วิธีการเลือกชาเขียวอย่างชาญฉลาด? เคล็ดลับในการเลือกซื้อ วิธีเลือกชาเขียวให้ถูกวิธี: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

จากสถิติพบว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เครื่องดื่มบำบัดหนึ่งแก้วช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็วและต่อสู้กับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ชาเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นที่ต้องการของผู้ที่มีระบบเผาผลาญบกพร่อง ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก

เครื่องดื่มนี้ไม่ผ่านการหมัก กล่าวคือ ใบชาของมันถูกออกซิไดซ์ ในระหว่างการหมัก คลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในใบจะแตกตัวเป็นแทนนิน และแป้งกลายเป็นน้ำตาล เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดการต้มใบดิบสีเขียวจึงมีประโยชน์มากกว่า แต่การชงนี้แทบไม่มีรสชาติและกลิ่น "ชา" เมื่อเทียบกับใบสีดำ

ชาเขียวเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน B, C, P และ PP, K, แร่ธาตุ (ฟลูออรีน, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสีและไอโอดีน) และกรดอินทรีย์ และถึงแม้ว่าจะมีคาเฟอีนน้อยกว่าในชาและกาแฟดำ แต่ก็จะทำให้กระปรี้กระเปร่าได้ดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

• ลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย
• ปรับการทำงานของระบบประสาทระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• เป็นสารฆ่าเชื้อและต้านจุลชีพตามธรรมชาติ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการเผาผลาญ
• เป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม
• ชะลอกระบวนการชราทางชีวภาพของร่างกาย

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลหรือนมลงไป ที่ดีที่สุดคือรวมกับน้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งไม่ทำลายความซับซ้อนตามธรรมชาติของส่วนประกอบการรักษาของใบชาเขียว

วิธีเลือกชาเขียวคุณภาพ

ควรจำความจริงง่ายๆ: ยิ่งคอลเลกชันชามีคุณภาพสูง สารที่มีประโยชน์มากขึ้น - น้ำมันหอมระเหย คาเฟอีน แทนนิน ฯลฯ

ชาเขียวหลากหลายชนิดสามารถโปรดนักชิมชาที่มีความต้องการมากที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าเฉพาะซึ่งคุณสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับใบชาที่หลากหลายได้ การซื้อชา "ตามน้ำหนัก" หรือใบใหญ่นั้นปลอดภัยที่สุด อย่างน้อยคุณจะเห็นสิ่งที่คุณกำลังซื้อ

สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกชาเขียวไม่ใช่รูปร่างของใบ (ทั้งใบ บิดเป็นเกลียว หรือหลวม) แต่เป็นสีที่ต้องเป็นสีเขียวธรรมชาติ หากใบแก่ก็จะมีสีและรูปร่างไม่สม่ำเสมอ มักจะแตกที่นิ้วและมีรสขมเมื่อแช่

ใบที่มีคุณภาพบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment การใช้กระดาษแก้วหรือโพลีเอทิลีนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะหายไป! ชาที่ดีต้องไม่ถูกและไม่สามารถใส่ในถุงแบบใช้แล้วทิ้งได้ ไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญาอะไรไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม

วิธีเก็บชาที่บ้าน

ใบชาดูดซับความชื้นและกลิ่นรอบข้างได้ง่าย การจัดเก็บชาอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้ชาชนิดต่างๆ เสียหายได้ ชาจะสูญเสียกลิ่นหอมและสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิท ในที่แห้งและห่างจากแสงแดด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปีนับจากวันที่บรรจุ หลังจากช่วงเวลานี้ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์

เป็นเรื่องน่ายินดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีชาหลากหลายชนิดและหลากหลายที่สุดปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ไปเป็นวันที่เป็นไปได้ที่จะซื้อเฉพาะชาอินเดียโดยไม่มีข้อกำหนดใด ๆ เกี่ยวกับความหลากหลายและพื้นที่ปลูก ปัจจุบันมีร้านชาเฉพาะที่มีชาให้เลือกหลากหลาย รวมถึงชาที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น ชาเหลืองหรือชาขาว แต่ชาเขียวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากจากการศึกษาจำนวนมาก ชานี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มชูกำลังที่มีกลิ่นหอมที่ให้ความแข็งแกร่ง แต่ยังมีผลในการรักษา ชำระเลือด และช่วยลดน้ำหนัก ข้อมูลนี้จริงแค่ไหน และชาเขียวชนิดใดดีกว่ากัน? ที่จะคัดแยกออก

อันที่จริงแล้วการเลือกชาที่ดีที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ชาอินเดียและชาซีลอนมีหลากหลายและเป็นที่นิยม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำแบรนด์ชาที่มีชื่อเสียงจากสวนในแอฟริกา ในขณะที่ชาอื่นๆ แนะนำให้หันไปหาต้นกำเนิด ไปจนถึงบ้านเกิดของชา - จีน ในประเทศจีนมีประเพณีการปลูกชาที่ยาวนานที่สุด แม้ว่าประเทศนี้ปฏิเสธที่จะส่งออกชาไปยังส่วนอื่นๆ ของโลกเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้วก็ตาม แต่ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญก็เห็นด้วย หากคุณกำลังมองหาชาเขียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณควรมองหามันท่ามกลางพันธุ์คลาสสิกของจีน เป็นชาจีนที่ดื่มโดยนักชิมชาตัวจริง โปรดจำไว้ว่าค่าใช้จ่ายของชาดังกล่าวบางครั้งสูงมาก

การเลือกประเทศไม่ได้ทำให้งานง่ายเกินไป และทำเพียงเล็กน้อยเพื่อช่วยตอบคำถาม: ชาเขียวชนิดใดดีกว่ากัน? ความจริงก็คือในประเทศจีนเพียงอย่างเดียวมีเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้มากกว่าหนึ่งและครึ่งพันชนิด มันค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าอร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดเพราะคุณภาพของแต่ละพันธุ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยเช่นสภาพภูมิอากาศในการปลูกชาอายุและชนิดของพุ่มชารูปร่างของใบชาเทคโนโลยีในการรวบรวมและ แปรรูปใบชา กลิ่น รส และสี

ในความเป็นจริง ชาเขียวทำมาจากใบชาชนิดเดียวกับชาดำ ตามเทคโนโลยี เพื่อรักษาสีเขียว จำเป็นต้องปิดการทำงานของเอนไซม์ กล่าวคือ แห้ง โดยไม่มีกระบวนการออกซิเดชัน ประกอบด้วยใบชานึ่งแล้วอบในเตาอบด้วยลมร้อน บางครั้งการอบแห้งจะทำโดยใช้ไฟที่เปิดอยู่ ซึ่งทำให้ชาเขียวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ ใบชาม้วนเป็นพิธีกรรมพิเศษที่มีผลมากกว่าแค่รูปลักษณ์ของชา ใบชาบิดเบี้ยวช่วยเพิ่ม "อายุขัย" ของใบชาและรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดของชาเขียวไว้ได้ นอกจากนี้ การบิดเกลียวยังช่วยให้สกัดส่วนผสมออกฤทธิ์และน้ำมันหอมระเหยได้ง่ายขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

ตามเกณฑ์เหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญได้เลือกชาเขียวที่ประณีตที่สุด ซึ่งมักเลือกโดยนักชิมสำหรับพิธีชงชา นี่คือความหลากหลายของชาเขียวจีน "Tun-chi" (Tunxi) คนจีนเรียกมันว่า "ทองคำเขียว" ชาเขียวที่มีชื่อเสียงที่สุดของพันธุ์นี้คือ Chun Mee และ Long Jing ไร่ชาของเขาตั้งอยู่ในมณฑลเจ้อเจียงของจีนบนที่ราบสูง ถัดจากทะเลสาบซีหู เฉพาะยอดด้านบนซึ่งประกอบด้วยใบชาสองใบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับชานี้ และตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ายอดดังกล่าวสามารถบรรจุได้ถึง 100,000 ยอดในชาสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดต้นทุนที่สูง ผู้ชื่นชอบชาเขียวจะสังเกตเห็นรสชาติที่เข้มข้นสดชื่น สีมรกตที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมของกล้วยไม้ และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานผิดปกติ

อย่างไรก็ตาม ตอบคำถามว่า “ชาเขียวตัวไหนดีกว่ากัน?” ไม่สามารถพูดได้ว่า Tunxi เป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่มีเงื่อนไข มีกี่คนที่ ความคิดเห็นมากมาย และแต่ละความหลากหลายมีแฟนตัวจริง พูดได้เลยว่านอกจากความหลากหลายนี้แล้ว ยังมีอีกอย่างน้อย 4 สายพันธุ์ที่รวมอยู่ในชาจีนที่มีชื่อเสียง 10 อันดับแรก ได้แก่ Dongting Biluochun แห่งมณฑล Jiangsu, XiHu Longjing แห่งมณฑล Zhejiang, Luan Guaqian แห่งมณฑล Anhui และ Huangshan Mao Feng แห่งมณฑล Anhui ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ตั้งแต่สมัยโบราณ หนึ่งในสูตรการมีอายุยืนยาวคือการใช้ชาเขียว เครื่องดื่มชูกำลังนี้ยังคงได้รับความนิยมมาเป็นเวลาหลายพันปี สำหรับการผลิตจะใช้ใบชาแบบเดียวกับสีดำ แต่วิธีการแปรรูปและการตากแห้งนั้นแตกต่างกัน

ชาเขียวในองค์ประกอบของมันมีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกชาเขียวที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเขียว

องค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะ ใช้ไม่เพียง แต่เพื่อลิ้มรส แต่ยังช่วยให้ร่างกาย:

• การย่อยอาหารที่ดีขึ้น (มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร);
• ช่วยด้วยความดันโลหิตสูง
• ความร่าเริง - ลดอาการง่วงนอน, เพิ่มความเข้มข้น, เนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในองค์ประกอบ;
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ผลต้านการอักเสบ (เช่นการป้องกันการอักเสบของช่องปาก);
• หมายถึงการลดน้ำหนัก (ใช้ในอาหารต่างๆ);
• เพิ่มโทนสีผิว (เช็ดใบหน้าและลำคอด้วยก้อนน้ำแข็งจากชาเขียว)

พารามิเตอร์หลักในการเลือกชาเขียว

1. มีหรือไม่มีน้ำหอม- การปรากฏตัวของสารเติมแต่งต่าง ๆ เป็นข้อบ่งชี้ถึงคุณภาพของชาที่ไม่ดี
2. วันที่บรรจุ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดประกอบด้วยชา จากช่วงเวลาที่เก็บได้ไม่เกินหนึ่งปี (ชาที่บรรจุในฤดูใบไม้ผลิ ณ เวลาที่รวบรวมถือว่าดีที่สุด)
3. สี - ชาเขียวแท้ควรเป็นสีเขียวเข้มหรือเป็นสีขาว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาที่ดีที่สุดมีโทนสีมะกอก
4. รูปร่างและขนาดของใบชา- ตามมาตรฐานสากล ใบชาต้องมีขนาดเท่ากัน ไม่อนุญาตให้มีสิ่งแปลกปลอม - กิ่ง ใบหัก ฯลฯ
5. ประเทศที่ผลิต- ชาเขียวมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและจีน บรรจุภัณฑ์ของสินค้าที่มีคุณภาพไม่ได้ระบุประเทศต้นทาง แต่หมายถึงบริษัทผู้ส่งออก
6. สภาพการเก็บรักษาณ จุดขาย - องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของชาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมเท่านั้น (ห้องมืดและเย็นที่มีความชื้นน้อยที่สุดต้องใช้บรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา)

การควบคุมคุณภาพที่บ้าน

การทดสอบครั้งแรกสามารถทำได้เมื่อเลือกชา - กดบนใบ หากชามีคุณภาพดีและแห้งอย่างเหมาะสม สักพักชาก็จะกลับคืนสภาพเดิม หากใบไม่ลาม ใบชาจะเปียกและอาจเป็นอันตรายได้

หลังจากซื้อชาแล้ว จำเป็นต้องชงชาให้ถูกต้อง (แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที) และวิเคราะห์ผลลัพธ์ ชาเขียวคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีสีที่สดใสและสวยงามเมื่อต้มเบียร์จะรู้สึกถึงกลิ่นหอม นอกจากนี้ รสชาติของเครื่องดื่มนี้ควรเป็นรสหวาน - ชาเขียวไม่ปกติที่จะดื่มกับน้ำตาล (การขาดความหวานหมายถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ)

ชาเขียวที่มีคุณภาพสูงสุดทำให้รู้สึกร่าเริงเป็นเวลานานองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้คุณดูแลสุขภาพของคุณ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก ลดความดันโลหิต มีอาการเหน็บชา ควรจำไว้ว่าต้องมีมาตรการ เพราะการบริโภคชาที่มากเกินไปต่อวันไม่ได้ทำให้สภาพร่างกายดีขึ้น และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน

ชาได้รับการยกระดับเป็นลัทธิชากลายเป็นธุรกิจ สถานการณ์หลังนี้เพิ่มโอกาสในการเจอของปลอมเมื่อซื้อหรือแม้แต่ซื้อขยะที่ไร้ประโยชน์แทนชา จะทราบได้อย่างไรว่าคุณมีชาคุณภาพอยู่ตรงหน้าคุณ และจะหาได้ที่ไหน?

เมื่อคุณซื้อชาคุณภาพเยี่ยม คุณจะไม่อยากกลับไปดื่มชาแบบเก่า เพราะจะทำให้รสชาติ กลิ่น และผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกัน แต่ในร้านค้าที่มีทางเลือกมากมาย นำทางยาก มีเกณฑ์หลายอย่างที่จะช่วยคุณตัดสินใจ

ซื้อที่ไหน

ก่อนอื่น โปรดทราบว่าชาจากซูเปอร์มาร์เก็ตมักมีคุณภาพต่ำ แม้แต่เครื่องดื่มชั้นยอดที่แพงที่สุดก็ยังมีราคาแพง เกือบจะแน่นอนเพราะบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามมากกว่ารสชาติที่วิจิตรบรรจง ชาที่ผลิตเพื่อค้าส่งหลังจากการลดราคาอย่างโหดร้ายโดยตัวแทนจำหน่าย (ในกรณีนี้ผู้ผลิตแน่นอนไม่สนใจที่จะแจกสิ่งที่ดีที่สุด) และนอนอยู่ในโกดังเป็นเวลาหลายเดือนก็ไม่ดี

แล้วแผงขายชา "อันทรงเกียรติ" ที่มักพบอยู่กลางห้างสรรพสินค้าหรือแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตล่ะ? มาดูกันว่าพวกเขาเก็บชาอย่างไร ในขวดใสภายใต้แสงจ้าซึ่งเพิ่มอุณหภูมิในโถเป็น 30-40 องศา แต่ถึงแม้จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ชาที่ถูกที่สุด: เก็บในที่แห้งและเย็น ไม่น่าแปลกใจที่ฉันต้องพูด ในกรณีที่ละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา ชาจะกลายเป็นหญ้าแห้งในสองสัปดาห์

ชาคุณภาพดีสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ ขอให้คนรักชาที่คุณรู้จักแนะนำสิ่งเหล่านี้ เยี่ยมชมพวกเขา ทำความคุ้นเคยกับการแบ่งประเภท พูดคุยกับผู้ขาย หลังจากนั้นคุณสามารถทำการซื้อได้

ฉลากบนบรรจุภัณฑ์

คำย่อรวมถึงคำที่หายไปสามารถบอกเราได้มากมายเกี่ยวกับชา ตัวอย่างเช่น คุณอาจไม่พบเครื่องหมายต่างๆ บนถุงชา สิ่งนี้ควรเตือนคุณ

คำจารึก "Made in China" หรือ "Made in India" สามารถเป็นของปลอมเท่านั้น ในประเทศจีน ธุรกิจชาดำเนินการโดย "บริษัทนำเข้าและส่งออกชาและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นแห่งชาติ" เป็นชื่อของเธอที่ควรมองหาบนบรรจุภัณฑ์ชาจีน บรรจุภัณฑ์ชาซีลอนแท้จะประทับตราหัวสิงโตพร้อมคำว่า "Packed in Sri-Lanka" ชาอินเดียจะตกแต่งด้วยรูปสาวถือตะกร้า หัวแกะ หรือเข็มทิศ และชื่อผู้ผลิต

จารึก "สวนสด"หมายความว่าชาบรรจุในที่เดียวกับที่ปลูก ในขณะเดียวกันชาก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติ จะดีกว่าหากบรรจุวัตถุดิบในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เช่น ทันทีที่เก็บเกี่ยว

ตามการจำแนกระหว่างประเทศ:

ส้ม Pekoe (OP)- ใบใหญ่มีปลาย (ตา) และใบแรกใบที่สอง นี่คือชาคุณภาพสูงสุด

เปโกะ (พี)- นี่คือชาใบใหญ่ที่ไม่บิดเบี้ยว แผ่นที่สามแผ่นที่สี่

เปโกะส้มหัก (BOP)- ใบชาสับ (หัก)

FTGFOP- ชาที่ดีที่สุดในทางปฏิบัติ แต่ก็ยังมีความแตกต่างในขนาดของใบชา: หนึ่ง - ใบเล็ก; ผีสาง - แผ่นกลาง; สาม - แผ่นใหญ่

PS, บีพีเอส, พีดี,F- เกรดต่ำ ใบจะหยาบและเล็กกว่า

ฝุ่น (ด)- ฝุ่นชา อนุภาคเล็ก ๆ ของชา

STS- เม็ดจากใบชาบด ใช้เทคโนโลยีเครื่องจักรในการผลิต

เครื่องหมายอีกสองสาม:

ออร์โธดอกซ์ (หรือคลาสสิก)ชาที่ทำด้วยมือโดยการบิดใบชา ใบชาเสียหายน้อยที่สุด

ผสม- นี่คือชาที่ผสมผสานกันหลายสายพันธุ์ พันธุ์หนึ่งมักจะมีคุณภาพดีกว่าพันธุ์อื่น

บริสุทธิ์- ชาหนึ่งชนิดที่มีรสชาติเฉพาะตัว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีอะไรเขียนอยู่บนแพ็คเกจ มันยังคงต้องคิดออกว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

คุณสมบัติทางกายภาพ

สีและรสชาติสังเคราะห์ในองค์ประกอบ - ลางสังหรณ์ของความจริงที่ว่าชาจะมีคุณภาพแย่มาก สารปรุงแต่งทำให้สามารถปกปิดการขาดกลิ่นและรสชาติของชาเก่าคุณภาพต่ำได้ ผู้ผลิตที่มีสติสัมปชัญญะไม่ใช้สารเคมี แค่เก็บชาไว้ข้างๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (เช่น ดอกมะลิ) ก็เพียงพอแล้ว แต่ราคาของชาดังกล่าวจะไม่ถูก

ความสดชามีผลต่อคุณภาพของชา ควรใช้ชาตั้งแต่วันที่ผลิตไม่เกินหนึ่งปี

ความชื้นเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญ การหาความชื้นที่ดีไม่ใช่เรื่องยาก ใช้ใบชาสองสามใบแล้วถูด้วยนิ้วของคุณ หากชากลายเป็นฝุ่น แสดงว่าชาแห้งเกินไปหรือแก่เกินไป น้ำขังของชาก็เป็นอันตรายเช่นกัน ใช้นิ้วกดใบชาในภาชนะ ชาที่ดีจะยืดตัวและรับปริมาตรเท่าเดิม ชาที่เปียกเกินไปจะอัดแน่นและขยายตัวช้ามาก

สีชาดำบริสุทธิ์ควรจะเป็นสีดำผิดปกติพอ ไม่ควรเบี่ยงเบนไปทางสีน้ำตาลและสีน้ำตาล ใบของชาดำชั้นดีจะมีเงาเล็กน้อย ชาเขียวควรเป็นสีเขียวหรือใกล้เคียงกับสีขาว

ใบชาน่าจะประมาณ ขนาดเท่ากันและสิ่งนี้ระบุไว้อย่างชัดเจนในมาตรฐานสากล รวมบุคคลภายนอก- ตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำ เศษของกิ่งชา ต้นไม้อื่น ๆ กระดาษและฟอยล์ - ในบรรดาผู้คนเครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "ชากับฟืน"

เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ สิ่งสำคัญคือคุณภาพของชาสูง อย่างอื่นก็เรื่องของรสนิยม

Tatiana Zaidal

เราจะพูดถึง วิธีการเลือกของเขา. อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว ชามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และจนถึงทุกวันนี้ พิธีชงชาเป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่มีรายละเอียดปลีกย่อยในเรื่องนี้ ชาวจีนยังเรียกชาเขียวว่า "ฉลาดที่สุดในบรรดาพืชทั้งหมด" และ "ไฟแห่งชีวิต" ซึ่งก็จริง ตัวฉันเองก็ดื่มชามาเกือบทุกวันเป็นเวลา 13 ปี และพัฒนาคุณสมบัติต่างๆ เช่น ปัญญา ความอดทน แนวคิดเกี่ยวกับความหมายของชีวิต และอีกมากมาย ... ฉันจะพูดแบบนี้: "ชาเขียวคือปรัชญาและจิตวิทยาของชีวิต!" มันเปลี่ยนจิตสำนึกของบุคคลและจิตวิญญาณของเขาให้กลายเป็นด้านที่ดีขึ้น คุณใกล้ชิดกับพระเจ้าและพลังที่สูงกว่าของจิตใจ คุณจะรู้ถึงความเป็นไปได้ที่ซ่อนอยู่ของโลกนี้ คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อคุณรัก ชานี้ด้วยสุดใจของคุณ!

วิธีการเลือกชาเขียว

ชาเขียวมีหลายพันธุ์ แต่ใบใหญ่ของจีนถือว่าดีที่สุด ชาผลิตโดยบริษัทต่าง ๆ และพวกเขามักจะเขียนชื่อลงบนบรรจุภัณฑ์เสมอ ดูคุณภาพของบรรจุภัณฑ์เสมอ ควรระบุ: น้ำหนัก วันหมดอายุ ชื่อผู้ผลิต พันธุ์ชาและอื่น ๆ ... ที่ไม่มี ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับชาและบรรจุภัณฑ์นั้นดู "คดเคี้ยว" จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อชาดังกล่าว นอกจากนี้ การซื้อชาในร้านขายชา (ร้านค้า) จะดีกว่าและเชื่อถือได้มากกว่า ซึ่งขายตามน้ำหนัก และคุณสามารถศึกษาและทดลองได้ พวกเขาให้ข้อมูลที่ละเอียดถี่ถ้วน ตัวฉันเองซื้อในร้านค้าที่ฉันชอบ บี โล ชุน (Emerald spirals of spring) นี้เป็นหนึ่งในชาชั้นยอดที่สุดในโลก

เชิงคุณภาพ ชาเขียวจากประสบการณ์ของผมและผู้ปลูกชาหลายๆ คน ยิ่งไฟแช็กยิ่งดี (ตามลำดับ ยังอยู่ในสภาพแห้ง) มันควรจะเป็นสีเขียวอ่อน แม้แต่สีขาว-เขียว แต่ประเภทของความหลากหลายก็มีบทบาทเช่นกัน โปรดพิจารณาให้ดีที่นี่ ชาที่ดีที่สุดถือว่ามาจากใบอ่อน (flush) และด้วยเคล็ดลับ (นี่คือตาของพุ่มชาที่ยังไม่บานเต็มที่) แต่ชาดังกล่าวมักจะมีราคาแพง มันเป็นชาชั้นยอด

ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าไม่มีเศษในชา สิ่งเหล่านี้คือ: ลำต้นจำนวนมาก ฝุ่นชา ใบหักขนาดต่างๆ อายุการเก็บรักษาของชาโดยปกติคือ 2 ปี แต่ถ้าชาอยู่แล้ว 1 ปีก็ควรหาแบบสดดีกว่า คุณยังสามารถตรวจสอบวันหมดอายุได้ดังนี้: นำใบชามาถูด้วยนิ้วของคุณ ไม่ควรบดให้เป็นฝุ่น มันควรจะคงรูปร่างของมันไว้ และหากบดเป็นฝุ่น แสดงว่านี่คือชาที่หมดอายุแล้ว

ชาเขียวแท้ หากมีการต้มแล้วควรมีการแช่จากสีเหลืองสีเขียวเป็นสีเขียวอ่อนและโปร่งใสใบที่แช่จะเบ่งบานเต็มที่

รสชาติมักจะขมและฝาดเล็กน้อย

วิธีชงชาเขียว

ดังนั้นโดยปกติเครื่องใช้ที่ดีที่สุดสำหรับการต้มเบียร์คือแน่นอนว่ากาน้ำชาดินเหนียวมันยังคงรักษาคุณภาพรสชาติของชาและให้มันพูดเพื่อหายใจด้วยพลังและหลัก แต่บางครั้งก็ยากที่จะได้รับกาน้ำชา แล้วก็แนะนำพอร์ซเลนหรือเซรามิกอื่นๆ ตอนนี้ฉันมีพอร์ซเลนแล้ว ฉันยังต้องการกระชอนขนาดเล็กด้วย (ฉันมีอันที่เป็นโลหะ) นี่คือการกรองชาจากฝุ่นชาและอนุภาคอื่นๆ

น้ำควรมีอุณหภูมิเท่าไร? ฉันคิดว่าเพิ่งต้ม (100 องศา) ชาวจีนที่กินชาทุกวันก็จะบอกคุณเช่นกัน แน่นอนว่าที่นี่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของชาเช่นกัน คนหนึ่งต้องการน้ำเดือด และอีกประเภทหนึ่งต้องการ "กุญแจสีขาว" (นี่คือน้ำที่เกือบเดือด แต่มีฟองขึ้นมาจากด้านล่างของจาน ประมาณ 80- 90 กรัม)

ทันทีที่น้ำเดือด เราก็เทลงในกาน้ำชาเปล่าเพื่ออุ่นผนังกาน้ำชา เตรียมที่สำหรับชงชา แล้วเทกลับเข้าไปในชามทันที จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปในอัตรา: 1 ช้อนชาต่อน้ำ 100-150 มล. แต่ที่นี่ฉันชอบชาที่แรงมากและเทมากขึ้น 3-4 เท่า ในขณะที่คุณรินชา ให้เติมน้ำที่ต้มจนน้ำท่วมชาเล็กน้อย รอสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด ด้วยการกระทำนี้ เราเตรียมใบชาสำหรับการเปิดและคืนรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าการล้างชา การทำความสะอาด ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนชาหรือน้ำเดือดที่เย็นแล้วได้ แต่ถ้าเย็นลงมากเกินไป มันอาจจะชงได้ไม่ดีและใบชาจะไม่เปิดออกจนสุด

เมื่อคุณเติมลงไป จะไม่ถึงขอบกาน้ำชาเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้มีที่ว่างสำหรับโฟม และฟองที่ดีคือตัวบ่งชี้คุณภาพของชา เวลาในการชงชามักจะเป็น 10 นาที บางครั้งมันก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย อาจเป็น 5 นาที หลังจากผสมแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าเทลงในถ้วยผ่านกระชอนด้วยสิ่งนี้เราจะกรองมัน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มชาเขียวที่ไม่ใส่น้ำตาลและปราศจากสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น เช่น บรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณอธิบาย วิธีชงชาเขียว . แฮปปี้ชา!!!

คุณสามารถชงซ้ำได้ แต่การชง 2 และ 3 ครั้งถือว่าดีที่สุด พวกเขาดื่มชาเสร็จแล้วเทอีกครั้งยืนยันและดื่ม ... และซ้ำแล้วซ้ำอีก

ฉันสงสัยว่าคุณได้ลองชาเขียวอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือไม่?

ฉันจับแมว!!!คุณอ่อนแอหรือเปล่า???

เกมลอจิก: คุณต้องล้อมรอบแมวโดยคลิกที่วงกลมเพื่อไม่ให้เขาวิ่งหนีจากสนาม! หากไม่ได้ผล เกมจะเริ่มใหม่