วิธีทำโครเกต์มันฝรั่ง วิธีการปรุง croquettes มันฝรั่ง? คร็อกเก้กับชีส

โครเก้มันฝรั่งด้านขวามีเปลือกกรอบสีแดงก่ำและน้ำซุปข้นครีมที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน เป็นกับข้าวจานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวธรรมดาและโต๊ะรื่นเริงเข้ากันได้ดีกับซุปและซอส เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที

ไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งเป็นพิเศษ คุณสามารถทำ croquettes จากมันฝรั่งบดที่เหลือซึ่งทำเมื่อวันก่อนหากเก็บไว้ในตู้เย็น ก็เพียงพอที่จะอุ่นมันฝรั่งบดเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มไข่แดงและเนยในขั้นตอนที่ 4

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (กลาง);
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 300-500 มล. (สำหรับทอด);
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรคร็อกเก้มันฝรั่ง

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

2. สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งให้เนียนไม่มีก้อน

3. ในไข่ไก่ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

4. ใส่ไข่แดง เนย เกลือ และเครื่องเทศลงในมันฝรั่งบด (ต้องอุ่น)

5. ผัดทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่ง "แป้ง" ที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งลูกบอลม้วนหรือไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4-6 ซม.

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หม้อหรือกระทะ ต้ม. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม

7. ม้วนคร็อกเก้ช่องว่างสลับกันในแป้ง ไข่ขาวตี และเกล็ดขนมปัง

8. ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ

เมื่อทอดช่องว่างควรแช่ในน้ำมันอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง!

9. นำ croquettes มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

10. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ Croquettes เข้ากันได้ดีกับซอสและเปลี่ยนขนมปัง

คร็อกเก้มันฝรั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานโดยมีเปลือกกรอบและมันฝรั่งบดด้านใน สามารถเตรียมจานสำหรับอาหารค่ำครอบครัวทุกวันหรืองานฉลอง

เป็นครั้งแรกที่มีการคิดค้นสูตรสำหรับลูกมันฝรั่งนี้ในฝรั่งเศส มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเรียบง่ายและจานก็อร่อยมากดังนั้นในไม่ช้า croquettes ก็เริ่มปรุงไปทั่วโลก

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• 3 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี 40 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืช 0.4 ลิตร
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดลำดับ

1. หัวล้างและปอกเปลือกจะถูกแบ่งครึ่งและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. มันฝรั่งพร้อมบดด้วยเครื่องดัน
3. ใส่น้ำมัน ไข่แดง และพริกไทยลงในมันฝรั่งบดที่เย็นไว้เล็กน้อย คน.
4. ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากฐานมันฝรั่ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. พวกเขาใส่ 3 ชาม: เทแป้งลงในที่หนึ่ง, ไข่ขาวถูกตีอีก, ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมันฝรั่งจะถูกลดระดับลงในภาชนะแต่ละใบสลับกัน แล้วใส่ลงในไขมันลึก ไม่เกิน 4 koloboks ปรุงในเวลาเดียวกัน
8. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) แล้วนำออกมาใช้กระดาษชำระ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อสุดท้ายทำโครเก้ได้

สูตรชีส

croquettes มันฝรั่งกับชีสจะอร่อยมากที่จะกินทันทีหลังทำอาหาร ข้างในเปลือกแข็งที่ปิ้งแล้วยังคงเป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนพร้อม Parmesan ที่เอ้อระเหยน่ารับประทาน

รายการของชำ:

• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เนย 70 กรัม
• นม 30 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำดื่ม 40 มล.
• 100 กรัม Parmesan;
• แป้ง 60 กรัมและเกล็ดขนมปัง
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.6 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นหยาบและต้มในน้ำเกลือ
2. ระบายน้ำมันฝรั่งนวด
3. ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นและเติมนมเป็นส่วน ๆ ส่วนผสมของมันฝรั่งควรจะนุ่มและเนียน
4. ถูชีสลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว คน.
5. koloboks ที่เหมือนกันจะถูกรีดจากมวลที่ได้
6. ไข่ถูกตีด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย
7. ลูกบอลเปล่าจะจุ่มลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ในองค์ประกอบของไข่และในแครกเกอร์
8. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะลึกและใส่โครเก้ลงในบางส่วน พวกเขาไม่ต้องสัมผัสกันเพื่อทอดอย่างเท่าเทียมกัน
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจับด้วยช้อน slotted และวางไว้บนผ้าเช็ดปากที่ดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

ด้วยการเติมเห็ด

สำหรับการเตรียมคร็อกเก้ดังกล่าว เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมนั้นเหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดดอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 4 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 ไข่;
• 1 ไข่ขาว;
• มาการีน 20 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญสด 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• แป้ง 50 กรัม
• แครกเกอร์ทำอาหาร 70 กรัม
• ชีส Adyghe 50 กรัม
• เกลือ, ปาปริก้า;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่หม้อ เทน้ำเย็น ต้มจนนิ่ม
2. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในชามแล้วนวด เพิ่มมาการีน ปาปริก้า และเกลือ ตอกไข่ใส่มันฝรั่งบดเย็นแล้วเทแป้งลงไป
3. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมัน
4. ใส่เห็ดสับลงไปแล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากปิดเตาแล้ว เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ส่วนผสมต่างๆ ถูกผสมและปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. เค้กทำจากมันฝรั่งบดและชีส Adyghe ขูดราดบนแต่ละอันแล้ววางเห็ดผัดกับหัวหอม
7. เค้กถูกพับเพื่อให้ไส้ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
8. คร็อกเก้มันฝรั่งกับเห็ดชุบโปรตีนวิปปิ้ง จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปวางในน้ำมันร้อน
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนกรอบ

คร็อกเก้มันฝรั่งกับแฮมและชีส

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดในการทำคร็อกเก้มันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• 6 หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
• แฮม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 50 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• แป้งขาว 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งต้มบดกับนมร้อน
2. แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสชีสขูด สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. น้ำซุปข้นเย็นผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ผลิตภัณฑ์รูปไข่ถูกขึ้นรูปจากมวลมันฝรั่ง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
6. คร็อกเก้จะมีสีน้ำตาลโดยการจุ่มลงในน้ำมันเดือดปริมาณมาก
7. หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้าเช็ดปากและอนุญาตให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน

ไส้เบคอน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดรสเผ็ด

สารประกอบ:

• น้ำซุปข้นสำเร็จรูป 700 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• เบคอน 6 แผ่น;
• ขนหัวหอม 20 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ไขมันลึก.

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. น้ำซุปข้นอุ่นขึ้นเล็กน้อยผสมกับไข่และเนยที่ตี
2. เบคอนหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้น
4. แป้ง 30 กรัมเทลงในมวลรวม ทุกอย่างผสมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. Croquettes เกิดขึ้นจากแป้งมันฝรั่ง
6. โรยแป้งแต่ละลูกก่อน จากนั้นชุบด้วยไข่ที่ตีแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยทอดจนเหลืองทอง

วิธีทำในเตาอบ

Croquettes ในเตาอบมีแคลอรีสูงน้อยกว่าเนื่องจากปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำมัน

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 0.9 กก.
• เนย 50 กรัม
• นม 40 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มันฝรั่งบดปรุงจากมันฝรั่ง เนย และนม จานเค็มและเย็น
2. น้ำซุปข้นทำเป็นลูกเล็ก
3. ถั่วถูกบดในครก
4. ช่องว่างของมันฝรั่งถูกรีดด้วยขนมปังถั่ว
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนแผ่นอบวางในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 ° C

คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงคร็อกเก้มันฝรั่งแสนอร่อย ให้คำนึงถึงสูตรที่แนะนำข้างต้น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเสิร์ฟแบบเย็นและร้อนเป็นอาหารอิสระหรือเป็นซุปผักเนื้อสัตว์และปลา ลองแล้วจะติดใจ!

คำอธิบาย

คร็อกเก้มันฝรั่งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารของอาหารฝรั่งเศส พวกมันเป็นมันบดทอดลูกเล็กๆ ต้องขอบคุณมันที่ปิดไว้ด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยที่ด้านบน ข้างในคร็อกเก้ ไส้อะไรก็ได้ เช่น ผักใบเขียว

คร็อกเก้มันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ทานมังสวิรัติยินดีที่จะกินมันเป็นเวลาหนึ่งวินาทีโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งจากเนื้อสัตว์หรือปลา

แน่นอน คุณจะต้องเสียเหงื่อเล็กน้อยในการเตรียม croquettes มันฝรั่ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ในท้ายที่สุดจะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดที่คุณใส่ลงไป! สิ่งสำคัญที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรรูปภาพนี้

เตรียมเครื่องเคียงนี้ให้กับครอบครัวของคุณและพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างมากเพราะจานนี้อร่อยมาก !!!

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (10 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (35 กรัม)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (15 กรัม)
• 
  (15 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (60 กรัม)
• 
  (700 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกเราจะต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จากนั้นเราก็ลอกออกจากเปลือกแล้ววางในชามแยกแล้วบด หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไปแล้วเทครีมลงไปแล้วตีไข่ลงไป



ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมอย่างระมัดระวัง! อีกอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง



มาเริ่มกลิ้งโครเกต์ของเรากัน ในการทำเช่นนี้ให้เปียกมือของคุณแล้วนำมวลที่ได้ออกมาเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงในแป้ง



ตอนนี้คุณต้องจุ่ม croquette ในไข่ที่ตีไว้



หลังจากชุบไข่แล้ว คร็อกเก้เป็นเกล็ดขนมปัง



เราจะปรุงอาหารด้วยไขมันลึก ดังนั้นให้ส่งลูกมันฝรั่งไปต้มในน้ำมัน ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยลักษณะของเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ



หลังจากที่คร็อกเก้พร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากหม้อทอดตามลำดับ จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน



มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอน croquettes มันฝรั่งไปยังจานตกแต่งด้วยหัวหอมและก้านสีเขียว



ทานให้อร่อย!!!

จานแบบพอเพียงหรือทานคู่กับซุป ผัก เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากปลา - คร็อกเก้มันฝรั่ง ทำอาหารที่บ้าน!

ลูกกลมๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟกับซอสที่คุณชอบ สมุนไพร สลัดเบา ๆ แตงกวาดอง เครื่องดื่มที่เหมาะสม

มวลมันฝรั่งภายในผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่ม นุ่ม มีชีสหนืดรวมอยู่มากมาย และเปลือกมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน กลายเป็นแข็งและเปราะ Croquettes จะอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังจากเตรียม!

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• นม - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 70 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด)

มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกต้มจนนิ่ม เพื่อเร่งกระบวนการให้ตัดหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อหาของกระทะโดยใส่เนยลงไป แล้วค่อยๆ เทนมลงไป เรานำมวลมันฝรั่งมาสู่สภาพที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันเกลือเพื่อลิ้มรสเย็น

ให้น้ำซุปข้นเย็นใส่ชีสขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ผัด

มาเริ่มปั้นกันเถอะ เราหยิกชิ้นที่มีขนาดเท่าลูกพลัมขนาดใหญ่จากมวลมันฝรั่งแล้วม้วนเป็นขนมปัง ม้วนลูกบอลที่ขึ้นรูปด้วยแป้งทุกด้าน

จากนั้นจุ่มชิ้นงานลงในส่วนผสมของเหลวซึ่งประกอบด้วยไข่ที่ตี น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย

ชุบเกล็ดขนมปัง - ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่าเว้นช่องว่าง

ดังนั้นเราจึงปั้นลูกจนกว่าน้ำซุปข้นทั้งหมดจะเสร็จสิ้น คุณจะได้รับประมาณ 15-18 ช่องว่าง

มาต่อกันที่ความร้อน อุ่นน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะในชามขนาดเล็ก ทอด croquettes ครั้งละ 3-4 ชิ้น (ลูกมันฝรั่งควรลอยอย่างอิสระในน้ำมันโดยไม่สัมผัสกัน)

เมื่อคร็อกเก้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้านแล้ว ให้ตักออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษ/ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟ croquettes มันฝรั่งกับชีสร้อนเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลัก

สูตร 2: คร็อกเก้มันฝรั่งไส้เห็ด

ข้อดีของอาหารจานนี้ไม่ใช่แค่ความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าคุณสามารถเพิ่มไส้ในโครเก้ได้

• มันฝรั่งในเครื่องแบบ 1 กก.
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ต้นหอม 50 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• ชีส 250 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง 150 g
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดและหัวหอมหั่นอย่างประณีตมาก

ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที

การทำมันฝรั่งบด. ใส่เห็ดกับหัวหอม หัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ และไข่ (2 ชิ้น) ลงในน้ำซุปข้น

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงใน breadcrumbs ผสม

เราตีไข่สองฟอง

เราตัดชีสเป็นก้อน

เราปั้นเค้กด้วยมือที่เปียกแล้วเกลี่ยชีสตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ขุดลูกบอลในแป้งแล้วม้วนบนกระดานที่มีแป้ง

ครอกเกต์ในไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง

เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อให้ครอบคลุมโครเก้ได้ถึงครึ่งหนึ่ง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษทิชชู่

สูตร 3: Croquettes มันฝรั่งกับเนื้อสับ (มีรูป)

ตามเนื้อผ้า จานนี้ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก แต่อาจมีรากฐานมาจากอาหารยุโรป ภายใต้ชื่อนี้จะมีการซ่อนชิ้นเนื้อที่มีรสเผ็ดละเอียดอ่อนและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ วิธีการปรุง croquettes กับเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

ใส่เนื้อสับในกระทะแล้วทอดจนได้มวลที่มีอนุภาคขนาดเล็ก จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดกับซีอิ๊วขาว

ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานแล้วสามมันฝรั่งบนเครื่องขูด ตอนนี้ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับและเครื่องเทศ

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วจุ่มลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง เราทาไขมันลึกแล้วทอดจนสีสวย

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: คร็อกเก้มันฝรั่งกับเห็ด

คร็อกเก้มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมไส้เห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ ด้วยตัวเองหรือเป็นอาหารจานหลักเมื่อเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด ปกติแล้วคร็อกเก้จะทอด แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด แต่ก็เป็นอันตรายด้วย ดังนั้นฉันจึงอบคร็อกเก้ในเตาอบ ข้างนอกมันกรอบและข้างในมันฝรั่งนุ่มกับเห็ดหอม mmm ... ฉันแนะนำในโพสต์และไม่เพียงเท่านั้น! ลองมัน!

• มันฝรั่ง (เล็ก) - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ Adyghe กับสมุนไพร

เตรียมไส้เห็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดจนนุ่ม

เพิ่มเห็ด (คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้หากเห็ดถูกแช่แข็ง) ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูงเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เห็ดเกลือกับเกลือ Adyghe และสมุนไพร ผสมและนำออกจากเตา การเติมก็พร้อม

ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" จนนุ่ม

จากนั้นบดในน้ำซุปข้นในขณะที่เกลือร้อน เย็นลงเล็กน้อย

วางมันฝรั่งอุ่นเล็กน้อยบนฝ่ามือ ทำเค้ก วาง 1-2 ช้อนชาไว้ด้านบน ไส้เห็ด

ปั้นเป็นลูกกลม ใส่มันฝรั่งเพิ่มถ้าจำเป็น ทำคร็อกเก้ด้วยส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นม้วนคร็อกเก้ทั้งหมดเป็นเกล็ดขนมปัง

ใส่โครเก้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 * C เป็นเวลา 20 นาที ใส่คร็อกเก้ที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ (สำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย) หรือจัดเป็นส่วนๆ บนจาน (สำหรับอาหารจานหลัก)

สูตรที่ 5: Croquettes มันฝรั่งกับไส้ชีส

กับข้าวที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพสำหรับทุกวันและสำหรับวันหยุด Croquettes ทอด แต่มันไม่มันเลยและเหมือนลูกมันฝรั่งบดอบในเตาอบ นุ่ม โปร่งสบาย ไส้ชีสหนึบและเปลือกหอมกรุบกรอบ ทั้งการทำขนมปังและไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเลือกชีสประเภทต่างๆ หรือคอทเทจชีส ชีส ผสมชีสเข้าด้วยกัน และเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในการชุบขนมปัง มันง่ายที่จะกลอนสดในรูปแบบของ croquettes จานนี้ไม่ต้องการสัดส่วนที่เข้มงวดและการนับกรัมและมิลลิลิตรอย่างรอบคอบ

• มันฝรั่งบด - 400 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มมันฝรั่งสำหรับคร็อกเก้กับชีสจนสุกบดในมันฝรั่งบดผสมกับเครื่องเทศ (ใช้ขมิ้นพริกไทยดำและแดงเล็กน้อยในสูตร) หากคุณมีมันฝรั่งเหลือจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน ให้อุ่นด้วยน้ำมัน มันฝรั่งเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่หนึ่งฟองใส่มันฝรั่งบด

ผสมทุกอย่างจนได้มวลหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมคร็อกเก้มันฝรั่งให้ใช้ชีสแข็งที่มีปริมาณไขมันสูง ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

หมุนมันฝรั่งบดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ สร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก ทำรูตรงกลางแล้วใส่ชีสลงไป

ปิดไส้ด้วยมันฝรั่งแล้วโยนลูกบอลจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งให้รูปร่างเท่ากัน

ในการทำให้แครกเกอร์เกาะติดได้ดีขึ้น ขั้นแรกให้คร็อกเก้มันฝรั่งกับชีสจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงคลุกเป็นเกล็ดขนมปัง หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังทันที (ในกรณีนี้ croquettes จะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อยกว่า)

อุ่นน้ำมันพืชในหม้อ ใส่โคร็อกเกะมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ทำให้ไฟปานกลางแล้ว croquettes จะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและทอดทุกด้านและชีสจะมีเวลาให้นิ่มลง

ใส่ croquettes เสร็จแล้วกับชีสกรอกด้วยช้อน slotted บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จานที่วางคร็อกเก้ควรอุ่น คุณสามารถคลุมคร็อกเก้ด้วยจานหรือจานลึก แต่ไม่นาน มิเช่นนั้นการชุบเกล็ดขนมปังจะนิ่มลง

คร็อกเก้จะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดกับซอสมะเขือเทศ สมุนไพรสด หรือสลัดผัก

สูตร 6: Croquettes ยัดไส้ชีสและไส้กรอก

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

อันดับแรก ฉันนำมันฝรั่งบดออกจากตู้เย็น โอนไปยังชามลึกที่สะดวกเพื่อเตรียมแป้งที่เรียกว่า ฉันขับไข่ลงไปเทเกลือเพียงเล็กน้อย (เพราะน้ำซุปข้นของฉันเค็มแล้ว) เพิ่มเซโมลินา (ฉันต้องเท 4 ช้อนโต๊ะเพราะน้ำซุปข้นเป็นน้ำเล็กน้อยถ้าน้ำซุปข้นหนาและหนาแน่น ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้แม้ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์) และสมุนไพรแห้งที่คุณโปรดปราน

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

โรยพื้นผิวการทำงานให้ดีด้วยเกล็ดขนมปังและด้วยมือที่เปียกชื้นเล็กน้อยทำเค้กมันฝรั่ง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้: ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งและชีสแข็ง (ฉันเอามอสซาเรลล่า) สามอันบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ผสมและเกลี่ยให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น

ตอนนี้บีบขอบอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วใส่โครเก้ที่นั่น

ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานนี้กับซอสบางชนิด แน่นอนฉันใส่ครีมสำหรับเด็กเท่านั้น - พวกเขากินอาหารเย็นที่แก้มทั้งสองข้างด้วยแตงกวาสดและมะเขือเทศ และฉันทำซอสง่าย ๆ สำหรับตัวเองและสามีของฉัน - ฉันผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนสและมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ออกมาเผ็ดหน่อยแต่อร่อย

และนี่คืออาหารเย็นที่อร่อยและรวดเร็วของเรา ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

สูตร 7: วิธีทำ Croquettes ชีสมันฝรั่ง

คร็อกเก้มันฝรั่งผัดกับชีสละลายใน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม ๆ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้สำหรับเครื่องเคียง?

• มันฝรั่ง (ปรุงใน "เครื่องแบบ") - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง (แข็งใดก็ได้) - 50 g
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ดำป่น)
• ลูกจันทน์เทศ (ที่ปลายมีด)
• เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 0.5 กอง

ฉันไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการเตรียมแป้ง เพราะตอนแรกฉันไม่คิดว่าจะโพสต์สูตร แต่มันง่ายมาก! ฉันคิดว่าทุกคนจะสบายดี ดังนั้นมันฝรั่งของฉันและปรุงอาหารใน "เครื่องแบบ" จนนุ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและทำความสะอาด

บดมันฝรั่งบดใส่ชีส, ไข่, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

นวดแป้งด้วยมือของคุณ ปรากฏว่านุ่ม ยืดหยุ่น สร้างขึ้นโดยตรงสำหรับการสร้างแบบจำลอง เราทำแท่งจากแป้งมันฝรั่ง นี่คือสิ่งที่พวกเขาเป็น

ม้วนไม้เป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอด croquettes ของเราจากทุกด้าน

วางบนจานแล้วนำไปที่โต๊ะทันที!

สูตร 8: Croquettes มันฝรั่งง่าย ๆ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

คร็อกเก้เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและมีราคาประหยัด เพราะสามารถปรุงได้ทั้งจากมันฝรั่งต้มสดและมันฝรั่งบดที่เหลือของเมื่อวาน ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องเคียงนี้เป็นที่ต้องการเสมอไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่จะปรุงมันเติมคร็อกเก้ที่อยู่ตรงกลางด้วยไส้ที่อร่อยและน่ารับประทาน

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เนย 20 กรัม
• นมร้อน 50-100 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้างจานที่อร่อยและน่ารับประทาน เราจะเลือกมันฝรั่งที่ไม่แก่และร่วนเพื่อให้มันฝรั่งบดจากมันออกมาโปร่งและนุ่ม

เราปอกหัวมันฝรั่งและตัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกด้วยมีดแล้วล้างมันฝรั่งในน้ำ พ่อครัวบางคนแช่มันฝรั่งในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้แป้งมันฝรั่งทั้งหมดในหัวละลายในน้ำ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากเป็นแป้งที่เป็นตัวเชื่อมในน้ำซุปข้นขูด

ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม เราสามารถกำหนดระดับความพร้อมของผักได้โดยการเจาะชิ้นมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม หากเจาะได้ง่ายและดึงมีดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม มันฝรั่งสุกแล้ว และหากชิ้นยังคงอยู่บนมีดและไม่หลุดออกมาเอง ให้เวลาอีก 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทออก มันฝรั่งลงในชามแล้วเทนมร้อนใส่เนยฝาน สิ่งสำคัญคืออย่าเติมนมมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำซุปข้นจะกลายเป็นของเหลวและจะไม่สามารถปั้น croquettes มันฝรั่งจากมันตามสูตรที่มีรูปถ่าย

มาเปลี่ยนมันฝรั่งต้มให้เป็นมันฝรั่งบดด้วยการกดกดให้เป็นก้อนหนืดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่เกลือ เมื่อเรากดเราจะเติมนมร้อนเพื่อไม่ให้เติมเล็กน้อยแทนที่จะเทมวล ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไข่จะห่อมวลมันฝรั่งทั้งหมดอย่างถูกต้อง - มันจะกระชับ croquettes ในระหว่างกระบวนการทอด

เทแครกเกอร์และแป้งสาลีลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้มีความหนืด นวดแป้งมันฝรั่งที่ไม่เย็นมาก ในขั้นตอนนี้ เราสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศรสเผ็ด เช่น พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ขมิ้น ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ขมิ้นจะทำให้น้ำซุปข้นมีสีเหลืองที่มีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ! นี่คือแป้งของเราและพร้อม!

ตอนนี้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือในหม้อจนร้อน จานใด ๆ ที่มีการเคลือบแบบไม่ติดเหมาะสำหรับการทอด croquettes แต่ไม่ลึกมากเพื่อให้น้ำมันที่เทลงไปไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวและ croquettes มันฝรั่งกับชีสหรือ croquettes มันฝรั่งกับเห็ดทอดทั้งหมดและไม่ เพียงด้านเดียว เราเอาแป้งส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเอามันออกโดยตรงในน้ำมันพืชด้วยช้อนโต๊ะที่สอง - ดังในภาพ ดังนั้นเราจะมีคร็อกเก้ในน้ำมันและมือของเราจะไม่สกปรก

อย่างไรก็ตาม หากเราวางแผนที่จะใส่คร็อกเก้ด้วยชีสหรือเห็ด เราก็จะต้องเอาแป้งมันฝรั่งใส่ฝ่ามือแล้วกดด้วยอีกฝ่ามือหนึ่งเพื่อทำเค้ก จากนั้นวางไส้ตรงกลางเค้กแล้วมัดขอบด้วยม้วนหรือม้วนไส้กรอกเล็ก ๆ จากมวลแล้ววางลงในน้ำมันอุ่น

แต่เรากำลังเตรียม croquettes มันฝรั่งรุ่นคลาสสิกตามรูปถ่าย ดังนั้นเราจะเตรียมมวลมันฝรั่งโดยไม่ต้องบรรจุ

ทอด croquettes ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองโดยดูพื้นผิว

เรานำ croquettes ที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันพืชไหลออกโดยไม่จำเป็น

มาเสิร์ฟเครื่องเคียงมันฝรั่งแสนอร่อยกับชีสและซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและเป็นจานแยกต่างหากสำหรับผัก

สูตร 9: Croquettes มันฝรั่งกรอบ

คร็อกเก้มันฝรั่งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส พวกมันเป็นมันบดทอดลูกเล็กๆ ต้องขอบคุณมันที่ปิดไว้ด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยที่ด้านบน ข้างในคร็อกเก้ ไส้อะไรก็ได้ เช่น ผักใบเขียว

คร็อกเก้มันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ทานมังสวิรัติยินดีที่จะกินมันเป็นเวลาหนึ่งวินาทีโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งจากเนื้อสัตว์หรือปลา

แน่นอน คุณจะต้องเสียเหงื่อเล็กน้อยในการเตรียม croquettes มันฝรั่ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ในท้ายที่สุดจะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดที่คุณใส่ลงไป! สิ่งสำคัญที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรรูปภาพนี้

เตรียมเครื่องเคียงนี้ให้กับครอบครัวของคุณและพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างมากเพราะจานนี้อร่อยมาก !!!

• มันฝรั่ง - 700 gr
• ผักชี - 10 gr
• ครีม 35% ไขมัน - 40 มล
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 35 gr
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 15 gr
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 60 gr
• น้ำมันทอด - 700 มล

ขั้นแรกเราจะต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จากนั้นเราก็ลอกออกจากเปลือกแล้ววางในชามแยกแล้วบด หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไปแล้วเทครีมลงไปแล้วตีไข่ลงไป

ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมอย่างระมัดระวัง! อีกอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

มาเริ่มกลิ้งโครเกต์ของเรากัน ในการทำเช่นนี้ให้เปียกมือของคุณแล้วนำมวลที่ได้ออกมาเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงในแป้ง

ตอนนี้คุณต้องจุ่ม croquette ในไข่ที่ตีไว้

หลังจากชุบไข่แล้ว คร็อกเก้เป็นเกล็ดขนมปัง

เราจะปรุงอาหารด้วยไขมันลึก ดังนั้นให้ส่งลูกมันฝรั่งไปต้มในน้ำมัน ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยลักษณะของเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

หลังจากที่คร็อกเก้พร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากหม้อทอดตามลำดับ จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอน croquettes มันฝรั่งไปยังจานตกแต่งด้วยหัวหอมและก้านสีเขียว

สูตร 10: Croquettes มันฝรั่งกับสมุนไพร (พร้อมรูป)

Croquettes เป็นลูกชิ้นเนื้อหรือน้ำซุปข้นผัก Croquettes เป็นอาหารฝรั่งเศส แต่ที่น่าสนใจในประเทศอื่น ๆ อีกหลายแห่งก็มีจานนี้ชื่อที่ถูกต้องอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่แล้ว croquettes ทำจากมันฝรั่งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจากมันฝรั่งบด คร็อกเก้มักใช้เนื้อสัตว์ (หมู เจม่อน ไก่) หรือปลา บ่อยครั้งที่คร็อกเก้ทำมาจากชีส ข้าวฟ่าง บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ฟักทอง และซูกินี สำหรับคร็อกเก้มันฝรั่งนั้นมีจำหน่ายทั่วโลกตั้งแต่อเมริกาจนถึงอินเดีย ต่างกันแค่สูตรและวิธีการทำอาหารเท่านั้น

croquettes มันฝรั่งมักจะเตรียมบนพื้นฐานของมันฝรั่งบดเพิ่มแป้งและไข่ลงไป บ่อยครั้ง croquettes มันฝรั่งสามารถใส่เนื้อ ชีส หรือเห็ด

• มันฝรั่ง - 400 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น...
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง -10 กรัม,
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม,
• เนย - 20-30 กรัม,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ซันลีฮ็อป,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ปอกมันฝรั่ง. ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นเกลือและต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่หนาเกินไป เพิ่มเนยเล็กน้อย ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงแล้ว ตักใส่ชาม

เพื่อให้โคร็อกเกะมันฝรั่งคงรูปร่างและไม่กระจุยในระหว่างการทอด ให้ใส่ไข่ลงไปเพื่อให้มันฝรั่งมีความหนืดมากขึ้น

ล้างก้านผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น

สับให้ละเอียดแล้วใส่มันบดลงในชาม

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมมันฝรั่งสำหรับคร็อกเก้

เทแป้ง

และคนอีกครั้ง

แป้งสำหรับ croquettes มันฝรั่งควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้โคร็อกเกะมันฝรั่งเป็นสีทอง เกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านค้ามักจะมีสีอ่อน เพื่อให้ขนมปังและด้วยเหตุนี้ croquettes มันฝรั่งเองสีทองที่สว่างกว่าฉันเพิ่มเครื่องเทศในการชุบ - ขมิ้น, ปาปริก้า, แกงขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่

ม้วนมันฝรั่งบดเป็นลูกด้วยมือเปียก

ขณะที่คุณกำลังปรุงคร็อกเก้มันฝรั่ง ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้ววางลงบนเตา ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด คร็อกเก้มันฝรั่งม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ให้ใส่น้ำมันเดือด

ครั้งหนึ่งฉันทอดประมาณ 5 croquettes แน่นอนว่าจำนวนนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความว่องไว เพื่อให้แน่ใจว่าโคร็อกเกะมันฝรั่งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายในระหว่างการทอด Croquettes อบเร็วมาก ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีต่อชุด

ทันทีที่พวกมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เอาออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก คร็อกเก้มันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรารีวิว เสิร์ฟร้อนกับผัก สลัด หรือเครื่องเคียง ทานให้อร่อย.

สูตรลูกมันฝรั่งบด

คร็อกเก้มันฝรั่งเป็นลูกมันฝรั่งบดที่อร่อยและนุ่มในขนมปังกรอบ บ้านเกิดคือฝรั่งเศสซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลก Croquettes มักใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานหลักรอง

มีตัวเลือกเนื้อสัตว์และผัก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ croquettes มันฝรั่ง พวกเขาสามารถเป็นทรงกระบอกกลมหรือทรงกลม ลูกมันฝรั่งสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ และเมื่อจำเป็น ให้ปรุงและเสิร์ฟ

ตามคลาสสิก croquettes ทอดในกระทะหรือในหม้อที่มีน้ำมันมาก หากคุณต้องการได้รับผลลัพธ์ด้านอาหารมากขึ้น คุณสามารถปรุงจานในเตาอบได้

มีความแตกต่างหลายอย่างในการเตรียมสูตรง่ายๆนี้โดยไม่ทราบว่าคุณสามารถทำให้เสียจานได้ ด้านล่างนี้ เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนในการทำมันบดให้ได้ลูกมันบดออกมาเป็นชิ้นพอดีคำ รูปทรงสวยงาม กรอบนอกและนุ่มใน

คุณชอบอาหารประเภทมันฝรั่งและเนื้อสัตว์หรือไม่? มีไว้เพื่อคุณ อร่อย!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 75 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 500 มล

อ่าน:

วิธีทำลูกมันฝรั่งบด

1. สำหรับ croquettes ให้เลือกมันฝรั่งที่ร่วนซึ่งไม่ต้มให้นิ่มและไม่ดูดซับน้ำมากเมื่อปรุงสุก ล้างหัวและปอกเปลือก ตัดใหญ่เป็น 2-4 ส่วน จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำ

ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำ หากมันฝรั่งเปียกมาก ก็จะต้องนำไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบหรือในกระทะเปิดโดยใช้ไฟอ่อน

ความลับหลักของ croquettes แสนอร่อยคือมันฝรั่งควรจะไม่มีน้ำซุป แต่แห้งปานกลาง

2. มันฝรั่งร้อนพร้อมเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตัวดัน Blender ดีที่สุดที่จะไม่ใช้ มันทำให้บริสุทธิ์มากเกินไปและมวลที่ได้จะยากต่อการปั้นเป็นลูกบอล ค่อนข้างสามารถทำได้และจะประสบความสำเร็จในการทำให้ไม่เห็น แต่ลูกบอลจะเสียรูปร่างเมื่อทอด

มันฝรั่งบดบดควรเรียบโดยไม่มีก้อนใหญ่ หากยังมีสิ่งเล็กๆ เหลืออยู่ ก็ไม่เป็นไร พวกมันจะไม่รู้สึก

3. แบ่งไข่สองฟองลงในน้ำซุปข้น ไข่ที่เหลือจะใช้ทำขนมปังคร็อกเก้

4. ใส่เกลือและพริกหยวกหวาน หากต้องการคุณสามารถเทพริกไทยดำป่นและลูกจันทน์เทศขูดลงในแป้งมันฝรั่ง

5. ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

6. ตอนนี้คุณควรสร้าง croquettes มันฝรั่ง ใช้กระบอกฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดกว้างพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. คุณสามารถทำเป็นทรงกระบอกยาว 4-5 ซม.

แต่มันง่ายกว่าที่จะทำเป็นชิ้นกลมหนาหรือม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดเล็ก มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งตากแห้งไม่ติดมือและขึ้นรูปง่าย

7. จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในไข่ที่ตี

8. จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง

9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดก่อตัวขึ้น ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก

10. อุณหภูมิในการทอดที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 170 องศา จุ่มคร็อกเก้ลงในน้ำมันจนหมด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอไม่แตกและไม่กระจาย

11. ใน 2-3 นาที ลูกมันฝรั่งบดจะได้สีทอง พวกเขาสามารถเอาออกจากหม้อทอดด้วยช้อน slotted และโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

12. คร็อกเก้มันฝรั่งพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด