วิธีอบขาไก่ในเตาอบ ขาไก่อบในเตาอบ วิธีทำขาไก่ในเตาอบกรอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

น่องไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีการใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลกและให้บริการในสถานประกอบการหลายแห่ง ตั้งแต่ร้านบิสโทรธรรมดาไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารมากมายที่บอกคุณว่าควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรให้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ที่พบมากที่สุดคืออันที่พวกเขาอธิบายวิธีทำขาไก่ในเตาอบ จานนี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากวิธีการปรุงที่รวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากซึ่งทำให้สูตรดังกล่าวประหยัดและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันขาที่อบในเตาอบสามารถเก็บไว้ได้นานหากอยู่ในที่เย็น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยซอสคุณจะต้อง:

ขาไก่ - 4 ชิ้น;

มายองเนส - 250 มล.

เกลือ พริกไทย;

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 150 มล.

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

หมัก

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเอาเศษขนออกจากขาด้วยไฟและล้างออกให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะถูกเจาะด้วยมีดบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่ แต่ก่อนหน้านั้นผิวหนังจะถูกดึงเข้าหากันที่จุดเริ่มต้นของขาส่วนล่างอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ขาไก่ที่อบในเตาอบหมักได้ดีขึ้น ก่อนอื่นให้ถูด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นตามด้วยมายองเนสแกงกะหรี่ ในเวลาเดียวกันควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีระหว่างแต่ละขั้นตอนเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับเครื่องปรุงรสได้ดีขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถดึงผิวหนังที่ขาอีกครั้งซึ่งจะต้องทาด้วยมายองเนสแกงกะหรี่

การอบ

หลังจากหมักเนื้อแล้ว ก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ควรใช้เวลาประมาณ 40 นาที ขาไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะถูกนำออกมาก่อนความพร้อมห้านาที และเปิดเพื่อนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้เปลือกสีทองอบบนไก่ แต่คุณสามารถใช้ช่วงเวลาเดียวกันเพื่อตรวจสอบสถานะความพร้อม หลังจากเวลาผ่านไป สามารถนำจานออกจากเตาอบและวางบนจานได้

ซอส

ที่ดีที่สุดคือขาที่อบในเตาอบรวมกับซอสต่างๆ ที่พบมากที่สุดคือมายองเนสกับสับปะรดและแกง อย่างไรก็ตามซอสประเภทอื่นเหมาะสำหรับอาหารจานนี้มากกว่า เตรียมจากส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นจึงเพิ่มผักดองขูด คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงไปได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องชิมซอสอย่างต่อเนื่อง

โอกาส

ขาไก่อบจะเสิร์ฟคู่กับผักเคียงได้ดีที่สุด ในกรณีนี้มันฝรั่งเหมาะที่สุดซึ่งสามารถปรุงในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด จานดูดีบนโต๊ะทั้งในส่วนและบนถาดขนาดใหญ่พร้อมกับกับข้าว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อนและควรทันทีหลังการเตรียมแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้หรือไวน์แดงได้ดีที่สุดแม้ว่าจะนิยมบริโภคกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นก็ตาม

เพื่อนที่อยู่กับเราและได้ชิมผลงานชิ้นต่อไปของฉันก็ดีใจ อย่างน้อยความคิดเห็นก็ประมาณนี้...

นี่คือสูตรสำหรับทำขาไก่ในเตาอบซึ่งเราปรุงเองที่บ้านจากสูตรอาหารโฮมเมดของครอบครัว:

ในการปรุงอาหารฉันต้องการ:

1. น่องไก่ - 12 ชิ้น (เป็นไปได้ 6 ขา)
2. มายองเนส - 200 กรัม
3. ชีส - 250 กรัม
4. กระเทียม - 4 กานพลู
5. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - 30 กรัม
6. เกลือ - 1 ช้อนชา
7. พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับน่องไก่
ในสูตรรูปภาพวันนี้ฉันใช้เฉพาะต้นขาจาก 12 ขา ดังนั้นมาดำเนินการกับขา: ล้างดูว่าพวกเขาดำเนินการอย่างไรโดยผู้ผลิตหากไม่ดีให้ถอนขนหรือหัวหอมออกจากขนตัดไขมันส่วนเกินและไขมันส่วนเกิน (บั้นท้าย)

หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)

เกลือพริกไทยและวางบนถาดอบอย่างระมัดระวังโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น

แต่ไม่ - เราไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายแม้ว่าเราจะพยายามทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ความหลงใหลในอาหารอร่อยทำให้เราหาประโยชน์ ...
เรากำลังเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับขา นี่จะเป็นไฮไลท์ของพวกเขาซึ่งจะทำให้จานฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ใส่ 200 กรัม ลงในชามลึก มายองเนส.
ผักใบเขียว ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับเติมสีเขียว
ชีส (250 กรัม - ที่ง่ายที่สุด, รัสเซียหรือ Kostroma) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีรูปถ่ายแยกต่างหากเนื่องจากฉันซื้อมาแล้ว

กระเทียม (กลีบกลาง 4 กลีบ) สับละเอียดด้วยมีดหรือบีบกระเทียม
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ผักใบเขียว + ชีสขูด + กระเทียมสับ) กับมายองเนสเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายมวลที่เตรียมไว้บนต้นขาไก่แต่ละตัวโดยพยายามให้ครอบคลุมมากที่สุด
เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา

เราใส่แผ่นอบกับต้นขาที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ชีสเริ่มละลายและเปลือกเป็นสีน้ำตาลให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและอบต่ออีก 20 นาที

ความพร้อมของขาไก่จะถูกกระตุ้นด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจากเตาอบ เปลือกสีทองและเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก

แม้แต่แฟนตัวยงของอาหารแปลกใหม่ก็มักจะชอบทำอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด ไม่ว่าเราจะชอบของแปลกใหม่มากแค่ไหน บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธการผสมผสานระหว่างไก่อบกับกระเทียม มายองเนส และมันฝรั่งที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก! ดังนั้น ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรโฮมเมดเบื้องต้นนี้ไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ!

ขาไก่อบในเตาอบกับมายองเนสและกระเทียมนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ของจานนี้ทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลองผลลัพธ์ของความพยายามของคุณทันที!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• มายองเนส - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเครื่องปรุง:

• มันฝรั่ง - 600-700 กรัม

วิธีอบขาไก่ในเตาอบ

1. ทาก้นจานที่เข้าเตาอบได้อย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืช ล้างขาไก่ให้สะอาดจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก / กระดาษเช็ดมือ ถูตัวนกด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถอบทั้งขาหรือตัดเป็นต้นขาและน่องด้วยมีด - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย!
   
2. โรยไก่ด้วยพริกไทยป่นและเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ นกเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน่ แกง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อไก่!
   
3. กระเทียมสับละเอียดมากด้วยมีดหรือผ่านการกดผสมกับมายองเนส ซอสที่ได้จะกระจายทั่วพื้นผิวของขาอย่างสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณมายองเนสไก่จะนุ่มมากพร้อมกับเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!
   
4. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบขาไก่กับมายองเนสและกระเทียมประมาณ 40-60 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่) เพื่อให้แน่ใจว่าไก่พร้อม คุณสามารถเจาะเนื้อไก่ด้วยส้อมหรือใบมีด หากในเวลาเดียวกันมีน้ำใส ๆ แสดงว่าขาพร้อมใช้งาน หากของเหลวขุ่นให้อบนกต่อไป
   
5. ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมกับข้าว ล้างและเติมน้ำต้มมันฝรั่งจนนุ่ม เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเราก็ปอกหัวและวางไว้ในรูปแบบที่ขาถูกอบก่อนหน้านี้ (ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้ตัดหัวออกเป็น 2-3 ส่วน) โรยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมมันฝรั่งให้ทั่ว แช่ไว้ทุกด้านโดยให้ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำไก่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
   
6. อบประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้มันฝรั่งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงนุ่มอยู่
   
7. ขาไก่ในเตาอบพร้อมมายองเนสและกระเทียมพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สมุนไพรสด และผักต่างๆ
   

ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนว่าอกไก่นั้นมีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการรักษาตัวเองด้วยขาไก่ในเตาอบก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และถ้าคุณดูค่าใช้จ่ายอย่างใกล้ชิดก็เป็นทางเลือกที่ทำกำไรได้ ท้ายที่สุดมันเป็นขาซึ่งแตกต่างจากอกไก่ซึ่งมีราคาไม่แพงนัก สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส มันสะดวกที่จะปรุงเป็นตัวเลือกในเมนูประจำวันและเป็นอาหารเทศกาลขาในเตาอบจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อบจนเป็นสีเหลืองทองตามสูตรนี้และแขกของคุณจะดีใจสามีจะขอเพิ่มอีกและเด็ก ๆ จะไม่ต้องถูกบังคับให้กิน (ตรวจสอบแล้ว)

ก่อนที่จะให้อาหารเด็กเล็กด้วยเนื้อนี้ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกและเลือกกระดูก นอกจากเครื่องเคียงแล้วจานนี้ยังสามารถเลือกได้หลากหลายด้วยซอสต่างๆ บางคนจะจำกัดตัวเองให้ซื้อซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อจากร้าน แต่ถึงกระนั้นอย่าขี้เกียจและปรุงครีมกระเทียมด้วยตัวคุณเอง เหมาะสำหรับไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขั้นตอนนี้จะไม่ใช้เวลามาก ควรทำซอสในขณะที่ขาไก่กำลังอบอยู่ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงขาไก่ในเตาอบ

• ขา - 3 ชิ้น;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับทำขาไก่ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมด: ขน, หนังที่หยาบและไขมันถ้ามี

ตอนนี้เติมขาด้วยน้ำเย็นธรรมดาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "น้ำซุป" ที่ทิ่มแทงถูกชะล้างออกไปเล็กน้อย ตอนนี้ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ใส่ขาที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหากและใส่เครื่องแกง พริกไทย และเกลือ ตอนนี้คุณต้องกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของขา

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในชามพร้อมกับขาไก่แล้วถูให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ดีขึ้น

ตอนนี้จาระบีแผ่นอบขนาดเล็กเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วกางขาออก ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะวางบนถาดอบอย่างไรสิ่งสำคัญคือพอดี

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขาไก่ไม่ไหม้

ในบางครั้งเริ่มจากช่วงเวลาที่เปลือกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยจำเป็นต้องเปิดเตาอบและรดน้ำพื้นผิวด้วยไขมันไก่ที่ปล่อยออกมา สิ่งนี้จะทำให้คุณมีเปลือกสีทองกรอบ

ในการทดสอบความสุกของขา ให้แทงด้วยมีดขนาดเล็กที่จุดที่หนาที่สุด และถ้ามีของเหลวสีชมพูออกมา ให้ส่งกลับเข้าเตาอบ