สลัดกรีกที่สมบูรณ์แบบ สลัดกรีก: สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก ทำสลัดกรีกให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใหม่ตามสูตรคลาสสิก

หากคุณถามคนอื่นว่าสลัดกรีกคลาสสิกหน้าตาเป็นอย่างไร คุณจะไม่ได้รับคำตอบที่แน่ชัด บางคนจะจำได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกตัดให้ใหญ่มาก อื่นๆ - ในสลัดประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำ และเฟต้าชีส และยังมีคนอื่นๆ ที่บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้เป็นศูนย์รวมและแก่นสารของการกลั่น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้จินตนาการในการทำอาหารในสลัดกรีก จำนวนเงินสูงสุดที่พ่อครัวสามารถจ่ายได้คือการแทนที่เฟต้าด้วยชีสชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกัน เพิ่มผักกาดหอม หรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเพิ่มอกไก่ทอดหรือกุ้งต้ม ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำสลัดกรีกแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องไปไกลเกินความจริง ด้านล่างนี้คุณจะอ่านสูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องที่สุดพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้เรายังจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการกระจายจานอย่างสุขุมเพื่อให้เป็นที่รู้จัก "Horiatiki" และไม่ใช่อย่างอื่น

วัตถุดิบ

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียงและโด่งดังไปทั่วโลกควรประกอบด้วยอะไร? สูตรคลาสสิกเข้มงวดมากในเรื่องนี้ เราต้องการมะเขือเทศสุกสดอย่างแน่นอน และไม่ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่และไม่ใช่ผักสีเหลือง แต่เป็นมะเขือเทศสีแดงที่เต็มเปี่ยมจริง - สามชิ้น ตุนแตงกวาสดในปริมาณเท่ากัน พวกเขาสามารถมีขนาดเล็ก - รสนิยมของพวกเขาไม่ควรครอบงำ มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความสดให้กับจานเท่านั้น อาจดูเหมือนพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ว่าควรใช้มะกอกหลุมสำหรับสลัด - ผู้กินไม่ต้องเสี่ยงฟันหัก แต่มันไม่ใช่ เลือกเฉพาะมะกอกดำขนาดใหญ่ที่มีหิน Horiatiki เท่านั้น มันจะใช้มะกอกสามร้อยกรัมหรือกระป๋องหนึ่งขวด ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของอาหารเรียกน้ำย่อยคือหอมหัวใหญ่ผักกาดหอม ตรงกันข้ามไม่มีรสขมเลยแม้แต่น้อย จากเครื่องเทศเพิ่มพริกไทยดำเกลือและออริกาโนแห้งเท่านั้น และคุณต้องเติมสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

ฝ่าบาทเฟตา

เป็นชีสที่ครอบงำรสชาติของสลัดกรีกแบบคลาสสิก มันคล้ายกับชีสของเราในรูปร่างและความสม่ำเสมอ แต่กรีกเฟต้าชีสมีความพิเศษ ทำจากนมแพะหรือนมแกะ มีรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่บดบังผักและส่วนผสมของขนมอื่นๆ เลย ในทางตรงกันข้าม เฟต้าเน้นความสุกของมะเขือเทศ ความสดของแตงกวา และเครื่องเทศของมะกอก แต่เฟต้าชีสและชีส Adyghe มีรสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไป ความกลมกลืนทั้งหมดของ Horiatika จะถูกทำลายหากคุณแทนที่ feta ด้วย ersatz ในประเทศ เมื่อวางสลัดชีสและผักในสูตรคลาสสิกจะไม่ผสม เมื่อทุกอย่างพร้อม เฟต้าคิวบ์จะถูกวางอย่างระมัดระวัง สำหรับการแต่งตัว ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือเรพซีด

สลัดกรีก. สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอน

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดทั่วโลกนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ ถ้าเขาทำตามสูตร ก็จะรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขหลักและขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นหยาบ ยกเว้นผักกาดแดงที่ต้องหั่นเป็นวงบางๆ Horiatiki สร้างความประทับใจให้กับชุดผักที่สดใหม่ที่สุด ดังนั้นตามสูตรคลาสสิก สลัดกรีกไม่จำเป็นต้องผสมด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงนำจาน - ค่อนข้างลึกกว่าแบน - และเริ่มทำอาหาร ขั้นแรกให้สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างหยาบ เราเขย่าหัวหอมกับพวกเขา วางมะกอกไว้ด้านบน โปรดทราบว่าเราไม่ดึงกระดูกออกตามสูตรดั้งเดิม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา กระจายเฟต้าชีสหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทจานด้วยน้ำมันมะกอก 50-70 มิลลิลิตร

สูตรพริกหยวก

ภาพถ่ายของสลัดกรีกในเวอร์ชันคลาสสิกมักจะแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนผสมหลากสีของส่วนผสมสีแดง เขียว ขาว ดำ และเหลือง อะไรทำให้จานนี้สัมผัสได้ถึงขั้นสุดท้าย? นี่คือพริกหวาน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ทั้งฝักสีแดงและสีเขียวและสีขาว จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพื่อความงามสำหรับจานสีที่กลมกลืนกันควรใช้พริกไทยเหลืองหรือส้ม เราตัดก้านเอาเมล็ดออกทั้งหมดล้างแล้วหั่นเฉียงเป็นเส้นใหญ่ เราใส่ขนมตามลำดับต่อไปนี้ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริก และหัวหอมลงในชามสลัด เทน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะลงในขวดที่มีฝาปิด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือโรยด้วยพริกไทยดำและออริกาโนแห้ง ขันฝาแล้วเขย่าขวดแรงๆ จนน้ำสลัดเป็นอิมัลชัน เทน้ำสลัดลงบนสลัด จากนั้นโรยหน้าด้วยเฟต้าและมะกอก เราให้บริการ สลัดในกรีซนั้นเรียกว่า "ชนบท"

สูตรผักกาดหอม

มักเสิร์ฟของว่างเบา ๆ นี้บนใบผักกาดหอม ทำให้เธอดูเหมือน "ซีซาร์" ที่มีชื่อเสียงไม่น้อย แต่ใบสลัดต่างกัน บางชนิดมีรสเผ็ดร้อนหรือกลิ่นบ๊อง บางชนิดมีรสกลางๆ บางชนิด เช่น ภูเขาน้ำแข็ง มีคุณสมบัติกรุบกรอบ เราต้องการอันที่มีน้ำผลไม้มากขึ้น สลัดเองก็มีเพียงพอแล้ว จำไว้ว่าส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ มะเขือเทศสุก แตงกวาสด และมะกอก เติมของเหลวด้วยน้ำดอง เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดดูเป็นธรรมชาติ ลองใช้ผักกาดแก้วไอซ์เบิร์กเป็น "ขาตั้ง" ใต้ Horiatiki ใบ Romaine จะทำเช่นกัน แต่สูตรไม่แนะนำให้เพิ่ม arugula และสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในสลัดกรีกแบบคลาสสิก รสชาติที่เข้มข้นสามารถทำลายความกลมกลืนอันละเอียดอ่อนของจานได้ ใบผักกาดหอมสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นชามที่วางอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ต้องฉีกด้วยมือเป็นชิ้นใหญ่ ควรเพิ่มเมื่อใด เราหั่นมะเขือเทศ ปอกแตงกวาและหัวหอม ฉีกใบผักกาดหอมขนาดกลางสองใบด้วยมือของคุณ เราผสมมวล ใส่มะกอกและชีสลงไป ปรุงรสด้วยซอส

