ไข่เจียวที่น่าสนใจ วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ? จานไข่ผงที่ผิดปกติ

ไข่เจียวสูงเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข เราเห็นหม้อตุ๋นที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - ในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน: พวกมันไม่ตกลงบนจานแม้ในขณะที่เย็น การปรุงอาหารนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน - เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับของไข่เจียวที่สวยงามจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ตามเนื้อผ้าไข่เจียวสูงจะอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบที่สม่ำเสมอของจานจากทุกด้านทำให้เกิดความพรุนและความงดงาม อย่างไรก็ตาม การปรุงไข่เจียวอากาศในกระทะก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเคี่ยวอาหารใต้ฝาด้วยไฟอ่อน และเพื่อหลีกเลี่ยงความเย็น ให้นำจานที่มีด้านหนา นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้วคุณยังสามารถปรุงไข่เจียวซูเฟล่ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งทำได้โดยการตีโปรตีนให้ละเอียด

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

1. อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสม่ำเสมอจะนุ่มและเบาลงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรอาหารและเงื่อนไขการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
2. ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูงขึ้นให้เพิ่มปริมาณนมให้เท่ากับมวลไข่ แต่อย่าทำมากเกินไป: ของเหลวในหม้อตุ๋นมากเกินไปจะย้อนกลับมา
3. ใช้กระทะก้นหนา โดยเฉพาะเหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่เท่าไหร่จานก็จะนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
4. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เสมอ และอย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหารวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่ส่งผลเสียต่อความอลังการของอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ ให้ใช้ฝาที่ทำจากวัสดุโปร่งใส
5. ทำไข่เจียวเป็นชั้น ๆ อย่างน้อย 3 ซม.วิธีนี้จะช่วยให้จานสูงขึ้น 4-4.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกลงมาให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้สุกจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวที่เย็นแล้วจะจับตัวเป็นก้อน
6. เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายและไม่ร่วงหล่น อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนประกอบ(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ความสอดคล้องของจานหนักขึ้นหนาแน่นขึ้นและจะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่อร่อย แต่แบน

สูตรไข่เจียวฟูคลาสสิก

สูตรง่ายๆ สำหรับไข่เจียวนุ่มๆ ใส่นมในกระทะ มีเฉพาะไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง สตาร์ช โซดา และยีสต์ ในการปรุงไข่เจียวสูง ๆ ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) และเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิด วิธีการปรุงไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือไว้ 5 นาทีในเตาอบหรือใต้ฝาหลังทำอาหาร และโอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะด้วยเนย
3. เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที สมบูรณ์!

คุณสามารถทำไข่เจียวฟูในกระทะได้หากคุณทำให้เงื่อนไขใกล้เคียงกับการอิดโรยในเตาอบ: ทอดบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเปิดฝาในจานอุ่น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

กฎที่ไม่เปลี่ยนแปลงของไข่เจียวที่สวยงามคือไข่สดที่คัดสรรแล้ว หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะจมเสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่

กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะคือการทำไข่เจียวซูเฟล่ สาระสำคัญของมันอยู่ที่การเตรียมไข่แดงและโปรตีนแยกต่างหากซึ่งตามกฎแล้วจะถูกตีเป็นโฟม พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของจานมาจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่คุณต้องผสมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. แยกใส่เกลือน้ำมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะอุ่นเนยในนั้น
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณลงในสูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่มีรสหวาน ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะพอใจกับความสูงความงดงามและเนื้อสัมผัสที่ละลายในลิ้น

พ่อครัวแนะนำให้ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม - มิฉะนั้นจานจะแบนและหนักไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน

ไข่เจียวหวาน

ไข่หวานซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก คุณจะต้องรับประทานอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการเลี้ยงลูกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - หยิก

การทำอาหาร

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนแข็ง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
3. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. เทไข่กวนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยเนย ปิดฝาไว้ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
5. ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่น 180° เป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อถึงเวลาให้วางแยมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้ไข่เจียวหนาแน่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเพิ่มวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานรวมถึงผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบายในสูตรไข่เจียวหวาน ไข่เจียวซูเฟล่แบบคลาสสิกสามารถเตรียมสไตล์ไคเซอร์: จานที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (กับลูกเกดและอบเชย) ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนกรอบ

วิธีการทำไข่เจียวฟู? ไม่มีความลับเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมการพร้อมกัน ด้วยความรู้ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" ด้วยรสชาติครีมไข่และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่หลุดออกแม้หลังจากเย็นลงแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและเรียบง่ายในกระทะ: ตัวเลือกที่มีผัก, กุ้ง, แข็ง, ดองและครีมชีสนุ่ม

2018-02-26 มาริน่า ดันโกะ

ระดับ
ใบสั่งยา

1268

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

154 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวฟูในกระทะ

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - นมและไข่ แต่เนยสำหรับทอด นี่คือไข่เจียวคลาสสิกนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่สดห้าฟอง
• เนยหนึ่งชิ้น, เนย "ชาวนา";
• 120 มิลลิลิตรของนมสามเปอร์เซ็นต์

สูตรไข่เจียวคลาสสิกทีละขั้นตอนในกระทะ

ในชามที่สะดวกปล่อยไข่และเติมนมลงไปทันที หลังจากใส่เกลือน้อยกว่า 1 ใน 4 ของช้อนเล็กน้อยแล้ว ให้เขย่าด้วยส้อมหรือตีจนเนื้อเนียน ต้องเขย่าส่วนผสมและไม่ตีเฉพาะในกรณีนี้ไข่เจียวจะออกมาสวยงาม

เราใส่เนยลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือเคลือบด้วยกระทะเคลือบพิเศษแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลายและปิดก้นทั้งหมด ให้เทส่วนผสมไข่อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

ปิดฝาหม้อให้แน่น ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที

ตัวเลือกที่ 2: ไข่เจียวในกระทะกับเปลือกชีสแสนอร่อย - สูตรด่วน

หากคุณไม่มีปัญหาในการเลือกชีสสำหรับออมเล็ต ให้ใช้หลายๆ สายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น เลือกที่ละลายเร็วจริงๆ เป็น "หมอน" แล้วโรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยอีกอันที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ - สองสิ่ง
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ชีสแข็งละลายต่ำ - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไข่เจียวอย่างรวดเร็วในกระทะ

ค่อยๆ ทุบเปลือกออก เทไข่ลงในชาม หลังจากเติมเกลือเล็กน้อย เติมนม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เขย่าจนเนื้อเนียน

ใช้เครื่องขูดขูดชีสลงในชามแยกต่างหาก

กระจายชีสให้ทั่วด้านล่างของกระทะที่แห้งแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย

ทันทีที่ชิปชีสเริ่มละลายให้เทมวลไข่ลงไปและนำไปพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝา - จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใช้ไม้พายพับครึ่งแพนเค้ก โอนไปยังจานและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกที่ละเอียดอ่อนในกระทะ

ตามสูตรแนะนำให้ใช้พริกไทยขาว แต่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นหอมของมัน ในทางกลับกันคำอธิบายของไข่เจียวดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกซึ่งนอกเหนือจากพริกไทยดำแล้วยังมีพริกหยวกแดงอีกด้วย เป็นการยากที่จะบอกว่าไข่เจียวชนิดใดจะเป็น "ฝรั่งเศส" มากกว่า บางทีคุณควรลองทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนย, เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม;
• ไข่สามฟอง
• เกลือละเอียด

ทำอาหารอย่างไร

ในกระทะที่มีผนังหนาเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร ค่อยๆ ละลายเนย เราจมอยู่ในกองไฟที่เล็กที่สุดโดยไม่ปล่อยให้ไขมันดังฉ่า - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ตีไข่ในชามด้วยเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีโฟมไม่ควรก่อตัวดังนั้นก่อนอื่นให้เจาะไข่แดงด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการใส่พริกไทย ให้ใช้ผงป่น สีขาว และสีดำจะทำให้ไข่เจียวดูเสีย

ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลม ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงในฐานไข่ จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะที่ละลายอยู่

ทันทีที่ขอบของไข่เจียวเริ่มซีด ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะขอบด้านใดด้านหนึ่งออก แล้วม้วนแพนเค้กไข่เจียวอย่างระมัดระวัง เอียงกระทะเหนือจาน ค่อยๆ เลื่อนออมเล็ตเหนือขอบลงในจานเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวอากาศในกระทะด้วยความลับ

ไม่ใช่ความลับจริงๆ เป็นเซอร์ไพรส์มากกว่า เพื่อให้ประสบความสำเร็จให้เลือกไข่ขนาดใหญ่พอดีโดยไม่ต้องเปลี่ยนไข่ขนาดเล็กจำนวนมาก แน่นอนว่าเพื่อความสวยงามของอาหาร คุณจะต้องปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น และจะดีกว่าถ้าเป็นแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่สดสี่ฟอง;
• นมสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ค่อยๆ ทุบเปลือกไข่ เทไข่ขาวลงในชามใบเล็ก แล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่นมและพริกไทยขาวเล็กน้อยลงในไข่แดง เขย่าด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีฟอง

ใส่เกลือละเอียดเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนได้ยอดที่มั่นคง โปรตีนสามารถตีด้วยเครื่องผสมซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก

ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน

เทมวลไข่แดงลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

ทันทีที่ด้านบนของไข่แดงมีความหนาแน่นให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและกระจายชั้นโปรตีนที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ได้ เรากำลังรอให้โฟมโปรตีนจับได้ดีเช่นกัน

หากไข่เจียวเริ่มเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ด้วยไม้พาย ให้ผ่าครึ่ง แงะด้วยไม้พายกว้างพับครึ่งทั้งสองแล้วย้ายไปที่จานอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือก 5: ไข่เจียวบัลแกเรียแสนอร่อยในกระทะพร้อมชีสและผัก - "Mish-mash"

ไม่จำเป็นต้องใช้เฟต้าชีสในไข่เจียว ชีสดองอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน แม้ว่ารายการจะแสดงพริกไทยหนึ่งฝัก แต่ควรใช้สีต่างกันสองหรือสามสี โดยเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามนั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเต็มที่
• ชีสนุ่ม 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• พริกหวานหนึ่งผล
• ไข่ใหญ่สี่ฟอง
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเต็ม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านและขนหัวหอมสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างสมุนไพรและผักให้สะอาดด้วยน้ำ ขนหัวหอมและผักชีฝรั่งให้แห้ง กระจายบนผ้าขนหนู

เราหั่นเนื้อพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมสับผักชีฝรั่งและขนของหัวหอมเล็ก

เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วค่อย ๆ ตั้งไฟอ่อน

ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากทอดชิ้นจนโปร่งใสให้ใส่พริกหวานฝานและหลังจากสี่นาทีมะเขือเทศฝาน ปิดฝาเคี่ยวผักในเวลาเดียวกันแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยประมาณห้านาที

ใช้นิ้วขยำ ใส่ชีสลงในผัก แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองนาที

เทเนื้อหาของกระทะด้วยไข่ที่คลายด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยด้านบนแล้วปิดฝาให้พร้อม

ตัวเลือก 6: ไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะพร้อมแฮมและชีส - "Calzone"

ใช้แฮม เนื้อวัว หรือผลิตภัณฑ์จากไก่ก็ได้ ใส่ผักในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้รสชาติไม่รบกวนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในจาน

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - หนึ่งร้อยกรัมและแฮมต้มน้อยกว่าเล็กน้อย
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน "ชาวนา" หนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เขย่าไข่จนเนียนผสมมวลที่ได้กับนมอุ่นเล็กน้อย

หลังจากใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ให้มีก้อน พักชามที่มีฐานไข่เจียวไว้ 10 นาที

เราหั่นแฮมต้มเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุดแล้วถูชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่

บนไฟสูงสุดในกระทะ ให้อุ่นเนยสักแผ่น ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ ทอดนานถึงสามนาทีจนด้านบนยึด

ใช้ไม้พายกว้างค่อยๆ พลิกไข่เจียวอย่างระมัดระวัง ในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตรเรากระจายเศษชีสลงบนพื้นผิวของไข่เจียวแล้วใส่แฮมและผักใบเขียวสับละเอียดซึ่งครอบคลุมเพียงครึ่งหนึ่งของเค้กไข่เจียว

พับครึ่งออมเล็ตแล้วกดขอบให้แน่นด้วยไม้พาย ใช้ไฟอ่อน ๆ ข้างละสองนาที

ตัวเลือกที่ 7: อาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยของไข่เจียวในกระทะพร้อมผัก

อาหารเช้ารวดเร็ว แต่เมื่อเทียบกับไข่เจียวอื่น ๆ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย อย่าหวงเกลือและเครื่องเทศ แต่ให้ใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากความเค็มของชีส

วัตถุดิบ:

• เบคอนสดห้าสิบกรัมและชีสรสเผ็ดแห้งเล็กน้อย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยวซื้อโฮมเมดหรือไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หนึ่งในสี่ของบวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเนื้อสองลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

บวบปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสั้นและบางและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง จุ่มเบคอนและผักทั้งหมดลงในกระทะทอดกวนสิบห้านาที

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องนำไปโฟม เราแนะนำพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่เจียวถูชีสให้หยาบแล้วผสมให้เข้ากัน

เทผักที่ผัดในกระทะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเคี่ยวไข่เจียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ก่อนเสิร์ฟควรโรยไข่เจียวร้อนด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 8: ไข่เจียวในกระทะกับมันฝรั่งและชีสนุ่ม

นี่ไม่ใช่แค่อาหารเช้าอีกต่อไป และถ้าคุณไม่หิวเป็นพิเศษ มื้อกลางวันทั้งมื้อ มันฝรั่งสามารถต้มก่อนเวลาในเครื่องแบบของพวกเขาเย็นปอกเปลือกและหั่น ก่อนเตรียมไข่เจียว ก่อนอื่นให้ทอดในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นโรยด้วยปาปริก้าแล้วเทลงบนครีมที่ละลายแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงไปแล้วผัดมันฝรั่งหลังจากที่มันฝรั่งละลายแล้ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว
• หัวหอมใหญ่;
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ไข่สามฟอง
• 150 กรัม ครีมชีสนุ่ม
• น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับหนึ่งอัน

สูตรทีละขั้นตอน

เราละลายหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด

ในกระทะในน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่ผักให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทย

ตีไข่กับนมให้เข้ากัน เค็มเล็กน้อยเทไข่บดลงในกระทะกระจายให้ทั่วชั้นผักทั้งหมดและปรุงไข่เจียวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนที่สุด

บนพื้นผิวของไข่เจียวที่เสร็จแล้วให้ใช้ช้อนเกลี่ยชีสนุ่ม ๆ ให้เท่า ๆ กันและพักไว้บนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ชีสละลาย ตัดไข่เจียวเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตัวเลือกที่ 9: ไข่เจียวในกระทะกับกุ้ง

กุ้งต้องปรุงไม่เพียงแค่ในน้ำเค็มเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยด้วย ลดปริมาณเกลือในจานลงเพื่อให้เห็นเนื้อกุ้งในไข่เจียวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• สี่ไข่
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียม;
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร

นำแก้วน้ำเค็มไปต้ม เราลดกุ้งลงในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง นำกุ้งออกจากเตาแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปอีกสองนาทีหลังจากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วกรองน้ำส่วนเกินออก

หลังจากผสมไข่กับครีมแล้ว ใส่เกลือเล็กน้อย แป้งและตีเบา ๆ ผัดกระเทียมบด (2 กลีบ) ลงในมวลที่กวน

หลังจากเทไข่เจียวลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที

เรากระจายกุ้งไปที่ไข่เจียวโรยทุกอย่างด้วยโหระพาและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อนนานถึงสามนาที

นักวิจัยด้านการทำอาหารจากประเทศต่าง ๆ ยังไม่มีความเห็นร่วมกันเกี่ยวกับสถานที่ที่ไข่เจียวเกิดขึ้น มีตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 19 Franz Joseph the First ผู้ปกครองแห่งออสเตรีย-ฮังการีเกิดหิวระหว่างทางและรับประทานอาหารที่บ้านของคนเรียบง่ายคนหนึ่ง พระมหากษัตริย์ทรงตกหลุมรักกับอาหารแบบชนบทและสั่งให้ข้าราชบริพารของพระองค์ปรุงมันให้สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัวของราชวงศ์ จานนี้ทำได้หลากหลายและเตรียมง่าย การฝึกทักษะการทำอาหาร พ่อครัวมือใหม่หลายคนเริ่มต้นด้วยไข่เจียว

ไข่เจียวแบบคลาสสิกทำจากไข่ไก่ แต่พื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้อาจเป็นไข่นกกระทาและแม้แต่ไข่นกกระจอกเทศ สารปรุงแต่งไข่เจียวที่พบมากที่สุด ได้แก่ ไส้กรอก สมุนไพร ผัก ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทะเล

จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ซอส (ครีม, ชีส, ครีม, ครีม, ผัก) ตามกฎแล้วจะรับประทานเป็นอาหารเช้าร่วมกับขนมปังสด ชาและกาแฟ

วิธีทำไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตก - ความลับและลูกเล่น

ความลับที่ 1

ยิ่งผสมนมกับไข่ได้ดีเท่าไร ออมเล็ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้ว มวลไม่ได้ถูกตีด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ส้อมหรือที่ตี และเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวัง

สารเติมแต่งจะอยู่ในฐานวิปปิ้งแล้วสำหรับการปฏิบัติ จากนั้นจานจะโปร่งสบาย สำหรับไข่เจียวตีให้เป็นฟอง โปรตีนจะถูกตีแยกจากกัน จากนั้นจึงตีไข่แดงและนม

ความลับที่ 2

สำหรับไข่เจียวที่โปร่งสบายและเบาที่สุด ไข่โฮมเมดนั้นเหมาะสมที่สุด ในรุ่นอาหารจะใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น หากคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย ในทางกลับกัน ฐานจะรวมเฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ความลับข้อที่ 3

ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในไข่เจียว สัดส่วนที่ถูกต้องคือ ไข่ 1 ฟองต่อเปลือกไข่ครึ่งฟอง หากมีน้ำมากจานที่ทำเสร็จแล้วจะปล่อยของเหลวและตกลงมา

ความลับที่ 4

ไข่เจียวต้องปรุงภายใต้ฝาปิดทุกคนรู้เรื่องนี้ ฝาด้านในทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มวลตกและโปร่งสบาย

ความลับที่ 5

ห้ามให้อาหารไหม้ ไข่เจียวควรสุกทุกด้านและยกขึ้น ในการทำเช่นนี้จะมีการเขย่าเป็นระยะในกระทะ ขั้นแรกให้ปรุงด้วยความร้อนสูงสุดจนขึ้นและแข็ง จากนั้นไฟจะลดลงและนำจานเข้าสู่ความพร้อมเต็มที่ ไข่เจียวที่มีคุณภาพควรเลื่อนจากกระทะมาวางบนจานได้ง่าย

ความลับที่ 6

เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย แต่ส่วนประกอบเหล่านี้มากเกินไปไม่สามารถยอมรับได้มิฉะนั้นจานจะแน่นและแบน สำหรับไข่ 4 ฟองในส่วนผสมของไข่เจียว ไม่ควรมีแป้งเกิน 1.5 ช้อนชา

ความลับที่ 7

สามารถเพิ่มรสชาติครีมได้โดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมสำหรับไข่ 4 ฟอง

ความลับที่ 8

ช้อนส้อมไข่เจียวมีความสำคัญมาก ก้นกระทะควรแบนและหนา เป็นการดีที่สุดที่จะทอดอาหารจานนี้ในเครื่องครัวเหล็กหล่อ

กระทะปิดด้วยฝาที่มีรูพิเศษสำหรับเอาน้ำออกเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีความชื้นมากเกินไป

ความลับที่ 9

แนะนำให้ทอดไข่เจียวในน้ำมันดอกทานตะวันและใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและนุ่ม

ความลับที่ 10

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวลงในฐานไข่เจียว แต่ก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจานจะคงไว้ซึ่งสารอาหารทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของผักใบเขียว

ไข่เจียวฟูคลาสสิกกับไข่และนมในกระทะ

จานประกอบด้วยสองส่วนประกอบเท่านั้น - นม (120 มล.) และไข่ (4 ชิ้น) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชามใส่นมและเครื่องเทศตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทฐานลงในกระทะแล้วปิดฝาเพื่อความสวยงาม ก่อนหน้านี้ต้องอุ่นเครื่องและทาน้ำมันเรือ

ทอดไข่เจียวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นส่วนล่างจะเป็นสีแดงก่ำและส่วนบนจะอ่อนนุ่มเนื่องจากใต้ฝาจะแข็งขึ้น

จากนั้นนำขนมออกจากเตา ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยโดยไม่ต้องใส่นมในกระทะ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือต้องการลดน้ำหนัก สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

แยกโปรตีนตีและค่อยๆเทลงในไข่แดง ในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสม เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงรสให้กับมวล

ทากระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟ เทส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป ปิดฝา เมื่อมันลอยขึ้น ให้เปิดฝาออก และจานจะถูกจุดไฟไว้ประมาณ 5 นาที

สิ่งเพิ่มเติมที่ดีสำหรับไข่เจียวที่ปราศจากนมคือขนมปังโฮลเกรนและสลัดผักสด

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก

อาหารปราศจากน้ำมันนี้ดีต่อสุขภาพมากและแนะนำสำหรับอาหารทารก

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• 30 มล. น้ำนม;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

เขย่าส่วนผสมนมไข่ เพิ่มครีมและเขย่าอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานอบทาด้วยเนย มันถูกวางไว้บนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งใน multicooker และเทไข่เข้าไปข้างใน เติม 200-300 มล. ลงในภาชนะ น้ำ. ตั้งโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ในกรณีที่ไม่มีหม้อหุงช้าให้วางตะแกรงกับไข่เจียวไว้บนหม้อน้ำซึ่งต้มจนอาหารสุก มันจะกลายเป็นนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการและโปร่งสบาย ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง

สูตรนี้ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ไข่เจียวมีแคลอรีไม่สูงเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดด้วยน้ำมัน ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอจานให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ:

• 3 ฟอง;
• 150 มล. น้ำนม;

การทำอาหาร:

ตีนมกับไข่แล้วใส่ในถุง ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดา พอลิเอทิลีนที่ได้รับความร้อนจะปล่อยสารอันตรายเข้าสู่ไข่เจียวโดยตรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อถุงกันความร้อน มิฉะนั้นคุณไม่ควรคาดหวังผลประโยชน์ใด ๆ จากสูตร

ดังนั้นเมื่อวางฐานของจานในกล่องอบแล้วให้ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ขณะที่ถุงลอยอยู่ในน้ำ ไข่เจียวก็สุก และผลที่ได้คืออาหารไดเอทที่บอบบาง

ในทำนองเดียวกันมีการเตรียมไข่เจียวในขวด ฐานไม่ได้เทลงไปที่ขอบเนื่องจากส่วนผสมจะลอยขึ้นเมื่อแข็งตัว

วางธนาคารไว้ในอ่างน้ำ เพื่อไม่ให้แตกจึงวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่าง

แก้วปลอดภัยสำหรับทำอาหาร คุณจึงได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ไข่เจียวแสนอร่อยกับผักโขมและชีสในเตาอบ

อาหารเช้าที่เรียบง่ายและอร่อยนี้อบในเตาอบ จึงออกมาโปร่งสบายและนุ่มนวล ส่วนประกอบของอาหารได้รับการออกแบบมาสำหรับคนหิวโหยสองคน:

• 8 ฟอง;
• ผักโขม 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง
• ไธม์

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มผักโขมลงไปเค็มและตุ๋นบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่ทาด้วยเนยหรือมาการีน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน จากนั้นชีสจะถูกตัดและโรยบนผัก

ตอกไข่ใส่แม่พิมพ์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์

เตาอบร้อนถึง 180 องศาและไข่เจียวอบในนั้นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ไข่แข็งตัว

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ อาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้าแสนอร่อยคือซอส สลัดผักสด และถั่วลันเตาดอง

สูตรไข่เจียวง่ายๆกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ไม่รู้วิธีเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 0.5 ถ้วยนม
• 1-2 แครอท
• เนย

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตี เทนมลงไปผัด ขูดแครอทและเพิ่มลงในชาม

คอทเทจชีส 200 กรัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและส่วนใหญ่จะใส่ในชาม ก่อนหน้านั้นนวดด้วยส้อมในภาชนะอื่น ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับปัดหรือเครื่องผสม จานจะหวานเพราะมีแครอท แต่สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้

ชาม multicooker ทาด้วยเนย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงที่นั่น

ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาและนำไข่เจียวเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกมา

ใส่จานลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

จานนี้กลายเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน

การใช้เตาไมโครเวฟทำให้ใช้เวลาในการทำอาหารน้อยลง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอน อุปกรณ์จะทอดไข่เจียวและปิดให้ตรงเวลาดังนั้นอาหารเช้าจะไม่ไหม้

คุณต้องดูความสามารถของผู้ช่วยในครัวให้ดีก่อนเตรียมอาหาร หากตรงตามข้อกำหนดคุณไม่เพียง แต่ทำไข่เจียวแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่สารเติมแต่งได้อีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• 5 ฟอง;
• 100 มล. นมวัว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม

การทำอาหาร:

แยกไข่ออกจากเปลือกและวางในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เขย่ามวลด้วยการปัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมลงไปแล้วเขย่าส่วนผสมอีกครั้ง

ก้นหม้อทาด้วยเนย คุณสามารถใช้จานแบ่งส่วนหรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่ รวมทั้งถาดอบ สิ่งสำคัญคือจานนี้เหมาะสำหรับการปรุงในไมโครเวฟ

เทส่วนผสมของนม-ไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นำเข้าไมโครเวฟ 6-8 นาที ตั้งกำลังไฟ 800

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อยโดยเปิดประตูอุปกรณ์เพื่อไม่ให้ตก

คุณจะเสิร์ฟทั้งจานหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ทำไข่เจียวเหมือนตอนอนุบาล

อบในเตาอบซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันยากที่จะลืมรสชาติน้ำนมอันละเอียดอ่อนของมัน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 6 ชิ้น;
• นม 300 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 20 ก.

ทำอาหารอย่างไร:

แยกไข่ออกจากเปลือกและใส่ชามผสม แต่ไม่ตี เทนมลงไปผัดอีกครั้ง

แบบฟอร์มที่มีขอบสูงเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ทาด้วยเนยและเทส่วนผสมของไข่

วางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร 5 นาทีก่อนที่จะเสิร์ฟจานบนโต๊ะ พื้นผิวจะทาด้วยเนย จากนั้นไข่เจียวจะเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเหมือนในวัยเด็ก แล้วจึงรับประทานได้

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

อาหารเช้าเบา ๆ และอร่อยในเวลาเร่งรีบ

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เขย่าไข่และนมเกลือพริกไทยและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ ใส่ชีสลงบนกระทะ พักไว้จนละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงด้านบน ปิดฝา แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม "แพนเค้ก" ที่ได้นั้นพับครึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟอาหารเช้าบนโต๊ะ

ไข่เจียวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วบน Instagram:

• นมสดหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ (4 ชิ้น);
• พริกไทยขนาดกลาง 1 กระป๋อง แต่สดดีกว่า
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศครึ่งช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม

ไข่เจียวเตรียมโดยไม่เร่งรีบใน 30 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินเชอร์รี่และพริกหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ผักเหล่านี้ไม่ผสมเนื่องจากผัดแยกกัน

กระทะอุ่นหลังจาก 30 วินาทีเทน้ำมันลงไปและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำ เทพริกไทยและเคี่ยวไฟอีกครั้งจนส่วนผสมนิ่มลง เทมะเขือเทศปรุงในกระทะอีก 3 นาที

ผสมไข่, เครื่องเทศ, นมในภาชนะ, ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือส้อม ใส่ส่วนผสมนี้ลงในผักผัด ปิดฝาและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที หากคุณทำไข่เจียวโดยไม่มีฝาปิด มันจะยุบตัวเนื่องจากอากาศเย็นเข้ามา

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่ม adjika เล็กน้อยเพื่อเครื่องเทศ น้ำมะเขือเทศและขนมปังสีน้ำตาลเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้า

สูตรไข่เจียวเห็ด

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับอาหาร: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• 4 ฟอง;
• เห็ดต้มและแช่แข็ง 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนถั่วเขียวกระป๋อง
• 2 หัวหอม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 0.3 ช้อนชา พริกขี้หนู
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด ผสมกับแครอทขูดหยาบ จะสดหรือแช่แข็งก็ได้รสชาติไม่ต่างกัน หลังจากแครอทนิ่มแล้วให้กระจายเห็ด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกหยวก และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ผสมไข่กับนมและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผักและเห็ดที่ด้านล่างปรับระดับ เทถั่วลงด้านบนแล้วเทส่วนผสมของไข่

ไข่เจียวอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรไข่เจียวไส้กรอก

ไข่เจียวแบบดั้งเดิมหรือไข่คนและไส้กรอกเป็นเมนูอาหารเช้าแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ไส้กรอกนอกเหนือจากไข่เจียว ในขณะเดียวกันนี่เป็นจานที่น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• 30 มล. น้ำนม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

ไข่แตกลงในภาชนะและเทเกลือ รสชาติใดที่สดใสกว่าควรใช้ไข่ทำเอง

ส่วนผสมถูกตีด้วยตะกร้อมือ ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีรสเค็มปานกลาง

เพิ่มนมลงในไข่แล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถทำโฟมจากมวล แล้วคุณจะได้ไข่เจียวอากาศ

ไส้กรอกถูกตัดและหั่นอย่างรวดเร็วในน้ำมันดอกทานตะวัน เทส่วนผสมของไข่ลงไป

ไข่เจียวที่มีการอบด้วยไฟปานกลาง จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในรูปแบบของวงกลมทั้งหมดดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกวาดฐาน แต่ใช้ไม้พายแงะอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมของเหลวจะระบายลงในรูที่เกิดและทอด

ไข่เจียวสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และนำไปที่โต๊ะได้

ไส้ดั้งเดิมสำหรับไข่เจียว

ตัวเลือกด้านล่างใช้สำหรับไข่ 2-3 จาน เตรียมไส้ในชามแยกต่างหากในเวลาเดียวกับที่ไข่เจียวกำลังอบ

ถั่วเขียว

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วปรุงรสตามชอบ ใส่ถั่วดอง 4 ช้อนโต๊ะ ความร้อน เกลือและพริกไทย

เขียวขจี

ไส้นี้มักใช้สำหรับไข่เจียวฝรั่งเศส หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ tarragon สับละเอียด สามารถเพิ่มสีเขียวลงในฐานไข่เจียวหรือครีมหนักอุ่นสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งและชีส

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งต้มและหั่นเป็นก้อนถูด้วยชีส 40-60 กรัม หัวหอมทอดบนไฟอ่อนโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและตั้งไฟต่อไปกวนเป็นครั้งคราว เติมเครื่องเทศลงในไส้และในขณะที่ยังร้อนอยู่ใส่ในไข่เจียวโรยด้วยชีสม้วนหลอดด้วยหลอด

เห็ดในซอส

เห็ด 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนย 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

Croutons กับเนื้อรมควัน

เนื้อรมควัน 4 ชิ้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็นและทอดขนมปังก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะบนไฟแรงจนกรอบ เนื้ออุ่นในกระทะใส่ในไข่เจียวและเสิร์ฟทันที

ปลากับผักใบเขียว

ปลา 100 กรัมทำความสะอาดเกล็ดแยกออกจากผิวหนังและกระดูกและอุ่นในครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถนำปลาต้มที่เหลือได้

นี่เป็นเพียงตัวเลือกเสริมบางส่วนเท่านั้น อันที่จริงแล้วไข่เจียวมีส่วนประกอบหลายอย่างรวมกัน

อร่อย!

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 2

ไข่เจียวเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้ไข่

ไข่เจียวสามารถเตรียมได้จากไข่เพียงอย่างเดียวโดยเติมนมหรือเติมไส้ต่างๆ - เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, ผลไม้และผลเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถผสมกับไข่ในระหว่างกระบวนการทอด หรือคุณจะทาบนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วแล้วห่อม้วนก็ได้

แยกกันไปที่จานสำเร็จรูปตามไส้เสิร์ฟซอสต่างๆ: มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, นม, มายองเนส ฯลฯ

มีจุลินทรีย์จำนวนมากบนพื้นผิวของไข่ ดังนั้นขอแนะนำให้ล้างไข่ก่อนที่จะทำลาย

หากต้องการดูว่าไข่ใบไหนอยู่ตรงหน้าคุณ ต้มหรือดิบ ให้หมุนรอบแกนของมันบนโต๊ะ ไข่ต้มจะหมุน และไข่ดิบจะหยุดแทบจะในทันที

ไข่แดงทำให้ตียาก ดังนั้นระวังอย่าให้ไข่แดงไปโดนไข่ขาวที่ต้องการตี

โปรตีนก่อนตีจะต้องทำให้เย็นในตู้เย็น ตีช้าๆ ในตอนแรก ค่อยๆ เร่งจังหวะการเคลื่อนไหว

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกรั่วออกมาเมื่อต้ม ให้ต้มในน้ำเกลือ

ทีนี้มาดูสูตรการทำไข่เจียวกัน

สูตรวิธีทำไข่เจียวอย่างรวดเร็วและอร่อย

อันดับแรก เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและภาวะทุพโภชนาการ เพื่อไม่ให้สูญเสียไปจากคนอื่นๆ

วิธีทำไข่เจียว hematogen กับกะหล่ำดอก

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• ฮีมาโทเจน 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• กะหล่ำ 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำ 120 กรัม

เท hematogen กับน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 20-30 นาที กรองและผสมกับไข่ตีให้เข้ากัน

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

เท hematogen กับไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน, ทอดเบา ๆ, ใส่กะหล่ำปลีที่ทอดไว้ด้านบน, ลงใน hematogen ที่เป็นของเหลว, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ

ม้วนไข่เจียวเสร็จแล้วเสิร์ฟกับเนยละลาย

วิธีทำไข่เจียวธรรมชาติในกระทะ

นำไข่ไก่ 3 ฟอง ทุบลงในชามลึกหรือกระทะใบเล็ก

เพิ่มนม (1 - 2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ตีด้วยส้อม

ละลายในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเทมวลไข่

ทอดด้วยไฟแรง เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เจียวอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อไข่กวนเริ่มข้น ใช้มีดบางๆ ห่อขอบทั้งสองด้านเข้าหาตรงกลางเพื่อให้ดูเหมือนพาย

ตักออมเล็ตใส่จานโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ทาน้ำมันและเสิร์ฟร้อน ๆ

วิธีทำไข่เจียวชีส

นำขนมปังขาว 50 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้อนยาวแช่ในนม 3-4 ช้อนโต๊ะนวดและผสมกับไข่ดิบ 3 ฟองตีด้วยช้อนแล้วผสมกับชีสแข็งขูด 50 กรัมเกลือผสมและ เทลงในกระทะด้วยเนยอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ)

ปรุงเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

คุณสามารถเทไข่เจียวลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วนำเข้าเตาอบจนกว่าจะสุก

ไข่เจียวกับชีสในเตาอบ

ขูดชีสแข็ง 200 กรัมใส่ไข่แดง 4 ฟองครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทมวลลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในน้ำมันในกระทะ, ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเล็กน้อยบนไฟอ่อน

ใส่นมลงในไข่ตีให้เข้ากันเกลือแล้วเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้

สำหรับจานนี้คุณต้องมีไข่ 3 ฟอง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม มะเขือเทศสุก 1 - 2 ลูก หัวหอมเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและหน้าอก

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

• ไข่ 4 ฟอง
• เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน 100 กรัม
• ครีม 0.5 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 2 มะเขือเทศสุก
• พาสลีย์
• เกลือ พริกไทย ผักชีที่ปลายมีด

ตัดหน้าอกเป็นชิ้น ๆ กระจายในกระทะที่มีไขมันร้อนทอดทั้งสองด้านโรยด้วยผักชี

ในที่เดียวกันผัดมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมเบา ๆ

ตีไข่ แป้ง และครีมในเครื่องผสม พริกไทย แล้วเทลงในกระทะทันที

ปิดฝาทอดด้วยไฟอ่อน

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อพร้อม

ทำไข่เจียวกับต้นหอม

ตีไข่ 3 ฟองในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีเบา ๆ ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด เกลือ ผสมแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

เสิร์ฟบนโต๊ะ, จาระบีด้วยน้ำมัน, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ไข่เจียวบวบสดเห็ดพอร์ชินีสด

สำหรับจานนี้คุณต้องทำ:

• 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม
• บวบ 100 กรัม
• เห็ดขอนขาว 100 กรัม
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ซอสครีมเปรี้ยว

ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือด 3 นาที ใส่ในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเบา ๆ ใส่บวบที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เกลือแล้วทอดจนนุ่ม

ตีไข่กับนมแล้วเทเห็ดกับบวบ

เทจานเสร็จแล้วด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำไข่เจียวกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะในน้ำมัน

ตีไข่กับนม, เทมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ผสมและทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

สำหรับไข่ 3 ฟอง คุณต้องการมันฝรั่ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทย

ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล

นำแอปเปิ้ลหวานสด 200 กรัม ปอกเปลือก แกนกลาง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะและทอดแอปเปิ้ลเล็กน้อย

เทแอปเปิ้ล ตีไข่ดิบ 3 ฟอง คลุกเคล้าและทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

สูตรไข่เจียวปลาแซลมอน

ลอกปลาแซลมอน 50 กรัมออกจากผิวหนังและกระดูกสับละเอียดผสมกับไข่ 3 ฟองที่ตีด้วยนมเทลงในกระทะที่มีเนยละลายทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถเทซอสหรือเนยละลาย

วิธีทำไข่เจียวในแก้ว

วิธีการทำออมเล็ตที่รวดเร็วและแปลกใหม่นี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณไม่มีกระทะ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง คุณต้องมีไข่ 3 ฟอง ครีมหรือนม 1.5 ถ้วย เกลือ

ผสมไข่กับนม เกลือ และตีให้เข้ากัน

เทลงในแก้วเท่า ๆ กันและวางในกระทะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้น้ำอยู่ตรงกลางแก้ว

ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มจนไข่เจียวพร้อม

สูตรไข่เจียวมะนาว

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ถูไข่แดงกับแป้งใส่ครีมเกลือ

ขูดความสนุกจากมะนาว 2 ลูกแล้วผสมทุกอย่าง

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองแล้วผสมกับไข่แดง

อุ่นเนยในกระทะแล้วอบจนนุ่ม

ไข่เจียวชาวนา

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 8 ฟอง
• เนื้อซี่โครงและไส้กรอก 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 ถ้วยนม
• 4 - 5 มันฝรั่ง
• เกลือผักชีฝรั่ง

ในกระทะลึกทอดไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเนื้อซี่โครงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งปอกเปลือกพร้อมหัวหอมสับในน้ำมัน

ผสมไข่กับนมเกลือแล้วเทลงในกระทะ ใส่เตาอบ อบจนสุก

เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับขนมปังดำ

ขูดขนมปังดำค้าง ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เกลือ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย

นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อพร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยชีสขูดหนึ่งกำมือผสมกับเกล็ดขนมปังป่น

อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวในกระทะเพื่อให้ทุกคนในบ้านชอบ? เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณทราบ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

1. วัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารคือไข่ คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ต้องดีที่สุดและสดใหม่ที่สุด คุณจะกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

ตรวจสอบเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นเนื้อเดียวกันและเคลือบด้าน หากพื้นผิวเป็นมันเงาแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สดที่สุด
- ชั่งน้ำหนักไข่ในมือของคุณ - ควรมีน้ำหนักมาก
- จุ่มไข่ลงในน้ำ ของสดต้องมาค่ะ ถ้าไม่ใช่ก็โยนทิ้งไป

2. ให้ความสนใจกับกระทะ คุณภาพของการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทางเลือก กระทะต้องหนาและแข็งแรงมิฉะนั้นจะไม่ทนความร้อนสูงและจานจะไหม้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีด้านสูงและสารเคลือบกันติด
3. ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดทำด้วยเนย แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันมาก
4. เอียงกระทะเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ

ตีไข่ 4 ฟองลงในชาม เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม ล้างขนหัวหอมสีเขียวให้ทั่ว เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับเนื้อหาทั่วไป เติมนม 100 มล. ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ทากระทะด้วยเนย 20 กรัมวางบนกองไฟ หลังจากอุ่นดีแล้วเทส่วนผสมนมไข่ปิดฝาทอดจนนุ่ม โอนจานที่ปรุงแล้วลงในจานโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ: สูตร

คุณจะต้องการ:

เนยหนึ่งช้อนเต็ม
- ลูกอัณฑะ - สองชิ้น
- ผักชีฝรั่ง tarragon และผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
- เกลือครัวละเอียด

สำหรับการกรอก:

ซอฟต์ชีส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยป่นสด
- มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเล็กน้อย ตีชีสด้วยส้อม รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับมะเขือเทศ ตีไข่ให้เข้ากัน ล้างผัก เอาก้านออก ทุบส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมวลคนอีกครั้ง

อุ่นเนยในกระทะร้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝา 5 นาที ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายแรง ๆ เขย่าเบา ๆ ทันทีที่มวลจับเล็กน้อยให้วางไส้ลงบนพื้นผิว แงะขอบอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายห่อครึ่งทาง ห่อขอบที่สองด้วยวิธีเดียวกัน โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังจาน

เรียนรู้และ.

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

เขียวขจี
- เกลือ
- ลูกอัณฑะ - 3 สิ่ง
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนทาเนยด้วยเนย เทมวลไข่ลงไปทอดสองนาที โอนแพนเค้กไปที่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

เตรียมและ.

วิธีทำไข่เจียว - สูตรรูปถ่ายในกระทะ

คุณจะต้องการ:

ฮาร์ดชีส - 0.2 กก
- เครื่องปรุงรส
- น้ำมันสำหรับทอด
- นม - 0.2 ลิตร
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น ตีไข่แดงกับนม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยป่น ตะแกรงชีสแข็ง ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของนมและไข่ แล้วพักไว้อีกครึ่งหนึ่ง ตีโปรตีนที่เย็นแล้วในโถปั่นเพื่อสร้างโฟมหนา ผสมโฟมที่ได้ลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะ ทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยในกระทะ

ถั่วฝักยาวเขียว - 90 ก
- ครีมนม - อย่างละ 90 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง
- เครื่องปรุงรส
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกแดงและเขียวอย่างละ ½ ผล

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

เตรียมผัก: ล้างให้สะอาด ปราศจากเมล็ดและหาง สับมะเขือเทศเป็นก้อน, พริกเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยเนย ทอดมะเขือเทศ พริก และถั่วด้วยไฟอ่อน แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว จัดเรียงให้เย็นในตู้เย็น ตีไข่แดงด้วยการเติมนมเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ โรยด้วยเครื่องปรุง ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสม เทส่วนผสมลงในกระทะที่ผัดผักปิดฝาทอดต่ออีก 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ - รูปถ่าย:

สูตรญี่ปุ่น

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ - 0.25 กก
- พริกไทยป่น
- เนย
- นม - 0.2 ลิตร
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างเนื้อ ตัดหนังและไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จุดไฟกระทะทาน้ำมันที่ผิวเพิ่มชิ้นเนื้อทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที ในนาทีที่สิบเทซอสถั่วเหลืองลงไปผัด ในขณะที่ไก่กำลังทอดให้ทำส่วนผสมของไข่เจียว แบ่งกระรอกกับไข่แดง ตีไข่แดงกับนม โรยด้วยเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อทำโฟม ใส่ลงในไข่แดงคนด้วยช้อน รวมส่วนผสมกับไก่, คน, ปิดฝา ทอดจานเป็นเวลา 8 นาที

ทำ และ .

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ - 5 ชิ้น
- นม, ครีม - 0.1 ลิตรต่อคน
- เครื่องปรุงรส
- กุ้ง - 0.15 กก
- เนย
- บร็อคโคลี

ทำอาหารอย่างไร:

ลอกกุ้งออกจากเปลือกแล้วนำไปทอด ทาผิวกระทะด้วยเนยแผ่น ทอดกุ้งสองสามนาทีในแต่ละด้าน นำออกจากเตา ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอกเล็กๆ เตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก รวมไข่แดงกับนมโดยใช้เครื่องผสมเทครีมใส่เกลือ ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่ส่วนผสม ผสมกะหล่ำปลีกับกุ้ง เทเนื้อหาหลักลงในกระทะทอดประมาณ 10 นาที

แล้วคุณล่ะ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

นม - 0.2 ลิตร
- น้ำมันสำหรับทาชาม
- บวบ
- ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างผักชีฝรั่งสับ ตีไข่แดงกับนมและเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องผสม คุณต้องตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่เข้มข้นและหนา ใส่ลงในส่วนผสมรวมกับบวบใส่ผักใบเขียว คุณไม่จำเป็นต้องทอดบวบก่อน มิฉะนั้น รสชาติของอาหารจานหลักจะแย่ลง เทมวลลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง

ทำ และ .

วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอกในกระทะ

สินค้าที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- เห็ดแช่แข็ง
- หัวหอมใหญ่
- ลูกอัณฑะ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย

วิธีการทำ:

เตรียมไส้: ผัดหัวหอม, แฮมสับ, รวมกับเห็ด, เกลือและพริกไทย หลังจาก 5 นาที การบรรจุจะพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะผัดกับไข่สองฟองทอดในแต่ละด้านใส่ไส้ครึ่งหนึ่งพับแพนเค้กไข่ลงครึ่งหนึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

สูตรกับกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

น้ำมัน ผักชี เครื่องเทศ
- ก้านดอกกะหล่ำ - ¼ ส่วน
- ไข่สองสามฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย ตีไข่ในชาม ผัดเกลือและเครื่องเทศ เทกะหล่ำปลีทอดใต้ฝาด้วยไฟที่เงียบมาก

มีคำถามหรือไม่? แล้วดู" วิธีทำไข่เจียวในกระทะวิดีโอ».

ตัวเลือกชีส

ค่อยๆ ตอกไข่สองสามฟองลงในชาม ผสมด้วยส้อม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 วินาที อย่าใช้เครื่องปั่นและเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง - ไม่จำเป็น ปรุงรสตามชอบ นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เมื่อเนยร้อนแล้ว ให้โยนเนยลงไป ทิ้งไว้ให้ละลาย เทมวลหลักลงไปคนเบา ๆ เพื่อให้มันทอดอย่างสม่ำเสมอ ลดความร้อนลงต่ำสุดโรยด้วยชีสขูดทิ้งไว้ 10 วินาที

สูตรหัวหอมแดงและใบโหระพา

ใบโหระพาแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หอมแดง
- สควอชหนุ่ม
- กานพลูกระเทียม - สองชิ้น
- สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิก
- น้ำมันมะกอก - 2.1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ตะแกรงชีสแข็ง ปอกหัวหอม กระเทียม บวบ สับบวบและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอม, ทอด, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม ใส่บวบทอดสองสามนาที ตีไข่, ใส่ชีสครึ่งหนึ่ง, ใบโหระพาสับ, ถ่ายโอนไปยังผัก ปรุงรส ลดความร้อน ปรุงอาหาร 5 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา โรยด้วยชีสที่เหลือ นำกลับเข้าเตาอบอีกห้านาที ตรวจสอบความพร้อมโดยชีส ทันทีที่ละลายและกลายเป็นสีทองก็ถือว่าพร้อมแล้ว! คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยพาร์เมซานขูด