บวบดองดิบทันที - สูตรที่ดีที่สุด สูตรอาหารสำหรับปรุงบวบดองอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมสไตล์เกาหลีและน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถเตรียมของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยได้อีกด้วย สูตรสำหรับบวบดองนั้นแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของน้ำดองรวมถึงในรูปแบบของการตัดบวบและเทคโนโลยีด้วย สิ่งเดียวที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือความเรียบง่ายและความเร็วในการหมัก ตามกฎแล้วบวบจะเหมาะสำหรับการบริโภคในวันที่สอง วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำที่บ้านโดยใช้สูตรคลาสสิก และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณอร่อย ให้ใช้เฉพาะบวบอ่อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อ 1 ลิตร น้ำ:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

บวบดองทันที - สูตร

ล้างบวบ. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง จำไว้ว่ายิ่งเส้นบวบบางลง อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ห่อบวบเป็นม้วน

เตรียมน้ำดอง เติมเกลือลงในน้ำเดือด

แล้วน้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดน้ำดอง ต้มประมาณ 5 นาที (จนเกลือและน้ำตาลละลายหมด) ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำดองและคนให้เข้ากัน

วางในขวด วางกลีบกระเทียมไว้ระหว่างพวกเขา

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ ปิดฝาให้แน่น สะดวกในการใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบบานพับหรือขวดที่มีฝาเกลียวเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถลองบวบดองเค็มเล็กน้อยได้ ไม่ว่าในกรณีใด โปรดจำไว้ว่าหลังจากยืนเป็นเวลานาน พวกมันไม่เพียงแต่จะเค็มขึ้นเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะทราบว่าเมื่อเตรียมบวบดองเช่นเดียวกับการดองแตงกวาเค็มเบา ๆ คุณสามารถใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, พริกแดงชิ้น, กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์ลงในขวด จะได้รสชาติที่พิเศษ บวบดองด่วนด้วยการเติมไธม์สด ทารากอน มิ้นต์ ออริกาโน หรือไธม์ ลองทำอาหารดูด้วย

บวบหมักทันทีมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมของว่างนี้ มักใช้ผักดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ด้วยเหตุนี้จุลธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในบวบจึงถูกเก็บรักษาไว้ วิธีเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

บวบหมักกับน้ำผึ้ง วัตถุดิบ

ในการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องหมักน้ำดองที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่จะทำให้บวบดองแบบปรุงด่วนอร่อยอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบหนุ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งเหลว - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

บวบหมักกับน้ำผึ้ง วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นควรล้างบวบใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง และหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ต้องใช้ตรงกลางกับเมล็ด
2. ถัดไปจะต้องวางผักในภาชนะลึกใส่เกลือผสมแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที
3. จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมพริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมบด และน้ำมันมะกอกลงในชาม จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายน้ำออกจากบวบ ถัดไปต้องผสมผักกับน้ำดองและผักชีลาวสับละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

ดังนั้นบวบหมักดิบที่ปรุงอย่างรวดเร็วจึงพร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อยหรือรับประทานเป็นอาหารเองก็ได้

บวบหมักในซอสถั่วเหลือง วัตถุดิบ

ซีอิ๊วจะทำให้จานที่เราพูดถึงมีกลิ่นอายตะวันออกที่แปลกตา มันจะทำให้บวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมาก เพื่อเตรียมสลัดนี้ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - ชิ้นเดียว;
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เกลือ - ช้อนชา (ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่นและพริก - อย่างละหนึ่งหยิก;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - หนึ่งหยิก;
• น้ำ - 100-150 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) - ก้านสองสามก้าน

บวบหมักในซอสถั่วเหลือง วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบวบ พวกเขาจะต้องล้าง ล้างเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นบางมาก
2. จากนั้นควรใส่ผักพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับดอง (ภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้ว)
3. จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเทน้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มจนกว่าอาหารจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถใส่บวบดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วลงในตู้เย็น

โดยหลักการแล้ว อาหารจานนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว หากบวบหั่นเป็นชิ้นบางมาก ก็จะหมักได้ภายในไม่กี่นาที

บวบหมักเกาหลี วัตถุดิบ

มีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ ตามกฎแล้วในบรรดาเครื่องปรุงรสหลายชนิดมีพริกแดงซึ่งทำให้บวบปรุงสุกอย่างรวดเร็วของเกาหลีหมักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ (ขนาดกลาง) - สี่ชิ้น;
• พริกหยวก (สีเหลืองหรือสีแดง) - หนึ่งชิ้น;
• แครอท - สามชิ้น;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• น้ำมันงา - หนึ่งช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• เมล็ดงา - สองช้อน (ช้อนชา)
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• กรดอะซิติก - สองช้อน (ช้อนชา)
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน) - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บวบหมักเกาหลี วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นบวบเป็นวงบาง ๆ ใส่เกลือแล้วใส่ในชาม จากนั้นจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมงขณะกดลงภายใต้ความกดดัน
2. ในขณะที่กำลังแปรรูปบวบ คุณควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แครอทจะต้องขูดหยาบเพื่อหั่นผักเป็นภาษาเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดเบา ๆ ในที่ผักหั่นพริกหยวกเป็นเส้นสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำที่เกิดจากบวบ
4. ถัดไปควรผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันและควรเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
5. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นบวบดองแบบปรุงด่วนของเกาหลีก็สุกในที่สุด สลัดที่สวยงาม เปรี้ยวและรสชาติดีนี้เหมาะเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

บวบดองสำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบ

สูตรบวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูหนาว เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบหนุ่ม - 5 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• กระเทียม - ห้าหัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

บวบดองสำหรับฤดูหนาว วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องปอกเปลือกบวบเอาออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ถัดไปควรปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับผัก คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับลงไป
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องโยนพริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในบวบดองสำหรับฤดูหนาวในอนาคต
4. จากนั้นควรเทผักทั้งหมดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ (เกลือ + น้ำตาล + น้ำส้มสายชู + น้ำมัน) ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ถัดไปคุณต้องใส่อาหารลงในไฟปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
6. หลังจากนั้นจะต้องวางบวบที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

บวบดองต้ม วัตถุดิบ

ในสูตรนี้คุณต้องต้มบวบ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและจะเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารได้อย่างมาก บวบดองสำเร็จรูปที่สร้างขึ้นตามคำแนะนำเหล่านี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - สามชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหยวก - สามชิ้น;
• แครอท - สามชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำเกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

บวบดองต้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มบวบ สามารถโยนลงในน้ำเดือดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนก็ได้ หากใช้ไฟปานกลาง ผักจะนิ่มอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลง
2. ถัดไปคุณต้องหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สูตรสำหรับบวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วระบุว่าหลังจากนี้ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดควรใส่เครื่องเทศลงไปควรบีบกระเทียมลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งวันและที่อุณหภูมิห้อง - เพียงห้าชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสสลัดและเสิร์ฟได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองบวบทันทีแล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ได้ สนุก ทดลอง สนุก! อร่อย!

หลายคนคิดว่าการดองผักเกี่ยวข้องกับการหมักเกลือในระยะยาว และการเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น

นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่บวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปเพียงวันเดียวจึงเค็มเร็วมาก มาดูวิธีดองผักเหล่านี้อย่างรวดเร็วโดยไม่เสียรสชาติและความยืดหยุ่นโดยใช้ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด และส่วนผสมอื่นๆ กัน

ในการหมักผักกับซีอิ๊วคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบหนุ่มขนาดกลาง 2 อัน
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• พวงผักชี (ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำ 300 มล.
• พริกป่นและปาปริก้าสองสามหยิบมือ

หากต้องการให้ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยดำ - ถั่วหรือผง

วิธีดองบวบอย่างรวดเร็วที่บ้าน

เพื่อเร่งการปรุงอาหารผักในน้ำดองถั่วเหลือง ขั้นแรกจะต้องต้มน้ำเดือดเพื่อทำให้ผักนิ่มลง คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมได้โดยทำตามสูตรนี้:

• หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ
• สับผักชี (ผักชีฝรั่ง) ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม
• เราโอนสควอชดิบลงในขวดใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ผักใบเขียวและกระเทียมบด, ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
• เขย่าขวดให้ละเอียดเพื่อให้อนุภาคของเกลือและน้ำตาลถูกับผลไม้และดองเร็วขึ้น
• เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดผนึก เขย่า เย็น และเก็บในตู้เย็น

ยิ่งชิ้นบางลง ผักก็จะหมักเร็วขึ้นเท่านั้น บวบหมักทันทีสามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่ควรรอจนถึงวันพรุ่งนี้ดีกว่าและเริ่มเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยพร้อมบันทึกย่อแบบตะวันออกสำหรับมื้อกลางวัน

ในการทำขนมบวบน้ำผึ้ง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ 2 ลูก;
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

ควรใช้บวบขนาดกลางไม่เล็ก

วิธีปรุงบวบดองอย่างรวดเร็ว

หากคุณกังวลว่าการรวมกันของกระเทียม น้ำผึ้ง และบวบเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ในแง่ของรสชาติที่กลมกลืน แสดงว่าคุณคิดผิด ผักที่หมักด้วยน้ำผึ้งและกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จนภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณ

มาเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• เราหั่นผลไม้อ่อนที่ล้างแล้วซึ่งมีเมล็ดยังเล็กและอ่อนโยนเป็นวงกลมบาง ๆ
• บดกลีบกระเทียม สับก้านผักชีฝรั่ง แทนที่ด้วยมิ้นต์หรือผักชีหากต้องการ
• เราใส่สควอชที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดแล้วคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับที่มีกลิ่นหอมแล้วเทน้ำผึ้งลงไปแล้วอุ่นขึ้นถ้ามันกลายเป็นขนม เพิ่มน้ำมันพืชกับเกลือ
• ปิดขวดและเขย่าขวดให้ทั่วเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่ววัตถุดิบผัก
• วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักอย่างทั่วถึง

บวบดองที่ทำขึ้นตามสูตรสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป: มันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งปลาและไก่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมบวบดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วนั้นง่ายเพียงใด และเมื่อไร (และด้วยอะไร) ก็สามารถเสิร์ฟได้ สิ่งสำคัญคือการหมักผลไม้อ่อนด้วยน้ำผึ้งหรือซีอิ๊ว: สมาชิกในครอบครัวกินอาหารเหล่านี้ด้วยความเร็วแสงและต้องการให้งานเลี้ยงดำเนินต่อไป!

กระป๋อง บวบดองสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดในการทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองใช้การอุดตันที่บ้านเป็นครั้งแรก ม้วนบวบเป็นแนวคิดที่ดีในการเติมเสบียงในฤดูหนาว บวบก็เหมือนกับผักอื่นๆ ที่ถูกปิดผนึกไว้ในน้ำหมักต่างๆ แม้กระทั่งใช้น้ำผักและผลไม้ก็ตาม การเก็บเกี่ยวผักในรูปแบบของการหั่นขนาดเล็กและขนาดใหญ่และบางครั้งก็ทั้งผล (โดยเฉพาะถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก) ทฤษฎีการอนุรักษ์ไม่ซับซ้อน ดังนั้นควรเริ่มฝึกซ้อมทันทีเลยดีกว่า!

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่การดองถือเป็นวิธีปฏิบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาผลผลิตในช่วงฤดูร้อน และบวบที่ปรุงในซอสเผ็ดก็เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดพวกเขาจะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ประสบความสำเร็จสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อทุกประเภทเท่านั้น พวกเขามีความดีอย่างเหลือเชื่อในตัวพวกเขาเอง และยังสามารถแข่งขันกับแตงกวาดองได้อีกด้วย หากคุณจัดเตรียมอย่างถูกต้องและมีความสามารถและคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้อง ส่วนผสมจะกลายเป็นละลายในปากและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

บวบดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1

ตามวิธีแรก - ประหยัดและง่าย - บวบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่นุ่มและอร่อยมาก คุณจะต้องมีบวบ 2.5-3 กิโลกรัมในการเตรียม เติมน้ำ 5 ลิตร ใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 8-10 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% นอกจากนี้แต่ละขวดยังประกอบด้วยร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อัน, กานพลูเผ็ด 2 ดอก, พริกไทยดำหลายลูกและใบมะรุม

