วิธีปรุงปลาทรายแดง สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดนี้ และวิธีเสิร์ฟให้อร่อย ทรายแดงทอดในกระทะ - จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในบรรดาปลาแม่น้ำทั้งหมด ทรายแดงอาจจะอร่อยที่สุด และทรายแดงที่อบในเตาอบก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ

จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้ความยุ่งยากมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานน่ารับประทานที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน โดยขั้นตอนหลักคือการทำความสะอาดปลาและการหมัก มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมปลาสำหรับการอบอย่างเหมาะสมและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดเกล็ดก่อนตัดครีบทั้งหมดเอาเครื่องในและเหงือกออก จากนั้นล้างทรายแดงให้สะอาดใต้น้ำไหล

ปลาทรายแดงจะอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามากเมื่อปรุงทั้งตัว และอาหารจานนี้ดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง อาจมี 2 ตัวเลือกที่นี่: น้ำดองแบบธรรมดาและแบบที่ซับซ้อนกว่า การเลือกน้ำดองขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและเวลาที่คุณมี หากคุณเลือกตัวเลือกแรกให้ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆแล้วทิ้งไว้สักครู่

สูตรน้ำดองที่ซับซ้อนมากขึ้นมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลาด้วยส่วนผสมนี้ ปลาทรายแดงเป็นปลาแม่น้ำที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นเพื่อให้หมักได้ดีควรหมักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปลาจะมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

เคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้ปลาหมักได้ดีก็คือการหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนที่จะใช้น้ำดองให้ใช้มีดทั้งสองด้านอย่าตัดแนวนอนลึกมาก นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงการเสียรูประหว่างการอบ และท้ายที่สุด เมื่อเสิร์ฟอย่างเหมาะสม ก็จะมีรูปลักษณ์ร้านอาหารที่สวยงาม

ไส้ส่วนผสม

คุณสามารถอบทรายแดงได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมไส้ แต่คุณจะเห็นด้วยว่าทรายแดงยัดไส้ในเตาอบนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก สามารถใช้ทั้งผักดิบและผักแปรรูปล่วงหน้าเป็นไส้ได้

ดังนั้นในการอบทรายแดงในเตาอบด้วยผักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถทาปลายัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก แต่จะไม่เป็นอาหาร ดังนั้นให้ดำเนินการจากความชอบส่วนตัวที่นี่

ปลาทรายแดงกับผักเป็นสูตรยอดนิยม แต่คุณสามารถใช้เห็ดผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวเพื่อใช้เป็นตัวเลือกในการเติมได้ แต่ก็อร่อยมาก

สูตรอาหาร

เรามาตอบคำถามหลักวิธีการอบทรายแดงกันดีกว่า แต่ก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการอบคุณต้องเตรียมไส้ก่อน หัวหอมสับและแครอทขูดควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

หากคุณต้องการให้อาหารของคุณเป็นอาหารคุณสามารถใส่ผักดิบได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องหั่นให้เล็กลง มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ผักใบเขียวสับ

กระจายไส้ผลลัพธ์ให้เท่ากันภายในปลา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างปรุงอาหารควรยึดขอบหน้าท้องเข้าด้วยกันจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้ายและเข็มหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งง่ายกว่ามาก

ทางที่ดีควรอบปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษฟอยล์ที่ห่อไว้แน่นจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาและจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ก่อนที่จะนำปลาที่ยัดไส้มาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วห่อให้แน่น

ตามกฎแล้วคุณควรอบทรายแดงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 45 นาที มิฉะนั้นปลาอาจแตกสลาย แต่โดยทั่วไปเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 25 ถึง 30 นาที .

จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด

แต่คุณยังสามารถใช้โจ๊กบัควีทเป็นกับข้าวได้ ปลาทรายแดงอบกับเห็ดและครีมเปรี้ยวอร่อยเป็นพิเศษกับบัควีท คุณสามารถปรับปรุงสูตรโดยใช้ซอสต่างๆ ซอสครีมที่เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรสามารถเสริมรสชาติของปลาได้

อาหารปลาบนโต๊ะของเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่สามารถทดแทนได้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การกินปลาช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี ขจัดคอเลสเตอรอล และช่วยลดน้ำหนัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และไอโอดีนมันจะต้องอยู่ในอาหาร ทอด ต้ม แต่ที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดคือปลาอบ

เพิ่มกับข้าวให้กับปลา - และคุณจะได้อาหารกลางวันที่ครบถ้วนและอร่อยบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมปลาทรายแดงอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์หลัก

ในการเตรียมอาหารเย็นสำหรับ 6 ถึง 8 มื้อ ควรใช้จานอบขนาดใหญ่ในเตาอบ ทางที่ดีควรใช้จานที่ทำจากแก้วทนความร้อน จานใสจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการอบและจะดูสวยงามบนโต๊ะ
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ทรายแดง	0.8 – 1.2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง	1 กก.
หัวหอม	ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
แครอท	ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
เขียวขจี	300 กรัม
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ; (สำหรับการทอด – 80 - 100 กรัม)
มัสตาร์ด	2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว	4 ช้อนโต๊ะ;
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง	หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส	รสชาติ.

การเลือกปลาที่เหมาะสม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้ซากทรายแดงที่มีน้ำหนักมากถึง 1.2 กิโลกรัม ปลาขนาดนี้มีชั้นไขมันเล็กๆ เนื้อนุ่มและมีสีขาว กระดูกด้านหลังมีขนาดกลาง ด้วยน้ำหนักที่น้อยลง กระดูกเล็กๆ จำนวนมากจะเสียความประทับใจโดยรวมของอาหาร หากมีขนาดใหญ่จะสัมผัสถึงรสชาติของน้ำมันปลาได้

ต้องทำความสะอาดปลา: ตัดครีบและหาง, เอาเครื่องในออก, ตัดหัวออก เพื่อความสวยงามสามารถปล่อยศีรษะได้หากต้องการ ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและดวงตาออกแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขมหลงเหลือ ควรทำความสะอาดฟิล์มสีดำระหว่างซี่โครงออก ล้างซากและปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ปรุงผัก

เลือกหลอดไฟขนาดกลางที่มีผิวสีทองหรือสีขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมไครเมียหรืออื่น ๆ ที่มีการตกแต่งภายในด้วยสีน้ำเงิน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเทาที่ไม่น่าดูเมื่อปรุง

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวงขนาด 1.5-2 มิลลิเมตร มันจะต้องมีการหมัก มีการใช้สูตรต่างๆสำหรับน้ำดอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือน้ำครึ่งลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 50 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ โดยหั่นเป็นสี่ส่วน วิธีนี้จะทำให้มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารได้เต็มที่

แครอทที่เหมาะสมที่สุดคือสีส้มสดใส เนื้อเนียน ฉ่ำ มีแกนบาง ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันฝรั่งที่อยู่ข้างๆ จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม

เราตัดแครอทเป็นวง ครึ่งวง หรือเซกเตอร์ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ความหนา – ประมาณ 3 มิลลิเมตร. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทในรูปแบบนี้ในจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะถูกขูด

ผสมแครอทกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใบขึ้นฉ่าย 2-3 ใบ (4 - 5 กลีบ) จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับส่วนผสมสมุนไพร

เนยและซอส

น้ำมันพืชผ่านการกลั่น บริสุทธิ์ ปราศจากกลิ่นและสีสังเคราะห์

น้ำปลาทำจากครีมและมัสตาร์ด มัสตาร์ดฝรั่งเศสสำเร็จรูปพร้อมเมล็ดธัญพืชจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มความเผ็ดร้อน

คุณอยากได้ปลากรอบสีทองกรอบๆ ไหม? ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง (ช้อนกาแฟ) แปรงทรายแดงด้วยส่วนผสมนี้ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ความลับในการทำอาหาร

1. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

2.ถูตัวปลาด้วยเกลือตามชอบแล้วโรยด้วยมะนาว เติมช่องว่างจากด้านในด้วยหัวหอมดองผสมกับสมุนไพร ซอส และเกลือเล็กน้อย

3. วางปลาทรายแดงไว้ตรงกลาง โดยโรยซอสไว้ทั้งสองด้านแล้ว

ถ้าคุณต้องการ. เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนล่างของซากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันโดยตรง บนหัวหอมหรือมันฝรั่ง เนื้อปลาจะดูสุก

4. วางมันฝรั่งและแครอทรอบๆ ตัวปลา เพื่อรสชาติให้เติมเนยหรือมาการีนสักสองสามชิ้น

5.โรยใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงบนอาหาร

6.เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วสำหรับขั้นตอนการเคี่ยว

7. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

8.หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตาอบและนำฟอยล์ออก

9.ชุบปลาด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว อบต่ออีก 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

ทันทีที่คุณนำจานออกมา ให้โรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมสับและผักชีลาวสับละเอียด บางคนใช้ชีสแทนกระเทียม

สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ปลาทรายแดงอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ปลาสีทองพร้อมเครื่องเคียงสมุนไพรและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะสนองความต้องการของนักชิมทุกคน ด้วยกระบวนการนี้ ปลาจะคงวิตามินและสารอาหารเอาไว้

ทรายแดงอบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งเมนูวันหยุดและโต๊ะทุกวัน จานนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้เราจะบอกคุณในเตาอบและทำให้ทุกคนประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

สูตรการปรุงทรายแดงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรสแมรี่สด – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• - รสชาติ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างปลา ทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วกรีดที่ด้านหลังเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกในภายหลัง ในชาม ผสมโรสแมรี่สับ หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ หล่อลื่นทรายแดงด้วยน้ำดองนี้ ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นลงไปแล้วหมักไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางปลาของเรา เทน้ำดองลงไปแล้ววางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 220°C และอบทรายแดงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักตุ๋นและข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ทรายแดงในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ทรายแดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

วางปลาในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาเกล็ดออกได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ฉีกท้องออกอย่างระมัดระวัง นำด้านในออก และล้างทรายแดงให้สะอาด โดยเอาครีบและเหงือกออก ต่อไปเราจะทำการตัดด้านข้างของปลา ผสมเครื่องเทศ บดในครกแล้วถูให้ทั่วตัวปลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เราทำความสะอาดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในหัวหอม เราแปรรูปเห็ดสับใส่ผักแล้วทอดทุกอย่างกวนจนนุ่ม เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสและยัดไส้ปลาด้วย จากนั้นเราก็ยึดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ใต้เหงือก เปิดเตาอบที่ 180°C วางปลาบนถาดอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำทรายแดงออกมา เคลือบด้วยมายองเนส แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ทรายแดงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.

การตระเตรียม

เราล้างทรายแดงทำความสะอาดเอาเหงือกออกแล้วตัดหัวออก จากนั้นถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทำซอสจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเคลือบทรายแดงทั้งสองด้านด้วย ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมครึ่งวงและปลา เพิ่มมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ผสมกับซอสที่เหลือ และปิดทรายแดงทุกด้าน จากนั้นเทน้ำกรองแล้วใส่จานลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงปลาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหากต้องการแล้วปรุงจนสุก

ทรายแดงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลา ตัดครีบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยนำด้านในออกแล้วใส่มะนาวสองสามชิ้นและกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในท้อง ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านนอกของทรายแดงแล้ววางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ วางก้านไทม์และโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า และอบจานประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

นี่คือตัวอย่างน้ำดองยอดนิยมสำหรับสูตรทรายแดงในเตาอบ คุณต้องผสมในภาชนะเดียว:

• น้ำมะนาว,
• น้ำมันพืช,
• หัวหอมสับเป็นวง
• พริกไทย,
• เครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือและน้ำตาล

เนื่องจากทรายแดงเป็นปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ จึงต้องหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง โดยควรหมักในภาชนะที่ปิดสนิท และรู้ว่ายิ่งทรายแดงอยู่ในน้ำหมักมากเท่าไร ปลาก็จะมีกลิ่นหอม รสชาติดีขึ้น และน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ทรายแดงในกระดาษฟอยล์กับผัก

มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ผักดิบหรือผักแปรรูปสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ได้ เราทำไส้จากแครอทขนาดใหญ่ 1 หัวและหัวหอม 1 หัวทอดในกระทะ จากนั้นเราก็ยัดปลา

แยกมันฝรั่ง 1 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัวออกเป็นชิ้นแยกกันเพื่อสร้างเป็น "หมอน" สำหรับสูตรนี้สำหรับทรายแดงในเตาอบ ให้วางฟอยล์ในภาชนะสำหรับอบ วางมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้ววางปลาแม่น้ำไว้ด้านบน

องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในการอบนี้คือกระดาษฟอยล์ที่ห่อไว้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาได้

ทรายแดงอบในกระดาษฟอยล์กับครีมเปรี้ยวและเห็ด

ด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียหลายคน และถ้าคุณปรุงทรายแดงด้วยกระดาษฟอยล์ตามสูตรนี้ ก็จะมีแฟน ๆ ของอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้น

ขั้นแรก เราเตรียมปลาก่อนบรรจุและหมัก: ทำความสะอาด ไส้ ล้าง

ย้ายทรายแดงที่ยัดไส้ไปเป็นกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น การอบทรายแดงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะใช้เวลา 45 นาที ต่อไปเราทำซอสครีมเปรี้ยวเทครีมลงในกระทะที่เห็ดสุกแล้วนึ่งและเพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับทรายแดงหรือเทราดก่อนเสิร์ฟ มีสูตรปลาที่เตรียมยาก แต่เราได้บอกวิธีอบทรายแดงที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนก็ทำง่าย อร่อย และอร่อยแน่นอน อร่อย!

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เรากำลังเผยแพร่สูตรอาหารจากชาวประมงเก่า - ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แขกและครอบครัวของคุณจะไม่สามารถฉีกออกไปได้ อ่อนโยน...
2. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดคุณควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน...
3. 
   มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ ในกรณีส่วนใหญ่ปลาคาร์พจะปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์....
4. 
   วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงเกรย์ลิ่งในเตาอบ และไม่เพียงแค่อบเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยใช้ฟอยล์อาหารอีกด้วย เรามีสูตรอร่อยๆ มากมาย...

ปลาทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก เนื่องจากรสชาติของมันจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำที่เป็นสากล ปลาทรายแดงสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาทรายแดงทอดในกระทะแม้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น

ปลาทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก เนื่องจากรสชาติของมันจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำที่เป็นสากล ปลาทรายแดงสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาทรายแดงทอดในกระทะแม้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น ปลาทรายแดงทอดในกระทะจะสุกเร็วและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับเครื่องเคียงก็ได้

คุณสมบัติบางประการของการทอดทรายแดง

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะเท่านั้น แต่ยังต้องสอบถามเกี่ยวกับการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่จะเน้นรสชาติธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาด้วย นอกจากนี้คุณต้องจำไว้ว่าทรายแดงเป็นปลากระดูก ดังนั้นสำหรับการทอดควรเลือกชิ้นงานที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมจะดีกว่า ปลาตัวใหญ่มีกระดูกที่ใหญ่กว่า ดังนั้นจะมีปัญหาในการกินอาหารน้อยลง

หากคุณสนใจวิธีการทอดปลาทรายแดงให้อร่อย คุณไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในแหล่งต่างๆ เท่านั้น แต่ยังแสดงจินตนาการของคุณเองด้วย เช่นคุณสามารถเพิ่มรสชาติของปลาได้หลายวิธี ดังนั้นจานทรายแดงในกระทะจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้ขนมปังชนิดใดชนิดหนึ่งต่อไปนี้:

• จากใบโหระพาแห้ง
• จากเกล็ดมะพร้าว
• จากเซโมลินา

ทอดทรายแดงขนาดเล็ก

ปลาทรายแดงตัวเล็กในกระทะจะอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดปลาทรายแดงในกระทะด้วยวิธีนี้ คุณควรทำความสะอาดปลาให้สะอาดก่อน หลังจากทำความสะอาดเครื่องชั่งแล้ว ให้นำอวัยวะภายในทั้งหมด รวมถึงเหงือกและเบ้าตาออก จากนั้นจะต้องล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยส่วนผสมพิเศษ เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของมันคือมายองเนส เกลือ และพริกไทย วางสมุนไพรสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว ควรวางปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชามแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณต้องทอดปลาในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้ ขั้นตอนการทอดควรดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากปรุงอาหารควรเอาผักใบเขียวที่มีหัวหอมสีเขียวออกจากท้องแล้วโยนทิ้งไปและควรวางปลาทรายแดงทอดบนจาน ปลาทรายแดงทอดนี้สามารถดัดแปลงสูตรโดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้

สูตรดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับการทอดทรายแดง

ปลาทรายแดงทอดซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารเกือบทุกแห่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่ให้คุณทอดปลาประเภทนี้ได้อย่างสวยงามและอร่อยจนกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ก่อนที่คุณจะปรุงทรายแดงในกระทะ คุณควรคิดให้ดีก่อนว่าอาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอะไร มันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศสับจะช่วยเน้นรสชาติอันประณีตของปลาตัวนี้ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ทรายแดงทอดยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีทอีกด้วย การรวมกันนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ปลาประเภทนี้เสิร์ฟแบบทอด โดยมักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มและแตงกวาดอง

สูตรดั้งเดิมกับหัวหอมทอด

สูตรนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม: ทรายแดงทอดโดยใช้หัวหอม มันค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ประมาณคุณต้องนำปลาสดขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม ขั้นตอนการเตรียมการตามปกติประกอบด้วยการทำความสะอาดเกล็ดและถอดเครื่องในออก ควรตัดหัว ครีบ และหางของปลาออกด้วย จากนั้นจะต้องล้างปลาให้สะอาดมาก ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:

• หัวหอมใหญ่สองอัน
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะทอดทรายแดงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ บนซากซึ่งมีความหนาประมาณ 4 ซม. หากใช้ทรายแดงขนาดใหญ่จะต้องตัดแต่ละชิ้นเพิ่มเติมตามสันเขา สำหรับปลาขนาดกลางก็ไม่จำเป็น วางชิ้นปลาไว้ในชามใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

ขั้นตอนการทอดทรายแดงเริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปลาแต่ละชิ้นควรคลุกแป้งอย่างระมัดระวังและวางในน้ำมันร้อน เมื่อเริ่มทอดควรปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง ปลาทรายแดงทอดกับหัวหอมเตรียมในลักษณะเปิด โดยทอดปลาแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณสิบนาที ในขณะที่ทรายแดงกำลังทอด ให้แยกหัวหอมทอดเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หลังจากทอดปลาทั้งสองด้านแล้ว ให้วางหัวหอมทอดให้เท่าๆ กัน แล้วปิดฝากระทะ จานควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปจานก็พร้อม ต้องเอาปลาและหัวหอมออกอย่างระมัดระวังและวางลงในจาน จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น เครื่องเคียงใด ๆ ก็จะไปด้วย ความพิเศษของอาหารจานนี้คือทรายแดงทอดกับหัวหอมมีรสเผ็ดผิดปกติซึ่งตามกฎแล้วทุกคนชอบ

สูตรสำหรับทรายแดงในซอสกระเทียม

ปลาทรายแดงทอด สูตรที่ใช้ซอสกระเทียมมีรสเผ็ด แต่จานดังกล่าวต้องได้รับความเอาใจใส่มากขึ้นเมื่อเตรียม นั่นคือเหตุผลที่มักจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุด ลักษณะเฉพาะของทรายแดงที่ทอดในกระทะคือมันยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปลาตัวเล็กเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นสำหรับทรายแดงแปดชิ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 50 กรัม
• หัวหอมสามลูก;
• กระเทียมขนาดกลางสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสองสามช้อน
• มายองเนสสี่ช้อน;
• มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาและเอาเนื้อในออกก่อน สำหรับจานนี้ต้องตัดส่วนหัวและครีบออก จากนั้นล้างซากให้สะอาดและกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก จากนั้นถูปลาที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญคือซากที่แปรรูปในลักษณะนี้จะต้องนอนในขณะที่กำลังเตรียมซอสกระเทียม

สำหรับซอสจะผสมครีมเปรี้ยวมะรุมและมายองเนสในภาชนะแยกต่างหาก เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาลงในส่วนผสมได้ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกหั่นและบีบลงในส่วนผสมที่ได้ เมื่อซอสพร้อมแล้ว ก็เริ่มทอดปลาได้เลย ในการปรุงทรายแดง คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ทรายแดงทั้งหมดสามารถใส่ในคราวเดียวได้ ซากแต่ละชิ้นควรจุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ควบคู่ไปกับการทอดทรายแดงคุณควรทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะที่แยกจากกัน ทันทีที่ทอดทรายแดงจะมีชั้นหัวหอมวางอยู่ด้านบนซึ่งราดด้วยซอสกระเทียม หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงจานต่อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปลาทรายแดงทอดกับซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน มันฝรั่งต้มอ่อนจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน