วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสแบบง่ายๆ ICTV Facts ได้รวบรวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำชีสเค้กและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน

เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามซึ่งอยู่ภายใต้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนซึ่งละลายบนลิ้นและให้ความสุขอย่างมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานเด็ดของร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถเลี้ยงตัวเองและครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายได้

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกในกระทะ

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งพนักงานต้อนรับจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ออกมาสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยรับมือกับงานนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับความละเอียดของชีส ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดลงระหว่างฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน ม้วนเต้าหู้ในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กมีประโยชน์มากและเด็กเล็ก ๆ รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดจะลดประโยชน์นี้ลงบ้าง วิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักให้ได้มากที่สุดและได้รับเปลือกสีทอง? มันง่ายมาก - ปรุงชีสกระท่อมในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอบอากาศคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

เราอบในเตาอบ:

1. ดันคอทเทจชีสผ่านตะแกรง. ดังนั้นแป้งจะสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่น้ำตาลและไข่ทั้งสองชนิด ผัดอาหารด้วยส้อม
2. จากนั้นครีมเปรี้ยวเนยครีมนุ่ม ๆ จะถูกส่งไปยังแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้ใส่ semolina และผงฟู พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นครีมข้น พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้สั้นลงเล็กน้อยจากขอบ อบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• เซโมลินา 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุงคอทเทจชีส:

1. เรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้ง ผสม หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซมะลีเนอร์แล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

คอทเทจชีสเปียกสามารถผูกเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเท่าสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมของแป้งจะเป็นแป้งกลูเตน

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (คุณสามารถสับแอปริคอตแห้ง);
• แป้ง 100-150 กรัม

การทำชีสเค้กโดยไม่มีไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งทีละน้อย ทันทีที่คุณสามารถปั้นก้อนที่ไม่เหนียวเหนอะหนะจากแป้งนมเปรี้ยวก็มีแป้งเพียงพอ นำผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด
2. ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ ก่อนอื่นไฟต้องแรงเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นจากนั้นควรลดลงเหลือปานกลางเพื่อให้ตรงกลางถูกอบ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรจุดไฟไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

syrniki ชีสกระท่อมแสนอร่อยถือเป็นของหวานที่พบมากที่สุดในอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการทำอาหารเพราะในระหว่างขั้นตอนการทอดคอทเทจชีสจะกระจายตัวและไม่ทอดจนสุด เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่นๆ การสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนั้นมีความแตกต่างในตัวเอง พูดคุยเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับเน้นสิ่งสำคัญ

ชีสเค้กจากคอทเทจชีส: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาลวานิลลา - 3-5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 70 มล.
• แป้ง - 90 กรัม

1. ทำให้คอทเทจชีสและไข่เย็นลง เชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลและวานิลลาบดให้ละเอียด เกลือเล็กน้อยเพิ่มปริมาณขององค์ประกอบจำนวนมากเพื่อลิ้มรส
2. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางมวลนมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ คนส่วนผสมจนเนียน ทำ "ไส้กรอก" จากส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก
3. แบ่งมวลเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากันให้แบนเล็กน้อย (ความหนาประมาณ 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงในช่อง (คุณสามารถทอดในเนย)
4. โรยชีสเค้กในแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้ วางในกระทะร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน กลับด้านอาหารด้วยไม้พาย ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีผลิตภัณฑ์ควรได้รับเปลือกสีทอง
5. หากอยู่ในขั้นตอนการผสมส่วนประกอบที่คุณนวดแป้งหนา ๆ ชีสเค้กจะไม่ทอดจนหมด เพื่อขจัดลักษณะนี้ ให้ปิดฝาจานขณะทอด
6. วางจานแบนด้วยผ้ากระดาษวางชีสเค้กสำเร็จรูปเพื่อระบายไขมัน เริ่มทอดชุดใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนเดิม เสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด

• น้ำมันพืช - 70-100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• คอทเทจชีส - 280 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• อบเชยบด - 2 หยิก
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม

1. นำลูกเกดออกจากบรรจุภัณฑ์ ย้ายไปที่กระชอนแล้วล้างออก ส่งในชามลึกเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ลูกเกดแช่อยู่ให้เตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กในอนาคต ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล และอบเชย ตีด้วยเครื่องผสม เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมลงในมวลไข่ ปัดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้ง เริ่มแนะนำในส่วนเล็ก ๆ กับองค์ประกอบหลัก ในเวลานี้ลูกเกดได้แช่แล้วทำให้แห้งและเพิ่มมวลรวม
4. ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมเพื่อกำจัดคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่ชีสเค้กที่ปั้นไว้ลงไป
5. ทอดจานด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) กินของหวานอุ่น ๆ เสิร์ฟกับแยมหรือน้ำผึ้ง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• เซโมลินา - 35 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม

1. เตรียมชามสำหรับผสมส่วนผสม ตอกไข่ใส่น้ำตาลทรายเกลือ นวดมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ไข่ขึ้นเป็นฟองหนา
2. ผสมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วและเซโมลินา แนะนำส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ คนในเวลาเดียวกัน เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพิ่มองค์ประกอบหลัก
3. คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมคุณต้องทำแพนเค้ก
4. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อให้ชีสเค้กมีรูปร่างตามต้องการ โรยแพนเค้กด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชีสเค้กลงในชาม ทอดไฟกลางจนสุกเหลืองแล้วพลิกอีกด้าน เสิร์ฟ syrniki ร้อนกินกับครีมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 หยิก
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก สับผลไม้เป็นก้อนส่งไปยังกระทะด้วยเนย ทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
2. เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน) ผัดมวลจนเม็ดละลายบางส่วนบดด้วยเครื่องปั่น
3. ในชามแยกต่างหาก รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล เพิ่ม 3 กรัมหากต้องการ วานิลลาหรืออบเชย ตีมวลด้วยเครื่องผสม เพิ่ม semolina และแป้งร่อน
4. ผสมแป้งให้เข้ากันใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรง เตรียมมวลเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
5. ทิ้งแป้งไว้ 45-60 นาทีเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้ semolina จะเพิ่มปริมาณและพองตัวตามที่ต้องการ ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้โรยพื้นผิวห้องครัวด้วยแป้งแล้ววางมวลไว้
6. ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ให้เป็นเค้ก ใส่ไส้แอปเปิ้ลที่แกนปิดขอบให้แบนอีกครั้ง ม้วนชีสเค้กทั้งหมดลงในแป้ง
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่แพนเค้กลงไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีเปลือกสีทองแดงก่ำ หลังจากทอดแล้วให้ทิ้งจานไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน

• แป้งเกรดสูงสุด - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน - 575 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม
• โซดา - 4 กรัม

1. ในการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสไขมันแห้ง กรองผ่านตะแกรงในครัวหรือใช้ส้อมทุบก้อนเนื้อให้แตก หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, ไข่ลงในมวล ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในชามอื่นรวมโซดากับผงฟู ร่อนแป้งที่นี่ เพิ่มคอทเทจชีสผสมอีกครั้ง
3. เตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นชีสเค้กจะกระจาย โรยแป้งเซมะลีเนอร์ลงบนมือของคุณ ขั้นแรกให้ม้วนก้อนชีสออกจากคอทเทจชีสแล้วรีดให้เป็นก้อนกลม
4. เตรียมถาดอบ. ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ แต่ชีสเค้กจะเปียก
5. ใส่ชีสเค้กลงในจานอบโดยสังเกตระยะห่างระหว่างแพนเค้ก เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อขนมอบวางบนจานแบนแล้วเทเนยละลายลงไป เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

• เซโมลินา - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) - ในความเป็นจริง
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 15 กรัม

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วใส่ผ่านส่วนที่ละเอียดของเครื่องขูด ส่งเนยเทียมหรือเนยลงในกระทะตั้งไฟเพิ่ม 30 มล. น้ำ. ใส่แครอทลงในชาม ทอดด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มอีก 40 มล. น้ำสะอาด เทเซโมลินาลงในกระทะ ลดเตาให้น้อยที่สุดผสมส่วนผสมจนแป้งเซมะลีเนอร์ฟู องค์ประกอบเย็น
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละนิดขณะผสม เทคอทเทจชีสแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
4. รวมสององค์ประกอบเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ม้วนชีสเค้กออกจากแป้ง ม้วนแป้งแล้ววางในภาชนะทนความร้อน
5. ทอดแพนเค้กด้านละ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จานราดน้ำผึ้งหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสูง (จาก 20%) - 550 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเนื้อละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลกับเกลือ, น้ำตาล, ใส่ไข่ ตีแป้งในอนาคตด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในคอทเทจชีสครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ละลายเนย เพิ่มองค์ประกอบหลัก
3. ทำลูกบอลจากคอทเทจชีสเปลี่ยนแต่ละอันให้เป็นเค้ก ขูดช็อกโกแลตใส่ไส้หวานเล็กน้อยตรงกลางแพนเค้กนมเปรี้ยว
4. ปิดขอบเพื่อให้ช็อกโกแลตอยู่ด้านใน โรยชีสเค้กด้วยแป้งที่ร่อนไว้เพื่อป้องกันการไหม้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่ชีสเค้กแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติหากต้องการ รับประทานกับชา โกโก้ หรือกาแฟ

เตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยตามเทคโนโลยีคลาสสิก ใช้สูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมลูกเกด ช็อกโกแลต แครอท อบเชย แอปเปิ้ล เซโมลินา ลองทำขนมไดเอทในเตาอบ

วิดีโอ: สูตรชีสเค้กที่ดีที่สุด

เทแป้งลงไป เมื่อผสมแป้งสำหรับชีสเค้ก เราใช้เพียงส้อม ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของนมเปรี้ยวยังคงหนาแน่นและอ่อนนุ่ม

ปริมาณแป้งจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว โดยปกติแล้ว 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวเป็นพลาสติกและไม่แตกสลาย

สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว หากคุณรวบรวมมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะลูกบอลทั้งหมดและชีสเค้กโฮมเมดจะมีขนาดใกล้เคียงกัน

ม้วนลูกแป้งแล้วแผ่ สลัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทอด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้าน (ด้านละประมาณ 1 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำชีสเค้กไปเตรียมไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

แพนเค้กชีสกระท่อมโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีม, น้ำตาลผง, แยมหรือแยม คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว ของแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ฉันมีเนคทารีนสองอัน

นำไปต้มและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดไฟลงแล้วปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที หรือจนได้ความข้นตามต้องการ

เตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยน่ารับประทานใส่จานราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้พร้อมเสิร์ฟ

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

คุณจะไม่พบคนจำนวนมากที่ปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า พวกเขาเป็นที่รักของเกือบทุกคนไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ แม่บ้านก็ชอบทำอาหารเพราะสูตรไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสองหรือสามสูตรแล้วคุณสามารถสร้างตัวเลือกได้เกือบทุกอย่าง ท้ายที่สุดมีการเตรียมการที่หลากหลายและมีพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างในการเตรียมการ

ฉันปรุงผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวเป็นเวลาหกวันติดต่อกัน ทุกวันไม่ซ้ำกัน จากนั้นเราก็ชิมแบ่งปันความประทับใจ - อันไหนอร่อยกว่าสำหรับใคร ความคิดเห็นถูกแบ่งออก, มีคนชอบอีกคนหนึ่ง, คนอื่น ... โดยหลักการแล้วมันควรจะเป็นเช่นนี้, "มีกี่คน, มีความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ไม่มีรสชาติหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

สูตรแรกเป็นสูตรหลัก คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกได้ ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยมัน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่เกลือผสม คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มต้องร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวได้ดีขึ้น

4. หากต้องการสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสลงในมวลเต้าหู้ที่ได้ ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะฉันต้องการให้แคลอรีสูงน้อยลง

ผสมมวลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีและหากมีเวลาให้ยืนขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากนั้นโรยแป้งโต๊ะเบา ๆ หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้แป้งถ้าแป้งหนาพอ วางมวลนมเปรี้ยวลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งมากขึ้น เธอก็จะตักเท่าที่เธอต้องการ

จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดตามขวางออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. ม้วนแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงหล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชแล้วสร้างช่องว่าง

7. ในขณะที่เรากำลังสร้างชุดแรกให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กฎข้อแรก - อย่าเทน้ำมันมาก! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีไขมันมากและสูญเสียรสชาติไป

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ช้อน 4 วางช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างให้ทอด หากคุณเห็นว่ามันดูดซับน้ำมันทั้งหมดในทันทีและกระทะแห้ง ให้เพิ่มเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ลอย" ในน้ำมัน ภาพแสดงให้เห็นว่าควรอยู่ในกระทะมากแค่ไหน

8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ช่องว่างจะไหม้ และอันเล็กก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน - พวกมันจะไม่ทอด ไฟกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ระหว่างนี้ก็ทอดข้างกระทะ ดูว่าพวกเขาไม่สุกเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น เปลือกโลกจะแข็งและสูญเสียความอ่อนโยนไป

10. แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องจัดตั้งพรรคต่อไป จะมีเพียง 3 ตัวเท่านั้น

เมื่อคุณทำอาหาร บ่อยครั้งที่คุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกัน ในเวลาเดียวกันอย่าวอกแวกและอย่าละสายตาจากสิ่งใด

11. เราทำชุดต่อไปและในช่วงเวลานี้ชุดแรกก็ทอด เราเอามันออกด้วยไม้พายและวางบนกระดาษเช็ดมือสองหรือสามชั้นเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น

12. ทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ เราใส่กาต้มน้ำและเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรืออาจจะมีคนชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำผึ้งหรือชาหวาน ฉันมักจะวางทุกอย่างลงบนโต๊ะในคราวเดียว และทุกคนมีโอกาสลองใช้ในเวอร์ชันต่างๆ

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน สูตรอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดบนพื้นฐานนี้เป็นเพียงสำเนาโดยที่ปริมาณของส่วนผสมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทิศทางเดียว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่คือสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ฉันพยายามใช้สูตรเฉพาะนี้เป็นพื้นฐาน บางครั้งก็เพิ่มความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันจะพูดถึงพวกเขาในภายหลัง

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์

วิธีทำชีสเค้กกับเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 10 - 12 ชิ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - หนึ่งหรือสองกำมือ (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

3. ในช่วงเวลานี้ ล้างลูกเกด แสงจะดีกว่า ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามมากขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มขึ้น ในความคิดของฉันเนื่องจาก semolina พวกเขาค่อนข้างแข็งแกร่งกว่ารุ่นคลาสสิก และลูกเกดให้ความเบาและป้องกันไม่ให้หลุดออกเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้วควรเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลาสั้น ๆ ตอนนี้กำลังดำเนินการกับบางสิ่งเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น และเมื่อมันอยู่ในน้ำเดือด ฟิล์มมันเยิ้มจะก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ นี่คือ - เราไม่ต้องการมัน และอย่าลืมทำความสะอาดลูกเกดจากแท่งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เพิ่มลงในนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นใส่ชาม

5. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นก้อนที่มีขนาดเท่ากันจากแป้งนมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงกลมช่องว่าง คุณสามารถม้วนมันในเซโมลินาหรือทอดเพื่อไม่ให้เปลือกหยาบ

อย่าทำให้หนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ทอดข้างใน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรง - เปลือกจะแข็งและจานที่ทำเสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นกฎพื้นฐานข้อที่สอง! จำไว้ว่าให้ทอดด้วยไฟปานกลาง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน และเราจะไม่วอกแวกเพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่มันจะถึงเวลาพลิกผัน

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดมือ 2 - 3 ชั้น

8. รับใช้ใครรักอะไร เรารักพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือแบบดั้งเดิมกับครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อย แต่เปลือกของมันจะแข็งกว่าแบบคลาสสิกเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังดีมากในรูปของลูกเกด เธอมีประโยชน์มากที่นี่ ฉันมักจะเพิ่มลูกเกดในสูตรคลาสสิก หลานสาวของฉันชอบจานนี้เป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ทำตามรูป หากคุณใช้คอทเทจชีสไร้ไขมันในการปรุงอาหารตามสูตรนี้และทอดในน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดก็จะมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

สูตรไดเอทที่ไม่มีไข่และแป้ง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. ใส่ semolina ผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. สร้าง "ขนมปัง" ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้รูปร่างที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของฝ่ามือ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น

ถ้าไม่เช่นนั้นให้ม้วนแป้งเบา ๆ

4. กระจายทันทีในน้ำมันพืชร้อน ทอดไฟปานกลางจนสุกเหลืองแล้วพลิกอีกด้าน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

5. รับใช้ใครรักอะไร

ฉันปรุงชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสไร้ไขมันด้วยน้ำมันขั้นต่ำ นอกจากนี้ฉันไม่ได้ม้วนแป้งและพวกเขากลายเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารเช้าจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

บางครั้ง kefir เล็กน้อยชีสกระท่อมเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติม kefir ฉันชอบทำอาหารจานนี้ด้วยลูกเกด แม้ว่าจะไม่มีลูกเกด แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับ 12-13 ชิ้น:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส -300 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสด้วยช้อนหรือบดให้ละเอียดเพื่อทำน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir ลงไปโดยไม่ต้องกวนเพิ่มโซดาลงไป หากคุณใช้ผงฟูจะต้องผสมกับแป้งและเติมลงไปด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ให้ยืน 15-20 นาที มวลเต้าหู้ไม่ควรเป็นของเหลวและไม่หนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งจำนวนมากแล้วใส่ก้อนนมเปรี้ยวลงไป ม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่ต้องใช้แป้งมาก ๆ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

6. อุ่นน้ำมัน และเพียงแค่กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ รวบรวมมากขึ้นด้วยสไลด์และกระจายในน้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและอย่าให้สุกเกินไป

7. กำจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ

8. และเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือแยมสำหรับชา

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้ฉันเลือกกล้วยสำหรับสูตร เราเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าในวันนี้ และทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเราออกมานุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยในนั้นจริงๆ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นเบา ๆ และกล้วยเองก็ละลายในนมเปรี้ยวจนเกือบหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

2. ใส่แป้งและไข่ ผสมจนเนียน มวลควรจะหนาและไม่ตกจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งฟูขึ้นเล็กน้อย

4. ระหว่างนั้น ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า เพิ่มน้ำหนักรวม.

5. ผสมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นกล้วยยังคงอยู่

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางมวลนมเปรี้ยว สร้างไส้กรอก

7. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แบบฟอร์มว่าง หากใช้มือของคุณทำได้ยากเนื่องจากแป้งเกาะติดให้ใช้มีดช่วยตัวเอง

8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ช่องว่างลงไป

9. ทอดด้านละ 3 - 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

กินอย่างมีความสุข!

ตามหลักการเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แอปเปิ้ลนั้นอร่อยมาก ฉันยังชอบพวกเขาด้วยบวบขูด ฉันยังแนะนำให้คุณลอง คุณจะชอบมัน!

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอนอีกสูตรหนึ่งคือการปรุงอาหารในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมัน พวกเขาอบที่นี่และมีแคลอรี่น้อยกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยตะกร้อมือ

2. ใส่คอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้โซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มคอทเทจชีส

3. ถ้าใช้ผงฟู ให้ใส่ลงในแป้ง ผสม แล้วใส่แป้งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อใส่ส่วนผสม

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. สร้างช่องว่างจากแป้งม้วนเป็นแป้ง

6. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันให้ดี วางช่องว่างที่เตรียมไว้

7. อบประมาณ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วนำออกมาและจะไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าอบเสร็จแล้ว

คุณสามารถอบในเตาอบใดก็ได้ - ด้วยเซโมลินาและแป้ง หากคุณทำด้วยการเพิ่ม kefir คุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด กล้วย แอปเปิ้ล หรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานและเป็นที่รู้จักมากที่สุดเกือบทั้งหมดสำหรับฉัน แน่นอนว่ามีสูตรอาหารอีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างระมัดระวังมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดนั้นเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถทำฟีดอื่นได้ นั่นคือแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวให้เสิร์ฟพร้อมกับมูสเบอร์รี่สดหรือทำน้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยจากครีมเปรี้ยว ที่นี่ตามที่แฟนตาซีบอก

วิธีทำชีสเค้กให้อร่อย

• ความลับประการแรกซึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอคือคอทเทจชีสที่ซื้ออย่างถูกต้อง คอทเทจชีสต้องสด ไม่เปรี้ยว มีไขมันมาก คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7-18% มีเนื้อพลาสติกที่อ่อนนุ่มและกลายเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณต้องใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• หากซื้อคอทเทจชีสแบบแห้งคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยว
• หากคอทเทจชีสเหลวเกินไปให้ใส่ผ้ากอซแล้วใส่กระชอนหรือแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว ในกรณีที่คุณทำโดยไม่ใช้แป้ง เมื่อมีการเติมแป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้ง แป้งจะแข็ง
• มันจะดีกว่าที่จะเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำอีกด้วย
• อย่าใส่ไข่มากจะทำให้จานของเราแข็งอีกครั้ง
• อย่าทำให้มีขนาดใหญ่และหนาเกินไป วิธีนี้จะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังดิบอยู่ข้างใน ทำให้เสียรสชาติ

• อย่าให้สุกเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งทอดเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวขบเคี้ยวฟันและไม่น่ารับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้มันสุกเกินไป คุณควรทอดมันด้วยไฟปานกลางและใช้กระทะที่มีก้นหนา และควรเคลือบสารกันติด

เมื่อคุณรู้ความลับและสูตรพื้นฐานทั้งหมดสำหรับการทำชีสเค้กแสนอร่อยแล้ว พวกเขาจะมีกลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวลเสมอ ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น!

อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้แสดงให้คุณเห็นว่าพวกเขาอบกันอย่างไรในครอบครัวของเรา และเมื่อวันก่อนฉันเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับชีสเค้กเต้าหู้ทอดบนอินเทอร์เน็ต https://maminakopilka.ru/syrniki-iz-tvoroga-na-skovorode.html ฉันชอบแนวคิดนี้และได้เตรียมชุดทดสอบหลายชุดเพื่อเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็น 7 สูตรที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตซึ่งฉันได้ลองด้วยตัวเองและรับประกันได้ว่าคุณจะชอบรสชาติและเตรียมง่าย

ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันยังไม่ได้ตัดสินผู้ชนะ แต่ละวิธีที่เลือกมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองซึ่งไม่อนุญาตให้เลื่อนไปยังตำแหน่งที่สองหรือสาม เรียกได้ว่าชนะกันทุกคน

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะตามสูตรคลาสสิก

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสจากแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่มีแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ตบดในครัว แต่มีแป้งอยู่ในบ้านทุกหลัง ฉันแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวของคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งโดว์ 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

จำนวนนี้จะทำชีสเค้กได้ 12-14 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสลงในชามใส่น้ำตาลปกติและวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน

2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แป้ง และบดอีกครั้งจนได้แป้งเต้าหู้ที่มีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมันนุ่มๆ

3. จากแป้งที่เกิดขึ้นเราทำเค้กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร สำหรับเค้กหนึ่งก้อนให้ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

4. แล้วม้วนแป้งทั้งสองด้าน

5. เราอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่ชีสเค้กลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

พร้อม. อร่อย.

วิธีการอบชีสเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มอย่างรวดเร็วในกระทะ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ชีสเค้กเนื้อนุ่มที่สมบูรณ์แบบ แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่ง: เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นคุณต้องมีกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ดี

ผลลัพธ์โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสที่เลือก ชีสเค้กปุยได้มาจากคอทเทจชีสแห้งและแป้งจากคอทเทจชีสที่มีไขมันเป็นน้ำจะกระจายไปทั่วกระทะและผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมือนแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (2 ก้อนมาตรฐาน)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าคอทเทจชีสควรทำให้แห้งโดยมีปริมาณไขมันเล็กน้อย 5% เหมาะอย่างยิ่ง

การทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีส ไข่ แป้ง และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม

2. และนวดแป้งเต้าหู้ที่หนาและเหนียว คุณสามารถทำได้ด้วยมือ

3. เราม้วน 5-6 ลูกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง

4. และเราให้รูปทรงกระบอกที่เรียบและสวยงามแก่พวกเขา ฉันไม่รู้จะเรียกตัวเลขดังกล่าวได้อย่างไรมีเพียงการเปรียบเทียบกับเด็กซนฮอกกี้เท่านั้น

5. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแห้งที่อุ่นพร้อมเคลือบสารกันติด ปิดฝาแล้วรอสองสามนาที

6. ทันทีที่เราเห็นว่าด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฝาออกแล้วกลับด้านชีสเค้กและทอดอีกด้านต่ออีกสองสามนาที

เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือช็อกโกแลตละลาย อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาและลูกเกด

อีกวิธีหนึ่งในการบรรลุความงดงามคือการใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้ง มันมีแนวโน้มที่จะบวมเนื่องจากได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันเซโมลินาไม่ "อุดตัน" แป้งทำให้ชีสเค้กไม่เพียง แต่เขียวชอุ่ม แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย

จำเป็นต้องใช้แป้งที่นี่ แต่สำหรับการหายใจเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน

2. เพิ่มเซโมลินาลูกเกดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเซโมลินาในการดูดซับความชื้นและบวม ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งชามไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

3. จากนั้นเราก็ปั้นเค้กจากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง

4. ใส่ช่องว่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคอทเทจชีสกับกล้วยและถั่ว

สูตรเด็ดที่เด็กๆชอบมาก กล้วย, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง - ไส้อาจแตกต่างกันและสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 5% - 200 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย - ครึ่ง
• แอปริคอตแห้ง - 5-6 ชิ้น
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ด้วยส้อม

น้ำตาลเมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ เรากินน้อยลงเนื่องจากความหวานจะมาจากผลไม้

2. ใส่กล้วยสับละเอียดแอปริคอตแห้งสับและวอลนัทลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิ้นกล้วยจะละลายและคุณจะได้ส่วนผสมของคอทเทจชีสกล้วยที่อร่อยมาก

แนะนำให้ตากวอลนัทในกระทะแห้งและในทางกลับกันให้แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด

3. ขั้นตอนต่อไปคือการส่งแป้งลงในชามและผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. เราให้แป้งเป็นรูปร่างของชีสเค้กและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากแป้งเหนียวเกินไปให้ม้วนแป้งที่ปั้นไว้ แต่อย่าเพิ่มลงในแป้งที่นวดแล้วมิฉะนั้นจะ "อุดตัน" และชีสเค้กจะแห้งมาก

พร้อม. อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

หากคุณใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง ชีสเค้กในกระทะทอดจนสุกภายใน 3-4 นาทีและแอปเปิ้ลต้องใช้เวลามากกว่านี้เพราะ โครงสร้างของพวกเขาค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นหากไม่มีการอบเพิ่มเติมในเตาอบก็ไม่เพียงพอ

ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรกให้บดแป้ง 700 กรัมกับไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

2. จากนั้นใส่แป้ง 5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งเต้าหู้

3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสองสามลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งเต้าหู้เพื่อให้ชิ้นส่วนกระจายมากหรือน้อยเท่า ๆ กัน

4. ตักแป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะวางในจานที่มีแป้งม้วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล คุณจะได้รับ 15-20 ลูก

5. วางลูกบอลบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชกดเบา ๆ ด้านบนให้แบนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

6. จากนั้นใส่ชีสเค้กทอดลงในจานอบแล้วเทเนยละลาย (เนยละลาย 40 กรัมก็เพียงพอแล้ว) เพื่อไม่ให้แห้งในเตาอบ

7. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะถูกอบให้นุ่มและแช่แป้งด้วยน้ำเชื่อมหวาน มันจะอร่อยมาก

อร่อย!

ทำแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยโดยไม่มีไข่

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ คอทเทจชีสสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ มาพูดถึงพวกเขากันเถอะ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว - 600 กรัม

เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. มันสำคัญมากที่จะต้องถูคอทเทจชีสให้ดี คุณสามารถใช้เวลา 5 หรือ 10 นาทีกับสิ่งนี้ และถ้าในตอนเริ่มต้นมวลนมเปรี้ยวเป็นเม็ดและร่วนเมื่อถูมันจะกลายเป็นเหมือนแป้งมากขึ้นเรื่อย ๆ นี่คือเอฟเฟกต์ที่คุณต้องการบรรลุ

2. เมื่อได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง เซโมลินา และเกลือเล็กน้อย แล้วใช้เวลาผสมส่วนผสมอย่างละเอียดอีกครั้ง

3. เราปั้นชีสเค้กขนาดใหญ่จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วและม้วนแป้งอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน

จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อรักษาความชื้นภายในชีสเค้กในระหว่างกระบวนการทอด

4. ใส่ช่องว่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านของเปลือกโลกสีทอง

ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หรือกับทั้งสองอย่าง อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กลดน้ำหนักโดยไม่ใช้แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์

และในที่สุดฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งหรือเซโมลินา แต่มีการบรรจุที่น่าสนใจมาก หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม คุณสามารถรวมสูตรดั้งเดิมที่ให้ไว้ในตอนแรกเข้ากับไส้ที่เสนอไว้ที่นี่ และมันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

นี่คือตัวเลือกที่ฉันทำในวันนี้ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งสัปดาห์ทุกวันได้หลายวิธี แต่ตามจริงแล้วฉันเลือกแบบคลาสสิกสำหรับตัวเองเพื่อทานกับครีมเปรี้ยวและเด็ก ๆ ชอบสูตรกล้วยมากที่สุด

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ตอนนี้คุณสามารถปรุงชีสเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ขอขอบคุณและให้ความสนใจ