครั้ง
6. ปิดแถวแอปเปิ้ลบนสุดด้วยใบต่างๆ และใบสะระแหน่สองสามใบ
7. ปิดวงกลมแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดโหลด ตลอดกระบวนการแช่ วงกลมจะต้องจุ่มลงในของเหลวอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำ. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการล้างแอปเปิลให้สำเร็จคือ +15…+18°C ระยะเวลาของความพร้อมสำหรับสูตรนี้และสูตร "โถ" อื่น ๆ คือ 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ

สำหรับแอปเปิ้ลมัสตาร์ดดองเตรียมน้ำเกลือดังนี้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ 50 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด. ไส้ต้มและปล่อยให้เย็น สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่เถ้าภูเขานั้นเผ็ดร้อนและแปลกประหลาดในแบบของมันเอง

แอปเปิ้ลดองเครื่องเทศ

น้ำเกลือที่เตรียมด้วยน้ำผึ้ง: ละลายน้ำผึ้ง 1250 กรัม (หรือน้ำตาล) เกลือ 25 กรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตรทำให้ส่วนผสมเย็นลง - เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลประมาณ 10 กิโลกรัม ในภาชนะที่ผสมกับแอปเปิ้ลวางผลเบอร์รี่โรวันสุกทั้งลูกและล้างอย่างสม่ำเสมอโดยแยกออกจากกิ่ง คลุมด้วยฝาหรือผ้าขาวม้า วงกลม และตุ้มน้ำหนัก

ความสนใจ! Rowan เป็นผลเบอร์รี่ฤดูหนาว ดังนั้นตามสูตรนี้ แอปเปิ้ลจะถูกแช่ในความเย็น

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในภาษาโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการใช้มะรุมเพื่อให้ผลไม้มีรสชาติพิเศษ ในน้ำอุ่น 5 ลิตร ให้เติมเกลือ น้ำตาลและแป้งข้าวไร 75 กรัม ก่อนเทน้ำเกลือจะต้องเย็นลงและด้วยใบมะรุม (ตามสูตรอนุญาตให้ใช้ใบองุ่น) เปลี่ยนชั้นของแอปเปิ้ล ภาชนะผลไม้สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องอุ่นสองสามวันแล้วย้ายไปยังที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C

ถ้าทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ และคุณชอบกระบวนการและผลลัพธ์ของการแช่ คราวหน้าคุณก็สามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือหรือสัดส่วนของส่วนผสม คุณจึงได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบตามความชอบของครอบครัวคุณ

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิดีโอ

แอปเปิ้ลแช่: photo