อาหารกลางวันกูร์เมต์: ซุปเห็ดกับน้ำซุปข้นเห็ดแช่แข็ง ซุปเห็ดพอชินีแห้ง

ฤดูร้อนนี้ ฉันมาหาเพื่อนที่ทรานสคาร์พาเทีย วันรุ่งขึ้นกระสับกระส่ายลากฉันเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ด “ไม่ไกลหรอก” เขาพูด “10 กิโลเมตร ไม่มากแล้ว!”

ฉันจะไม่บอกคุณว่าเราไปกันลมอะไร แต่ "เห็ด" ของเรา "จับ" เกินความคาดหมายทั้งหมด และในวันเดียวกันนั้นเอง เธอทำซุปเห็ดซุปข้นที่ยอดเยี่ยม

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของซุปเห็ด Transcarpathian ที่แท้จริงกับคุณ

คุณต้องทำอะไรเพื่อมัน? ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดเห็ด:

• เห็ด 300-350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือนม - 500 มล.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
• พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัดผัก

หากต้องการเนยหนึ่งช้อนชา

นี่คือลักษณะของซุปข้นเห็ด ฉันขอสูตรจากเพื่อนและฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ

ขั้นตอนการเตรียมซุปเห็ด

สำคัญ! เห็ดจะดีแค่ไหน เวลาต้มน้ำแรกต้องสะเด็ดน้ำและล้างเห็ด

เห็ดหั่นและต้ม ควรมีน้ำน้อยมากจนแทบจะไม่ครอบคลุมจากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่แป้ง ผสม เคี่ยวจนสุก

เคล็ดลับที่ 1 - เพื่อไม่ให้ผักไหม้ ใส่น้ำซุปเห็ด 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดปรุงต่ออีก 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมและแครอทลงในซุป นำไปต้มเกลือและพริกไทย

เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้

ผสมผักกับเห็ดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นรวมกับน้ำซุป

ใส่ครีมหรือนมลงในซุปข้นเห็ด นำไปต้มและพักไว้

ใส่ผักที่เหลือในซุปผสม

เคล็ดลับที่ 2 - เติมน้ำซุปเนื้อหรือไก่แทนนมหรือครีมได้

เรามีเชื้อราสีขาวขนาดเล็กมากหลายชิ้น เราต้มแยกกันและใส่ทั้งหมดในแต่ละจาน มันน่ารักมาก

ซุปเห็ดรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็นอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ให้ความแข็งแรงและพลังงาน คิดหาวิธีปรุงอาหารเพื่อให้จานที่ได้พิชิตสมาชิกทุกคนในครอบครัว สำหรับการปรุงอาหาร มีคำแนะนำพิเศษ เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม การผสมรสชาติ และการใช้เครื่องปรุงต่างๆ

วิธีทำซุปเห็ดหูหนู

ถ้าเจ้าบ้านอยากรู้วิธีทำซุปเห็ด ก็ต้องเริ่มจากการเลือกส่วนผสมก่อน จานเตรียมจากเห็ดแห้งสดหรือแช่แข็ง หากใช้รุ่นที่ประกอบใหม่จะต้องทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ ของแห้งจะต้องแช่ก่อนปรุงอาหารและต้มก่อน คุณสามารถแช่แข็งเห็ดด้วยตัวเอง และใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารและเปลี่ยนเป็นก้อนที่ลื่น คุณเพียงแค่ต้องนำไปต้มในน้ำเดือด

น้ำซุปข้นเห็ดที่ถูกต้องมีเนื้อสัมผัสที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่สูงชันจนมี "ช้อน" อยู่ตรงนั้น ความสม่ำเสมอนี้เกิดขึ้นได้จากการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อได้รับจานที่หนาขึ้น มวลจะเจือจางด้วยครีมอุ่นเหลวหรือน้ำซุป หากซุปเย็นลงและจำเป็นต้องอุ่นอีกครั้ง ให้ใช้ไมโครเวฟหรือเตาที่มีไฟต่ำโดยคนตลอดเวลา

ในซุปเห็ดนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีสารเติมแต่งต่างๆ:

• มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
• ก๋วยเตี๋ยว, วุ้นเส้น;
• กะหล่ำดอก, บรอกโคลี;
• ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, เฮอร์คิวลีส;
• ถั่ว, ถั่ว;
• มะเขือยาว, บวบ;
• ปักกิ่งหรือ;
• ฟักทอง ผักโขม;
• ลูกพรุน;
• เบคอนทอด
• คื่นฉ่ายก้านใบ;
• ถั่วสับ;
• กุ้ง;
• ชีสครีม

เห็ดอะไรใช้ทำซุป

ขั้นตอนแรกในการทำอาหารคือการเลือกเห็ดสำหรับทำซุป ส่วนผสมที่สดใหม่ที่เพิ่มเข้าไปก่อนคือ เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดแห้งหรือแช่แข็งที่เหมาะกับจานคือเห็ดป่า ซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดขาวเห็ด ที่น่าพอใจน้อยกว่าคือเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

ซุปเห็ด-น้ำซุปข้นจากเห็ดมอส เห็ดน้ำผึ้ง รัสซูล่า เนย เห็ดนางรม มีคุณสมบัติทางโภชนาการต่ำที่สุด ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ต่ำสำหรับนักชิมก็ถูกรวมเข้ากับรสชาติที่น่าดึงดูดที่สุด แชมเปญเป็นที่นิยมซึ่งมักจะอยู่ในร้านค้าตลอดเวลาของปี เฉพาะเห็ดอ่อนที่มีจานสีขาวและหมวกทรงโดมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีล้างเห็ด

ก่อนเตรียมซุปแบบคลาสสิก แม่บ้านหลายคนคิดว่าจะทำความสะอาดเห็ดอย่างไรและควรแปรรูปหรือไม่หรือล้างด้วยน้ำเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เชฟมืออาชีพให้คำแนะนำในการเตรียมวัตถุดิบ เห็ดที่สดสะอาดสามารถล้างได้ในน้ำเท่านั้น แต่ไม่ควรล้างตัวอย่างที่ปนเปื้อนหรือเสียหายเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดบริเวณที่ไม่สวยด้วย ถ้าใช้เห็ดก็ไม่ต้องแช่น้ำไม่ให้ซึม

ซุปที่ทำจากเห็ดมักใช้วัตถุดิบจากป่า ซึ่งต้องมีการเตรียมและทำความสะอาดอย่างละเอียดมากขึ้น ขั้นแรกต้องล้างขาเห็ดและทำความสะอาดสิ่งสกปรกเอาเศษที่เกาะติดออกจากฝาปิด มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยตัวอ่อนและแข็งแรงทิ้งตัวอย่างเก่าไว้เป็นครั้งสุดท้าย หากเห็ดเน่าเสียหรือมีพยาธิสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นได้

ในเห็ดเก่า เพื่อเตรียมซุปข้นรสเห็ดเข้มข้น คุณต้องเอาเนื้อที่เสียหายจากหนอนและแมลง ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร การทำความสะอาดเริ่มต้นที่ขาเสมอ จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นหมวกเพื่อความสะดวกในการหั่นเห็ด จากตัวอย่างที่สะอาดและดูอ่อนเยาว์ ส่วนบนของผิวหนังถูกขูดออก - ด้วยผ้าแห้งหรือมีด หมวกถูกล้างด้วยน้ำสำหรับหมวกขนาดใหญ่จะถูกผ่าครึ่งเพื่อตรวจสอบการเป็นหนอน

สูตรซุปเห็ด

เมื่อเลือกส่วนผสมแล้ว ศึกษาขั้นตอนโดยขั้นตอนการถ่ายภาพและวิดีโอแนะนำวิธีการปรุงซุปเห็ด คุณก็เริ่มทำอาหารได้ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในกระทะและใช้หม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อลิ้มรส และทอดเนื้อเพื่อความอิ่ม สูตรสำหรับซุปเห็ดอาจแตกต่างกัน - นี่คือซุปครีมกับครีมที่มีสีขาวหรือเห็ด, ชีส, ไก่, มันฝรั่ง

ซุปครีมแชมเปญ

ซุปเห็ดไร้มันที่ง่ายที่สุดมีคุณสมบัติทางอาหารเนื่องจากการใช้น้ำซุปไม่ใช่กับเนื้อสัตว์ แต่ใช้กับผัก เป็นการดีที่จะกินขณะอดอาหารหรือควบคุมอาหารเพื่อให้ร่างกายอยู่ในท่าที่ดีโดยไม่อดอาหาร จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องตกแต่งในรูปแบบของผักชีฝรั่งขนมปังปิ้ง เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ สูตรการทำอาหารที่อร่อยและรวดเร็วอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งทั้งหัว แครอท และหัวหอมครึ่งหัว ต้มในน้ำกับเกลือบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารอยู่ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดหัวหอมสับกับจานเห็ดและแป้งเกลือเล็กน้อย
3. ผสมผักที่เตรียมไว้กับการทอดเห็ดหอมและเห็ดเทลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำซุปเล็กน้อยทำน้ำซุปข้น

ซุปครีมเห็ดกับแชมเปญ

ซุปข้นเห็ดที่ทำจากครีมมีรสชาติเข้มข้นพิเศษและมีกลิ่นหอมของครีม พวกเขายังให้สีที่ชัดเจนกับจานด้วยซึ่งมันดูดีในภาพถ่าย จานเสิร์ฟบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและขนมปังกรอบขาวครีมเปรี้ยว เด็กและผู้ใหญ่ชอบซุปน้ำซุปข้นเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ครีม - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นเห็ดที่นั่น
2. ปอกมันฝรั่งส่งไปต้มในกระทะด้วยน้ำและใบกระวาน
3. เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดพอชินี

ซุปเห็ดเซ็ปโดดเด่นด้วยสีกาแฟที่สวยงาม เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็วและง่ายมาก เห็ดพอร์ชินีให้รสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมของอาหาร ทำให้เห็ดชนิดแรกมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เมื่อผสมกับน้ำซุปไก่ ซุปจะมีแคลอรีสูง จึงเหมาะสำหรับความอิ่มตัว สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมครีมเพื่อความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 0.4 ลิตร;
• ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมล้างเห็ดแห้งสับ
2. ในกระทะลึกทอดหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ด ทอดต่ออีก 5 นาที
3. เทน้ำซุปลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. เทลงในเครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น ความเครียด.
5. กลับไปที่หม้อนำไปต้มใส่ครีมเกลือและพริกไทย
6. อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ซุปครีมเห็ดกับชีส

ซุปครีมชีสกับเห็ดถือเป็นของดั้งเดิมหากคุณใส่บลูชีสชั้นสูงพร้อมราลงไป สูตรเฟลมิชนี้มีรสเผ็ดเข้มข้น ซุปน้ำซุปข้นนอกเหนือจากสีเห็ดมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของครีม โหระพาที่เพิ่มเข้าไปนั้นให้สัมผัสของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดูดีในรูปถ่ายเป็นของตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 15% ไขมัน - 0.4 ลิตร;
• น้ำซุปผัก - 0.7 ลิตร;
• กระเทียม - กานพลู;
• บลูชีสพร้อมรา - 0.1 กก.
• โหระพา - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุปเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่จานเห็ดที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมกระเทียมทอดโหระพาปรุงอาหารสองสามนาที เกลือ, พริกไทย, เพิ่มชีสที่บี้, คนจนละลายหมด
4. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปเห็ดซุปข้นในหม้อหุงช้า

ปรุงซุปครีมเห็ดหอมอร่อยในหม้อหุงช้าได้ง่าย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากนัก เพียงแค่เตรียมส่วนผสม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือซุปข้นรสเห็ดทาร์รากอน คุณจะเพิ่มความพิเศษ ความแตกต่าง แรเงาเนื้อครีม สูตรจะเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปไก่หรือผัก ใส่ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ เสจ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ครีม 15% ไขมัน - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ผักและเห็ดที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำ ปิดฝา ตั้งโหมดซุป
3. หลังจากทำอาหารแล้วเทมวลลงในกระทะเทครีมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
5. แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูมวลผ่านตะแกรง
6. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น หัวหอมกับเห็ดสามารถแปรรูป (ทอด) ก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงช้า

ซุปครีมเห็ดกับไก่

เพื่อให้ได้ซุปข้นไก่กับเห็ด คุณต้องใช้เนื้อในการเตรียมน้ำซุปและเพิ่มมวลครีมเอง จานดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟเป็นอันดับแรกจะหาที่ของมันในอาหารประจำวัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนไก่ได้ - ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.25 กก.
• เนื้อไก่ - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.35 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีม 20% ไขมัน - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มไก่ หั่นเป็นก้อน ในเวลานี้ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนเปื่อย ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้นสับหัวหอมถูแครอท
3. ทอดเห็ดในกระทะที่แห้งจนน้ำระเหยออกจากเห็ด เทหัวหอมและแครอทเคี่ยวสักสองสามนาทีเทครีม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
4. ส่งส่วนประกอบทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น ตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปครีมเห็ดพอชินีแห้ง

ซุปครีมที่ทำจากเห็ดแห้งจะออกมาอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงอาหารอันโอชะควรใช้เห็ดป่า จานแรกดูน่ารับประทานในรูปถ่ายและในชีวิตมีรสชาติที่สดใส มันอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อความเผ็ดร้อน ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียมลงไปก่อน ความคมชัดที่ได้จะถูกปรับให้เรียบโดยรสชาติครีมของผลิตภัณฑ์นมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.2 กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• น้ำ - แก้ว;
• ครีม 20% ไขมัน - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วใส่กระเทียมผ่านการกด
2. ล้างผ้าขาวแห้งเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ในกระทะขนาด 3 ลิตรในส่วนผสมของน้ำมันทำให้หัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ดมืดลง เทเห็ดที่แช่ไว้ที่นั่นด้วยน้ำ เทลงในน้ำซุป
4. เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เกลือ.
5. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแทนที่ด้วยครีม ตีด้วยเครื่องปั่น
6. หากคุณได้ครีมซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุป

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดแช่แข็ง ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ เช่น แชมเปญ ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง สีขาว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้กระจายในแอ่งน้ำที่ลื่นไหล แต่ยังคงความยืดหยุ่นของแต่ละชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือดโดยตรงและต้มจนนุ่ม ทานคู่กับผักชีฝรั่งได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับแครอททอดในน้ำมัน
2. เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มใส่เห็ดเพิ่มการทอด
3. นำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นครีมข้น

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย

ซุปครีมกับชีสละลายและเห็ดมีรสครีมเข้มข้น ซึ่งเข้ากันได้ดีและอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหุงได้เร็ว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟจานร้อนโดยตกแต่งจานแต่ละจานด้วยสมุนไพรสับและ croutons ที่ปรุงโดยไม่มีไข่ - เพียงแค่ทอดในเนยกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่ง ต้มจนเปื่อย
2. ขูดชีสลงในน้ำซุป คนจนละลาย บดส่วนผสมในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมกับเห็ดสำหรับทอดใส่ในเครื่องปั่นแล้วสับอีกครั้ง

ซุปเห็ดป่า

ซุปครีมเห็ดป่าที่เตรียมจากพื้นฐานมีรสชาติที่สดใส นี่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเพราะปรุงด้วยไวน์ขาวแห้ง ครีมให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน และผักชีฝรั่งเพิ่มความน่ารับประทาน อาหารอันโอชะชั้นเลิศเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบไรย์ โรยด้วยสมุนไพร เมล็ดแฟลกซ์ ฟักทอง หรือเมล็ดงาด้านบน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 0.4 กก.
• น้ำซุปไก่ - 0.9 ลิตร;
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% ไขมัน - 225 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดชานเทอเรล อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเห็ดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย
2. ลดความร้อนทอดอีกสองสามนาทีใส่หัวหอมสับลงไปเคี่ยวจนนิ่ม เทลงในไวน์กวนระเหย
3. ตะล่อมส่วนผสมเห็ดหอมลงในน้ำซุป ต้ม ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่โหระพา น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทกลับลงไปในหม้อแล้วต้ม

วิดีโอ: ซุปครีมกับเห็ดและมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ใครไม่ชอบซุปเห็ดร้อนๆ ร้อนๆ บ้าง? ฉันไม่คิดว่ามี แต่มีแม่บ้านไม่มากที่รู้วิธีทำอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่มีรายละเอียดและทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปเห็ดซุปข้นจากเห็ดแช่แข็ง การเตรียมการจะไม่ใช้เวลามากนักและเมื่อดูผลลัพธ์แล้วความอยากอาหารก็ตื่นขึ้นทันที ความชื่นชมยินดีของซุปดังกล่าวทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร! ครอบครัวของฉันชอบกินซุปเห็ดและขอบคุณฉันสำหรับอาหารค่ำสุดวิเศษ การทำซุปเห็ดแช่แข็งสะดวกมากเพราะคุณสามารถเอามันออกจากช่องแช่แข็งได้ทุกเวลาที่เหมาะสมและทำอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่ออากาศภายนอกไม่ดีและร่างกายต้องการเพียงแค่อุ่นเครื่อง ซุปข้นเห็ดก็จะเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด เห็ดสามารถซื้อแบบแช่แข็งได้ในร้าน หรือคุณสามารถซื้อเห็ดหลากหลายชนิดในฤดูใบไม้ร่วง ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและง่ายๆ ในฤดูหนาวเห็ดแช่แข็งหนึ่งถุงจะมีประโยชน์เสมอ




- เห็ดแช่แข็ง - 250-300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 30-40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 20% - 80-100 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันละลายเห็ดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนย ฉันทอดเห็ดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น




หลังจากนั้นฉันก็ใส่ผักสับลงในเห็ด: หัวหอมและแครอท หัวหอมและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และแครอทถูผ่านเครื่องขูดบาง ๆ เห็ดกับผักควรอุ่นให้ทอดเล็กน้อย




ฉันปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งยาวแล้วใส่ในกระทะ




ฉันเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำทันทีเพื่อสร้างน้ำซุป ฉันทำไฟอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ฉันลดไฟลงและรอให้มันฝรั่งเริ่มเดือด ฉันเกลือซุปเพื่อลิ้มรส






เมื่อซุปพร้อม ฉันหมายถึงมันฝรั่งสุกแล้ว เทครีมลงไป ฉันเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที




ฉันตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น




ฉันนำซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม




ฉันเสิร์ฟซุปข้นไปที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยเห็ดฝานและผักชีฝรั่ง






Bon Appetite!
ฉันคิดว่าคุณจะสนใจในการเลือกของเรา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปข้นเห็ดพอชินีที่อร่อยและหอมด้วยครีม

2017-11-01 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

5640

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปข้นเห็ดพอชินีกับครีม

เห็ดหูหนูขาวอร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำไปทอด ตุ๋น และปรุงเป็นอาหารต่างๆ ซุปน้ำซุปข้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษซึ่งปรุงจากเห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• ครีมไขมัน - กอง;
• เห็ดขาวสด - 400 กรัม
• เกลือ;
• เห็ดแห้ง - 150 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำเดือด - 200 มล.
• หัวหอม - หัว;
• ลิตรน้ำกรอง
• กระเทียม - กานพลู;
• มันฝรั่งสองลูก
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดพอชินีกับครีม

เราใส่เห็ดแห้งลงในชามลึกเทน้ำเดือดแล้วแช่ 20 นาที

เห็ดสดทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมและสับละเอียด

เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไฟปานกลางและความร้อนได้ดี ใส่กระเทียม หัวหอม และเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมของน้ำมัน ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนิ่ม ใส่เห็ดสดและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด

เพิ่มเห็ดตุ๋นแช่แห้งและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำบริสุทธิ์ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม เราเลือกน้ำซุปหนึ่งแก้วจากกระทะ เทครีมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

เมื่อปรุงซุปอย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิดเนื่องจากเห็ดพอชินีมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ น้ำซุปข้นเกินไปเจือจางน้ำซุปให้สม่ำเสมอตามต้องการ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปข้นเห็ดพอชินีกับครีม

น้ำซุปข้นเห็ดหอมมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้จะทำให้ง่ายและรวดเร็วในการทำ

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอมเล็กสองอัน
• พริกไทยดำป่นสด
• เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค;
• ครีมไขมัน - แก้ว;
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีด้วยครีมอย่างรวดเร็ว

ละลายน้ำแข็งเห็ดล้างให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกิน บด ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับ

ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง ตอนนี้เพิ่มเห็ดและทอดกวนตลอดเวลาเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร กลับไปที่กองไฟและต้ม เทครีมหนัก เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับ croutons หรือ croutons กระเทียม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยเล็กน้อยบนจานด้วยเหตุนี้รสชาติของซุปจะยิ่งนุ่มขึ้น

ตัวเลือกที่ 3 ซุปเห็ดขาวกับครีมและชีส

ชีสจะทำให้น้ำซุปข้นเห็ดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น อาจเป็นเนยแข็งชนิดใดก็ได้ หรือแบบแปรรูปอ่อนๆ หรือแบบครีมก็ได้

วัตถุดิบ

• สามหัวมันฝรั่ง
• เกลือทะเล
• เบคอน - ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำกรอง - สามลิตร
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เห็ดขาว - 300 กรัม
• เนย;
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• สองหลอด;
• แครอท.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่งแต่ละหัวเป็นสี่ส่วน

ต้มน้ำหรือน้ำซุปที่กรองแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ส่งหลังมันฝรั่ง เกลือและเพิ่มใบกระวาน

ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก ใส่ในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำดื่ม ต้มจนเปื่อย โยนมันในกระชอน ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนเห็ดไปที่กระทะแล้วทอดกวนประมาณเจ็ดนาที วางจานลึก

สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่แยกจากกัน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังชามที่มีเห็ด

บดชีสละลายบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ นำผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่เห็ด ใส่ครีมชีสขูดลงไปผัดจนละลายหมด

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำซุปชีส ส่งครีมซอสที่นี่เช่นกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

เตรียมน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้กินสด ๆ ในวันถัดไปมันจะไม่อร่อยและผลิตภัณฑ์บดจะละลาย เพื่อให้ตะแกรงชีสละลายง่ายขึ้น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ ช้อนซอฟท์ครีมชีสลงในน้ำซุป

ตัวเลือก 4. ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

มันฝรั่งจะทำให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย หนาขึ้นพอสมควร น้ำซุปข้นสามารถนำไปมีความสอดคล้องที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปหรือครีม

วัตถุดิบ

• เห็ดสดขนาดใหญ่หกตัว
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• มันฝรั่ง - สี่หัว;
• แครอท;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• ครีมไขมัน - หนึ่งกองครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเห็ดพอชินีจากเศษซากและสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เราใส่ผักลงไปผัดเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนผักทอดลงในกระทะเพิ่มมันฝรั่ง

เทน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดเห็ดลงไป คนตลอดเวลา 20 นาที

เทผักทอดด้วยน้ำกรองและครีม ผัดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที เทซุปลงในโถปั่น เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กลับไปที่หม้อและจุดไฟ นำไปต้ม.

ซุปน้ำซุปข้นจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าถ้าไม่ผัดเห็ด เห็ดแห้งต้องแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 5. ซุปเห็ดขาวกับครีมและไข่

ซุปเห็ดพอชินีที่ละเอียดอ่อน เนื้อครีม และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เห็ดขาวสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมโฮมเมดหนึ่งลิตร
• แครอท;
• ซ้อนกัน ครีมไขมัน
• หัวหอม - หัว

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายและบีบจนหมด เราบิดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด ใส่เนยสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ละลายบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายเห็ดสับ ผักสับ และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว ประมาณสี่สิบนาที

ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมอย่างระมัดระวังถูก้อนอย่างระมัดระวัง นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่เห็ดตุ๋นกับผักในกระทะ เรารวมครีมกับไข่แล้วเขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่กับเนยลงในกระแสบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและนำออกจากเตา

คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือที่ดัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งซุปด้วยก้านผักใบเขียวและเห็ดพอชินีหั่นบาง ๆ

ซุป - เห็ดพอชินีแช่แข็ง ซุปข้น - จานอาหารกลางวันแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปนั้นดีมากทั้งในด้านอาหารและอาหารสำหรับทารก เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก

ในบทความเราจะพิจารณารายละเอียดการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ติดต่อกับ

คำอธิบาย

ซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ ผัก หรือเห็ดและความเป็นเนื้อเดียวกันทำได้โดยการบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยว, ครีม, ไข่แดงหรือเนยช่วยให้น้ำซุปเข้มข้น ความเรียบง่ายของการเตรียมการก็มีความสำคัญเช่นกัน

จากเห็ดที่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ซุปอร่อยถูกปรุง - น้ำซุปข้น ซึ่งได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของหลายประเทศทั่วโลก ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด:.

ตารางแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง (500 กรัม);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• ครีม 30% (150 มล.);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เนย (50 กรัม)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมผัดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก็ได้แต่จะไม่ให้สีที่ระบุ
2. เทน้ำร้อนครึ่งแก้วและ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนโปร่งแสงเพื่อให้หัวหอมตุ๋นเพิ่มรสชาติให้กับซุป
3. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะแล้วเทเห็ดแช่แข็งลงในที่เดียวกัน เห็ดไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน.

   สำคัญ!ก่อนที่จะแช่แข็ง ไม่ควรล้างเห็ด คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาด กำจัดทราย ใบไม้ ดิน เข็มสนและสิ่งอื่น ๆ

   สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงด้วยว่าเมื่อแช่แข็ง เห็ดจะสูญเสียปริมาตร ดังนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเกลือ ตากให้แห้ง และบรรจุในถุงใส่ในช่องแช่แข็ง

4. ต้มส่วนผสมอีกครั้ง แกะโฟมออกเลยจะค่อนข้างเยอะแต่ข้อดีคือจะเก็บเศษซากป่าที่เห็ดทิ้งไว้ระหว่างทำความสะอาด ต่อมาเมื่อน้ำซุปเดือด การเอาโฟมออกจะง่ายกว่ามาก เนื่องจากเห็ดจะค่อยๆ เริ่มจม หลังจากนำโฟมทั้งหมดออกแล้ว ควรต้มส่วนผสมต่อไปอีกห้านาที
5. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะกับเห็ด, ต้ม, เกลือทุกอย่างให้เข้ากัน มันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพราะจะทำให้มั่นใจได้ถึงการทำอาหาร
6. ในน้ำซุปที่ได้ ใส่หอมทอด.
7. ผสมแล้ว ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม(ประมาณ 15 - 20 นาที)
8. น้ำซุปเห็ด เทกระชอนลงในชามแยก.
9. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเห็ดให้กับพวกเขา หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ตัว คุณจะสามารถบดอาหารในกระทะได้โดยตรง
10. มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำซุปเห็ดในส่วนเล็ก ๆเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ต้องการความหนาแน่น
11. ในตอนท้ายใส่ครีมและคนให้เข้ากันส่วนผสมที่ได้จนเนียน
12. วางภาชนะบนเตาและ ต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง,ปิดไฟ ห้ามต้ม
13. เทลงในชามซุปหรือน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ.
14. ตกแต่งด้วยเห็ดสับละเอียดวิธีนี้จะทำให้น้ำซุปดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

จดสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับซุปบดเพื่อสุขภาพและอร่อยจากผักต่างๆ: (co, s) หรือ,

แม้ว่าสูตรการทำซุปจะง่าย ควรพิจารณาความลับและกฎเบื้องต้นบางประการต่อไปนี้คุณจะสามารถปรุงซุปที่สมบูรณ์แบบ - เห็ดพอชินีน้ำซุปข้น

1. เมื่อปรุงซุปจากเห็ดพอชินี อย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด. เห็ดเช่นเดียวกับเห็ดป่าอื่น ๆ มีกลิ่นแรงและเฉพาะเจาะจงมาก จิตวิญญาณของเครื่องเทศก็แรงมากเช่นกัน ดังนั้นอย่าผสมมันเข้าด้วยกัน มันจะดีกว่าที่ซุปเห็ดมีกลิ่นเห็ดของตัวเอง
2. ถ้าตอนเตรียมส่วนประกอบของน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขั้นตอนการปรุงจะได้ความสม่ำเสมอนอกจากนี้ซุปนี้ยังสับง่ายกว่า
3. ถ้าต้องการ, ครีมในซุปสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว.
4. อีกด้วย ใส่ไข่แดงได้ 2-3 ฟองผสมกับครีมและเนย - อย่างไรก็ตาม ซุปไม่ต้มกับไข่
5. ซุป - น้ำซุปข้น มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบไรย์หรือแครกเกอร์- มันอร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถทำขนมปังล่วงหน้าและทำขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์ได้
6. ในซุป - มันฝรั่งบดบางครั้ง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ. เขาจะบอกซุปถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
7. น้ำซุปข้น ปรุงสุกก่อนเสิร์ฟดีที่สุด. หากเก็บซุปนี้ไว้จากวันก่อน น้ำซุปจะดูไม่อร่อยเท่าสดอีกต่อไป เนื่องจากมีมันฝรั่งอยู่ ซุปอาจข้นขึ้น หรือ อาหารบดจะกลายเป็นตะกอนในซุป.
8. ถ้าอย่างไรก็ตามต้องเก็บซุปไว้เพื่อไม่ให้เห็ดและมันฝรั่งกลายเป็นตะกอน แป้งผัดในเนยใส่ในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที.
9. เห็ดสำหรับต้มดีกว่าที่จะไม่ทอดแม้ว่าจะมีสูตรดังกล่าว