วิธีปรุงหัวบีทแดงให้เร็วขึ้น วิธีปรุงบีทรูทอย่างถูกต้อง รวดเร็ว โดยยังคงรสชาติ สี และวิตามินเอาไว้ วิธีเร่งการปรุงอาหาร

หลายๆ คนหลีกเลี่ยงอาหารประเภทบีทรูทเนื่องจากใช้เวลาปรุงนาน และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ไม่นานไปกว่ามันฝรั่ง สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝนเทคโนโลยีลับของมืออาชีพ!

หัวบีทเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน แทบจะเทียบได้กับการปรุงเนื้อสัตว์

หัวบีทรูททั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดต้มในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง:

การปรุงผักนี้ช้าๆ อธิบายได้จากคุณสมบัติหลักสองประการ:

• พวกเขาเริ่มต้มโดยการแช่ผักลงในกระทะที่มีน้ำเย็นในตอนแรก ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นตามเวลาที่น้ำเดือด
• มีแป้งจำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบและโครงสร้างพิเศษของเนื้อบีทรูท (มีเส้นใยสูง)

นอกจากนี้หัวบีทยังปรุงได้เร็วเป็นสองเท่าของหัวบีทที่อยู่เหนือฤดูหนาว

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

การปรุงบีทรูทในกระทะเป็นวิธีการเตรียมผักที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารง่ายๆ เมื่อเห็นแวบแรกมีหลายตัวเลือกที่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารและรสชาติของเนื้อกระดาษที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีแรกแบบคลาสสิกในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในกระทะประกอบด้วยการกระทำง่ายๆ หลายอย่างตามลำดับโดยผู้ปรุง:

• เทน้ำเย็นลงบนรากผักก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดนาที
• ล้างผักให้สะอาดโดยใช้แปรง
• ใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที (สำหรับหัวขนาดกลาง) ให้สะเด็ดน้ำออก
• เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทต้มแล้วเริ่มปอกเปลือกทันที

เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงรากผักบนเตาในกระทะ ในทั้งสองกรณี ไม่ควรนำน้ำสำหรับปรุงอาหารจากก๊อกน้ำ แต่ทำให้นิ่มลง: น้ำดื่มบรรจุขวด (ไม่ใช่แร่ธาตุ!) หรือกรองด้วยตัวกรอง

วิธีที่สองในการทำบีทอย่างรวดเร็วนั้นดีเป็นพิเศษหากใช้ผลไม้ในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่ผักสับเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

ผักรากดิบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหัวบีทเองก็ถูกตัดเป็นก้อนชิ้นหรือสับ

เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำเดือดและเพิ่มหัวบีทสับ

• ปล่อยให้น้ำกับผักเดือด
• ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ
• ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนสุก

เวลาเดือดสำหรับหัวบีทสับจะลดลงอย่างมาก และใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เมื่อปรุงในกระทะขนาดกลาง 2 ลิตร

วิธีปรุงผักรากใหญ่ทั้งตัว

นอกจากนี้ยังมีภูมิปัญญาการทำอาหารเล็กน้อยสำหรับการปรุงหัวบีทรูทอย่างรวดเร็วในกระทะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ผักรากที่เตรียมไว้และล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกแล้ว:

• ใส่ในน้ำเดือด
• นำไปต้มและลดความร้อนให้เคี่ยวต่ำ
• หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำเดือดจะถูกระบายออก และหัวบีทจะราดด้วยน้ำน้ำแข็ง

ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดจะทำให้เนื้อบีทรูทอ่อนตัวลงอย่างมาก และแม้จะมีเวลาเดือดสั้น แต่บีทรูทก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

วิธีการตรวจสอบความพร้อม

เพื่อให้แน่ใจว่าผักที่ดีต่อสุขภาพนี้จะไม่สูญเสียสีเมื่อปรุงสุก ไม่เหมือนมันฝรั่งตรงที่จะไม่ใช้ส้อมหรือมีดแทงเพื่อดูว่าผักพร้อมรับประทานหรือไม่

เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของผักนี้ ให้ใช้นิ้วกดเบา ๆ หลังจากยกออกจากน้ำเดือด หากเปลือกหลุดออกง่าย แสดงว่าสุกเพียงพอและพร้อมแล้ว

วิธีเก็บรักษาสี

เพื่อรักษาหัวบีทสีแดงเบอร์กันดีที่สวยงาม การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากและมักจะอยู่ในน้ำที่เป็นกรด

กรดอาหารใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว:

• มะนาว;
• แอปเปิ้ล (โยนแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองสามชิ้นลงในกระทะ);
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวใด ๆ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์
• kvass แบบโฮมเมด

จำเป็นที่ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดในการต้มในกระทะน้ำเมื่อต้มผักนี้จะไม่เค็ม! เกลือทำให้กระบวนการปรุงอาหารช้าลง ขณะเดียวกันก็ทำให้หัวบีทไม่มีรสและเหนียวไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นหัวบีทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจึงสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์การทำอาหารได้ทุกวัน และทุกครั้งที่ผักที่ดูเหมือน "ไม่แน่นอน" นี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับสีที่สวยงามฉ่ำและความเร็วในการเตรียม

บีทรูทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัด ซุป พายของว่าง และอาหารจานหลักต่างๆ และพวกเขายังทำของหวานจากหัวบีทอ่อนอีกด้วย

ข้อเสียอย่างเดียวของหัวบีทก็คือเวลาในการปรุงนานเกินไป ด้วยเหตุนี้แม่บ้านบางคนจึงไม่ชอบคนจรจัดด้วย วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? วิธีการดังกล่าวมีอยู่จริงหรือไม่? แน่นอนใช่! และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

ประโยชน์ของหัวบีทต้ม

บีทรูทเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหารเมื่อปรุงสุก มันมีประโยชน์ทั้งในรูปแบบดิบและแปรรูปด้วยความร้อนช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บีทรูทเป็นที่ชื่นชอบของผู้ติดตามอาหารและการกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย (เพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้แต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็แนะนำให้กินหัวบีทเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างอ่อนโยน คืนการทำงานของตับและถุงน้ำดี และมีข้อบ่งชี้สำหรับโรคกระเพาะและกระเพาะและลำไส้อักเสบ

มีความเชื่อกันทั่วไปว่าผักและผลไม้สีแดงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใส่ใจกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีต้มหัวบีทอย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

1. วิธีที่ดีในการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วคือการใช้ไมโครเวฟ ในนั้นหัวบีทสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืชและพลังของอุปกรณ์
2. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างรากผักให้สะอาดก่อนระวังอย่าให้ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง
3. ไม่ควรถอดหางออกก่อนปรุงอาหารควรตัดออกหลังทำอาหารจะดีกว่า มิฉะนั้นน้ำบีทรูทจะไหลออกมาจากรากผักมันจะแห้งและอร่อยน้อยลง
4. เมื่อปรุงอาหารอย่าใส่เกลือลงในหัวบีทมิฉะนั้นจะเหนียวมาก ต้องเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. คุณยังสามารถต้มหัวบีทในหม้อหุงช้าได้ หากคุณต้องการเตรียมบีทรูทในตอนเช้า เพียงตั้งเวลาอุปกรณ์แล้วเข้านอน มันจะต้มในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสองชั่วโมงและในตอนท้ายคุณจะได้ผักรากต้มที่นุ่มที่สุดพร้อมรับประทาน
6. การต้มหัวบีทในกระทะบนเตานั้นไม่สะดวกมากและใช้เวลานาน จะต้องเติมน้ำเดือดเป็นระยะๆ เนื่องจากน้ำจะระเหยอยู่ตลอดเวลา
7. หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ ก็สามารถอบผักในเตาอบได้ หัวบีทจะค่อนข้างแห้งและรสชาติจะแตกต่างจากหัวบีทต้มเล็กน้อย

วิธีการเลือกหัวบีทสำหรับทำอาหารและเตรียมในรูปแบบต่างๆ?

• เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้เลือกเฉพาะผักที่มีรากอ่อนขนาดเล็กเท่านั้น แน่นอนว่าการปอกหัวบีทขนาดใหญ่จะสะดวกกว่ามาก แต่จะใช้เวลาปรุงนานถึง 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมันเหม็นอับ
• คุณยังสามารถดูรากผักที่มีลักษณะแบนราวกับมีรูปร่างแบนได้อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น พวกเขาปรุงเร็วขึ้นมากและมีสีสันที่หลากหลาย
• หากคุณยังต้องปรุงหัวบีทของปีที่แล้ว คุณสามารถทำให้พวกมันมีสภาพหนาแน่นขึ้นได้โดยการนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะดูดซับความชื้นและหลังจากปรุงอาหารก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปัญหาอีกประการหนึ่งในการปรุงหัวบีทก็คือเครื่องครัวเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะเปื้อน ให้ใส่หัวบีทลงในถุงอบธรรมดา มัดแล้ววางไว้ในน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย! การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาเท่ากับการปรุงอาหารปกติโดยไม่ต้องใช้ถุง

ความลับบางประการของการปรุงอาหารด้วยหัวบีท

1. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทใส่ผักอื่นๆ ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้หั่นเป็นก้อนในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในผักสับที่เหลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะคงสีไว้และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ของคุณจะมีหลายสี - มันจะสวยงามมาก
2. บีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบ เพิ่มวอลนัทลงในซอส เข้ากันได้ดีกับจานบีทรูทต้ม ของขบเคี้ยวดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
3. บีทรูทสามารถนำมาใช้ทำบิสกิตสีแดงสดที่สวยงามและมีรสชาติดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่รากผักต้ม 3-4 ชิ้นขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในแป้งบิสกิตปกติแล้วคุณจะได้แป้งที่นุ่มที่สุด
4. ถ้าคุณเติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในสปันจ์เค้กแทนน้ำตาล คุณจะได้ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับทำพายของว่าง แทนที่จะใช้ครีมหวาน ควรเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยวิปชีสเนื้อนุ่มพร้อมสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส เชื่อฉันเถอะว่าเค้กบีทรูทจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด น้ำที่เทลงในกระทะควรคลุมหัวบีทให้มิด ปรุงจนสุกประมาณ 60 นาที เราสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายว่าผักสุกโดยใช้ส้อมหรือมีด หากเจาะหัวบีทได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้เร็วกว่า:

นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงไปพร้อมกับรากและหาง ปรุงไม่เกิน 15 นาที จากนั้นนำผักไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที หัวบีทจะนิ่มเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัดจากมันได้ตามใจชอบ

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า?

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

1. การปรุงหัวบีทในโหมด "Steam"

ควรใช้หัวบีทขนาดกลาง ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำลงในชามหลายเมนูจนถึงบรรทัดล่าง เราติดตั้งชามที่ใช้สำหรับนึ่งอาหารและวางหัวบีทลงไป เลือกโหมดการทำอาหาร “Steam” ตั้งเวลาเป็น 40 นาที ปิดฝาแล้วกดปุ่ม “Start” ผลไม้ขนาดใหญ่อาจใช้เวลาปรุงนานกว่าประมาณ 50 นาที

2. การปรุงหัวบีทในโหมด "ซุป"

ใส่หัวบีทที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำให้ท่วมหัวบีท 1 ซม. เลือกโปรแกรมสำหรับเตรียมซุปเป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณว่างานเสร็จ ให้เปิดฝาและทำให้หัวบีทเย็นลง

3. การปรุงหัวผักกาดในโหมด "การทำอาหาร"

เราล้างหัวบีทแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เทน้ำลงไปให้พอท่วมหัวบีท เลือกโหมดการทำอาหารและตั้งเวลาเป็น 60 นาที หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อม - หากหัวบีทยังไม่สุก ให้เปิด multicooker อีก 20 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทในหม้อความดัน?

เราปอกเปลือกหัวบีทจากชั้นบนสุดแล้วล้างออกให้สะอาด ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้ออัดความดันแล้ววางตะแกรงนึ่งที่เราวางหัวบีทไว้ เปิดฟังก์ชั่น "Steamer" และตั้งเวลาไว้ 30 นาที จากนั้นนำหัวบีทไปแช่ในน้ำเย็น

คุณสมบัติทางโภชนาการ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ความพร้อมและสีสันที่สวยงามทำให้บีทรูทกลายเป็นเป้าหมายของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลก หัวบีทต้มเป็นส่วนผสมหลักในอาหารแบบดั้งเดิมหลายชนิด: ซุปบีทรูท, บอร์ชท์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกระเทียมและลูกพรุน, ผักทอด เรามาพูดคุยถึงวิธีการปรุงหัวบีททั้งตัวในกระทะอย่างรวดเร็ว

ทักษะจะกำหนดคุณภาพของอาหารทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อเวลาการอบชุบด้วยความร้อน รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ และไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสและสี ทราบความลับมากมายของการปรุงอาหารที่มีความสามารถและบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดเผยบางส่วน

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้ม

ผักมีแคลอรี่และคุณค่าพลังงานต่ำ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคเกี่ยวกับลำไส้ และผู้ที่มีอาการท้องเสียควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในหัวบีทต้ม 100 กรัมแสดงไว้ในตาราง:

สูตรที่ถูกต้องในการต้มหัวบีททั้งตัวในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วหัวบีทที่มีน้ำหนัก 150 กรัมจะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มีวิธีลดต้นทุนด้านเวลาดังนี้

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

• บีทรูท 4 อย่าง
• น้ำ 3 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 49 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.8 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 11 ก

1 ชั่วโมง. 10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณต้องเลือกหัวเล็กที่มีผิวเบอร์กันดีบาง ๆ

ล้างผักโดยเหลือส่วนล่างของยอดและรากไว้ คงความชุ่มฉ่ำไว้โดยไม่มีความเสียหายทางกลไก

ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ในการพิจารณาความพร้อมคุณต้องใช้ส้อมแทงซึ่งควรจะง่าย

วางในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยให้เส้นใยอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้หลังจากสัมผัสน้ำเย็นแล้ว เปลือกก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้น

ตามคำแนะนำที่ระบุเวลาในการปรุงอาหารคือ 45 นาทีไม่มีการทำลายวิตามินและไม่มีการสูญเสียสีอย่างมีนัยสำคัญ

หากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเหนือการรักษาความชุ่มฉ่ำ คุณค่าทางโภชนาการ และสี ควรปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นก้อนใหญ่ก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงบีทรูทไม่ให้สีตก

ทั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและระหว่างการทำอาหารง่ายๆ เพื่อรักษาสีของหัวบีท ให้เติม 0.5 ช้อนชาลงในกระทะหลังจากน้ำเดือด ห้องรับประทานอาหารหรือ. คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาแทนน้ำส้มสายชู น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด

การปรุงหัวบีทในถุง

การปรุงอาหารในถุงมีจุดประสงค์ 3 ประการ:

• ป้องกันการเกิดคราบพลัคบนกระทะซึ่งทำความสะอาดได้ยาก
• ขจัดกลิ่นระหว่างปรุงอาหาร
• รักษาสีของรากผัก

ขั้นตอน:

1. วางหัวบีทในถุงพลาสติก บีบอากาศออก และปิดผนึกให้ชิดขอบมากที่สุด
2. วางในกระทะ เติมน้ำให้ปิดถุงประมาณ 5 ซม. วางบนไฟแรง
3. หลังจากเดือด ลดไฟ ปิดฝา และปรุงต่อประมาณ 50 นาที

บันทึก!

มีการตั้งคำถามถึงประโยชน์ของหัวบีทที่ต้มในถุง: ตามที่แม่บ้านกล่าวว่าเมื่อถูกความร้อนโพลีเอทิลีนจะปล่อยสารออกมาซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพในปริมาณมาก

เคล็ดลับวิดีโอ

ประโยชน์และโทษของบีทรูทต้ม

ในระหว่างการปรุงอาหารองค์ประกอบขนาดเล็กจะไม่ถูกทำลายในทางปฏิบัติดังนั้นหัวบีทต้มจึงไม่ด้อยกว่าหัวบีทดิบในแง่ของประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน PP, P, B, ไฟเบอร์, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก, ซีเซียม, รูบิเดียม, กรดโฟลิกและออกซาลิก, สังกะสี, กรดอะมิโน (วาลีน, อาร์จินีน, เบทาอีน)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ได้แก่ :

• ความสมบูรณ์ของธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในช่วงเริ่มมีประจำเดือนในสตรีและโรคโลหิตจาง
• ความอุดมสมบูรณ์ที่ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจากแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และส่งเสริมฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ควบคุมความแตกแยก ลดความดันโลหิตด้วยเบทาอีนในองค์ประกอบ
• ป้องกันความดันโลหิตสูงด้วยแมกนีเซียม
• ไอโอดีนช่วยเรื่องโรคไทรอยด์
• มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ช่วยให้มั่นใจในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

อันตราย:

1. ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
2. ปริมาณน้ำตาลสูง เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย
3. กรดออกซาลิกสามารถทำให้รุนแรงขึ้น urolithiasis
4. การมีส่วนร่วมในการชะละลายแคลเซียมซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนอย่างยิ่ง
5. ความผิดปกติของลำไส้

หัวบีทต้มเป็นผักที่สร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารยุโรป รวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพสูงสุดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเป็นยาระบาย อย่างไรก็ตามเฉพาะวิธีการปรุงอาหารที่มีความสามารถเท่านั้นที่จะเปิดเผยคุณสมบัติที่ระบุไว้ได้อย่างสมบูรณ์