สลัดกรีกคลาสสิกกับกะหล่ำปลีจีน

เราสับกะหล่ำปลีหัวเล็กเป็นเส้นใหญ่ เพื่อคืนความสดแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยน้ำเย็นจัดและเช็ดให้แห้ง เมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศสุกจะปล่อยน้ำออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไป กะหล่ำปลีปักกิ่งแม้หั่นเป็นชิ้นจะเป็นชั้นล่าง บนพรมสีเขียวอ่อนวางมะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแตงกวา. ชั้นสีเขียวนี้จะ "นอนลง" บนมะเขือเทศสีแดง พริกแดงหรือส้มหั่นเป็นเส้นหนาๆ โรยทั้งหมดด้วยหัวหอมหวาน ใส่มะกอกดำและเฟต้าลงไป สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีจีนแนะนำให้แต่งตัวอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก และออริกาโนแห้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ จานนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องกวน

สลัดกรีกกับสำเนียงอิตาลี

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เบี่ยงเบนไปจากศีลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แทนที่จะใช้ออริกาโนแห้ง - เครื่องเทศเฮลลาสทั่วไป - เราจะใช้โหระพาสดซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลี ควรจำไว้ว่าพืชที่มีใบสีม่วงนั้นมีรสเผ็ดมากกว่ามีกลิ่นหอมแรงและมีใบสีเขียวน้อยกว่า วิธีการปรุงอาหารนั่นคือในการที่จะใส่ส่วนผสมในสลัดกรีกเช่นนี้? สูตรคลาสสิกมีใบสั่งยาต่อไปนี้ในเรื่องนี้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมหวานครึ่งวง เราบดเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ได้) Lollo Rossa หรือ Iceberg (สองสามใบ) ถูกฉีกด้วยมือของเรา ... คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ หากคุณกำลังใช้ใบผักกาดหอมเป็นชาม ให้เรียงด้านล่างของจานด้วย เรากระจายแตงกวาพริกมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ เกลือ. จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมดองครึ่งวง Feta, มะกอกดำและโหระพาทำให้เครื่องปรุงสมบูรณ์ แต่งสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสุดคลาสสิก

สูตรใช้กะหล่ำปลีขาว

แตกต่างจากน้องสาวปักกิ่ง "ราชินีแห่งสวน" ของเรานั้นแข็งแกร่งกว่าและฉ่ำกว่า ดังนั้นจึงต้องสับให้บางที่สุด คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีครึ่งหัวเล็ก ๆ กะหล่ำปลีหั่นฝอยควรบดด้วยมือเพื่อให้น้ำไหลออกมาและทำให้ผักนิ่ม แครอทที่ปอกแล้วสองลูกที่มีมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ก็ช่วยได้เช่นกัน ต่อไปในสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีสูตรคลาสสิกแนะนำให้ใส่ชุดผักตามปกติ คุณสามารถใส่พริกหยวกสีเหลืองหรือสีส้มในรายการส่วนผสม อาหารบังคับในจานนี้คือมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะกอกและเฟต้า อย่าลืมเกลือสลัดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและออริกาโนแห้ง ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว และแม้ว่ากะหล่ำปลีขาวและแครอทจะทำให้อาหารจานนี้คล้ายกับสลัดกรีกเล็กน้อย แต่สูตรคลาสสิกช่วยให้มีเสรีภาพของชาวสลาฟเล็กน้อย

Feta, fetax, ชีส - อนุญาตให้ใช้ทดแทนได้หรือไม่?

คนรวยที่เข้าถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้จะบอกว่าในจานคลาสสิกใด ๆ เฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น แต่พ่อครัวที่ดีซึ่งถูกบังคับให้อยู่ในเงื่อนไขของการนำเข้าทดแทนจะสามารถสร้างสลัดกรีกแสนอร่อยได้แม้จะใช้ชีสแปรรูป Druzhba และอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีความสมจริงมากยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เช่น fetax ในนั้น แม้จะมีชื่อที่สอดคล้องกัน แต่ชีสนี้แตกต่างจากที่กำหนดโดยสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีก Feta ทำจากนมแกะที่เติมด้วยนมแพะ ชีสนี้แทบไม่เค็มเลย นุ่มมาก และมีความสม่ำเสมอที่หลวม Fetax เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า ชีสทำจากนมวัวและนมแกะ มันคล้ายกับเฟต้าในเนื้อละเอียดอ่อน แต่มันมีความโดดเด่นอย่างมากด้วยรสเค็มเกินไป เขาเป็นคนทำ fetax ที่เกี่ยวข้องกับชีส เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ชีสแกะที่อ่อนนุ่มด้วย ersatz? สลัดกรีกกับ fetax มีสิทธิ์มีอยู่จริงหรือไม่? สูตรคลาสสิกช่วยให้สามารถทดแทนได้ แต่ด้วยรสชาติของอะนาล็อกคุณต้องใส่เกลืออย่างระมัดระวัง

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

สลัดกรีกถือเป็นอาหารว่างที่เบามาก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ร้อนๆ แต่เราสามารถกินสลัดเพียง 1 สลัดสำหรับมื้อกลางวันได้หากเราเพิ่มปริมาณแคลอรี ยังไง? นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารมื้อใหญ่ เราปิดจานด้วยใบผักกาดหอม เทขวดปลาซาร์ดีนออกจากน้ำมัน ผ่าครึ่งปลาแล้วเกลี่ยบนใบ วางแตงกวา มะเขือเทศ มะกอกดำหลุมไว้ด้านบน เราทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว) เกลือ ออริกาโน วางเฟต้าคิวบ์ไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาสีม่วงและเคเปอร์

สูตรไก่

นำเต้านมหรือเนื้อให้พร้อมเต็มที่ จะนำไปต้ม ทอดในน้ำมัน หรือย่างก็ได้ เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ เรากำลังเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกกับเฟต้าชีส ความเค็มของชีสจะทำให้ไก่สมดุล เราจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน เช่นเดียวกับในสลัดกับปลาซาร์ดีนกระป๋อง เราใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นตามยาวบนใบผักกาดหอม วางหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก, มะกอก, ชีสไว้ด้านบน ไปแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ออริกาโน และเกลือ ให้เติมส่วนผสมอื่น - กระเทียมสับละเอียด

คุณรู้หรือไม่ว่าสลัดกรีกคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณอ่านด้านบนทำให้เป็น Guinness Book of Records และขอขอบคุณชาวเมือง Cretan แห่ง Ierapetra ในปี 2010 พวกเขาไม่ทุ่มเทความพยายามใดๆ และสร้างสลัดกรีกที่มีน้ำหนักมากกว่าสิบสองตัน ชาวครีตันคำนวณว่าใช้เฟต้าแกะชั้นหนึ่งแปดร้อยกิโลกรัมเพื่อทำอาหารจานนี้ เนื่องจากคุณรู้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้แล้ว คุณก็สามารถทำบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้ที่บ้านที่เรียกว่า Greek Salad

สลัดกรีก"- หนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผักสด ชีสเค็ม และน้ำมันมะกอกใช้สำหรับเตรียม! ทำอาหารอย่างไรประณีต สลัดกรีกอ่านในบทความนี้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่แนบมา!

