วิธีทำแพนเค้กแบบมีไส้ นมเปรี้ยวกับลูกเกด แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ดและหัวหอมสีเขียว

อาหารรัสเซียต้นตำรับที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัวสามารถปรุงได้หลายวิธี ทอดแพนเค้กง่ายๆ กับนมข้นเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัว หรือทำแพนเค้กยัดไส้สำหรับเทศกาลต่างๆ และในหมู่พวกเขามีผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง ไส้แพนเค้กใช้เนื้อสัตว์และเนื้อสับ ปลาและคาเวียร์ ผักและสมุนไพร ผลไม้และผลเบอร์รี่ และในแพนเค้กเช่นเดียวกับขนมปังพิต้าคุณสามารถห่อสลัดกับไก่หรือปูอัดได้

ในปี 2018 Maslenitsa มีการเฉลิมฉลองตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และเราได้เตรียมการสำหรับสัปดาห์เทศกาลโชโรเวไทด์อย่างละเอียดแล้ว เรียนรู้วิธีเริ่มคลาสสิก พวกเขายังอบและลองแพนเค้กด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนม ฉันอธิบายสูตรอาหารและน้ำแร่แล้ว

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปรุงไส้แพนเค้กที่อร่อยที่สุด และเราจะวิเคราะห์วิธีการเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะอย่างมีประสิทธิภาพ ท้ายที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เพียง แต่จะต้องปรุงอาหารให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งให้สวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กในรัสเซีย

ใครเป็นคนคิดค้นแพนเค้กยังคงเป็นปริศนา มีเวอร์ชันที่ครั้งหนึ่งเคยมีคนทิ้งเยลลี่ข้าวโอ๊ตไว้ในเตาอบ ซึ่งทอดแล้วดูน่าอร่อยสำหรับหลายๆ คน คือในปี 1005 หลังจากนั้นจานนี้ได้รับการปรับปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งและกลายเป็นแพนเค้กที่เราคุ้นเคย

William Vasilyevich Pokhlebkin นักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรัสเซียแนะนำว่าแพนเค้กปรากฏในคำพูดภาษารัสเซียจากคำว่า "mlyn" - "บด"

ก่อน Maslenitsa บรรพบุรุษของเราเฉลิมฉลองวันหยุด Komoeditsu ซึ่งเป็นการตื่นขึ้นของหมีจากการจำศีล หมีถูกเรียกว่า "โคมามิ" และในวันหยุดพวกเขาจะได้รับของขวัญในรูปของแพนเค้ก นั่นคือคำพูดที่ฟังดูว่า "แพนเค้กอันแรกคือ comAm"

ตอนนี้คำพูดนี้ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยมีความหมายเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - แพนเค้กชิ้นแรกไม่ได้ผลและกลายเป็นก้อนแป้งในกระทะ

ก่อนหน้านี้แป้งแพนเค้กไม่ได้ทำจากแป้งสาลี แต่ใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตบด ในหนังสือของ Elena Molokhovets มีการอธิบายสูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทซึ่งเรียกว่า "รัสเซีย" หรือ "แดง" ดังนั้นจึงไม่มีการเติมแป้งสาลีในสูตรด้วยซ้ำ

และเช่นเดียวกับในสมัยโบราณเรากำลังรอวันหยุดอีกครั้งและอบแพนเค้กร้อนๆ นี่ไม่ใช่แค่อาหารโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังปรุงในร้านกาแฟและร้านอาหารที่จำหน่ายในร้านค้าอีกด้วย ท็อปปิ้งต่างๆ สำหรับแพนเค้กจะทำให้เป็นอาหารกูร์เมต์หรือขนมหวาน

สูตรแพนเค้กกับเนื้อสับ

ไส้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่หลุดร่วงเมื่อตัดแพนเค้ก

แพนเค้กเหล่านี้เป็นสำเร็จรูปและสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ค่อนข้างนาน เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างในระหว่างวัน เรามาเริ่มทำอาหารกันมั้ย?

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

ฉันหั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันหั่นหัวหอมแบบสุ่ม วิธีการตัดผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ

เทหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอม ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงบนหัวหอมทอด ดังนั้นจึงจะเก็บน้ำไว้ภายในชิ้นได้ดีขึ้น เมื่อชิ้นเนื้อผัดเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เพราะงั้นเราไม่จำเป็นต้องทอดเนื้ออีกต่อไป แต่ต้องสตูว์

เนื้อชอบพริกไทยป่นสดๆ ฉันบดพริกไทยดำหอมด้วยมีดบนเขียงแล้วโรยจานของเราด้วย ในขั้นตอนเดียวกันและเกลือ

การใช้พริกไทยไม่สำคัญ คุณสามารถบดได้

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวเราก็เริ่มทำแป้ง เลือกสูตรใดก็ได้เพียงแค่พิจารณาไส้เนื้อสัตว์ ฉันไม่ใส่น้ำตาลในแป้งสำหรับแพนเค้กเลย ในเวลาเดียวกันฉันก็อบแพนเค้กและผัดเนื้อในกระทะ

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้โรยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่เนยชิ้นเล็กลงไป เราผสมสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด น้ำเนื้อจับกับแป้งและข้นขึ้น

ตอนนี้ฉันเติมนมลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เนื้อของฉันไม่ฉ่ำเกินไปและฉันก็เทนมไปเต็มแก้ว หากเนื้อของคุณฉ่ำและมีของเหลวมากให้เติมไม่เกินครึ่งแก้ว

ในเวลาเดียวกันแพนเค้กก็อบในกระทะใกล้ ๆ สะดวกและรวดเร็วมากและทุกอย่างก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม เรามีสตูว์เนื้อชุ่มฉ่ำในซอสข้นและน้ำนม ดูน่ารับประทานมาก ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเป็นเวลาสิบนาที และทั้งครอบครัวก็หนีไปหากลิ่นแล้ว พวกเขามองด้วยสายตาหิวโหยและสงสัยว่าทุกอย่างจะพร้อมในไม่ช้าหรือไม่

ฉันย้ายเนื้อวัวพร้อมกับซอสจากกระทะลงในชามเครื่องปั่นและขัดจังหวะด้วยกำลังสูง ไส้พร้อมแล้ว ตอนนี้เราใส่แพนเค้กทั้งหมดลงไป ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยม้วน

ควรปิ้งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ ในกระทะ ตั้งเนยหนึ่งช้อนและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน และตอนนี้ทอดแพนเค้กยัดไส้เนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในที่สุด จานนี้ก็พร้อม และฉันก็สามารถเลี้ยงครอบครัวและจดสูตรทางออนไลน์ได้! เราเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวแม้กับซอสที่ไม่หวานก็ตาม คนของคุณจะยินดี!

ไส้หวานสำหรับแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส เมล็ดงาดำ และเชอร์รี่

ทุกคนในครอบครัวของเราชื่นชอบของหวานรสเลิศนี้ ฉันปรุงมันค่อนข้างเร็วและง่ายดาย เนื่องจากฉันอบแพนเค้กในกระทะสองหรือสามใบในเวลาเดียวกัน คุณก็ทำได้ง่ายๆ เช่นกัน

เชอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่หรือแยมอื่นได้

ก่อนอื่นฉันอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก - ฉันจะห่อไส้ลงไป และแพนเค้กสองสามชิ้นในกระทะที่ใหญ่ที่สุด คุณจะต้องให้พวกเขาห่อแพนเค้กสามชิ้นในอันเดียว

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. ฉันทำแพนเค้กสำหรับไส้นี้ คุณสามารถอบตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ ฉันเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ฉันเพิ่มเมล็ดงาดำและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะทันที

2. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 15 นาที โดยคนตลอดเวลา ลบจากความร้อนและเย็น 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เมื่อไส้เย็นลง ให้บดเมล็ดงาดำด้วยเครื่องปั่น

3.คิวการบรรจุครั้งต่อไป ฉันโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา

หากต้องการให้คอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

4. สำหรับไส้ที่สามเราต้องการผลเบอร์รี่สดกระป๋องหรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ หากคุณใช้แบบแช่แข็ง ให้บีบน้ำส่วนเกินออกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว แน่นอนว่าควรเอากระดูกออก

5. หล่อลื่นแพนเค้กหนึ่งชิ้นด้วยคอทเทจชีสแล้วบิดเป็นม้วน เรากระจายไส้ดอกป๊อปปี้ในส่วนที่สองแล้วพับในลักษณะเดียวกัน

6. ในวันที่สามเราทำ "เส้นทาง" ของผลเบอร์รี่แล้วบิดเป็นหลอด ดังนั้นเราจึงได้แพนเค้ก 3 ชิ้นที่มีไส้ต่างกัน อะไรต่อไป? จำเป็นต้องเชื่อมต่อท่อทั้งสามเข้าด้วยกัน

หากคุณอบแพนเค้กขนาดต่าง ๆ ให้เลือกอันใหญ่

7. เราวางแพนเค้ก 3 อันที่มีไส้ต่างกันเท่า ๆ กันแล้วบิดให้เข้ากัน

8. เราใส่แพนเค้กยัดไส้ทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขาพักที่นั่นอย่างน้อยสามชั่วโมง

9. เพื่อให้เสิร์ฟสวยงาม ให้ตัดแพนเค้กให้ทั่วเพื่อให้เห็นไส้ทั้ง 3 ไส้ และจัดวางด้านที่หั่นไว้บนจาน

จานนี้หน้าตาสวยจังเลยครับ ทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจไม่เพียงแต่ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่น่าทึ่งของแพนเค้กของเราด้วย พวกเขาเป็นเหมือนเค้ก!

อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กยัดไส้ปูอัด

อย่าลืมว่าไส้มีรสเค็มและต้องลดน้ำตาลในสูตรหรือเอาออกทั้งหมด

การทำอาหาร:

ในชามใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะและกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ซอสแล้วผสมทุกอย่าง

สับปูอัดให้ละเอียด สามารถเพิ่มลงในซอสหรือแยกจากกันก็ได้ ฉันทำตัวเลือกที่สอง

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยซอสครีม / มายองเนสสมุนไพรและกระเทียมใส่ใบผักกาดหอมด้านบน (ล้างและทำให้แห้ง) โรยปูอัดสับละเอียดไว้ด้านบน

ตอนนี้ห่อมันไว้ในหลอด เมื่อห่อแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ควรพักอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ นี้ไว้เพื่อให้มายองเนสซึมซาบไส้

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เราก็นำออกมาและตัดแต่ละม้วนแบบเฉียง จะมี 2 หรือ 3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นรายละเอียดที่สดใสของมื้อเที่ยงตามเทศกาลหรือทุกวันของคุณ อย่างที่คุณเห็นมันไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเลยก็ตาม

ท็อปปิ้งสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณหรือคุณสามารถเลือกหลายตัวเลือกในคราวเดียว - เพ้อฝัน!

แพนเค้กบัควีทพร้อมการอบ

ในสมัยของเราแพนเค้กส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวและก่อนหน้านี้แพนเค้กดังกล่าวเรียกว่า "เยอรมัน" แต่แพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมนั้นทำจากแป้งไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือบัควีท หากคุณต้องการทำแพนเค้กบัควีทให้เริ่ม

องค์ประกอบของแป้ง: ข้าวสาลีครึ่งหนึ่ง, บัควีทครึ่งหนึ่ง

ในสูตรนี้ เราทำแพนเค้กกับเบคอน มันคืออะไร? ในความเป็นจริง pripek เป็นไส้เดียวกันเพียงเราไม่ห่อ แต่ใส่ลงในแป้งเองหรือวางไส้ไว้ที่ด้านหนึ่งของแพนเค้ก

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

ต้มแฮมในน้ำเค็มและเย็น สับผักใบเขียว พริกหยวก และเนื้อไก่อย่างประณีต เททุกอย่างลงในชามแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดนี้จะเป็นไส้แพนเค้ก

เทแป้งลงในกระทะแล้วคุณสามารถใช้ช้อนใส่แพนเค้กเล็กน้อยได้ทันที เรารอสักครู่เมื่อด้านใดด้านหนึ่งคว้าแล้วพลิกแพนเค้ก

พรีพยอกจะถูกอบพร้อมกับด้านที่สองของแพนเค้ก

หากเวลามีน้อยและคุณไม่ต้องการวางไส้ทุกครั้ง ให้ผสมลงในแป้ง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใส่ซอส พวกมันอร่อยและสวยงามและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันต้องการพูดคุยกับคุณอีกทางเลือกที่น่าสนใจวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กด้วยวิธีที่ไม่สำคัญเพื่อให้ทั้งแขกและญาติจะประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ

แพนเค้ก "ถุง" กับเห็ดและซอส

"ถุง" ดังกล่าวมักพบเห็นได้ในร้านอาหารรัสเซีย การห่อแพนเค้กด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง เกือบทุกครั้งถุงเหล่านี้จะมีเห็ดอยู่ด้วย แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้เราใส่ไส้ที่เราชอบลงไปก็ตาม อย่างไรก็ตามวันนี้จะเป็นไส้แพนเค้กแบบคลาสสิกกับแชมเปญในซอสครีม

เราจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วดำเนินการไส้

2. หั่นเห็ดสดเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เห็ด ทอดจนของเหลวระเหยหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ต้มไข่ 2 ฟองให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สำหรับซอส: ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและถูส่วนผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมลงไปและต้มซอสจนข้น เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงซอสต่ออีก 20-30 วินาที

5. ใส่เห็ดทอดและไข่ต้มลงในซอส ผสมทุกอย่าง ผัดต่ออีก 1 นาที

6. เกลี่ยไส้ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็น "ถุง" เราพับขอบของแพนเค้กประมาณ 1 ซม. เมื่อประกอบแพนเค้กทั้งหมดแล้วจะมีถุงเกิดขึ้นซึ่งจะต้องมัดให้แน่น

7. คุณสามารถใช้ชีสหางเปีย (แยกเป็นชิ้นบาง ๆ) หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวสำหรับสายรัดถุงเท้ายาว หากคุณใช้ขนหัวหอม ให้เทน้ำเดือดราดไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะเป็นพลาสติกมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาด เรามัด "ถุง" ของแพนเค้กให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

เราอบถุงแพนเค้กที่น่าทึ่งจานใหญ่พร้อมเห็ด ความสุขไม่เพียงแต่สำหรับกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย! อร่อย!

ในบทความนี้เราได้พูดคุยกับคุณ สูตรอาหารแสนอร่อย สำหรับไส้แพนเค้กและการเสิร์ฟที่สวยงามสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ทำให้แขกประหลาดใจและทดลอง และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

อาหารอันโอชะยอดนิยมที่เสิร์ฟไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้นคือแพนเค้กยัดไส้ นี่เป็นขนมอเนกประสงค์ที่เป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้และบนท้องถนนจะสะดวกในการนำห่อที่กินได้สองสามก้อนพร้อมไส้อร่อยติดตัวไปด้วย

คุณสามารถยัดแพนเค้กด้วยอะไรได้บ้าง?

หากคุณไม่ทราบวิธียัดไส้แพนเค้กทุกอย่างก็ง่ายที่สุด ทุกคนสามารถพอใจกับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้: คนกินเนื้อและมังสวิรัติและฟันหวานที่ไม่คุ้นเคย เกือบทุกไส้จะรวมกับแพนเค้กที่มีรสหวาน:

1. ฟิลเลอร์หวาน - คอทเทจชีส, ผลไม้
2. แสนอร่อย - เนื้อสัตว์ เห็ด ตับ ปลาเค็ม หรือคาเวียร์
3. ไส้แป้งเปียก - แยม, แยมผิวส้ม, เนยถั่ว, ช็อคโกแลตเพสต์, น้ำพริกต่างๆ

วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้?

การเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กมีชัยไปกว่าครึ่ง การเสิร์ฟให้อร่อยและสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ ให้คุณหมดปัญหาการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ก่อนที่จะบรรจุแพนเค้กอย่างถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้มีรสชาติอร่อย กล่าวคือ ไม่ใส่เกลือมากเกินไปหรือกลับกัน และพร้อมอย่างสมบูรณ์ ดำเนินการห่อต่อไป ตัวเลือก "สามเหลี่ยม" จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการบรรจุที่มีความหนาแน่น:

ตัวเลือก "ซองจดหมาย" เหมาะสำหรับไส้ที่มีความหนาแน่นสูง: เนื้อสัตว์ เห็ด ผลไม้ วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมของว่างแบบด่วนๆ ไส้จากมัดจะไม่หลุดแน่นอน

ไม่ยากเลยที่จะหาวิธีทำแพนเค้กยัดไส้ไส้แป้งเปียก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างขนมที่สวยงาม

วิธีการยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส?

แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ สินค้าสามารถม้วนเป็นซองได้เพื่อไม่ให้ไส้แตก มักจะเติมลูกเกดแอปริคอตแห้งลงในไส้นมเปรี้ยวและพวกมันไม่เพียงให้ความหวานกับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย เตรียมแพนเค้กชิ้นเล็กไว้ล่วงหน้า เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะไม่เกิน 25 ซม.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 1 กำมือ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อละเอียด
2. เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
3. โยนผลไม้หวาน
4. กระจายไส้หนึ่งช้อนเต็มบนแพนเค้กแล้วพับลงในซอง

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ - สูตร

แพนเค้กยัดไส้เนื้อถือเป็นอาหารที่เหมาะสมในระหว่างงานเลี้ยงเสมอ เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งเนื้อหมูเนื้อวัวไก่หรือส่วนผสมหลายประเภท เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผักลงในไส้ เช่น หัวหอม แครอท และพริกหยวกหากต้องการ พับแพนเค้กยัดไส้ด้วยซองหรือสามเหลี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สปาเซอร์สับหัวหอมอย่างประณีตในน้ำมันโยนแครอทขูดลงไปทอด
2. เพิ่มเนื้อสับลงในสีน้ำตาลทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุกเต็มที่
3. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโหระพาที่คุณชื่นชอบ
4. เมื่อไส้เริ่มอุ่นแล้ว ให้เริ่มยัดไส้ด้วยการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสามเหลี่ยมหรือซอง

แพนเค้กยัดไส้ตับ

คุณสามารถทำอะไรก็ได้โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว สิ่งสำคัญคือช่องว่างออกมาบางเป็นพลาสติกไม่มีรูไม่ฉีกขาดเมื่อห่อ การเติมตับข้าวและครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวต้มกลม - 150 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. อบตับ หัวหอม และแครอทจนสุกเต็มที่ในกระดาษฟอยล์
2. เลื่อนตับที่เสร็จแล้วพร้อมผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวเกลือ
3. เพิ่มครีมลงในไส้เย็นผสม
4. ยัดไส้และข้าวห่อในซอง

แพนเค้กยัดไส้เห็ด

แน่นอนว่าจะไม่มีใครถูกทิ้งให้เฉยเมย สำหรับไส้คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีอยู่ได้ แต่ไส้จากเห็ดป่าจะมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก (ควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อนทอด) เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเมื่อถูกกัด ให้เติมชีสเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับละเอียดในน้ำมันใส่เห็ดสับแล้วทอดจนของเหลวระเหย
2. เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อสุกเต็มที่
3. เทครีมเปรี้ยวผสม
4. เกลือ, พริกไทย, โยนชีสขูด, ผสม, ปิดไฟ
5. ใช้ช้อนทาไส้ที่อุ่นๆ ลงไปบนแพนเค้กแล้วม้วนด้วยวิธีที่สะดวก

แพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุดตัวเลือกนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน สะดวกในการนำห่อที่กินได้ติดตัวไปด้วยเป็นของว่างเนื่องจากจานไม่มีกลิ่นฉุนที่ทำให้เพื่อนร่วมงานระคายเคือง แพนเค้กยัดไส้แฮมสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมได้

วัตถุดิบ:

• แฮม - 250-300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• แพนเค้ก.

การทำอาหาร

1. ตัดแฮมเป็นเส้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางแฮมจำนวนหนึ่งลงบนพื้นผิวของแพนเค้ก โยนชีสจำนวนหนึ่งลงไปด้านบน จัดเรียงเป็นมัด
3. อุ่นแพนเค้กยัดไส้เล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

แพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรแพนเค้กยัดไส้นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเด็กเพราะมีเครื่องเทศและแอลกอฮอล์จำนวนมาก แต่มันเหมาะมากสำหรับงานปาร์ตี้! ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแป้งควรมีรสหวานเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟขนมดังกล่าวพร้อมกับไอศกรีมหรือท็อปปิ้งผลไม้ออริจินัลได้

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บรั่นดี - 20 มล.
• อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - หยิกเล็กน้อย;
• แพนเค้กหวาน - 10-15 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะให้อ่อนแรง
2. เมื่อชิ้นโปร่งใส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทบรั่นดีลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหยเล็กน้อย
3. ในขณะที่ไส้เย็นลงและหนาขึ้นให้เทน้ำผึ้งเหลวลงไปผสม
4. ห่อแพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลอย่างสวยงาม

แพนเค้กยัดไส้ปลาแดง

ทางออกที่ดีในการเติมเมนูบุฟเฟ่ต์คือ คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของไส้ด้วยสมุนไพรและครีมชีส หากไม่สามารถซื้ออย่างหลังได้ให้ทำมวลนมเปรี้ยวโดยทุบนมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในเครื่องปั่น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจอย่างแน่นอนและจะเป็นคนแรกที่หายไปจากจาน

วัตถุดิบ.

หากคุณเป็นแม่บ้านมากประสบการณ์ที่ไม่ต้องการสูตรอาหารแพนเค้กแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย แต่เพียง "เสนอไอเดีย" อาหารจานเดียวให้ทันเวลา ฉันจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้ 20 นาทีและ ในตอนต้นของบทความทันทีฉันจะจัดรายการท็อปปิ้งแพนเค้กแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมและเป็นต้นฉบับมากที่สุดไว้ในรายการเดียว

• บรรจุสำหรับแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"- ไข่ต้มหั่นเต๋าและต้นหอม
• การกรอก "น่าพอใจ"- ไข่ต้มแบบเดียวกันแต่หัวหอม-หัวหอมทอดในน้ำมัน
• การกรอก "เนื้อ"- ในกระทะที่อุ่นไว้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม จากนั้นใส่เนื้อสับ - ทั้งหมดเท่าๆ กัน - แล้วทอด
• การกรอก "นักเรียน"- ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับจากตับต้ม
• ไส้แพนเค้ก - "ยาย"- คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสับ
• ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก "กูร์เมต์"- ดอกป๊อปปี้บดผสมกับน้ำตาล นม ไข่ แล้วต้มจนแยมข้น (นี่คือการบรรจุเก่าที่ยอดเยี่ยม)
• ท็อปปิ้งหวานๆอีกอัน "หวาน"- แยมหนาหรือแยม
• ไส้ง่ายๆ - "ชนบท"- สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอม
• ไส้ที่แปลกใหม่สำหรับแพนเค้ก - "ในคอเคเชี่ยน"- มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม ไส้อุ่นๆโรยหน้าด้วยชีสขูด
• ไส้แพนเค้กแสนอร่อย "ภาษาฝรั่งเศส". เห็ดและหัวหอมสับตุ๋นด้วยครีม
• การกรอก "รอยัล"- ด้วยคาเวียร์สีแดงพร้อมคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• การกรอก “ปิควอนต์”- พร้อมฟิตากิชีส บดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่กระเทียมแล้วตีให้ละเอียดด้วยชีสปล่อยให้มันชงและทาแพนเค้ก
• บรรจุสำหรับแพนเค้ก "มือสมัครเล่น"- พร้อมแครอทสไตล์เกาหลีและชีสแข็งขูด
• สูตรแพนเค้กหวาน "นัทตี้"- หั่นส้มสามลูกเป็นก้อนผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะพักไว้ครู่หนึ่งแล้วยัดแพนเค้กแล้วทอดในเนย
• แพนเค้กเผ็ด - " ตามรัสเซียโบราณ "- ในขณะที่ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง - เทไส้ใด ๆ ลงในไส้ที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ : เห็ด, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก, สมุนไพร, หัวหอม - แล้วพลิกกลับทอดด้านที่สอง ไส้จะ "อบ" ภายในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแพนเค้กและแพนเค้ก

ใช้ชีวิตและเรียนรู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินจาก "เทเลกูรู" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนหนึ่งว่าแนวคิดของ "แพนเค้ก" และ "แพนเค้ก" มีความแตกต่างกัน (ตลอดชีวิตฉันคิดว่านี่เป็นเพียงความแตกต่างของคำเดียวกัน!) ซึ่งหมายความว่าสุภาษิตดังกล่าวเปล่งออกมาดังนี้: "แพนเค้ก" เป็นแพนเค้กหนาที่ไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้ในนั้น (เนื่องจากมีผนังหนา) จึงรับประทานเป็นอาหารจานเดียว “แพนเค้ก” คือแพนเค้กแผ่นบางที่สามารถรับประทานแยกกันหรือยัดไส้ไส้ต่างๆ ได้

ในบทความที่แล้วฉันได้ตรวจสอบสูตรอาหารต่าง ๆ (เราอ่านแพนเค้กเราหมายถึงแพนเค้ก) ตอนนี้ได้เวลาเติมไส้แสนอร่อยแล้วดูว่าจะห่อไส้ในแพนเค้กอย่างไรรวมถึงเสิร์ฟบนโต๊ะด้วย

สูตรแป้งแพนเค้กฉันจะไม่ให้ที่นี่ - ฉันเพิ่งอธิบายอย่างละเอียดในบทความเลือกไม่ "มีรูพรุน" มากนัก แต่บางเช่นหรือ

เราจะถือว่าเราได้อบแพนเค้กแล้วและตอนนี้เรากำลังคิดว่าจะเติมอะไรให้อร่อย? ในความเป็นจริงแน่นอนลำดับจะตรงกันข้าม - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กทำให้เย็นลงแล้วจึงดูแลแพนเค้กด้วยตัวเองเท่านั้น

อย่างไรก็ตามมีอีกทางเลือกหนึ่ง - เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับอนาคตเราไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันที แต่เราจะแช่แข็งมัน - จากนั้นก็ไม่มีความแตกต่างเลยว่าจะปรุงอะไรล่วงหน้า - ไส้หรือแพนเค้ก . ..

ไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราทุกคนอาจทำไส้แพนเค้กแบบง่าย ๆ นี้มากกว่าหนึ่งครั้ง - ไส้เนื้อสับ ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายและความลับอะไรบ้าง? เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะแล้วใส่ลงในแพนเค้กของเราเป็นไส้ ทุกอย่างเรียบง่าย!

จริงๆ แล้วกระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้ด้วยรูปถ่ายต่อไปนี้ - เราเอาเนื้อสับดิบ (มี) หัวหอม น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวัน) และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ (ครีม) - เราสับทุกอย่าง ทอดให้เข้ากัน - เย็นลงเล็กน้อย - เพิ่มลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นไส้

แต่ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมาย! ฉันจะพยายามแสดงรายการยอดนิยมที่สุด:

1 การบรรจุแพนเค้กทำจากเนื้อสับดิบและหัวหอมดิบทอดในกระทะ 2 ไส้แพนเค้กทำจากเนื้อต้มซึ่งต้มไว้ล่วงหน้าทำให้เย็นแล้วจึงหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น (คุณสามารถใช้หัวหอมดิบได้คุณสามารถใช้หัวหอมที่ทอดแล้วได้) เนื้อสับดังกล่าวอาจแห้งและร่วนเกินไปจากนั้นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งตามรายการด้านล่าง 3 เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้เนื้อสับแล้วเคี่ยวเนื้อในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ใช้ปรุงเนื้อของเรา

เพื่อให้เนื้อต้มฉ่ำมากขึ้นมี "เคล็ดลับ" อย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วอย่านำออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เย็นทันที เอาเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลางตามลำดับ - จากนั้นเนื้อสับจะไม่แห้ง

4 เพื่อความชุ่มฉ่ำและ "ความหนืด" ของไส้ที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น (50-70 กรัม) ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมนมครึ่งแก้ว การตุ๋นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลาเราได้เนื้อสับในซอสนมขาว ซึ่งจะทำให้หนาขึ้นและสะดวกในการบรรจุแพนเค้กมากขึ้น ไส้จะไม่หกออกจากแพนเค้กในระหว่างมื้ออาหารและจะมีความชุ่มฉ่ำและ "ความอิ่มตัว" ของรสชาติ 5 ทีนี้เรามาดูกันว่าเนื้อสับมักเติมอะไรลงไปบ้าง (ยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศ) เพื่อให้ได้ปริมาณมากและหลากหลายรสชาติ มักจะเพิ่ม ข้าวต้มเล็กน้อยประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม)

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะทดลองใช้ซีเรียลในการอุด! เช่น ฉันมักจะทำ ส่วนผสมของเนื้อสับ บัควีท แครอท และหัวหอม- มันอร่อยมากและแปลกตา คุณยังสามารถผสมซีเรียลประเภทต่าง ๆ แขกของคุณจะมีรสชาติที่น่าสนใจและเอฟเฟกต์ที่น่าประหลาดใจใครจะพยายามเข้าใจเป็นเวลานานว่าคุณยัดไส้แพนเค้กด้วยอะไร?

6 ทำเช่นกัน ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ต้ม. สำหรับ 1 กก. เนื้อสับต้มประมาณ 5-6 ฟอง มีดสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วในกระทะ
7 หลายคนชอบปอเปี๊ยะ เนื้อสับและแครอทพร้อมหัวหอม. ถูแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดแล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับพร้อมทอดแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยกัน โดยส่วนตัวฉันชอบไส้นี้มากฉันแค่เคารพแครอท :-) และบางคนคิดว่าแครอทจะทำให้ไส้มีรสหวานกับเนื้อพวกเขาบอกว่ามันเข้ากันไม่ได้ ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณอีกครั้ง แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้แพนเค้กและมีรสชาติพิเศษ
8 แครอทสามารถทดแทนได้หลายอย่าง ผักประเภทอื่นๆ- สามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว บรอกโคลี ฯลฯ อะไรจะบอกคุณถึงจินตนาการและรสนิยม! แต่คุณไม่ควรถูกละเลย - เนื้อในไส้นี้ควรมีบทบาทสำคัญและผัก, ซีเรียล, สมุนไพร, ไข่ ฯลฯ - ยังคงเป็นเพียงสารปรุงแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อเท่านั้น

การบรรจุแพนเค้กจากตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ (ประกอบด้วยธาตุเหล็กที่มีคุณค่ามากมาย ตลอดจนวิตามินและสารอันทรงคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย) แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของมัน ตัวอย่างเช่นลูกสาวของฉันทนตับไม่ได้เลยและยกเว้นแพนเค้กที่มีตับเท่านั้น!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าเนื้อวัวหรือหมู แต่คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเติมนี้ - สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีอะไรซับซ้อนก่อนอื่นเราจะทำไส้จากตับในขณะที่มันจะเย็นลง - เราจะอบแพนเค้กของเรา เตาอบจะเป็นเตาอบที่พบมากที่สุด - ในนม แต่แน่นอน - เป็นแบบบาง การห่อไส้จำนวนมากในแพนเค้กบาง ๆ นั้นง่ายกว่า และยิ่งท็อปปิ้งยิ่งอร่อย ใครๆ ก็รู้ 🙂

สำหรับแพนเค้กเราจะใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2.5 ถ้วย
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับไส้แพนเค้ก:

• ประมาณ 0.5 กก. ตับไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 เริ่มต้นด้วยไส้ - เตรียมตับ (เพื่อให้มีเวลาเย็นในขณะที่เราปรุงแพนเค้ก) นำฟิล์มออกจากตับ ตัดส่วนที่เป็นของแข็ง หลอดเลือดดำออก เหลือเพียงเยื่อกระดาษ
2 หั่นหัวหอมและตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน
3 เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่ตับเป็นชิ้นๆ
4 เมื่อตับพร้อม (น้ำแดงจะไม่โดดเด่นระหว่างหั่น) จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้น - หมุนเครื่องบดเนื้อ หากไส้แห้งเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวลงไป
5 ตอนนี้มาทำแพนเค้กกันอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในนมอุ่น ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
6 ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเล็กๆ ลงในแป้ง แล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี
7 ตั้งกระทะบนไฟร้อน เมื่อไม่มีก้อนแป้งให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน
8 แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนดีทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เรามีแพนเค้กกองหนึ่ง ตับสับก็พร้อมสำหรับการหาประโยชน์เพิ่มเติม

9 ยังคงห่อเนื้อสับในแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

10 แพนเค้กยัดไส้พร้อมจะต้องทอดด้วยเนยทั้งสองด้านในกระทะร้อนใต้ฝา เสิร์ฟร้อนด้วยครีมและสมุนไพร

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันชอบไส้แพนเค้กนี้มาก แพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวน่าจะเป็นจานที่พบบ่อยที่สุดที่มีแพนเค้กบนโต๊ะของฉัน! แน่นอนว่านี่เป็นไส้หวานบ่อยขึ้น (ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมมาก!) แต่คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือได้ - มันก็อร่อยมากเช่นกัน!

มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับไส้หวานกับคอทเทจชีสกันดีกว่า!

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ -

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวหวานเราต้องการ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณเลือก

บดคอทเทจชีสในชามให้มีลักษณะคล้ายแป้ง เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง วานิลลิน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และผิวเลมอนครึ่งลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่เนยละลายเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่จำเป็น

ห่อไส้ในแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กทอดร้อนๆ - ห่อเพื่อไม่ให้ไส้รั่วแล้วทอดในเนย

แต่คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยหลอดเปิดธรรมดาเพื่อให้มองเห็นไส้นมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดด้านบนและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการ สวยงามและอลังการมาก!

เวอร์ชั่นไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมแล้วตีจนเกิดฟองที่มั่นคงจากนั้นค่อย ๆ ตีน้ำตาลผงและคอทเทจชีส - คุณจะได้ไส้ที่อร่อยโปร่งสบายคล้ายกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก!

แพนเค้กกับคอทเทจชีสไส้ "ฮังการี"

หากแพนเค้กบาง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน ให้ทาแยมแอปริคอท (หรือหวานอื่น ๆ ) และชิ้นที่สองด้วยคอทเทจชีส (นอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นต้องใส่ไข่แดงหนึ่งฟองในคอทเทจชีส) ให้บิดด้วยหลอดเปิด วางไว้บนจานตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง - คุณจะได้ของหวานชั้นเลิศ - อร่อยและสวยงาม

ไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นลงในคอทเทจชีส (เพื่อเร่งกระบวนการ ให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือด)

บางคนชอบใส่วอลนัทบางคนผสมคอทเทจชีสกับแยมหรือผลเบอร์รี่สำเร็จรูป - ไม่มีอะไรจะหยุดยั้งจินตนาการของคุณได้ที่นี่ยกเว้นบางทีอาจขาดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็น ... 🙂

ฉันเขียนเกี่ยวกับมวลของส่วนผสม - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและจำนวนแพนเค้กที่คุณวางแผนจะทำ บางคนชอบคนที่หวานมากบางคนไม่ชอบบางคนจะได้แอปเปิ้ลเปรี้ยวบางคน - หวานและคอทเทจชีสอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่รสนุ่มหวานไปจนถึงเปรี้ยว ดังนั้นควรเติมน้ำตาลตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

เอาล่ะ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• มะนาวไม่จำเป็น

ขั้นแรกเราจะสร้างฐานนมเปรี้ยวทั่วไปสำหรับไส้ เราจะบดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้) วานิลลินคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - และหากไม่มีพวกเขาทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม! แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เรา

ตอนนี้เราไปได้สองวิธี - เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแพนเค้กพร้อมกับไส้นมเปรี้ยวหรือวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

1 ตัวเลือก- ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ (ปอกเปลือก!) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะพร้อมเนยหนึ่งชิ้นและอบเชยหนึ่งช้อน - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นลง. ในแพนเค้ก ให้ห่อไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบวกกับส่วนผสมแอปเปิ้ลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เราห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย (ตามภาพ) ทอดทั้งสองด้านเหมือนพายในเนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
2 ตัวเลือก- แอปเปิ้ล (คุณสามารถเอาลูกพีช, ลูกแพร์) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะร้อน ให้ตั้งเนยกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชย เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวจนนิ่ม เรายัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวทอดเมื่อเสิร์ฟด้านบนตกแต่งด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ล

ในแอปเปิ้ลเมื่อพวกเขาอิดโรยในกระทะเป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและผิวเลมอนขูดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - กลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

ไส้ชีสกระท่อมสำหรับแพนเค้กสามารถเป็นอาหารคาวได้ และทำไมต้องแปลกใจเพราะจริงๆ แล้วคอทเทจชีสนั้นเป็นชีสสีขาวที่อ่อนนุ่มเหมือนกัน เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ (เช่นเดียวกับในสูตรของเรา - กับกระเทียม) - คอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติเผ็ดที่ยอดเยี่ยมให้กับแพนเค้กของเรา สีแดงที่ผิดปกติเช่นนี้มาจากไหน? และนี่ก็เป็นส่วนผสมลับอยู่แล้ว ลองค้นหาดูในรายการผลิตภัณฑ์บรรจุ

แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับแพนเค้กเอง เนื่องจากพวกมันจะไม่หวานกับเราคุณจึงไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้เลย แต่ต้องเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดโดยนวดลงในแป้งแพนเค้กทันทีก่อนทำแพนเค้ก ส่วนที่เหลือเป็นแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งที่นี่

แต่กลับไปที่การบรรจุ สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 6 ลูก สับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1-2 หัว ต้มหรืออบแล้วสับ
• เกลือและพริกไทย

การเตรียมไส้ไม่มีอะไรยาก - เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรแล้วผสมในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม บดกระเทียมก่อนด้วยเครื่องบด เรากระจายไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้กบิดเป็นท่อที่มีความหนาแน่นกดเบา ๆ เพื่อรักษารูปร่าง ใส่จานและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮม -200 -300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หั่นแฮมอย่างประณีตมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรเป็นพวงได้เพราะแม้ว่าไส้จะพังในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เมื่อทอดแพนเค้กด้วยความร้อนมากขึ้นชีสจะละลายและมัดไส้ทำให้ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ห่อแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลักษณะปิด - ซองหรือม้วนปิดแล้วทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย - จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันในรูปแบบที่เย็นและไม่ทอดสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ทุกระยะเวลาในการเก็บรักษา เสิร์ฟร้อนและ "เป็นสีน้ำตาล" อย่างดี จากนั้นไส้ชีสจะเผยให้เห็นรสชาติที่สวยงาม!

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นที่คล้ายกันของการเติม -

ไส้แพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทำจากไข่ ชีส และแฮม

ดูเหมือนว่าจะเป็น - ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน - แต่มันดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีปรุงแพนเค้กและไส้ดังกล่าว:

เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่เราจะเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งแพนเค้ก (ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวเพียงครึ่งพวงสับละเอียด) - และไข่ต้ม - 5 ชิ้นในไส้
วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง (ต้ม 4 ฟองและดิบ 1 ฟอง)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง (แครกเกอร์หรือส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป)

กระบวนการทำอาหาร:

1 ต้มไข่ 4 ฟองในน้ำเย็นให้เย็น (ทิ้งไข่ดิบไว้ 1 ฟองสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง) ตัดแฮมและไข่เป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ 2 ทำแพนเค้กตามสูตรใด ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) ลงในแป้งโดยตรงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อบแพนเค้กก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง - ผัดแป้งจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งและผักใบเขียวอยู่ที่ด้านล่างของชาม 3 วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้วตามที่แสดงในภาพที่ 3: ขั้นแรกให้แฮมชิ้นกลม ตามด้วยไข่ 2 ชิ้น โรยด้วยชีสด้านบน 4 พับแพนเค้กลงในซองตามปกติแล้วเริ่มหายใจ เทขนมปังแห้งลงในจานแยกต่างหาก อีกอย่างคือส่วนผสมของไข่และเกลือ 5 หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือคุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และทาด้วยแปรง 6 ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ปรากฎว่าแพนเค้กที่มีไส้อร่อยและเปลือกกรอบ - ผิดปกติมาก

ไส้แพนเค้กกับเห็ด - "ถุงแพนเค้ก"

สำหรับการกรอกเห็ดเราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ชีสละลาย "ครีม" 100 กรัม
• พริกไทย
• เขียวขจี
• ขนธนู

การปรุงอาหารเช่นนี้:

1 ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาดและแห้งเล็กน้อย เห็ดถ้าเป็นเห็ดจะดีกว่าที่จะไม่ล้าง แต่เพียงลอกผิวหนังออก - เพื่อไม่ให้ใช้น้ำมากเกินไป 2 เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยออกไปให้ใส่หัวหอมสับ เราทอดจนพร้อม เรามาชิลกัน 3 ผสมชีสละลายกับหัวหอมสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ผสมเห็ดเย็นกับมวลนี้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 4 ใส่ไส้ลงบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยถุงโดยมัดด้านบนของ "ถุง" ด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือกิ่งก้านยาวของผักใบเขียว คุณสามารถใช้แผ่นชีสเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ (จากผมเปียรมควันชีส) ทางที่ดีควรสร้างถุงแพนเค้กจากแพนเค้กที่ยังอุ่นซึ่งยังไม่เย็นลง

อย่างไรก็ตามสามารถใส่ไส้ใด ๆ ลงในถุงดังกล่าวได้อย่างแน่นอน บนถุงแพนเค้กจานเทศกาลดูดั้งเดิมและน่าสนใจมาก!

โดยทั่วไปสูตรไส้นี้คล้ายกับสูตรแรก - แพนเค้กกับเนื้อสัตว์เฉพาะเราจะแทนที่เนื้อด้วยเนื้อไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.7 -1 กก.
• หัวหอม 5-7 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำซุป รากผักชีฝรั่ง พาร์สลีย์ แครอท หัวหอม
• เครื่องเทศ - เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ แกง ฝักพริกไทยร้อน

การเตรียมไส้แสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยต้องเติมเครื่องเทศรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทพร้อมหัวหอม เย็นและหมุนเครื่องบดเนื้อ

เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง - คุณต้องเพิ่มหัวหอมเพิ่มเติม ปอกเปลือกและหัวหอม 5-6 หัวสีน้ำตาลหรือมากกว่านั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้ไก่ที่อร่อยคือหอมเจียวที่เหมาะที่สุด! เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยที่นี่ - มันเข้ากันได้ดีกับไก่และจะทำให้สีเหลืองสวยงามทั่วทั้งไส้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งได้

ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับไก่สับ เกลือ และพริกไทย หากยังไม่เพียงพอ เราจะเริ่มแพนเค้กด้วยไส้และทอดทั้งสองด้านหากเราวางแผนจะเสิร์ฟทันที แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ โดยจะรักษารูปร่างได้ดีและรสชาติไม่ลดลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอน - รูปแบบของไส้ปลา

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจใส่สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กซึ่งฉันยังไม่ได้อธิบายที่ไหนเลย - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท และเราจะทำไส้จากปลาที่อร่อยที่สุด - ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีส อืม..อร่อยมาก!

เพื่อให้ได้แพนเค้กบัควีทที่สวยงามและอร่อยเราจะต้องคนจรจัดด้วยแป้ง (แป้งยีสต์) แต่อย่ากลัวความยากลำบากทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเชฟผู้มีประสบการณ์เช่นคุณและฉัน 🙂 แต่จะใช้เวลานานกว่าการปรุงแพนเค้กด่วนธรรมดาที่ไม่มียีสต์

เอาล่ะ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งบั๊ควีท
• 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 3 ฟอง
• 12.5 กรัม ยีสต์สด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เนยละลาย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ร่อนเกลือและแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง โปรดทราบว่าเมื่อเพิ่มขึ้นจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า - ใช้ความจุสูงทันที อุ่นนม 2 2 ถ้วยให้มีอุณหภูมิอุ่น เพิ่มยีสต์น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่แดงและเนยละลายผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งม้วน 3 เมื่อแป้งขึ้น 1-2 ครั้ง ให้คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวและน้ำมันพืชลงไป คนจนแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง 4 อบในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วกระจายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ - จากนั้นเป็น "หลุมที่รัก" ที่แม่บ้านหลายคนต้องการทำในกระบวนการทำแพนเค้ก จะปรากฏขึ้น 5 วางแพนเค้กลงในกองแล้วเริ่มทำไส้

สำหรับการเติมให้ใช้:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250-300 กรัม

6 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยผักชีลาวสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม 7 หล่อลื่นแพนเค้กด้วยคอตเทจชีสใส่ชิ้นปลาแซลมอนแล้วม้วนขึ้น มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสามารถห่อปอเปี๊ยะได้สวยงามและรวดเร็วแค่ไหน - เคล็ดลับวิดีโอ

คงจะถึงเวลาที่ต้องหยุดแล้ว .. ถึงแม้จะมีสูตรไส้แพนเค้กมากมายก็ตาม! สนุกสนานกับงานเลี้ยงน้ำชาพร้อมแพนเค้กและพักผ่อนบนเตาไฟ ทำทุกอย่างตามอารมณ์แล้วแพนเค้กของคุณที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่หลากหลายจะกลายเป็นอย่างแน่นอน!

1. แพนเค้กยัดไส้ไข่และต้นหอม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยัดไส้ไข่:

• • • เราเอาไข่ 5 ฟอง
    • 70 กรัม ปากกาหัวหอมสีเขียว,
    • 10 กรัม ผักชีฝรั่งเกลือ

ต้มไข่ประมาณ 5-6 นาทีถูบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมเบา ๆ แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราสร้างไส้และห่อในแพนเค้ก

2. แพนเค้กไส้นมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

องค์ประกอบของแพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยว:

• • • คอทเทจชีส 0.5 กก.
    • ไข่แดงจากไข่ 1 ฟอง
    • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
    • 50 กรัม ลูกเกด,
    • วานิลลิน

บดไข่แดงกับน้ำตาลเติมวานิลลินแล้วผสมกับคอทเทจชีส เรารวมมวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดที่นึ่งไว้แล้ว เรากระจายไส้บนแพนเค้กพับด้วยซองจดหมายแล้วม้วนขึ้นเล็กน้อย สามารถทอดได้หากต้องการ

3. สูตรแพนเค้กยัดไส้ไก่และไข่

ส่วนผสมของแพนเค้กกับไก่:

• • • อกไก่ 1 อัน
    • 10 กรัม ผักชีฝรั่ง,
    • ไข่ต้ม 2 ฟอง
    • เกลือพริกไทย

เราบิดอกไก่ต้มในเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งและไข่ต้มอย่างประณีต พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราสร้างมวลผลลัพธ์แล้วห่อไว้ในแพนเค้ก อร่อย!

4. แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ดและหัวหอม

องค์ประกอบของแพนเค้กไส้เห็ด:

• • • 0.5 กก. เห็ด,
    • 2 ชิ้น หัวหอม (ขนาดกลาง)
    • เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ผัดเห็ดจนสุกสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรารวมไส้พริกไทยและเกลือเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส เรากระจายไส้ที่อยู่ตรงกลางของแพนเค้กแล้วมัดถุงที่เกิดกับผักชีลาว

5. สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส

องค์ประกอบของแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส:

• • • 200 กรัม ไส้กรอกต้ม,
    • มัสตาร์ด 0.5 ช้อน
    • 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
    • 100 กรัม ชีสใด ๆ

เราผ่านเครื่องบดเนื้อ 200 กรัม ไส้กรอกต้ม, ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เราผสม - ไส้ของเราพร้อมแล้ว อีกรูปแบบหนึ่ง ตัดชีสและไส้กรอกเป็นแท่งบาง ๆ เราเปลี่ยนมันหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อไว้ในแพนเค้กน้ำมัน ใส่กระทะทอดในน้ำมัน

6. แพนเค้กยัดไส้ตับ

องค์ประกอบของแพนเค้กที่มีไส้ตับ:

• • • 0.5 กก. ตับ (หมู ไก่ หรือเนื้อวัว)
    • 2 หลอด
    • แครอท 1 อัน
    • 3 ไข่
    • เกลือพริกไทย

หั่นตับที่สุกแล้วทอด ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทต้มและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ห่ออย่างดีในแพนเค้ก อาหารเย็นเสิร์ฟแล้ว!

7. แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและหัวหอม

ส่วนผสมของแพนเค้กกับเนื้อ:

• • • 0.5 กก. เนื้อสับสด
    • 1 หัวหอม
    • เกลือพริกไทย

ผัดหัวหอมกับเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราปั้นไส้เสร็จแล้วห่อด้วยแพนเค้ก

8. แพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส

องค์ประกอบของแพนเค้กกับชีสและแฮม:

• • • 300 กรัม เเฮม,
    • 200 กรัม ชีส,
    • ไข่ต้ม 3 ฟอง
    • เกลือ.

สุ่มหั่นแฮม (ก้อนเล็ก, แท่ง, หลอด) บดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เราผสมไส้แล้วห่อในซองในแพนเค้ก อร่อย!

9. แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

องค์ประกอบของแพนเค้กกับแอปริคอตแห้ง:

• • • 300 กรัม นมเปรี้ยว,
    • 100 กรัม แอปริคอตแห้ง,
    • 1st. น้ำตาลหนึ่งช้อน

แอปริคอตแห้งของฉัน และถ้ามันแข็ง ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ตัดแอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราถูคอทเทจชีสจากก้อนด้วยช้อนแล้วผสมไส้ทั้งหมด: แอปริคอตแห้ง, คอทเทจชีส, น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้ เราเติมแพนเค้กและเสิร์ฟที่โต๊ะ

แป้งแพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ ถือบวชและอุดมไปด้วย "มีและไม่มีเกลือ" บางนุ่มหรือลูกไม้ทำจากข้าวไรย์บัควีทหรือแป้งสาลี kefir หรือนม - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

Lifehacker แบ่งปันสูตรแป้งแพนเค้กหลายครั้งและยังบอกด้วยว่า

คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้หรืออบแพนเค้กของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือแป้งพอดีกับฟิลเลอร์

เนื้อ

วัตถุดิบ:
● เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวไขมันต่ำ)
● 2 หลอดขนาดกลาง;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อลงในกระทะ เกลือพริกไทยและทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที ใส่ไส้ลงบนแพนเค้กแล้วห่อ

ไก่

วัตถุดิบ:
● อกไก่ 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● ชีส 100 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● กระเทียม 1 กลีบ;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.

ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนโปร่งแสง ผสมไก่และหัวหอมใส่กระเทียมบดครีมเปรี้ยวและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้ก พับเป็นซอง แล้วทอดในเนยเล็กน้อย

ตับ

วัตถุดิบ:
● ตับเนื้อ 600 กรัม
● หัวหอมเล็ก 3 หัว;
● แครอทขนาดกลาง 2 อัน
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมและแครอทเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่ตับที่ผ่านเข้าไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ต้มไข่สับละเอียดแล้วใส่ตับหัวหอมและแครอท เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทำแพนเค้ก. ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

ไส้กรอก

วัตถุดิบ:
● ไส้กรอก "ด็อกเตอร์" 300 กรัม
● ฮาร์ดชีส 100 กรัม
● ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
● 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด.

ข้ามไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อไส้กรอก ชีส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม สามารถใช้แฮมแทนไส้กรอกต้มได้ และสามารถใช้ครีมชีสแทนชีสแข็งได้

พร้อมปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
● แชมเปญ 200 กรัม
● ซอสฮอลแลนเดส 170 มล.
● ผักชีลาว 2 ก้าน;
● เนย 30 กรัม
● พริกไทยดำป่น.

ล้างเห็ด สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาที (จนนิ่ม) ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีลาวแล้วผสมกับซอสฮอลแลนเดส วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วส่งไปยังถาดอบที่มีด้านสูง โรยหน้าแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ºС มีร้อน.

พร้อมแซลมอนและมาสคาโปน

วัตถุดิบ:
● มาสคาโปน 300 กรัม
● แซลมอนรมควัน 300 กรัม
● 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
● น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

Aksenya/Depositphotos.com

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ด Dijon วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ

ปู

วัตถุดิบ:
● ปูอัด 200 กรัม
● นม 200 มล.
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● ถั่วเขียว 150 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
● หัวหอม 2 ต้น
● เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป (โดยไม่หยุดคน) แล้วปรุงจนข้น (ประมาณ 5 นาที) เกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา สับปูอัดและไข่ต้มให้ละเอียดเพื่อใส่ไส้ หัวหอมหั่นเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และถั่วลันเตา (สะเด็ดน้ำออกก่อน) เติมส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

ไข่

วัตถุดิบ:
● ไข่ไก่ 6 ฟอง;
● หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
● เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสม ใส่มายองเนสเล็กน้อย (ควรทำเอง) และเกลือ ไส้แพนเค้กยัดไส้

พร้อมไข่ดาวและแฮม

วัตถุดิบ:
● เนย 20 กรัม
● ไข่ไก่ 8 ฟอง;
● ฮาร์ดชีส 40 กรัม
● แฮม 8 ชิ้น

หล่อลื่นกระทะด้วยเนย (เล็กน้อย) แล้วอุ่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่แฮมและชีสขูดเล็กน้อยลงบนแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง ห่อขอบแพนเค้กเพื่อไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อทอดไข่ดาวแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำทุกอย่างกับอันถัดไป ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้ได้แพนเค้กแปดชิ้น

ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ:
● นม 600 มล.
● เนย 60 กรัม
● แป้ง 40 กรัม
● ใบกระวาน 1 ใบ;
● เฮฟวี่ครีม 65 มล.
● ผักโขม 450 กรัม
● ริคอตต้าและกอร์กอนโซลา 150 กรัม
● พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีส 100 กรัม
● หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
● เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศตามชอบ

ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม แป้ง และใบกระวานลงในกระทะ นำไปต้มจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย

ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือ (1-2 นาที) จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน เพิ่มกอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัมลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยผสม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสปรุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

บรรจุแพนเค้กและวางลงในจานอบที่ทาเนย อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

วิเศษกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
● เชดดาร์ 50 กรัม
● พาร์เมซาน 50 กรัม;
● ครีม 150 มล.
● บรอกโคลี;
● เกลือ.

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากไฟ

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือด (2 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้สีของกะหล่ำปลีคงอยู่

ใส่บรอกโคลี (3-4 ชิ้น) ลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วราดซอสชีส ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

ชีสเผ็ด

วัตถุดิบ:
● ครีมชีส 200 กรัม
● 1 ช้อนชา มะรุมขูด;
● ผักชีลาว 1 พวง

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น ทำแพนเค้ก.

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 200 กรัม
● เฮฟวี่ครีม 100 มล.
● 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ทาแพนเค้ก (เช่นบัควีท) ด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ได้และเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวกับลูกเกด

วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
● ไข่แดง 1 ฟอง;
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
● 1 ช้อนชา วนิลา;
● เนย.

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วยัดด้วยนมเปรี้ยวกับลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ด

วัตถุดิบ:
● เห็ดป่า 300 กรัม (แช่แข็ง)
● 3-4 หัวขนาดกลาง;
● แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นและทอดบนไฟร้อนปานกลางในเนยและน้ำมันพืช แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กที่ไม่ใช่ยีสต์บาง ๆ

เห็ดกับซอสชีส

วัตถุดิบ:
● แชมเปญ 500 กรัม
● ฮาร์ดชีส 250 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● นม 1.5 ถ้วย;
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

koji6aca/Depositphotos.com

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาแพนเค้กด้วยไส้ที่ได้ ม้วนขึ้นแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
● กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
● หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
● ไข่ไก่ 3 ฟอง;
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช (แยกกัน) ไข่ต้มสุกสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.

บีทรูท

วัตถุดิบ:
● หัวบีทขนาดเล็ก 2 หัว
● วอลนัท 100 กรัม (ปอกเปลือก);
● ครีมชีส 200 กรัม
● กระเทียม 2 กลีบ
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างบีทรูทให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ºС หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท เกลือและพริกไทย. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อนแล้วจึงใส่บีทรูท ม้วนแพนเค้ก จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้

บวบ

วัตถุดิบ:
● บวบ 400 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● ฮาร์ดชีส 100 กรัม
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มบวบลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทยแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก

ด้วยพริกหยวก

วัตถุดิบ:
● พริกหวาน 2 เม็ด
● มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
● พาร์เมซาน 100 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● กระเทียม 1 กลีบ;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
● เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก (ดูวิธีเอาเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างรวดเร็ว) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่พริกไทยเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วรวมกับน้ำผลไม้ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริกไทยป่น

teresaterra/Depositphotos.com

โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานชีสขูด แล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

วอลนัท

วัตถุดิบ:
● นม 500 มล.
● น้ำตาล 120 กรัม
● ถั่วบดผสม 100 กรัม (เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัทและอื่นๆ)
● เนย 120 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● น้ำเชื่อมถั่ว.

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนมวลข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมถั่วและผสม

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
● ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
● เนย 50 กรัม
● 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
● ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเพื่อลิ้มรส

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ละลายเนยในชามอีกใบ เทเนยที่ละลายแล้วลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน ทาแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ได้ แล้วเติมผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องชิ้น (สับปะรด ลูกพีช ฯลฯ)

คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ:
● ครีมหนัก 200 มล. (33%);
● 150 กรัม + 2 ช้อนชา ซาฮารา;
● น้ำ 60 มล.
● สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
● กรีกโยเกิร์ต 300 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์คั่ว

เตรียมซอสคาราเมลในกระทะหรือกระทะก้นลึก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่น (!) ลงไป ตีแรงๆ ปล่อยให้ซอสข้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนแพนเค้กบาง ๆ เทคาราเมลแล้วม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยอัลมอนด์

น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
● วอลนัทและลูกเกดเล็กน้อย

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดล้าง ให้คนให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้กและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

กล้วย

วัตถุดิบ:
● กล้วย 3 ลูก;
● เนย 70 กรัม
● มะนาว 1 ลูก
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วราดน้ำซุปข้นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก ผสม. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย

รวมน้ำส้ม น้ำตาลไอซิ่ง แยม และเนยลงในกระทะ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและ "นั่ง" ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก "Suzette"

มะนาวกับเมอแรงค์

วิปครีมหรือใช้สำเร็จรูป บดผิวมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งไปยังวิปครีม พร้อมด้วยครีมมะนาวและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ครึ่งหลังของมะนาว) ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับครีมเลมอนที่เหลือ หล่อลื่นแพนเค้กด้วยวิปครีมกับมะนาวแล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ ม้วนขึ้นและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

แอปเปิล

วัตถุดิบ:
● แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
● น้ำตาลผง 50 กรัม
● ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
● น้ำ 15 มล.

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาล และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ถ้าน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้แพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบร้อนสักครู่เพื่อให้น้ำตาลคาราเมลกลายเป็นกรอบ

บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
● บลูเบอร์รี่ 300 กรัม (แช่แข็ง);
● น้ำส้ม 125 มล.
● น้ำ 60 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
● 1 ช้อนชา ผิวเลมอนป่น;
● 4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลอ้อย;
● ¼ ช้อนชา อบเชย.

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในชามผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำลงจากไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับไส้นี้ แพนเค้กหนาๆ เช่น ฟริตเตอร์จะเหมาะที่สุด

เบอร์รี่ - ผสม

วัตถุดิบ:
● แก้วราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ (ไม่มีเมล็ด) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ หนึ่งแก้ว
● แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผล
● น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย;
● วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย;
● 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด.

ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล ยัดไส้แพนเค้กด้วยเบอร์รี่ผสมแล้วพับเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

nilswey/depositphotos.com

โดยวิธีการม้วนแพนเค้กมีหลายวิธี บางส่วนอยู่ในวิดีโอนี้

คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันรสชาติของคุณในความคิดเห็น