บวบมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บวบเป็นผักสารพัดประโยชน์ นำไปตุ๋นใช้เป็นส่วนผสมของสลัดก็ได้แต่สูตรที่นิยมนำไปดองหรือ.

การเตรียมการนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดเวลาหรือใช้เป็นกับข้าว สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักสูตรเหล่านี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะยินดีกับการเตรียมการดังกล่าว และพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 7 สูตรง่ายๆในการปรุงอาหารบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารด้วยตาข้างเดียว คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ห่อ
• บวบหนุ่ม - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอท ตัดส่วน "ตูด" ออก แล้วสับด้วยเครื่องขูดเกาหลี

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

4. ผสมส่วนผสมแห้งเช่นน้ำตาลทราย, เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือในจานเดียวแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากัน (จำเป็นเพื่อให้สลัดของเราละลายได้ดีขึ้น)

5. ผสมบวบแครอทและหัวหอมในภาชนะเดียวแล้วเทน้ำดองที่เกิดขึ้นจากนั้นเทน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

6. เราปิดภาชนะด้วยสลัดด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมสองสามครั้ง

7. หลังจาก 2 ชั่วโมง สลัดจะให้น้ำผลไม้และเราเริ่มวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นปิดฝา

8. ใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะใบใหญ่ เทน้ำใส่ขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

9. จากนั้นบิดเย็นและส่งไปยังที่เก็บ (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) อร่อย.

บวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - การทำอาหารนั้นง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง)
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ร่ม Dill - สองชิ้น
• พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 150 มล.
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเหยือกและฝาปิด เราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ลงในชามลึก

2. เราล้างบวบใต้น้ำไหลตัดทั้งสองด้าน (ถ้าผลไม้แข็งให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก)

3. เราล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโอนไปยังชามที่มีบวบ

4. กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด (สามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) เราใส่ลงในชามด้วยมวลหลัก

5. จากนั้นเท 150 มล. ลงในภาชนะที่มีส่วนผสม น้ำมันพืช 150 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

6. ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้บวบดึงน้ำออก อย่าลืมคนส่วนผสมในเวลานี้

8. ผ่านไป 3 ชั่วโมงบวบให้น้ำในปริมาณที่พอเหมาะเราโอนไปยังเหยือก ที่ด้านล่างของขวดใส่ 4 ชิ้น ออลสไปซ์, กานพลูสองสามอัน, ร่มผักชีฝรั่งและตอนนี้เติมบวบลงในขวดไปที่คอแล้วปิดฝา

9. ตอนนี้เราทำหมัน เราเอากระทะวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างแล้วใส่เหยือกเทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก เมื่อน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

10. เราบิดฝาขวดคว่ำลงและรอให้เย็นสนิท บวบได้มาจากรสชาติของเห็ดหรือเห็ดนม อร่อย.

บวบคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์ตามสูตรนี้ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นุ่ม สีสวยและเนื้อหนา

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกกระเทียม บดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด

3. ล้างและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาเท 150 กรัม น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็กระจายผักทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

5. ในขณะที่ผัดผักให้เตรียมบวบ ลอกหนังออก ตัดหางออกทั้งสองด้าน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ผักตุ๋นใส่เกลือน้ำตาลและบวบผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ตุ๋นผักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 30 นาที

8. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่พริกไทยดำและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ตุ๋นผักต่ออีก 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ผสม ชิมดูถ้าเครื่องปรุงไม่พอก็เติมได้

10. ตอนนี้คุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน

11. เราส่งคาเวียร์ไปที่เตาอีกครั้งปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเดือด

12. วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

13. พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

14.จากนั้นเราก็เก็บเข้าที่ อร่อย.

วิธีปรุงบวบด้วยซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - ถุง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างบวบใต้น้ำไหลตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ลงในอ่างขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาล, เกลือ, ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีและใส่มะเขือเทศ, เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. เราล้างผักและสับละเอียด ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วถูบนกระต่ายขูด เราส่งทุกอย่างไปยังภาชนะที่มีบวบผสมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

5. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม เราจะแจกจ่ายในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดฝาคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืนจนกว่าจะเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เก็บ อร่อย.

สูตรง่ายๆ สำหรับบวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผักหลักจากเปลือกและเมล็ด, ทำความสะอาดหัวหอม, ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะใส่มายองเนสแล้วใส่มะเขือเทศและเทน้ำมันพืช

3. ใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุก นำใบกระวานออกมาใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ อร่อย.

