สูตรพาสต้าอิตาเลี่ยนกับเนื้อสับ สูตรอาหารอิตาเลียนกับเนื้อสับ

นั่นคือพาสต้าจากอิตาลีปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ชื่นชอบ ในอาหารของชาวใต้และเจ้าอารมณ์นี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ดังนั้นพาสต้ากับเนื้อสับจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีส่วนผสมดั้งเดิมของอิตาลี เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินรสชาติของอาหารจานนี้โดยปรุงเองตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี แม้ว่ารูปถ่ายของอาหารจานนี้จะดูน่ารับประทานทีเดียว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งปรุงตามภูมิภาคต่าง ๆ ของอิตาลีโดยคำนึงถึงรสชาติของท้องถิ่น

ตัวเลือกการทำอาหารหมายเลข 1

พาสต้ายัดไส้นี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

พาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ - ตัวเลือกหมายเลข 2

เราขอเสนอพาสต้าที่มีรสเผ็ดกว่าพร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่ชาวอิตาลีตอนใต้ใช้ - Neapolitans และ Genoese ใส่กระเทียมและใบโหระพา 2 กลีบเพื่อลิ้มรสส่วนผสมข้างต้น ตัวเลือกดังกล่าวสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้แสดงอยู่ในรูปภาพบนเว็บและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน

มีการเปลี่ยนแปลงวิธีการเตรียมตามสูตรนี้ ในกรณีนี้ คุณต้องเพิ่มขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบีบกระเทียม
2. เทผักด้วยน้ำแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างมะเขือเทศและหั่นผัก ลวกในน้ำเดือด 1 นาที หลังจากนั้นค่อย ๆ ลอกผิวด้านนอกออกและขูดเนื้อผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือผ่านเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่เหลือจะคล้ายกับข้างต้น ตามตัวเลือกที่ 1 พาสต้ายัดไส้นี้เผ็ดและเผ็ดกว่าเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อน

ตัวเลือกหมายเลข 3

ผู้เยี่ยมชมของเราได้รับตัวเลือกที่สามสำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคทางตอนเหนือของอิตาลี - ในมิลานและตูริน คุณสมบัติหลักคือการใช้เนื้อสับโดยเฉพาะ, การเติมชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพร - โหระพา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.3 กก
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• พาสต้าริกาโตนี 0.2 กก
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.3 กก
• เกลือ 5 กรัม
• โหระพา 5 กรัม
• พาเมซานชีสขูดละเอียด 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. ในกระทะ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ใส่ผักสับลงไปแล้วเคี่ยวจนใส
3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 4 ชิ้นแล้ววางบนถาดอบ
5. เพิ่มโหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเนื้อย่างจนน้ำมะเขือเทศปรากฏขึ้น
6. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่ม
7. โรย rigatoni กับ parmesan และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อยมากคือพาสต้ากับเนื้อสับ มันจะเป็นไปได้ที่จะกระจายจานด้วยความช่วยเหลือของซอสและผัก คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับการรักษาตามรสนิยมของคุณ

พาสต้ากับเนื้อสับและวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 330 กรัม, หมูสับ 420 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, ออริกาโน่เล็กน้อย

1. หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันร้อนจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือและออริกาโนลงไป ผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันจนเนื้อสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็วางมะเขือเทศวาง
3. พาสต้าต้มเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรงจากนั้นปิดไฟและแช่ในน้ำประมาณ 6-7 นาที
4. พาสต้าพร้อมวางบนจาน เนื้อหาของกระทะกระจายจากด้านบน

พาสต้ากับเนื้อสับและวางมะเขือเทศประดับด้วยต้นหอมสับละเอียด

สไตล์กองทัพเรือแบบดั้งเดิม

ชุดส่วนผสม: พาสต้า 170 กรัม, เนื้อสับ 270 กรัม, หัวหอมใหญ่, เกลือ, เครื่องเทศใด ๆ

1. หัวหอมสับโดยพลการและอายบนไขมันที่อุ่น
2. เนื้อถูกส่งไปยังผัก ผัดส่วนประกอบเข้าด้วยกันจนสีของเนื้อสับเปลี่ยน เพื่อป้องกันไม่ให้หลังติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหารต้องใช้ไม้พายทุบก้อนใหญ่เป็นระยะ ในตอนท้ายเนื้อสับจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. พาสต้าต้มจนสุกแล้ววางในกระทะพร้อมเนื้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

สปาเก็ตตี้โบโลเนส

ชุดส่วนผสม: มะเขือเทศ 570 กรัมในน้ำผลไม้และ 5 ชิ้น ขึ้นฉ่ายสด 2 กิ่ง เนื้อดิน 1 ปอนด์ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานขูดละเอียด หัวหอมขาว เกลือ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำ ใบโหระพาสด 4-5 ใบ น้ำมันมะกอก สปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์

1. ก้อนหัวหอมทอดจนนิ่มในน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะเขือเทศกระป๋องวางให้พวกเขา ส่วนผสมเข้ากันดีและอ่อนตัวลงเป็นเวลา 15-17 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว
2. เทครีมลงในซอสเพิ่มเกลือและโหระพาสับ
3. เนื้อสับกับเกลือทอดในกระทะแยกต่างหาก ซอสที่ได้จากขั้นตอนที่สองวางอยู่ในนั้น
4. มะเขือเทศสับหยาบโดยไม่มีก้านจะถูกส่งไปยังส่วนผสม ส่วนผสมตุ๋นจนมะเขือเทศนิ่ม
5. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักใส่จานสวยงามราดซอส

ก่อนเสิร์ฟ พาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับปรุงรสด้วยพาเมซานขูด

พาสต้าไก่สับ

ชุดส่วนผสม: พาสต้าขนนก 270 กรัม ไก่สับ 230 กรัม หัวหอมใหญ่ กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือ ปาปริก้าหวานบด

1. ขนนำไปต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. หัวหอมและกระเทียมสดถูกตัดตามความสะดวกของพนักงานต้อนรับแล้วทอดจนแดงก่ำน่ารับประทาน
3. มีการเพิ่มเนื้อสับลงในมวลและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกทอดพร้อมกับการกวนบ่อยๆ
4. เนื้อสำเร็จรูปจะเค็มและโรยด้วยพริกขี้หนูป่น
5. จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังพาสต้าที่ปรุงและสะเด็ดน้ำแล้ว

ทันทีหลังจากผสมแล้วสามารถเสิร์ฟอาหารให้แขกได้

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ชุดส่วนผสม: เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 180 กรัม, นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, เห็ดและพาสต้า 170 กรัม, น้ำกรอง 260 มล., น้ำซุปเนื้อก้อน, 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด พริกขี้หนูป่น เกลือ

1. ขั้นแรกให้นำแผ่นเห็ดไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหากและเตรียมเนื้อสับในไขมันที่เหลืออยู่
2. ส่วนผสมทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำและนม ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกาศในสูตรจะถูกส่งไปให้พวกเขายกเว้นครีมเปรี้ยว แป้งข้าวโพดเจือจางในน้ำเล็กน้อย
3. จานนี้ปรุงจนซอสข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้นให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปและทิ้งมวลไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที
4. พาสต้าต้มจนสุกและวางเป็นส่วนๆ ซอสที่ได้จะถูกเทลงด้านบน

เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับและเห็ดร้อนๆ

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับ

ชุดส่วนผสม: มอสซาเรลล่าและริคอตต้าอย่างละ 260 กรัม, พาสต้า 420 กรัม, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 630 กรัมในน้ำผลไม้, กระเทียมสด, หมูสับ 1 ปอนด์, พาร์เมซานขูด 80 กรัม, ไข่ใบใหญ่, 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, เกลือ.

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนได้กลิ่นหอม เนื้อสับก็ย้ายมาที่นี่ด้วย
2. เนื้อหาของภาชนะทอดจนเนื้อสับสุกเต็มที่ ส่วนผสมมีรสเค็ม
3. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ มวลถูกตุ๋นบนไฟร้อนปานกลางอีก 7-8 นาทีจนซอสข้น
4. มักกะโรนีต้มจนสุกครึ่ง
5. ชีสทุกชนิดที่ใช้จะถูกบดละเอียด ผสมในชาม แล้วราดด้วยไข่ดิบ มวลนี้รวมกับพาสต้า
6. ฐานของหม้อตุ๋นจะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ซอสเนื้อกระจายอยู่ด้านบน
7. เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดในอนาคต

อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

เป็นภาษาอิตาลี

ชุดส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, หัวหอมใหญ่, เนื้อสับ 230-260 กรัม, สปาเก็ตตี้ 120 กรัม, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ, มะเขือเทศแห้ง 70 กรัม, น้ำมันมะกอก

1. ในน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง
2. ในตอนแรกหัวหอมสับแบบสุ่มเท่านั้นที่ทอดในไขมันร้อน จากนั้นปรุงผักพร้อมกับเนื้อสับ
3. วางมะเขือเทศลงในกระทะเพิ่มเกลือมะเขือเทศตากแห้งและใบโหระพา
4. สปาเก็ตตี้ผสมกับซอสร้อน คุณต้องปล่อยให้จานต้มสองสามนาที

สปาเก็ตตี้กับเนื้อสับในอิตาลีสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้หากคุณออกแบบดั้งเดิมสำหรับการรักษา

คาโบนาร่ากับเนื้อสับ

ชุดส่วนผสม: สปาเก็ตตี้ 330 กรัม, เนื้อสับ 180 กรัม (ควรผสม), ครีมหนัก 160 มล., พาร์เมซาน 130 กรัม, ไข่ดิบ 3 ฟอง, ใบโหระพา, เกลือ

1. เนื้อสับเกลือพริกไทยนวดให้เข้ากันด้วยส้อมแล้ววางในกระทะที่มีไขมันอุ่น ในระหว่างกระบวนการทอดต้องคนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อนเดียว
2. สำหรับซอสครีมจะรวมกับไข่แดง 3 ฟอง, เกลือและวิปปิ้ง เป็นผลให้ส่วนผสมเริ่มฟองเล็กน้อย
3. ชีสขูดถูกส่งไปยังซอส หลังจากการผสมอีกครั้งมวลครีมจะถูกเทลงในเนื้อสับ
4. จำเป็นต้องเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ โดยคนบ่อย ๆ จนกว่าจะข้น
5. สปาเก็ตตี้ต้มจนสุกครึ่งแล้ววางในซอสร้อน

พาสต้าจะใส่ใต้ฝาประมาณ 15-17 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟให้แขกได้ทันที

ในซอสครีม

ชุดส่วนผสม: สปาเก็ตตี้และไก่สับ 420 กรัม ครีมหนัก 90 กรัมและชีสกึ่งแข็ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, เกลือ, หัวหอมเล็ก

1. ไก่สับหมักเกลือผสมกับเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อมันเปลี่ยนสี คุณสามารถใส่หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศลงไปได้
2. ครีมถูกนำเข้าสู่มวลหลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ให้อ่อนตัวด้วยความร้อนต่ำจนข้น สุดท้ายวางมะเขือเทศลงในซอส
3. สปาเก็ตตี้ปรุงจนสุกและผสมกับเนื้อหาของกระทะ

ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟของว่างโรยหน้าด้วยชีสขูด

พาสต้ากับเนื้อสับและชีส

ชุดส่วนผสม: เนื้อสับ 480 กรัม, หัวผักกาด (1 ชิ้น), เกลือ, พาสต้าฮอร์น 2 ถ้วย, น้ำซุปเนื้อและนมในปริมาณที่เท่ากัน อย่างละ 1 ช้อนชา ผงหัวหอมและกระเทียมรวมทั้งน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, หัวหอมทั้งหมด, ปาปริก้าบด, ชีสกึ่งแข็ง 330 กรัม

1. เนื้อสับผัดจนนุ่มกับหัวหอมชิ้นเล็ก วางมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, ปาปริก้า, กระเทียมและผงหัวหอม
2. เทเนื้อพร้อมน้ำซุปและนมลงในกระทะ
3. พาสต้าดิบถูกส่งไปให้เขาด้วย
4. หลังจากเดือดไฟใต้กระทะจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 10-13 นาที
5. หนึ่งนาทีก่อนที่การรักษาจะพร้อมโรยด้วยชีสขูด

กระทะถูกทิ้งไว้บนเตาจนกว่าชิปชีสจะละลายหมด

รังของพาสต้ากับเนื้อสับ

ชุดส่วนผสม: 12 "รัง", เนื้อสับผสม 1 ปอนด์, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและไขมัน, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, แครอทขนาดใหญ่, ชีส 160 กรัม, เครื่องเทศใด ๆ

1. สำหรับการบรรจุเนื้อสับรวมกับหัวหอมสับ มวลนั้นเค็ม
2. รังนกต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ววางในจานอบทาน้ำมัน
3. สำหรับซอสผักสับจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศไปให้พวกเขา ส่วนผสมจะถูกปรุงต่ออีก 3-4 นาที
4. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำ เกลือ และเครื่องเทศ เมื่อส่วนผสมเดือด ซอสก็พร้อม
5. เนื้อสับดิบวางอยู่ตรงกลางรังและซอสที่ได้จะถูกเทลงบนช่องว่าง

รังโรยด้วยชีสขูดและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

พร้อมเนื้อสับและผัก

ชุดส่วนผสม: สปาเก็ตตี้ 420-440 กรัม, เนื้อสับ 1 ปอนด์, พริกหยวก 2 ลูก, แครอท, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 5-6 กลีบ, 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศเกลือ

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสับเค็มไปทอดจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นผักจะถูกเพิ่มลงในกระทะเพื่อเนื้อสัตว์ ก่อนอื่น - หัวหอมสับและแครอท ถัดไป - มะเขือเทศฝานและกระเทียมบด และสุดท้าย พริกหวานแท่ง
3. หลังจากเพิ่มส่วนผสมใหม่แล้วมวลจะถูกทอดประมาณ 3-4 นาที
4. ซอสผสมกับมะเขือเทศวางเกลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-17 นาที
5. สปาเก็ตตี้ต้มจนสุก

เวลาในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยกับมะเขือเทศนั้นถูก จำกัด ด้วยเวลาในการปรุงพาสต้าเท่านั้น: เนื้อสับกับผักผัดพร้อมกัน จะดีกว่าถ้าเตรียมล่วงหน้าและจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ชิ้นเนื้อสับละเอียดจะเป็นทางเลือกแทนเนื้อสับ

มะเขือเทศสดจะแทนที่ซอสสำเร็จรูปคุณภาพสูงอย่างสมบูรณ์: ควรมีน้ำเกรวี่มาก หัวหอมและแครอทสับหยาบยังคงความชุ่มฉ่ำ วิตามิน และดูสวยงามบนจาน อาหารจานร้อนรสกระเทียมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• พาสต้า - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เริ่มทำอาหารโดยผัดผักสำหรับซอส นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เลือกกระทะหรือกระทะที่เหมาะสม เทน้ำมันพืชดอกทานตะวันหรือมะกอกไม่มีกลิ่น อุ่นเครื่องเบาๆ เพิ่มหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม

2. ปอกเปลือกแครอท ล้างและเช็ดให้แห้ง สำหรับการบดให้ใช้ที่ขูดหยาบปานกลางหรือละเอียด - เป็นเรื่องของรสนิยม เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะกับหัวหอมทอด ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่มประมาณ 8-10 นาที

3. ล้างมะเขือเทศสด แม้ว่ามะเขือเทศกระป๋องในน้ำของตัวเองจะไม่เป็นไร ตัดจุดสีเขียวที่ลำต้นออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ คน. เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที หากน้ำผลไม้มีไม่มากให้เทเนื้อร้อนน้ำซุปผักหรือน้ำเดือด 100-150 มล. ในขั้นตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกเล็กน้อย

4.เนื้อสับเหมาะสำหรับไก่ หมู เนื้อวัว หรือผสมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดที่ใกล้ที่สุด เพิ่มในกระทะ คน. เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

5. ใช้พาสต้าคุณภาพดีที่คุณชื่นชอบ ต้มในน้ำเค็มจนเกือบสุก เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

6. ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยป่น เกลือ ใบกระวาน ผสมและลิ้มรส หากจำเป็นให้ปรับตามความชอบของคุณ

พาสต้าทหารเรือ กับเนื้อสับ- หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศหลังยุคโซเวียตซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนผสมของพาสต้าต้มและเนื้อสับทอด คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกมันว่า? ใช่แล้ว ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกะลาสีเรือชาวอิตาลี ในยุคกลางการเดินทางไกลและไกลกะลาสีมักนำเสบียงสัมภาระขนาดใหญ่ติดตัวไปด้วยซึ่งในนั้นมักมีพาสต้าและเนื้อเค็มตากแห้ง

มันเป็นเนื้อนี้หลังจากแช่บดและทอดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วกะลาสีก็เริ่มใส่พาสต้า ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 โคคาของรัสเซียเริ่มปรุงอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งอุตสาหกรรมในประเทศเริ่มผลิตพาสต้ากระป๋องพร้อมสตูว์แน่นอนว่าควรเปลี่ยนชื่อเป็นพาสต้าสไตล์ทหารและ เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้จำเป็นต้องรวมอยู่ในโรงอาหารสาธารณะ วันนี้ฉันจะบอกคุณ วิธีการปรุงพาสต้ากองทัพเรือกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น,
• พาสต้า - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• หมูสับ - 300 กรัม,
• เครื่องเทศ,
• เกลือ,
• ผักใบเขียวสด,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

พาสต้าทหารเรือ - สูตรเนื้อสับ

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

หลังจากนั้นวางไส้ เนื้อสับสำหรับจานนี้สามารถนำมาอะไรก็ได้ที่คุณมี แต่ในความคิดของฉันหมูเหมาะที่สุด

ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายพร้อมกับหัวหอมเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่

ใส่เกลือและเครื่องเทศ

สตูว์เนื้อสับประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด วางมะเขือเทศ

เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนนิ่ม ตั้งกระทะโดยผัดเนื้อสับและมะเขือเทศไว้ ต้มพาสต้าจนสุก ประเภทคลาสสิกคือพาสต้า "ขนนก" แต่สามารถใช้ประเภทอื่นได้เช่นพาสต้าในรูปของเปลือกหอย สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำ แล้วกลับลงหม้อ

ผสมกับการบรรจุ

พาสต้านาวาลกับเนื้อสับและมะเขือเทศพร้อม. โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย. เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักและสลัดผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารให้พวกเขาได้ ขอให้ทุกท่านเจริญอาหาร

พาสต้านาวากับเนื้อสับ รูปภาพ

ในกระบวนการโลกาภิวัตน์ ทุกประเทศเริ่มแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม รวมถึงแฟชั่นและอาหารด้วย พิซซ่าและพาสต้าซึ่งเป็นที่นิยมในยุคปัจจุบันมาจากอิตาลีถึงรัสเซีย จานที่สองอาจเข้ากันได้ดีสำหรับมื้อค่ำทุกวัน เพราะมันรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับอาหารอันโอชะ แต่ในสูตรนี้จะมีการพิจารณาพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับรวมถึงเคล็ดลับในการทำให้หลากหลาย

วางคืออะไร?

ชาวรัสเซียหลายคนเชื่อว่าพาสต้าเป็นพาสต้าธรรมดาที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ และมักจะเป็นชีส แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างแนวคิดเหล่านี้

"พาสต้า" ของรัสเซียเป็นคำรวม ซึ่งรวมถึงบะหมี่จีน โซบะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบญี่ปุ่น และวุ้นเส้นธรรมดา เมื่อพูดถึง "พาสต้า" เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนี้หมายถึงอาหารเฉพาะและมีการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับมัน

ดังนั้นคำว่า "พาสต้า" ที่เราคุ้นเคยจึงเป็นแนวคิดทั่วไปและ "พาสต้า" เป็นคำที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ในอิตาลีอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากมีมากกว่า 300 ท็อปปิ้งและพบได้ทุกครั้ง คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับและมะเขือเทศจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือเนื้อสัตว์พิเศษ (ดิบหรือกึ่งสำเร็จรูป) ผัก (มะเขือเทศ ฯลฯ ) สมุนไพรและชีส มักพบตัวเลือกมังสวิรัติโดยไม่มีส่วนผสมที่สอง

เป็นการดีถ้าสปาเก็ตตี้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรพาสต้าที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศ แต่ถ้าไม่มี คนอื่น ๆ จะทำ การรักษารูปร่างและรสชาติของมันไว้เช่นนี้และความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญในพาสต้า

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเนื้อสัตว์คืออาหาร อนุญาตให้มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่ควรมีเลย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้ใส่ใจกับความเค็มของผลิตภัณฑ์ ยิ่งน้อยยิ่งดี

ผัก (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) จะต้องแข็งแรงเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบความร้อนจะไม่กลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง เช่นเดียวกับผักใบเขียว - ส่วนผสมที่สดใหม่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอฟต์ชีสและให้ความสำคัญกับฮาร์ด ต่างกันที่เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรทดลอง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ เราต้องการ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• เนื้อดิน;
• พาเมซานชีส
• ผักชีฝรั่งพวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยแดง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่มีผลผูกพัน ดังนั้นสามารถแทนที่สปาเก็ตตี้ด้วยพาสต้าปกติ, เนื้อบดกับไก่, พาเมซานกับชีสแข็งอื่น ๆ , มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กกับมะเขือเทศขนาดปกติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในพาสต้าได้เช่นสมุนไพรโปรวองซ์ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กระเทียม

การทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน: ละลายเนื้อ ล้างและปอกผัก

• ขั้นแรกให้ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกปานกลาง ในอาหารอิตาเลียน การ "ปรุงสุกน้อย" จะช่วยให้พาสต้าคงเนื้อแน่นได้เล็กน้อย แต่ถ้าไม่ถูกใจก็สามารถละเว้นความแตกต่างนี้ได้ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คุณเตรียมไส้
• ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นใหญ่ ตะแกรงชีส ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว
• ใช้กระทะขนาดพอเหมาะ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับลงในภาชนะ ต้องทอดให้สุกปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดการทอดและในเวลาเดียวกันความแดงจะหายไป เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ ใส่ออกไปเล็กน้อยเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาที่จะนิ่มลง แต่ปล่อยให้น้ำผลไม้ไป
• ส่งมักกะโรนีไปที่ไส้ผสมให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนครึ่งแก้วผสมแล้วปิดฝาสักสองสามนาที เมื่อชีสละลายและพาสต้าเริ่ม "ยืด" เล็กน้อยให้โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้ถึงใต้ฝา

พาสต้ากับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส พร้อมแล้ว! เสิร์ฟอาหารอันโอชะร้อนจนกว่าชีสจะเย็นและแข็งตัว ทุกคนที่บ้านจะชื่นชอบอาหารจานนี้ และคุณจะหลงรักความเรียบง่ายของมัน ทานให้อร่อย!

กับซอสมะเขือและครีม

ส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีประโยชน์เสมอ โดยเฉพาะหากเป็นมะเขือยาว หลายคนไม่ชอบผัก แต่เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง กระเทียมและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมนี้ ดังนั้นจึงควรเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในสูตรอาหารหลักด้วยกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพาสต้ากับเนื้อสับ มะเขือยาว และมะเขือเทศในซอสครีม ไม่สามารถงดเว้นชีสได้ แต่ควรซื้อสองหรือสามชนิด นมอะไรก็ได้

ล้างมะเขือยาวตัดหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

ในสูตรหลักต้มพาสต้าผัดเนื้อกับหัวหอมเครื่องเทศแล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ในขั้นตอนเดียวกันควรเทมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักยังคงสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ผักดิบ

ตอนนี้แนวทางการดำเนินการแตกต่างกันเล็กน้อย ควรเทเนื้อหาของกระทะด้วยนมไขมันต่ำเพื่อให้สูงกว่าระดับของไส้ทั้งหมด 0.5-1 ซม. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เท 2/3 ของชีสลงในกระทะ ผสม

เมื่อไส้กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มพาสต้าผสม ตอนนี้เหลือเพียงผักใบเขียวและกระเทียมซึ่งควรส่งไปยังจานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ผสมและทิ้งไว้ให้ถึงในขณะที่

หอมๆแซ่บๆพร้อมแล้ว เสิร์ฟโรยด้วยชีสที่เหลืออยู่บนจานทั้งหมด ตัวเลือกนี้จะน่าพึงพอใจมากกว่าตัวเลือกหลักเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาว

อาหารค่ำรสเลิศของคุณจะดียิ่งขึ้นหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างนี้

• คุณสามารถใช้ผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ แต่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบโหระพา เมื่อรวมกับชีสและเนื้อสัตว์ที่ดีมันจะกลายเป็นของตกแต่งจานที่แท้จริงทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ
• สำหรับพาสต้าเส้นยาว ซอสบางๆ ที่มีไส้ชิ้นเล็กๆ จะดี ในขณะที่พาสต้าเส้นสั้นๆ
• หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียมไม่ว่าในกรณีใดอย่าบดขยี้ จึงทำให้กลิ่นและรสชาติหายไปบางส่วน ไม่แนะนำให้ทอดผักควรใส่ในไส้ที่เกือบพร้อม