ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากธัญพืชชนิดใด เนื่องจากโจ๊กย่อยค่อนข้างยาก จึงมีกลุ่มคนที่จำเป็นต้องแนะนำในอาหารด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ข้าวบาร์เลย์สำหรับโภชนาการตามวิธี Montignac

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุกถูกแปลงเป็นโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นซีเรียลที่อร่อยและค่อนข้างโบราณซึ่งมักเกี่ยวข้องกับเบียร์ ขนมปัง ซีเรียล ซุป แต่สลัดแสนอร่อยและอร่อยมากก็ทำจากมันเช่นกัน

เมื่อผ่านกรรมวิธีแล้ว ธัญพืชเต็มเมล็ดจะมีรสถั่ว ทำให้เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับสมุนไพร ซอสร้อน ผักกรอบ และแม้แต่ผลไม้รสหวาน คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเครื่องเคียงได้ ข้าวบาร์เลย์มุกหุงเร็วมากและจะทดแทนข้าวได้ดี

ข้าวบาร์เลย์มุกผ่านกระบวนการบดอย่างละเอียดถึงหกครั้งเพื่อกำจัดชั้นบนสุดและเอาแกลบออกด้วยวิธีที่มีคุณภาพ - ในรูปแบบเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์จะต้มได้เร็วที่สุด

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือก ข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังมาก มันมีซีลีเนียมมากกว่าข้าวถึงสามเท่า นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีวิตามินบี โปรตีน และแร่ธาตุอีกด้วย

ข้าวบาร์เลย์มุกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น อย่างแรกเลยคือไลซีน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัส ป้องกันโรคเริมและโรคหวัดเฉียบพลันต่างๆ นอกจากนี้ ไลซีนยังมีส่วนร่วมอย่างมากในการก่อตัวของคอลลาเจน และเขา (และข้าวบาร์เลย์มุกตามลำดับ) สามารถชะลอการเกิดริ้วรอย ทำให้ผิวอ่อนนุ่มและเรียบเนียน

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่ เนื่องจากฟอสฟอรัสที่เราขาดอยู่เป็นประจำนั้นมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารที่สมบูรณ์ การดูดซึมแคลเซียมที่ดี และการควบคุมการทำงานของสมอง และเพื่อให้ได้รับอย่างเป็นระบบ คุณควรทำให้ตัวเองพอใจบ่อยขึ้นด้วยซีเรียลที่ไม่เหมือนใครนี้

ข้าวบาร์เลย์มุกมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวบาร์เลย์มุกมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ในเชิงคุณภาพ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีสารที่ป้องกันการสะสมและการก่อตัวของไขมันสะสม

ปัจจุบันมีธัญพืชหลายชนิด:

ข้าวบาร์เลย์ groats (ข้าวบาร์เลย์) เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ผ่านการขนส่งหลัก ส่วนใหญ่ awn จะถูกลบออกจากมัน ใช้ได้กับซีเรียล ซุป ไส้

ดัตช์ (ข้าวบาร์เลย์มุก) - เมล็ดพืชทั้งเมล็ดรีดเป็นลูกบอลหลุดพ้นจากกันสาด มันปรุงได้เร็วพอโจ๊กออกมาจากมันด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มกว่าข้าวบาร์เลย์ธรรมดา

ข้าวบาร์เลย์ groats (ข้าวบาร์เลย์ groats) - สับละเอียด (คล้ายกับ semolina) ข้าวบาร์เลย์มุก. ใช้ได้กับซีเรียล รวมถึงข้าวต้มประจำชาติรัสเซีย คือ โคลิโว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รู้ดี ซีเรียลที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอย่างหนึ่งคือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ซึ่งอาจกลายเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารของคุณ ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการแปรรูปและได้รับชื่อเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่เกิดขึ้นกับไข่มุกน้ำจืด เมื่อหลายศตวรรษก่อน ข้าวบาร์เลย์ถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของพ่อค้าและราชวงศ์ เนื่องจากซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เนื่องจากมีซีลีเนียมมากกว่าในข้าวถึง 3 เท่าจึงเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกคือประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และวิตามินของกลุ่ม B ข้าวบาร์เลย์มุกยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ทองแดง เหล็ก ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ ในปริมาณมากจะมีฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองที่ดีและการเผาผลาญที่เหมาะสม ปริมาณฟอสฟอรัสในข้าวบาร์เลย์มุกสูงเป็นสองเท่าของธัญพืชอื่นๆ ไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งก็เป็นส่วนหนึ่งของข้าวบาร์เลย์มุกเช่นกัน ไลซีนรักษาความมีชีวิตชีวามีผลต้านไวรัสและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

คุณค่าหลักของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกคือมีฟอสฟอรัส ปริมาณฟอสฟอรัสในข้าวบาร์เลย์มุกสูงกว่าธัญพืชอื่นๆ ถึง 2 เท่า ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและเพื่อรักษาสารปกติซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาเนื่องจากช่วยให้มั่นใจถึงความเร็วและความแข็งแรงของการหดตัวของกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่รู้จักในด้านยามาตั้งแต่สมัยโบราณ ยาต้มของซีเรียลนี้มีคุณสมบัติห่อหุ้ม, ต้านการอักเสบ, อ่อนตัว, ต้านอาการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะ ด้วยความช่วยเหลือของข้าวบาร์เลย์รักษาโรคของต่อมน้ำนม มีความเห็นว่าเมื่อใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อาการแพ้จะลดลงอย่างมาก

ใครก็ตามที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างและความงามของพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากอาหารที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก ไลซีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวบาร์เลย์มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนซึ่งผิวจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนป้องกันริ้วรอยได้ ข้าวบาร์เลย์เสริมสร้างระบบประสาทช่วยให้การเจริญเติบโตของเส้นผมสวยและผิวสะอาดด้วยเนื้อหาของวิตามินบี และวิตามินดีซึ่งพบได้ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก

ข้าวบาร์เลย์ยังมีคุณประโยชน์ด้านอาหาร ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ข้าวบาร์เลย์มีสารที่ต่อต้านไขมันในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (ดู)

เพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติจำเป็นต้องรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไว้ในอาหารบังคับ

การเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในสตูว์เนื้อวัวและซุปจะไม่เพียงทำให้ข้นขึ้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับจาน ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมแยกต่างหากแทนพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งได้ คุณต้องนำข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วนแล้วปรุงประมาณ 45-60 นาที นอกจากนี้ สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ยังทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ

ข้าวบาร์เลย์ต้องการการปรุงอาหารที่เหมาะสม ควรแช่ในน้ำเย็นหรือนมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในอัตราส่วนน้ำ 1 ลิตรต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว หลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์จะปรุงด้วยนม (2 ลิตร) เท่านั้นโดยให้ความร้อนถึง 40 องศา หลังจากเดือดควรต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุก

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุกคือ 320 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ป้องกันผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินจากการใช้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกช่วยลดโอกาสการเป็นหวัด เสริมภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับอาการอ่อนเพลีย และโรคอื่นๆ ข้าวบาร์เลย์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้ กรดอะมิโนหลายชนิดที่มีอยู่ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อร่างกายของผู้แพ้และลดการรับรู้ถึงสารระคายเคืองที่แพ้

การนำทางบทความ:

ประวัติของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกเมื่อกว่า 10,000 ปีก่อน ชื่อของซีเรียล - "ข้าวบาร์เลย์" สำหรับโจ๊กมาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "perly" ซึ่งหมายถึง - ไข่มุกแม่น้ำ ข้าวบาร์เลย์มุกได้รับการเปรียบเทียบดังกล่าวเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ขัดเงากับไข่มุก

เกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากตระกูลซีเรียล - ข้าวบาร์เลย์ซึ่งชั้นบนสุด (รำ) จะถูกลบออกระหว่างการประมวลผลแล้วขัดและขัดเงา ส่วนใหญ่มักจะปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายประเภท:

• ข้าวบาร์เลย์ธรรมดา- ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดซึ่งเพิ่งแกะเปลือกออก อันเป็นผลมาจากการประมวลผลทางกลน้อยที่สุด เส้นใยริมฝีปากส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
• "ดัตช์"- ธัญพืชเต็มเมล็ดรีดเป็นลูกบอล หลุดจากกันสาดอย่างสมบูรณ์ มันปรุงอย่างรวดเร็วโจ๊กจากมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนกว่าข้าวบาร์เลย์
• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว- อันที่จริงนี่คือข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาที่บดแล้วเท่านั้น

ทางเลือกของข้าวบาร์เลย์มุก

ทางเลือกของข้าวบาร์เลย์มุกควรขึ้นอยู่กับสีของมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอาจเป็นสีขาว สีเหลือง แม้ว่าจะมีสีเขียวเล็กน้อย ไม่รวมสิ่งเจือปนในบรรจุภัณฑ์ หากเป็นเช่นนั้น ผู้ผลิตจะไม่ตรวจสอบคุณภาพของธัญพืช

มันจะดีกว่าที่จะซื้อข้าวบาร์เลย์มุกในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง. ในลักษณะนี้แตกต่างจากซีเรียลส่วนใหญ่ซึ่งต้องการถุงปิดผนึกกระดาษแก้ว ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษา เมล็ดจะปล่อยความชื้นที่มีอยู่ในเมล็ด เกิดการควบแน่นในกระดาษแก้วซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ หากคุณสังเกตเห็นหยดความชื้นภายในบรรจุภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาสามารถวางยาพิษได้นอกจากนี้ธัญพืชดังกล่าวอาจมีรสหืน ข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งได้นาน 6-12 เดือน เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ควรได้กลิ่นซีเรียล การมีกลิ่นเหม็นหรือขาดโดยสมบูรณ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่า

ที่บ้านควรเก็บข้าวบาร์เลย์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท อาจเป็นโถที่มีฝาปิดหลวมหรือกล่องกระดาษแข็ง วางไว้ในที่มืด

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกมีปริมาณมาก ธาตุ(ไอโอดีน นิกเกิล สังกะสี โบรมีน แคลเซียม สตรอนเทียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก และโครเมียม) และจำเป็น วิตามิน(B, PP, K, E, D, A) และยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของลำไส้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของซีเรียลข้าวบาร์เลย์:

• ข้าวบาร์เลย์มุกมีไลซีน. เป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน แอนติบอดี และเอนไซม์ย่อยอาหาร ในอาหาร ไลซีนนั้นไม่ธรรมดา แต่การได้รับจากอาหารนั้นสำคัญมาก เนื่องจากกรดอะมิโนเป็น ที่ขาดไม่ได้นั่นคือไม่ได้ผลิตในร่างกายของเรา เนื้อแดงและถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่ดี แต่ในปริมาณที่มากที่สุดจะมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกราคาถูก
• มากในข้าวบาร์เลย์มุก. อีกองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งมีอยู่ในอาหารขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสจำนวนมากในซีเรียล - มากถึง 350 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เจ้าของสถิติเป็นธัญพืชและในแง่ของเนื้อหา โพแทสเซียมจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด
• ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบี. จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ซีเรียลสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางประสาทอย่างมาก และการใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นประจำในอาหารก็มีฤทธิ์ต้านความเครียด
• ข้าวบาร์เลย์มีคาร์โบไฮเดรต 77%. อย่างไรก็ตาม โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตของมันถูกดูดซึมเป็นเวลานานเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความรู้สึกอิ่มนานและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากความอิ่ม ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะไม่ทำให้เกิด "น้ำตาลในเลือด"
• ข้าวบาร์เลย์มุกมีเส้นใยมากกว่าข้าวสาลีเนื่องจากช่วยขจัดสารพิษในลำไส้ออกจากร่างกายดูดซับสารพิษเกิดขึ้นในช่วงชีวิตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคตามเงื่อนไข ข้าวบาร์เลย์สามารถรักษาอาการแพ้ได้ เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ - hordecin, สารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังที่ยืดหยุ่น

อันตรายของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มีข้อห้ามในโรค celiac (gluten enteropathy). ด้วยโรคนี้การแพ้โปรตีนข้าวบาร์เลย์ (และซีเรียลอื่น ๆ ) - กลูเตน (gliadin) เป็นที่ประจักษ์ ในโรคนี้การบริโภค ธัญพืชกลูเตน (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต)นำไปสู่การตายของวิลลี่ในลำไส้และการดูดซึมสารอาหารที่บกพร่อง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี อาจทำให้อาหารไม่ย่อย และหากมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรค celiac (เกิดขึ้นจากพันธุกรรม) ก็อาจทำให้ดูดซึมสารอาหารในลำไส้ได้ช้า

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์แสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดและโปรดด้วยรสชาติที่เข้มข้นจะต้องปรุงและบริโภคอย่างถูกต้อง

• เมล็ดต้องแช่น้ำเวลากักเก็บคือ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะบวมและสุกเร็วขึ้น หากคุณต้มมันโดยไม่แช่ โปรตีนที่อยู่ในนั้นจะทำให้แข็งและข้าวบาร์เลย์จะแข็ง
• วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือในอ่างน้ำตามสูตรนี้โจ๊กปรุงในรัสเซีย ควรเทนมเมล็ดที่แช่ไว้ (2 ลิตรต่อเมล็ดแห้งหนึ่งแก้ว) ต้มและใส่ในอ่างน้ำให้อ่อนระอาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• เวลาทำอาหารปกติสำหรับข้าวบาร์เลย์- 50 นาที บางพันธุ์ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและข้าวบาร์เลย์นึ่งจากถุง - ประมาณ 45 นาที
• ดื่มน้ำ 2 ถ้วยต่อซีเรียลหนึ่งแก้วหากจำเป็นให้เติมของเหลว ต้องเอาโฟมออกด้วยตนเองด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะรู และต้องล้างซีเรียลก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์ปรุงสุกพร้อมใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ pilaf หรือเป็นเครื่องเคียงอิสระ

สูตรข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 แก้ว
• อย่างละ 1 แครอท หัวหอม พริกหยวก
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ
• เขาไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นเส้น นึ่งปลายข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีหรือแช่ค้างคืน ตัดผักตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันลงในชาม multicooker ลดผักและทอด กวนเป็นครั้งคราว ใส่ซีเรียล ไก่ และเทน้ำซุปไก่ 1 แก้วกับน้ำ 1 แก้วหรือน้ำเปล่า ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงในโหมดเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว
• เห็ดสด 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, ยี่หร่า, ขมิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 2.5 ถ้วยหรือน้ำซุปรากผักชี

วิธีทำอาหาร:

ใส่ multicooker ในโหมดการทอดและทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว คนผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าและกิบ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว น้ำซุปและปรุงอาหารในโหมดสตูว์ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนยหรือนมอัลมอนด์ 2.5 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 1 ถ้วย
• อบเชย
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่ groats นึ่งลงในชามของ multicooker แล้วเทนม ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวอย่างเคร่งครัด 50 นาทีหรือนานกว่านั้น โดยปกติโจ๊กนมจะทำ "สั้นลง" สำหรับระยะเวลาก่อนนึ่งจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที

ยาต้มจากข้าวบาร์เลย์มุก

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มุกใช้ในกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังการผ่าตัดหลังการผ่าตัดในช่องท้อง ยาต้มสามารถเตรียมได้ทั้งในน้ำและในนม

สูตรยาต้ม:

• เทข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัมลงในของเหลวร้อน 1.5 ลิตร (น้ำ, นม) คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปที่ได้มันจะเป็นความสอดคล้องของครีมเหลว
• รับประทานครั้งละ 100-200 กรัม วันละ 3 ครั้ง
• เก็บได้ไม่เกินวัน

คุณสามารถใช้น้ำที่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกได้เพราะ มันมีฮอร์เดซิน สารนี้มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ น้ำสามารถใช้ในการรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อราที่ซับซ้อนได้

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวบาร์เลย์มุก

คุณค่าทางโภชนาการในข้าวบาร์เลย์มุกแกมมา 100 เม็ด:

แคลอรี่:

• โปรตีน - 9.91 ก
• ไขมัน - 1.16 g
• คาร์โบไฮเดรต - 77.72 g
• ใยอาหาร - 15.6 กรัม
• เถ้า - 1.11 กรัม
• น้ำ - 10.09 ก

ค่าพลังงานในข้าวบาร์เลย์มุกแกมมา 100 เม็ด: 352 กิโลแคลอรี

วิตามิน

• เบต้าแคโรทีน - 0.013 mg
• วิตามินเอ (RE) - 1 mcg
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.191 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.114 มก.
• วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.282 มก.
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) - 0.26 มก.
• วิตามิน B9 (โฟลิก) 23 mcg
• วิตามินอี (TE) - 0.02 มก.
• วิตามินเค (phylloquinone) - 2.2 mcg
• วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) 4.604 มก.
• โคลีน - 37.8 มก.

ธาตุอาหารหลัก

• แคลเซียม - 29 มก.
• แมกนีเซียม - 79 มก.
• โซเดียม - 9 มก.
• โพแทสเซียม - 280 มก.
• ฟอสฟอรัส- 221 มก.

ธาตุ

• ธาตุเหล็ก - 2.5 มก.
• สังกะสี - 2.13 มก.
• ทองแดง - 420 mcg
• แมงกานีส - 1.322 มก.
• ซีลีเนียม - 37.7 ไมโครกรัม

เนื้อหานี้จะแนะนำคุณถึงประโยชน์และอันตรายที่โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก (หรือเพียงแค่ข้าวบาร์เลย์มุก) สามารถนำมาได้ คุณจะค้นพบว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทำมาจากอะไร ค้นหาว่าทำไมมันจึงมีประโยชน์มาก อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารและคำแนะนำในการเก็บรักษา

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง คลังวิตามินและเป็นแหล่งพลังงาน โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ โจ๊ก "รอยัล"จะเปิดด้วยการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสม มาดูวิธีใช้ประโยชน์จากซีเรียลมหัศจรรย์ที่มีธัญพืชที่มีลักษณะคล้ายไข่มุกแม่น้ำกัน

ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากเมล็ดพืชชนิดใด

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดพร้อมเปลือกหุ้มแปรรูปด้วยการบด หากข้าวบาร์เลย์ถูกบดขยี้ก็จะกลายเป็น เนื่องจากมีแร่ธาตุและธาตุต่างๆ อยู่มากมาย ธัญพืชชนิดนี้จึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

คุณรู้หรือไม่ว่า:

1. ข้าวบาร์เลย์ที่ขาดไม่ได้สำหรับคน คุมน้ำหนัก. ไฟเบอร์ขจัดสารพิษออกจากร่างกายช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
2. น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติมีฤทธิ์ขับปัสสาวะต้านการอักเสบและต้านอาการกระสับกระส่ายในร่างกาย
3. กรดอะมิโนไลซีนรักษาความงามและความยืดหยุ่นของผิวหน้าและผิวกาย
4. ข้าวบาร์เลย์อิ่มตัวร่างกาย โปรตีน. การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นประจำจะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน ปอนด์พิเศษไปได้เร็วขึ้น
5. ยาต้มข้าวบาร์เลย์ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอักเสบลดความเจ็บปวดในโรคของระบบทางเดินอาหาร
6. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ขาดไม่ได้สำหรับ โรคเบาหวาน, โรคของหัวใจและหลอดเลือด, ปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ.
7. สำหรับผู้เป็นภูมิแพ้ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดอะมิโนช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารก่อภูมิแพ้

คุณกำลังทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้า? คุณสังเกตเห็นการขาดสติอยู่ข้างหลังคุณและคิดว่าสมองของคุณต้องการ "การชาร์จ" หรือไม่? ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์! มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของโจ๊ก

ไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์จะสามารถ "อวด" ชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยได้ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

• วิตามินเอ- ปรับปรุงการมองเห็น, สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับสภาพผิว, ผม, เสริมสร้างเคลือบฟัน;
• วิตามินอี- ชะลอกระบวนการชราซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของฮอร์โมนในผู้หญิง
• วิตามินพีพี- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• วิตามินดี- จำเป็นสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, ความแข็งแรงของฟัน;
• ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้, ดูดซับสารพิษ, ขจัดสารพิษ, ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ฟอสฟอรัสบรรเทาความเหนื่อยล้าควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการฝึก

ข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม และโซเดียม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 350 กิโลแคลอรี.

คุณสามารถรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์จำนวนเล็กน้อยได้เพียงพอ ส่วนเล็ก ๆ คือสิ่งที่คนลดน้ำหนักต้องการ

ข้าวบาร์เลย์ในอาหาร

ผู้หญิงหลายคนที่หวังจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน กำลังมองหาวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ แต่ไม่มีประโยชน์เสมอไป ใช้จ่ายเงินอย่างบ้าคลั่งไปกับชามหัศจรรย์ และผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศสำหรับการควบคุมอาหารแบบใหม่ การทดลองไม่ได้จบลงด้วยดีเสมอไป และการเงินก็หายไปอย่างรวดเร็ว

อย่าเสียเวลาของคุณ! จำ Perlovka! ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมอย่างเหมาะสมถูกนำมาใช้ในการควบคุมอาหาร

สำคัญ! ก่อนเริ่มอาหารข้าวบาร์เลย์มุกปรึกษากับ นักโภชนาการ. ข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่มีโรคบางอย่างที่ไม่แนะนำให้ใช้ซีเรียล

อาหารข้าวบาร์เลย์เจ็ดวันจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินห้าถึงเจ็ดปอนด์ มีอาหารห้าวันที่เข้มงวดมากขึ้นในระหว่างนั้นคุณสามารถกินโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ใส่เกลือและดื่มได้ถึง 1,5–2 l น้ำแร่ต่อวัน

1. ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษในวันแรกของเหลวและสารพิษส่วนเกินจะถูกลบออกจากเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็ว
2. อาหารไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
3. ข้าวบาร์เลย์ให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วการลดน้ำหนักไม่ได้ถูกทรมานจากความหิวโหยอย่างต่อเนื่อง
4. อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ kefir 1% ไก่ต้มหรือเนื้อวัว ผลไม้แห้ง ส้มโอหรือสลัดผักที่ไม่ใส่เกลือ
5. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่น่ารำคาญเท่าหรือ การรักษาอาหารข้าวบาร์เลย์มุกเจ็ดวันนั้นค่อนข้างง่าย
6. ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำแร่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและยาต้มด้วย
7. อาหารข้าวบาร์เลย์มุกเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้หญิงที่ประหยัด ข้าวเกรียบราคาถูกมาก!

ต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในตอนเช้า กินเป็นชิ้นเล็กๆ 5 ครั้งต่อวัน. คุณสามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้เพิ่มเติมเล็กน้อย:

• เนื้อต้ม
• ชิ้นส้มโอ;
• สลัดสองสามช้อนโต๊ะกับหรือน้ำมะนาว

ไม่ควรบริโภคคอทเทจชีสต่อวันอีกต่อไป 100 กรัม. หนึ่งชั่วโมงก่อนนอนอนุญาตให้ kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

สำคัญ! คุณต้องออกจากอาหารทีละน้อย ขอแนะนำให้ทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจไว้ในเมนูอาหารเช้า คุณสามารถทำซ้ำอาหารได้ไม่เกินสองสัปดาห์ต่อมา

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับแม่บ้านที่เชื่อว่าข้าวบาร์เลย์มุกแทบจะไม่อร่อย ปรากฎว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์เสิร์ฟในซาร์รัสเซีย อธิปไตยและโบยาร์. และข้าวบาร์เลย์มุกได้รับความอื้อฉาวในกองทัพรัสเซียเมื่อทหารกินข้าวต้มที่ปรุงไม่สุกและทำให้เย็นลง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• เสิร์ฟโจ๊กร้อนเท่านั้น
• ลองใช้โจ๊กที่ปรุงสุกในระหว่างวันอย่าปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาสองหรือสามวัน
• อย่าลืมแช่ซีเรียลค้างคืน
• หากไม่สามารถแช่ได้ให้เทน้ำเดือดบนเมล็ดพืชอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• ปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
• โจ๊กปรุงด้วยการละเมิดสัดส่วนอาหารอย่างร้ายแรงอาจไม่อร่อยนักและนำมาซึ่งผลที่ไม่พึงประสงค์แทนความดี

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยได้ตามปกติในหม้อหุงช้าหรือในหม้อความดัน เพิ่มนมเนื้อ - และจานของคุณจะอร่อย

สำคัญ! สำหรับสูตรทั้งหมด อัตราส่วนของส่วนประกอบหลักจะไม่เปลี่ยนแปลง: น้ำ - 2 ถึง 2.5แก้วข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว.

ข้าวบาร์เลย์ใน multicooker

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซีเรียลแช่ตามกฎ
• ถ้าคุณแช่ซีเรียลในชาม multicooker ให้ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
• ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักไม่ต้องการส่วนประกอบเหล่านี้
• เลือกโหมด "บัควีท" หรือ "โจ๊ก";
• ตั้งเวลาจากหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• โปรแกรมจบลง - ตั้งค่า "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที
• ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟโจ๊กนุ่ม ๆ บนโต๊ะ

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อความดัน

เป็นขั้นเป็นตอน:

• เตรียมซีเรียลตามกฎ
• ตุ๋นหัวหอมด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อไก่ต้มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเติมน้ำ
• ในหม้อความดันโจ๊กปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ราดด้วยน้ำมันมะกอกเมื่อเสิร์ฟ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำคัญ! อย่าใส่ข้าวบาร์เลย์และน้ำเป็นสองเท่าในหม้ออัดแรงดัน ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะลอยขึ้น และวาล์วอาจไม่สามารถรับน้ำหนักได้

ซุปไดเอทกับข้าวบาร์เลย์

ให้รางวัลตัวเองด้วยมื้ออาหารแคลอรีต่ำที่อร่อยและมีรสชาติ ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีปกติ
2. ปรุงน้ำซุปผักจากน้ำ 1.5 หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด (ขนาดกลาง) แครอทขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
3. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 2 ก้อนขนาดกลาง
5. ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม ในช่วงเวลานี้ ข้าวบาร์เลย์ก็จะนิ่มเช่นกัน
6. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานเล็กน้อย
7. ปิดฝาหม้อและพักจานไว้ 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่สามารถทำอันตรายเป็นพิเศษได้ ในบางโรคข้าวบาร์เลย์มีข้อห้าม:

• ท้องผูกบ่อย, ท้องอืด;
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

บันทึก:

• สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำข้าวบาร์เลย์มุก: มีโปรตีนกลูเตน
• ผู้ชายไม่ควรกินโจ๊กข้าวบาร์เลย์บ่อย ท้องอืด ความใคร่ลดลง

วิธีการเลือกข้าวบาร์เลย์มุก กฎการจัดเก็บ

สัญญาณของธัญพืชที่มีคุณภาพ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีมีความชื้นปกติ
• เมล็ดมีความเรียบมีสีขาวนวลไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และมีกลิ่นแปลกปลอม
• ไม่มีตัวอ่อนหรือตัวอ่อนซีเรียล

เมื่อซื้อข้าวบาร์เลย์มุกเป็นแพ็ค ใส่ใจ ดีที่สุดก่อนวันที่. ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

เก็บซีเรียลใน กระป๋องหรือโหลแก้ว. แม่บ้านบางคนเก็บซีเรียลแบบโบราณใส่ถุง ความชื้นในห้องควรอยู่ในเกณฑ์ปกติ

อย่าซื้อซีเรียลเพื่อใช้ในอนาคต ตรวจสอบจุดบกพร่องหรือคนกลางเป็นประจำ ทิ้งข้าวบาร์เลย์ที่เน่าเสียทันที

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้แบ่งออกเป็นพันธุ์ ถือว่าดีที่สุด ธัญพืชสีอ่อนโดยมีเปลือกเมล็ดพืชน้อยที่สุด

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพร้อมผลประโยชน์ที่เด่นชัดต่อร่างกาย โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ละเอียดอ่อนจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย หากคุณเคยรับประทานอาหารบาร์เลย์ไข่มุก โปรดบอกเราเกี่ยวกับผลลัพธ์ของคุณ แชร์สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ใหม่ Bon appetit และมีสุขภาพดี!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไรและต่อมาก็ลงเอยที่โต๊ะของเรา นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อที่ยากลำบากนี้

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและจากสิ่งที่ทำ คุณควรบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่ผ่านการดึงขั้นต้น ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดข้าว (ซึ่งก็คือรำข้าว) ถูกเอาบางส่วนออกจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับทำซุป ซีเรียล หรือไส้ต่างๆ

เมื่อเลือกซีเรียลสำหรับเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์อย่าง “ดัตช์” มักจะพบเจอ นี่คือเมล็ดธัญพืชที่รีดเป็นทรงกลมและทำความสะอาดกันสาดเรียบร้อยแล้ว ควรสังเกตว่าเนื่องจากการแปรรูปอย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้จึงสุกเร็วมากและโจ๊กจากมันจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยกว่าข้าวบาร์เลย์ธรรมดา

จาก

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืชธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ เราพูดถึงธัญพืชสองชนิดนี้ให้สูงขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีที่สาม สิ่งนี้ได้มาจากการบดข้าวบาร์เลย์มุกอย่างระมัดระวัง

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อเตรียมซีเรียลที่อร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ประวัติอ้างอิง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไรและอย่างไร ได้จากการบดธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์

การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแรกมีอยู่ในพระคัมภีร์ ดังที่คุณทราบในสมัยก่อนโจ๊กที่ทำขึ้นจากซีเรียลดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับผู้มีเกียรติเท่านั้น สำหรับโต๊ะของราชวงศ์นั้น เมล็ดธัญพืชที่ขัดอย่างระมัดระวังถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงต้มในหม้อขนาดใหญ่และเคี่ยวในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นจานนี้จำเป็นต้องปรุงรสด้วยครีมที่มีไขมันสูง ต่อจากนั้นข้าวบาร์เลย์มุกหรือจานอื่น ๆ ก็เข้าสู่เมนูของทหารทุกวัน

มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

เมื่อบอกรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ไข่มุกแล้วจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ประกอบด้วยไลซีนจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงในการก่อตัวของคอลลาเจนและมีส่วนทำให้ริ้วรอยแห่งวัยดูช้าลงอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือเหตุผลที่ครีมและมาสก์ที่ใช้ส่วนผสมนี้ช่วยให้ผิวเนียนนุ่มและยืดหยุ่นสูงเป็นเวลาหลายปี

ควรสังเกตด้วยว่าข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก องค์ประกอบต่อไปนี้ยังมีอยู่: แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, สังกะสี, โคบอลต์, โครเมียม, สตรอนเทียม, โบรมีน, ไอโอดีนและฟอสฟอรัส เหนือสิ่งอื่นใด เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก อุดมไปด้วยวิตามิน E, A, กลุ่ม B, D และ PP ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้เกินข้าวสาลีที่รู้จักกันดีในแง่ของปริมาณเส้นใย

ข้อห้ามในการใช้งาน

เราค้นพบว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไรและอย่างไร อย่างไรก็ตามควรกล่าวถึงข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นี้มีอะไรบ้าง

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำ เนื่องจากมีกลูเตนจำนวนมาก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ได้ นอกจากนี้โจ๊กจากธัญพืชที่นำเสนอมักทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ในเรื่องนี้ไม่คุ้มที่จะใช้กับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารรวมทั้งอาการท้องผูก

ในตัวแทนของเพศที่แข็งแรงกว่าการบริโภคข้าวบาร์เลย์มุกมากเกินไปอาจทำให้ความใคร่ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล: วิธีทำอาหารกลางวัน?

ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ควรสังเกตว่าปรุงเป็นเวลา 40-90 นาที ความแตกต่างของช่วงเวลานี้สัมพันธ์กับการเตรียมซีเรียลล่วงหน้า หากคุณแช่ในน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน คุณจะต้องใช้ความร้อนต่อเนื่อง 40 นาทีเพื่อความนุ่ม หากคุณไม่มีเวลาทำขั้นตอนนี้ก็ควรต้มข้าวบาร์เลย์แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าในระหว่างการปรุงอาหารซีเรียลจะเพิ่มปริมาณประมาณ 6 เท่า แนะนำให้ปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ อัตราส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้ควรเป็น 1:3

แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน มันกลับกลายเป็นร่วน และหลาของซีเรียลยังคงรักษารูปร่างไว้

ข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร

ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นของตระกูลซีเรียล แปลจากภาษาฝรั่งเศส "perle" แปลว่า "ไข่มุก" เมล็ดไข่มุกมีสามสายพันธุ์:

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชไม่ขัดสีหลักที่ผ่านการแปรรูปขั้นต้นในการกำจัดรำ พวกเขาปรุงโจ๊ก ซุป ทำไส้ทุกชนิด

ดัทช์เป็นเม็ดขนาดเท่าลูกบอลกลิ้ง ในระหว่างการแปรรูป พวกมันจะหลุดออกจากกันสาดอย่างสมบูรณ์ อาหารที่ปรุงจากมันมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน

ข้าวบาร์เลย์ groats เป็นพันธุ์ที่บดอย่างสมบูรณ์ ของเหลวข้นหนืดปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

เกร็ดประวัติศาสตร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะบุคคลในราชวงศ์เท่านั้น โจ๊กถูกเตรียมอย่างระมัดระวังสำหรับการปรุงอาหาร: ขั้นแรก groats ถูกแช่และเก็บไว้ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมง; หลังจากนั้นก็ต้มในนมสดเท่านั้นและอ่อนระโหยไปบ้าง เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ให้ใส่ครีมสดและวิปปิ้งเนยเท่านั้น และในเวลาต่อมา ข้าวบาร์เลย์มุกก็กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของแผนกจัดเลี้ยงในครัวของทหาร แต่ทหารไม่ชื่นชมและเรียกง่ายๆ ว่า "เศษกระสุน"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากที่สุดที่มนุษย์ต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและชีวิตที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น เนื้อหาของไลซีนซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจน ทำให้เราอ่อนเยาว์ด้วยการชะลอการเกิดริ้วรอย ข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส โคบอลต์ สังกะสี นิกเกิล โครเมียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ อีกมากมาย และแม้แต่ชุดนี้ก็ยังเสริมด้วยวิตามิน B, A, PP, E

รักษาโรคได้หลายโรค

มีข้อสังเกตว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีเส้นใยมากกว่าข้าวสาลีชนิดเดียวกัน และโปรตีนในนั้นมีคุณค่าสูงกว่าข้าวสาลี เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้โจ๊กนี้เป็นประจำช่วยบรรเทาอาการแพ้ได้ โดยการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์คุณจะได้รับยาขับปัสสาวะเช่นเดียวกับยาต้มต้านการอักเสบที่มีผลห่อหุ้มและอ่อนนุ่ม ข้าวบาร์เลย์ยังรักษาโรคของต่อมน้ำนม, ท้องผูก, หวัด, โรคอ้วน ไลซีนที่มีอยู่ในเมล็ดพืชมีฤทธิ์ต้านไวรัส ช่วยกำจัดโรคเริมและการติดเชื้อหวัด ขอแนะนำให้กินโจ๊กข้าวบาร์เลย์เพื่อทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกต้มได้ดี วิธีการปรุงควรใช้เวลาพอสมควร คุณจะได้โจ๊กที่หอมกรุ่นอย่างน่าทึ่ง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจะต้องแยกออกให้ละเอียดแล้วล้างในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง ทำเพื่อกำจัดคราบพลัคสีเทา หลังจากขั้นตอนนี้ เมล็ดพืชจะต้องแช่ในน้ำเพื่อให้เมล็ดพืชดูดซับของเหลว - เพื่อให้สุกเร็วขึ้น และถ้าคุณแช่ข้าวบาร์เลย์ในโยเกิร์ตให้ปรุงโจ๊กสดผิดปกติ จากนั้นอุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทซีเรียลลงไป หลังจากที่เดือดแล้วให้สร้างอ่างน้ำใส่ภาชนะแล้วปล่อยให้อ่อนแรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่เนยลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์หมู

ข้าวบาร์เลย์มุกที่มีชื่อเสียง (สูตรสำหรับการเตรียมมีความหลากหลายมาก) สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้มากมาย มีซีเรียลหลายประเภทเพียงอย่างเดียว แต่อาจเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดนอกเหนือจากโจ๊กนมคือข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในกรณีของเรากับหมู ต้องคัดแยกเมล็ดพืช ล้าง และแช่ค้างคืน นำไปต้มในตอนเช้า ระหว่างที่โจ๊กกำลังสุก ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียว แครอท และกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มมากเกินไปเล็กน้อยและวางเนื้อสับซึ่งจะต้องเค็มและพริกไทยตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อย่างสุกแล้ว ให้ใส่หม้อข้าวบาร์เลย์ คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันจางลงเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

การเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด ทางที่ดีควรบรรจุในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาในรูปแบบบดไม่เกินสามเดือนและในธัญพืชสามารถคงความสดได้นานถึงสองปี