ประโยชน์ของสลัดกรีก

สลัดกรีก"- จานอร่อยมากที่จะตกแต่งใด ๆ ตารางงานรื่นเริง. นอกจากนี้เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติจึงมีประโยชน์มาก ในการเตรียมสลัดนั้นใช้ผักสดซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้การเผาผลาญเป็นปกติการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก - แหล่งของวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันฟื้นฟูร่างกายจากภายในอย่างแท้จริง มะกอกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดกรีกช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ เฟต้าชีสมีโปรตีนและแคลเซียมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คำอธิบายของ Greek Salad

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุประสงค์ - สำหรับวันหยุดอาหาร

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

ส่วนผสมสลัดกรีก

เตรียมตัวหอม สลัดกรีก"ฉันต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาหนึ่งลูก
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวานหนึ่งอัน
• หัวหอมสีม่วงขนาดเล็กหนึ่งอัน (สำหรับสลัด);
• กะหล่ำปลีจีน (ฉันใช้กะหล่ำปลีขนาดเล็กเพียงครึ่งเดียว);
• ชีสเฟต้า;
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหัวหอมดอง)

สำหรับน้ำสลัดกรีกเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• งาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา บางครั้งมีการเพิ่มผักชีฝรั่งโรสแมรี่และมิ้นต์ - เรื่องของรสนิยม

บันทึก: สำหรับทำสลัดกรีกเอาผักสด. มีหลากหลายรูปแบบ ใบสั่งยาที่แตกต่างจากแบบเดิมๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มไปยัง สลัดความเอร็ดอร่อยของคุณ (เครื่องเทศ ผัก หรือน้ำสลัด)

วิธีทำสลัดกรีก

1. ดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเกลือและน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ บดหัวหอมอย่างประณีตด้วยนิ้วของคุณแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณทำงานกับผัก

2. เตรียมผัก.

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่

หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หรือครึ่งวงบาง ๆ (ซึ่งอนุญาตให้ใช้) แตงกวา หากคุณมีผักที่มีผิวหนามากควรหั่นให้หมด

ตัดแกนและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - สามารถเป็นหลอดได้ ก้อนพริกไทยหลากสีดูสวยงามในสลัดนั่นคือคุณสามารถใช้เช่นพันธุ์สีเหลืองและสีแดง

หั่นผักกาดจีนเป็นเส้นยาวๆ มักใช้ใบผักกาดหอมแทน ในกรณีนี้ สามารถจัดวางที่ด้านล่างของชามสลัดได้

3. หั่นเฟต้าชีสและมะกอกเล็กน้อยเป็นวงแหวนบาง ๆ - สำหรับตกแต่ง สลัดกรีก.

4. เตรียมตัว ปั้มน้ำมัน: ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว (มายทวิสต์) น้ำมะนาว มัสตาร์ด ผัดด้วยส้อม (อย่าตี) เพิ่มเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) และเมล็ดงา ผัดอีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้ใช้เกลือในน้ำสลัดเพราะมันมีอยู่ในซอสถั่วเหลืองในปริมาณที่เพียงพอ

5. ใส่ผักสับ (แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย กะหล่ำปลี มะกอก) ลงในชามสลัด คน. ใส่หัวหอมดอง (น้ำดองก่อนระบาย) และชีส เติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัด

หอมละมุนละไม สลัดกรีก"พร้อม!

ทานให้อร่อย!

ชาวกรีกใจกว้างพยายามแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกับคนทั่วโลก ดังนั้นสลัดชื่อเดียวกันจึงมาจากกรีซซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวรัสเซีย ต่อมา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีคลาสสิกในแบบของตนเอง โดยเพิ่มและยกเว้นส่วนผสมบางอย่าง

สลัดกรีก "คลาสสิกของประเภท"

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• เคเปอร์ดอง - 5-7 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หอมหวาน (ควรเป็นสีม่วง) - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• ซอฟต์ชีส (เช่น Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
• มะกอกหลุม - 18 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวก ปอกผักอย่างสะดวก เหลือแต่ส่วนที่กินได้ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่ง มะเขือเทศเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้นสั้นๆ
2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันจานจากความขมที่อาจเกิดขึ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด
3. ตอนนี้หั่นมะกอกแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้น (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่งไปยังส่วนประกอบหลัก รวมน้ำมันมะกอกกับส้มสดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วโยนเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทำงานแยกต่างหากกับชีส ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อน ชีสวางอยู่บนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกกับผักกาดขาว

• ซอฟต์ชีส (เช่น "Feta") - 140 กรัม
• ผักกาดขาว - 190 กรัม
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีความเข้มข้น 6% - 35 มล.
• เครื่องเทศโปรวองซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• มะเขือเทศสด - 110 กรัม
• มะกอก - 90-100 กรัม

1. ล้างใบกะหล่ำปลีและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างพริกหวานเอาส่วนของเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นหลอดไม่ยาวมาก
2. มะเขือเทศล้างเอาก้านออกหั่นเป็นก้อน สะเด็ดน้ำจากมะกอก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็นหลายชิ้น หั่นเฟต้าเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วจึงหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม.
3. หยิบชามสลัดส่งส่วนประกอบที่ระบุไว้ลงไป ยกเว้นชีส เตรียมน้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรเดอโพรวองซ์ เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงบนส่วนผสม วาง feta ไว้ด้านบนของมวลทั้งหมด

สลัดกรีกกับไก่สับและกระเทียม

• กรีกโยเกิร์ต (ธรรมชาติ) - 180-190 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - 50 กรัม
• เนื้อไก่สับ - 370 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• พริกหวาน (ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ครีม - 160 กรัม
• มะกอก - 15 ชิ้น
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไก่สับบนเขียงเพื่อให้ได้อากาศถ่ายเท เกลือและพริกไทยป่น ใส่กลีบกระเทียมหลังจากบดเครื่องเทศด้วยการกด
2. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมัน แล้วเย็นส่งลงชามสลัดชั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ไก่
3. ตอนนี้สะเด็ดน้ำมันจากพริกดองแล้วหั่นผักดองเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน วางบนหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่นี่
4. หั่นแตงกวา ผักชีลาว มะกอกลงในชามสลัดทั่วไป (หั่นเป็น 2 ส่วน) เตรียมน้ำสลัดตามครีม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, โยเกิร์ต เติมส่วนผสมทั้งหมด วางแผ่นชีสนุ่มด้านบน เสิร์ฟเย็น

• แครอท - 1 ชิ้น
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ตาราง) - 10 มล.
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 2 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• เฟตักซาชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง (แห้งในแพ็ค) - 300 กรัม
• มะกอก - 17 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่ว ล้างด้วยกระชอนแล้วแช่ในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำออก ต้มถั่วจนเปื่อย
2. ตอนนี้ล้างและต้มแครอทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก สับผักตามลำดับแบบสุ่ม (ก้อน, ชิ้น, ชิ้นครึ่ง, แท่ง ฯลฯ)
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับผักเป็นครึ่งวง ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและ 200 มล. น้ำ. แช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นระบายของเหลว
4. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก ตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นหรือแท่ง พริกไทยเป็นเส้น
5. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: วัดปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการเทเกลือและพริกไทย ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยมะกอกและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สลัดกรีกกับลูกพรุน

• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ชีส "Brynza" - 160 กรัม
• แตงกวา - 90-100 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• มะกอก - 45 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• ลูกพรุน - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 60 กรัม
• ออริกาโน - ตามรสนิยมของคุณ

1. บีบชีสจากของเหลวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นจานก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเท่า ๆ กัน แช่ลูกพรุนล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตากให้แห้ง
2. สับผลไม้แห้งตามลำดับแบบสุ่ม ส่งไปที่ชามสลัดแถวแรก วางแตงกวาและมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งด้านบน
3. ตอนนี้ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เชอร์รี่หั่นเป็น 2 ส่วน โอนส่วนผสมไปที่ชามหลัก สับหัวหอมที่นี่
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทยป่น ใส่ออริกาโน เทส่วนผสมลงบนสลัด โรยหน้าด้วยก้อนชีส ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

สลัดกรีกกับหัวไชเท้า

• มะกอก - 12-16 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - 90 มล.
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส "เฟต้า" - 160 กรัม

1. ล้างมะเขือเทศด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและพริก ฟรีผักทั้งหมดจากส่วนที่กินไม่ได้ ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ สับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนหรือแท่งพริกไทยเป็นเส้น
2. ใส่ผักในชามสลัด ใส่มะกอก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น แต่งสลัดด้วยส่วนผสมนี้
3. จัดจานใส่จาน ตกแต่งด้วยเฟต้าชีสก้อนนุ่มๆ คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยเฟต้าชีสหรือชีส เสิร์ฟเย็น.

• ใบผักกาดหอม - 70 กรัม
• ซอฟต์ชีส (เหมาะสำหรับเฟต้า) - 190 กรัม
• มะกอก - 180 กรัม
• lavash อาร์เมเนีย (บาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25-30 มล.
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

1. นำมะกอกออกจากของเหลว หั่นเป็น 2 ส่วน ล้างมะเขือเทศด้วยแตงกวาเช็ดสับ ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก สับด้วยมีดหรือกด
2. ชีสจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ก่อนจากนั้นจึงหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อน ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ฉีกด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใช้ชามลึก เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เครื่องเทศโปรวองซ์ (ไม่จำเป็น) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ยกเว้นชีส วางเฟต้าไว้ด้านบน ตอนนี้กระจายขนมปังพิต้าบนโต๊ะใส่สลัดครึ่งหนึ่งลงไป คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองเพิ่มส่วนที่สองของ "กรีก"
5. ห่อเนื้อหาทั้งหมดในม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้ห่อขอบเข้าด้านใน ก่อนเสิร์ฟ ตัด "ไส้กรอก" เป็นชิ้นหนา 6-8 ซม. เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัดกรีกกับเนย

• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• แตงกวาสด - 1-1.5 ชิ้น
• Fetax ซอฟต์ชีส - 145-160 gr.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10-15 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอก - 12 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• ผักกาดหอมหรือผักกาดขาว - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วน ล้างแตงกวาตัดหางหั่นเป็นชิ้นครึ่ง ผ่าครึ่งมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
2. ตัดใบผักกาดหอมด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่ผัก. ละลายเนยบนไอน้ำหรืออ่างน้ำ ผสมกับมะกอก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้ากับเกลือ หากไม่เพียงพอ ให้ป้อนส่วนประกอบที่เหมาะสม ตอนนี้เอา fetax ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วตกแต่งจานเสร็จ

สลัดกรีกกับบีทรูท

• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น
• มะนาวสด - 25 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะกอก - 8 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• บรินซาชีส - 90 กรัม

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ชิ้น ไม้หรือฟาง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในสลัดได้โดยปราศจากเมล็ด
2. ต้มหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมหลัก ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัด เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมะนาวและน้ำมัน
3. หั่นชีสเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากนั้นใส่ชีสลงบนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับมะกอก ปล่อยให้สลัดพักในตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดกรีกใช้เป็นจานอิสระและรวมกับเนื้อสัตว์ปลากับข้าว มีสูตรมากมายที่เราได้ทบทวนอย่างละเอียด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ เริ่มทำอาหาร ทดลองกับผักและเครื่องปรุงรส

วิดีโอ: สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

สลัดกรีก - สูตรสลัดแบบคลาสสิกทำให้คุณนึกถึงอะไร? แน่นอน ทะเลสีฟ้า หน้าผาสูงชัน และเสาสีขาวเหมือนหิมะ พร้อมภาพเงาอันงดงามของเทพธิดากรีกโบราณ วันนี้เราจะเตรียมสลัดกรีกคลาสสิก ส่วนผสมหลักในสลัดกรีกคือเฟต้าชีส บางคนจะจำวันหยุดที่ผ่านมาได้ ในขณะที่คนอื่นมีทุกอย่างรออยู่ ทำความรู้จักประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้และอาหารที่น่าทึ่ง

ในกรีซเองสลัดนี้เรียกว่า "ชนบท" เพราะจำเป็นต้องมีผักสดซึ่งควรดึงออกมาจากสวนเมื่อไม่นานมานี้ สลัดคลาสสิกคือผักสด ชีส มะกอกและน้ำมันมะกอก นั่นคือทุกสิ่งที่สามารถพบได้มากมายในถังขยะของชาวกรีก ส่วนประกอบที่จำเป็น ยกเว้นผัก ชีสแกะคือเฟต้า ชีสนี้เนื้อนุ่มจึงหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนสลัดเพื่อไม่ให้บูด รูปร่างจาน.

ในรุ่นดั้งเดิม ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นเดียวกับซีซาร์กับไก่ตามสูตรดั้งเดิม แต่แน่นอนว่าคุณสามารถตัดสินใจเรื่องนี้ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ เครื่องปรุงรสที่คลาสสิกที่สุดสำหรับสลัดกรีกคือออริกาโนซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะโรยจานสำเร็จรูปด้วย เมื่อกินสลัด ส่วนผสมของน้ำสลัดและน้ำผักจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ตามเนื้อผ้า "ของเหลือ" เหล่านี้จะชุบด้วยขนมปังขาว

สลัดกรีกคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เอาชนะแม่บ้านและผู้กินของเราชาวกรีกเรียกตัวเองว่า "horiatiki" อาหารจานนี้ไม่ใช่หลักการทำอาหารมากนัก และคุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงไปได้ สิ่งสำคัญคือชีสเป็นพื้นฐานของอาหารกรีกและน้ำมันมะกอก แต่ก็มีหลักการที่สำคัญบางประการเช่นกัน:

• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่เมื่อวานหรือเมื่อวานก่อนดีกว่าที่จะแปรรูปด้วยความร้อนและไม่ใส่สลัดกรีกลงไป ตามหลักการแล้ว ทุกอย่างควรดูเหมือนเพิ่งดึงออกมาจากสวน ;
• ผักและส่วนผสมอื่นๆ ควรสับให้หยาบ ไม่ต้องผสม ให้คนที่จัดจานเป็นคนทำ
• เราใช้ชีสเปรี้ยว (brynza, feta หรือแพะ) เทน้ำมันไม่มากเกินไป แต่เพียงแค่หล่อลื่น

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิก

ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตามกฎในประเทศของเราพวกเขาพยายามที่จะปรับชื่อ "สลัด" และตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีตแม้ว่าตามประเพณีจำเป็นต้องทำตรงกันข้าม) หัวหอมถูกตัด เป็นวงแหวนบางๆ

ผักสับจะถูกเทลงในชามขนาดใหญ่ใส่มะกอกและชีสทั้งหมด ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (คุณภาพของน้ำมันก็สำคัญมากเช่นกัน) ออริกาโนและสมุนไพร คุณสามารถนำผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นสีเขียว

นี่เป็นสูตรสลัดกรีกคลาสสิก แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ในทุกวิถีทาง สิ่งสำคัญคือการสังเกตหลักการสำคัญของวัฒนธรรมกรีกว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ต้องการอะไรมากไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 20 ชิ้น.;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน (ออริกาโน) - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้ถ้าผิวแข็งเกินไปสำหรับคุณ
2. ตัดหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงหรือครึ่งวง สำหรับครอบครัวที่หัวหอมดิบได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง การตัดจะบางลงหนึ่งในสี่ของวงแหวน
3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดพืชและเยื่อสีขาวภายในแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2-2.5 ซม.
4. มะกอกสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ใหญ่มาก - ผ่าครึ่ง
5. เทผักลงในชามใบใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม้พายขนาดใหญ่สองอันจะช่วยได้ เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสอย่าลืมว่าเราใช้ชีสเค็มแค่ไหน
6. ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาว - นี่คือซอส เราเติมสลัดและโรยด้วยออริกาโน - หยิกหญ้าเล็กน้อยในมือของคุณ
7. เฟต้าชีสหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทียบได้กับการหั่นแตงกวา และวางบนสลัดอย่างสวยงาม
8. ออริกาโนหยิกสุดท้ายและสลัดพร้อม - ความเรียบง่ายที่น่าอัศจรรย์ ทานให้อร่อย!

สลัดกรีกกับน้ำสลัดดั้งเดิม

เพื่อเตรียมสลัดกรีกคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย แต่ทั้งหมดจะต้องมีความสดและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ดังที่คุณทราบ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการหมักไก่ และถ้าคุณใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงไปในน้ำสลัดก็จะเผ็ดและน่าสนใจ ลองทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• มะกอก - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอมใบ - 1 พวง;
• ผงมัสตาร์ด - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เริ่มเตรียมสลัดด้วยน้ำสลัด ในขณะที่คุณหั่นผัก น้ำสลัดจะคงอยู่และอิ่มตัวไปด้วยรสชาติ ผสมน้ำมันมะกอกลงในชาม บีบน้ำมะนาว (หมุนมะนาวบนโต๊ะก่อนทำ) น้ำผึ้ง สมุนไพร มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ผัดและให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มันจะสวยงามถ้าคุณเอาพริกครึ่งสีที่แตกต่างกัน
3. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลม ถ้าเปลือกมีรสขม ให้ตัดออก ถ้าไม่ ให้ปล่อยไว้
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอม - ครึ่งวง;
5. ผักทั้งหมดวางในชามแล้วราดด้วยน้ำสลัด ผัดสลัด
6. ตัดชีสเป็นก้อนแล้ววางด้านบน ผัดกับชีสเบา ๆ และเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก จะดีกว่าถ้าใช้สองช้อน
7. ตอนนี้เสิร์ฟจานที่คุณจะเสิร์ฟสลัด วางผักกาดหอมรอบขอบ
8. วางสลัดกรีกผสมไว้ตรงกลางจาน ท็อปด้วยมะกอก ทานให้อร่อย!

ตอนนี้ ถ้าคุณสั่งสลัดซิกเนเจอร์นี้ในกรีซ คุณจะได้รับผักสับหยาบ เฟต้าชีสชิ้นใหญ่ มากกว่าปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร

ทำน้ำสลัดง่ายๆที่บ้าน

สำหรับน้ำสลัดสูตรคลาสสิก ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในชาม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกสองเท่าที่นั่นแล้วโรยด้วยออริกาโนที่แห้งและดียิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลายสำหรับการแต่งตัวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจให้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• โหระพา;
• ออริกาโน่;
• โรสแมรี่.

เป็นการผสมผสานกันของส่วนประกอบเหล่านี้จะให้รสชาติที่ดีที่สุด เนื่องจากโหระพาและออริกาโนเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ โรสแมรี่จึงช่วยเพิ่มรสชาติ โดยธรรมชาติแล้ว มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่สมุนไพรสดลงในสลัด ซึ่งคุณเพียงแค่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับแต่งตัว แต่ถ้าไม่มี เครื่องเทศแห้งก็เป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากนี้พริกไทยขาวหรือดำป่นจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการทำน้ำสลัดซึ่งจะช่วยดึงรสชาติออกมา

สลัดกรีกกับขนมปังกรอบ

เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินว่าอาหารจานพิเศษนี้สามารถทำด้วยแครกเกอร์ได้ อย่างไรก็ตามมันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงามอย่างเมามัน ลักษณะเดิม. ความอยากอาหารเล่นเร็วมาก ยังคงคิดว่าจะทำอาหารหรือไม่? แน่นอนใช่! หยิบของกินแล้วไปที่ห้องครัว!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวบาร์เลย์ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเซนติเมตร พวกเขาไม่ควรใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่เล็กด้วย จัดเรียงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข ส่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 - 180 องศาสำหรับการอบแห้ง
2. ต้มไข่ต้มและมันฝรั่ง เย็นสนิทแยกเปลือกออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างคล้ายไตรมาส
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเช็ดจากความชื้นด้วยผ้าขนหนู แนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลาง ตัดตามยาวเป็นไตรมาส
4. ปอกเปลือกเมล็ดและก้านพริกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แตงกวา - เป็นครึ่งวงกลมหรือแก้ว
5. แยกหัวหอมออกจากแกลบ ตัดเป็นวงแหวนหรือชิ้น แต่อย่าหดตัว
6. รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม จัด feta ที่หักไว้ด้านบน ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย โหระพา เกลือ ออริกาโน และน้ำมะนาวคั้นสด คุณสามารถผสมมันขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย!

จานมีสีสันสดใสมีสีสันและอร่อยมากผสมผสานไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนเนื่องจากไม่ได้ใช้มายองเนสที่เป็นอันตรายตามปกติสำหรับการแต่งตัว แต่น้ำมันมะกอกแล้วคุณประโยชน์และคุณค่าที่ดีที่สุด

คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ลงในจานได้อย่างง่ายดาย - แน่นอนว่าจะไม่ใช่สลัดกรีกแบบดั้งเดิมอีกต่อไป แต่มันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก ในการเตรียมสูตร นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับรุ่นคลาสสิกมาปรุงในลักษณะเดียวกัน เพิ่มเนื้อไก่อีก 200 กรัมเท่านั้น

ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหมัก สูตรน้ำดองมีดังนี้: เราใช้น้ำมะนาว 1 มะนาวและความเอร็ดอร่อยจากนั้นรวมทั้งพริกแดงเล็กน้อย ในน้ำดองควรเก็บเนื้อไว้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งสลัดด้านบน หรือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด คุณยังสามารถต้มไก่ได้ มันจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกกับเฟต้า (feta) เช่นเดียวกับในร้านอาหาร

มีสลัดกรีกแบบคลาสสิกที่ไม่มี fetax ได้หรือไม่? ถูกต้อง - มันทำไม่ได้ แม้ว่ามักจะถูกแทนที่ด้วยชีสที่ดี และตอนนี้ พบกับ - คลาสสิกของประเภท เราปรุงอาหารตามวิธีที่พวกเขาทำในร้านอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะกอก - 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 70 กรัม
• เฟตักซาชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน เราใส่ไว้ในชามสลัด
2. ล้างแตงกวาด้วยตัดปลายหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นใหม่บนก้อนมะเขือเทศ
3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากแกนแล้วหั่นเป็นเส้น เราส่งหลอดพริกไทยไปที่ชามสลัด
4. ชั้นถัดไปจะปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวง
5. ตอนนี้ขอเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดกรีก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกแล้วผสม
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในสลัดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. ตัดชีสเป็นก้อนแล้ววางบนสลัด จากนั้นเราก็ตกแต่งสลัดที่เกิดขึ้นด้วยมะกอก
8. สลัดกรีกพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะใด ๆ ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา ทานให้อร่อย!

น้ำสลัดแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน แต่สิ่งใดที่ถูกต้องและอร่อยที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูด ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ซอสที่มีน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทำสลัดกรีก รสชาติจะกลายเป็นความประณีตและเป็นต้นฉบับมากขึ้นในทันที

น้ำสลัดเตรียมดังนี้: ผสมน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในภาชนะที่สะดวก จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมทุกอย่างและเพิ่มลงในสลัด

สลัดกรีกกับไก่และครูตองซ์ - สูตรคลาสสิก

เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นแนวคิดในการสร้างส่วนผสมของสลัดยอดนิยมทั้งสองนี้: กรีกและซีซาร์ - ไม่เป็นที่รู้จัก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ ประเมินว่าการทดลองที่กล้าหาญดังกล่าวประสบความสำเร็จเพียงใด

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ชีส Feta หรือ Fetax - 150 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - 2 หยิก;
• ชิ้นขนมปัง - 3 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• ผักกาดหอมใบ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะกอกดำ - 100 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่จนสุก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ผู้ชื่นชอบสลัดแสนอร่อย: ทอดก้อนเนื้อในน้ำมันมะกอก - คุณจะไม่เสียใจ
2. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน จากนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: อบก้อนในเตาอบให้แห้งหรือทอดในน้ำมันมะกอก สำหรับแครกเกอร์ ควรใช้ขนมปังอายุ 3 วัน มันตัดได้ดีและไม่พัง
3. เราหันไปประกอบสลัดเอง มันถูกรวบรวมทันทีบนจานส่วนตัว ล้างผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและปิดจานด้วยใบไม้
4. ตอนนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ / ลูกบาศก์ จัดเรียงโดยตรงบนใบผักกาดหอม
5. สับพริกแดงหวานและหอมแดงที่นั่น พริกจะต้องหั่นเป็นก้อนและหัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ
6. ถัดมาคือไก่ ตามด้วยมะกอก ควรเป็นสีดำ
7. และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับองค์ประกอบหลัก นี่คือชีส Feta หรือ Fetax ขายภายใต้ชื่อต่างๆ ต้องหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด
8. ในตอนท้ายโรยจานด้วยแครกเกอร์ทอด
9. สัมผัสสุดท้าย: โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร สมุนไพรผสมแบบแห้งก็ใช้ได้ แต่ออริกาโน่หนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ทานให้อร่อย!

การทำสลัดกรีกแบบคลาสสิกนั้นไม่ยากเลย และใครๆ ก็ทำอาหารได้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ยังไม่มีทักษะการทำอาหารเลย อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้มาถึงโลกแห่งรสนิยมจากชาวบ้านในกรีซที่หยิบผักที่ผสมแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

สูตรสลัดกรีกออริกาโน่ ผักชีลาว และมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• มะกอกดำ - 20 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบผักกาดหอม - พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดแตงกวา อย่าบดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เนื่องจากมะเขือเทศของเรามีขนาดเล็ก มะเขือเทศเชอรี่ เราจึงหั่นเป็น 4 ส่วน;
3. เราใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในถ้วยลึก
4. พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เราส่งพริกไทยไปที่แตงกวาและมะเขือเทศ ผสม;
6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแยกออกเป็นหลอด เรายังส่งผัก
7. สับใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใครไม่ชอบก็ทำได้โดยไม่ต้องสะระแหน่
8. ใส่มิ้นต์และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกองผักทั่วไปในถ้วย เกลือสลัดและผสม;
9. เพิ่มมะกอก เราผสมทุกอย่าง
10. การเตรียมน้ำสลัด. เราใช้น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ เทน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาที่นี่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผัดและเพิ่มออริกาโนครึ่งช้อนชา
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราเติมสลัดด้วยน้ำสลัดทิ้งไว้เล็กน้อยในถ้วยประมาณหนึ่งช้อนชาหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง;
12. ใส่ใบผักกาดหอมลงในจานแล้วใส่ผักรวมครึ่งหนึ่งจากถ้วยลงไป กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน
13. ชีสหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ามะกอก ใส่ชีสครึ่งหนึ่งลงในถ้วยพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลืออีกช้อนหนึ่ง เราผสม ชีสดูดีมากและชิ้นไม่ติดกัน
14. เราส่งชีสไปที่จานเพื่อวางครึ่งหนึ่งของสลัด
15. วางสลัดอีกครึ่งหนึ่งไว้บนชีส ระดับเบา ๆ
16. ใส่ชีสที่เหลือลงในถ้วยที่สลัดอยู่ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อน โรยด้วยออริกาโนแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง
17. เราทาชีสในสลัดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยออริกาโนเล็กน้อย โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนชา ออริกาโนสำหรับสลัดทั้งหมด
18. ตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่ สลัดกรีกของเราพร้อมแล้ว รอไม่ไหว นั่งลงที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

