แยมลูกแพร์ที่สมบูรณ์แบบ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับการเก็บรักษาหวาน

คุณสามารถเก็บแยมจากลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจมากมาย: ด้วยการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้อื่นๆ สูตรง่าย ๆ ไม่ต้องการทักษะหรือความสามารถพิเศษ แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน

ควรต้มแยมลูกแพร์เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ให้น้ำผลไม้มาก ในระยะแรกผลไม้จะต้องบดและลูกแพร์แข็งสามารถหั่นเป็นก้อนได้ ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับลูกแพร์ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดังนั้นพวกเขาจะทำลายรสชาติอันมีค่า

การคัดเลือกและการเตรียมลูกแพร์

ความหลากหลายไม่สำคัญ - ผลไม้ที่เลือกจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและสีภายนอกของแยมที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ผลไม้ที่มีเนื้อหลวมเหมาะสำหรับการเตรียมลูกแพร์ขูดเป็นเนื้อเดียวกัน

และผลไม้แข็งมักจะไปทำขนมเป็นชิ้น ๆ จะลอกผิวหรือไม่เป็นการตัดสินใจของทุกคน

วิธีทำแยมจากลูกแพร์สุก

ช่องว่างลูกแพร์เป็นพื้นที่ทั้งหมดสำหรับจินตนาการและการทดลองสูตรอาหาร วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน แต่เทคโนโลยียังคงง่ายและรวดเร็ว

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ตามประเพณี คุณสามารถปรุงแยมที่ทุกคนคุ้นเคยตามสูตรง่ายๆ วัตถุดิบ:

• ผลสุก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

วิธีการปรุง: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้หลัก: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ควรถูด้วยน้ำตาลทรายให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) ให้กับผลไม้ ต้มไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง - ของเหลวควรเป็นครึ่งหนึ่ง ม้วนแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

“ห้านาที”

สำหรับคนที่ยุ่งๆ ทางที่ดีที่สุดคือทำแยมตามสูตรด่วน วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีปรุง: ผลไม้ที่เลือกจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์แล้ววางในภาชนะที่เลือกไว้สำหรับทำแยม เทน้ำที่นั่นนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรนำผลไม้ออกและควรเติมน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ ต้องใส่ลูกแพร์กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมหวานและเคี่ยวไฟอีกเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มรีดแยมลงในขวดโหล

ในหม้อหุงช้า

การปรุงแต่งกลิ่นหอมในหม้อหุงช้าหมายถึงการประหยัดสารและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมะนาว;

วิธีการปรุง: ผลไม้ที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ใส่ลงในชามของอุปกรณ์แล้วเทน้ำต้มสุก เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เลือกโหมดที่เหมาะสม - อาจเป็น "การดับ" หรือ "ติดขัด" หากไม่มีตัวจับเวลาอัตโนมัติ ให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ในเครื่องทำขนมปัง

น่าแปลกที่แม้แต่ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัยตามความชอบส่วนตัว วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุง: ล้างผลไม้ หั่นแล้ววางลงในชามของเครื่อง ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และอบเชย ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เปิดใช้งานโหมด "Jam" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวน หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนลงในภาชนะที่สะอาด

กับเจลาติน

ส่วนผสมที่ข้นทำให้แยมมีเนื้อสัมผัสพิเศษ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว;

วิธีการเตรียม: เจลาตินควรเจือจางในน้ำ 50 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วบด เพิ่มลงในกระทะเทน้ำ 500 มิลลิลิตรและน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ สับมะนาวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับเจลาติน ผสมและต้มสักครู่ เทลงในธนาคาร

ด้วยเจลฟิกซ์

Gelfix สามารถใช้เป็นสารก่อเจล ในเวลาเดียวกันแยมจะคงรสชาติและสีตามธรรมชาติไว้ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• แพ็คเกจเจลฟิกซ์

วิธีการปรุง: ผลไม้ที่ปอกเปลือกควรบดให้ละเอียดโดยใช้วิธีชั่วคราว: เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่หม้ออลูมิเนียมและจุดไฟช้าๆ สารเพิ่มความข้นของ Gelfix จะต้องผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่นำมาและเติมลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ ต้ม. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้มครึ่งชั่วโมง เทลงในภาชนะ

อบเชย

เครื่องเทศเน้นรสชาติอันวิจิตรของผลไม้สุก วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา;
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร: ใส่ผลไม้สับและผิวเลมอนลงในภาชนะปรุงอาหารที่คุณเลือก ละลายน้ำตาลในน้ำต้มแล้วใส่อบเชยลงไป เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำอีกสองครั้ง ม้วนเข้าธนาคาร

กับมะนาว

ส้มจะเติมแยมลูกแพร์ด้วยความสดและรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีการปรุง: โรยมะนาวสับกับน้ำตาล ทันทีที่ให้น้ำผลไม้ ให้ใส่ในกระทะแล้วใส่ผลไม้หลักลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในภาชนะและม้วนขึ้น

กับส้ม

องค์ประกอบที่น่าสนใจจะเป็นสีส้มหวานฉ่ำ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 600 กรัม
• สองส้ม;
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีทำ: ปอกเปลือกส้มและบีบน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่ลูกแพร์และน้ำตาล ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำ แล้วเทลงในภาชนะ

พร้อมลูกพลัม

รสชาติที่เหลือเชื่อจะเพิ่มลูกพลัมลงในแยมลูกแพร์ วัตถุดิบ.

