เครื่องเทศอินเดียและการใช้ประโยชน์ เครื่องเทศอินเดีย รสชาติและคุณสมบัติของพวกเขา

ภายใต้ " เครื่องเทศอินเดีย"หมายถึงพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดจำนวนหนึ่งที่ปลูกในสภาพอากาศที่หลากหลายของคาบสมุทรฮินดูสถาน นอกจากนี้ จำนวนมากถูกนำเข้ามายังอินเดียจากประเทศที่มีภูมิอากาศใกล้เคียงกัน และประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกมานานหลายศตวรรษ เครื่องเทศและ อินเดีย - คำเหล่านี้อยู่ในการรับรู้ของบุคคลที่มีคำพ้องความหมายในสมัยโบราณ

รายชื่อเครื่องเทศอินเดีย 12 ชนิด
ซึ่งตามประเพณีแล้วถือว่าเป็นของอินเดีย

• กระวาน
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของกระวานมีรายละเอียดอยู่ในหน้ากระวาน

• 
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของอบเชยมีรายละเอียดอธิบายไว้ในหน้า

• โป๊ยกั๊กหรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊ก
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของโป๊ยกั๊กมีอธิบายโดยละเอียดในหน้านี้

• 
  
  

  คำอธิบายและสรรพคุณของขมิ้นมีอธิบายโดยละเอียดในหน้านี้

• 
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของวานิลลามีรายละเอียดอยู่ในหน้านี้

• 
  
  

  คำอธิบายและสรรพคุณของพริกไทยดำมีอธิบายโดยละเอียดในหน้านี้

• ยี่หร่าหรือที่เรียกว่า Zira
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของผงยี่หร่ามีรายละเอียดอยู่ในหน้านี้

• Fenugreek เขาคือ Fenugreek, Helba
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของ Fenugreek ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในหน้านี้

• Nigella เธอคือ Kalinji ผิวดำ
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของ Kalinji ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในหน้านี้

• 
  
  

  คำอธิบายและสรรพคุณของขิงได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในหน้านี้

• 
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของงามีรายละเอียดอยู่ในหน้า

• 
  
  

  คำอธิบายและคุณสมบัติของเกลืออินเดียมีอธิบายโดยละเอียดในหน้านี้

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าตามเนื้อผ้าการพิจารณาเครื่องเทศใด ๆ ของอินเดียล้วน ๆ นั้นไม่ถูกต้องเล็กน้อย มันเป็นการเหมารวมมากกว่า เนื่องจากเครื่องเทศส่วนใหญ่ไม่เพียงเติบโตในอินเดียเท่านั้น แต่ยังเติบโตในประเทศอื่นๆ ด้วย และประเทศเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศนี้ - ตัวอย่างเช่น: ขิงเติบโตในอินโดนีเซีย, อบเชยศรีลังกาแท้ - จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่ามันเป็นชาวพื้นเมืองของเกาะซีลอน รับทราบช่วงเวลานี้

แม้ว่าอาหารอินเดียจะไม่จืดชืด แต่อาหารอินเดียส่วนใหญ่มีรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ตามเนื้อผ้าส่วนใหญ่ เครื่องเทศจะถูกทำให้ร้อนในกระทะที่ละลายไขมันหรือน้ำมันก่อน เครื่องเทศที่เบาที่สุดจะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้ายในขณะที่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดที่สุดจะถูกเพิ่มทันทีก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลัก

ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนจัดของอินเดีย เครื่องเทศจึงมีบทบาทสำคัญต่อธรรมชาติเช่นกัน ซึ่งอนุรักษ์นิยมอาหาร.

นอกจากนี้ในอินเดียมีการใช้เครื่องเทศเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มานานแล้ว ประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล มีการอธิบายเครื่องเทศไว้ในตำราเกี่ยวกับอายุรเวท (ดู Wikipedia) พวกเขาอธิบายการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ สำหรับการรักษาและป้องกันโรคบางชนิด

ในร้านของเราคุณสามารถซื้อเครื่องเทศอินเดียในหลากหลายประเภทได้เสมอ เลือกตามความชอบของคุณ! จัดส่งทั่วเคียฟและยูเครน

ท่วมท้น เครื่องเทศอินเดียส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ สุขภาพ: ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร พ่อครัวชาวอินเดียรู้เรื่องนี้และใช้ความรู้นี้อย่างชำนาญ ไม่เพียงสร้างสมดุลให้กับรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ตัวอย่างเช่น ขิงดีต่ออาการอาหารไม่ย่อย พริกไทยเป็นยาแก้แพ้ กระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ขมิ้นดีต่อแผลในกระเพาะอาหารและในภาวะร้อนใน

ในร้านอาหารอินเดียหลายๆ แห่ง อาหารจะตกแต่งด้วยยี่หร่า สะระแหน่ กานพลู หรือกระวาน เพราะพืชเหล่านี้ช่วยให้ปากสดชื่นได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังป้องกันอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ และทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีการเพิ่มเครื่องเทศในอาหารเกือบทั้งหมด

ในหน้าร้านค้าของเราคุณจะพบข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเครื่องเทศอินเดีย อ่านบทความเกี่ยวกับเครื่องเทศด้วย - เราได้รวบรวมบทความที่มีความสามารถซึ่งไม่ค่อยพบบนอินเทอร์เน็ตและทำงานในทิศทางนี้ต่อไป

ดูวิดีโอจากรายการ "Around the World" เกี่ยวกับเครื่องเทศอินเดีย

ไม่มีจานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเครื่องเทศจากธรรมชาติและเครื่องเทศที่คัดสรรแล้ว สำหรับรสชาติแปลกใหม่ที่หลายคนชอบอาหารอินเดีย ชาวอินเดียให้ความสำคัญกับสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติที่ทำให้อาหารประจำชาติมีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

ไม่มีใครสามารถอยู่เฉย ๆ ได้ แม้ว่าการรับประทานอาหารปรุงรสเช่นนี้จะไม่ค่อยดีเสมอไปเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เผ็ดร้อน

ประเภทของเครื่องเทศยอดนิยม

ชาวฮินดูใช้ทุกอย่างที่ปลูกในดินแดนของตนเป็นเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แห้งหรือสมุนไพร เครื่องเทศอินเดียมีอยู่ในคลังแสง เช่น ขมิ้น กระวาน แกง อบเชย วานิลลา ยี่หร่า ผักชี มะขาม

แม้ว่าในละติจูดของเราจะมีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นมากกว่านี้ แต่มีเพียงชาวฮินดูเท่านั้นที่รู้การใช้เครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง ที่นิยมมากที่สุดคือแกง

เรารู้อะไรเกี่ยวกับแกงบ้าง?

เครื่องเทศอินเดียและในหมู่พวกเขา แกง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ เครื่องปรุงรสนี้เป็นส่วนผสมสีเหลืองจากใบของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเติบโตในละติจูดร้อน มีการเพิ่มแกงเพื่อทำซอสและซอสหมัก และเครื่องปรุงรสนี้ยังใช้สำหรับอาหารที่มีชื่อเสียง - แกงไก่กับเห็ด

แต่นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติแล้ว แกงยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ปรับปรุงการทำงานของสมองและต่อสู้กับเซลล์มะเร็งในร่างกาย ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบ มีคุณสมบัติเผาผลาญไขมันที่เด่นชัด ขจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกาย

เล็กน้อยเกี่ยวกับกระวาน

เครื่องเทศมีลักษณะเผ็ดมีรสขมและมีกลิ่นหอมเด่นชัด พืชชนิดนี้เติบโตในเขตละติจูดที่อบอุ่นในอินเดีย ศรีลังกา และจีน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการอบและเพิ่มในเครื่องดื่มต่างๆ

เครื่องเทศอินเดียเช่นกระวานมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ผลไม้สีเขียวเหล่านี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกาย รักษาอาการเจ็บคอและไออย่างได้ผล นอกจากนี้ยังเป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพ รับมือกับโรคของระบบทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดาย

ขมิ้นชันคืออะไร?

เครื่องปรุงรสทั่วไปในบางพื้นที่ของอินเดีย ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือและตอนใต้ของประเทศ เป็นของตระกูลขิงและมีสีเหลืองสดใส เครื่องเทศอินเดียเหล่านี้สกัดจากพืชที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเรียกเช่นนั้น ชาวอินเดียชอบขมิ้นเพราะทำให้อาหารมีสีสวยและมีรสหวาน และในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พืชทุกชนิดที่ชาวฮินดูใช้ในการปรุงอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ขมิ้นจึงเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและปรับปรุงกระบวนการผลัดเซลล์ผิวใหม่ ต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการแพร่กระจายของเนื้อร้าย นี่เป็นวิธีการรักษาที่มหัศจรรย์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติ

เครื่องเทศอื่นๆ

ในบรรดาเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงอบเชย เครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ใช้ทำขนมใส่กาแฟและชา อบเชยยังต่อสู้กับโรคไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่มาจากฝักของกล้วยไม้เมืองร้อน เครื่องปรุงรสนี้จะเพิ่มรสชาติในการอบ เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการและมีราคาแพงที่สุดในโลก มันมีผลสงบในร่างกาย

มะขามเป็นเครื่องเทศอินเดียแท้ที่มีรสเปรี้ยวสดใส ใช้สำหรับอาหารอินเดียหลายชนิด ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

เครื่องเทศ vs เครื่องเทศอินเดีย

เครื่องเทศอินเดียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ไม่มีเครื่องเทศชนิดใดที่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ในประเทศต่างๆ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงได้ คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเครื่องเทศได้บ้าง? เหล่านี้เป็นสมุนไพรและใบไม้ที่มีกลิ่นหอมทุกชนิด

ในอินเดีย มีการใช้ทั้งเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งใช้ในการปรุงรสอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร และเครื่องเทศต่างๆ ชาวฮินดูไม่เสียอะไรและพืชทั้งหมดใช้สำหรับทำอาหาร

ฉันจะซื้อเครื่องเทศอินเดียได้ที่ไหน: ที่อยู่ในมอสโก

เนื่องจากความต้องการเครื่องเทศที่แปลกใหม่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องจึงสามารถหาซื้อได้ในรัสเซียในเมืองต่างๆ ฉันจะซื้อเครื่องเทศอินเดียในมอสโกได้ที่ไหน ที่อยู่ร้านค้าปลีก:

• มอสโก, ถนน Pankratievsky, 2, ชั้น 1 เขตปกครองกลาง
• มอสโก, ถนน Sretenka, 36/2, สถานีรถไฟใต้ดิน Sukharevskaya
• มอสโก, เลนินกราดสโคย ชอสเซ, 21.

ที่อยู่เหล่านี้คุณจะพบกับสถานที่จำหน่ายเครื่องเทศอินเดีย มอสโกเป็นเมืองใหญ่ที่คุณสามารถซื้อสินค้าจากต่างประเทศได้ทุกอำเภอ และคุณสามารถซื้อด้วยวิธีที่ง่ายกว่า - สั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์ การใช้ประโยชน์จากการช้อปปิ้งออนไลน์สะดวกกว่า เนื่องจากคุณไม่ต้องเสียเวลาไปกับการมองหาร้านค้าในอินเดีย

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าเครื่องเทศอินเดียดีที่สุดและอร่อยที่สุดในโลก และที่สำคัญมีสรรพคุณทางยา เราสามารถเชื่อสิ่งนี้ได้โดยการดูว่าชาวอินเดียดูเป็นอย่างไรแม้ในวัยชรา และทั้งหมดนี้เกิดจากการที่พวกเขาใช้ยาแผนโบราณเป็นประจำ

ถ้าคุณมีแต่เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานในตู้ครัวของคุณ และคุณรู้สึกว่าอาหารของคุณขาดรสชาติที่สดใส ก็ถึงเวลาต้องเลือกเครื่องเทศอินเดีย!

เครื่องเทศอินเดียเป็นพืชหลากหลายชนิดในอนุทวีปอินเดียที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีคุณสมบัติเผ็ดร้อน แม้ว่าเครื่องเทศจะเติบโตไม่เพียงแต่ในอินเดียเท่านั้น แต่เราเริ่มมีความเข้าใจมากขึ้นว่าเครื่องปรุงรสและอินเดียมีความหมายเหมือนกัน เนื่องจากเครื่องเทศส่วนใหญ่เติบโตในประเทศนี้

เพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เครื่องเทศยังอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน และการทำความสะอาดร่างกาย เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมช่วยให้บุคคลมีพลังงานและความแข็งแกร่งอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน มาดูกัน!

อาซาโฟเอติดา.มันมีกลิ่นและรสชาติเหมือนกระเทียม แต่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก ในแง่ของคุณสมบัติการรักษานั้นเหนือกว่ากระเทียมที่รู้จักกันดี สารออกฤทธิ์ของ asafoetida ใช้ในปริมาณที่น้อยมาก กระตุ้นการย่อยอาหาร เป็นยาขับเสมหะ เพิ่มความอยากอาหาร ปรับสมดุลร่างกายโดยรวม และทำให้ระบบประสาทสงบลง แนะนำสำหรับผู้หญิงหลังคลอด

โป๊ยกั๊ก.ปรับปรุงสุขภาพและความอยากอาหาร ยาแก้ปวด มีคุณสมบัติต้านหวัด รักษาโรคทางนรีเวชเพิ่มปริมาณน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับในโรคตับอักเสบ

โป๊ยกั๊กมีรสหวานคล้ายกับโป๊ยกั๊ก แต่มีกลิ่นหอมแรงกว่า ใช้สำหรับของหวานต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อคโกแลตและสำหรับอาหารประเภทผัก โป๊ยกั๊กยังเป็นส่วนหนึ่งของซอสหลายชนิดซึ่งทำให้มีความน่าสนใจ หากคุณหักเมล็ดดอกจันออกแล้วอมไว้ใต้ลิ้น โป๊ยกั๊กจะทำให้คุณมีลมหายใจสดชื่นและสดชื่น กรดชิคิมิกที่พบในโป๊ยกั๊ก ช่วยต่อสู้กับอาการไอ หวัด และโรคไวรัสเป็นประจำ หากคุณใช้โป๊ยกั๊กแช่ก่อนมื้ออาหาร มันจะทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและขับลมที่ดีเยี่ยม

ขิง.รสชาติของอาหารที่มีขิงขึ้นอยู่กับว่าเมื่อใดที่เพิ่มเครื่องเทศนี้เข้าไป ถ้าใส่ขิงตอนเริ่มทำอาหาร กลิ่นจะอ่อนลง แต่ถ้าใส่ตอนท้าย รสชาติและกลิ่นจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ขิงมีสรรพคุณทางยามากมายที่ไม่มีเครื่องเทศอื่นมี สามารถรักษาหรือลดอาการไม่สบายท้อง เมารถ และอาเจียนหลังการผ่าตัดได้ ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ต่อสู้กับการทำลายของกระดูกอ่อน ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของข้อ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ขิงเป็นที่รู้จักในด้านฤทธิ์ต้านพยาธิและความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

กระวาน.เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หอมหวานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันความชราของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ หญิงตั้งครรภ์จะช่วยในการรับมือกับอาการพิษ ในอินเดีย ธัญพืชของพืชชนิดนี้จะเคี้ยวทันทีหลังอาหารเพื่อลมหายใจที่สดชื่น

ผักชี.ผักชีสีเขียว (cilantro) ช่วยปรับกล้ามเนื้อของหัวใจและหลอดเลือด เมล็ดพืชกระตุ้นระบบย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านพยาธิ ช่วยเพิ่มการทำงานของตับที่มีความง่วงและคั่งอยู่ในนั้น ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และยังทำให้กล้ามเนื้อตาแข็งแรงขึ้นและปรับปรุงการมองเห็น

ยี่หร่า (ซีร่า).มีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร - ลดอาการท้องอืดและตะคริวในกระเพาะอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ผงยี่หร่าเป็นยาฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมชาพิเศษที่ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและเสริมสร้างความจำในเด็ก เสียงและกำจัดอาการนอนไม่หลับ ชานี้จะช่วยในการรับมือกับพิษในผู้หญิงและเพิ่มการให้นมบุตร

ขมิ้น.มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย: ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, มีผลการรักษาบาดแผล, ต่อสู้กับแบคทีเรียได้ดี, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, ลดความดันหัวใจ, ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ส่วนประกอบของขมิ้นประกอบด้วยส่วนประกอบของเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสาเหตุของการตายของเซลล์เนื้องอกทางพยาธิวิทยาโดยไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ปกติ ขมิ้นชันช่วยให้น้ำหนักคงที่โดยการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน

จันทน์เทศ.เหมาะสำหรับทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นสลัด ซุป ซอส ขนมอบ ควรลูบก่อนดื่มเพื่อรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ลูกจันทน์เทศจะช่วยให้ลืมเรื่องอาการนอนไม่หลับและอาการทางประสาท เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายโดยรวม กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ทำให้ผมแข็งแรง

ไนเจลล่า- พืชมีผลยาชูกำลังและเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป มีส่วนช่วยในการรับรู้ข้อมูลที่ดีขึ้นและเพียงพอและเสริมสร้างความจำ เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ nigella มีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นและสภาพของดวงตามนุษย์ เมื่อใช้เป็นประจำ การทำงานของกล้ามเนื้อตาจะดีขึ้น คลายความตึงเครียดอย่างรวดเร็ว การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และลูกตาจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและตับ นอกจากนี้การแช่ของพืชสามารถบรรเทาความเจ็บปวดจากโรคไขข้อและอาการปวดตะโพก การใช้ nigella มีผลดีต่อจิตใจของมนุษย์ ความหดหู่ใจและความไม่แยแสค่อยๆ หายไป การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพจะกลับคืนมา อารมณ์ดีขึ้น

Fenugreek (ชัมบาลา)การเพิ่มแชมบาลาลงในอาหารหวานสำหรับคุณแม่ยังสาวจะมีประโยชน์มาก ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับเสียงของอวัยวะทั้งหมดที่อ่อนแอลงหลังจากการคลอดบุตร และกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำนม ผู้หญิงอินเดียกินเมล็ดแชมบัลลากับน้ำตาลโตนดเพื่อจุดประสงค์นี้ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่รุนแรง ทำหน้าที่บรรเทา รักษาบาดแผล เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมช่วยให้เซลล์ของร่างกายใช้ออกซิเจน เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ กำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากร่างกายผ่านทางระบบน้ำเหลือง

