วิธีทำลูกชิ้นทอด. วิธีปรุงมันฝรั่งบอล

• มันฝรั่งอบหรือต้มในหนัง 5-6 ชิ้น,
• คอทเทจชีส 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งถ้าจำเป็น
• เนย 50-70 กรัม
• หยิกลูกจันทน์เทศขูด,
• กระเทียมหรือไม่ก็ได้
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เซโมลินาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 500-700 มล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมสแน็คบอลเหล่านี้ คุณต้องเตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้อบหรือต้มมันฝรั่งในหนัง ฉันแนะนำให้อบมันฝรั่งในรูปแบบนี้พวกเขาจะไม่กลายเป็นน้ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้มากกว่ามันฝรั่งต้ม

จากนั้นลอกมันฝรั่งที่เย็นออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูด โอนมวลไปที่ชาม

เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ตีไข่ไก่สองฟอง

ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้คอทเทจชีสเปรี้ยวฉันขอแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในมวล (1-2 ช้อนชา)

ใส่เนยนุ่มและแป้งเซมะลีเนอร์แห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในมวลเต้าหู้มันฝรั่ง

ผสมแป้งมันฝรั่งที่ได้และเพิ่มแป้งสาลี

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย บนเขียงให้คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดา ล้างมือด้วยน้ำแล้วม้วนมันฝรั่งเป็นลูกเล็กๆ กระจายลูกบอลบนแผ่นฟิล์ม

โดยวิธีการที่ลูกบอลดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยการบรรจุภายใน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ตับขูดกับหัวหอมทอดและแครอท ในมือให้แผ่เค้กออกจากแป้งแล้วใส่ไส้เล็กน้อย ปั้นลูกบอลพร้อมไส้และใส่ฟิล์ม สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เปียกและเป็นของเหลวเพื่อให้สะดวกในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทน้ำมันพืชลงในทัพพีหรือกระทะแคบแต่ทรงสูงสำหรับทอด ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานสำหรับเสิร์ฟ

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในชาม

Olga Bondas บอกวิธีทำมันฝรั่งและคอทเทจชีสบอล สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง และนี่คือหน้าตาของลูกบอลไส้อร่อยมากเชื่อฉันสิ!

บางครั้งแขกอาจปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด แต่คุณต้องการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยของอร่อย ในกรณีนี้สูตรอาหารว่างง่าย ๆ จะมาช่วยพนักงานต้อนรับ ตัวอย่างเช่น ลูกมันฝรั่ง จานดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมจากมันบดที่เหลือและเสิร์ฟกับซอสที่คุณชอบ

สารประกอบ:

• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง - 140 ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1.2 กก

การทำอาหาร:

1. คุณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณมีมันบดสำเร็จรูปก็จะใช้เวลาน้อยลงมาก!
2. ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ เทน้ำและเติม 1 ช้อนชา เกลือ. น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด นำไปต้มแล้วลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เข้ากันทันที ตีไข่ 2 ฟองแล้วตะล่อมเข้ากับน้ำซุปข้น
3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นลูกเล็กๆ ตีไข่ 2 ฟองที่เหลือในชามกว้าง และเทเกล็ดขนมปังลงไปอีกฟองหนึ่ง
4. ม้วนลูกบอลในไข่ก่อนจากนั้นในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดพลิกกลับจนเปลือกเป็นสีทองและกรอบ
5. เช็ดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากให้แห้งแล้วรีบไปที่โต๊ะตกแต่งลูกบอลด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟซอสหรือครีมกับจาน

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง -5 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมัน - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง สับหยาบๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. สะเด็ดน้ำให้เหลือของเหลวไว้เล็กน้อย บดมันฝรั่ง ใส่ไข่ เนย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนมันฝรั่งสามารถปั้นได้ง่าย
4. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลขนาดประมาณลูกวอลนัทหรือเล็กกว่าเล็กน้อยจากมวลที่ได้
5. กลิ้งลูกบอลทุกด้านในเกล็ดขนมปังสลัดส่วนเกินออก
6. ทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือ
7. เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือทานกับซอส

ลูกมันฝรั่งยัดไส้: สูตร

ลูกบอลมันฝรั่งสามารถยัดไส้ด้วยแฮม, ชีสขูด, ชิ้นปลาเฮอริ่งหรือปลาแซลมอนเค็ม, กุ้ง, ถั่ว, ลูกพรุนหรือผักสดหรือผักดอง

สารประกอบ:

• ถั่วเหลืองแห้ง - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อสับถั่วเหลืองในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน หรืออื่นๆ) เป็นเวลา 5 นาที
2. ระบายในกระชอนแล้วบีบให้เข้ากันด้วยช้อน ใส่ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) และผสม
3. นี่คือปริมาณเนื้อสับที่ใช้มันฝรั่ง 700 กรัม

การบรรจุ "Piccadily"

สารประกอบ:

• เนื้อสับ - เนื้อสับ 300 กรัม
• หลอดไฟ - ½หัว
• ไวน์ขาว -1/4 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด
• ซอสมะเขือเทศ - 3/4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อสับทอดต่ออีก 7 นาที เพิ่มความร้อนและเทไวน์ ใส่ซอสมะเขือเทศ มะกอก และลูกเกด
2. หากคุณไม่ใช้มะกอกอย่าใส่ลูกเกดและในทางกลับกัน - พวกมันเสริมซึ่งกันและกัน ผัดลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวต่ออีกอย่างน้อย 10 นาที
3. นี่คือปริมาณการบรรจุสำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

สารประกอบ:

• หัวหอม - 1 หัว
• เห็ด - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเห็ดให้ละเอียด ส่งหัวหอมใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 15 นาที
2. ใส่กระเทียมบด ผักใบเขียวสับละเอียด และชีสขูด
3. เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. ปริมาณการบรรจุนี้เพียงพอที่จะทำลูกบอลจากหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว

ขนมปังมันฝรั่งกับชีส

คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับดินน้ำมัน คุณสามารถทำมันฝรั่งก้อนซึ่งทอดในน้ำมันหรือต้มในน้ำ ในบางสูตรอาหารมีชื่อ - เกี๊ยวและอื่น ๆ - croquettes

ในบางสูตรจะมีการเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในมันฝรั่งบดและจะใช้โปรตีนในภายหลัง ลูกมันฝรั่งสำเร็จรูปจุ่มลงในโปรตีนวิปปิ้งและชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำตามที่คุณต้องการ

ลูกบอลมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ถ้วยตวง
• เกล็ดขนมปัง);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งใต้ก๊อกน้ำเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 นาที แล้วเทน้ำออกอีกครั้ง

ปอกมันฝรั่งและบด เกลือเพิ่มพริกไทย คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจะทำลูกบอลจากมันฝรั่งบดได้ง่ายขึ้น หากมวลร่วนสำหรับพันธะคุณต้องขับไข่อีกฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมันบด ใส่ชีสแข็งส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นติดมือต้องชุบน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางนิ้วเท้าด้วยน้ำบนโต๊ะ

เทเกล็ดขนมปังลงบนจานรองแล้วม้วนลูกมันฝรั่งลงไป

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปในปริมาณสองแก้ว เมื่อควันเริ่มขึ้นให้หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดนานถึง 5 นาที กวนลูกมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เปลือกมันฝรั่งเคลือบสีทองสวยงามอย่างสม่ำเสมอ

วางกระดาษเช็ดมือบนจานหรือถาดเรียบๆ ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากได้ วางลูกบอลโดยใช้ช้อนที่มีรูบนจานแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลลงบนกระดาษ

เสิร์ฟร้อน

ลูกมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์ (เกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งแล้วต้ม "ในเครื่องแบบ" เย็นและลอกผิวออก

คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยสาก เกลือมวลมันฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วใส่แป้ง ตีไข่. ผสมให้เข้ากัน หากข้าวต้มค่อนข้างหายากคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้

เทน้ำลงในหม้อให้เหลือครึ่งปริมาตร หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือ

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จุ่มลูกบอลที่เตรียมจากมวลมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงนานถึง 10 นาที

สะเด็ดน้ำและใส่ลูกมันฝรั่งลงในพิมพ์และเตรียมอบ เติมด้วยเนยละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

เสิร์ฟจานเสร็จปรุงรสด้วยครีม

จานที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้ช่วยให้เราสามารถจำแนกได้ว่าเป็นของดั้งเดิมที่สุดแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและชุดส่วนประกอบที่ค่อนข้างซ้ำซาก

มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน และยังทำเป็นอาหารว่างสำหรับเมนูวันหยุดได้อีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชมจากอาหารอันโอชะดังกล่าว ดังนั้นเราจะไม่ลังเลและดำเนินการเตรียมการต่อไป

มันบดทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 2 กก.
• ฮาร์ดชีส - 320 กรัม
• แป้งสาลี;
• น้ำมันพืชกลั่น
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมฐานมันฝรั่งสำหรับลูกบอล ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วเทน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำนวดหัวด้วยการบดเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เราเพิ่มแป้งสาลีเพื่อสร้างมวลที่มีความหนืดและอ่อนตัวสำหรับการสร้างแบบจำลอง และตัดชีสแข็งเป็นก้อนขนาดกลาง

เราใส่มวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงบนฝ่ามือปั้นเค้กวางชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบแล้วปั้นเป็นลูกบอล ชีสจะต้องถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นมันจะรั่วไหลออกมาเมื่อทอดลูกบอล

ตอนนี้เทน้ำมันพืชกลั่นในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะอุ่นให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ พร้อมชีส หลังจากที่พวกเขาได้บลัชออนสีน้ำตาลที่สวยงามแล้ว เราก็นำมันออกมาบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้ไขมันซึมเข้าไป จากนั้นจึงย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่จาน

วิธีการปรุงมันฝรั่งบดกับไส้เห็ดในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• - 25 กรัม
• ผักกาดหอม - 75 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• เห็ด - 450 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• เกล็ดขนมปัง;
• เมล็ดงา.

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้มมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกจนสุกแล้วนวดด้วยเครื่องบดจนกว่าก้อนจะถูกเอาออกจนหมดและได้มันฝรั่งบดที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักกาดหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูด กระเทียมปอกเปลือกและสับ ผัดผักต่ออีกห้านาที แล้วใส่เห็ดที่ล้างเตรียมไว้แล้วสับลงไป เราปรุงรสมวลด้วยเกลือและพริกไทยป่นปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักและเห็ดสุกและนิ่ม

เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในก้อนมันฝรั่งที่เย็นแล้วนวดให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง เราปั้นเค้กมันฝรั่งด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ไส้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบมันฝรั่งโดยซ่อนฟิลเลอร์เห็ดไว้ข้างใน

การผสม ด้วยเมล็ดงาขนมปังลูกมันฝรั่งกับเห็ดที่ทำจากมันฝรั่งบดในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบหลังจากปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมัน

เราตั้งถาดอบโดยให้ช่องว่างอยู่ที่ระดับกลางของเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศาและพักไว้ 25-30 นาทีโดยพลิกกลับเป็นระยะ

ในการเตรียมลูกบอลมันฝรั่งคุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ตั้งแต่แฮมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไปจนถึงผักสดหรือกึ่งสุกหรืออาหารทะเล

ลูกน้ำซุปข้นดูน่ารับประทานและแปลกตาและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและเรียบง่าย เราจะอธิบายวิธีการทำอาหารหลายวิธี

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคุณต้องมีเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟลูกบอลเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับผักสด พวกเขาจะรวมกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ทำลูกชิ้นมันบดทอด

ขนมปังมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวช่วยให้ทั้งจานนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ลูกบอลจะนุ่มถ้ามันฝรั่งบดเท่า ๆ กันโดยไม่มีก้อน จุ่มหัวที่ปอกแล้วลงในหม้อน้ำเกลือ. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ไข่ 2 ฟอง ครีม และเนยละลายลงในมันฝรั่งร้อน บดมันฝรั่ง ฐานพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันคุณต้องปั้นมันฝรั่งบดเป็นก้อน กระบวนการนี้ง่ายถ้าคุณมีทักษะ คุณจะต้องหยิบน้ำซุปข้นหนา 2-3 ช้อนชาแล้วม้วนเป็นก้อนกลม

ทำตามขั้นตอนนี้กับน้ำซุปข้นสำเร็จรูปทั้งหมด Koloboks จะต้องเกิดขึ้นในขณะที่น้ำซุปข้นยังไม่เย็นลง ม้วนขนมปังในแป้ง ตีไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองและจุ่มมันฝรั่งก้อนลงไป แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง

เมื่อ koloboks พร้อมคุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะลึกแล้วตั้งไฟให้เดือด วางลูกบอลลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้ทั่วถึง คุณต้องกลับด้านตลอดเวลา

หลังจากที่สีของมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วคุณต้องนำลูกบอลออกจากความร้อนแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานร้อนก่อนโรยผักด้านบนเพื่อกลิ่นหอมและสวยงาม

ทำอาหารในเตาอบ

ในเตาอบจานออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอด แต่มีข้อดีอย่างหนึ่งคือมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่า ขอแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งบดในเตาอบสำหรับผู้ที่ดูเอวบาง

คุณจะต้องการ:

• เกลือ;
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 110-120 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม (ไม่จำเป็น)

พื้นฐานสำหรับ koloboks มันฝรั่งทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่มๆ โดยไม่เป็นก้อน เพื่อให้โปร่งและเบา คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ปั้นมันบดอุ่นให้เป็นก้อนกลม โดยใช้มันฝรั่ง 2-3 ช้อนชาปั้น ม้วนแป้งและเกล็ดขนมปัง เมื่อ koloboks พร้อมเราก็เตรียมแผ่นอบต่อไป จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า วางลูกบอลบนแผ่นอบ คุณสามารถใส่ชีสจานหรือขูดบนขนมปังแต่ละก้อน

จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่ 170 องศา ดูแลเรื่องนี้ก่อน เราวางแผ่นอบด้วย koloboks มันฝรั่งในเตาอบและพักไว้ประมาณ 25 นาที ในเตาอบลูกบอลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและชีสจะถูกอบบนพื้นผิว เรากระจาย koloboks ที่เสร็จแล้วบนจานแบน มันดูดีถ้าคุณพยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากันและเท่ากัน

มันฝรั่งกับแฮมและชีส

จานนี้เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อนฝูง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงเพื่อการสนทนาที่สนุกสนาน ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• เนย (ไม่กระจาย) เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สับแฮมให้ละเอียด ขูดชีส ใส่ผักใบเขียวและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นี่คือการเติมเต็มของเรา

จากนั้นนวดตอร์ตียาจากโทลเชนกาใส่ไส้ด้านบนแล้วม้วนตอร์ตียาเป็นขนมปัง คุณต้องทำในขณะที่น้ำซุปข้นยังอุ่นอยู่ ถัดไปคุณต้องม้วน koloboks ในแป้งแล้วทอดมันฝรั่งบดด้วยการเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะด้วยการเติมความแห้งของมันฝรั่งจึงหายไป มีความลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีกำจัดมันฝรั่งแห้ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเมื่อทอด หรือใส่หัวสดลงในน้ำมัน

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีเดียวกับในกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

ผัดหัวหอมสับในกระทะ ผัดเนื้อสับกับหัวหอมที่ละลายไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที

ใส่ส่วนผสมทอดบนเค้กมันฝรั่งแล้วห่อเค้กด้วยขนมปัง ดังนั้นทำลูกบอลทั้งหมด

ม้วน koloboks ของมันบดในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะบนน้ำมันเดือด เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือดิบ คุณสามารถจุ่มลงในครีม

สูตรลูกชิ้นเห็ดบด

จานรุ่นนี้สามารถเตรียมด้วยชีสอบที่ด้านบนในซอสครีม วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 500 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย (ไม่กระจาย) เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมและสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามความชอบ

มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปข้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ก่อนหน้านี้เตรียม koloboks จากมันฝรั่งบดด้วยการเติมไข่แล้วม้วนเป็นแป้งและเกล็ดขนมปังใส่ในหม้อทอดและทอดจนเราเห็นสีทองของมันฝรั่ง koloboks สำเร็จรูปตากบนกระดาษเช็ดมือวางบนถาดอบ

มาทำซอสเห็ดกันเถอะ มีความจำเป็นต้องหั่นเห็ด (คุณสามารถเอาเห็ดได้) เพิ่มหัวหอมสับและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสม เมื่อผัดเห็ดแล้วให้เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ความลับของรสชาติพิเศษคือเห็ดจะต้องไม่แช่แข็ง การนำเห็ดแห้งมาทำซอสนั้นไม่ดีเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นร่องรอยของการเน่าเสีย

ซอสสำเร็จรูปจะกระจายทั่วลูกมันฝรั่งบนแผ่นอบ ขูดชีสแล้วโรยด้านบน ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมก่อนอบดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าชีสจะอบ

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณควรใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ฐานสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมหัวหอมได้ มะกอก เห็ด และเครื่องเทศต่าง ๆ ก็เหมาะสำหรับมันบดเช่นกัน พวกเขามักจะบดด้วยเครื่องปั่น
2. เสิร์ฟ koloboks มันฝรั่งบดกับเนื้อหรือปลา
3. จานอร่อยกับไวน์แดงและชีส

ดังนั้นฐานผักจึงทำในลักษณะเดียวกันเสมอ ส่วนที่สร้างสรรค์ของการทำอาหารจึงอยู่ที่ไส้ ที่นี่คุณต้องแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ การเติมจะทำให้อาหารนุ่มขึ้น โปร่งสบาย และมีรสชาติดีขึ้น และยังขจัดความแห้งมากเกินไปของมันฝรั่งด้วย แคลอรี่จะน้อยลงในจานถ้าคุณปรุงในเตาอบ

อร่อย!