วิธีทำสูตรแพนเค้กมันฝรั่ง ความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ และสมมุติว่าเป็นการถ่มน้ำลาย แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่มีโทนสีน้ำเงินและมีความเหนียว - นี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งปรุงอย่างงุ่มง่าม

อย่างไรก็ตาม บรรดาอาหารจากทั่วโลกต่างโต้เถียงกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ของใคร มันเกิดขึ้นอย่างใดก็ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่านี่ไม่ใช่ draniki เลย แต่แพนเค้กมันฝรั่งและจานนั้นเป็นของอาหารของพวกเขาและชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และคุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย draniki หรือ terunets หรือ kremzliks หรือ ...

หากคุณไม่ได้รับ (หรือได้รับตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยแพนเค้กมันฝรั่งสีน้ำเงิน) ให้อ่านอย่างระมัดระวัง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรับแพนเค้กมันฝรั่งที่มีแดดจ้าและอ่อนนุ่ม

เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงนี้ให้แคบลงเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้มันซับซ้อนเล็กน้อย แล้วจึงเปลี่ยนเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการทำความเข้าใจหลักการและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมมันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งขูด นั่นคือความลับทั้งหมด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - ครึ่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด (มีรูกลมที่เล็กที่สุด) หากคุณมีผู้ช่วย (รวมกัน) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นอย่างมาก

ขั้นแรกให้ขูดหัวหอมแล้วใส่ในชาม

ความลับ. หัวหอม, ออกซิไดซ์, ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งมืดลง ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและประการที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะมืดลง

ความลับที่สอง. Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กมันฝรั่งควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก

เราจะไม่เข้าใจผิด ดังนั้น เราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้

ในการทำเช่นนี้ให้โยนมันฝรั่งกับหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวระบายออกให้บีบออก - ทางออกควรมีเพียง "เศษแห้ง" เท่านั้น เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน

ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ

อย่าทำให้หนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ความลับที่สาม : ทอดด้วยไฟกลาง - มันฝรั่งควรทอดด้านในอย่างดี

ความลับที่สี่: ใส่แพนเค้กลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินเพราะจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมีไขมันมากจึงไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

ความลับที่ห้า: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ อย่าวางซ้อนกัน วางในชั้นเดียว

เสิร์ฟแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผัก

ในบันทึก. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทอดจำนวนมากไปที่โต๊ะ ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกเกินไป ให้ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ แต่ไม่นานเกินไปเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่แห้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ใช่ ถ้าคุณใส่ไส้ในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานใหม่ และถึงแม้มันฝรั่งจะไม่มีวันเบื่อ แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย จะเอาอะไรใส่? ลองนึกภาพมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณจะกินมันกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ มันคือ "อะไรก็ได้" ที่สามารถเพิ่มได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสชอบที่จะใส่เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือม่วง พริกหวาน กระเทียม เห็ด บวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง

แทนที่แป้งด้วยแป้งเพื่อให้ดูเหมือนมันฝรั่ง

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1
• กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
• ไข่ - 1
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต สะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก เขย่าแล้วเทลงในมันฝรั่ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ทอดเช่นในกรณีแรกในน้ำมันพืชไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ทำไมต้องมีแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทให้ความนุ่มและความหวานแก่มันฝรั่ง และมันฝรั่งให้ความอิ่มของแครอท

แต่เพื่อไม่ให้ชีวิตดูเหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร เราจะทำแพนเค้กขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 4
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระชอนแล้วบีบและโอนไปยังชาม อย่างไรก็ตาม มีของเหลวน้อยกว่ามากจากมันฝรั่งขูดหยาบ

เพิ่มไข่และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย คน.

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ในหมายเหตุ

เมื่อได้ลองใช้มันฝรั่งขูดละเอียดและหยาบๆ หลายๆ แบบแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดละเอียดและปานกลาง - คุณจะได้ส่วนตรงกลางที่นุ่มและด้านบนที่กรอบ

หากผักบางชนิดไม่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไปหรือเปล่า .. จากนั้นโปรดเตือนเราในความคิดเห็นทุกอย่างที่คุณคิดว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์

แพนเค้กมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นฉันไม่รู้ แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาปรุงแบบเดียวกัน บางคนถูมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กด้วยเครื่องขูดหยาบ บางคนใช้เครื่องขูดละเอียด และบางคนก็บดมันฝรั่งด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทั้งหมดนี้ไม่สำคัญเพราะเรายังคงชอบแพนเค้กมันฝรั่ง ในรูปแบบใดก็ได้

ในครอบครัวของฉัน เราไม่เคยทำตามสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่เคร่งครัดเลย เราปรุงให้แตกต่างกันเล็กน้อยเสมอ ตัวอย่างเช่นวันนี้พวกเขาถูกปรุงสุกในลักษณะที่เด็ก ๆ เรียกพวกเขาว่า: ช่างเสริมสวยหรือมีขนดก

วัตถุดิบในการทำแพนเค้ก

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง kosmatic เราต้องการ:

• มันฝรั่ง ประมาณ 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่สามฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งจำนวนมากแล้วล้างให้สะอาด

เพื่อให้ได้แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียง แต่มีขนดกจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องขูดในมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของเราบาดเจ็บถูมันฝรั่งของเรา

จากนั้นคุณต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือมันฝรั่ง (เกลือส่งเสริมการปล่อยของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์) ผสมมันฝรั่งขูดและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถ้วย

ตอนนี้เราแบ่งไข่สามฟองเป็นถ้วยกับมันฝรั่ง จำเป็นต้องใช้ไข่เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งของเราไม่พัง

ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในมันฝรั่ง กระเทียมต้องสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากของเหลวส่วนเกินปรากฏขึ้นในถ้วยระหว่างการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออก

เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ

ใส่มันฝรั่งขูดเล็กน้อยลงในน้ำมันที่เดือดด้วยส้อม แล้วกดด้วยส้อมแล้วปรับระดับให้แพนเค้กมันฝรั่งแบน ด้วยวิธีนี้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ทำซ้ำจนกว่ามันฝรั่งขูดจะหมด ฉันแนะนำให้คุณตั้งยามถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งมีชีวิตอยู่เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ ในครอบครัวเรา มีสมบัติแปลกๆ ที่จะหายไปจากจานทันทีที่คุณหันหลังกลับ!

จำเป็นต้องเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้ก) เป็นอาหารทั่วไปที่มาจากอาหารเบลารุส แต่ค่อยๆ ขยายขอบเขตของการใช้อาหารจานนี้ ตอนนี้แพนเค้กเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในเบลารุส แต่ยังรวมถึงในยูเครนและในรัสเซียและในยุโรปด้วย

หลักการผลิตเหมือนกันเสมอ: มันฝรั่งขูดหรือสับด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในกระทะ ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ชีส เห็ด เนื้อสับ บวบ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของแพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดของคุณ! ท้ายที่สุด มีสูตรอาหารอันโอชะมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นมีรสชาติที่ดีและมีราคาที่ต่ำมาก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เนื่องจากมันฝรั่งมีความนุ่มและง่ายต่อการเตรียม การใช้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด เนื่องจากมักปรุงด้วยน้ำมันมาก แต่สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรีในจาน มีโอกาสที่ดีที่จะลดปริมาณแคลอรีด้วยการปรุงอาหาร พวกเขาในเตาอบแม้ว่าในความคิดของฉันพวกเขาจะด้อยกว่าผู้ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกในกระทะอย่างมีนัยสำคัญ

แพนเค้กมันฝรั่ง

คุณสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยสลัดผัก ส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารคือมันฝรั่ง และมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยแป้งเหมาะอย่างยิ่ง แพนเค้กจึงไม่ค่อยดีจากมันฝรั่งหนุ่ม แพนเค้กมันฝรั่งแท้เคลือบด้วยแป้งกรอบแสนอร่อย และข้างในจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ทันทีหลังทำอาหาร หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบขนม ฉันแนะนำให้ทำหรือ

เนื้อหา

ดังนั้นอย่ารอช้ากับคำอธิบายของสูตรอาหารยอดนิยมและน่ารับประทานสำหรับอาหารจานนี้!

แพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก

สูตรแรกที่ฉันจะนำเสนอให้คุณเรียกได้ว่าคลาสสิก แพนเค้กของจริงทำจากมันฝรั่งและหัวหอม กรอบอร่อยที่ขอบและนุ่มตรงกลาง ไม่มีไข่ แป้ง ฯลฯ แน่นอนว่าสารเติมแต่งเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติและเติมเต็ม แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นรูปแบบของอาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500g
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกให้ขูดหัวหอม

หัวหอมจะไม่ยอมให้มันฝรั่งออกซิไดซ์และทำให้เข้มขึ้น

2. ขูดมันฝรั่งที่นี่และผสม

3. โยนมวลที่ได้ลงในกระชอนแล้วบีบ

4. ใส่เกลือครึ่งช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งลงในกระทะที่มีความสูงประมาณ 6-7 มม. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

6. พร้อมเกลี่ยบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

7. เสิร์ฟร้อน สด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ฉันนำเสนอสูตรที่อร่อยมากสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในอีกทางหนึ่ง "พ่อมด" ใช่ใช่นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า รูปลักษณ์ของพวกเขาเป็นต้นฉบับมากพัฟ ถ้าอย่างนั้นเรามาคิดกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบออกด้วยมือของคุณเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. รวมผักขูดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสม เกลือพริกไทยเพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

4. เตรียมเนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยลงไปผัด

5. ไปที่การอบกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เทส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป.

6. ใส่เนื้อสับในชั้นที่สอง

7. ในชั้นที่สามให้วางมันฝรั่งอีกครั้ง คุณจะได้สามชั้นโดยมีชั้นเนื้ออยู่ข้างใน

8. ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านที่สองและทอด

อย่าก่อไฟใหญ่มิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้ด้านนอกและไม่อบภายใน

เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสแสนอร่อย

ฉันขอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรซึ่งคุณสามารถทำได้ทุกเวลาโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ขนมที่ไม่ติดมันมากที่คุณจะทำในเตาอบ ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนย - 30g. (ละลาย)
• เชดด้าชีส - 120g.
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ขูดมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งละเอียดหรือปานกลาง

2. เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที การดำเนินการนี้จะขจัดแป้งออกจากมันฝรั่ง ระบายในกระชอนแล้วบีบด้วยมือของคุณ

3. ใส่เนยละลาย, ชีสขูด, หัวหอมใหญ่, ไข่, กระเทียม, ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย ลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

4. จากแป้งด้วยมือของคุณให้สร้างแพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตในรูปแบบของทอดแบน วางบนแผ่นอบแบบไม่ติดกระทะหรือด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. เสิร์ฟร้อน อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส

Draniki เป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กรอบๆ ร้อนๆ กับครีมเปรี้ยวสดๆ จะทำให้อาหารจานเด็ดของร้านหลายๆ ร้านต้องเสียเปรียบ อาหารเช้านี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเติมพลังให้คุณ!

แม่บ้านหลายคนใส่แป้งและไข่ลงในแป้ง โดยไม่รู้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะกลายเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและกลายเป็นยาง อันที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายกว่ามาก - ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยมันฝรั่งและเครื่องขูด แล้วปรุงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นฟรีฟอร์มแล้วใส่ลงในเครื่องตัดผัก สับละเอียด. คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

2. สับมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ยิ่งคุณทำน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. รวมทุกอย่างในชาม ใส่เกลือและพริกไทย คน.

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช

5. ตักมวลมันฝรั่งลงในกระทะที่มีความหนา 5-8 มม. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

6. ขั้นแรกให้วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

7. เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

คุณสมบัติของการทำแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ

Draniki หรือเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งนั้นปรุงง่าย มันฝรั่งสับ เพิ่มหัวหอมและทอด แต่! เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ มี แต่ มีความแตกต่างที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณ

2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งไปยังมันฝรั่ง

3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ เกลือ และผสมทุกอย่าง

สูตรนี้ไม่มีแป้ง เพราะออกแบบมาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่เราไม่มี

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกขณะทอด จึงมีไข่อยู่ในสูตร

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช

ในกระบวนการทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมัน

5. ในขณะที่กระทะร้อน ให้เอาน้ำออกจากแป้งมันฝรั่ง

6. เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วทอดอีกด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

7. ใส่กระดาษชำระที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระก่อนเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

8. เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น วิธีคลาสสิกในการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับฟักทอง

หากเป็นฤดูร้อน หากคุณลดน้ำหนักแต่แคลอรี่ส่วนเกินไม่เหมาะกับคุณ หากคุณชอบฟักทองหรือชอบอาหารที่ปรุงในเตาอบ แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สูตรสุขภาพดีแน่นอน! สำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มกันเลยดีกว่า ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 3-5 นาที เพื่อให้มันฝรั่งเป็นน้ำ

2. ฟักทองขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

3. บีบน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วใส่ฟักทอง

4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไข่ขาวออกและเพิ่มไข่แดงลงในผัก เกลือทุกอย่างพริกไทยและเพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียด

5. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู

6. โอนไปยังมวลผักและผสมจนเนียน

ขอบคุณกระรอกวิปปิ้งแพนเค้กมันฝรั่งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมาก

7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำแล้ววางมวลมันฝรั่งในรูปแบบของชิ้นแบน

8. อบด้านใดด้านหนึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 15 นาที

เวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เน้นที่เปลือกสีทอง

ทานให้อร่อย!

พ่อมดเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก

เมื่อฉันเขียนเกี่ยวกับ แต่ด้วยวิธีนี้คุณทำได้ไม่เพียงแค่พวกเขาเท่านั้น ฉันนำเสนอหมอผีตามสูตรขี้เกียจกับกองไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300g.
• มันฝรั่ง - 600g.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วเติมเกลือ พักไว้ 5 นาที

น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล และเกลือจะบีบน้ำออกจากมันฝรั่ง

2. ระบายมันฝรั่งในกระชอนคุณสามารถบีบเล็กน้อย เทน้ำออก ทิ้งแป้งไว้ด้านล่างแล้วนำกลับไปใส่มันฝรั่ง

3. สับอกไก่อย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง

4. ใส่กระเทียมสับละเอียด ไข่ เกลือ พริกไทยดำป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช

6. เกลี่ยแป้งด้วยช้อนหนา 8-10 มม. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกปิดฝาแล้วทอดใต้ฝาต่อไปอีก 4 นาที

จากนั้นเปิดฝา พลิกด้านแรกอีกครั้ง แล้วทอดต่ออีก 1.5-2 นาทีโดยเปิดฝา

อย่าก่อไฟแรงมิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไหม้ เวลาในการทอดทั้งหมดคือ 7-8 นาที

7. ขั้นแรกวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ทานให้อร่อย!

Draniki อบในเตาอบ

สุดท้ายฉันขอเสนอวิดีโอสูตรอาหารสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งลดน้ำหนักด้วยชีสในเตาอบ

เพื่อนฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน แล้วพบกันใหม่กับสูตรใหม่

ขอแสดงความนับถือ Alexander

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารเบลารุสคือ draniki หรืองูสวัด แพนเค้กมันฝรั่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือแพนเค้กมันฝรั่ง อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมหรือเนย ดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้ - แพนเค้กมันฝรั่งถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ไม่มีใครสามารถต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา?

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่งหกลูก
2. ไข่หนึ่งฟอง
3.แป้งสองช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมหนึ่งหัว
5. เกลือและพริกไทยดำ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องขูดด้วยหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่และแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ผสมทุกอย่างคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะและน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน กระจายมวลมันฝรั่งเหมือนแพนเค้ก - ช้อนโต๊ะ ทอดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เป็นผลให้เกิดเปลือกสีทองขึ้น หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวอาหารอันโอชะโดยปิดฝาอีกสามถึงสี่นาที

ดรานิกิกับเนื้อ

จานนี้อร่อยและน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
2. เนื้อสับหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
3. ไข่หนึ่งฟอง
4. หนึ่งหรือสองหัวหอม
5. เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำในการทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม บดด้วยเครื่องขูดหยาบ เกลือมวลเพื่อลิ้มรสและพริกไทย ตีไข่และเพิ่มแป้ง - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เปิดกระทะใส่มวลมันฝรั่งบนน้ำมันดอกทานตะวันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วปิดด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่นาที

แพนเค้กไร้ไข่

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริง รวมถึงผู้ที่ถือศีลอด เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกระหว่างการทอด จำเป็นต้องขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด และอีกอันบนเครื่องขูดหยาบ ใช่และน้ำมันสำหรับสูตรดังกล่าวจะต้องใช้อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุง

1. มันฝรั่งขนาดกลางห้าหัว
2. เกลือและพริกไทย
3.แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4.แป้งหนึ่งช้อนชา
5. น้ำมันพืช
6. โซดาเล็กน้อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

ปอกและขูดหัวมันฝรั่ง - ครึ่งหนึ่งบนหัวเล็กและอีกอันบนหัวใหญ่ บีบมันฝรั่งและเพิ่มแป้งและแป้ง ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในมวลและผสมทุกอย่าง ใส่มวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก เสิร์ฟความอร่อยนี้กับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หรืออาจจะกับซอสมะเขือเทศก็ได้ตามใจชอบ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วเกลือ หลังจากเคี่ยวสองสามนาที ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วต้มซอสจนข้น

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนในครอบครัวของคุณจะหลงรัก

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่งสี่ลูกใหญ่
2. แชมเปญสามร้อยกรัม
3. หัวหอมหนึ่งหัว
4.แป้งสองช้อนโต๊ะ
5. เกลือ.
6. ไข่หนึ่งฟอง
7. พริกไทย
8. น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร?

สับเห็ดอย่างประณีตผัดกับหัวหอม - ของเหลวควรถูกต้อง เย็นและเพิ่มแป้ง ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่ง เสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยครีมเปรี้ยว ในระหว่างการปรุงอาหาร หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไข่อีกใบเพื่อไม่ให้แป้งกระจายในกระทะ

มันฝรั่งปอกเปลือกและขูดควรผสมกับไข่ เกลือและพริกไทย

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

เพื่อกระจายเมนูประจำวันหรือโต๊ะเคร่งขรึมคุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งและชีสแสนอร่อยซึ่งชวนให้นึกถึงชีสชิปในรสชาติ

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่งห้าลูก
2. แป้งห้าช้อนโต๊ะ
3. หัวหอมหนึ่งหัว
4. ชีสสองร้อยกรัม
5. ไข่สองฟอง
6. เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำแพนเค้ก?

ชีสและหัวหอมขูดหยาบหรือละเอียดรวมทั้งมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้าง เพิ่มไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนในกระทะ

1. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่เยิ้มเกินไปหลังจากทอดแล้วควรเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. สามารถอุ่นทรีทเมนต์เย็นในไมโครเวฟเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
3. ใส่หัวหอมขูดละเอียดลงในแป้งแล้วรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งจะดียิ่งขึ้น นอกจากนี้วิธีนี้จะไม่ทำให้มันฝรั่งมืดลง
4. น้ำมันควรปิดก้นกระทะประมาณสามมิลลิเมตร - จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้พวกเขาจะมีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน
5. ปิดฝากระทะแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะทอดได้ดีขึ้น