สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคัพเค้กที่อ่อนโยนที่สุดกับคุณ หลังจากที่ได้ลองชิมแล้วครั้งหนึ่ง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทดลองกับสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วยซ้ำ ในความคิดของฉันพบอุดมคติแล้ว หากคุณกำลังมองหารสชาติที่ดีที่สุด บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าตัวเองโชคดี ก่อนหน้าสูตรนี้ ฉันทำคัพเค้กวนิลาเพียงครั้งเดียว พวกเขากลายเป็นค่อนข้างแห้งและไม่ได้สร้างความประทับใจให้ฉันเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีเพียงหนึ่งสูตรที่ไม่ประสบความสำเร็จสำหรับคัพเค้กวานิลลาซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดี)

จากนั้นฉันก็เจอสูตรที่อร่อยและฉันก็อบมันเสมอ

หลังจากตรวจทานบล็อกของฉันแล้ว ฉันพบว่าพื้นฐานขาดหายไป ท้ายที่สุดแล้ว เวอร์ชันวานิลลาถูกสั่งซื้อบ่อยที่สุด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำเสนอเป็นของขวัญให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากในสูตรไม่มีสีย้อม ช็อกโกแลต โกโก้ และเนยในปริมาณมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากสำหรับหลาย ๆ คน

สูตรต่อไปที่ฉันตัดสินใจลองกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จในทุกวิถีทาง ตัวคัพเค้กเองนั้นนุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ หมวกมักจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งรสชาติก็เกินคำบรรยาย นี้ต้องลอง

ในการอบคัพเค้ก คุณต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

1. แม่พิมพ์อบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
2. แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (หากแคปซูลเสริมด้วยขอบก็สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์)
3. ตาชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของตาชั่ง เราไม่เพียงวัดส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังวัดปริมาณแป้งที่ต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วย สำหรับญาติ ๆ ทำได้ด้วยตาเปล่า แต่สำหรับขายคัพเค้กต้องมีขนาดเท่ากัน
4. มิกเซอร์
5. ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้ถุงซิป) ถุงนี้จำเป็นสำหรับนักทำขนมที่อบตามสั่งเป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของถุงจะสะดวกกว่าที่จะใส่แป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลยังคงสะอาดอยู่โดยไม่มีหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าการขายเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาด สำหรับแป้งโฮมเมด แคปซูลสามารถวางด้วยช้อน

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

1. แป้ง 200 กรัม
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. ไข่ 3 ฟอง
5. 60 มล. นม
6. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
7. 1.5 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

เนื่องจากการทำอาหารทำได้เร็วมาก เราจึงตั้งเตาอบให้ร้อนทันทีที่170º

ใส่เนยและน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนสว่างและเพิ่มมวลในปริมาณ เป็นการฟอกขาวของมวลสารที่เป็นเกณฑ์คุณภาพดี

ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ลงในเนยทีละฟอง ทุกครั้งที่เรารอประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่ก่อนหน้าผสมกัน

ในชามแยกผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งผงฟูและเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มส่วนผสมแห้งหนึ่งในสามลงไป (ฉันร่อนลงในชามทันที คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูล่วงหน้า เรารอจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของหลวม

แล้วนมที่เหลือ

และเราเสร็จสิ้นอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้หยุดเครื่องผสม โดยหลักการแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายซิลิโคน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ในเครื่องผสมแบบอยู่กับที่

แป้งตามสูตรนี้นุ่ม หอม และอร่อยมาก! ฉันมักจะดึงตัวเองขึ้นเพื่อไม่ให้กินสองช้อน)

เราโอนแป้งของเราลงในถุงขนม

และเราฝากไว้ในแคปซูล (ฉันทำบนตาชั่ง) ในแม่พิมพ์ของฉัน ฉันมักจะใส่แป้ง 50 กรัม หากคุณไม่เติมตาชั่งให้เติมมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแป้งก็จะขึ้นดี

นำไปอบในเตาอุ่น โหมดจากบนลงล่าง ไม่หมุนเวียน! จำไว้ว่าโหมดพาความร้อนไม่ได้อบคัพเค้ก! ตัวพิมพ์ใหญ่ในโหมดนี้ไม่เท่ากัน แต่บวมขึ้นด้วยการกระแทกและรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เราอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมในเตาอบมิฉะนั้นคัพเค้กจะแห้ง เราวางบนตะแกรงให้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยครีม

ตัวคัพเค้กสามารถอบได้ในวันก่อนงานเริ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ควรตกแต่งครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เค้กของเราคงรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด

นี่คือคัพเค้กสวย ๆ จากสูตรนี้

พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบได้โดยการตัดตรงกลางด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษดังกล่าว

ไส้ที่ฉันชอบ - หรือสตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่กงฟี นมข้นต้ม ทอฟฟี่ แยมเบอร์รี่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแป้ง คุณจะได้คัพเค้กมะนาว เมื่อรวมกับพวกเขาจะอร่อยมากผู้ชื่นชอบส้มจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยของโปรด (ดูสูตรได้ที่นี่) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟ ควรนำคัพเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

ขอเตือนว่าอร่อยจนจานเดียวไม่พอ ก็มักจะมีสองสามชิ้นหายไปโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

นอกจากนี้ ยังมีสูตรคัพเค้กอื่นๆ ในบล็อกอีกด้วย ทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดในส่วน Cupcakes

ทานให้อร่อย.

หา

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน: วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและอร่อย

คัพเค้กเป็นเค้กจิ๋ว ขนาดเท่าถ้วยกาแฟ ตกแต่งด้วยฝาครีมหลากสีด้านบน ในภาษาอังกฤษ ถ้วยจะออกเสียงว่า "หมวก" - ดังนั้นชื่อเดิมของมัน คัพเค้กขนาดเล็กจะตกแต่งและทำให้การดื่มชาของคุณยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในความกว้างใหญ่ของศิลปะการทำอาหาร มีสูตรอาหารมากมายจากส่วนผสมต่างๆ และฉันจะพยายามบอกวิธีทำคัพเค้กที่อร่อยและสวยงามที่สุดที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่ง ให้คิดด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดา ผสมครีมหลากสี ขนมหวาน ผง เมล็ดกาแฟ เกล็ดมะพร้าว และส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างลุคที่ดูเรียบร้อยสำหรับเค้กของคุณ คุณควรอบแป้งเปล่าด้วยตัวเองก่อน ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนที่จะช่วยคุณ

สูตรคัพเค้กสุดคลาสสิก

วิธีการแบบเดิมไม่ต้องการความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับธุรกิจขนม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างถูกต้องและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• น้ำมัน 0.5 แพ็ค;
• นม 2/3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมเค้กนุ่ม ๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ในวันที่คุณวางแผนจะอบ - นำเนยออกจากตู้เย็นในตอนเช้าเพื่อที่เมื่อถึงเวลาที่ใช้สูตรก็จะมีเวลาละลายและนุ่มขึ้น ใช้เครื่องผสม ปัดหรือเครื่องมืออื่น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วบดส่วนผสมด้วยน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลึกหวานจะละลาย
• เทวานิลลินที่นี่ เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ผสมแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้งเป็นส่วน ๆ
• จากนั้น - เทนมแล้วนำฐานไปเป็นก้อนที่เรียบสม่ำเสมอ
• เตรียมแม่พิมพ์ หากเป็นซิลิโคน ให้โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากเป็นสแตนเลส เซรามิก หรืออื่นๆ ให้ทาเนยด้วยเนย ใส่แป้งในลักษณะที่ใช้ไม่เกิน 2/3 ของภาชนะ
• เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 ° C ล่วงหน้า
• ส่งช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที!

ของหวานชอคโกแลตสุดฟิน

ช็อคโกแลตเป็นการรักษาที่น่าอัศจรรย์สำหรับฟันหวานที่แท้จริง การมองเห็นคัพเค้กที่น่ารับประทานเพียงครั้งเดียวทำให้น้ำลายแห่งความปรารถนาที่ทรยศปรากฏบนริมฝีปาก มืด โปร่งสบาย และอ่อนหวาน จะนำความสุขสูงสุดมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 เซนต์ นม;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 200 กรัม น้ำมัน;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้;

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:

นำเนยออกจากตู้เย็น/ช่องแช่แข็งล่วงหน้า เพื่อให้เนยนิ่มตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมภาชนะขนาดเล็กที่สามารถวางบนเตาได้: ในนั้นคุณจะต้องผสมเนยกับน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์แล้วเทนมและเทผงโกโก้ตามจำนวนที่ระบุ ย้ายชามไปที่เตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็น

แล้วตีไข่ให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เตรียมแม่พิมพ์ตามวิธีด้านบน เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง วางฐานแล้วส่งไปอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

คัพเค้กแครอทที่ผิดปกติ

ไม่เคยใช้แครอทในการอบ? ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ สี และกลิ่นที่ผิดปกติให้กับมัฟฟินของคุณ เพิ่มองค์ประกอบด้วยวอลนัทบดครีมหนักและวานิลลินหอมและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ไข่;
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 100 กรัม วอลนัท;
• 1 เซนต์ ครีม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา โซดา.

คัพเค้กแสนอร่อยเป็นพิเศษเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้ พร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:

• ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณควรได้รับข้าวต้มนุ่ม ๆ อย่างน้อยหนึ่งแก้วครึ่ง
• บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นปูนหรือกระดานด้วยหมุดเกลียว
• ใช้ชามแยกและผสมแป้งในนั้นหลังจากร่อน, เกลือ, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วหยดน้ำมะนาวสองสามหยด
• ในชามหรือโถปั่นพิเศษบดเนยกับน้ำตาลใส่ไข่และวานิลลาหอมที่นี่
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
• ส่งในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กวนิลารีบๆ

วานิลลาทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ นี่เป็นรุ่นที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบขนม มีกลิ่นหอมและหอมกรุ่นเป็นส่วนผสมที่ดีของกาแฟเวียนนา ลาเต้โปร่งสบาย หรือคาปูชิโน่หวาน

ในการทำคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ให้ทำดังนี้

• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำมัน 0.5 แพ็ค;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำคัพเค้กที่บ้าน:

• เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเพื่อให้เมื่อแป้งพร้อมก็อุ่นได้ถึง 180 ° C
• ล่วงหน้าเช่นกันให้เอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว
• เอาชนะด้วยน้ำตาลในวิธีที่สะดวกจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย
• ตอกไข่ที่นี่แล้วผสมกับบัตเตอร์ครีม
• ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดแล้วเทลงในส่วนผสมเนยไข่หลังจากกรองผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง
• เพิ่มนมในตอนท้าย
• มันจะดีกว่าที่จะผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจากนั้นฐานจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
• เตรียมถาดอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยหรือหยดดอกทานตะวันสักสองสามหยด
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที อย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรกเพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กของคุณตกตะกอน ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กไส้ของเหลว

เค้กที่ผิดปกติเหล่านี้จะทำให้แฟน ๆ ประหลาดใจกับวิธีการอบที่ไม่ได้มาตรฐาน ดาร์กช็อกโกแลตขมจะให้เฉดสีเข้ม ความหวาน และกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา การรับประทานอาหารอันโอชะเช่นนี้เป็นสิ่งที่น่ายินดี

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับมัน:

• น้ำมัน 200 กรัม
• 200 กรัม ช็อคโกแลต
• 4 ไข่;
• 0.5 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

• ใช้ภาชนะขนาดเล็กที่สะอาดและแห้ง
• เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง 2/3 ของปริมาณน้ำตาลทรายและช็อคโกแลตที่ต้องการทั้งหมดละลายในอ่างน้ำ
• ตีน้ำตาลที่เหลือในภาชนะแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมกับไข่จนโฟมนุ่มปรากฏขึ้น
• รวมสององค์ประกอบและร่อนแป้งเข้าด้วยกัน
• เตรียมแม่พิมพ์อบและเทฐานลงไปเติมไม่เกินครึ่งมิฉะนั้นจะขึ้นและหกลงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ
• ใส่ช่องว่างในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงและคัพเค้กของคุณก็พร้อม!

ครีมเปรี้ยว

หากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีใครอ้างสิทธิ์วางอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มมันลงในแป้งได้ และคุณจะได้คัพเค้กที่นุ่ม นุ่ม และน่ารับประทานซึ่งจะกลายเป็นของอร่อยที่สุดบนโต๊ะในวันหยุดที่แสนหวาน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 200 กรัม ช็อคโกแลต.

คำแนะนำในการทำคัพเค้กที่บ้านตามสูตรนี้:

• ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นเร็วกว่าเวลาทำอาหารที่กำหนดเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
• ตีด้วยน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
• เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นร่อนลงในส่วนผสมไข่น้ำมัน
• ครีมเปรี้ยวถูกเพิ่มในตอนท้าย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ 20-25 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ คัพเค้กก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
• เตรียมแม่พิมพ์โดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเติมแป้ง 2/3;
• ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้เตรียมช็อคโกแลตฟัดจ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วเทขนมลงไป ปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง! และคัพเค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยของคุณก็พร้อมรับประทาน!

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

ตัวเลือกที่สดใสและแปลกตาสำหรับเติมการดื่มกาแฟ ตรงกันข้ามและอยู่ในเกณฑ์ดีเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะเป็นครีมสีขาวโรยด้วยผงสีแดง มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงบนโต๊ะของคุณ และเหนือสิ่งอื่นใด ขนมอบดังกล่าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่คล้ายกันที่อร่อยที่สุด ครีมชีส วิปครีม วานิลลินหอมกรุ่น และทาร์ตโกโก้ ช่วยให้คัพเค้กนุ่ม นุ่ม และน่ารับประทานมาก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เอามา:

• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 0.5 เซนต์ แป้ง;
• 350 กรัม ครีมชีส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 60 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 0.5 เซนต์ ครีม;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 100 กรัม ผงน้ำตาล;
• 30 กรัม ย้อม.

ในการนำสูตรไปใช้ เราต้องการ:

• ละลายเนยเทวานิลลินน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัด
• เพิ่มไข่และตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในวิธีการทำอาหารนี้ - ใส่สีย้อมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งได้สีที่ต้องการตามชื่อ
• เทนมที่นี่;
• ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามแยก
• ผสมสองช่องว่างแล้วนวดฐาน
• ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มเติม - คุณจะต้องเตรียมและใช้ครีมเนยกับเข็มฉีดยาขนมเท่านั้น และวิธีการทำนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบคัพเค้กที่บ้านตามสูตรต่างๆ แล้ว และยังคงต้องคิดหาวิธีจัดหมวกครีมอันละเอียดอ่อนสำหรับพวกเขาเพื่อให้ดูไร้ที่เปรียบและเสิร์ฟบนโต๊ะแบบวิน-วิน

ครีมทำอาหารสำหรับคัพเค้ก

มีสี รสชาติ และกลิ่นต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน ซึ่งสามารถนำมาทาเบา ๆ กับด้านบนของเค้กอบด้วยเข็มฉีดยาหรือปลอกหุ้มขนม

คุณไม่ควรหยุดความสนใจของคุณกับหนึ่งในนั้น ลองแต่ละอัน ทดลอง รวมส่วนประกอบ และสักวันหนึ่งคุณจะเลือกครีมที่คุณชื่นชอบและอร่อยที่สุด:

• เนย-วานิลลา: เนย 1.5 ห่อ 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาและสีผสมอาหาร 2 ช้อนชา ผสมองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• วิปครีม - ครีมเนื้อละเอียดที่ผสมกับนมอบจะขึ้นเป็นที่หนึ่งในรายการท็อปคัพเค้กที่ดีที่สุดของคุณ ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะตีครีมหนัก 33 เปอร์เซ็นต์ 1.5 ถ้วยกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนชา วานิลลิน
• การตกแต่งชีสจัดทำขึ้นตามสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน 50 กรัม น้ำมันผสม 180 กรัม. สินค้าที่ชอบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนชา และ 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
• อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการทำให้คัพเค้กดูสดใสคือเมอแรงค์หรือที่เรียกว่าเมอแรงค์ โปรตีนที่มีน้ำตาลและน้ำมะนาวแห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะเป็น "ฝา" ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กขนาดเล็ก

สีเหลืองอ่อนสำหรับของหวาน

วิธีที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และประหยัดที่สุดในการทำสีเหลืองอ่อนสุดเก๋คือการซื้อมาร์ชเมลโลว์มาชเมลโลว์ที่ร้าน สำหรับวันที่ 1 น้ำตาลผง คุณต้องซื้อ 200 กรัม ถือว่าอร่อย

• ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับเตาไมโครเวฟ เทน้ำดื่มสองสามช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด นี้ควรจะเพียงพอที่จะละลายชิ้น หากไม่ได้ผล ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
• จากนั้นเริ่มเทผงลงในส่วนผสมที่ละลายจนได้มวลหนาที่ไม่เกาะติดมือ
• แล้วแบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็นส่วนๆ ตามที่คุณต้องการเพื่อให้ได้สีของ "ตัวท็อป" หยดสีผสมอาหารลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นม้วนช่องว่างด้วยหมุดเกลียวแล้วตัดช่องว่างสำหรับตกแต่งคัพเค้ก

วิธีทำ "ท็อปปิ้ง" บนคัพเค้ก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดต่างกัน ต้องใส่ครีมลงในกระบอกฉีดยาในลักษณะที่ไม่รั่วไหลและไม่เปื้อนมือ แต่ก็เพียงพอที่จะวาดองค์ประกอบ มีความจำเป็นต้องเริ่มบีบจากตรงกลางและตามเข็มนาฬิกาจนกว่าคุณจะได้ดอกไม้แบนหรือกรวยสามมิติ แก้ไขข้อบกพร่องด้วยเล็บพิเศษ

การออกแบบที่สวยงามและการนำเสนอของคัพเค้ก

หากคุณไม่มีกระบอกฉีดยาดังกล่าวหรือผลงานของคุณไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถใช้ผงหลากสี เกล็ดมะพร้าว โกโก้ ลูกอม M&M หลอด รูปแบบเคลือบช็อกโกแลตแช่แข็ง หรือแม้แต่ใส่เข็มฉีดยา เชอร์รี่กระป๋องหรือใส่องุ่นสดสองสามใบลงในครีมมิ้นต์ ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบคัพเค้กแล้ว! คัพเค้กจิ๋ว แตกต่างและอร่อยมากเหล่านี้เป็นกิจกรรมที่ไม่จำกัดสำหรับการนำแนวคิดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไปปฏิบัติ วานิลลา ช็อคโกแลต กาแฟ และมะพร้าว ล้วนแต่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับความหลากหลาย พยายามปรุงทุกอย่างแล้ว คุณจะเลือกรสชาติและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

สวัสดีทุกคน!
ในโพสต์นี้ ในความคิดของฉัน ฉันจะตอบคำถามยอดนิยมของ Instagram ทันทีที่ฉันโพสต์รูปคัพเค้ก ฉันเตรียมเอกสารนี้สำหรับ Russian Foodie ฉบับฤดูหนาว และได้รับอนุญาตให้โพสต์บทความนี้ที่นี่บนหน้าเว็บไซต์ของฉัน

แม้ว่าคัพเค้กจะดูเรียบง่าย แต่เมื่อเตรียมขึ้นครั้งแรก หลายคนต้องเผชิญกับคำถามและปัญหามากมาย ที่สำคัญที่สุดคือคำถามเกี่ยวกับครีม อะไรซื่อสัตย์ที่สุดและไม่กลัวคำนี้ สูตรครีมในอุดมคติ? เพื่อให้เขารักษารูปร่างของเขาให้นอนราบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทำให้เขาผิดหวังในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด? ใช้หัวฉีดแบบไหนดีกว่ากัน? วิธีการใช้งาน? และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งวันนี้ฉันจะพยายามให้คำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วน

เริ่มจากพื้นฐานที่สุดโดยที่ไม่มีคัพเค้กของเรา ไม่มีฐานเค้ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับคัพเค้กวานิลลา มันใช้งานได้หลากหลายมากและคุณสามารถทดแทนได้และคุณจะได้สูตรใหม่ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กบลูเบอร์รี่มะนาว หรือเปลี่ยนแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยโกโก้จำนวนเท่ากัน ใส่ถั่ว เบอร์รี่ หรือผลไม้ พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ

ฉันจะขอบคุณสำหรับบันทึก #เว็บไซต์เมื่อโพสต์ภาพถ่ายของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วัตถุดิบ

ส่วนผสม: สำหรับ 12 ชิ้น

คัพเค้ก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัด)
• แป้งร่อน 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก 75 กรัม (33-35%)

ส่วนผสมครีม:

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
• สีเจลสักสองสามหยด

สูตรอาหาร

การเตรียมฐานคัพเค้ก:

1. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลสักสองสามนาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายมากที่สุด
2. เพิ่มไข่สองฟองและน้ำตาลวานิลลาทีละตัว เขย่าให้ทั่ว
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้ง เราผสม
4. ใส่ครีม ผสมอีกครั้ง ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อความสะดวกให้ใส่แคปซูลกระดาษลงในแบบฟอร์มแล้วใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม 2/3
5. เราใส่ฐานสำหรับคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม

การเตรียมครีม:

ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า เพื่อทาครีม ฉันเชื่อว่าครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้ก ซึ่งจะวางลงอย่างสวยงามและสม่ำเสมอ และทนต่อการเคลื่อนไหวและอุณหภูมิใดๆ จะประกอบด้วยน้ำมัน! ฉันรู้ว่าหลายคนพยายามหลีกหนีจากน้ำมันในสูตรครีม ตามความทรงจำในวัยเด็กของดอกกุหลาบน้ำมันของสหภาพโซเวียตบนเค้ก แต่ที่นี่ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขั้นแรก เราจะใส่ครีมชีสลงไปในเนย ซึ่งจะเป็นการซ่อนรสชาติที่ชัดเจนของเนย และประการที่สอง เราจะเลือกน้ำมันที่ดีที่สุดที่จำหน่ายในร้านของคุณ บางทีคุณภาพของน้ำมันก็รับประกันได้ว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! ควรมีความมันและไม่ควรทำให้เป็นขุยเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง ควรนำครีมชีสและเนยออกจากตู้เย็นพร้อมกันก่อนเตรียมครีม เพื่อให้มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน

1. ตีเนยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมสักครู่ ในช่วงเวลานี้ น้ำมันควรจะเบาและหนาขึ้น
2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำมันในคราวเดียว และตีประมาณ 3-4 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เมื่อเราเติมแป้งลงไป น้ำมันจะรวมตัวกันเป็นก้อน แต่ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ก้อนทั้งหมดก็จะถูกมองเห็นและจะถูกตีเป็นครีม ยิ่งคุณตีแป้งกับเนยนานเท่าไหร่ ครีมของคุณก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น มันสำคัญมากที่ต้องใช้เวลาเพื่อให้ครีมของคุณไม่มีโทนสีเหลือง
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมชีสแล้วตีอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่นาน จนถึงเวลาที่โคลนผสมกันดีเท่านั้น
4. ครีมพร้อม ตอนนี้คุณต้องโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดและตกแต่งคัพเค้ก

Cupcakes เป็นคัพเค้กชิ้นเล็กๆ แสนอร่อย เมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้ว จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ต้องการทราบวิธีการทำให้พวกเขา? อ่านสูตรคัพเค้กเหล่านี้แล้วคุณจะไม่มีปัญหา!

คัพเค้กคลาสสิคที่บ้าน

การทำคัพเค้กตามสูตรคลาสสิคนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม

คุณต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• นม - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมัน - ½แพ็ค;
• คลาย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคัพเค้ก ให้นำเนยออกจากตู้เย็น ต้องละลายและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย บดด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่วานิลลา ไข่ และเกลือเล็กน้อย
2. ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงในส่วนผสม อย่าลืมร่อนก่อน
3. ใส่นมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันแล้ว แจกจ่ายระหว่างแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ควรใช้ซิลิโคนหรือพลาสติกทนความร้อน
4. ส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ180ºС

ของหวานชอคโกแลตสุดฟิน

คัพเค้กช็อกโกแลตเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คลาย - 2 ช้อนชา

พร้อม!

1. เพื่อเตรียมแป้งให้ใช้กระทะขนาดเล็ก
2. ผสมเนยละลายหรือนิ่ม นม ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะกับน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์สักแก้ว
3. ต้มส่วนผสมบนเตาแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นตีไข่สองสามฟองลงในส่วนผสม
4. ต่อไปก็ร่อนแป้งร่อนผสมกับผงฟู
5. เป็นผลให้คุณควรได้แป้งหนา แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบครึ่งชั่วโมง

คัพเค้กแครอทที่ผิดปกติ

คุณเคยลองคัพเค้กแครอทหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้สูตรนี้ดีกว่าและต้องแน่ใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

คุณต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน - ½ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วอลนัท - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุด เป็นผลให้คุณควรได้รับฟางที่วางแผนไว้หนึ่งถ้วยครึ่ง
2. ถั่วบดด้วยวิธีที่สะดวก
3. ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสองสามหยด
4. เนยละลาย วานิลลา และไข่ บดแยกกัน
5. รวมส่วนผสมทั้งสองครึ่งแล้วใส่แครอทและถั่วลงไป ผสมให้ละเอียด
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งในเตาอบหรือเตาอบครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเริ่มอบเล็กน้อย ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กวนิลารีบๆ

คัพเค้กวานิลลาจะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ

คุณต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - ½แพ็ค;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา;
• คลาย - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

มาเริ่มกระบวนการกันเลย:

1. เปิดเตาอบให้ร้อนทันทีเพราะใช้เวลาเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กน้อยมาก
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเมื่อมันนิ่มพอให้บดกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู
3. จากนั้นเพิ่มไข่ลงในส่วนผสม
4. แยกส่วนผสมที่ร่วนรวมกันในชามอื่น
5. เติมส่วนที่แห้งลงในของเหลวบางส่วนและอย่าหยุดการตีด้วยเครื่องผสม โดยตั้งให้เป็นกำลังที่น้อยที่สุด
6. นมจะถูกเพิ่มในตอนท้าย
7. ผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์
8. ส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

คัพเค้กไส้ของเหลว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เนยนิ่ม สองในสามของปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมและช็อคโกแลตละลายในลักษณะที่คุณคุ้นเคย
2. น้ำตาลที่เหลือตีพร้อมกับไข่จนเกิดฟอง
3. รวมแป้งทั้งสองส่วนและเพิ่มแป้งร่อนลงไป
4. เทลงในพิมพ์ แต่เติมเกินครึ่งเล็กน้อย มิฉะนั้นแป้งจะล้นเมื่อขึ้น
5. ใส่คัพเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กขนมอเมริกันยอดนิยมเป็นที่รู้จักในประเทศของเราในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่พ่อครัวหลายคนชอบมันอย่างรวดเร็ว แท้จริงแล้วชื่อของมันหมายถึงคัพเค้กในถ้วยซึ่งระบุขนาดของจาน เค้กขนาดเล็กนี้ เสิร์ฟเป็นบางส่วน แตกต่างจากคัพเค้กและมัฟฟินในขนาดมินิและท็อปครีม

วิธีทำคัพเค้ก

ในการทำขนมคุณสามารถใช้แป้งคอทเทจชีสได้ แต่บ่อยครั้งในสูตรที่ใช้แป้งบิสกิตพื้นฐาน มันถูกเทลงในแม่พิมพ์, อบ, เต็มไปด้วยไส้หรือทิ้งไว้โดยไม่มีมัน การตกแต่งเป็นองค์ประกอบบังคับ

แป้งคัพเค้ก

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำสำหรับคัพเค้ก คุณต้องบดเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ วานิลลาและอบเชย เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและนมอย่างระมัดระวังผสมแป้งจนเนียน ต้องเทลงในแม่พิมพ์อลูมิเนียม กระดาษ หรือซิลิโคน ทาน้ำมัน แล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรไม่ควรเติมแม่พิมพ์ที่ด้านบนสุด - ควรทิ้ง 1.5 ซม. เพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ ความพร้อมของคัพเค้กถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟัน - พวกมันติดเป็นก้อนแล้วดู: ถ้ามันแห้งคุณสามารถนำมินิคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง หากคุณกำลังจะทำคัพเค้กพร้อมไส้ตามสูตรคุณต้องเอาด้านในออกอย่างระมัดระวังเทไส้ด้วยถุงขนมแล้วตกแต่งเท่านั้น

สูตรคัพเค้ก

แม่บ้านสามเณรจะชอบสูตรสำหรับมาสคาร์โปนคัพเค้กแบบคลาสสิก ซึ่งง่ายต่อการกระจายด้วยการเติมวานิลลิน ช็อคโกแลตหรือโกโก้ ผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างทางเลือกที่ซับซ้อนด้วยการเติมน้ำเชื่อม, เบอร์รี่ ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบสูตรอาหารที่ปราศจากไข่ ในขณะที่ผู้ที่ลดน้ำหนักจะชอบสูตรอาหารที่ปราศจากเนยทีละขั้นตอนนี้ ซึ่งทำให้การทำคัพเค้กแครอทเป็นเรื่องง่าย

คัพเค้กพร้อมไส้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 377 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

สูตรที่ใช้สำหรับคัพเค้กพร้อมไส้ช่วยให้คุณทำจานเนยและครีมที่มีไส้ช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนตามครีมชีสโฮมเมดและค็อกเทลเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนย - 80 กรัม + 50 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% - ครึ่งแก้ว + ¼ถ้วยสำหรับไส้
• ผงฟู - แพ็คเกจ;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้ง - แก้ว;
• ครีมชีส - ¾ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ¼ถ้วย;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย, น้ำตาลทราย, ไข่, ครีมสำหรับแป้ง แนะนำแป้งกับผงฟูและวานิลลา จัดเรียงในพิมพ์ อบ 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ
2. แบ่งช็อกโกแลต เทครีม พักไว้จนละลาย เย็น
3. สำหรับครีม ตีเนยกับน้ำตาลผง ใส่ครีมชีส
4. ตัดแกนของคัพเค้กเสร็จแล้วเติมครีมจากถุงขนมลงในช่องด้านใน

สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 354 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับคัพเค้กแบบคลาสสิกนั้นใช้เนยนุ่ม แป้งสาลีพรีเมียม และไข่ไก่สด การตกแต่งเดิมจะเป็นมวลน้ำมันซึ่งสามารถย้อมด้วยสีผสมอาหารในทุกเฉดสี

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม + 200 กรัมสำหรับครีม
• นม - 120 มล.;
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม + แก้วสำหรับครีม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น + 5 ชิ้น สำหรับครีม;
• สีผสมอาหาร - 2 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลทรายกับเนยจนฟู ใส่ไข่ เกลือ ตีร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มนมอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา
2. สำหรับครีมโปรตีน-น้ำมัน ให้ผสมไข่ขาว 5 ฟองกับน้ำตาล ตีในอ่างน้ำจนทรายละลาย เทน้ำมะนาว ตีจนตั้งยอด ใส่น้ำมัน สี แช่เย็นหนึ่งชั่วโมง
3. ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม

คัพเค้กชอคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 378 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คัพเค้กที่งดงามและอร่อยพร้อมไส้ช็อคโกแลต พวกเขาทำได้ง่ายถ้าคุณใช้สูตรเค้กเรดเวลเวทเป็นพื้นฐาน - แต้มแป้งด้วยสีย้อมสีแดงและทำให้ไส้โกโก้เป็นสีขาว การตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวและผลเบอร์รี่ช่วยเติมเต็มรูปลักษณ์อันน่าดึงดูดใจของอาหารอันโอชะซึ่งจะเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับวันวาเลนไทน์

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม + 30 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาล - 150 กรัม + 80 กรัมสำหรับครีม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• โกโก้ - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 20 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนย, โกโก้, น้ำตาลทราย, นม, ต้ม เย็น ใส่ไข่ คน ใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งเทลงในพิมพ์อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
2. สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล เนย ต้ม ทำไส้ แล้วเคลือบพื้นผิวที่เหลือ

คัพเค้กไส้กล้วย

• จำนวนเสิร์ฟ: 25 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำคัพเค้กกล้วยหอม สูตรต่อไปนี้จากเชฟชื่อดัง Andy Chef จะอธิบายอย่างละเอียด เขาเสนอให้ทำมัฟฟินกล้วยด้วยไส้ราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้หากต้องการ - กล้วยช็อคโกแลตหรือครีมเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 110 กรัม + 110 กรัมสำหรับครีม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อม ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิด ไข่ นม น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง รวมกับผลิตภัณฑ์แห้ง - แป้ง, ผงฟู, เกลือ
2. เทลงในพิมพ์ อบที่ 170 องศา 15 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมเนยอ่อน ชีสแช่เย็น ผง ตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เพิ่มราสเบอร์รี่ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
4. ใช้ช้อนกลางผลิตภัณฑ์เทน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ครีมนมเปรี้ยว
5. ตกแต่งพื้นผิวด้วยมวลครีมที่เหลือ

คัพเค้กกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 325 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ได้คัพเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับการผลิตซึ่งมันคุ้มค่าที่จะใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของอุณหภูมิห้องเดียวกัน คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวตามที่คุณต้องการ - ด้วยโปรตีน เนย ครีมหรือซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยเบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - 5 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• เนย เนย Vologda - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 50 มล.;
• นม - 150 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ด้วยที่ตีไข่ทั้งสองชนิดผสมน้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยว, นม ทำซ้ำหลังจากเพิ่มเนยละลาย รวมมวลกับแป้งแห้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ
2. ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 15 นาที เทลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 11 นาที
3. ตกแต่งได้ตามต้องการ

คัพเค้กไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 16 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดจะต้องมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กปลอดไข่ ซึ่งจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำแต่ยังคงอร่อยเหมือนเดิม การเติมวานิลลินหรือสารสกัดวานิลลาลงในแป้งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• นม - แก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม + 20 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• ครีมหนัก - แก้ว;
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• น้ำเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนย น้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยเครื่องผสม ใส่นม แป้ง 3 รอบ จัดเป็นรูป อบ 20 นาทีที่ 200 องศา
2. นำแกนออกแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำตาลทรายเติมครีมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง พวกเขายังตกแต่งพื้นผิว

Cupcakes on kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คัพเค้กบน kefir โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกลิ่นหอมเข้มข้นและความหวานที่น่าพึงพอใจ ฝาของเมอแรงค์ทำให้สวยงามน่ารับประทานในภาพถ่ายและดึงดูดความสนใจของผู้ใหญ่และเด็ก .

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• kefir - ½ถ้วย;
• ช็อกโกแลตนม - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เนย - 100 กรัม
• เจลาติน - แพ็คเกจ;
• น้ำ - 50 มล. สำหรับเจลาติน + 100 มล. สำหรับน้ำเชื่อม
• ผงฟู - 20 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมะนาว - 1 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ช็อกโกแลต พักไว้จนละลาย ใส่ kefir โซดา
2. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย 1/3 ผสมกับมวลช็อคโกแลต, แป้ง, ผงฟู
3. อบแป้งเทลงในแม่พิมพ์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. สำหรับเมอแรงค์ ให้เทเจลาตินลงไป ละลายน้ำตาลทรายที่เหลือในน้ำต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที ตีโปรตีน 3 ตัวกับน้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำมะนาว จนตั้งยอด เติมน้ำเชื่อมร้อน เจลาติน ตีต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูง ใส่ส่วนผสมลงในถุง ตกแต่งคัพเค้ก

คัพเค้กไม่มีเนย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 14 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คัพเค้กที่สวยงามแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีเนยจะดึงดูดผู้อดอาหารทุกคนเพราะสามารถรับประทานได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่าง อาหารอันโอชะที่เกือบจะดูน่ารับประทานทำให้คุณต้องการลองและเพลิดเพลินกับรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจที่สุด รสชาติวานิลลาของจานทำได้ง่ายโดยทำตามสูตร โดยเติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาลงไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เย็น ตีด้วยน้ำตาลจนเป็นโฟมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผงฟู วานิลลิน แป้ง
2. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ ส่งไปยังเตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรคัพเค้กวนิลา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 343 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คัพเค้กวานิลลาสอดไส้ลูกเกดมีกลิ่นหอม องค์ประกอบที่วิจิตรบรรจงปิดท้ายด้วยฝามะพร้าวที่ละเอียดอ่อนซึ่งให้ความโปร่งโล่งเบาสบายและรสชาติที่ลืมไม่ลง โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถปรุงคัพเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกันโดยใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• แยมลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• ครีมชีส - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อน นุ่ม ตีด้วยน้ำตาลสองประเภทด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ ผงฟู ตีจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ร่อนแป้งทีละน้อยเทลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
2. สำหรับครีม ให้ถูชีสกับมะพร้าวและแยม แล้วตี 3 นาที ตัดแคปออกจากคัพเค้กเอาเศษออกแล้วเติมแยม กลับฝาเทมวลครีมโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

คัพเค้กกับนม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ความแปลกใหม่ของความละเอียดอ่อนในกรณีนี้คือครีมมาสคาร์โปเน่หรือชีสฟิลาเดลเฟียผสมกับผลเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้ครีมชีสหรือคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ผสมกับครีมเปรี้ยว ครีม หรือโยเกิร์ตธรรมชาติแทนตามสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นม - 150 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยส้อมใส่น้ำตาลทรายลงไปตี ใส่ไข่ ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ เทนมอุ่น เทแป้งลงในพิมพ์ อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
2. สำหรับครีมวิปปิ้งครีมผงกับชีสพื้นผิวตกแต่งแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 431 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับคัพเค้กด้วยครีมเนยสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม มีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฝาบัตเตอร์ครีมช่วยรักษารูปร่างไว้ได้ หากต้องการ ตกแต่งด้วยหน้าขนม ผิวเลมอน และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• เนย - ครึ่งถ้วย + 120 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 120 มล. + 100 มล. สำหรับครีม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำตาลผง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดจนฟู ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย เทแป้งกับผงฟูเทนม กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ อบ 25 นาทีที่ 175 องศา เย็น
2. สำหรับมวลครีมให้ตีเนย, เกลือ, เทผงครึ่งหนึ่ง, ตีด้วยการเติมนม, เพิ่มผงที่เหลือ
3. ตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้ก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมคัพเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 459 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียม: ยาก

สูตรนี้จะอธิบายวิธีการอบคัพเค้กสีเหลืองอ่อนเพราะมันยากมากและต้องใช้ความรู้และประสบการณ์บางอย่าง สูตรที่ง่ายที่สุดคือทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนทาสีด้วยสีผสมอาหารในสีที่ต้องการและปั้นตัวเลข คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้กด้วยผีเสื้อสีหรือภาพตัวการ์ตูนที่ลูกของคุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - ถุง;
• วานิลลิน - 5 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - 100 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาลผง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันใส่ไข่, วานิลลิน, อบเชย, แป้งด้วยผงฟู เทนมในกระแสบาง ๆ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
2. สำหรับมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนกับน้ำมะนาว ให้อุ่นในเตาไมโครเวฟครึ่งนาที เติมผงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทผงทั้งหมดลงไป สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วมีความคงตัวของดินน้ำมันต้องทำให้เย็นลงและตัดเป็นตัวเลขที่ต้องการ

วิธีการตกแต่งคัพเค้กที่บ้าน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตกแต่งคัพเค้กด้วยวิธีต่างๆ:

• ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, เบอร์รี่เหมาะสำหรับคัพเค้กครีม
• ใบสะระแหน่, เปลือกส้มหรือมะนาว, ลูกเกด;
• สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ คุณสามารถสร้างชื่อจากสีเหลืองอ่อนด้วยอายุและคำจารึก

วิดีโอ: คัพเค้กสำหรับเด็ก