สีเหลือง.เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์และมีราคาแพงที่สุดในโลก การใช้ในอาหารช่วยในการผลิตสารพิเศษในร่างกายมนุษย์ - เซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข บรรเทาอาการซึมเศร้าและความเจ็บปวด ฟอกเลือด ฟื้นฟูร่างกาย เพิ่มการทำงานของสมอง นี่คือเครื่องเทศที่แข็งแกร่งที่สุด ในปริมาณมากเป็นพิษ: 0.5 กรัมต่อครั้งมีผลเสพติดอย่างรุนแรงมีข้อห้ามใช้อย่างเด็ดขาดในระหว่างตั้งครรภ์ แต่โดยตรงระหว่างการคลอดบุตรเป็นเครื่องมือที่น่าทึ่งในการบรรเทาความเจ็บปวด

เม็ดยี่หร่า.ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและขับเสมหะอ่อนๆ มีประสิทธิภาพในการแก้ท้องอืดและหดเกร็งในลำไส้ สำหรับทารก "น้ำผักชีฝรั่ง" ใช้สำหรับท้องอืดและแก๊สสะสม ในการเตรียมการแช่ผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือสมุนไพรสับแห้ง) เทลงในน้ำเดือด 500 มล. ยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมงและดื่ม½ถ้วย 3-4 ครั้งต่อวัน 15 นาทีก่อนมื้ออาหาร

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อเครื่องเทศบดเนื่องจากแป้งมักถูกเติมลงในถุงสำเร็จรูปสำหรับน้ำหนัก - มันผสมกับเครื่องเทศซึ่งทำให้สีอ่อนลงตามธรรมชาติและเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะแป้งออกจากเครื่องเทศ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบดในเครื่องบดกาแฟและผสมเองตามสัดส่วนที่คุณต้องการ จำเป็นต้องเก็บสมุนไพรในขวดแก้วสีเข้มหรือดินเผา ป้องกันจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป ความชื้น และแสงแดดโดยตรง ตามกฎแล้วใบพืชแห้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่หากเก็บไว้นานกว่าหกเดือน ควรใช้เครื่องเทศบดและสมุนไพรภายในหนึ่งถึงสามเดือน

และจำไว้ว่าเครื่องเทศเป็นยาโดยพื้นฐานแล้ว พูดคุยกับแพทย์แผนโบราณของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่เหมาะกับคุณและสิ่งที่ไม่เหมาะกับคุณ

ในการตรวจสอบนี้ เราจะพูดถึงเครื่องเทศยอดนิยมของอินเดีย - เราจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประเภทที่พบมากที่สุด เราจะบอกคุณว่าคุณสมบัติของมันคืออะไร นอกจากนี้ เราจะหารือเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณสามารถซื้อสารปรุงแต่งกลิ่นรสเพื่อทำให้อาหารปกติของคุณมีความหลากหลายและเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหารของคุณ

จะเลือกอะไรดี?

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศของอินเดียเป็นที่นิยมอย่างมากจนเกินขอบเขตของรัฐ ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขา:

• พวกเขามีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นเฉพาะตัว
• พวกเขาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้
• ตกแต่งอาหารปรุงสุก
• พวกเขามีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาและการรักษา

โดยวิธีการที่ชาวอินเดียอ้างว่าอาหารที่ไม่มีเครื่องเทศเป็นไปไม่ได้ - พวกเขาอยู่ในอาหารหวาน, เค็ม, อาหารจานร้อนหรือของหวาน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเดินทางระยะสั้นทั่วประเทศ หรือโดยการเยี่ยมชมร้านอาหารพิเศษ

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจากอินเดียแพร่หลาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เติบโตในประเทศนี้ ผู้แทนบางคนมาจากเทือกเขาหิมาลัยหรือทิเบต รวมทั้งจากที่ราบสูงเดคคาน บางส่วนเติบโตโดยตรงในพื้นที่เพาะปลูกของอินเดีย - พวกเขายังคงได้รับการคัดเลือกและแปรรูปโดยผู้หญิงและบางครั้งก็เป็นผู้ชาย

พิจารณาเครื่องเทศและเครื่องเทศหลักของอินเดีย

ขมิ้น

คุณสมบัติที่โดดเด่นคือสีเหลืองสดใสซึ่งช่วยให้คุณได้รับสีทองของจานและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยเรื่องการอักเสบของผิวหนัง
• ใช้สำหรับการรักษาบาดแผล
• บรรเทาอาการปวดท้องและลำไส้ผิดปกติ;
• ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะที่ดีเยี่ยม

มักใช้ขมิ้นเป็นอาหารและไม่ใช่สีผสมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักในผงกะหรี่

ผักชี

เครื่องปรุงรสอินเดียนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด คุณค่าอยู่ที่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - ส่วนผสมของพริกไทยและมะนาว

ข้อดี:

• เพิ่มความอยากอาหาร;
• มีผล choleretic;
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ใส่ซุป, เนื้อร้อนและจานปลา, ใส่พืชตระกูลถั่วและสลัด ทั้งเมล็ดและผงใช้ในอาหาร ใบผักชีเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้จากบทความอื่นของเรา

เมล็ดยี่หร่า

เมล็ดรสขมขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในอินเดียและประเทศในยุโรป

คุณสมบัติและคุณสมบัติ:

• ขจัดสารพิษ
• รักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

ช่วยเพิ่มรสชาติของจานได้อย่างมากดังนั้นจึงใส่ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองและพริกไทยดำเป็นอันดับแรก

ยี่หร่าสามารถบริโภคในรูปแบบผงได้ โดยเมล็ดมักถูกคั่วหรือเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ เรามีบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้นด้วย - เราแนะนำให้คุณอ่าน!

อบเชย

เมื่อศึกษาเครื่องเทศของอาหารอินเดีย เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงอบเชย ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศรสหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่ม ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

คุณสมบัติพื้นฐาน:

• การฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิต
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• การปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร;
• รักษาโรคหวัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคืออบเชยมักใช้แทนน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอนุพันธ์ของเปลือกของพืชบางชนิด ใช้ในรูปของผงหรือทั้งแท่ง โลกรู้จักเครื่องปรุงรสนี้มากว่าสี่พันปี

กระวาน

คุณสมบัติหลักคือกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน แต่น่ารื่นรมย์ คุณสมบัติด้านรสชาติช่วยให้คุณสามารถเพิ่มกระวานลงในอาหารคาวและหวานรวมถึงชาประจำชาติ - มาซาลา

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากระวานมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับอ่านลิงค์

พริกไทยดำและแดง

สมุนไพรและเครื่องเทศของอินเดียรวมถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่มากมาย แต่พวกเราทุกคนคุ้นเคยสองอย่าง - พริกแดงและพริกไทยดำ

ทั้งสองอย่างให้รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อน

พริกไทยดำ:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ช่วยสมานแผล;
• ช่วยเรื่องหวัด

พริกแดง:

• เสริมสร้างระบบโครงร่าง;
• ขจัดความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิต

ดอกคาร์เนชั่น

ดอกตูมขนาดเล็กมีกลิ่นหอมสดใสและเพิ่มในอาหารจานหลักเครื่องดื่มและขนมหวาน

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ความอยากอาหารดีขึ้น
• คุณสมบัติป้องกันความเย็น

โปรดทราบว่าเพื่อลดความคมชัดของกลิ่นและรสชาติ ควรใส่กานพลูในปริมาณเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มะขาม

พืชรสเผ็ดที่แปลกใหม่ในรูปแบบของผงหรือแป้งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคใต้ของประเทศ มันถูกเพิ่มลงในซุปมักจะใส่ในข้าว คุณสมบัติเด่นหลักคือความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมเครื่องแกง

ในที่สุดเราก็ทราบส่วนผสมของเครื่องเทศแกงอินเดีย แกง- นี่คือเครื่องเทศแยกต่างหากที่ได้จากใบแห้งและยังเป็นผงซึ่งมีส่วนผสมมากมาย

รุ่นพื้นฐานประกอบด้วยสี่องค์ประกอบ:

• พริกแดง;
• ขมิ้น;
• ผักชี;
• Fenugreek (ใบแกง).

เพิ่ม:

• Fenugreek;
• ผงยี่หร่า;
• ขิง;
• อบเชย;
• เม็ดยี่หร่า;
• ดอกคาร์เนชั่น

ตัวเลือกการทำอาหารขึ้นอยู่กับพ่อครัว - ทุกคนเลือกชุดส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรนำเครื่องเทศชนิดใดจากอินเดียหากคุณหรือเพื่อน/ครอบครัวไปเที่ยวทั่วประเทศ แต่นี่เป็นเพียงวิธีเดียวในการรับส่วนผสมที่ต้องการ - เราจะพูดถึงคนอื่นด้านล่าง

แพทย์อายุรเวทมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับผลกระทบของเครื่องเทศและเครื่องเทศต่อสุขภาพของเรา เครื่องเทศไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่พิเศษแม้กระทั่งอาหารธรรมดาที่สุด แต่ยังช่วยฟื้นฟูสุขภาพ เช่น หลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน เป็นต้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวรัสเซียจำนวนมากชอบความรู้อายุรเวทอย่างสมเหตุสมผลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่อุทิศให้กับโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากพอสมควร นมกับเนยใสขมิ้นพริกไทยดำและน้ำผึ้งคืออะไร (ซึ่งเหมาะสำหรับการรับมือกับหวัด)

แต่ถ้าก่อนหน้านี้พวกเขาพูดถึงประโยชน์ของเครื่องเทศโดยยกตัวอย่างจากประสบการณ์ของพวกเขาเองตอนนี้ข้อสรุปเหล่านี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่จำนวนมากทั้งในอินเดียและต่างประเทศ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยอ้างอิงจากผลการวิจัยระยะยาวของมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย (สหรัฐอเมริกา) ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่สามารถทำให้คนรักยาอายุรเวทและอาหารอินเดียพอใจได้!

ในระหว่างการทดลอง ปรากฎว่าการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วไป เช่น แกง ขมิ้น และอบเชย มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราและเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม หรือตัวอย่างเช่น อาหารรสจัดและเผ็ดที่มีเครื่องเทศมากสามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือดชนิดหนึ่ง) ได้ 30% แม้ว่าอาหารมื้อนั้นจะมีไขมันสูงก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ใช้สูตรของกระเทียม ออริกาโน เครื่องแกง ขมิ้น พริกไทย ขิง และโรสแมรี่

ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ต่อไป ค้นหาการยืนยันความรู้อายุรเวทที่มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งมีอายุหลายพันปี คุณเองก็สามารถเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับอาหารมาตรฐานของคุณได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่พบมากที่สุด

แต่ก่อนอื่นขออธิบายความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศ เครื่องปรุง และเครื่องเทศ ซึ่งหลายๆ คนไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างกันได้

เครื่องเทศคือส่วนที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ของพืช เช่น ราก ลำต้น ใบ เมล็ด เปลือก ผล ฯลฯ ซึ่งเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด นอกจากกลิ่นหอมแล้วเครื่องเทศยังทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวขมหรือไหม้เป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน พืชสวนบางชนิด (หัวหอม กระเทียม ฯลฯ) และผักใบเขียวก็เรียกอีกอย่างว่าเครื่องเทศ เครื่องเทศส่วนใหญ่มีสรรพคุณทางยา พวกเขามักจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

หากมีเพียงส่วนของพืชเท่านั้นที่เรียกว่าเครื่องเทศ สารอื่นๆ ก็สามารถเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้เช่นกัน น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กรดซิตริก, ยีสต์, แอลกอฮอล์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้เค็ม หวาน เปรี้ยวหรือเผ็ด เครื่องปรุงรสเป็นแนวคิดที่กว้างขึ้นซึ่งมีทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศและรสชาติต่างๆ ดังนั้นจึงสามารถเรียกเครื่องปรุงรสได้ทั้งหมด ซอส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ครีม, ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง

ตารางอิทธิพลของเครื่องเทศและเครื่องเทศอินเดียต่อสุขภาพ

	โหระพา โหระพามีวิตามิน A, C, K, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โพแทสเซียมจำนวนมากรวมถึงฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของรังสีทุกประเภท
	ถั่ววานิลลาสดก็มีราคาแพงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดของเรา วานิลลามักใช้ในขนม เพิ่มในคอทเทจชีส แป้งแพนเค้ก คุกกี้ เค้ก มูส ครีม และของหวานอื่นๆ วานิลลาช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปรับความเป็นกรดให้เป็นกลาง และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
	เพิ่มกานพลูลงในขนมและผสมกับพริกไทยดำเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อแกะและเนื้อหมู กานพลูเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ทำให้หายใจสะดวกขึ้นเมื่อเป็นหวัด ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในชาหรือนมร้อน นิดหน่อย - อย่าลืมว่ามันเผ็ดมาก!
	ขิง เพิ่มขิงลงในชาและขนมอบเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซุป ขิงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอินเดียและอาหารจีน ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านไวรัส ช่วยในเรื่องข้ออักเสบ เพิ่มความอยากอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และทำให้หลอดเลือดเป็นปกติ
	กระวาน กระวานเป็นยาชูกำลังจากธรรมชาติและช่วยให้เราตื่นนอนในตอนเช้าได้ดี โดยเฉพาะเมื่อเติมลงในกาแฟหรือชา กระวานมีประโยชน์สำหรับการออกกำลังกายช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กระวานผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
	ผักชี ผักชีช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหารและเป็นตัวแทน choleretic ที่ดี ในรูปของเมล็ดผักชีจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานเนื้อปลาและขนมอบ ส่วนสีเขียวของพืชคือผักชีที่รู้จักกันดีซึ่งใส่ในสลัดและอาหารอื่น ๆ
	อบเชย อบเชยช่วยต่อสู้กับหวัดและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (ช่วยรักษาโรคเบาหวานประเภท 2) อบเชยมักพบในขนมอบ เพิ่มในกาแฟและชา อบเชยบางครั้งถูกเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสในระหว่างการเตรียมสูตรไก่ของอินเดียและจีน
	ขมิ้น ขมิ้นเป็นที่นิยมมาก มันเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือแกง ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่นและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และมักใส่ในเครื่องดื่มเพื่อรักษาโรคหวัด นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหนึ่งในสารที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องเทศ bisdemethoxycurcumin เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่กระตุ้นการทำลายเซลล์ของเบต้า-อะไมลอยด์ (การสะสมซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์) นอกจากนี้ ขมิ้นยังมีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
	จันทน์เทศ ควรใช้เครื่องเทศนี้อย่างระมัดระวังเนื่องจากลูกจันทน์เทศเป็นสารหลอนประสาทและออกฤทธิ์เหมือนยาในปริมาณมาก มันถูกใช้ในพิธีกรรมโดยชาวอินเดียในอเมริกาใต้และชาวหมู่เกาะมาเลเซีย ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้ในการอบและเป็นสารเติมแต่งสำหรับผักบางชนิด และยังเพิ่มลงในกาแฟที่ผสมกระวานและอบเชย แต่ลูกจันทน์เทศสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ไม่เพียงเท่านั้น: ก่อนพิธีบรมราชาภิเษกของ Henry VI ลูกจันทน์เทศถูกเผาเพื่อฆ่าเชื้อและแต่งกลิ่นตามท้องถนน ขยะที่น่าทึ่งเพราะเครื่องเทศมีราคาแพงมาก: ให้แกะ 6 ตัวหรือวัว 2 ตัวต่อถั่วหนึ่งกิโลกรัม
	พริกป่น (พริกป่น) พริกป่นมีปริมาณวิตามินซีและเอสูงที่สุดในบรรดาพืชผักทั้งหมด มักใช้สำหรับการกระแทกต่างๆ - หัวใจวาย, เป็นลมและมีเลือดออก มันขยายหลอดเลือดเมื่อมีการตีบและหดตัวเมื่อขยาย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ทำจากพริกซึ่งใช้สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจแทนไนโตรกลีเซอรีน
	พริกไทยดำ ส่งเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
	พาสลีย์ ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร และมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของเพอริสตัลซิส
	โรสแมรี่ โรสแมรี่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เพิ่มความดันโลหิต ปรับสมดุลร่างกาย เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหรือมะเขือเทศตากแห้ง!
	เมล็ดยี่หร่า ผงยี่หร่าช่วยเพิ่มการทำงานของไต ส่งเสริมการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด มันถูกเพิ่มลงในซอสและขนมอบเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา pilaf และกะหล่ำปลีตุ๋น
	โหระพา (โหระพา) โหระพาในสมัยโบราณถือเป็น "สมุนไพรศักดิ์สิทธิ์" ซึ่งไม่เพียง แต่สามารถฟื้นฟูสุขภาพให้กับบุคคล แต่ยังมีชีวิตอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก แต่คุณอาจลองดื่มชาไธม์ด้วยตัวเอง
	ชัมบาลา (ฟีนูกรีก) Shambhala ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม
	หญ้าฝรั่นแท้มีราคาแพงมากและหายาก เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนหญ้าฝรั่นกับขมิ้น และในตลาดของเราพวกเขาสามารถขายให้คุณภายใต้หน้ากากของหญ้าฝรั่น หนึ่งในการทดสอบ - ใช้หญ้าฝรั่นเล็กน้อยใส่ข้อมือแล้วถูแรง ๆ - คุณควรรู้สึกร้อน หญ้าฝรั่นช่วยทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยเรื่องปวดหัวและอาการนอนไม่หลับ ช่วยทำความสะอาดไต มีฤทธิ์บำรุงและฟื้นฟูร่างกาย ในกรุงโรมโบราณ หญ้าฝรั่นหนึ่งถุงเป็นที่รู้กันว่าเป็นวิธีรักษาอาการเมาค้างที่ดีที่สุด และชาวกรีกเชื่อว่าเมื่อผสมกับไวน์ หญ้าฝรั่นจะทำให้รู้สึกสบาย แต่นอกจากนี้ หญ้าฝรั่นยังช่วยเรารักษาการมองเห็นที่ดี ไปจนถึงการป้องกันไม่ให้ตาบอด ปรากฎว่าเครื่องเทศนี้เป็น "สีทอง" จริงๆ และไม่ใช่แค่สีเท่านั้น

ข้างต้นอธิบายเฉพาะเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้บ่อยที่สุดในครัว เราหวังว่า "พจนานุกรมคำอธิบายเครื่องเทศและเครื่องเทศอินเดียที่กระชับ" นี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดและเพิ่มสุขภาพและพลังงานให้กับคุณ