ผลิตภัณฑ์ตุรกีที่บ้าน วิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง มะเขือเทศยัดไส้ไก่

อร่อย รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจานไก่งวง
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น,
โหระพา 1/2 พวง
ชีสกระท่อมหรือชีสไดเอท 100 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ
เกลือและพริกไทยสเต็กหั่นเป็นชิ้นเพื่อเติม ผสมโหระพากับคอทเทจชีสหรือชีสพริกไทย เติมสเต็กด้วยส่วนผสมและทอด

เนื้อไก่งวงยัดไส้

เนื้อไก่งวง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 2 ลูก
ลูกพรุน 100 กรัม
เนย 30 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
3 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี (สำหรับทำขนมปัง)
ไข่ 2 ฟอง 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะนม (สำหรับ lezon)
สำหรับเนื้อสับ: ปอกแอปเปิ้ล แกน และเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นเส้น ต้มลูกพรุนเอาเมล็ดออกแล้วสับ รวมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้กับลูกพรุนใส่น้ำตาลและผสม

โรยเนื้อไก่งวงที่ตีบาง ๆ ด้วยเกลือใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง ม้วนเนื้อในรูปแบบของซองจดหมาย, ขนมปังในแป้ง, ชุบใน lezon (ตีไข่กับนม) แล้วทอด นำไปอบในเตาอบ
เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ประดับด้วยสมุนไพร

ไก่งวงกับเห็ดและพริกไทย

เนื้อไก่งวง 500 - 700 กรัม
แชมเปญ 500 กรัม,
หัวหอม 100 กรัม,
พริกหยวก 3 เม็ด
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นแยกจากไก่งวงในเนยทอดหัวหอมและแชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรหั่นตามเห็ด) ในเวลาเดียวกันในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันพืชผัดพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2X2 ซม. เป็นที่พึงปรารถนาที่พริกไทยมีหลายสี หลังจากทอดแล้ว พริกไทยควรมีเปลือกสีทอง แต่ไม่นิ่ม! จากนั้นผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว และถ้าเนื้อเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมเห็ดและพริก ให้อุ่นส่วนผสม ทานกับข้าว.

ตุรกีสำหรับตารางงานรื่นเริง

นำผิวหนังออกจากคอของซากไก่งวงอย่างระมัดระวัง ถูซากไก่งวงด้วยเกลือ ตัดชีสประเภท suluguni เป็นชิ้นใหญ่แล้วยัดไก่งวงกับพวกเขาแล้วเย็บซาก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตับทั้งหมด (ตับ) นำถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังสับละเอียดและใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในหัวหอมทอด

เตรียมเครื่องเคียง: ตัดมันฝรั่ง ยัดผิวหนังจากคอของซากด้วยตับและหัวหอมทอด ละลายเนยในกระทะเทเล็กน้อยลงบนแผ่นอบวางซากไก่งวงบนแผ่นอบใส่ไส้กรอกจากผิวหนังบนซากวางมันฝรั่งตามขอบของแผ่นอบ

เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเนยที่ละลายแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่งวงเพื่อสร้างเปลือกสีทองแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าไก่งวงจะให้น้ำผลไม้จำเป็นต้องรดน้ำด้วยเนยละลายและน้ำผึ้ง ขณะที่ไก่งวงอยู่ในเตาอบ ให้ทอดชิ้นสับปะรดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อตกแต่งไก่งวง วางไก่งวงสุกบนจานและตกแต่ง

ไก่งวงอบฉ่ำ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
แชมเปญ 100 กรัม,
0.5 พวงของหัวหอมสีเขียว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ, พริกไทยดำป่น,
อกไก่งวง 1 กก.
ซอฟท์ชีส 150 กรัม
พริกป่น,
3 กานพลูกระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 3 ก้าน
มะนาวฝาน
สับหัวหอมสีเขียวและทอดเป็นเวลา 3 นาทีกับเห็ดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย วางบนกระดาษเช็ดมือ ล้างเนื้อตีเบา ๆ ถูด้วยเครื่องเทศจารบีกับชีสใส่ส่วนผสมเห็ดหอมด้านบนม้วนขึ้น เปิดเตาอบที่ 175o ผสมน้ำมันพืชที่เหลือ เกลือ สับกระเทียมป่น พริกไทยดำป่น และปาปริก้า แล้วเคลือบเนื้อย่างด้วยส่วนผสม ล้างสมุนไพร ม้วนแล้วมัดด้วยเชือกในครัว

วางม้วนบนแผ่นอบลึกหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วอบเป็นเวลา 60 นาที ตัดเนื้อย่างที่ปรุงแล้วเป็นชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ไก่งวงอบนั้นอร่อยและเย็นไม่น้อย

ไก่งวงกับเห็ด

ประมาณ 900 กรัม อกไก่งวง,
2b เห็ดแชมปิญองสับ,
ซุปเห็ดแห้ง 2 ถุง
ครีม 2-3b.
ตัดเต้านมเกลือพริกไทย ผสมซุปแห้งกับครีม แล้วคุณสามารถเพิ่มของเหลวจากเห็ด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ในแม่พิมพ์ และอบในเตาอบ กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถแทนที่ไก่งวงด้วยหมู - มันอร่อยมากเช่นกัน!

ข้าวหอมและเนื้อไก่งวง

ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมสีเขียว 1 พวงเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดสับ 100 กรัมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เพิ่มแครอทสับละเอียด 1 อัน, เนื้อไก่งวง 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นเติมข้าวเย็นที่หุงเสร็จแล้ว 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกวน 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟทันที

เนื้อไก่งวงกับเห็ดและชีส

ไก่งวง (เนื้อ) - 400g;
ชีส - 100g;
แชมเปญ - 300g;
เกลือ,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับซอส:
เนย - 50g;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์ขาว - 100 มล.;
ครีม - 100g;
น้ำซุปเนื้อขาว - 50 มล.
ไข่ (ไข่แดง) - 1-2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดเนื้อเป็น 4 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เปลือกสีทองควรก่อตัวขึ้น

สำหรับซอส ให้ร่อนแป้งในเนย จากนั้นเทไวน์ ครีม และน้ำซุปลงในกระแสบางๆ ต้มในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเนย ไข่แดง และน้ำมะนาว 1 ลูก

ใส่ไก่งวงในรูปแบบทนความร้อนใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที - โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ ทันทีที่เกิดเปลือกชีสสีทองสวยงามขึ้น สามารถนำแบบฟอร์มออกได้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือต้มและไวน์ขาวแห้ง

