จากซุปข้นกับเห็ดอันนี้ มันฝรั่งบดกับเห็ด มันฝรั่งบดกับเห็ดทอด สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ กลิ่นของเห็ดแชมปิญองธรรมดา ไม่ต้องพูดถึงเห็ดป่า แม้แต่เห็ดแห้ง ก็สามารถเปลี่ยนมันฝรั่งบดธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่หายากได้ การทอดส่วนผสมในเนยจะทำให้อาหารมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

เมื่อปรุงผักไม่ควรเพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน - กลิ่นของมันจะเน้นบันทึกเห็ดหนา แทนที่จะเป็นยาต้ม นมร้อนสามารถใส่ในมันฝรั่งบดได้

น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนเป็นที่รักของเด็ก ๆ และขาดตลาดอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) 5-6 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 300 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่ง ลอกผิวออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโอนไปยังกระทะ เทน้ำลงในมันฝรั่งเพื่อให้ชิ้นส่วนปกคลุมด้วยของเหลวและตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหาร 15-25 นาทีหลังจากเดือด เจาะชิ้นด้วยส้อม ถ้าเจาะง่าย มันฝรั่งก็พร้อม

2. ปอกเปลือกและล้างหัว จุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างเห็ดให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหมวกและก้านเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

5. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอด ผัดและทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

6. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก ต้องใช้น้ำซุปมันฝรั่งเพื่อให้มันฝรั่งบดมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

7. บดด้วยเครื่องดันเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในมันฝรั่งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

8. ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมด้วยช้อนจนกระจายทั่วกัน ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

9. มันฝรั่งบดพร้อมเห็ด โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดปรุงกับเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหารควรเรียนรู้มันฝรั่งบดกับเห็ด ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ หากคุณต้องการเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจสำหรับเนื้อสัตว์ให้แทนที่เนยด้วยครีมหรือนม

ใช้สูตรทีละขั้นตอนในการทำเห็ดบดเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและทดลองกับส่วนผสมที่มีอยู่ ข้อควรจำ: เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดคุณภาพดี คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม จะต้องมีแป้งสูงโดยเฉพาะสำหรับมันฝรั่งบด แม่บ้านหลายคนชอบพันธุ์ Artemis ซึ่งมีรสชาติและสีสันที่น่าทึ่ง

การเตรียมมันฝรั่งบดรุ่นนี้ - พร้อมเห็ดแชมปิญองและกระเทียมอบจะไม่ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด รสชาติและกลิ่นของอาหารจะไม่ทำให้ใครเฉย - ครอบครัวของคุณจะขออาหารเสริม

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ใช้สูตรที่เสนอพร้อมภาพทีละขั้นตอนในการทำมันฝรั่งบดกับเห็ดแชมปิญองเพื่อจัดการกับกระบวนการนี้อย่างเหมาะสม

ปอกมันฝรั่ง ล้างสิ่งสกปรกและหั่นเป็นชิ้น

ต้มในน้ำเค็มเหมือนที่ทำกับมันบดทั่วไป

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกกลีบกระเทียมจากชั้นบนสุดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง เทน้ำมันพืช ส่วนผสมเห็ดหอมใหญ่ และบดเป็นน้ำซุปข้น

ปรุงรสตามชอบ ใส่กระเทียมคั่วขูดบนกระต่ายขูด ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักกระป๋อง

มันบดกับเห็ดแชมปิญองและครีม

สูตรนี้สำหรับมันฝรั่งบดกับเห็ดแชมปิญองเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย ครีมที่เติมลงในจานจะทำให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 เซนต์ นม;
• ครีม 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม 2 หัว
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

มันฝรั่งบดทีละขั้นตอนกับเห็ดแชมปิญอง

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
2. ผัดและทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
3. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม
4. ผัดทอดไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เทครีม, เกลือ, พริกไทย, คนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
6. ต้มมันฝรั่งเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด สะเด็ดน้ำ
7. ปล่อยให้นมเดือดเทลงในมันฝรั่ง, เกลือ, นวดให้เข้ากัน
8. ใส่มันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟแต่ละใบ พักไว้ แล้วใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดกับหัวหอมและครีม

น้ำซุปข้นกับเห็ดแชมปิญองและงา

มันบดปรุงกับเห็ดและงาเป็นอาหารประจำวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับทั้งครอบครัว การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของเนื้อผลไม้และมันฝรั่งเสริมด้วยงาซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดงา;
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ นมร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

1. มันฝรั่งปอกเปลือกจากชั้นบนสุดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม
2. ในขณะที่ผักกำลังสุก ร่างกายของผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากฟิล์ม หั่นเป็นก้อนให้ละเอียด
3. ทอดในเนยจนเหลืองเล็กน้อย
4. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม เทน้ำออก เทนมร้อนลงไป
5. เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
6. เทเมล็ดงาเห็ดทอดและมวลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
7. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือชิ้นเล็ก ๆ และเสริมด้วยชิ้นผัก

มันฝรั่งบดกับแชมเปญและหัวหอม: สูตรง่ายๆ

โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้ถือว่าง่ายที่สุดในบรรดาตัวเลือกอื่นๆ เนื่องจากจำนวนส่วนผสมในสูตรมีจำกัด มันฝรั่งบดกับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายอีกด้วย

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม 5 หัว;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันบดใช้ในสองรุ่น หลักเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาต่าง ๆ และเป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ

ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการปรุงอาหาร ถ้าคุณแค่ต้มมันฝรั่ง บดหรือขยี้ แน่นอนว่าคุณจะไม่เปลี่ยนลิ้นของคุณเพื่อเรียกมันฝรั่งบดจานนี้ ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งบดจริงนั้นแตกต่างกันตรงที่เทคโนโลยีการปรุงอาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในรูปของนม, เนย, บางครั้งก็มีการเพิ่มไข่ แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในมันฝรั่งบด เช่น หัวหอม แครอท เบคอน นี่เป็นอาหารอิสระโดยสิ้นเชิง

ฉันขอเชิญคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานอิสระ - มันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอม เราใช้เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ด มันง่าย ค่อนข้างเร็ว น่าพอใจ มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เวลา: 50 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• นม - 40 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมหลัก ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก และล้างน้ำ เช่นเคยในการเตรียมมันฝรั่งบดเราจะตัดมันโดยพลการตามดุลยพินิจของเรา ใส่ในกระทะ


หลังจากนั้นก็แค่เอาไปเติมน้ำ สองความแตกต่าง ใช้น้ำบริสุทธิ์ (ไม่ใช่จากน้ำประปา) แล้วเทลงไปจนท่วมมันฝรั่ง วางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง แน่นอนภายใต้การควบคุมของคุณเองและไม่ลืมที่จะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร


ขณะเตรียมส่วนผสมหลัก ให้ไปที่ส่วนประกอบเสริม แครอทเช่นเคย - ปอกเปลือก ล้างและขูด ใส่ลงในกระทะ


เราแปรรูปหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท แต่เราหั่นตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ใหญ่ เพิ่มในกระทะด้วยแครอท เทน้ำมันพืชแล้วจุดไฟ


ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟปานกลาง. ผักควรนิ่มลง และคันธนูตามที่คนทั่วไปพูดกันกลายเป็น "แก้ว"

แชมปิญองผ่านการบำบัดแบบเดียวกัน เราล้างทำความสะอาดและหั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่


ตอนนี้ในกระทะที่เราผัดแครอทและหัวหอมใส่เห็ดสับ


และเราจะเคี่ยวทุกอย่างรวมกันต่อไปโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าส่วนผสมเพิ่มเติมของเราจะพร้อม


ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็สุก โดยธรรมชาติเพื่อให้พร้อมใช้งานต่อไปให้สะเด็ดน้ำและเติมนม อย่าใส่นมเย็นลงในมันฝรั่งบดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน อุ่นเครื่อง


หลังจากนั้นก็แค่บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง


จากนั้นใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมกับมันบดที่เรียกว่า "การทอด"


และตอนนี้ตีให้เข้ากันกับมันฝรั่งบดที่เต็มเปี่ยมด้วยเห็ดและหัวหอม


เราวางไว้บนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องขันให้แน่นเพื่อไม่ให้เย็นลง คอร์สที่สองที่สมบูรณ์ เป็นอิสระ และอร่อย เข้ากันได้ดีกับผักสดและผักดอง

เกี่ยวกับมันฝรั่งบด

เมื่อมองแวบแรกจานธรรมดาซึ่งเรียกว่าคำว่า "มันฝรั่งบด" ในภาษาฝรั่งเศสที่สวยงาม แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออังกฤษถือเป็นประเทศต้นทาง แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้โดยทั่วไปกับการแปรรูปทั้งผักและผลไม้ และพืชหัวต่างๆ แม้กระทั่งปลาและเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากเราสนใจมันฝรั่งบดเรามาพูดถึงส่วนผสมหลัก - มันฝรั่ง ตามศูนย์มันฝรั่งนานาชาติ (ใช่มีอยู่หนึ่งแห่ง) ซึ่งตั้งอยู่ในเปรูมีผักชนิดนี้ประมาณ 7,000 สายพันธุ์ ปรากฎว่าสามารถสร้างอาหารได้ประมาณสองพันจาน

หนึ่งในวิธีปรุงมันฝรั่งที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งทั่วโลกอาจใช้กันทั่วไปก็คือมันฝรั่งบด ก่อนหน้านี้เราปรุง - เขียวชอุ่มและนุ่มนวลและเราแนะนำให้คุณลองด้วย

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านหลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรสำหรับมันฝรั่งบดนี้ อย่างไรก็ตามฉันอยากจะเรียกคืนอีกครั้งและคุณจะรวมไว้ในสูตรมันฝรั่งที่ดีที่สุดจำนวนหนึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันปรุงมันฝรั่งบดตามสูตรนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและเมนูอาหารกลางวันตามปกติ ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเสมอดังนั้นมันฝรั่งบดกับเห็ดจึงเรียกได้ว่าราคาไม่แพงและเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งบดกับเห็ด

มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
น้ำ - 2 ลิตร
เห็ด - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
นม -125 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งบดกับเห็ด

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและปรุงจนสุกเต็มที่โดยไม่ลืมใส่เกลือลงในน้ำ
2. ถัดไปนวดมันฝรั่งตามปกติขับไข่ 1 ฟองแล้วเทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้เราควรได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไปหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียมหยาบสับเห็ดให้หยาบเนื่องจากจะยังคงทอดในระหว่างกระบวนการทอด
4. เทน้ำมันพืชธรรมชาติเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นดี เทหัวหอมที่หั่นไว้ครึ่งวงแล้ว ผัดเบา ๆ เพียงสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมต่อไป ไม่กี่นาที.
5. จากนั้นใส่เห็ดสับหยาบลงไปผัดไม่เกิน 10 นาที
6. เห็ดทอดน้ำมันหอม คลุกกับมันบด หรือเสิร์ฟบนหมอนมันฝรั่ง หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

นอกจากอาหารแบบดั้งเดิมที่มีมันฝรั่งและเห็ดแล้ว เรายังให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอื่นๆ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้