วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นกะหล่ำปลีคืออะไร? กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด ควรนำส่วนผสม

กะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะสำหรับอาหารจานที่สองและเป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย? คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีรวมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างถูกต้องและคุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยได้

กะหล่ำปลีตุ๋นแบบลีน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (กลาง)
• แครอท (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศแห้งหรือส่วนผสม) – 1 พวง
• เกลือ.
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลี ตัดปลายก้าน เอาใบที่เน่าเสียออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เกลือแล้วนวดด้วยมือก็จะนุ่มขึ้นมาก
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ ทอดในน้ำมันพืชจนกึ่งนิ่ม
3. เพิ่มกะหล่ำปลีผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยตามต้องการ
4. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบนิ่ม ให้ใส่เกลือและมะเขือเทศบดลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิท
5. โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 หัว (ใหญ่)
• แครอท (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• แชมเปญสด – 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่บูดออกสับละเอียด
2. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชจนเริ่มนิ่ม หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้ทอดกะหล่ำปลีเป็นชุด
3. แยกแครอททอดจนนิ่ม
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งแสง
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
6. ใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ
7. ซากในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย (จนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มลง)

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• หมู – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (เลือกปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ) – 150 กรัม
• มะเขือเทศสด (ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศดองแบบหนาได้) – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส
• เกลือ.
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างและเตรียมกะหล่ำปลีเหมือนสูตรก่อนหน้า ฉีกเป็นชิ้นๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวด
2. เทน้ำ 150 มล. ลงบนกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
9. เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย, หัวหอม ทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลางกวน
10. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ความร้อนอยู่ในระดับปานกลาง
11. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักก่อนอื่นให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-8 นาที
12. เพิ่มครีมลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จานพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายพร้อมเนื้อสัตว์ เลือกไส้กรอกคุณภาพสูงและจานนี้จะไม่ด้อยกว่ารุ่นก่อนหน้าเลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว
• ไส้กรอก – 6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกล้างและสับกะหล่ำปลี
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ขูดแครอทอย่างหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นก้อน
5. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
6. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
7. เพิ่มแครอทและพริกหยวก ทอดจนนิ่มลงเล็กน้อย
8. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำ 100 มล. แล้วผสมทุกอย่าง หลนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
9. ใส่มะเขือเทศบดและไส้กรอก ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
10. เพิ่มเครื่องเทศและแครอท หลนเป็นเวลา 5 นาที

• หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีสด ก็สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีดองได้เช่นกัน โดยแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วล้างออกเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน หากผลิตภัณฑ์ยังมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
• คุณไม่ควรสับกะหล่ำปลีละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็น "โจ๊ก" ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• ในระหว่างการตุ๋น น้ำผักทั้งหมดอาจระเหยไปก่อนเวลาอันควร จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
• ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น ควรใช้กระทะก้นหนาหรือหม้อเป็ด กระทะทรงลึกที่มีผนังหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก... ดังนั้นอย่าลืมลองทำอาหารหลายๆ แบบ และอย่าลืมแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบด้วย

กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นไส้พายและแพนเค้กได้ การตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างเอร็ดอร่อยไม่ใช่เรื่องยากและต้นทุนก็ต่ำที่สุดอย่างหนึ่ง เทคโนโลยีในการตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะนั้นอร่อยและรวดเร็วง่ายต่อการฝึกฝนและสูตรนี้จะหยั่งรากในกระปุกออมสินของแม่บ้านผู้กระตือรือร้นที่ชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสารพัด

เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไก่ชิ้น และอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ มักจะต้องใช้เครื่องเคียงแยกต่างหาก กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับอาหารเหล่านี้โดยเฉพาะกับเนื้อรมควัน จะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่งต้มก็อร่อย จะทอดแบบเบา ๆ หรือจะละลายในปากก็ได้ ง่ายต่อการปรุงรสด้วยปาปริก้าและมะเขือเทศบด สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนสูตรพื้นฐานเพื่อที่คุณจะได้เพ้อฝันเพื่อความสุขของคุณเอง

คุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับ 2-3 เสิร์ฟ)

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำหรือน้ำซุป 100 มล.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือลายทางดูเรียบร้อยและบาง ชิ้นหนาจะใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าและสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจึงขึ้นอยู่กับเครื่องทำลายเอกสารเป็นหลัก เติมเกลือลงในกะหล่ำปลีสับแล้วใช้มือกดเหมือนที่คุณทำกับแป้งเปรี้ยวตามปกติ: วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่กะหล่ำปลีลงไปทอดจนกรอบ คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

ตอนนี้ลดไฟแล้วปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนสุก ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นกะหล่ำปลีจะได้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศที่มีลักษณะเฉพาะ มันง่ายมากที่จะจดจำกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว: มีเนื้อมันมันเงามีสีน้ำตาลทอง ระยะเวลาในการเคี่ยวรวมไม่เกิน 30-40 นาที

การผสมผสานที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยวสดอย่างน่าประหลาดใจ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ Borodinsky หนึ่งชิ้น

จดจำ! กะหล่ำปลีใด ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น: กะหล่ำปลีอ่อนเกินไปจะให้น้ำเยอะและกลายเป็น "ต้ม" แต่หัวที่ยืดหยุ่นของพันธุ์ฤดูหนาว (เช่นพันธุ์ "สลาวา") สตูว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและปล่อยออกมา น้ำผลไม้เพียงพอที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีตามการกระทืบ: เมื่อคุณบีบมันในมือคุณควรได้ยินเสียงกระทืบที่เป็นลักษณะเฉพาะ

สูตรมีเนื้อ

กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว จานนี้มักเรียกว่าโซเลียนกา มันทำให้อิ่ม อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยทำให้ท้องหนักเกินไป (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เนื้อไก่มากกว่าหมู) หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จานนี้ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานที่เข้ากับคนง่ายพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีฟอง เพียงปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหวานหอมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด พวกเขาชอบเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อสีแดงในร้านเหล้าเช็กบรรยากาศสบาย ๆ

สำหรับกะหล่ำปลีแสนอร่อย ให้เตรียม: (สำหรับ 3-4 ที่)

• กะหล่ำปลีส้อมขนาดใหญ่ - 1.5 กก.
• ซี่โครงหมู, น่องหรือขาไก่, เนื้อไก่ – 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• เกลือเครื่องเทศ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนกรอบ ควรปรุงในกระทะแยกต่างหากจะดีกว่า มาเตรียมกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่ในขั้นตอนการทอดกะหล่ำปลีให้ใส่เนื้อสัตว์เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ด ครีม ขนมปัง สมุนไพร

เคล็ดลับของคุก! โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้เป็นกะหล่ำปลีได้ และแต่ละชนิดจะเข้ากันอย่างลงตัว จริงอยู่ถ้าคุณชอบเนื้อวัวก็ควรเอาลูกที่อายุน้อยที่สุด - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

ด้วยมันฝรั่ง

มันฝรั่งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มความมั่นคงให้กับจานและยังสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่ซับซ้อนอิสระได้อีกด้วย เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม

โดยทั่วไปสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับวิธีพื้นฐาน หลังจากทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วรวมกับมันฝรั่งหั่นเต๋า สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่ต่ออีก 20-30 นาที ตัวเลือกสำหรับเมนูสำหรับเด็กคือการต้มและบดมันฝรั่ง และเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วแยกกัน

ความจริงที่น่าสนใจ. คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าพ่อครัวในโรงอาหารแบบดั้งเดิมเตรียมกะหล่ำปลีอย่างไรและทำไมมันถึงอร่อย? ปรากฎว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 5% หนึ่งช้อนโต๊ะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ถูกใจ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะปรุงรสในตอนท้ายสุด 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

พร้อมไส้กรอก

ไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อรมควันเข้ากันได้ดีที่สุดกับกะหล่ำปลี นี่เป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิกและคุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้ตลอดไป - จานนี้อร่อยแค่ไหน!

ทั้งหมดนี้ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้หากต้องการ - สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อรมควันล่วงหน้าและควรใช้ประเภทต่างๆ กันจะดีกว่า

เหมาะสำหรับประกอบอาหาร:

• ไส้กรอก, ไส้กรอก;
• ไส้กรอกต้มกึ่งรมควัน
• ไก่รมควัน,ซี่โครงหมู.

ยิ่งใช้แต่ละชิ้นต่างกันมากเท่าไร อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ คุณสามารถกินไส้กรอกเพียงอย่างเดียวได้ กะหล่ำปลีจะอร่อยมากเมื่อรวมกับมันฝรั่งและไส้กรอกหากเติมมันฝรั่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในขั้นตอนการปรุงครึ่งหนึ่งและเคี่ยวพร้อมกับอาหารจานหลัก

เนื้อรมควันถูกตัดอย่างประณีตเป็นก้อนหรือเส้นทอดในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่กะหล่ำปลีตุ๋น 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ส่วนที่ดีที่สุดคือให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เนื้อรมควันควรทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ถูกใจ และควรดูดซับน้ำผักนี้ด้วย โซลยานกากะหล่ำปลีรมควันเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและสมุนไพร

ทนกลิ่นกะหล่ำปลีตอนทำอาหารไม่ได้เหรอ? วางขนมปังเก่าชิ้นใหญ่ลงในจาน ไม่ว่าจะเป็นสีดำหรือสีขาวก็ตาม มันจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ก่อนปรุงอาหารเสร็จ เพียงเอาขนมปังที่เปียกออกด้วยช้อนมีรู

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ในช่วงฤดูเห็ด คุณจะอดไม่ได้ที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดป่า จริงอยู่จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าเบาได้: เห็ดนั้นร่างกายย่อยยากดังนั้นจึงไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กได้

ทานคู่กับกะหล่ำปลี:

1. เห็ดหูหนูขาว.
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. เนย.
4. ชานเทอเรล
5. รุสซูล่า.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีเห็ด? ล้างเห็ดให้สะอาดก่อน แล้วปรุงจนนิ่มในน้ำเค็ม ผัดกับหัวหอมในเนย เพิ่มเห็ดลงในกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที การผสมนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีลาว - ​​คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนมากได้ตามต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้ม และซอสครีมเปรี้ยวและมะรุมแยกกันได้ ในฤดูหนาว แทนที่เห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ ด้วยเห็ดแช่แข็ง หรือซื้อแชมปิญง - กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมไม่น้อย

สูตรไก่แสนอร่อยง่ายๆ

กะหล่ำปลีเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่หาได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อลูกเล็กในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มของดองลงในจานได้เนื่องจากอาหารจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในเมนูสำหรับทุกคนที่ติดตามน้ำหนักและนับแคลอรี่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่จะเข้ากับอาหารที่เข้มงวดที่สุดโดยต้องใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีผิวหนังเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

กระบวนการทำอาหารเหมือนกับเมื่อเตรียมโซลีอันการมควัน: ควรทอดชิ้นไก่ในกระทะแยกต่างหาก และนี่คือเหตุผล: ถ้าคุณผสมไก่กับกะหล่ำปลีทันที นกจะปล่อยน้ำออกมา กะหล่ำปลีจะเริ่มสุกในนั้น และรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ผสมเนื้อกับกะหล่ำปลี ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนสุกเป็นเวลา 15 นาที

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 30 นาทีบวกกับอาหารจานนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - สามารถรับประทานได้แม้จะเย็น แต่ก็ "ฟังดู" แตกต่าง แต่รสชาติยังคงเข้มข้น

โดยสรุปแม่บ้านแต่ละคนอาจมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง: บางคนใส่มะเขือเทศสดแทนพาสต้าคนอื่น ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเครื่องเทศเขเมลี - ซูเนลี (และกะหล่ำปลีดังกล่าวกลับกลายเป็นเผ็ด, ตะวันออก, มีกลิ่นหอมมาก) คุณสามารถเพิ่มผักชีจำนวนมากหรือผสมกับเนื้อสับ - มีหลายรูปแบบและแต่ละคนสมควรได้รับความภาคภูมิใจในอาหารประจำวัน

วันนี้ฉันจะเล่าถึงอาหารจานอร่อยอย่างกะหล่ำปลีตุ๋น ตอนนี้เราสามารถกินกะหล่ำปลีได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยทุกอย่างจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม จากโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลเราจำกะหล่ำปลีชนิดนี้ได้ซึ่งเราได้รับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ ต่อมากะหล่ำปลีตุ๋นก็กลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยสำหรับเรา เมื่อคุณใส่เนื้อ ไส้กรอก มันฝรั่ง และของอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี อาหารก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ บางคนรู้จักอาหารจานนี้ภายใต้ชื่อ "Solyanka"

กะหล่ำปลีมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากการตุ๋นจะช่วยลดปริมาณลงเล็กน้อย แต่อาหารเย็นยังถือว่าดีต่อสุขภาพ ฉันแสดงให้คุณเห็นแล้ว หากคุณชอบอาหารประเภทผัก กะหล่ำปลีก็ควรเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้อย่างไร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ - สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทุกวัน

เริ่มจากสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในการทำกะหล่ำปลีตุ๋น ฉันลองมาหลายวิธีแล้ว แต่กะหล่ำปลียังคงเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดสำหรับฉัน ฉันเป็นคนกินเนื้อและคุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นจึงควรเตรียมอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.2-1.5 กก. (1 หัว)
• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมอาหารจานเนื้อกันดีกว่า ล้างและทำให้แห้งชิ้นหมู โดยไม่ควรแห้งเกินไป และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ๆ ก็ทำได้ตามที่คุณต้องการ

2. ตั้งกระทะหรือกระทะทรงลึกบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนื้อแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเทาสนิทและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติคั่วที่ดีในที่สุด

3. ในขณะที่ทอดเนื้อให้นำหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ให้เป็นวงแหวน เมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่ลงไปในเนื้อแล้วทอดต่อ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

4. ขูดแครอทสดโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี เพิ่มลงในเนื้อและหัวหอม ผัดและทอดต่อไปจนแครอทนิ่ม อย่าใช้ไฟแรงใต้กระทะเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทสุกเกินไป

5. เติมเกลือเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้น พริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในผักและเนื้อสัตว์ ทำไมถึงร้อนเพื่อที่จะเคี่ยวเนื้อต่อไปแต่กระบวนการไม่หยุดชะงักคุณไม่สามารถเติมน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะเดือดได้ ฝักบัวที่ตัดกันเป็นอันตรายต่อการทำอาหาร เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ทุกอย่างจะเดือดและไหลออกมาตามที่ควร

6. หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักต่ออีก 15 นาที ระหว่างนี้เนื้อหมูจะนิ่มลง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท จะอิ่มเอิบในรสชาติของกันและกันและกำหนดโทนสีโดยรวมของอาหารจานต่อไป

7. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

8. ขั้นตอนต่อไปคือนำถ้วยเล็กใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วเจือจางด้วยน้ำ 50 มล. ตอนนี้เพิ่มมวลของเหลวมากขึ้นนี้ให้กับเนื้อสัตว์และผักแล้วคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 2-3 นาที

9. ถึงเวลาใส่กะหล่ำปลีสับแล้ว มันใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในรูปแบบดิบ แต่ต่อมาก็ลดลงมาก จึงต้องเอากระทะมาทีหลัง หากทุกอย่างไม่พอดีในคราวเดียวให้เพิ่มส่วนต่าง ๆ ภายในไม่กี่นาทีส่วนแรกของกะหล่ำปลีจะละลายและคุณสามารถเพิ่มได้อีก ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อในมะเขือเทศ

10. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีชั้นล่างจะถูกเคี่ยวและต้องผสมกับชั้นบนจึงจะสุกไปพร้อมๆ กัน คุณต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

11. หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เปิดกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจะทำให้ความเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศสมดุล หากคุณมีเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับผักคุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่าทดลองหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก หลังจากใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้ว เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน เนื้อก็จะพร้อมในเวลานี้เช่นกัน

เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อม ปริมาณจะลดลงและกลายเป็นสีแดงเข้ม มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หลังจากนั้นก็พักไว้เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

เนื้อหมูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่ได้ เฉพาะการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง ไก่จะต้องผัดเล็กน้อย แต่ต้องเคี่ยวเนื้อวัวเล็กน้อยก่อนใส่ผัก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อในกะหล่ำปลีตุ๋นควรจะนุ่ม

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วพร้อมไส้กรอก

สิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในสูตรนี้คือไส้กรอก ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกอย่างไรในยามที่เธอต้องรีบทำอาหารเย็น ฉันไม่รู้เกี่ยวกับวัยเด็กของคุณ แต่อาหารจานใดที่มีไส้กรอกในตัวของฉันจะกินได้โดยอัตโนมัติและคุณพยายามบังคับให้เด็กกินกะหล่ำปลีตุ๋นแบบนั้น

กะหล่ำปลีอ่อนที่ดีถูกเคี่ยวในพริบตา ไม่ต้องพูดถึงไส้กรอกซึ่งเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จะอร่อยมากถ้าคุณใช้ไส้กรอกรมควันเล็กน้อย จะทำให้ทั้งจานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ไส้กรอกธรรมดาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เช่น ไส้กรอกนม เลือกไส้กรอกคุณภาพดีหลากหลายชนิดที่ไม่แตกและอร่อยเมื่อนำไปทอด

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 หัวขนาดกลาง
• ไส้กรอก - 7-10 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นก้อนหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ วางในกระทะหรือกระทะก้นลึก จากนั้นคุณจะเคี่ยวกะหล่ำปลีแล้วตั้งไฟ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เลือกระดับความกรอบของหัวหอมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ บางคนชอบสีดอกกุหลาบ ในขณะที่บางคนชอบสีใสเล็กน้อย

2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ อย่าหั่นใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้สุกนานเกินไป

3.นำกระทะแยกออกมา หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย วางบนไฟแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. เมื่อหัวหอมทอดจนถึงระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะนี้แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝา กะหล่ำปลีจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเพียงพอ ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง หากของเหลวทั้งหมดระเหยออกไปและกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว

5. เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุกตามชอบ เพื่อเข้าใจ เพียงแค่ชิมเท่านั้น เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มพอแล้ว ให้ใส่เกลือตามชอบ แล้วเติมมะเขือเทศบดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. ถึงเวลาใส่ไส้กรอกทอดลงในกะหล่ำปลีตุ๋นแล้ว วางไว้ในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้เดือดสักหน่อยเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

7. ในห้านาทีอาหารจานอร่อย - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไส้กรอกก็พร้อม! เชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย

แทนที่จะใช้ไส้กรอกในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกรมควันอะไรก็ได้ที่บ้าน ช่างฝีมือบางคนถึงกับเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแฮม จะอร่อยทุกกรณี

