ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสด ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อสัตว์และผัก - สูตรอร่อย

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยม พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิมและถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหารโดยแม่บ้านส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลที่ดี นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและอร่อยที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง ซึ่งมักมีเคล็ดลับของตัวเองที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือพื้นฐานของซุป - น้ำซุป อาจเป็นแบบไม่ติดมัน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ต้มกับเนื้อไก่ หรือปรุงด้วยเนื้อหมูติดกระดูกหรือเนื้อ สามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับทั้งครอบครัวในกระทะขนาดใหญ่ ในวันถัดไปเมื่อยืนยันแล้วพวกเขาจะอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกะหล่ำปลีสดเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสามลิตรเราต้องการ:

• น้ำ 2.5 ล
• เนื้อซี่โครง - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยน้ำซุปเนื้อควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอย่างจริงจัง ทุกส่วนของต้นขาที่มีน้ำตาลหรือไขกระดูกนั้นสมบูรณ์แบบ หน้าอกก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สำหรับไขมันที่ดีที่สุด ให้รับประทานชิ้นส่วนที่มีกระดูกอ่อนขนาดเล็ก กระดูกซี่โครง และชั้นไขมันบางๆ ชั้นไขมันในเนื้อควรเป็นสีขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้ออกที่มีไขมันสีเหลืองเลย มันจะต้องต้มเป็นเวลานาน เนื้อจะยังคงหยาบและเป็นเส้น ๆ

ปรุงน้ำซุป

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็น ให้กำจัดไขมันส่วนเกินออก จุ่มเนื้อลงในหม้อที่คุณจะปรุงซุปกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด น้ำจะต้องใช้สองลิตรครึ่ง กระทะตามลำดับควรมีปริมาตรมากกว่าเล็กน้อย ใส่กระทะบนเตา ควรให้ความร้อนกับน้ำเดือดสูงสุด อย่าปิดฝาหม้อ มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะพลาดช่วงเวลาต้มน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ในขณะที่น้ำเดือดให้เอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้โฟมเดือดไม่ทิ้งพื้นผิวของน้ำทำให้น้ำซุปขุ่น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและโฟมเนื้อยังจมอยู่ด้านล่าง ให้เติมน้ำเย็นลงในน้ำ โฟมจะขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน

หลังจากนำโฟมออกแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากเดือด น้ำควรกระฉอกเล็กน้อย ไม่ควรเดือด จากนั้นน้ำซุปจะออกมาสมบูรณ์แบบและซุปกะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยม เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเติมซุปกะหล่ำปลีได้

การเตรียมผักสำหรับน้ำสลัด

ผักกาดขาวสำหรับซุปกะหล่ำปลีสามารถนำมาหนาแน่นแข็งแรง แต่ที่อร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีสดจากกะหล่ำปลีอ่อนต้นอ่อน ต้นที่มีใบบนเป็นสีเขียวและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบฉ่ำน้ำ

นำกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง อย่าเล็กเกินไป แต่อย่าหนาเกินไป

ล้างซุปมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทมีความหนาแน่นแข็งแรง ล้าง, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง

เลือกหัวหอมขนาดกลางสำหรับซุปกะหล่ำปลี ล้างให้สะอาด ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยใบมีด สับให้ละเอียด คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด

น้ำสลัด

นำเนื้อสุกออกจากหม้อใส่จาน ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะแยกออกจากกันและนำกลับเข้าไปในซุป
เมื่อปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ให้วางผักตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรก จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หากใช้กะหล่ำปลีหนาแน่นในการทำซุปก็สามารถจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งได้ หากตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารลดลงในช่วงต้นกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่มจากนั้นหลังจากหั่นแล้วให้เทลงในน้ำซุปประมาณ 8-10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสุกเกินไป

เตรียมผัดผัก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับแครอทขูดลงไป ผัดกวนไม่กี่นาที หัวหอมควรโปร่งแสงและไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศผัดผัดผัดอีกสองสามนาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

Zazharka สามารถจุ่มลงในน้ำซุปได้ทันทีหลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในซุปกะหล่ำปลีหากยังเด็กอยู่ และหลังจากนั้น 5-8 นาที หากเลือกผักกาดขาวเนื้อแน่นสำหรับทำซุป

การเตรียมเนื้อต้ม

เริ่มแปรรูปเนื้อต้ม โอน brisket ไปที่เขียง นำกระดูกและกระดูกอ่อนออกทั้งหมด เล็มและกำจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับผัก เกลือซุป

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีกประมาณห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้จุ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง [ภาพที่ 11] เหมาะสำหรับจานนี้ สีเขียวสามารถใช้แห้งหรือแช่แข็ง ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเดือดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุป

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะโดยไม่ร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือขนต้นหอมสับ ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนเต็ม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนให้กับซุปและเน้นและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟซุปกับขนมปังสดหั่นบาง ๆ หรือโดนัท เกี๊ยวกับสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปสดจากกะหล่ำปลีขาว กลิ่นหอมของกระเทียมจะปลุกความอยากอาหารของคุณและเรียกคุณไปที่โต๊ะ

หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ความสุขที่ได้รับจากซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จะเหมือนกับอาหารอันโอชะที่ประณีตที่สุด อร่อย! กินซุปกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขจากกะหล่ำปลีสดและอย่าลืมขออาหารเสริม!

1. สะดวกมากในการจัดเก็บผักใบเขียวที่เตรียมไว้สำหรับซุปที่แช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์ แช่แข็ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ด้วยวิธีนี้ ผักที่ปรุงสุกจะคงสี กลิ่น และวิตามินไว้ เพิ่มเช่นเดียวกับสดในตอนท้ายของการเตรียมซุป
2. แทนที่จะวางมะเขือเทศสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ จากนั้นจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็น สามารถลอกผิวออกได้ง่ายด้วยมีดคมๆ สับมะเขือเทศและผัดกับแครอทและหัวหอม
3. สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อหมูโดยเลือกชิ้นส่วนที่มีกระดูกน้ำตาลและไขมันเล็กน้อย

บางครั้งเพื่อเพิ่มบันทึกใหม่ลงในสูตรซุปกะหล่ำปลีให้ใส่พริกหยวกสับลงในผักในการทอดหรือเปลี่ยนหัวหอมเป็นกระเทียม ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวของต้นหอม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ, ไก่, หมู, ในหม้อหุงช้า

2017-11-16 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

1954

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อ (เนื้อ)

นี่คือสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีธรรมดากับเนื้อ หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปหมูได้ซึ่งจะทำให้อร่อย แต่มีไขมันมากขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น สูตรทำได้ง่ายด้วยซอสมะเขือเทศและผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ 0.12 กก.
• น้ำมัน 60 กรัม
• แครอท 0.14 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• สมุนไพรเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดคลาสสิกพร้อมเนื้อ

เทเนื้อวัวที่ล้างด้วยน้ำ แต่เพิ่มมากกว่าสองลิตรเล็กน้อยเนื่องจากน้ำซุปส่วนหนึ่งจะเดือด เมื่อเดือดโฟมสีเทาจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก ปรุงอาหารจนเนื้อนุ่มประมาณสองชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่น นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วโยนผักลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มันฝรั่งควรสุกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมสับและแครอท, ทอด, เพิ่ม, เคี่ยวเล็กน้อย หากพาสต้าหนาให้เทน้ำซุปเนื้อครึ่งทัพพีออกจากกระทะ

เราก็หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นตามปกติ เราหลับไปมันฝรั่งปรุงจนนิ่ม เกลือซุปกะหล่ำปลีใส่ผักสีน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย 10 นาทีก็เพียงพอที่จะเปิดเผยรสชาติ

ในตอนท้ายของซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดปรุงรสด้วยสมุนไพรลอเรลพริกไทย เราครอบคลุมเราปล่อยให้มันชง เมื่อเสิร์ฟบนจานเราจะโยนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันเสมอ คุณต้องเปลี่ยนตามฤดูกาล ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับฤดูร้อนและผักฉ่ำเพื่อให้ได้ความนุ่มนวล กะหล่ำปลีฤดูหนาวซึ่งแข็งและเหนียวต้องปรุงนานกว่านี้มาก มักจะเพิ่มหลังจากต้มมันฝรั่งไม่กี่นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับไก่

ไก่จะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการปรุงอาหาร ส่วนไหนของซากหรือชุดซุปก็ทำได้ Shchi ยังเตรียมด้วยวางมะเขือเทศ แต่สามารถใช้มะเขือเทศบิดได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่งสองสามหัว
• แครอท;
• พาสต้า 3 ช้อน
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กระเปาะ;
• พริกหยวก;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลีสด

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที เอาโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยกันอีกสิบนาที

สับผักกาดขาวสดส่งไปที่กระทะใส่เกลือลงในซุปกะหล่ำปลีปรุงต่ออีกประมาณเจ็ดนาทีนำทางด้วยความนุ่มนวลของผัก

สับผักที่เหลือทั้งหมด เจียวหอม ใส่แครอท แล้วก็พริกไทย ผัดจนนุ่มปรุงรสด้วยพาสต้า ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ผัดผักมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีและไก่ ผัด ต้มสักครู่ สีเขียว, ลอเรลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

หากซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อไก่คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปทันทีหลังจากเดือด มิฉะนั้นในตอนท้ายของการปรุงซุป คุณจะได้ไก่ที่แข็งและแห้งมาก

ตัวเลือกที่ 3: ซุปผักกาดขาวกับเนื้อ

ซุปกะหล่ำปลีในโรงอาหาร โรงพยาบาล และสถาบันสาธารณะอื่น ๆ มักปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้ ในน้ำซุปเนื้อพวกเขาจะอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อวัว 0.8 กก. (มีกระดูกได้);
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• แครอทสองหัว
• สองหลอด
• น้ำมันบางชนิด
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เทเนื้อวัวที่ล้างด้วยน้ำเพิ่มหัวหอมหนึ่งอันปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น ปรุงอาหารจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก จากนั้นน้ำซุปจะต้องกรองเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วจุดไฟอีกครั้ง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนใส่น้ำซุปเกลือ ปรุงอาหารจนเกือบนุ่ม ชิ้นส่วนควรเจาะ แต่ไม่แตกสลาย

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่มันฝรั่ง ทำอาหารด้วยกัน ผักควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันหรือไขมันใด ๆ นำไปเป็นสีแดงก่ำเพื่อให้น้ำซุปมีสีทอง โอนไปยังกระทะ

เราเลือกเนื้อจากกระดูกเพิ่มหลัง passerovka เราต้มซุปผักกาดขาวสองสามนาที, โยนผักใบเขียว, ใบกระวาน, ปิดเตา

น้ำซุปเนื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อติดกระดูก ขอแนะนำให้เติมน้ำและแช่เล็กน้อยก่อนปรุงอาหารจากนั้นเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสดกับหมู (ซี่โครง)

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดที่มีกะหล่ำปลีขาวสดและซี่โครงหมู อาหารจานนี้อุดมไปด้วยความพึงพอใจสดใสเวลาทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากวางไม่เข้มข้นมากคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• 3-4 มันฝรั่ง
• ซี่โครง 700 กรัม
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แครอทใหญ่;
• วาง 100 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลอเรล, เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครง หากมีไขมันมากคุณสามารถตัดส่วนหนึ่งออกแล้วผัดได้ เทซี่โครงด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง นำโฟมออก

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้น อุ่นน้ำมัน. หากไขมันถูกตัดก่อนหน้านี้คุณสามารถทอดได้จากนั้นเทหัวหอมลงในไขมันที่ละลายแล้ว ผ่านไปสักครู่จึงใส่แครอทผัดให้เข้ากัน

ทันทีที่ผักกลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดเล็กน้อยเทน้ำซุปร้อนประมาณ 100 มล. จากกระทะ ผัด, ลบไฟ, เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเทลงในน้ำซุปที่ซี่โครง, เกลือ, ต้มประมาณสิบนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี

หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีเราก็เปลี่ยนผักที่ตุ๋นและผัดในกระทะ ผัดซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสองกลีบเทลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครง โยนใบกระวาน คนเร็วๆ ปิดเตา ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่

เป็นที่เชื่อกันว่ารูปแบบของการหั่นผักต่าง ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีควรตรงกันและไม่ขัดแย้งกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีมักจะสับเป็นเส้นแครอทจึงถูกตัดด้วย มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนควรทำเป็นแท่งฟางชิ้น

ตัวเลือกที่ 5: อาหารซุปจากกะหล่ำปลีสดกับไก่

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไก่และมะเขือเทศสด สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ แต่เอาผิวหนังออกเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
• น้ำมัน 15 มล.
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร
• พริกไทย 60 กรัม (หวาน)

ทำอาหารอย่างไร

ส่งไก่ที่ล้างแล้วไปที่กระทะเทน้ำสองสามลิตรเตรียมน้ำซุป มันจะปรุงประมาณสี่สิบห้านาที เอานกออกไป

สับกะหล่ำปลีส่งไปที่น้ำซุปเริ่มทำอาหารใส่เกลือ

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดทอดในน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะ มะเขือเทศตุ๋นกับผักอื่น ๆ จนนิ่ม

สับพริกไทยใส่กะหล่ำปลี ทันทีที่ผักเริ่มนิ่ม ให้เลื่อนผักจากกระทะไปที่ผัก ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาห้านาที เราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, ลอเรลและออลสไปซ์ในกระทะเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีที่น่าสนใจและมีแคลอรีต่ำนั้นได้จากน้ำซุปเห็ดและปลาหลากหลายชนิดซึ่งสามารถนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้

ตัวเลือกที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ซุปทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า ซุปกะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรง่ายๆ กับเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 0.3 กก.
• 0.1 กก. แครอท
• เนื้อ 0.3 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำพริก;
• 4 มันฝรั่ง
• น้ำมัน 25 มล.
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดหัวหอมและแครอทตามปกติ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า เปิดโปรแกรมทอด เทผักลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับ ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สองนาทีก่อนสิ้นสุดวางมะเขือเทศ

ในขณะที่ผักและเนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับมันฝรั่ง สับกะหล่ำปลี เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า เกลือ และเติมน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดเท่านั้น เราปรับปริมาณตามความหนาแน่นที่ต้องการ เรากวน

เราปิดหม้อหุงช้าตั้งโปรแกรมดับเป็นเวลา 70 นาที ในตอนท้ายเราเปิดมันโยนผักใบเขียวลอเรลทิ้งไว้ให้ร้อนเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอม

หม้อหุงหลายคนบางรุ่นทอดอาหารในโปรแกรม "การอบ" ได้ดีกว่าการทอด ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการเตรียมการทำให้เป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 7: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อและถั่ว

ในรุ่นคลาสสิกจานนี้ปรุงด้วยถั่วต้ม แต่สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่มีกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องได้เช่นกัน มีการระบุน้ำหนักสุทธิที่ไม่มีของเหลว ตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• 0.1 กก. แครอท
• ถั่วสำเร็จรูป 0.2 กก.
• กระเปาะ;
• น้ำมันบางชนิด
• 4 มะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเนื้อจนสุก นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระทะทันที แต่ควรทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สับหัวหอม, แครอท, ทอด, ขูดมะเขือเทศ, เทผัด เคี่ยวไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม

สับกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปเกลือปรุงจนนิ่ม

ใส่ถั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำไปต้มต้มสองสามนาทีกลับเนื้อ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยกระเทียมสมุนไพร

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วขาวด้วย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะนุ่มกว่า นุ่มกว่า สุกเร็วกว่า

ตัวเลือกที่ 8: ซุปมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ซุปกะหล่ำปลีรูปแบบอื่นในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีขาวสด แต่สูตรนี้เป็นมังสวิรัตินั่นคือไม่ติดมัน จานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท;
• 2 พริก
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเปาะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ส่งน้ำมันไปที่หม้อหุงช้าใส่หัวหอมสับผัดสักครู่ เทแครอทขูดแล้ววางพริกไทย ปรุงอาหารในโหมดทอดเป็นเวลาสิบนาที

ขูดมะเขือเทศหรือลอกผิวออกแล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังผัก ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ใส่กะหล่ำปลี แล้วเทน้ำร้อนลงไป

เพิ่มเกลือ, พริกไทย, คน, ปรุงซุปกะหล่ำปลีในโหมดซุปเป็นเวลา 40 นาที

แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด คุณสามารถใส่มะเขือเทศเค็มหรือกระป๋อง ผักในน้ำผลไม้จะทำได้

ตัวเลือกที่ 9: ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อรมควัน (หมู)

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสดที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้เนื้อรมควันได้ แต่มักใช้ซี่โครง ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม น้ำซุปไม่จำเป็นต้องปรุงแยกต่างหาก แต่ซุปกะหล่ำปลีจะยังคงอร่อยอยู่

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• 30 มล. ของไขมันน้ำมัน
• พริกหวานแดง
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำสองสามลิตรใส่มันฝรั่งสับ ต้มสิบนาที โยนซี่โครงรมควัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาทันที ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมสับ แครอทขูดหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที จากนั้นตามด้วยพริกหยวก ผัดสองสามนาทีเพิ่มพาสต้าปรุงอีกเล็กน้อย

หลังจากต้มเนื้อรมควันแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีสับแล้วใส่เกลือ ต้มซุปกะหล่ำปลีจนนิ่มแล้วใส่ผักสีน้ำตาล หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

หั่นผักใบเขียว ปรุงรสซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ แต่ไม่ใช่กระเทียมเพราะจะรบกวนกลิ่นของเนื้อรมควัน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับไก่รมควันได้ ปีกเหมาะ คุณสามารถใช้ขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากได้

วันนี้เรามาพูดถึงอาหารรัสเซียอีกจาน - ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

ซุปนี้เป็นที่นิยมและชื่นชอบอย่างที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในบทความที่แล้ว

ตามกฎแล้วซุปนี้เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลีสดสุกและในการปรุงอาหารพวกเขาใช้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซีเรียล ปลาสด ผักและเครื่องปรุงรส

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลีแม่บ้านแต่ละคนมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับอาหารจานนี้

คราวนี้เราจะมาดูสูตรวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปนี้กัน

สมมติว่า - การเตรียมซุปแบบคลาสสิกที่ง่ายและสะดวก - ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด เพื่อความสะดวกของคุณฉันจะพยายามแสดงทีละขั้นตอนและด้วยรูปถ่ายต่างๆ

สูตรซุปทีละขั้นตอน - ซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไก่

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้อง - เนื้อไก่จะดีกว่าถ้าใช้สตูว์ไก่ 500 - 1,000 กรัม, มันฝรั่งขนาดเล็ก 5 - 6 ชิ้น, หัวหอมขนาดเล็ก 3 หัว, ส้อมเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีสด, แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทยป่น, เกลือ, เนย (ไม่จำเป็น ) กับน้ำตาล 1 ช้อนชา เครื่องเทศแห้งและสมุนไพร

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อให้สะอาดแบ่งเป็นชิ้น ๆ

2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่และต้มน้ำซุป

3. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดคุณต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก ลดความร้อนและปล่อยให้เนื้อสุก

4. ไก่ปรุงอย่างรวดเร็วสับหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อทอด

5. ขูดแครอท

6. หั่นกะหล่ำปลี

7. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับซุปเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง

8. ผ่านไป 15 นาที น้ำซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะ

9. ผ่านไป 3 นาที เราหลับไปกับแครอทขูด

10. หลังจาก 2 - 3 นาที วางกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

11. เรากระจายมันฝรั่งสับเพื่อปรุงอาหาร

12. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 3 - 4 นาที

13. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ เอาผิวมะเขือเทศออก

14. เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีของเรา

15. เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ปิดฝาและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที

16. ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเนยชิ้นเล็ก ๆ

17. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อชง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ

สูตรซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อ

1. เราใช้เนื้อวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูกเทน้ำ 2 ลิตร

2. ปรุงน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อเดือด

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสำหรับซุป

4. หั่นกะหล่ำปลี

5. เมื่อเนื้อพร้อมใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงจนผักพร้อม

6. การทำอาหารประเภททอด

7. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

8. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด

9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน

10. หัวหอมหลับ

11. ใส่แครอท

12. ผัดสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ

13. ใส่กระทะที่ทอดเสร็จแล้ว

14. ใส่เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักใบเขียวสับละเอียด

15. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 - 15 นาที เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเมื่อเสิร์ฟ

สูตร Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับหมู

สินค้าที่จำเป็น

1. ตัดเนื้อ - แยกซี่โครงออกจากกัน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

4. ขูดแครอท

5. หั่นกะหล่ำปลี

6. ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟในขณะที่เดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

7. ในขณะที่กำลังทำอาหารให้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช

8. หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

9. เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้วางมันฝรั่ง

10. เมื่อต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วเราก็โยนกะหล่ำปลี

11. ใช้ไฟอ่อน เราปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไป

12. ใส่พริกไทยดำและแดงเกลือเพื่อลิ้มรส

13. รสดี เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยหลังจากถูด้วยมือของคุณ

14. ใส่ใบกระวาน

15. หลังจาก 2 - 3 นาที เพิ่มการทอด

16. ปล่อยให้กะหล่ำปลีชงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

17. เพิ่มผักใบเขียวครีม - บูด appetit!

แกงจืดกะหล่ำปลีปลากระป๋อง

ซุปผักแสนอร่อยพร้อมปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

รายการสินค้าที่ต้องการ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นวงกลม และกระเทียมหอมที่ล้างแล้วให้เป็นวง

3. หั่นกะหล่ำปลี

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นซุป

5. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นต้นหอมลงไป ต้มประมาณ 15 นาที

6. เพิ่ม adjika และเครื่องปรุงรสสมุนไพร

7. หลังจากเดือดสักครู่ ใส่ต้นหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่ saury ออกจากโถพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วต้มต่ออีก 5 นาทีหากจำเป็นให้ใส่เกลือ

9. เพิ่มผักใบเขียวสับ

10. ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ยกลงจากเตา พักไว้ใต้ฝา 5 นาที

11. เสิร์ฟ อร่อย

Shchi จากกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์

จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม
• แครอท - 60 ก.
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เนย 15 ก.
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกเกลือ
• น้ำ - 1.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันและสับละเอียด
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด
6. ต่อไปเราส่งกะหล่ำปลี
7. ปรุงอาหารจนเกือบพร้อม
8. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ผัดแครอทในเนยในกระทะ
9. ทันทีที่แครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศลงไป
10. เราทอดอีก 2 - 3 นาที
11. เราทอดในซุปกะหล่ำปลีของเรา
12. ลิ้มรสเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นคุณสามารถใส่ใบกระวาน 1 ใบ
13. เราเตรียมผักทั้งหมดให้พร้อมนำออกจากความร้อน
14. ปล่อยให้ซุปปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที
15. สับผักให้ละเอียด
16. เทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรและใส่ครีม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

มาสเตอร์คลาส - ซุปกะหล่ำปลีสด, วิดีโอ

หากสูตรเหล่านี้ช่วยคุณทำซุปกะหล่ำปลี เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

Shchi เป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนหลักในภูมิภาคของเรา แม่บ้านทุกคนต้องการให้ซุปกะหล่ำปลีของเธออร่อยที่สุด จานนี้เป็น "การวัด" ประเภทหนึ่ง: ถ้าซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม เข้มข้นและน่าพอใจ แสดงว่าพนักงานต้อนรับเป็นผู้ปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม

Shchi เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนแก่ ดังนั้นด้วยการเตรียมซุปนี้ตามสูตรอาหารโดยละเอียด คุณจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยและพวกเขาจะยกย่องคุณในฐานะพ่อครัว

สิ่งเดียวคือไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการทำซุปกะหล่ำปลีตัวเลือกการทำอาหารจะแตกต่างกัน ฉันเสนอสูตรสำหรับซุป shchi ที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวสดพร้อมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และ "ความรัก" เล็กน้อย

ซุปหมูและกะหล่ำปลีสด

เครื่องมือทำครัว:จาน; กระทะ; หม้อ 2 ใบพร้อมฝา กระต่ายขูด; มีด; ชาม; เขียง; 2 ชาม; ตะแกรงหรือกระชอน ทัพพี; ช้อน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมการ

• สับผักกาดขาว 600-700 กรัมลงในชามอย่างประณีต (เหลือกะหล่ำปลีครึ่งหัวพอดี)
• เราทำความสะอาดแครอทหนึ่งแครอทขูดหยาบ ๆ และเพิ่มกะหล่ำปลี
• เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วนวดกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรใส่ ดังนั้นกะหล่ำปลีจะเค็มในขณะที่ยังสดอยู่และในซุปจะมีรสชาติดีขึ้น

การทำอาหาร

1. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ 1 ลิตรลงในกระทะ ส่วนที่เหลือเราจะเพิ่มในกระบวนการหากจำเป็น เราใส่เนื้อและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ เมื่อมันเดือดเราจะเอาเสียงรบกวนออก เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และผักชีฝรั่ง 1 ใบ ปรุงเนื้อประมาณ 50 นาที มันควรจะอยู่หลังกระดูก
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ 4 ชิ้นมันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 5 ชิ้นขนาดกลาง เทใส่ชามพักไว้
   
   
3. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว เรานำมันขึ้นมาจากน้ำบนเขียง แล้วกรองน้ำซุปผ่านกระชอนตาถี่แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกโยนลงในน้ำซุป
   
   
4. เพิ่มกะหล่ำปลีเค็มและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-25 นาที
   
   
5. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-35 กรัม
6. ปอกมะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก เราทำแผลตามขวางใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
   
   
7. ปอกหัวหอมหนึ่งลูก พริกหยวกหนึ่งลูก แครอทหนึ่งหัว หั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เมื่อการทอดพร้อมเทลงในน้ำซุป
   
   
8. ใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อซุปเดือด หลังจากนั้นให้ตั้งไฟเล็กน้อย เทเกลือ, ช้อนชาที่เหลือ, พริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มใบผักชีฝรั่ง เราพยายามหากจำเป็นให้นำรสชาติที่ต้องการ เคี่ยวซุปใต้ฝาจนมันฝรั่งพร้อม
   
   
9. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้หั่นผักใบเล็ก ๆ แล้วเทลงในซุป ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟและนำกระทะออกจากเตา เพื่อให้ซุปมีรสชาติดีขึ้น ควรต้มทิ้งไว้ 20 นาที
   
   

มันง่ายและง่ายมากที่จะทำซุปกะหล่ำปลี!

สูตรวิดีโอ

คู่มือภาพสำหรับการปรุงอาหารซุปที่อร่อยและเข้มข้น

Shchi ในหม้อหุงช้าจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อไก่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
เสิร์ฟ: 5.
แคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
เครื่องมือทำครัว:หม้อหุงหลายคน; เขียง; กระต่ายขูด; มีด; ไม้พาย กรรไกรครัว ชาม.

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันพืช 30 กรัมลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที
   
   
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 1 หัวหอม เทลงในชาม
   
   
3. ปอกแครอท 1 หัวแล้วขูดหยาบด้วยกระต่ายขูด เพิ่มหัวหอม
   
   
4. เราล้างหลังไก่ 300-400 กรัมมักขายภายใต้ชื่อชุดซุป แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยกรรไกรหรือมีด เราใส่ในชามแล้วผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศวางลงในเนื้อย่างสีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าคุณชอบให้ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวมากขึ้น เพิ่ม 3 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดโหมด "การทอด"
6. ล้างและปอกมันฝรั่ง 3 ลูก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ชาม
   
   
7. สับผักกาดขาว 500-600 กรัมให้ละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้า
   
   
8. เติมน้ำอุ่นประมาณ 800 มล. ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและน้ำซุปควรมีความหนาตามที่คุณต้องการ เราเทน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เคลือบชามเสียหายเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
   
   
9. เทเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 2-3 หยิบมือ แล้วโรยผักชีฝรั่ง 1 ใบ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"
   
   
10. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดหม้อหุงช้าและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซุปซึมเข้าไป
    
    

Shchi จากผักกาดขาวสดพร้อมไก่พร้อมแล้วสูตรนั้นง่ายมากและซุปก็ออกมาอร่อยเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นอาหาร

สูตรวิดีโอ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นและอร่อยจากกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้านั้นง่ายเพียงใดคุณจะเห็นในวิดีโอนี้

Shchi กับเนื้อวัวและกะหล่ำปลีขาวสด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี
เครื่องมือทำครัว:จาน; กระทะพร้อมฝา กระต่ายขูด; จานแบน กระทะ; สะบัก; ทัพพี; ที่เปิดกระป๋อง; มีด; เขียง

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อ 400-500 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรใส่ไฟ ในขณะที่เดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาพริกไทยหนึ่งหยิบมือแล้วโยนใบผักชีฝรั่ง เราปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
   
   
2. เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 กรัม
3. สับหัวหอมปอกเปลือกแบบสุ่ม 2-3 ชิ้นฉันเอาขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ
   
   
4. ปอกเปลือกและขูด 1 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอม เทเกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม
   
   
5. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ½ ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ ผัดและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
   
   
6. เรานำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำบนจานแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้หยาบหลังจากนั้นเราก็ส่งเนื้อไปที่น้ำซุปอีกครั้ง
   
   
7. สับกะหล่ำปลี 400-500 กรัมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
   
   
8. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุป
   
   
9. เปิดกระป๋องถั่วแดงและเท 400 กรัมลงในซุป
   
   
10. เพิ่มการทอดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม พวกเขาควรจะนุ่ม
    
    
11. เราล้างผักชีฝรั่งครึ่งพวง (หรือผักชีฝรั่ง) แล้วสับละเอียดเทลงในกระทะ เราลองน้ำซุปถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทย
    
    
12. เมื่อซุปพร้อม ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที
    
    

สูตรวิดีโอ

โครงเรื่องนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่าเบื้องต้นในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีขาวสด

โอกาส

จานนี้เสิร์ฟร้อนพูดจากความร้อนด้วยครีมเปรี้ยว - หากไม่มีมันก็ไม่สะดวกที่จะเสิร์ฟ ที่น่าสนใจคือยิ่งซุปนั่งนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น! ในส่วนแทนครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มมายองเนสมะรุมกับมะเขือเทศกระเทียมหรือพริกขี้หนูสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด นอกจากนี้ยังจะอร่อยที่จะเสิร์ฟโดนัทกระเทียมกับสมุนไพรในซุป

• เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มการทอดในตอนท้ายเพื่อรักษาสีสันของซุป
• หากจำเป็น ให้เติมเฉพาะน้ำเย็นลงในกระทะ ซึ่งในกรณีนี้น้ำจะมีเวลาเติมกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสม
• สามารถเพิ่มสีเขียวลงในกระทะหรือสับก่อนเสิร์ฟและเพิ่มลงในจาน มันจะคงไว้ทั้งสีและกลิ่น
• คุณสามารถเตรียมน้ำซุปในตอนเย็นได้ ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายยิ่งขึ้น
• กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะสำหรับซุปดังกล่าวควรนำกะหล่ำปลียัดใบให้แน่น

Shchi ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ สูตรที่พบมากที่สุดถือเป็นแบบคลาสสิก แต่หลายคนปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - ซุปสีน้ำตาล - จานนี้ออกมาสดชื่นและเปรี้ยวตามธรรมเนียมของซุป ความคิดที่แปลกมากคือการปรุง "ซุปกะหล่ำปลีตำแย" คุณอาจไม่เชื่อ แต่มันอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - ลอง ทดลอง แล้วคุณจะพบตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณอย่างแน่นอน

อย่าลืมปรุงซุปกะหล่ำปลีตามสูตรด้วยกะหล่ำปลีขาวสดมันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเรียบง่าย ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ และหากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะถาม

ทุกคนคงทราบดีว่าโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าหลักสูตรแรกจะต้องอยู่ในอาหารที่สมดุลในแต่ละวัน พวกมันสนับสนุนสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร มีส่วนทำให้ความสมดุลของเกลือน้ำเป็นปกติ และสามารถเป็นแหล่งที่ดีของสารที่มีประโยชน์มากมาย Shchi เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุด มาชี้แจงสูตรวิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเราจะให้รายละเอียดสูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่บ้าน?

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลางหนึ่งหัวและหัวหอมสองสามหัว ใช้วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2 ลูก มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ผักใบเขียวครึ่งใบ, ใบกระวานสองใบ, ครีมเปรี้ยวประมาณร้อยกรัม, กระเทียมสองถึงสี่กลีบ, พริกไทยและเกลือ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ล้างเนื้อและส่งไปที่กระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง นำน้ำซุปไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู

จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาภาชนะ ทิ้งน้ำซุปไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออก สับเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่ซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เมื่อใช้มะเขือเทศให้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วใส่ลงในกระทะด้วยวิธีเดียวกัน

ผัดผักต่อไปประมาณห้าถึงเจ็ดนาที คนเป็นครั้งคราว

เริ่มเตรียมกะหล่ำปลีของคุณ นำใบด้านบนออกแล้วสับเป็นหลอดหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ตามที่คุณต้องการ)

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ส่งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไปยังน้ำซุปที่เสร็จแล้ว นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วลดไฟลง ใส่การทอดที่เตรียมไว้ลงในซุปกะหล่ำปลีและปรุงต่อไปเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)

ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านกระเทียม ผสมมวลกระเทียมกับเกลือ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานสมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะ ซุปกะหล่ำปลีสดเกือบจะพร้อมแล้ว ปิดไฟปิดฝาซุปทิ้งไว้สิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องตุนกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัมเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเจ็ดร้อยกรัมวางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว ใช้หัวหอมขนาดกลางสองสามหัว น้ำมันพืช สมุนไพรหนึ่งพวง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งก็ได้) เกลือและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เทน้ำเย็นลงในกระทะสี่ลิตรส่งเนื้อลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่เกลือแล้วส่งกลับไปที่กองไฟ

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในผัก และก่อนที่คุณจะปิดไฟใต้กระทะให้ใส่มะเขือเทศลงไป หากคุณใช้มะเขือเทศสด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดพร้อมกับกระเทียม

เนื้อสัตว์ที่นำออกจากน้ำซุปจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นถ้วยเล็ก ๆ (ไม่เล็กเป็นพิเศษ) จุ่มเนื้อและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ต้มสิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศย่างลงในกระทะใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ต้มต่ออีกห้านาที แล้วปิดไฟ Shchi จากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่งพร้อมแล้ว

ซุปกะหล่ำปลีสดกับเห็ด
ในสูตรนี้ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจเป็นพิเศษให้กับอาหารจานเสร็จ
คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม เห็ดสดสามร้อยกรัม หัวหอมหนึ่งหัว แครอทหนึ่งหัว ใช้แฮมหนึ่งร้อยกรัม, ลูกพรุนสิบชิ้น (หลุม), น้ำมันพืช, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูด บดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และแฮมเป็นเส้น
ส่งผักเห็ดและแฮมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีในกระทะ ผัดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ต้มน้ำในปริมาณที่ต้องการในกระทะ เทเนื้อหาของกระทะลงไปต้มประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากนั้นใส่ลูกพรุนต้มต่ออีกสิบนาที
เทผักใบเขียวและใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี จากนั้นปิดไฟ