วิธีเก็บพริกขี้หนู. วิธีเก็บพริกขี้หนูแดง

พริกพริกเรียกว่าสีแดงร้อนขมและพริก อย่างไรก็ตาม พริกขี้หนูไม่ใช่สีแดงเสมอไป และความคมชัดก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะของการเจริญเติบโต พริกเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นเครื่องเทศยอดนิยมสำหรับทำอาหาร หรือแม้แต่พืชสมุนไพร สารที่ฉุนของพริกร้อน - แคปไซซิน ทำหน้าที่รับความเจ็บปวดบนเยื่อเมือก ในการตอบสนอง ชีพจรของบุคคลจะเร็วขึ้น เหงื่อออกเพิ่มขึ้น และเอ็นดอร์ฟิน (สารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนที่ช่วยบรรเทาอาการปวดและทำให้เกิดความรู้สึกยกระดับทางอารมณ์) นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้พริกแดงร้อนในฤดูหนาวเพื่อให้ง่ายต่อการทนต่อ "ความปรารถนาในฤดูหนาว"

พริกขี้หนูร้อนสำหรับเก็บจะดีกว่าที่จะสุกทางชีวภาพ พริกไทยดังกล่าวมีสารเผาไหม้จำนวนมากซึ่งช่วยให้เก็บไว้ได้นาน ผักยิ่งสุกยิ่งมีสารเผาไหม้ในองค์ประกอบมากขึ้น แต่สามารถเก็บพริกร้อนที่มีความสุกทางเทคนิคได้

ที่เก็บพริกไทยร้อน

พริกแห้ง

พริกร้อนหยิบมาจากพุ่มไม้และห้อยลงมาจากเพดานในบริเวณที่อบอุ่น แห้ง และอากาศถ่ายเทได้สะดวก คุณสามารถผูกพริกด้วยด้ายที่หางม้า หรือจะร้อยเป็นเชือกก็ได้

การเก็บพริกในน้ำมัน

พริกไทยร้อนสดสามารถเก็บไว้ในน้ำมัน และพริกไทยก็ถูกเก็บรักษาไว้และน้ำมันจะได้พริกไทยตามสัดส่วน ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องถูกหลุมอย่างระมัดระวังล้างแห้งใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วเทน้ำมันพืชกลั่น ธนาคารปิดฝาและทำความสะอาดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

พริกชี้ฟ้าแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งให้เลือกพริกที่มีวุฒิภาวะใด ๆ มันถูกล้างและทำให้แห้งดี จากนั้นก้านก็ถูกตัดออกจากพริกขนาดใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด พริกใส่ในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติประมาณหนึ่งปี

สำคัญ: คุณสามารถเก็บพริกร้อนในช่องแช่แข็งได้นานมาก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง มิฉะนั้นจะอ่อนตัว หลวม และไม่มีรสและอาจเสื่อมสภาพได้เช่นกัน

คุณสามารถแช่แข็งพริกร้อนได้ทั้งหมด กฎเหมือนกัน: ล้าง เช็ดให้แห้ง และใส่ในภาชนะ อย่างไรก็ตาม ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับแช่แข็งได้ พวกเขาต้องวางผักที่ไหม้ในแนวตั้ง ดังนั้นจึงจะสะดวกมากที่จะดึงออกมาแช่แข็ง ก่อนส่งแก้วที่เติมแล้วไปยังช่องแช่แข็ง ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด

ถุงพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะใส่พริกไทยในชั้นเดียวแล้วใส่ในที่เย็น จากนั้นเมื่อฝักถูกแช่แข็ง คุณสามารถรวบรวมไว้ในถุงให้กระชับยิ่งขึ้น

การจัดเก็บสด

โดยทั่วไปแล้ว พริกร้อนภายใต้กฎง่ายๆ สามารถเก็บไว้แบบนั้นได้โดยไม่ต้องแช่แข็งและผ่านกรรมวิธีใดๆ เป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นหากคุณเริ่มเก็บสต๊อกในฤดูใบไม้ร่วง จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจะต้องใช้ผักรสเผ็ดสด ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากพริกมีสารกันบูดพิเศษที่ป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ: ในการรวบรวมหรือซื้อพริกร้อนสำหรับการเก็บรักษาสดคุณต้องสุกเต็มที่นั่นคือสีแดง มันอยู่ที่ความเข้มข้นของสารกันบูดเหล่านี้สูงสุด

มีหลายวิธีในการทำให้ฝักร้อนสดอยู่เสมอ ในการเตรียมตัวสำหรับผักแต่ละชนิด คุณเพียงแค่ล้างผักหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที แล้วจึงเช็ดให้แห้ง

โอนพริกไปที่ภาชนะและแช่เย็น อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่าศูนย์องศา เมื่อฝักอยู่ตรงนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ย้ายฝักไปยังถุงที่คุณเจาะรูสองสามรูก่อน ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน

สำคัญตอบ: อย่าใส่พริกไทยลงในถุงทันที เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ การควบแน่นจะเกิดขึ้นในโพลิเอทิลีนจากความชื้นซึ่งผลิตภัณฑ์จะเริ่มเน่าในไม่ช้า

อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บผักไว้ในที่ร่ม ซึ่งจะต้องแห้ง ไม่ร้อนหรือเย็นจัด และมีแสงสว่างน้อย ที่นั่นคุณสามารถแขวน "พวงมาลัย" ของพริกเจาะลำต้นและร้อยผักด้วยเชือก นอกจากนี้ ฝักยังวางในกล่องไม้ตอกหรือวางในแนวตั้งในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือจากแสงแดดและแม้แต่แสงประดิษฐ์ พริกไทยก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

ส่งตรงจากสวน

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถกินพริกร้อนได้ตลอดทั้งปี โดยเด็ดเมื่อคุณต้องการจากพุ่มไม้ และไม่จำเป็นต้องมีที่ดินเป็นของตัวเอง ผักที่เผาไหม้สามารถปลูกได้แม้ในอพาร์ตเมนต์บนขอบหน้าต่าง มันจะไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติและวิตามิน แต่ยังตกแต่งห้องครัวทำให้ห้องมีเสน่ห์และความสะดวกสบายเป็นพิเศษ

เลือกได้หลากหลาย

จำไว้ว่าพริกขี้หนูไม่ใช่ดอกไม้ในร่มซึ่งเพียงพอที่จะปลูกในดินและรดน้ำและให้ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ผักที่ปลูกในบ้านดังกล่าวต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์จำนวนมาก และอย่างแรกคือทางเลือกที่เหมาะสมของความหลากหลาย

พริกขี้หนูพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในหม้อบนขอบหน้าต่าง: ไฟ, อะลาดิน, ดอกไม้ไฟการ์ดา, เอ็มเบอร์ระเบิด

ซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ดีที่สุดในร้านค้าเฉพาะ ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณได้ซื้อพันธุ์ที่ถูกต้องและเมล็ดไม่ "ตาย" และจะงอกขึ้นอย่างแน่นอน

สำคัญ: ไม่สามารถปลูกพืชในภาชนะขนาดใหญ่ได้ทันที หากต้องการให้ดอกบานเร็วขึ้น ขั้นแรกให้ปลูกต้นกล้าในหม้อขนาดเล็กหรือแก้วพลาสติก เมื่อระบบรากพัฒนาและเติมพื้นที่เล็กๆ อย่างรวดเร็ว การเจริญเติบโตของรากจะหยุดและพริกจะแตกหน่อ หลังจากนั้นจะต้องย้ายปลูกลงในหม้อขนาดใหญ่

พลังแผ่นดิน

ที่ดินที่เหมาะสมเป็นจุดสำคัญมากในการปลูกพริก เพื่อให้ผักนี้เติบโตได้ดีและออกผล คุณจะต้อง:

การระบายน้ำ;
ดินสากลสำหรับปลูกพืชในร่ม
พีท;
ฮิวมัส;
ปุ๋ยพื้นฐานสำหรับดอกไม้

ทำดินผสม. มันถูกนวดในอัตราส่วนต่อไปนี้: 50% - ดิน, 30% - พีทและ 20% - ซากพืช

วางท่อระบายน้ำที่ด้านล่างของหม้อควรเติมภาชนะประมาณ 1/5 ส่วน ใส่ส่วนผสมของดินเล็กน้อย บดให้ละเอียด แล้วเติมในส่วนเทคนิค ไม่ถึงยอดประมาณ 2-3 ซม. จากนั้นโรยปุ๋ยเล็กน้อย

เทน้ำปริมาณมาก - เพื่อให้ความชื้นผ่านไป

ที่ตั้ง

อีกจุดที่สำคัญคือสภาพแสง ค้นหาธรณีประตูหน้าต่างด้านทิศใต้หรือทิศตะวันออกในอพาร์ตเมนต์ของคุณ

พืชควรได้รับแสงแดดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นในกรณีที่สภาพอากาศมีเมฆมากและในช่วงเวลากลางวันลดลง คุณต้องใช้ไฟโตแลมป์ชนิดพิเศษ ซึ่งจะมาทดแทนแสงแดดได้เป็นอย่างดี

หากแสงแดดส่องผ่านหน้าต่างอย่างต่อเนื่องและทำให้ร้อนมากเกินไป ให้นำต้นไม้ออกจากขอบหน้าต่างสักครู่

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพริกขมในหม้อคือ 18 องศาเซลเซียส แต่เนื่องจากมันเย็นสำหรับบุคคล พยายามเก็บเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ไม่เกิน 22 องศา

เล่ย เล่ย ไม่ต้องเสียใจ?

พริกเป็นพืชทางใต้จึงไม่ต้องรดน้ำบ่อย นอกจากนี้ความชื้นส่วนเกินยังเป็นอันตรายต่อเขา อนุญาตให้มีการชลประทานที่อุดมสมบูรณ์และแนะนำแม้ในขณะที่ปลูกพืชลงในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น

คำแนะนำ: เพื่อให้เข้าใจว่าถึงเวลาต้องรดน้ำพุ่มไม้พริกไทยรอจนกว่าดินในหม้อจะแห้งสนิทและแม้แต่ใบไม้ก็เริ่มแห้งเล็กน้อย เฉพาะในกรณีนี้พืชต้องการความชื้น

ทำงานเหมือนผึ้ง

ตั้งแต่เรียนวิชาพฤกษศาสตร์ เราได้เรียนรู้ว่าดอกไม้ที่ปราศจากการผสมเกสรจะไม่กลายเป็นผลไม้ โดยธรรมชาติแล้ว กระบวนการนี้ดำเนินการโดยผึ้งและภมร ไม่น่าเป็นไปได้ที่แมลงเหล่านี้จะอาศัยอยู่ในบ้านของคุณ ดังนั้นคุณเองจะต้อง "ทำงานเป็นผึ้ง"

ดอกไม้ผสมเกสรเป็นเรื่องง่าย ใช้สำลีและแหนบสักชิ้น หนีบสำลีกับมันแล้วค่อย ๆ จิ้มเข้าไปในดอกไม้

หลายคนโต้แย้งว่าพริกไทยสามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้ แต่เพื่อความน่าเชื่อถือและการเก็บเกี่ยวที่รับประกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

การปลูกพริกร้อนเป็นงานที่ลำบาก แต่จนกว่าพืชจะเริ่มออกผล จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเก็บเกี่ยว รดน้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุ่มไม้ไม่ร้อนเกินไปในแสงแดดหรือในทางกลับกันไม่หยุด

พันธุ์พริกที่เหมาะกับปลูกในบ้านส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นเมื่อทำงานหนักเพียงครั้งเดียว คุณจะได้รับพืชผลจากเตียงขนาดเล็กของคุณมานานกว่าหนึ่งปี

แน่นอนว่าผักชนิดนี้มีขายตามท้องตลาดตลอดทั้งปี แต่จะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าถ้าคุณดูแลการเก็บเกี่ยวจากฤดูร้อน ยิ่งไปกว่านั้น มีหลายตัวเลือกให้เลือก: พริกร้อนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว เก็บความสดในตู้เย็น หรือปลูกในหม้อบนขอบหน้าต่างในห้องครัวของคุณเอง

แน่นอน คุณสามารถทำให้แห้ง ดอง และใส่เกลือได้ แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วิธีเตรียมพริกขี้หนูให้เก็บไว้ได้นาน? พริกแดงร้อนเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เป็นผู้ให้ ความพิเศษที่ลงตัวกับทุกเมนูและสามารถนำไปเป็นอาหารมื้อไหนก็ได้ พริกแดงใช้ในการปรุงอาหาร ในการเตรียมซอส และยังใช้เป็น เครื่องปรุงรสอิสระ.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพริกแดงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

พริกไทย หมายถึง ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่อาจเตรียมสำหรับการบริโภคได้

นั่นคือคุณต้องการเท่านั้น ล้างพริกหยวกและนิดหน่อย แห้งจากความชื้นและทำให้การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์

แต่การอนุรักษ์และการเก็บรักษาบางประเภทยังคงต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ถ้าไม่อยากกินพริกไทย ยิ่งขมขื่นขึ้นระหว่างที่ตัดสินใจกิน จะต้อง เอาเมล็ดออก. ล้วนเป็นเหตุให้เกิดความขมขื่น

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการเอาเมล็ดออกจากพริกแดงในวิดีโอนี้:

โปรดจำไว้ว่าควรเตรียมพริกไทยอย่างดี ล้างให้สะอาด. แมลง ฝน เศษดิน ทั้งหมดนี้ไม่ควรอยู่ในผัก

วิธีล้างพริกที่ดีที่สุดคือวางพริก ไม่กี่นาทีลงในชามน้ำอุ่น ในช่วงเวลานี้ สิ่งสกปรก จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และแบคทีเรียจะออกจากพื้นผิว

แล้วต้องล้างพริกไทย น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง หากต้องการสูตร ให้หั่นพริกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นพริกไทยร้อนก็พร้อมสำหรับการเตรียมการในภายหลัง

วิธี

วิธีเก็บพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการจัดเก็บพริกแดงร้อน ในการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับ ในอนาคตคุณจะใช้พริกไทยอย่างไร. เราจะพิจารณาวิธีหลักในการรักษาผักที่เผาไหม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีเก็บพริกร้อนในฤดูหนาว? พริกขี้หนูแดงเก็บได้ ทั้งหมด. ในการทำเช่นนี้สามารถแขวนไว้ข้างก้านพร้อมกับผักอื่น ๆ บนเชือกและ แขวนไว้ในห้อง. การจัดเก็บดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่มีรสนิยม แต่ยังให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย ในระหว่างการเก็บรักษา พริกไทยจะแห้งเล็กน้อย แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติไป อ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

พริกก็เก็บได้ ในรูปแบบของการอนุรักษ์. น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความขมของผัก

ที่ โถฆ่าเชื้อมีความจำเป็นต้องวางพริกที่ล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอม

โถรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ มืด แห้งสองสามเดือน

พริกไทยก็ได้ บดในเครื่องบดเนื้อ. วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการปรุงรสแบบโฮมเมด คุณต้องวางพริกไทยป่นบนแผ่นอบในเตาอบแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา เย็นแล้ววางพริกไทยป่น ในแพ็คเกจที่ซึ่งมันรออยู่ในปีก

พริกแห้ง ในเตาอบสามารถผลิตได้ครบถ้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผักที่ล้างแล้วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วส่งไปที่เตาอบสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้าสิบองศา ต้องใช้พริกไทย พลิกกลับเป็นระยะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

วิธีการปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศพร้อมวิดีโอนี้:

ที่บ้าน

พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องอุ่นเท่านั้น เสียดายเอาผักไปแช่เย็น ขู่จะทำลาย.

ค่อนข้างอีกเรื่อง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเว็บไซต์ของเรา

อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกินสามสิบองศา ในขณะเดียวกัน การจัดเก็บ ความแห้งแล้งบางอย่าง. ในห้องที่ชื้น พริกร้อนจะเริ่มเสื่อมสภาพ

นอกจากนี้ควรจัดเก็บในส่วนที่มีแสงน้อยของห้องหรือในที่มืดสนิท ซึ่งมีผลดีต่อสารที่เป็นประโยชน์ที่สามารถระเหยได้ในแสงแดดโดยตรงหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์

วิธีเก็บพริกขี้หนูที่บ้าน? พริกไทยขึ้นอยู่กับรูปแบบการเก็บรักษาสามารถทิ้งไว้ได้นาน ในกล่องพิเศษ.

ตามกฎแล้วพวกมันเป็นกระดานหลายแผ่นที่ชนกัน

พริกยังสามารถเก็บไว้ในขวด บ่อยครั้งที่ผักรสเผ็ดถูกแขวนไว้บนเชือก สำหรับก้าน.

พริกไทยป่นยังเก็บได้ใน แพ็คเกจปกติ.

วิธีเก็บพริกแดงร้อน? เคล็ดลับในการเก็บพริกร้อนในรูปแบบเค็มและแห้งในวิดีโอนี้:

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนความชื้นควรน้อยที่สุด มิฉะนั้น อาจอนุญาต ผุผัก.

นอกจากนี้ คุณควรจำไว้ว่าควรเตรียมพริกให้ดีที่สุด - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการจัดเก็บ

ระวังแสงแดดโดยตรงหรือแสงโดยตรงจากหลอดไฟ

การใช้ตู้เย็น

วิธีเก็บพริกร้อนในตู้เย็น? วิธีหนึ่งในการเก็บพริกร้อนคือเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียมพริกไทยอย่างเหมาะสมคือล้างและทิ้งไว้โดยไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นจะเลือกภาชนะที่พริกไทยจะนอน ปกตินี่ โถฆ่าเชื้อ.

นอกจากนี้ยังเลือกสูตรขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นพริกไทยอย่างไร คุณสามารถเพิ่มพริก หัวหอมและกระเทียม. เทน้ำเดือดและปิดฝาเพื่อรอให้พริกไทยหมัก คุณยังสามารถราดพริกไทยร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีที่นิยมที่สุดคือการวาง พริกไทยป่นในขวด. ในช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็น มันจะไม่เริ่มเน่าหรือสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยที่ภาชนะที่คุณวางไว้นั้นแห้งและปลอดเชื้อ

อายุการเก็บรักษา

พริกสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ในช่วงเวลาหนึ่งขึ้นอยู่กับ แบบฟอร์มการจัดเก็บ.

ตัวอย่างเช่น พริกไทย ในกระปุกน้ำมันหากเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมก็สามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

แห้งพริกป่นจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลาหนึ่งปีหลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติ พริกที่ห้อยข้างก้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

และนี่คือพริกขี้หนู แช่เย็นจะใช้ได้สี่ถึงหกเดือน (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ) นับจากเวลาที่ถูกส่งไปยังหน่วยทำความเย็นโดยตรง

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าการเก็บรักษาพริกไทยที่บ้านคือการกระทำ ค่อนข้างมีกำไรเพราะอย่างน้อยอีกครึ่งปีคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักรสเผ็ดได้จนกว่าผักใหม่จะสุกเพื่อการเปลี่ยนแปลง

ผลลัพธ์

วิธีเก็บพริกร้อนในฝัก? แน่นอนว่าต้องเข้าหาขั้นตอนการจัดเก็บ อย่างทั่วถึง. คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมผักอย่างเหมาะสม รวมทั้งการเลือกรูปแบบการจัดเก็บที่เหมาะสม

ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณได้ศึกษาประเด็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายคุณสามารถเริ่มได้ การทดลองเพราะไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าการรับประทานผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน ซึ่งเป็นเครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมา

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานเนื้อหรือผักที่ไม่มีพริกไทย ยิ่งกว่านั้นพริกแดงชอบกินรสเผ็ดร้อนและมีสีสดใส

แน่นอนว่าสามารถซื้อพริกแดงป่นได้ที่ร้าน แต่จะเทียบคุณภาพกับพริกที่ทำมาจากผลไม้ตากแห้งได้หรือไม่?

และพริกมีคุณภาพดี ต่างจาก "พี่" อย่างไร? พริกหยวก - มันถูกเก็บไว้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

พริกอะไรเก็บได้

พริก เช่น พริกหยวก สุกระหว่างการเก็บรักษา หากปลูกในแปลงของมันเอง มันก็จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บสดเมื่อได้สีน้ำตาล

พริกที่สุกแล้วสามารถนำมาตากแห้งหรือทำเมล็ดได้ โดยวิธีการที่ถ้าคุณแห้งผลไม้สีน้ำตาลแล้วในที่สุดพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นสีแดง

เลือกทั้งฝักเท่านั้น ไม่มีตำหนิและร่องรอยความเสียหาย

ผลไม้จำเป็นต้องมีก้านช่อดอกยาวประมาณ 2-3 ซม.

วิธีเก็บพริกสด

วิธีที่หนึ่ง. พริกขี้หนูเก็บในตู้เย็นได้ดี ล้างให้สะอาดก่อน ซับเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในถุงพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นที่ผนังกระเป๋าและพริกไทยเพื่อหายใจ ให้ทำรูเล็กๆ ในถุง แต่คุณต้องจำไว้ว่าในรูปแบบนี้พริกไทยยังคงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

วิธีที่สอง. แม่บ้านบางคนใช้พริกไทยปรุงรสน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยสองสามชิ้นในน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดแล้วยืนยัน

นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างให้สะอาด
เติมขวดที่สะอาดด้วยฝัก เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เทน้ำส้มสายชูเดือดบนพริกไทย (ไม่ใช่สาระสำคัญ!) เมื่อพริกไทยเย็นตัวลงแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็น

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขวดพริกไทย คุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทย สมุนไพร

วิธีที่สาม

เช็ดพริกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
ใส่ชิ้นพริกไทยลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นเล็กน้อย
ปิดฝา. นำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

พริกจำนวนมากสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้

วิธีทำพริกแห้ง

วิธีที่หนึ่ง: ตากแดด

คัดแยกพริกที่เก็บไว้ วางส่วนที่เสียหายไว้ และกระจายส่วนที่เหลือเป็นชั้นไม่เกิน 10 ซม. บนผ้ากระสอบหรือตะแกรงให้แห้ง การทำแห้งคุณภาพสูงหากทำกลางแดด หากไม่มีพริกไทยมากก็สามารถวางบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียงได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นตกลงมา ให้คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ พริกไทยจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

วิธีที่สอง: การทำให้แห้งในเตาอบ

ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือชื้น พริกจะแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบแบบพิเศษ ล้างผลไม้ให้แห้งจากความชื้น จัดเรียงบนตะแกรงวางในเตาอบที่ร้อนถึง 50–55 ° ประตูเตาอบในเวลานี้ควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อากาศไหลเวียน

พริกแห้งทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีที่สอง ล้างผลไม้ ตัดก้าน จากนั้นผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออก กระจายพริกสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบ พริกควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบ

วิธีที่สาม: ตากแห้ง

ใช้เข็มผูกฝักพริกไทยผ่านก้านด้วยด้ายหรือสายเบ็ดที่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ายงอ ความยาวไม่ควรเกินสองเมตร

แขวน "มาลัย" ที่แปลกประหลาดเหล่านี้ไว้กลางแดดในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ให้แห้งต่อไปประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีเก็บพริกแห้ง

พริกแห้งแขวนไว้หรือใส่ในถุงผ้าใบ
พริกไทยแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นเป็นผง เทลงในขวดแก้วแห้งแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

พริกไทยป่นถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีแช่แข็งพริกขี้หนู

พริกถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับพริกหยวก สามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

แพ็ตพริกล้างให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษเอาความชื้นที่เหลืออยู่
ตัดตามยาวเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือเส้น
บรรจุในซองแยกส่วน ปล่อยอากาศ ปิดให้สนิท นำไปแช่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้พริกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่าลืมสวมถุงมือยางก่อนจับพริก ความจริงก็คือองค์ประกอบของพริกไทยประกอบด้วยสารแคปไซซินซึ่งทำให้มีรสแสบร้อน นอกจากนี้ น้ำผลไม้ที่สัมผัสผิวหนังเมื่อถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

หากคุณบังเอิญได้ลิ้มรสพริกไทยร้อนและมี "ไฟลุกโชน" ในปากของคุณ อย่าดื่มน้ำ เพื่อบรรเทาอาการของคุณให้ดื่มนม kefir สักแก้วหรือกินครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) สองสามช้อนโต๊ะ

เมล็ดให้ความเผ็ดของพริกไทย พวกเขามีแคปไซซินมากที่สุด สำหรับรสเผ็ดร้อน ให้แห้ง แช่แข็ง หรือดองพริกพร้อมกับเมล็ดพืช

พริกแห้งสามารถนำมาบดกับมันได้

พริกขม - เผ็ด, ดีต่อสุขภาพ, อร่อยและหอม - สามารถพบได้ในถังขยะของแม่บ้านที่ดี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่ในผลไม้ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยมือของพวกเขาเอง พริกขี้หนูเป็นผักที่มีความกตัญญูกตเวที: ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกให้ผลผลิตมากและไม่แน่นอนระหว่างการเก็บรักษาเพราะมันมีสารกันบูด ดังนั้นสำหรับคำถามว่าจะเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านได้อย่างไรการเพิ่มมักจะเหมาะสม: ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้จะถูกวางไว้ที่ไหน?

อย่างถูกต้อง พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในเมืองจนถึงฤดูกาล "พริกไทย" ถัดไป และถ้ามันแห้งและบด มันจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมได้นานขึ้น โดยอยู่ในตำแหน่งที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวในตู้ครัวอันใดอันหนึ่ง

เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนู

ในเม็กซิโกและชิลี ไทยและอินเดีย ไม่มีอาหารจานหลักใดที่ขาดพริกเผ็ดได้

ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ซึ่งตั้งอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลกรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ผลิตภัณฑ์นี้คือการรักษา

และพวกเขาก็ไม่ได้ผิด

พริกไทยร้อนช่วยย่อยอาหารหนัก ชำระล้างลำไส้จากแบคทีเรียก่อโรค และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันมีผลสร้างเม็ดเลือดและขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยมมีผลดีต่อความแข็งแรงผมและเล็บที่แข็งแรง

เก็บเกี่ยวความหอม

การเก็บพริกหวานเป็นการเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่

พริกไทยร้อนสำหรับเก็บไม่เหมือนหวานควรทำความสะอาดให้พร้อม

พริกแดงสุกร้อน ซึ่งเรามักเรียกว่า "พริก" ถูกเก็บไว้นานกว่าสีเขียว มีวิตามินซีและแคโรทีนมากกว่า

อย่างแน่นอน ฝักสุกมีสารเฉพาะที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารกันบูดแสง

เก็บเฉพาะพริกที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

เพื่อ "นำพวกเขาไปล้างน้ำ" หลังการเก็บเกี่ยว ให้กางฝักในที่ร่มและเย็นในชั้นเดียวและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้ตรวจสอบและทิ้งตัวอย่างที่เสียหายที่พบ

วิธีการอบแห้งเครื่องปรุงรส

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พริกแห้งแบบ "คุณยาย" นั้นคล้ายกับการตากผ้าให้แห้ง

ในห้องที่แห้ง อากาศถ่ายเท และสว่างสดใส มีการดึงราวตากผ้า

พริกไทยแต่ละอันเจาะบริเวณก้านด้วยเข็มที่มีเกลียวและใช้ด้ายเดียวกันผูกเข้ากับเชือก

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน

ดี พริกแห้งใส่ถุงผ้าหรือโหลแก้วคลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในที่แห้ง

พริกที่ไม่แห้งสนิท แต่แข็งตัวแล้วและเริ่ม "คด" สามารถเอาออกจากเชือกผูกด้วย "สร้อยคอ" บนด้ายหนาทึบแล้วแขวนไว้ตกแต่งภายในห้องครัวด้วย พวกเขาจะแห้งและสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์รวมทั้งฆ่าเชื้อในห้อง

วิธีที่ไม่โอ้อวดที่สุด: กระจายกระดาษ parchment บนขอบหน้าต่างและวางพริกที่ล้างแล้วในชั้นเดียว ภายใน 3 สัปดาห์ พริกไทยจะแห้ง หากคุณพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณสามารถผ่าผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่ง

พริกแห้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้าก่อนขั้นตอนนี้ ฝักจะถูกล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผลไม้สามารถทำให้แห้งทั้งชิ้น ผ่าครึ่งหรือเล็กกว่า แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษ parchment วางฝักในชั้นเดียวและส่งไปยังเตาอบ (+ 50-60 ° C) ประตูควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ฝักอบ แต่ค่อนข้างแห้ง

ผ่านไปสองสามชั่วโมง ปิดเตาอบ แต่อย่าปิดประตู หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งระบบอุณหภูมิเดิมและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปอีก 2 ชั่วโมง เย็นลงในเตาอบโดยตรง ปิดไฟ และก่อนเก็บพริกร้อน ให้ใส่ในถุงหรือขวดแก้ว

สะดวกในการทำให้พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้ทั้งหมดหรือแยกส่วน เป็นประโยชน์ในการดูคำแนะนำสำหรับหน่วยของคุณ ผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้าจะถูกทำให้แห้งอย่างเท่าเทียมกัน โดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

แช่แข็งอย่างถูกต้อง

อีกวิธีที่ดีในการเก็บพริกร้อนที่บ้านคือการใส่พืชผลในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้จะคงคุณค่าของมันไว้ได้มากที่สุด

การเพิ่มที่ดี - มันจะไม่เปลี่ยนสีที่น่าดึงดูดด้วยซ้ำ

ล้างฝักทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณต้องการลดความเผ็ดให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แต่โปรดจำไว้ว่าวิตามินบางชนิด "ไม่ชอบ" การรักษาความร้อนเช่นนี้

พริกขี้หนูแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือสับ(แท่งฟาง).

วางฝักทั้งหมดไว้ในส่วนที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บและใช้ในถุงต่อไป ไล่อากาศออกจากฝักให้มากที่สุด "ปิดผนึก" (มัด รัดด้วยคลิปหนีบกระดาษ) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

กระจายผลไม้ที่บดแล้วบนพาเลทในชั้นเดียวและแช่แข็ง (แช่แข็งด้วยแฟลช) จากนั้นโอนไปยังถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6-12 เดือน

พริกไทยในธนาคาร

พริกขี้หนูกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่สะดวกในการจัดเก็บพืชผลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่ในขวดขนาดเล็กที่สวยงามซึ่งใช้พื้นที่ไม่มาก

ภาชนะที่ฝักสีแดงและสีเขียวอยู่ร่วมกันอย่างเป็นมิตรเป็นการตกแต่งที่แท้จริงสำหรับห้องครัว

ผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (โดยเอาอัณฑะออก) จะถูกดองในน้ำดอง (ฐาน: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) เกลือหรือเพียงแค่เทน้ำมันพืช

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, โหระพา, กระเทียม ... ) ลงในพริกดอง ปริมาณกรดในน้ำดองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้นสำหรับการจัดเก็บในปริมาณที่น้อยมากก็เพียงพอแล้ว (สำหรับขวดลิตร - 1 ช้อนชา)

พริกขมเค็มจะได้รสชาติที่ดีหากคุณเลือกกระเทียม ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย เกลือ 50-60 กรัมก็เพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร ที่อุณหภูมิห้องขนมจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ ก่อนเก็บพริกร้อนในขวดโหล แนะนำให้จัดเรียงใหม่ในที่ที่เย็นกว่า

การเตรียมที่อร่อยคือพริกในน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แต่ต้องใช้น้ำมันมาก ต้องเทพริกไทยให้เรียบร้อยและใส่ในที่มืด ไม่ใส่เครื่องเทศ เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

พริกร้อนสามารถเก็บสดได้หรือไม่?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บพริกร้อนให้สดสำหรับฤดูหนาวคือวางไว้ในห้องที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ภายใน 0 ... +2 ° C

จัดระเบียบฝักที่สุกและมีสุขภาพดีในลังหรือถุงพลาสติก

จึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 40 วัน

ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน บนระเบียงฉนวนที่อุณหภูมิ 0 ... +2 ° C พริกสามารถอยู่ได้นานขึ้นเกือบ 2 เท่า หากขุดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินและแขวนโคนไว้กับคานแนวนอน

ชิลีถึงแม้จะมาจากต่างประเทศ แต่ก็มีความโดดเด่นด้วยธรรมชาติที่เอื้ออำนวย เติบโตอย่างน่าอัศจรรย์และออกผลทั้งในสวนและที่บ้านตลอดทั้งปี
สวมถุงมือยางเมื่อจับพริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง
พิจารณาความชอบด้านรสชาติ (ของคุณเองและของคนรอบข้าง) เมื่อตัดฝัก ให้เอาเมล็ดออกหรือปล่อยให้ส่วนที่ไหม้มากที่สุด (ส่วนที่ไหม้ที่สุด) จึง "ควบคุม" ความคมของผล

วิธีที่ผิดปกติและมากในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะลองทันทีที่พืชผลสุกในสวนคือการเทน้ำส้มสายชูง่ายๆ:

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีประหยัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว ที่บ้านพริกร้อนสามารถตากแห้งดองแช่แข็งได้

วิธีเก็บพริกหยวกที่บ้าน?

ชาวสวนรู้ดีว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน พริกหยวกหลายชนิดจะสุกบนเตียงและในโรงเรือน ปลูกสีแดง เขียว เหลือง ส้ม และพันธุ์อื่นๆ

หากในช่วงฤดูปลูกชาวสวนได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมการเก็บเกี่ยวก็อุดมสมบูรณ์ ผักเหล่านี้หลายสิบกิโลกรัมทำให้สุกในคราวเดียว

ไม่สามารถรับประทานสดได้ทันที และชาวเมืองในฤดูร้อนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บพริกหยวกไว้ที่บ้านได้อย่างไร

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ปลายเหมาะที่สุด

มีสองตัวเลือกการเก็บเกี่ยว:

วิธีทางชีวภาพ- ผลไม้สุกเต็มที่บนกิ่งแล้วถอนออก
วิธีการทางเทคนิค- ผลยังไม่สุกเต็มที่บนกิ่ง ไม่แนะนำให้ถอน แต่ใช้กรรไกรตัดอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้ผักที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีทางเทคนิคในการทำให้สุกต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและเย็น ควรอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจะทำให้สุกโดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในทางเทคนิคจะถูกเก็บไว้นานกว่าผลไม้ทางชีววิทยา หนึ่งในที่เก็บผักที่ปลอดภัยที่สุดคือห้องใต้ดินของบ้านในชนบท

ก่อนเก็บผักในห้องใต้ดิน ให้เตรียม:

ห้องไม่ควรชื้น ความชื้นสูงอาจทำให้ผักเน่าเสียได้
ผนังและเพดานต้องปราศจากเชื้อราและโรคราน้ำค้าง หากมีเชื้อรา ให้ทาพื้นผิวด้วยสีต้านเชื้อรา
อุณหภูมิไม่ควรเกิน +5 C

พริกควรใส่กล่องไม้ ผักแต่ละชั้นต้องโรยด้วยทรายแห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้นานขึ้น วางกล่องให้ผักมีอากาศถ่ายเทได้ดี พริกไทยสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นาน 5-6 เดือน

บางครั้งพริกหยวกจะถูกขุดพร้อมกับพุ่มไม้และแขวนไว้ในห้องใต้ดิน ชาวสวนบางคนเชื่อว่าวิธีนี้ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

หากไม่สามารถเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินของบ้านได้ คุณสามารถวางกล่องผักไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหุ้มหรือชานในอพาร์ตเมนต์ ที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 C และความชื้นปานกลาง สินค้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 เดือน กล่องไม้สามารถเปลี่ยนเป็นตะกร้าหรือถุงผ้าใบได้

พริกหยวกแช่แข็งอีกด้วย แม่บ้านหลายคนชอบปรุงผักยัดไส้ แต่การซื้อในช่วงกลางฤดูหนาวในร้านค้านั้นมีราคาแพง ดังนั้นพริกจึงมักถูกแช่แข็งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

ก่อนแช่แข็ง แนะนำให้ล้างผัก ตัดยอด และล้างเมล็ดธัญพืชทั้งหมด หลังจากนั้นพับให้เป็นปิรามิดและใส่ในถุงพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง พริกแช่แข็งควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร? อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรต่ำกว่า -17 องศาเซลเซียส

พริกมักบรรจุกระป๋อง ใส่ผักที่ล้างและแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บในห้องมืด

มันง่ายที่จะทำเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดจากมัน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบในเตาอบ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำใส่ถุงผ้าลินิน เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เก็บพริกร้อนไว้หน้าหนาว

พริกไทยร้อนให้รสชาติที่พิเศษกับอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในซุป, เนื้อสัตว์, ซอส, ผักตุ๋น เพื่อให้แม่บ้านพอใจกับรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการในช่วงฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บพริกขมสำหรับฤดูหนาว

ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว? มีสองวิธี:

แขวนไว้ที่ขาในที่แห้งในรูปแบบนี้ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน มันจะแห้งเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน
ตัดเปิดและเอาเมล็ดออกด้วยมีดจะทำให้คมน้อยลง ทำให้ผักครึ่งหนึ่งแห้งในเตาอบและเก็บในที่มืดและแห้ง

พริกชี้ฟ้า

ล้างพริก สับและใส่ในขวดแก้ว โถฆ่าเชื้อล่วงหน้าในห้องอบไอน้ำ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม เทน้ำเดือดปิดฝา

อาหารกระป๋องเหล่านี้เก็บในตู้เย็นได้นานหลายเดือน หากภาชนะผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนใหญ่พนักงานต้อนรับเก็บพริกไทยร้อนไว้ในห้องอุ่น ๆ โดยแขวนไว้ที่ก้าน นี่เป็นทั้งความสวยงามและใช้งานได้จริง โดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

จากความหลากหลายของพริกทำให้ได้เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ สูตรนั้นง่ายมาก ต้องล้างผัก

วางในเตาอบและเช็ดให้แห้ง หลังจากเย็นตัวลงให้บดในเครื่องปั่น รับเครื่องปรุงรสแห้ง จะใส่กล่องพริกไทยหรือถุงธรรมดาก็ได้

วิธีเก็บพริกไทย : บัลแกเรีย ขม พริก เผ็ด

บทความเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกหยวกที่บ้าน มันบอกเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการรักษาผลิตภัณฑ์นี้

พริกแดงขม: วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นและในฝัก?

ฤดูร้อนในประเทศของเรามีระยะเวลาค่อนข้างสั้น แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ ตลอดทั้งปี. มันดีต่อสุขภาพและนำความสุขมาสู่รสชาติ

ผลไม้บางชนิดไม่ให้ยืม การเก็บรักษาระยะยาวบางอย่างสามารถบันทึกได้ด้วยการจัดการบางอย่างกับพวกเขา และบางคนสามารถโกหกเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในทางปฏิบัติโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในบทความของเรา เราได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการทำให้แห้งที่บ้านและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง วันนี้เราจะมาพูดถึงพริกแดงเผ็ดและวิธีเก็บรักษา วิธีการบันทึกพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

การฝึกอบรม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพริกแดงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

พริกไทย หมายถึง ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่อาจเตรียมสำหรับการบริโภคได้

โถรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ มืด แห้งสองสามเดือน

ที่บ้าน

ตามกฎแล้วพวกมันเป็นกระดานหลายแผ่นที่ชนกัน

พริกไทยป่นยังเก็บได้ใน แพ็คเกจปกติ.

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนความชื้นควรน้อยที่สุด มิฉะนั้น อาจอนุญาต ผุผัก.

การใช้ตู้เย็น

อายุการเก็บรักษา

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับรสเผ็ดเผ็ดได้แม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของรัสเซีย วิธีเก็บพริกแดงสดในตู้เย็น แห้ง และดอง

พริกขี้หนูมักจะอยู่ในครัว ผักที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในสวนของคุณ พริกขี้หนูมีข้อดีหลายประการ: มันไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกมันให้ผลผลิตมากมันยืมตัวเองได้ดีในการจัดเก็บ เราจะเรียนรู้วิธีประหยัดผักสำหรับฤดูหนาวในบทความ

พันธุ์สำหรับการจัดเก็บนาน

มีวัฒนธรรมมากกว่าสามพันสายพันธุ์ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จะดีกว่าที่จะเลือกพริกขมพันธุ์กลางหรือปลาย

เมื่อเลือกเมล็ดคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

ความคมชัดขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก หากความหลากหลายเติบโตในภาคเหนือผลไม้จะมีความคมน้อยกว่าที่ปลูกในสภาพอากาศร้อน
หากปลูกพริกในที่โล่งควรเน้นพันธุ์ลูกผสมที่มีฤดูปลูก 95-105 วัน
ก่อนที่จะเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งคุณควรศึกษาลักษณะของมันให้ดีเสียก่อน

พริกขมพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

วิธีขนไปเก็บ

ความสุกมี 2 ขั้นตอน:

เทคนิค. ผลโตเต็มที่แต่ยังไม่สุกเป็นสี
ชีวภาพ- ผลไม้มีสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์เฉพาะ

ซึ่งแตกต่างจากพริกหวาน พริกร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวในระยะทางชีวภาพเท่านั้นเมื่อผักสุกเต็มที่ พริกขี้หนูแดงจะถูกเก็บไว้นานกว่าพริกเขียว เนื่องจากมีแคโรทีนและวิตามินซีเข้มข้นสูง เนื่องจากมีสารพิเศษสูงซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ พริกจึงถูกเก็บไว้อย่างดี

กฎการเลือกและการเตรียมพริกเพื่อการเก็บรักษา:

คุณต้องเลือกผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์
หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ฝักจะต้องนอนราบในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกล่องในชั้นเดียว
เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้คัดแยกผักและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย ผลไม้ไม่ควรมีรอยแตก บุบ เน่า และข้อบกพร่องอื่นๆ

เมื่อเก็บจากสวนควรใช้กรรไกรสวนแล้วตัดตามก้าน สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกฝักที่มีคุณภาพสมบูรณ์แบบ อินสแตนซ์ที่มีรอยแตกเล็กน้อยสามารถแช่แข็งได้

สำคัญ!ขั้นตอนการคัดเลือกทั้งหมดควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังที่มือไหม้ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถสัมผัสใบหน้าด้วยมือ หลีกเลี่ยงไม่ให้พริกไทยเข้าตา หลังทำอาหารให้ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้อยู่ คุณต้องเช็ดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างด้วยสบู่และน้ำ และทาครีมด้วยครีม

เงื่อนไขการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพริกร้อนในระยะยาวคือ +2 + 5 C ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้:

คำแนะนำ!หากต้องการเก็บพริกร้อนไว้ในฝักให้นานขึ้น คุณต้องทิ้งพริกไว้ในที่มืดและคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียเป็นประจำ คุณสามารถเก็บพริกร้อนให้สดได้ 1-2 เดือน ผลไม้แห้งบดและแช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน

ต้องจำไว้ว่าพริกร้อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรล้างจากพื้นดิน วิธีที่ดีที่สุดคือการจุ่มฝักลงในชามที่มีน้ำอุ่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถ้าคุณจำเป็นต้องหั่นฝักตามสูตร คุณควรหั่นผักเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

วิธีเก็บพริกขี้หนูรับหน้าหนาว

ผักสามารถเก็บได้หลายวิธี ลองพิจารณารายละเอียดหลัก ๆ เพิ่มเติม

การจัดเก็บสด

สามารถเก็บพริกสดได้ 1-2 เดือน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ใส่ฝักในถุงพลาสติกแล้วเจาะรู
ใส่ผักในกล่องขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศ
อุณหภูมิในการเก็บรักษา 0 + 2 C หรือที่อุณหภูมิห้อง +20 C แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลง
ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 85-93%

หนาวจัด

โดยไม่ต้องแช่แข็งในตู้เย็น พ็อดจะคงความสดได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการยืดอายุของผัก คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่กลิ่นและรสชาติของพริกไทยยังคงอยู่

กฎการเตรียมการแช่แข็ง:

แนะนำให้สัมผัสกับผักที่ไหม้ด้วยถุงมือป้องกัน
ล้างและผ่าครึ่ง อย่าลืมเอาเมล็ดออก
หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบหรือถาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
โอนผักลงในถุงหรือภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หากฝักมีขนาดเล็ก คุณสามารถแช่แข็งทั้งฝักได้ สิ่งสำคัญคือการล้างกำจัดเมล็ดและทำให้แห้ง คุณสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการและใช้กับอาหารได้หลากหลาย

ที่เก็บของแห้ง

ควรเก็บพริกร้อนไว้ในฝักในที่แห้ง มืด และเย็น ซึ่งผักจะแห้งตามธรรมชาติ วิธีการทำให้แห้ง:

ร้อยฝักบนด้ายสำหรับขั้นตอน
อีกวิธีหนึ่งคือการผูกฝักเป็นพวงแล้วร้อยด้วยสายเบ็ด
ตากพริกให้แห้งโดยตรงบนพุ่มไม้ที่ดึงออกมาทั้งหมด

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องครัวหรือบนระเบียงได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กระป๋อง

พริกร้อนดองหรือบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูฤดูหนาวและเตรียมการถนอมอาหารด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้อดีหลักคือจินตนาการไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถทดลองด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋องพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

หมักด้วยน้ำส้มสายชู. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วตามปริมาตรที่เลือกควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร เติมด้วยผักสับ ต้มน้ำส้มสายชู 400 มล. ในกระทะแยก เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือพริกไทยดำ 10 เม็ด สมุนไพรสด ใบกระวาน เติมได้ตามต้องการ เทส่วนผสมร้อนลงบนผักเพื่อให้มีที่ว่าง 1-1.5 ซม. ม้วนและวางคว่ำให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นด้านบน

หมักกับกระเทียม. ใส่พริกขี้หนูสับลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่ถั่วดำ 5 เม็ดด้านบน กระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพร ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สไตล์ตะวันตก. ใช้พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำดอง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือเติมน้ำส้มสายชู 0.25 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เทขวดผักด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สักพักจะสังเกตได้ว่าน้ำดองแช่ในฝักอย่างไร จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือเพิ่มยาเม็ดแอสไพรินลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น

วิธีประหยัดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกร้อนจะหาที่ในครัวเสมอ ผักที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในสวนของคุณ พริกขี้หนูมีข้อดีหลายประการ: ไม่โอ้อวดใน

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