เก็บกล้วยไว้ที่บ้านนานแค่ไหน. วิธีเก็บกล้วยให้สดนาน

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาดังกล่าวที่ผักและผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าหรือในตลาดเกือบจะสูญเสียการนำเสนอที่บ้านทันที กล้วยนั้นเก็บยากเป็นพิเศษเพราะมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำเร็วมาก จะป้องกันสิ่งนี้และยืดอายุของพวกเขาที่บ้านได้อย่างไรโดยยังคงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดอยู่ภายใน?

คุณสมบัติของการขนส่งกล้วยสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยในละติจูดต่างๆ ของโลกสามารถเพลิดเพลินกับกล้วยได้ ในประเทศเขตร้อน พวกเขาจะถูกถอนออกในขณะที่ยังเป็นสีเขียว อายุการเก็บรักษาของผลไม้ดังกล่าวประมาณ 35 วันซึ่งครึ่งหนึ่งใช้จ่ายบนท้องถนน พวกเขาถูกขนส่งในที่มืดที่อุณหภูมิ 12 ถึง 15 องศาเหนือศูนย์และมีความชื้นสูง ดังนั้นผลไม้จึงไม่เน่าเสีย แต่พวกเขายังไปที่ร้านยังคงเป็นสีเขียว วิธีเก็บกล้วยต่อไป?

ในการทำเช่นนี้ โกดังใช้ห้องพิเศษสำหรับการสุกผักและผลไม้ กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและอร่อยในเวลาอันสั้น กระบวนการสุกของผลไม้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของก๊าซเอทิลีนซึ่งเปิดตัวเป็นพิเศษในห้องเหล่านี้ สารชนิดเดียวกันนั้นหลั่งออกมาจากกล้วยเอง เอทิลีนเทียมช่วยเร่งกระบวนการสุกเพื่อให้ผลไม้ไปถึงเคาน์เตอร์เร็วขึ้น หลังจากนั้นหน้าที่ของการเก็บกล้วยไว้ที่บ้านจะเป็นหน้าที่ของผู้ซื้ออยู่แล้ว วิธียืดอายุการเก็บผลไม้ที่บ้าน?

วิธีเก็บกล้วยที่ยังไม่สุก?

กล้วยที่ยังไม่สุก แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีประโยชน์ต่อรูปร่างมากกว่า แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าผลสุก พวกเขาด้อยกว่าผลไม้สีเหลืองในด้านรสชาติและกลิ่น

กล้วยที่ซื้อสีเขียวในร้านสามารถนำไปสุกที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในที่มืดเช่นในกล่องและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +14 องศา หลังจาก 5 วัน คุณสามารถกินกล้วยสุกได้ จะเก็บผลไม้ได้อย่างไรหากไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้านได้?

กล้วยที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในห้องครัวได้โดยตรง แต่แขวนไว้และห่างจากไฟ ที่อุณหภูมิห้องกระบวนการสุกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น แต่ในแง่ของรสชาติผลไม้ดังกล่าวด้อยกว่าผลไม้ที่เก็บไว้ในที่เย็น

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำคล้ำเสีย?

คุณสามารถขยายกล้วยสุกได้สองวันโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่มีให้ในทุกบ้าน สก๊อตและเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ นี่คือวิธีที่พวกเขารักษาการนำเสนอผลไม้ไว้ที่บ้าน แม้ว่าพวกมันจะเป็นกล้วยที่มีสีเหลืองมากก็ตาม วิธีการจัดเก็บ?

ที่บ้านขาของกล้วยแต่ละอันพันด้วยฟิล์มแล้วพันด้วยเทป ดังนั้นการปล่อยก๊าซเอทิลีนจึงช้าลงและผลก็ไม่สุกเกินไป ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น หลังจาก 48 ชั่วโมง กล้วยจะเริ่มเน่า หลังจากนั้นก็เหลือเพียงนำไปแช่ตู้เย็นหรือแช่แข็ง ด้วยวิธีการใดๆ เหล่านี้ การนำเสนอผลิตภัณฑ์จะได้รับความเสียหาย เนื่องจากจะทำให้มืดลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศา

กล้วยสุก: วิธีเก็บที่บ้าน? เคล็ดลับการแช่แข็งกล้วย

ในกรณีที่มีการทดลองวิธีการเก็บกล้วยทุกวิธีแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้ใช้ จึงมีอีกทางเลือกหนึ่งในการยืดอายุกล้วยโดยไม่สูญเสียรสชาติ นั่นคือ การแช่แข็ง อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้น้อยมากเนื่องจากมีการจำหน่ายตลอดทั้งปีในราคาที่เหมาะสม

คุณสามารถแช่แข็งกล้วยในแบบที่คุณชอบ ในเปลือกหรือไม่มีมันหั่นเป็นวงกลมชิ้นหรือในรูปแบบของน้ำซุปข้นสำเร็จรูป - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่ในผลไม้ในทุกกรณี แต่ขอบเขตการใช้กล้วยหลังจากการแช่แข็งนั้นมีจำกัด เมื่อละลายน้ำแข็งจะนิ่มมาก ส่วนใหญ่มักจะบดแล้วเติมค็อกเทลใช้ทำไอศกรีมเพิ่มในขนมอบ

วิธีแช่แข็งกล้วยวิธีเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง? นี่คือวิธีที่พิสูจน์แล้ว:

• แยกกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นห่อแต่ละห่อ ระบุวันที่แช่แข็ง และส่งไปยังช่องแช่แข็งสูงสุด 2 เดือนที่อุณหภูมิ 18 องศาต่ำกว่าศูนย์ ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง เปลือกของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่ผลไม้ข้างในนั้นจะมีสีปกติ แต่จะอ่อนมากเท่านั้น
• กล้วยทั้งลูกที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้ในถุงแช่แข็งพิเศษ เพื่อไม่ให้เกาะติดกันจึงถูกแช่แข็งแยกจากกันเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งกล้วยสุกคือการห่อผลไม้แต่ละผลด้วยพลาสติกแรป ตอนนี้คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือนที่อุณหภูมิ 18 องศาต่ำกว่าศูนย์
• กล้วยที่หั่นเป็นวงจะถูกแช่แข็งบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วในระยะสั้นๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากนั้น คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในถุงหรือภาชนะ และใช้ถ้าจำเป็น

อย่างแรกเลย วิธีเก็บกล้วยจะขึ้นอยู่กับระดับของความสุก ไม่ว่ากล้วยจะต้องแช่แข็งทันทีหรือคุณจะรออีกซักพักก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด มีหลายทางเลือกในการยืดอายุการให้ประโยชน์ และแต่ละตัวเลือกก็ยอมรับได้ในบางกรณี

กล้วยเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เนื้อหาของสารสำคัญและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายในนั้นค่อนข้างสูงเพราะการใช้ผลไม้นี้เป็นประจำมีผลดีต่อบุคคล มันมีประโยชน์สำหรับการฟื้นฟูการทำงานของไต การย่อยอาหารและความดัน นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็น เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ผมและเล็บ ในการกินผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บกล้วยอย่างเหมาะสม

กล้วยถูกส่งไปยังชั้นวางของจากประเทศที่ร้อนในสภาพที่ยังไม่สุก การขนส่งผลไม้ดำเนินการในภาชนะพิเศษที่มีอุณหภูมิพิเศษ หลังคลอดแล้วจะเติมแก๊สเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ ร้านค้ายังเก็บกล้วยไว้ในตู้โชว์พิเศษเพื่อให้มั่นใจว่าผลไม้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุดและป้องกันไม่ให้ผลสุกเกินไป

หลังจากที่ซื้อผลไม้และนำกลับบ้านแล้ว เรื่องราวที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เริ่มต้นขึ้น วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน เพราะถ้าเก็บไว้ไม่ถูกวิธี กล้วยจะเริ่มสุกเกินไป เปลี่ยนเป็นสีดำ และเสื่อมสภาพเร็ว หากคุณกำลังวางแผนการจัดเก็บระยะยาว คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้ ให้โอกาสในการทำให้สุกอย่างเหมาะสม

วิธีการเลือกกล้วย

การเตรียมการจัดเก็บระยะยาวเริ่มต้นที่เคาน์เตอร์ร้านค้า หากคุณวางแผนที่จะกินผลไม้เกือบจะในทันทีหลังจากมาจากร้าน คุณควรเลือกผลไม้ที่มีผิวเรียบไม่บุบสลายและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ คุณสามารถซื้อตัวอย่างที่มีจุดด่างดำ รอยแตก และความเสียหายต่อผิวหนังได้ แต่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวทันที ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะสั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งโต๊ะเทศกาล

หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลไม้และเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน คุณควรซื้อกล้วยที่ยังไม่สุก พวกเขามีรสหญ้าที่ค้างอยู่ในคอซึ่งสามารถแก้ไขได้ ความหวานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะปรากฏขึ้นเมื่อสุกหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณไม่ควรซื้อตัวอย่างที่เปลือกมีโทนสีเทา นี่เป็นสัญญาณว่าผลไม้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกระบวนการสุกไม่สม่ำเสมอ

คำแนะนำ! ผู้ที่ชื่นชอบความกระตือรือร้นควรซื้อขาตั้งสำหรับเก็บผลไม้เหล่านี้ อุปกรณ์ช่วยไขข้อสงสัยว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหนช่วยให้คุณแขวนมัดและเก็บน้ำหนักไว้ได้ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เกิดรอยด่างดำของแผลกดทับ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

วิธีเก็บกล้วยเขียวหลังการซื้อ นี่คือกฎบางประการ

1. 1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผลไม้คือ 12-15 องศาเซลเซียส ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี แม้แต่ผลไม้ที่สุกแล้วก็ยังอยู่ได้นานถึงสองวัน ห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัวเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว แต่ในอพาร์ตเมนต์ไม่ค่อยมีสถานที่ที่มีสภาพเช่นนี้ดังนั้นผลไม้ส่วนใหญ่มักจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด

• หากต้องการเก็บกล้วยไว้นานขึ้น อย่าลืมนำกล้วยออกจากถุง มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นานกว่าปกติ คุณควรนำผลไม้ออกจากถุง และในทางกลับกัน ให้ห่อก้านด้วยโพลิเอทิลีน สิ่งนี้จะขัดขวางการเข้าถึงของเอทิลีน ชะลอการสุกของผลไม้

• หลายคนสงสัยว่าทำไมกล้วยไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้? คุณสามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นเมื่อถึงวัยที่กำหนด คุณไม่สามารถใส่ผลไม้ที่ยังไม่สุกได้ซึ่งจะทำให้สุกไม่เท่ากันและยังทำให้รสชาติเสีย มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใส่ผลไม้ที่มีสีดำที่เห็นได้ชัดเจนในตู้เย็นพวกมันจะยังคงมืดลงและเสื่อมสภาพที่นั่นผลไม้ดังกล่าวจำเป็นต้องกินอย่างเร่งด่วน ดังนั้นผลไม้จะต้องเข้าตู้เย็นในเวลาที่สุกเต็มที่เพื่อรวมผลลัพธ์นี้และเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน

คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ผลไม้ที่ยังไม่สุกสุกเร็วขึ้น ให้ใส่ลงในถุงกระดาษสีเข้มแล้ววางแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศไว้ข้างๆ และคุณยังสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใส่กล้วยให้กับกล้วยที่สุกแล้ว

4. ถ้ากล้วยยังเป็นสีดำอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วิธีนี้เหมาะสำหรับหากคุณต้องการรักษาความสดของกล้วยสับไว้สักระยะ แต่ควรจำไว้ว่าพวกเขาสามารถเก็บไว้ด้วยวิธีนี้เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องกิน

เทคนิคทั้งหมดนี้สามารถช่วยกล้วยได้นานขึ้น แต่ยังมีเวลาสั้น ๆ กล้วยเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย ไม่สามารถเก็บให้สดได้นาน แต่แม่บ้านที่ต้องการตุนกล้วยไว้สำหรับอนาคตได้ค้นพบวิธีต่างๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือการแช่แข็งกล้วย

อะไรจะดีไปกว่าการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง

กล้วยสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์หรือไม่? หากมีความจำเป็นเร่งด่วนในการเก็บรักษาผลไม้เป็นเวลาสองถึงสามเดือนก็สามารถแช่แข็งได้ แน่นอนว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะใช้สำหรับใส่พายหรือทำค็อกเทล อย่าเพิ่งกินพวกมัน ต่อไปนี้คือตัวเลือกสองสามวิธีในการแช่แข็งกล้วย:

• • แช่แข็งทั้งหมดและอย่าลืมปอกเปลือกผลไม้มิฉะนั้นจะทำให้แช่แข็งยากมาก วางผลไม้บนพื้นผิวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและปล่อยให้แช่แข็งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นก็พับใส่ถุงให้กระทัดรัด

• สาระสำคัญของการแช่แข็งเป็นวงกลมเหมือนกับผลไม้ทั้งหมดจะต้องตัดผลไม้พับให้ห่างจากกันและแช่แข็งจากนั้นพับเก็บในถุงพลาสติกเพื่อการจัดเก็บขนาดกะทัดรัด

• อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งในรูปของมันฝรั่งบด วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าถ้าคุณวางแผนที่จะใช้มวลสำหรับการอบในอนาคต สับผลไม้ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำมะนาว สำหรับ 250 กรัม น้ำซุปข้นต้องการน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะเก็บ แล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็งในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ

วิธีสุดท้ายในการเก็บกล้วยไว้เป็นเวลานานคือการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งได้หากคุณมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการอบแห้งผลไม้ ผลไม้แห้งควรจัดเก็บโดยใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะคงอยู่นานถึงสามเดือน

เราได้พิจารณาวิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้านทั้งหมดแล้ว อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการและทางเลือกในการบริโภคผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แน่นอนว่าการกินผลไม้สดเป็นเรื่องสำคัญ แต่แม่บ้านมักจะเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน เก็บผลไม้และกินอย่างมีความสุข

กล้วยมักจะนำมาให้เราสุกเพราะ ระยะเวลาการทำให้สุกนั้นสั้นมากพวกมันถูกขนส่งในภาชนะเย็นที่มีอุปกรณ์พิเศษ กล้วยจะถูกเติม (แก๊ส) ก่อนนำไปขายเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต กล้วยจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยสุกเร็ว เราไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้านได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูวิธีเก็บกล้วยไว้ในอพาร์ตเมนต์

วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อว่าควรเก็บกล้วยไว้ที่บ้านอย่างไร และเก็บกล้วยอย่างไรไม่ให้กลายเป็นสีดำ

• อย่าเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น ผิวของกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
• หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกควรเปิดผลไม้ทิ้งไว้
• หากคุณซื้อกล้วยในอนาคต ให้ทานผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
• อย่านำกล้วยที่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ - จุดสีดำหรือรอยบุบ

วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้านนานขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บกล้วยคือ 13-14 องศา และความชื้น 85-90% คุณสามารถลองวางผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น แล้วสามารถยืดอายุผลไม้ได้ คุณต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้นกล้วยจะกลายเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บกล้วยเขียว

หากคุณนำกล้วยที่ยังไม่สุก อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับความสุกและสภาพการเก็บรักษา ตามที่เขียนไว้ข้างต้น อุณหภูมิในอุดมคติคือ 13-14 องศา แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้

แต่ว่าจะเก็บกล้วยที่ยังไม่สุกได้ที่ไหนเป็นคำถามที่ยาก แน่นอนว่าควรเป็นห้องใต้ดินที่มีความชื้นไม่ต่ำกว่า 13 องศาและไม่สูงกว่า 17 องศา แต่คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยวางไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและเย็น อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาจะลดลง

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

กล้วยมักจะเปลี่ยนเป็นสีดำจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ หากอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่ำกว่า 13.3 องศา กล้วยจะกลายเป็นสีดำอย่างแน่นอน กล้วยที่สุกเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีดำได้ ดังนั้นคุณควรพยายามเก็บกล้วยไว้อย่างเหมาะสมและกินเมื่อสุก

วิธีเก็บกล้วยในตู้เย็น

ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น ไม่แนะนำให้เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าเกิดว่าคุณมีกล้วยจำนวนมากและไม่มีวิธีใช้กล้วย การวางไว้ในตู้เย็นจะทำให้เสียรูปลักษณ์การจัดเก็บ ในตู้เย็นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ พยายามหาที่ที่อบอุ่นที่สุดในตู้เย็น เช่น ที่ประตูหรือบนชั้นวางตรงกลาง นอกจากนี้ อย่าใส่ไว้ในถุงพลาสติก โดยควรใส่ในถุงกระดาษ

วิธีเก็บกล้วยปั่น

เราได้ศึกษาวิธีการเก็บกล้วยให้สดแล้ว แต่คุณสามารถเก็บกล้วยให้สดได้ด้วยการปั่นเป็นสมูทตี้ เนื่องจากกล้วยเริ่มหายไปจากผิวหนัง การทำสมูทตี้กล้วยจะทำให้ไม่เน่า และคุณสามารถใช้กล้วยสดเป็นเครื่องดื่มได้ หากค็อกเทลทำขึ้นจากผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท

อายุการเก็บรักษาของค็อกเทลดังกล่าวคือ 2-3 วัน. ดื่มค็อกเทลที่เติมนมได้ดีที่สุดในระหว่างวัน

ใบตอง: สภาพการเก็บรักษา

ใบตองค่อยๆ เข้ามาในชีวิตเรา เป็นเครื่องปรุงและประกอบอาหาร สำหรับงานเลี้ยงตามธีม พวกเขาจะใช้เป็นจาน การใช้ใบแทนกระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหารในเตาอบหรือบนตะแกรงช่วยให้คุณทำอาหารได้ฉ่ำเป็นพิเศษเพราะ ใบตองไม่ให้ความชื้นระเหย

ทางที่ดีควรเก็บใบตองที่อุณหภูมิ 0 องศาและความชื้น 95-100%

ผลไม้กล้วยถูกเก็บเกี่ยวในพื้นที่เพาะปลูกในสภาพสีเขียวที่ไม่สุกเท่านั้น มีเหตุผลหลายประการนี้. ประการแรก มีเพียงกล้วยดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 40 วัน และขนส่งได้โดยไม่เกิดความเสียหายและทำให้เปลือกของกล้วยดำคล้ำ ประการที่สอง กล้วยที่ได้รับความหวานแล้วและยังอยู่บนต้นไม้มีแนวโน้มที่จะถูกหนูกัด และประการที่สาม กล้วยที่สุกบนสวนไม่มีกลิ่นและรสชาติเหมือนกับกล้วยที่หยิบสีเขียวและสุกแยกจากต้นแม่

ผลไม้สีเขียวที่จัดส่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งไปยังผู้บริโภคขั้นสุดท้ายต้องผ่านกระบวนการทำให้สุกเป็นพิเศษ กล้วยวางในห้องสุกซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันภายใต้อิทธิพลของก๊าซเอทิลีน ระดับของผลสุกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารทำปฏิกิริยาและระยะเวลาในการเก็บรักษาในห้องเพาะเลี้ยง นอกจากนี้ กล้วยที่ผ่านกระบวนการเร่งทำให้สุกจะมีกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่าและรสชาติลดลง

ผลของกล้วยสีเหลืองสดใสที่ไม่มีเฉดสีและเส้นสีเขียวมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม กล้วยที่มีสีเหลืองเข้มไม่ชัดเจนทำให้สุกไม่เต็มที่ ดังนั้นจึงไม่มีรส หากกล้วยมีจุดดำ แสดงว่ากล้วยใกล้หมดอายุแล้ว ผลไม้ดังกล่าวค่อนข้างกินได้และหลายคนเชื่อว่าเป็นกล้วยดำที่มีคุณสมบัติดีที่สุด

วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้านไม่ให้ดำ

หากไม่มีทางเลือกอื่น คุณสามารถซื้อกล้วยเขียวได้ มันไม่คุ้มค่าที่จะกินมันในสถานะนี้ - รับประกันรสชาติของหญ้าที่แตกต่าง หากคุณเก็บกล้วยเขียวไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้น 2-3 วันพวกเขาจะได้รับความพร้อมตามที่ต้องการ กล้วยควรเก็บไว้ในที่โล่งโดยไม่ต้องใช้ถุง มิฉะนั้น กล้วยอาจเน่าเปื่อยง่าย

การเก็บรักษาในตู้เย็นมีข้อห้ามสำหรับกล้วยหลังจากเย็นลงเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำทันทีและอาจปรากฏความขมในเนื้อ กล้วยสุกเหลืองหอมควรรับประทานทันที หากคุณทิ้งกล้วยสุกไว้เก็บ ตามสถิติแล้ว กล้วยบางผลจะเน่าเสียและทิ้งไป ซื้อกล้วย 1-2 วันไม่มีแล้ว ปรากฎว่า

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของกล้วยต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและไต การย่อยอาหาร เสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงการมองเห็น นอกจากนี้ กล้วยยังมีวิตามินและแร่ธาตุ และสารยับยั้งโปรตีเอสยังต่อต้านแบคทีเรียและไวรัส พลัสทริปโตเฟน - โดยทั่วไปจะกระตุ้นการสำแดงของฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่าเซโรโทนิน ผลไม้หนึ่งผลต่อวัน - และคุณได้รับการประกันไม่เพียง แต่จากภาวะซึมเศร้า แต่ยังมาจากอารมณ์ไม่ดีอีกด้วย

ปัญหาหนึ่ง - "แขกที่แปลกใหม่" มีพฤติกรรมค่อนข้างตามอำเภอใจไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิพวกเขาตอบสนองอย่างรวดเร็วมากทั้งต่อแสงแดดโดยตรงและความเย็นจัด เหตุใดปัญหาและความคิดเหล่านี้จึงดีที่สุดที่จะเก็บกล้วยเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ? ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อผลไม้สดได้ทุกวันในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งนักเทคโนโลยีได้ดูแลสภาพของพวกเขาแล้ว แต่ด้วยเหตุผลหลายประการ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป

ในวันธรรมดา ผู้คนจะยุ่งกับงานและไม่มีเวลาไปซื้อของ อีกตัวอย่างหนึ่งไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่ว่าตลาดที่ดีที่ใกล้ที่สุดอยู่ในระยะที่เดินได้ ดังนั้นคุณต้องตุนผลไม้ไว้สำหรับสัปดาห์หน้า ในท้ายที่สุด หลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่แตกต่าง: ญาติมาเยี่ยมเด็กและมอบของขวัญกล้วยมากเกินไป ...

ระดับอุตสาหกรรม

การเก็บเกี่ยวกล้วยมีสีเขียวและไม่สุก เฉพาะผลไม้ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ 40 วันและขนส่งไปยังจุดหมายปลายทาง กลุ่มจะถูกส่งมาที่เราในเรือที่มีอุปกรณ์พิเศษ โดยรักษาอุณหภูมิไว้ภายใน 12-14°C ที่ความชื้น 85-90% (โดยวิธีการที่อุณหภูมินี้ควรเก็บกล้วยไว้ที่บ้านพารามิเตอร์ดังกล่าวอยู่ในฤดูร้อนที่ชั้นบนของทางเข้าห้องใต้ดินและในฤดูหนาว - บนระเบียงกระจก)

ผลไม้อยู่ในโกดังท้องถิ่นแล้ว กลุ่มจะได้รับการบำบัดด้วยเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่ถือว่าเป็น "ไฟโตฮอร์โมน" และเร่งกระบวนการสุกของผลไม้ สีเหลืองภายใต้อิทธิพลของการเติมอากาศผลไม้จะถูกส่งไปยังชั้นวางสินค้า

สีและรูปร่างจะบอกอะไร

ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจว่าคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ใด:

• กินวันนี้- เลือกผลไม้สุกสีเหลืองที่มีผิวแข็ง
• สำหรับวันหยุด - หากเป็นเวลาสองสามวันให้ทานผลไม้สีเขียวเล็กน้อย
• สำหรับการอบ - สุกงอม, นิ่ม, มีตัวอย่างสีเข้มสลับกัน

สีของเปลือกและรูปทรงของกล้วยไม่ได้เป็นเพียงเกณฑ์แรกในการเลือกผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางในการจัดเก็บอย่างเหมาะสมอีกด้วย

• สีเขียวยางรูปร่างซี่โครงและโทนสีเขียวเป็นสัญลักษณ์ของกล้วยที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวทันที เว้นแต่คุณจะสนใจรสชาติของหญ้า แต่กล้วยดังกล่าวด้วยวิธีการที่ถูกต้องตามคำวิจารณ์สามารถทำให้สุกได้แม้กระทั่งหนึ่งสัปดาห์ที่บ้านของคุณ
• ด้วยจุดด่างดำพวกเขาส่งสัญญาณว่าเส้นตายกำลังจะหมดลง ตรงกลางอาจจะอืดๆ อยู่แล้ว แม้ว่า "น้ำผึ้ง" และมีกลิ่นหอมสดใส ด้วยเหตุนี้จึงใช้ประกอบอาหาร ดังกล่าว - เพื่อให้มีเวลาในการส่งมอบและทันที - ในธุรกิจ
• สีเหลืองมีส่วนกลมและหางสีเขียวกล้วยที่สมบูรณ์แบบ หอมหวานไร้ปัญหาอยู่ได้นานถึงเช้าในชามผลไม้ แต่ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อไม่ให้พวงดังกล่าวมืดลงก็ควรได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม มีแฮ็กชีวิตที่ช่วยให้คุณบันทึกผลิตภัณฑ์จากการเน่าเปื่อยได้นานถึงสามถึงสี่วัน

เมื่อซื้อคุณควรได้รับการแจ้งเตือนจากโทนสีเทาของผลไม้ - นี่เป็นสัญญาณของการจัดเก็บในตู้เย็นก่อนการขาย และที่บ้านคุณไม่สามารถยืดอายุของเขาด้วยอะไรได้ และสีเหลืองที่ไม่แสดงออกบ่งบอกถึงการสุกที่ไม่เหมาะสม - กล้วยดังกล่าวจะไม่มีรส อย่าซื้อผลไม้ที่มีผิวแตกหรือเสียหาย ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงปัญหาการจัดเก็บแต่เกี่ยวกับสุขภาพของคุณ

วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน

การยืดอายุของ "สิ่งแปลกใหม่" นั้นขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะเก็บมันไว้เป็นหลัก: สุกหรือเขียว มีหรือไม่มีเปลือก แต่ละกรณีมีกฎของตัวเอง

สุกกับผิว

โปรดทราบทันที: ไม่อนุญาตให้จัดเก็บเป็นกลุ่มในกรณีผลสุก แยกกล้วยออกจากกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการแลกเปลี่ยนที่เพิ่มขึ้นระหว่างผลของเอทิลีนซึ่งผลิตภัณฑ์จะปล่อยออกมาตามธรรมชาติ จะทำอย่างไรต่อไป? การเก็บรักษากล้วยสุกอย่างเหมาะสมมีกฎสี่ข้อ

1. ห่อด้วยฟิล์มยึดดังนั้นควรปิดเฉพาะขากล้วยเท่านั้น คุณยังสามารถติดเทปกาวบนโพลีเอทิลีนเพื่อให้มันดีขึ้นได้
2. ห้ามใช้แพ็คเกจผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้อย่างชัดเจนโดยไม่ต้องใช้ถุง: พื้นที่ปิดจะนำไปสู่การสะสมของเอทิลีน
3. ใส่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน. แม้จะสงสัยว่ากล้วยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำการไหลเวียนของเอทิลีนจะช้าลงและด้วยเหตุนี้กระบวนการทำให้สุกด้วย ในกรณีนี้เยื่อกระดาษจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงกระบวนการสลายตัว แต่เป็นการสลายตัวของเม็ดสี จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
4. เลือกชั้นวางแยกต่างหากกล้วยจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งห่างจากผลเบอร์รี่ ผัก หรือผลไม้ แต่ทำไมคุณไม่สามารถเก็บกล้วยสีเหลืองไว้ข้างๆ เช่น แอปเปิ้ลได้? เหตุผลก็เช่นเดียวกัน: ความเสี่ยงของการเน่าเปื่อยเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการปล่อยเอทิลีนจากผลิตภัณฑ์จากพืชสุกอื่นๆ

ไม่มีเหตุผลที่จะแช่แข็งกล้วยทั้งลูก ถ้าคุณไม่แกะเปลือกออก เมื่อผลิตภัณฑ์ละลาย มันจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่างและไม่มีรส

เขียวกับผิว

คุณต้องเก็บกล้วยเขียวตรงข้าม หากคุณต้องการผลไม้ให้สุกนานขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้เหมือนมะเขือเทศที่ขอบหน้าต่าง ควรส่งไปยังที่มืด แห้ง และเย็น ถุงกระดาษและตู้กับข้าวเป็นสิ่งที่ "หมอสั่ง" ตู้เย็นในกรณีนี้มีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว ขอแนะนำให้เก็บพวงในแนวตั้งและแขวนไว้

แยก "สาขา" ก็ไม่ควรเช่นกัน หากคุณต้องการเร่งการสุก ให้ใส่พวงในถุงเดียวกันกับผลไม้สุกอื่นๆ - ในกรณีนี้ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์จะ "แบ่ง" เอทิลีนและกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วขึ้น

บริสุทธิ์

มีการพูดคุยถึงการจัดเก็บกล้วยที่ปอกแล้ว ตัวอย่างเช่น หลังงานกาล่าดินเนอร์ มีการตัดผลไม้ - อย่าทิ้งมันไป มีหลายวิธีในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์

• แช่แข็ง หากต้องการแช่แข็งเยื่อกระดาษ ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณจึงสามารถเก็บกล้วยได้นานถึงหลายเดือน แล้วผลิตภัณฑ์ก็จะเป็นพาย ค็อกเทล ซอสผลไม้
• แช่. คุณสามารถป้องกันไม่ให้เนื้อกระดาษมืดลงได้โดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูและน้ำในอัตราส่วน 1:4 เป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ใส่ภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เย็น จนถึงพรุ่งนี้เนื้อจะคงรูปลักษณ์และรสชาติไว้อย่างแน่นอน
• กระเด็น กล้วยฝานสามารถชุบด้วยน้ำมะนาว ส้ม หรือน้ำแอปเปิ้ล พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและชะลอการเกิดสีน้ำตาล คุณสามารถใช้แปรงทำอาหาร

โชคไม่ดีที่ผลไม้สีเข้มไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไป ที่นี่คุณสามารถเสนอให้เปลี่ยนเป็นไอศกรีมรสกล้วย สมูทตี้ หรืออบขนมปังกล้วย

เพื่อหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บกล้วยที่บ้าน คุณจะต้องลองใช้วิธีการต่างๆ ในทางปฏิบัติ และระหว่างทาง คุณสามารถทดลองกับใบตอง ซึ่งในปัจจุบันนี้มันกลายเป็นแฟชั่นที่จะใช้ในการตกแต่งโต๊ะ เป็นจานในงานเลี้ยงตามธีม และแทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบ แน่นอนคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใกล้บ้าน แต่คุณสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต