เค้กถั่วมากิที่ประณีต เค้กเมล็ดงาดำโฮมเมด: สูตรที่ดีที่สุด

ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในถั่ว สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี ลูกเกดเป็นแหล่งของวิตามินบี และงาดำมีคาร์โบไฮเดรต

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่ว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ชั้นเค้กเตรียมจากแป้งบิสกิตซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว แป้งนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมวลไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นโฟมหนาแน่น ยิ่งคุณตีนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีฟองมากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากแป้งจะโปร่งสบาย จากนั้นเทน้ำตาลแล้วใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดเขย่า สุดท้ายก็ใส่แป้ง ร่อนไว้ก่อน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายในทิศทางเดียวกับที่ตี อย่าใส่แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะอุดตัน และบิสกิตจะไม่นุ่ม

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำลงในเมล็ดหนึ่งส่วนที่สองอบด้วยลูกเกดและวางถั่วไว้ในเมล็ดที่สาม เค้กอบและเย็นบนตะแกรง

หากคุณกลัวว่าแป้งจะแข็งตัวในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบอยู่ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นได้

เตรียมฟิลเลอร์ก่อนใส่แป้ง ถั่วคั่วในกระทะแห้งและสับ ลูกเกดและเมล็ดงาดำจะถูกนึ่งและตากให้แห้ง จากนั้นสารตัวเติมจะผสมกับแป้งและหลังจากนั้นก็ใส่ลงในแป้ง

ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ เค้กที่อร่อยเป็นพิเศษได้มาจากครีมคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีม

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กชิ้นเดียว

ผงฟู;

แป้ง - 100 กรัม

หนึ่งไข่;

น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.

น้ำตาลทราย;

ครีมเปรี้ยวไขมัน

ฟิลเลอร์

ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว;

งาดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. ในชามลึกรวมครีมกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ร่อนแป้งกับผงฟู ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

3. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งและผสม โอนไปยังแบบฟอร์ม จารบี และอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 C.

4. สำหรับเค้กอีก 2 ชิ้นที่เหลือ ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่ลูกเกดที่นึ่งแล้วและแห้งลงในชิ้นเดียว และถั่วสับเป็นชิ้นที่สอง

5. เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมและตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

6. วางเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง ทาด้วยครีม ปล่อยให้เค้กแช่สองชั่วโมง จากนั้นฝานและเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้

สูตรที่ 2. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

สี่ไข่แดง

ลูกเกด - 120 กรัม

สองไข่;

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม - 900 กรัม

แยมมะเดื่อ - ครึ่งแก้ว;

น้ำตาล 200 กรัม

เนยหนึ่งห่อ;

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด - 150 กรัม

นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 75 กรัม

ซองวานิลลา

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง

2. ตีไข่จนเกิดฟอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งแล้วตีจนไม่มีก้อนเหลือ

3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนข้น ทำให้ครีมเย็นลง เพิ่มน้ำมันและวานิลลา ตีเป็นเวลาห้านาทีค่อยๆเพิ่มความเร็ว

4. สับถั่วและใส่เมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.

5. ใส่คุกกี้ในชั้นเดียวบนจาน หล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดโดยถอยห่างจากขอบสองเซนติเมตร วางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง จาระบีด้วยแยมมะเดื่อผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นถัดไปควรจะเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อทำเค้กรูปทรงปิรามิด

6. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยคัสตาร์ดและใช้ลวดลายเรขาคณิตกับแยมมะเดื่อ เก็บเค้กไว้ 12 ชั่วโมง

สูตร 3. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

วัตถุดิบ

สามไข่;

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

เนย 175 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

หนึ่งและครึ่งเซนต์ ครีมเปรี้ยว;

เฮเซลนัทครึ่งแก้ว

หนึ่งและครึ่งเซนต์ แป้ง;

งาดำและลูกเกด - ครึ่งเซนต์

วิธีทำอาหาร

1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่นๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่แห้ง

2. เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราระบายน้ำออกและทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก

3. การทำเค้กชิ้นแรก เราเอาไข่หนึ่งฟองแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว เราใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยและถั่วสับ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. สำหรับเค้กที่สอง เราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว

5. เราเตรียมเค้กที่สามตามหลักการเดียวกัน ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น

6. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นทรงกลม หล่อลื่นก่อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่คงตัวแล้วใส่เนยจืดและนมข้นจืดลงไป ตีจนเนื้อครีมข้น

8. เราวางเค้กโดยทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามลำดับนี้: เค้กวอลนัท, เมล็ดงาดำและลูกเกด ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวสีหรือช็อกโกแลตขูด

สูตรที่ 4. เค้กสามชั้น "Fairy Tale" กับเมล็ดงาดำถั่วและลูกเกดกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ครีม 300 มล.;

งาดำ 100 กรัม

แป้ง - 300 กรัม

3 ไข่ไก่;

โซดาสลัด;

ถั่วและลูกเกด - ครึ่งแก้ว

สองไข่;

เนยครึ่งแพ็ค;

นมทำเอง - 230 มล.;

น้ำตาลทราย - 75 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้ชามเล็ก ๆ สามใบแล้วใส่ไข่เกลือและโซดาเล็กน้อยรวมทั้งแป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล นวดแป้งหนา ๆ โดยไม่มีก้อน

2. เทเมล็ดงาดำลงในชามแรก ใส่ถั่วสับลงในชามที่สอง และลูกเกดนึ่งและแห้งในชามที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามชิ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ครึ่งชั่วโมงสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

3. เขย่าไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่กระแสไฟบางๆ คนส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้ายใส่เนยแล้วเขย่าด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่โปร่งสบาย

4. เราวางเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด

สูตร 5. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

โซดา - 7 กรัม

1, 5 ศิลปะ น้ำตาลทราย;

งาดำ 100 กรัม

หนึ่งและครึ่งเซนต์ แป้งสาลี;

ลูกเกด 100 กรัม

1, 5 ศิลปะ ครีม 20%;

ถั่ว 100 กรัม

นมข้นกระป๋อง

เนยหนึ่งแพ็ค;

2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

วิธีทำอาหาร

1. ลูกเกดล้างเทน้ำเดือด อบไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก ป๊อปปี้เทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว

2. สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงไป ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วโรยแป้งครึ่งแก้วทีละน้อยคลุกแป้งโดยไม่มีก้อน เพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งและผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นชาม multicooker จากด้านในด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยเครื่องนึ่งและอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน

4. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณที่เท่ากัน แต่ใส่ถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ

5. นวดแป้งสำหรับเค้กที่สามด้วยลูกเกด อบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกับครั้งแรก

6. ตีเนยจืดกับนมข้นจืด ในตอนท้ายเพิ่มโกโก้

7. ประกอบเค้กโดยใช้ครีมทาเค้กอุ่นๆ

สูตร 6. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและถั่วกับครีมเนย

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กชิ้นเดียว

น้ำตาลทราย - 200 กรัม

ผงฟู;

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

หนึ่งไข่;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ฟิลเลอร์

ลูกเกด - 200 กรัม

อบเชย 50 กรัม

วอลนัท - 200 กรัม

งาดำ 200 กรัม

นมข้น - สองกระป๋อง

เนย 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จำเป็นต้องอบเค้กสามชิ้น ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในครีมจึงดับ รวมครีมเปรี้ยวกับมวลไข่ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน ปั่นต่อไป. ตามสูตรนี้ ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและลอกลูกเกดออกจากหางแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ในชุดที่สอง ใส่อบเชยและถั่วสับ

5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สาม

6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment, จาระบี, วางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตามหลักการนี้ อบเค้กทั้งสามชิ้น

7. ตีเนยจนฟู เทนมข้นลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

8. เค้กเย็น. ตัดด้านบนด้วยมีดคม

9. ใส่ครีมลงบนเค้กแต่ละชิ้น เรียงให้เป็นก้อน ทาครีมด้านข้างและด้านบนของเค้ก

10. ตากให้แห้งและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษขนมปังและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" กับเมล็ดงาดำ ลูกเกดและถั่ว - เคล็ดลับและลูกเล่น

เพื่อให้งาดำนิ่ม แช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

แนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพัก

อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะเกาะตัว

ไข่จะตีง่ายกว่าถ้าแช่เย็นไว้ก่อน

คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้เป็นตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์

เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสขมจึงนำไปทอดและทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ

เค้กป๊อปปี้มักจะอร่อยและมีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือ เรียบง่ายมาก แม้แต่สูตรคัพเค้กพื้นฐานเมื่อเติมเมล็ดงาดำก็กลายเป็นขนมที่เกือบจะเป็นเทศกาล สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แม่บ้านจำไว้คือต้องนึ่งดอกป๊อปปี้ให้สุกก่อน ไม่ควรใช้ธัญพืชแห้ง: เมล็ดจะยังคงเป็นลูกกรอบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เมล็ดงาดำในการเติม คุณจะต้องต้มมันด้วย เช่นเดียวกับที่ทำกับม้วนและพาย

ตามสูตรคลาสสิกนี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นคัพเค้ก แต่ต้องขอบคุณการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและการตัดบิสกิตที่ตามมารวมถึงการเติมครีมคุณจะได้เค้กวันเกิดที่แท้จริง

สารประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 170 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• งาดำ - 2/3 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม 33% - 200 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

หากสูตรอาหารง่าย ๆ นั้นน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณแล้ว ให้ลองเปลี่ยนเมนูชาบ้านและเตรียมเค้กสองชั้น ซึ่งเค้กมีรสชาติและรูปลักษณ์ต่างกัน สิ่งนี้ทำได้โดยการแนะนำเมล็ดงาดำและลูกเกด แต่คุณสามารถไปไกลกว่านี้และสร้างคอนทราสต์ของสีได้: เพียงเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายสักสองสามช้อนโต๊ะลงใน 1 ส่วนของแป้ง จำไว้ว่าเมื่อใช้ช็อกโกแลต บิสกิตจะชื้นมากขึ้น จึงสามารถอบได้นานขึ้นและไม่ต้องชุบแข็งอีกต่อไป

สารประกอบ:

• ครีมเหลว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับ)
• ลูกเกด - 100 กรัม
• งาดำ - 100 กรัม
• นม - 230 มล.;
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำแป้งสำหรับเค้กในชามต่างๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตวงน้ำหนักในปริมาณเท่ากันในภายหลังเมื่อคุณต้องเติมสารเติมแต่ง สำหรับเค้ก 1 ชิ้น ไข่ 1 ฟอง แป้ง 100 กรัม ใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน บวก - โซดาครึ่งช้อนชาซึ่งจะต้องชำระคืน
2. เทน้ำเดือดบนลูกเกดรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัดให้ละเอียด
3. ล้างเมล็ดงาดำในทำนองเดียวกันเทน้ำเดือด แต่ควรปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวผ่านผ้ากอซ
4. แจกจ่ายสารเติมแต่งในถ้วยที่มีแป้ง - ในหนึ่งดอกป๊อปปี้และอีกอัน - ลูกเกดสับ อบเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ที่ 200 องศา เวลารอ (โดยประมาณ) คือ 20 นาที
5. ส่วนครีมนั้นก็จะเป็นคัสตาร์ดคุณจะต้องทำงานหนักกับมัน ต้องตีไข่และนำไปแช่ในอ่างน้ำ ใส่แป้งและน้ำตาล (ที่เหลือ) ตีให้เข้ากัน
6. แยกกันนำนมไปต้ม (แต่อย่าปล่อยให้เดือด) เทส่วนผสมไข่น้ำตาลและแป้งลงไป ตีต่อไปปรุงอาหารจนข้น ควรเก็บครีมไว้บนช้อนอย่างดีและไม่ควรสะเด็ดน้ำออกทันที
7. กระจายเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเค้กที่ประกอบแล้วยังสามารถคลุมด้วยมวลนี้ที่ด้านบน,

กาลครั้งหนึ่งสำหรับพนักงานต้อนรับหญิง ของหวานนี้เป็นจุดสูงสุดของการอบแบบโฮมเมดในวันหยุด - รู้สึกทึ่งกับการผสมผสานรสชาติ การออกแบบ และความเก่งกาจ วันนี้เมื่ออุตสาหกรรมขนมขยายตัวและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองใช้soufflé, mastic และสิ่งที่ซับซ้อนอื่น ๆ แล้ว "Lady's Caprice" (ในแหล่งอื่น - "Fairy Tale") ถูกมองว่าเป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่นี่ ไม่เบี่ยงเบนจากรสนิยมเชิงบวกและข้อมูลภายนอก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้เค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-21 ซม.

สารประกอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% - 360 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• วอลนัท - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ - ครึ่งแก้ว;
• แอปริคอตแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กบิสกิต: พวกเขาจะเตรียมจาก 6 องค์ประกอบแรก ดังนั้นแต่ละส่วนจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ดังนั้น สำหรับ 1 เค้ก คุณจะมีแป้งหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งช้อน น้ำตาลครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว 120 กรัม ผงฟู 5 กรัม และไข่ 1 ฟอง
2. ต้องเตรียมสารปรุงแต่งสำหรับเค้กด้วย: อบแอปริคอตแห้งแล้วสับให้ละเอียดทอดและบดถั่วและล้างเมล็ดงาดำให้ดีแล้วปล่อยให้นอนในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรต้มและต้ม (ไฟอ่อนเวลา 25 นาที) เทผ้าขาวกับน้ำแก้ว
3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในชามแรกด้วยฐานบิสกิต เมล็ดงาดำเป็นลำดับที่สอง และใส่ถั่วลงในชามสุดท้าย
4. อบเค้ก 3 ชิ้นอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา เวลารอโดยประมาณสำหรับแต่ละรายการคือ 20 นาที มุ่งเน้นไปที่พลังของเตาอบของคุณ
5. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลง (อยู่ในรูป!) ให้ดูแลครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เนยนิ่ม แล้วตีด้วยนมข้นโดยใช้เครื่องผสม มวลควรกลายเป็นโปร่ง แต่ของเหลวไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่อิ่มตัว ถ้าคุณชอบครีมข้นๆ ให้ใส่ที่นี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและลดปริมาณนมข้นจืดลง 50 กรัม อย่างไรก็ตาม เค้กจะต้องแช่ในน้ำเชื่อม
6. ประกอบเค้กนี้ในลำดับใด ๆ แปรงเค้กด้วยครีม บางส่วนก็ต้องทิ้งไว้ให้คลุมผิว
7. ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ, ถั่วและลูกเกดกับนมข้นเป็นขนมที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉย การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในปาก ดังนั้นคุณจึงอยากเลิกกินของหวานอีกชิ้นกับชา ข้อดีของจานสวนนี้ชัดเจน - อร่อย เตรียมง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ดูดี และดียิ่งขึ้นเมื่อหั่น ลูกเกดในองค์ประกอบของเค้กเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจำเป็นต่อการอ่อนหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เราได้เตรียมสูตรอาหารและเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

วิธีทำเค้กด้วยเมล็ดงาดำ ถั่ว นมข้น และลูกเกด?

หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวที่มีทักษะและประสบการณ์ คุณยังสามารถทำเค้กนี้ได้ เนื่องจากสูตรและเทคโนโลยีของเค้กนั้นเรียบง่ายมาก ตอนนี้คุณจะมั่นใจ

ส่วนผสม: แป้งจะต้อง - 3 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง; แป้ง, ครีม, น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง; งาดำและลูกเกด 100 กรัม วอลนัท - แก้ว (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง, ส่วนที่เหลือสำหรับตกแต่ง); ผงฟู (ถุง). สำหรับครีมคุณต้องมีนมข้นต้มและเนยนุ่มหนึ่งกระป๋อง - 250 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก นวดแป้งสำหรับเค้ก ต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแยกพวกมันออกและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้เปลี่ยนเป็นมวลฟองซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาล ปัดส่วนผสมทั้งสองนี้ให้ละเอียด น้ำตาลจะไม่ละลายหมดอย่างที่ควรจะเป็น ตอนนี้เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง ค่อยๆเทแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากร่อนและผสมกับผงฟู ผสมกับปัดหรือช้อนจากล่างขึ้นบน มิกเซอร์ไม่ใช้แล้ว ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่ง แต่ตอนนี้เราจะเตรียมลูกเกด ถั่ว และเมล็ดงาดำ

เราจะทำสิ่งนี้กับเมล็ดงาดำ - ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปและหลังจากนั้นครึ่งนาทีก็สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้งเล็กน้อย ถั่วจะต้องถูกบดขยี้ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทอดมันเพราะในระหว่างกระบวนการอบพวกเขาจะยังดูดซับความชื้นจากแป้ง ถ้าคุณชอบถั่วชิ้นใหญ่ในเค้ก ให้สับด้วยมีด หากคุณต้องการให้แทบไม่รู้สึกถึงฟันของคุณ แต่ให้รสบ๊องแล้วใช้ที่ขูดหรือเครื่องปั่น - มันจะเล็กลง ลูกเกดต้องเทน้ำร้อนสักครู่ เมื่อผลเบอร์รี่นิ่ม ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง แล้วเกลี่ยลูกเกดบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคือแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ทำให้มันง่าย นำทัพพีแล้วเทลงในภาชนะต่างๆ เพิ่มท็อปปิ้งที่แตกต่างกันในแต่ละชามของแป้ง ในหนึ่ง - งาดำในอีกอัน - ถั่วในลูกที่สาม - ลูกเกด เราผสม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบเค้ก

แบบฟอร์มจะต้องมีขนาดกลาง (24-26 ซม.) ขนาดที่ใหญ่ขึ้นไม่มีประโยชน์ - เค้กจะบางลงดังนั้นเค้กจะลดลง หากคุณมีกระดาษรองอบ ให้ใช้รองก้นพิมพ์ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน แต่ไม่มาก

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (t - 180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที ถัดไป วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น แล้วอบอีก 2 ชิ้นสลับกันในลักษณะเดียวกัน ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมนมข้นและเนยได้

ครีม

หากคุณอ่านสูตรอย่างละเอียด คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการระบุส่วนผสมของเนยนุ่ม ควรนอนในห้องบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการตี ดังนั้นเราจึงกระจายนมข้นต้มจากขวดและเติมน้ำมันลงไป ตีก่อนด้วยความเร็วต่ำ แล้วเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ให้เต็มกำลัง ครีมควรนุ่มปานกลางและสม่ำเสมอ

วางเค้กกัน

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ดำเนินการประกอบเค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่วและลูกเกด ชั้นล่างสุดจะเป็นเค้กลูกเกด ทาครีมให้ทั่วพื้นผิว วางเค้กที่มีเมล็ดงาดำไว้ด้านบน เคลือบอีกครั้ง ที่สาม ชั้นบนสุดคือวอลนัท ด้วยครีมที่เหลือ เราจะทำการประมวลผลทั่วทั้งบริเวณ ตอนนี้เราตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเราด้วยถั่ว แม่บ้านบางคนโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดพร้อมกับถั่ว ดังนั้นจึงอร่อยและสวยงามด้วย คุณไม่สามารถกินเค้กได้ทันที ต้องแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นเค้กจะจับและชุ่มฉ่ำในรสชาติ

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำครีมสำหรับเค้กสามชั้น - มีแคลอรีสูงน้อยกว่า มันเป็นแค่ครีมเปรี้ยวธรรมดา การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย - รวมครีมเปรี้ยว 300 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตี ครีมรุ่นนี้มีความเหลวและนุ่มกว่า เค้กแช่ในกรณีนี้เร็วขึ้น

มาดูกันว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำเค้กสามชั้นด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดกับนมข้นที่บ้าน? เค้กที่นี่ไม่ใช่บิสกิต ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานาน และครีมก็ถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม อาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุดที่จะไม่เริ่มกินเค้กก่อนที่จะแช่ อย่าลืมเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานหวานสำหรับชา พวกเขาจะขอบคุณคุณและขอเพิ่ม! ทานให้อร่อย.

สำหรับตารางเทศกาล ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเค้กรอยัลที่มีเมล็ดงาดำ ถั่วและลูกเกด และฉันได้เตรียมสูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคุณแล้ว

สูตรอาหารที่ฉันชอบส่วนใหญ่มาจากแม่ของฉัน เธอทำอาหารได้ดีมากสำหรับฉัน และความรักในการทำอาหารนี้ก็ส่งมาถึงฉัน ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันเก็บสมุดจดบันทึกสิ่งที่อร่อยและชอบที่สุด

ฉันชอบเค้กรอยัลในรสชาติและรูปลักษณ์ - มันสง่างามและรื่นเริงมาก และเค้กที่แตกต่างกันของเขาเป็นเพียงเทพนิยาย และครีมเปรี้ยวทำให้ภาพสมบูรณ์ - ทำให้เค้กฉ่ำผิดปกติ มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

สำหรับขนมชนิดร่วนจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• ครีม - 3 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)

ฟิลเลอร์สำหรับเค้ก:

• เมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด อย่างละ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

สำหรับครีม 3 เค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - 600 มล
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผงโกโก้ ถั่วบด หรือเมล็ดงาดำสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กรอยัล: สูตร

เค้กทั้งหมดในนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวและครีมช่วยเติมเต็มรสชาติและทำให้เค้กนุ่ม ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจขนมนี้ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กนี้เรียกว่า "รอยัล" ด้วยเหตุผล

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ลองเค้กที่มีเมล็ดงาดำและลูกเกด คุณสามารถแก้ไขช่องว่างนี้ได้ด้วยการเตรียมขนมด้วยมือของคุณเอง กระบวนการนี้ง่ายมาก คุณเพียงแค่อบบิสกิตสามชิ้นที่มีไส้ต่างๆ แล้วทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

นอกจากลูกเกดและเมล็ดงาดำแล้ว องค์ประกอบของเค้กยังรวมถึงวอลนัทด้วย และอย่างที่คุณทราบ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา คุณไม่จำเป็นต้องบังคับลูกๆ ให้เติมวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขาแค่ต้องอบเค้กนี้เป็นประจำ

สร้างเค้กสามชั้นด้วยลูกเกด, ถั่ว, เมล็ดงาดำขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ว่าเค้กจะอยู่อย่างไร ไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือในการตัดเค้กจะดูเป็นต้นฉบับและสวยงาม (ตามภาพ) และมีรสชาติที่อร่อยแค่ไหนเมื่อคุณปรุง

เค้กลูกเกด เมล็ดงาดำ และถั่ว

3 ไข่; ครีมและน้ำตาล 330 กรัม แป้ง 2 แก้วเต็ม ลูกเกดและเมล็ดงาดำ 110 กรัม ถั่ว 150 กรัม ช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งครึ่ง บนปลายมีดเกลือ โซดาและน้ำส้มสายชู

สูตรครีมถือว่ามีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: นม 300 มล.; น้ำตาลทราย 90 กรัม 2 ไข่; แป้ง 2 ช้อนใหญ่ เนย ¾ ห่อ. ขอแนะนำให้ปรุงครีมด้วยน้ำตาลวานิลลาคุณจะต้องมีหนึ่งซอง

สูตรมีดังนี้:

1. นวดแป้งโดยผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งและเทลงในมวลที่เกิดในส่วนต่างๆ บีบโซดาออกแล้วเทลงในส่วนผสม
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มฟิลเลอร์ในแต่ละส่วน ในลูกเกดที่ล้างและแห้งครั้งแรกในถั่วที่บดที่สองในเมล็ดงาดำที่เตรียมที่สาม
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาแล้วส่งเค้กก้อนแรกไปอบ
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กฟองน้ำลูกเกดด้วยไม้จิ้มฟัน และถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้นำออกจากเตาอบ
5. ในทำนองเดียวกันอบบิสกิตอีกสองชิ้นเย็นบนตะแกรง

ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมเลเยอร์

สูตรครีมสำหรับเค้กสามชั้น:

1. ตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
2. เพิ่มแป้งและนมเย็น 50 มล.
3. ผัดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่มีนมอุ่นที่เหลืออยู่
4. ใส่มวลลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน ครีมไม่ควรไหม้มิฉะนั้นรสชาติจะเสื่อมลงอย่างมาก
5. ทันทีที่มวลเดือดและข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเนยอ่อน
6. ประกอบเค้กสามชั้น เลเยอร์เค้กแต่ละชั้นด้วยครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย
7. ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณโดยใช้ช็อคโกแลตชิป, ถั่วบด, เศษบิสกิต (ดูรูป)
8. เค้กควรแช่ตามที่สูตรต้องการ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง:

3 ไข่; น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง แป้ง 2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ ครีม 300 กรัม ผงฟูหนึ่งถุงครึ่ง; ป๊อปปี้ ลูกเกด และถั่ว 120 กรัม
ทำครีมจากเนยหนึ่งห่อและนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
นอกจากนี้ คุณจะต้องการ: กล้วย 1 ลูก ส้ม 1 ผล และกีวี 3 ผล

สูตรสำหรับทำเค้ก:

1. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วนและนวดแป้งหลายประเภท: หนึ่งมีลูกเกด, ที่สองมีถั่วและที่สามด้วยเมล็ดงาดำ เตรียมส่วนประกอบล่วงหน้า: ตัดถั่ว ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
2. อบเค้กในเตาอบร้อนหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็จะพร้อม เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เจาะเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันมันควรจะแห้งโดยไม่มีเศษแป้งดิบ
3. ทาเค้กรอยัลด้วยครีม ซึ่งต้องเตรียมในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ตีเนยจืด ใส่นมข้นต้มเป็นส่วนๆ บรรลุการก่อตัวของมวลที่เขียวชอุ่ม
4. พับเค้กด้วยถั่วเมล็ดงาดำลูกเกดจากเค้กบิสกิตทาด้วยชั้น
5. โรยหน้าเค้กด้วยครีมชั้นหนึ่ง ปอกผลไม้แล้วแบ่งเป็นชิ้น: หั่นกล้วยและกีวีเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นส้มเป็นชิ้น วางผลไม้บนเค้กในรูปแบบที่สวยงาม (ตามภาพ) และส่งถาดพร้อมจานไปยังที่เย็น
6. อดใจรอสักนิด คุณจะได้ลองเค้กรอยัล ซึ่งรวมถึงลูกเกด ถั่ว และเมล็ดงาดำ ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น

เค้กบิสกิตสามชั้นที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดอบจาก:

สามไข่; เนย 170 กรัม นมข้นหนึ่งกระป๋อง (คุณต้องต้มหรือปรุงนมข้นที่บ้าน) ครีมไขมันสูง 200 มล. น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย; แป้ง 1 ½ถ้วย; สารเติมแต่งครึ่งแก้ว: ลูกเกด, ถั่ว, เมล็ดงาดำ

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมงาดำแช่ในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วทอดในกระทะ
2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป แล้วหลังจากนั้น 15 นาที ให้ผึ่งให้แห้งบนกระดาษชำระ
3. ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่น
4. สำหรับเค้กชิ้นแรกให้ถูไข่ด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว เทโซดาที่ร่อนแล้วใส่ถั่ว
5. อบเค้กที่ 200 องศาในรูปแบบทาน้ำมัน นำเค้กออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 20 นาที และทำให้เค้กเย็นบนตะแกรง
6. ในทำนองเดียวกันนวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นต่อไป แต่เพิ่มส่วนประกอบอื่น - ลูกเกดแล้วสำหรับเค้กชิ้นที่สาม
7. ครีมที่คุณจะทาเค้กเทพนิยายด้วยลูกเกด ถั่ว และเมล็ดงาดำ เตรียมจากครีมและนมข้นต้ม ขั้นแรก ตีครีมในเครื่องปั่น แล้วใส่เนยที่ละลายแล้วเป็นส่วนๆ
8. คุณควรได้เนื้อครีมสีเบจที่โปร่งสบาย

ประกอบเค้กบิสกิต Skazka บนจานโดยพับเค้กเป็นกองแล้วทาด้วยครีมเนย ตกแต่งเค้กเทพนิยายด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลตชิปและแช่เย็น 8 ชั่วโมง

หากสูตรเค้กทาเล่กับบัตเตอร์ครีมไม่เหมาะกับคุณ ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรที่คุณต้องการครีมคัสตาร์ดอีกแบบหนึ่ง

Cake Tale ซึ่งมีลูกเกดเมล็ดงาดำและถั่วอบในลักษณะเดียวกันมีเพียงคัสตาร์ดที่เล่นบทบาทของเลเยอร์ในนั้นซึ่งสามารถเตรียมได้จาก: ไข่สองฟอง; น้ำมัน 100 กรัม นมหนึ่งแก้ว สองเซนต์ ช้อนแป้งและน้ำตาลทราย 75 กรัม