วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง สูตรซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงซุปเห็ดหอมให้ได้รสชาติเหมือนของสด แม่บ้านรู้ว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับหมวกและขาจะแตกต่างกันสำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันมักจะแช่แข็งขาเห็ดทั้งหมดแล้วทอดหรือหมักแคป ขาแช่แข็งทำให้ซุปเข้มข้น เห็ดจะต้องละลายน้ำแข็งจนกว่าจะสามารถหั่นได้ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในซุปนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด นี่คือสูตรซุปเห็ดที่อร่อยที่สุด อย่าลืมลองทำดู ลองอันนี้ด้วย



คุณจะต้องการ:

- ขาเห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 60 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - 3 ชิ้น
- พริกเกลือ

สำหรับการส่ง:

- พริกขี้หนู - 5 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เขียวขจี
- ครีมเปรี้ยวตามคำขอ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างออกด้วยน้ำไหล เทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ




หั่นขาเห็ดเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.




ผัดเห็ดในน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่ง ต้ม 10 นาที




แครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลม






สับหัวหอม




ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่กระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีที่ระดับต่ำ




ใส่ใบกระวาน, ยี่หร่า, เครื่องเทศ หลน 3 นาที นำใบกระวานออกทันที




ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงในจานเสิร์ฟ






เทซุปร้อนลงในชามแล้วทิ้งไว้สามนาที




โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และครีมเปรี้ยว
ซุปมีรสชาติเข้มข้นของเห็ดป่า เสริมด้วยเครื่องเทศและผัก คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับแซนวิชชีสและเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นแทนครีมเปรี้ยว สำหรับรุ่นลีนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีนก็เหมาะ
คำแนะนำ:
หากเห็ดไม่ทอดก่อนจะเกิดฟองจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหารซุปจะขุ่นและรสชาติของอาหารจะแย่ลง
ต้มเห็ดแช่แข็งไม่เกิน 15 - 20 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปคุณต้องละลายเห็ดเพียงครั้งเดียวไม่แนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เห็ดแช่แข็งไม่ชอบน้ำ ดังนั้นวิธีการละลายน้ำแข็งนี้จึงหายไปทันที หากเห็ดปรุงจนแข็งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปในทันทีและรสชาติจะหายไปยกเว้นเห็ด เห็ดป่าชนิดอื่นต้องต้มก่อนปรุง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว บีบเห็ดเล็กน้อย ล้างเพื่อเอาฟิล์มน้ำแข็งออก จากนั้นจุ่มเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ย้ายเห็ดที่ทำเสร็จแล้วไปที่กระชอนแล้วทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น

ซุปเห็ด - สูตรเห็ดแช่แข็ง

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บเห็ดสดในป่าก็มีการเตรียมสูตรอาหารจากเห็ดแช่แข็งไว้ให้คุณซึ่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในร้านค้า คุณเพียงแค่ต้องเลือกอย่างชาญฉลาด ซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม และปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ เช่น ซุปที่ปรุงง่ายและเบา

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. จากนั้นสับหัวหอม แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ล้างเห็ดให้สะอาดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดเราล้างเห็ดอีกครั้งส่งไปที่กระทะเทน้ำที่นั่นอีกครั้งรอสักครู่แล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที
5. ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เราใส่เกลือผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด
7. เทมันฝรั่งสับลงในน้ำต้ม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คนและปรุงต่อจนมันฝรั่งสุก
8. จากนั้นเราเปลี่ยนการคั่ว, ผสม, ปิดและยืนยัน 20 นาที

โรยหน้าซุปเห็ดที่เสร็จแล้วด้วยใบพาร์สลีย์สด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับมันฝรั่ง

ในการแพทย์พื้นบ้านเห็ดใช้เป็นยาปฏิชีวนะที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและรักษาโรคไวรัสต่าง ๆ เห็ดเหล่านี้ยังช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและยังชะลอกระบวนการชรา ในการปรุงอาหารเห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรวมกับผลิตภัณฑ์มากมายโดยเฉพาะมันฝรั่งซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นกับซุปที่ปรุงตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 2 ลิตร
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ
2. ล้างเห็ดให้สะอาดจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำและเทเห็ดด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วจุดไฟ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทโยนมันทั้งหมดพร้อมกับมันฝรั่งไปที่เห็ดแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
4. นำแครอทและหัวหอมออกจากหม้อแล้วทิ้ง ใส่วุ้นเส้นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ซุปเห็ดแช่แข็งกับวุ้นเส้น

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดแช่แข็งที่ไม่โอ้อวดมากที่สุดซึ่งไม่ต้องการการละลายน้ำแข็ง พวกเขาสามารถต้มได้เหมือนเกี๊ยวซึ่งแตกต่างจากอย่างหลังคือต้องล้างเห็ดอย่างดีจากน้ำแข็งและสิ่งสกปรกที่อาจอยู่บนเห็ดในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ลองซุปที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณจะเห็นว่าเห็ดผสมผสานกับวุ้นเส้นนุ่ม ๆ ได้อย่างไร

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 1 ห่อ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 - 4 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง
4. เทเห็ดแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ตอนนี้เค็มเบา ๆ ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
6. จากนั้นใส่เห็ดลงในผักแล้วผัดต่อจนเห็ดสุกประมาณ 5 - 7 นาที
7. เราเปลี่ยนการทอดเป็นมันฝรั่งต้มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม
8. จากนั้นเทวุ้นเส้นลงไป (สามารถเลือกข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ก็ได้)
9. ตัดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดเพื่อตกแต่งซุป

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรซุปเห็ดเนยแช่แข็งพร้อมข้าวและผัก

เห็ดเนยเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่ปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อน พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายประเภทจากเนย ซุปที่ปรุงตามสูตรด้านล่างจะอร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมน้ำซุปไก่เข้มข้นและผักฉ่ำ

วัตถุดิบ

• Butternuts แช่แข็ง - 1 แพ็ค;
• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. เราอุ่นน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มเพื่อให้มีซุปมากขึ้น
2. เราสับหัวหอม แครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
5. เทซีเรียลข้าวลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงต่ออีก 10 นาที คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
7. ต่อไปเราโยนเนยที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงซุปต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
8. เราส่งผักผัดไปที่ซุป, คนให้เข้ากัน, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, ใส่ใบกระวานและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เราปรุงซุปต่อไปอีก 3 นาที

เทจานที่เตรียมไว้ลงในส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้าจากเห็ดแช่แข็ง (กับชานเทอเรล)

เห็ดชานเทอเรลสีทองมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า เอาชนะความเหนื่อยล้า และปรับแต่งในทางบวก โดยเฉพาะชานเทอเรลนั้นมีประโยชน์ต่อดวงตาและกล้ามเนื้อ เห็ดชานเทอเรลมักถูกดองหรือใช้ในการเตรียมอาหารจานที่สอง แต่คุณสามารถปรุงซุปได้หากคุณเลือกเห็ดขนาดเล็กและปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า ในโอกาสนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้และปรุงซุปให้ครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายชานเทอเรลแล้วต้มล่วงหน้า 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกแล้วให้ละเอียด
3. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บน multicooker เทน้ำมันพืชใส่ผักลงในชามแล้วทอดโดยตั้งเวลา 20 นาที
4. หลังจากทอดผักแล้วเราก็วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นใส่ชานเทอเรลที่ต้มแล้วเทครีมและน้ำลงไป เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสพริกไทยและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเราตั้งค่าโหมด "การอบ" เพิ่มเกลือหากจำเป็นและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. สับสมุนไพรสดอย่างประณีตสำหรับปรุงแต่ง

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่ง และเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปเห็ดแช่แข็งต้มที่ผิดปกติ

ในการเตรียมซุปตามสูตรนี้คุณจะต้องมีเห็ดป่าที่ต้มและแช่แข็งไว้ล่วงหน้าที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;

วิธีการทำอาหาร

1. เรากระจายเห็ดป่าที่ละลายแล้วในกระทะ
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดลงไป
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอม
5. โยนหัวหอมลงในซุป
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและนำตะกรันออกจากซุป
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ซุป เราใส่ใบกระวานเพื่อกลิ่นหอม เกลือและคน ปรุงซุปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
8. นำหัวหอมออกจากซุปแล้วทิ้ง

เทจานลงในส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ซุปเห็ดแช่แข็ง

น้ำซุปข้นเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีเนื้อครีม คุณมักจะเห็นซุปเหล่านี้ในเมนูของร้านอาหาร เนื่องจากอาหารจานแรกแบบพิเศษนี้ดูค่อนข้างเรียบร้อยและทำให้ผู้ทานอิ่มและพึงพอใจมาก มันเตรียมไม่เพียง แต่จากเห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดป่า เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำซุปข้นด้วยการเพิ่มเห็ดป่าแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 500 - 600 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น;
• ครีม 10% - 400 - 500 กรัม;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
2. จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินี ผัดส่วนผสมและทอดต่อไปอีก 10 นาที
3. หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. ต้มผักในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
5. ต่อไปเราเปลี่ยนการทอดเห็ดลงในซุปแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำมันบด
6. ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน นำน้ำซุปข้นไปต้ม
7. ในขณะที่เดือดให้เทครีมลงไปทันทีและใส่เครื่องปรุงรสที่คุณต้องการในขณะที่เครื่องเทศไม่ควรแหลมเกินไปเพื่อไม่ให้กลบรสชาติของเห็ด

เสิร์ฟซุปเห็ดปรุงร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของซุปดังกล่าว

คอลเลกชันของซุปแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งผู้รับประทานเนื้อสัตว์และผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากเห็ดเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์และเป็นแหล่งโปรตีน ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่นำเสนอในหน้านี้มีค่าเฉลี่ย 60 กิโลแคลอรี คุณยังสามารถคำนวณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างใน Povarush ได้ด้วยเครื่องคิดเลขพิเศษ ซึ่งอยู่หลังสูตรอาหารและวิดีโอที่เผยแพร่

เห็ดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์โดยมีช่องพิเศษ พวกเขาเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนโดยไม่ "ให้" คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การรวมไว้ในอาหารจะช่วยให้สมดุลในขณะที่ติดตามอาหาร การอดอาหาร อาหารมังสวิรัติ เพื่อให้สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง ถนอมอาหาร หรือแช่แข็ง ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งนั้นอร่อยหอมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการปรุงมากนัก เพื่อให้การใช้จานนี้ในอาหารไม่เป็นปัญหาคุณต้องรู้กฎบางอย่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ที่ร้านหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง การรู้ไม่กี่จุดจะทำให้ซุปของพวกเขาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• การแช่แข็งเห็ดของคุณเองนั้นคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในความปลอดภัย ของขวัญจากป่าที่ปลูกใกล้ทางหลวงและในเขตที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศไม่เป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้
• เห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปเห็ด แต่เฉพาะประเภทแรกเท่านั้น สีขาวและเห็ดแชมปิญองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้แช่เย็นสดเพื่อให้รสชาติของซุปทั้งหมดเมื่อปรุงอาหาร เห็ดอื่น ๆ ควรต้มจนนุ่มก่อนแช่แข็ง หากไม่ได้ทำก่อนที่จะแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเห็ด (ยกเว้นเห็ดแชมปิญอง, เห็ด, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง) จะต้องต้มแยกกันเป็นเวลา 40 นาที
• เห็ดไม่สามารถแช่แข็งและละลายซ้ำได้ ดังนั้นต้องแบ่งออกเป็นส่วนขนาดกลางก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง หากหลังจากละลายเห็ดแล้วคุณใช้ไม่หมดก็จะต้องทิ้งของเหลือทิ้ง
• เมื่อซื้อเห็ดแช่แข็งจากร้านค้า พยายามตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกละลายน้ำแข็ง การมีหิมะหรือน้ำอยู่ในบรรจุภัณฑ์แสดงว่าจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง ไม่ควรซื้อ
• อย่าใส่เครื่องเทศมากในซุปเห็ด เห็ดเองมีกลิ่นที่เด่นชัดซึ่งไม่จำเป็นต้องเสริม สีเขียวสดจะช่วยให้เงาเน้น - ครีม, เนย, ชีส คุณสามารถใส่พริกไทยเล็กน้อยใบกระวาน
• ซุปจากเห็ดแช่แข็งอาจกลายเป็นจืดได้เนื่องจากไม่มีน้ำตาลเกลือกรด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานแรกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมะเขือเทศผักดองลงไปเล็กน้อยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

ซุปเห็ดสามารถปรุงโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ในบางกรณีน้ำซุปจะต้มแยกกันหลังจากใส่ส่วนผสมลงไป น้ำซุปเห็ด, น้ำ, ผัก, เนื้อสัตว์, น้ำซุปไก่สามารถนำมาเป็นพื้นฐานได้ มีสูตรอาหารที่ใช้นมเป็นฐานของเหลว อร่อยจากเห็ดได้ซุปครีมข้นหนาด้วยแป้งชีสละลายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เทคโนโลยีในการทำซุปเห็ดแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

สูตรซุปเห็ดแช่แข็งอย่างง่าย

• เห็ดแช่แข็ง (พอร์ชินี, แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ด) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนย - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรสำหรับโอกาส::

วิธีทำอาหาร:

• เห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เมื่อน้ำในหม้อพร้อมเห็ดเดือดให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
• ปอกเปลือกแครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบ
• นำแกลบออกจากกระเปาะ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
• ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอม ทอดจนเหลืองกรอบ
• เพิ่มแครอทผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• 10-15 นาทีหลังจากวางมันฝรั่งแล้วให้ใส่ผักลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้ม 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพร หากคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยแทนครีมเปรี้ยวด้วยมะนาวฝานบาง ๆ มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเล็ก ๆ

ซุปไก่และเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

• ขาไก่ - 0.25 กก.
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 0.2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างขา วางที่ด้านล่างของภาชนะ multicooker เติมน้ำ
• เริ่มโปรแกรม Soup โดยตั้งเวลาไว้ที่ 1 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด
• สับหัวหอมด้วย
• พริกไทยปลอดเมล็ดหั่นเป็นเส้น
• 40 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรมเอาขาออกใส่น้ำซุปมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 เซนติเมตรเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง หากแช่แข็งทั้งตัว ให้ละลาย สับ แล้วใส่ในน้ำซุปเท่านั้น เกลือพริกไทยปรุงอาหารจนจบโปรแกรม
• เทซุปลงในชามแยกต่างหาก
• แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำซุป
• ล้างชามของ multicooker เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เทน้ำมันลงด้านล่าง ตั้งโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ"
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกไทย ทอดต่ออีก 5 นาที
• เทผักย่างลงบนซุป เปลี่ยนโปรแกรมโดยเลือกโหมดที่อนุญาตให้คุณปรุงอาหารจานแรก ต้มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ด แต่ยังมาจากเห็ดแชมปิญอง กลิ่นและรสชาติจะแสดงออกน้อยลง แต่น่าพอใจ

ซุปครีมเห็ดกับแชมปิญองแช่แข็ง

• นม - 1.5 ลิตร
• เห็ดแช่แข็ง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนย - 50 กรัม
• เห็ดปรุงรส (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ด วางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• นำไปทอดในเนย โรยด้วยเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ
• เทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำใส่แก้วน้ำและเห็ด ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนกลับไปที่เตาตั้งพื้น
• เพิ่มนมที่เหลือในขณะที่ตีและอุ่น บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยครีมเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• เกลือ, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดด้วยมีด นำไปต้มและเทลงในชาม

เพื่อให้ซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถใส่มะนาวฝานหรือมะเขือเทศลงไปได้ มันเข้ากันได้ดีกับมะกอกซึ่งสามารถเพิ่มในแต่ละจานแยกจากกันหั่นเป็นวงบาง ๆ

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับมะเขือเทศ

• เห็ดแช่แข็ง (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• เนื้อหรือไก่ (ต้ม) - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ด เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออกมาให้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเดียวกัน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ตัดซีลในบริเวณก้านออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
• หัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ก้นกระทะเคลือบสารกันติด ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ด ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับเห็ดและหัวหอม
• ใส่มันฝรั่งและเนื้อลงในกระทะเทน้ำซุป
• นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• ให้ยืนโดยปิดฝา

หากคุณใช้น้ำแทนน้ำซุปอย่าลืมใส่เกลือในน้ำซุปใส่พริกไทยลงไป รสชาติของซุปที่ทำตามสูตรนี้ค่อนข้างแปลก แต่ก็น่ารับประทานและกลมกลืนกัน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เพิ่มบัควีทหรือข้าวฟ่างหนึ่งกำมือพร้อมกับมันฝรั่ง

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ความหลากหลายของหลักสูตรแรกจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับสูตร แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีด้วย

ประโยชน์ของเห็ดแช่แข็งเป็นตำนาน ด้วยการสัมผัสกับความเย็นในกรณีฉุกเฉิน เอ็นไซม์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมักถูกเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต เห็ดมีไฟเบอร์สูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมอีกด้วย หากคุณมีความหลากหลายในคลังแสงของคุณ คุณก็สามารถมีวิถีชีวิตที่ถูกต้องได้ ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ซุปเห็ดแช่แข็ง: คลาสสิกของประเภท

• แครอท - 1 ชิ้น
• บะหมี่ไข่หรือสปาเก็ตตี้ - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• เห็ดแช่แข็ง (มี) - 225 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• ผักใบเขียว, ครีม - สำหรับตกแต่ง

1. เลือกกระทะที่เหมาะสม เท 2 ลิตรลงไป น้ำที่กรองแล้วทำให้เกิดฟองอากาศแรก ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ตั้งเตาไปที่เครื่องหมายกลางแล้วส่งเห็ดแช่แข็งเข้าไปข้างใน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่อีกต่อไป
2. ปอกเปลือกและขูดหัวมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบใส่เห็ด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ บดแครอทส่งส่วนประกอบสำหรับการทอด
3. หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผสม เมื่อผัดหัวหอมและแครอทแล้ว ให้ย้ายไปที่เห็ดและมันฝรั่ง เคี่ยวซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงไป
4. ผัดจนบะหมี่/สปาเก็ตตี้สุก (ประมาณ 8 นาที) หลังจาก 5 นาทีเกลือและพริกไทยซุปใส่ใบกระวาน เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดกับถั่ว

• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 280-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 80 มล.
• หัวหอม (สีม่วง) - 2 ชิ้น
• ถั่วแดง - 120 กรัม

1. ล้างถั่วใต้ก๊อก ใส่ในกระทะลึก เติมน้ำกรอง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากหมดเวลาแล้วให้ระบายของเหลวออก เทส่วนผสมด้วยน้ำดื่มสองลิตรแล้วต้ม
2. เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ลดพลังงานลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวผลิตภัณฑ์ประมาณ 45-60 นาทีจนสุก ตอนนี้ล้างชานเทอเรลแล้วสับให้ละเอียดหากจำเป็น เทลงในถั่วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในขณะที่ซุปกำลังปรุงให้สับแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปยังกระทะที่มีเห็ด
4. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้จานชงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง เทลงในชาม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

แกงจืดเห็ดนางรม

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 45 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ดนางรมแช่แข็ง - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 35 กรัม
• ผักใบเขียว - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• ต้นหอม - 25 กรัม

1. ล้างเห็ดนางรมด้วยน้ำเย็น เอาน้ำแข็งออก เทของเหลวที่กรองแล้วใส่เตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือระดับกลาง ปรุงเห็ดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดนางรม สับกระเทียมหอม หัวหอม และแครอท ผัดโดยใช้เนย เพิ่มกระเทียมสดหรือกระเทียมบด (สำหรับรสชาติ)
3. ใส่เห็ดและมันฝรั่งทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ พริกไทย และเกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

• เนย - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ปริมาณไขมันครีมตั้งแต่ 25% - 550 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (สด) - สำหรับตกแต่ง

1. โยนเห็ดพอร์ชินีลงในกระชอน ล้างใต้ก๊อก โดยไม่รวมน้ำแข็ง ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนขนาด 2*2 ซม. (ไม่เล็กมาก) ทอดเห็ดในเนยจนเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้น องค์ประกอบควรลดปริมาณลง
2. สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่, ทอดในเนย (อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช)
3. แยกมันฝรั่งต้มใส่เนยเกลือ เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียนด้วยเครื่องปั่น ไม่ใช้สาก (เครื่องบด) เทครีมลงในโจ๊ก ผสมอีกครั้ง
4. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด ส่งเห็ดไปที่หม้อปรุงอาหารเติมน้ำดื่มเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทครีมเบสมันฝรั่งลงไป ผสม
5. ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นปิดเตาปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับเซโมลินา

• เห็ดแช่แข็ง - 430-450 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

1. นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะละลายคุณเพียงแค่โยนเนื้อหาลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ผัดเห็ดลงในกระทะเติมน้ำกรอง (!) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้พลังงานต่ำ ปอกมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่เห็ด
3. ละลายเนยในกระทะส่งแครอทขูดและหัวหอมสับลงไป เตรียมของทอด (ส่วนผสมควรปิดด้วยเปลือกสีทอง)
4. ในเวลานี้เห็ดและมันฝรั่งต้มแล้ว ซุปเกลือและพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เพิ่มการทอดลงในภาชนะเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเท semolina ลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้ยืน 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

• ข้าวบาร์เลย์ - 115 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมปิญองแช่แข็ง - 330-350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

1. ซาวข้าวบาร์เลย์ 5-6 ครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอนหรือตะแกรงในครัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ ให้ล้างเห็ดใต้ก๊อกเพื่อเอาน้ำแข็งที่ยังหลงเหลืออยู่ออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปต้มในน้ำเดือด
3. นำโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการอิดโรย 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่ลอเรล เกลือ และพริกไทย ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted พักไว้ พวกเขาจะต้องใช้ในภายหลัง เทข้าวบาร์เลย์นึ่งลงในน้ำซุปที่ได้ ผสม เคี่ยวซุปต่อไปอีก 35-45 นาที
5. ปอกมันฝรั่งล่วงหน้าสับหัวเป็นก้อน เพิ่มซุปหลังจากข้าวบาร์เลย์สุก ปิดฝาภาชนะให้เดือดปุด ๆ ต่อไป
6. ในเวลานี้เตรียมหัวหอมสับแครอทขูดและผักชีฝรั่งครึ่งพวง หลังจากที่ผักเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วให้ใส่เห็ดต้มลงไป ทอดส่วนผสมต่ออีก 5 นาที
7. โอนองค์ประกอบไปยังซุป ปิดเตา ทิ้งจานไว้ 15 นาที เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยผักชีลาวสับและพริกไทยดำป่น

ซุปเห็ดกับไก่ในหม้อหุงช้า

• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• เห็ดแช่แข็ง (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (มี) - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• น้ำดื่ม (สำหรับน้ำซุป) - 2-2.2 ลิตร

1. สับเนื้อไก่เป็นลูกบาศก์ 3 * 3 ซม. หมักผลิตภัณฑ์ในเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากวันหมดอายุ ให้ต้มเนื้อในชามที่มีผู้เล่นหลายคนเพื่อให้ได้น้ำซุปดั้งเดิม
2. ล้างและสับเห็ดแช่แข็ง, สับมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอท สับพริกไทย ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปทอดในเนย
3. เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้เลื่อนการทอดไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาทีในโหมด "ซุป" หรือ "อบ" หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุป
4. ปิดฝาของ multicooker ออกจากจานเพื่อใส่ เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง หากต้องการสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับลงในจานได้หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว

1. เห็ดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ก็เพียงพอที่จะล้างวัตถุดิบด้วยน้ำแล้วเอาน้ำแข็งออก
2. เพื่อให้ซุปเข้มข้นและเข้มข้นให้ทอดเห็ดก่อนส่งไปยังน้ำซุป เพื่อปรับปรุงโครงสร้าง สามารถบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น (ประมาณ 30 วินาที)
3. แม่บ้านบางคนชอบผัดเห็ดกับหัวหอมจากนั้นใส่มันฝรั่งต้มแล้วบดเป็นก้อนในเครื่องปั่น หากคุณเติมน้ำและเกลือเล็กน้อย คุณจะได้น้ำซุปข้นที่เข้มข้น

การทำซุปจากเห็ดแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ขั้นแรก ล้างวัตถุดิบใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้น (ถ้าจำเป็น) พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมกับไก่ เซโมลินา เนย ถั่ว หรือข้าวบาร์เลย์ เตรียมหลักสูตรแรกตามเทคโนโลยีดั้งเดิม เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

วิดีโอ: วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง

ในการปรุงซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง คุณไม่ต้องมองหาสูตรอาหารเป็นเวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องศึกษาตำราอาหารหนาๆ สำหรับสิ่งนี้ แค่จำวิธีทำซุปที่ง่ายที่สุดของ "คุณย่า" ก็พอ จากนั้นคุณสามารถด้นสดในหัวข้อต่างๆ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มี ข้อดีหลักของจานนี้คือคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศและผัก

ประโยชน์ของเห็ด

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคนเก็บเห็ดรีบเข้าไปในป่าเพื่อล่าสัตว์อย่างเงียบๆ เหล่าแม่บ้านก็เริ่มเตรียมอาหารจากเห็ดป่าอย่างแข็งขัน แต่ในปัจจุบันการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องรอตามฤดูกาล สามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ อาหารที่ปรุงจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งนั้นไม่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ด้อยกว่าอาหารประเภทเดียวกันที่ทำจากของสด

จำนวนของขวัญจากป่าที่จะใส่ในน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของพนักงานต้อนรับ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น คุณต้องใส่เห็ดมากกว่าบะหมี่หรือมันฝรั่ง แต่จานนี้ค่อนข้างย่อยยาก ถ้าคุณต้องการซุปผักแบบเบาๆ คุณสามารถใส่เห็ดเพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงรส และเน้นที่รากและผักเป็นหลัก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสลาฟนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและโปรตีน หากคุณรวมอาหารเห็ดในอาหารของคุณทุกวัน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่น่ากลัว

และชาวยุโรปตะวันตก (ยกเว้นชาวฝรั่งเศส) "ดูถูก" ผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร้ประโยชน์เพราะ:

• ในแง่ของปริมาณโปรตีน ของขวัญจากป่าไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดมีโปรตีนมากที่สุด
• ใยอาหารหยาบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• วิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ใน "ของขวัญจากป่า" ที่สดใหม่และแช่แข็ง วิตามินของกลุ่ม E, A, D ซึ่งพบในปริมาณมากในเห็ดพันธุ์ที่ "มีค่า" ที่สุดมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย และชะลอความชราทางสรีรวิทยา
• กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นอาหารประเภทเห็ดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารได้ไม่ดีและน้ำหนักลดเนื่องจากการเจ็บป่วยหรือการทำงานหนักเกินไป

มีความเชื่อที่แพร่หลายว่าเห็ดป่าและ "พี่น้อง" ของพวกมันสะสมรังสี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เป็นจริงเฉพาะกับเห็ดที่เก็บในพื้นที่ปนเปื้อนเท่านั้น ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์แช่แข็งของการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นปลูกขึ้นเองดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงรังสีใด ๆ ในทางกลับกัน อาหารเห็ดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อม

สำหรับผู้ที่แยกเห็ดออกจากเห็ดได้ยากและเห็ด "ร่ม" ที่กินได้จากเห็ดชนิดหนึ่งสีซีด ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต โอกาสนี้มีให้ในเกือบทุกเมืองใหญ่

การทำเห็ดแช่แข็งจานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นง่ายมากเพราะของขวัญจากป่าไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหั่นและล้าง นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการดูแลครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมเห็ด ในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยให้ไม่แข็งตัวในฤดูหนาวและช่วยให้อิ่มเร็วคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สำหรับซุปเห็ดตามสูตรจากเห็ดแช่แข็งคุณจะต้อง:

• บรรจุเห็ด;
• หัวหอม;
• แครอท;
• มันฝรั่งหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว (วุ้นเส้น);
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• ใบกระวาน พริกไทยดำ.

สามารถเพิ่มชีสได้หากต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์หรือปลาซุปเห็ดถือเป็นอาหารไม่ติดมัน

เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

• จำเป็นต้องต้มน้ำและปรุงน้ำซุปจากเห็ดแช่แข็ง หากพนักงานต้อนรับใส่เพียงครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์ ควรนำครึ่งหลังกลับไปที่ช่องแช่แข็งทันทีโดยปิดปากถุงให้แน่น
• เพิ่มมันฝรั่งหรือก้อนที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุป
• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้หากต้องการ วางมะเขือเทศไม่ได้ใส่ในซุปเห็ด
• เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว การทอดจะถูกเพิ่มลงในซุปพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
• จานถูกนำไปพร้อมประมาณสิบนาทีก่อนปิดเครื่องเพิ่มใบกระวานลงในกระทะ

หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจใช้พาสต้าหรือวุ้นเส้นแทนมันฝรั่ง ให้เพิ่มพาสต้าแล้วทอดประมาณ 10 นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้คุณต้องระวังไม่ให้บะหมี่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก

เมื่อซุปปรุงจากมันฝรั่ง คุณสามารถเติมข้าวหนึ่งกำมือพร้อมกับมันฝรั่ง ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษในกรณีที่มีมันฝรั่งน้อยและคอร์สแรกที่ทำเสร็จอาจกลายเป็นน้ำได้ เพิ่มข้าว "เพื่อความสม่ำเสมอ"

พ่อครัวมืออาชีพไม่แนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีสดในอาหารจานแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร แม้ว่าคนที่มีสุขภาพดีและไม่มีแนวโน้มที่จะท้องอืด แต่ซุปเห็ดแห้งแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีดองก็จะเข้ากันได้ดี

ตัวเลือกการทำอาหาร

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบจูเลียน - ซุปเห็ดบดกับไก่ปรุงรสด้วยชีสขูด Julien เสิร์ฟใน cocottes - ถ้วยลึกพิเศษ เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก หากในขณะนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ปีกที่บ้าน แต่คุณต้องการลิ้มลองสิ่งที่ผิดปกติพนักงานต้อนรับสามารถปรุงเห็ดพอร์ชินีจานแรกด้วยชีสละลาย

นี่เป็นรุ่นราคาประหยัดของ French Julienne รสชาติไม่ได้ด้อยไปกว่า "ญาติ" จากต่างประเทศเลย แทนที่จะใช้ชีสแปรรูป สามารถใช้ชีสแข็งได้ ตราบใดที่รสชาติของผลิตภัณฑ์นมนั้นนุ่มนวลและเป็นกลาง และไม่กลบกลิ่นของเห็ด ชีสประเภทดังกล่าวเหมาะสำหรับซุปเช่น:

• "เกาดา";
• "รัสเซีย";
• "วิโอลา" (มีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีสารเติมแต่งและเครื่องปรุง);
• "มิตรภาพ".

เมื่อเลือกชีสแปรรูป คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นชีส ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากชีส

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย: พนักงานต้อนรับปรุงเห็ดสดหรือแช่แข็งจานแรก (เห็ด, เห็ดนางรม) ตามสูตรที่เธอชอบและสามถึงสี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มชีสตามจำนวนที่ต้องการ กระทะ. ก่อนปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพนักงานต้อนรับต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะออกจากเตา ซุปที่เติมชีสจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าสารเติมแต่งจะละลายหมด มิฉะนั้น คุณจะได้ก้อนที่ไม่น่ารับประทาน "จูเลียนรัสเซีย" ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นสีครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณสมบัติของการยื่นและการลงทะเบียน

ซุปเห็ดตามที่บางครั้งเรียกว่าซุปป่าควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดสีดำหรือสีขาวจากนั้นเห็ดซึ่งถือว่าเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหารแบบดั้งเดิมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น แม่บ้านบางคนเติม croutons ในหลักสูตรแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่คุณต้องใส่กรูตงในซุปก่อนเสิร์ฟและไม่ต้องใส่ล่วงหน้า มิฉะนั้นมันจะแฉะ

เสิร์ฟอาหารจานแรกแบบร้อนและสดใหม่ ถ้าคุณอุ่นซุปอีกครั้ง มันจะไม่อร่อยอีกต่อไป อย่าเทลงบนจานทันทีหลังจากนำจานออกจากความร้อนหรือปิดหม้อหุงช้า ซุปควรพักเล็กน้อย เพื่อให้กระทะอุ่น คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนู

ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีตามสูตรคลาสสิกสามารถปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้มายองเนสโฮมเมด อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไข่ต้มสุกครึ่งฟองลงบนจานแต่ละใบแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

คุณสมบัติของทางเลือกของเห็ด

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานแรกจาก "ของขวัญจากป่า" ที่รวบรวมด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเห็ดป่าสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• แชมปิญอง;
• เห็ดนางรม;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• เห็ดนานาชนิด

โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารแช่แข็งและแช่เย็น มีการใช้เทคโนโลยีอุตสาหกรรมของการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกซึ่งช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด

เมื่อเลือกเห็ดแช่แข็งสำหรับซุปกับบะหมี่หรือมันฝรั่งคุณควรนำบรรจุภัณฑ์แล้วเขย่า หากได้ยินเสียงเคาะที่มีลักษณะเฉพาะข้างใน คุณควรงดการซื้อเพราะข้างในมีน้ำแข็งอยู่มาก สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่เย็นซ้ำแล้วซ้ำอีก

เมื่อเลือกแชมปิญอง จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อทั้งตัว แทนที่จะตัดเป็นถุงใส เห็ดสับแทบจะแยกไม่ออกจากเห็ดที่กินไม่ได้ หากเชื้อราบางตัวดูไม่เหมือน "พี่น้อง" อย่าใช้ชุดนี้

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจะออกมาอร่อยถ้าคุณไม่ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมน้ำซุป แต่โยนเห็ดลงในน้ำเดือดทันที เมื่อเห็ดถูกละลาย เห็ดจะสูญเสียน้ำมาก กลายเป็นสีจืดและไม่มีรส

เห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารจานร้อนจากพวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารไม่ติดมันและมังสวิรัติ

คุณสามารถเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ในเวลาประมาณห้าสิบนาที สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารและตกแต่งอาหารสำเร็จรูปให้สวยงาม ทั้งแขกและครอบครัวจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกนี้อย่างแน่นอน เห็ดจานแรกนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ จากเห็ดเค็มและเห็ดดอง

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!