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์กับคอนญัก:

1. ผลไม้จะต้องล้าง กำจัดแกน และหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
2. ลูกแพร์ถูกโอนไปยังชามและปกคลุมด้วยน้ำตาล คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ
3. จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็กและคนให้เข้ากันเป็นประจำ ลอกโฟมออกเป็นระยะ
4. เมื่อแยมเดือดก็ควรปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นจะเพิ่มถุงวานิลลินและกรดซิตริกลงในองค์ประกอบ
6. ปรุงอาหารอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำออกจากเตา เทคอนญักแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทิ้งลูกแพร์ให้ตั้งพลังเล็กน้อย
8. แยมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีเพื่อไม่ให้แข็งตัว ปิดฝา และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ของหวานด้านล่างทำได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนอาหารเช้าได้เนื่องจากมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาล (ขาวและน้ำตาล) - 400-500 g
• หญ้าฝรั่น - 10 เกสรตัวผู้
• มะนาว - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก
• เหล้ารัมขาว - 100 มล

การเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วโยนลงไปในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และหลังจากนั้นก็หั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ
2. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
3. ส่วนผสมจะรวมกันคลุมด้วยน้ำตาลและผสม คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
4. บดเกสรหญ้าฝรั่นด้วยครกและครกแล้วใส่ลงในแก้วเหล้ารัมอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ผลไม้แช่อิ่มวางบนไฟร้อนปานกลางต้มให้เดือดและลดไฟอ่อน ควรกวนแยมอย่างสม่ำเสมอ ควรดำเนินการต่อไปเป็นเวลา 35-40 นาที
6. หลังจากนั้นไฟก็เพิ่มขึ้นต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเทส่วนผสมแอลกอฮอล์ลงไป
7. แยมกวนและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ม้วนขวดโหล ปล่อยให้เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ของหวานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและแข็งตัวเร็ว สามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

1. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด หลุม หั่นเป็นก้อนและคลุมด้วยน้ำตาล
2. ผลไม้ควรปล่อยน้ำ (จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
3. หลังจากเวลาผ่านไป ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชาม multicooker
4. น้ำมะนาวถูกบีบออกและเติมลงในส่วนผสมของน้ำตาลผลไม้ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนพลาสติก
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" และระบุ 20 นาทีบนตัวจับเวลา
6. จากนั้นเปิดฝาทิ้งลูกแพร์ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อดูดซับน้ำเชื่อม
7. เปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไปขั้นตอนจะทำซ้ำโดยเหลือเพียงลูกแพร์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้ อย่าลืมต้มฝาด้วย
10. และครั้งสุดท้ายให้ตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นให้เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในสูตรนี้ กลิ่นหอมหนึ่งช่อจะถูกเผยออกมาและส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากันได้อย่างกลมกลืน แยมสามารถรับประทานเองหรือใส่ในอาหารอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยมลูกแพร์อบเชยทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาแกนและหางออก
2. จากนั้นลูกแพร์จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. น้ำตาลวานิลลากรดซิตริกและอบเชยจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ละเอียด
5. ใส่ไฟปานกลางนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ผัดเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
7. ถัดไปแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีเพื่อไม่ให้แข็งตัว

แยมลูกแพร์ส้ม

ผลไม้แปลกใหม่จะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวมากขึ้น มีกลิ่นและสีเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 4 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์กับส้ม:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วตัดผิวหนังออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง ความเอร็ดอร่อยถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดเล็ก
2. ส้มและลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นสุ่ม
3. ความเอร็ดอร่อยและผลไม้ขูดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนำส่วนประกอบไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อย่าลืมกวนแยมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้บนผนังจาน
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
7. เทแยมทันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์กับลูกพลัม

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำกรอง - 200 ml
• น้ำตาล - 2 กก.

ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์กับลูกพลัม:

1. ก่อนอื่นควรเลือกผลไม้สุกและทั้งผล ทิ้งผลไม้เน่าเสียทันที พวกมันจะทำลายผลิตภัณฑ์
2. จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำไหลกำจัดผมหางม้าและกระดูก ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทลงในน้ำทั้งหมด ขอแนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสมชงเพื่อให้ผลไม้มีเวลาแช่
4. ถัดไป ส่วนประกอบจะถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กและต้มประมาณ 40 นาที
5. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการให้ชิ้นผลไม้เจอในแยม คุณไม่สามารถสับได้
6. มวลผลไม้และน้ำตาลต้มต่ออีก 15-20 นาทีโดยไม่ลืมคนให้เข้ากัน
7. เมื่อแยมหนาจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดทันที

สูตรวิดีโอลูกแพร์

ดังนั้น บทความจึงกล่าวถึงวิธีทำแยมลูกแพร์ เข้ากับอะไร และมีรสชาติอย่างไร ต้องจำไว้ว่าขนมนั้นถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1.5 ปีในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

เมื่อลูกแพร์สุกในสวน แม่บ้านมักจะหลงทางในการค้นหาสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สดไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างดี ดังนั้นจึงไม่มีเวลามากสำหรับการไตร่ตรองและการกระทำที่เฉพาะเจาะจง

เรานำเสนอภาพรวมของสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทำแยมลูกแพร์ แยมทำไม? เพราะขนมจานนี้จะถูกใจใครๆ เด็ก ๆ ชื่นชอบความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนของแยมและลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและผู้ใหญ่ก็พอใจกับแยมที่มีชิ้นผลไม้โปร่งแสง กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ต้องการความรู้และทักษะพิเศษ หลังจากทบทวนเนื้อหาในบทความนี้แล้ว คุณก็สามารถทำแยมเองได้ง่ายๆ โดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารของคุณ

การเตรียมผลไม้

ความหลากหลายของลูกแพร์สำหรับทำแยมมีความสำคัญในแง่ของการกำหนดความสอดคล้องและลักษณะของจานสำเร็จรูปเท่านั้น จากผลไม้ที่มีเนื้อหลวมละเอียดอ่อนควรทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากลูกแพร์ขูด แต่ผลไม้แข็งสามารถใช้ทำขนมกับผลไม้ได้

ลูกแพร์ล้างให้สะอาดและปลอดจากกล่องเมล็ดก่อนเริ่มงาน การปอกผิวเป็นขั้นตอนทางเลือก และขึ้นอยู่กับว่าจะผ่าลูกแพร์อย่างไรในอนาคต

หากผลไม้ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นในรูปแบบดิบ ผิวหนังก็ไม่ใช่อุปสรรค หากผลไม้ในแยมออกมาเป็นชิ้นใหญ่ก็ควรลอกผลไม้ออก ในทางกลับกัน บางคนชอบแยมขูดที่ไม่มีเปลือกปนกัน และของหวานที่ทำจากลูกแพร์ที่หั่นด้วยมือพร้อมเปลือก โดยทั่วไป ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะแปรรูปลูกแพร์อย่างไรในขั้นเบื้องต้น

สูตรทำอาหาร

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด

สำหรับการเก็บเกี่ยวใช้ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ผลไม้ปราศจากเมล็ดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในเครื่องรับเนื้อพร้อมกับลูกแพร์ อย่าลืมบดน้ำตาลด้วยลูกแพร์ - นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำแยมแสนอร่อย ปริมาณน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ต่อน้ำหนักสุทธิของลูกแพร์ นั่นคือหากลูกแพร์เหลือ 800 กรัมหลังจากการปอกเปลือกแล้วจะต้องใช้สารให้ความหวาน 400 กรัม

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำไหลออกมา ขั้นแรก แยมจะถูกให้ความร้อนด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที มวลจะต้องไหลอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดที่ด้านล่างของภาชนะทำอาหาร ขนมลูกแพร์จะถูกกวนตลอดเวลา ระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมหนาขึ้น ต้องเอาออกด้วยช้อนไม้

ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยการหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานแบน หยดที่ถือรูปร่างบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

หากการทดสอบจานแสดงว่าการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนสุดท้าย ใส่กรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในชามแยม ผงสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ ในกรณีนี้จะต้องใช้อย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ แยมที่เป็นกรดถูกต้มเป็นเวลา 2 นาทีและบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับผลไม้

ลูกแพร์มีหรือไม่มีผิวหนังถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ หนา 5-6 มม. โรยหน้าด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง สินค้าถูกถ่ายในอัตราส่วน 1:1 หากผลไม้มีรสหวานมากก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

หลังจากที่เนื้อฉ่ำให้น้ำผลไม้แล้วการเตรียมแยมก็ดำเนินต่อไป หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมากและน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด น้ำบริสุทธิ์ 100-150 มิลลิลิตรจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์หลัก

กระทะที่มีชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมวางบนกองไฟและชิ้นงานถูกต้มเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ความพร้อมถูกกำหนดโดยความหนืดของน้ำเชื่อม เมื่อมันเริ่มไหลจากช้อนในลำธารบาง ๆ ที่ไม่แตกและไม่หยด แยมก็พร้อม

คุณสามารถค้นหาคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำแยมจากลูกแพร์กับกานพลูได้ที่ช่อง "EdaHDTelevision"

คุณจะกระจายลูกแพร์แยมได้อย่างไร

เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลาแท่งอบเชยหรือผงรากขิงลงในผลิตภัณฑ์หลัก คุณยังสามารถปรุงรสแยมด้วยกานพลูแห้งสองสามกลีบ เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ถูกเพิ่มตามความชอบของตัวเอง สามารถเพิ่มโน้ตส้มลงในจานได้ไม่เพียงแค่เติมน้ำมะนาว แต่ยังรวมถึงส้มหรือมะนาวชิ้นหนึ่งด้วย ก่อนจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลสำหรับจัดเก็บ ซินนามอนและชิ้นผลไม้ที่ใช้ปรับปรุงรสชาติจะถูกลบออก

สองสูตรแยมลูกแพร์กับช็อคโกแลตและวอลนัท นำเสนอโดยช่อง "CULINAR TV"

เก็บแยมลูกแพร์นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของจานสำเร็จรูปคือ 1.5 ปี สถานที่จัดเก็บควรมืดและเย็น สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือช่องหลักของตู้เย็น

แยมลูกแพร์: การเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - Suseki

แยมลูกแพร์: การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อลูกแพร์สุกในสวน แม่บ้านมักจะหลงทางในการค้นหาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ Simple

แยมลูกแพร์ - รสหวานเข้มข้นพร้อมโครงสร้างที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของอบเชยและวานิลลา - จะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับขนมอบของคุณหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังกรอบอุ่น ๆ สำหรับอาหารเช้า ฉันกลั่นเบียร์มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และมั่นใจว่าคุณจะชอบแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน สูตรง่ายๆ: ปอกลูกแพร์ หั่น ต้มและม้วน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือรอจนกว่าผลไม้จะถูกแช่และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาก่อนปรุงอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก และความลับหลักของวิธีการทำอาหารนี้ก็คือ น้ำตาลจะถูกนำไปครึ่งหนึ่งเท่าๆ กับที่เตรียมสำหรับทำอาหาร (เช่น ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว) เสมอ ได้แยมประมาณ 700 กรัมจากลูกแพร์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ได้หลากหลาย: แยมที่อ่อนนุ่มและสุกทำให้แยมเหมือนแยมมากขึ้น แยมที่แข็งแรงและไม่สุกมากจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ด้วย: ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีทองอ่อน

• ลูกแพร์ที่แข็งแรงควรสุกเล็กน้อย - 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น,
• อบเชยและ / หรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแยมลูกแพร์

สำหรับแยมโดยทั่วไปแล้วผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสม แต่แยมที่เหมือนเยลลี่และหนาที่สุดได้มาจากลูกแพร์ที่แน่นและไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ เราเลือกสิ่งเหล่านี้ ล้างและทำความสะอาดจากเปลือก หาง และเมล็ดพืช

ก่อนส่งลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไปต้ม เราจะฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นลูกบาศก์หรือเพียงแค่ชิ้นขนาดกลางตามขนาดที่ต้องการ - เพื่อให้เครื่องปั่นจัดการกับมันได้ง่ายขึ้น

เทชิ้นผลไม้กับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ

ต่อไป เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวและขัดจังหวะผลไม้ด้วย ไม่จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอของมวลอย่างสมบูรณ์ แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ค่อนข้างยอมรับได้ ผู้ช่วยของฉันจัดการกับงานนี้ได้ในเวลาเพียง 2-3 นาที ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือเราจะได้มวลที่เราต้องการ

เราเปลี่ยนลูกแพร์เปล่าลงในภาชนะที่จะปรุงแยมเพิ่มอบเชยและวานิลลินเติมน้ำมะนาวและหลังจากกวนเนื้อหาส่งทุกอย่างไปที่เตา สำหรับปริมาณเครื่องเทศที่นี่เราเน้นที่รสชาติของเราเท่านั้น ฉันชอบอบเชยมาก ฉันเลยใส่มันเข้าไปอีกเยอะๆ - 1 ช้อนชาเต็มต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม วานิลลินฉันใส่เพียงครึ่งถุงแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกค่อนข้างใหญ่จนหยด อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบกลิ่นและกลิ่นลูกแพร์ที่เป็นธรรมชาติ บางเบา และละเอียดอ่อน ให้ข้ามเครื่องเทศไป แต่ต้องเติมน้ำมะนาวโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย แต่แยมก็จะกลายเป็น cloying เกินไป

แยมทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเปลี่ยนเป็นระดับสูงสุดแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ แยมระหว่างการปรุงอาหารควรส่งเสียงดังมาก เวลาของ gurgling ที่ใช้งานอยู่คือ 30 นาที หลังจากเดือด 2-3 นาที ให้เอาฟองออก

เพื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ผ้าคลุมไนลอนธรรมดาไม่เหมาะกับฤดูหนาว

เราพลิกเหยือกที่ม้วนแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้ ปรากฏว่าแยมค่อนข้างหนา และนอกจากจะสามารถตอกได้แบบนั้นแล้ว ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นไส้สำหรับพาย ขนมปัง แพนเค้ก ฯลฯ

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ สูตรง่าย ๆ

แยมลูกแพร์ที่เรียบง่าย แยมลูกแพร์ - หนาหวานพร้อมโครงสร้างที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของอบเชยและวานิลลา - จะเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบของคุณหรือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

แยมลูกแพร์

ในบรรดาชาวจีนโบราณ ลูกแพร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและสุขภาพที่ดี และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดผลไม้ลูกแพร์มีองค์ประกอบมากมายที่คุณไม่สามารถนับได้ด้วยนิ้วของคุณ ผลไม้รสหวานนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และโรคอ้วน ต้องขอบคุณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และแยมลูกแพร์และแยมบรรเทาอาการไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมขวด - อีกหนึ่งแยมที่อร่อยหอมและหนา

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้นำผลไม้ที่สุกนุ่มและฉ่ำที่ต้มอย่างรวดเร็ว การใช้เพคตินเพื่อให้มีความข้นข้นและกรดซิตริกเพื่อรสชาติที่สว่างกว่านั้นมีประโยชน์

แยมให้รสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งในรูปแบบของวานิลลา, อบเชย, กระวาน, มะนาวและผิวส้ม แต่ถึงแม้จะใช้สูตรแยมลูกแพร์ง่าย ๆ คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมลูกแพร์

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.3 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 120 มล.
• เพกติน - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยม:

1. ลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราวางผลไม้ในภาชนะที่เราวางแผนจะทำแยม เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเติมน้ำส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
3. ปรุงแยมลูกแพร์บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 - 45 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เมื่อชิ้นผลไม้นิ่มและโปร่งใส ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ดัน
5. เพิ่มกรดซิตริกและเพคตินผงลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ เราวางบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. แยมเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วและปิดก๊อก

แม่บ้านหลายคนได้รับ multicooker ซึ่งเป็นเครื่องครัวที่มีประโยชน์และหลากหลาย ขอบคุณผู้ช่วยตัวน้อยนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงซุป pilafs และซีเรียลได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังปรุงแยมหรือแยมแสนอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้ แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะปรุงได้เร็วกว่าเตาแก๊สทั่วไป

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำ - 200 มล

วิธีทำแยม:

1. เราเอาผิวออกจากลูกแพร์สุกเอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ลูกแพร์ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและน้ำ ปิดฝาเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะมีเวลาให้น้ำผลไม้
3. เราเปลี่ยนโหมด "การอบ" และปรุงผลไม้อีก 25 นาที คุณต้องกวนแยมด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของภาชนะหลายเมนู ผัดขนมให้ทั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถึงเวลานี้ของเหลวจะมีเวลาระเหยและมีความเสี่ยงที่กระดาษติดจะไหม้
4. จัดแยมหนาให้ร้อนในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วม้วนขึ้น

โดยตัวมันเอง ลูกแพร์สุกจะหวานมาก แม้จะเป็นน้ำตาลเล็กน้อยก็ตาม แต่เมื่อผสมผสานกับกลิ่นซิตรัส มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมมะนาวหรือส้มลงในแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์กับมะนาว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (บวก 3 ชั่วโมงสำหรับการตกตะกอน)

ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวเราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำแยม:

1. สำหรับแยมเราใช้ลูกแพร์ที่สุกฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่านั้น ลบผิวหนังออกจากพวกเขาถ้ามันหนาแน่น ตัดเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่าง
2. ให้เทน้ำเดือดราดมะนาวลงไป เราหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เราเปลี่ยนชั้นด้วยชิ้นลูกแพร์และหลับไปบนน้ำตาล
3. เราทิ้งผลไม้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้หมดไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
4. หลังจากที่ชิ้นลูกแพร์ถูกต้มและแยมเองก็ข้นให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ

อร่อยมากด้วยกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์และสีเหลืองอำพันที่สวยงามได้แยมลูกแพร์ผสมกับส้มหวาน แม้แต่นักชิมอาหารตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่อาจต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้

แยมลูกแพร์ส้ม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.7 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์กับส้มเราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ส้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำแยม:

1. ล้างลูกแพร์เอาเปลือกออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
2. เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ หรือใช้มีด แล้วเอาผิวที่ขาวออกจากส้ม เธอคือผู้ให้ความขมขื่นแก่แยม เยื่อกระดาษถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด
3. รวมน้ำซุปข้นลูกแพร์และส้ม ใส่น้ำตาล น้ำ และแยมด้วยไฟอ่อนจนสุก จะรู้ได้อย่างไรว่าของหวานพร้อมแล้ว? คุณต้องหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองและถ้ามันแข็งตัวเร็วและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแยมก็พร้อม! สามารถบรรจุขวดและจุก!

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองทำอาหาร คุณสามารถทำอาหารจานพิเศษที่แปลกตาและน่ารับประทานได้ ตัวอย่างเช่น ทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมลูกพลัม เนื้อลูกพลัมเปรี้ยวช่วยขจัดความหวานของลูกแพร์ได้อย่างลงตัว

แยมลูกพลัมและลูกแพร์

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.2 ลิตร

ในการทำแยมลูกพลัมและลูกแพร์ เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยม:

• เราคัดแยกผลไม้เอาผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ลบหลุมออกจากลูกพลัมและหั่นเป็นชิ้น ปอกลูกแพร์เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ผลไม้บดในภาชนะสำหรับทำแยม เติมน้ำตาลและน้ำ
• เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลนิ่ม จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ต้มมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจนแยมหนา
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

คุณสามารถปรุงแยมที่น่ารับประทานหนา ๆ ได้ไม่เพียง แต่ในอ่างโลหะบนเตาแก๊สเท่านั้น เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่จำนวนมากมีฟังก์ชัน "Jam" หรือ "Jam" ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมขนมหวานได้อย่างมาก แค่กดปุ่มและทำธุรกิจของคุณก็เพียงพอแล้ว หน่วยอัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้กับพนักงานต้อนรับ

แยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 5 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.2 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.1 กก.

วิธีทำแยม:

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องทำขนมปัง เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตั้งค่าโหมดเป็น "Jam" หลังจากสัญญาณเสียงสิ้นสุดเครื่องทำขนมปัง ของหวานแสนอร่อยก็พร้อม

การทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ที่ชวนน้ำลายสอ

แยมลูกแพร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในบรรดาชาวจีนโบราณ ลูกแพร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและสุขภาพที่ดี และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ 'เพราะผลของลูกแพร์มีองค์ประกอบที่เข้มข้นจนไม่มี ...

แพร์ คอนฟิเชอร์

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ - 2 กก. (ปอกเปลือก)

ส่วนผสมเพคติน / เจล - 2 แพ็ค

มะนาว - 0.5 ชิ้น (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้)

อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ)

• 156 กิโลแคลอรี
• 30 นาที.

ขั้นตอนการทำอาหาร

การใส่ลูกแพร์เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารขั้นต่ำและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในองค์ประกอบช่วยให้คุณรักษาและเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติและความหวานของลูกแพร์ เสริมด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น แพร์คอนเฟอเรนซ์จะออกหวานปานกลาง เผ็ดและหอมมาก

หนา หนืด และมันวาว คล้ายกับแยมหรือเยลลี่ที่หนามาก ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาร้อนและขนมปังสด ขนมอบและของหวาน ลองมัน!

ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมฝาและขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างลูกแพร์และจัดเรียง จัดเรียงครึ่งหรือ 2/3 ของลูกแพร์ทั้งหมดโดยแยกชิ้นที่ใหญ่กว่า

ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่เตรียมการไว้

ตัดลูกแพร์ครึ่งหลังเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เอากล่องเมล็ดออก แน่นอนคุณสามารถปอกลูกแพร์ทั้งหมดได้ แต่นี่เป็นงานพิเศษเพราะเราจะยังบดครึ่งหนึ่งให้อยู่ในสภาพของน้ำซุปข้นผลไม้

ชั่งน้ำหนักปริมาณผลไม้ที่ได้และวัดปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพคติน

บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ปอกเปลือก) ในเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ

เพิ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ และเพคติน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันผสมเพคตินล่วงหน้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาลวานิลลา 2 กานพลู ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยและอบเชย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟ เอากานพลูและผิวเลมอนออก

เทลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเดิม ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ที่เรียบง่ายพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบและท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมด มันหวานและหนาเนื้อละเอียดอ่อนแช่แข็งได้ดีและเตรียมง่าย

คุณสามารถเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ยอดเยี่ยมด้วยเครื่องเทศหนึ่งชิ้นเติมมะนาวฝานแอลกอฮอล์ถั่วเมล็ดงาดำหรือนมข้น คุณได้ลิ้มรสของหวานอันแสนหวานอย่างเคร่งขรึม เพลิดเพลินกับแยมอำพันหรือมาร์มาเลดทุกช้อนเต็ม แต่ถ้าคุณเตรียมพายและพายสำหรับเติมและทา และสำหรับขนมปังชา ไม่มีสูตรแยมลูกแพร์ง่าย ๆ ที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาว: ลูกแพร์ น้ำตาล น้ำมะนาว และพูด วานิลลิน (หรือโป๊ยกั๊ก กระวาน ผิวเลมอน) .

สูตรแยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้ทุกชนิด คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กหนาแน่นและสุกเกินไป ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีทองอ่อน ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่หรือเหมือนแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - น้ำหนักสุทธิ 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

หากลูกแพร์นิ่มและสุกเกินไป ก็เพียงพอที่จะล้างพวกมันและคุณสามารถต้มพวกมันด้วยผิวหนังได้ แต่ควรปอกผลไม้ที่แข็งและหนาแน่นแล้วแยมจะกลายเป็นสม่ำเสมอมากขึ้น

จากผลไม้แต่ละชนิด ฉันผ่าแกนแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาทั้งหมดเหมือนกันทุกชิ้นจะถูกบดให้เป็นก้อนผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันวางกระทะบนไฟอ่อน (เล็กมาก) และอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด - ประมาณ 10-15 นาทีกวนด้วยไม้พาย

ทันทีที่มีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้นในกระทะและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าลูกแพร์จะสุกเต็มที่และนุ่ม คนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ นำหม้อออกจากเตาแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงหรือบดมันด้วยที่บดมันฝรั่ง (แต่จะเหลือเศษเนื้อเล็กน้อย)

เติมน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย กลับไปที่เตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน อย่าลืมเติมน้ำมะนาว! นอกจากบทบาทของสารกันบูดและสารควบคุมความเป็นกรดแล้ว ยังกระตุ้นการผลิตเพคตินในลูกแพร์ ซึ่งจะช่วยให้แยมเซ็ตตัว เวลาทำอาหารสุดท้ายจะเพิ่มขึ้นได้หากคุณเตรียมส่วนสองหรือสามส่วนในคราวเดียวหรือลูกแพร์มีน้ำมาก - ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดลงบนจาน หากน้ำไหลช้ามาก แสดงว่าพร้อม

ฉันเทแยมร้อนลงในขวดแห้ง (!) ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกทันที ถอดฝาอะไรก็ได้ทั้งแบบขันเกลียวและแบบเบ็ดเสร็จ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อ เหยือกจะยืนได้ดีอยู่แล้ว

ผลผลิตจากปริมาณที่ระบุของส่วนผสมอยู่ที่ประมาณ 400 มล. แต่ปริมาณมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรต่างกัน เก็บลูกแพร์ที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆ Magic

ตัวเลือกที่เหมาะถ้าคุณต้องการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อกระจายพายและไส้สำหรับพาย - สูตรง่ายๆที่เข้าใจได้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

การใส่ลูกแพร์เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารขั้นต่ำและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในองค์ประกอบช่วยให้คุณรักษาและเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติและความหวานของลูกแพร์ เสริมด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น แพร์คอนเฟอเรนซ์จะออกหวานปานกลาง เผ็ดและหอมมาก

หนา หนืด และมันวาว คล้ายกับแยมหรือเยลลี่ที่หนามาก การเตรียมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชาร้อน ขนมปัง ขนมอบ และของหวาน ลองมัน!

ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมฝาและขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างลูกแพร์และจัดเรียง จัดเรียงครึ่งหรือ 2/3 ของลูกแพร์ทั้งหมดโดยแยกชิ้นที่ใหญ่กว่า

ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่เตรียมการไว้

ตัดลูกแพร์ครึ่งหลังเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เอากล่องเมล็ดออก แน่นอนคุณสามารถปอกลูกแพร์ทั้งหมดได้ แต่นี่เป็นงานพิเศษเพราะเราจะยังบดครึ่งหนึ่งให้อยู่ในสภาพของน้ำซุปข้นผลไม้

ชั่งน้ำหนักปริมาณผลไม้ที่ได้และวัดปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพคติน

บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ปอกเปลือก) ในเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ

เพิ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ และเพคติน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันผสมเพคตินล่วงหน้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาลวานิลลา 2 กานพลู ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยและอบเชย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟ เอากานพลูและผิวเลมอนออก

เทลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเดิม ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ลูกแพร์แม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ยังเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ผลไม้สุกจะอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินซี แยมจากผลไม้เหล่านี้สามารถรับประทานกับชา ซีเรียล แซนวิช ชีสนมเปรี้ยว แม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ อาหารทุกจานจะมีสุขภาพดีขึ้นด้วยของหวานที่หอมกรุ่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ได้ แต่ควรใช้ฤดูร้อนพันธุ์หวาน ผลไม้ที่สุกเกินไป "ออกเดินทาง" ก็เหมาะสมเช่นกัน สังเกตว่าไม่มีสิ่งสกปรก เน่า ราบนผลไม้ ทิ้งสำเนาที่เสียหายอย่างโจ่งแจ้ง

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่คำนึงถึงสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและความหลากหลายของลูกแพร์ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวฝาดและหนาแน่นจะคลุมด้วยน้ำตาลได้ดีที่สุด ดังนั้นพวกเขาจะแช่เร็วขึ้นให้น้ำผลไม้ ผลไม้หอมหวานฉ่ำในระดับปานกลาง เช่นเดียวกับน้ำ ลูกแพร์น้ำไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม แนะนำให้เจือจางผลไม้ "แห้ง" ด้วยน้ำ

หากคำนวณทุกอย่างแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์และส่วนควบดังต่อไปนี้:

• หม้อ;
• ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
• มีดคม;
• เครื่องปอกผัก
• เขียง;
• ที่ดันหรือสับครัวอัตโนมัติ
• ตาชั่ง;
• บีกเกอร์;
• กุญแจตะเข็บ;
• ภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับจัดเก็บ
• ผ้าขนหนู.

ก่อนตะเข็บควรล้างขวดให้แห้งและฆ่าเชื้อ หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารต้องปิดฝาให้แน่นและภาชนะพลิกคว่ำจนเย็นสนิท การทำแยมโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วจากนั้นคุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะไว้ได้หนึ่งปีครึ่งถึงสองปี สำหรับกลิ่นและรสชาติคุณสามารถเพิ่มในสูตร:

• อัลมอนด์;
• ความเอร็ดอร่อย;
• วานิลลิน;
• แอลกอฮอล์ (คอนยัค, บรั่นดี, สุรา);
• ผลไม้;
• ผลเบอร์รี่เปรี้ยว
• เครื่องเทศขนมบด

ซึ่งแตกต่างจากแยมซึ่งช่วยให้องค์ประกอบที่เป็นของแข็งชิ้นหนาแน่นผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมควรจะนุ่มละลายในปาก ดังนั้นก่อนที่จะหั่นเปลือกจะถูกลบออกจากลูกแพร์ ใช้เฉพาะเนื้อ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

การเลือกสูตร

ของหวานตามสูตรต่อไปนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำตาล น้ำมะนาว แอลกอฮอล์ สารเพิ่มความข้น มีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ก่อนที่จะวางแยมก็เพียงพอที่จะลวกภาชนะด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อไม่ให้สงสัยความละเอียดอ่อนในระยะยาวขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก

คลาสสิก

คำอธิบาย . แยมแบบดั้งเดิมทำจากผลไม้และน้ำตาลด้วยน้ำมะนาวหรือกรด เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ตัดผิวหนัง
2. ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกนออก
3. ต้มน้ำ.
4. ใส่ชิ้นผลไม้ในกระทะเทน้ำเดือดลงไป
5. ตั้งค่าให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
7. ลดความร้อน บดมวลด้วยช้อนหรือดัน
8. ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
9. เทน้ำมะนาวลงไป
10. ต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
11. จัดเรียงในภาชนะไม้ก๊อก

แอปเปิล

คำอธิบาย . อาหารอันโอชะของ Apple และลูกแพร์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลไม้เข้ากันได้ดีสร้างแยมที่สมบูรณ์แบบ สารเพิ่มความข้นจะถูกเพิ่มหากจำเป็นเพื่อให้มวลหนาขึ้น หากต้องการให้เทถั่วสับละเอียดหรือผลไม้หวานลงในขนม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เพคตินเหลว - 150 มล.;
• อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้
2. ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
3. ตั้งไฟจนเดือด
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำผลไม้, ข้น
5. ต้มหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะ

สามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนสารเพิ่มความข้นได้ เทชิ้นลูกแพร์กับน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น เทน้ำผลไม้ที่คั้นจากแอปเปิ้ล (ลูกแพร์หนึ่งแก้วต่อกิโลกรัม) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ของเหลวส่วนเกินจะเดือด และแยมคล้ายเยลลี่จะยังคงอยู่ในกระทะ

ควินซ์

คำอธิบาย . สหภาพลูกแพร์แอปเปิ้ลได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้มะตูมซึ่งมักจะไม่บริโภคดิบ ผลไม้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับทำแยมและแยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• มะตูม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้เอาผิวหนังออก
2. ตัดเป็นก้อนใหญ่
3. ใส่ในกระทะเติมน้ำ
4. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
6. เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือผสม
7. รอจนเดือด ต้มต่ออีกห้านาที
8. บดด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนให้เป็นน้ำซุปข้น
9. ต้มมวลเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

หากใช้เครื่องบดเนื้อบดมวลผลไม้ ขอแนะนำให้เลื่อนส่วนผสมสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถถูผลไม้ด้วยตะแกรงละเอียด

กับกล้วยและกีวี

คำอธิบาย . สารให้ความหวานขึ้นอยู่กับประเภทขนมที่มีความหนาแน่นต่างกัน วิธีทำแยมให้ดูเหมือนเยลลี่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เจลาตินเม็ดลงไป การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและแยมจะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - สามชิ้น;
• กล้วย - สามชิ้น;
• กีวี - สามชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลม
2. ใส่ในกระทะก้นหนาเทน้ำผลไม้
3. ปอกเปลือกลูกแพร์และกีวี
4. ตัดเป็นก้อน
5. เทน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด
6. หลังจากเดือดให้ใส่เจลาตินเม็ด
7. ผัดปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินระเหย (กระบวนการอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง)
8. เทลงในภาชนะ

พลัม

คำอธิบาย . ลูกพลัมเหมาะสำหรับทำแยม แยมผิวส้ม และแยม ของหวานได้สีเบอร์กันดีที่น่ารื่นรมย์ หรือคุณอาจเลือกผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันออกไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ ผ่าแกน เอาเมล็ดออก
2. ใส่ลูกพลัมในกระทะเทลงในน้ำ
3. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน
4. ลอกผิวออกจากลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มลงในกระทะผัด
6. นำไปต้ม กวนส่วนผสมผลไม้เป็นครั้งคราว
7. ใส่น้ำตาลลงไป
8. ต้มสักครู่หลังจากที่มันละลาย คนตลอดเวลา
9. ปิดเตา.
10. ผัดประมาณห้านาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
11. ใส่ภาชนะ ปิด พักไว้ให้เย็น

ลูกพีช

คำอธิบาย . แยม "แดด" ที่สวยงามมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสชาติที่ถูกใจ น้ำหวานสุกและลูกแพร์เปรี้ยวเหมาะสำหรับสูตรนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - สี่ชิ้น;
• ลูกพีช - สี่ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกผิวออกจากลูกแพร์ตัดแกนออก
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ลบหลุมออกจากลูกพีช
4. บดผลไม้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ
5. เทน้ำตาลใส่เตา
6. ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนจนแยมข้น
7. กระจายไปยังธนาคารม้วนขึ้น

ซิตริก

คำอธิบาย . คุณสามารถทำแค่ความเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้ ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นกลิ่นหอมเบามีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แต่นักชิมตัวจริงไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำแยมกับเนื้อมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์สุกหรือสุกเกินไป - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - สองแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. นำผิวออกจากมะนาวอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปอกผักหรือวิธีอื่นที่สะดวก
3. ตัดผลไม้เป็นชิ้น
4. ตัดแต่ละชิ้นตามยาวด้วยมีดคมแล้วเอาฟิล์มออก
5. นำเมล็ดออก
6. ใส่เนื้อที่แยกไว้ลงในกระทะ
7. โรยด้วยน้ำตาล
8. ลอกผิวออกจากลูกแพร์
9. ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
10. เพิ่มเนื้อมะนาวกับน้ำตาลผสม
11. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟอ่อนจนเดือด
12. โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ต้มชิ้นลูกแพร์ให้อยู่ในสภาพอ่อน (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
13. ปิดเตา ทิ้งชิ้นงานที่เปิดทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
14. ใส่ไฟอีกครั้งปรุงอาหารกวนตลอดเวลา
15. เมื่อได้รับความหนาแน่นแล้วให้ใส่แยมในขวดแล้วม้วนขึ้น

ส้ม

คำอธิบาย . สูตรนี้เรียกว่า "ห้านาที" ได้เนื่องจากเตรียมคอนเทนต์ได้ง่ายและรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความนุ่มของผลไม้ การเตรียมและการปรุงอาหารใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ผ่าครึ่งเนื้อลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ตัดแกนออก
3. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มสับละเอียด
5. บีบน้ำออกจากเนื้อ
6. ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในชาม
7. เทน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้
8. ตั้งไฟให้สุกเล็กน้อย
9. หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
10. จัดเรียงในภาชนะม้วนขึ้น

มะนาวสะระแหน่

คำอธิบาย . มีหลายทางเลือกในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ คุณสามารถต้มส่วนผสมของผลไม้พร้อมกับกิ่งก้านสีเขียว ใช้ใบสับแห้ง หรือเตรียมยาต้มมินต์ที่จะนำชิ้นผลไม้มาต้ม ลูกแพร์สามารถบดเป็นโจ๊ก ทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ หรือสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นเพื่อให้แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมมินต์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว - ห้าชิ้น;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ใบสะระแหน่;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ ล้างเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. เทน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
5. ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. ตัดชั้นสีขาวด้วยมีดบาง ๆ
7. นำฟิล์มออกจากแต่ละชิ้นเอาเมล็ดออก
8. สับใบสะระแหน่.
9. ใส่มะนาว ความเอร็ดอร่อย และสมุนไพรลงในลูกแพร์
10. ปล่อยให้เดือดกวนเบา ๆ
11. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
12. ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก
13. หลังจากได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้เทลงในภาชนะ

เพื่อไม่ให้ปอกมะนาวเป็นเวลานาน ให้สับมะนาวทั้งหมดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มข้าวต้มสีเขียวที่เกิดขึ้นกับลูกแพร์

ขิง

คำอธิบาย . แยมขิงจะช่วยเสริมการดื่มชาฤดูหนาวได้อย่างกลมกลืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้งได้ แต่รากสดจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• ขิงสด - รากยาว 3 ซม.
• มะนาว - ครึ่งผล

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกผิวออกจากลูกแพร์ตัดเมล็ดออก
2. ตัดเป็นก้อน
3. ปอกรากขิงขูดละเอียด
4. ปอกมะนาวบีบน้ำออก
5. วางชิ้นลูกแพร์, ความเอร็ดอร่อย, ขี้กบขิงในกระทะ, เทน้ำผลไม้
6. โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หกชั่วโมง
7. ใส่เตาหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
8. เย็นต้มอีกสองครั้งหลังจากเย็นตัวลง
9. เทลงในธนาคาร

ช็อคโกแลต

คำอธิบาย . ช็อคโกแลตคอนฟิกจากลูกแพร์จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวาน แม้จะมีลักษณะที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ลงตัว สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ คุณสามารถใช้โกโก้แทนช็อกโกแลตชิป (50 กรัมต่อกิโลกรัมลูกแพร์) แนะนำให้ใช้ขนมเย็นสำเร็จรูป ปรากฎว่าเป็นช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่มีรสลูกแพร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์หวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตบด 60% - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกเปลือกผลไม้ออก
2. ตัดตัดเมล็ดออก
3. หั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาล
5. เทน้ำมะนาวลงไป
6. ใส่ไฟ รอให้เดือด
7. ปิดเตา ใส่ชอคโกแลตชิพ
8. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
9. ปิดด้วยกระดาษ parchment แช่เย็น 12 ชม.
10. นำไปต้มต้มบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที
11. ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยจำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลติดกับผนังและไม่ไหม้
12. เทลงในขวดปิดผนึก

ลองเพิ่มส้มลงในสูตร ตัดความเอร็ดอร่อยของส้มสับ บีบน้ำจากเนื้อผสมกับมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยก่อนปรุง

lingonberry

คำอธิบาย . ของหวานฤดูใบไม้ร่วงสีแดงสวยงาม ลูกแพร์สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อนเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณบดผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงแล้วเติมสารเพิ่มความข้น คุณจะได้แยมเนื้อแน่นที่มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 3.5 กก.
• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. แกะเปลือกและเมล็ดออกจากลูกแพร์
2. ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
3. ล้างผลเบอร์รี่เพิ่มผลไม้
4. โรยด้วยน้ำตาล
5. เทน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง
6. ต้มห้านาทีเอาโฟมออก
7. ทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อใส่
8. ต้มมวลและกวนปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
10. หากความหนาแน่นเหมาะสม ให้เทลงในขวดโหล ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

โรสแมรี่

คำอธิบาย . แยมหอมคล้ายเนยผลไม้ เหมาะสำหรับอาหารเช้า ชีส และเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือไม่มีก็ได้ถ้าผลไม้มีความหนืดเพียงพอและไม่มีน้ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2.5 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• โรสแมรี่ - สาขา;
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• เจลฟิกซ์ข้น - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกผิวออกจากลูกแพร์ตัดเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
3. ใส่ในกระทะก้นหนา
4. เทน้ำลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ตั้งไฟ
5. ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. ผัดลูกแพร์นิ่ม
7. เพิ่มสาขาโรสแมรี่และความเอร็ดอร่อย
8. รอจนเดือด ต้มห้านาที
9. เทน้ำตาล 500 กรัม คนให้เข้ากัน
10. นำกิ่งสีเขียวออก
11. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับข้นเพิ่มมวลรวม
12. บดมวลด้วยเครื่องปั่น
13. นำไปต้มเทลงในขวด

ไม่มีน้ำตาล

คำอธิบาย . คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของแยมได้โดยเอาน้ำตาลออกจากสูตร อาหารอันโอชะหวานน้อยกว่า แต่ยังคงกลิ่นหอมของผลไม้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบรรจุ เพราะขนมปรุงโดยไม่มีสารกันบูดหลัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 0.9 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ใส่ในกระทะเทน้ำ
4. หลนเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. บดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องดันให้น้ำซุปข้นเนียน
6. ต้มต่ออีกห้านาที
7. เทลงในภาชนะปิดผนึก

พร้อมแอลกอฮอล์

คำอธิบาย . การเตรียมต้นฉบับของแยมหรือแยมผิวส้ม ความสม่ำเสมอของการรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้น เพื่อความหนาแน่นเพียงแค่ใส่ช้อนชา ในการปรุงเยลลี่เพิ่มสองช้อนแยมผิวส้ม - สี่ช้อน แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ลูกแพร์ที่แช่ในแอลกอฮอล์จะได้รสเปรี้ยว ไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น (คุณสามารถกึ่งหวานได้) แยมก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.;
• ฝักวานิลลา - หนึ่ง;
• อบเชยแท่ง - หนึ่ง;
• วุ้นวุ้น - สองหรือสามช้อนชา
• เหล้าหรือเหล้ารัม (ไม่จำเป็น) - สามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

1. ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากลูกแพร์
2. ตัดเป็นสี่ชิ้น
3. เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ฝักวานิลลา แท่งอบเชย
4. ใส่ผลไม้ลงในไวน์ ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
5. ดึงผลไม้ด้วยช้อน slotted จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. นำฝักและติดจากน้ำซุปไวน์
7. เพิ่มสารข้น
8. ปรุงจนเดือดและหลังจากนั้น - หนึ่งนาที
9. เพิ่มสุรา
10. นำออกจากเตาแล้วเทลูกแพร์

แยม "สำหรับผู้ใหญ่" สามารถเตรียมด้วยเวอร์มุต เทชิ้นลูกแพร์โรยด้วยน้ำมะนาว, น้ำตาลกับข้น (คุณสามารถใช้เจลฟิกซ์ 25 กรัม "2: 1" ต่อกิโลกรัมลูกแพร์) ต้มจนข้นใส่แอลกอฮอล์ 200 มล. ต้มสองสามนาทีเทลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

คำอธิบาย . อุปกรณ์จะรับมือกับการทำอาหารด้วยตัวเองในโหมดตั้งค่า มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมผลไม้ หากกระดาษติดกลายเป็นของเหลว คุณต้องเปิดฝา ตั้งค่าโปรแกรมใหม่สักครู่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากผิวหนังและฝักเมล็ด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ในชาม เทน้ำร้อน
4. โรยชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำตาลคนจนละลาย
5. ปิด multicooker
6. ตั้งโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลาสองชั่วโมง
7. เปิด multicooker ทุก ๆ 20-30 นาทีผสมเนื้อหา
8. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะ

การทำขนมในเครื่องทำขนมปังทำได้ง่ายหากเครื่องมีฟังก์ชัน "แยม" ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (หรือลดน้อยลงเพื่อลิ้มรส) เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกมาใส่ในภาชนะ

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์สามารถปรับปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทดลองกับเครื่องเทศ สารเติมแต่งผลไม้ สารเพิ่มความข้น ต้มในชุดเล็ก หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ คุณสามารถทำขนมตามสูตรต่างๆ แล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด ปิดผนึกในขวดเล็ก ๆ เพื่อกินขนมอย่างรวดเร็วโดยไม่ก่อให้เกิดเชื้อรา