อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับสูตรฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ บวบสำหรับฤดูหนาวในเกาหลีอร่อยมาก

บวบสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรเหล่านี้อร่อยเสมอ เลือกสิ่งหนึ่งแต่ดีกว่าปรุงทุกอย่าง: สควอชคาเวียร์, เค็ม, ดองและกระป๋องในภาษาบัลแกเรียและยูเครน ...

บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเตรียมการยอดนิยม

ก่อนที่จะเตรียมช่องว่างพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดจากนั้นก้านและส่วนที่เหลือของรังไข่จะถูกตัดออกและปอกเปลือก

บวบอ่อนที่มีผิวบอบบางสามารถทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือกได้

ของเครื่องเทศสำหรับเตรียมช่องว่างบวบ, อบเชย, กานพลู, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อน (แดงหรือดำ), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่ง, พริก, พริกขี้หนูแดง, กระเทียม, tarragon

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณต้อง:

• บวบสด - 700 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 6 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• พริก - 1/4 ชิ้น,
• พริกไทยขมดำ - 5-6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สารละลายกรดอะซิติก 6% - 70–80, 0

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม.
2. ล้างผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว ฮอสแรดิช เป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
3. กระเทียมปอกเปลือกหั่นชิ้นใหญ่
4. ล้างพริกและผ่าครึ่งตามยาว
5. สมุนไพรและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้งจากนั้นสับบวบ
6. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
7. ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อน (อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 70 ° C)
8. สำหรับโถที่มีความจุ 1 ลิตร เตรียมน้ำดองดังนี้ เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะเคลือบใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะตั้งไฟจนเกลือละลายหมดต้มประมาณ 5 นาทีกรองผ่านผ้าโปร่ง 3-4 ชั้นตั้งไฟตั้งไฟให้เดือดแล้วเท 80 g ของสารละลายกรดอะซิติก 6%
9. ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองปิดฝาเคลือบต้มแล้ววางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 65–70 ° C เพื่อการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 °C สำหรับเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, 1 ลิตร - 10-12 นาที
10. หลังจากดำเนินการแล้ว เหยือกจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา คว่ำลงและเย็นลง

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 7 กก.
• น้ำมันพืช 1 ลิตร
• 300 มล. น้ำส้มสายชู 6%
• กระเทียม 6 หัว
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. บวบสดหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.
2. ผักใบเขียวล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
3. กระเทียมหั่นเป็น 3-4 ส่วน พริกล้างและผ่าครึ่งตามฝัก รากมะรุมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5–2 ซม.
4. บวบผสมกับน้ำมัน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูและวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเดือด

บวบหมักหั่นบาง ๆ

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 6 ลิตร:

• บวบตามต้องการ
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 กรัม
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

1. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ชิ้นบวบอัดแน่น ราดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
3. ม้วนตัว หมุนคอลง แล้วพันให้อบอุ่น

วิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• บวบหนุ่มสดยาวไม่เกิน 15 ซม. - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• พริกแดงขม - 1-2 ชิ้น,
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

การทำอาหาร:

• ล้างบวบและตัดก้านออก
• ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่แห้งและสะอาดจากนั้นวางบวบให้แน่นถึงครึ่งขวดใส่ส่วนที่สองของเครื่องเทศวางบวบและเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง
• ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
• บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-10 วัน จากนั้นจึงเติมน้ำเกลือเพื่อให้ถึงคอด้านบนและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องปิดสนิท

บวบเค็มกับมะตูมและใบเชอร์รี่

สินค้า:

• 1 กก. บวบ,
• ใบมะตูม 1 ใบ
• 1 ใบเชอร์รี่
• 1/2 รากพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ,
• เกลือ 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกบวบอ่อนสด ๆ ล้างแล้วใส่ขวดหรือถัง โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่และมะตูม ล้างและสับรากมะรุม ล้างด้วยผักชีฝรั่ง วางผ้าโปร่งไว้ด้านบน ตะแกรงไม้ และโหลดไว้ด้านบน
2. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มให้ละลายเกลือในนั้นแล้วทำให้เย็น เทบวบด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์
3. ระบายน้ำเกลือและเติมเป็นระยะ

บวบเค็มกับกานพลูและใบพืชชนิดหนึ่ง

สินค้า:

• 1 กก. บวบ,
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบมะรุม 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• 2-3 ถั่วของ allspice
• 4-5 กานพลู
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกบวบอ่อนที่มีผิวบอบบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา เอาก้านออก ล้าง สับด้วยส้อม แล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ล้างผักชีฝรั่งและใบพืชชนิดหนึ่ง, สับ, ใส่บวบ, ใส่ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศ
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและกานพลูลงในน้ำ (500 มล.) นำไปต้ม นำออกจากเตา เย็น กรอง
3. เทบวบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน

บวบสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมในภาษายูเครน

สินค้า:

• 1 กก. บวบหนุ่ม
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• กระเทียม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 15 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. ทอดชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือก ล้างและสับกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้ววางที่ก้นขวด จากนั้นใส่เกลือ เทน้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่บวบ
3. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 45 นาที

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ในการรับคาเวียร์ 1 ลิตรคุณต้องทำ:

• บวบสด 2 กก.
• น้ำมันพืช 100.0
• หัวหอม 130 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 กรัม ความเข้มข้น 5%

การทำอาหาร:

1. บวบหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทอดให้เย็นถึง 70 ° C แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างผักใบเขียวแล้ว
6. กระเทียมบดในครกด้วยเกลือ
7. หัวหอมทอด, สมุนไพร, กระเทียม, น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลและเกลือในอัตรา 10 และ 13 กรัมต่อบวบสับ 1 กิโลกรัมตามลำดับ
8. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและบรรจุส่วนผสมในขวดที่แห้งและสะอาด
9. ขวดที่เติมแล้วปิดฝาต้มแล้ววางในหม้อน้ำร้อนถึง 60 ° C เพื่อการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 °C สำหรับเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 75 นาที, 1 ลิตร - 90 นาที
10. หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดโหลจะถูกปิดสนิทและทำให้เย็นลง

บวบผัดกระป๋อง - วิดีโอ

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 500 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 30 ใบ
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 15 ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำ 15 เม็ด,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มแล้วรวมกับน้ำส้มสายชู
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น
3. ล้างใบลูกเกดใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมบวบซึ่งราดด้วยน้ำดองเดือด
4. พาสเจอร์ไรส์ขวดเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85 ° C แล้วม้วนฝาขึ้น

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

บวบหั่นกับผักสับในซอสมะเขือเทศ

• บวบสด - 6.7 กก.
• แครอท - 1.3 กก.
• รากสีขาว (หัวผักกาด, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - 140 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม,
• ผักใบเขียว - 30 กรัม,
• เกลือ - 90 กรัม,
• น้ำตาล - 70 กรัม,
• มะเขือเทศสดสำหรับทำซอส - 2.7 กก.,
• น้ำมันพืช - 520 กรัม,
• พริกไทยป่นดำและพริกไทยป่น - อย่างละ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบด้วยแปรงให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมหนา 15-20 มม. และทอดในน้ำมันพืช แครอท หัวหอม รากสีขาว ผักใบเขียว ปอกเปลือก หั่น และทุกอย่างยกเว้นผักใบเขียวจะผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเผาหรือน้ำมันเมล็ดฝ้าย เพิ่มผักใบเขียวสับลงในผักผัด
2. บวบผัดควรทำให้เย็นลงถึง 30-40 ° C ก่อนใส่ในขวดโหลเนื่องจากจะเสียรูปได้ง่ายเมื่อร้อน ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นานกว่า 1.5 ชั่วโมงก่อนนำไปใส่ในขวดโหลตั้งแต่เริ่มย่าง
3. ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเทลงบนก้นขวด (สำหรับวิธีการปรุงอาหารโปรดดูที่ "บวบยัดไส้ข้าว") จากนั้นวางบวบทอดเป็นวงกลม (ประมาณครึ่งขวด) - ส่วนหนึ่งของเนื้อสับ (75 กรัม) และบวบทอดอีกครั้ง เทซอสมะเขือเทศร้อน (อุณหภูมิ 80 ° C) ที่ด้านบนของบวบ
4. ขวดที่เติมแล้วปิดฝาต้มแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำร้อนถึง 60-70 ° C เพื่อการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 °C สำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร - 50 นาที 1 ล. - 90 นาที
5. หลังจากการฆ่าเชื้อ เหยือกจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา คว่ำลงและเย็นลง

บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

บวบหั่นกับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ

สำหรับ 10 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร จำเป็น:

• บวบสด - 2 กก.,
• แครอท - 2.8 กก.
• รากสีขาว (หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 150 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 15 กรัม,
• เกลือแกงละเอียด - 80 กรัม,
• น้ำมันพืช - 300 กรัม,
• น้ำตาล - 90 กรัม
• มะเขือเทศสำหรับซอส - 2.5 กก.
• พริกไทยดำขมและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บวบล้างด้วยแปรงให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ (ความยาวขอบ 25-30 มม.) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที และแช่ในน้ำเย็น แครอท, หัวหอม, รากสีขาว, ผักใบเขียวและทุกอย่างยกเว้นผักใบเขียวทอดในน้ำมันพืช
2. เมื่อวางผักในเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตร ควรปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้: บวบลวก - 175 กรัม, ผักสับ - 150 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 175 กรัม
3. เทซอสมะเขือเทศร้อนเล็กน้อย (อุณหภูมิ 80-85 ° C) ลงในเหยือกอุ่นที่แห้งจากนั้นวางส่วนผสมของผักที่อุ่นแล้วและขวดที่เติมด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ
บันทึกบทความไปยังโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบเพื่อไม่ให้สูญหาย:

บวบสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นแนวคิดที่ประหยัดงบประมาณและอร่อยมากที่สุดในการเก็บผักฤดูร้อนเป็นเวลานาน บวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวิธีและด้วยส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งแต่ละขวดที่เปิดในฤดูหนาวจะเป็นของตกแต่งสำหรับมื้อค่ำใด ๆ ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล

บวบผัดสำหรับฤดูหนาวในขวดสไตล์เกาหลี, คาเวียร์, ผักกาดหอม, สตูว์, ผักดอง, เค็ม, ดอง สนามสำหรับการทดลอง! เสิร์ฟ "แรงงานภาคฤดูร้อน" ด้วยรสชาติใหม่ทุกวัน

แต่เพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์และไม่ต้องตรวจสอบสูตรอาหารจากประสบการณ์ของคุณเองฉันขอแนะนำให้คุณใช้วิธีเลือกวิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล 5 สูตรสำเร็จที่คุณจะเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารไปอีกนาน!

และนี่คือสูตรที่คัดสรรมา 5 สูตร

บวบกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อต่อ 1 ลิตร

ฉันต้องการเริ่มด้วยสูตรนี้ เนื่องจากบวบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว และรวดเร็ว. รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม

ไม่มีการฆ่าเชื้อ: หมายความว่าคุณยังคงต้องดำเนินการกับภาชนะบรรจุ (มิฉะนั้นจะบวม) แต่ผักเองก็เพียงพอที่จะปรุงตามสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม
• กระเทียม 4 กลีบต่อโถ 1 ลิตร

* สีเขียวจะใช้เวลา 1/3 ของกระป๋อง (ถ้าคุณไม่กดและอย่าใช้มือขยำ)

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือไม่เสริมไอโอดีน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9% 125 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ ทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือน้ำเดือด 15 นาที ฉันใส่เหยือกและฝาปิดในเอล เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนตะแกรง เธอใส่แก้วลงในเตาอบที่อุ่น จากนั้นเปิดเป็น 150C และรอให้อุณหภูมิสูงขึ้น จากนั้นใช้เวลาพอสมควร
2. เราตัดผักใบเขียวที่ล้างแล้ว - ร่มผักชีฝรั่งและมะรุม ไม่เล็กมาก แต่เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายผ่านคอขวด ใส่ที่ก้นภาชนะ และมีกานพลู - 4 ชิ้นต่อ 1 ลิตร
3. ล้าง (เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากหยดน้ำ) ตัดบวบเป็นวงขนาด 1 ซม. พักไว้ก่อน
4. เทน้ำและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ซึ่งผักทั้งหมดจะพอดี เรากำลังรอให้เดือด
5. เรากระจายวงบวบในน้ำดองเดือด ปิดฝาและรอประมาณ 5-6 นาที เป็นการดีกว่าที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แหวนทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม
6. ตอนนี้เราวางบวบต้มในขวดที่ด้านบนของผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง Lavrushka ดีกว่าที่จะลบออกจากน้ำดอง.
7. เราเปิดไฟอีกครั้งและต้มน้ำดอง (ในขณะที่วางผักไว้ก็สามารถเย็นลงได้เล็กน้อย) เราเติมธนาคารให้เต็ม
8. เราบิดด้วยฝาที่สะอาดและปลอดเชื้อ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ

ในสองสามวันคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้!

บวบผัดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรการทำบวบทอดสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้ว” นั้นใช้เวลานานกว่าแหวนกระป๋องรุ่นแรกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เนื่องจากที่นี่คุณต้องยืนที่เตาในขณะที่ทอดผักและฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและผัก แต่รสชาตินั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเหยือกดังกล่าว "กระจาย" อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะกระพริบตา ชั้นวางของในตู้กับข้าวว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช;
• สำหรับขวด 1 ลิตรผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบต่อขวด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เก้า%; น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์);

*สูตรนี้ไม่มีน้ำดอง

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้หยดน้ำเหลืออยู่ ตัดเป็นวงขนาด 1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดบวบ ไม่มีเกลือทั้งสองด้านตามปกติ ปล่อยให้วงแหวนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้มืดเกินไปและยิ่งมีขอบไหม้ ใส่น้ำมันถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใส่บวบที่ทอดแล้วลงในชามที่สะอาด
3. เราเตรียมเหยือก: เราฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง สำหรับช่องว่างดังกล่าวจะสะดวกที่จะใช้ 05, l หรือ 1 l
4. สับกระเทียมให้ละเอียด (คุณสามารถบดได้ด้วยการกด) ล้างและสับผักใบเขียว (ไม่ละเอียด) และร่มผักชีฝรั่ง - สามารถฉีกด้วยมือออกเป็น 2 ส่วน
5. ตอนนี้เราใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของโถที่สะอาดแล้วชั้นของบวบสีแดงก่ำ เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม เราพับเลเยอร์ให้แน่นมาก แต่พยายามรักษาวงแหวนให้อยู่ในรูปร่างและไม่ฉีกขาด
6. เมื่อเต็มขวดแล้วให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและปิดฝา แต่อย่าบิด คุณจะต้องฆ่าเชื้อผักทั้งหมดด้วย
7. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ที่ด้านล่างเราใส่ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้าขนหนูบาง ๆ เราใส่ขวดถนอมอาหารลงในน้ำ (น้ำ - 2 ซม. ถึงคอ) และฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมกับฝาปิด แล้วเราก็ปิด

บวบผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า อย่าลืมลองสูตรนี้

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตรที่ฉันเก็บเกี่ยวทุกปี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวแทนที่หรือเติมเต็มผักดองหรือมะเขือเทศซึ่งเราทุกคนชอบกินในฤดูหนาว บวบดองกรอบมีรสชาติของเครื่องเทศ - เผ็ดปานกลางและหวานเผ็ดเล็กน้อย การเตรียมการบิดนั้นง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 1 ลิตร:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่เสริมไอโอดีน
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ชิ้น พริกไทย;
• ใบลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.

วิธีดองบวบกรอบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ๆ
2. บวบล้างซึ่งตัด "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ - ชิ้นละ 0.5 ซม.
3. เรากระจายผักใบเขียวและชั้นของบวบที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด
4. จากนั้นกระเทียมสองกลีบ และพริกไทยสองเม็ด
5. ใส่บวบที่เหลือลงไป
6. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาล เรากำลังรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
7. เทน้ำดองลงบนบวบ และปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ.

พร้อม! คุณสามารถพลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนที่รักของว่างรสเผ็ด ไม่ปากจะไม่ไหม้ แต่รู้สึกถึงความคมชัดที่ดี

ส่วนผสมสำหรับโถ 5 ลิตร หรือ 10 ขวด 0.5 ลิตร:

• บวบอ่อน 4 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• แครอท 750 กรัม
• 1 ร้อน (พริกขี้หนู).

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียดด้วยกระต่ายขูดเกาหลี บวบหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม. สามารถเป็นครึ่งวงหรือเป็น 3-4 ส่วน พริกขี้หนู - วงเล็ก
2. เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ และทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้บวบเริ่มคั้นน้ำและแช่ส่วนผสมทั้งหมด
3. ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดให้ด้วย
4. เราใส่กระทะกับผักบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

การเก็บบวบรสเผ็ดไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า (คุณทำได้ที่อุณหภูมิห้อง) แม้ว่าการหมุนดังกล่าวจะไม่อยู่กับคุณเป็นเวลานาน!

ลิ้นของแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบสำหรับฤดูหนาวมีชื่อตลกและนี่เป็นเพราะรูปร่างที่บวบถูกตัด แถบยาวและบางอาจดูเหมือนลิ้น และถ้าคุณจำได้ว่ารสชาติของสลัด "ลิ้นแม่ยาย" นั้นเผ็ดเล็กน้อยเผ็ดร้อนก็ไม่มีคำถามเกี่ยวกับชื่อเลย

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม (ผักสุกขนาดใหญ่สามารถ);
• 4 พริกหยวก
• กระเทียม 3 หัว
• 1 พริกขี้หนู;
• 0.5 ล. วางมะเขือเทศหนาหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด (จากนั้นปรับเครื่องเทศ);
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของแม่สามีทีละขั้นตอน:

1. ตัดผิวของบวบเก่าและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก สามารถปล่อยลูกอ่อนไว้ตามที่เป็นอยู่ (ตัดก้านออกเท่านั้น) และตัดด้วยเครื่องขูดหรือมีดเป็นแผ่นกว้างบาง เครื่องเตรียมอาหารจะช่วยได้อย่างรวดเร็ว
2. ล้างพริกหวานและร้อนเอาก้านและเมล็ดออก บิดในวิธีที่สะดวกจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นก็ได้ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ตัดด้วยมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำมัน วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น เราตั้งไฟอ่อนและรอจนกว่าจะเดือด
4. ใส่บวบลิ้นลงในน้ำดองเดือด และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 2-3 นาทีให้โยนกระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้สับละเอียดหรือผ่านการกด
6. เทน้ำส้มสายชูทั้งหมด ผสม และนำกระทะออกจากเตา
7. ในขณะที่บวบกำลังอิดโรยในน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวด จากนั้นกระจายส่วนผสมผักลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อีกไม่กี่วันอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด "ลิ้นแม่" จะพร้อม เปิดกระปุกแล้วชิมได้เลย ทานให้อร่อย!

1. ให้ความสำคัญกับบวบสด - โดยไม่มีรอยขีดข่วนรอยบุบจุดด่างดำ มิฉะนั้นธนาคารจะเสี่ยงต่อการระเบิดในอนาคตอันใกล้และคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่ว่างเปล่า
2. เป็นการดีที่สุดที่จะทำขนมจากบวบเล็ก จากผลไม้ขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่คุณสามารถปรุงคาเวียร์ สตูว์ แยม - ที่ซึ่งคุณต้องสับและบิดส่วนประกอบ
3. หากคุณมีผลไม้สุก คุณสามารถผ่าเปลือกและนำเมล็ดขนาดใหญ่ออกได้
4. บวบสีเขียวอ่อนมีรสชาติดีกว่าสีขาว
5. จากเครื่องเทศให้ความสนใจกับ: กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกแดงและถั่วดำ, พริกร้อน, ร่มผักชีฝรั่งและผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, ใบลูกเกด, ราสเบอร์รี่
6. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาอย่างดี ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด สะดวกกว่า - ภาชนะที่มีฝาบิด
7. ขวดลิตรเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ของว่างแบบเปิดไม่อ้อยอิ่งอยู่ในครัวไม่มีเวลาเบื่อ การจัดเก็บปริมาณดังกล่าวสะดวกกว่า - มีสถานที่สำหรับการอนุรักษ์อยู่เสมอ

สลัดบวบกับผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• บวบ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดบวบจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบเล็กน้อย สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่บวบลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ขวดพร้อมกับน้ำสกัด เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

ขั้นตอนที่ #
ขั้นตอนที่ #14

สลัดบวบ แครอท และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 75-100 มล
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นแครอท พริกหยวก และบวบอ่อนเป็นเส้น (คุณไม่สามารถตัดเปลือกออกจากบวบได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียม เคี่ยวอีก 5-7 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมนำไปต้มควรใส่สลัดบวบร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวลงในขวดม้วนห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 500 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับสลัดสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวบัลแกเรียและพริกไทยร้อน, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้น ๆ ลอกลูกเก่าออกก่อน ผสมส่วนผสมสำหรับหมักนำไปต้ม จุ่มบวบในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ใส่มวลบวบและผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบแต่ละชั้นด้วยช้อน เทน้ำดองเดือด ม้วนขวดด้วยบวบโฮมเมดแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 2.5 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• ซอสพริก 500 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• เกลือ 50-60 กรัม
• พริกไทยป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่แครอทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนู นำไปต้ม ใส่มวลบวบเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จัดเรียงแท่งบวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• 400 ก
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 50-70 กรัม
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับการเตรียมบวบนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมต้องปอกเปลือกบวบหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด เพิ่มกระเทียมสับร้อนและพริกหยวกด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมไปต้ม จุ่มบวบลงไปเคี่ยวตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจัดบวบกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 700 กรัม
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว หั่นเป็นเส้น หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บวบลงในน้ำเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จัดสลัดร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 20 -30 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรนี้ในการเก็บเกี่ยวต้องหั่นบวบเป็นวงกลม ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมดใส่ส่วนผสมที่เหลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 10 g เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร:

ขูดบวบและแครอทบนที่ขูดผักเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกหยวก - เป็นเส้น, ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด ในกระทะที่แห้ง ให้จุดเครื่องปรุงรสสักสองสามวินาทีแล้วใส่ผักลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ จากนั้นใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนบวบเปล่าแสนอร่อยกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ดูว่าช่องว่างของบวบที่น่ารับประทานมีลักษณะอย่างไรสำหรับฤดูหนาวในภาพถ่ายที่เลือกนี้:

บวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• กระเทียม 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50-100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้หนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว บวบต้องหั่นเป็นวงกลม ผสมซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่บวบลงในซอส เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น

บวบในน้ำดองผัก

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออก สับตามชอบ ส่งผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ใส่บวบลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด คนเป็นครั้งคราว เตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้ผักจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด, น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนบวบฤดูหนาวกลับด้านและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนเดียวกัน หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกและบวบ ผัด 2 นาที กวน ใส่มะเขือเทศ, นำไปต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดบวบแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 50-80 กรัม
• เกลือ 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับช่องว่างบวบนี้ มะเขือเทศต้องหั่น อุ่นด้วยไฟอ่อน และถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ นำไปตั้งไฟ บวบและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนใส่มะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนเทน้ำส้มสายชูผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เพื่อรักษาชิ้นงานจากบวบสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมที่เดือดจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับและห่อจนกว่าจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 2 กก
• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนูสด 20-25 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องสับมะเขือเทศพริกหยวกและพริกขี้หนูและกระเทียม ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำลงในมวลผัก, นำไปต้ม ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในซอสเดือด เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เทมวลเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1 กก
• มะเขือยาว 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 40-50 กรัม
• ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ร้อนและถูผ่านตะแกรง ล้างบวบ, มะเขือยาวและพริกหยวกให้สะอาด, หั่นเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกันในน้ำมันพืช หัวหอมตุ๋นกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่บวบหนุ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งบวบจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วนตัดเมล็ดออก ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกมา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 1 5-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5-2 กก
• น้ำมันพืช 100-120 มล
• กระเทียม 15 ก
• เกลือ 10-12 กรัม
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวควรหั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและสมุนไพร เทน้ำมันพืชเผา 25 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. ลงที่ก้นเหยือกแห้งที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ใส่สมุนไพร เกลือ และกระเทียม จากนั้นวางบวบ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนและคว่ำลงให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรบวบฤดูหนาวที่นำเสนอในหน้านี้:

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำมันพืช 60-70 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์บวบผักจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสม นำไปต้ม จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่นและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกิน สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่มไม่ต้องทอด สำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องรวมบวบ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, มายองเนสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนของเหลวระเหย (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นบดเป็นก้อนจนเนียนใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• หัวหอม 400-500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผักจะต้องปอกเปลือก, ขูด, บีบเบา ๆ และตุ๋นใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ถ่ายโอนไปยังบวบเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที ใส่มะเขือเทศ เคี่ยว กวน 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที นวดจนเนียนเทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• กระเทียม 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15-20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ส่งบวบทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผ่านการกด, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและนำไปต้ม จัดคาเวียร์เดือดในขวด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต บีบบวบเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอทลงไปผัด ผัดประมาณ 10 นาที รวมกับบวบ, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที บดมวลด้วยเครื่องปั่นจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสม คาเวียร์บวบร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใส่ในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ตัดผักทั้งหมดแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาลึกใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกและบวบเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟอีกครั้งเกลือเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, 1 ลิตร - 12-15 นาที จากนั้นบวบเปล่าธรรมดานี้จะต้องม้วนและห่อจนกว่าจะเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 800 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องขูดเนื้อฟักทองบวบและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกมะเขือเทศออก สับแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเหลืองกรอบ เพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอท, ทอด, คน 2 นาที ใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากบวบผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู ผสม นำไปต้ม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช 70-80 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• บดพริกไทยดำและร้อน
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องปอกเปลือก ตัดก้านและส่วนที่เสียหายจากมะเขือเทศสีเขียว ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือยาว 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเก็บเกี่ยวบวบฤดูหนาวตามสูตรนี้ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบน้ำที่ยืนออก เจียวมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน แยกบวบทอด ในกระทะอื่น ผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักผัดทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวปิดฝา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อไว้จนกว่าจะเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล 350 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20-25 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบวบทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ส่งมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่บวบ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่ผ่านการกดผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวควรวางคาเวียร์บวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช่องว่างของบวบ:

พิจารณาความเก่งกาจของการเย็บ ผักค่อนข้างกรอบ เผ็ดเล็กน้อย และชุ่มฉ่ำมาก เยื่อดองแน่นมาก- คำอธิบายที่ถูกต้องที่สุด บวบเหล่านี้ดูไม่เหมือนแตงกวา แต่เหมาะสำหรับสลัดฤดูหนาวและจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำจากความอยากอาหาร

สถิติบอกว่าชาวสลาฟมักจะบิดคาเวียร์สควอช แต่เราเก็บสูตรของวันนี้ไว้ในรายการที่ต้องมี อย่างต่อเนื่องทุกปีที่เราและ

ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ขวดพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเผ็ด เทสารละลายร้อนและฆ่าเชื้อ สรุปสูตรได้ประมาณนี้ครับ และยังเป็นการดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนเบื้องต้นตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเพื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

ความสนใจ! สำหรับสูตรทั้งหมดที่เราต้องการ ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิด

ในแต่ละช่วงเวลาจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงการฆ่าเชื้อกระป๋อง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• บวบ -1.8-2 กก
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 1-2 พวง
• กระเทียม - 9 กลีบขนาดกลาง

• พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-9 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 190 กรัม (เกือบ 10 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• เกลือ (หินไม่มีสิ่งเจือปน) - 70 กรัม (เกือบ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 190 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ส่วนผสมเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดโหล 3 ลิตร.

การเตรียมการและการคั่นหน้าในธนาคาร

ล้างบวบให้สะอาด ตัดจมูกและก้นออก เราตัดวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 และ 2.5 ซม. เน้นที่รสนิยมของคุณ

ควรใช้บวบขนาดกลาง หากเรายังเอาอันที่ใหญ่มากเราจะต้องตัดครึ่งวงกลมแต่ละอัน ในบวบที่โตเต็มที่ควรเอาเมล็ดออกโดยเสียสละรูปแบบการตัด: ทำแท่งขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งของฉัน ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว

เราเติมธนาคาร สำหรับโถหนึ่งลิตร:

1. ที่ด้านล่างเราใส่ผักชีฝรั่ง 4-6 ก้าน
2. กลีบกระเทียมด้านบน 1-2 กลีบ 2 ชิ้น กานพลู พริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ
3. วงกลมสควอชแผ่แบน ด้านบนของกันและกัน แน่น ไปด้านบน คุณสามารถตัดครึ่งวงกลม 2-3 วงและจัดทรงให้กระชับได้โดยดันครึ่งวงกลมเหล่านี้จากด้านข้าง
4. เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยกระเทียมอีก 1 กลีบซึ่งเราบีบตามผนังด้านข้าง

เราจึงจัดตั้งธนาคารขึ้น 3 แห่ง ปริมาณตามอำเภอใจ ปรับกระเทียมและสมุนไพรตามความชอบของคุณ

การเตรียมผักด้วยน้ำเดือดก่อนการปรุง

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกที่เต็มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เราระบายน้ำ เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง - ปิดฝา - รอ 10 นาที

เตรียมน้ำดอง เทและม้วนชิ้นงาน

ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดอง เราอุ่นน้ำใส่น้ำตาลเกลือคนให้ละลายหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มจนเดือดประมาณ 2-3 นาที - ปล่อยให้เดือด

ที่นี่คุณสามารถนำตัวอย่างจากสารละลายและปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลหรือเกลือ

ระบายน้ำที่สองออกจากเหยือกแล้วเติมบวบด้วยน้ำเกลือร้อนทันที - ขึ้นไปด้านบน

ปิดฝาให้แน่น (บิดออกหรือบิดกุญแจ)

กลับด้านและห่อให้เย็นลงช้าๆ

วงกลมบวบในขวดลิตรพร้อมการฆ่าเชื้อ

ลักษณะร้านค้าคือคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับตะเข็บแบบคลาสสิกนี้

พวกเราต้องการ:

• บวบ (เด็กกว่า) - ประมาณ 2 กก
• กระเทียม - มากถึง 9 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา) -18 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ (หยาบไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ชิมน้ำดองก่อนเท!)
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80-100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะ เปล่า 3 ลิตร.
• สูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอทในการตัดขนาดใหญ่ (วงกลมหรือแท่ง) - 2-3 ชิ้นโดยน้ำหนักไม่เกิน 400 กรัม จากนั้นใส่บวบตามลำดับน้อยลง

หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและคุณจำเป็นต้องกำหนดผักจำนวนมากเพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วนและง่ายดายมาก คุณยังสามารถดองผลไม้เก่าด้วยการปอกและนำเมล็ดออก แต่วงกลมจะไม่ทำงาน สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าสำหรับคลาสสิก - การประนีประนอมครั้งใหญ่เกินไป เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผักสุกลงในม้วนสำหรับเห็ด, สควอช lecho หรือผักต่างๆ

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างบวบให้สะอาด หากโลกเพิ่งเกาะติดกับสวน โซดาจะไม่ทำร้ายเช่นกัน ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผักเป็นวงกลม ความหนาตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม. ตามชอบ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่แก้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นขึ้น เพื่อให้พอดีกับผักมากขึ้นให้ตัดครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง และจุดสิ้นสุดของการจัดแต่งทรง ใส่กระเทียม 1 กลีบและพริกไทย 2-3 เม็ด รวมต่อกระป๋อง 1 ลิตรกระเทียม 2-3 กลีบและถั่ว 5-6 เม็ดจะออก

เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ ตั้งไฟ คนจนละลายหมด แล้วปล่อยให้ของเหลวที่ทำเสร็จแล้วเดือดประมาณ 3 นาที

เทน้ำดองร้อนลงบนบวบ เล็กน้อยในแต่ละขวด. เติมหนึ่งในสามของภาชนะหนึ่ง ย้ายไปที่ถัดไป คนก่อนหน้ายังคงอุ่นขึ้นเพื่อรับน้ำเดือดส่วนถัดไป ดังนั้นเราจึงรับประกันว่าเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะแตกออก

เราต้องเติมเหยือกให้เต็ม

เหยือกเต็มใบปิดฝาและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: ที่ด้านล่างของกระทะมีผ้าฝ้ายและเราเทน้ำลงไปที่ไหล่ของกระป๋อง

• เวลาฆ่าเชื้อสำหรับบวบดองในขวดลิตร - 10 นาทีหลังจากเดือดน้ำ.

นำออกจากความร้อน ม้วนด้วยกุญแจ หรือขันฝาเกลียวให้แน่น เราพลิกกลับ, เขย่าเล็กน้อย, ตรวจสอบการรั่วไหลและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ - ในตำแหน่งคว่ำ, ใต้ฝาครอบ

สำหรับหมายเหตุ!

สัดส่วนและขั้นตอนของทั้งสองม้วนเหมาะสำหรับสควอชหั่นขนาดใหญ่ (แท่ง, ก้อนใหญ่)

บวบดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 2 เหยือก (0.85-1 ลิตร) เราต้องการ:

• บวบ - 700-750 กรัม (= มากเท่าที่คุณจะใส่ได้ด้วยการบรรจุแน่น)
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ขม) - ตัดจากฝักสูงถึง 2 ซม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (โดยเฉพาะสีแดงหรือสีเหลือง)

สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (ใหญ่สะอาด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100-120 มล

การเตรียมการนั้นง่าย

ผักและผักชีลาวของฉัน เราตัดบวบเป็นวงกลม เราทำความสะอาดกระเทียม หั่นพริกขี้หนูเป็นวง

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเยื่อสีขาวข้างในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยพลการ ตัวอย่างเช่น แบ่งครึ่งตามยาว แบ่งครึ่งอีกครั้ง และแต่ละไตรมาสตัดกันตรงกลาง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเปิดไฟ แต่อย่าปิด

ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนูโดยก่อนหน้านี้ได้อาบน้ำในน้ำดองร้อน

วางแก้วบวบและพริกหยวกลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและเปิดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา (!) ต้มนานถึง 10 นาที

ผักพร้อมกับน้ำดองที่ปรุงสุกจะวางในขวด ขั้นแรกให้แบ่งส่วนที่ยากออกเป็น 2 กระป๋องเท่าๆ กัน จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอ

เราม้วนชิ้นงานพลิกกลับวางไว้ใต้ฉนวนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองมัสตาร์ด - วิดีโอ

หากคุณพร้อมที่จะมอบความสุขดั้งเดิมของคุณด้วยของว่างรสเผ็ดเท่านั้น วิดีโอด้านล่างคือคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการดำเนินการ พนักงานต้อนรับใช้มัสตาร์ดแห้งเพื่อเตรียมผักจำนวนมาก - 4-4.5 กก.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 4.5 กก. (เตรียมไว้)
• กระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ใบ: อ่าว, ลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำ (ถั่ว) และกานพลู
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 400 มล

Nadezhda แนะนำให้หั่นบวบเป็นแท่งขนาดใหญ่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร สำหรับประสบการณ์ครั้งแรก เราจะมุ่งเน้นไปที่สองตัวอย่าง - ที่มีการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม แต่อยู่ในองค์ประกอบแบบคลาสสิก