อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมาก! เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือจะรับประทานเลยก็ได้ คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานอิสระโดยเลือกมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด - ทานตะวัน, มะกอก, งา, มัสตาร์ดและอื่น ๆ - ทั้งหอมและกลั่น อาหารเรียกน้ำย่อยเดียวกันนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซนวิช, สลัด, ทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากเครื่องเคียง, หลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรก

สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ลูกศรกระเทียมเพียงอันเดียว และคุณสามารถเสริมด้วยความเขียวขจี ฉันเอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่ arugula, cilantro, สีน้ำตาล, ขึ้นฉ่าย, ผักกาดหอมก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องข้ามลูกศร (มีหรือไม่มีสมุนไพร) ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวและอื่น ๆ ...

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ฉันเริ่มต้นด้วยการตัดดอกตูมของลูกศรทั้งหมด ฉันไม่ได้ตัดตรงไปตามพวกเขา แต่ด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรซึ่งส่วนที่เบากว่าจะสิ้นสุดลง

ในความคิดของฉันการใช้กรรไกรจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถใช้มีดได้เช่นกัน

ฉันดำเนินการอีกครั้งทันที - หลังจากถอดดอกตูมออกแล้วฉันก็ตัดลูกศรแต่ละอันออกเป็น 2-3 ส่วนโดยพลการ - จะสะดวกกว่าที่จะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อมากกว่าทั้งหมด

ฉันเทลูกศรทั้งหมดลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหลเพราะพวกเขาจะไม่ผ่านการอบร้อน

ฉันวางลูกศรบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งเล็กน้อย ในระหว่างนี้ ฉันเอาก้านพิเศษออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และล้างผักให้สะอาด หลังจากนั้นก็หารือกัน

ฉันเลื่อนลูกศรผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลบดถูกโรยด้วยเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเพิ่มได้ทันทีเพื่อลิ้มรส หรือในทางกลับกัน - อย่าใส่เกลือ แต่ทำในเวลาที่ใช้งาน แต่เกลือก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย ดังนั้นฉันจึงเติมลงไปเล็กน้อย

ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเทน้ำมันพืช จะดีกว่าสำหรับการจัดเก็บ แต่ฉันวางแผนที่จะปรุงรสของว่างนี้ด้วยครีมเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำมันลงในบิลเล็ตดั้งเดิม

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ลูกศรกับสมุนไพรและเกลือกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันย้ายลูกธนูไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิดแน่น

ในรูปแบบนี้มวลกระเทียมสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้นานขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องผสมกับน้ำมันพืชและประการที่สองเมื่อใส่มวลลงในจานแล้วให้เทน้ำมันลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้ราขึ้น และเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิททุกครั้ง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมของว่างจำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตควรเตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกุญแจไข

ฉันใช้ส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำสลัดมะเขือเทศสดและชีส Adyghe แล้ว

คุณสามารถรวมมวลกระเทียมกับเนยนิ่มแล้วทาบนก้อนหรือขนมปัง - คุณจะได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยม - หอมและอร่อยมาก!

นอกจากนี้เครื่องปรุงรสที่เตรียมจากลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกต่างๆ อย่างที่คุณเห็นมันเกือบจะเป็นสากล!

เคล็ดลับสำคัญบางประการ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ-กระเทียม.

คุณจะต้องการ:

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผักใบเขียวจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลกับเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ คุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลวเกินไป จัดเรียงเครื่องปรุงรสในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา และใส่ในตู้เย็น

สูตรสำหรับปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ส่วนที่เป็นสีเขียวของกระเทียมอ่อน
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือด้านบนปรุงรสด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

ซอสลูกศรกระเทียม "Piquant"

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างหัวกระเทียมให้สะอาดแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ ผัก.

การทำอาหาร:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด แห้ง บีบมวลเบา ๆ แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงบรรจุส่วนผสมลงในถาดทำน้ำแข็งแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำช่องว่างของกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ไว้ในถุงและเก็บในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะยมเอาหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วรวมกับมวลกระเทียมเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

น้ำมันกระเทียม

จากลูกศรกระเทียมจะได้น้ำมันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที หรือสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง เนยเผ็ดกับลูกศรกระเทียมจะเพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหารประเภทมันฝรั่งและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ไม่ได้เตรียมจากลูกศรของกระเทียมเท่านั้น พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, โหระพา, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม - คุณสามารถใช้ทุกอย่างแยกกันหรือรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

เนยในปริมาณ 200 กรัมจะถูกทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยลูกศรกระเทียมสับสไลด์ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางมวลที่เกิดขึ้นบนฟิล์มหรือฟอยล์ในรูปแบบของไส้กรอกบิดและห่อปลาย

เนยต้องมีคุณภาพดีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยจริงๆ

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศร ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment กระจายในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกธนูแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง มัดและกลับไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกมาตามจำนวนที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งห่อ

เชื่อฉันเถอะว่าเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะไม่เสียใจ ในฤดูหนาวกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยั่วเย้าจะรวบรวมทั้งครอบครัวของคุณที่โต๊ะขนาดใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้งและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและใจดีอีกครั้ง

เตรียมโชคดี!

ลูกศรกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากทิ้งไป สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากความไม่รู้ว่ามีประโยชน์อะไรซ่อนอยู่ในร่างกายและปรุงได้อร่อยแค่ไหน ในทางกลับกันนักโภชนาการมั่นใจอย่างยิ่งว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายในลูกศรกระเทียมเช่นเดียวกับในฟันของเขา

ความแตกต่างระหว่างยอดและรากอยู่ที่ปริมาณของน้ำมันหอมระเหยเท่านั้น ดังนั้นลูกศรสีเขียวจึงไม่มีกลิ่นฉุน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกระจายผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้ การปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมันจะดีกว่าหรือคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับลูกศรกระเทียม

ทอด

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่จานที่ทำเสร็จแล้วนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะนี้ได้ไม่เฉพาะในฤดูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งลูกธนูที่เตรียมไว้ จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งและปรุงอาหาร

สูตรนี้จะไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนและคุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียมหนุ่ม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้องล้างและคัดแยกหัวกระเทียมอ่อนที่ดึงออกมาก่อน โดยตัดปลายบางๆ ออก ไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งบนตาที่ยังไม่เป่าของช่อดอกแน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปจะมีกลิ่นหอมเหมือนลูกอ่อน ความหนาของช่อดอกจะเหมือนกับลูกศรนั่นเอง
2. ตอนนี้ "อาหารอันโอชะ" ที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ถึง 7 ซม.
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีผนังสูงพอให้ไม่มีอะไรติดจานระหว่างทำอาหาร ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรลงไป
4. เกลือเนื้อหาของกระทะทันที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ยังอร่อย
5. ที่จุดเริ่มต้นของการทอดลูกศรจะปล่อยน้ำออกมาและจะถูกตุ๋นจนนิ่ม จากนั้นเมื่อของเหลวทั้งหมดค่อยๆ ระเหยไป ก็จะถูกทอดแล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ไฟแรงขึ้นจากนั้นสามารถนำจานไปเตรียมพร้อมได้ภายใน 10 นาที
6. ลูกศรกระเทียมทอดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่แยกจากกัน แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

คุณไม่ควรพูดถึงอาหารจานนี้เป็นเวลานาน คุณต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 600-700 กรัม
• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 70 กรัม
• น้ำซุปข้น 200 มล. จากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันพืช 60-75 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สตูว์ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะนี้แล้วจุดไฟเพื่อให้มันอุ่นถึงจุดเดือด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลูกบาศก์ที่มีด้านสองถึงสามเซนติเมตร โอนเนื้อไปยังน้ำมันเดือดแล้วทอดคนให้เข้ากันจนกว่าน้ำจากเนื้อสัตว์ที่ปล่อยออกมาจะระเหยหมด
3. จากนั้นก็ถึงคิวของผัก บดพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในหม้อด้วยช่วงเวลาห้านาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, พริกไทยและลูกศรกระเทียม หัวหอมสับเป็นวงสี่ส่วนแครอทผ่านเครื่องขูดผักสไตล์เกาหลีพริกหั่นเป็นเส้นและท่อกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตร
4. เมื่อลูกศรกระเทียมเข้มขึ้นและอ่อนลง ให้เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อและผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตุ๋นทุกอย่างไว้ใต้ฝาเล็กน้อยและสตูว์หมูแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมจะพร้อม

ก่อนหน้านี้เมื่อกระเทียมของฉันเริ่มยิงธนู ฉันอารมณ์เสีย และตอนนี้ฉันกำลังรอพวกเขาด้วยตัวเองเพราะตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากพวกเขาและยังเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวและยังมีอีกมาก วิธีอร่อย ฉันเตรียมสูตรลูกศรกระเทียมหลากหลายสูตร: ซัลซ่ากระเทียม, ลูกศรสไตล์เกาหลี, หมักแบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู, แห้งและแช่แข็ง - เลือก

การเตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน:

• เก็บลูกธนูจนหยาบ ขนาดกลาง และผิวบาง ตัวอย่างที่แข็งไม่เหมาะสำหรับอาหาร: พวกมันมีกลิ่นหอม แต่พวกมันจะมีรสชาติเป็นเส้น ๆ คุณจะไม่เคี้ยวเพื่อความสุข
• หลังจากหั่นแล้วให้ลองปรุงวัตถุดิบภายในหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจะสูญเสียรสชาติและวิตามิน
• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมลูกศรในเหยือกขนาดเล็ก - ครึ่งลิตรหรือน้อยกว่าเพื่อใช้งานอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด

• ล้างลูกธนูให้สะอาดและนำส่วนที่หยาบออก ส่วนอ่อนจะแตกออกได้ดีเมื่อกด ใช้ไม่ได้กับส่วนที่แข็ง ดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจผิดว่าต้องเอาอะไรออก ลูกศรจะบอกคุณ
• กระจายชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวลูกศรจะถูกตัดเป็นความยาว 6-7 ซม.

1. วางจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• - ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• - เกลือ 25 กรัม
• - พริก 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

การทำอาหาร

เรารวบรวมลูกศรทันทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเราก็ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก: ดอกตูมที่มีบูมบ็อกซ์และส่วนล่างของลำต้นที่หนาแน่นซึ่งมักจะแข็งและเป็นเส้นๆ

เราเปลี่ยนผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่มีหัวฉีดแบบละเอียด

ผสมผักสับกับเกลือ ฉันแนะนำให้คุณใช้เกลือหยาบโดยไม่มีสารเติมแต่งซึ่งเหมาะสำหรับการอนุรักษ์

เราผสมมวลเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเครื่องปรุงรสได้ขึ้นอยู่กับความชอบ - สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวมากนัก แต่ให้ร่มเงาเล็กน้อยและเจือจางรสชาติของกระเทียมจะดีมาก

ฉันชอบอาหารรสจัด ฉันจึงใส่พริกลงในอาหารเกือบทุกชนิด เราหั่นฝักเล็กๆ ให้ละเอียด เทลงในกะปิ ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุเครื่องปรุงเพื่อจัดเก็บได้ สำหรับการเก็บระยะยาว เพสต์ต้องแช่แข็ง - ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเก็บกระเทียมงอกในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการใช้กระเทียมงอกบด เตรียมเนื้อไก่หรือเนื้อใส่พาสต้า 3-4 ช้อนชาลงในเนื้อสับ

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดเพิ่มลูกศรกระเทียมเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - คุณจะได้ซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งหนุ่ม

จะใช้พาสต้าหรือซอสได้ที่ไหน:

สามารถเพิ่มพาสต้าใด ๆ ในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก อาหารผัก และสลัด และถ้าคุณผสมกับคอทเทจชีสหรือเนย คุณจะได้สเปรดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช ทาบนขนมปังโบโรดิโนแผ่นหนึ่งแล้วกินกับซุปบอร์ชหรือถั่ว เพิ่มเติม:

• ในสปาเก็ตตี้เป็นซอส
• เป็นน้ำสลัด
• เป็นน้ำหมักเนื้อก่อนย่าง
• ปลาอบกับซอสเพสโต้
• ทาบนขนมปังใช่กับ Borscht และน้ำมันหมู
• ปรุงรสผักย่าง

2. ซอสเพสโต้กระเทียมลูกศร

เพสโต้เป็นซอสอิตาเลียนที่มีใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอก เตรียมแบบคลาสสิก - ถูส่วนผสมทั้งหมดในครก ในกรณีของเรา เราจะใช้เครื่องปั่นและแทนที่ฐานสีเขียวด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการให้ซอสบางลง เช่น สปาเก็ตตี้)
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว - 0.5 ชิ้น
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา

สามารถเพิ่ม:

• ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ลำแสง)
• วอลนัท (ในต้นฉบับ - ถั่วไพน์) - 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส (พาเมซานในต้นฉบับ) - 200 กรัม

การทำอาหาร

บดลูกธนูกระเทียมและผักใบเขียวในเครื่องปั่น (ถ้าเราใช้ ถั่วก็อยู่ที่นี่ด้วย) ใส่น้ำมันและผิวเลมอน คน ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสม เติมเกลือ มะนาว และพริกไทย ปรับรสชาติ เก็บในตู้เย็นในขวด เทเนยบาง ๆ ด้านบน คุณสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

3. วางมะเขือเทศจากลูกศรของกระเทียม

จากลูกศรสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถวางโดยผสมกับมะเขือเทศ ใช้ส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ

การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย: สับลูกศรของกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมมวลที่ได้กับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่ไม่เหลวเกินไป นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบโปรดต่างๆ ลงไปได้ ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น แต่ฉันจะเตือนคุณทันที มันไม่นาน

4. ปรุงรสจากลูกศรและผักชีฝรั่ง

เหมาะสำหรับอาหารจานแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปบอร์ชต์และกะหล่ำปลี ส่วนผสมเช่นเดียวกับในการเตรียมพาสต้าใช้ตา

การเตรียมเครื่องปรุงรส: ข้ามผักชีฝรั่งและกระเทียมงอกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวด โรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และส่งเก็บไว้ในตู้เย็น

5. การเตรียม Borsch ด้วยสมุนไพรโดยไม่ใช้เกลือ

มันจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 1 กก.
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง - รวม 400 กรัม
• เครื่องปรุงรส "ผัก" - 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ข้ามผักใบเขียวและลูกศรในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรส Vegeta หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คล้ายกันลงในมวลที่ได้
คนให้เข้ากันบรรจุในขวดโหลและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ ส่วนผสมสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ ได้หากต้องการ

6.ลูกศรกระเทียมดองเหมือนกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:

• ลูกธนู 1กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศรกระเทียม - หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ต้มน้ำแล้วส่งก้านไปที่นั่น หลังจากโยนแล้วรอให้น้ำเดือด ลูกธนูต้องลวกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและเติม "ถั่วงอก" ด้วยน้ำเย็น เรียงหนวดที่แช่เย็นเล็กน้อยใส่ขวดโหลแล้วกรอก

รวมน้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม คุณต้องต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำจานออกจากกองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นี่ เติมเหยือกด้วยก้านร้อน

หลังจากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - การอนุรักษ์จะต้องกลับหัวกลับหางและห่อ ในตำแหน่งนี้ควรปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกศรเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกศร - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ลูกเกด
• ผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ.
• สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้ 70 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมลูกศรสำหรับเกลือ, ตัดรากและถู, ตัดผักชีฝรั่ง
ผสมลูกศรกับผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง จากนั้นใส่ขวดใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด
ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วใส่พริกไทย ทำให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย (ควรอุ่น) แล้วเทเนื้อหาของเหยือก
ปิดด้วยผ้าก๊อซและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน ไม่มาก หลังจากนั้นสามารถทดลองหรือส่งไปจัดเก็บโดยคลุมด้วยฝาพลาสติก

ศรกระเทียมดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกศรดอง แต่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่นคือการหมัก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม ทุกคน.

การทำอาหาร:

เตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน ตัดเป็น 3-5 ซม. แล้วใส่ชามกระทะ
เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น ต้ม กวน จนกว่าสารเติมแต่งจะละลายหมด เย็นลง.
เทลูกศรด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ คลุมด้วยผ้าจากนั้นใช้จานแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน (ฉันวางเหยือกไว้บนจาน)
เก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน ลูกศรจะหมัก และจะมีความสุขในฤดูหนาว

ศรกระเทียมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นปลาและเนื้อสัตว์ นี่คือสูตรเพิ่มเติม ลูกศรดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม,
• พริกแดงร้อน
• ดอกคาร์เนชั่น,
• กลีบกระเทียม,
• ถั่วลันเตา

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มกลีบกระเทียมสับ 2-3 ซม. ประมาณ 2-3 นาที ระบายน้ำเย็น
ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศ, พริกไทยขมสับ, กานพลูและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกสองสามกลีบ เพิ่มลูกศร
ทำน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมลงในน้ำเดือด. เทน้ำดองและม้วนทันที

นักกีฬากระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรนั้นถูกดองโดยพื้นฐานแล้วมันกลายเป็นเหมือน lecho ที่มีรสเปรี้ยว เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง 700 มล. น้ำ:

• ลูกศร
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• 500 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำตาลและเนยครึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลหนึ่งในสี่ถ้วย (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง แต่อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู เตรียมตามปกติ: ต้มกับสารเติมแต่ง + มะเขือเทศ ตัดลูกศรแล้วใส่ในน้ำดอง ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึก

ลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กระเทียมศร (อ่อน) -1 กก
• มะเขือเทศ -1 กก
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำ—250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 ฟัน

การทำอาหาร

ลูกศรของกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ มิฉะนั้นจะแข็งล้างยอดอ่อนของกระเทียม ตัดดอกตูม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟใส่ลูกศรกระเทียมผัดเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะ
ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส, เคี่ยวเนื้อหาต่ออีก 10 นาที, 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น, ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเติม 1 ช้อนชาลงในกระทะได้ ฉันไม่เพิ่มเราวางมวลของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นจากอัตราที่กำหนดจะได้ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตรธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
สำหรับผู้ที่มีมะเขือเทศน้อยในสตูว์คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มกรด 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูมิฉะนั้นจะกลายเป็นสด ลูกศรอ่อนโยนมากไม่ใช่ที่ กระเทียมทั้งหมดและเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่สนุกสนานในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแต่ละขวดที่มีความจุ 700-800 มล.:

• ลูกศรกระเทียม - กินเท่าไหร่
• ร่มผักชีฝรั่ง - ½-1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

การทำอาหาร:

ล้างลูกศรเล็กด้วยน้ำเย็นแล้วเอายอดออกด้วยก้านดอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหมักปลายลูกศรกับก้านดอกที่ยังไม่เป่าในโถแยกต่างหาก ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความแปลกใหม่มากยิ่งขึ้น
ตัดลูกธนูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. ลวกในน้ำเดือด 2 นาที (ไม่มาก) จากนั้นทำให้เย็นทันทีโดยจุ่มในน้ำเย็น 2-3 นาที ใส่ลูกธนูที่ผ่านกระบวนการแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ร่มผักชีลาวและใบกระวานลงไป เติมลูกธนูลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที .
ระบายน้ำ เพิ่มพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดในแต่ละขวด
ต้มน้ำสำหรับหมักในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเมื่อน้ำดองเดือด เทน้ำส้มสายชู สุดท้ายเทส่วนผสมของเหยือกด้วยน้ำหมักร้อนแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว
พลิกเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากงานของแม่บ้านทุกคนคือการเตรียมอาหารจานอร่อยและรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดฉันจึงแนะนำให้แช่แข็งลูกศร ในฤดูหนาวคุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้ - ทอด, สตูว์, ปรุงซอส, เพิ่มในจานใด ๆ เป็นเครื่องปรุง มีหลายวิธีในการแช่แข็ง

วิธีที่ 1: การแช่แข็งลูกศรสด

สับลูกศรให้ละเอียด วางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาด แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ตั้งค่าโหมด Quick Freeze ที่ตู้เย็น ใส่ลูกศรแช่แข็งลงในถุงและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ 2: การแช่แข็งด้วยชิ้นต้ม

เราตัดส่วนบนออกจากลูกศรเล็ก: อันที่สีเริ่มก่อตัวขึ้น แล้วโยนทิ้ง ล้างหน่อที่บางและยืดหยุ่นที่เหลืออยู่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตร เทลงในน้ำเดือดพร้อมกับ เติมเกลือ ต้มประมาณสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด ทิ้งไว้ในชามให้เย็นสนิท เราหลับหน่อต้มในกล่องพลาสติก

หากมีกล่องไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้งได้ ปิดฝากล่องให้แน่นมัดถุง เพื่อความน่าเชื่อถือ เมื่อแช่แข็ง ฉันมักจะเอาสองอันมาใส่ในอันอื่น เราวางภาชนะที่เต็มไปด้วยยอดกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยเตรียมของว่างร้อนๆ มันก็เพียงพอแล้วที่จะทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มลูกศรแช่แข็งลงไป รวมกันผัดเล็กน้อยเทครีม, พริกไทย, เกลือถ้าจำเป็น ไข่เจียวอร่อยมากพร้อมการเตรียมการแช่แข็ง

วิธีที่ 3: การแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

ในบรรดาวิธีการแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาว การทำพาสต้ากำลังได้รับความนิยม ซึ่งหลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกศรกระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ

ก่อนอื่นต้องล้างหน่อในน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นำกล่องเมล็ดและส่วนที่เป็นสีเหลืองของลำต้นออกจากลูกศร

หลังจากนั้นให้บดหน่อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ กระบวนการบดจะเร็วขึ้นและแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การวางดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้โดยกระจายลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือใช้ถุงที่มีตัวยึดแบบไม่ให้อากาศเข้าขณะที่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้น

กลีบกระเทียมแห้ง

1 วิธี:

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมคือการทำให้กระเทียมเขียวแห้ง กระเทียมรสเผ็ดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ล้างลูกศรกระเทียมในน้ำไหล แห้งและตัดยอดจากทุกด้าน สับกลีบกระเทียมสีเขียวอย่างหยาบและพักไว้ให้แห้ง ในการทำให้ลูกศรกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

หลังจากทำให้กระเทียมแห้งแล้ว สามารถบดด้วยครกและเทลงในขวดที่ปิดสนิท การทำให้กระเทียมแห้งค่อนข้างสะดวกและใช้งานได้จริงที่บ้าน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สะดวกที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส

2 วิธี:

แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบวิธีนี้ฉันล้างลูกศรกระเทียมใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นฉันก็วางมันลงบนถาดมาร์ชเมลโล่แล้วตากในเครื่องอบผ้าจนแห้งสนิท (มันเริ่มแตกเมื่อฉันเอามือถู) ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือทำเหมือนฉัน .

ฉันบดลูกศรกระเทียมในเครื่องบด (เครื่องบดกาแฟ) เป็นผงละเอียด สามารถทำได้ในครกด้วย แต่เศษส่วนจะหยาบกว่าเล็กน้อย ตามหลักการเดียวกัน ฉันเก็บเกี่ยวก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย .

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ผงลูกศรกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมแห้ง เขย่ากระทะ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายทั่วถึงฉันจึงปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้สีเขียวทั้งหมดจะได้รับการฟื้นฟู สวย หอม และอร่อย จากลูกธนูกระเทียมกลิ่นหอมอ่อนกว่ากลีบกระเทียม อีกครั้ง มันดีสำหรับซอสที่นุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้

สุดท้าย เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: ถ้าลูกธนูแข็งเกินไปกินไม่ได้ เตรียมปุ๋ย อย่าทิ้ง

เตรียมง่าย: ใส่ถัง เติมน้ำ แล้วตากแดดหนึ่งสัปดาห์ เจือจางปุ๋ยธรรมชาติหนึ่งลิตรในถังน้ำและให้อาหารผักในสวน ดอกไม้ นั่นคือคำแนะนำและสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน อย่าลืมเตรียมและเพลิดเพลินกับรสชาติกระเทียมของฤดูร้อนในฤดูหนาว มีอารมณ์ดีและประสบความสำเร็จ เตรียมตัวรับหน้าหนาวกันนะเพื่อนๆ! อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านและหากพวกเขาขอสูตรทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้ส่งฉันไปที่เว็บไซต์ของ Pepper

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านต้องใช้กลีบกระเทียม แต่รสชาติดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่ากันคือลูกศรดองของพืชรสเผ็ดนี้ซึ่งผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนทิ้งด้วยเหตุผลบางประการ ลูกศรสีเขียวอ่อนมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี

ลูกศรฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับอาหารที่ถุงอัณฑะยังไม่ก่อตัว ดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์ใน 3 วันแรกหลังจากกระเทียมปล่อยลูกศร พวกมันจะถูกแยกออก ก้านช่อดอกและส่วนที่หยาบจะถูกเอาออก ล้างแล้วทำให้แห้ง

สำหรับสูตรอาหารบางสูตรจะต้องสับลูกศรกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสำหรับสูตรอื่น ๆ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไป ลูกธนูสามารถดองและแช่แข็งได้ วัตถุดิบควรได้รับการประมวลผลภายในสองสามวันหลังจากการตัด จากนั้นจะเหี่ยวเฉาและไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ได้ลิ้มรสผักใบเขียวรสเผ็ดนี้จะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมกระเทียมซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำพาสต้าแสนอร่อยได้ ลูกศรถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แล้วบดด้วยเกลือหยาบ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับสัดส่วน ต้องชั่งน้ำหนักลูกศรก่อน ควรใช้เกลือในปริมาณ 20% ของมวลสีเขียว

ลูกศรได้รับอนุญาตให้ชงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาจากนั้นจึงวางในขวดแก้วขนาดเล็ก ปิดฝาไนลอน ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณใส่ผักชีป่นลงในลูกศร คุณจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างไม่ธรรมดา

ในฤดูหนาวจะมีการเพิ่มกระเทียมขูดลงในอาหารต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ ผสมกับซอสมะเขือเทศก็จะได้แซนด์วิชสเปรดรสเผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักแป้ง

• คุณต้องใช้ลูกศรกระเทียม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

อัลกอริทึมการหมักมีดังนี้:

• ลูกศรถูกตัดเป็นความยาว 5 ซม. และวางในภาชนะเคลือบ
• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็น ตั้งไฟแล้วต้มจนส่วนผสมละลายหมด
• เมื่อเย็นลงลูกศรจะถูกเทด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดและมีการกดขี่

การหมักผลิตภัณฑ์สีเขียวควรเกิดขึ้นในที่เย็นและในหนึ่งเดือนลูกศรจะพร้อมเป็นของว่างอิสระ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมทั้งลูก (0.5 กก.) วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับใบผักชีลาวและรากมะรุมสับ จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ - เติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 0.5 ลิตร เกลือและต้ม

หลังจากทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 60 ° C แล้วให้เทลูกศรกระเทียมลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากหมักทิ้งไว้ 4-5 วันจากนั้นปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ผลที่ได้คือชิ้นงานเค็มเล็กน้อย

มีหลายทางเลือกในการปรุงลูกศรกระเทียมโดยใช้น้ำมันพืช ขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่มีลูกศรสับและสับ

กระเทียมคาเวียร์

• ลูกศร (1 กก.) พร้อมกับผักชีฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• วางชิ้นงานในน้ำมันอุ่น
• เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือและทอดประมาณ 10-15 นาที
• ก่อนนำลงจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ)

เมื่อบรรจุในขวดแล้วคาเวียร์จะถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรในภาษาเกาหลี

• ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม.
• ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
• ใบกระวานบดและเพิ่มลงในผักใบเขียว
• ใส่ซีอิ้วเพื่อลิ้มรส 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• เคี่ยวจนข้นโดยไม่ต้องปิดฝา
• เพิ่มกระเทียมบด (3 กลีบ) นำออกจากเตาแล้วบรรจุในขวด

ลูกศรกระเทียมรสชาติเผ็ดร้อนจะไม่ปรากฏขึ้นทันที - ชิ้นงานต้องใช้เวลาในการใส่

กับพริกขี้หนู

• ลูกศรกระเทียมสับทอดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
• เทโชยุ 50 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ผัดและนำไปต้ม
• เพิ่ม 3 ถั่วแดงและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผักชีป่น 4 ช้อนชา พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
• บดกระเทียม 3 กลีบใส่มวลรวมแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เมื่อบรรจุขวดเปล่าแล้วใส่ไว้ 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แม้แต่ในฤดูหนาว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของสมุนไพรสดได้หากคุณแช่แข็งอย่างเหมาะสม จากนั้นจะทำอะไรก็ได้กับช่องว่างเหล่านี้ - ใช้ในการปรุงอาหารจานร้อน, ใส่ในสลัด, ทอดในน้ำมัน

ลูกศรที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็น "หนุน" ตามความยาวที่ต้องการวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็งในโหมด "แช่แข็งด่วน" จากนั้นลูกศรจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง แต่สำหรับการจัดเก็บ สามารถใช้ภาชนะแช่แข็งได้

คุณยังสามารถแช่แข็งกระเทียมได้ในการทำเช่นนี้ลูกศรจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือ (1 ช้อนชาต่อผักใบเขียว 0.5 กก.) โดยเติม1.5ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมวางในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ได้รับการเตรียมการที่น่าสนใจหากคุณสับลูกศรให้ละเอียดผสมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา) ควรเพิ่มเครื่องปรุงรส "ผัก" (หรือที่คล้ายกัน) ในคอลเลกชันนี้ด้วย บรรจุในส่วนเล็ก ๆ และแช่แข็ง

แห้ง

ก้านกระเทียมมีรสเผ็ดพอๆ กับผักชีฝรั่งและผักชีลาว ดังนั้นจึงสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและทำให้แห้ง หลังจากจัดเรียงและล้างลูกธนูแล้ว ลูกธนูจะต้องตากให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด

คุณสามารถทำให้ลูกศรแห้งในเตาอบหรือบนกระดาษธรรมดา เมื่อกรีนแห้งสนิท ขอแนะนำให้บดให้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยการถูระหว่างฝ่ามือ เก็บลูกธนูแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้วในตู้ครัว

การเตรียมกระเทียมดองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรน้ำดองของตัวเอง นี่คือตัวเลือกมาตรฐานที่สุด

• ลูกศรที่ถูกบดขยี้ถึง 3 ซม. ต้มเป็นเวลา 2 นาที
• ระบายน้ำทำให้ผักเย็นลง
• เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำตาลและเกลือ 50 กรัมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วต่อน้ำ 1 ลิตร
• ถั่วลันเตาหลายชนิด, พริกแดง 2-3 วง, กานพลูสองสามกลีบ, กระเทียมหนึ่งกลีบวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด
• ภาชนะบรรจุด้วยลูกศรซึ่งราดด้วยน้ำดอง

แนะนำให้นำชิ้นงานดองไปฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับ 1 ลิตร - 10 นาที เมื่อหมุนเหยือกที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

กระเทียม lecho

Lecho สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากพริกหยวกเท่านั้น ยอดกระเทียมเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองโดยใส่มะเขือเทศ 0.5 กก. ลงในน้ำ 0.7 ลิตร เทน้ำตาลและน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยลงในของเหลว เกลือ (1 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน) แล้วนำไปต้ม

เทลูกศรสับลงในน้ำดองต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ถ้วยต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วบรรจุในขวดทันที

ด้วยลูกเกดแดง

และในสูตรนี้ลูกศรกระเทียมมีรสชาติที่ผิดปกติ การผสมผสานระหว่างรสเบอร์รี่และรสเผ็ดจะทำให้อาหารใด ๆ ที่ใส่ลูกศรกระเทียมหมักเพิ่มรสชาติ

• ลูกศร (2 กก.) ลวกสองสามนาทีในน้ำเดือดแล้ววางในขวด
• เพิ่มผักชีฝรั่ง
• ลูกเกดแดง 300 กรัมต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วกรอง
• ผลเบอร์รี่บดแล้วกลับไปที่น้ำซุป
• เติมน้ำตาล (100 กรัม) และเกลือ (50 กรัม) นำไปต้ม

น้ำดองเทลงในขวดที่มีลูกศรกระเทียมแล้วรีดทันที

กับมะยม

ลูกศรของกระเทียมและมะยมรวมกันอย่างลงตัวในการอุดตันเดียว นำในปริมาณที่เท่ากันแล้วบดให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดผักชีและเพิ่มมวลหลัก ผสมกับน้ำมันพืชและเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะต่อลูกธนู 300 กรัม) บรรจุในขวด

การเตรียมซอสเข้มข้น

การเตรียมการตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว ลูกศรบดด้วยรากพืชชนิดหนึ่งในอัตราส่วน 4:1 และบรรจุในขวด คุณสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น ฮอสแรดิชเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นช่องว่างจะอยู่ได้นาน

กลีบกระเทียมดอง นุ่มและอร่อยสุด ๆ: วิดีโอ

ลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับอาหารว่าง: วิดีโอ

ลูกศรกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมให้กับโต๊ะฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะฝันถึง พื้นที่สีเขียวนี้มีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และแม้แต่ผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของลูกศรเพียงอย่างเดียว คุณสามารถสร้างความหลากหลายของอาหารที่น่าสนใจซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์