ไข่ต้มเสียเร็วแค่ไหน ไข่ต้มสามารถเก็บได้นานแค่ไหนที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีอยู่ในตู้เย็นของเราเท่านั้น บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความสดของมัน

แล้วจะเก็บได้นานแค่ไหนและจะแน่ใจได้อย่างไรว่าสินค้ายังสดอยู่?

อายุการเก็บรักษาไข่สด

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้ม

ไข่ต้มเป็นของที่คนมักพกติดตัวเวลาเดินทางไกล อย่างไรก็ตาม เราต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของอาหารที่นักเดินทางคุ้นเคยนั้นสั้นกว่าที่เราต้องการมาก:

• แม้ในตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้เพียง 1-1.5 สัปดาห์
• และถ้าเปลือกแตกระหว่างการปรุงอายุการเก็บรักษาจะลดลงอีก
• ที่อุณหภูมิห้องไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้นานเกิน 2-3 วันอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น

แม้จะอยู่ในตู้เย็น ไข่ต้มก็เก็บได้เพียง 1-1.5 สัปดาห์

วิธีการตรวจสอบความสด

1. วิธีที่แน่นอนที่สุดในการค้นหาระดับความสดของไข่ไก่คือการจุ่มลงในน้ำข้างในมีห้องแอร์โดยไม่คำนึงถึงระดับความสด เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณอากาศใต้เปลือกจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น: มันแทรกซึมผ่านรูพรุนด้วยกล้องจุลทรรศน์ การลอยตัวเปลี่ยนตาม:
   • หากไข่จมลงไปที่ก้นภาชนะด้วยน้ำแสดงว่ายังมีอากาศไม่เพียงพอ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสด
   • ถ้ามันยืนอยู่ที่ด้านล่างในแนวตั้งแสดงว่ามีอากาศมากขึ้นนั่นคือวันหมดอายุกำลังจะหมดลง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่ใช้ความร้อน
   • และถ้ามันไม่จมน้ำเลย แต่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่ามันเสื่อมสภาพอย่างสิ้นหวัง ดังนั้นคุณไม่ควรกินมัน
2. วิธีที่สองมีภาพน้อยกว่า ต้องใช้ประสบการณ์ในการใช้งาน แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีคุณต้องเขย่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยใกล้หูและฟังเสียง หากได้ยินเสียงเคาะแสดงว่าเก่าแล้ว
3. สุดท้ายหากไข่ที่ปอกออกมามีกลิ่นหรือสีที่ผิดปกติส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะเสื่อมสภาพและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

การกำหนดความสดของไข่

สภาพการเก็บรักษาไข่

อย่างที่หลายคนทราบจากประสบการณ์ส่วนตัว ไข่สดอยู่ได้นานกว่าไข่ต้ม ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เหตุผลอยู่ที่พื้นผิว: ตามจุดประสงค์ ไข่ก็คือไข่ สิ่งมีชีวิตที่มีศักยภาพ ดังนั้นธรรมชาติจึงให้โปรตีนของระบบภูมิคุ้มกันที่ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่เรียกว่า avidin มันจับวิตามินที่สำคัญสำหรับการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตใด ๆ - ไบโอติน

แต่ความร้อนจะทำลายสารประกอบเหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นไข่ต้มจึงมีความเสี่ยงต่อจุลินทรีย์ที่เจาะเข้าไปในโครงสร้างที่มีรูพรุนของเปลือก

ดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ดิบที่เหมาะสมที่สุด ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับสภาวะการจัดเก็บมีดังนี้

• ล้างไข่ให้น้อยลง- เพียงสองสามสัปดาห์
• ความชื้นที่เหมาะสมควรไม่เกินร้อยละ 85
• สำหรับการจัดเก็บควรวางโดยให้ปลายแหลมลงวางไว้เพื่อไม่ให้สัมผัส
• ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งมันจะไม่เสียตลอดทั้งปี แต่น่าเสียดายที่มันจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส

วิธีเก็บไข่

สามารถเก็บไว้ได้หลายวันทั้งในตู้เย็น (0-5 องศา) และที่อื่น ๆ ที่อุณหภูมิห้อง (20 องศา) อย่างไรก็ตาม ช่องบนประตูตู้เย็นซึ่งผู้ผลิตมักจะจัดเตรียมภาชนะพิเศษให้นั้นไม่ใช่ที่ที่ดีที่สุด ที่นั่นอบอุ่นเกินไป และความผันผวนของอุณหภูมิเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ผู้คนคิดค้นวิธีต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด หากไม่สามารถสังเกตอุณหภูมิได้ ตัวอย่างเช่น:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์และอาหารจานโปรดของคุณมีประโยชน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุของส่วนผสม อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็นด้วยการกินอาหารที่มีกลิ่นอับ

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าอัศจรรย์นี้ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาและโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยในด้านความงาม แบคทีเรียวิทยา และไวรัสวิทยา คุณสามารถเก็บไข่ต้มได้นานแค่ไหนโดยไม่สูญเสียรสชาติและความสด เชฟหลายคนรู้และแบ่งปันความลับของพวกเขา

อะไรเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: เป็นสิ่งสำคัญที่ซื้อผลิตภัณฑ์ - ในร้านค้าหรือในฟาร์ม เงื่อนไขการควบคุมตัว วิธีการเตรียม ตลอดจนอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ทเมนต์หรือตู้เย็นมีความสำคัญ การเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเวลาผ่านไปนานจากวันที่ผลิต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น หากคุณพบรอยแตกและความเสียหายในเปลือกหลังการปรุงอาหาร แบคทีเรียจะแทรกซึมเข้าไปในเปลือกได้ง่าย ซึ่งนำไปสู่พิษและโรคต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไข่ที่มีรอยย่นและแตก แต่ควรรับประทานทันที

ห้องเย็น

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +4 องศา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องบนตู้เย็น: การเปิดประตูจะทำให้อุณหภูมิแตกต่างกัน ควรวางไว้ในภาชนะแก้วเคลือบโลหะหรือพลาสติกพิเศษที่ป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม และขอแนะนำให้วางไว้ที่ผนังด้านหลังของตู้เย็น

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่: มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดและไม่เป็นพิษเนื่องจากไม่ได้รับวันหมดอายุ

เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไข่ต้มไว้ได้ 2-3 วันไม่เกิน หากเปลือกได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน รูขุมขนเล็ก ๆ จะถูกปิดในขั้นตอนนี้ และผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากไม่แช่เย็น ควรบริโภคไข่ให้หมดภายใน 12 ชั่วโมง หากใส่ในกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ ในโพลิเอทิลีนผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ต้องไม่เก็บในที่ร้อนจัดโดยไม่แช่เย็น

จดจำ:

• ไข่ควรต้มให้แข็งเพื่อเก็บรักษา
• เปลือกจะต้องไม่บุบสลาย
• หากไข่ที่ปอกแล้วได้โทนสีเทาหรือสีน้ำเงินจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน
• กลิ่นไม่พึงประสงค์บ่งชี้ว่ากระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถรับประทานได้
• ไข่อีสเตอร์เนื่องจากการทาสีและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจะเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ

• อายุการเก็บรักษา: 14 วัน
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 14 วัน
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 14 วัน
• เวลาแช่แข็ง: ไม่ได้ระบุไว้

สภาพการเก็บรักษา:
ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +4 °C

ไข่ต้มเป็นการเริ่มต้นวันที่ดี

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนรัสเซียทั่วไปที่ไม่กินไข่ไก่ต้ม ท้ายที่สุดแล้วไข่เหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสลัดและอาหารชิ้นเอกอื่น ๆ ได้อีกด้วย

การบริโภคไข่ต้มเริ่มต้นขึ้นโดยชาวโรมันโบราณซึ่งชื่นชอบอาหารเช้าด้วยอาหารจานนี้มาก นักวิทยาศาสตร์ในยุคของเรายืนยันว่าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและสภาวะทางอารมณ์โดยทั่วไปคน ๆ หนึ่งต้องกินไข่ต้มเป็นอาหารเช้า

ส่วนประกอบของไข่ต้ม

ไข่ไก่ต้ม 1 ฟองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า 97 กิโลแคลอรี ไข่เหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันและโปรตีนจำนวนมาก เช่นเดียวกับคลอรีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม โครเมียม สังกะสี โซเดียม ฟลูออรีน ไอโอดีน เหล็ก แมงกานีส และโคบอลต์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ไข่ต้มอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี เค เอช เอ และดี

วิธีต้มไข่ไก่

เพื่อให้ไข่ยังคงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นต้องล้างไข่ให้สะอาดใส่กระทะเทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ไข่ต้มมีหลายประเภท:

1. ไข่ลวก - เวลาทำอาหาร 2-4 นาที
2. ไข่ในถุง - เวลาทำอาหาร 4-5 นาที
3. ไข่ลวก - เวลาทำอาหาร 8-12 นาที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่ต้ม

ไข่ไก่ทั้งดิบและต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาไข่ต้มชนิดต่างๆ นั้น ไข่ลวกนั้นมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากร่างกายจะดูดซึมไข่แดงดิบได้ดีกว่า

แนะนำให้ใช้ไข่ต้มเพื่อป้องกันเนื้องอกและป้องกันหัวใจและหลอดเลือด การใช้ไข่ไก่ต้มเป็นประจำจะทำให้เล็บ ฟัน และกระดูกแข็งแรง ส่งผลดีต่อการมองเห็น การทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร ไข่มีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬาในการพัฒนากล้ามเนื้อ

ไข่ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีโปรตีนมากมาย พวกเขายังแนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารต่างๆเป็นประจำ แน่นอนว่าคนที่มีสุขภาพดีก็กินไข่อย่างมีความสุขเช่นกัน และแม้ว่าจะเป็นไข่สดที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คนส่วนใหญ่ชอบไข่ต้มมากกว่า

ข้อควรระวังไข่

แฟน ๆ ของไข่ไก่ควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้ไข่ต้มในทางที่ผิด นักโภชนาการและแพทย์ชาวรัสเซียแนะนำให้กินไข่ไม่เกิน 270 ฟองต่อปี ไม่เกิน 4-6 ฟองต่อสัปดาห์ตามลำดับ

คุณควรปฏิเสธที่จะกินไข่ไก่หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะหรือหัวใจ

ลดจำนวนไข่ที่บริโภคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงอาการกำเริบของโรค

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อร่างกายหรือมีอาการแพ้ได้

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้ม

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาวะและอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น สถานที่จัดเก็บก่อนซื้อ ตลอดจนกระบวนการเตรียมไข่ แน่นอนในกรณีที่แม้แต่รอยแตกเล็ก ๆ น้อย ๆ ปรากฏบนเปลือกระหว่างการปรุงอาหารก็สามารถเก็บไข่ไว้ได้ 4 คืนเนื่องจากแบคทีเรียก่อโรคสามารถเพิ่มจำนวนได้ง่ายในไข่ดังกล่าว

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ต้มขึ้นอยู่กับเวลาในการเตรียม

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มในตู้เย็น

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไข่คือในตู้เย็น

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเพื่อยืดอายุการเก็บไข่ต้มในตู้เย็นไม่ควรวางไว้บนชั้นวางของประตูเพราะจะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ควรวางภาชนะที่มีไข่ต้มไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นและใกล้กับผนังด้านหลัง ในเวลาเดียวกันอายุการเก็บรักษาของไข่ต้มในตู้เย็นไม่เกิน 20 วัน. แต่อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ที่ +2 ถึง +4 องศาเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวที่ขี้เกียจที่สุดก็สามารถตุนไข่ต้มไว้ได้นานและที่บ้านจะมีโอกาสเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยได้ตลอดเวลา

• ไข่ลวกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่นาน 2 วันและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +3 องศาเซลเซียส
• ไข่ลวกสามารถคงความสดไว้ได้ สองสัปดาห์หากอุณหภูมิในตู้เย็นไม่เกิน +4 องศาเซลเซียส

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มในช่องแช่แข็ง

ไม่ควรแช่แข็งไข่ต้ม - วิธีนี้จะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

หากคุณยังตัดสินใจที่จะแช่แข็งไข่ต้ม ก็ควรปอกเปลือก คุณสามารถแช่แข็งไข่แดงเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาไข่ในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มที่อุณหภูมิห้อง

ไข่ต้มเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานระหว่างเดินทาง ไข่เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้งานง่ายอีกด้วย อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาไข่ต้มที่ไม่มีตู้เย็นนั้นสั้นมากและกำลังจะถึง 12 ชั่วโมง. และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้องรอให้ถึงกำหนดและกินไข่ต้มให้เร็วที่สุด จากนั้นไข่จะยังมีเวลาในการคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้ ขอแนะนำให้เก็บและขนส่งห่อไข่ต้ม และควรห่อด้วยกระดาษจะดีที่สุด เงื่อนไขเหล่านี้จะขยายสภาพของไข่ต้มที่ออกจากตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเก็บไข่ต้มไว้ในถุงพลาสติกเพราะจะเสียเร็วมาก

• ไข่ลวกที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส) จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 20 ชั่วโมง;
• ไข่ลวกในสภาพที่ไม่มีตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ 2-3 วัน. อย่างไรก็ตาม หากไข่ได้รับการปอกเปลือกมาก่อน ควรบริโภคให้หมดภายใน 1 ฟอง 2 ชั่วโมง.

นี่คือวันหมดอายุของไข่ต้ม

เมื่อกินไข่ต้มอย่าลืมกฎง่ายๆ:

• หากไข่มีกลิ่นแปลกปลอม ควรกำจัดออก ไข่อาจเสียได้
• พยายามกินไข่ต้มให้เร็วที่สุดเพื่อให้คุณได้รับสารอาหารมากขึ้น
• ให้ความสนใจกับไข่แดง: หากมีสีหรือโครงสร้างที่ไม่มีลักษณะเฉพาะให้ปฏิเสธที่จะใช้ไข่ดังกล่าว
• เพื่อให้ไข่อยู่ได้นาน ผิวของเปลือกไม่ควรเสียหายหรือแตก และควรต้มไข่ให้สุก

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยของเราไม่มีปัญหาเกี่ยวกับอาหารในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมาก "โดยมีอัตรากำไรขั้นต้น" ซึ่งไม่เพียงใช้กับแป้งและซีเรียลทุกชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเช่นกัน ซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ได้

มาดูกันว่าคุณสามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นและนอกตู้เย็นได้มากแค่ไหน

อายุการเก็บรักษา

จนถึงขณะนี้แนวคิดของไข่อาหารได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดและไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของมัน

หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 25 วันแสดงว่าเป็นไข่โต๊ะแล้วซึ่งสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพียงเล็กน้อย

หากเก็บไข่ไว้เป็นเวลา 25 ถึง 45 วัน ให้รับประทานแบบ "เย็น" ที่ต้มแล้วเท่านั้น เนื่องจากแม้ว่าจะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในแป้ง แต่ก็สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

สภาพการเก็บรักษา

ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ใด ๆ อุณหภูมิอยู่ระหว่าง +3 ถึง 20 ° C ตามกฎแล้วสถานที่นี้กลายเป็นตู้เย็นซึ่งในยุคของเราอยู่ในบ้านเกือบทุกหลัง

ก่อนใส่ไข่ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเลยเนื่องจากเปลือกสามารถปกป้องเนื้อหาทั้งหมดได้อย่างน่าเชื่อถือจากอิทธิพลภายนอกและการเข้าสู่ของจุลินทรีย์ทุกชนิด ล้างผลิตภัณฑ์เฉพาะเมื่อคุณจะใช้ดิบเท่านั้น แต่ถ้าจะอยู่ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันก็ไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่ผ่านกระบวนการที่เหมาะสม

คุณสามารถเก็บไข่ประเภทต่างๆ ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

แน่นอน นอกจากไข่ไก่แล้ว อาหารชนิดอื่นๆ ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ เนื่องจากในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดในท้องตลาด

นอกจากไข่ไก่แล้ว ไข่นกกระทา ไก่งวงและไข่ห่านที่พบมากที่สุดในท้องตลาด แน่นอนว่าแต่ละสปีชีส์เหล่านี้มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง นั่นคือ พวกมันจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน

1. ไข่ไก่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 90 วันในขณะที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในกรณีที่ผ่านความร้อนสูง หากมีกลิ่นเน่าโชยออกมาจากผลิตภัณฑ์ (โปรตีน) แสดงว่าไม่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. สำหรับไข่นกกระทาแม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยกว่าไข่ไก่อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน มีสีจุดขาวดำและมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ต้มกับซอสต่าง ๆ หรือดิบเมื่ออดอาหาร อายุการเก็บรักษาของไข่ประเภทนี้คือ 30 วัน แต่สามารถรับประโยชน์สูงสุดได้เมื่อเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน จากนั้นพวกมันจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

3. ไข่ห่านมีขนาดใหญ่เช่นเดียวกับนก ไข่ห่านมักใช้ทำแป้งหรือทอดเนื่องจากเหมาะสำหรับสิ่งนี้มากกว่าไก่ สำหรับอายุการเก็บรักษานั้นไม่นานมาก - สูงสุด 14 วันเนื่องจากมีส่วนประกอบของสารบางอย่างที่เสื่อมสภาพเร็วกว่าไข่ชนิดอื่น

4. ไข่ของไก่งวงก็มีขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นกัน แต่มักจะใช้ในการปรุงอาหารน้อยกว่าประเภทข้างต้นมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ใกล้เคียงกับไข่ไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลังการอบร้อนเป็นเวลา 2–2.5 เดือน

คุณสามารถเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

นอกเหนือจากการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบแล้วอายุการเก็บรักษาไข่ต้มในตู้เย็นก็ไม่น่าแปลกใจ ไข่ต้มเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร สลัด และขนมอบทุกประเภท และยังเสิร์ฟแบบสำเร็จรูปสำหรับวันหยุดบางวันด้วย (เช่น อีสเตอร์)

อายุการเก็บรักษาของไข่ดิบและต้มแตกต่างกันอย่างมาก

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาเทคโนโลยีด้านอาหารเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 20 วันนับจากที่ได้รับความร้อน ข้อสังเกตเหล่านี้เกี่ยวข้องกับไข่ลวกเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่อยากรู้อยากเห็น: เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ในสถานะต้มอุณหภูมิจะไม่สำคัญ นั่นคือไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหนในตู้เย็น เกณฑ์สูงสุดสำหรับการจัดเก็บจะไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ +2 ถึง +4°C

ไม่แนะนำให้เก็บไข่ต้มโดยไม่มีตู้เย็น เนื่องจากโปรตีนที่ถูกทำให้เสียสภาพธรรมชาติมีความอ่อนไหวต่อการย่อยสลายทางชีวภาพระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภค แต่หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในอาหาร

ไข่ต้มเก็บได้นานเท่าไรโดยไม่ต้องแช่เย็น?

หากบ้านของคุณรักษาระดับอุณหภูมิปานกลาง ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ แต่ระยะเวลาไม่เกิน 2-3 วัน หากเรากำลังพูดถึงไข่ที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ระยะเวลาของไข่จะขยายออกไปเป็นหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากพื้นผิวของไข่จะเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ไข่มีความเงางาม ดังนั้นรูขุมขนเล็ก ๆ บนเปลือกจึงเริ่มอุดตันและไข่จะอยู่ได้นานขึ้น

เราหวังว่าข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์กับคุณและจะสามารถเตือนคุณถึงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ได้ โปรดจำไว้ว่าควรใช้ไข่ทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าประจำเดือนจะสิ้นสุดลง นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หลังการเก็บรักษาระยะยาวในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น เนื่องจากไข่สดมีประโยชน์มากที่สุด

หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบมากที่สุดคือไข่ไก่ธรรมดา พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการอบเช่นเดียวกับสูตรการทำอาหารมากมาย ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างเกี่ยวข้อง เนื่องจากความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ จึงค่อนข้างยากที่จะพิสูจน์ความสดด้วยสายตา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบประเด็นหลักที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้

อายุการเก็บรักษาไข่ดิบในตู้เย็น

สำหรับไก่ดิบหรือไข่นกกระทาอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาวะของอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิห้อง ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ให้หมดภายในหนึ่งเดือน หากอุณหภูมิมากกว่า 25 องศา ช่วงเวลานี้จะลดลง

ในตู้เย็น เวลาที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถรับประทานหรือใช้ในการปรุงอาหารได้เพิ่มขึ้น บางคนชี้ไปที่สามเดือนด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถกำหนดวันที่อ้างอิงที่แน่นอนได้เสมอไป หากมีการซื้อในร้านค้า วันที่บรรจุจะถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายที่นั่น อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จะมีการระบุวันหมดอายุไว้ด้วย

ในการทดสอบผลิตภัณฑ์นี้เพื่อความเหมาะสมในการบริโภคควรแช่ในน้ำ ถ้าลงล่างแสดงว่าสด ถ้ามันโผล่ขึ้นมาก็ทิ้งมันไปซะ ระยะห่างจากด้านล่างและกำหนดระดับความสด ง่ายยิ่งขึ้นด้วยนกกระทา ซึ่งแตกต่างจากไก่พวกเขาไม่ได้ออกไป แต่แห้ง นั่นคือในกรณีนี้ คุณสามารถกำหนดความเป็นไปได้ในการใช้งานตามน้ำหนัก

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งธรรมชาติเขียนไว้

อายุการเก็บรักษาไข่ไก่ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในตู้เย็นสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลักตามเงื่อนไข:

• ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากวันที่ถูกทำลาย สามารถรับประทานแบบดิบได้ ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหาร
• ระยะเวลาไม่เกินสามสัปดาห์ในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการรักษาความร้อนเล็กน้อย - ปรุงไข่เจียวต้มลวกหรือตัวเลือกอื่นที่คล้ายคลึงกัน
• ในระยะเวลาถึงหนึ่งเดือนครึ่งสามารถบริโภคได้ที่การรักษาความร้อนในระดับสูง

ในตู้เย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ทั้งดิบและต้มแยกจากอาหารอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่ไม่ให้ความชื้นและกลิ่น มีการกำหนดคำแนะนำต่อไปนี้ด้วย:

• ตำแหน่งควรกำกับโดยให้ปลายแหลมลง
• หลีกเลี่ยงการมีรอยแตกควรใช้ทันที

หากไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นคุณควรหาที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิค่อนข้างต่ำ

การเก็บไข่นกกระทา

อายุการเก็บรักษาไข่นกกระทาในตู้เย็นนั้นสูงสุดที่ระดับสองเดือน ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าระยะเวลาจะผ่านไปแล้ว แต่ก็ยังค่อนข้างปลอดภัยที่จะใช้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันมีไลโซไซม์ในโครงสร้างโปรตีนซึ่งแตกต่างจากไก่ สารนี้ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาก็อยู่ในโปรตีนที่ระบุเช่นกัน หากในไก่มีกระบวนการพัฒนาของแบคทีเรียซึ่งนำไปสู่การผลิตออกซิเจนเนื่องจากมันลอยและตาย กระบวนการนี้จะไม่มีอยู่ในนกกระทา เนื้อหาของเปลือกจะเหี่ยวเฉาไปตามกาลเวลา ดังนั้นความสดสามารถพิจารณาได้จากน้ำหนัก

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้ม

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มทั้งนกกระทาและไก่ลดลงอย่างมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากฟิล์มป้องกันถูกทำลายระหว่างการสัมผัสกับความร้อน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มยากต่อการทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิอิทธิพลของแบคทีเรียและสภาพแวดล้อมภายนอก

สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งแบบลวกและแบบลวก ดังนั้นควรบริโภคอาหารนี้ให้เร็วที่สุด

บางทีผู้อ่านบางคนอาจสนใจข้อมูลเกี่ยวกับ

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มในตู้เย็น

ไข่ต้มเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามที่นี่ต้องคำนึงถึงสภาวะการจัดเก็บด้วย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาและเนื้อรมควัน
• ส้มต่างๆ
• เห็ดและอาหารที่เกี่ยวข้อง
• เครื่องเทศ.

หากอยู่ใกล้ ๆ จะไม่เพียงรับรู้กลิ่นได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น กระบวนการสลายตัวของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็เร่งขึ้นเช่นกันซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ที่ต้ม หากปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้บริโภคได้ไม่เกินสองวัน

อายุการเก็บรักษาไข่ที่อุณหภูมิห้อง

ที่อุณหภูมิห้อง ไข่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าเล็กน้อย มีการเจรจาขีด จำกัด สูงสุดที่ 25 องศาหากสูงกว่านี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของระยะฟักตัวได้

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกที่เย็นและแห้งที่สุด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงการปรากฏตัวของแสงแดดด้วย นั่นคือ ในแนวทางนี้ มันค่อนข้างยากที่จะเลือกสถานที่ที่เหมาะสม เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีอากาศเย็นตลอดเวลา ความชื้นจะสูงขึ้นจนถึงความชื้น

อย่างไรก็ตาม หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ คุณก็วางใจได้ในความปลอดภัยตลอดทั้งเดือน บางคนแนะนำให้พิจารณาเพียงสามสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ที่ต้มในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน