วิธีเก็บไข่? จะทำอย่างไรถ้าตู้เย็นแตก: วิธีการที่ทันสมัยและวิธีที่พิสูจน์แล้วจากคุณย่าของเรา เก็บไข่ได้นานแค่ไหน

ไม่สามารถจินตนาการถึงโภชนาการที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้หากไม่มีไข่ในอาหาร พบผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นใดก็ได้ ภายในเปลือกประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เป็นเรื่องปกติที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกสำหรับอนาคต ครั้งละหลายโหล และค่อยๆ บริโภค มีคนไม่กี่คนที่สนใจอายุการเก็บรักษาและความสดของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากกลิ่น ในอาหาร พวกเขาไปเป็นผลิตภัณฑ์อิสระในรูปแบบดิบหรือต้ม โดยเป็นองค์ประกอบสำคัญของการอบ สลัด และอาหารอื่นๆ อายุการเก็บรักษาไข่ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและสถานะเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

หากคุณมุ่งเน้นไปที่เอกสารกำกับดูแล การจัดเก็บไข่จะถูกควบคุมอย่างเข้มงวด ผลิตภัณฑ์ไก่ดิบมีเวลาสูงสุดที่แนะนำที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 20 องศาเซลเซียส:

อาหาร - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
โรงอาหาร - สูงสุด 25 วัน
ล้าง - 12 วัน

ยืนยัน - เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง ไก่ที่ดีจะเหมาะสำหรับเป็นอาหารหลังจากเก็บไว้หลายเดือน ผู้ที่ทำบ้านและเลี้ยงไก่ไข่รู้ดีว่าไก่จะนอนได้แย่กว่าในฤดูหนาว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตุนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไว้ใช้ในอนาคต กฎพื้นฐานของการจัดเก็บระยะยาวคือเปลือกที่สกปรก

ก่อนที่จะส่งเป็นเวลานานจำเป็นต้องเช็ดพื้นผิวด้วยผ้า แต่ห้ามไม่ให้เปียกโดยเด็ดขาด การซักช่วยขจัดชั้นป้องกันตามธรรมชาติ ล้างสิ่งสกปรกอย่างหนักใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานอาหาร

หากคุณสงสัยในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ การยืนยันหรือหักล้างที่บ้านก็เป็นเรื่องง่าย พิมพ์น้ำลงในชามลึกแล้วลดระดับลง - อาหารที่กินได้จะลงไปที่ด้านล่างทันทีและน้ำที่ค้างจะลอยหรือค่อยๆ จมลง หากผลิตภัณฑ์เสีย ช่องอากาศจะเติมแก๊สซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ลอยได้

เก็บในตู้เย็น

เมื่ออาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ เนื่องจากไม่มีลานส่วนตัว ตัวเลือกในการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านมีอายุการเก็บรักษา 25 วัน คุณสามารถเก็บไข่โฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้สูงสุด 3 เท่า เดือน. ข้อกำหนดดังกล่าวเป็นไปได้เมื่อเก็บไข่ที่ไม่ได้ล้างโดยตรงบนชั้นวางในห้องไม่ใช่ที่ประตู การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดช่วยให้คุณสามารถปกป้องเนื้อหาภายใต้เปลือกที่เปราะบางจากการแทรกซึมของกลิ่น จุลินทรีย์ ฯลฯ

วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะพิเศษ เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์สำหรับขายปลีก ซึ่งนอกจากจะช่วยรับประกันความสมบูรณ์ของเปลือกแล้ว ยังป้องกันการสัมผัสกับสิ่งของในช่องแช่เย็นอีกด้วย อากาศที่แห้งมากเกินไปทำให้เปลือกและเนื้อหาแห้งตามลำดับ

ในการปรากฏตัวของระบบพิเศษของการแช่แข็งแบบแห้งในเทคโนโลยีปัญหาจะรุนแรงขึ้นอย่างมาก

ช่องพิเศษที่ประตูออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะบริโภคในเวลาอันสั้น เมื่อคุณเปิดตู้เย็น จะมีความแตกต่างของอุณหภูมิคงที่ ซึ่งจะลดความสดของไข่ วางบรรจุภัณฑ์ในกล่องที่ออกแบบโดยผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อเก็บผลไม้ ผัก และสมุนไพร สิ่งนี้จะรักษาระดับอุณหภูมิให้คงที่และจำกัดการเข้าถึงกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

พับตัวอ่อนในหีบห่อโดยให้ด้านทู่ขึ้น เพื่อให้ไข่แดงตกห่างจากช่องแอร์มากขึ้นและคงความสดได้นานขึ้น

เท่าไหร่และจะเก็บอย่างไรโดยไม่ใช้ตู้เย็น

สามารถเก็บไข่ดิบได้โดยสังเกตอุณหภูมิโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็น คุณสามารถเก็บไข่ไก่โดยไม่ใช้ตู้เย็นภายใต้สภาวะปกติได้ในปริมาณที่เท่ากันกับการทำความเย็น

ขอแนะนำให้ใส่สำเนาทั้งหมดลงในตะกร้าหรือกล่องและวางไว้ในห้องมืดและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส เก็บวันหมดอายุที่ระบุไว้ทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ รักษาระดับความชื้นให้ต่ำกว่า 80%

คุณสมบัติของการเก็บไข่ต้ม

หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะใช้เป็นอาหารเพียงอย่างเดียวหรือในสลัด ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะนำไข่ต้มไปเที่ยวทะเลเดินป่า ฯลฯ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่บูดเน่าไม่ทำให้เสียอารมณ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเก็บไข่ไก่ต้มไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน ผลิตภัณฑ์หลังการอบชุบจะต้องบริโภคเร็วกว่าในรูปแบบดิบ

แนะนำให้ต้มให้สุกภายใน 10 วันหากเปลือกแตกในน้ำให้กินเร็วกว่ามาก ภายใต้สภาวะปกติที่อุณหภูมิห้องให้ส่งไปที่โต๊ะเป็นเวลาสามวัน พวกเขาจะเน่าเสียในหนึ่งวันหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส หากคุณต้องการขนส่งผลิตภัณฑ์ เช่น ไปปิกนิก ให้วางไว้ในตู้เย็นสำหรับเดินทาง หากไม่มีให้ทำให้ไข่เย็นลงก่อน แพ็คให้แน่น ห่อถาดด้วยกระดาษฟอยล์

สังเกตได้ว่าไข่หลังจากการทาสีอีสเตอร์ยังคงความสดอยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และเสียรสชาติไป สีที่ใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้สร้างฟิล์มป้องกันที่ป้องกันการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคผ่านรูขุมขนของเปลือก แม่บ้านหลายคนถูพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันตามธรรมชาติในการป้องกัน

อายุการเก็บรักษาของไข่ลวกนั้นสั้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องกินหลังจากปรุงอาหาร

วิธีเก็บไข่อื่นๆ

ไข่ของนกหลายชนิดใช้เป็นอาหารไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่เช่นนกกระทา ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษา นกกระทามีสารที่มีประโยชน์ที่มีคุณค่าเฉพาะเป็ดและห่านแตกต่างกันในเนื้อหาของไขมันเฉพาะ ไข่จะถูกเก็บไว้ตามความเป็นเจ้าของ

ลักษณะของความแข็งแรงและความพรุนของเปลือกนกกระทาและห่านนั้นต่ำกว่ามาก คุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น

ผลิตภัณฑ์อาหารที่อุณหภูมิต่ำไม่เสื่อมสภาพในตู้เย็นนานถึง 11 วัน และผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารนานถึง 30 วัน ไข่นกกระทาสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน บรรจุภัณฑ์ที่ดีและอุณหภูมิในตู้เย็นไม่สูงเกิน 2-4 องศาเซลเซียส ด้วยการเก็บรักษาอาหารเป็นเวลานาน จึงแนะนำให้ใช้เฉพาะในการเตรียมขนมอบหรือออมเล็ตเท่านั้น

ไข่ห่านถูกจัดเก็บตามหลักการข้างต้น ในชีวิตประจำวัน แม่บ้านไม่ใช้ไข่นกกระจอกเทศ แต่สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ พวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพภายในหนึ่งเดือน

วิธีเพิ่มอายุการเก็บรักษา

มีวิธีการที่ช่วยให้คุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 12 เดือน:

ละลายขี้ผึ้งในชามลึก สลับลดทีละหนึ่งสำเนา ทิ้งไว้จนกว่าแว็กซ์จะเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ ถ่ายโอนไปยังเซลล์ด้วยปลายทู่ วางในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 10 องศา ขี้ผึ้งจะอุดตันรูขุมขนในเปลือก ป้องกันไม่ให้อากาศและจุลินทรีย์เข้าไปได้
ไขมันสามารถใช้แทนขี้ผึ้งได้ ควรใช้เนื้อหมู ละลายและนำไปใช้ได้ง่ายกว่า ไม่มีความเสี่ยงที่โปรตีนจะสุก ดำเนินการในลักษณะเดียวกับวิธีการก่อนหน้า
โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจะกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากพื้นผิว ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาเป็นสองเท่า เตรียมสารละลายสีชมพูอ่อนๆ แล้วจุ่มเปลือกหอยสลับกัน จบขั้นตอนด้วยการถูด้วยน้ำมันพืช
ใช้ถาดกระดาษแข็งพิเศษวางไข่ลงไปโรยเกลือแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้จัดเก็บนานถึง 10 เดือน เตรียมถุงแช่แข็งแบบพิเศษ แกะเปลือกออก แล้วเทส่วนผสมลงไป สะดวกกว่าที่จะแช่แข็งไม่เกิน 3 ชิ้นในเวลาเดียวกัน ละลายน้ำแข็งได้เร็ว ใช้งานง่าย เมื่อปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สุขภาพของนก เงื่อนไขการขนส่ง และการจัดแสดงในร้านด้วย

อาหารประจำวันของครอบครัวส่วนใหญ่รวมถึงไข่ไก่ หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะอบเค้กที่มีกลิ่นหอมหรือทำไข่เจียว เราไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นประจำเพื่อหาไข่และเมื่อกลับมาเราก็ซื้อของที่เป็นประโยชน์ในตู้เย็นด้วยความหวังว่าไข่จะคงความสดได้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากนั้นไม่นาน เราคร่ำครวญว่าผลิตภัณฑ์นั้นแย่ โทษใครต่อใครในสิ่งที่เกิดขึ้น: ผู้ขาย ตู้เย็น ฟาร์มสัตว์ปีก แต่ไม่ใช่ตัวเราเอง อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่า ในกรณีส่วนใหญ่ ไข่ไก่เสียเนื่องจากการจัดเก็บที่บ้านไม่เหมาะสม

ที่มา: depositphotos.com

ทำไมการปฏิบัติตามกฎการเก็บไข่จึงสำคัญ?

ไข่ที่เน่าเสียไม่ได้เป็นเพียงเงินที่ถูกโยนทิ้งไป แต่ยังเป็นความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ถ้าคุณกินไข่ที่เน่าเสีย คุณอาจต้องนอนโรงพยาบาลนาน อ่านคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีเก็บไข่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากไข่ การปฏิบัติตามกฎพิเศษเป็นเรื่องของทั้งความประหยัดและความปลอดภัย

การเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น

ไม่แนะนำให้เก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็น การสัมผัสกับกระแสลมอุ่นเป็นระยะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเร็วขึ้น สามารถวางไข่บนประตูได้เพียงไม่กี่ฟองเท่านั้น ซึ่งคุณวางแผนที่จะใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาไข่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (สูงสุด 3-4 สัปดาห์) โดยวางไว้ในช่องสำหรับผักและผลไม้ ไข่ในประเทศในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +1 ... +2 ° C จะอยู่ได้นานถึง 3 เดือน คุณยังสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เมื่อเก็บไข่นกกระทา

ในการตรวจสอบความสดของไข่ดิบ คุณต้องใส่ไข่ลงในชามลึกที่มีน้ำเย็น (คุณสามารถตรวจสอบไข่หนึ่งฟองหรือโหลในคราวเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาตรของชาม) ไข่สดจะจมลงไปด้านล่าง (วางเมื่อ 1-7 วันก่อน) ไข่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำนั้นเก่าและเป็นอันตรายที่จะกิน หากไข่ลอยอยู่ใต้น้ำโดยไม่ลอยขึ้นผิวน้ำ แสดงว่าไข่นั้นไม่สดอีกต่อไป แต่ยังสามารถรับประทานได้ (มีอายุ 7-20 วัน)

วิธีเก็บไข่ให้สดที่อุณหภูมิห้อง

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน อายุการเก็บรักษามีตั้งแต่ 3 สัปดาห์ถึง 3 เดือน ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก

อุณหภูมิของอากาศในห้องไม่ควรเกิน +20 °C ความชื้นสัมพัทธ์ - 85% ควรหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงสถานที่จัดเก็บควรมืด หากนอกหน้าต่างเป็นช่วงฤดูร้อนและอพาร์ทเมนต์ร้อนก็ควรใส่ไข่ไว้ในตู้เย็น

สารละลายเกลือจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมคุณต้องละลายเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตรวางไข่ในของเหลวที่มีรสเค็มอย่างระมัดระวังแล้ววางภาชนะในที่แห้งและมืด

สำหรับการเก็บรักษาไข่ไก่ในระยะยาวโดยไม่มีตู้เย็นสามารถห่อด้วยกระดาษ (สำนักงาน, กระดาษหนังสือพิมพ์, การปรุงอาหาร) หลังจากทาเปลือกด้วยไข่ขาว 2 ชั้น

ในการเก็บไข่ให้สดโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นนานถึง 3 เดือน ควรทาไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืชลงในกล่องไม้ที่มีฟิลเลอร์หลวมๆ เช่น ขี้เลื่อย เกลือ ขี้กบ ขี้เถ้าไม้ หรือข้าวโอ๊ต ขอแนะนำให้ปิดกล่องที่เต็มไปด้วยผ้าใบระบายอากาศและวางไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร, ห้องใต้ดิน

หากคุณพบว่าคุณซื้อไข่ที่เปื้อนมาและนำไปล้างใต้น้ำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นั้นทันที น้ำจะชะล้างชั้นฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้ไข่เน่าเสียภายในสองสามวัน

วิธีเก็บไข่ต้ม?

ไข่ต้มในตู้เย็นเสียเร็วกว่าไข่ดิบมาก สามารถเก็บไว้บนชั้นวางที่เย็นที่สุดได้นานถึง 1 สัปดาห์ หากเปลือกได้รับความเสียหายในระหว่างขั้นตอนการปรุง อายุการเก็บรักษาของไข่จะลดลงเหลือ 2 วัน ไข่ที่ปอกแล้วควรรับประทานในระหว่างวันได้ดีที่สุด เนื่องจากเปลือกไข่ไม่ได้ปกป้องโปรตีนและไข่แดงจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอีกต่อไป

ไข่มีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นที่สุดในสองสามวันแรกหลังจากที่ไก่วางไข่ ในช่วงเวลานี้ผลประโยชน์ของพวกเขาจะสูงสุด การเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ทำให้คุณสมบัติเฉพาะบางอย่างของผลิตภัณฑ์หายไป นั่นคือเหตุผลที่ที่บ้านแนะนำให้เก็บไข่ไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

ข้อความ: Olga Kovalenko

4.7777777777778 4.78 / 9 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเรามานานแล้ว พวกมันย่อยง่ายมาก แทบไม่มีไขมันเลย และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

ตามคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์นี้เปรียบได้กับคาเวียร์สีแดง นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่จำเป็นสำหรับคนซึ่งสมดุลตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ไข่สามารถรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ได้จากการเลี้ยงสัตว์ในเปลือกธรรมชาติ - "บรรจุภัณฑ์" สิ่งนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย:

ไข่จะปลอดภัยและปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากวางไข่ หากแม่ไก่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และเล้าสะอาดอยู่เสมอ จะปลอดภัยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทั้งดิบและสุก
เมื่อเย็นลงเปลือกจะกลายเป็นไวรัสและเชื้อโรค ทะลุผ่านรูพรุนของเปลือกได้ง่ายสามารถกระตุ้นสิ่งที่เป็นอันตรายได้
เมื่อล้างไข่ฟิล์มที่บางที่สุดจะถูกกำจัดออกซึ่งปกป้องเนื้อหาจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดขยะและฟางที่เกาะติดด้วยหญ้าแห้งด้วยผ้าขี้ริ้วแห้งสะอาดไม่ใช่น้ำ ควรล้างไข่ทันทีก่อนปรุงอาหาร

ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดใหม่อยู่เสมอ

เงื่อนไข

ในห้องแห้งที่อุณหภูมิอากาศไม่สูงเกิน 10 องศา สามารถเก็บไข่ได้นานถึง 3 สัปดาห์

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นได้แต่ในขณะเดียวกันควรจำไว้ว่าที่ประตูซึ่งมีภาชนะพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ เงื่อนไขยังห่างไกลจากความเหมาะสม: นี่คือสถานที่ที่อบอุ่นที่สุด การเคลื่อนไหวของอากาศเมื่อเปิดและปิดตู้เย็นยังทำให้อุณหภูมิลดลง ที่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

มันเย็นที่สุดในช่องสำหรับผักและผลไม้ในตะกร้าสำหรับพวกเขาอุณหภูมิคงที่ซึ่งเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับไข่

บรรจุภัณฑ์พิเศษและภาชนะแยกต่างหากจะช่วยป้องกันไข่จากความเสียหาย แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสจากเปลือกธรรมชาติของไข่

ด้วยปลายที่แหลมลงบรรพบุรุษของเราพยายามจัดเรียงไข่ระหว่างการเก็บรักษาเสมอและแนะนำให้ทำตอนนี้ ไข่แดงในกรณีนี้จะเลื่อนไปที่กึ่งกลาง ไข่จะ "หายใจ" ซึ่งคงความสดไว้ได้นานขึ้น ชั้นอากาศที่อยู่ใต้ปลายทู่สามารถถูกทำลายได้และจุลินทรีย์ที่สามารถกระตุ้นกระบวนการเน่าเสียจะเข้าสู่เนื้อหาจากนั้น

เวลา

ไข่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 สัปดาห์ ไข่ต้ม (ต้มสุก) กินได้ 7 วัน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายมากกว่าและปลอดภัยกว่าในสถานการณ์ที่ไข่ถูกซื้อในร้านค้าหรือจากซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายซึ่งซ่อนวันที่ "วางจำหน่าย" ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์

ที่อุณหภูมิห้อง ไข่จะคงอยู่ได้ไม่เกิน 3 วัน สามารถคำนวณคำศัพท์ได้หากคุณจำได้ว่าวันที่เก็บในความร้อนเท่ากับหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น

หากเปลือกไข่เสียหายระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 5 วัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เงื่อนไขการเก็บไข่ระยะยาว

ตู้เย็นปรากฏขึ้นในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ และผู้คนก็กินไข่มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว มีการคิดค้นวิธีการจัดเก็บระยะยาวหลายวิธีทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง:

น้ำมันพืชจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา: ควรทาไข่แต่ละฟองอย่างระมัดระวังจากนั้นวางไว้ในช่องพิเศษที่มีปลายแหลมลงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
แม่บ้านมักจะทำสารละลายแคลเซียมเปอร์แมงกาเนตซึ่งวางไข่ไว้ 15-20 วินาที สารละลายควรเป็นสีชมพูสดหรือสีแดง ไข่ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 14-16 วัน
ไข่ขาวยังสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 1 เดือน พวกเขาทาด้วยไข่แต่ละฟองปล่อยให้แห้งและทาชั้นที่สอง หลังจากการอบแห้งเปลือกไข่ที่แข็งแรงและแน่นหนาจะก่อตัวขึ้น ยังคงเป็นเพียงการห่อผลิตภัณฑ์ (ไข่แต่ละฟองแยกกัน) ในกระดาษแห้งเพื่อไม่ให้เปลือกนี้เสียหาย วางไว้ในที่มืดและเย็น
คุณยายเก็บไข่ด้วยเถ้าไม้, รำ, ข้าวโอ๊ต: พวกเขาเทฟิลเลอร์ลงในกล่องไม้, ใส่ไข่ลงไปด้วยปลายแหลม, โรยด้วยฟิลเลอร์เดียวกันที่ด้านบน
เกลือแกงธรรมดาซึ่งโรยบนไข่สามารถเป็นองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือหมดอายุแล้ว?

สีของโปรตีนเป็นตัวบ่งชี้ความสดที่เชื่อถือได้สีขาวของไข่เก่าจะเข้มกว่าไข่สดอย่างเห็นได้ชัด ถ้าสีออกชมพูหรือสีรุ้งควรทิ้งไข่ ไม่เหมาะสำหรับอาหารหากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ พบมากที่สุดในน้ำ

ต้องหย่อนไข่ดิบลงในแก้วที่เต็มไปด้วยของเหลว สดทันทีจมลงไปด้านล่าง พังยับเยินไม่กี่วันที่ผ่านมาจะแขวนอยู่ตรงกลาง ถ้าไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไม่ดีสำหรับอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงทำให้ร่างกายไม่สามารถแก้ไขได้หากละเมิดเงื่อนไขหรือข้อกำหนดในการจัดเก็บ ดังนั้นควรทิ้งไข่ที่ทำให้เกิดความสงสัยน้อยที่สุดโดยไม่เสียใจ

การเลี้ยงกรงถือว่าไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจเลือกวิธีนี้คุณจะต้องทำกรงนก มีคำแนะนำโดยละเอียด

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บไข่ฟัก

ในฟาร์มส่วนตัว มักจะจำเป็นต้องสะสมไข่จำนวนหนึ่งเพื่อที่จะวางไว้ในหรือข้างใต้ มีหลายวิธีในการรวบรวมและจัดเก็บไข่ดังกล่าว

เงื่อนไข

ควรเลือกไข่สดเท่านั้นสำหรับการเพาะพันธุ์ควรอุ่น ดังนั้นจึงรวบรวมวันละสองครั้ง

เก็บไข่ดังกล่าวไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น โดยเลือกเฉพาะเปลือกที่แข็งแรง รูปร่างปกติ ไม่บุบสลาย

อย่าวางไข่ฟักไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำจะทำให้ตัวอ่อนเสียหายได้

เวลา

ควรใช้ไข่ที่เก็บไว้ไม่เกิน 7 วันสำหรับไก่ฟัก

ระยะเวลานี้สามารถขยายได้โดยวางในตู้อบที่อุณหภูมิ 38 องศาและความชื้น 70% หลังจาก 5 ชั่วโมงในสภาพดังกล่าวไข่จะถูกย้ายไปยังห้องเย็นซึ่งจะเป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษาอีก 3-5 วัน

อิทธิพลของระยะเวลาในการฟักไข่ของสัตว์เล็ก

เมื่อ "อายุ" ของไข่ไม่เกิน 5 วัน จาก 100 ตัวที่วางในตู้อบ ไก่จาก 91 ถึง 96 ตัวจะฟักเป็นตัว ยิ่งระยะยาวเปอร์เซ็นต์การผสมพันธุ์ของลูกหลานก็จะยิ่งลดลง:

มากถึง 10 วัน - 82%
มากถึง 15 วัน - 70%
มากถึง 20 วัน - 23%
มากกว่า 20 วัน - ไม่เกิน 15%

นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้ไข่สดเพื่อให้แน่ใจว่าลูกหลานที่มีสุขภาพดีจากไข่ทุกฟองที่เหลือเพื่อการนี้

เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เคล็ดลับจากผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ไข่ฟักได้นานกว่า 1 สัปดาห์:

ห้องที่เย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการเก็บรักษาตัวอ่อนปกติ
การให้ความร้อนแก่ไข่เป็นระยะถึง 37-38 องศายังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
การแก่ของไข่อาจล่าช้าได้หากเก็บไข่ไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีก๊าซดัดแปลง นั่นคือไม่สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้ แต่วิธีนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน
การวางในกล่องพิเศษที่มีข้าวโอ๊ต ขี้เลื่อย ขี้เถ้า ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยไม่มีแสงสว่างยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บอีกด้วย

มีหลายวิธีในการเก็บผลผลิตที่มีประโยชน์ไว้ใช้ทั้งบริโภคและขยายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการละเมิดเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งอาจทำให้ความพยายามทั้งหมดของเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกเป็นโมฆะ และเมื่อรับประทานเข้าไปจะก่อให้เกิดโรคร้ายแรงได้ ดังนั้นคุณต้องจริงจังมากว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกอย่างไรและที่ไหน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรง

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์ของการทำอาหาร มอบโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน และธาตุต่างๆ มีวิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ให้นานที่สุดหรือไม่? เราเปิดเผยความลับของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวอย่างเหมาะสม

เป็ด
นกกระจอกเทศ
นกกระทา
ไก่
ไก่งวง
ห่าน
ซีซารีน

ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าไข่ของนกกินได้ เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์ต้องสดใหม่ที่สุด!

สำคัญ. พิษจากไข่เน่าเป็นอันดับสองรองจากเห็ดในสถิติอาหารเป็นพิษ

อายุการเก็บรักษาของไข่ดิบ

อายุการเก็บรักษาไข่ที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อุณหภูมิที่เหมาะสมถือว่าอยู่ในช่วง 3-4⁰С
สำหรับการเปรียบเทียบ: การเก็บไข่ไก่ 1 วันที่อุณหภูมิห้องเท่ากับการเก็บในตู้เย็น 1 สัปดาห์
ยิ่งอุณหภูมิคงที่มากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะคงความสดได้นานขึ้นเท่านั้น

ความชื้น

น่าแปลกที่ไข่ชอบอากาศชื้น นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวและผู้เลี้ยงสัตว์ปีกหลายคนแนะนำให้เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุผัก อย่างไรก็ตาม ความชื้นส่วนเกินอาจทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้

ความหนาของเปลือก

ยิ่งเปลือกหนาและฟิล์มชั้นในของไข่ยิ่งแน่น ยิ่งเก็บได้นาน (แม้ไม่มีตู้เย็น) ไข่ซีซาร์ซึ่งมีเปลือกค่อนข้างหนาจะคงความสดได้นานกว่า 30 วันที่อุณหภูมิห้อง

ความสมบูรณ์ของเปลือก

เปลือกหอยเป็นเปลือกหอยในอุดมคติที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเอง แม้แต่รอยแตกเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นบนมันทำลายความสมดุลภายในและทำให้อายุการเก็บรักษาไข่สั้นลง

ความสะอาดของเปลือก: ยิ่งทำความสะอาดพื้นผิวมากเท่าไหร่ สิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคทุกชนิดก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องล้างไข่ที่ไม่ใช่นกน้ำอย่างเร่งด่วน ในไข่ดิบที่ล้างแล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก นี่คือสาเหตุที่ไข่ต้องการ "หายใจ" เมื่อล้างเปลือกไข่รูขุมขนจะอุดตันซึ่งขัดขวางการแลกเปลี่ยนก๊าซธรรมชาติของเนื้อหาภายในไข่กับสิ่งแวดล้อม ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นทันทีก่อนใช้ ให้ใช้ไข่ที่มีการปนเปื้อนสูงก่อน

ไข่ที่วางโดยนกน้ำควรล้างด้วยน้ำก่อนเก็บ!

แสงสว่าง

ไข่ไม่ชอบแสงแดด! ยิ่งพื้นที่เก็บมืดเท่าไรไข่ก็จะยิ่งอยู่ได้นานเท่านั้น

ตำแหน่ง

การวางไข่นี้ค่อนข้างชอบธรรม ความจริงก็คือในส่วนที่โค้งมนของไข่มีช่องอากาศที่เรียกว่า "puga" ธรรมชาติสร้างเสือพูก้าเพื่อเป็นเบาะออกซิเจนสำหรับลูกไก่ในอนาคต Puga และรูขุมขนมากกว่า 10,000 รูทำให้ไข่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน กำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และไฮโดรเจนซัลไฟด์ออกจากเปลือก

นี่เป็นกฎทั่วไปที่ยืดอายุการเก็บรักษาไข่นกทั้งหมด อ่านเกี่ยวกับคุณลักษณะของการจัดเก็บสัตว์แต่ละชนิดด้านล่าง

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในตู้เย็นคืออะไร?

ไข่ไก่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก

หากคุณซื้อไข่ในร้านค้า ให้อ่านฉลากอย่างละเอียด เธอคือผู้ที่จะบอกคุณว่าคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ได้นานแค่ไหนเพราะอายุการเก็บรักษาของอาหารและไข่บนโต๊ะนั้นแตกต่างกัน การถอดรหัสเครื่องหมายแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง

สำคัญ: อย่าลืมใส่ใจกับวันที่บรรจุ / บรรจุไข่

อายุการเก็บรักษาไข่นกกระทาในตู้เย็น

ไข่นกกระทาเมื่อเทียบกับไข่ไก่มีขนาดเล็กกว่าและมีเปลือกบางกว่า สิ่งนี้ยังทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลงแม้ในตู้เย็น ดังนั้นที่อุณหภูมิ 18-23⁰ และเป็นไปตามกฎทั้งหมดข้างต้น ไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 30 วัน ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 60 วัน

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้ม

ในกรณีของไข่ ตรรกะที่ยอมรับโดยทั่วไปไม่สามารถยอมรับได้: การรักษาความร้อนไม่เพิ่มขึ้น แต่ลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก

ไข่ไก่ต้มยังใช้งานได้

ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 24 ชม
ในตู้เย็น - 3-5 วัน (ขึ้นอยู่กับความสดเริ่มต้นของไข่และวิธีการปรุง) การเก็บรักษานานกว่า 5 วันทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลง การกินไข่ต้มที่อยู่ในตู้เย็นนานกว่า 10 วันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ข้อสำคัญ: นี่คือไข่ต้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก!

ทำไมไข่ต้มถึงเก็บไว้ได้น้อยลง?

นี่เป็นเพราะการกระทำของอุณหภูมิสูงอันเป็นผลมาจากการที่

เกราะป้องกันตามธรรมชาติถูกทำลาย
โปรตีนและไข่แดงจับตัวเป็นก้อน - กระบวนการที่เรียกว่าการเสียสภาพธรรมชาติเกิดขึ้น
กระบวนการทางธรรมชาติภายในเปลือกถูกละเมิดเพราะจุดประสงค์หลักของไข่ไม่ใช่เพื่อเป็นอาหารเช้า

อายุการเก็บรักษาไข่เพื่อการบ่ม

จุดประสงค์หลักของไข่คือการเป็นแหล่งกำเนิดของชีวิตใหม่

ไข่จะรับมือกับภารกิจหลักได้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเก็บรักษา มีกฎอื่น ๆ ที่ทำงานที่นี่

ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่ก่อนฟักคือ 8-15⁰С สำหรับนกกระจอกเทศ - 16-18⁰С
ความชื้น - 75-80%
วิธีการวาง

หลีกเลี่ยงการวางไข่ซ้อนกัน
ใช้ถาดซ้อนแบบพิเศษ
วางนกกระจอกเทศ นกกระทา ไก่ ไข่ไก่งวงในแนวตั้ง ปลายทื่อขึ้น เพื่อป้องกันการหลุดออกและการยืดออกของลูกเห็บ การเคลื่อนที่ของตัวอ่อน และการทำให้ตัวกลางแห้ง ให้กลับไข่จากบนลงล่างเป็นครั้งคราว
เก็บห่านไข่เป็ดไว้ในแนวนอนและเปลี่ยนตำแหน่งเป็นครั้งคราว เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนเมื่อพลิกวัสดุสำหรับบ่มไข่ ให้ทำเครื่องหมายด้านหนึ่งของไข่ด้วยดินสอง่ายๆ

เวลาเก็บไข่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ไก่ นกกระจอกเทศ และนกกระทา - 6-7 วัน
ไก่งวง -5-6 วัน
เป็ด - 8-10 วัน
ห่าน - 10-12 วัน

คุณสมบัติการใช้งานและอายุการเก็บรักษาไข่ห่าน

ไข่นกเป็นแขกหายากบนโต๊ะของเรา

มีหลายสาเหตุนี้:

ห่านและเป็ดไม่ใช่ไก่ไข่ตามคำนิยาม ไข่ของพวกมันส่วนใหญ่ใช้เพื่อเติมเต็มประชากรนก วัตถุดิบที่ถูกปฏิเสธไม่เหมาะสำหรับการบ่มถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร
โดยปกติแล้วไข่นกน้ำจะถูกกินหลังจากการอบด้วยความร้อนเท่านั้น เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส
สภาพการเก็บรักษาไข่เกือบจะเหมือนกันกับไข่ไก่ แต่อายุการเก็บรักษานานกว่าเนื่องจากเปลือกมีความหนาแน่นสูง

หากคุณเป็นเจ้าของไก่ห่านหรือเป็ดอย่าอายกับประสบการณ์การทำอาหารใหม่! ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้พิสูจน์ตัวเองในการอบ ออมเล็ต สลัด

คุณสมบัติการใช้งานและอายุการเก็บรักษาของไข่นกกระจอกเทศ

นกกระจอกเทศพิชิตละติจูดเหนืออย่างมั่นใจและรู้สึกดีในสภาพอากาศของเราซึ่งห่างไกลจากแอฟริกา

ไข่นกกระจอกเทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของไข่ไก่
ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองสามารถทำไข่เจียวสำหรับ 8-10 คน ไข่ที่แตกสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ 2-3 วันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ที่อุณหภูมิห้อง ไข่นกกระจอกเทศสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน โดยที่เปลือกไม่เสียหาย ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึง 6 เดือน

วิดีโอที่ท้ายบทความจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาที่ควรเก็บไข่ไว้

วิดีโอ: วิธีเก็บไข่อย่างถูกต้อง?

หากคุณเลี้ยงไก่ที่บ้าน คุณจะรู้ถึงความรู้สึกเมื่อคุณไปเก็บไข่สด ลองนึกดูว่าตอนนี้คุณจะพบไข่กี่ฟองในรัง และถ้าคุณโชคดี คุณจะพบว่าพวกมันยังอุ่นและเพิ่งวางลงใหม่

ต้องทำความสะอาดหรือล้างไข่ก่อนเก็บหรือไม่?

ในประเด็นนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่มักจะมีการโต้วาทีอย่างเผ็ดร้อนและความคิดเห็นที่เป็นปฏิปักษ์

ในแง่หนึ่ง หากคุณใช้ไข่ด้วยตัวเอง สำหรับครอบครัวของคุณ และไม่คลื่นไส้มาก จะเป็นการดีกว่าหากปล่อยให้ไข่สกปรก และซักก่อนใช้งาน แต่ถ้าคุณขายหรือเลี้ยงญาติและเพื่อน คุณมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะหยุดถามหาคุณอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับแรกจะเป็น:รักษารังให้สะอาดและสดที่สุด วางฟางหนาขึ้น เปลี่ยนผ้าปูที่นอนของคุณบ่อยๆ เพื่อให้ได้ไข่ที่สะอาดที่สุดทันที

น่าเสียดายที่สิ่งนี้ยังไม่รับประกัน 100% ว่าคุณจะได้รับไข่ที่สะอาดเท่านั้น บางครั้งพวกมันจะดูสกปรก ในกรณีนี้ พยายามอย่าทำให้เปียก แต่เช็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่

หากไม่สามารถซักแห้งได้ ให้ล้างด้วยฟองน้ำนุ่มๆ เท่านั้น และควรทำ เฉพาะในน้ำอุ่น!

มีฟิสิกส์ง่ายๆ: โครงสร้างของเปลือกมีรูพรุนและผ่านความชื้นและอากาศได้ดี เมื่อคุณล้างไข่ของคุณ ในน้ำอุ่น- เมื่อถูกความร้อน เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นและไม่มีอะไรผ่านเข้าไปข้างใน ถ้า ในความเย็น- เนื้อหาหดตัวและดึงน้ำสกปรกพร้อมกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อล้าง คุณจะต้องล้างฟิล์มป้องกันพิเศษออกจากพื้นผิว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแทรกซึมเข้าไปภายใน

วิธีเก็บไข่ไก่

เมื่อเก็บไข่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บไข่ไว้ที่ไหนและอย่างไร ตัวเลือกที่สอง: ทำที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ล้างเป็นข้อยกเว้น ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

การเก็บไข่สดไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ไข่สดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างน้อยหนึ่งเดือน. หากคุณกินได้ภายในหนึ่งเดือนก็ไม่มีปัญหาคุณไม่สามารถใส่ตู้เย็นได้

บันทึก: สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไข่ที่ซื้อในร้านค้า! ก่อนที่พวกเขาจะวางแผง พวกเขาใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในอุณหภูมิห้อง

ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาไข่สดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การเก็บไข่สดไว้ในตู้เย็น

หากคุณไม่คิดถึงอายุการเก็บรักษา - ส่งไปที่ตู้เย็น

ในตู้เย็นไข่สดสามารถนอนได้โดยไม่มีปัญหา 6 เดือน. พวกเขาจะได้ลิ้มรสเช่นเดียวกับที่พวกเขาเพิ่งถูกทำลาย การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวคือโปรตีนจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพอื่นใด

หากคุณกังวลว่าไข่ของคุณตากแดดมากเกินไป ให้ใช้ดินสอเขียนวันที่วางไข่แต่ละฟอง

วิธีเก็บไข่ให้ได้นานที่สุด

หากหกเดือนไม่เพียงพอสำหรับคุณและคุณต้องเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้สูงสุด คุณจะต้องแช่แข็ง แต่ที่นี่โชคไม่ดีที่ทุกอย่างไม่ง่ายนัก คุณไม่สามารถเอาไข่ไปแช่ในช่องแช่แข็งได้- เมื่อถูกแช่แข็ง พวกมันก็จะแตกออก

ในการแช่แข็ง คุณต้องหักและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน จากนั้นนำไปแช่แข็งในภาชนะที่แยกจากกัน

บันทึก: สะดวกมากที่จะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวด้วยขวดพลาสติก ดูวิดีโอ

แน่นอนวิธีนี้ควรใช้เฉพาะในกรณีที่จำเป็นเร่งด่วนเท่านั้น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไข่จะไม่อร่อยเหมือนก่อนแช่แข็งอีกต่อไป

ยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการเคลือบใด ๆ

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาเคล็ดลับในการถนอมไข่ได้ โดยทาน้ำมัน ปิโตรเลียมเจลลี่ มะนาวหรือน้ำมะนาว ฝังไว้ในขี้เลื่อยบนอินเทอร์เน็ต ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิงซึ่งไม่ส่งผลต่อระยะเวลาการจัดเก็บ ตรงกันข้ามมีแต่จะเร่งการหายตัวไป ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในวิธีการดังกล่าว

ไข่ต้มเก็บได้นานแค่ไหน

ไข่ต้มที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน
ในตู้เย็น - ไม่เกินสามสัปดาห์

วิธีทดสอบไข่โดยไม่ทำลาย - ดีหรือไม่ดี

หากคุณบังเอิญพบรังที่ไม่ได้รับอนุญาตในบริเวณที่ไก่ของคุณแอบวิ่งเล่น และคุณไม่รู้ว่าพวกมันทำรังมานานแค่ไหนแล้ว คุณจะต้องค้นหาว่าไข่เหล่านี้กินได้หรือไม่ พวกเขาไม่แย่ไปเหรอ?

มีสองสามวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำเช่นนี้

ใส่ไข่ลงในชามน้ำ หากตกลงไปด้านล่าง - ทุกอย่างเรียบร้อยดี! พวกมันสดและกินได้ ถ้าพวกเขาโผล่ขึ้นมาก็เป็นข่าวที่น่าเศร้า พวกเขาควรจะถูกโยนออกไป
วิธีที่ง่ายกว่าในการตรวจสอบคุณภาพคือเพียงแค่ถือไข่ไว้กับหูแล้วเขย่าเบาๆ หากคุณได้ยินเสียงระเบิดและรู้สึกว่ามีบางอย่างห้อยอยู่ข้างใน ให้โยนทิ้งไปได้เลย มันเน่า หากทุกอย่างเงียบ - เป็นเรื่องปกติก็สดใหม่ หากคุณไม่แน่ใจ - รับการรับประกันใหม่และเปรียบเทียบเสียงกับเพื่อนที่ "น่าสงสัย"

คุณรู้วิธีแยกไข่ต้มออกจากไข่ดิบโดยไม่ทำให้แตกหรือไม่?

ใครจะรู้ - จะได้รับรางวัล!

ส่วนลด 10,000 รูเบิล เมื่อซื้อตู้ฟักไข่ IF-1000-U-MEL จำนวน 1,000 ฟองในการกำหนดค่าสากลพร้อมถาด 2 ประเภท! ราคาตู้อบ 118 000 - 10 000 = 108,000 รูเบิล .

หรือส่วนลด 15,000 รูเบิล ด้วยการซื้อ Setter และ Hatcher พร้อมกัน! ราคาตู้ฟักไข่: 107 500 + 91 600 - 15 000 = 184 100 รูเบิล .

เงื่อนไขการรับรางวัล

การดำเนินการจะดำเนินการ ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2561รวม
คุณต้องสมัครเป็นสมาชิกกลุ่มของเราใน Vkontakte

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