บวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศ บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ บวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บวบสับหยาบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศสุกเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมากเกินไปแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ จานเบานี้เป็นเครื่องเคียงสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกฤดูกาล รวมกับซีเรียลและกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เมื่อทอดแครอทจะเปลี่ยนน้ำมันเป็นสีส้มอ่อนทันทีซึ่งประกอบไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของจานวิตามินที่น่าทึ่ง การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยผักนี้เนื่องจากเนื้อหวานค่อนข้างแน่น

เพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณไม่ควรเก็บผักไว้ในกองไฟเป็นเวลานาน เมื่อเย็นผักหลากสีที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

บวบ 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
ต้นหอม 3-5 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอท ฝานให้สะดวกในการจิ้มด้วยส้อม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แครอทแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

2. ล้างบวบและเอา "หาง" ออก ตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มแครอทสีน้ำตาลและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที สำหรับการตัดคุณสามารถใช้มีดหยิกได้ หากในกระทะมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เพิ่มเล็กน้อย

3. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วตัดก้านสีเขียวออก คุณสามารถถลกหนังพวกมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ตามขวางจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นและลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เพิ่มในบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก 15-25 นาที

4. สับสมุนไพรสดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปิดไฟ

5. บวบตุ๋นพร้อมแล้ว

66.2 กิโลแคลอรี

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงอาหารบวบตุ๋นแสนอร่อยกับมะเขือเทศและแครอท

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 เสิร์ฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ แครอท และกระเทียมเป็นเมนูอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตามสูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง ควรใช้บวบอ่อนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดผิวหนังและทำความสะอาดตรงกลางจากเมล็ดขนาดใหญ่และแข็งซึ่งมักพบในผักที่สุกงอม มะเขือเทศต้องสุกเพื่อให้น้ำออกมากขึ้น สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถใช้ได้ตามต้องการ

เพื่อให้อาหารจานนี้คงคุณค่าทางอาหาร ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดและผัดผักโดยตรงในกระทะล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 1

ล้างบวบให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดฐานที่หนาแน่นทั้งสองด้านของผักแต่ละชนิด และถ้าทำได้ ให้ตัดส่วนที่เสียหายของผิวหนังออกด้วย ปอกเปลือกแครอท กลีบกระเทียม และหัวหอมออกจากเปลือก ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ (ถ้าผักบางและยาวมิฉะนั้นหั่นเป็นก้อน) บวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกัน กระเทียมและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก้นลึกแล้วใส่กระเทียมลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่บวบ แครอท และหัวหอมสับลงไป ผัดบนไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 10-15 นาที จนบวบนิ่มและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 2

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร ตัดก้านที่แข็งออกจากผักชีฝรั่ง และตัดก้านที่แข็งออกจากมะเขือเทศ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ โอนผักและผักสับลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง (จนสุก) หากมีน้ำจากบวบเล็กน้อยให้เติมน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 3

บวบตุ๋นอร่อยและฉ่ำพร้อมมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ฉันพร้อมที่จะกินบวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน เมนูสุขภาพฉ่ำๆ ที่เป็นได้ทั้งกับข้าวและจานหลัก เหมาะสำหรับทุกคนที่ทานอาหารที่ถูกต้องหรืออดอาหาร (ถ้าคุณแค่ตุ๋นผักในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมัน) ฉันมักจะใส่ผักชีลาวลงในจานนี้ในตอนท้ายซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ

จัดเตรียมสิ่งของทั้งหมดในรายการ

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแครอทในนั้นประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดผักต่ออีก 3-4 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง

หั่นบวบเป็นครึ่งวงกลมหากยังเด็ก และหั่นเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่ หากบวบมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่แล้ว ควรเอาเมล็ดออกก่อน แล้วจึงหั่นเนื้อบวบ มันจะดีกว่าถ้าเอาเปลือกออกจากบวบด้วย

ใส่บวบสับลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผัดผักและผัดต่ออีก 5-6 นาที

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถปอกมะเขือเทศฉันไม่ได้ทำ

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนให้ต่ำและปิดฝาหม้อ เคี่ยวจานต่อไปอีก 10-15 นาทีเติมน้ำหากจำเป็นเพื่อให้บวบตุ๋นไม่ทอด

โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

เชื่อฉันเถอะว่าบวบตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศไม่สามารถทำให้เสียได้จานนี้จะฉ่ำและอร่อยเสมอ!

อร่อย!

คำอธิบาย

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ- นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูสุกของผักเหล่านี้ คุณสามารถใช้มันด้วยตัวเองเป็นของว่างทาบนขนมปัง Borodino เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นสลัดตุ๋นสำหรับจานอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรสากล นอกจากนี้จานยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากในฤดูหนาว นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นยังต่ำมาก ดังนั้นหากคุณทำตามตัวเลข คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย!

เราจะตุ๋นบวบพร้อมกับหัวหอมและแครอท และเพื่อเพิ่มรสชาติในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราจะใส่กระเทียมลงไปนอกจากนี้จานยังมีมะเขือเทศซึ่งเราจะแทนที่การวางมะเขือเทศแบบดั้งเดิมด้วย ดังนั้นมันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ดังนั้นถ้าคุณชอบบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและคุณอยากจะปรุงมัน เราจะช่วยคุณเอง! ตรวจสอบสูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง มันอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารรวมถึงกลอุบายบางอย่างซึ่งจะทำให้จานออกมาอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

(1 รับมือหรือ 2 ปานกลาง)
(3 ชิ้น)
(3 ชิ้น)
(1 ชิ้น)
(3-4 กานพลู)
(รสชาติ)
(รสชาติ)
(เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราตุนบวบขนาดกลางหนึ่งหรือสองอัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก

หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นได้เล็กน้อย

เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วถือไว้ใต้น้ำสองสามวินาที สิ่งนี้จะช่วยตกตะกอนไฟโตไซด์ที่ระเหยได้ซึ่งทำให้เราร้องไห้เมื่อหั่นผัก ตอนนี้หัวหอมแต่ละหัวจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและแต่ละส่วนจะถูกสับ แต่ไม่บางเกินไป

เราส่งหัวหอมสับไปที่กระทะเพื่อบวบ

ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ทีนี้มาดูแครอทหวานกัน เราจะทำความสะอาดและล้างมันแล้วบด สำหรับการบดเราใช้ที่ขูดมาตรฐาน

เทแครอทลงในกระทะเพื่อบวบและหัวหอมที่อ่อนระทวยก่อนหน้านี้

ผสมผักที่อยู่ในกระทะให้ทั่ว โปรดทราบว่าบวบจะปล่อยของเหลวจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะไม่ระเหยได้ดีควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น ในการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องทำการผ่าในรูปแบบของกากบาทแล้วลวกด้วยน้ำเดือด - และผิวหนังจะขึ้นได้ง่าย ใส่เกลือลงในมะเขือเทศบด (คุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์)

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราเคี่ยวบวบกับมะเขือเทศต่อไปด้วยไฟปานกลาง

ปอกกระเทียม 3-4 กลีบออกจากเปลือกแล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นแคบ ๆ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมลงในผัก มันจะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์! ในขณะเดียวกันพริกไทยบวบเพื่อลิ้มรส หากคุณสับบวบตุ๋นด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติม คุณจะได้บวบคาเวียร์

ย้ายจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บ เพียงปล่อยให้ภาชนะเย็นลงอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น

นี่เป็นการรักษาที่อร่อยสำหรับเรา! เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