กะหล่ำปลีตุ๋นถือบวชกับเห็ด - อาหารมังสวิรัติง่ายๆ

คุณรู้หรือไม่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นและเห็ดผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างไร? ฉันไม่ได้สงสัยเรื่องนี้มานานแล้วจนกระทั่งฉันตกลงที่จะลองทำอาหาร และฉันไม่ผิดหวังแม้แต่นาทีเดียว ปรากฎว่ากะหล่ำปลีและเห็ดมีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เมื่อเคี่ยวมันจะเป็นทั้งกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และจานไร้เนื้อสัตว์เต็มเปี่ยม กะหล่ำปลีตุ๋นนี้สามารถเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับการอดอาหารหรือสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ทั้งแชมเปญสดที่ซื้อในร้านและเห็ดแช่แข็งแบบโฮมเมดที่เก็บในฤดูร้อน หลายคนคงยังมีอยู่ และแน่นอนว่าเห็ดที่เก็บสดใหม่ตามฤดูกาลจะเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เห็ด - 500-600 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณใช้แชมปิญองสด ให้ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งในกะหล่ำปลีตุ๋น ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ต้องต้มเห็ดป่าสดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนใส่กะหล่ำปลี

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

3. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที

4. ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เปิดและคนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

5. ถึงเวลาเพิ่มกะหล่ำปลีแล้ว เทออกทั้งหมดแม้ว่าจะสร้างกองสูงในกระทะก็ตาม ความจริงก็คือกะหล่ำปลีจะมีปริมาตรลดลงอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที เพียงปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟร้อนปานกลาง หากกะหล่ำปลีเริ่มผัด ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย

6. ตั้งกระทะขนาดเล็กอีกใบด้วยน้ำมัน ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนบ่อยๆ ทอดมะเขือเทศบดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนกลิ่นและสีเล็กน้อย ถ้ามันเริ่มเข้มขึ้น แสดงว่าสุกเกินไป เอาออกทันที ไม่จำเป็น เพราะจะทำให้รสชาติเสีย

7. วางมะเขือเทศผัดลงในกะหล่ำปลีตุ๋น ในเวลาเดียวกันให้ใส่เกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบผักใบเขียว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเข้าไปแล้ว พวกมันจะส่งกลิ่นหอมออกมา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

8. เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี ลูกอ่อนปรุงเร็วมากพันธุ์ฤดูหนาวที่เก่ากว่าจะใช้เวลานานกว่า นอกจากนี้เราชอบให้กะหล่ำปลีมีรสชาติแตกต่าง บ้างก็กรอบ บ้างก็นิ่ม ลองเป็นครั้งคราวและคุณจะไม่พลาดช่วงเวลา

ขอแสดงความยินดีกะหล่ำปลีพร้อมเห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้วและได้เวลานั่งลงที่โต๊ะอาหารเย็น! รวบรวมครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและลูกพรุน - สูตรวิดีโอ

สำหรับผู้ที่รักการทดลองที่อร่อยฉันจะทิ้งสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ ที่นี่ไม่เพียงเพิ่มเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีลูกพรุนด้วย รสชาติไม่ธรรมดา หวานกว่า มีลักษณะเฉพาะของลูกพรุน แต่ในขณะเดียวกันก็สมดุลอย่างประณีตด้วยความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบด อร่อยมากแม้ว่าจะดูแปลกตาในตอนแรกก็ตาม

ไม่มีลักษณะเฉพาะที่ร้ายแรงในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและกระเทียม แต่สูตรแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ดีชัดเจนมาก วิดีโอนี้ยังทำให้คุณอยากไปทำอาหารทุกอย่างดูน่ารับประทานมาก

กับข้าวแสนอร่อยของกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

เรายังคงศึกษาสูตรอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ต่อไปซึ่งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นเครื่องเคียงและรับประทานด้วยความยินดีเช่นเดียวกัน หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและในเวลาเดียวกันหรือกับข้าวสำหรับมื้อเย็นมันฝรั่งจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เราชอบมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง ดังนั้นใครจะหยุดเราไม่ทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการผสมกับกะหล่ำปลี มาเอาพวกมันออกไปด้วยกัน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 0.8-1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช,
• ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีตุ๋นนั้นไม่ได้เตรียมยากเลยแม้ว่าจะใส่มันฝรั่งลงไปก็ตาม วิธีที่สะดวกที่สุดคือต้มมันฝรั่งแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งร่วมกับกะหล่ำปลีได้โดยวางไว้ตรงกลางกระบวนการเคี่ยวกะหล่ำปลี

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ อย่าปล่อยเป็นชิ้นยาวเกินไป หากจำเป็น ให้ตัดเป็นแนวขวาง

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้เพิ่มพร้อมกับกะหล่ำปลีและผสม

4. ตั้งกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่กะหล่ำปลีได้ทั้งหมด วางกะหล่ำปลีลงไปแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม

6. ใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลีซึ่งตอนนี้เริ่มเคี่ยวแล้ว จากนั้นเติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวผักต่อไปจนมันฝรั่งสุกและปิดไว้

8. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ปิดเตา ปิดฝากะหล่ำปลีตุ๋นไว้อีก 5 นาที เท่านี้ก็พร้อมจัดโต๊ะแล้ว กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยกับมันฝรั่งจะเป็นอาหารกลางวันหรือกับข้าวของคุณ อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกมันฝรั่งและเห็ด - สูตรวิดีโอ

หากคุณคิดว่าคุณได้ลองสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นแล้ว โปรดจำไว้ว่าคุณได้เตรียมอาหารจานเด็ดพร้อมๆ กับไส้กรอก มันฝรั่ง และเห็ดด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นนี้เป็นอาหารจานเดียวและประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือโต๊ะวันหยุด ไส้กรอกรมควันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง มันฝรั่งกำลังเต็ม ส่วนเห็ดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ชื่นชอบ และทั้งหมดนี้ด้วยกะหล่ำปลี ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่วิดีโอนี้ทำให้ฉันน้ำลายสอ เป็นไปไม่ได้ที่จะดูมันอย่างเฉยเมย และไม่ต้องวิ่งไปทำอาหารอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารง่ายๆ แต่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้สามหรือสี่รูปแบบที่แตกต่างกัน และคุณจะไม่เบื่อกะหล่ำปลี นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ กินกะหล่ำปลีมากขึ้นและเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอร่อย ๆ จากกะหล่ำปลี

มีอาหารเลิศรสไม่กี่จานในโลกแห่งการทำอาหารที่ยังคงถูกประเมินต่ำไปอย่างไม่สมควร และตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้คือกะหล่ำปลีตุ๋น และหากคุณยังไม่ชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้เป็นพิเศษ ก็ถึงเวลาเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการเคี่ยวกะหล่ำปลีสดในกระทะอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด และเมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร Bigus แบบคลาสสิกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งหรือไส้กรอกจานนี้จะกลายเป็นแขกประจำไม่เพียง แต่บนโต๊ะทุกวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีอ่อนในกระทะ

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะ? คุณยายและคุณแม่ของเราทำ "เคล็ดลับ" การทำอาหารนี้ด้วยมือของพวกเขาเองซ้ำแล้วซ้ำเล่าต่อหน้าต่อตาเราเตรียมไส้พายหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

และมันช่างอร่อยเหลือเกินจนบรรยายไม่ถูก! อย่างไรก็ตามการทำซ้ำสูตรอาหารของครอบครัวโดยไม่มีเคล็ดลับรูปถ่ายและวิดีโอไม่ใช่เรื่องง่าย: กะหล่ำปลีกลายเป็นแบบดิบหรือในทางกลับกันก็กลายเป็นเหมือนโจ๊กหรือผ้าขี้ริ้ว

ผิดพลาดประการใด? เรามาดูความแตกต่างทั้งหมดของกะหล่ำปลีตุ๋นทีละขั้นตอน

1. ทั้งพันธุ์ผักกาดขาวและพันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม เวลาในการตุ๋นในกรณีหนึ่งและกรณีอื่นจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: การตุ๋นกะหล่ำปลีอ่อนจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที ไม่รวมการทอด ในขณะที่กะหล่ำปลีฤดูหนาวที่หยาบกว่าควรตุ๋นจากครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที หลังจากทอดเป็นเวลา 10-15 นาที .
2. เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการทอดเป็นที่น่าสังเกตว่าควรส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะเมื่อน้ำมันร้อนมากเพื่อให้ผักไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา แต่เริ่มมีสีน้ำตาล - ชนิดหนึ่ง ของการทอด และทันทีที่ "หลอด" ของกะหล่ำปลีกลายเป็น "สีแทน" สีน้ำตาลเราก็สามารถดำเนินการตุ๋นโดยตรงเติมน้ำวางมะเขือเทศหรือน้ำซุปเจือจางและลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้อยู่ในระดับต่ำสุด
3. กะหล่ำปลีควรเค็มและเจิมด้วยเครื่องเทศในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแท้จริงสองสามนาทีก่อนที่จะปิด นอกจากนี้ในช่วงเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยละลายหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ในระหว่างการปรุงอาหารควรผัดกะหล่ำปลีด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายและทำให้มันเละเทะ
5. สำหรับการตุ๋นควรเลือกกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาและมีผนังหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและความร้อนจะคงอยู่เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีสำหรับพาย: วิธีเคี่ยวในกระทะ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวอ่อน— ส้อมขนาดกลาง 1 อัน + -
• — 2 หัวใหญ่ + -
• - 5 ชิ้น. + -
• - 1 แก้ว + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• — 80-100 มล + -

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอกในกระทะ

พายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน ความลับหลักของการอบที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่อยู่ในแป้งที่โปร่งสบายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไส้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วย - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอมและไข่ และนั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับสูตรทีละขั้นตอนของเราในวันนี้

1. ก่อนอื่นเราส่งไข่ต้มสุกไปต้มประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงบนจาน
3. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่ว่าง และทันทีที่เริ่มควัน ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ลดไฟ และเคี่ยวกะหล่ำปลีโดยใช้ฝาปิดบนไฟระดับ 1-2 เป็นเวลา 15 นาที และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่หัวหอมทอดและไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างและนำไปพร้อม

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะได้หลายวิธี นี่คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลยเช่นไส้กรอก เราไปไกลกว่านั้นและตัดสินใจเตรียมโซลีกากะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมไส้กรอกที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยไปกว่านี้

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวฤดูหนาว – 0.3 กก
• แครอท – ผัก 1 ราก
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• ไส้กรอกรมควัน – 0.2 กก
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรส "พริกผสม" - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 50 มล.

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะ

1. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงสี่วงลงในกระทะแล้วทอดต่อจนผักเป็นสีทอง
3. จากนั้นใส่แครอทขูดลงในภาชนะ และหลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้ผัดผักประมาณ 5 นาที
4. ในเวลานี้ ใช้เครื่องทำลายเอกสาร สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมผักและไส้กรอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเดือด ปิดฝากระทะและลดไฟเคี่ยวกะหล่ำปลีและไส้กรอกประมาณ 30-40 นาที
5. เมื่อกะหล่ำปลีกึ่งนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดลงในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม

สูตรกะหล่ำปลีและบวบ: หลนในกระทะ

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดและเป็นอาหารมากที่สุดจากผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีให้สำหรับเจ้าของกระท่อมและสวนที่โชคดี - กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบในกระทะ การเตรียมอาหารทำได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมมีราคาไม่แพง อาหารมื้อเบาๆ ถือเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวใหม่ – 1 หัวขนาดกลาง
• บวบ (บวบ) – 200-300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - ½ช้อนชา
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีและบวบในกระทะ

1. ขั้นแรกมาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันก่อน เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบนเครื่องทำลายเอกสาร หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเสียดสีเพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่บวบลงไปและปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดกับผักที่เหลือประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด แล้วเคลือบผักด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. หากมะเขือเทศฉ่ำคุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำผักได้ แต่ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วนำจานไปปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ควรเสิร์ฟสตูว์ผักกับผักชีลาว ผักชี หรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกันเรายังสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะโดยแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศบดและเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเล็กน้อย: หลังจากนั้นมันฝรั่งจะต้องเคี่ยวนานกว่าบวบ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

1. ดังนั้นในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้ทอดหัวหอมสับ (1 หัว) ก่อนแล้วจึงใส่แครอทขูด (1 ชิ้น) หลังจากผ่านไป 3-5 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีฤดูหนาวฝอย (300 กรัม) ลงในผักผัด ทอดประมาณ 5-10 นาที แล้วเทลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน.
3. เคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่ง (2 หัว) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1.5x1.5 ซม.) เกลือเพื่อลิ้มรสใบกระวาน 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและเติมน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว แต่ไม่แตก ให้เติม 1 ช้อนชาลงในจาน วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 50 กรัม, กระเทียม (2 กลีบ) ผ่านการกด, ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำไปให้พร้อม (5-7 นาที)

คุณสามารถเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณชอบไอเดียการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะอย่างไร? หรืออาจเพิ่มเนื้อไก่ชิ้นหอมลงในจาน? หรือเตรียมอาหารดั้งเดิมยิ่งกว่านั้น - กะหล่ำปลีตุ๋นกับปลาแซลมอน? ทางเลือกเป็นของคุณ!

ยินดีต้อนรับทุกคนสู่บล็อกของฉัน! วันนี้ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารประจำวันที่สุดที่ทุกคนคุ้นเคย - กะหล่ำปลีตุ๋น แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กับข้าวนี้ก็มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง และวันนี้ฉันจะเขียนมากถึง 10 วิธีในการตุ๋นกะหล่ำปลีขาวให้อร่อย

หากคุณมาเยี่ยมฉันเป็นครั้งแรก อย่าลืมลองดูสูตรกะหล่ำปลีอื่นๆ บ้าง ฉันแนะนำเธอด้วย!

ในการตุ๋นผักคุณต้องมีภาชนะที่ค่อนข้างกว้างขวาง - หม้อต้ม, กระทะก้นหนาหรือกระทะที่มีผนังสูง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร ในเวอร์ชันคลาสสิก ได้แก่ ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ยี่หร่า ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และสมุนไพรอื่นๆ ก็ฟังดูดีเช่นกัน โดยทั่วไปฉันเขียนรายการส่วนผสมในแต่ละสูตร แต่คุณสามารถปรับให้เหมาะกับตัวเองได้

ต้องการทำกับข้าวที่อร่อยและง่ายหรือไม่? ฉันแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก อุปกรณ์ที่คุณต้องมีคือกระทะและกระทะ และจานจะออกมาเหมือนในโรงอาหาร - อร่อยและราคาถูก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.2 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสากล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออกแล้วสับ วิธีการตัดอาจเป็นได้ทั้งแถบบางและยาว แถบกว้างสั้น สี่เหลี่ยม

เวลาในการตุ๋นจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ยิ่งสับละเอียดก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น แต่คุณไม่ควรทำให้มันเล็กเกินไปเพราะเมื่อเสร็จแล้วจะไม่สวยงามมากนัก

2. ละลายเนยในกระทะ - 30 กรัม ใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพียงรอให้มีกลิ่นเฉพาะปรากฏ ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีขาวกลายเป็นถ่าน เพราะกะหล่ำปลีควรมีน้ำหนักเบา

3.เทชิ้นส่วนลงในกระทะ คุณอยากกินมันแล้วพวกมันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของครีม

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ - ไม่เกินสองสามช้อน - แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดกลิ่น "ดิบ"

5. เติมน้ำ พาสต้า และน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีของเหลวปกคลุมก้นกระทะอยู่เสมอ เติมน้ำหากจำเป็น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีขาวและขนาดของการตัด ลองเลย-ผักควรจะกรุบกรอบและไม่นิ่มจนเกินไป

6.ในขณะเดียวกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทลงไป - ขูดหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดอีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำสลัดลงในกะหล่ำปลี

7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส - เครื่องปรุงรสสากล (ควรเป็นธรรมชาติ) กานพลูและพริกไทย เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ต้องอยู่ที่นั่นเพื่อให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่สดใส

หากไม่มีเครื่องเทศก็จะจืดชืด (เช่น ผักชี ส่วนผสมของพริกไทย พริกเผ็ด สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานร้อน สมุนไพรอิตาลี)

8.หากมีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ ผัดและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่ ตอนนี้ตัดสินใจและลองด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงจนนิ่มมากจนกะหล่ำปลีละลายในปากของคุณ หรือจะทิ้งความกรุบกรอบไว้เล็กน้อยก็ได้ ทุกอย่างทำได้ตามความต้องการ

9.เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีของนมอบ ก่อนจานจะพร้อม 5 นาที ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลลงไป คนรอจนทุกอย่างละลายและลิ้มรส หากจำเป็น ให้ปรับสมดุลรสชาติโดยเติมส่วนผสมที่ต้องการ

10.เสิร์ฟร้อน. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ลองวิธีนี้สิ อร่อยจริง!

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อที่อร่อยที่สุด

หากคุณตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อคุณจะได้อาหารที่เรียกว่าบิ๊กอส ส่วนผสมหลักสามารถหมักหรือสดก็ได้ สูตรนี้ต้องใช้ผักสีขาวสด แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว จะอร่อยทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อสัตว์ใด ๆ ) - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ถ้ามีฟิล์มส่วนเกินก็เอาออก ตัดผลิตภัณฑ์นี้เป็นก้อน

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ไม่ต้องเยอะ เนื้อจะปล่อยไขมันมากขึ้น) แล้วทอดชิ้นหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อทันที ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาและทำให้แห้ง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อทอดลงไปผัดและปรุงโดยเปิดฝาประมาณ 5-8 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นผักเป็นวงกลมโดยทำเป็นแนวทแยง จากนั้นให้วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ซ้อนกันแล้วตัดเป็นเส้น วางแครอทลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 5-8 นาที

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปยังเครื่องคั่วที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้ว พริกไทยและคน เคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

6. สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (ควรเป็นเส้นขนาดกลาง) ใส่เกลือให้เข้ากันแล้วผสมในชาม เพิ่มเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ ในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที จุดนี้หมูควรปรุงให้สุกเต็มที่

7. คน bigos เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกทั่วถึง ปริมาณกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างมากและจะผลิตน้ำผลไม้ออกมา ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งควรปิดก้นไว้ ในตอนท้าย ลิ้มรสอาหารของคุณ ถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลได้นิดหน่อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในระหว่างการอดอาหารสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วต้มแยกกันได้ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อถั่วสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ มันจะน่าพึงพอใจและอร่อยด้วย

8. เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

อย่างที่คุณทราบในประเทศของเราไม่มีการแปลมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในผักยอดนิยม และไม่เพียงแต่จะต้ม ทอด หรืออบเท่านั้น หรือจะดับไปเลย! ไม่เพียงแค่นั้น แต่ใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบและในซอสมะเขือเทศ หากต้องการให้เครื่องเคียงนี้มีรสชาติพิเศษ ให้ใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอย่างโอชะดูวิดีโอ - จะมีเปลือกสีทองสีเข้มข้นและกลิ่นที่น่ารับประทาน (แม้ว่าน่าเสียดายที่คุณจะไม่รู้สึกถึงสิ่งหลังผ่านจอภาพ) เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันจะเขียนสิ่งที่คุณต้องการจำนวนเท่าใด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 1/4 ส้อม
• มะเขือเทศเข้มข้น 30% – 70 มล
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นสดกับไก่

ไก่สุกเร็ว มีความนุ่ม นุ่ม และมีไขมันน้อย และมีราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นจึงมักพบเห็นได้บนโต๊ะของเรา และกะหล่ำปลีที่เราเตรียมวันนี้ก็สามารถตุ๋นกับนกตัวนี้ได้ ไก่สามารถเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดก็ได้ เช่น เนื้ออกหรือเนื้อต้นขา ซึ่งอ้วนกว่าแต่ก็อร่อยกว่าด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• ไก่ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, ผักชีบด
• เนย - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. สะดวกในการปรุงในหม้อหรือในกระทะที่มีด้านสูง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว ให้ทอดอาหารในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในน้ำมันเดือด

2.ทอดเนื้อด้วยไฟแรง คนจนเป็นสีเหลืองทอง ภาพแสดงจนถึงจุดที่ควรปรุง วิธีนี้จะช่วยให้ไก่ได้คั้นน้ำออกมามากขึ้น

ดังที่คุณทราบ ไก่สมัยใหม่ส่วนใหญ่ถูกแทงด้วยน้ำเกลือเพื่อให้มีน้ำหนักมากขึ้น ในระหว่างการบำบัดความร้อนของเหลวนี้จะถูกปล่อยออกมา หากต้องการก็สามารถระบายได้

3. เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดและทอดบนไฟแรงจนหัวหอมโปร่งใสและแครอทนิ่มลง ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการได้ ฉันชอบเพิ่มผักชี ออริกาโน และพริกไทยดำแบบคลาสสิกลงในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีในสต็อกและสิ่งที่คุณต้องการได้ ทอดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมลงไปในน้ำมัน

5. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเทลงในหม้อต้มคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

6. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามลึก เกลือเล็กน้อยและผสมด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณต้องบดมันเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น การกระทำที่คล้ายกับที่เราทำกับ .

7.ใส่กะหล่ำปลีขาวลงในกระทะปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนเลย แค่ปล่อยให้เดือดแล้วปล่อยน้ำออกมา ปริมาณจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เคี่ยวจานที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที

8. ถึงเวลาผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจนสุก อย่าลืมมองเข้าไปในกระทะแล้วคนเป็นระยะๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ควรมีของเหลวอยู่ที่ก้นหม้อเสมอ หากไม่มีให้เพิ่มอีก

9. เพื่อให้อาหารจานอร่อยคุณต้องลิ้มรสและไม่ปรุงจนเกินไป ปรุงจนกะหล่ำปลีเป็นแบบที่คุณชอบ โดยทั่วไปผักอ่อนจะนิ่มเร็วมาก ในขณะที่พันธุ์หลังจะเคี่ยวนานกว่า

10. ทันทีที่คุณพอใจกับรสชาติจนพอใจแล้ว ให้ปิดเตา เช่น ฉันไม่ชอบผักที่นิ่มเกินไป ฉันชอบให้มันกรุบกรอบ ดังนั้นฉันจึงไม่เคี่ยวกะหล่ำปลีนานกว่า 25 นาที ฉันรู้จักคนที่อยากให้ทุกอย่างนุ่มนวล จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม เลือกตัวเลือกของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย (หรืออาหารกลางวัน)

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยลงในจานได้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า (ปรุงกับเนื้อวัว)

ฉันเขียนไว้ข้างต้นถึงวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับหมู ตอนนี้ขอเสนอสูตรเนื้อครับ และเราจะปรุงในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะสะดวกหากคุณไม่ต้องการยืนใกล้เตา คนไปเรื่อยๆ และระวังอย่าให้มีอะไรไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกถ้าคุณต้องการออกไปเดินเล่นกับลูกของคุณ มาทานอาหารเย็นพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก
• กะหล่ำปลี - 0.8 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากธนูกันก่อน จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู เทหัวหอมลงไปแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสงโดยเปิดฝา (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที)

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที

3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10-15 นาที แต่ปิดฝาไว้

4.ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

5.ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกะหล่ำปลีแล้ว เพิ่มเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่าง สุดท้ายเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ยี่หร่าและผักชีเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนหรือเกลือที่ "อร่อย" ฉันยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับเกลือเพื่อชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ

6.ปิดฝาและตั้งค่าโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยปกติแล้วในโหมดนี้ ทุกอย่างจะสุกโดยใช้อุณหภูมิต่ำและเคี่ยวเป็นเวลานาน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "อบ" แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเทน้ำไม่ใช่หนึ่งแก้ว แต่สามครึ่งครึ่งเพราะมันจะระเหยออกไป เวลาสำหรับการ "อบ" จะเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง

หากคุณปรุงอาหารแบบเร่ง คุณจะต้องคนอาหารสองถึงสามครั้งอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ในโหมด "ดับ"

7.หลังจากผู้ช่วยในครัวให้สัญญาณแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะได้ มันจะฟังดูอร่อยมากกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

กะหล่ำปลีตุ๋นคลาสสิกพร้อมไส้กรอกในกระทะ

ทุกคนคงเคยลองการผสมผสานแบบคลาสสิกเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ แต่จะอร่อยแค่ไหน!

เพียงเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงที่ผลิตตาม GOST ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นในรูปของสารปรุงแต่งรส แป้ง ฯลฯ แต่น่าเสียดายที่ทุกอย่างมีโซเดียมไนไตรต์ ซึ่งเป็นสีย้อมที่ทำให้เนื้อเป็นสีชมพู แต่นั่นไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้นในตอนนี้ มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 700 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง แต่อย่าปรุงมากเกินไปไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม เทน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

เวลาตุ๋นควรมีของเหลวอยู่ก้นกระทะเสมอ แต่ไม่ควรเยอะเกินไปเพราะมันจะสุกอยู่แล้ว

3. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน เพิ่มวางมะเขือเทศด้วย คนและเคี่ยวจนสุก เพื่อกำหนดช่วงเวลานี้คุณต้องลิ้มรสกะหล่ำปลี บางทีหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถปิดเครื่องทำความร้อนได้

4. หั่นไส้กรอกเป็นวงกลม ไม่ควรบางมาก ประมาณครึ่งเซนติเมตร ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกลงไปทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว

5. ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว เอาใบกระวานออกแล้วคนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถใส่อาหารง่ายๆ นี้ลงบนจานได้ แต่อร่อยมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

กะหล่ำปลีกับเห็ดตุ๋นในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณใส่เห็ดแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณจะได้เครื่องเคียงไร้ไขมันที่ดี สามารถปรุงในกระทะก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ ถ้าชอบเห็ดก็ใส่เพิ่มได้

ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากเมื่อมีมะเขือเทศบดในกะหล่ำปลีตุ๋นมากมันให้รสชาติที่เข้มข้นมาก จริงอยู่คุณต้องชดเชยกรดด้วยน้ำตาลไม่เช่นนั้นมันจะเปรี้ยวเกินไป

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก
• เห็ด (แชมปิญอง) - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ Svan - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็ว ไม่นาน ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทแล้วทอดสักสองสามนาที ผัดผักตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

2. ล้างเห็ด คุณสามารถปอกแชมปิญองได้โดยเอาผิวหนังออกจากหมวก หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพราะจะหดตัวอย่างมากระหว่างปรุงอาหาร

3. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบโหระพา, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ Svan, น้ำตาล ผัดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. ได้เวลาใส่มะเขือเทศบดแล้ว เทน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวจนได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ

5.เสิร์ฟทันที เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณชอบการอยู่ร่วมกันแบบนี้ ให้เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมเหล่านี้

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับให้อร่อย - สูตรจากตำราอาหาร

ในบทความหนึ่งของฉันฉันได้เขียนสูตรอาหารหลายรายการในหัวข้อ: . และคุณจะพบกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน ตอนนี้ฉันจะเขียนเวอร์ชันที่เรียบง่ายของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้บางทีอาจจะดูซ้ำซาก ฉันเจอสูตรนี้ในตำราอาหารเก่าๆ และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 900 กรัม
• หมูและเนื้อสับ - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกและพริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำผักมาในรูปแบบที่ต้องการ: ล้าง, ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกเป็นเส้นบางๆ แล้วสับกะหล่ำปลี

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อจุดประสงค์นี้) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงจนเป็นสีทองเล็กน้อย พริกไทยจะถูกเพิ่มต่อไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. วางส่วนผสมผักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันลงในชาม เทน้ำมันนี้กลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้ผักอยู่ในตะแกรง

4. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อสับ วางมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพื่อทำให้ก้อนแตก

5. ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อเรียบแล้วปิดฝา ลดความร้อน ในตอนแรกจะมีปริมาณมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีกะหล่ำปลีจะดับปล่อยน้ำและหดตัว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คนสิ่งที่บรรจุอยู่ในภาชนะ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนหลายครั้ง

6.เตรียมน้ำสลัดในชามแยก ผสมมะเขือเทศบด น้ำ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยจนเนียน

7.หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนื้อย่างที่ตะแกรงตลอดเวลาและซอสมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและกรด เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

8. ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนจานแล้วกินอาหารจานนี้ ฉันคิดว่ามันควรจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

กะหล่ำปลีตุ๋นหมูไม่ใส่มะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด ให้ทั้งสีและรสชาติ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - ด้วยครีม มันจะผิดปกติมาก รสชาติครีมจะปรากฏขึ้น คุณเพียงแค่ต้องลองเพื่อดูว่าคุณเป็นแฟนของอาหารจานนี้หรือไม่

สำหรับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสับก็ได้ นี่ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หมู - 300-400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม (สามารถทดแทนด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้)
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าหวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งหั่นน้อยก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งหมูไว้เล็กน้อยก่อน

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง วางเนื้อแล้วทอดประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องทอดจนกรอบ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัดและปรุงจนของเหลวระเหย

4. เพิ่มกะหล่ำปลีปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาเติมเกลือลงไปแต่ไม่ต้องคน หลนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ทุกอย่างจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

5. ณ จุดนี้ปริมาณผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มจะลดลงและสามารถผสมทุกอย่างได้ ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หากใส่เกลือไม่เพียงพอในตอนแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้ในตอนนี้ เคี่ยวจนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) โดยธรรมชาติแล้ว อย่าลืมมองเข้าไปในภาชนะ ให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ คน และลิ้มรส

6.เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสจานด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

7.ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มละลายในปาก กะหล่ำปลีจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ฉันคิดว่าคุณควรลองใช้วิธีที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมอาหารจานธรรมดานี้

กะหล่ำปลีดองตุ๋น: สูตรจากสหภาพโซเวียต

คุณไม่เพียงแต่สามารถรับประทานสดๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือปลา ของว่างนี้สามารถใช้เป็นไส้พายได้ ในสหภาพโซเวียต มักเตรียมอาหารที่คล้ายกันซึ่งมีราคาถูกและเข้าถึงได้

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศแปลก ๆ ทุกอย่างเป็นไปตามคลาสสิก: พริกไทยและใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศด้วย แค่ขั้นต่ำเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 200-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. วางกะหล่ำปลีดองในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ปล่อยให้น้ำระบายออกโดยวางตะแกรงไว้เหนือชาม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่บีบลงไป เทน้ำทันที 200 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน เพิ่มน้ำตาลด้วย คนทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม

4. ในระหว่างดำเนินการ ตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในกระทะเสมอและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความสุก ทุกคนเลือกระดับความนุ่มนวลและความกรุบกรอบด้วยตนเอง

5. ในขณะที่กำลังตุ๋นคุณต้องทอดหัวหอม ทำเช่นนี้ในกระทะอื่น ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนตามปกติ จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทองเล็กน้อย

6. 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอดลงไป หลนอย่าลืมลิ้มรสกรด (คุณสามารถชดเชยด้วยน้ำตาลได้)

7. แค่นั้นแหละ! มันง่ายและสะดวกมาก นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมทั้งหมดอีกด้วย การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับไส้กรอก มันฝรั่ง และชิ้นเนื้อทอดอร่อยมาก ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

นี่คือสูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลี คุณเห็นว่านี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรและใช้ร่วมกับอะไร หรือบางทีคุณอาจมีความลับเกี่ยวกับรสนิยมที่ไม่ธรรมดา แบ่งปันให้กับผู้อ่านคนอื่นๆ ฉันหวังว่าจะได้พบทุกคนในหน้าบล็อกของฉัน มีของอร่อยมากมายที่นี่!

ติดต่อกับ