พาสต้า "สลัดกรีก" กับไก่และครีมซอส

อาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมด้วยกลิ่นอายกรีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะกอกดำ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มักกะโรนี - 450 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีมชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 180 มล.;
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นพาสต้า/ปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเดือด
2. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไก่ไปยังจาน;
3. หากกระทะแห้ง ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดประมาณหนึ่งนาที ใส่ครีม ครีมชีส และเฟต้าที่บดแล้ว ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย คุณควรมีซอสครีมที่เนียน
4. ใส่น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ใส่พาสต้า มะเขือเทศผ่าครึ่ง มะกอก แตงกวาและผักใบเขียวสับลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที ทานให้อร่อย!

สลัดกรีกในรูปแบบคลาสสิกเป็นอาหารง่ายๆ ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในกรีซปรุงสุกในบ้านทุกหลัง หลักการสำคัญของสลัดนี้คือผักสดและน้ำมันมะกอกที่ดี แน่นอนว่าในกรีซซึ่งเป็นบ้านเกิดของมะกอกนั้นไม่ใช่ปัญหาที่จะได้น้ำมันที่ดีและมะกอกสุกซึ่งไม่ควรเป็นสีเขียว แต่มีสีน้ำตาลเข้ม

เราขายสีเขียวหรือสีดำ มะกอกดำซึ่งเรียกว่ามะกอกนั้นเป็นมะกอกสีเขียวชนิดเดียวกัน มีสีด้วยกลูโคเนตที่มีธาตุเหล็กเท่านั้น แต่มะกอก 10 เปอร์เซ็นต์ยังคงเป็นของจริง ไม่ได้ทาสี มะกอกแท้จะมีราคาสูงกว่าและไม่สามารถเป็นสีดำได้ มะกอกจะมีสีน้ำตาลหรือสีม่วงโดยมีการกระจายสีไม่สม่ำเสมอ เราแนะนำให้อ่านฉลากเพื่อระบุของปลอม

วิธีทำสลัดกรีกแสนอร่อย

ผักสลัด 100 กรัมให้พลังงานไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี หากต้องการ ตัวเลขนี้สามารถลดลงได้ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟผัก ชีส และน้ำสลัดแยกกัน

การนำทางบทความด่วน:

คลาสสิกการทำอาหารของประเภท

ก่อนอื่นเราจะอธิบายสลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสำหรับอาหารว่างเราจะทิ้งความลับกลอุบายและรูปแบบต่างๆ จะมีมากมาย! ในแต่ละขั้นตอนมีโอกาสที่จะทำมันแตกต่างกัน - ด้วยน่ารับประทานเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ใหม่แล้ว

เราต้องการผักดังต่อไปนี้ -

มาประมาณกันทีละชิ้นเพื่อจับสัดส่วนการทำอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่ หลากหลาย เนื้อแน่น)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ธนูไครเมีย (สีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย)
• มะกอก - 20 ชิ้น ใหญ่ หลุม
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม
• ออริกาโน (ออริกาโน) - สมุนไพรแห้ง ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้ถ้าผิวแข็งเกินไปสำหรับคุณ
• ตัดหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงหรือครึ่งวง สำหรับครอบครัวที่หัวหอมดิบได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง การตัดจะบางกว่าหนึ่งในสี่ของวงแหวน
• เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อสีขาวภายในแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2-2.5 ซม.

• มะกอกสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ใหญ่มาก - ผ่าครึ่ง
• เทผักลงในชามใบใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม้พายขนาดใหญ่สองอันจะช่วยได้ เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสอย่าลืมว่าชีสนั้นเค็มแค่ไหน
• ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาว - นี่คือซอส แต่งตัวสลัดและโรยด้วยออริกาโน - หยิกหญ้าเล็กน้อยในมือของคุณ
• เราหั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ เทียบได้กับการหั่นแตงกวา แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนสลัด ออริกาโนหยิกสุดท้ายและสลัดพร้อม - ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง!

ใช้วัตถุดิบทำอะไรได้อีก

หัวหอม: ดองล่วงหน้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยหัวหอมสับที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ใส่เกลือเล็กน้อยปล่อยให้ยืนประมาณ 25-30 นาทีสะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนที่หั่นบาง ๆ u200bกับผักอื่นๆ หรือตัดหัวหอมให้เล็กลง - สี่และแปดวง หรือใช้สองพันธุ์ - สีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วน 1: 2 หรือแม้แต่ 1: 1 (โดยเฉพาะหัวหอมสีขาวที่แข็งแรงในกรณีนี้ควรทำให้นิ่มด้วยการดอง) หรือแทนที่หนึ่งในสี่ของหัวหอมด้วยกานพลูกระเทียม ความแตกต่างกันนิดหน่อยเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: สับกระเทียมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะกอก: ตัดให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง อย่าหั่นเลย แทนที่ด้วยมะกอกหรือเคเปอร์ (กรณีที่ของแปลกสำหรับเราเป็นส่วนผสมในชีวิตประจำวันของชาวกรีก)

แตงกวา: ตามธรรมชาติ ให้เล่นกับการหั่น หรือทำความสะอาดภายใต้ชิ้นขนาดใหญ่ สลับสกินเป็นแถบ การทำงานกับที่ปอกผักแบบใช้มือพร้อมที่ปอกนั้นรวดเร็วเป็นพิเศษ: เขาเอาแถบออก ทิ้งแถบไว้ - และอื่นๆ เป็นวงกลม เราจะได้แตงกวาม้าลายและ "หลัง" ของแต่ละชิ้นในสลัดจะเป็นสีขาวและสีเขียว

มะเขือเทศ: เลือกความหลากหลาย หลายพันธุ์ หรือเน้นที่มะเขือเทศเชอรี่โดยผ่าครึ่ง อย่าลืมเรื่องสี: ตัวอย่างเช่น ผสมมะเขือเทศสีแดงและสีส้ม สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ดูงดงาม แต่ยังช่วยให้เนื้อสลัดลดความเปรี้ยว - ข้อดีของมะเขือเทศสีส้มที่อุดมไปด้วยกรดต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถปอกมะเขือเทศได้! ใช่ใช่ลองนึกภาพ: ชิ้นใหญ่ฉ่ำนุ่มไร้ที่ติ - ใครจะปฏิเสธตัวเลือกดังกล่าว!

พริกไทย: บทกวีหลากสีอีกครั้งซึ่งน่าสนใจที่สุดเมื่อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังมีความคิดที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย มันเพิ่มความซับซ้อนเล็กน้อย แต่ทำลายสถิติทั้งหมดเพื่อความสุขของผู้ที่ได้ลิ้มลองตัวเลือกนี้ ดังนั้นให้ดูที่พริกไทยหนาเนื้อแดง - เป็นวัตถุสำหรับทำความสะอาด คุณจะต้องใช้มีดคมหรือเม็ดมีดที่เฉียบคม วิธีนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารภาคใต้แบบกูร์เมต์ซึ่งแนวคิดของชาวกรีกเองนั้นได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานาน ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อิตาลี บัลแกเรีย โอเดสซา เคอร์ซอน และแหลมไครเมีย: หากสลัดกรีกคลาสสิกมีความประณีตและละเอียดอ่อน พวกเขาเริ่มด้วยการปอกพริกและมะเขือเทศ

สิ่งที่จะใช้แทนเฟต้าชีส

ชีสเค็ม รวมทั้งชีสนมแพะ ซึ่งหาได้ง่ายตามท้องตลาด

หรือชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีกลิ่นหอมแรง (ผักใบเขียว เนื้อรมควัน แต่ไม่ใช่มะเขือเทศ!) ในขณะที่เติมเกลืออีกเล็กน้อย

ตัวเลือกชีสดัตช์ก็ดีเช่นกัน แต่ทำให้ชิ้นเล็กลง ใช่มันจะไม่เป็นแบบคลาสสิกที่บริสุทธิ์ แต่ใครจะไปรู้ บางทีครอบครัวของคุณจะชอบมากกว่านี้อีก สามีมักเป็นพวกอนุรักษ์นิยม และพวกเขาเข้าใจชีสดัตช์และชีสแพะมากกว่าเฟต้าในต่างประเทศ

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์และอะไร

บอลถูกปกครองโดยรสนิยมส่วนตัว! ควรใช้ชีสเป็นหลัก เค็มที่สุดคือไก่ต้มไร้เชื้อ

เสี่ยงที่จะกีดกันสลัดชีสแบบดั้งเดิมหรือไม่? บางอย่างรมควันเกลืออย่างดี แต่สลัดดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดีความไม่ลงรอยกันของผักสดและเนื้อรมควันนั้นมากเกินไป

นอกจากเนื้อแล้ว เห็ดยังสามารถใส่ลงในสลัดได้ ไม่เพียงแต่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดชานเทอเรลดองที่ง่ายที่สุดอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องล้างเมือกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ความสมบูรณ์แบบของฐานที่เรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือคำสั่งที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์!

เคล็ดลับการส่ง

ข้อดีของการเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่: คนที่ไม่ชอบมะกอกจะแกะออกได้ง่าย เช่นเดียวกับหัวหอมหนา

บางครั้งสลัดดูเหมือนหั่นผักง่ายๆ กับชีส เลยวางชิ้นใหญ่ๆ ไว้บนจานโดยไม่ต้องผสมอะไรมาก

ส่วนที่เสิร์ฟในร้านอาหารในกรีซมักจะพูดน้อย: คุณจะได้จานที่ลึกซึ่งไม่มีชีสหั่นบาง ๆ เฟต้าทั้งตัววางเป็นชิ้นๆ - อยู่ด้านบนของชิ้นผัก ปล่อยให้คุณเลือกว่าจะจัดการกับมันอย่างไร

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเสิร์ฟซอส - ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับแต่ละเสิร์ฟ สิ่งนี้มีสำเนียงที่สะดวกสบายทุกวัน: เก็บไว้ดีกว่าจนกว่าสลัดจะราดด้วยซอส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีที่จะเติมสลัดหลังจากเสิร์ฟเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเก็บบาดแผลในตู้เย็นได้นานขึ้นหากครอบครัวไม่ได้รับวิตามินความสุขในแต่ละครั้ง

น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และออริกาโน- สลัดกรีกคลาสสิกเริ่มต้นด้วยซอสนี้ ซึ่งเราสะท้อนให้เห็นข้างต้นในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่ไม่ต้องกลัวเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ! จานจะยอมรับใบผักกาดหยิกฉีกหยาบและกระเทียมป่าที่ไม่หนา คุณสามารถเพิ่มโหระพา โหระพา และผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

แล้วมายิ้มกันให้สะใจ ... และต่อตอนต่อไป ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งการเตรียมซอสนั้นง่ายมาก: มัสตาร์ดอ่อน (สามารถใช้กับธัญพืช) น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1: 1:2 ตีด้วยที่ตี ถ้าซอสข้น ให้เติมน้ำมันเพิ่ม

บัตรโทรศัพท์แห่งการทำอาหารของกรีซนั้นดึงดูดใจสำหรับรูปแบบต่าง ๆ ที่คุณจะต้องลองชีสที่มีรสเค็มน้อยกว่าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นโดยการเตรียมสลัดด้วยชีสเค็มเล็กน้อย และนี่คือที่มาของสูตรน้ำสลัดสูตรที่ 3 ที่มีประโยชน์ กับซีอิ๊ว รสเค็มแบบดั้งเดิมและเข้มข้น

การทำอาหารตรงไปตรงมาเหมือนเมื่อก่อน - ตีส่วนผสม เราต้องการ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ + มัสตาร์ด (ปานกลางหรือต่ำ) 1 ช้อนชา

มีอะไรอีกบ้างที่เพิ่มท็อปปิ้งและน้ำสลัดสำหรับสลัดกรีก?

• น้ำมันอื่น ๆ (มัสตาร์ด, งาข้าวโพด - เพื่อรสชาติ);
• เกล็ดขนมปังหรือ croutons เค็มทอด (มือบดด้วยหมุดกลิ้ง);
• กระเทียมกดผ่านเครื่องกดกระเทียม (โดยวิธีการที่เกลียดชังมากที่สุดวิธีหนึ่งจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่พิจารณาตัดกระเทียมเมื่อมีโอกาสเป็นสัญญาณแรกของผู้เชี่ยวชาญ) ปราชญ์ - นั่นคือสิ่งที่กูรูมีไว้เพื่อใครล่ะที่เหมาะกับหางนกยูงอย่างนั้น?! ... คุณพูดด้วย! (c) และทำมันในแบบของคุณ

แนวคิดที่รวบรวมอย่างระมัดระวังของเราสำหรับแบรนด์การทำอาหารของกรีซกำลังรอการเพิ่มเติมในความคิดเห็น คุณชอบตัวเลือกไหน กุ้ง ไข่เจียวชิ้นนุ่ม คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ผักกาดขาว พวกเขาทั้งหมดเป็นเพื่อนที่ประสบความสำเร็จกับสลัดกรีกสากลซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนรอคุณอยู่ที่ตอนต้นของบทความเสมอ

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (19)