เบอร์กันนี ตุรกี

เนื้อไก่งวง 500 กรัม
มาการีน 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
2 ช้อนชา แป้ง
ไธม์,
จันทน์เทศ,
เกลือพริกไทย

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ แล้วทอดในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม ข้นซอสด้วยแป้งและปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักหรือพาสต้า

เนื้อสโตรกาโนฟ ตุรกี

เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
หัวหอมสีเขียว,
ครีม - 1 แก้ว,
แป้ง - 1/2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - หยิกเกลือ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม (ห้านาที) เกลือและพริกไทยเบา ๆ นำเนื้อออกจากกระทะ เทครีมลงในกระทะ ใส่หญ้าฝรั่นและต้นหอม ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม เจือจางแป้งครึ่งช้อนชาด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส ต้มให้เดือด ใส่เนื้อในซอส ตั้งไฟอ่อน 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมบะหมี่

โรลไก่งวงกับชีส

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
ครีมชีสละลาย - 1/2 ขวดเล็ก;
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก) - 1/2 ถ้วย

ตัดเนื้อไก่งวงตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น กระจายชั้นของชีสละลายบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนชิ้นเป็นม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางม้วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ม้วนพร้อมเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับผักสดและมันฝรั่งบด

ไก่งวงชนิทเซลในอัลมอนด์ครัส

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (200 กรัมต่อชิ้น)
เกลือ,
พริกไทยดำ,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่,
8 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บด,
หอมแดง 2 หัว,
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียว 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไธม์,
น้ำสต๊อกผัก 100 มล.
ลูกจันทน์เทศบด,
1 ช้อนโต๊ะ เนยใส.

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง เกลือและพริกไทย ตีไข่. คลึงชิ้นเนื้อในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นคลึงเป็นชิ้นอัลมอนด์ กดขนมปังเบา ๆ ปอกเปลือกและสับหอมแดงและมะเขือเทศ ผัดหอมแดงในเนยเล็กน้อย ใส่ถั่ว โหระพา น้ำซุป และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

อุ่นเนยใสและทอดชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่มะเขือเทศลงในผักที่เคี่ยว และหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ปรุงรสอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมไก่งวง

ไก่งวงอบในน้ำมัน

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
1 หัวหอมผ่าครึ่ง
มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
ไก่งวงหั่น 5.4 กก.
225 กรัม เนย
การกรอก:
110 กรัม เนย,
2 หัวหอมสับละเอียด
225 กรัม เกล็ดขนมปัง
เกาลัดสุก 110 กรัม สับละเอียด
แอปริคอตแห้ง 110 กรัม สับละเอียด
สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, ทาร์รากอน)
น้ำเกรวี่:
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
750 มล. สต็อก

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ในการทำไส้ให้ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่ นำออกจากเตาแล้วผัดในเกล็ดขนมปัง เกาลัด แอปริคอตแห้ง และสมุนไพร

ฤดูกาล ปล่อยให้เย็น ใส่หอมใหญ่และมะนาวลงในไก่งวง ยัดไส้คอด้วยการบรรจุเย็น (ส่วนที่เหลือสามารถรีดเป็นลูกและอบรอบไก่งวง) ชั่งน้ำหนักไก่งวงและคำนวณเวลาทำอาหาร วางนกในจานเตาอบ ทาน้ำมันและปรุงรส ใส่ในเตาอบ ปิดฝาหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้ามันเริ่มไหม้ที่ด้านบน ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาทีในช่วง 30-45 นาทีสุดท้าย เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ ปิดฝาให้หลวมด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้สักครู่ เก็บน้ำจากแม่พิมพ์สำหรับน้ำเกรวี่ ในการทำน้ำเกรวี่คุณต้องเอาไขมันออกจากรูปแบบที่ไก่งวงอบวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและผสมกับน้ำผลไม้ ค่อยๆเพิ่มน้ำซุป, ตี, นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ฤดูกาล.

เนื้อไก่งวงกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

อาหารจานอร่อย รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียม
500 กรัม เนื้อไก่งวง,
200 กรัม เห็ดใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดแห้ง)
2 หัวหอมใหญ่
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 200 gr

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมในเนยใส่หัวหอมเมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ทอดจนนุ่มประมาณ 10 นาที แท้จริง 5 นาทีใต้ฝา จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด มันฝรั่งต้ม ผัก

เนื้อไก่งวงเปรี้ยวหวานของชาวยิว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง - 1 กก.
มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 3 หัว
กระเทียม - 5-6 กลีบ
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ลูกพรุน - 400g
น้ำซุป - ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
ขิงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปและเคี่ยว
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้ม หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ส่วน
ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิงในน้ำมันพืช, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, ตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที, ใส่คอนญัก, คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
เพิ่มส่วนผสมนี้, มันฝรั่ง, ลูกพรุน, พริกไทยดำ, ใบกระวานลงในเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวเป็นเวลา 45-60 นาทีแล้วใส่ในเตาอุ่นเพื่อเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

สลัดไก่งวงฮังการี

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ปีกต้ม 300 กรัม, พริกหวานสีแดง 200 กรัม (ปาปริก้า), ไข่ลวก 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 50 กรัม, มายองเนส 300 กรัม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
ตัดไข่เป็น 4 ชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสเกลือเล็กน้อย
อย่าใส่เครื่องเทศ

Chikhirtma จากตุรกี

Chikhirtma เป็นซุปไก่จากกรดไข่ ฐานนี้ทำให้ส่วนที่เป็นของเหลวของ chikhirtma หนากว่าของ kharcho มาก และยังทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกใหม่ อย่างไรก็ตามผักและธัญพืชไม่มีอยู่ใน chikirtma อย่างสมบูรณ์ การเตรียมน้ำซุปโดยรวมคล้ายกับการเตรียมน้ำซุปสำหรับ kharcho แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามองค์ประกอบของเครื่องเทศ chikhirtma แตกต่างจาก kharcho ต่อหน้าสะระแหน่และหญ้าฝรั่นและไม่มี suneli hops ผักรสเผ็ดที่เหลือนั้นโดยทั่วไปเหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว กลิ่นและรสชาติของ chikhirtma นั้นแตกต่างจากซุปจอร์เจียอื่น ๆ อย่างมาก

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร เนื้อไก่งวง 1-1.5 กก. ไข่ 2-3 ฟอง (ควรไข่แดงเพียง 3-4 ฟอง) หัวหอม 4 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส 1 ช้อน ข้าวโพดหรือแป้งสาลี 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 อัน (รากและผักใบเขียว), ผักชีฝรั่ง 1 อัน (รากและผักใบเขียว), พริกไทยดำ 10 เม็ด, อบเชย 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เมล็ด) ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่ง 5-6 เกสรของหญ้าฝรั่นหรือแช่ในช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่หนึ่งช้อน

เทเนื้อไก่งวงทั้งตัวด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ถ้านกยังไม่แก่) แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด หรือถ้ายังอ่อนก็ห้ามปรุงเลย ในตอนแรก แต่ทันทีผัดกับเนยและหัวหอมสับละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาล จากนั้นกรองน้ำซุปใส่ไก่งวงกลับเข้าไปเกลือใส่พริกไทยและเตรียมส่วนผสมไข่ในขณะที่เตรียมเนื้อให้พร้อม
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว นำไก่งวงออกจากน้ำซุป
จากนั้นนำน้ำซุปออกจากกองไฟแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป ใช้ช้อนไม้คน chikhirtma ตลอดเวลา
ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศและคนต่อไปใส่น้ำซุปบนไฟอ่อน ๆ แล้วอุ่นขึ้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด
ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที

ส่วนผสมไข่.
ตีไข่หรือไข่แดง ใส่แป้ง 1-2 ช้อนชา น้ำซุปอุ่น 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ประโยชน์ของตุรกี:

เนื้อไก่งวงคล้ายกับเนื้อไก่ในหลาย ๆ ด้าน นี่เป็นแคลอรี่ต่ำสุด แต่เนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย เนื้อไก่งวงมีโคเลสเตอรอลน้อยมาก - 74 มก. ต่อ 100 กรัม มันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม โซเดียม (ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เมื่อปรุงไก่งวง) และโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัสในไก่งวงมากพอๆ กับในปลา ไก่งวงยังมีวิตามิน: PP, B6, B12, B2 และกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ขอแนะนำให้มอบให้กับเด็ก

ปริมาณไขมันต่ำ
เนื้อไก่งวงอบไร้หนัง 100 กรัมให้พลังงาน 155 แคลอรีและมีไขมันเพียง 1.7 กรัม

เนื้อไก่งวงเท่านั้นที่มีวิตามินที่สำคัญมากมาย
เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ที่จำเป็นต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง การให้บริการไก่งวงโดยเฉลี่ย 60% ของความต้องการวิตามินรายวันของคุณ

เนื้อไก่งวงมีแร่ธาตุที่สำคัญ
ตุรกีเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กอยู่เป็นจำนวนมาก

เนื้อไก่งวงมีโปรตีนมากมาย
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีโปรตีน 22.6 กรัม ซึ่งประมาณครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวันสำหรับคน นอกจากนี้ เนื้อไก่งวงยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการของเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารบางประเภท

ตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
มันให้พลังงานแก่เรามากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสก็มีปลาไม่น้อย ตุรกีอุดมไปด้วยวิตามินพีพี การขาดมันทำให้เกิดโรคเหน็บชา เซลลูไลท์ เช่นเดียวกับการหยุดชะงักของเปลือกสมอง

ตุรกีมีไทโรซีนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มระดับโดปามีนและนอร์เอพิเนฟรินในสมอง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

ตุรกีมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ โดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีแคลอรี่น้อยที่สุด ในไก่งวงต้ม 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี อีกทั้งยังแทบไม่มีไขมันเลย นอกจากนี้เนื้อนี้รับประกันเคลือบฟันที่ยอดเยี่ยมและรอยยิ้มที่สวยงาม ไม่น่าแปลกใจที่แม่และยายของเราบอกว่าไก่งวงไม่แก่ เนื้อนี้ยังจำเป็นสำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแรงขึ้นเนื่องจากช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด! อย่าลืมมอบเนื้อนกตัวนี้ให้กับเด็ก ๆ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Myoglobin เป็นโปรตีนที่มีออกซิเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เขาเป็นผู้รับผิดชอบต่อสีของเนื้อ ยิ่งมีไมโอโกลบินในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เนื้อไก่งวงมี myoglobin ในเซลล์น้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สิ่งนี้จะอธิบายสีอ่อนของเนื้อ ปริมาณของ myoglobin ขึ้นอยู่กับภาระของกล้ามเนื้อ ยิ่งมีภาระของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ myoglobin ก็ยิ่งมากขึ้นและเนื้อก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ไก่งวงมีทั้งเนื้อสีอ่อนและเนื้อสีเข้ม
สายพันธุ์เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างกันไป อกและปีกไก่งวงมักมีสีอ่อน นุ่มมาก และมีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว เนื้อสีเข้ม - ต้นขา, ไม้ตีกลอง - มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งคล้ายกับรสชาติของเกม

ไก่งวงเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารจานหลัก ซึ่งมีวิตามินเหมือนกันทั้งหมด เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และโปรตีนที่จำเป็น การรวมกันของอาหารไขมันต่ำและเส้นใยสูงช่วยลดโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าไก่งวงกับผัก

ไก่งวงสามารถเรียกได้ว่าเป็นนกแห่งความสุข: เนื้อไก่งวงช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนอารมณ์ดี - เซโรโทนิน อาจเป็นเพราะคุณสมบัตินี้ที่ทำให้เธอรู้จักไก่งวงอบเป็นอาหารคริสต์มาสที่แท้จริง

• 1 เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ
• 2 ในซอสมะเขือเทศชีส
• 3 สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา
• 4 สูตรกับเห็ด
• 5 อกไก่งวงในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง
• 6 เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า
• 7 อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์
• 8 สตูว์เนื้อไก่งวงกับผัก
• 9 วิธีการปรุงสับ?
• 10 ม้วนอกไก่งวงกระเทียม
• 11 การทำอาหารภายใต้เปลือกชีส
• 12 สเต็กในกระทะ

แม่บ้านกำลังเตรียมไก่งวงมากขึ้นเนื่องจากในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่งคุณสามารถซื้อนกตัวนี้ได้อย่างง่ายดาย หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ให้ปรุงในเตาอบ

เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อไก่งวงในเตาอบอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนว่าในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้ซากทั้งหมด แต่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร เนื้อปลานั้นเหมาะ ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติเหมือนไก่งวงสุกทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 230 มล.;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 1200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่งวง - 1200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - 7 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ
2. ตัด. ต้องมีขนาดชิ้นส่วน
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งออก. ชิ้น. คุณจะต้องมีไตรมาส
4. ปอกแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
5. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชาม
6. โรยด้วยเครื่องเทศ
7. เกลือ. ผสม.
8. เทมายองเนส คน.
9. ใส่อาหารลงในปลอกแขน ผูกขึ้น
10. วางบนแผ่นอบ
11. ถอดอบ.
12. การตั้งค่าเตาอบ 185 องศา
13. เวลาชั่วโมง.

ในซอสมะเขือเทศชีส

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากเต้านม ให้ลองอบเนื้อในซอสดู ชีสจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - เนื้ออก 270 กรัม
• ครีม - 35 มล.;
• พริกไทย;
• น้ำมัน - มะกอก 1 ช้อนชา
• ชีสแปรรูป - 120 กรัม
• adjika - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอก.
2. ใส่ในกระทะ
3. เทน้ำมัน
4. ย่าง.
5. ถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อน
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
7. วางบนเนื้อ
8. เพิ่ม adjika
9. โรยด้วยพริกไทย
10. เทลงในน้ำ
11. ใส่ครีม.
12. ตะแกรงชีส. โรยอาหาร.
13. เกลือ. ผสม.
14. ส่งเข้าเตาอบครับ
15. อบครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้สามารถเปลี่ยนอาหารเย็นหรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด;
• โยเกิร์ต - 300 กรัมธรรมชาติ
• พริกหวาน - 120 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เนื้อไก่งวง - 220 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• สะระแหน่;
• น้ำส้มสายชู 3% - 30 มล.;
• ข้าว - ต้ม 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ราก

การทำอาหาร:

1. พริกหวานหั่นเป็นเส้น
2. ล้างรากผักชี. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับไก่งวงอย่างประณีต ทอดชิ้น
4. แตงกวาจะต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
6. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชู เพิ่มผักใบเขียวสับ
7. เติมน้ำมัน. เกลือ. โรยด้วยพริกไทย
8. คน.
9. เติมสลัด
10. คน.

สูตรกับเห็ด

อาหารตุรกีมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ คุณสามารถเพิ่มเห็ดและลูกพรุนเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• ไธม์;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไก่งวง - เนื้อเต้านม 700 กรัม
• ลูกพรุน - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• เห็ด - 170 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. ตัดเห็ด.
2. ใส่ในกระทะ ทอด.
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ส่งเห็ดน้ำผึ้ง. ทำให้มืดลงสามนาที
4. โรยโหระพา
5. เพิ่มหัวหอมซึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวง
6. ทอดเป็นเวลาสี่นาที
7. ลูกพรุนสับ ควรมีลักษณะเหมือนฟาง
8. ส่งไปที่กระทะ
9. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
10. ตัดตาม. คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันให้หมด เนื้อควรมีลักษณะเหมือนกระเป๋า
11. ใส่ไส้ทอดในกระเป๋าของคุณ
12. ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
13. ฉีกกระดาษฟอยล์ออก
14. ม้วนเนื้อ.
15. ส่งเข้าเตาอบที่ 190 องศา
16. หลังจากสี่ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออก
17. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

อกไก่งวงซอสน้ำผึ้ง

จานที่มีโน๊ตแบบตะวันออกที่น่าพึงพอใจจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ เนื้อฉ่ำและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนทานตะวัน;
• ไก่งวง - 570 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย - 2 บัลแกเรีย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม

ซอส:

• ปาปริก้า - หวาน 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - ผง 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขิง - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ แห้ง. คุณสามารถซับด้วยกระดาษชำระ
2. สับ. ไม่จำเป็นต้องใช้ชิ้นใหญ่มาก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
4. เทลงบนไก่งวง
5. ทนสองสามชั่วโมง
6. สับหัวหอม คุณต้องการแหวนครึ่งวง
7. พริกไทยจะต้องใช้หลอด
8. แครอท-วงกลม.
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. นำเนื้อออกจากซอส
11. ใส่ในกระทะ ทอด. จะใช้เวลาห้านาที
12. โอนไปยังจาน
13. ส่งผักลงกระทะ ทอดเป็นเวลาห้านาที
14. เทซอสที่เหลือหลังจากหมัก
15. ผสม.
16. ใส่เนื้อ.
17. คลุมด้วยฝา ทำให้มืดลงแปดนาที

เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้านุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• ไก่งวง - เนื้อ 1200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียม
2. เทซอสถั่วเหลือง
3. บด lavrushka ลงในส่วนผสมที่ได้
4. เกลือ. โรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. ล้างไก่งวง
6. ตะแกรงด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง สามารถมากขึ้น ยิ่งเนื้อหมักอยู่ในน้ำดองนานเท่าไร จานก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
8. เทน้ำมันลงในชาม multicooker
9. วางเนื้อ.
10. ตั้งค่าโหมด ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร คุณจะต้อง "คั่ว" ถือแต่ละข้างไว้ห้านาที เทน้ำ
11. เปลี่ยนเป็น "ดับไฟ"
12. ตั้งเวลา จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

เต้านมมีรสเผ็ดปานกลาง จานเสร็จอร่อยไม่เพียงแค่กินร้อนแต่ยังแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 3 ลิตรสำหรับหมัก;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีในเมล็ด;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับหมัก;
• ไก่งวง - เต้านม 750 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง;
• โรสแมรี่ - สาขา

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับเกลือ
2. วางเนื้อในน้ำดองที่ได้
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำดอง
4. ใช้กระดาษเช็ดมือ ตากเนื้อให้แห้ง
5. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 4 กลีบ
6. ใส่เครื่องเทศลงในครก บด
7. ผสมกับน้ำมันมะกอก
8. ตัดเนื้อด้วยมีดในที่ต่างๆ
9. เอากระเทียม. วางในการตัด
10. เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศ
11. เกลือ.
12. ตั้งเตาอบไว้ที่ 250 องศา
13. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
14. วางตรงข้าม.
15. ส่งไปอบ.
16. ปิดความร้อนหลังจากครึ่งชั่วโมง
17. อย่าเปิดประตู
18. รับมันในสองชั่วโมง

Ragout ของเนื้อไก่งวงกับผัก

หากคุณต้องการสตูว์แสนอร่อยให้ใช้เฉพาะผักสดและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• เกลือ;
• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ - 50 มล.
• บวบ - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• หัวหอม - 120 กรัม
• แชมเปญ - 120 กรัม
• แครอท - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ถ้าบวบยังเล็กไม่คุ้มที่จะปอก ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
2. ปอกมันฝรั่ง. หั่นเป็นชิ้น.
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. สับแครอทเพื่อให้เป็นวงกลม
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
6. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำมัน เกลือ. ทอดเป็นเวลาสามนาที
8. โยนมันฝรั่ง เห็ด และบวบ
9. หลนเป็นเวลาแปดนาที คุณต้องคนตลอดเวลา
10. ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลนเป็นเวลาแปดนาที
11. เติมน้ำ.
12. เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ
13. โอนไปยังแผ่นอบ
14. อบครึ่งชั่วโมง
15. โหมด 180 องศา

วิธีการปรุงสับ?

สับที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างผิดปกตินั้นได้มาจากเนื้อไก่งวงในอาหาร ทางที่ดีควรปรุงจากเต้านม ท้ายที่สุด ส่วนนี้เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสับให้สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• ไก่งวง - เนื้อ 750 กรัม
• ชีส - 75 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
2. ใช้ค้อนทุบในครัว ด้วยมันให้ทุบแถบแต่ละด้าน
3. ผสมชีสขูดกับเกล็ดขนมปัง เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ
5. เรืองแสงขึ้น
6. ใส่เนื้อในแต่ละด้านลงในส่วนผสมของชีส
7. ส่งไปที่กระทะ
8. ทอด.
9. เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน วางบนผ้าขนหนูกระดาษ

อกไก่งวงอบกระเทียม

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยในการเสิร์ฟแบบต้นตำรับ จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและจะถูกจดจำด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 170 กรัม
• อกไก่งวง - 1200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• พริกไทย;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 350 กรัม
• เกลือ;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. สับพริกไทย
2. สับฟักทอง. ชิ้นเล็ก ๆ ที่จำเป็น
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ยกเว้นไก่งวง กับผัก
4. เกลือ. เทน้ำมัน โรยด้วยพริกไทย ผสม.
5. ตีเนื้อใช้ค้อนทำครัวสำหรับสิ่งนี้
6. โรยด้วยพริกไทย ใส่เกลือ. ถู.
7. วางไส้ที่ขอบ
8. ม้วนเนื้อแน่น
9. มัดม้วนที่เกิดด้วยด้าย
10. วางบนกระทะ ทอด.
11. ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา
12. เอาจานอบ.
13. เทลงในน้ำเดือด
14. วางเนื้อ.
15. คลุมด้วยฝา
16. อบหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารกับชีส

ขอบคุณเปลือกน้ำจากเนื้อสัตว์ไม่ระเหยและจานยังคงฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแห้ง
• ไก่งวง - เนื้อ 430 กรัม
• พริกไทยขาวป่น
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนชา;
• ชีส - 270 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดไก่งวงเป็นเส้นเพื่อให้กว้าง
2. เกลือ. เพิ่มพริกไทย
3. เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสม.
4. ตั้งชั่วโมง.
5. เทไข่ลงในภาชนะ ผสม.
6. เทแครกเกอร์ลงในชาม
7. ตะแกรงชีส. ใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
8. ส่งแครกเกอร์. ใส่ผักชีฝรั่ง คน.
9. เทแป้งลงในจาน
10. จุ่มไก่งวงลงในแป้ง
11. ใส่ในส่วนผสมของไข่
12. จุ่มส่วนผสมชีส
13. ตั้งกระทะให้ร้อน
14. เติมน้ำมัน.
15. วางไก่งวง
16. ย่าง.

สเต็กในกระทะ

เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปตามการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถหักโหมไก่งวงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไก่งวง - เนื้อ 870 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
• โหระพา - 4 สาขา

การทำอาหาร:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง กระดาษทิชชู่จะมาช่วยชีวิต
2. ตัดสเต็กที่มีความหนาอย่างน้อย 2 ซม.
3. โรยด้วยพริกไทย เกลือ. ตะแกรง.
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. เทน้ำมัน
6. วางสเต็ก.
7. ย่างเป็นเวลาสองนาที ไฟสูงสุด เปลือกสีทองควรก่อตัวขึ้น
8. เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
9. บดกระเทียมด้วยมีด โยนในกระทะ
10. ใส่เนย.
11. วางโหระพา
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
13. เอาไปใส่จาน.
14. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้มืดลงแปดนาที

ไก่งวงเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้นบนโต๊ะของเราเนื่องจากความพร้อมใช้งาน - วันนี้คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกือบทุกแห่ง ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงกัน

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย ผู้ชื่นชอบภาพยนตร์ชาวอเมริกันทราบดีว่าไก่งวงอบเป็นอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม แต่วันนี้ไก่งวงเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวรัสเซียจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ในการหาประโยชน์จากการทำอาหาร เนื้อไก่งวงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และมีคอเลสเตอรอลน้อย เนื้อไก่งวงให้ความรู้สึกอิ่มนาน ย่อยง่าย และให้แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กแก่ร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโรคข้อต่อและโรคโลหิตจาง ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก ไก่งวงยังมีโซเดียมมากกว่า ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เกลือในการปรุงอาหารได้น้อยลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเรื่องความดันโลหิต

มีสูตรและวิธีปรุงเนื้อไก่งวงนุ่มๆ มากมาย - คุณสามารถทอด ตุ๋น อบ ทำสลัดและแซนวิช สำหรับอาหารลดน้ำหนัก ทางที่ดีควรปรุงเนื้อในเตาอบ ควรใช้ข้าว มันฝรั่ง และผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่งวง ตุรกีเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและสมุนไพร เนื้อไก่งวงสีขาวนุ่มเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องปรุงรสทุกประเภท เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับโหระพา ออริกาโน สะระแหน่หรือโหระพา หากคุณใช้สมุนไพรสด ควรสับให้ละเอียดแล้วสอดเข้าไปใต้ผิวหนังของไก่งวง ไก่งวงที่ปรุงสุกจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และของเหลือใช้ทำสลัดหรือเบอร์เกอร์ได้

เมื่อเราพูดถึงเนื้อไก่งวง อย่างแรกเลยคือ หน้าอก อกไก่งวงมักจะมีน้ำหนักมากกว่าอกไก่อย่างมาก - ตั้งแต่ 1 กก. ถึง 4.5 กก. - ดังนั้นให้จำไว้ว่าเมื่อตัดสินใจว่าคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์มากน้อยเพียงใด อกไก่งวงหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับเลี้ยงคนสองถึงสี่คน ในขณะที่อกสองอกก็เพียงพอสำหรับหกหรือแปดคน ขนาดเสิร์ฟเฉลี่ยสำหรับอกไก่งวงประมาณ 150-200 กรัมต่อคน หากคุณกำลังจะซื้อไก่งวงสด ให้มองหาหน้าอกสีชมพูอ่อนๆ ที่ไม่มีตำหนิ เลือกเนื้อไก่งวงแช่แข็งที่ไม่มีร่องรอยการไหม้ของช่องแช่แข็ง เนื้อไก่งวงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน

เมื่อใช้เนื้อไก่งวงแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งจนหมดก่อนปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงไก่งวงแช่แข็ง จะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ การละลายช้าในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในกรณีนี้ โดยปกติ เนื้อไก่งวงแช่แข็งอย่างสมบูรณ์จะละลายในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง เมื่อละลายแล้ว ไก่งวงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่มีเวลา ให้ละลายไก่งวงในไมโครเวฟหรือในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและเตาไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายในสภาวะเหล่านี้ทันที

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือพยายามลดน้ำหนัก การปรุงไก่งวงในเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยไม่รู้ว่าการทำอาหารฉ่ำแสนอร่อยเป็นเรื่องยาก ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อปรุงไก่งวงในเตาอบคือเนื้อแห้ง แต่การปฏิบัติตามความแตกต่างง่ายๆ ในการปรุงอาหารประเภทนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแห้งได้ จำไว้ว่า เนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณอบในปลอกแขน ฟอยล์ หรือผลไม้และผัก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เวลาทำอาหารมากเกินไปในเตาอบ โดยปกติแล้ว 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เมื่อไก่งวงปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อของมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณกำลังย่างเนื้อไก่งวงในเตาอบ ให้ใส่หัวหอมและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหนาลงไปเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่ไม่ต้องเสียเวลาเพิ่ม

การใช้น้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม น้ำดองต้องทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ไก่งวงจะสุก ใช้น้ำดองประมาณ 60 มล. ต่อเนื้อไก่งวงทุกๆ 500 กรัม หมักเนื้อ 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากทำอาหารให้ไก่งวงยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จากไก่งวงจะซึมเข้าสู่เนื้อ หากคุณข้ามขั้นตอนสำคัญนี้ไป คุณอาจจะได้เนื้อแห้ง

จานเนื้อไก่งวงแสนอร่อยจะช่วยกระจายอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าลังเลและปรุงเนื้อในกระทะด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา,
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ถ้าอกไก่งวงหนาเกินไป ให้ตีด้วยค้อนทุบเนื้อ แล้วใส่เนื้อในถุงพลาสติก สเต็กแต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 1.5 ซม.
ผสมหัวหอมสับ กระเทียมสับ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในภาชนะ เพิ่มไก่งวงและหมักเป็นเวลา 30 นาที นำกระเทียมและหัวหอมส่วนเกินออกก่อนทอด ทอดไก่งวงในกระทะร้อนประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

หม้อหุงช้าไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย การใช้หม้อหุงช้าคุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำซึ่งจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
แครอท 130 กรัม
เห็ด 120 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:
เนื้อแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม "ทอด" ตั้งเวลา 40 นาทีและเริ่มโปรแกรม

จากเนื้อไก่งวงและผัก คุณสามารถปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเกี่ยวข้องทุกช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 2 อก ไร้หนัง
2 หลอด
คื่นฉ่าย 1 ต้น
2 แครอท
มันฝรั่ง 2 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและทอดสักครู่ ผัดในแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขึ้นฉ่ายและพริกหยวกแล้วทอดจนนุ่ม ผสมในมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแป้ง เทน้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยมาจอแรม เพิ่มเนื้อไก่งวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ผักตุ๋นหรือข้าว

เนื้อไก่งวงกับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น,
270 กรัม แชมเปญ
ครีมหนัก 250 มล.
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง ผงกระเทียม และเกลือ เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วม้วนเนื้อลงไป
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อในแต่ละด้านประมาณ 10 นาที
นำเนื้อเสร็จแล้วใส่น้ำมันพืชและเห็ดสับ ทอดประมาณ 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนข้น เทเนื้อไก่งวงกับซอสเห็ดและเสิร์ฟร้อน

อาหารเนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล เรามั่นใจว่าเนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ดจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในเหตุการณ์สำคัญ

เนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
1 หัวหอม
เห็ด 150 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาแห้ง,
เปลือกมะนาว,
น้ำมันพืช,
เครื่องเทศเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืชสักสองสามนาที ใส่กระเทียมสับ โหระพา หัวหอมครึ่งวง แล้วทอดประมาณ 8 นาที ผสมกับลูกพรุนสับ
ถูเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยแล้วกรีดเนื้อเพื่อทำกระเป๋า ใส่ไส้เห็ดลงในช่อง ปิดด้วยไม้จิ้มฟัน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ในกระบวนการทำอาหารให้เปิดฟอยล์หลาย ๆ ครั้งแล้วเทเนื้อด้วยน้ำที่หลั่งออกมา ในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ให้เปิดฟอยล์จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 1 ตัวที่มีผิวหนัง (ประมาณ 3 กก.)
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำสต๊อก 1 ถ้วย
3 กานพลูกระเทียม
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เสจแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางอกไก่งวงในจานอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมกด มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ลอกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง และทาครึ่งหนึ่งกับเนื้อโดยตรง เกลี่ยแป้งที่เหลือให้ทั่วผิว เทไวน์หรือน้ำซุปลงในแม่พิมพ์
ย่างไก่งวงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง หากผิวมีสีน้ำตาลมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ให้คลุมไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
เมื่อไก่งวงเสร็จแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ - อาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และประหยัดสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันบด มันฝรั่งทอดหรือผัก

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
5 มะเขือเทศ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น,
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ย่างสเต็กทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 3 นาที ให้อบอุ่น.
ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ผัดนำไปต้มแล้วใส่ไก่งวงในซอส ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

เนื้อไก่งวงในฟอยล์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักและสุขภาพ ไก่งวงที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำมากและมีแคลอรีขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา,
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ,
เนย 15 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม ใส่ไก่งวงในน้ำดองทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 10 นาที
ใส่กระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ห่อขอบกระดาษฟอยล์และทำซองจดหมาย
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดฟอยล์และอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณมีไก่งวงเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ลองทำสลัดแบบไทยๆ สับปะรดและแกงกะหรี่เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
น้ำหรือน้ำสต็อก 150 มล
1 สับปะรดขนาดเล็ก (800 กรัม)
1 ส้ม
หัวหอมสีเขียว,
มายองเนส 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ต้มข้าวในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น ทอดเนื้อไก่งวงในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็น
ปอกสับปะรดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกส้มเอาฟิล์มออกจากชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต แกง น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อ สับปะรด ส้ม ข้าว และหัวหอมสับลงในชามสลัด ผสมกับซอสและเสิร์ฟ

ลองทำอาหารเนื้อไก่งวงและแน่นอนว่าจะต้องเป็นเมนูโปรดของคุณ ใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนตามความชอบของคุณ คุณสามารถยัดไส้เนื้อไก่งวงได้หากอบเป็นชิ้น กลีบกระเทียมสับละเอียด หรือใส่ผักพร้อมกับสเต็กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อันที่จริง มีตัวเลือกมากมาย ลองและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ให้ฉันบอกคุณเป็นความลับ: เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับอาหารค่ำครอบครัว แสนอร่อย อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อนุ่มชาร์จด้วยวิตามินและพลังงาน ธาตุเหล็กในนั้นมีมากกว่าเนื้อวัวเกือบสองเท่า และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ไก่งวงไม่ได้ด้อยกว่าปลาทะเล นอกจากนี้ยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เป็นไปไม่ได้ที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับผลการฟื้นฟูและยาชูกำลังซึ่งได้รับจากซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ และสุดท้าย ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของเนื้อไก่งวง สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่น่ารับประทานอย่างเอร็ดอร่อยจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในยามเย็นอันมีค่า สามารถสร้างอาหารค่ำอย่างรวดเร็วได้โดยใช้

เนื้อผัดและตุ๋น

ตุรกีในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่งวงสับ 700 กรัมในกระทะพร้อมเนยละลาย เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศบด, อบเชย) สำหรับซอส ล้างลูกเกด (50 กรัม) ต้มในน้ำ 150 มล. ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาที่ผัดในเนยวัวจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เทเนื้อทอดกับซอสที่ได้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักกาดหอม

ไก่งวงกับเห็ด Stroganoff

เนื้อสัตว์ควรเข้มกว่าจากขา (400 กรัม) หั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ตุ๋นในเนย สับหัวหอมหนึ่งอันไม่ละเอียดมากกับเห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง 150 กรัม ใส่ไก่งวงลงในหม้อ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางปิดหลังจาก 5 นาที ประดับด้วยมันฝรั่งต้มหรืออบสมุนไพรสับแตงกวาสดหรือดอง

เนื้อไก่งวงกับถั่วเขียว




ต้มเนื้อไก่งวงในกระทะ แบ่งฝักถั่ว (300 กรัม) ออกเป็น 2-3 ส่วน ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปผักก็มีประโยชน์สำหรับการเคี่ยว ปอกหัวหอมขนาดกลางสองสามกลีบกระเทียมสองกลีบ ล้างและสับมะเขือเทศสุก 3 ลูก เพิ่มผักลงในเนื้อผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผักชีและผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปครึ่งแก้วที่ถั่วสุกและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานนี้มีกลิ่นหอมเบาและเป็นอาหารที่น่าประหลาดใจ

นักเก็ตชุบแป้งทอดกรอบ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงชุบเกล็ดขนมปังนักเก็ตโฮมเมดที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ? ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะใส่เนื้ออะไรลงไป มีองค์ประกอบหลายอย่างให้เลือก: แครกเกอร์บด ถั่ว งา ข้าวโพด และเกล็ดข้าวโอ๊ต

เนื้อเราขอแนะนำให้คุณใช้กิโลกรัมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคนหั่นเป็นแท่งทุบเบา ๆ หัวหอมขูด (1 ชิ้น) ผัดกับไข่ไก่ดิบ 4 ช้อนโต๊ะมายองเนส ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น), เกลือ, พริกไทย เทเนื้อที่เตรียมไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ชุบเกล็ดขนมปังในข้าวโอ๊ต ทอดนักเก็ตในน้ำมันพืชอุ่น อร่อย!

ไก่งวงรสเผ็ดในซอสถั่วเหลือง

เนื้อไก่งวง - ในเตาอบ

เนื้อไก่งวง: สูตรสำหรับทำนกตัวนี้อย่างเอร็ดอร่อยมีความลับบางอย่าง เนื้อจะไม่แห้งหากใส่ในถุงอบพิเศษ ในกระดาษฟอยล์ ปูด้วยผักหรือผลไม้ฉ่ำ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม) ไม่แนะนำให้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ชิ้นที่แบ่งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีม้วน - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

ไก่งวงหอมกับโรสแมรี่

เนื้อไก่งวงที่ง่ายที่สุดในเตาอบ ล้างเต้านมโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง (1 กก.) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตะแกรงด้วยเกลือ พริกไทยขาว และผงโรสแมรี่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นใส่ในรูปแบบโลหะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปิดหลังจากผ่านไป 30 นาที แต่ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้เปิดประตูในเวลานี้ พวกเขากินเนื้ออบทั้งร้อนและเย็น ทำแซนวิชใส่สลัด

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเต้านมในแขนเสื้อ ในกรณีนี้จะวางในเตาอบที่เย็นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แทนที่จะใช้โรสแมรี่ เนื้อสามารถปรุงแต่งด้วยกระเทียมและพริกแดงหรือ adjika ร้อน

เนื้อไก่งวงในน้ำดอง kefir

หมู, เนื้อแกะมักจะแช่ใน kefir, shish kebab ที่ยอดเยี่ยมออกมา วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน? ผสม kefir 1% ครึ่งลิตรกับน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่คุณเลือก แทงเนื้อสัตว์ปีก (1.5 กก.) ในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคมและแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

จากนั้นอบเนื้อไก่งวงในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะพร้อมใน 25 นาที หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าหนึ่งแก้ว กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 3 นาทีจนชีสละลาย

อกยัดไส้พรุนและเห็ด

สำหรับไส้ ให้ละลายเห็ด 200 กรัม ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนหัวหอม (70 กรัม) ลูกพรุน (100 กรัม) และกระเทียม (2 กลีบ) ขั้นแรกให้ทอดเห็ดหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมสับและโหระพาแห้ง จากนั้นเพิ่มหัวหอม (ครึ่งวง) และสุดท้าย - พรุนด้วยฟาง

ขูดเต้านม (600-700 กรัม) ด้วยเกลือและพริกไทย ทำแผลลึกเหมือนกระเป๋า ใส่ไส้เห็ดและลูกพรุนลงไปแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยวิธีการที่แนะนำให้รดน้ำเนื้อไก่งวงด้วยน้ำที่หลั่งเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีควรเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

สเต็กไก่งวงกับมันฝรั่งและชีส

เนื้อไก่งวง (700 กรัม) ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตีเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดสเต็กทั้งสองด้าน ผัดหัวหอม (1 หัวหอม) ในน้ำมันเดียวกัน ต้มมันฝรั่งขนาดกลางเจ็ดหัวจนสุกครึ่ง ตัดเป็นวงกลมเหมือนมะเขือเทศลูกใหญ่

ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อในชั้นแรก - หัวหอมทอด, มันฝรั่งและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว (70 กรัม) หรือมายองเนส ปิดด้วยชีสขูด (100 กรัม) ที่อุณหภูมิ 220 องศาเนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นเวลา 35 นาที

อกในเบคอน

เนื้อไก่งวงประมาณ 1 กก. แบ่งเป็นชิ้นขนาด 2 x 6 ซม. แช่ซีอิ๊ว (5 ช้อนโต๊ะ) โดยเติมเกลือ พริกไทยดำหรือแดง ผักชีฝรั่งสับ และโหระพา กระเทียม (3 กลีบ) หมักเนื้ออย่างน้อย 20 นาที จากนั้นห่อด้วยริบบิ้นเบคอน และเรียงซ้อนกันเป็นแถวบนแผ่นอบขนาดเล็ก เก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที กลิ่นหอมรมควันของโรลที่ละลายในปากจะทำให้คุณประหลาดใจ

สามารถเตรียมอาหารอีกมากมายจากเนื้อไก่งวง: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ซุป, ลูกชิ้น ชอบที่จะคิดในใจในครัว? ตรวจสอบสูตรเว็บไซต์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น,

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อไก่งวงมีปริมาณไขมันต่ำและมีสีแดงเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้ เช่น ผัด ต้ม ตุ๋น รมควัน แม้แต่จากเนื้อของนกตัวนี้ก็ยังได้รับอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยม, น้ำพริก, เนื้อสับ, ไส้กรอกและอีกมากมาย อกไก่งวงมีสีอ่อนกว่านั้นไม่ใช่เรื่องแปลกที่ส่วนนี้เรียกว่า "เนื้อขาว" ซึ่งแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

ไม่บ่อยนักที่แม่บ้านหลายคนเตรียมนกตัวนี้สำหรับงานเลี้ยงหรือเพียงแค่ต้องการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกที่หลากหลาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำไก่งวงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยและเพลิดเพลิน จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง

อกไก่งวงฉ่ำๆ




ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียม:

- เนื้อสัตว์ปีก 0.5 กก.
- เห็ดสด 0.2 กก. (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม);
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสองสามกลีบ
- หัวหอมหลายหัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
- 0.5 ถ้วยครีม 35%;
- เกล็ดขนมปังและแป้ง (สำหรับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

ไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันและทุบด้วยค้อนเบา ๆ จากนั้นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อได้รับการหล่อเลี้ยง จากนั้นนำไปชุบแป้งผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนจนสุกครึ่ง ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ

หลังจากทอดเนื้อแล้วให้ใส่ในกระทะลึก ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน แล้วฝานกระเทียมแล้วผัดผักในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง เพิ่มครีมและนำไปลิ้มรส

เทไก่งวงกึ่งสำเร็จรูปกับซอสสำเร็จรูปแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ หากจานพร้อมเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ






ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

- ไก่งวง;
- มะเขือเทศสด
- แตงกวาสด
- มะนาว;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร

คั้นน้ำจากมะนาว หั่นไก่งวงเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยน้ำผลไม้ เกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำดอง หลังจากนั้นไก่งวงแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบลึกเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกตรวจสอบความพร้อมนำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางชิ้นบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและแตงกวาฝานเป็นแว่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่งวงปรุงสุก Sleeve





ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

- ไก่งวง;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- มันฝรั่ง;
- เครื่องเทศ เกลือ น้ำผึ้ง
- ปลอกหุ้ม.

การทำอาหาร

หั่นไก่งวงเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมและน้ำผึ้ง เครื่องเทศทั้งหมดสามารถผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายกว่าที่จะถู จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม ใส่เกลือ ใส่เนื้อในปลอกแขนแล้วอบจนนิ่ม ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ไก่งวงกับชีสในกระทะ





ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

- ไก่งวง;
- ครีม
- ชีส;
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- หัวหอมสีเขียว
- มันฝรั่ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร

จานนี้ปรุงสุกดีที่สุดในกระทะที่แบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟในกระทะ ไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นวง น้ำมันพืชเล็กน้อยจะถูกเติมลงในจานที่แบ่งส่วนและวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ จากนั้นหัวหอมสีเขียวสับ หลังจากนั้นจัดวางชิ้นส่วนของไก่งวง แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

หลังจากนั้นวางกระทะในเตาอบและเคี่ยวจนสุก ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นชิ้น แต่ได้ความหนาแน่นปานกลางสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่ครีม, ถั่วเขียวลงในกระทะและโรยด้วยชีสขูด, ใส่ในเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลายและน้ำตาลเล็กน้อย ไก่งวงที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

ไก่งวงในหม้อ





เพื่อเตรียมงานชิ้นเอกนี้คุณจะต้อง:

- ไก่งวง;
- แชมเปญสด
- หัวหอม;
- แครอท;
- พริกไทยบัลแกเรีย
- ชีส;
- มันฝรั่ง;
- รากผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศ;
- เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร

หั่นไก่งวงเป็นชิ้น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทรากผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางเนื้อในหม้อ, แครอท, หัวหอมและขึ้นฉ่าย จากนั้นกระจายมันฝรั่งและเห็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เติมเครื่องเทศเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทลงในหม้อแล้วใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยว ตุ๋นจนสุกครึ่ง จากนั้นนำหม้อออกจากเตาอบ, พริกหยวก, วงกลมมะเขือเทศวางบนเห็ดในวงแหวนแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเคี่ยวจนนุ่มและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่งวงในชามลึกเนื่องจากมีการรวบรวมน้ำผลไม้และไขมันจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ หากนกปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารที่ปรุงแล้วจะมีความโดดเด่นอยู่เสมอ และมีความลับสุดยอดในการทำอาหารอยู่เสมอ