ตามเทคโนโลยี บวบจะถูกล้างในน้ำไหลเย็น ทิ้งไว้ให้ระบายความชื้นแล้วหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. คุณไม่ควรหั่นให้บางเกินไป และต่อไป บวบดองสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้สองวิธี

1 วิธี. ในการเติมให้วัดและต้มปริมาตรน้ำที่ต้องการ เครื่องซักผ้าบวบถูกลดระดับลงไป ผักควรต้มประมาณ 5-7 นาทีซึ่งจะช่วยขจัดความเป็นไปได้ที่จะหมักจานในภาชนะที่ปิดสนิทในภายหลัง ในช่วงเวลานี้ขวดจะถูกล้างให้สะอาดและวางใบมะรุมใบแรกลงไปจากนั้นจึงใส่ร่มผักชีลาวแห้งหรือสด ในกรณีที่ไม่มีใบมะรุมก็อนุญาตให้ใช้ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติแทนนินและจะทำให้ผักกรุบกรอบและยืดหยุ่น ต่อไปโรยด้วยพริกไทยดำและกานพลู

จากนั้นจับบวบจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบน "เตียง" รสเผ็ดจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ เกลือทรายและน้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลวเดือดที่ผลไม้ต้มและหลังจากกวนแล้วจานก็จะถูกยกออกจากเตา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป จุดสำคัญมากคือไม่ต้องเทลงในสารละลายที่เดือด มิฉะนั้นจะเกิดฟองจำนวนมากและผลของน้ำส้มสายชูจะถูกทำให้เป็นกลาง แต่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำดองลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที มีการตรวจสอบซีลเพื่อหารอยรั่วโดยพลิกภาชนะเหนืออ่างล้างจานและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเล็ดลอดออกมา และหลังจากบรรจุกระป๋องแล้วเท่านั้นที่จะเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีที่ 2 ตามวิธีที่สองให้วางบวบสดลงในขวดแก้วทันทีโดยเติมให้เต็มไหล่เท่านั้น ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า! ต้มน้ำให้เดือดและเทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีผัก ชิ้นงานถูกปิดด้วยฝาดีบุกที่เชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 10 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ของเหลวจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะและต้มอีกครั้ง บวบเทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากการระบายน้ำครั้งที่สามน้ำตาลและเกลือจะถูกเทลงในของเหลว วางกานพลู, พริกไทย, มะรุมและผักชีลาวลงบนแผ่นสควอช เติมน้ำส้มสายชู ภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำดองต้มจนถึงขอบและปิดผนึก

บวบดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 2

สำหรับตัวเลือกการบล็อกถัดไปให้ใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังนี้: บวบ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 10 กลีบ, พริกไทยขม 1 เม็ด, น้ำ 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, เกลือแกง 80-90 กรัม, ออลสไปซ์ 3-4 ชิ้น ถั่วและน้ำส้มสายชู 9% 75 มล.

ผลไม้บวบจะถูกเลือกเมื่อยังเด็กและมีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างให้สะอาดและถอดก้านออก และผักก็หั่นเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. ผักชีฝรั่งสับละเอียด ฝักขมถูกตัดตามยาวเป็นเส้น กระเทียมปอกเปลือกเป็นจาน ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมเสริมที่บดแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำบวบมาบดอัดบรรจุภัณฑ์ เม็ดเกลือละลายในน้ำเดือดนำน้ำเกลือออกจากเตาและน้ำส้มสายชูเจือจางลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาทีในภาชนะครึ่งลิตรและลิตรตามลำดับและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 3

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ มักใช้แอปเปิ้ลสัตว์จำพวกวาฬในการเก็บรักษา สำหรับตัวเลือกนี้คุณควรเตรียม: บวบ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, 2 กลีบ, 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง (เป็นไปได้มากกว่า), พริกไทยดำ, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. และน้ำตาลครึ่งแก้ว

บวบที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งตามยาว ผักชีลาวก็ล้างแล้วตากให้แห้ง สำหรับการเทน้ำดอง เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำที่เทลงในภาชนะปรุงอาหาร กวนสารละลายนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา แบ่งครึ่งบวบใส่ในภาชนะฆ่าเชื้อ สลับผักกับก้านผักชีลาวสด สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงไป ไกลออกไป สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เติมน้ำดองและปิดฝาภาชนะ

มันค่อนข้างน่าสนใจถ้าคุณใส่บวบในน้ำแอปเปิ้ล ดังนั้นนอกเหนือจากผักแล้วสำหรับน้ำดองคุณยังใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. น้ำแอปเปิ้ลและน้ำเกลือ 30 กรัมและน้ำตาลทราย 50 กรัมกระเทียมขูดละเอียด

บวบที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก (ประมาณ 3 ลิตรสำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ) จากนั้นเทน้ำเดือดสองสามครั้งตามด้วยการแช่น้ำเป็นเวลา 15 นาที ครั้งที่สามผลไม้เทน้ำเดือดอย่างแท้จริงแล้วรีดด้วยน้ำแอปเปิ้ล

สูตรที่ 4

ผู้ที่ชื่นชอบแยมรสเผ็ดสามารถใช้วิธีการปิดผนึกดังต่อไปนี้ จัดทำขึ้นจากบวบเท่านั้น และสำหรับน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 500-600 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบพริกไทยและกานพลู 5-7 เม็ดใบลูกเกดดำ 15 กรัม

คัดเลือกผักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนและไม่สุกเท่านั้นเพื่อเก็บเกี่ยว และแม้แต่ผลไม้เหล่านี้ก็ถูกปอกเปลือกและตัดตรงกลางออกและเนื้อก็ถูกตัดเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ผลที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ถัดไป ไส้หมักดองทำจากน้ำ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำส้มสายชู บวบวางอยู่ในขวดและเต็มไปด้วยซอสร้อน ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปิด วิธีการเย็บตะเข็บ“” ซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ พริกไทยช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีอารมณ์ความรู้สึกมากขึ้นและขึ้นฉ่ายก็เพิ่มความมีชีวิตชีวา

สูตรที่ 5

บวบ บวบ และสควอชปิดผนึกด้วยกรดซิตริก เช่นเดียวกับแตงกวา การเตรียมที่คล้ายกันนี้ทำในขวดความจุขนาดเล็ก ปริมาณเครื่องเทศและสัดส่วนของน้ำเกลือต่อ สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายแสดงบนผักที่หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในภาชนะแก้ว ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละกระปุกประกอบด้วย ? ช้อนชา ถั่วดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน 1 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน และกลีบกระเทียม 5 กลีบ หั่นเป็นชิ้น ส่วนน้ำเกลือให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและน้ำตาล

ภาชนะปิดผนึกจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าหรือเผาในเตาอบ ประกอบด้วยเครื่องเทศที่แนะนำและผักชีลาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ “การวาง” เรียงรายไปด้วยเครื่องซักผ้าบวบ แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังในขณะที่วัดปริมาตร ขึ้นอยู่กับปริมาตรที่คำนวณได้จะมีการเทเกลือและน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงไป น้ำเกลือต้มประมาณ 2-3 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเทลงในบวบอีกครั้ง

จากนั้นกรดซิตริกจะถูกเทลงในภาชนะที่เต็มไป เพิ่มในอัตรา: 1 ช้อนชา กรด - ต่อภาชนะ 1.5 ลิตร เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการครั้งสุดท้ายชิ้นงานจะถูกม้วนขึ้นและหมุนขวดอย่างระมัดระวังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวจับไว้เพื่อให้เม็ดกรดซิตริกละลาย ก่อนที่จะเย็นตัว ให้บิด “ ” คว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม แล้วนำออกมาเก็บในที่เย็น

สูตรที่ 6

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบยอดนิยมในน้ำมัน ประกอบด้วยเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อรสชาติที่คมชัดและฉุน ดังนั้นสำหรับวิธีที่คุณต้องใช้: บวบ 2 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ 15 เม็ดและออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบและ? แก้วน้ำตาลทราย เช่นเดียวกับบน กรีนมักถูกเติมเข้าไปในวิธีการอุดตันนี้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

บวบหนุ่มถูกล้างใต้น้ำไหล ปลายถูกตัดทั้งสองด้านและผลไม้ถูกตัดเป็นแท่งยาว 5-7 ซม. หรือคุณสามารถสับผักเป็นก้อนหรือวงกลมก็ได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในชามทรงลึก ในระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำดอง ด้วยเหตุนี้น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศน้ำตาลจะรวมกันในชามแยกและผสมให้เข้ากัน น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในบวบและเขย่าอย่างแรงโดยปิดฝาชามไว้ ชิ้นส่วนควรเคลือบอย่างดีและแช่ในน้ำดอง ดังนั้นจึงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลาการแช่ทั้งหมด ควรเขย่าชิ้นงานหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีความอิ่มตัวสม่ำเสมอ

ทั้งหมด สูตร "บวบดองสำหรับฤดูหนาว"เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก บวบล้างในน้ำปอกเปลือกถ้ามันหนาเกินไปและแกนที่มีเมล็ด (แม้ว่าจะไม่แข็งก็ตาม) จะถูกตัดและเอาออก เนื้อผักถูกตัดเป็นก้อนขนาด 3*3 ซม. เทปริมาณน้ำที่ต้องการลงในกระทะต้มแล้วใส่บวบลงไปโดยลวกประมาณ 5 นาทีแล้วย้ายไปยังภาชนะด้วยน้ำเย็นทันที ขวดถนอมอาหารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิดผนึก หั่นบวบที่แปรรูปแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณควรทำการเติมน้ำดอง ในชามแยกต่างหากน้ำจะถูกต้มและเมื่อมันเดือด, เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเทลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน หลังจากนำไส้ออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปจากนั้นน้ำดองก็เทลงในขวดพร้อมผัก ปิดฝาชิ้นงานแล้วพลิกกลับและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

โดยใช้เทคโนโลยี “อย่างไร. สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาว”ไม่ซับซ้อนเลย พวกเขาค่อนข้างน่าตื่นเต้นน่าสนใจและเป็นตัวแทนของกิจกรรมสร้างสรรค์ซึ่งจะรู้ผลเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น และไม่มีใครสงสัยเลยว่ามันจะอร่อยเป็นพิเศษ! ซอสหมักไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้น พวกเขาจะทำให้มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น! และเมื่อใช้ร่วมกับเคบับเนื้อการเตรียมนี้จะทำให้เกิดความยินดีอย่างยิ่ง!

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและฉ่ำซึ่งผู้ใหญ่และเด็กต้องการ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่พบบ่อยของโภชนาการด้านอาหารและการรักษา บวบมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ ผักแช่แข็งมักจะถูกตุ๋นและอบ และการเก็บเกี่ยวสดจากสวนก็เหมาะสำหรับการหมักเกลือหรือดอง ค้นหาวิธีการปรุงบวบในน้ำดองอย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อที่คุณจะได้นำไปปรุงเป็นอาหารจานอื่นๆ ในภายหลัง

วิธีการดองบวบ

หลักการทั่วไปของการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คือการแช่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งสร้างขึ้นโดยน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ในบางกรณีแม่บ้านหันไปใช้กรดซิตริกซึ่งเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยกว่า ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุดคือน้ำผลไม้สด อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดองใด ๆ มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังและแยกออกจากเมนูสำหรับโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• เฉพาะผักสดที่ยังไม่สุกเท่านั้น บวบอ่อนมีเมล็ดที่บางและนิ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกดังนั้นจึงใช้มวลทั้งหมดในการทำงาน ข้อดีที่สำคัญคือการทำอาหารใช้เวลาน้อยลง
• หากคุณต้องการชิ้นที่มีความหนาแน่นมากซึ่งจะกระทืบแม้จะแช่ไว้เป็นเวลานานแล้ว ให้เลือกบวบเพราะจะมีเนื้อที่แน่นกว่า
• สามารถรับของว่างเบา ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่มีความเผ็ดร้อนที่มีอยู่ในผักหมักหากคุณรับประทานเพียง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร คุณไม่ควรลดตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
• ปริมาณเกลือคำนวณโดยปริมาตรของภาชนะที่คุณใส่ผัก ไม่ว่าคุณจะทานบวบ 2 ลูกหรือ 10 ลูก ตัวเลือกมาตรฐานคือ 35 กรัมต่อลิตร
• ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: โถขนาดลิตรต้องใช้เวลา 30 นาที, โถขนาดครึ่งลิตรต้องใช้เวลา 12-15 นาที

บวบดองด่วน

ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เนื้อผักฉ่ำจะถูกกำจัดออกไปโดยความเผ็ดของกระเทียมและความอ่อนโยนของน้ำมันพืชเท่านั้นส่วนเกลือและน้ำส้มสายชูจะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ ไม่มีอะไรพิเศษ คุณจึงสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดได้ทุกที่ องค์ประกอบของจานนี้มีดังนี้:

• บวบสดในฤดูร้อน – 0.6 กก.
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. หากบวบยังไม่อ่อน เปลือกและแกนจะถูกเอาออก ฤดูร้อนสดจะถูกตัดทันทีหลังจากล้างทำให้เป็นวงกลมหนา - อย่างน้อย 2 ซม.
2. เกลือบวบแล้วบีบออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทน้ำออก
3. สับกระเทียมผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมโรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วจึงเอาออกซึ่งจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
4. เทน้ำส้มสายชูลงบนบวบ จากนั้นจึงผสมน้ำมัน คลุมด้วยสมุนไพร
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้

บวบหมักเกาหลี

จานนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรเนื้อสัตว์ และสามารถนำไปใช้กับแซนด์วิชและสลัดได้ รสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมสดใส สีทอง - เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทาน สูตรที่เหมาะสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน:

• พริกแดงแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 300 กรัม
• บวบสุกที่แข็งแกร่ง – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• งา - ที่ปลายมีด;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียว (ใด ๆ )

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นบวบเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือแล้วกดด้วยจานหรือกระทะหนาๆ
2. ปอกแครอทและตะแกรง
3. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บีบบวบแล้วผสมกับแครอทและหัวหอม
5. ละลายน้ำตาลในน้ำมันพืชที่เหลือกับซีอิ๊ว เทของเหลวนี้ลงบนผัก
6. สับกระเทียมและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกาหลี เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู สมุนไพร
7. กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดและฆ่าเชื้อ

บวบดองทันที

จุดเด่นของจานนี้คือมวลชีสซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวล ปรุงอาหารได้เร็วหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่เปิดกว้าง แต่อาหารก็ถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบเป็นสองเท่าทันที สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม – 500 กรัม;
• Adygei ชีส – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียมขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เกลือน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งฉีกผสมกับน้ำมัน
2. ขูดชีสหั่นบวบเป็นก้อน เทของเหลวที่ได้รับข้างต้นลงไป
3. ปรุงรสจานด้วยกระเทียมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม

จานอิสระที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง การย่างผักก่อนรับประทานอาหารถือเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักควบคุมน้ำหนัก บวบดองสำเร็จรูปทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งบัควีท – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ลสด - 200 มล.
• ใบโหระพาสีม่วงสด - หลายใบ

เทคโนโลยีการทำอาหารด่วนทั่วไป:

1. ต้มน้ำแอปเปิ้ลแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ ใช้นิ้วถูใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

การหมักสควอชบวบ

Lovage สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในสูตร: แม่บ้านชอบที่จะเพิ่มลงในการเตรียมบวบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว ขอแนะนำให้เพิ่มร่มผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ดพืช น้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรสำหรับบวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยต่างๆ – 6-7 ชิ้น;
• ความรักใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา

การเตรียมบวบดอง:

1. ปอกผัก หั่นเป็นชิ้น วางบนตะแกรง อบบนตะแกรงจนมืดลงอย่างมาก
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ แล้วสะเด็ดน้ำผ่านผ้าขาวบาง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในของเหลวร้อน
3. กระจายผักลงในขวดโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย (80 องศา)
4. ต้มฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับของที่เตรียมไว้
5. ม้วนจานที่เสร็จแล้ว

วิดีโอ: สูตรบวบหมักอย่างรวดเร็ว

จากวิดีโอด้านล่างจากมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีได้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ดูและรสชาติไม่แตกต่างจากของสด แต่สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทุกคนสามารถเรียนรู้การคำนวณปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บระยะยาว และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารด่วนสำหรับการบริโภคทันที

บวบหมักทันทีโดยไม่ต้องเย็บ

บวบหมักอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว