วิธีทำแป้งลาวาช. Lavash จอร์เจีย: สูตรโฮมเมด

“มากินขนมปังกันเถอะ” - นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดในภาษาอาร์เมเนียเมื่อเชิญชวนให้คุณรับประทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น สูตรการทำ lavash อาร์เมเนียมีลักษณะเป็นของตัวเอง

ขนมปังเป็นปัญหาสำหรับหลาย ๆ คนอย่างแท้จริง และขนมปังอาร์เมเนียก็ไม่มีข้อยกเว้น พื้นฐานของรากฐานจุดเริ่มต้นของการเริ่มต้น - สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจาก lavash วันนี้ไม่ได้อยู่เฉพาะในคอเคซัสอีกต่อไป! ช่างน่ายินดีจริงๆ แม้จะมีอาหารอร่อยมากมาย แต่เราก็ยังกินแซนด์วิชกับลาวาช! คิดค้นขนมขึ้นมาได้กี่ชิ้น! การปรุงอาหารแบบ Lavash นั้นมีความหลากหลาย อร่อย และเป็นที่ชื่นชอบในอาหารหลายประเภท และลาวาชมีสูตรมากมายจนได้เวลาเริ่มสะสมแล้ว...

Lavash อาร์เมเนียเป็นเพียงขนมปังอาร์เมเนียประเภทเดียวเท่านั้น ชนบทหรือ มัทนาคาช. แต่นอกจากนี้มันเป็นชื่อทั่วไปของแป้งแฟลตเบรดที่อบในประเทศคอเคเซียนโบราณซึ่งมีประเพณีการทำอาหารที่อร่อยและตามอำเภอใจอย่างน่าอัศจรรย์

โชคดีที่คุณสามารถเตรียม Lavash อาร์เมเนียที่บ้านได้ แม้ว่าห้องครัวของคุณจะอยู่ห่างจากอาร์เมเนียหนึ่งพันกิโลเมตรก็ตาม และคุณสามารถเตรียมมันด้วยวิธีที่เหมือนจริงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เกือบจะเหมือนกับวิธีที่คนทำขนมปังชาวอาร์เมเนียเตรียมแฟลตเบรด ความแตกต่างคือเราจะมีเตาอบธรรมดา ไม่ใช่เตาอบพิเศษ

เล็กน้อยเกี่ยวกับการอบ lavash อาร์เมเนีย

Lavash อาร์เมเนียมีรูปร่างเหมือนแพนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางหนาสูงสุด 2 ซม. และขอบหนาสูงสุด 4 ซม. ยาวเกือบหนึ่งเมตรและกว้างประมาณ 40 ซม. หนักประมาณ 450 กรัม มันมีพื้นผิวเป็นฟองและด้วยเหตุนี้จึงมีสีที่ไม่สม่ำเสมอ: ตัวมันเองซีดและอาการบวมก็ทอด

คุณสมบัติที่น่าสนใจคือไม่ใช้ยีสต์เป็นเชื้อ แต่เป็นแป้งเก่าชิ้นหนึ่งที่เรียกว่า ttkhmore สูตรสำหรับ lavash มีดังนี้: แป้ง - 10 กก., น้ำ - 7-8 ลิตร, เกลือ - 170-230 กรัม และแป้งเก่า - 130-180 กรัม

Lavash อบในโทเนียร์ - เตาอบพิเศษ (ในหมู่ชาวจอร์เจียที่อบลาวาชด้วยเตาอบนี้เรียกว่า "ทอร์น") ก่อนที่แฟลตเบรดจะอบ แป้งจะถูกยืดและยืดตรงบนแผ่นรองนั่ง จากนั้นจึงโยนเข้าเตาอบ กระบวนการ "ขว้าง" (ตามตัวอักษร) น่าสนใจมาก: คนทำขนมปังแขวนเกือบทั้งตัวลงในเตาอบ (ซึ่งลึกและส่วนใหญ่มักจะขุดลงไปในดินบางส่วน) และด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วก็ติดเค้กเข้ากับผนังเตาอบ .

ดังที่คุณเห็นจากการเตรียม Lavash แบบดั้งเดิม คุณต้องมีอุณหภูมิที่สูงมากในการอบ ดังนั้นให้ตั้งไว้ในเตาอบที่ระดับสูงสุด เราไม่มีแป้งเก่า เลยใช้ยีสต์ปรุง (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ได้เลย)

วัตถุดิบ

• แป้ง - 1 กก
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2.5-3.5 แก้ว

วิธีปรุง Lavash อาร์เมเนียที่บ้าน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเทยีสต์ที่เจือจางลงไป

เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ในตอนแรกคุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยตรงในชาม จากนั้นหากชามไม่กว้างพอ ให้ย้ายส่วนผสมไปยังพื้นผิวการทำงานแล้วนวดต่อไป

นวดประมาณ 20 นาที แป้งไม่ควรติดมือและไม่ควรแข็ง ใส่กลับเข้าไปในชาม โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่อบอุ่น (ควรเพิ่มเป็นสองเท่า)

วางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

แบ่งแป้งพิต้าเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถให้รูปทรงวงรีหรือทรงกลมได้

อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึงอุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ คุณสามารถอบขนมปังพิต้าบนไฟในกระทะเหล็กหล่อโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ใส่ตอร์ติญ่าที่เสร็จแล้วลงในถุงจนกระทั่งนิ่ม

ประเภทและสูตรอาหารอื่น ๆ ของ Lavash อาร์เมเนีย

คุณสามารถอบจากแป้งเดียวกันได้ ขนมปังชนบท และ มัทนาคาช . สำหรับทั้งสองอย่างคุณต้องวางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนหนาสำหรับขนมปังและบางสำหรับมัทนาคาช หล่อลื่นด้วยน้ำ

มัทนาคาช. สำหรับ Matnakash ให้ทาร่องรอบเส้นรอบวงและตรงกลาง

อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 220 จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 50 นาที

ขนมปังชนบทสำหรับขนมปัง ให้เจาะรูตรงกลาง

ออกมาเป็นสีทองขนาดนี้

หากคุณยังไม่ได้อบ lavash อาร์เมเนียที่บ้าน คุณคงนึกไม่ออกว่าห้องครัวจะมีกลิ่นได้อย่างไร!

บทความนี้จะบอกคุณอย่างละเอียดน่าสนใจและมีรูปถ่ายถึงวิธีเตรียมขนมปังพิต้าโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ

จากแป้งยีสต์บางๆ ธรรมดาๆ ที่เรียกง่ายๆ ว่า lavash คุณสามารถเตรียมอาหารได้เป็นพันๆ รายการ!

ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงเค้กแสนอร่อย ไม่ต้องพูดถึงพิซซ่า ชาวาร์มา คาสเซอโรล และสตรูเดิ้ลขี้เกียจ...

แต่นี่คือสถานการณ์: เราตัดสินใจทำอาหาร แต่ไม่มีขนมปังพิต้าที่บ้าน ลืมซื้อหรือไม่อยากไปซุปเปอร์มาร์เก็ตแต่ไม่จำเป็น!

คุณสามารถทำขนมปังพิต้าที่บ้านได้!

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งอยู่บนชั้นวางของคุณเสมอดังนั้นคุณจะต้องเชี่ยวชาญเฉพาะความแตกต่างทางเทคนิคจำนวนหนึ่งเท่านั้นและคุณจะติดอาวุธครบมือเสมอ!

อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการสร้าง "อาร์เมเนีย" ที่บางและยืดหยุ่นอย่างแท้จริง

ขนมปังพิต้าโฮมเมดในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง – 0.5 กก.
• เกลือ – 1-2 หยิก
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา / ยีสต์สด – 20 กรัม
• เนย – 50 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร

สูตรอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับ lavash ในชามหรือภาชนะพลาสติกทรงลึก: แป้งร่อนที่มีโครงสร้าง "โปร่งสบาย" รวมถึงยีสต์แห้งที่มีวันหมดอายุที่ถูกต้องและเกลือ

2. ละลายเนยคุณภาพสูง แต่ไม่เกลี่ยให้เย็นลงเล็กน้อยจนแทบไม่อุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้งสำหรับ lavash

3. หลังจากผสมน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำลงในแป้ง ผสมทันที แล้วนวดเป็นแป้งพลาสติก

4. ให้เวลาแป้งของเรา "สุก" และพักในที่อุ่น ๆ และไม่มีลมแรง/สงบเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โดยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบอลแต่ละก้อน 5 ซม. ในเวลาเดียวกันนวดและปล่อยทุกอย่างจากความหนาของฟองแป้งที่สะสมอยู่ เราให้เวลาช่องว่างทรงกลมเพิ่มเติมเพื่อ "เพิ่มขึ้น" อีกครั้ง แน่นอนให้พวกเขาเก็บไว้ในที่อบอุ่นด้วย

5. แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบางมากใคร ๆ ก็บอกว่าแพนเค้กที่บางที่สุด (!) - ความหนาของแพนเค้กนั้นไม่เกิน 2 มม. และจะดีที่สุดถ้าคุณได้ความหนารวมของชั้นของ 1 มม. เป็นแป้งชนิดบางที่สะดวกในการถ่ายโอนไปยังกระทะโดยใช้หมุดไม้

6. ดังนั้น ตั้งกระทะให้ร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) และทอด “แพนเค้ก” แผ่นบางๆ ในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมันใดๆ เป็นเวลาไม่เกิน 30 วินาที นั่นคือเราตั้งเวลาขนมปังพิต้าแต่ละด้านไว้ 15 วินาที แทนที่จะใช้กระทะธรรมดาคุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วอบขนมปังพิต้าบนเตาสองหัว วิธีนี้เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับนักทำขนมปังที่มีประสบการณ์เนื่องจากจำเป็นต้องตรวจสอบความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวของถาดอบบนเตาอย่างระมัดระวังและตามด้วยการอบขนมปังพิต้า

7. ไม่จำเป็นต้องทอดแป้งบางๆ จนเป็นสีเหลืองทอง! คุณเห็นไหมว่าขนมปังพิต้าโฮมเมดเปลี่ยนเป็นสีขาวและ “ฟอง” ได้อย่างไร? พลิกไปอีกด้าน!

8. เตรียมล่วงหน้าสำหรับขนมปังพิต้าที่อบแล้วของคุณผ้าเช็ดตัวในครัวที่ชื้นเล็กน้อย (“วาฟเฟิล” จะดีมาก): วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวชุบน้ำ 2 ผืนเป็นเวลา 3 นาที ผลจากการยักย้ายดังกล่าวทำให้ขนมปังพิต้ากลายเป็น ยืดหยุ่นและอ่อนโยน ห่อโดยไม่มีปัญหาหรือความเสียหาย

คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไป: จุ่มขนมปังไฟลนก้นที่อบสดใหม่ลงในน้ำสักเสี้ยววินาที - มันจะเปียกจากนั้นของเหลวจะถูกดูดซึมทันทีและขนมปังไฟลนก้นจะได้โครงสร้างเดียวกับเมื่อใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำ

แม่บ้านบางคนใช้ขวดสเปรย์ โดยฉีดน้ำสะอาดหยดเล็กๆ ลงบนขนมปังพิต้าแห้งที่อบแล้ว และทำให้พื้นผิวที่แห้งชุ่มชื้น

9. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าชั้นต่างๆ ดูดซับความชื้นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ (!) ซึ่งค่อนข้างแห้งอยู่แล้ว แต่อ่อนนุ่ม

มิฉะนั้นเมื่อเก็บไว้ขนมปังพิต้าที่เปียกน้ำจะเกาะติดกันหรือที่แย่กว่านั้นคือกลายเป็นราสีดำและไม่เหมาะกับอาหาร

สูตรในรูปถ่ายนี้สามารถดูได้ในวิดีโอนี้ในรูปแบบวิดีโอพร้อมเพลงในเวลาไม่ถึง 1.2 นาที

หากทำอย่างถูกต้องขนมปังพิต้าของคุณจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารจานอร่อย

lavash อาร์เมเนียแบบบางพร้อมแล้ว!

เราทำพิซซ่าแสนอร่อยจากขนมปังพิต้าแผ่นบาง!

เตรียมขนมปังพิต้าโฮมเมดแสนอร่อยนี้ตามสูตรของเราและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

อร่อย!

Lavash หรือที่เรียกกันว่า "ขนมปังตะวันออก" มีอยู่ในอาหารตะวันออกหลายชนิด สูตร Lavash ถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วในอาหารจานด่วน เนื่องจากเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง

ด้วยความช่วยเหลือนี้ Shawarma, Burritos เม็กซิกันที่ทุกคนชื่นชอบและม้วนที่เต็มไปด้วยต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและจานที่สอง เคบับ และสลัด

การทำ Lavash ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย และยังมีสูตรอาหารอีกมากมายที่ใช้ Lavash อีกด้วย

สูตรลาวาชแบบโฮมเมด

การทำ Lavash ที่บ้านมีตัวเลือกการอบหลายอย่าง ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้ ประเภทหลักของ lavash: อาร์เมเนีย (บางไม่เกิน 2-4 มม.) และจอร์เจีย (เขียวชอุ่ม 2-4 ซม.)

Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ

คุณสามารถอบขนมปังพิต้านี้บนถาดอบหรือในเตาอบได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด - มันจะง่ายกว่า ง่ายกว่า และเร็วกว่า

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี (3 ถ้วย);
• น้ำร้อน (1 แก้ว)
• เกลือ (0.5 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำร้อนกับเกลือ
2. เทแป้งลงในกองบนโต๊ะ ทำกรวยตรงกลาง แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป
3. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้แป้งติดมือ
4. คลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ทากระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
6. หยิบชิ้นส่วนออกจากแป้ง (ขนาดเท่าไข่ไก่) ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ
7. วางแฟลตเบรดลงในกระทะแล้วทอดจนฟองและจุดสีเข้มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
8. จากนั้นพลิกขนมปังพิต้าไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที
9. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานไม้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
10. เราอบขนมปังพิต้าถัดไปด้วยวิธีเดียวกัน เราวางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก

Lavash กลายเป็นเนื้อบางและยืดหยุ่นมาก คุณจึงใช้มันทำโรลหรือชาวาร์มาได้

Lavash โฮมเมดกับ kefir

ขนมปังพิต้าดังกล่าวมีเนื้อแน่นและฟูมากกว่าขนมปังที่ทำจากน้ำ

เราจะต้อง:

• Kefir (1 แก้ว);
• แป้งสาลี (2.5 ถ้วย);
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา (1/2 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. เท kefir (อุณหภูมิห้อง) ลงในชามลึก
2. เพิ่มโซดาเกลือและน้ำมันพืชลงไป
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง
4. แป้งควรจะแน่น จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และพักไว้ 30 นาที
5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างทั่วถึง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
6. จากแต่ละชิ้นเราแผ่เค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม.
7. ตั้งกระทะให้ร้อน (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) บนไฟร้อนปานกลาง
8. อบขนมปังพิต้าในแต่ละด้านเป็นเวลา 10-15 วินาที

ขนมปังพิต้าที่ใช้ Kefir นั้นดีสำหรับยัดไส้ไส้แล้วอบในเตาอบ

Lavash โฮมเมดพร้อมยีสต์ (จอร์เจีย)

Lavash เวอร์ชันนี้มีลักษณะเหมือนขนมปังก้อนนุ่มจึงเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมในอาหารจานต่างๆ

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง (1 ช้อนโต๊ะกอง;
• แป้งสาลี (600 กรัม)
• น้ำอุ่น (350 มล.)
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งจะขึ้นฟู
5. ด้วยมือของคุณแช่ในน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งต่ออีก 5-7 นาที และวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
6. ทาถาดอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช นำแป้งมาคลึงให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำมันแล้วปั้นเป็นก้อน กดแป้งลงเบา ๆ
7. จากนั้นจึงแผ่แป้งให้แบนเล็กน้อย ให้มีลักษณะเหมือนขนมปังพิต้า เราสร้างด้านข้าง
8. ปล่อยให้แป้งพักสักครู่
9. จากนั้นเราก็ทำให้พื้นผิวของขนมปังพิต้าเปียกด้วยน้ำแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
10. Lavash อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

ลาวาชออกมานุ่มด้วยเปลือกกรอบและเศษที่โปร่งสบาย

• เมื่อเตรียมขนมปังพิต้า ต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ จากนั้นแป้งจะม้วนออกมาดีและยืดหยุ่นได้
• หากต้องการทอดขนมปังพิต้าอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ให้ใช้ไม้พายกดแป้งลงในกระทะเพื่อไม่ให้บวม
• ไส้ลาวาชอาจเป็น: เนื้อสัตว์, เห็ด, แครอทเกาหลี, คอทเทจชีสพร้อมกระเทียม, ผักพร้อมชีส, ปลาเค็มเล็กน้อย, คาเวียร์ ฯลฯ บางทีคุณอาจมีเวอร์ชันของคุณเองในการเตรียมไส้ขนมปังพิต้า
• Lavash rolls สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบปิ้งในเตาอบ ลาวาชบางๆ สามารถใช้ทำพายหลายชั้นและขนมเค้กได้

Lavash เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกและของว่างสำหรับโต๊ะในวันหยุดและอาหารเช้าหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

อาหารคอเคเชียนดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นเสมอ เครื่องเทศหอม เคบับอร่อย ขนมหวานอร่อย อาหารเหล่านี้หลายจานค่อนข้างง่ายในการเตรียม และแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้ สถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติถูกครอบครองโดยการเตรียมขนมปังและขนมปังแผ่น

Lavash เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่ยังมีเค้กด้วย ขนมปังแผ่นนี้สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง เราจะบอกวิธีปรุงขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านในกระทะ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารด้วย

Lavash: ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบ

แม่บ้านหลายคนชอบอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของตัวเอง แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะเรามาดูปริมาณแคลอรี่รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังประเภทนี้ก่อน เหตุใด lavash กับสมุนไพรและไม่เพียง แต่แนะนำให้บริโภคโดยนักโภชนาการเท่านั้น? ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 275 กิโลแคลอรี ในขณะที่มีเพียง 213 กิโลแคลอรี

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบซึ่งไม่รวมยีสต์และมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถกินแฟลตเบรดได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น Lavash ยังมีวิตามินและแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เกี่ยวกับผลประโยชน์

Lavash ปรุงที่บ้านในกระทะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างง่ายดาย
• การบริโภคขนมปังพิต้ากับสมุนไพรหรือผักทุกวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรบริโภค
• Lavash ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ควบคุมสมดุลคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์
• สามารถรับประทานแทนขนมปังได้
• ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วมาก
• หากเค้กแห้งก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• น้ำ;
• แป้งสาลี;
• เกลือ;
• ไข่.

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองว่าผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด แม่บ้านทุกคนมีไว้ในคลังแสงของเธอ ดังนั้นการปรุงขนมปังพิต้าในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องยาก สูตรจะเขียนไว้ด้านล่าง

ขนมปังพิต้าง่ายๆ ในกระทะ: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่บุคคลเริ่มกินขนมปังแผ่นนี้เป็นครั้งแรก ใช้เป็นอาหารในหลายประเทศและอบในเตาอบแบบพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นนี้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้อย่างไร เรามีสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการ:

Lavash ในกระทะสูตรค่อนข้างง่ายและไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก เราได้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้แล้ว เรามาดูสูตรกันโดยตรง ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

• ตอกไข่หนึ่งฟองลงในถ้วยหรือกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย อาจมีมากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• นำแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง จำเป็นแค่ไหน? สักสองสามแก้ว
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นนวดแป้งบนกระดาน เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย
• เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด สามารถทิ้งไว้ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
• แป้งพร้อมแล้ว เราจะทำอย่างไรต่อไป? ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ
• ใช้กระทะ ข้อควรระวัง: ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
• ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

Lavash กับผักใบเขียวการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เทคโนโลยีจะเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาต่อไป:

• คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ต้องล้างให้สะอาดและสับละเอียด
• โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วม้วนขึ้น
• ควรเคลือบครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยก่อนลาวาช คุณยังสามารถใช้เนยได้
• ถ้าคุณใช้ผักโขม คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมัน พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำนั่นเองล่ะค่ะ
• สามารถเตรียมด้วยชีสและสมุนไพร วางชีสขูดและสมุนไพรสับลงบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดม้วนที่ได้เล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่เพียงดึงดูดครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย

อาหารอื่นใดที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้า? รายการอาจมีขนาดใหญ่มาก: คอทเทจชีสไม่หวานและหวาน แยมหรือผลเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาล ชีสประเภทต่างๆ เเฮม; ไก่ต้มและรมควัน มะเขือเทศและแตงกวารวมถึงผักอื่น ๆ เนื้อสับชนิดใดก็ได้ เนื้อปลา ฯลฯ

ความลับในการทำอาหาร

ในการเตรียมขนมปังพิต้าที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• ในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น อย่าลืมร่อนก่อนใช้ เพราะขนมปังพิต้าจะนุ่มกว่า
• ต้องรีดแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กบางลง
• หากขนมปังพิต้าเริ่มแตก ให้ชุบน้ำไว้ คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้
• เมื่อเตรียมขนมอบจะมีการเติมผงฟูลงในแป้งซึ่งไม่จำเป็นสำหรับ lavash
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำและเมล็ดงาลงในแป้งได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
• บางครั้งร้านค้าจะเสิร์ฟขนมปังพิต้าแช่แข็งให้ลูกค้า แต่ทางที่ดีควรซื้อที่ปรุงสดใหม่หรืออบเอง

ในที่สุด

Lavash ปรุงที่บ้านในกระทะไม่ต้องใช้เวลามากคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง รสชาติและคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของมันคู่ควรกับแฟลตเบรดนี้ที่จะปรากฏในบ้านเราบ่อยขึ้น จะทานคนเดียวหรือจะท็อปปิ้งต่างๆ ก็ได้

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังพิต้าบาง ๆ แสนอร่อยที่บ้านด้วยมือของคุณเองตามสูตรคลาสสิก นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำพิต้าโรลด้วยปูอัดและไส้อร่อยอื่น ๆ ที่นี่

จริงๆ แล้ว lavash คืออะไร?นี่คือขนมปังแผ่นบางสีขาวซึ่งเป็นขนมแบบดั้งเดิมในคอเคซัส ขนมปังพิต้าร้อนที่ปรุงสดใหม่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ก่อนที่คุณจะรู้ตัว แป้งจะแข็งและหักในมือคุณ จากขนมปังแผ่นนี้สะดวกในการทำแซนวิช "ห่อ" (เช่น Shawarma ยอดนิยมที่มีชิ้นเนื้อไก่) หรือม้วน - คุณเพียงแค่ต้องเลือกไส้ที่คุณชื่นชอบ ตามเนื้อผ้า lavash จริง ๆ จะถูกอบในเตาทันดูร์ซึ่งเป็นเตาอบพิเศษที่มีชื่อหลายชื่อในหมู่ชนชาติต่างๆ ภายในเตาอบร้อนมากและเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่รวดเร็วในการทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้าน:

วิธีทำโรลด้วยปูอัดและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้ .

ดีที่สุดสูตรอาหารสำหรับเตรียม PITA VASK ROULD ที่บ้านของคุณ - ด้วยปูอัด, ปลาใน PITA VAST, ไส้ผัก, กับแฮม, กับไก่, กับชีส, กับแครอทและตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ .

สูตรคลาสสิก:

วัตถุดิบ:แป้งร่อน (มากถึง 3 แก้ว) ยีสต์แห้งและเกลือ (อย่างละช้อนชา) น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) และน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ยีสต์จะต้องเจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ ค่อยๆ เติมน้ำลงในส่วนผสม นวดแป้งนุ่มยืดหยุ่น ใช้ชามใบใหญ่ทาน้ำมันพืชแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 60 นาทีอย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 5 ชิ้นเท่าๆ กัน หากต้องการทำขนมปังพิต้าชิ้นเล็ก ให้ตัดแป้งออกเป็นชิ้นๆ เราทำลูกบอลจากชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 5 นาที (ด้วยเหตุนี้เค้กจึงจะบางมาก)

จากนั้นเขาก็รีดแป้งออก อย่าลืมโรยด้วยแป้งในระหว่างขั้นตอน (คุณไม่ควรละเลยแป้ง) คุณควรได้เค้กก้อนใหญ่ที่มีความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

อุ่นถาดอบขนาดใหญ่บนเตาแก๊ส จากนั้นจุดไฟเล็กๆ แล้วเคลื่อนแต่ละชิ้นไปบนถาดอบที่แห้งสนิทโดยใช้ไม้นวดแป้ง เราไม่แนะนำให้ออกจากเตาในขณะนี้ ทุกอย่างจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีจุดแดงอยู่สองสามจุด ให้กลับด้าน คุณต้องไม่สามารถปรุงขนมปังไฟลนก้นบนไฟจนเกินไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปและเพื่อที่คุณจะได้สามารถทำโรลด้วยไส้ได้

วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวัง ใกล้ๆกันมีแก้วน้ำบรรจุอยู่ ควรโรยเค้กด้วยน้ำเล็กน้อยทั้งด้านบนและด้านล่าง จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูทันที ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

ลาวาชโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะบางนุ่มมากนุ่มและไม่แห้ง หากคุณจะไม่นำไปใช้ทันที ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติก วิธีนี้จะทำให้คงความสดไว้ได้หลายวัน และในบางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดด้วยโรลโฮมเมดอันงดงามซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำโรลไส้ปู - คุณจะเลียนิ้ว!!!

เราได้บอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมปังพิต้าโฮมเมดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว แต่การทำแฟลตเบรดก็มีชัยไปกว่าครึ่ง เราต้องทำอาหารอร่อยๆ ม้วนๆ ด้วยไส้ต่างๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมลาวาชโรลแสนอร่อยแล้ว และไส้ลาวาชที่ดีที่สุดคืออะไร ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารของเราคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านสำหรับทั้งครอบครัวและแขกได้อย่างง่ายดาย - ม้วนกับปูอัด