คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีแครอทสำหรับฤดูหนาว มะเขือคาเวียร์ที่ซื้อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

คาเวียร์ต่างประเทศ - มะเขือยาวที่ไม่หัวเราะกับวลีนี้จากภาพยนตร์การ์ตูนชื่อดัง! แต่กาลครั้งหนึ่งมะเขือคาเวียร์เกือบจะเป็นอาหารในต่างประเทศ

ฉันยังจำช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่ในไซบีเรียไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางไปทางใต้พร้อมกับพ่อแม่ของพวกเขาเท่านั้นที่รู้ว่า "ผลสีฟ้า" คืออะไร "สีฟ้า" ที่นั่นเรียกว่าผักลึกลับสำหรับชาวไซบีเรีย

สูตรอาหาร:

ฉันยังจำได้ว่าพันธุ์แรกปรากฏขึ้นในสวนที่สุกเร็วของฉันชื่อไดมอนด์ได้อย่างไรโดยปลูกไว้หลายชิ้นซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเพราะสิ่งที่ขมนั้นทนไม่ได้

ไม่มีอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้ทุกอย่างหนังสือที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายของฉันพร้อมสูตรอาหารไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารจากพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจึงโยน "สีน้ำเงิน" ตัวแรกทิ้งไปโดยไม่พบประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับพวกเขา

ตอนนี้ ขอบคุณพระเจ้า เวลาไม่เหมือนเดิม และฉันกลายเป็นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สูง ดังนั้นฉันจึงพบว่าของใช้และจานในครัวของฉันเริ่มกลายเป็นมะเขือยาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะมะเขือคาเวียร์ซึ่งมีมากถึงสิบชนิดและชื่อที่แตกต่างกัน มีการลงทุนมากกว่างานเล็กน้อยเช่นในสควอช แต่ผลงานดังกล่าวก็น่าสนใจกว่ามากในแง่ของรสชาติ

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณแอร์โฮสเตสที่รักและที่รักให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์เมื่อทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาใส่ขวดและขวดยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ในเตาอบล้างให้เงางามใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดความร้อนที่ 120 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูและหยิบมันออกมา ตากให้แห้งและปลอดเชื้อ แล้วเติมอาหารจากต่างประเทศเข้าไป!

เราเปลี่ยนจากง่ายไปหาซับซ้อน ค่อยๆ เพิ่มความสุขและจินตนาการเพื่อฝึกฝนภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเรียบง่ายและอร่อยแม้กระทั่งทาขนมปังสดบนขนมปังแม้กระทั่งวางบนจานด้วยมันฝรั่งต้มและคุณจะไม่ทำให้จานเนื้อเสีย!

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัมหวาน
• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกบัลแกเรียขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดตัดก้นและหางออกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเช็ดทุกอย่างให้แห้ง
2. "สีน้ำเงิน" ถูกส่งไปอบในเตาอบหั่นตามยาวแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นแล้วลอกออก
3. เราบดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะย่างลึกและเคี่ยวจนสุกประมาณสามสิบนาที เกลือ. เราพยายาม.
4. หากพร้อมแล้วให้วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิมไม่มีอะไรมาก อร่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวคือหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• "สีน้ำเงิน" หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกบัลแกเรียสุก
• 5 หลอด;
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามข้างต้น
3. ผัดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชเบา ๆ เพิ่มทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของสตูว์
4. นำออกจากความร้อนใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คว่ำเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนชอบมะเขือคาเวียร์พวกเขาซื้อมันในร้าน ฉันรับรองได้เลยว่าสูตรนี้แยกไม่ออกในรสชาติจากร้าน สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทที่ดีสามตัว
• หัวหอม 4 ชิ้น
• พริกหวาน 4 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผัก, ปอกเปลือก, เอาผิวออกจากมะเขือยาว, เอาเมล็ดออกจากพริก, เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ "สีน้ำเงิน", พริกไทย, หัวหอม, แครอทขูด
3. ผัดผักทั้งหมดในกระทะแยกกันและใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
5. ใส่หม้อใส่น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกประมาณสามสิบนาที
6. เกลือพริกไทยเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกสองสามนาที
7. นำออกจากเตา จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ให้เย็นลงเก็บในห้องใต้ดิน

รสชาติและกลิ่นที่ลงตัวแบบคลาสสิก อร่อยในฤดูหนาว!

สูตรด่วนมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจุ่มในน้ำเดือดสองสามนาทีเอนหลังในกระชอนเพื่อกำจัดความขมขื่น

• มะเขือยาว 6 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกไทยบัลแกเรีย 4 ชิ้นใหญ่และสุก
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราข้ามผักยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่วางไว้บนเตาในหม้อต้ม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะแล้วใส่หม้อ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนตัวและตอนกลางคืนภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันจะพูดอะไรดี อร่อยง่ายๆคือทั้งหมด!

และฉันมีสูตรถนอมอาหารอื่นๆ ในถังขยะสำหรับคุณ:

1. บวบดอง

หม้อหุงช้าที่ดีคือคุณไม่จำเป็นต้องตามและคน มีเวลาทำอย่างอื่น แต่คุณไม่สามารถไว้วางใจในรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษได้ คาเวียร์จะออกเหมือนไข่ปลาคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 ฟัน
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

1. เราทำความสะอาด ล้างผัก และหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เทมะเขือยาวด้วยน้ำเดือดในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วเจียวหัวหอมจนโปร่งแสง
3. เรากระจายแครอทไปที่หัวหอมและทอดด้วย
4. ผัดพริกไทยครั้งต่อไปกับหัวหอมและแครอท
5. เราโยน "สีน้ำเงิน" ลงในกระชอนแล้วส่งไปที่ผักในหม้อหุงช้าแล้วผัดด้วยกัน
6. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด แล้วโอน Multicooker ไปที่โหมดการตุ๋นเป็นเวลา 40-50 นาที
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเป็นเวลา 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะต้มในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ได้ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

มันง่ายและไม่หรูหราโดยไม่จำเป็นผลลัพธ์จะเป็นเหมือนบวบคาเวียร์ เป็นเรื่องที่ดีมากที่จะวิ่งกลับบ้านไปที่ตู้เย็นเปล่าในฤดูหนาวและปูขนมปังสักชิ้น ทานของว่างในขณะที่กำลังเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. "สีน้ำเงิน" สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทครึ่งกิโลกรัม
4. 4 หลอด;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบบนแผ่นอบในเตาอบจนนิ่มและไหม้
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตา จัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. คว่ำลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ ทานเล่น!

อ่อนโยนและผิดปกติเล็กน้อย คาเวียร์นี้เป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งถ้วย
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - ช้อนโต๊ะในน้ำสองแก้ว
2. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนบีบมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อน
3. ผัดผักทีละอย่างในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อ
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส แล้วเคี่ยวต่ออีกสามสิบนาที เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นและคว่ำลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อิ่มอร่อยและความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใส!

ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมด - นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ:

1. แตงกวาเค็ม

จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนสำหรับทุกคน ดีกับเนื้อและขวดเหล้า

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามตัว
• 4 พริกหวานขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากผักบนผ้าขนหนู
2. อบมะเขือม่วงในเตาอบแล้วลอกผิวออก
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเป็นผง เพิ่ม "สีฟ้า" ให้กับพวกเขาและทุบให้เป็นผุยผงด้วย
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมที่บดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่พริกที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไปผัดให้หอม
6. เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหม้อและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เกลือ และปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนถึงเช้าภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนหนักมาก!

สูตรสำหรับมะเขือยาวและบวบคาเวียร์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจ แต่รสชาติมันสุดยอดมาก! ฉันกำลังเขียนทีละขั้นตอน

เราใช้ผักทั้งหมดครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้ง

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

ใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เร็วและอร่อยด้วย!

• "สีน้ำเงิน" 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• สองหลอด
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและอบบนแผ่นในเตาอบ
2. ลอกผิวมะเขือเทศและมะเขือม่วงออก
3. สับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทอดในหม้อในน้ำมันพืช
4. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, ใส่กระเทียมบด, ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากความร้อนและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับฤดูหนาวของคุณที่โต๊ะมากมาย!

คาเวียร์มะเขือยาวในโอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดมีหลายวิธีที่ใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอและจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
2. แครอทพริกและหัวหอมจะทำให้จานหวานขึ้นมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. ต้องนำผิวหนังออกจาก "สีน้ำเงิน" เพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น ผ้าขี้ริ้วจากมันจะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย
4. มะเขือยาวมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหารไดเอท
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแกนกลาง คนอิ่ม และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สิ่งสำคัญคือการเตรียมการทั้งหมด (ใช้ได้กับสูตรอาหารทั้งหมด) จะต้องเตรียมด้วยจิตวิญญาณและความรัก! จากนั้นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกและจะทำให้ผู้อื่นพอใจ!

คาเวียร์มะเขือยาวที่มีรากสีขาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• รากพาร์สนิป 100 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 50 ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 30-40 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• สีดำบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนี้มะเขือยาวต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างออกและบีบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทและรากเป็นเส้น เจียวหัวหอม แครอท และรากในน้ำมันพืช ใส่มะเขือยาว, มะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 50 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรสับผสม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวนั้นง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• บวบ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• พริกไทยดำ
• อบเชยบนปลายมีด
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคาเวียร์มะเขือยาวมีดังนี้ ควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เค็มเบา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบหั่นเป็นก้อน หั่นบวบที่ปอกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน รวมผักและเคี่ยวในน้ำมันใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออก จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาทีโดยมีปริมาตร 1 ลิตร - 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรง่ายๆ นี้ มะเขือยาวต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ปอกเปลือก สับ บีบของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่มะเขือยาวลงไปผัด ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ผักเคี่ยวประมาณ 2 นาที เทน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ผสมและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10-15 นาทีโดยมีปริมาตร 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 20-30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงคาเวียร์มะเขือม่วงที่บ้านส่วนผสมหลักของขนมจะต้องอบจนนิ่ม ปอกเปลือก บีบเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ขูดเนื้อฟักทอง สับมะเขือเทศแบบสุ่ม ใส่ผักลงในกระทะด้วยน้ำมันเคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดเกลือเคี่ยวประมาณ 10 นาที จัดคาเวียร์มะเขือยาวร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้ในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์นี้ต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกและบีบ มะเขือยาว แครอท และพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ผักสับ เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง เทเกลือ, น้ำตาล, หลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู, ผสมและนำออกจากความร้อน คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ นี้เตรียมง่ายมาก คุณต้องหั่นมะเขือยาวและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชใส่ผักเคี่ยวประมาณ 45 นาที ใส่กระเทียมสับ, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสม, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงคาเวียร์มะเขือยาวต้องปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลออกจากมะเขือเทศ สับอาหารที่เตรียมไว้ให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่และแครอท ใส่มะเขือเทศผัดนำไปต้ม ใส่มะเขือม่วง พริกหยวก และแอปเปิ้ลลงในมวลเดือด เคี่ยวประมาณ 50 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร เคี่ยวประมาณ 10 นาที นำใบกระวานออก จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• กระเทียม 15 ก
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู
• ผักชี
• ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารคาเวียร์อย่างรวดเร็วและอร่อยตามสูตรนี้ต้องปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นล้างออกและบีบ ส่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นำน้ำซุปข้นไปต้ม ใส่น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวไฟอ่อน 45 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรมะเขือยาวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผักจะต้องปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเค็มทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นบีบของเหลวออก เจียวมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือยาวผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปอกมะเขือเทศ, สับ, ใส่ผัก, เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดซิตริก, ผสม, เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

คาเวียร์จากมะเขืออบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเตรียมคาเวียร์มะเขือม่วงโฮมเมดให้อบฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยและพริกหยวกในเตาอบจนผิวคล้ำ, เย็น, ปอกเปลือก, สับเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียด สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่มะเขือม่วงอบและพริกหยวก เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู และเกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในรูปแบบลึกทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบกับมะเขือยาวเทน้ำมันผสมอบประมาณ 10 นาที ใส่แครอทสับ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศปอกเปลือกลงในผักเทน้ำมันใส่เกลือและเครื่องเทศผสมเคี่ยวในเตาอบอีก 30 นาที นำผักออกจากเตาอบ เติมน้ำส้มสายชู ผสม คาเวียร์มะเขือม่วงร้อนที่เตรียมที่บ้านควรใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารต่างชื่นชอบในรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นักโภชนาการให้ความเคารพมะเขือคาเวียร์เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโพแทสเซียมและเส้นใยสูงซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

การใช้มะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้เกลือน้ำและการเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

มะเขือคาเวียร์ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักสำหรับปรุงคาเวียร์มะเขือยาวนั้นเป็นไปตามอำเภอใจเพื่อลิ้มรส เมื่อเลือกพวกเขาควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอม, พริกและแครอท, คาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้น; มะเขือเทศให้ความเป็นกรด เมื่อเตรียมมะเขือคาเวียร์น้ำหนักของพวกเขาไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมสำหรับคาเวียร์ไม่ควรรับประทานผักอื่น ๆ เกิน 1 กิโลกรัม

มะเขือคาเวียร์ - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ส่วนใหญ่มาจาก:

- มะเขือยาว
- แครอท;
- โค้งคำนับ;
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม;
- พริกหยวก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนใช้ผักทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์ต้องล้างและสับตามสูตรที่กำหนด โดยปกติสำหรับมะเขือคาเวียร์ผักจะถูกหั่นเป็นก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้ความสำเร็จดังกล่าวเป็นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสำหรับการเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของคาเวียร์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวที่ดี - ควรสุก สีเข้ม และมีผิวมันเงา

คาเวียร์มะเขือ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือคาเวียร์สำหรับบรรจุกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือม่วงขวดหนึ่งที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และสามารถนำไปปรับใช้กับโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันโอชะ

วัตถุดิบ:

10 มะเขือยาวขนาดกลาง
5 แครอท
5 หลอด;
5 พริกหยวกหวาน
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือม่วง แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เราวางคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: มะเขือคาเวียร์จากมะเขืออบในเตาอบ

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สูตรไม่ซับซ้อนและคุณสามารถใช้อาหารจานนี้ได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.2 กก.
3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
3 พริกหยวกขนาดใหญ่
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

วิธีการทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนแผ่นอบ (ก่อนหน้านั้นเราแทงด้วยมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ ควรกลับด้านเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมจะต้องเจาะด้วยมีดซึ่งเข้าไปในมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างอิสระ เราอบพริกหยวกร่วมกับมะเขือยาวอย่างไรก็ตามควรนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นในชามและพริกในถุงพลาสติกเพื่อให้แกะผิวออกได้ง่ายขึ้น จากพวกเขา.

2. เราลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง (คุณสามารถตัดมันด้วยมีดคม ๆ ) เอาผิวออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เมื่อปอกเปลือกพริกหยวกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วเราก็หั่นเป็นก้อน

4. หลังจากผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามแล้ว ให้ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วและในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

สูตร 3: คาเวียร์มะเขือกับเห็ด

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมะเขือยาวกับเห็ดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก คาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
2 แครอท
10 แชมเปญขนาดใหญ่
1 พริกหวานขนาดใหญ่
กระเทียม 10 กลีบ
เพื่อลิ้มรสสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว ตัดพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางมะเขือม่วงและพริกไทยบนถาดอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่กระเทียม 5 กลีบด้านบน

2. อบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ในกระทะ ตั้งน้ำให้เดือด แล้ววางมะเขือเทศสลับกัน พักไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อให้คุณสามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายในภายหลัง

5. หลังจากปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอททอด

6. ตัดเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เรานำมะเขือยาวอบกระเทียมและพริกไทยออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

8. ใส่หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราผัดไว้ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ลอกพริกและมะเขือยาวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมและเพิ่มทุกอย่างลงในผักที่ตุ๋นในกระทะ

10. หลังจากผสมเนื้อหาของกระทะแล้วให้ใส่เกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน

11. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมควรหั่นเป็นก้อนและใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวโดดเด่นซึ่งควรระบายออก คุณควรรู้ว่าเมล็ดมะเขือยาวเป็นแหล่งของความขมขื่น ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดไม่มีรสขมสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมะเขือคาเวียร์ควรเป็นของท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมที่จะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง)

ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวไม่ควรสับมะเขือยาวเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วและไม่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันลดลง

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเนื่องจากผักทุกชนิดให้น้ำซึ่งเพียงพอที่จะตุ๋นได้ สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ให้ความสำคัญกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เป็นที่ชัดเจนว่าคาเวียร์ "เบา" ได้มาจากผักตุ๋น แต่จากผักที่ทอดในน้ำมันจำนวนมากจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าหากมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ทอดบนตะแกรงหรือรมควันโดยตรงบนเตาแก๊ส มะเขือคาเวียร์จะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์

แม่บ้านคนใดตุนการอนุรักษ์ไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแตงกวา มะเขือเทศ lecho หรือมะเขือคาเวียร์ ท้ายที่สุดไม่ใช่งานฉลองหรืออาหารกลางวันเพียงอย่างเดียวจะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีสารพัด

การทำคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวกับเห็ดกับกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและหากปลูกผักในสวนของคุณคุณจะได้รับความสุขเป็นสองเท่า

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ต้องสังเกตเมื่อทำการเย็บคือสัดส่วนและเทคโนโลยีการประมวลผลเพื่อไม่ให้ "ประหลาดใจ" ที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของการฉีกขาดหรือราในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกและทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วทุกครั้ง สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้น

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมคาเวียร์คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หั่น ทอด และสุดท้ายคือตุ๋นด้วยกัน กระบวนการนี้ไม่ยาก แต่ลำบาก ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณ ให้ลองทำครึ่งเสิร์ฟ

• สีฟ้าตัวเล็ก - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมัน - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การเตรียมการ: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 121 kcal / 100 g.

ล้างสีน้ำเงินเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ชามขนาดใหญ่และเกลือปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนนี้: ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากผัก

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสุกเกินไปสำหรับน้ำมะเขือเทศ กรองผ่านตะแกรงเพื่อลอกผิวออก

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักเหล่านี้จนนิ่ม

ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวล้างด้วยน้ำเกลือแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า โอนหัวหอมและแครอททอดไปยังภาชนะที่แยกจากกัน แล้วโยนโจ๊กมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนโปร่งแสง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้หม้อใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทน้ำมันที่เหลือเกลือผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ โดยคว่ำลง วางการเก็บรักษาที่เย็นลงในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นหรือวางไว้ในตู้กับข้าว

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานผักหลายชนิดในจานเดียวให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับการเตรียมคาเวียร์จากบวบ, มะเขือยาว, พริกหวานและมะเขือเทศ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโจ๊กเนื้อสัตว์หรือของว่างบนขนมปัง

• บวบ - 550 กรัม
• มะเขือยาว - 450 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 132 kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดสีน้ำเงินและบวบ พยายามเอาชั้นผักออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น ตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กันและเกลือในกระทะขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน

ทำความสะอาดพริก แครอท และหัวหอมด้วย เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อ เราถูแครอท สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ผัดแครอทก่อนและหลังจากนั้นสิบนาทีให้ใส่หัวหอม เมื่อผักนิ่มเท่ากันให้ใส่พริกหวาน

บีบส่วนผสมที่นิ่มของบวบและมะเขือม่วงด้วยฝ่ามือแล้วใส่ผักที่เหลือในกระทะ เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา เรากระจายน้ำสลัดมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาที

เราใส่ขวดแก้วลงในถาดอบเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาเจ็ดนาที หากมีที่ว่าง คุณสามารถใส่ผ้าคลุมเหล็กไว้ด้านข้างได้

เราใช้ช้อนหรือเหยือกขนาดใหญ่แล้วแจกจ่ายคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะ เราปิดฝาทันทีห่อด้วยเสื้อโค้ทหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คาเวียร์กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การรักษาความร้อนเท่านั้นที่ค่อนข้างเร็วกว่าและแม่บ้านหลายคนแน่ใจว่าสารอาหารบางส่วนยังคงอยู่ในผัก

• สีฟ้าตัวเล็ก - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 123 kcal / 100 g.

มะเขือเทศของฉันและผ่าครึ่ง ตัดตรงกลางของพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลางคุณไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ ควรใช้ผักเล็ก ๆ เพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็ก

เราเปิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว มวลของเหลวที่ได้จะถูกวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

เราใส่มะเขือยาวลงในตะแกรงแล้วลวกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักนึ่งเป็นชุด คุณสามารถโพสต์ทุกอย่างพร้อมกันได้ แต่จะใช้เวลามากกว่านี้

เรารวมส่วนมะเขือเทศของคาเวียร์กับมะเขือยาวเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือนวดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เราจัดวางจานที่ได้ในขวดที่ปลอดเชื้อห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแล้วใส่ในตู้กับข้าว คุณไม่ต้องกังวลว่าขวดจะระเบิดคาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนหากยังคงอยู่

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือม่วงอบสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ใช้มะเขือม่วงอบเพื่อเตรียมคาเวียร์รสชาติค่อนข้างแตกต่างจากของทอด แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านั้น

• สีฟ้าตัวเล็ก - 1 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• หัวหอม - 450 กรัม
• พริกไทย - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 119 kcal / 100 g.

ในตอนแรกเราล้างสีน้ำเงินให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูเอาก้านออกแล้ววางบนถาดอบ แต่ไม่ใกล้กันเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเข้าชมหลายครั้ง เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 150 ° C และอบผักเป็นเวลาสามสิบนาที

เราล้างแครอทให้สะอาดทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดโลหะเพื่อให้มีขยะน้อยลง นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาขาออกด้วยธัญพืชหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหนาและผัดผักสับ คำสั่ง: หัวหอม, แครอท, พริกไทย

ทำให้มะเขือม่วงอบเย็นและสับเป็นก้อนใส่ในโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่มวลอ่อนที่เกิดขึ้นกับผักย่างใส่ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้ง แล้วใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับและห่อให้อุ่นสักครู่

คาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในหม้อขนาดใหญ่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เครื่องใช้ในครัวด้วย ข้อเสียของวิธีนี้คือปริมาณมากจะไม่ทำงานทันที แต่ถ้าคุณมีครอบครัวขนาดเล็กและไม่ต้องการอะไรมาก นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 124 kcal / 100 g.

ล้างและจุ่มมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำเดือด 2 วินาที นำออกมา ลอกเปลือกออกทันทีแล้วใส่ในกระทะ ปอกเปลือกมะเขือยาว หัวหอม พริกหวาน กระเทียม และแครอท เราเปิดเครื่องในโหมดการทอดแล้วเทน้ำมันลงไป

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โรยเกลือสีน้ำเงินและอย่าสัมผัสเป็นเวลายี่สิบนาที

พริก หัวหอม และแครอทวางลงผัดในชามของเครื่อง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีให้บดผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

ในหม้อหุงช้า ใส่สีน้ำเงินคั้น น้ำมะเขือเทศ และเกลือ ผัด, เปลี่ยนเป็นโหมดดับ, ปิดฝาอุปกรณ์และทิ้งไว้สามสิบนาที ก่อนครบเจ็ดนาทีใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผสม

เรากระจายคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาผักและเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก หากคุณมีโอกาสปรุงคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ

• สีน้ำเงิน - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชานเทอเรล - 450 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 200 กรัม

การเตรียมการ: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 149 kcal / 100 g.

เห็ดที่เก็บเมื่อวันก่อนเทน้ำร้อนและล้างสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ให้สะอาด เราล้างชานเทอเรลในน้ำหลาย ๆ และปรุงอาหารด้วยหัวหอมหนึ่งหัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไขมันตัวแรกหลังจากการต้มจะดีกว่าที่จะระบายออก

เราสับมะเขือยาวเป็นแท่งใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ เราทำความสะอาดผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเหมือนผักสีฟ้า

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมกับแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสีน้ำเงินและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเจ็ดนาที ผสมอย่างระมัดระวัง

เราทิ้งเห็ดที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง รินให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาสี่สิบนาทีปิดฝาอย่างแน่นหนา

เราจัดจำหน่ายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น ถ้าคุณชอบคาเวียร์รสเผ็ด ให้ใส่พริกขี้หนูสับในตอนท้าย

1. สำหรับคาเวียร์ที่อร่อย เฉพาะผักยืดหยุ่นที่มีผิวเรียบเท่านั้นที่เหมาะสม อาหารที่เฉื่อยชาหรือบูดเน่าจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกเสียได้เท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
2. เปลือกของสีน้ำเงินควรมีสีม่วงเข้ม หากเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นผักเก่า
3. ผลไม้ที่ใหญ่เกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน บางทีพวกมันอาจปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือได้รับแสงมากเกินไปในสวน และพวกมันก็สุกเกินไป
4. สีเขียวของมะเขือม่วงข้างในบ่งบอกว่ามีเนื้อคอร์นบีฟสูง ผักชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

มีความสุขในการอนุรักษ์!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับคาเวียร์มะเขือ

"มะเขือคาเวียร์ในต่างประเทศ!" - ทุกคนรู้จักวลีนี้อย่างแท้จริง เธอคุ้นเคยกับผู้ที่เกิดในยุคโซเวียตเป็นพิเศษและตระหนักดีถึงภาพยนตร์คลาสสิกของโซเวียต แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยเหยือกที่เต็มไปด้วยคาเวียร์มะเขือยาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ถูกล่อลวงด้วยอาหารอันโอชะนี้ แต่ปัจจุบันพนักงานต้อนรับหลายคนพยายามเสิร์ฟขนมขบเคี้ยวนี้หลายมื้อเพื่ออนาคต แน่นอนมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นที่น่าพอใจเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ในเวลาเดียวกันมีคาเวียร์มะเขือยาวหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทดลองกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้วมะเขือยาวคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวและตัวเลือกที่อร่อยมากทั้งชิ้น

คาเวียร์มะเขือยาวง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายสำหรับมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวไม่ได้ทำให้พนักงานต้อนรับลำบาก ของว่างที่นุ่มนวลเช่นนี้มักจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก ในเวลาเดียวกันการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ

มีการเตรียมคาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากส่วนประกอบต่อไปนี้ในรายการ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 13 กลีบ;
• หัวผักกาดหอม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยสดป่น - ½ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการทำคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและทำตามสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือจะสุกก่อน ควรล้างให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ซีกตามยาว สีฟ้าวางบนถาดอบ ส่วนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

1. ชิ้นงานเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ระดับความร้อนที่เหมาะสมคือ 230 องศา

1. นำผิวออกจากชิ้นมะเขือยาวที่อบ - มันจะเคลื่อนออกไปได้ง่าย

1. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด

1. เนื้อผลที่ได้ของสีน้ำเงินจะถูกตัดตามลำดับแบบสุ่มด้วยมีด

1. ถัดไปเป็นหัวหอม มันถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นฝอย ควรล้างพริกหวานแกะกล่องที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

1. ผิวจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก มะเขือเทศจะต้องถูกฆ่าในเครื่องปั่นหรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบด้วยวิธีแบบเก่า จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีผนังหนาและอุ่น หัวหอมและพริกวางสลับกัน ขั้นแรกให้ทอดเฉพาะหัวหอมสองสามนาที จากนั้นเทพริกไทยลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นมวลมะเขือเทศก็เทลงมาที่นี่ ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวประมาณ 5 นาที องค์ประกอบจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

1. เนื้อของมะเขือยาวที่อบแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังมวลร้อน ทุกอย่างผสมและเคี่ยวประมาณ 8 นาที กวนอย่างเป็นระบบเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

1. คุณต้องปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด ผักใบเขียวจะถูกล้างและทำให้แห้ง จะต้องสับให้ละเอียด ตอนนี้การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเติมเกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, พริกไทยและน้ำตาล ทุกอย่างผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

1. จากนั้นวางคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเดียวกัน แต่ไม่ม้วนเนื่องจากภาชนะจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะสามารถปิดได้ด้วยกุญแจเท่านั้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมคาเวียร์มะเขือม่วงคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือคาเวียร์ที่ซื้อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบมะเขือคาเวียร์เป็นพิเศษเพราะซื้อจากร้านค้าสำหรับฤดูหนาว มันเป็นรสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ของเธอที่ทำให้นึกถึงช่วงเวลาของวัยเด็กและวัยรุ่น วันนี้ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมือนกับรสชาตินั้นอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหา! มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคาเวียร์มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 1 กก. 200 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหยวก - ½กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ไม่มีความลับที่ซับซ้อนในเรื่องนี้

1. ก่อนอื่นควรเตรียมผักทั้งหมดที่จะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยสีน้ำเงินเอง บนแผ่นอบแห้งควรใส่มะเขือยาวในเตาอบหรืออบในกระทะแห้ง

หมายเหตุ! เพื่อให้กระบวนการอบเร็วขึ้นจำเป็นต้องเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด นอกจากนี้จะหลีกเลี่ยงการระเบิดผัก

ต้องพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้การอบสม่ำเสมอ ผิวควรไหม้เกรียมเล็กน้อยและมวลควรนิ่ม

1. ในขณะที่ย่างมะเขือยาว คุณสามารถทำผักอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกสับและทอดหัวหอม

1. นอกจากนี้ยังทำเช่นเดียวกันกับแครอท

1. พริกหวานบัลแกเรียล้างปอกเปลือกและคั่วต่อไปนี้

1. จากนั้นนำเนื้อย่างทุกประเภทมาผสมในภาชนะทั่วไปและรวมกับมะเขือเทศ ซึ่งคุณสามารถเลือกเอาเปลือกออกได้ มะเขือเทศนั้นถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ

1. ช่องว่างที่มะเขือคาเวียร์ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการทำอาหารนี้มีรสหวานและโรยด้วยเกลือ มวลถูกนำไปตั้งไฟอ่อนและตุ๋น

1. ตอนนี้คุณต้องกลับไปที่มะเขือยาวอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเตรียมตัวให้พร้อม ต้องลอกเปลือกออกและทิ้ง: มันไม่ได้เพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน เยื่อกระดาษควรสับละเอียด

1. ถัดไปสารละลายสีน้ำเงินจะถูกถ่ายโอนไปยังมวลรวม กระเทียมสับใบกระวานและพริกไทยก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน หากต้องการ ในขั้นตอนนี้ มวลจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ จำเป็นต้องดับองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำมากจนกว่าจะนิ่มและหนา ต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว

1. มันยังคงเป็นเพียงการเอาใบกระวานจากคาเวียร์ด้วยช้อน องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะบรรจุต้องม้วน พลิกกลับ และวางไว้ใต้เสื้อแจ๊กเก็ตหรือผ้าห่มอุ่นๆ

มะเขือคาเวียร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการม้วนไข่ปลาคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว? ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณใช้สูตรด้านล่างนี้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารว่างผักฤดูหนาวที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจคุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 400 มล.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 3.5 ช้อนชา

หมายเหตุ! หากคุณได้รับมะเขือคาเวียร์รสเผ็ดเกินไปในฤดูหนาว คุณสามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ

1. ควรล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บันทึก! สีฟ้าสามารถลอกออกได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวหลายคนจงใจไม่ล้างมันออก โดยเชื่อว่าผิวของมันจะทำให้รสชาติที่ "ถูกต้อง" ของอาหารเสร็จและได้เฉดสีที่เข้มข้นดั้งเดิม

1. การตัดผักที่ได้จะถูกโอนไปยังถ้วยลึก เทเกลือหยาบ 5 ช้อนขนาดใหญ่ลงในชิ้นงาน มะเขือยาวเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ในแบบฟอร์มนี้ สีน้ำเงินจะเหลือเวลา 40 นาที

1. ในขณะที่การตัดนั้นเปียกโชกและปราศจากเกลือแล้ว การจัดการกับส่วนประกอบอื่นๆ ของชิ้นงานกระป๋องในอนาคตก็คุ้มค่า หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูด ล้างพริกร้อนและหวานทำความสะอาดเมล็ด พริกไทยบัลแกเรียควรหั่นเป็นก้อนร้อน - เป็นวง มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นก้อน สีน้ำเงินต้องระบายน้ำออก พวกเขาล้างเกลือและบีบให้เข้ากัน

1. จากนั้น เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ มะเขือยาววางบนจานร้อนก่อน ควรทอดหลังจากที่ชิ้นงานถูกย้ายไปยังถังขนาดใหญ่หรือกระทะลึก เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ หัวหอมทอดอยู่ในนั้น จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับแครอท การย่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากนั้นก็ผัดพริกในกระทะ มะเขือเทศจะลงน้ำมันร้อนเป็นคนสุดท้าย แต่ต้องปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย

1. จากนั้นจึงผสมการคั่วทุกประเภท เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นด้วย ภาชนะวางบนเตา ต้มไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ต้องมีการกวนเป็นครั้งคราว

หมายเหตุ! การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและเข้มข้นผิดปกติ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถฆ่ามันด้วยเครื่องปั่น

ยังคงเป็นเพียงการแพร่กระจายสลัดในภาชนะบรรจุร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ภาชนะถูกพลิกและห่อ อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์มะเขือยาวนั้นทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายและรวดเร็วพอ

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือยาวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรวิดีโอนั้นง่ายมาก ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรแน่นอน เมื่อทำคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกลำดับที่ถูกต้องและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้เสมอ: