วิธีทำปลานึ่ง. ปลานึ่ง - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลาแช่แข็ง สำหรับปลาแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาที่กำหนดในสูตร 5-10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยมีด: หลังจากเจาะแล้วน้ำใสควรโดดเด่นและเนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี

ก่อนนึ่งปลาอย่าลืม เกลือและเปรี้ยวมิฉะนั้นจะเสียรูปทรงและกระจุย หากปลานึ่งดูเหมือนสดสำหรับคุณ หมักด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วราดด้วยไวน์ขาวก่อนเคี่ยว

คุณสามารถปรุงปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย - เพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของปลา มันจะลวกครึ่งนึ่งครึ่ง

เนื้อปลานึ่งจะเร็วที่สุด แต่ปลาที่ปรุงสุกทั้งตัวจะอร่อยกว่า คุณสามารถใช้น้ำซุปจากหัว กระดูก และครีบของปลาแทนน้ำสำหรับนึ่งปลา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นของปลานึ่ง ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้: เติมชาดีๆ ลงไปในน้ำ(ไม่มีรสเทียม).

สำหรับการนึ่งปลาคุณจะต้อง

ปลา 750 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่ปลานึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เติมน้ำให้สูงประมาณ 1/3 ของปลา (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ปิดฝาหม้อแล้วต้มปลาประมาณ 15-20 นาที

เสร็จแล้วเอาปลาออก แล้วปรุงจากน้ำซุปที่เหลือ ซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งที่ผสมกับน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและความเครียด ใส่ปลาลงในจานแล้วราดซอสที่ได้ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและผักดองแยกกับปลานึ่ง

รสปลานึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อคอน 3-4 ชิ้น
กะหล่ำปลีปักกิ่ง 3-4 ใบ
โรสแมรี่ 3-4 ก้าน
2 ช้อนโต๊ะ ชากับดอกมะลิหรือมะกรูดอโรมาธรรมชาติ
น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทปลาด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย เทชาลงในถาดรองน้ำ ใส่ใบผักกาดขาวลงในตะกร้านึ่ง ใส่ปลา และโรสแมรี่ลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ

ม้วนแฮดด็อกนึ่ง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแฮดด็อก 300-400 กรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ส่วนผสมของพริก, น้ำมะนาว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน นำไปต้ม ใส่กระชอนใส่กระชอนวางบนกระทะแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือผักดอง

แซลมอนสำหรับคู่รัก

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
2 แครอท
1 หัวหอม
หัวยี่หร่า 1 หัว
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 บีทรูท (ไม่จำเป็น)
ผักใบเขียว: โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส,
เครื่องเทศ: ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือทะเล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะต้องมีกระทะกว้างที่ให้คุณใส่สเต็กในชั้นเดียวได้ ใส่ผักสับหยาบ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในกระทะนี้

หากคุณใส่บีทรูทจะทำให้น้ำซุปและปลามีสีสันสวยงาม . เทน้ำเย็นเหนือผัก 2-3 ซม. แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ใส่สเต็กลงในน้ำซุปเดือด พวกเขาควรยื่นออกมาครึ่งหรือหนึ่งในสามเหนือน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งปลาไว้ในน้ำซุปอีก 5-7 นาที เสิร์ฟสเต็กนึ่งกับน้ำซุปผัก และเก็บน้ำซุปไว้เป็นซุปหรือซอส

ด้วยปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารแบบไม่ติดมันที่น่าสนใจมากมาย

หากสับละเอียดและ ผสมกับมันบดและผักชีฝรั่งสับเพื่อทำเค้กปลา.

ถ้าปลาแซลมอน ผสมกับถั่วลันเตาและพาสต้า คุณจะได้สลัดอุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม.

คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนนึ่งในคูสคูสพร้อมกับเม็ดยี่หร่า พริก และมะกอก คุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และคุณสามารถอบพายปลาไม่ติดมัน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาไม่นาน

ในการปรุงปลาอบในกระดาษฟอยล์ เราต้องการ: หัวหอม, มันฝรั่ง, ปลา, ครีม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและเครื่องปรุงรส

ในการเริ่มต้นเรานำซากของปลามาล้างด้วยน้ำร้อนตัดหัวและหางออก เราแล่ปลา

ตอนนี้เราหั่นหัวหอมสองสามหัวเป็นวงแล้วหั่นผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยซากปลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เราทำแผลที่หน้าท้องและใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงในปลา

เราใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์เทครีมหนักเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ปลาในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที

ปลานึ่งในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:
ปลากระพงขาว 500 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดพอชินี)
น้ำซุป 100-150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะตื้น วางชิ้นเห็ดระหว่างชิ้นปลา เกลือพริกไทยเทไวน์

เทน้ำซุปเดือดเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งปลาและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โอนปลากับเห็ดลงในจานอุ่น คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวฝาน ผักกาดหอม แตงกวา หรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง

ปลานึ่งอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:
1-2 ปลาเทราท์ขนาดเล็กหรือปลาสีแดงอื่นๆ
ต้นหอม 1 พวง
ทาร์รากอน 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางหวดในกระทะหรือกระทะเติมน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไส้ที่หั่นแล้ว แต่ ปลาไม่มีเกล็ด, เกลือ.

ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับ ทาร์รากอน และมะนาวปอกเปลือก ปิดฝาหม้อให้สนิทและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ลอกหนังออกจากเกล็ดและเสิร์ฟปลาร้อน สามารถใช้ไวน์ขาวแห้งแทนน้ำได้

และถ้าคุณใส่ซอสหลากหลายชนิดลงในปลานึ่ง อาหารเหล่านี้ก็จะมาแทนที่โต๊ะประจำวันของคุณ

สูตรไอน้ำมักถูกจดจำในฤดูใบไม้ผลิ และผู้ที่อดอาหารเพราะผักนึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ากันมาก และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพื่อลดน้ำหนักสำหรับฤดูชายหาด: อาหารนึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมันเพิ่มเติมดังนั้นจึงเป็นอาหารมากขึ้น ในการปรุงอาหารสำหรับคู่รัก หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าไม่จำเป็นเลย - บ่อยครั้งเพียงแค่เตาอบก็เพียงพอแล้ว

สูตรนึ่งใช้ในร้านอาหารและการปรุงอาหารที่บ้านทั่วโลก เครื่องอบไอน้ำที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีอายุมากกว่า 3,000 ปีถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในมณฑลยูนนานของจีน วิธีนี้เป็นวิธีที่สำคัญที่สุดวิธีหนึ่งในอาหารจีน

แล้วใน 800 ปีก่อนคริสตกาล เรือกลไฟทำมาจากต้นไซเปรสซึ่งตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยไม้ไผ่ บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยภาชนะหลาย ๆ อันที่วางอยู่เหนืออีกอันหนึ่งเพื่อปรุงผลิตภัณฑ์หลายอย่างพร้อมกัน การนึ่งเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมากในการทำอาหารจีน และแต่ละวิธีก็มีชื่อของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หากอาหารปรุงโดยตรงเหนือน้ำเดือดในภาชนะไม้ไผ่หลายใบ สิ่งนี้เรียกว่าเจิ้ง ในขณะที่ภาชนะด้านบนซึ่งไม่สัมผัสน้ำโดยตรงจะเรียกว่า แดน

หรือที่เรียกว่าเรือกลไฟใต้ดินแบบโบราณของฮาวาย เมื่อวางอาหารในรูขนาดใหญ่บนพื้นแล้วปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้เรียกว่า "กะลัว" ซึ่งแปลว่า "รู" ในเม็กซิโก วิธีการที่คล้ายกันเรียกว่า "barbacoa": ใช้ไอน้ำและควันในการปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

สูตร Steam: ทำไมถึงดี

หากคุณปรุงผักและผลไม้ในโหมดไอน้ำ วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ และกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที การปรุงอาหารด้วยไอน้ำช่วยรักษาเนื้อสัมผัส สี สารอาหาร และรสชาติของอาหารตามธรรมชาติ วิตามินที่ละลายน้ำได้ เช่น บี1 และซี จะได้รับการเก็บรักษาไว้ และอาหารมีแคลอรีต่ำเพราะไม่ต้องใช้ไขมัน

จากการศึกษาวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ ปริมาณฟลาโวนอยด์ในบร็อคโคลี่เมื่อนึ่งลดลงเพียง 11% ในขณะที่ต้มแล้ว ตัวเลขนี้อยู่ที่ 66% และเมื่อปรุงในไมโครเวฟจะถึง 97%!

ปลานึ่งสมุนไพร

เวลาในการเตรียม: 12-15นาที
ปริมาณ: 4-6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลากระพงสดหรือคอน 1 กิโลกรัม
• มะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1-2 กลีบ สับ
• สมุนไพรสดที่มีอยู่ (เช่น ผักชี หัวหอมสด ออริกาโน โหระพา และผักชีฝรั่ง)

1. ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
2. หั่นผักเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. แล้วคลุมปลาด้วย
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางบนตัวปลา
4. กระจายกระเทียมให้ทั่วเนื้อ
5. ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 75 ° C เป็นเวลา 15 นาที

บทความโดย Electrolux

ถือว่าเป็นอาหารและมีประโยชน์ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีแคลอรีน้อยกว่าอาหารที่ทอดในกระทะ ปลานึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงได้ง่าย รวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีการนึ่งปลา?

การทำอาหารด้วยไอน้ำทำได้ง่ายกว่าในตอนแรก ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาและควบคุมกระบวนการทั้งหมด แต่ตัวเลือกนี้ยังมีคุณสมบัติบางอย่างในตัวของมันเอง ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง:

1. ปลานึ่งสูตรที่ไม่มีเกลืออาจกระจุยหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นจึงยังคงแนะนำให้เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อยล่วงหน้าหรือโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ทั้งผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้ ในกรณีหลังควรเพิ่มเวลาในการทำอาหาร 5-10 นาที
3. มักจะได้ยินคำถามว่าต้องนึ่งปลามากแค่ไหน ไม่สามารถมีคำตอบเดียวที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่กำลังเตรียม - เนื้อหรือซาก เนื้อซี่โครงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมใน 10-15 นาที สำหรับซากจะใช้เวลามากขึ้น - มากถึง 30-40 นาที

ปลานึ่งกับผัก

สะดวก ใช้งานได้จริง และมีประโยชน์ในการนึ่งปลาด้วยผักทันที ด้วยวิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมทันที วิธีทำปลานึ่งกับผัก อ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสลิด - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาสลิดละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือแล้ววางบนตะแกรงนึ่ง
2. ใส่มะนาวฝาน, หัวหอม, หั่นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลมและผักใบเขียว
3. ปิดเครื่องและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เป็นเครื่องเคียงข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดมีความเหมาะสม

เนื้อปลานึ่ง

หากใครคิดว่าอาหารประเภทนึ่งต้องจืดชืดและไร้รสชาติ ก็ถือว่าเข้าใจผิดอย่างมหันต์ สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนั้น ต่อไปนี้จะอธิบายการนึ่งปลาแบบจีน ได้ลองไปซักครั้ง ญาติๆ จะชวนไปทำอาหารอีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม
• รากขิง - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชี - 1 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เนื้อที่ล้างและแห้งถูด้วยเกลือและขิงขูด
2. ใส่ในชามนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างหัวหอมและผักชีให้แห้งและสับ อุ่นน้ำมันงาในกระทะ ปลาที่เสร็จแล้ววางในชามราดด้วยซีอิ๊วน้ำมันร้อนและบดด้วยสมุนไพรสับ ทุกอย่างผสมและเสิร์ฟอย่างดี

ปลาทอดนึ่งเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก จะเสิร์ฟพร้อมหรือข้าวก็ได้ สลัดผักสดก็มีประโยชน์เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ต้นมาเจอแรม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. Hake พร้อมกับผักบดในเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
2. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง เกลือ เครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งที่เหลือวางบนตะแกรงของอุปกรณ์แล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ปลาแดงนึ่ง

วิธีการปรุงปลาแดงนึ่งเพื่อให้อาหารออกมาไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังอร่อย? หากคุณเคยถามตัวเองด้วยคำถามนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปลาที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและผักใบเขียวในซอสมะนาวจะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

1. ปลาแซลมอนเค็มและพริกไทยอย่างดี
2. กรีนทั้งหมดวางอยู่ในชามของหม้อต้มสองชั้นและวางปลาไว้บนนั้น
3. เตรียม 20 นาที
4. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว
5. เสิร์ฟปลาแซลมอนบนหมอนผักใบเขียว ราดด้วยซอส

ปลานึ่งในไมโครเวฟ

บางทีไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าปลานึ่งที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็สามารถปรุงได้เช่นกัน ดูเหมือนว่ามันจะเป็นไปได้อย่างไร? เป็นไปได้ด้วยไมโครเวฟและฟิล์มยึด วิธีการทำเช่นนี้อ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 50 กรัม
• รากขิงขูด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาค็อดล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. กระจายในภาชนะทนไฟแล้วโรยด้วยขิงขูด
3. ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าอุปกรณ์ให้มีกำลังไฟสูงสุด
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ปลานึ่งก็พร้อม! โรยด้วยต้นหอมสับ โรยด้วยซีอิ๊วขาว ราดด้วยน้ำมันร้อนและเสิร์ฟ

นึ่งปลาในหม้อหุงช้า

Multicooker ตกหลุมรักแม่บ้านแล้วสำหรับความช่วยเหลืออันล้ำค่าในครัว เธออบ ทำอาหาร และทอด ในขณะเดียวกันก็ทำได้ดีกว่าอุปกรณ์ทั่วไป เธอยังปรุงอาหารอบไอน้ำชั้นเยี่ยมอีกด้วย วิธีการปรุงปลานึ่งในหม้อหุงช้าตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้

ควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากขึ้นหากนึ่ง อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำไม่มีน้ำมันจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา! ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีหม้อต้มน้ำสองชั้น และไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารหลายเครื่องจะทำหน้าที่นึ่งอาหารได้ วิธีการนึ่งอาหารโดยไม่ใช้หวด? มีหลายวิธี และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ! นอกจากนี้ ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรปลานึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ชิ้นปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นทอด และทำอาหารจานเต็มได้ในทันที - ปลากับเครื่องเคียง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับคู่รักที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นและหม้อหุงช้า?

ด้วยเทคนิคง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารนึ่งเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าและกระทะก้นลึก

วิธีการปรุงปลานึ่งโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง? คุณสามารถสร้างหม้อไอน้ำสองครั้งจากรายการชั่วคราว วิธีที่เหมาะจะเป็น:

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. วางกระชอนโลหะลงในกระทะ ใส่ชิ้นปลาหรือเค้กปลาลงไป

หากไม่มีกระชอนโลหะ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นหนึ่งซึ่งติดอยู่ในกระทะ คุณสามารถผูกชิ้นนี้ด้วยที่จับ ใส่ปลาลงไป ปิดฝากระทะและปรุงอาหาร

หากกระชอนมีรูขนาดใหญ่ และคุณต้องการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง เช่น ข้าว คุณสามารถวางผ้าขาวบนกระชอนได้

ปลานึ่งมะนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่ตามสูตรก็คือปลาเฮก ซึ่งมีสารและโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย ปลาเฮกนึ่งยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สลัดผัก, ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด, ซีเรียล

ส่วนผสมปลานึ่ง:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม แต่ปลาชนิดหนึ่งดีกว่า
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ปลานึ่งที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นนั้นง่ายต่อการเตรียม เราแนะนำว่าสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชั่วคราว ในการเตรียมอาหารจานนี้ แนะนำให้ใช้กระชอน แต่ผ้าขาวจะทำงานได้ดีถ้าคุณยืดได้ดี

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. วางกระชอนลงในกระทะที่เติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงกระชอนแม้ในขณะที่เดือด
3. หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเดือด
4. วางปลาใส่มะนาวฝานแต่ละชิ้น

จะใช้เวลา 30 นาทีในการนึ่งปลาโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น ในเวลานี้ไม่แนะนำให้เปิดฝา

ปลานึ่งกับผัก

ในการปรุงปลาทันทีด้วยเครื่องเคียงที่นึ่ง ไม่จำเป็นต้องมีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าที่บ้าน! เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาอาหารจานต่างๆ ที่ประกอบด้วยปลากะพงขาวและผักต่างๆ คุณสามารถใช้ทั้งส่วนผสมผักสำเร็จรูปและปรุงเองจากผักที่คุณชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาวหนึ่งตัว
• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี;
• พริกหยวก;
• สลัดใบ;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• มะนาว;
• ออลสไปซ์และเกลือ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตัดคอนเป็นชิ้น ๆ หลังจากควักและเอาเกล็ดออก
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือพริกไทยกับออลสไปซ์
3. หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่ชิ้นปลาลงไป โรยด้วยน้ำมะนาว
4. ใส่ผักที่หั่นไว้บนตัวปลา พวกเขาก็ต้องเค็มเล็กน้อยด้วย
5. นึ่งเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดได้!

ข้าวหน้าปลาไหล

วิธีการปรุงปลานึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นและแม้แต่กับข้าว? ไหวพริบของผู้หญิงช่วยแม่บ้านในครัวมาโดยตลอด ดังนั้นเราจะใช้มัน! เราจะเตรียมอาหารมื้อใหญ่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดดอง
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ข้าวต้องแช่ล้างจากแป้ง
2. หั่นปลาเป็นสเต็ก เอากระดูกออก เกลือและปรุงรสแต่ละชิ้น ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่ชีสในกระชอนใส่ข้าวในชั้นที่สม่ำเสมอบนมันเกลือเล็กน้อย
4. ใส่ปลาลงบนข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้สเต็กครอบคลุมปลายข้าว
5. นึ่งเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที - จนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

ข้าวจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เพราะจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและเครื่องปรุงรสของปลา เมื่อเสิร์ฟบนจานจากขอบใส่ข้าวโพดดองจะอร่อยมาก!

ปลาดุกนึ่งซอสแครนเบอร์รี่

ปลาดุกเป็นปลาที่มีไขมันสูง และไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบทอด การนึ่งปลาแบบนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้นคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์สำหรับการทำปลาดุก แต่รสชาติของอาหารจะออกมาสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• ปลาดุกขนาดกลาง
• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เกลือ;
• โรสแมรี่สองสามก้าน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกมะนาวออก ใส่มะนาวและแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น สับ หากไม่มีเครื่องปั่นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยส้อม เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วใส่ออลสไปซ์
2. แบ่งปลาดุกเป็นสเต็กใส่ในน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ชิ้นปลาในกระชอนใส่ในกระทะ วางก้านโรสแมรี่ลงบนสเต็ก ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะเป็นเครื่องเคียงมากที่สุด เนื่องจากรสชาติของอาหารเหล่านี้เป็นกลาง และจะไม่เอาชนะกลิ่นและรสชาติของปลาดุกนึ่งในซอสแครนเบอร์รี่-มะนาว

ปลาสเตอร์เจียนกับซอส

มาปรุงปลาราชวงศ์กันสักสองสามตัว แล้วเราจะเสิร์ฟพร้อมซอสแสนอร่อย! จานนี้จะพอดีไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• มะกอกหรือมะกอกไม่มีกระดูก
• ไวน์ขาวแห้ง - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การเตรียมปลา:

1. ตัดปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย เทลงในกระชอนจาระบี
2. ใส่มะกอกสับลงบนชิ้น เทไวน์ลงไป
3. ปลานึ่งเป็นเวลา 30 นาที

1. ละลายเนยในกระทะทอดแป้งลงไป
2. ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะที่นึ่งปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะ นำไปต้มในขณะที่กวน
3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรสด บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ซอสควรเป็นรสเค็ม เนื่องจากได้เติมน้ำซุปจากการเตรียมปลาลงไป

ราดซอสบนตัวปลาเมื่อเสิร์ฟ

เค้กปลานึ่ง

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับคู่รักนั้นไม่ยากไปกว่าแค่ชิ้นปลา หากคุณเบื่ออาหารทอด ให้ลองทำชิ้นเนื้อนึ่งจากปลาที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย.

ตอนนี้มาปรุงลูกชิ้นอร่อยฉ่ำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันเถอะ!

1. เนื้อจะต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ปลาสับ
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ และพริกไทย
4. หล่อลื่นพื้นผิวของกระชอนด้วยน้ำมันจัดวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ขึ้นรูปแล้วรีดเป็นแป้ง ปรุงอาหาร 20 นาที

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ! อาจเป็นซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม มันบด ผักต้มหรือสลัดสด

บทสรุป

เราแบ่งปันความลับและสูตรอาหารด้วยการที่คุณสามารถนึ่งปลาโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งที่บ้าน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารอบไอน้ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย สูตรที่เผยแพร่ในบทความนี้จะช่วยกระจายตารางของคุณ!

ปลานึ่งไม่เพียงแต่มีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอีกด้วย เนื่องจากการนึ่งช่วยให้คุณเก็บรสชาติที่เข้มข้นไว้ทั้งหมดโดยไม่ต้องให้น้ำซุป เช่นเดียวกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ลองสิ่งนี้สำหรับครอบครัวของคุณ การันตีรีวิวเพียบ!

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์ ตะไคร้ ใบกระวาน

การทำอาหาร

คุณสามารถนึ่งซากปลาและชิ้นเนื้อได้ทั้งตัว ขอแนะนำให้วางหมอนผักไว้ใต้เนื้อเช่นฉันเป็นต้น หรือทำพื้นผิวฟอยล์แยกโดยเจาะรูในนั้น ทำความสะอาดซากจากด้านในและล้างออกให้สะอาด ถนอมผิว จะไม่ปล่อยให้ปลากระเด็นระหว่างทำอาหาร และเมื่อหุงเสร็จแล้ว ปลาจะลอกออกได้ง่าย เผยให้เห็นเนื้อนุ่ม

หากคุณกำลังจะนึ่งปลาในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลานึ่งอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงช้าโดยใช้เพียงกระทะและตะแกรง วิธีนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงความดัน ก่อนทำความสะอาด ให้ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตาให้เดือด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ฉันเอาออลสไปซ์และใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้ของสำเร็จรูปได้อีกด้วย แน่นอนว่าน้ำเกลือไม่จำเป็น หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเกลือซากตัวเอง ฉันไม่ได้ปรุงเครื่องเทศ แต่อย่างใด ทุกอย่างในภายหลังเมื่อพร้อมแล้ว

ตัดหัวและหางออกจะดีต่อหู นำเฉพาะเหงือกออกจากหัวเท่านั้น และสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้

เมื่อน้ำเดือดให้วางซากปลาบนตะแกรงแล้วปิดฝากระทะ น้ำเดือดไม่ควรโดนแซลมอนสีชมพู เราต้องการแค่ไอน้ำที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น