อาหารที่น่าสนใจสำหรับปีใหม่ อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่คุณต้องการใช้ในบรรยากาศทางจิตวิญญาณที่น่ารื่นรมย์ในวงญาติและเพื่อน แล้วงานเฉลิมฉลองที่ไม่มีโต๊ะเสิร์ฟอย่างชาญฉลาดจะเต็มไปด้วยอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอได้อย่างไร? เราจะบอกเกี่ยวกับอาหารจานใดสำหรับปีใหม่ 2560 เพื่อให้ได้รับความโปรดปรานจากไก่แดงเพลิงและปรนเปรอครัวเรือนของคุณ เราจะบอกในรีวิวการทำอาหารของเรา

ต้องเตรียมอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ 2560

เพื่อให้สัญลักษณ์ของปีที่จะถึงนี้โปรดไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นเมนูเทศกาลควรคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด คุณไม่ควรใช้ไก่แม้ว่าคุณจะมีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งกินพร้อมกับปังในงานเลี้ยงทุกครอบครัว! ให้ความสำคัญกับเนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา อาหารทะเล เป็นการดีกว่าที่จะทำโดยไม่ต้องแปลกใหม่และพอใจกับอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณจะต้องเลิกไข่อย่างน้อยไข่ยัดไส้ แต่ถ้าเอามาเป็นส่วนผสมก็ไม่เป็นไร

อาหารอะไรสำหรับปีใหม่ 2560 ควรอยู่บนโต๊ะ? ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจากถั่วถั่ว นกที่เลี้ยงในบ้านจะชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม - พาย, คูเลเบียกิ ควรมีผักและผลไม้เขียวขจีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะไก่กินอาหารจากพืชเท่านั้น

และอย่าลืมวางจานรองข้าวบนโต๊ะเพื่อเอาใจไก่ตัวผู้

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จากหมู

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูเพื่อเตรียมอาหารเทศกาล เนื้อควรสดดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก, หัวไหล่, เนื้อซี่โครง, แฮม น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้, ลูกพรุนให้รสหวานกับจาน, เปรี้ยว - ซอสถั่วเหลืองและเบียร์, เผ็ด - เห็ดและชีส สิ่งที่จะทำในปี 2560 จากเนื้อหมู? เราเสนอวิธีดั้งเดิมให้คุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700-800 กรัม
• ลูกพรุน, ชีส (สำหรับเติม) - 200 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เหยือกเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดธัญพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพรุนควรบวมดังนั้นจึงต้องเทน้ำร้อนและแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. ตัดเนื้อสับแล้วตีเบา ๆ
3. ทำซอสมัสตาร์ด, เนย, ครีม, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา ทาเนื้อหมูด้วยส่วนผสมนี้
4. ชีสและลูกพรุนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไส้พร้อมแล้ว
5. จัดเรียงไส้บนแผ่นเนื้อแล้วบิดม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. อบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ - 1 ชม.

ลูกพรุนจะทำให้เนื้อนุ่มและชีสจะให้รสชาติและกลิ่นฉุน อย่ารีรอ อาหารจานอร่อยนี้จะอยู่ในจานของแขกทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - สำหรับทอด
• สับปะรด (สดหรือกระป๋อง) - 1 ชิ้นหรือ 1 กระป๋องตามลำดับ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นทุบเบา ๆ ด้วยค้อน หมักโชยุ (2 ช้อนโต๊ะ) อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. ปิดฝาภาชนะทรงกลมด้วยกระดาษฟอยล์ขอบควรห้อยลงมา
3. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนหนึ่งลงในแบบฟอร์มในวงกลม
4. ใส่เนื้อหมักลงในชาม หากต้องการปั้นเป็นก้อนกลม ขอบของหมูควรห้อยลงมา
5. สับสับปะรดให้ละเอียด หากใช้ผลไม้สดต้องผสมกับน้ำตาลแล้วเทซีอิ๊วที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะล.) มันไม่ได้เพิ่มน้ำตาลทรายกระป๋อง สับปะรดต้องทอดให้ความชื้นระเหยออกไป
6. ใส่ไส้หวานลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยเนื้อสัตว์
7. ท็อปด้วยเบคอนที่เหลือและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. วางลูกชิ้นลงในเตาอบ เวลาอบ - 1 ชั่วโมง
9. เปิด "ระเบิด" อบอีก 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

ในระหว่างกระบวนการอบ ไส้สับปะรดจะตกตะกอน ดังนั้นมันจะไม่ขาดออกจากกันเมื่อตัด "ระเบิด" ออกเป็นชิ้นๆ จานเสิร์ฟร้อน แต่เมื่อเย็นลงก็อร่อยมากเช่นกัน

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จากเนื้อแกะ

เนื้อแกะควรสด มีเนื้อสีชมพูนุ่มและมีไขมันสีขาว ในอาหารตะวันออกนั้นเตรียมอาหารด้วยแอปริคอต, อินทผลัม, ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - พร้อมซอสร้อน, สมุนไพรหอม, ไวน์แดงและขาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะบนกระดูก - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น, พริกขี้หนู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โหระพาโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ, ล้าง, ตี, โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงรวมกับเนื้อสัตว์
3. หมักเนื้อแกะไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. ย่างเนื้อทั้งสองด้าน
5. โอนไปยังแม่พิมพ์และเคี่ยวในเตาอบอีก 10 นาที

พยายามอย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติ มันจะแข็งและแห้ง

วัตถุดิบ:

• ขาแกะ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เนย - 100 กรัม
• มิ้นต์, โรสแมรี่ - อย่างละ 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ (หรือผักชีฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อบพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเตาอบ
2. หั่นหัวหอมครึ่งวง ใส่น้ำมะนาว หมักไว้ 10 นาที
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เคเปอร์ น้ำมันพืช และสะระแหน่สับ ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ นี่คือซอส
4. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นใส่ในแบบทาน้ำมัน เทน้ำซุปผักเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาที
5. หั่นกระเทียมผสมกับโรสแมรี่สับ มิ้นต์ เกลือ เครื่องเทศ เนย
6. ล้างเนื้อแกะ เจาะหลาย ๆ ที่ ใส่กลีบกระเทียมลงไป
7. ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือใส่ในเตาอบเพื่ออบ ควรทำบนตะแกรงจะดีกว่า
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวในเตาอบด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟขาแกะหั่นเป็นชิ้นๆราดด้วยซอสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จากปลา

ปลามีประโยชน์มากและในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย อาหารปลาที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมอาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 10 ชิ้น;
• ครีม - 1 ถ้วย
• โยเกิร์ต (ธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ถ้วย
• ผัก (บรอกโคลี, ถั่วลันเตา) - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมะนาวลงบนสเต็ก โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ผสมโยเกิร์ตกับครีม
3. วางปลาบนถาดอบ ก่อนอื่นต้องปิดด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน
4. เทปลาแซลมอนกับซอสขาว กระจายผักระหว่างชิ้นปลา
5. ปิดฝาจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อกันอากาศออก
6. อบ 30 นาทีในเตาอบ
7. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15 นาที

อาหารน่ารับประทานนี้มีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นจึงดึงดูดผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นในระหว่างงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด - 1 กิโลกรัม
• ส้ม, มะนาว - 1 อัน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดปลาแซลมอนที่ปอกเปลือกด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาว หมัก 1 ชม.
2. หั่นส้มเป็นชิ้นบางๆ
3. ในปลาให้ตัดตามขวางใส่ชิ้นส้มลงไป
4. ใส่ปลาแซลมอนลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน อบ 40 นาที.

จานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส

สลัด, อาหารเย็น

สามารถเตรียมอาหารอะไรได้อีกบ้างสำหรับปีใหม่ 2560 เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลหากไม่มีสลัดและของว่างหลากหลาย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่กับโอลิเวียร์และแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ หรือคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาโดยให้แรงบันดาลใจอย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว - 1 ถ้วย
• กุ้งกุลาดำ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว) - 1 ชิ้น;
• สลัดใบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ
2. ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมัน
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะอื่น
4. บีบน้ำจากส้ม
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำมะนาว-น้ำส้ม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดได้ แต่ในกรณีนี้คือกุ้งต้มไม่ใส่หัวหอมและน้ำมะนาวและส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• 2 ขา;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว
• ทับทิมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงผัก (มันฝรั่งและหัวบีท) สับหัวหอมให้ละเอียด
2. ต้มเนื้อไก่ให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดไก่และหัวหอม
4. ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูด
5. บดถั่วในเครื่องปั่นผสมกับหัวบีท เกลือ.
6. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด
7. ปอกเปลือกทับทิม บีบเมล็ดออก
8. วางแก้วไว้กลางจานแบนขนาดใหญ่ วางเลเยอร์รอบ ๆ จาระบีด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง
10. ชั้นที่สองคือเนื้อไก่กับหัวหอม
11. ชั้นที่สามคือหัวบีทกับถั่ว
12. ชั้นที่สี่คือเมล็ดทับทิม
13. นำแก้วออกมา คุณควรจะมีรูตรงกลาง

ดังนั้นจานที่ได้สำหรับปีใหม่ 2560 จะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องประดับที่สวยงาม บนโต๊ะปีใหม่สลัดนี้จะดูรื่นเริงและน่าประทับใจอย่างแท้จริงและเมล็ดทับทิมจะให้รสเผ็ดที่ผิดปกติ แทนที่จะใช้ผลทับทิมสามารถใช้ lingonberries ได้

• เนื้อไก่รมควัน - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ครีมชีสนุ่ม - 200 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 1 ถ้วย;
• เขียวขจี;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นหัวหอม เทน้ำส้มสายชู หมักไว้ 20 นาที
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ขูดแตงกวาและชีส
5. ล้างถั่ว ผึ่งให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะ
6. กระจายเป็นชั้นๆ บนจาน ให้เป็นรูปโคนต้นสน ลำดับ: มันฝรั่ง, หัวหอมดอง, เนื้อไก่, แตงกวา, ไข่, ชีส, ถั่วและผักใบเขียว แช่ชั้นด้วยมายองเนส

สลัดดูแปลกตาและสร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมที่โต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมตะกร้า:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น
• แตงกวา, หัวหอม, แอปเปิ้ลลูกเล็ก, พริกแดงบัลแกเรีย - อย่างละ 1 ลูก;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น;
• มะกอกดำ - ครึ่งขวด
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบระบายน้ำที่ได้จากกระบวนการ
2. ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย เกลือลงในมันฝรั่ง
3. กระจายมวลมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง อบในเตาอบ
4. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับหัวหอม, แอปเปิ้ล, แตงกวา, พริกไทย, เทน้ำมะนาว, ใส่น้ำมัน พริกไทย, เกลือ. ผสมกับปลาเฮอริ่ง
6. ต้มไข่นกกระทา.
7. ตัดมะกอกเป็นวง
8. ใส่มวลปลาเฮอริ่งลงในตะกร้าแช่เย็นสำเร็จรูป
9. ท็อปด้วยไข่และมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ได้ แต่วันหยุดอื่น ๆ ก็จะดูคุ้มค่า

ปีใหม่สำหรับชาวโลกเป็นวันหยุดที่รอคอยมานานและเป็นที่ชื่นชอบ คืนหนึ่งของปีนี้ถือว่ามีมนต์ขลังอย่างแท้จริง ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างสวยงาม, มาลัย, ดิ้น - ทั้งหมดนี้สร้างอารมณ์

แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะสร้างบรรยากาศปีใหม่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกอาหารปีใหม่และการตกแต่งโต๊ะอย่างมีความรับผิดชอบ

แม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมตัวอย่างเต็มที่สำหรับวันหยุดนี้เพื่อทำให้เพื่อนและญาติประหลาดใจ ดังนั้นคุณต้องรู้ว่า "เจ้านาย" ของปี 2560 ชอบอะไร

ปี 2017 เป็นปีแห่งไก่ไฟสีแดง สีสัญลักษณ์คือสีเหลืองสดและสีแดงเลือดหมู ดังนั้นสำหรับการตกแต่งโต๊ะและการเสิร์ฟควรเลือกเฉดสีเหล่านี้

สัญลักษณ์ของ Fire Rooster นั้นมีอารมณ์ที่รวดเร็ว แต่มีไหวพริบและจริงจังมาก ชอบสูตรธรรมชาติและเรียบง่าย ดังนั้นเมนูสำหรับปีใหม่ 2560 ควรเรียบง่ายและอร่อย

ให้บริการ

เป็นที่พึงปรารถนาในการตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่มีองค์ประกอบตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานด้วย ควรมีผักอยู่บนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องสด ดองและยอมรับได้ ในการเสิร์ฟอาหารให้ใช้ผักต่าง ๆ เช่นสามารถวางเนื้อหรือชีสได้

สัญลักษณ์ของไก่ตัวผู้สีแดงไม่ยอมรับการมีอยู่ของจานพลาสติกบนโต๊ะต้องทำจากแก้วหรือพอร์ซเลนเฉดสีแดงและเหลืองส้ม

การมีเทียนไว้บนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความอบอุ่นและความอบอุ่นให้กับบรรยากาศ คุณสามารถวางเทียนไว้ตรงกลางหรือหากไม่มีเด็กเล็ก ๆ ให้อยู่ใกล้อุปกรณ์แต่ละชิ้น

อาหารจานร้อนหลัก

สำหรับปีใหม่ 2560 ไม่สามารถใช้ไก่ในรูปแบบใด ๆ สามารถเตรียมอาหารจานร้อนจากปลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าอาหารที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันอาหารควรเบา

เมื่อปรุงอาหาร ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ งดใช้ซอสที่มีสารเคมีและมายองเนส

สูตรอาหารจานร้อนดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2560

อุ่นกุ้งในซอส

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจีน จานร้อนออกมานุ่มและเบามาก

เราเตรียมอาหารอันโอชะดังต่อไปนี้:

1. ละลายเนยในกระทะอุ่นทอดกระเทียมสับประมาณ 10 วินาทีแล้วเทครีมลงไป
2. หลังจากซอสเดือดแล้ว ให้นำกุ้งที่ปอกเปลือกที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกมาวาง หลนเป็นเวลา 7 นาที คำแนะนำ! ไม่สามารถปรุงกุ้งเป็นเวลานานเพราะจะเป็น "ยาง"
3. สับผักใบเขียวให้ละเอียดใส่กุ้งและผสม เคี่ยวต่อไปอีก 2-4 นาที ปิดเตา ทิ้งไว้ในกระทะให้ข้น

เสิร์ฟร้อนบนใบผักกาดหอมหรือปรุงสปาเก็ตตี้หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

เนื้อปลาในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารจานร้อนนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ปลามีความฉ่ำและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 0.8 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช;
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แป้งเล็กน้อย
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกเทลงบนชิ้น ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง หล่อลื่นถาดอบหรือรูปแบบพิเศษด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก) แล้วใส่หัวหอมที่ด้านล่าง วางด้านหนังปลาลงบนหัวหอม ใส่ในเตาอบ (เตาอบ) ที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา อบประมาณ 25-32 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยว: ใส่เกลือ, พริกไทยเล็กน้อยลงในครีม, ใส่แป้งทีละน้อย, คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. วางถาดในเตาอบ/เตาอบให้เป็นสีน้ำตาล.

ปลาสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง ใส่ชิ้นเนื้อและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลูกแกะอังกฤษ

ผู้ชายจะชอบสูตรนี้อาหารจานเนื้อน่าพอใจมากดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักบนโต๊ะปีใหม่ 2560

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขาวหรือแดง 0.8 กก.
• เนื้อแกะ 0.6 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ 10 กรัม
• ไขมัน 55-65 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• สีเขียว (สิ่งที่คุณชอบ)

ไปที่ขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นที่สุดกันเถอะ - การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างในจานอบ ใส่หัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะหมด
3. โรยทุกชั้นด้วยสมุนไพรผสมกับกระเทียมสับ
4. ผัดซอสมะเขือเทศในกระทะสักสองสามนาทีเพื่อกำจัดความเปรี้ยว ผัดมะเขือเทศในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เทเนื้อและมันฝรั่งด้านบน
5. จานปรุงโดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เนื้อแกะออกมานุ่มและนุ่มมากด้วยการอบที่ยาวนาน เสิร์ฟในจานขนาดใหญ่หรือในจานอบ

เป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลแดงก่ำ

ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียคลาสสิก เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัว
• 3 แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง
• ½ มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, อบเชย, พริกไทยขาว;
• เขียวขจี

การปรุงอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. 1. ล้างไส้เป็ดทั้งข้างในและข้างนอก เปียกด้วยผ้าขนหนู

1. 1. ขูดซากทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือ

1. 1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลางและมะนาวเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ อบเชย;

1. 1. ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ดและแก้ไขรู เคลือบพื้นผิวของซากด้วยครีมเปรี้ยว

1. 1. อุ่นเตาอบที่ 185 องศา วางซากบนแผ่นอบ หน้าอกลง;

1. อบเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นคุณต้องปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบอีก 15-16 นาที

เสิร์ฟเป็ดบนถาดเทศกาล คุณสามารถหั่นซากไว้ล่วงหน้าหรือเสิร์ฟทั้งตัวโรยด้วยสมุนไพรรอบๆ มันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

คาโบนาร่า

ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนของอิตาลีที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าปี 2560 เช่นเดียวกับผู้ที่มีเวลาเหลือน้อยในการปรุงอาหาร แต่ต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย กระบวนการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 40-50 กรัม (หลายประเภท);
• เบคอน 40 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นเวลา 7-11 นาที
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดตีด้วยเครื่องผสมกับไข่
3. ตัดเบคอนบาง ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (เติบโต) เพิ่มมวลไข่และชีส
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนจานแบน โรยด้วยพาเมซานขูดและพริกไทย ใส่สีเขียวรอบ ๆ ขอบ

Ratatouille ในภาษาฝรั่งเศส

ผู้ที่ติดตามตัวเลขและไม่ต้องการที่จะได้น้ำหนักเพิ่มสองสามปอนด์ในช่วงวันหยุดปีใหม่จะชอบอาหารจานร้อนของอาหารฝรั่งเศส - ราตาตูย มันจะดูดีในตารางปีใหม่ในปี 2560

ส่วนประกอบอาหาร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 0.3 กก. มะเขือยาว
• บวบ 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.3 กก.
• กระเทียม;
• โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก);
• พริกไทย, เกลือ.

ไปที่ส่วนที่สนุกกันเถอะ:

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นวงหนา 2-3 มม. เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ผสมโหระพา โหระพา โรสแมรี่กับน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยและส่งไปยังถาดอบโดยไม่ต้องตัด อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศาจนผิวคล้ำ ใส่ในถุงที่มีวาล์วระบายความร้อนปิดให้แน่น
4. หลังจากที่พริกเย็นลงแล้วจะต้องปอกเปลือกมันจะแยกออกจากกันได้ง่าย
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. ใส่มะเขือเทศสับหลังจากเคี่ยว 10 นาทีใส่พริกลงไป หลนอีก 6 นาที;
8. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถาดอบลึกจากนั้นชั้นของมะเขือยาวกับบวบหล่อลื่นชั้นด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศา
9. อบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงจนได้ความนุ่มตามต้องการ
10. หลังจากนำฟอยล์ออกแล้วผักควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟในจานทั่วไปหรือบางส่วน คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้หากต้องการ

ไก่กับลิ้นวัว

หากคุณไม่กลัวความโกรธเกรี้ยวของไก่ตัวผู้และไม่ต้องการเปลี่ยนนิสัยเกี่ยวกับอาหารไก่สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ จานนี้จะเหมาะสำหรับ บริษัท ปีใหม่ขนาดใหญ่สำหรับการเฉลิมฉลองปี 2560 แขกทั้งชายและหญิงครึ่งหนึ่งจะชอบมัน เนื้อจะฉ่ำมากถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว
• เจี๊ยบ;
• หัวหอม;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ปลูก);
• เนย (ไม่กระจาย) เนย;
• แชมเปญ 300 กรัม
• กระเทียม;
• แป้ง 50 กรัม
• บรั่นดี 45 มล.;
• น้ำตาล 10 กรัม
• ไวน์แห้ง 400 มล.
• เครื่องเทศ: โหระพา, เกลือ, พริกไทย

เราเริ่มทำอาหารโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ต้มลิ้นวัวในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถลอกออกได้อย่างง่ายดาย ส่งอีกครั้งในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ตัดลิ้นเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศและซีอิ๊วขาว 50 มล. ผสมทุกอย่างทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดในน้ำมันพืช / น้ำมันมะกอกจนเปลือกปรากฏขึ้น เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำออกมาใส่ชามแยกต่างหาก
3. ทอดในเนยหัวหอมสับครึ่งวง
4. ตัดเห็ดเป็นชิ้นใส่หัวหอมและทอด
5. ใส่ในกระทะลึกหรือจานทนความร้อน: หัวหอมกับเห็ด, กระเทียม, ลิ้น, ใส่ชิ้นไก่ด้านบน, โรยด้วยแป้งด้านบน;
6. เททุกอย่างด้วยคอนญักเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. โรยด้วยน้ำตาลและเทไวน์ เคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที

ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วทิ้งของเหลวที่เหลือไว้บนกองไฟปล่อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้เทซอสที่ได้ไว้ด้านบน

เนื้อกับสับปะรดและชีส

การผสมผสานระหว่างเนื้อกับสับปะรดจะทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการออกแบบที่สวยงามด้วยการผสมผสานที่แปลกตาจะทำให้ได้อารมณ์รื่นเริงยิ่งขึ้นสำหรับปีใหม่ 2560

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 0.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส 200-220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย

เราทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนในครัว เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ใส่เนื้อลงในกระทะลึกทาด้วยน้ำมัน วางชิ้นสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน อบที่ 180 องศา 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีให้นำแผ่นอบที่มีเนื้อออกมาแล้วโรยด้วยชีส

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงคุณสามารถทำสลัดผักได้

ไม่ว่าจะเลือกจานใดสำหรับปีใหม่ 2560 จะต้องเตรียมด้วยความรักและอารมณ์ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถรับอาหารจานดั้งเดิมได้จากสูตรง่ายๆ

แม้ว่าบทความนี้จะเขียนช้ากว่าบทความปีใหม่อื่น ๆ เล็กน้อยซึ่งคุณสามารถดูสูตรอาหารบางส่วนได้ที่นี่ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเมนูอย่างน้อยสั้น ๆ สูตรทั้งหมดเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่ แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย! ลองเลย ไม่ผิดหวัง! ทุกอย่างอร่อยมาก

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว ผู้คนกำลังคิดมากขึ้น เราจะทำอาหารอะไรในวันหยุด?

ฉันได้ให้สูตรอาหารปีใหม่ในบทความแยกต่างหากแล้วบทความเหล่านี้คือ

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปรับปรุงเมนูเล็กน้อย เพิ่มอาหารใหม่และน่าสนใจ ดังนั้นคุณอาจเจออาหารที่คุณเคยพบในบทความอื่น ๆ ของฉัน ไม่ต้องแปลกใจ

แน่นอนเราจะเริ่มต้นด้วยสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

จานปลาอยู่ถัดไป

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับปีใหม่

เรามีอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่จะดูดีบนโต๊ะปีใหม่

1. สลัดกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 250-300 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ค็อกเทลกระป๋อง "อาหารทะเลในน้ำผลไม้" - 250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขูดไข่

2. ชีสขูดด้วย โดยทั่วไปเพื่อให้สลัดนุ่มขึ้นควรขูดส่วนผสมทั้งหมด

3. ผสมชีสกับไข่ขูด

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่ลงในชีส

5. เราตัดส่วนบนของมะนาวออกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกจากครึ่งที่ไม่มีด้านบนเพื่อไม่ให้เราใส่ในสลัดหั่นเป็นชิ้น ๆ วางอีกครึ่งหนึ่งไว้

6. เรานำอาหารทะเลออกจากขวดแล้วหั่น

8. บีบมะนาวหั่นแว่นลงไปในสลัด

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน.

สลัดสามารถตกแต่งด้วยมะกอกดำ

อร่อย!

2. "เสื้อคลุมขนสัตว์ในตะวันออกไกล"

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง (รมควันเบา ๆ ใช้ทั้งชิ้นไม่สับ) - 250 กรัม
• ปูอัด (ปูอัด) - 250 ก.
• กุ้งต้มแช่แข็ง - 250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมส่วนผสม: ต้มไข่, มันฝรั่ง, แครอท

2. ปอกเปลือกไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเช่นกัน

4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

5. หัวหอม - หั่นกระเทียมหอมเป็นวง

6. แกะปูด้วยไฟเบอร์ หากคุณมีปูอัด ให้ลองซื้อ "ปูหิมะ" ไม้เหล่านี้สามารถถอดประกอบเป็นเส้นใยได้ หากเป็นอย่างอื่นก็ตัดได้

7. หั่นเนื้อปลาแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง นำออกจากกระทะ

9. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและวางในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น

10. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน

11. ตอนนี้เรามาเริ่มเก็บสลัดกัน ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง จะต้องเค็มและทาด้วยครีมเปรี้ยว

12. ชั้นต่อไปเป็นปลาแดงโรยด้วยต้นหอม

13. ท็อปด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถสร้างกริด วางกุ้งเย็นไว้ด้านบน

14. ใส่ไข่ในชั้นถัดไป

15. บนปูอัดหรือปูอัด ทำตาข่ายอีกครั้งจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยว

16. โรยและห่อสลัดด้วยแครอทขูดให้ทั่วพื้นผิว ให้สลัดมีรูปร่างที่สม่ำเสมอ

17. ปิดชั้นบนสุดของแครอทด้วยครีมเปรี้ยว - มายองเนส

ประดับด้วยกระเทียมหอมที่เหลือ มะนาวฝาน สมุนไพร และปลาแถบกุหลาบ

แน่นอนว่ามันน่าเสียดายที่จะกินสลัด แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

4. สลัดข้าวโพดสีเหลืองอำพัน

ยิ่งใกล้ปีใหม่ผู้คนก็เริ่มคิดถึงสิ่งที่เราจะทำในวันหยุด ท้ายที่สุดฉันต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสวยงามของสลัดและทำให้มันอร่อย ความประทับใจแรกนั้นแข็งแกร่งที่สุดเสมอ

5. สลัด "สร้อยข้อมือทับทิม"

สร้อยข้อมือโกเมนฟังดูดีมาก เหมือนกับของคลาสสิคอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณ A.I. ที่ยอดเยี่ยม คูปริน. แต่เราจะพูดถึงสลัดที่ผู้คนจำนวนมากรู้จัก แต่หลายคนก็ไม่รู้จักเช่นกัน

6. อาหารว่าง "ตับบด"

จานที่สวยงามเทศกาลและอร่อยมาก ลองนึกดูว่าโต๊ะของคุณจะเป็นอย่างไรถ้าคุณใส่ชามแบบนี้

7. ของว่างง่ายๆ กับบีทรูทและชีส

พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามเตรียมสิ่งพิเศษที่สวยงามสำหรับวันหยุดเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ แต่บางครั้งความกลัวที่ว่า - โอ้ฉันไม่รู้ฉันไม่รู้วิธี .. ฉันไม่รู้ว่าจะปรุงด้วยอะไรถึงทำให้มันอร่อยรบกวนจินตนาการของเรา

8. เฟิร์นกับเห็ดและเนื้อสัตว์

ฉันคิดว่าของว่างที่ประเมินค่าต่ำที่สุดที่เรามีคือของว่างจากเฟิร์น

9. ลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินอาหารจานนี้ หลายคนอาจไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ในหมู่คนเอเชียนี่เป็นอาหารทั่วไปเกือบทุกวัน สำหรับเรา อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้ไม่ธรรมดา รื่นเริง และแน่นอนว่าอร่อย

10. "Hyo" จากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง

ตัวอย่างเช่น ทุก ๆ ปีใหม่ เรามักจะทำขนมสุดโปรดที่บ้าน ซึ่งตอนแรกจะบินหนีไปแทบจะในทันทีที่เรานั่งลงที่โต๊ะ เตรียมอย่างรวดเร็วและสะดวกมากในช่วงวันหยุดเมื่อมีมือไม่เพียงพอสำหรับทุกสิ่งและที่นี่ส่วนแรกของการเตรียมการนั้นเป็นของผู้ชายล้วนๆ

11. ข้าวหน้าหอยเชลล์

วันนี้เราจะทำอาหารที่ไม่ได้เสิร์ฟกับเราบ่อยๆ - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนของหอยเชลล์กับข้าวในซอสครีม

12. งูพิษปลา

อีกจานปีใหม่อย่างแน่นอนคืองู จากสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำและจากเนื้อสัตว์ปีกต่าง ๆ และจากเนื้อวัวโดยเฉพาะเครื่องในหมูเนื้อกระต่าย งูพิษของเราทำจากปลาเป็นหลัก

13. สลัด "มิกซ์"

ไก่ที่ร้อนแรงโผล่ออกมาจากเล้าไก่แล้วและรอเวลาที่จะมาถึง เราจะพยายามทำให้เขาพอใจและเราจะเตรียมสลัดอาหารทะเล เขารักพวกเขา

14. กุ้งเซวิเช่

แน่นอน กุ้งสามารถรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยการต้ม แต่เมื่อคุณลองอาหารจานนี้ คุณจะบอกว่าใช่ นี่คือของว่าง ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น

15. สูตรมะเขือยาวกับหอยแมลงภู่

ต้องลองอย่างแน่นอน อร่อยมาก! ตอนแรกคุณไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่านี่คืออาหารประเภทไหน อร่อยแบบไหน มาจากอะไร?

และสุดท้าย ราชินีแห่งของว่าง:

16. ปลายัดไส้

ตราบเท่าที่ฉันยังจำช่วง 20-30-40 ที่ผ่านมาได้ และอาจมากกว่านั้น การเฉลิมฉลองปีใหม่ปีเดียวจะสมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มีอาหารจานนี้

17. วิดีโอ:

ปลาร้อนและอาหารทะเล

ดังที่คุณทราบแล้ว หลายคนชื่นชอบปลาและอาหารทะเล ดังนั้นในบทความนี้ เราจึงแสดงสูตรอาหารจากพวกเขาเป็นหลัก

1. พอลแล็คยัดไส้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• Pollock - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดแล้วล้างอีกครั้ง (แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ปลาพอลลอค เราถือว่าเป็นปลาที่ง่ายและธรรมดาที่สุด)

2. ขูดมันฝรั่งแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันทีเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าจะใส

3. ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตอนนี้ที่ร้านมีเครื่องปรุงปลาหลากหลายชนิดให้เลือกสิ่งที่คุณชอบ ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบด้วย

4. ตัดหัวหอมเป็นวง, สับผักใบเขียว, ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

5. ระบายน้ำใส่ไข่ลงในมันฝรั่งผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาลงไป ยัดปลาด้วยมวลมันฝรั่งเทน้ำมะนาวบีบมะนาวโดยตรง

7. ใส่หัวหอมครึ่งวงด้านบน

8. โรยด้วยน้ำมันพืช (มะกอกเป็นสิ่งที่ดี) เพื่อให้ชีสและเพื่อการอบที่ดีขึ้น

9. โรยด้วยชีส

10. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 25-30 นาที ดูที่เตาอบของคุณ

หากต้องการนำปลาไปทอด ให้เปิดฟอยล์ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปลาพร้อมแล้ว

อร่อย!

2. ปลาแซลมอนที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น - 300-400 กรัม
• เนยแช่แข็ง
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก 5 เม็ด
• มะนาว
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน
• กระดาษฟอยล์

การทำอาหาร:

1. แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ ใช้มีดคมๆ มิฉะนั้นจะตัดยาก

2. คุณควรได้สเต็ก 2 ชิ้น

3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย

4. หลับไปพร้อมกับสมุนไพรอิตาเลี่ยน กลิ่นที่ถูกใจที่สุดจะลอยอวลไปทั่วห้องครัวในทันที

5. พลิกปลากลับด้าน

6. ทำซ้ำทุกสิ่งที่คุณทำในครั้งแรก เหล่านั้น. เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและแช่เย็นประมาณ 40-60 นาที

7. เราจะทำแม่พิมพ์ฟอยล์โดยหันด้านที่เป็นเงาเข้าด้านใน

8. ใช้ที่ขูด, เนยแช่แข็งของเราและ

ถูน้ำมันบนกระดาษฟอยล์ เมื่อถูเนย ให้ถือที่ขูดไว้เหนือศีรษะ เราถูให้พอดีกับชิ้นปลา

9. ใส่ปลาลงในน้ำมัน

10. จากด้านบนด้านที่สองให้ขูดน้ำมันด้วย

11. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์โดยแง้มด้านบนออกเล็กน้อย

12. ทำเช่นเดียวกันกับสเต็กชิ้นที่สอง

13. นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180°

14. นำออกจากเตาอบ

15. และวางในกระดาษฟอยล์โดยตรงบนจาน คุณจะเห็นว่ามีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่างของฟอยล์ ไม่เป็นไร ปลาจะชุ่มฉ่ำกว่านี้เท่านั้น เพิ่มมะนาวฝานลงในจาน อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ใช้มะนาวในการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เสียรสชาติตามธรรมชาติของปลา

บินในขณะที่ร้อนแม้ว่าจะเย็นอร่อย

และฉันหวังว่าผู้ที่ได้ลิ้มลองอาหารเหล่านี้จะชื่นชมพวกเขา วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารแสนอร่อยจากซีรีส์ - อาหารปลา - ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในวันหยุด สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานของทอดไม่ได้

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่มีมนต์ขลัง มีเพียงการจดบันทึกด้วยเสียงและความสนุกสนาน อธิษฐาน โยนขี้เถ้าจากแผ่นกระดาษที่เขียนความปรารถนาอย่างลับๆ ลงในแก้วแชมเปญที่มีฟอง ขณะที่แก้วถัดไปอยู่ใกล้แค่เอื้อม

และมันก็ยากที่จะจำสิ่งที่เขียนบนกระดาษแผ่นนั้นสภาพอากาศเป็นอย่างไรในวันหยุดที่ผ่านมาสัญลักษณ์ของปีที่ผ่านมานั้นถูกเรียกคืนอย่างคลุมเครืออย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับจำสิ่งหนึ่งได้อย่างแน่นอน - สิ่งที่อยู่บนพวกเขา ตารางวันหยุดปีที่แล้วและกำลังทรมานตัวเองด้วยความคิด - สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับวันหยุดที่ใกล้เข้ามาเพื่อทำให้แขกทุกคนประหลาดใจทำให้ครอบครัวพอใจและเอาใจเจ้านายตะวันออกแห่งปี?

อาหารและเครื่องดื่มปีใหม่ควรเป็นอย่างไร

ปี 2017 ที่กำลังจะมาถึงตามปฏิทินตะวันออกจะจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ Fire Rooster สิ่งที่รู้เกี่ยวกับไก่? เขาเป็นนกแม้ว่าจะเป็นคนบ้าน ๆ และเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดุร้ายอารมณ์รุนแรงและ "ไวไฟ"

ในบางประเทศ การชนไก่ได้กลายเป็นกีฬาที่แยกจากกัน นกตัวนี้รักษาระเบียบวินัยในเล้าไก่เสมอ และไก่ที่อยู่ใต้บังคับบัญชาจะรู้ว่าใครเป็นนายในบ้าน

ทุกคนรู้จักสิ่งที่กระทงกิน - นี่คือธัญพืชและผักและผลไม้ แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงความชอบของเจ้าของในอนาคตของปีเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับตารางปีใหม่

ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขสามประการซึ่งเมื่อเตรียมอาหารปีใหม่คุณสามารถทำให้ทั้ง Fire Rooster และแขกที่มารวมตัวกันเพื่อฉลองปีใหม่ 2560 พอใจ:

• อาหารทุกจานบนโต๊ะปีใหม่ควรมีสีสันสดใสเหมือนไก่ตัวผู้ เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว การมีส่วนร่วมของสีที่สดใสเป็นตัวหนาในสูตรของส่วนผสมจะช่วยได้
• อย่าลืมว่าไก่เป็นนกกินพืชซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารควรมีน้ำหนักเบาไม่เพียง แต่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับสัญลักษณ์แห่งปี แต่ยังให้แขกมีโอกาสลองทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะและไม่ไป ด้วยความรู้สึกหนักอึ้งในท้องพักผ่อนอยู่บ้านตลอดวันหยุดสุดสัปดาห์
• ในฐานะที่เป็นคนพื้นเมืองของหมู่บ้าน ไก่ตัวผู้คุ้นเคยกับอาหารง่ายๆ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะ "รบกวน" ด้วยสูตรอาหารจากเชฟของร้านอาหารชั้นยอด ดองลูกแพร์ในไวน์ปี 1812 และยัดไส้ด้วยกุ้ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะยิงกลับด้วย "Fur Coat" และ "Olivier" ในหน้าที่โดยที่ไม่มีพวกเขาแน่นอน แต่จะดีกว่าถ้าปรุงอาหารที่ไม่มีสิ่งแปลกใหม่ ส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมตามปกติและคุ้นเคยจะปรากฏในแสงที่ผิดปกติ

ดังนั้นจะทำอะไรเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ 2560 ให้อร่อยและสวยงาม?

กราแตง: สูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มันฝรั่ง -	8-10 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - ปริมาณไขมัน 20% -	150 กรัม
ครีม - ปริมาณไขมัน 25% -	300 กรัม
กระเทียม -	4 กานพลู
เห็ด -	4 ขนาดใหญ่
จันทน์เทศ -	1/3 ช้อนชา
ชีส -	200 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชี -	ครึ่งลำแสง
เบคอน -	100 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ -	รสชาติ
น้ำมันมะกอก -	1 เซนต์ ช้อน
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 220 กิโลแคลอรี

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักจะเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เก่าแก่ที่สุด ชื่อของอาหารจานนี้แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "เปลือกโลก" และที่จริงจุดเด่นของมันคือเปลือกชีสสีทอง

แน่นอนว่ามันคือกราแตง สำหรับตารางปีใหม่จะสะดวกสำหรับการเตรียมการที่ดูรื่นเริงสดใสและการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน

ปอกเปลือกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ในขณะเดียวกัน ใส่เบคอนแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้คุณหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้

ล้างเห็ดอย่างระมัดระวังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามขา เตรียมซอส - ตีครีมเปรี้ยวด้วยครีมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศแล้วนำมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ถึงคราวของชีส - ต้องขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดดังนั้นในเตาอบมันจะกลายเป็น "ปุย" มากขึ้นและให้เปลือกโลกที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่ากราแตง แต่ละรูปแบบและควรมี 6 แบบอาจเป็นหม้อดินเผาแม่พิมพ์ฟอยล์สำหรับวันหยุดพิเศษที่ใช้แล้วทิ้งด้วยน้ำมัน

ดังนั้นการบรรจุส่วนผสมจึงเริ่มต้นขึ้น ส่วนประกอบในจานจะวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ แต่ทำมุมเล็กน้อยราวกับเกล็ดปลา

เลเยอร์สลับกันดังนี้: มันฝรั่งเบคอน - เห็ดและอื่น ๆ ที่ด้านบนของแบบฟอร์มจากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด

คุณต้องอบกราแตงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนกว่าจะถึงเปลือกสีทองที่มีชื่อเสียง เสิร์ฟทันทีร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

หมูยัดไส้ลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• สะโพกหมู 1.5 กก.
• ลูกพรุน 20 ลูก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• เกลือ พริกไทยป่น;
• โหระพา 1 ช้อนชา

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณต้องทำการตัด (ตามขวาง) ทุก ๆ หนึ่งเซนติเมตรครึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุดสามเซนติเมตร

เทไวน์ลงในภาชนะเล็ก ๆ วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิใกล้เดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด นำไวน์ร้อนออกจากเตาแล้ววางลูกพรุนสับหยาบลงไปหมักทิ้งไว้ 20 นาที

สับกระเทียม 5 กลีบหยาบๆ แล้วผสมกับลูกพรุน หลังจากดื่มไวน์หมดแล้ว

เนื้อสัตว์ทั้งหมดหั่นอย่างระมัดระวังเกลือพริกไทยตะแกรงด้วยโหระพาและโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เติมลูกพรุนแต่ละชิ้นแล้วทิ้งเนื้อยัดไส้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ ทิ้งไว้ให้สุก 40 นาที หลังจากเวลานี้ ให้กลับด้านและอบต่ออีก 40 นาที จากนั้น ระวังอุณหภูมิสูงในเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

ปลาแซลมอนกับเปลือกถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 - 1.5 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม;
• มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือ พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

ในเวลาเดียวกันจานนี้คาดไม่ถึงมาก ประณีต อร่อยและเตรียมง่าย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับตารางปีใหม่ 2560

ก่อนอื่นคุณต้องทำงานเตรียมการทั้งหมด ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนย น้ำผึ้ง ใส่มัสตาร์ด สับพาร์สลีย์ที่ล้างและตากให้ละเอียดแล้วนำไปรวมกับเกล็ดขนมปังและวอลนัทที่ปอกเปลือกและบด

วางปลาที่หั่นเป็นส่วน ๆ (ไม่มีกระดูกสันหลัง) ในรูปแบบทาน้ำมันที่จะเตรียมจาน ราดแต่ละชิ้นด้วยซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ด แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ปลาปรุงเป็นเวลา 30 นาที เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะนาวฝานบางๆ

เทียนโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• บวบบวบ - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 50 มล.
• โหระพาสดหรือแห้ง
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เบคอน - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ

อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกนี้ใช้ผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มันจะเติมเต็มอาหารจานเนื้อหรือปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใครบางคนจะพบสูตรดังกล่าวสำหรับตารางปีใหม่ที่ไม่เหมาะสมเพราะฤดูหนาวอยู่นอกหน้าต่างอย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณใช้มะเขือเทศสดและกระเทียมและผักที่เหลือแช่แข็งคุณจะได้รับเทียนจริง ๆ ไม่มีทาง ด้อยกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก

เตรียมบวบล้างหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ หัวหอม และมะเขือม่วง ใช้ที่กดเพื่อทำเนื้อกระเทียมแล้ววางบนจานอบกลมที่จะปรุงจาน

ตอนนี้ใส่ผักในวงกลมเป็นวงกลมเพื่อให้สลับกัน ปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำและน้ำมันพืชให้สูงหนึ่งนิ้ว เกลือและพริกไทยผัก

ไฮไลท์หลักของจานคือเครื่องเทศ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรละเลย เพิ่มโหระพาโหระพา ส่งเทียนไปที่เตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เทศกาลปีใหม่ในรูปแบบดั้งเดิมและความฟุ่มเฟือยที่มีอยู่ในไก่ตัวผู้

วิธีทำแซนวิชร้อนในกระทะ หากคุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารสำหรับเทศกาลคุณคิดผิดเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้

เสิร์ฟปลาคาร์พร้อนอบในครีม - คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ฟองดูว์ "Hot Night 2017"

ได้เวลาของหวานแล้ว เนื่องจากในปีที่จะถึงนี้ เจ้าภาพของการเฉลิมฉลองจะไม่ใช่งานง่ายๆ แต่เป็นกระทงไฟ แล้วทำไมไม่อยู่บนโต๊ะ ไม่ใช่ของหวานธรรมดา แต่เป็นฟองดูที่ลุกเป็นไฟ?

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 200 มล.
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม;
• คอนญัก - 30 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ, อัลมอนด์ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้สด บิสกิตหั่นเต๋า

เตรียมหม้อฟองดู วางชามลงในอ่างน้ำ ผสมช็อคโกแลต (ก่อนแตกเป็นก้อน), ครีม, ถั่ว, น้ำผึ้ง, คอนญักเพื่อให้ได้มวลอุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากได้ความสม่ำเสมอแล้ว ให้จัดเรียงชามใหม่บนแท่น แล้วจุดเทียน ผลไม้ปรุงสุก, บิสกิต, เสียบไม้, จุ่มลงในมวลอุ่น ๆ และเพลิดเพลินกับวันส่งท้ายปีเก่ากับครอบครัวและเพื่อน ๆ !

ค็อกเทลแมรี่คริสต์มาส

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่:

• วอดก้า 1 ส่วน;
• น้ำมะเขือเทศ 3 ส่วน;
• มะนาวฝาน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

แน่นอนว่านี่คือ Bloody Mary ที่รู้จักกันดี สีของค็อกเทลนี้กลมกลืนกับตารางปีใหม่ 2560 ชื่อนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะเพื่อตอบสนองวันหยุดอันเป็นที่รักนี้

สิ่งสำคัญในค็อกเทลนี้คือการปฏิบัติตามคำสั่งของส่วนประกอบ ค็อกเทลดังกล่าวมักเรียกว่า "ช็อต" จากภาษาอังกฤษแบบสั้น - สั้น ดังนั้นในกองเล็ก ๆ ในอัตราส่วน 1: 3 คุณต้องเทน้ำมะเขือเทศเข้มข้นก่อน (น้ำผลไม้ควรเป็นวอดก้าสามเท่า)

น้ำมะเขือเทศต้องข้นเพื่อให้สามารถจับวอดก้าไว้บนพื้นผิวและป้องกันไม่ให้ "จมลงไปในส่วนลึก" จากนั้นคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศบีบน้ำมะนาวฝานจากนั้นเทวอดก้าลงบนใบมีดอย่างระมัดระวัง

ปริมาณวอดก้าควรน้อยกว่าน้ำผลไม้สามเท่า จะดีกว่าถ้าวอดก้าเป็นน้ำแข็ง ค็อกเทลนี้เตรียมทันทีก่อนที่จะดื่ม มิฉะนั้นส่วนผสมจะผสมกัน

อาหารอะไรที่ไก่ชอบเป็นพิเศษ

หากเมื่อรวบรวมเมนูงานไม่เพียง แต่ให้อาหารครอบครัวและแขกอย่างเอร็ดอร่อย แต่ยังเพื่อเอาใจเจ้าของปีที่จะมาถึงสำหรับการอุปถัมภ์ต่อไปตลอดปี 2560 คุณต้องจำข้อห้ามหลัก - ไม่ควรมีไก่ บนโต๊ะปีใหม่

เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของอาหารปีใหม่มากกว่าครึ่งที่หลายคนอาจกลัวและตัดสินใจว่าตอนนี้ไม่มีอะไรจะทำเพราะจะไม่มีไก่อยู่บนโต๊ะ มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย!

นี่เป็นเพียงรายการผลิตภัณฑ์โดยประมาณที่สามารถและควรใช้ในการเตรียมอาหารเทศกาลปีใหม่:

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือผักควรอยู่บนโต๊ะ อาจเป็นสลัดผักเสียบไม้ผักอบในเตาอบในหม้อและผักยัดไส้ มีตัวเลือกการทำอาหารไม่จำกัดจำนวน
2. อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้ พวกมันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในของหวานเท่านั้น แต่ยังถูกใช้เป็นของว่างกับไวน์, ตกแต่งโต๊ะ, ใส่ในอาหารจานร้อน, ใส่ในสลัด;
3. ควรมีความเขียวขจีมากมายบนโต๊ะ แม้ว่าข้างนอกจะเป็นฤดูหนาว แต่คุณจะต้องหาผักใบเขียวให้หลากหลายมากขึ้นเพื่อเพิ่มลงในอาหารทุกประเภทและตกแต่งโต๊ะเพื่อให้มัน "บาน"
4. อย่าหวงผลิตภัณฑ์แป้ง พายโฮมเมดแซนวิชคานาเป้ขนาดเล็ก - Fire Rooster จะอนุมัติทั้งหมดนี้และผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลจะประทับใจ และถ้าคุณทำขนมปังสำหรับแซนวิชด้วยมือของคุณเองตามสูตรเฉพาะ - ด้วยงา, กระเทียม, ยี่หร่าหรือมะเขือเทศคนอื่น ๆ จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
5. ธัญพืชและธัญพืชเป็นอาหารหลักของไก่ตัวผู้ หากแทนที่จะเป็นมันฝรั่งธรรมดา ข้าวจะกลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก ซึ่งจะทำให้เมนูปีใหม่มีความหลากหลายและอำนวยความสะดวก
6. ปีใหม่ที่ไม่มี ... เนื้อสัตว์คืออะไร! คุณไม่สามารถมีไก่ได้ และคุณไม่จำเป็นต้องมี ทุกคนกินมันอย่างเพียงพอตลอดทั้งปี แต่ขาหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะที่ปรุงอย่างชำนาญตามสูตรพิเศษที่จะลองในช่วงปีใหม่นั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
7. เนื่องจากนกในหมู่บ้านจะจัดการในปี 2560 ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมจึงควรอยู่บนโต๊ะด้วย - เป็นการดีกว่าที่จะปรุงรสสลัดไม่ใช่มายองเนสที่น่าเบื่อมานานหลายปี แต่ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเขียวคุณต้องใส่ แผ่นชีสบนโต๊ะ - มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์และแชมเปญ
8. จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคนจะเลือกสิ่งที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดตามความชอบของพวกเขาอย่างไรก็ตามต้องมีค็อกเทลบนโต๊ะ ตกแต่งสวยสดใสด้วยร่ม หลอด และผลไม้ฝาน ท้ายที่สุดแล้วหางไก่ก็แปลว่า "หางของไก่" ไม่ใช่เพื่ออะไร!

เนื่องจากพร้อมกับปีใหม่มีการวางแผนการประชุมของสัตว์ปีกแม้ว่าจะมีการวางแผนที่ร้อนแรง แต่ก็เหมาะสมที่จะใช้สไตล์คันทรีในการออกแบบโต๊ะ ทิศนี้ยึดหลักความเรียบง่าย เป็นธรรมชาติ ใกล้ชิดธรรมชาติและชนบท

ความแตกต่างของความเร่าร้อนของไก่ตัวผู้และแหล่งกำเนิดในชนบททำให้แนวคิดการออกแบบของพนักงานต้อนรับซึ่งกำลังเตรียมต้อนรับปีใหม่ 2560 มีขอบเขตกว้างขวาง เมื่อมองแวบแรก ตารางธรรมดาจะเต็มไปด้วยรายละเอียดที่สดใสและมีสีสัน:

• จานพอร์ซเลนสีขาวจะช่วยให้จานสว่างได้ดี
• ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากควรทำจากผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
• ผ้าเช็ดปากควรเป็นสีแดงสด - เพราะไก่ตัวผู้เป็นไฟ
• ควรมีอุปกรณ์เสริมที่ทำจากวัสดุธรรมชาติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนโต๊ะ - ถาดไม้, ตะกร้าหวายสำหรับใส่ขนมปัง, เครื่องปั่นเกลือไม้;
• คุณสามารถทักทายไก่ไฟโดยวางเทียนขนาดเล็กในเชิงเทียนสีแดงไว้บนโต๊ะ

สวัสดีปีใหม่ 2017!

และแม้ว่าปีใหม่จะไม่มาในเร็ว ๆ นี้ แต่หลายคนต้องการทราบว่าเมนูควรเป็นอย่างไรในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้ ปรุงอะไรได้บ้าง?

อาหารปีใหม่ในปี 2560 ควรเป็นอย่างไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่า Fire Rooster จะกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งอนาคตปี 2560 และนกตัวนี้ค่อนข้างสดใส อารมณ์ดีและหุนหันพลันแล่น แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย เรียบง่าย และเฉลียวฉลาด ไก่จะยืนหยัดเพื่อตัวเองและเพื่อวอร์ดของเขาและแสดงให้เห็นว่าใครคือนายที่แท้จริงในบ้านหรือในเล้าไก่

มันกินธัญพืชเป็นหลัก แต่ก็ไม่รังเกียจที่จะกินผักผลไม้และขนมปัง และควรคำนึงถึงคุณสมบัติและความชอบทั้งหมดของไก่เมื่อรวบรวมเมนูปีใหม่และกำหนดลักษณะสำคัญของอาหาร

ดังนั้นสูตรปีใหม่ในปี 2560 จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ความสว่าง ใช่ไก่มีความสดใสในตัวของมันเองและความเร่าร้อนของมันควรเพิ่มสีสันเท่านั้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้ส่วนผสมที่สดใส
• ผ่อนปรน. ไม่ว่าในกรณีใด อาหารปีใหม่ควรเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยประการแรก จะเป็นการเคารพไก่ (เพราะเป็นสัตว์กินพืช) และประการที่สอง เพื่อป้องกันการกินมากเกินไปและความหนักเบาในท้อง
• ความเรียบง่าย ใช่ไก่ยังคงอาศัยอยู่ในหมู่บ้านดังนั้นเขาจึงไม่ยอมให้ "ต่างประเทศ" และอาหารที่ซับซ้อนเกินไปบนโต๊ะปีใหม่ แต่คุณไม่ควรใช้สูตรอาหาร "เบื่อ" และ "แฮ็คนีย์" ในระยะยาว เพียงแค่ทิ้งส่วนผสมที่แปลกใหม่ทุกครั้งที่ทำได้และพึ่งพาส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและไม่ธรรมดา

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร?

สิ่งที่ต้องทำในปีใหม่ 2560? ก่อนที่จะรวบรวมเมนูคุณต้องเข้าใจว่าไม่ควรมีไก่บนโต๊ะปีใหม่และนกโดยทั่วไปเนื่องจากอาจทำให้ผู้อุปถัมภ์ของปีระกาไฟโกรธได้ เป็นผลให้คุณเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาในอีกสิบสองเดือนข้างหน้า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าชุดอาหารและองค์ประกอบจะมีน้อยและน่าเบื่อ!

คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ใด

• ผัก. พวกเขาจะต้องอยู่ในเมนูโดยไม่ล้มเหลวและในรูปแบบและประเภทต่างๆในปริมาณมาก
• ผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมของหวานและการจัดโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำสลัดต่างๆ และแม้แต่อาหารจานร้อนได้อีกด้วย
• เขียวขจี ไก่ตัวใดที่ไม่ชอบความเขียวขจี? ดังนั้นควรมีให้มากที่สุดแต่ต้องสดสวยไม่เหี่ยวเฉา คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งในจานหรือเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย
• ธัญพืชและซีเรียลผู้อุปถัมภ์แห่งปีก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน ดังนั้นเป็นกับข้าวแทนมันฝรั่งบดเสิร์ฟเช่นข้าว
• ผลิตภัณฑ์แป้ง. ไก่ของพวกเขาจะอนุมัติอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะวางถาดที่มีแซนวิช พาย และขนมอบอื่นๆ ไว้บนโต๊ะ และแทนที่ขนมปังที่ซื้อจากร้านธรรมดาด้วยขนมปังทำเอง นอกจากนี้ ยังใส่สารเติมแต่งรสเผ็ดและไม่ธรรมดา เช่น ผงยี่หร่าหรืองา
• เนื้อ. หากคุณนึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ออกหากไม่มีโต๊ะ ให้ใช้เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัว แต่ไม่นกอย่าลืม!
• อาหารที่ทำจากนม เช่น ครีมเปรี้ยว ซึ่งสามารถใช้แทนมายองเนสในการแต่งจานได้ (ยังไงก็ตาม วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า) นอกจากนี้ อย่าลืมใส่ชีสต่างๆ ลงไปด้วย พวกมันจะช่วยเสริมและเปลี่ยนทั้งอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง

ตัวเลือกมื้ออาหาร

ควรมีมากมายบนโต๊ะปีใหม่เพราะวันหยุดดังกล่าวเกิดขึ้นปีละครั้งเท่านั้น! ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูประกอบด้วยอาหารที่แตกต่างกัน ทั้งอาหารหลักและอาหารว่าง รวมทั้งสลัด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จและน่าสนใจที่สุด

สลัด "ทิฟฟานี่"

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• แฮมเนื้อ 300-400 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ด 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล
• วอลนัท 50 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไข่จะต้องต้มให้สุกและหั่นเป็นก้อน

ตัดแฮมเป็นเส้นหรือเป็นก้อน

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก ตัดเป็นก้อน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เลือกสลัด

ตัดวอลนัท

ผสมส่วนผสมและเกลือทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารจานร้อน "เนื้อในฝรั่งเศส"

อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้ทั้งแขกและผู้อุปถัมภ์ของปีระกาไฟพอใจอย่างแน่นอนเพราะมีผักและชีส

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ ควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ (สเต็ก) จากนั้นทุบทั้งสองด้าน (ไม่มาก) พริกไทยและเกลือ

ถัดไป ปอกมันฝรั่ง ล้างในน้ำไหลและต้มประมาณ 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3-4 มม.

ล้างแครอทแล้วขูด

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

ตะแกรงชีส

จากนั้นผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน

ครีมต้องผสมกับมัสตาร์ดเพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้กระดาษฟอยล์แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 35x35 เซนติเมตร หล่อลื่นแต่ละอันด้วยน้ำมัน

วางหนึ่งในสี่ของมันฝรั่งไว้ตรงกลางของชิ้นแรก จากนั้นใส่หมูชิ้นหนึ่งทาด้วยซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยว ตอนนี้ใส่ส่วนที่สี่ของผักผัดแล้วชีสขูด ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์

ติดตั้งส่วนประกอบที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กบวบกับเนื้อสับ

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กบวบกับเนื้อสับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับผสม 500 กรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมู);
• 2 บวบ
• หัวหอม 2 หัว
• 3 ฟอง;
• 1.5 ถ้วย kefir
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 3 มะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องทำไส้เค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดทอดพร้อมกับเนื้อสับในน้ำมันพืชจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม (ประมาณ 20-30 นาทีคุณสามารถปิดฝากระทะเป็นระยะ) เติมเกลือและพริกไทยผสมกับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเค้กของว่างในอนาคตได้ ล้างผักและสับละเอียดขูดบวบ ใส่บวบกับสมุนไพรลงในชามหรือกระทะ ใส่ไข่และ kefir จากนั้นใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม

ตอนนี้คุณสามารถไปยังการอบเค้ก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้งลงไปเพื่อทำแพนเค้ก ทอดจนสุกทั้งสองด้าน อบเค้กอื่น ๆ ด้วย (จะมีทั้งหมดประมาณ 8-9 ชิ้น)

ตอนนี้คุณสามารถสร้างเค้ก ใส่เค้กก้อนแรกเคลือบด้วยไส้ วางชั้นที่เหลือเพื่อให้เค้กเป็นชั้นสุดท้าย

ตัดมะเขือเทศเป็นวงแล้วตกแต่งเค้กด้วยเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

เครื่องดื่ม

สำหรับปีใหม่ 2560 ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มเบา ๆ และเติมพลังเช่นของหวานหรือไวน์โต๊ะ, เวอร์มุต, เหล้า, เหล้า, เหล้าและทิงเจอร์อ่อน ค็อกเทลที่สดใสก็เหมาะสมเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงเหลืองหรือส้ม (คุณสามารถบรรลุสีดังกล่าวได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว) แต่ขอแนะนำให้ปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การตั้งค่าตาราง

ตารางปีใหม่ควรสว่าง แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและเรียบร้อย และการเสิร์ฟที่เหมาะสมจะช่วยในเรื่องนี้ นี่คือกฎหลัก:

• จานสามารถเป็นสีขาวได้ จานจะดูสว่างและน่าสนใจเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับพื้นหลัง นอกจากนี้จานควรเป็นเครื่องลายครามและมีขนาดเล็ก
• ผ้าปูโต๊ะควรเป็นสิ่งทอและทำจากวัสดุธรรมชาติที่เรียบง่าย เช่น ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
• เลือกกระดาษเช็ดปากสีแดงหรือเบอร์กันดี
• ใช้ของที่ทำจากไม้สำหรับเสิร์ฟ เช่น ถาดหรือที่ใส่ผ้าเช็ดปาก
• เพื่อเอาใจผู้มีพระคุณในปีหน้า คุณสามารถใช้ไฟโดยวางเทียนสองสามเล่มไว้บนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟขนมอบหรือขนมปัง คุณสามารถใช้ตะกร้าหวายที่สวยงามและน่ารักได้

ทำเมนูที่น่าสนใจและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจในช่วงปีใหม่!