วิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์และโทษของทะเล buckthorn: การรักษาระบบทางเดินอาหาร, อวัยวะทางเดินหายใจ, ระบบสืบพันธุ์

แหล่งวิตามินหลักสำหรับเรามักจะเป็นผักและผลไม้ และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินแล้วในฤดูหนาวเรากำลังรอโรคเหน็บชา ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าถึงวิตามินสดในฤดูหนาวได้ ผักและผลไม้มีราคาแพงขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นจึงมีความต้องการอย่างมากสำหรับผักแช่แข็ง หลายคนกำลังโต้เถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์ของ "การแช่แข็ง" โดยพื้นฐานแล้วผู้คนสนใจ: ผักแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่? พวกมันมีประโยชน์อย่างไรในฐานะแหล่งวิตามิน? เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ผักสดด้วยผักแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณภาพ? วิธีการเลือก "วิตามินแช่แข็ง" ที่มีคุณภาพ? ลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้

1 496456

คลังภาพ: ผักแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่?

ฝ่ายตรงข้ามของการใช้สารกันบูดหลายชนิดกล่าวอย่างชัดเจนว่าผักและผลไม้สดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการแช่แข็งใดๆ และถูกต้อง! หากคุณมีสวนและสวนของคุณเองแสดงว่าของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นเติบโต แต่ถ้าคุณเป็นคนเมืองที่ซื้อผักในร้านค้า คำสั่งนี้ไม่จัดหมวดหมู่ ควรพิจารณาเงื่อนไขการขนส่งและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ บ่อยครั้งที่เงื่อนไขดังกล่าวลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลงจนเหลืออะไร

ความสดของผักและผลไม้กำหนดได้อย่างไร? กำหนดโดยปริมาณวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ วิตามินนี้บอบบางมากหลังจากเก็บไว้สองสามวันปริมาณจะลดลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งสูญเสียวิตามินซีมากถึง 80% หลังจากเก็บไว้ 2 วัน ในขณะที่ผักโขมสูญเสียวิตามินซีมากถึง 75%

ปัจจุบัน การแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นทางเลือกเดียวในการบรรจุกระป๋องจากธรรมชาติ 100% ช่วยให้คุณไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เวลาระหว่างการเก็บผักและการแช่แข็งนั้นสั้นมาก ดังนั้นเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

การแช่แข็งทำอย่างไร?

หลักการสำคัญของการแช่แข็งผักและผลไม้อย่างรวดเร็วคือการลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จากพื้นผิวถึงแกนกลาง น้ำผักและผลไม้ในบางจุดจะกลายเป็นผลึกน้ำแข็งที่เล็กที่สุด เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถทำให้อุณหภูมิภายในทารกในครรภ์ไปถึง -18 องศาที่ต้องการได้ในเวลาที่สั้นที่สุด อุณหภูมินี้จะเท่ากันตลอดกระบวนการแช่แข็งทั้งหมด ดังนั้นในเซลล์ของทารกในครรภ์จึงเกิดผลึกน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่รบกวนโครงสร้างของเส้นใยพืช ยิ่งผักถูกแช่แข็งเร็วเท่าไร เส้นใยก็จะเสียหายน้อยลงเท่านั้น ผักและผลไม้ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไม่แตกต่างกันมากนักในระดับความมีประโยชน์จากผักที่หยิบมาสดๆ

หากการแช่แข็งไม่เร็ว ผลึกน้ำแข็งก็จะเพิ่มขึ้น ทำลายโครงสร้างของเส้นใยและทำให้ผลไม้ขาดน้ำ ผักดังกล่าวหลังจากการละลายน้ำแข็งไม่ดี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ละลายผักและผลไม้ล่วงหน้า

หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "แช่แข็งทันที" แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ คุณสามารถซื้อ "วิตามินแช่แข็ง" ได้อย่างปลอดภัย

ผลไม้สดทุกชนิดจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานเมื่อเก็บเกี่ยวครั้งแรก เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล จากนั้นพวกเขาจะแช่แข็ง ดังนั้น การเลือกผัก “สด” แทนผักแช่แข็ง เราจึงได้รับวิตามินน้อยลง

การคัดค้านของฝ่ายตรงข้ามของผักแช่แข็งก็คือราคาของมัน ผักแช่แข็งมีราคาแพงกว่าผักสด โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับราคาในช่วงเก็บเกี่ยว แต่ในฤดูหนาวความแตกต่างนี้ไม่ชัดเจนนัก ผักแช่แข็งไม่มีขยะ ล้างและหั่น สิ่งนี้ช่วยให้เราประหยัดเงินและเวลา

มีความเห็นว่าใส่สีย้อมในผักและผลไม้แช่แข็ง แต่ความจริงแล้วสีจะสดใสมากเพราะราดด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อรักษาสีและสารอาหาร

ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งระดับสูง เราสามารถเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติได้ตลอดทั้งปี

มันมีประโยชน์สำหรับใคร?

สำหรับชาวเมืองที่ไม่มีสวนและสวนผลไม้เป็นของตนเอง ประชาชนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินในฤดูร้อน และยิ่งกว่านั้นในฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท ใน 5-10 นาที คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ท้ายที่สุดแล้วผักเหล่านี้จะถูกแปรรูปก่อนที่จะแช่แข็ง และแบคทีเรียที่เหลือจะถูกฆ่าด้วยความเย็น

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามาเสียเวลาวุ่นวายกับเตา: นักธุรกิจ, นักเรียน, คุณแม่ยังสาว และใครที่ไม่ชอบทำอาหาร

และสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารและสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก ท้ายที่สุดแล้วผักดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในสตูว์, หม้อตุ๋น, ซุป, อาหารประเภทเนื้อสัตว์, pilafs ผักและอาหารรสเลิศอื่น ๆ

มังสวิรัติ ตอนนี้การเป็นมังสวิรัติเป็นที่นิยมมาก แต่ในสภาพอากาศของเราเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมต่อร่างกาย

วิธีการเลือกผักแช่แข็ง?

พยายามซื้อสินค้าจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

อย่าลืมอ่านวิธีการเตรียมและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์

ผักควรแตกในบรรจุภัณฑ์ หากมีก้อนน้ำแข็งแสดงว่าพวกมันถูกละลายแล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักแช่แข็งยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คุณต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะและปรุงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มสุกหนึ่งกิโลกรัมให้โปรตีน 20% คาร์โบไฮเดรต 40% วิตามิน B1 และ PP 60% วิตามิน B2 30% รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม

ดังนั้นยาจึงชื่นชมคุณสมบัติทางยาของมันฝรั่งเป็นอย่างมาก

น้ำมันฝรั่งใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นมานานแล้ว และโพแทสเซียมซึ่งอุดมไปด้วยมันฝรั่งนั้นจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและไต ใช้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และแป้งของของขวัญจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ ดังนั้นจึงใช้เป็นสารห่อหุ้มและต้านการอักเสบสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร แม้จะมีพิษรุนแรงคุณก็สามารถกินมันฝรั่งต้มได้

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยรักษาวิตามินและธาตุอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดให้ได้มากที่สุดเมื่อปรุงมันฝรั่ง:

1. ปอกมันฝรั่งให้บางที่สุดและดีกว่า - อบหรือต้มในเครื่องแบบ
2. นึ่งมันฝรั่งหรือต้มในน้ำขั้นต่ำ
3. ห้ามเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วไว้ในน้ำ
4. การใส่มันฝรั่งลงในน้ำต้มและเค็มจะมีประโยชน์มากกว่า
5. อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วไว้ในน้ำเย็น มิฉะนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่งจะสูญเสียวิตามินซี 13% และวิตามินบี 5%

รูปภาพในข้อความ: Depositphotos.com

ผู้ชายคือสิ่งที่เขากิน สิ่งนี้สามารถได้ยินได้บ่อยมากจากนักโภชนาการ แพทย์ และประชาชนทั่วไป แท้จริงแล้ว อาหารคือแหล่งพลังงานและพละกำลังที่สำคัญ หากปราศจากอาหาร ร่างกายมนุษย์ก็จะตายได้ แต่ทุกอย่างมีประโยชน์ "อะไรเข้าปากคุณ"? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงด้านล่าง

จากสวนสู่จานหรือทางสู่ท้อง

ไม่เหมือนกับสัตว์ส่วนใหญ่ คนเราไม่สามารถกินอาหารได้หากไม่ได้รับการทำอาหารก่อนหรืออย่างน้อยก็ได้รับการดูแลอย่างถูกสุขลักษณะ แม้จะกินแอปเปิ้ลอย่างน้อยคุณต้องล้างมันและถ้าคนยังเล็กเกินไปหรือมีปัญหาเกี่ยวกับฟันให้บดด้วย ดังนั้นก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์ของอาหารบางอย่างคุณควรเข้าใจขั้นตอนหลักของการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร ในสูตรง่าย ๆ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นต่อไปนี้:

• การเลือกวัตถุดิบ - ควรรับประทานเฉพาะของที่มีคุณภาพดี มีวันหมดอายุ และไม่เน่าเสีย อนุญาตให้มีข้อบกพร่องเล็กน้อยในผักและผลไม้
• การเตรียมอาหาร - ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการล้าง ทำความสะอาด ถอดส่วนที่เสียหายและกินไม่ได้ออก
• การประมวลผลทางกล - การตัด การย่อย การบด การนวด การผสมและกระบวนการที่คล้ายกัน
• กระบวนการทางเคมี - การดัดแปลงผลิตภัณฑ์โดยการหมัก การหมัก การดอง และกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน
• การรักษาความร้อน - การต้ม, การแช่แข็ง, การทอด, การตุ๋น, การอบและวิธีการอื่น ๆ ในการรับความร้อน
• การให้น้ำและการคายน้ำ - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ การแช่และการทำให้แห้ง
• การเสิร์ฟเป็นขั้นตอนการปรุงอาหารที่ไม่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมี แต่ส่งผลต่อระดับความอยากอาหารอย่างมาก

เทคโนโลยีที่หลากหลายดังกล่าวแสดงถึงอาหารสำเร็จรูปจำนวนไม่น้อย ควรเลือกใช้วิธีใด?

คุณสมบัติของวิธีการประมวลผลต่างๆ

ปรากฎว่าองค์ประกอบทางเคมีของอาหารและคุณค่าของอาหารเปลี่ยนไปแล้วในขั้นตอนของกระบวนการเชิงกล เมื่อตัด (หรือบดด้วยวิธีอื่น) เยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อจะถูกละเมิดซึ่งเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันและการหมักที่รุนแรงขึ้นของผลิตภัณฑ์การสูญเสียของเหลวและสารที่ละลายอยู่ในนั้น นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมผักสำหรับสลัดจึงแนะนำให้สับหยาบๆ และโดยทั่วไปแล้วผักที่มีใบจะฉีกด้วยมือ แต่ในขณะเดียวกันการบดเนื้อให้ละเอียดช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก กระบวนการทางเคมีเป็นปัจจัยที่ก้าวร้าวมากขึ้นในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางโภชนาการ การหมัก (เช่นเดียวกับการดองและวิธีการอื่นๆ) โดยหลักแล้วจะเปลี่ยนองค์ประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นหรือแม้แต่ทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ วิธีการแปรรูปนี้จะเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของอาหาร ทำให้อาหารมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้น ซึ่งมีส่วนทำให้การบดละเอียดในกระบวนการรับประทานอาหาร ในกระบวนการสัมผัสสารเคมี สารอาหารบางอย่างอาจสูญเสียไป เช่น น้ำตาล แต่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ เช่น กรดแลคติค แอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชู แต่วิธีที่ได้รับความนิยมและก้าวร้าวที่สุดคือการรักษาความร้อน ช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ความสะดวกในการดูดซึมเพื่อทำลายพืชที่ทำให้เกิดโรค ลองจัดวิธีการรักษาความร้อนเมื่อยูทิลิตี้เพิ่มขึ้น:

• การทอดเป็นวิธีที่ไร้ประโยชน์ที่สุดมีเพียงสารพื้นฐานเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในจาน - ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดถูกทำลาย
• การทอดในกระทะมีประสิทธิภาพมากกว่า แต่การสูญเสียวิตามินยังสูงอยู่
• การต้มในน้ำนั้นไม่ดีเพราะสารอาหารส่วนสำคัญถูกล้างเข้าไปในน้ำซุปและหากจำเป็นต้องระบายออกก็จะไม่สามารถไปถึงผู้บริโภคได้
• การย่างและทอดบนเตาถ่านเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์มากพอที่จะทำลายสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคได้ แต่ไม่เพิ่มสัดส่วนของไขมันที่เฉพาะเจาะจงและไม่ทำลายวิตามินในปริมาณดังกล่าว
• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำถือเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดจากมุมมองทางโภชนาการ ช่วยให้คุณรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส แต่ไม่อนุญาตให้คุณอุ่นเนื้อหรือปลาชิ้นใหญ่ได้อย่างน่าเชื่อถือ

เห็นได้ชัดว่าการเลือกวิธีการปรุงอาหารจะกำหนดระดับของประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญและในบางครั้งความเป็นอันตรายของอาหารสำเร็จรูป

วิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

จากทั้งหมดข้างต้น คำตอบแนะนำตัวเอง - กินดิบและเจียระไน แต่แน่นอนว่านี่เกินจริงไปมาก ในความเป็นจริงมีคำแนะนำหลายประการที่สามารถทำได้:

• หากสูตรอนุญาต ให้หั่นสลัดดิบให้ใหญ่ขึ้น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้นโดยการลดปริมาณการเกิดออกซิเดชันและการสูญเสียน้ำ
• ปรุงเนื้อในเตาอบหรือบนถ่าน - สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการเพิ่มไขมันส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารปรุงชิ้นให้ทั่วความหนาและแม้แต่ "ละลาย" ไขมันเล็กน้อยจากที่นั่น
• ต้มในของเหลวหรือไอน้ำในปริมาณขั้นต่ำ - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันแร่ธาตุจากการชะล้างและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินส่วนใหญ่

ปรากฎว่าการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และตามที่แม่บ้านบางคนบอกว่ามันง่ายกว่าอาหารที่มีแคลอรีสูงหรือ "หนัก" เสียอีก

ผักเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของคนสมัยใหม่ที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปลักษณ์ของเขา

ผักถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบในอาหารของเราผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ใช้สำหรับทำพาย สลัด vinaigrettes ซอสและขนมขบเคี้ยวที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีจานผักอิสระมากมายเช่น hodgepodges, กะหล่ำปลีม้วน, หม้อตุ๋น จากประสบการณ์ของประเทศต่าง ๆ เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ปลา เป็นไปได้ว่ามังสวิรัติ พระสงฆ์ ตัวแทนของคำสอนต่าง ๆ ได้ทดลองมาหลายศตวรรษแล้ว โดยไม่รวมผลิตภัณฑ์มากมายจากอาหารของพวกเขา แม้แต่ชนเผ่าและชนชาติทั้งหมดก็เป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์ที่ไม่บริโภคอาหารบางอย่าง: ชาวจีนไม่ดื่มนม, ชาวอิหร่านไม่กินคาเวียร์ ฯลฯ แต่ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของมนุษยชาติที่จะห้ามการบริโภคผัก และไม่มีอะไรแปลกในเรื่องนี้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาเป็นผู้สร้างพื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์ และมีเพียงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้นที่รวมอยู่ในอาหาร

ผักจะกินดิบรวมทั้งต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนประเภทต่างๆ ต้มผักในน้ำและนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อปรุงอาหารผักให้ปิดน้ำไว้ 1 - 1.5 ซม. แต่น้ำมากก็ผิดเช่นกันเพราะ วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในเวลาเดียวกันพืชตระกูลถั่ว, ผักโขม, ถั่วลันเตา - ในทางกลับกันควรปรุงในน้ำปริมาณมากโดยไม่ต้องปิดฝากระทะและในน้ำเดือด ทำเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสีและไม่มืดลง

ผักสดแช่แข็งปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หม้อที่ใช้ต้มผักควรเป็นหม้อเคลือบอีนาเมลหรือเคลือบเทฟล่อนหรือสแตนเลส วิธีนี้จะรักษาวิตามินซี อย่างไรก็ตาม วิตามินจะถูกรักษาไว้ได้ดีกว่าเมื่อผักนึ่งแทนที่จะแช่ในน้ำ

มักจะอนุญาตให้ใช้ผักได้ เช่น แครอท หัวผักกาด มะเขือเทศ ฟักทอง บวบ

การนึ่งผักก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน สตูว์มันฝรั่ง สดและกะหล่ำปลีดอง รากผัก ซูกินี ฟักทอง ฯลฯ ในเวลาเดียวกันผักราดด้วยน้ำซุป, ครีม, ซอสต่างๆ

ผักยังนำไปผัด ตุ๋น หรืออบ แต่ก่อนอบ มักจะต้ม ผัด หรือตุ๋น

ในที่สุดเราจะสรุปกฎพื้นฐานสั้น ๆ ซึ่งตามปริมาณวิตามินซีสูงสุดที่เก็บรักษาไว้ในผัก

เมื่อผักสุกต้องแช่ในน้ำให้หมด เมื่อผักเดือดต้องลดไฟลง ผักที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะย่อยผัก ไม่ควรทิ้งจานผักปรุงสุกไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ พวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าผิดปกติซึ่งมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากดังนั้นเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมพวกเขาจะมีสุขภาพดีและอร่อยและเป็นพื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์มานานหลายศตวรรษโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติและ ศาสนา.

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ถูกกล่าวถึงด้วยเส้นสีแดงในมหากาพย์ ตำนาน เพลง และตำนาน

แยมราสเบอร์รี่เป็นตัวช่วยแก้หวัดที่ดีที่สุด ทำหน้าที่เป็น diaphoretic ลดไข้ แต่ราสเบอร์รี่ไม่เพียงแค่เป็นที่นิยมเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ราสเบอร์รี่ใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มีเหตุผลหลายประการที่คุณควรรับประทานราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

1. ราสเบอร์รี่รักษาความเยาว์วัย: ประกอบด้วยวิตามินเช่น A, E, PP, B2, B1 ซึ่งมีหน้าที่ในการมีชีวิตชีวา ความยืดหยุ่นของผิว และแม้กระทั่งผิวพรรณ

2. มีทองแดงจำนวนมาก และอย่างที่คุณทราบ ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่ ดังนั้นการกินราสเบอร์รี่ในกำมือจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเครียด

3. ราสเบอร์รี่เป็นที่ต้องการของผู้ที่มีหลอดเลือดอ่อนแอมีสารจำนวนมากที่มีฤทธิ์ของวิตามิน P

4. มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่กำลังจะมีลูก เพราะมีกรดโฟลิก

5. ราสเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและบรรเทาอาการบวม เนื่องจากใบราสเบอร์รี่แช่หรือต้มมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย มีฤทธิ์สมานแผล ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อโรค และฟอกเลือด

น่าเสียดายที่ฤดูกาลของราสเบอร์รี่นั้นสั้นมาก ดังนั้นจงกินเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ก่อนที่จะสายเกินไป และแน่นอนว่าอย่าลืมเตรียมเสบียงสำหรับหน้าหนาวหน้า ราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้แบบแห้งหรือแช่แข็งหรือทำเป็นแยมที่มีกลิ่นหอม

อย่างไรก็ตาม เมื่อต้มราสเบอร์รี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป และผลเบอร์รี่สดจะมีเฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น แต่มีทางออก - เพื่อแช่แข็งและเก็บราสเบอร์รี่ในรูปแบบนี้ตลอดทั้งปี ทั้งในแง่ของรสชาติและผลการรักษา ราสเบอร์รี่แช่แข็งไม่ได้ด้อยไปกว่าราสเบอร์รี่สดเลย

ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณเพื่อนที่รักในสองวิธีในการเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้ให้บดราสเบอร์รี่สดหยิบหรือซื้อใหม่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใส่ 400 - 500 กรัม ซาฮาร่า หลังจากที่ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลดีแล้วเราก็โอนไปยังขวดโหล ใช้ขวดโหลเล็กๆ ได้สะดวก อาจมีอาหารเหลือจากทารก แต่ถ้าไม่มีเหยือกอื่น ๆ จะทำ แต่มีเพียงแก้วเท่านั้น ฉันไม่ชอบเครื่องใช้พลาสติก เรากอง
เพียงไหล่ปิดฝาและในช่องแช่แข็ง ในวันถัดไปเมื่อราสเบอร์รี่แช่แข็งสนิทแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นจนสุด

ราสเบอร์รี่ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาวและคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ เราเตรียมผลเบอร์รี่ใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำตาลโดยใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเราใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง เราจัดเรียงราสเบอร์รี่ขูดลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดและควรอยู่ห่างๆ เนื่องจากไม่น่าจะอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว

และจะดีแค่ไหนในฤดูหนาวที่จะได้ราสเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งหรือจากตู้เย็นใส่จานและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะที่นี่คุณมีโยเกิร์ตโฮมเมด ลูกแทะแก้มทั้ง 2 ข้าง!!!

รักษาสุขภาพด้วยนะ แล้วเจอกัน!!!