สูตรที่น่าสนใจสำหรับโจ๊ก semolina โจ๊ก Semolina กับนมไม่มีก้อนสมบูรณ์แบบ! สูตรและความลับที่ดีที่สุดในการทำโจ๊กเซโมลินากับนมโดยไม่มีก้อน

ในบรรดาอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าเป็นโจ๊กเซโมลินากับนม มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพียงพอที่จะเติมพลังให้กับคนดังนั้นจึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้า

แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้รวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลายคนไม่ชอบโจ๊กนี้ มักเกิดจากการเตรียมอาหารที่ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนของเซโมลินาและนมเนื่องจากความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ประโยชน์และโทษของจาน

โจ๊ก Semolina เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย มันส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากไม่ทำร้ายผนัง

Groats มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าบางอย่างซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามิน B และ E การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และปรับปรุงการทำงานของ ระบบประสาทส่วนกลาง

การดูดซึมอย่างรวดเร็วของเซโมลินานำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากกินแล้วความรู้สึกหิวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับคนที่มีน้ำหนักเกิน การมีอาการแพ้แลคโตสเป็นข้อห้ามในการรวมอาหารไว้ในอาหาร คนที่มีคุณสมบัตินี้จะดีกว่าในการปรุงอาหาร

อาหารไม่เหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากร่างกายของทารกไม่ได้รับการปรับให้ดูดซับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำโดยเด็ก อาจมีปัญหากับการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม ซึ่งส่งผลต่อการสร้างกระดูก ซึ่งหมายความว่าควรรวมเซโมลินาไว้ในอาหารในปริมาณที่จำกัด

ความยากลำบาก เวลาทำอาหาร

เซโมลินานมเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทำงาน แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการจำเป็นต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมอย่างเหมาะสมและสำหรับสิ่งนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของเวิร์กโฟลว์

การเตรียมอาหาร

ส่วนประกอบหลักของจานคือนมและแป้งเซมะลีเนอร์ คุณภาพและรสชาติขึ้นอยู่กับพวกเขา

เมื่อซื้อแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่ฉีกขาดหรือเสียหายไม่ได้ให้เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื่องจากธัญพืชอาจเสื่อมสภาพ

เซโมลินาควรเทใส่ถุงได้ง่าย สีของมันมักจะเป็นสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีคุณภาพสูงกว่า ดังนั้นควรใช้

เมื่อซื้อส่วนประกอบจากนม คุณต้องแน่ใจว่ามันสดใหม่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับการทำเซโมลินา ปริมาณไขมันสามารถมีได้แม้ว่าอาหารที่ปรุงด้วยนมพร่องมันเนยจะอร่อยกว่าก็ตาม

หากคุณวางแผนที่จะใส่เนย แยม หรือผลไม้แห้งลงในอาหาร คุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุของอาหาร รวมถึงประเมินรูปลักษณ์และกลิ่นของอาหารด้วย

วิธีการปรุงโจ๊กนม?

ในการทำโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่สัดส่วนของนมและเซโมลินาเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ลำดับของการกระทำด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับจานประกอบด้วย:

• นม - 500 มล.
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรเพียงพอสำหรับ 2 มื้อขนาดกลาง

สูตรโจ๊ก semolina ในนมในภาพ:

เป็นไปได้ที่จะกำหนดปริมาณการเท semolina ต่อนม 1 ลิตรโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเองเท่านั้น เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะที่ระบุต่อครึ่งลิตรช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอของของเหลวปานกลาง อยากได้โจ๊กที่ข้นขึ้นต้องเพิ่มปริมาณซีเรียล

ค่าพลังงานของจานคือ 98 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โจ๊กจำนวนนี้มีโปรตีน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15.5 กรัม และไขมัน 4 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร

โจ๊ก Semolina สามารถเตรียมได้หลายวิธี หากแบบดั้งเดิมดูไม่อร่อย คุณควรหาพันธุ์อื่นของมัน

โจ๊ก Semolina กับนมอบ

การใช้นมอบช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ:

• เนย - 50 กรัม
• นมอบ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 200 กรัม
• เกลือ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 กรัม

เทนมอบและน้ำลงในภาชนะสแตนเลส ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วรอให้ส่วนผสมเดือด เพิ่ม Groats ในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหลังจากปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยน้ำมัน

โจ๊ก Semolina กับไข่แดง

อาหารประเภทนี้เตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 3;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

เมื่อผสมส่วนประกอบของนมและน้ำ (อย่างละ 2 ถ้วย) แล้วนำไปต้ม เพิ่ม semolina ลงในส่วนผสมและเทเกลือ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลในช่วงกลางของกระบวนการ ไข่แดงเทลงในนมที่เหลือแล้วเติมน้ำมันลงไปผสม ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในแป้งเซมะลีเนอร์ที่เสร็จแล้ว

นี่คือเซโมลินาแบบดั้งเดิมที่หลากหลายดั้งเดิมซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศแถบบอลติก มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซึ่งทำให้ดีสำหรับเด็ก

อาหารปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 4;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำเบอร์รี่

ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน โปรตีนถูกตีจนเป็นฟอง เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในไข่แดงและตีให้เป็นครีม เทนมลงในกระทะและปล่อยให้เดือด หลังจากเกลือผลิตภัณฑ์แล้วเซโมลินาจะติดอยู่กับมัน

มันควรจะเทลงในลำธารบาง ๆ และคนตลอดเวลา ภาชนะถูกเก็บไว้ในกองไฟที่กำลังไฟต่ำสุดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาแล้วรออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะดูดซับของเหลวและพองตัว

หลังจากนั้นก็ผสมรวมกับไข่แดงและไข่ขาว ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่

ตัวแปร Bubert สูตรวิดีโอ:

เซโมลินาหนา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบโจ๊กแบบหนา เพื่อให้ได้คุณควรใส่แป้งเซมะลีเนอร์ให้มากขึ้น

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ.

ได้โจ๊กหนาโดยใช้ซีเรียลมากขึ้น (มันคือ 10 กรัมต่อส่วนประกอบของเหลว 100 มล.) คุณสามารถเพิ่มความหนืดได้ด้วยการพักอาหารไว้บนกองไฟนานกว่าปกติ

จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์นมและเทเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง

หลังจากที่คุณต้องลดความร้อนและเก็บจานไว้บนเตาอีก 10 นาที เซโมลินาพร้อมเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มแยมลงไปได้

โจ๊ก Semolina กับนมข้น

โจ๊กนี้มีรสหวานและแคลอรี่สูง ดังนั้นขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเท่านั้น

เตรียมจานจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• นมข้น - 200 มล.
• น้ำ - 600 มล.
• เกลือ.

เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม เพิ่มนมข้นและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมและค่อยๆใส่ semolina ลงในส่วนผสมที่ได้

ควรกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง ไฟดับลงหลังจากมวลหนาขึ้น เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผสมเสร็จแล้ว

เซโมลินานมผง

ไม่ค่อยใช้นมผงสำหรับทำ semolina เนื่องจากการใช้ทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยาก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• นมแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 600 มล.
• แยม - 200 กรัม
• เกลือ.

น้ำร้อนถึง 40 องศาและค่อยๆเติมลงในผง ควรผสมส่วนผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว มันถูกจุดไฟและนำไปต้ม จากนั้นโรยเกลือ น้ำตาล และแป้งเซมะลีเนอร์ การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 7 นาที ผัดจาน จัดใส่จานและทาด้วยแยม

Manka ในหม้อหุงช้า

Semolina ในนมสะดวกมากในการปรุงในหม้อหุงช้า ก่อนเริ่มงาน ให้เตรียมส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• นม - 350 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• เนย - 12 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เทนมลงในหม้อหุงช้าจากนั้นเทน้ำตาลและใส่ซีเรียล ต้องผสมองค์ประกอบเพื่อไม่ให้เซโมลินาติดกัน ปิดอุปกรณ์และเปิดโหมด "โจ๊กนม" เวลาทำอาหาร 12 นาที เพิ่มน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ:

โจ๊ก Semolina ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงโจ๊ก semolina โดยใช้ไมโครเวฟ

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 250 มล.
• เซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เซโมลินาผสมกับน้ำตาลและเกลือวางภาชนะที่เตรียมไว้และเทนมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้พลังเต็มที่ ทุกนาทีจำเป็นต้องถอดจานออกและผสมองค์ประกอบเพื่อให้จานเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่น้อยไปกว่าปกติ

สูตรวิดีโอ:

โจ๊ก Semolina กับสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ - โจ๊ก semolina เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของผลไม้เล็ก ๆ

เตรียมจานโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• เซโมลินา - 200 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• เกลือ;
• น้ำตาล - 150 กรัม

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมเดือดและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จานต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดเตาและปิดฝาเพื่อแช่

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วบดหรือตีด้วยเครื่องปั่น Semolina กระจายบนจานและเทด้วยผลเบอร์รี่

โจ๊ก Semolina กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

จานรุ่นนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นม - 800 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เซโมลินา - 200 กรัม
• เชอร์รี่ - 5;
• วานิลลิน;
• แอปเปิ้ล - 1;
• ไข่แดง - 2;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ.

เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมเดือดและหลังจากเกิดฟองแล้วจะมีการเทเกลือและน้ำตาลลงไปที่นั่น ไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าจะถูกนำมาใช้ในจานด้วย ควรผสมส่วนประกอบเมื่อเพิ่มเข้าไป

อาหารควรเย็นลงจึงส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนออกหั่นเป็นก้อนและเพิ่มเชอร์รี่ลงในฐาน semolina

แป้งผสมกับวานิลลาและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ควรผสมส่วนประกอบ วางในแม่พิมพ์ และอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในจานจำเป็นต้องผสมระหว่างการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเติมเซโมลินาด้วยน้ำเย็นล่วงหน้ารอสักครู่แล้วเติมนมลงไป

หลังจากนั้นก็นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา ไม่จำเป็นต้องกวนหลังจากนี้ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไม่ใส่น้ำตาล

ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์ปรุงสดใหม่ที่ยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ดังนั้นขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากพร้อม

มันง่ายและรวดเร็วมากในการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนหนาหรือเป็นของเหลว. ความสม่ำเสมอจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด ผู้คนชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีก้อน อาหารอันโอชะนี้ควรบริโภคก่อนอาหารกลางวัน และทั้งหมดเป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง

ใช้จานอะไร

โจ๊ก Semolina ไม่มีไฟเบอร์หรือวิตามินจำนวนมาก แต่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย มีคุณสมบัติทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ มันมีคุณสมบัติห่อหุ้มด้วยเหตุนี้จึงช่วยให้อาการกำเริบของโรคเรื้อรังสงบลง

โจ๊กนี้เป็นแหล่งของแคลเซียมช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและไตวาย หลังจากการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดที่รุนแรง ตลอดจนในกระบวนการฟื้นฟูหรือความอ่อนล้าทางร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

แต่คุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ด้วยเหตุนี้คนที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องกินโดยปฏิบัติตามปริมาณ

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนม

ข้าวต้มเตรียมได้หลายวิธี แต่ละคนมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน อาหารจานนี้ควรปรุงในหม้อผนังหนา หม้อเคลือบ หรือหม้อเคลือบกันติด

ปรุงในหม้อหุงช้า จานนมนี้จะมีรสชาติที่ดีเช่นกัน ในอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้จะปรุงอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สดได้หลากหลาย: ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกเกด และอื่น ๆ ในตอนท้ายควรเติมเกลือและน้ำตาลทรายให้ละเอียดที่สุดจากนั้นรอให้มวลเดือด ต้องใส่น้ำมันบนจานก่อนเสิร์ฟ

เพื่อไม่ให้เกิดก้อนจำเป็นต้องผสมมวลอย่างต่อเนื่อง

ควรเทธัญพืชลงในนมที่ต้มแล้ว เมื่อผล็อยหลับไปจำเป็นต้องขยับมวลอย่างแรงด้วยความช่วยเหลือของการเคลื่อนไหวเป็นวงกลม

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนจำเป็นต้องเทซีเรียลลงในนมไม่ใช่ในทางกลับกัน (เติมของเหลว) คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อการนี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันกลุ่มจะกระจายไปทั่วขอบเขตของของเหลวและจะไม่มีก้อน

เพื่อไม่ให้เกิดคราบบนพื้นผิวของจานจำเป็นต้องโรยน้ำตาลเบา ๆ แม้ว่าโจ๊กจะปรุงอย่างถูกต้อง แต่ก็ไม่ควรมีเปลือกโลก

จำเป็นต้องใช้น้ำนมและเซโมลินาในสัดส่วนใดเพื่อให้โจ๊กออกมาอร่อย?คำถามนี้สนใจแม่บ้านหลายคน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโจ๊กที่คุณต้องการอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงตามดุลยพินิจของคุณ จำเป็นต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของโจ๊ก semolina ที่ปรุงในนม สิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจาน ปัจจัยนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา หากคุณต้องการให้โจ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เพิ่มน้ำตาลหรือซีเรียลมากขึ้น

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันหลายประการเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ แตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 40 นาที ยิ่งคุณปรุงอาหารอันโอชะนี้มากเท่าไหร่ ความหนืดก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับทำเซโมลินากับนม

มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารอันโอชะด้วยนม ตามความต้องการของคุณและครอบครัว คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยเติมผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ช็อกโกแลต หรือน้ำตาลลงไป นอกจากอาหารจานหวานทั่วไปแล้วแม่บ้านบางคนยังปรุงด้วยเกลือ

ความสอดคล้องของโจ๊ก semolina สำเร็จรูปอาจหนาของเหลวหรือแม้แต่มูส

ของเหลว

เพื่อให้โจ๊กกลายเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องเทซีเรียลจำนวนเล็กน้อยลงในนม นมไขมันต่ำหรือนมไขมันต่ำเหมาะสำหรับปรุงอาหาร สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าหรือทำที่บ้าน หากนมของคุณเริ่มเสีย หลังจากเดือดแล้ว เกล็ดนมเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น จะไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารอีกต่อไป เวลาในการปรุงโจ๊กแบบบางประมาณ 20 นาที

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารหนึ่งมื้อ:

1. นมสด - 250 มล.
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เซโมลินา - 1.25 ช้อนโต๊ะ
4. เนย - 5 กรัม

โจ๊ก semolina หนา - วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อให้ความสม่ำเสมอของจานมีความหนาจำเป็นต้องใช้ซีเรียลจำนวนมากขึ้น พิจารณาความจริงที่ว่ายิ่งอิดโรยนานเท่าใดความหนืดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถเตรียมโดยใช้นมอบ ดังนั้นมันจะอร่อยยิ่งขึ้น เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับโจ๊กนี้คือ 25 นาที

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. เซโมลินา - 50 กรัม
2. นมสด - 500 มล.
3. เกลือ - 2.5 กรัม
4. เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร:

• เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เซโมลินาแล้วนำไปต้ม
• ใส่เกลือและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
• เมื่อคุณเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ให้ใส่เนยลงบนจาน

โจ๊กปรุงด้วยน้ำและนม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด จานมีปริมาณกิโลแคลอรีปานกลาง ขอแนะนำให้เพิ่มผลไม้หรือผลไม้แห้งลงในอาหารอันโอชะตามความต้องการและรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำมะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือลูกเกด และมักจะมีการเพิ่มถั่วหลายชนิดที่นี่: เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, วอลนัทและอื่น ๆ พวกเขาจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. นมสด - 250 มล.
2. น้ำดื่ม - 50 มล.
3. ผลไม้แห้ง - 30 กรัม
4. ธัญพืช - 30 กรัม
5. เกลือ - 0.5 หยิก
6. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำเย็นลงไปที่ก้นหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เทนมสดที่นี่แล้วเทซีเรียลลงไป
• ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับมวลที่กำลังปรุง หลังจากต้มมวลแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
• ปิดความร้อนและปิดฝาด้วยมวลเพื่อให้สามารถชงได้

ข้าวต้มกับนมข้น

อาหารอันโอชะนี้จะโปรดแม้แต่เด็กที่พิถีพิถันที่สุด จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย และด้วยเหตุผลที่ว่านมข้นหวานอยู่แล้ว เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถเพิ่มเนยได้ แต่จะทำให้จานของคุณอิ่มมากขึ้นเท่านั้น

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• เพิ่มนมข้นลงในภาชนะที่มีของเหลว
• เกลือมวลและเพิ่มซีเรียล (คนตลอดเวลา)
• ทันทีที่มวลข้นขึ้นจำเป็นต้องปิดไฟและปล่อยให้อาหารอันโอชะเกิดขึ้นชั่วขณะหนึ่ง

ข้าวต้มกับนมแห้ง

โจ๊กนี้ไม่แตกต่างจากปกติ หากคุณมีแต่นมผงที่บ้าน คุณก็สามารถเตรียมของอร่อยที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีก้อน ปัญหาหลักในกระบวนการทำอาหารคือการได้มวลที่สม่ำเสมอ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มแยมผลไม้สับหรือช็อคโกแลตตามคำขอของพนักงานต้อนรับ

ในการปรุงโจ๊กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. นมผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ - 300 มิลลิลิตร
3. เซโมลินา - 35 กรัม
4. เกลือ - 0.5 หยิก
5. น้ำตาล - 1.25 ช้อนโต๊ะ
6. ช็อคโกแลต, แยมและผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• น้ำควรอุ่นถึง 40 องศา
• เทผงลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยการผสมอย่างเบามือจนได้ความสม่ำเสมอของของเหลว
• หลังจากนั้นมวลจะถูกจุดไฟและนำไปต้ม
• หลังจากเดือด เทซีเรียล เกลือแกง และน้ำตาลทรายลงในของเหลว
• ในโหมดนี้โจ๊กจะต้องปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิดไฟ
• เมื่อคุณเสิร์ฟจานบนโต๊ะคุณสามารถเปลี่ยนมันด้วยขนมต่างๆ

โจ๊ก Semolina ในหม้อหุงช้า

ในการทำโจ๊กนี้คุณจะต้อง:

วิธีการปรุงมีดังนี้:

• เทธัญพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเติมน้ำและนมสดเย็น
• โยนน้ำตาลทรายเนยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
• ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วเปิดโหมด "โจ๊กนม"
• หลังจากนั้นเรารอจนกว่าอุปกรณ์จะรายงานความพร้อม

ชื่อของประชาธิปไตยได้ฝังแน่นอยู่เบื้องหลังโจ๊กนี้ ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะยุ่ง! หากต้องการทำให้เป็นของเหลว คุณสามารถเติมน้ำหรือนมเพิ่มได้ และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากข้นขึ้นอย่างกระทันหัน เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น คุณสามารถปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อย แล้วคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ! โจ๊ก Semolina กับน้ำและนมนั้นไม่โอ้อวดจนพวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง แต่ในมาตุภูมิโบราณถือเป็นศิลปะทั้งหมด! และไม่ใช่โดยบังเอิญ

มานาจากสวรรค์หรืออาหารสำหรับงานเลี้ยง

บางทีคำว่า "มานาจากสวรรค์" มาหาเราจากพระคัมภีร์ แต่ในวัฒนธรรมรัสเซียนั้นได้รับการแก้ไขอย่างแม่นยำเกี่ยวกับแป้งเซมะลีเนอร์ ก่อนยุคโซเวียตถือว่าไม่ใช่แค่ "อาหารอันโอชะ" เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงอีกด้วย ในศตวรรษที่ 12 คำว่าโจ๊กซึ่งอ้างถึงเซโมลินาโดยเฉพาะนั้นเกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงเคร่งขรึมเท่านั้น Groats ไม่สามารถใช้ได้กับคนทั่วไป ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงแป้งเซมะลีเนอร์

สาเหตุของการกระจายที่แคบเช่นนี้คือเทคนิคในการผลิตธัญพืช หรือค่อนข้างเป็นแป้งเพราะเซโมลินาเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปข้าวสาลี ที่บดละเอียดและละเอียดแล้วผ่านกระชอน. ธัญพืชที่เล็กที่สุดจะถูกร่อนและบรรจุเป็นแป้ง และมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยซึ่งไม่ผ่านตะแกรงจะถูกเลือกและเรียกว่าแป้งเซมะลีเนอร์

ดังนั้นในศตวรรษที่สิบสองซึ่งมีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ครั้งแรกในพงศาวดารรัสเซียเทคโนโลยีการบดจึงมีราคาแพงมาก มันยังคงอยู่เป็นเวลานานมากจนถึงยุคโซเวียตเมื่อมีโรงสีจำนวนมากและขนมปังก็กลายเป็น "ทรัพย์สินของประชาชน" ตั้งแต่นั้นมาเซโมลินาก็ได้รับความนิยม แต่ประเพณีการเตรียมอาหารยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารตามที่ควร ตามทฤษฎีการทำอาหารนักประวัติศาสตร์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร William Pokhlebkin สูญเสียทั้งรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องคิดว่าคำถามของวิธีการปรุงเซโมลินาเหลวนั้นง่ายมากหรือคล้ายกับงานศิลปะ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่สำคัญที่ต้องพิจารณา ด้วยการปฏิบัติตามพวกเขาจานจะออกมาโดยไม่มีก้อนและไม่มี "โฟม" ที่ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

• สัดส่วนของโจ๊กเซโมลินาในนมและน้ำเป็นพื้นฐานของอาหารที่ดี. เพื่อให้เป็นของเหลวปานกลาง ควรใช้ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำ (นม) 500 มล.
• เทธัญพืชผ่านตะแกรง. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้นในจาน ควรเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในของเหลวเดือดและผสมให้เข้ากัน
• ผัดไม่หยุด. นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ธัญพืชติดกันเป็นก้อนและโจ๊กไม่ติดก้นกระทะ
• ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เมื่อถูกถามว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงโจ๊ก semolina เชฟมืออาชีพตอบว่าไม่เกินสองนาที! เทซีเรียลลงในกระทะ ผสมแรง ๆ แล้วปิดเครื่องหลังจาก 2 นาที จากนั้นปิดฝาและห่อด้วยผ้าขนหนู มันอยู่ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำที่โจ๊กควรมีความพร้อม อย่างไรก็ตามอุณหภูมิของมันจะสูงกว่าของเหลวในระหว่างการต้มเนื่องจากธัญพืชจะพองตัวเร็วขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กได้ 10 นาทีหลังจาก "ห้องอบไอน้ำ"
• เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหลังจากโจ๊กพร้อม. ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าคือการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมแล้วใส่เนย น้ำผึ้ง ผลไม้หรือกล้วยลงไป ส่วนผสมแต่ละอย่างผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์หลัก แต่บางทีเมื่อเตรียมโจ๊กอย่างถูกต้องแล้วคุณจะไม่ต้องการปรุงรสด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากเนย!

โฟมที่เกลียดชังเดียวกันบนพื้นผิวของโจ๊กปรากฏขึ้นเนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ในขณะที่ธัญพืชกำลังเดือดแป้งและโปรตีนจะถูกทำลายซึ่งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์และโปรตีนที่มีคุณค่าอีกต่อไป ความข้นหนืดเกินไปและสูญเสียรสชาติไป ดังนั้นอย่าเผาซีเรียลเกินเวลา!

สูตรอร่อย

ความไม่โอ้อวดของผลิตภัณฑ์เป็นที่ประจักษ์ในความเป็นไปได้ของการเตรียมการทั้งบนเตาแก๊สและในเตาไมโครเวฟในจานใด ๆ ด้วยสารเติมแต่งใด ๆ แต่เฉพาะในกระทะและภายใต้อิทธิพลของไอน้ำของมันเองเท่านั้น groats จะเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ธัญพืชในนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ทั้งหมดแยกแยะได้และรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น

แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือต้องการอุ่นนมบนเตาหรือคนโจ๊กคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเซโมลินาเหลวคือการผสมนมเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำตาลสองช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาที หลังจากสัญญาณเพิ่มเนยแล้วทิ้งไว้อีก 1.5 นาที อาหารจานด่วนพร้อมแล้ว

เราจะลองทำโจ๊ก semolina อย่างถูกต้องโดยใช้คำแนะนำของเชฟมืออาชีพ ดังนั้นเราจะพบว่ารสชาติที่แท้จริงของธัญพืชคืออะไรซึ่งในมาตุภูมิถือเป็นอาหารของคนรวยและ "มานาจากสวรรค์"

เกี่ยวกับนม

อาหารจานเด็ดสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• นม - 500 มล.
• เซโมลินา - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. นำนมไปต้ม
2. เทปลายข้าวลงในตะแกรง ค่อยๆ "บิน" เหนือกระทะ คนตลอดเวลา
3. ต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุดคน
4. ปิดแก๊ส คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เนยและน้ำตาล ผสมและเสิร์ฟ

ในทำนองเดียวกันมีการเตรียมโจ๊กในน้ำหลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลไม่ได้ แต่ใช้เกลือและหัวหอมทอด อาหารเช้าดังกล่าวอาจดูผิดปกติ แต่ในรูปแบบนี้มักเสิร์ฟซีเรียลในอาหารรัสเซียแบบเก่า

กับกล้วย

เซโมลินารุ่นนี้กับกล้วยจะทำให้เมนูสำหรับเด็กมีความหลากหลาย และบางทีเขาอาจจะคืนดีกับผู้ใหญ่กับเธอซึ่งในความทรงจำของเซโมลินายังคงเป็นโจ๊กที่ไม่มีใครรักจากโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาล

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• กล้วย - 2 ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. นำเนยออกมาแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มนม ลดความร้อน แล้วค่อยๆ ใส่ซีเรียลลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝา
4. ปัดกล้วยกับเนย
5. เทส่วนผสมกล้วยลงในโจ๊ก ผสม

สูตรนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ กล้วยจะทำให้อิ่มอาหารเช้าด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าเพราะอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน ผลไม้ย่อยได้ดีและคงความรู้สึกอิ่มนาน

กับสตรอว์เบอร์รี

ในฤดูร้อนคุณสามารถลองทำเซโมลินาด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊ก คุณต้องการผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย และเราจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลด้วยเพราะสตรอเบอร์รี่สามารถให้ความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ได้

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เทซีเรียลลงในนมเดือด ทิ้งไว้บนไฟอ่อนสองสามนาที คนตลอดเวลา ปิดแก๊สปิดฝาโจ๊ก
2. ถูน้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่ สะดวกในการตีมวลในเครื่องปั่น
3. เทมวลสตรอเบอร์รี่ลงบนโจ๊กวางในจานแบ่งส่วน เสิร์ฟร้อน

อาหารจานนี้อาจกลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่คาดไม่ถึงสำหรับโต๊ะเด็ก คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโจ๊กเซโมลินาทำมาจากอะไรและกฎในการเตรียมคืออะไร เราหวังว่าจะพบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น!

Semolina เป็นธัญพืชที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ส่วนใหญ่นิยมทำในรูปของโจ๊ก แต่สามารถใช้ทำเบเกอรี่ แคสเซอโรล ซอส และอาหารอื่นๆ ได้ ประโยชน์ของเซโมลินาไม่เพียง แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เกี่ยวกับเซโมลินาคืออะไรทำจากธัญพืชอะไรและเซโมลินามีประโยชน์สำหรับเด็กจริง ๆ หรือไม่และสามารถเตรียมอะไรได้อีกในบทความ

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

เซโมลินา (เซโมลินา)

ประวัติความเป็นมาของการใช้แป้งเซมะลีเนอร์ย้อนไปถึงยุคประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้งเนื่องจากเป็นผลมาจากการปลูกข้าวสาลีตามวัฒนธรรม

Semolina เป็นเมล็ดข้าวสาลีบดที่มีขนาดเมล็ดละเอียด (0.25-0.75 มม.) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในการปรุงอาหาร

ในรัสเซียพวกเขาคุ้นเคยกับแป้งเซมะลีเนอร์ในยุคก่อนการปฏิวัติ แต่พวกเขาไม่ได้ใช้มันอย่างแข็งขันเนื่องจากการผลิตถือว่าแพงเกินไป ดังนั้นการกระจายจำนวนมากจึงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น Semolina คุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในพื้นที่หลังยุคโซเวียตเนื่องจากได้รับอาหารและยังคงได้รับการเลี้ยงดูในโรงเรียนอนุบาล

ตามความเกี่ยวโยงกันของข้าวสาลีที่ใช้สำหรับการผลิตธัญพืช มันถูกระบุด้วยชื่อต่อไปนี้:

• T - พันธุ์แข็ง
• M - พันธุ์อ่อน
• TM - ส่วนผสมในอัตราส่วนประมาณ 15/85

เซโมลินาเซโมลินาที่เป็นของแข็งนั้นโดดเด่นด้วยขนาดอนุภาคที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นซึ่งเป็นโครงสร้างโปร่งแสง มีแนวโน้มที่จะสุกน้อยกว่าและคงรูปร่างได้ดีกว่า

เซโมลินาข้าวโพด

แป้งเซมะลีเนอร์ข้าวโพดไม่ได้เป็นหนึ่งในประเภทของธัญพืชนี้ แต่เป็นวิธีการตลาดที่ผู้ผลิตบางรายใช้ เซโมลินาข้าวโพดคือปลายข้าวข้าวโพดซึ่งสอดคล้องกับเซโมลินาในเกรด ขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์นี้คือ 0.3-0.8 มม. นอกจากความคล้ายคลึงกันภายนอกแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีสิ่งที่เหมือนกันเพียงเล็กน้อย: ต่างกันที่ส่วนประกอบของวัตถุดิบตั้งต้น รสชาติ และคุณสมบัติทางเทคนิคในการทำอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของแป้งเซมะลีเนอร์

เซโมลินาเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และธาตุอาหารตามสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ ผลพลอยได้จากข้าวสาลี 100 กรัมประกอบด้วย:

• 333 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 1 กรัม
• โปรตีน 10.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 70.6 กรัม
• เส้นใย 3.6 กรัม
• น้ำ 14 กรัม

ในรูปแบบต้ม semolina มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก ดังนั้นในโจ๊ก ตัวเลขนี้คือ 95-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุในเซโมลินา (% ของปริมาณที่ผู้ใหญ่ได้รับในแต่ละวัน)
B1, ไทอามีน	0.14 มก. (9.3%)	โพแทสเซียม	130 มก. (5.2%)
B2, ไรโบฟลาวิน	0.04 มก. (2.2%)	แคลเซียม	20 มก. (2%)
B6, ไพริดอกซิ	0.17 มก. (8.5%)	แมกนีเซียม	18 มก. (4.5%)
B9, โฟเลต	23 ไมโครกรัม (5.8%)	ฟอสฟอรัส	85 มก. (10.6%)
E, โทโคฟีรอล	1.5 มก. (10%)	เหล็ก	1 มก. (5.6%)
PP, กรดนิโคตินิก	3 มก. (15%)	ซิลิคอน	6 มก. (20%)
		คลอรีน	21 มก. (0.9%)
		โคบอลต์	25 ไมโครกรัม (250%)
		แมงกานีส	0.44 มก. (22%)
		ทองแดง	70 ไมโครกรัม (7%)
		โมลิบดีนัม	11.3 ไมโครกรัม (16.1%)
		โครเมียม	1 ไมโครกรัม (2%)
		สังกะสี	0.59 มก. (4.9%)

ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินาทำให้ร่างกายมีสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ, กล้ามเนื้อและกระดูก, ระบบสืบพันธุ์, ภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารยังนำไปสู่การถนอมผิวที่อ่อนเยาว์ ผมและเล็บที่แข็งแรง รักษาน้ำเสียงทั้งทางร่างกายและจิตใจ

Semolina: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย แต่เซโมลินาก็ยังห่างไกลจากชื่อที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งได้รับการส่งเสริมในสหภาพโซเวียตซึ่งได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางในอาหารสำหรับเด็ก คุณค่าหลักของเซโมลินาคือคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่ย่อยง่าย สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและการไหลเวียนของกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ร่างกายได้รับพลังงาน แต่ความรู้สึกหิวกลับมาอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามธัญพืชไม่สามารถเรียกได้ว่าไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีค่าบางอย่างอยู่ในตัว Semolina เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร มันแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ในปริมาณเส้นใยที่ลดลง ด้วยเหตุนี้ส่วนใหญ่จึงไม่ทำให้ผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเป็นไปได้ของการอุดตันในลำไส้ที่อ่อนแอ ในทางกลับกัน เส้นใยอาหารจะทำหน้าที่ทำความสะอาดได้ดี ขจัดสิ่งอับเฉา ไขมัน และดูดซับสารพิษ สำหรับผู้ใหญ่มักใช้โจ๊ก semolina สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด

ประโยชน์ของแร่ธาตุในเซโมลินาสำหรับร่างกายคืออะไร:

• ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับฟันและกระดูก
• เหล็ก - จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมน, การขนส่งออกซิเจนผ่านหลอดเลือด, ประสิทธิภาพของแรงกระตุ้นประสาท;
• สังกะสี - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ให้การแลกเปลี่ยนกรดนิวคลีอิก, มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมรรถภาพทางเพศ;
• แมกนีเซียม - ช่วยให้มั่นใจถึงความเสถียรของระบบประสาทรวมอยู่ในการเผาผลาญและการผลิตอินซูลิน
• ทองแดง - จำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบิน, รักษาความยืดหยุ่นของผิว, มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

แป้งเซมะลีเนอร์ในนมหรือน้ำเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีฟันไม่ดีหรือกำลังพักฟื้นจากการผ่าตัด นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารที่ปราศจากโปรตีน เช่น สำหรับความผิดปกติของไต

Semolina: ประโยชน์เป็นอันตรายต่อเด็ก

แนวปฏิบัติของโซเวียตในการให้อาหารเด็กด้วยเซโมลินาอย่างแข็งขันขณะนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงและด้วยเหตุผลที่ดี ความจริงก็คือระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็กไม่สามารถรับมือกับแป้งจำนวนมากที่มาพร้อมกับจานนี้ได้ เพื่อให้นิ่มลง แนะนำให้ทำเซโมลินาในน้ำและในปริมาณเล็กน้อย เชื่อกันว่าการใช้ในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นให้เกิดโรค celiac ซึ่งเป็นโรคที่แสดงออกโดยการแพ้กลูเตน แป้งในปริมาณมากยังนำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพทั้งหมด

สำหรับทารกหรือเด็กเล็ก เซโมลินาก็เป็นอันตรายเช่นกัน เนื่องจากไฟตินที่อยู่ในส่วนประกอบของอาหารจะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก และวิตามินดี ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอและบางลง

สำหรับผู้ใหญ่ semolina มีประโยชน์มากกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกด้วยโภชนาการที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงาน จริง แพทย์แนะนำให้เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารในน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ

ข้อห้าม

Semolina มีกลูเตนดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้รูปแบบหนึ่ง นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะ "เพิ่ม" น้ำตาลกลูโคสควรงดเว้น การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต "เบา" อย่างรวดเร็วทำให้ตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้นในระยะสั้นและในกรณีเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดี

ข้อ จำกัด ในการใช้เซโมลินาใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและสตรีมีครรภ์ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือเป็นพิษในระยะหลัง

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม: semolina สำหรับใบหน้า

นอกเหนือจากการใช้ทางโภชนาการแล้วเซโมลินายังช่วยในการรักษาความงามและฟื้นฟูสุขภาพผิว Groats มีฤทธิ์เป็นสครับอ่อนๆ ดังนั้นจึงใช้ร่วมกับน้ำมัน ครีมเปรี้ยว kefir หรือเบสอื่นๆ ได้ผลดี

สครับที่ง่ายที่สุดสำหรับใช้ในบ้านสามารถทำได้จากแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งกำมือและครีมหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีการรักษานี้ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยกับผิวหนังและนวดเป็นวงกลมเบา ๆ พร้อมกับนวดผิวหนังเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาที สครับแป้งเซมะลีเนอร์สามารถทำด้วย kefir, โยเกิร์ต, เนย, ครีม, เนื้อแครอท

สูตรสำหรับมาสก์เครื่องสำอางด้วยเซโมลินาสำหรับใบหน้า:

1. เพื่อการฟื้นฟู ผสมนม100มล.2ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์และเบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ใบตำแยและ 1 ช้อนชา น้ำมัน ต้มเซโมลินาใส่เบียร์น้ำมันและตำแยลงไปยืนยันใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางบนใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับอาหาร. ผสม 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา กระจายไปทั่วผิวและเก็บไว้จนกว่ามวลจะแห้ง
3. สำหรับน้ำเสียง ในโจ๊กหนาครึ่งแก้วบน semolina เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำแตงโม น้ำมันมะกอก ไข่แดง และ ½ ช้อนชา เกลือ. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำมาพอกหน้า ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. เพื่อการชำระล้าง รวมโปรตีนของไข่ 1 ฟองกับแป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยบางๆ ให้ทั่วผิว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากริ้วรอย. ในโจ๊กอุ่นๆ 15 กรัม ใส่ผงโกโก้ 5 กรัมและน้ำมันมะพร้าว 5 กรัม ลูบไล้ให้ทั่วใบหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 30-35 นาที ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนภายในหนึ่งสัปดาห์วันเว้นวัน
6. จากสิว ผสม 2 ช้อนชา semolina กับ 1 ช้อนชา ดินเหนียวสีเขียวและเติมน้ำมันหอมระเหยไม้จันทน์ 4 หยด ทาด้วยการนวดเป็นวงกลมบนใบหน้าที่สะอาด ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที
7. สำหรับผิวมัน ผสมกีวีบดกับซีเรียล 10 กรัม และเติมเรตินอล 7 หยด เกลี่ยให้ทั่วใบหน้าด้วยไม้พายเครื่องสำอางและเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาที
8. สำหรับผิวแห้ง ในน้ำอุ่น 15 กรัม หยดน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ 3 หยด และครีมเปรี้ยวไขมัน 5 กรัม ทาลงบนใบหน้าหลังจากล้างเครื่องสำอางออกแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ล่อสำหรับตกปลา

Semolina เช่นข้าวสาลีเป็นเหยื่อและเหยื่อที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาในฤดูร้อน ชาวประมงที่มีประสบการณ์มักจะใช้มันเพื่อดึงดูดปลาคาร์พ ปลาคาร์พ รัดด์ ไอด์ แมลงสาบ ปลาทรายแดง และปลาชนิดเดียวกัน ด้วยการเตรียมเหยื่อ semolina ที่เหมาะสม การเอาออกจากเบ็ดไม่ใช่เรื่องง่าย ปลาตัวใหญ่กลืนมันเข้าไปทั้งตัวและไม่ดึงเข้าด้วยกันเพราะมันกระโดดบนเบ็ดอย่างแท้จริง ปลาตัวเล็กเกินไปไม่ติดกับเหยื่อ แต่เพียงแค่กัดเหยื่อ

ข้อเสียเปรียบหลักของ semolina เป็นเหยื่อสำหรับปลา:

• ตำแหน่งที่ไม่น่าเชื่อถือบนตะขอ (ต้องการทักษะบางอย่าง);
• แช่อย่างรวดเร็ว
• ต้องการน้ำสะอาดและอากาศอบอุ่น

ในกรณีส่วนใหญ่ การใช้เซโมลินาในการตกปลาแบบลอยน้ำก็สมเหตุสมผลดี แต่ในอ่างเก็บน้ำที่มีกระแสน้ำแรงและปานกลาง ก็เหมาะสำหรับการตกปลาดอนกาเช่นกัน การเหวี่ยงเหยื่อเป็นเพราะน้ำหนักของมัน จึงไม่จำเป็นต้องใช้ตัวจมที่มีน้ำหนักมาก

วิธีปรุงเซโมลินาสำหรับตกปลา:

1. ต้มน้ำหนึ่งเหยือกด้วยกลิ่นการตกปลาสักสองสามหยด เทแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทำโจ๊กหนา ๆ ลงไป หลังจากเดือดแล้วให้จับโจ๊กไว้ใต้ฝาเพื่อนึ่ง หลังจากเย็นตัวแล้วคุณต้องนวดแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยมือเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้โครงสร้างแน่นขึ้น คุณต้องวางลูกบอลขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูงจากมวลที่เกิดขึ้นบนตะขอ
2. ตักน้ำหนึ่งแก้วจากอ่างเก็บน้ำที่เลือกไว้สำหรับจับปลา เติมผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่น และคน เติมเซโมลินาจนส่วนผสมข้น ต้องติดแน่นกับช้อน จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วส่งไปที่กระบอกฉีดยา เหยื่อถูกบีบออกจากหลอดฉีดยาโดยพันรอบเบ็ดเป็นเกลียว มันจบลงที่ปลายเบ็ด

ล่อเย็นสำหรับการตกปลา:

1. ต้มเซโมลินาครึ่งหนึ่ง (มันจะเดือดและเพิ่มปริมาณ) แล้วดึงออกจากน้ำ
2. โอนไปยังผ้ากอซสองเท่าแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดอีกยี่สิบนาที
3. หรือเติมข้าวเกรียบใส่กล่องไม้ขีด เติมเครื่องปรุงแล้วปิดฝาลงในหม้อต้มน้ำเดือด หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เหยื่อที่หนาแน่นในรูปแบบของแท่งซึ่งมีดตัดได้ง่าย

เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น ควรใช้กลิ่นที่มาจากธรรมชาติ แทนที่จะใช้สารผสมสังเคราะห์ที่เป็นผง อย่างไรก็ตามน้ำมันพืชที่มีไขมันทำให้มีความหนาแน่นน้อยลง ตัวเลือกที่ดี: สตรอเบอร์รี่, กระเทียม, โป๊ยกั๊ก, เชอร์รี่, ตัวหนอน, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, วานิลลา, น้ำผึ้ง, เกลือ, พยาธิเม็ดเลือด ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิด้วยน้ำเย็นกระเทียมในรูปแบบใดก็ได้เป็นสิ่งที่ดี Crucian กัดได้อย่างสมบูรณ์แบบกับหนอนเลือด, แมลงสาบ - วานิลลา, ทรายแดง - กล้วย, ยี่หร่า, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกแพร์ ปลาคาร์พชอบคาราเมล, แก่นผลไม้, กระเทียม, วานิลลา, ป่าน, น้ำผึ้ง คุณยังสามารถปรุงรสด้วยวิตามิน Revit ยอดนิยมได้ด้วยการละลาย 1-2 dragees ในน้ำเพื่อปรุงอาหาร

การใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร: สูตรอร่อย

วิธีที่ง่ายและมีชื่อเสียงที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือโจ๊ก ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายมากโดยใช้นมหรือน้ำ นอกจากนี้ ยังเป็นจานที่ไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปได้ มิฉะนั้น ทุกอย่างจะระเหยไปหมด

Semolina บนน้ำ: สูตร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มของเหลวสองร้อยอย่างจากนั้นคนให้เข้ากันเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ แล้วต้มไม่เกิน 15 นาที สัดส่วนมาตรฐานสำหรับการปรุงอาหารคือซีเรียล 1 ปริมาตรต่อนม 10 ปริมาตร คุณสามารถเปลี่ยนและทำให้โจ๊กอร่อยขึ้นโดยเพิ่มผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, อบเชย, เนย, ถั่ว, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้, สมุนไพร

เซโมลินาไม่เหมาะกับพืชตระกูลถั่ว อินทผลัม มันฝรั่ง ขนมปัง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีลักษณะเป็นคาร์โบไฮเดรตสูง

semolina นม: สูตรวิดีโอ

เกี๊ยวเซโมลินาสำหรับซุป

1. ในแป้งเซมะลีเนอร์ 900 กรัม แบ่งไข่ 2 ฟอง เกลือและพริกไทยตามชอบ
2. ผสมให้เข้ากันและเจือจางเล็กน้อยเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการด้วยน้ำ
3. ห้ามนวดหรือคลึง ช้อนลงในซุป

เกี๊ยว Semolina ต้มนานกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ ไส้กรอก หัวหอมทอด ฯลฯ ลงในสูตรได้

แป้งเซมะลีเนอร์

ชีสเค้กกับเซโมลินา: สูตรวิดีโอ

หม้อปรุงอาหาร semolina ในเตาอบ

สินค้า:

• นม 1,000 มล.
• เซโมลินา 1 แก้ว;
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แยม, แยมหรือแยมเพื่อให้บริการ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกควรทำโจ๊ก semolina นมข้นบนเปลวไฟที่เงียบสงบ หากในตอนแรกดูเหมือนว่ามันเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปลายข้าว - ในระหว่างการปรุงอาหารเซโมลินาจะข้นขึ้นในไม่ช้า
2. รวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและไข่ตีจนฟูแล้วใส่โจ๊ก
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาเนยเกลือ คน.
4. ส่งแป้งไปที่กระทะหรือแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ปรับระดับ
5. ส่งไปที่เตาอบ 180 องศาจนแป้งข้นและเป็นสีน้ำตาล

เซโมลินาทอด

สินค้า:

• นม 0.3 ลิตร
• ซีเรียล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ชิป เกลือ;
• เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• แป้งหรือสิ่งที่เหมาะสำหรับทำขนมปัง

1. ส่งเกลือ น้ำตาล และแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมเดือด ทำโจ๊กเย็น ๆ (เช่นมันฝรั่งบด) โดยไม่มีก้อน
2. ใส่ชามแล้วตอกไข่ลงไป ผสม
3. แป้งเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
4. ม้วนชิ้นทอดด้วยมือในวัสดุสำหรับหายใจและทอดจนแดงทั้งสองด้าน
5. ถือชิ้นทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เซโมลินาซูเฟล่

สินค้า:

การทำอาหาร:

1. เคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง
2. รวมนม วานิลลา และเนยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงในของเหลวแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที ด้วยสัดส่วนดังกล่าว เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้มวลหนา
4. เพิ่มไข่แดงลงในโจ๊กที่เปลี่ยนแล้วผสมแล้วใส่น้ำตาลและแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. แยกกันตีไข่ขาวกับเกลือจนขึ้นฟู
6. เพิ่มมวลโปรตีนลงในน้ำซุปข้นและผสม
7. นำแม่พิมพ์ออกจากความเย็นแล้วเติมมวลที่เตรียมไว้
8. ใส่แม่พิมพ์ลงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ซูเฟล่แห้งจากความร้อนของเตาอบและยังคงนุ่มอยู่
9. ส่งซูเฟล่ไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180˚C เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบ
10. ตกแต่งซูเฟล่สำเร็จรูปด้วยไวท์ช็อกโกแลตและแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งหรืออย่างอื่นตามชอบ

พายมันนิกกับนม

สินค้า:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีหรือตี
2. เพิ่มเซโมลินาอย่างช้าๆโดยไม่หยุดรบกวนเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เพิ่มนมและโซดา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเสริมแป้งด้วยสิ่งที่คุณชอบ (ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต, ถั่ว ฯลฯ )
4. เปิดเตาอบ. ใส่เค้กลงในพิมพ์ที่อุณหภูมิ 180˚C เป็นเวลา 45 นาที

เค้กจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีอะไรติดขัด mannik ก็พร้อม

ปรุงโจ๊กเซโมลินาเป็นเวลา 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเซโมลินาและระดับความหนาแน่นของโจ๊กที่ต้องการ ไฟในระหว่างการปรุงอาหารควรมีขนาดเล็กเพียงพอสำหรับการเดือดที่อ่อนแอ

ในกระทะ: ตั้งเซโมลินาให้ร้อนในกระทะเคลือบฟันลึกจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเทนมลงไป ผัด ปรุงอาหาร 2-3 นาที ปิดฝาและยืน 3-5 นาที

โจ๊กเซโมลินากับนม

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟ
เซโมลินา - 2 ช้อนซุป (30 กรัม) สำหรับความสม่ำเสมอปานกลางและ 1.5 ช้อนสำหรับเซโมลินาเหลว
ของเหลว - ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมและน้ำด้วยวิธีเดียวกันดังนั้น นม 1 แก้ว (300 มิลลิลิตร) หรือน้ำ 1 แก้ว หรือผสมทั้งสองอย่างในอัตราส่วนใดก็ได้
น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้เมื่อเริ่มทำอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ (20 มิลลิลิตร)
น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
เกลือ - ที่ปลายมีด
เนย - 1 ก้อน 15 กรัม

วิธีปรุงเซโมลินา

วิธีดั้งเดิมในการปรุงเซโมลินา

โจ๊ก Semolina ในหม้อหุงช้า
เทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่เซโมลินา เนย และน้ำตาล คนเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีโดยเปิดฝาโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเมื่อน้ำเดือด ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีบน โหมด "โจ๊ก" ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผสมแป้งเซมะลีเนอร์ให้เข้ากัน

วิธีการปรุงโจ๊กด้วยเซโมลินาบวม
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเมื่อไม่สะดวกที่จะเทซีเรียลและคนโจ๊กพร้อมกันหรือเมื่อไม่สะดวกที่จะรอให้ของเหลวเดือด
1. เทเซโมลินา เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน
2. รอ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ดูดซับของเหลวและพองตัว
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วคนหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในกระทะ
1. ตวงเซโมลินาและของเหลว
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. ใส่เนยลงในกระทะ
4. โรยแป้งเซมะลีเนอร์อย่างสม่ำเสมอทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเหลืองโดยคนให้เข้ากัน
5. เติมของเหลว (น้ำและ / หรือนม) เจือจางน้ำตาลและเกลือลงไปปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
6. ปิดไฟยืนยัน 3 นาทีใต้ฝา

ฟุสโนฟัคตี

วิธีทำโจ๊กที่ต้องการความสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

สัดส่วนการปรุงโจ๊ก semolina: สำหรับ 10 ส่วนของของเหลว (น้ำหรือนม) 1 ส่วนของ semolina ตัวอย่างเช่น สำหรับนม 300 มิลลิลิตร - เซโมลินา 30 กรัม ในช้อนโต๊ะสำหรับของเหลว 300 มิลลิลิตร - เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้โจ๊กเซโมลินาไม่มีก้อนจำเป็นต้องเทเซโมลินาลงในของเหลวร้อน (น้ำหรือนม) ในลำธารบาง ๆ พร้อมกับคนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันไฟควรน้อยที่สุดเพื่อให้มีเวลาผัดซีเรียลทั้งหมดในของเหลวเดือดในเวลาทำอาหารที่สั้นพอสมควร อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทเซโมลินาลงในน้ำเย็นเพื่อให้มีเวลามากขึ้นในการกวนและเมื่อสิ้นสุดการปรุงแม้ว่าจะมีก้อนก็ตามพวกเขาจะถูกกวน

หากคุณเทซีเรียลลงในของเหลวจากถุง มีโอกาสสูงที่จะรักษาสัดส่วนไม่ได้ และถ้าใช้ช้อน กระแสน้ำบางๆ อาจไม่ทำงาน เพื่อรักษาสัดส่วนและสูตรอาหารขอแนะนำให้วัดแป้งเซมะลีเนอร์ก่อนปรุงโจ๊กแล้วเทลงในแก้วและในขณะที่ปรุงอาหารจากแก้วให้เทซีเรียลลงในกระทะด้วยน้ำและ / หรือนมในลำธารบาง ๆ

วิธีทำโจ๊ก semolina ให้อร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อปรุงเซโมลินา คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย น้ำผึ้ง แยม ผลไม้ และผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถตกแต่งด้วยแยมและใบสะระแหน่และเพื่อให้โจ๊ก semolina เหลวโปร่งสบายยิ่งขึ้นหลังจากปรุงอาหารขอแนะนำให้ตีด้วยการตีด้วยการเพิ่มก้อนเนยละลาย

คุณสามารถผสมน้ำและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นโจ๊กจะเป็นน้ำนมและไม่มันเยิ้มมาก หากนมมีปริมาณไขมันมากกว่า 3% ก็สามารถรับน้ำได้มากขึ้น

เกลือถูกเติมลงในแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้รสหวานสดใสขึ้น

และอีกสิ่งหนึ่ง

Semolina ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ไม่เกินหนึ่งปี อายุการเก็บรักษาที่แนะนำคือหกเดือนถึงหนึ่งปี

ค่าใช้จ่ายของแป้งเซมะลีเนอร์อยู่ที่ 36 รูเบิล / กิโลกรัมของแป้งเซมะลีเนอร์ (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559) แป้งเซมะลีเนอร์ที่ดีจะมีสีขาวสนิทไม่มีสิ่งเจือปน

เซโมลินายังมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ไตวายเรื้อรัง ปวดกระเพาะ Semolina มีประโยชน์ในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้กินเซโมลินาหลังจาก 45 ปีเพื่อไม่ให้กระดูกถูกทำลาย

วิธีการเรียนรู้การทำเซโมลินา
หลักการที่สำคัญที่สุดคืออย่าออกจากเตาขณะปรุงเซโมลินา หากปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนม นมอาจไหม้หรือหมดไปโดยไม่สนใจ และการปรุงโจ๊กจะเหลือแต่ก้อนที่กินไม่ได้ ดังนั้นอุทิศเวลาทั้งหมดให้กับโจ๊กของคุณ - หลังจากปรุงครั้งแรกคุณจะเข้าใจว่าเหตุใดจึงจำเป็น
หลักการข้อที่ 2 - อย่าทำให้แป้งเซมะลีเนอร์หนาเกินไป เมื่อวัดปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์เป็นครั้งแรก หากไม่มีเครื่องชั่ง ให้ใช้ช้อนซุปธรรมดา (ไม่ใช่ช้อนสลัดขนาดใหญ่ แต่เป็นช้อนธรรมดาสำหรับซุป) แล้วตวง 2 ช้อนด้วยสไลด์ขนาดเล็ก เป็นการดีกว่าเสมอที่จะใส่แป้งเซมะลีเนอร์ให้น้อยลง เนื่องจากโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในกระทะเดียวกันใต้ฝาได้ประมาณ 10-15 นาที และมันจะแน่นขึ้น แต่โจ๊กที่เป็นก้อนไม่สามารถแก้ไขได้ หลังจากชิมโจ๊กที่ปรุงแล้ว ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการทำให้ข้นขึ้นหรือไม่ และปรับสัดส่วนเพื่อให้ได้รสชาติในครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร

สัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารเซโมลินา
สัดส่วนการปรุงแป้งเซมะลีเนอร์ - สำหรับนม 300 มิลลิลิตร เซโมลินา 30 กรัม (ช้อนซุป 2 ช้อนพร้อมสไลด์) รับความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับที่ให้ในโรงอาหารสำหรับเด็ก
ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับความหลากหลายของโจ๊ก semolina ความกระด้างของน้ำและปริมาณไขมันของนมความสม่ำเสมอของโจ๊กสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป ดังนั้นจากนมหนึ่งแก้วและเซโมลินา 30 กรัมคุณจะได้โจ๊กเหลวมากกว่าจากแก้วนม + น้ำในอัตราส่วน 1: 1 และเซโมลินา 30 กรัมและโจ๊กที่หนาแน่นนั้นจะกลายเป็น น้ำ 300 มิลลิลิตรและแป้งเซมะลีเนอร์ 30 กรัม

วิธีเสิร์ฟเซโมลินาสำเร็จรูป
เพิ่มวานิลลา, อบเชย, น้ำผึ้ง, โกโก้, นมข้น, แยม, น้ำผลไม้, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่สดในเซโมลินา นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งด้วยแยม ผลไม้แห้ง ใบสะระแหน่

ทุกอย่างเกี่ยวกับเซโมลินา

วิธีการปรุงอาหารที่ดียิ่งขึ้น