วิธีทำเยลลี่พายกับกะหล่ำปลี พายกับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับมายองเนส

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จานนี้เรียกว่าพายกะหล่ำปลีขี้เกียจ ต่างจากแป้งพายยีสต์ ไม่จำเป็นต้องนวดล่วงหน้า ยืนยัน นวด และปั้นโดยทั่วไป การทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ

ความแตกต่างของการทำอาหาร

• Kefir หรือมายองเนสใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแป้งซึ่งบางครั้งก็ปรุงด้วยนมเปรี้ยวอย่างแรกดีกว่าสำหรับรสชาติที่เป็นกลางของฐานมีปริมาณไขมันต่ำกว่า ส่วนที่สองสร้างรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของ "เปลือก" สำหรับการเติม แต่ผลที่ได้คือแคลอรี่สูงเช่นกัน พายกะหล่ำปลี Kefir นุ่มมาก
• คุณสามารถเทกะหล่ำปลีเหลวกับกะหล่ำปลีได้หลายวิธี:ง่าย ๆ บนไส้ วางในแม่พิมพ์ หรือโดยการผสมแป้งกับไส้ แล้ววางสำหรับอบในแผ่นอบ แต่จะดีกว่าถ้าวางพายอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีในชั้น: ก่อนแป้งแล้วไส้และแป้งอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เปลือกจะเด่นชัดกว่าและดูเหมือนพายทุกประการ ไม่เหมือนหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี
• ความสอดคล้องของจานในสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีจำนวนมากที่มีแป้งมีบทบาทสำคัญพายจะออกมาดีถ้าแป้งมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว
• ก่อนวางแป้งในแบบฟอร์มควรคลุมด้วยกระดาษ parchmentทำให้จานไม่ไหม้ รูปทรงจะง่ายต่อการล้าง แต่ที่สำคัญกว่านั้น แม้ว่าแป้งสำหรับทำขนมจะเป็นของเหลว แต่จะไม่กระจายตัว (ซึ่งจริงสำหรับรูปแบบที่ถอดออกได้)
• ทำพายผักคะน้าที่ใส่ท็อปปิ้งที่ง่ายที่สุด (โดยปกติคือคะน้าและไข่ต้ม)จากนั้นคุณสามารถลองกระจายมันได้เช่นโดยการเพิ่มเนื้อสับทอด ไก่ต้ม ชีส ไส้กรอก แต่ละครั้งจานจะน่าสนใจ!
• มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีทันทีมักจะมีจำนวนมากในจาน ดังนั้นถ้ากะหล่ำปลีกลายเป็นแข็ง พายจะไม่อร่อย เลือกส้อมเล็กที่มีใบสีเขียวสด พวกเขาไม่ต้องการการประมวลผลนานพอที่จะเอาออก 10 นาทีก่อนที่จะวางในแป้ง พายแสนอร่อยออกมาจากกะหล่ำปลีตุ๋น ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีขาวธรรมดาจะทำ แต่ควรเคี่ยวในกระทะจนนิ่มหรือเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เพื่อคลายความขม
• ทางออกที่ดีในการเติมกะหล่ำปลีคือการปรุงนมต้องการเพียงเล็กน้อย: สำหรับผัก 400 กรัม นมเพียง 100 มล. เตรียมไส้ดังนี้: ผัดกะหล่ำปลีสับในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นเทนมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เน้นรสชาติด้วยลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า และผักชีลาว

สูตรสำหรับ kefir

ในการทำพายวุ้นกับกะหล่ำปลีบน kefir หรือโยเกิร์ตที่บ้านให้ใช้:

• kefir - 300 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและเกลือ

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีเคี่ยวในกระทะในเนยเล็กน้อย เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือ
2. ตี kefir กับไข่ โซดา เกลือ และแป้งเพื่อทำแป้ง
3. ใส่ไส้ในแบบฟอร์มเติมมวลแป้ง
4. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ความพร้อมกำหนดด้วยสายตาเมื่อเค้กกลายเป็นสีทอง

ใช้สูตรพายเยลลี่กะหล่ำปลีแบบเร็วแบบเดียวกันสำหรับการอุดฟันอื่นๆ ตัวอย่างเช่นผสมกับไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ยัดไส้แครอทขูดที่อร่อยและน่าพอใจ และแม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้กะหล่ำปลีสดไม่ใช่ แต่กะหล่ำปลีดองจากนั้นจานจะได้รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เค้กดังกล่าวสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาและการทำพายก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี

อีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกคือใส่กะหล่ำปลีปักกิ่งแทนกะหล่ำปลีสด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอันนี้ล่วงหน้า เพราะแบบนิ่มอยู่แล้ว ก็เพียงพอที่จะบดด้วยเกลือและปรุงรสด้วยยี่หร่าลูกจันทน์เทศหรือผักชีฝรั่ง

สูตรมายองเนส

แม่บ้านหลายคนชอบทำพายเยลลี่กับมายองเนสกับกะหล่ำปลี พวกเขาบอกว่าแป้งนี้ไร้ปัญหามันกลับกลายเป็นเสมอ ในขณะเดียวกันก็เบารสชาติไม่ได้ครอบงำรสชาติของไส้ ในการทำพายกะหล่ำปลีเท (ตามภาพ) ให้ใช้:

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเติม: ล้างและสับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแล้วหั่น
2. ผัดหัวหอมในกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้มผักด้วยไฟอ่อน ถ้าใบแข็ง ให้ปิดไว้นานถึง 40 นาที เมื่อพวกเขานั่งลงเกลือใส่ผักชีฝรั่ง
3. ต้มไข่เพื่อเติมเปลือกและสับ
4. ผสมส่วนผสมของไส้ทำการทดสอบ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่ 200 °
5. ผสมไข่และครีมเปรี้ยวกับมายองเนส สะดวกในการใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ
6. ใส่ส่วนของแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม แล้วกระจายไส้ เทแป้ง ใส่ในเตาอบเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 40 นาที

สูตรพายกะหล่ำปลีขี้เกียจแต่ละสูตรนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะไม่เคยใช้แป้งมาก่อนก็ตาม

หากคุณต้องการทำขนมอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็วตัวเลือกสูตรที่เหมาะสมก็คือพายกะหล่ำปลีจำนวนมาก สำหรับการนวดแป้ง โดยใช้เครื่องผสม คุณจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่ด้วยการอุดฟันคุณสามารถทดลองได้

แป้งโด:

• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• 300-400 กรัม แป้ง.

อ่าน: พายกับกะหล่ำปลีในครีม - 8 สูตร

การกรอก:

• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• 3-4 ไข่;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หลอด.

อุ่นนมเล็กน้อย ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ผัดน้ำตาล ยีสต์ น้ำมันพืช และไข่ที่ตีไว้ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลคนตลอดเวลา คุณจำเป็นต้องตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง มันควรจะเปิดออกวิธีที่มันมักจะใช้สำหรับการอบแพนเค้ก เราคลุมจานด้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณสี่สิบนาที

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันผัดให้ร้อนตลอดเวลา เมื่อชิ้นโปร่งแสงใส่กะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เราผสมไข่กับกะหล่ำปลีเสร็จแล้วปิดไส้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เรานำจานทนความร้อนที่มีด้านสูงจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมัน เราจัดวางส่วนของแป้งให้เรียบ ค่อยๆเกลี่ยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและไข่ต้มที่เย็นไว้ด้านบน เราคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้วยแป้ง ปล่อยให้ขึ้นสิบนาที แล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณห้าสิบนาที

พายแบบลีนกับกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันยังสามารถเตรียมจากแป้งยีสต์

แป้งโด:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• น้ำเกลือ 1 ถ้วยจากแตงกวาหรือมะเขือเทศ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ร่อนแป้ง 2 ถ้วย ผสมกับยีสต์แห้ง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น เทสารละลายนี้ลงในแป้ง ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน มวลจะเป็นของเหลว เพิ่มแป้งทีละช้อนคนให้เข้ากันหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ทันทีที่แป้งได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน เราก็หยุดเติมแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที

การเตรียมการบรรจุ:ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่หั่นบาง ๆ ลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่น้ำเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม เราลองไส้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เย็นลง.

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชอย่างดี เราโพสต์ส่วนหนึ่งของการทดสอบ เราแจกจ่ายไส้กะหล่ำปลี จากนั้นเกลี่ยแป้งอีกครั้ง เราปรับระดับ ปล่อยให้เค้กพักคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

ไดเอทพาย

แม้แต่ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักก็สามารถซื้อพายกะหล่ำปลีได้ แน่นอนว่านี่ควรเป็นตัวเลือกอาหาร โดยปราศจากไข่กับคีเฟอร์ที่ไม่มีไขมัน

แป้งโด:

• kefir ปราศจากไขมัน 450 มล.
• 320 กรัม แป้งคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรนหรือแป้งข้าวโอ๊ตพายจะมีประโยชน์มากกว่า
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

การกรอก:

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1-2 แครอท;
• เครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราถูแครอทสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เราใส่ผักในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่มใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น

เราผสมโซดากับ kefir ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่เกลือและแป้งเทน้ำมันพืช

สำหรับการอบควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งกระจายไส้ให้ทั่ว เราคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้วยแป้ง อบที่ 160 องศาประมาณสี่สิบนาที

พายครีมเปรี้ยวกับไส้กรอก

ปรากฎว่าเค้กก้อนเนื้อนุ่มมากซึ่งนวดแล้ว เราจะเตรียมไส้สำหรับเขาจากกะหล่ำปลีกับไส้กรอก

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 150 กรัม ไส้กรอก;
• 1 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 2 ไข่;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 50 มล. ในแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ (ผสมได้) สำหรับโรย

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลดความร้อน ทอดใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสไส้กะหล่ำปลีเพิ่มซอสมะเขือเทศและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ลงไป ผสมและเย็น

อ่าน: พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด - 9 สูตร

ตอนนี้เราเตรียมไส้แป้งในชามที่มีด้านสูงผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ดิบ เพิ่มผงฟูและเกลือ เพิ่มแป้งและผักใบเขียวสับละเอียด เราผสม

เรากระจายแป้งบางส่วนในรูปแบบชิ้นเดียวที่ทนความร้อน เราแจกจ่ายกะหล่ำปลีเย็นกับไส้กรอกในชั้นที่เท่ากันและคลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง โรยเค้กด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา เราปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที

พายกะหล่ำปลีมายองเนส

ปรากฎว่าเป็นพายมายองเนสที่อร่อยมาก แต่นี่เป็นการอบประเภทนี้ที่มีแคลอรีสูงที่สุด ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรจดจำสิ่งนี้ มาทำพายไส้เผ็ดกัน

แป้งโด:

• 3 ไข่;
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่าสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)

การกรอก:

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 20 กรัม เนย;
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ในกระทะให้ร้อนผักและเนยใส่หัวหอมลงในน้ำมันผัดเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมและกะหล่ำปลี ทอดอย่างรวดเร็วแล้วลดความร้อนลง เกลือ ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวจนสุกเต็มที่ ของเหลวควรระเหยจนหมด ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับสมุนไพร

เราแบ่งไข่ลงในชามสำหรับตีใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่นั่น เทผงฟูและเกลือผสมกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งผสมทุกอย่าง

จาระบีแม่พิมพ์ 20 ซม. จากด้านในด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นวางกะหล่ำปลีแล้วคลุมด้วยแป้ง โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที

พายปลากระพง (กับปลากระป๋อง)

รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมากมีพายกะหล่ำปลีกับปลา เพื่อให้ไส้อบได้ดีไม่ควรปรุงด้วยปลาดิบ แต่ปรุงด้วยอาหารกระป๋อง ซื้ออาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง saury ปลาทู ปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• 360 กรัม ปลากระป๋อง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีและหัวหอมให้บางที่สุด ผัดผักในน้ำมันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เราผสมกะหล่ำปลีเย็นกับปลากระป๋องบดเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม

ผสมแป้งกับเกลือครึ่งช้อนชาและผงฟู แยกครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ดิบ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและแป้งก็พร้อม

ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีด้วยชั้นบาง ๆ ควรปิดด้านล่างให้สนิทด้วยชั้น 1-1.5 ซม. จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับปลาแล้วปิดไส้ด้วยแป้ง เราปรุงอาหารประมาณสี่สิบสี่สิบห้านาทีที่ 180 องศา

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสีเปลี่ยนไป ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดจนนิ่ม

คำแนะนำ! สำหรับการอบพายนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่สีขาว (จากอก) และเนื้อไก่สีเข้ม (จากขา) ในกรณีแรกการอบจะกลายเป็นอาหารมากกว่าและในกรณีที่สอง - ฉ่ำมากขึ้น

บีบกะหล่ำปลีดองให้เข้ากัน หากมีความเป็นกรดมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อน ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที กะหล่ำปลีสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

สำหรับแป้งให้ตีครีมเปรี้ยวกับไข่ดิบ ใส่ผงฟู เกลือ และแป้ง คนให้เข้ากัน เราเปลี่ยนแป้งบางส่วนให้อยู่ในรูปแบบจาระบี เราแจกจ่ายกะหล่ำปลีเย็นลงบนพื้นผิวแล้วจัดวางเนื้อไก่ด้วยหัวหอม เราคลุมด้วยแป้งที่เหลือโรยด้วยงา อบที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที

พายขนาดใหญ่ในรูปแบบของการอบนั้นแตกต่างจากที่ทำมาจากแป้งที่หนาแน่นมาก ความสม่ำเสมอของชิ้นงานค่อนข้างเหลว ซึ่งช่วยให้การอบได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะอ่อนนุ่ม การเตรียมขั้นพื้นฐานอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กก้อนใหญ่ต้องผ่านสามขั้นตอนทางเทคโนโลยี: ผสมส่วนประกอบสำหรับแป้ง เตรียมไส้ การอบ กระบวนการเหล่านี้ใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นจานจึงปรุงด้วยความแรง 25 นาที

ฟิลเลอร์สำหรับพายอาจแตกต่างกัน ฟันหวานจะชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแยม, เบอร์รี่สด, ครีม, ถั่วสับ, คอทเทจชีส ผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่และแสนอร่อยจะต้องชอบพายเนื้อสับ ผัก ไส้กรอก ชีส และไส้รวม ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับพายแสนอร่อยพร้อมไส้กะหล่ำปลีและอื่น ๆ

พาย "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.8 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีขาว - 0.6 กก.
• เห็ดสด - 0.4 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีในการทำแป้งสำหรับพายขนาดใหญ่นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นก่อนอื่นเราเตรียมไส้ ล้างกะหล่ำปลีขาว เอาใบบน ขจัดที่เน่าเสีย บดผักด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือสับด้วยมีดคม

จากนั้นเราก็ล้างผักที่เหลือ - หัวหอม, แครอท เราบดทุกอย่างแล้วใส่ในชามแยก เห็ดสำหรับไส้จะเหมาะกับอะไรก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ เห็ดนางรมขาว เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง เราล้างชาวป่าทำความสะอาดพวกเขาเทด้วยน้ำเดือดสับพวกเขาและส่งหัวผักกาดไปที่สตูว์พร้อมกับหัวหอมสับ เราเคี่ยวส่วนประกอบจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในภาชนะสำหรับทอดและเห็ดก็ผัด

ในการเตรียมส่วนที่สองของฟิลเลอร์สำหรับพายขนาดใหญ่ คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมเหมือนที่ทำกับสตูว์ อุ่นกะหล่ำปลีจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของกระบวนการ เทวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปให้สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ไส้ทั้งสองส่วนพร้อมแล้ว ก็ต้องให้เวลาพวกเขาทำให้เย็นลง ในขณะที่เรากำลังทำแป้ง ในกระทะนวดแป้ง kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, โซดา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เราใช้รูปแบบลึกจารบีด้วยน้ำมันแล้วอุ่นเตาอบที่ 180 องศา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ถัดไป จัดวางเห็ดและกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ เราปิดไส้ด้วยมวลของเหลวที่เหลือของ kefir และไข่ ความสวยพร้อม! ตอนนี้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที เรากำหนดความพร้อมไว้ล่วงหน้าด้วยไม้เสียบ เสิร์ฟพายขนาดใหญ่ที่มีครีมและสมุนไพร

พายกะหล่ำปลีราดมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.2 กก.
• มายองเนส - 1 ถ้วย
• ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - 1 พวง
• กะหล่ำปลีสด - 0.5 ส้อม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลีสับในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยป่น สูตรนี้ต้องระวังเกลือ เพราะในแป้งจะมีมายองเนสเค็มอยู่แล้ว

ในภาชนะผสมแป้ง, ไข่, โซดา, มายองเนสและครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่าง
เราใช้ชามทนความร้อนสำหรับเตาอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง ½ กระจายกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างสม่ำเสมอแล้วสับผักใบเขียว "ปิด" ฟิลเลอร์ด้วยส่วนที่สองของแป้ง เราปล่อยเค้กจำนวนมากลงในเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา เราอบ 40 นาที

พาย "ผักทรีโอ"

วัตถุดิบ:

• ครีม - 0.4 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 0.3 กก.
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6-7 ชิ้น
• ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม

เราแบ่งกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทออกเป็นช่อดอกปรุงในน้ำซุปด้วยเกลือจนนิ่มไม่เต็มที่ (ตรวจสอบด้วยส้อม) เราปล่อยผักกึ่งสำเร็จรูปด้วยกระชอนจากน้ำ ร่มกะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งขนาดใหญ่เกินไป - หั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้น

มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศธรรมดาของฉัน ผ่าครึ่งแล้วบดชีสแข็งชนิดใดก็ได้ด้วยเครื่องขูด ในชามใบใหญ่บดครีมเปรี้ยวกับไข่ด้วยเครื่องผสม หลังจากที่เราแนะนำแป้งร่อน เกลือ โซดา เล็กน้อย หลังสามารถแทนที่ด้วยถุงผงฟูสำหรับแป้ง เราผสมทุกอย่างจนเนียน เป็นผลให้เราได้รับมวลหนืดเช่นแพนเค้กที่เรียกว่าแป้งสำหรับพายจำนวนมาก

เรารวบรวมพายเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าในชั้น: อันแรกเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง, ที่สองคือช่อดอกกะหล่ำปลีต้ม, ที่สามคือส่วนของมะเขือเทศ, ที่สี่คือชีสและที่ห้าคือแป้งที่เหลือ . เราปรุงอาหารเมื่อเตาอบร้อนถึง 180 องศาสองในสี่ของชั่วโมง พายเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหอม

พาย "กะหล่ำปลีกับตับในครีม"

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.8 ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เราแปรรูปกะหล่ำปลี: ล้างเอาใบด้านนอกออก ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว ปอกแครอท, หัวหอม, สับทันที ทันทีที่กะหล่ำปลีในกระทะนึ่ง เราก็โยนผักที่เหลือลงไป ผัดส่วนผสมจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ไส้ลงบนจานจึงปล่อยกระทะ

เราล้างตับไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มด้วยหัวหอมจนของเหลวระเหยหมดและเปลือกลักษณะที่ปรากฏ เรารวมตับกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยมายองเนสผสมทิ้งไว้ให้เย็นขณะเตรียมแป้ง

ในกระทะเรารวม kefir หนึ่งซองแป้งหนึ่งแก้วและไข่หลายฟอง ผัดมวลของเหลวเพิ่มโซดามากขึ้น นำแผ่นอบที่มีขอบสูงและทาด้วยน้ำมัน เราทำเลย์เอาต์ของพาย: ส่วนหนึ่งของแป้ง, ไส้, แป้งที่เหลือ เราอบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

พายชิ้นใหญ่ใส่แฮมและกะหล่ำปลีจากหม้อหุงข้าว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แฮม - 0.15 กก.
• แป้ง - 90 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง
• เนย - 10 กรัม

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการอบสารตัวเติม ถัดไปเป็นพายกับกะหล่ำปลีซึ่งแฮมจะเปลี่ยนเป็นจานเนื้อจริงที่ปรุงในหม้อหุงช้า

เราผสมมายองเนสกับไข่, แป้ง, ผงฟูในภาชนะ คุณควรได้แป้งที่หลวมและเป็นน้ำ ฉีกกะหล่ำปลีเกลือและทอดในกระทะในน้ำมัน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ผัดในแฮมหั่นบาง ๆ หรือไส้กรอกแฮม
หล่อลื่นความจุของ multicooker ด้วยไขมันพืชและปิดก้นด้วยไส้ เทชามใส่แป้ง เราอบเค้กเช่นเดียวกับในเตาอบประมาณ 40 นาที

พายกะหล่ำปลีเป็นขนมอบรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นหนึ่งจานสำหรับคุณ ทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย และเหมาะสำหรับการพบปะแขกด้วยชา นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในการเตรียม แค่ทำพายกะหล่ำปลีเยลลี่ที่ง่ายและรวดเร็ว

บางคนถึงกับเรียกว่าขี้เกียจพาย แต่ฉันคิดว่ามันไม่สมควร ท้ายที่สุดคุณต้องเรียกคนขี้เกียจและพายอื่น ๆ เช่น Charlotte ที่ชื่นชอบกับแอปเปิ้ล พายกะหล่ำปลีเจลลี่ไม่ขี้เกียจ แต่สะดวกและรวดเร็วมากสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีเวลานวดแป้ง

ผิดปกติพอฉันจำได้บ่อยเกี่ยวกับพายกะหล่ำปลีในฤดูหนาว ฉันคิดว่าประเด็นทั้งหมดคือไม่มีผลไม้สุกและผลเบอร์รี่จากเดชา แต่ฉันต้องการพาย และที่ร้านเรามีกะหล่ำปลีตลอดทั้งปี และบางกะหล่ำปลีก็มีในสต็อกของตัวเอง ซึ่งดีกว่านี้อีก

กะหล่ำปลีสีขาวฉ่ำทำงานได้ดีสำหรับพายกะหล่ำปลี แต่ไม่หนาเกินไป กะหล่ำปลีเส้นเล็กที่มีใบแข็งมากจะทำในพายไม่ได้เช่นกัน

แป้งเต็มไปด้วยความลับของชื่อพาย มันถูกทำให้เยลลี่เพราะแป้งทำเป็นของเหลวและเทลงบนไส้ ในแง่ของความหนาแน่น สามารถนำมาเปรียบเทียบกับแป้งสำหรับ charlotte หรือแม้แต่ทินเนอร์เล็กน้อย จริงอยู่มันไม่ได้ทำให้โปร่งและหวานมาก แต่ในทางกลับกัน kefir หรือครีมเปรี้ยวก็มีตัวเลือกมายองเนส คุณสามารถเพิ่มแครอท ไข่ เนื้อ ปลา แม้แต่ไส้กรอกลงในไส้กะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีเยลลี่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย และฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

สูตรสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบน kefir

ก่อนอื่นฉันขอนำเสนอพายกับกะหล่ำปลีบน kefir ต่อศาลของคุณ แน่นอนงูพิษดังที่ได้กล่าวมาแล้ว สิ่งที่ดีเกี่ยวกับแป้งสำหรับพายเยลลี่คือสูตรที่คุณคุ้นเคยอย่างเจ็บปวด หากคุณได้อ่านของฉันแล้ว เดจาวูรอคุณอยู่ และสิ่งนี้ก็คือแป้งที่เป็นของเหลวและโปร่งสบายนั้นเหมาะสำหรับพายและ kefir กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามสำหรับพายคุณสามารถใช้ kefir ซึ่งใกล้จะถึงวันหมดอายุแล้วนั่นคือมันเริ่มหมักและฟองมากขึ้น และเราแค่ต้องการสิ่งนี้เพื่อทำให้เค้กนุ่มฟู

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 เล็ก
• งาตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ อย่าทำชิ้นใหญ่เกินไป ทิ้งกะหล่ำปลีสับไว้บนกระดานหรือโอนไปยังชามแล้วเกลือเล็กน้อย ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเกลือทั้งหมด

2. แบ่งไข่สามฟองลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับพายกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่แรงๆ แค่ผสมไข่แดงกับไข่ขาวจนเนียน

3. เท kefir ลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้เติมเบกกิ้งโซดา คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามันเกิดฟองอย่างไรและเริ่มทำให้แป้งชุ่มด้วยฟองสบู่ ด้วยเหตุนี้แป้งจะโปร่งสบาย kefir เข้ามาแทนที่น้ำส้มสายชูและด้วยเหตุนี้เราจึงได้โซดาที่ละลายน้ำซึ่งเป็นผงฟูที่รู้จักกันดีสำหรับทำแป้ง

4. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้ง ใส่ครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มปริมาณเดียวกันแล้วคนอีกครั้ง หลังจากใส่แก้วทั้งใบแล้ว ให้เติมแก้วครึ่งแก้วสุดท้ายลงไปเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งได้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เช่น ครีมหรือนมข้นข้น ซึ่งบางกว่าแป้งสำหรับแพนเค้กเล็กน้อย

5. จาระบีแบบฟอร์มที่คุณจะอบเค้ก อาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบแยกสำหรับพาย แม่พิมพ์เซรามิก หรืออาจจะเป็นกระทะเหล็กหล่อ ในรูปแบบที่ถอดออกได้ คุณสามารถวางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment แต่ยังทาเนยที่ด้านบน วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ติด อย่าลืมทาสีผนัง

6. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ พวกเขาสามารถผสมหรือใส่เป็นชั้น ๆ แล้วจะมีชั้นของสีต่างๆในเค้ก เลือกได้ตามใจชอบ เนื่องจากกะหล่ำปลีจะวางอยู่ด้านล่างสุด และไม่อยู่ตรงกลางของพาย มันจะอบได้อย่างสมบูรณ์และไม่ดิบ คุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้

7. ตอนนี้เอาแป้งแล้วเติมด้วยกะหล่ำปลีด้านบน เทอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ ในตอนท้ายคุณสามารถใช้ไม้พายหรือช้อนเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออก ถ้าคุณชอบเมล็ดงา ตอนนี้เป็นเวลาที่จะโรยมันลงบนพายของเราในอนาคต

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เค้กลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำออกมาตรวจความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เคล็ดลับที่คุณติดตรงกลางของพายควรจะแห้ง ซึ่งหมายความว่าพายเยลลี่กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

เค้กดังกล่าวจะออกมานุ่มและโปร่งสบายเกือบเหมือนบิสกิต แต่ไม่หวาน เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีจะอบจากด้านล่างและจะอร่อยมาก เรียกทุกคนไปที่โต๊ะและช่วยตัวเองก่อนที่อากาศจะเย็น ทานให้อร่อย!

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีในครีม - สูตรทีละขั้นตอน

Kefir นั้นดี แต่ครีมเปรี้ยวนั้นดีกว่า นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับทำพายกะหล่ำปลีเยลลี่ แต่คราวนี้มีครีมเปรี้ยว เราจะทำให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยแครอทและสมุนไพรและเราจะใส่ไข่ลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ร่วนเกินไป

เค้กนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน และฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องใช้วิปปิ้ง แม้แต่ช้อนธรรมดาก็สามารถทำได้

2. ใช้เนยในปริมาณที่เหมาะสมแล้วละลายให้เป็นของเหลว เย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่ในชาม ผัดทุกอย่าง

3. ตอนนี้เทครีมลงในส่วนผสมที่ได้ ครีมเปรี้ยวอาจมีปริมาณไขมันต่ำ รสชาติของครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ และไม่ว่าครีมจะข้นหรือมันแค่ไหน ฉันปรุงด้วยทั้ง 20% และ 15% ทั้งสองครั้งก็อร่อยไม่แพ้กัน

4. ในมวลเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นให้เพิ่มผงฟูสำหรับแป้งและแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้กหรือหนาขึ้นเล็กน้อย

5. ได้เวลาเริ่มเติมแล้ว ในขณะที่เรากำลังทำอาหาร คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้

สำหรับการเติมให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมทุกอย่างในชามแยก

6. แบ่งไข่สองฟองลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วคนด้วยส้อมเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนผสมกัน เทไข่ลงในส่วนผสมของผักและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

7. เนยกระทะเค้ก จะกลมหรือเหลี่ยมไม่สำคัญ คุณสามารถวางกระดาษ parchment ลงในถาดเพื่อให้นำเค้กออกได้ง่ายขึ้น เทแป้งครึ่งหนึ่งลงด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นใส่ไส้กะหล่ำปลีด้านบนและเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ

9. ใส่เค้กในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ หากแป้งอบแล้วไม่ติดก็สามารถนำเค้กออกได้

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำพายกะหล่ำปลีออกจากพิมพ์ ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะแตก ตัดเค้กอุ่น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ มื้ออร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับมายองเนส

ฉันจะแสดงสูตรง่าย ๆ อื่นให้คุณดู - พายกะหล่ำปลีเยลลี่กับมายองเนส คุณอาจเคยเจอสูตรต่างๆ มากมายในการทำแป้งกับมายองเนส ซึ่งใช้ในพาย คุกกี้ หรือแม้แต่มัฟฟิน ในเวลาเดียวกันรสชาติของมายองเนสจะไม่สังเกตเห็นได้ในการอบที่เสร็จแล้ว แต่กลายเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยนวดแป้ง ดังนั้นคุณไม่ควรคิดว่าการใส่มายองเนสลงในแป้งจะเหมือนกับการทำสลัด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ มายองเนสยังคงแตกตัวเป็นองค์ประกอบและละลายในแป้งอย่างปลอดภัย แต่นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำพาย และนอกจากนั้นคุณสามารถทำไม่เพียงแค่ใส่กะหล่ำปลีเท่านั้น แป้งที่คล้ายกันจะช่วยคุณในตัวเลือกอื่น ๆ

สูตรวิดีโอ

พายเยลลี่กับไข่และกะหล่ำปลี - สูตรโดยละเอียด

ครั้งหนึ่งแม่ของฉันมักจะอบพายกะหล่ำปลีสำหรับเราซึ่งเธอเพิ่มไข่ต้ม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ฉันชอบส่วนผสมนี้ในการเติมพาย ในความเข้าใจของฉันกะหล่ำปลีและไข่ทำขึ้นเพื่อกันและกันและสำหรับพาย หากคุณยังไม่ได้ลองพายกะหล่ำปลีและไข่เยลลี่ ก็ถึงเวลาลองทำ ฉันเตือนคุณว่าพายเยลลี่ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะแป้งสำหรับมันถูกนวดค่อนข้างเหลวและเทจากด้านบนจากด้านล่างหรือร่วมกับไส้ เมื่ออบเค้กที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะนุ่มและโปร่งสบายไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นบิสกิต คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของสูตรนี้ถือได้ว่ากะหล่ำปลีสำหรับไส้ไม่ได้ใช้ดิบ แต่เตรียมไว้ล่วงหน้าคือตุ๋น กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับหัวหอมและแครอทในน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในพายสำเร็จรูป รสชาติของเค้กได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

สำหรับพายคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ - 5 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากเราจะใช้กะหล่ำปลีสำเร็จรูปสำหรับพายนี้ การเตรียมไส้ก่อนจึงสมเหตุสมผลที่สุด ขั้นแรกให้สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด

2. ขูดแครอท ฉันชอบขูดชิ้นใหญ่ แต่คุณสามารถทำได้บนตะแกรงเล็ก ๆ หรือที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี ต่อมาเราจะเคี่ยวมันจึงจะยังนุ่มในพายที่ทำเสร็จแล้ว

3. กะหล่ำปลีใช้มีดหั่นบาง ๆ ได้ดีที่สุด ประมาณวิธีการตัด ชิ้นที่ยาวเกินไปแล้วแบ่งมีดออกเป็นหลายส่วน

4. ก่อนอื่น ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม พยายามอย่าต้มมากเกินไป จะทำให้เสียรสชาติ

5. ใส่แครอทลงในหัวหอมและผัดให้เข้ากันสักครู่ด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

6. ตอนนี้เทกะหล่ำปลีลงในกระทะ ปิดฝาและลดความร้อนกะหล่ำปลีไม่ควรทอดหรือไหม้ เติมน้ำและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีลดปริมาตรลง จากนั้นผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากัน ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มทอดให้เติมน้ำ แต่ทีละน้อย เมื่อมันนิ่มลง (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) ให้เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

7. ระหว่างที่กะหล่ำปลีตุ๋น มาดูแลไข่กัน จำเป็นต้องต้มให้สุกเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

8. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ผสมและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้านาทีเพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณจะได้พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก

9. เรานวดแป้งต่อไป รวมไข่และครีมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่ ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟองเล็กน้อย

10. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ ใส่เกลือ และผงฟู คุณยังสามารถผสมทุกอย่างแยกจากกัน แล้วกรองลงในชาม สิ่งสำคัญคือแป้งนั้นอิ่มตัวด้วยอากาศเพื่อความงดงามของแป้งของพายในอนาคตของเรา

11. แป้งที่นวดแล้วควรจะค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก หยุดกวนเมื่อก้อนทั้งหมดหายไป

12. ปาดจานอบพายด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเบา ๆ ดังนั้นเค้กจะตกอยู่ข้างหลังเธออย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้กระดาษรองอบโดยวางลงบนพื้นและผนัง แยกแป้งประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในพิมพ์ ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

13. แบ่งไส้กะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนด้วย กระจายแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไข่ต้มหนึ่งชั้นแล้วใส่กะหล่ำปลีส่วนที่สอง

14. เทแป้งครึ่งหลังลงบนไส้แล้วเกลี่ยด้วยช้อนเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลียื่นออกมา เมื่อย่างกะหล่ำปลีที่ยื่นออกมามีแนวโน้มที่จะผัดมาก

15. ใส่พายกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการปรุงอาหาร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

16. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีแดงก่ำ หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับทรีตเมนต์นี้

กินเพื่อสุขภาพและอบพายบ่อยขึ้น!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ความตายนั้นเกิดขึ้นกับคุณหรือไม่ คุณต้องการอบ แต่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำหรือไม่? มันเกิดขึ้นกับฉัน! จากนั้นสูตรที่ขี้เกียจมากก็เข้ามาช่วยฉัน ครั้งหนึ่งนานมากแล้วที่เพื่อนสมัยเด็กของเขามอบให้ฉัน ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการประดิษฐ์อย่าง วันนี้ฉันขอเสนอพายกะหล่ำปลีขี้เกียจที่ง่ายที่สุดให้คุณ ใช้เวลาน้อยที่สุดตั้งแต่ไอเดียจนจบ

พายจำนวนมากกับกะหล่ำปลีบน kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (แป้ง)

• แป้ง 230 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 4 ไข่ขนาดกลาง
• คีเฟอร์ 270 มล.
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• ผงฟู 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล 6 ช้อนชา.
• พริกไทยดำ.

ส่วนผสม (ไส้)

• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• โปรวองซ์แห้งหรือสมุนไพรอิตาลี
• เกลือ.

วิธีเตรียมไส้

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต
3. ผสมกะหล่ำปลีสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สมุนไพรแห้ง - ไส้พร้อม

วิธีทำขนมพัฟสำหรับพายกะหล่ำปลี

ข้อสังเกตของฉัน

• เค้กก้อนเดียวกันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ใน kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมเปรี้ยว (แทนที่ kefir 270 มล. ในสูตรด้วยครีมเปรี้ยว 15-20% ในปริมาณเท่ากัน
• ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนผสมของ kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ฉันไม่ได้ปรุงด้วยมายองเนสบริสุทธิ์ แต่พวกเขาบอกว่ามันออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน จะต้องพยายาม

พายมีความนุ่มผิดปกติครีมแม้ฉันจะบอกว่ามีรสนิยมสูงส่ง นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่กะหล่ำปลีเข้าบริษัทด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและเนย เริ่ม "เสียง" ในรูปแบบใหม่ มันกลายเป็น "พรีม่า" ในเค้กก้อนที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับมือที่เร็วมาก!

มันง่ายมาก รวดเร็ว และอร่อย คุณสามารถให้อาหารครอบครัวหรือแขกที่จู่ๆ ก็ปรากฏตัวขึ้นได้ พายจะให้บริการคุณอย่างดีมากกว่าหนึ่งครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้และลาก่อนทุกคน!