บวบหอมสำหรับฤดูหนาวเช่นแตงกวา

วิธีทำอาหาร:

• บวบ - 5 กก.
• ร่ม Dill - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ - 80 ชิ้น
• Allspice - 24 ชิ้น
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริกร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขวด
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำบวบล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลตัดหางทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. ล้างพริกขี้หนูและหั่นเป็นวงกลม

3. เรานำขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ในแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมสองหรือสามกลีบ, พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น, ถั่วลันเตาสองหรือสามชิ้น, 8-10 ชิ้น พริกไทยดำ

4. เราวางบวบให้แน่นที่สุดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้

5. ตอนนี้เราใส่น้ำให้เดือดแล้วเทช่องว่างด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. หลังจาก 15 นาที ใช้ฝาไนลอนที่มีรูระบายน้ำลงในกระทะ

7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ

8. ในเวลานี้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน เทน้ำดองเดือดลงไป ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราพลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท อร่อย.

วิดีโอของสลัดข้อเท้าบวบแสนอร่อย

ในวิดีโอนี้มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสลัดแสนอร่อยสำหรับข้อเท้าข้อเท้าในฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

ของว่างสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ถ้าคุณทำในปริมาณน้อย มันอาจจะอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาว

บวบ Lecho

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• พริกไทยบัลแกเรีย (0.5 กก.);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• วางมะเขือเทศ (200 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• น้ำ (300 มล.);
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา (4-6 ชิ้น)

1. ล้างบวบเอาผิวหนังและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วสับ ผสมซูกินี พริกหวาน น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และน้ำในกระทะเคลือบ
2. ตั้งกระทะบนเตาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ เมื่อเหยือกเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

บวบ "ใต้เห็ด"

บวบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (35 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (25 กรัม);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (5 กรัม);
• ลูกจันทน์เทศ (8 กรัม);
• เกลือหยาบ (30 กรัม);
• น้ำตาล (75 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น (180 มล.);
• กรดซิตริก (10 กรัม)

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเคลือบ
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับพร้อมกับก้านวางบวบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของพริก ลูกจันทน์เทศ กรดซิตริก เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสม
4. คลุมด้วยจานและหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำซึ่งรวมถึงเครื่องเทศจะให้น้ำดองที่มีกลิ่นหอม
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่บวบลงไปเทน้ำดองลงไปด้านบน วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะ เทน้ำอุ่น ใส่เหยือกบวบลงในกระทะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำดองเดือด
6. นำเหยือกออก ม้วนและวางบนฝาจนเย็น หลังจากสองสัปดาห์รสชาติของบวบจะคล้ายกับเห็ดดอง

สแน็คบวบ

บวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• แครอท (300 กรัม);
• หัวหอม (300 กรัม);
• น้ำมันพืช (2 ถ้วยตวง);
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ถ้วย);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (200 กรัม);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

1. ขูดบวบและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดปอกกระเทียมแล้วกดผ่าน
2. ผสมบวบและแครอทในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ทราบ จัดสลัดในขวดซึ่งส่งไปยังกระทะเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น
4. มันกลายเป็นของว่างที่ดีมากสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

บวบ "ใต้แก้ว"

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ

อีกสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายที่จะเตือนผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเกี่ยวกับวันฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาว สูตรคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่รสชาติของช่องว่างเหล่านี้แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ (6 กก.);
• น้ำส้มสายชู 9% (0.5 ลิตร);
• น้ำมันพืช (0.5 ลิตร);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำบด (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (100 กรัม)

1. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , สับกระเทียมด้วยมีด, ใส่บวบและกระเทียมลงในกระทะ
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง เทลงบนบวบ ตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. จัดเรียงมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและของว่างสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวก็พร้อม

บวบ "เทสชินลิ้น"

จากชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่ชัดเจนว่าเตรียมไว้สำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ (3 กก.);
• มะเขือเทศ (3 กก.);
• พริกหวาน (5 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกขี้หนูสด (1-2 ชิ้นสำหรับมือสมัครเล่น);
• น้ำมันพืช (100 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
• น้ำตาล (6-8 ช้อนชา);
• เกลือ (5-6 ช้อนชา)

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้หยาบ ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
2. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของลิ้น
3. แยกเมล็ดออกจากพริกขี้หนูสับและกระเทียม
4. นำมะเขือเทศและพริกหวานไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกขี้หนูลงในมวลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ของว่างเผ็ดร้อนลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบ

ของว่างรสเผ็ดอีกอย่างที่คุณสามารถปิกนิกได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว - ในฐานะซอสบาร์บีคิวมันจะแทนที่ผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• พริกแดงหวาน (1 กก.);
• พริกขี้หนู (15-20 ฝักเล็ก);
• กระเทียม (200 กรัม);
• แอปเปิ้ล (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• น้ำมันพืช (500 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (200 มล.);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ)

1. ดังนั้นผักและผลไม้ทั้งหมดจะต้องปรุงในขนาดเพื่อให้สะดวกต่อการผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดแครอทและพริกหวานเป็นเส้นเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบวบ ปอกเปลือกกระเทียมและเตรียมพริกขี้หนู
3. บวบ, แครอท, พริกหวานและร้อน, กระเทียม, แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลลงในหม้อปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงไป ผัด, ปิดฝา, วางบนเตา, นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บ adjika ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้

บวบในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
• น้ำส้มสายชู 9% (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชี (1 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนโต๊ะ;)
• กานพลู (1 ส.ล.);
• กระวาน (1 ช้อนโต๊ะ)

1. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ปอกเปลือกบวบเอาส่วนที่อ่อนกับเมล็ดออกและขูดด้วย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผสมแครอท ซูกินี และหัวหอมในชามใบใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูในชามแยกต่างหาก จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำดองลงในชามที่มีผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เมื่อกลิ่นหอมของบวบสไตล์เกาหลีอบอวลไปทั่วบ้าน ใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะกว้าง วางขวดลงในนั้น เทน้ำลงบนไม้แขวน ปิดฝาแล้วสวม ไฟ.
4. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการดำเนินการม้วนเหยือกวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
5. ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีและโปรดจำไว้ว่ามีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยตัวเองเพราะจะทำให้คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบของเครื่องเทศได้

บวบเผ็ดกับกระเทียมและแครอท

บวบเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่น่าทึ่ง บวบที่มีกลิ่นหอมกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• บวบต่อ 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง (2-3 ชิ้น);
• กระเทียม (กลีบใหญ่ 10-12 กลีบ);
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่);
• น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (270 มล.)

1. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาแกนที่มีเมล็ดออก, หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ขนาด 1.5-2 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในกระทะที่จะถนอมอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงไป ผัดและหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
4. ใส่กระเทียมและแครอทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ใส่เหยือกที่มีของขบเคี้ยวในกระทะกว้างบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. นำเหยือกออก ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท อาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเก็บไว้ในที่มืดก็พร้อม

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

สควอชคาเวียร์

ไม่สามารถจินตนาการรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมตามบวบได้หากไม่มีสูตรสำหรับบวบคาเวียร์ มีจำนวนมากแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของส่วนประกอบและเทคโนโลยีการผลิต นี่คือสูตรที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• แครอท (150 กรัม);
• หัวหอม (200 กรัม);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน (1 ชิ้น);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส)

1. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้บวบไหม้
2. หลังจากผัดบวบแล้วจะต้องใส่หม้อต้ม จากนั้นแยกหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและเพิ่มลงในหม้อ
3. ใส่มะเขือเทศวาง, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศลงไปประมาณ 150 กรัม น้ำเดือดแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
4. เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดูของเหลว ถ้ามันเดือดก็จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่เพื่อไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไป
5. จากนั้นตีไข่ปลาคาเวียร์ให้เข้ากัน ทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับเตรียมอาหารใหม่ ๆ และใส่หม้อต้มตามจำนวนที่ต้องการสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง ต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20-25 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับเนื้อหา จากนั้นม้วนธนาคาร
6. เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเก็บสควอชคาเวียร์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

สวัสดีตอนบ่าย.

เรามาคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีการตุนผักที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว และวันนี้ขอเสนอหัวข้อการดองในขวดโหล

ในคอลเลกชั่นนี้ คุณจะได้พบกับ 10 วิธีที่แตกต่างกันในการดองด้วยตัวเองและร่วมกับผักอื่นๆ วิธีการให้รสชาติของเห็ดหรือเน้นของคุณเอง

โดยทั่วไปแล้วผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ๆ ทำให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้น และไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งในและนอกและในรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายถึงความรักของฉันที่มีต่อบวบและส่วนทั้งหมดของไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น

และคุณจะเห็นว่าบวบสามารถมีรูปร่างได้เกือบทุกแบบซึ่งจะทำให้ช่องว่างไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย นอกจากลูกบาศก์และวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว และแม้แต่เบเกิลด้วยการเติม

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่สนามไถนาสำหรับจินตนาการของคุณ ขึ้นอยู่กับเวลาว่างและความกระตือรือร้น

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้คุณมีความคิดว่าคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั่วไปใดบ้าง

นอกจากนี้ในตัวเลือกนี้ เราจะทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน จำเป็นมิฉะนั้นบวบจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและฝาจะหลุดออกเมื่อเวลาผ่านไป

• บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• Allspice - 1 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 วง
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. l ไม่มีน้ำตาลสไลด์

การทำอาหาร:

1. ใส่ใบกระวาน, ร่มผักชีลาว, พริกขี้หนูเม็ดเล็ก (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. เติมขวดให้แน่นด้วยแหวนบวบหั่นเป็นสองสามเซนติเมตร ใส่กระเทียมตรงกลาง

3. เทน้ำเดือดลงในเหยือกอย่างระมัดระวังพยายามให้ไอพ่นไปที่บวบไม่ใช่บนผนัง เราทำทุกอย่างช้าเพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว เราเติมลงไปด้านบนสุดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง ทำเบื้องต้น: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.

สำหรับบวบ 2 ลิตร คุณต้องการน้ำดองประมาณ 1 ลิตร

5. ระบายน้ำออกจากกระป๋องที่เย็นแล้วเทน้ำดองขึ้นไปที่ไหล่ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเพิ่มน้ำดองที่คอ จากนั้นเราบิดหรือม้วนฝาพลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ในอนาคตให้เก็บในที่เย็น

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบหมักในขวด

หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดต่อไปนี้ง่ายกว่าสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:

• บวบเล็ก 1 กก. ไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 4-6 กลีบกระเทียม 2-3 ต่อขวด
• 8 ถั่ว allspice, 4 ต่อขวด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด กระปุกละ 15
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และน้ำเดือดแยกต่างหากเพื่อให้ความร้อน)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ - 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดควรล้างด้วยโซดาขวดและเติมด้วยเครื่องเทศและบวบ ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่งและพริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เราเติมขวดด้วยแหวนบวบหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เครื่องเทศครึ่งหลังลงไป

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกอย่างระมัดระวังปิดฝาโลหะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

3. หลังจาก 10 นาทีระบายน้ำออกจากขวดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด

4. เราเอากระทะก้นลึกวางผ้าฝ้ายที่ด้านล่างใส่เหยือกแล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ของเหยือก

เนื่องจากน้ำดองร้อนในขวดจึงต้องเทน้ำลงในกระทะร้อน

นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นเราบิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เหยือกเย็นคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง

ในอนาคตเราเก็บเหยือกในที่เย็น

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับแครอทในเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกขี้หนู - 1 วงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาล

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก คุณสามารถเอาออกได้โดยใช้มีดหรือวัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว

เราลอกเปลือกออกเฉพาะในกรณีที่ค่อนข้างหยาบ

2. ถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

3. การปรุงอาหารเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน พริกขี้หนู และเม็ดพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปจากนั้นจึงส่งแหวนบวบ

เติมขวดที่เต็มไปด้วยผักด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกแล้วเทน้ำหมักเดือดลงไปที่คอ เราห่อฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

เราเก็บขนมสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

สูตรภาพสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกหยวก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของบวบดองได้หากคุณปรุงพร้อมกับผักอื่น ๆ นอกจากแครอทแล้ว พริกหยวกก็เป็นส่วนผสมที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1-1.5 กก
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - สองสามวง
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ส่วนผสมเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 1 ขวด 1 ลิตรและ 1 ขวด 0.7 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง สามารถปักชำหรือนำไปเสียบกับกิ่งได้ทันที เพิ่มกระเทียมผ่าครึ่งแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีและพริกหยวกหนึ่งหรือสองเม็ด

2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกหยวกลงในที่ว่างที่เหลือ

ก่อนอื่นเราเอาเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก

3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือด (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาและระบายน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราดำเนินการนี้สองครั้ง

ส่วนผสมของการดองนั้นดีเพราะมีเครื่องเทศในสัดส่วนที่เหมาะสมอยู่แล้ว เช่นเดียวกับเมล็ดมัสตาร์ด การรับประกันเพิ่มเติมว่าเหยือกจะไม่เกิดการหมัก

5. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนที่คอแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองชิ้นบวบ

และคุณชอบแนวคิดในการหั่นบวบไม่เป็นชิ้นหรือเป็นวง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไร ดูว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

สูตรบวบกรอบ

เคล็ดลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบพืชชนิดหนึ่งลงไป พืชชนิดหนึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 3 ลิตร:

• บวบ 1.7 กก
• 6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
• 6 ใบเชอร์รี่
• มะรุม 1 แผ่นใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วลันเตา
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลปึก = 75 กรัม (น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.)

การทำอาหาร:

1. เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในขวด

2. ล้างบวบในน้ำไหล ตัดเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น

3. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นระบายน้ำเย็นและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งที่สองที่เราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - จะใช้สำหรับการเติมขั้นสุดท้าย

4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง

5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง (แก้ว -200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

ด้วยการบรรจุผักที่หนาแน่นจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับบวบดอง 8 ขวดครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่นแตงกวา) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง

สิ่งที่เหลืออยู่ที่ไม่พอดีสามารถตัดเป็นวงแหวนและใส่ในขวดแยกต่างหาก

2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลพริกแดงครึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดบวบ

4. เราใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งมีผ้าฝ้ายเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้เหยือกแคบลงและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับอีก 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ธนาคารจะต้องมีฝาปิด

จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ในอนาคตให้เก็บในที่เย็น

บวบดองเหมือนเห็ด

สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดในรสชาติได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกจะไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)

ส่วนผสมสำหรับ 7 ขวดครึ่งลิตร:

• บวบ 3 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองซึ่งทำให้ง่ายขึ้น ดูเหมือนการทำอาหาร

เราเอาเปลือกออกจากบวบเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมฝาน และเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำซึ่งจะผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง

ชิมน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

3. เรานำขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเพิ่มน้ำดองลงไปตรงกลางโถ ไม่จำเป็นเพราะด้วยการฆ่าเชื้อต่อไปผักจะปล่อยน้ำมากขึ้น

สะดวกที่จะใช้เหยือกที่มีขนาดต่างกันสำหรับสถานการณ์ต่างๆ ใหญ่สำหรับงานเลี้ยง เล็กสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

4. จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเติมน้ำจนถึงไหล่ของขวด (ขวดที่มีปริมาตรต่างกันจะถูกฆ่าเชื้อในหม้อต่าง ๆ ) นำไปต้มแล้วรอ 15 นาที เหยือกครึ่งลิตรและ 6-7 นาทีสำหรับเหยือกที่มีปริมาตร 0, 25 ลิตร

จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีการดองบวบเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม

นอกจากบวบแล้วสูตรนี้ยังใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอทขนาดเล็ก 6 หัว (300 กรัม)
• พริกหยวก 3 เม็ด (300 กรัม)
• พวงของผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• น้ำมันพืช 200 มล

การทำอาหาร:

1. บวบปอกเปลือกและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก เรายังส่งแครอทหั่นเป็นวง พริกหยวก กระเทียมสับ และสมุนไพรให้พวกเขาด้วย

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมผักสองสามครั้ง

3. เราวางผักที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น

4. เราฆ่าเชื้อเหยือกที่เติมในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เหยือกเย็นคว่ำลงใต้ฝาปิด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกรดซิตริก

ในตอนท้ายของการเลือกฉันเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

นี่เป็นหัวข้อกว้าง ๆ ในวันนี้ แต่ในขณะที่ฉันรวบรวมสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นวิธีที่น่าสนใจในการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะยังคงเติบโตและขยายต่อไป

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

วิธีเก็บเกี่ยวผักที่ง่ายและสะดวกที่สุด บวบได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบในรูปแบบดั้งเดิม

หากบวบแก่ ให้ลอกเปลือกและเมล็ดออก ล้างผัก ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วงกลมสามารถอบในเตาอบหรือทอดและจากลูกบาศก์ - ปรุงหรือ

ใส่บวบลงในตะแกรงแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ขั้นตอนนี้สามารถข้ามไปได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากลวกแล้ว ซูกินีแช่แข็งจะคงรสชาติ สี และเนื้อสัมผัสได้ดีกว่า

โอนบวบร้อนไปยังน้ำเย็นเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง

แบ่งบวบลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วปิดปากหรือมัดให้แน่น ต้องไล่อากาศส่วนเกินออกจากถุงก่อน

นำช่องว่างออกจากช่องแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันจากบวบแช่แข็งได้เช่นเดียวกับของสด อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะพบแนวคิดที่น่าสนใจมากมายในบทความเหล่านี้:

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 1-2 บวบ
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด ½ ลิตร

การทำอาหาร

บวบหนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก พวกมันนุ่มและไม่ใหญ่เกินไป ดังนั้นจึงไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด

หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาวบางๆ หรือเป็นวงกลม เลือกรูปร่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้บวบอย่างไร ม้วนสามารถทำจากแถบและสามารถทอดเป็นวงกลมได้ วิธีการทำอาหารจะกล่าวถึงด้านล่าง

บรรจุบวบลงในขวดให้แน่น หากคุณตัดเป็นเส้นๆ ให้วางซ้อนทับกันและม้วนขึ้น โถขนาดเล็กจะพอดีกับสองม้วนนี้

เติมบวบด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบขวด เพิ่มน้ำส้มสายชู คลุมก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู วางเหยือกบนหม้อแล้วปิดฝา จำเป็นต้องใช้ผ้าเพื่อไม่ให้โถเคลื่อนที่ระหว่างการฆ่าเชื้อ

เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ควรปิดขวดโหลจนถึงจุดที่คอเริ่มต้น นำน้ำไปต้มแล้วทิ้งเหยือกไว้ในกระทะอีก 5-7 นาที ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่นๆ ต้องเย็นสนิท

ใช้บวบดอง

สามารถทอดได้ทั้งวงกลมและแถบ ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเลือกส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ หรือใช้แป้งอื่นตามชอบ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

จากแถบสควอชคุณสามารถม้วนไส้ได้ทุกชนิด แถบสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิมหรือทอดในแป้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานด้วยช้อน เพิ่มกับข้าว หรือทาบนแซนวิช คาเวียร์อาจใช้เวลาถึงสามชั่วโมงในการปรุงอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น ดังนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะชำระด้วยดอกเบี้ย

povarenok.ru

บวบฉ่ำเผ็ดและมีกลิ่นหอม สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเพิ่มลงในสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• บวบ 650 กรัม
• 1-2 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• เมล็ดผักชีฝรั่ง¼ช้อนชา
• เมล็ดผักชี ½ ช้อนชา
• ⅓ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• เกลือ 1½ ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

คำนวณส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร

การทำอาหาร

ปอกเปลือกบวบออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

โยนพริกไทยและผักชีฝรั่งลงไปที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่บวบ แครอท และกระเทียม สลับกับผักชี ยี่หร่า เกลือ และน้ำตาล เมื่อโถเต็ม เทซอสถั่วเหลือง น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเดือดลงบนผักโดยไม่ต้องเพิ่มประมาณ 1 ซม. ที่ขอบขวด ปิดฝาและวางในหม้อน้ำอุ่น วางหม้อบนเตาและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด พลิกเหยือกห่อและเย็น

ชิ้นงานไม่ได้ชื่อโดยบังเอิญ บวบมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ

วัตถุดิบ

• บวบ 1½ กก.
• แครอท 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• 4-6 กลีบกระเทียม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ หากผักยังอ่อนไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ แต่ต้องนำเมล็ดออกจากบวบทั้งแก่และอ่อน ส่วนผสมระบุน้ำหนักของบวบที่ปอกแล้ว

ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียม

ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ลงในหม้อน้ำอุ่น ปิดฝาและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที ม้วนเหยือกพลิกห่อและเย็น

Lecho แบบคลาสสิกทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณเพิ่มบวบลงในส่วนผสมเหล่านี้ จานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

tortomarafon.ru

สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ บวบแยกไม่ออกจากกระป๋อง!

วัตถุดิบ

• บวบ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำสับปะรด 1 ลิตร
• กรดซิตริก ⅔ ช้อนชา

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 5 กระป๋อง ½ ลิตร

การทำอาหาร

ล้างบวบและนำเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ

ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และกรดซิตริก นำไปต้มบนไฟปานกลางและปรุงต่ออีก 15 นาทีหากบวบยังเด็ก และ 20 นาทีหากแก่

แจกจ่ายบวบทันทีพร้อมกับน้ำผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านห่อและแช่เย็น

good-menu.ru

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 2 พริกหยวกแดง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1½ ช้อนชา
• น้ำตาล 60–70 กรัม
• เกลือ 1-1½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 60 มล.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 3 ขวดที่มีปริมาตร½ลิตร

การทำอาหาร

ขูดบวบและแครอทบนที่ขูดแครอทเกาหลี หั่นพริกไทย หัวหอม และกระเทียมออกจากเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่ง

ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม ใส่แครอทปรุงรส น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน ปิดฝาและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด ม้วนเหยือกพลิกห่อและเย็น

บวบมีรสอร่อยมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบลงในผักได้

วัตถุดิบ

• บวบ 1½ กก.
• กานพลูแห้ง 8 ตา;
• 8 พริกไทยดำ
• น้ำ 600 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับ 4 ขวดที่มีปริมาตร½ลิตร

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นชิ้น ผักอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้ ใส่กานพลูและพริกลงในขวดที่สะอาดแล้วบีบบวบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

เทน้ำดองร้อนลงบนบวบปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนเหยือกพลิกกลับและเย็นภายใต้สิ่งที่อบอุ่น

ด้วยการเตรียมการดังกล่าวในฤดูหนาว ผักผัดหอมกรุ่นจะปรากฏบนโต๊ะของคุณโดยไม่ต้องวุ่นวาย

วัตถุดิบ

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• tarragon 2-4 ก้าน;
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 2 ขวดที่มีปริมาตร½ลิตร

การทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้บวบเล็ก ๆ หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดบวบจนเหลืองทั้งสองด้าน วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

โยนผักชีฝรั่งครึ่งร่มและทาร์รากอน 1-2 ก้านลงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงบวบทอดในขวดโหล สลับกับเกลือและกระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชูลงในขวด

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด ม้วนเหยือกพลิกห่อและเย็น

บวบเป็นหนึ่งในผักที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา พวกเขาถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 16 แต่เพียงไม่กี่ปีต่อมาผลไม้ก็เริ่มกินได้ พบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย

จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้บวบยังให้ความสำคัญกับการประมวลผลทุกประเภท ฤดูกาลของผักกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบบวบควรเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีการคิดค้นวิธีการมากมายในการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ โดยธรรมชาติแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียว ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการหมักบวบแสนอร่อย

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยบุบและร่องรอยของการเน่าเปื่อย มิฉะนั้นชิ้นงานอาจบวมหลังจากผ่านไปสองสามวัน

บวบกระป๋องที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อร่อยมาก

พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษา ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อชิ้นงาน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• บวบ 1.3 กก.
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• รากมะรุม 8 ซม.
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทยดำ
• 4 ถั่วของ allspice
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

ขั้นตอนการทำกระป๋องทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดแก้วให้ดีด้วยสารละลายโซดาหลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นล้างผักและวางร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อันที่ก้นขวด

ตัดพริกขี้หนูเป็นวงหนา 2-3 ซม. ใส่ 2 ชิ้นลงในโถพร้อมกับเมล็ด ส่งกลีบกระเทียมปอกเปลือกและรากมะรุมด้วย

ล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงหนา 1-1.5 ซม. จากนั้นส่งไปยังขวด ขอแนะนำให้เขย่าเนื้อหาเป็นระยะเพื่อให้ผักแน่น

จากนั้นเติมเหยือกด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นของเหลวจะต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก คุณควรได้รับประมาณ 1.5 ลิตร

ใส่น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนสุด

หลังจากนั้นเหยือกจะต้องม้วนขึ้นพร้อมฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษจากนั้นพลิกกลับด้านและตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ หากภาชนะปิดสนิท จะต้องทิ้งภาชนะไว้หนึ่งวันและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เพื่อให้ผักกรอบไม่แนะนำให้ปิดฝาขวด

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สูตรภาพถ่าย

ด้วยวิธีนี้ คุณยังสามารถปรุงบวบกรอบได้ด้วย พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถเสิร์ฟกับอาหารต่าง ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ระยะเวลาในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำส้มสายชู ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 8-10 ลูกแล้วแต่ขนาด
• เกลือสินเธาว์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งใบพืชชนิดหนึ่ง
• 15 ถั่วของ allspice
• เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด 3 ใบ

วิธีการทำอาหาร

ขวดลิตรต้องล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไอน้ำ น้ำเดือด เตาอบ หรือไมโครเวฟ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างผักใบเขียวทั้งหมดใต้น้ำไหล และหั่นใบมะรุม ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ก้นขวด นั่นคือจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน

ล้างบวบสดตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากควรแบ่งวงกลมออกเป็นสองส่วน

ในขั้นตอนถัดไปควรใส่บวบสับลงในขวดที่มีส่วนผสม ควรใส่ผักให้แน่นที่สุด

จากนั้นคุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วเติมอาหารลงในเหยือก

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าและรอประมาณ 20 นาทีจนกว่าของเหลวจะเย็นลง จากนั้นจะต้องเทน้ำลงในกระทะ

เติมเกลือสินเธาว์ลงในน้ำที่ระบายออก. ควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการถนอมผัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่เกลือและคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกละลายหมด ต้องต้มของเหลวให้เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกสักครู่

เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดที่ด้านบนสุด

ตอนนี้ต้องขันชิ้นงานให้แน่นด้วยปุ่มพิเศษ

วางเหยือกในที่มืดในที่คว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายวัน สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ใช้ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การม้วนผักลงในขวดลิตรนั้นสะดวกกว่ามากเนื่องจากหลังจากเปิดแล้วจะไม่เก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สามารถกินขวดสามลิตรในหนึ่งวันได้เสมอไป

บวบกรอบกระป๋อง อร่อยที่สุด!

ตอนนี้ลองเตรียมบวบด้วยการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปี ดังนั้นคุณจะได้บวบที่กรอบและอร่อยอย่างแน่นอน ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุคำนวณสำหรับ 8 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก.
• เขียวขจี
• ใบลูกเกด
• ไอ้ราก
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย.
• นรกใบ
• กระเทียม.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 300 มล.
• เกลือแกง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

ก่อนเตรียมชิ้นงานคุณต้องเตรียมเหยือก นั่นคือล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถฆ่าเชื้อได้หากต้องการ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ เติมน้ำกรอง 3.5 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

ทีนี้มาดูสีเขียวกัน คุณต้องล้างผักชีฝรั่งและสับ หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

ใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์และผักชีฝรั่ง

มาเริ่มเตรียมบวบกันเลย ต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 1.5 ซม. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วนได้ จากนี้รสชาติของขนมจะไม่เปลี่ยนแปลง

หลังจากนั้นควรวางผักเป็นวงกลมในขวดที่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ควรเทบวบด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาขวด

หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะแล้วส่งบวบลงไป เทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดบนไหล่ของเหยือก วางกระทะบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นธนาคารจะต้องถูกลบออกและสะสมด้วยรหัสพิเศษ ธนาคารในสถานะคว่ำควรคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็น

บวบกระป๋องเช่นเห็ด

หากคุณปรุงบวบด้วยวิธีนี้จานมักจะประดับโต๊ะ หากคุณลองด้วยการหลับตา ก็ยากที่จะเข้าใจว่าไม่ใช่เห็ดที่อยู่ตรงหน้าคุณ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากสวนป่าโดยเฉพาะและไม่มีโอกาสเก็บเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบสุก 1 ชิ้น
• กระเทียมเจียวตามชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ก่อนบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างบวบ ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักหรือมีดทั่วไป

บนเขียงหั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลางตามที่แสดงในภาพ หากชิ้นมีขนาดเล็กในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเดือดและนิ่ม

โอนก้อนบวบไปที่กระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทบวบด้วยน้ำดองผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและอบอวล

ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องวางกระทะบนเตาแล้วเปิดโหมดอ่อน อย่าถอดฝาครอบออก ควรปรุงผักเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้บวบเสียหายควรใช้ไม้พาย

ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวด เมื่อผักพร้อม ให้ใส่ในภาชนะอย่างระมัดระวัง ใส่ออลสไปซ์และปิดฝาให้แน่น

บวบพร้อมเหมือนเห็ด ตอนนี้จำเป็นต้องถอดชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ

บวบกระป๋องเช่นสับปะรด

อีกสูตรที่น่าสนใจ บวบสามารถปรุงในลักษณะที่จะคล้ายกับรสชาติของสับปะรด ไม่ต้องใช้ประสบการณ์มากนักในการทำทรีตเมนต์นี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ดังนั้นขั้นตอนทั้งหมดจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก.
• น้ำตาล (150 กรัม.
• น้ำสับปะรด 500 มล.
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องผสมกรดซิตริก วานิลลิน และน้ำตาลทรายลงในจาน จากนั้นคุณต้องหั่นบวบ รูปร่างของผักสามารถเป็นอะไรก็ได้โดยไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ต้องล้างผลไม้ก่อน, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, เอาก้านและเปลือกออก

ส่งชิ้นบวบไปที่กระทะเติมน้ำสับปะรดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

วางกระทะบนเตานำมวลผักไปต้ม

เมื่อบวบเดือดต้องนำออกจากเตาใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกละลาย จากนั้นนำกระทะตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักประมาณ 30 นาทีจนกว่าบวบจะนิ่มลง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้ต้องคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ในขณะที่บวบกำลังทำอาหาร คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากนั้นก็จัดผักใส่ขวดโหล เทน้ำเชื่อมสับปะรดลงไป แล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

คุณสามารถลองของว่างในวันถัดไป ฉันแน่ใจว่ามันจะออกมายอดเยี่ยมและจะคล้ายกับรสชาติของสับปะรดจริงๆ

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเช่นแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อย่างที่คุณเห็น ซูกินีเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถทำของว่างจากพวกเขาซึ่งสามารถแทนที่ทั้งเห็ดและสับปะรด ตอนนี้พิจารณาสูตรอาหารซึ่งบวบจะมีลักษณะคล้ายกับผักดอง

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ
• กระเทียมเจียวตามชอบ
• 0.5 แผ่นมะรุม
• ถั่วพริกไทยดำ
• 3 ใบลูกเกด
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 มล.

วิธีการถนอมอาหาร

ในการปรุงบวบเช่นแตงกวาแนะนำให้ใช้ผลไม้รก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนเพื่อให้สะดวกกว่าในการเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผักเป็นครึ่งวงหนา 1.5 ซม. ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตามที่แสดงในภาพ

ล้างสมุนไพร ปอกเปลือกกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดขนาด 700 กรัมใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม 2 กลีบ, แบ่งออกเป็นสองส่วน, พริกไทย 3 เม็ด, ใบลูกเกด

วางชิ้นบวบให้แน่น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เขย่าขวด เติมพริกไทยอีกสองสามเม็ดและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเหยือกลงไปด้านบน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักอุ่นขึ้นและของเหลวจะเย็นลง

หลังจากนั้นน้ำจะต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก มันมีประโยชน์สำหรับการทำน้ำดอง เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในของเหลว วางกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นเทบวบด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนขวด

บวบกรอบสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเริ่มต้นหรือสลัด แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

บวบกระป๋องเช่นแตงกวากับกรดซิตริก สูตรอื่น

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงบวบซึ่งมีรสชาติเหมือนแตงกวาดอง สูตรแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ 5-7 ชิ้น
• ใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกด
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างบวบอ่อนและหั่นเป็นแหวนหนา 1-1.5 ซม. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ต้องตัดวงกลมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดมากขึ้น

ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมลงไป หลังจากนั้นให้เพิ่มผักใบเขียวที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนต่อไปคือการส่งบวบเป็นวงกลมไปยังขวดโหล พยายามแพ็คให้แน่นที่สุด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงไป ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอให้ของเหลวเดือด เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด จากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที

ห่อเหยือกคว่ำด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่มืดเพื่อให้เย็น

ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หากคุณใจร้อนที่จะลองบวบกระป๋อง ควรทำไม่เร็วกว่าในหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบสูตรด้านบน บวบนั้นอร่อยและกรอบมาก