วิธีการหมักหมูเสียบไม้? หมูเสียบไม้ฉ่ำ หมักสำหรับบาร์บีคิว: สูตร หมักหมูเสียบไม้ในน้ำแร่ กฎการดองและส่วนผสมที่จำเป็น

บาร์บีคิวเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปิกนิกใด ๆ ซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำหมักบาร์บีคิวที่คุณเตรียม และฤดูใบไม้ผลิที่เราทุกคนรอคอยคือเวลาสำหรับการเดินทางสู่ธรรมชาติ ชนบท ปิกนิกกับเพื่อนและญาติ เราทุกคนเบื่อกับฤดูหนาวที่ยาวนานและรอคอยวันที่อากาศอบอุ่นวันแรกและ "บาร์บีคิวกับคอนญัก"

วิธีทำเคบับหมูแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำฉันได้อธิบายไว้ในรายละเอียดแล้ว อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับทำบาร์บีคิว วิธีหั่น และวิธีทอดบนตะแกรงหรือในเตาอบ เพราะรสชาติ ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้อร่อยที่บ้าน

การหมักเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักในการเตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อย ฉันขอเตือนคุณถึงวิธีการหมักหมูเสียบไม้อย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

1 กฎ แนะนำให้เกลือเนื้อทันทีก่อนทอดหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือในตอนแรก เกลือจะทำให้เนื้อแห้งและเคบับก็จะแห้ง

2 กฎ อย่าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป เพราะปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เคบับแห้งได้

3 กฎ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราใช้ส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง ได้แก่ กรด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช กรดจะทำลายเส้นใยที่เกี่ยวพันกัน ทำให้เนื้อนุ่ม เครื่องปรุงรสทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน และน้ำมันพืช "ผนึก" เนื้อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการทอด

4 กฎ หมูเสียบไม้ต้องหมักเฉลี่ย 4-5 ชั่วโมง

5 กฎ หมักบาร์บีคิวแสนอร่อยด้วยหัวหอมจำนวนมาก สำหรับเนื้อ 1 กก. ควรใช้หัวหอม 0.5 กก.

และสำหรับการหมักบาร์บีคิวที่บ้านมีหลายสูตรสำหรับหมักแสนอร่อยเพื่อให้แขกอิ่มและพอใจ นอกจากนี้แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่ทางเลือกเป็นของคุณ ตัวฉันเองชอบการทดลองและฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรทั้งหมดตามลำดับ ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่จะสรุปผลของคุณเอง

10 ซอสหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เคบับหมูคลาสสิกหมักกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำดองนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ด้วยน้ำดองนี้เราหมักบาร์บีคิวในสมัยโซเวียตเมื่อเรายังไม่ถูกทำลายด้วยผลิตภัณฑ์มากมาย ในสูตรนี้ เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - หัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 5 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นวง ฉันต้องการทราบอีกครั้งว่าคุณไม่สามารถรู้สึกเสียใจกับน้ำดองหัวหอม หัวหอมควรมีน้ำหนักประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อโดยน้ำหนัก
3. ใส่เนื้อเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบโรยด้วยหัวหอมด้านบนเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำเนื้อ - หัวหอม - น้ำส้มสายชูไปเรื่อย ๆ จนจบเนื้อ
4. ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำดอง
5. เราปิดฝากระทะด้วยฝาเคบับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นอีก 4-5 ชั่วโมง ให้ทิ้งเคบับไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. ยังคงต้องใส่เกลือ พริกไทย และเสียบเนื้อบนไม้เสียบก่อนปรุงอาหาร (หากต้องการ คุณสามารถสลับเนื้อกับหัวหอมได้)
7. เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อบนตะแกรงโดยทำตามกฎง่ายๆ แต่จำเป็น

หมูเสียบไม้หมักหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรน้ำดองที่ง่ายมาก

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุดเนื่องจากเราใช้หัวหอมสำหรับดองเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว - ใน 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณ 5 ซม.
2. หัวหอมสามารถตัดโดยพลการ บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม
3. เกลือเนื้อพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
4. ใส่โจ๊กหัวหอมลงบนเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

เนื้อหมูหมักกับมายองเนสและหัวหอม

แน่นอนว่าเมื่อเห็นสูตรนี้ หลายคนจะบอกว่ามายองเนสกับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ที่หมักในน้ำหมักมายองเนสจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 700 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องปรุง

เมื่อหั่นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตขนาด - หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อจะไหม้และแห้งและหากใหญ่เกินไปจะไม่ทอด

2. ถูหัวหอม 1-2 หัวบนกระต่ายขูดแล้วใส่เนื้อ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง เพิ่มมายองเนสลงในเนื้อด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
3. หมักเนื้อทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือ 5-6 ชั่วโมง)
4. เสียบเนื้อบนไม้เสียบและทอดบนตะแกรงประมาณ 30 นาที หมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอ

บาร์บีคิวแร่ วิธีหมักหมูเสียบไม้อย่างรวดเร็วใน 1 ชม

ข้อดีของน้ำดองนี้คือน้ำหมักทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ใช่และน้ำแร่มักจะอยู่ในมือ หากคุณรีบร้อน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้น้ำดองเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มมะนาว แต่ให้จำกัดเวลาหมักไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง เพราะเนื้อมะนาวจะเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

ใช้น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงสำหรับหมัก

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วนวดด้วยมือจนนิ่ม ดังนั้นหัวหอมจะให้น้ำกับเนื้ออย่างรวดเร็ว
3. บดใบกระวานด้วยมือแล้วเทลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน
4. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่อัดลม
5. คลุมด้วยฟิล์มยึดและหมักทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมง

แน่นอนเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับน้ำดองคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตร Kefir หมูเสียบไม้ วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้อร่อยบน kefir

สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อตามสูตรนี้ฉ่ำนุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกันด้วยพริกแดงร้อน นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำดองที่เราใช้ลูกศรสีเขียวและกระเทียมจำนวนมาก

ในน้ำดองนี้สามารถหมักเนื้อได้หลายวัน

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• kefir - 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสด - ใบโหระพา, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ลูกศรกระเทียม
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น

คุณไม่สามารถกังวลกับผักใบเขียวและหมักเนื้อด้วย kefir แต่ผักใบเขียวเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อสัตว์และรสชาติพิเศษ

1. ตามเนื้อผ้าจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ในกระทะ
2. ในสูตรนี้หัวหอมยังสับหยาบ เราเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
3. เราตัดกรีน (ตามที่มือใช้) ฉันไม่ได้มีลูกศรกระเทียมเสมอไป จากนั้นฉันก็บดกระเทียม 2 กลีบในน้ำดอง เราใส่ผักใบเขียวลงในกระทะด้วย
4. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ใส่พริกลงในเนื้อสัตว์
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำในน้ำดอง
6. ความงามทั้งหมดนี้เต็มไปด้วย kefir
7. ปิดฝาหม้อแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายวัน

ยิ่งเนื้อแข็งเท่าไหร่ kefir สำหรับน้ำดองก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

หมักหมูย่างกับไวน์แดง

น้ำหมักบาร์บีคิวแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไวน์ควรใช้แบบแห้ง ฉันแนะนำสูตรนี้กับไวน์แดงเพราะมันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ฉันคิดว่าด้วยไวน์ขาวเคบับจะอร่อยไม่น้อย

เราจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ไวน์แดง - 300 มล
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกแดง - 1 หยิก

ห้ามใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการหมักชิชเคบับ เครื่องเคลือบ แก้ว หรือดินเผาเหมาะสำหรับสิ่งนี้

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและใส่ในภาชนะใดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมา เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ
3. แยกก้านโรสแมรี่และเพิ่มลงในน้ำดอง
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทไวน์ลงในเนื้อแล้วใส่ใบกระวาน
5. หากคุณต้องการให้เคบับหมักเร็วขึ้น ให้ทิ้งน้ำหมักกับเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณทอดในวันถัดไปคุณสามารถใส่เนื้อในตู้เย็นได้

น้ำหมักที่อร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิวหมูในน้ำทับทิม

หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน เนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำทับทิมเปรี้ยวและกลิ่นหอมพิเศษ น้ำทับทิมทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากนั้นจะนุ่มและฉ่ำ แม้แต่สีของบาร์บีคิวสำเร็จรูปจากน้ำทับทิมก็สวยงามกว่า คุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้โดยคั้นจากผลทับทิมสด แต่ฉันไม่อยากรบกวนและซื้อน้ำทับทิม 100% สำเร็จรูปในร้าน แล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 2 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฮอปซันลี
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตามเนื้อผ้า เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆกัน
2. เราถูหัวหอม 2 หัวบนกระต่ายขูดและตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงกลม
3. เราใส่เนื้อลงในกระทะใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
4. เทเนื้อด้วยน้ำทับทิม ผสมเนื้อกับน้ำผลไม้ให้ทั่วมือในกระทะ
5. เรากระจายทั้งหัวหอมขูดและสับในน้ำดองและผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที
6. ปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็น เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถทำให้เนื้ออยู่ภายใต้การกดขี่

บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในน้ำทับทิมจะเปิดออกหากหมักเนื้อเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถนำเนื้อออกจากตู้เย็นหลายๆ ครั้งแล้วผสมในกระทะ

หมักหมูย่างในเบียร์

การหมักเบียร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อหมักเบียร์นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของขนมปัง นอกจากนี้ เบียร์ยังเป็นสินค้าราคาย่อมเยาที่ผู้ชายมีติดตัวอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วโรยพริกไทยดำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อ
3. บดเนื้อและหัวหอมด้วยมือของคุณเบาๆ
4. บดใบกระวานด้วยมือของคุณและเพิ่มลงในน้ำดอง
5. เทเบียร์ลงในกระทะบนเนื้อและหัวหอม
6. ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็น 8-10 ชม.

หากคุณต้องการหมักเคบับให้เร็วขึ้น ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

7. ตอนนี้คุณสามารถเกลือ (ไม่เร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหมักเนื้อ)

8. เราเสียบเนื้อบนไม้เสียบและทอดคุณสามารถเทเบียร์ดองระหว่างการทอด

สูตรหมูเสียบไม้สไตล์ฝรั่ง

ใครไม่ชอบบาร์บีคิวคอเคเซียน? อาจเป็นเพียงผู้ที่ยังไม่ได้ลอง หลายคนไปที่ร้านอาหารของอาหารคอเคเชียนเป็นพิเศษเพื่อลิ้มรสบาร์บีคิวซึ่งอร่อยอย่างสม่ำเสมอแม้ว่ามักจะปรุงตามสูตรดั้งเดิมก็ตาม

หมักหมูบาร์บีคิวด้วยน้ำมะเขือเทศ

อีกสูตรที่ดีสำหรับหมักเคบับหมูแสนอร่อย แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้แบบโฮมเมด แต่คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับบาร์บีคิวสูตรนี้เราใช้ซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. เราหั่นซี่โครงค่อนข้างใหญ่ยาวประมาณ 6-7 ซม. แล้วใส่ในจานหมัก เพิ่มใบกระวานถั่วลันเตาและกานพลู

2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางชั้นถัดไปบนเนื้อ

3. ชั้นถัดไปเป็นเนื้ออีกครั้งและด้านบนของเครื่องเทศ - ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย เจาะกลีบกระเทียมตรงกลางให้ลึก สลับชั้นจนหมดเนื้อ

4. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อแม้ว่าน้ำจะเค็มเช่นกัน เทเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุม

5. หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมน้ำดองจากซอสมะเขือเทศ - เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสในน้ำเดือด 0.5 ลิตร

ฉันหวังว่าจากสูตรที่เสนอทั้งหมดคุณจะพบกับสิ่งที่คุณโปรดปรานและอร่อยที่สุด และหัวข้อของบาร์บีคิวก็ได้รับความนิยมอย่างมากจนสมควรที่จะดำเนินการต่อ

ในบทความที่แล้วฉันโพสต์ที่ยอดเยี่ยม ลองอ่านดู มีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดแบบคล้องจองและสั้นๆ

เคบับแสนอร่อยและการพบปะสังสรรค์ท่ามกลางธรรมชาติ

วันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังจะมาถึงในไม่ช้า และทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะถูกดึงดูดไปที่กระท่อมฤดูร้อนของพวกเขา อาจเป็นเรื่องยากสำหรับแม้แต่นักบัญชีที่เก่งกาจที่สุดในการคำนวณว่าจะต้องรับประทานเนื้อสัตว์มากน้อยเพียงใดในช่วงวันนี้ และแน่นอนเดาได้ไม่ยากว่าส่วนใหญ่จะถูกทอดบนตะแกรงในรูปแบบของเคบับและของโปรดของทุกคน

ปรุงจากเนื้อแกะ เนื้อวัว แต่ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของทุกคนแน่นอนว่าทำจากหมู หนึ่งในสูตรอร่อยที่คุณสามารถหาได้ มันดองเร็วทอดเร็วอร่อยชุ่มฉ่ำ ด้วยรสชาติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร เธอตกหลุมรักผู้คนนับล้าน

การทำบาร์บีคิวไม่ได้เป็นเพียงกระบวนการทำอาหาร แต่เป็นการกระทำบางอย่าง! มีเพียงหนึ่งการเตรียมการสำหรับกระบวนการที่กำหนดในทางที่แน่นอน คุณต้องซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ จากนั้นตัดสินใจว่าจะใช้น้ำดองชนิดใด แล้วทอด! ทุกที่ที่คุณต้องการทักษะและความสามารถบางอย่าง

คุณจะปรุงอาหารจานหมูที่อร่อยฉ่ำและมีรสชาติได้อย่างไร? ไม่มีความลับใดที่อาหารสำเร็จรูปของใครบางคนจะฉ่ำและบางคนแห้ง สำหรับบางคนมักจะสุกเกินไปและแข็งในขณะที่สำหรับบางคนมันไม่ได้ทอดอยู่ข้างในเลย

เพื่อให้เนื้อทอดอร่อยฉ่ำและทอดคุณต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของคุณภาพที่เหมาะสมเก็บไว้ในองค์ประกอบที่ถูกต้องและทอดบนตะแกรงอย่างถูกต้อง

ลองดูตัวเลือกต่างๆ ก่อน

การหมักเนื้ออย่างถูกต้องเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมอาหารจานอร่อย วิธีที่คุณเลือกทำเช่นนี้จะกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นหลัก ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด แม้ว่าคุณจะซื้อเยื่อกระดาษที่ดีมาชิ้นหนึ่ง แต่แปรรูปอย่างไม่ถูกต้อง มันอาจไม่ได้รสชาติอย่างที่คุณคาดหวัง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และด้วยการเตรียมอย่างถูกต้องคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชุ่มฉ่ำจากเกือบทุกคน สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและเวลา

บางครั้งก็พบในสูตรที่เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ฉันไม่เพิ่มมัน ฉันคิดว่าเมื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะหายไป มันออกจะแข็งและไม่ฉ่ำ

บางทีฉันอาจคิดผิด หรือบางทีฉันแค่ไม่รู้วิธีทำอาหารโดยใช้น้ำส้มสายชู แต่ฉันไม่เคยใช้เลย เพื่ออะไร? เมื่อมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจำนวนมากทำให้เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ ตัวเนื้อหมูเองค่อนข้างนุ่ม ไม่แข็งเลย และส่วนใหญ่ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อทำให้นุ่ม และในกรณีนี้ มันไม่มีประโยชน์เลยที่จะใช้มัน

แต่ลองดูวิธีอื่น ในความเป็นจริงมีอีกมากมายที่นี่เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด

บน kefir

Kefir ยังมีกรดและหากคุณต้องการทำให้เยื่อกระดาษนิ่มอย่างรวดเร็ว kefir จะมีประโยชน์

คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ใน kefir นานเกินไปเช่นกัน มิฉะนั้นผลลัพธ์จะเหมือนกับว่าเราเก็บเนื้อไว้ในน้ำส้มสายชู - มันจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

เก็บไว้ใน kefir ไม่ควรเกิน 3.5-4 ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• คีเฟอร์ -05-0.7 มล.
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ฉันใช้ส่วนผสมที่มีผักชีสับ ยี่หร่า ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:

1. ตัดคอเป็นชิ้น 5x5 ซม. จะดีกว่าที่จะไม่หั่นชิ้นเล็ก ๆ เพราะในกรณีนี้เนื้อหมูจะแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องตัดอีกต่อไปมีความเสี่ยงที่จะไม่มีเวลาทอดข้างใน ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางมาก คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมหลั่งน้ำออกมาแล้วใส่ลงในชาม
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กดหัวหอมเบาๆ เพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อ
4. เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพร, พริกไทย, kefir ผสมอีกครั้ง กดเบา ๆ บนเนื้อหาเพื่อให้น้ำดองหล่อเลี้ยงแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็ว
5. ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อใส่ ไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกวนเป็นครั้งคราว

ควรเกลือชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ 30-40 นาทีก่อนเวลาที่คุณเริ่มทอดเคบับ ไม่แนะนำให้ใช้เกลือมาก่อน เกลือจะดึงน้ำออกจากเยื่อกระดาษ และถ้าคุณใส่เกลือก่อนหน้านี้เนื้อจะไม่ฉ่ำ

นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการทำผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำ อย่าเพิกเฉยจากนั้นมันก็จะชุ่มฉ่ำสำหรับคุณเสมอ

ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว

องค์ประกอบนี้ยังมีฐานที่เป็นกรดซึ่งตอนนี้ใช้มะนาวเท่านั้น และซอสถั่วเหลืองจะทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเนื้อย่างสีแดงก่ำที่สวยงาม

เราจะต้อง:

• คอหมู - 3 กก
• หัวหอม - 5-6 หัวหอมใหญ่
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับหมู
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - แดงและดำ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. ตักใส่ชาม
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กดเบา ๆ บนหัวหอมเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. บีบน้ำจากมะนาวใส่เครื่องเทศพริกไทย ผสมอีกครั้ง กดเบา ๆ บนเนื้อหาเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
4. เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. เกลือ 30 นาทีก่อนทอด

เคบับแสนอร่อยโดยใช้น้ำมันมะกอก

หากคุณซื้อส่วนที่ไม่ติดมันสำหรับบาร์บีคิว เช่น เนื้อสันใน เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง คุณสามารถใช้น้ำหมักกับน้ำมันมะกอกได้

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 1.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก -1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• หยิกแต่ละอัน - ขิงบด, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทย - แดงและดำ
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. บดและผสมเครื่องเทศทั้งหมด ใส่พริกไทย ใบกระวานสับ เทส่วนผสมน้ำมันมะกอกผสมทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศรวมกับน้ำมันและรสชาติเข้ากัน
2. ในระหว่างนี้ให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ชามที่มีส่วนผสมเสร็จแล้ว ผสม. ปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มยึด
3. ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องผสมชิ้นส่วนกับเครื่องเทศและน้ำมันเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ
4. เกลือ 30-40 นาทีก่อนทอด
5. มะนาวหั่นเป็นวง เสียบชิ้นส่วนบนไม้เสียบสลับกับแหวนมะนาวทอดบนตะแกรงจนนุ่ม

ด้วยมายองเนส - เป็นที่นิยมที่สุด

วิธีนี้อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน เราชอบมายองเนส ... นอกจากนี้ยังดีกว่าถ้าใช้ทำบาร์บีคิวจากชิ้นที่ไม่ติดมันหากพูดถึงหมูอย่างเหมาะสม

เราจะต้อง:

• หมู - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• มายองเนส -350-400g
• เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. ใส่ชาม
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมหลั่งน้ำออกมาแล้วใส่ลงในชาม
3. ผัดเนื้อหากดเบา ๆ บนหัวหอมเพื่อสร้างน้ำผลไม้
4. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย มายองเนส ผสมทุกอย่าง
5. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน ควรเก็บชิ้นส่วนที่หั่นไว้ในมายองเนสไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
6. เกลือจะดีกว่า 30-40 นาทีก่อนปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้เก็บชิ้นส่วนไว้ในเกลือเป็นเวลานาน

ในน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศ

เนื้อจะอร่อยและฉ่ำมากถ้าคุณใช้มะเขือเทศสำหรับดอง เพื่อรักษาน้ำที่เก็บจากมะเขือเทศทั้งหมดและไม่รั่วไหลระหว่างการทอดให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 2 กก
• หัวหอม -1.2 กก
• มะเขือเทศ -1.3 กก
• ขิงสด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. บดมะเขือเทศ 800 กรัมในโถปั่นพร้อมขิง หากไม่มีขิงสด คุณสามารถเพิ่มเป็นผงได้
4. มะเขือเทศ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับหัวหอม น้ำมะเขือเทศ และเครื่องเทศ บดเนื้อหาเพื่อให้น้ำผลไม้ดูดซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษได้ดีขึ้น
6. ใส่มะเขือเทศสับ ผสมเบา ๆ เพื่อให้มะเขือเทศคงอยู่ทั้งหมด
7. ทน 4-5 ชม.
8. เกลือและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน 30-40 นาที ผสม.
9. เสียบไม้แล้วย่างจนสุก

เกี่ยวกับน้ำแร่

ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้คน นี้ยังเป็นทางยาว จะต้องทนต่อชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษในน้ำและน้ำหัวหอมตลอดทั้งคืน

ข้อดีของวิธีนี้คือน้ำมีรสชาติกลางๆ และรสชาติของผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดเผยในกรณีนี้อย่างเต็มที่ที่สุด และข้อดีประการที่สองคือเยื่อกระดาษจะนิ่มลงด้วยความช่วยเหลือของน้ำแร่และนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และเส้นใยของมันภายใต้อิทธิพลของน้ำแร่จะยืดหยุ่นมากขึ้นและเครื่องเทศจะอิ่มตัวได้ดีขึ้น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและยังคงนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน

เราจะต้อง:

• หมู - 3 กก
• หอมหัวใหญ่ -1 -1.5 กก
• น้ำแร่อัดลมสูง - 1 ลิตร
• เครื่องเทศ
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง บดเพื่อให้หัวหอมเริ่มคั้นน้ำและเพิ่มเนื้อ
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กดหัวหอมเบาๆ เพื่อให้น้ำออก
4. เติมน้ำแร่. ควรเลือกน้ำที่มีเกลือโพแทสเซียมและโซเดียม
5. เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทันที เพราะจะทำให้เนื้อแข็งได้ ควรใส่เกลือ 1-2 ชั่วโมงก่อนทอด
6. ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในส่วนผสมของน้ำและน้ำหัวหอมเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ใส่ไว้ในตู้เย็น กวนเป็นครั้งคราว
7. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำ นำหัวหอมออก แล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ในกรณีนี้เมื่อทอดชิ้นส่วนจะไม่ไหม้

นี่เป็นเพียงบางวิธีที่จานเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม ยังมีทางเลือกในการเก็บเยื่อกระดาษไว้ในไวน์แดงและไวน์ขาว (สำหรับคนรัก) ในน้ำทับทิมและน้ำมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใช้ครีมเปรี้ยวและเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูทั่วไป และผู้ชื่นชอบเบียร์และรสชาติเฉพาะสามารถทนต่อเนื้อในเบียร์ได้

เมื่อชิ้นสับผสมกับส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปิดให้แน่นและกดทับด้วยของหนัก ๆ

หากคุณใช้วิธีการที่รวดเร็วเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า และถ้าคุณต้องการเวลามากกว่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้บาร์บีคิวออกมาดี ก็ควรทอดอย่างเหมาะสมด้วย

วิธีการทำบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง

1. ก่อนทอดชิ้นที่สับต้องพันบนไม้เสียบให้ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องรัดให้แน่นเกินไป ควรมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อการทอดที่ดีขึ้นจากทุกด้าน

2. คุณต้องร้อยเชือกให้เท่าๆ กัน เพื่อให้อยู่บนไม้เสียบเท่าๆ กัน และเพื่อไม่ให้มีอะไรค้างเป็นชิ้นๆ

3. หากใช้หัวหอมสำหรับดองต้องนำออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง หากยังไม่เสร็จหัวหอมที่ไหม้จะทำให้จานมีรสขมและทำให้รสชาติที่ต้องการลดลง

4. หากไม่มีการใช้น้ำมันก่อนทอดคุณสามารถเคลือบน้ำมันพืชแต่ละชิ้นที่หั่นบาง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษทอดข้างในได้ดีและไม่ไหม้จากภายนอก

5. สามารถซื้อถ่านหินได้ในร้านค้าที่เตรียมไว้แล้วแม้ว่าจะมีฝ่ายตรงข้ามมากมายก็ตาม และตามกฎแล้วฝ่ายตรงข้ามสร้างถ่านเอง พวกเขาใช้ฟืนจากต้นไม้ผลัดใบ - ต้นเบิร์ช, แอสเพน, ต้นแอปเปิ้ล ... เผาพวกมันและเมื่อถ่านปรากฏขึ้นพวกเขาก็นำไปทอด คุณไม่ควรทอดเยื่อกระดาษโดยใช้ฟืนจากต้นสนเท่านั้น แต่อาจทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติเสียได้

6. ในระหว่างการทอดบนตะแกรงคุณต้องหมุนไม้เสียบไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ชิ้นทอดอย่างสม่ำเสมอ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้ถ่านคุกรุ่นได้ดี หากความร้อนอ่อนเนื้อกระดาษจะแห้งและหากเปลวไฟหลุดออกไปอย่างต่อเนื่องก็จะเริ่มไหม้ ในการทำเช่นนี้ เตรียมขวดน้ำให้พร้อม และทันทีที่เปลวไฟแตกออกควรดับด้วยน้ำจากขวดทันที

7. ระหว่างการทอดทั้งหมด คุณต้องอยู่ใกล้เตาบาร์บีคิวเพื่อเฝ้าดูกระบวนการทั้งหมด

8. เมื่อเคบับเป็นสีน้ำตาล สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยกรีดส่วนที่เบาที่สุด หากไม่มีเลือดไหลออกมาและข้างในเป็นสีชมพูสวยงาม แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

9. นำออกจากไม้เสียบไปยังจานขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พัก พักไว้มันจะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

10. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักย่าง ผักสด สมุนไพร และหัวหอมที่บ่มในน้ำส้มสายชู

อันที่จริงหัวข้อถัดไปควรจะใส่ไว้ตั้งแต่แรก แต่เนื่องจากบทความเกี่ยวกับน้ำดอง พวกเขาไปก่อน ดังนั้นแม้ว่าจะล่าช้า แต่เราจะพูดถึงหัวข้อสำคัญนี้โดยละเอียด

วิธีการเลือกเนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิว

ประเภทของเนื้อที่คุณเลือกสำหรับทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของบาร์บีคิวที่คุณได้รับ คุณสามารถทำน้ำดองที่ยอดเยี่ยมทอดเนื้อได้ดี แต่ถ้าซื้อผิดก็ยากที่จะเตรียมจานที่สมบูรณ์แบบ

และควรใช้ส่วนคอหรือเนื้อซี่โครงจะดีที่สุด

1. ดีที่สุดคือสด จากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยที่สุด ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้การแช่แข็งได้ แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น หากคุณซื้อมันมาใหม่ๆ คุณจะแช่แข็งมันเองและละลายมันเพียงครั้งเดียว พวกเขาละลายมันเพื่อโอกาสนี้เท่านั้น นั่นคือสำหรับทำอาหาร

2. ต้องละลายที่อุณหภูมิห้องด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่มีน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

3. นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า ท้ายที่สุดเราไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่สามารถคาดเดาได้

4. ใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏเมื่อคุณซื้อ ควรเป็นสีชมพูอ่อน มีลายไขมันบางๆ หากเป็นสีแดง แสดงว่าอาจเก่าและควรทิ้งไป จานสำเร็จรูปจากนั้นจะแข็งไม่ว่าจะปรุงสุกและทอดอย่างไร

5. กินชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์ ระหว่างการทอด ไขมันส่วนเกินจะหยดลงบนถ่าน เผาถ่าน และจะทำให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

6. ผลิตภัณฑ์สดไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม ควรมีกลิ่นที่สดและเกือบเป็นกลางเท่านั้น

7. เมื่อกดไม่ควรมีเลือดออก และรอยจากการกดน่าจะหายไปแทบจะในทันที หากร่องรอยยังคงอยู่เป็นเวลานาน เยื่อกระดาษจะถูกละลายและแข็งตัวอีกครั้ง

8. ระหว่างการตรวจสอบภายนอก ให้ดูที่ความสม่ำเสมอ ไม่ควรเคลือบแต่เป็นมัน นอกจากนี้ยังไม่ควรติดมือของคุณ

เดี๋ยวนี้เวลาไปร้านต้องเลือกชิ้นที่ใช่เสมอ แล้วอาหารจานไหนก็จะออกมาอร่อยสำหรับคุณ

หมูเสียบไม้ในน้ำหมักเอง

แม้ว่าฉันจะรู้วิธีการหมักที่แตกต่างกัน แต่ฉันก็ยังมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับตัวเองอยู่เสมอ และฉันพบวิธีดั้งเดิมนี้

สูตรนี้แตกต่างจากทั้งหมดที่เสนอข้างต้นไม่เพียง แต่ในสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักไม่ใช่ส่วนคอ แต่เป็นคาร์บอเนตและไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามปกติ แต่เป็นแผ่นบาง ๆ ในรูปแบบ ของสเต็ก.

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ! เขาเป็นอย่างไรสำหรับคุณ? คุณชอบหรือไม่?

และโดยทั่วไปแล้วมันน่าสนใจมาก คุณมักจะใช้วิธีใด? บางทีคุณอาจมีวิธีดั้งเดิมของคุณเอง จะดีมากถ้าคุณแบ่งปันกับเรา!

ในบทความของวันนี้ฉันพยายามบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมบาร์บีคิวที่อร่อยและนุ่ม ควรให้ความสนใจกับทุกขั้นตอนของการเตรียมการ พวกเขาทั้งหมดมีความสำคัญและมีความสำคัญเท่าเทียมกัน ในการปรุงอาหารจานอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิกเฉยต่อสิ่งเหล่านี้ จากนั้นมันจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

อร่อย!

สวัสดีตอนเช้า! เวลาใกล้เข้ามาเมื่อฝูงทั้งหมดจะเริ่มออกไปสู่ธรรมชาติและพักผ่อน ยิ่งกว่านั้นเดือนพฤษภาคมอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำบาร์บีคิวแล้ว

วันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารและเรียนรู้วิธีการหมักเนื้อหมูเพื่อที่จะเอาชนะทุกคนด้วยกลิ่นหอมความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นอารมณ์ดีและเนื้อถังใหญ่) แล้วแต่คุณว่าจะเลือกอันไหน ส่วนตัวชอบมากๆ)

ความลับทันทีฉันเพิ่งอ่านว่าแนะนำให้ใส่เกลือ ในตอนท้ายก่อนทอด 30-40 นาที คุณคิดว่านี่เป็นคำแนะนำที่ดีหรือไม่? หรือนี่เป็นเพียงกลไกอื่นที่ไม่เกี่ยวข้องกับมัน?

พูดคุยเกี่ยวกับทุกสิ่ง ฉันหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ในแบบที่คุ้มค่า ลองคิดดูสิ

ว้าว บอกฉันทีเมื่อคุณเห็นเนื้อหายาว ๆ แบบนี้ และที่สำคัญที่สุดคือตอนนี้จะเลือกอย่างไรดี และทุกอย่างนั้นง่ายมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการบรรลุ อ่านให้จบแล้วค่อยตัดสินใจ).

วิธีหมักเนื้อสำหรับเสียบหมูอย่างรวดเร็ว? น้ำดองที่อร่อยที่สุด

มาเริ่มกันเลย ทุกคนรู้ดีว่าบาร์บีคิวคืออะไร แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมีหลายวิธีในเรื่องนี้ และพวกเขาทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสิ่งเดียว - ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์

อย่าลืมว่าน้ำดองหรือเครื่องเทศไม่ใช่ระยะเวลาในการแช่ แต่เนื้อเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณ

น้ำดองคืออะไร? Kefir, หัวหอม, ไวน์, น้ำส้มสายชู... คุณสามารถเขียนรายการได้อีกมาก ดำเนินการต่อ ส่วนผสมทั้งหมดนี้มีกรด พวกมันทำให้เนื้อนุ่มลง คุณเห็นด้วยไหม?

แต่เนื้อสดที่ดีไม่จำเป็นต้องหมัก ยกเว้นเพียงแค่การแช่เพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื้อควรสดและพักไว้โดยไม่มีเลือด คุณสามารถใช้รุ่นที่แช่เย็นได้ แต่ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง

ลองดูสันคอหมูโฮมเมดเจ้านี้สิ จะเห็นว่ามีไขมันติดเป็นริ้วๆ มันเป็นไขมันที่จะทำให้อาหารในอนาคตมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ลองดูที่ตารางนี้ด้วย คุณจะเห็นส่วนต่างๆ ของหมูและสิ่งที่นิยมนำมาทำบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด

ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเจ๋งที่สุด หมักเนื้อหมูกับหัวหอมเป็นเวลาสั้นๆ ฉันรับรองกับคุณว่าถ้าคุณเลือกเนื้อที่ดี ผลลัพธ์ที่ได้จะชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ แค่เห็นน้ำลายก็วิ่งแล้ว

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดเนื้อจากเอ็นและหนัง จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

น่าสนใจ! หมูเป็นเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิวเพราะมันมีไขมัน แต่เนื้อลูกวัวมีไขมันไม่มากนัก ดังนั้นถ้าคุณเอามันมา ให้ยัดด้วยน้ำมันหมู

2. ตัดหัวหอมทำเป็นวงแหวน หัวหอมบาร์บีคิวคืออะไร? อย่างที่พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้ ดังนั้นมันจึงอยู่ที่นี่ วิธีนี้คุณจะไม่ทำให้เสียด้วยหัวหอม อ่าฮ่า)

สำคัญ! สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม

ปรุงรสหัวหอมด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชอบ พริกไทยดำและแดง จากนั้นเริ่มบดเพื่อให้น้ำออกมามาก

อาจมีคนบอกว่าคลาสสิกเป็นสูตรหมักกับไวน์แห้งน้ำส้มสายชูหรือน้ำแร่ ลองตัวเลือกต่าง ๆ ทดลองกับเพื่อนและญาติแล้วพวกเขาจะบอกว่าแบบไหนดีกว่ากัน เห็นด้วย?!

3. วางผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคตลงในชามแก้ว คุณยังสามารถใส่ในภาชนะสแตนเลสได้ ไม่ว่าจะใส่ในอะลูมิเนียมหรือโลหะก็ตาม เพราะมันออกซิไดซ์และทำให้เนื้อมีรสไม่ดี ผัดด้วยมือของคุณ

4. ใส่พริกไทย ผักชี ฯลฯ ตามชอบ เวลาในการปรุงอาหารในสถานะนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่คุณเลือกและขนาดของชิ้นเนื้อ ในกรณีนี้ ปล่อยให้เนื้อนี้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

การตัดสินใจเลือกบาร์บีคิว

เป็นบาร์บีคิวที่ดีที่ไม่เพียง แต่ช่วยทอดเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟได้หลายครั้ง และที่สำคัญที่สุดคือรับประกันผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้

อุปกรณ์ดังกล่าวต้องมีผนังหนาและมีรูสำหรับออกซิเจน

สำคัญ! มีเพียงผนังหนาของเตาอั้งโล่เท่านั้นที่ควบคุมและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ความร้อนไม่ลงสู่พื้นไม่กระจายไปด้านข้างเช่นเดียวกับพันธุ์ที่ทำจากแผ่นบาง ๆ ใครจะไปคิดว่า(.

ข้อดีอีกอย่างคือ กำแพงหนาไม่เคยทำให้เสียรูปเพราะไฟ แท้จริงแล้วในเตาอั้งโล่เนื้อบางตามคำแนะนำ ว่ากันว่าคุณควรจุดไฟที่พื้นด้านข้างก่อน แล้วจึงถ่ายถ่านร้อนเข้าไป

แต่ตอนนี้ในตลาดของเรามีเวอร์ชันที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น นั่นคือแบบ Double Bottom ว้าวช่างแปลกใหม่!

ประโยชน์ของมันคืออะไร? มีผนังโลหะหนาที่วางใจได้เช่นเดียวกับที่เก็บความร้อน แต่ลองดูที่ด้านล่างของเตาอั้งโล่เพื่อการระบายอากาศและการเข้าถึงอากาศที่ดีขึ้น ท้ายที่สุดมีอากาศน้อย ความร้อนน้อย และเพื่อให้ขี้เถ้าไม่ตกลงสู่พื้น ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับจุดต่ำสุดที่สอง

พบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ดูสิ่งที่พวกเขาเสนอเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้

บารบีคิว

ขั้นแรก เริ่มจุดไฟ ในการจุดไฟ ให้วางกิ่งไม้และกระดาษบางๆ ไว้ด้านล่าง ฟืนหนาอยู่ด้านบน จุดไฟด้วยไม้ขีด

เป็นการดีกว่าถ้าใช้ฟืนจากไม้โอ๊คเพราะให้ความร้อนนานขึ้น และตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือไม้ผลเพราะพวกมันจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แต่ไม่สามารถใช้อะคาเซีย ต้นป็อปลาร์ เถ้าภูเขา และต้นสนได้ เรซินของพวกมันจะทำลายทุกสิ่ง

ในระหว่างนี้ ให้เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบ อย่าใช้หัวหอมแท่ง เพราะมันจะไหม้และให้รสขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่งตัวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่างและในเวลาเดียวกันอย่าบีบมากเกินไป

ไฟมอดลงแล้วและกระจายถ่านหินไปตามด้านล่างของเตาอั้งโล่ หากมีก้อนใหญ่เป็นพิเศษ ก็ควรทุบให้แตก รอจนกระทั่งถ่านหินเริ่มเรืองแสงได้ดี คุณสามารถโบกพัดลมเพื่อเร่งกระบวนการนี้ได้ แต่หลังจากนั้นรอสักครู่

ท้ายที่สุดแล้วอุณหภูมิของถ่านหินอยู่ที่ประมาณ 700-750 องศาและเป็นจำนวนมาก หากคุณเริ่มปรุงอาหารด้วยถ่านหินเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้อย่างรุนแรงและข้างในจะดิบ เศร้า(.

ถ่านหินเย็นลงและเปลี่ยนเป็นสีเทา ปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีขาวเทา นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะสมเมื่อคุณต้องทอด และตอนนี้อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมคือประมาณ 600 องศา

วางไม้เสียบบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที โรยด้วยน้ำเป็นครั้งคราว บุคคลในการทำอาหารหลายคนแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ สำหรับหมูนี่คือ 77-82 องศา

เคบับคอหมูฉ่ำและนุ่ม - รวดเร็วและอร่อยมาก!

ถ้าจะทำแบบเบาๆ สุดๆ นิ่งๆ ก็บอกด้วยนะ เราทุกคนมาที่นี่เพื่อรับเอฟเฟกต์นี้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้จับส่วนคอ ผู้คนเรียกว่าบาลิก และคุณก็รู้ว่าทำไม เพราะมันเป็นส่วนที่เคลื่อนไหวไม่ได้ที่สุดของหมู ดังนั้นในที่สุดมันจะออกมานิ่มนวล

นอกจากนี้ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในเนื้อดังกล่าวมีไขมันอยู่พอสมควรโดยทั่วไปเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2.5 กก
• หัวหอมใหญ่ - 6-7 ชิ้น
• เครื่องเทศพิเศษสำหรับจานนี้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่มีอ่านด้านบน)
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมหนึ่งหัวบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือครึ่งวง

เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หลังจากนั้นให้รวมหัวหอมขูดกับเนื้อสัตว์ ตามที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีของเหลวไหลออกมาในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นค่าที่จำเป็นที่สุดของตัวเลือกนี้ ใส่เป็นชิ้นๆ.

3. เริ่มนวดครึ่งวงที่เหลือในมือของคุณแล้วค่อยๆเพิ่มทั้งหมด โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย

หากคุณไม่มี lavrushka ในเครื่องเทศให้เพิ่มแยกต่างหาก

4. หลังจากนั้นเท kefir ออกทั้งหมดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ผสมความงามทั้งหมดนี้ด้วยมือที่สะอาดหมดจด กดชิ้นส่วนเบา ๆ อย่ากลัว จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 วัน จากนั้นทอดด้วยถ่านหินหรือที่บ้านในเตาอบหรือในหม้อทอดอากาศก็ได้

น้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับเสียบหมูกับกีวี

วิธีการดองนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และตอนนี้เป็นที่นิยมมาก แต่ฉันแค่เตือนคุณทันทีว่าถ้าคุณทำตัวเลือกนี้อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นเหมือนเสียงอ้อแอ้ ดังนั้นสูตรนี้ถือว่ารีบร้อนเพราะเวลาในการเปิดรับแสงในซอสพิเศษนั้นประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าลืมว่าควรมีชั้นไขมันบนชิ้นเนื้อซึ่งจะทำให้รสชาติของมันไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• ชิ้นหมู - 2.5 กก
• เกลือสวาน - 50 กรัม
• พริกหยวก - 50 กรัม
• adjika แห้ง - 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อในถ้วยที่สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซรามิกหรือแก้วควรมีขนาดประมาณ 5 ซม. x 5 ซม. ขูดผลไม้แปลกใหม่เช่นกีวีทันทีบนกระต่ายขูดเนื้อหยาบจะทำให้เนื้อนุ่ม ไม่หักโหม

คุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนไปปิกนิก

2. ตอนนี้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดอยู่ในลำดับ ได้แก่ พริกหยวก adjika แห้งและเกลือ

3. สิ่งสำคัญคือแน่นอนหัวหอม หั่นเป็นวงแล้วจิบเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยกีวี เคลื่อนย้ายมวลไขมันด้วยมือของคุณห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่อย่ามากไปกว่านี้ แล้ววิ่งไปที่แม่น้ำ

4. ทอดด้วยไม้เสียบและอย่าลืมพลิกเป็นครั้งคราว ได้ยินไหม กลิ่นอะไรลอยมา

สูตรสำหรับเคบับหมูอาร์เมเนียในน้ำผลไม้

ทุกคนคงกำลังค้นหาสิ่งสร้างดังกล่าว พูดตามตรง ฉันก็เช่นกัน ฉันค้นหาปาฏิหาริย์ดังกล่าวทางอินเทอร์เน็ตและในที่สุดก็พบมัน ฉันแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้และใช้เฉพาะพริกไทยและเกลือเท่านั้น

และอีกอย่างนี่คือคุณสมบัติฉันแนะนำให้ทุกคนดูจากตัวฉันเองฉันสามารถเพิ่มได้ว่าคุณสามารถใส่น้ำมันพืชลงในเนื้อสัตว์จากนั้นเครื่องเทศจะปรุงรสบาร์บีคิวได้ดีขึ้น

คนที่อาศัยอยู่ในอาร์เมเนียแสดงและบอกเล่า และเชื่อฉันเถอะ เขารู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน นอกจากนี้เขายังแสดงวิธีกำหนดช่วงเวลาที่ถ่านพร้อมอย่าพลาด มาดูวิดีโอนี้กัน

หมูเสียบไม้น้ำทับทิม

เมื่อฉันรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ ฉันรู้ทันทีว่านี่อาจเป็นคุณสมบัติใหม่ของชิ้นทอดที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอ ซึ่งจะทำให้คุณน้ำลายไหล บอกแล้วว่าสูตรนี้เด็ดดวง ไม่ดีกว่าาา มาดูกันเลย?

แต่อีกสิ่งหนึ่ง คุณต้องใช้น้ำทับทิมคั้นสดเท่านั้น ไม่ใช่น้ำที่ขายในเตตระแพ็คหรือขวดแก้ว มันเจือจางที่นั่น คุณต้องใช้ของจริง

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก
• พริกขี้หนู
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำน้ำดองและเติมชิ้นเนื้อลงไปก่อน เกลือ.

2. พริกไทยสามารถนำมากับถั่วได้ แต่ควรบดในครก โรยด้วยพริกไทยดำและพริกขี้หนู

4. และแน่นอนหัวหอมครึ่งวง ผัดทุกอย่างแล้วสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม น้ำผลไม้ควรเกิดจากหัวหอมดังนั้นบีบหัวหอมและเนื้อสัตว์ในมือของคุณ

แล้วเทน้ำทับทิม

5. ปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็น 1-1.5 ชม.

6. จากนั้นส่งขนมไปที่ตะแกรง

มันกลายเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับการปิกนิก โอม-นอม-นอม. อร่อย!

หมักเนื้อในมายองเนส

ในขั้นต้น ควรจะเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มลงในรูปลักษณ์นี้ แต่ในความคิดของฉันและโดยทั่วไปแล้ว ผู้อ่านส่วนใหญ่ของฉันพูดเป็นอย่างอื่น น้ำส้มสายชูและมะนาวนั้นทำลายเนื้อ ทำให้แข็งและหยาบขึ้น ดังนั้นเราจะทำเวลานี้โดยไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

ครั้งนี้ฉันจัดจานนี้เป็นพิเศษด้วยส่วนผสมเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่มีครอบครัวใหญ่) ความลับของปาฏิหาริย์นี้คือหัวหอมจะต้องเปลี่ยนเป็นข้าวต้มเพราะมันไม่สามารถทอดบนถ่านได้ แต่คุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เราจะต้อง:

• หมูสดสันคอ - 1 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 240 ก
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Sumac หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำหัวหอม 2 หัวมาสับเป็นชิ้นๆ เหมือนกำลังหั่นแอปเปิ้ล ใส่ลงในโถปั่นและบดให้เป็นส่วนผสม กลิ่นจะหอมฟุ้งในครัว จุลินทรีย์หมด)

สับหัวหอมที่เหลือเป็นวง

3. มันยังคงวางชิ้นส่วนในจานเป็นชั้น ๆ เนื้อสัตว์ก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอมผักจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์อีกครั้งและอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายจะเป็นเนื้อ แช่ในที่เย็นประมาณ 7 ชั่วโมง คุณสามารถทำตอนกลางคืนได้

4. ทอดตามธรรมชาติหมุนตะเกียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอและเปลือกจะกลายเป็นสีทองและอาย อร่อย! และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เบาและอิ่ม

บาร์บีคิวแสนอร่อยในสไตล์คอเคเซียนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่คนส่วนใหญ่มีความชอบที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ ทำไมหลายคนถึงใส่น้ำส้มสายชูลงในอาหารจานนี้ด้วยวิธีแบบเก่านั้นยังไม่ชัดเจนสำหรับฉัน ท้ายที่สุด มันจะทำลายเนื้อทันที เส้นใยจะแข็งและคุณจะไม่เคี้ยวมันในภายหลัง

บางทีนี่อาจเป็นแบบแผนที่คนรุ่นก่อนกำหนดกับเราหรืออาจเป็นเพียงนิสัย แน่นอนจะทำอย่างไรทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองในกรณีนี้เราพิจารณาตัวเลือกคอเคเชียน มันจะอร่อยอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 2 กก
• เกลือทะเลละเอียด - 2 ช้อนชา
• พริกป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล
• ไวน์ขาว - 100 มล
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นลูกบาศก์ใหญ่ถ้าคุณมีลูกเล็ก ๆ ให้เอาหกชิ้น บีบส่วนผสมด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ ใส่ถ้วยที่คุณจะดำเนินการอื่น ๆ ทั้งหมด

2. ตอนนี้สำหรับเนื้อแต่ละกิโลกรัมให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่เกลือหนึ่งช้อนชาผสม โรยด้วยพริก

3. จากนั้นเติมไวน์ขาวซึ่งเจือจางในน้ำดื่มก่อนหน้านี้

4. และสุดท้ายสำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดให้ใส่ใบโหระพาสับละเอียดด้วยมีดคม ผัดและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล้วทอดอาหารอันโอชะนี้

คุณจะทอดด้วยไม้เสียบหรือใช้ตะแกรงย่างก็ได้

อย่างที่คุณเห็นเรามีแขกแม้แต่แมวก็ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยชิ้นส่วนดังกล่าว อาความสุขสำหรับเขา อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับหมักหมูด้วยน้ำแร่

คุณต้องการทำอาหารให้ดีหรือไม่? จากนั้นดำเนินการตามวิธีนี้โดยเติมน้ำแร่อัดลม ข้อดีของน้ำดองนี้คือมันค่อนข้างเร็วและแน่นอนว่ามีให้ทุกคน

ใช้น้ำที่มีก๊าซและไม่เย็นเกินไป จำความแตกต่างนี้

เราจะต้อง:

• คอหมู - 1.5 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• โรสแมรี่
• พริกไทยผสม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. การกระทำเช่นเคยการกระทำดังกล่าว ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากันจากนั้นเราก็ทำกับหัวหอมในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า นั่นคือตัดเป็นครึ่งวงหรือวงกลม

2. ผสมหัวหอมกับหมู เกลือ เพิ่มโรสแมรี่และส่วนผสมของพริกตามความชอบของคุณ ผสมด้วยมือของคุณและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแร่

3. คลุมด้วยฝาหรือฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. ขั้นตอนต่อไป วางไม้เนื้อบนไม้เสียบแหลมแล้วส่งต่อไปยังถ่าน ทอดจนสุกคุณสามารถตรวจสอบได้เช่นนี้หากสีแดงโดดเด่นเมื่อตัดกดชิ้นส่วนด้วยมีดแสดงว่าเคบับยังไม่พร้อมและหากโปร่งใสคุณสามารถใช้ได้

วิธีการหมักหมูใน kefir?

คุณตอบคำถามนี้ได้ไหม ฉันสามารถพูดได้อย่างง่ายดายว่าการปรุงเนื้อแดงก่ำบนถ่านหินด้วยวิธีนี้จะทำให้ญาติและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน ฉันสำหรับน้ำดองรุ่นนี้ด้วย)

ใช้หมูที่มีไขมันซึ่งจำเป็นสำหรับความชุ่มฉ่ำและปรุงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ใช่ไม่มีเหตุผลมันอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เนื้อจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• เนื้อหมู - 2 กก
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 6 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัวก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมสีเขียวทั้งหมดไปที่เครื่องปั่นและบดพร้อมกับกระเทียม คุณสามารถใส่หัวหอม 1-2 หัวลงไปที่นั่นได้แน่นอน โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หลังจากนั้นกลิ่นหอมจะยืนอยู่ในครัวว้าวคุณจะแกว่ง หัวหอมที่เหลือคุณจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่และรวมกับเนื้อสัตว์ สับหมูสดเป็นชิ้นขนาดที่เสียบไม้ได้สะดวก

ใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่และผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด อย่าลืมเกลือใครชอบพริกขี้หนูหรือพริกไทยดำก็ใส่พริกไทยลงไปด้วยก็ได้

3. และตอนนี้อย่างที่คุณเห็นว่าส่วนผสมได้ให้น้ำผลไม้แล้ว หลังจากการผสมที่ใช้งานอยู่ ให้เทมวลด้วย kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่ได้มาจากความสดครั้งแรก นั่นคือ kefir มีอายุ 2-3 วัน แต่ไม่หมดอายุและมีกลิ่นที่ดี

หลังจากใช้มือบีบให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อุ่น

5. ระวังอย่าให้ชิ้นไหม้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

หมูสับตามสูตรคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชู

พูดตามตรงฉันไม่อยากเขียนเกี่ยวกับสายพันธุ์นี้เพราะฉันเองก็ไม่ชอบมัน ฉันได้พูดไปแล้วหลายครั้งว่าส่วนผสมเช่นน้ำส้มสายชูทำให้เนื้อหมูแข็งขึ้น แต่ถึงกระนั้นหลายคนก็ชอบตัวเลือกนี้ ดังนั้นฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยซึ่งจะดีกว่าสูตรปกติมาก

ถ้าคุณยังคงเป็นเพียงคลาสสิก คุณก็สามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอนี้ได้ จากนั้นนำน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% ออกเดินทางไปพร้อมกับเจ้าของแปลงนี้

ตอนนี้ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังแสดงวิธีที่จริง ๆ แล้วจะไม่ต้องใช้เวลาจากคุณเลยคุณสามารถเอาถังเนื้อและไปเที่ยวพักผ่อนได้ นั่นคือเนื้อจะสดและไม่มีน้ำดอง เป็นไปได้อย่างไร? แล้วยังไง))). ฉันเปิดเผยความลับอย่างหนึ่ง

เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อสันในหมูถูกนำมาจากส่วนต่อมหมวกไตของหมูอย่างแม่นยำซึ่งอยู่ใต้กระดูกสันหลังของสัตว์ กล้ามเนื้อนี้ใช้งานไม่ได้จริง ๆ ดังนั้นข้อสรุปจึงแนะนำตัวเองว่าเนื้อจะนุ่ม ดังนั้นมันจะออกมาดีในตัวมันเอง!

มันถูกตัดเป็นเหรียญและส่งไปที่ตะแกรงทันที แต่เพื่อให้เฉดสีและกลิ่นปรากฏในเนื้อกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้รสชาติดีขึ้น น้ำวิเศษก็เตรียมไปเอง

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น และ 2 ชิ้น เสิร์ฟ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของน้ำวิเศษ มันจะไม่ใช่แค่น้ำ แต่มีกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆ เทน้ำดื่มลงในภาชนะแก้ว เติมเกลือหนึ่งช้อนเต็ม และน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

สำหรับขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องใช้ครก ใส่พริกไทยดำลงไปแล้วนวดเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นผง ส่งไปยังชาม

และตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น คนให้เข้ากันแล้วชิมรส มันควรจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมปานกลาง ปล่อยให้ของเหลววิเศษนี้ชงเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นกรองลงในขวดพลาสติกแล้วไปปิกนิก

คุณสามารถเก็บน้ำเกลือไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์นั่นคือเตรียมไว้ล่วงหน้าจากนั้นเมื่อแขกมาถึงให้ซื้อเนื้อสัตว์ในร้านและไปที่แม่น้ำทันที

โดยหลักการแล้วในน้ำเกลือคุณสามารถทนต่อเนื้อสัตว์ได้สองสามชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นจะไม่อร่อย ดังนั้น เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว เราจึงดำเนินการดังนี้ ด้วยของเหลวนี้เราจะเทชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบระหว่างการทอด

2. ในความเป็นจริงเมื่อคุณอยู่ในธรรมชาติแล้วคุณจะต้องใช้หัวหอมเพื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา คน.

3. เริ่มทอดโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางบนไม้เสียบชิ้นควรมีขนาดประมาณ 3-4 ซม.

ใช้ฟืนอย่างดีเช่นไม้ผล

เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้เริ่มขั้นตอนการทำอาหาร ในขวดให้เจาะรูที่ฝาและรดน้ำเป็นระยะ หมุนไม้เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ไม่ใช่ช่วงเวลาที่ไม่สำคัญทันทีที่คุณเทให้โบกพัดลมทันทีเพื่อไม่ให้ถ่านเย็นลง

4. และตอนนี้เนื้อยังสามารถเกลือพริกไทยและโรยด้านบน ว้าว ช่างงดงามอะไรเช่นนี้

เราตกแต่งด้วยโบว์คุณสามารถใช้สีเขียวได้ก็จะเท่ห์

5. เราขอเชิญทุกคนมาชิม หั่นเป็นชิ้น แล้วคุณจะเห็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ทุกอย่างทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณกดน้ำออกมา คุณจะเห็นได้ว่าหมูนุ่ม

สุดยอดน้ำมะเขือเทศหมักสำหรับเคบับหมู - คุณยังไม่ได้ลอง!

คุณบอกฉันได้ไหมว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ดังกล่าวแล้ว แต่ไม่มี ฉันแบ่งปันตัวเลือกนี้ แต่พวกเขาซื้อน้ำผลไม้เตตราภัคที่ซื้อจากร้านที่นั่น และตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำมันเองจากมะเขือเทศสดนี่จะเป็นระเบิดรสชาติดีมากเพราะใช้มะเขือเทศจริงถ้าคุณมีที่บ้านด้วยโดยทั่วไปแล้วคุณโชคดีมาก

ปรุงอาหารแบบนี้แล้วแขกของคุณจะตกใจและประหลาดใจอย่างแน่นอน ทุกคนจะถามหาอาหารเสริม มีงานเลี้ยงที่สนุกสนานและการพักผ่อนที่ดีเยี่ยม Krutyak จากชาวประมง!

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 3.5-4 กก
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสฝรั่ง - เพื่อลิ้มรสหรือบาร์บีคิว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ไม่ตัดให้ละเอียด ยิ่งก้อนใหญ่ ยิ่งได้น้ำออกมามาก แต่อย่าให้ใหญ่เกินไป ประมาณ 5 ซม. x 5 ซม.

2. นำหัวหอมขนาดใหญ่มาสับด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม กล่าวคือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบใดก็ได้เพื่อให้คุณสามารถใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วส่งไปที่เดียวกัน

3. ดังนั้น ใส่หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร สิ่งที่คุณต้องการ แยกเยื่อออกจากของเหลวด้วยกระชอน คุณสามารถใช้ที่ดันได้มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

4. เพิ่มน้ำเกลือนี้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศและแน่นอนเกลือและน้ำมันพืช เกลือ ทุกๆ 1 กิโลกรัม จะมีเกลือ 10 กรัม

5. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของมะเขือเทศผสมและปิดฝาภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องแทง และสัมผัสสุดท้ายใส่อ่างในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการ

6. จากนั้นใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ทอดบนตะแกรงหรือในเตาอบจนสุก รับประทานขณะอุ่น อย่าลืมว่าคุณสามารถใส่สลัดบนโต๊ะได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเสียบไม้บนตะแกรงในน้ำผลไม้ของคุณเองอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

เราดำเนินการต่อไป และตอนนี้ฉันไม่สามารถข้ามตัวเลือกนี้ไปได้ ผู้เขียนให้คำแนะนำที่ดีในการเลือกเนื้อสัตว์ในตอนต้นฉันขอแนะนำให้คุณอ่าน สิ่งมหัศจรรย์นี้จะหมักในน้ำผลไม้ของมันเองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอ

เนื้อหมูเสียบไม้แสนอร่อยในเตาย่าง

เราได้สูตรนี้แล้วฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถใช้น้ำเกลือรุ่นใดก็ได้จากบันทึกนี้และปรับให้เข้ากับที่นี่ สิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามขั้นตอนทั้งหมดให้ถูกต้อง เพื่อทราบว่าควรตั้งค่าฟังก์ชันใดและกำหนดเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เราจะต้อง:

• หมู - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นที่หั่นแล้วในผลิตภัณฑ์ kefir ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่นหรือ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

3. ปิดฝาและตั้งโหมดเป็น Meat เป็นเวลา 30 นาที

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านเสียบไม้ไปอีกด้านเพื่อให้ชิ้นเนื้อทั้งสองด้านสุกเท่ากัน ตั้งเวลา 10 นาทีแล้วทอดต่อ เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

สูตรเคบับหมูโดยไม่ต้องเสียบไม้บนแผ่นอบในเตาอบ

นี่คือของขวัญจากฉันถึงคุณสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ผลงานชิ้นเอกนี้สมควรได้รับคำชมและเสียงปรบมืออย่างชัดเจนเพราะปรุงเองที่บ้านในถุงอบธรรมดา ช่างเป็นอะไรที่อร่อยวิเศษมาก ซุปเปอร์บอมบ์จะอยู่บนโต๊ะ มันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ แต่ก็ทำให้ประหลาดใจเช่นกัน

มันจะอร่อยมากและแปลกพอกับน้ำส้มสายชู แต่ฉันชอบ)))

อย่าลังเลที่จะชื่นชมความงดงามนี้จากทุกครัวเรือนและแขก ทำด้วยความยินดี

3 เมนูทานเล่นสำหรับบาร์บีคิวหมูท่ามกลางธรรมชาติ

อันที่จริง พวกเราส่วนใหญ่นำสลัดหัวหอมไปด้วยในมินิทริปครั้งนี้ ครั้งสุดท้ายที่ฉันแตะหัวข้อนี้ ในไม่ช้าจะมีการเผยแพร่บทความแยกต่างหากเกี่ยวกับสลัดที่มีประโยชน์และเป็นที่รักนี้

วันนี้ฉันต้องการแสดงผลงานชิ้นเอกอีกสามชิ้นที่ควรค่าแก่การเคารพ ฉันพบพวกเขาในช่อง Family Kitchen และฉันขอแนะนำให้คุณทำทุกวิถีทาง

ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นถูกตัดโดยพลการจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ

น้ำสลัดทำจากน้ำมันมะกอก (ผัก) เช่นเดียวกับในรุ่นนี้ แถมยังใส่น้ำมะนาวคั้นสดๆ

อย่าลืมว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณต้องการวิตามินมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นสลัดเหล่านี้จึงเป็นทางออกที่ดีอย่างแน่นอน

และผู้ที่สามารถจ่ายได้มากขึ้นและแคลอรี่มากขึ้นให้เลือกน้ำสลัดมายองเนส

ฉันขอจบโพสต์นี้ ฉันขอให้คุณกินเคบับมากเกินไปในปีนี้และเลี้ยงทุกคนด้วยอาหารจานนี้ หากคุณชอบโน้ต ให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและใส่ไลค์และชั้นเรียน สมัครสมาชิกกลุ่มในการติดต่อแล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้ฉ่ำ? จะเพิ่มอะไรในน้ำดองเพื่อให้จานมีรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อน? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความของเรา

น้ำดองเป็นส่วนผสมของเกลือ หัวหอม เครื่องเทศ และกรด (น้ำผลไม้ กรดอะซิติก ไวน์ หรือมายองเนส) แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมอยู่ในสูตรเพื่อให้เนื้อมีความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ต้องเป็นหนุ่มสาวไม่มีไขมันมาก คุณสามารถระบุเนื้อหมูสดได้จากชุดสีชมพู สำหรับส่วนของซากที่เหมาะที่สุดสำหรับบาร์บีคิวเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่คือคอ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกเอวหน้าอกและเนื้อซี่โครงได้อีกด้วย

หากไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดได้ ให้ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งหรือแช่เย็น สิ่งสำคัญคือการเตรียมการอย่างถูกต้อง ละลายน้ำแข็งก่อนโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งดังกล่าวจะรักษารสชาติทั้งหมดไว้

การเลือกช้อนส้อมที่เหมาะสม

เลือกภาชนะที่ทำจากเซรามิก แก้ว หรือเคลือบฟันสำหรับหมัก งดใช้ภาชนะพลาสติกและอะลูมิเนียม ในระหว่างการดองพวกเขาจะเริ่มปล่อยสารอันตรายและรสชาติของอาหารจะลดลงอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์หมัก.

ส่วนประกอบของซอสหมักอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้กรดอะซิติก, โหระพา, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เผ็ด, พริกแห้ง, พริกขี้หนู, ผักชี, หัวหอมสับ ฯลฯ

วิธีหมักเคบับหมูให้เข้าเนื้อชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

เนื้อ - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 320 ก
- กรดอะซิติก - 255 กรัม
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสพิเศษ

การทำอาหาร:

สับเนื้อเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทั้งหมดนี้ลงในจานที่เลือกอย่างถูกต้อง จำมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้ผักเริ่มปล่อยน้ำ ปล่อยให้เสียบไม้ประมาณสองชั่วโมง พ่อครัวบางคนแนะนำให้หมักเนื้อนานถึงห้าชั่วโมง ชิ้นเสียบไม้ทอดบนถ่านร้อน

มันออกมาค่อนข้างอร่อย

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้เนื้อฉ่ำนุ่ม

ซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 200 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- พาสลีย์

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น บดเป็นเวลา 2 นาที ตั้งไฟแรง

วิธีหมักเคบับหมูให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

หมู - 1.5 กก
- หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น
- เครื่องเทศ - 10 กรัม
- ส่วนผสมของพริก
- มะนาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกเทลงบนชิ้นเนื้อผสมให้เข้ากัน หมักชิ้นส่วนเป็นเวลาสามชั่วโมง ระวังน้ำผลไม้ - มากเกินไปอาจทำให้อาหารเปรี้ยวเกินไป

คุณจะชอบและ

วิธีหมักหมูเสียบไม้เพื่อให้เนื้อฉ่ำใน kefir

วัตถุดิบ:

ห้องอบไอน้ำหมู - 1.5 กก
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม
- คีเฟอร์ - ? ลิตร
- เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

Kefir มีผลต่อเนื้อสัตว์น้อยกว่าผลิตภัณฑ์หมักประเภทอื่น ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เตรียมหัวหอมและเนื้อสัตว์ เท kefir ผัด ใส่น้ำตาล ผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางของตู้เย็นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

ทำ และ .

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้เนื้อชุ่มฉ่ำในมายองเนส

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 320 ก
- หมู - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เกลือ
- เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยซอสมายองเนส ใส่เครื่องปรุงรสเกลือหลังจากนั้น - หัวหอม ผัดมวลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เตรียมเตาถ่าน จุดไฟ ทอดบาร์บีคิว

เรียนรู้และ.

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้ฉ่ำอร่อย.

คุณจะต้องการ:

หมู - 1 กก
- ไวน์ - 2 แก้ว
- เครื่องปรุงรส
- เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

เทเนื้อด้วยไวน์ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพิ่มเครื่องปรุงรสหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ไวน์แดงหรือขาวก็ได้แต่ต้องแห้ง จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจานทันทีก่อนทอด

สูตรครีม.

ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวและกระเทียมสามกลีบ สับด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ ผสมส่วนผสมที่ได้กับโหระพาสับ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสที่ได้ ใส่ชิ้นงานลงในภาชนะลึกโรยด้วยซอสที่เหลือเทครีม 500 กรัมใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ก่อนทอดจานให้ระบายของเหลวออก

เตรียมยัง.

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้เนื้อฉ่ำเร็ว.

คุณจะต้องการ:

น้ำแร่ - 1 ลิตร
- หมู - 2.5 กก
- หัวหอม - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือกับเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

การเตรียมเคบับรุ่นนี้เกิดขึ้นตามหลักการเดียวกันกับก่อนหน้านี้ทั้งหมด น้ำแร่ทำหน้าที่แทนผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด หมักจานเป็นเวลาสามชั่วโมง

คุณยังสามารถซื้อน้ำดองสำเร็จรูป ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้คือทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นมาก คุณสามารถเลือกซอสที่มีผลไม้ ผัก ซอสหมักแบบคลาสสิก ฯลฯ

เทคนิคและเคล็ดลับเล็กน้อย

1. หากคุณจะทำเคบับในฤดูร้อน ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ ในกรณีนี้คุณจะได้จานที่ฉ่ำมาก
2. หากคุณเอาเนื้อแช่แข็งมา คุณสามารถคืนความชุ่มฉ่ำด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ผัดเนื้อกับมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี
3. เพื่อไม่ให้เคบับตากแดด ให้โรยด้วยเบียร์ น้ำ หรือไวน์
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ่านหินระอุระหว่างการทอดและไม่ไหม้ หากเกิดไฟลุกไหม้โดยบังเอิญในระหว่างกระบวนการ ให้ดับด้วยน้ำหรือใช้ไม้พายพิเศษเคาะให้ดับ
5. หมูสามารถหมักในกรดอะซิติกได้อย่างปลอดภัย ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เยื่อกระดาษที่นุ่มและอ่อนโยนโดยไม่มีเส้นใยแข็ง นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการหมัก ดังนั้นในบางกรณีคุณสามารถใช้เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมน้ำดองต่อไปนี้: ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ ปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
6.อย่าใส่น้ำมันลงในซอส คางทูมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ้วนอยู่แล้ว ในทางตรงกันข้าม คุณจะต้องล้างไขมันบางส่วนเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย
7. เวลาที่เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 12 ชั่วโมง แต่มีตัวเลือกการปรุงที่เร็วกว่า ตลอดเวลานี้จานควรอยู่ในตู้เย็น

คุณยังสามารถปรุงอาหารเสียบไม้ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 1.5 กก
- เกลือ
- น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 220 มล
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลาฟรัชกา
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ไวน์ น้ำ - โดย? ลิตร
- หัวหอม - 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อสันใน ปอกเปลือกหัวหอม สับเป็นวง และเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่หมูลงในชามหมัก ใส่หอมใหญ่ พริกไทย เกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง รวมไวน์, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำ, เทเนื้อสันในเท่า ๆ กัน, ปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง ทันทีที่ใส่จานแล้วให้โอนไปยังถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวคือ 200 องศา หลังจากที่คุณนำกระดาษฟอยล์ออกแล้ว ให้ยืนต่ออีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม

สูตรกีวี.

คุณจะต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 2 กก
- เครื่องเทศ
- กีวี่
- เครื่องปรุงรส
- หัวหอม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งและเนื้อสันในเป็นชิ้นใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน เกลือ พริกไทย โรยด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศแห้ง เพิ่มผักใบเขียวสับ ปอกเปลือกกีวี, ตะแกรง, โอนไปยังเนื้อ, ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากเนื้อสัมผัสมากเกินไปกีวีก็จะนิ่มลง ย่างบนไฟและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

อย่าลืมเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวของคุณ

วัตถุดิบ:

เกลือ, พริกขี้หนู, เกลือ
- เนื้อมะเขือเทศดอง - 820 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- โหระพา - ? ลำแสง

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ บีบกระเทียมที่ปอกแล้วโดยใช้ที่กดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันอุ่นรอจนเป็นสีทอง ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทย แช่บนเตาหนึ่งนาที บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะ เตรียมซอสบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ใบโหระพา

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้เนื้อชุ่มฉ่ำด้วยมะนาว.

หั่นเนื้อหมู 2 กก. เป็นชิ้น ใส่กระทะ ใส่มะนาวสับ 3 ลูก และหอมใหญ่สับ 3 ลูก ปรุงรสทั้งหมดนี้ คนอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรกับไวน์

สับหัวหอม 3 หัว และหั่นหัวหอมอีก 3 หัวเป็นวง หั่นกากหมูพริกไทย อย่างละ 1.5 กก. ใส่กระทะ ใส่หอมใหญ่สับผัด เทไวน์แห้ง 320 มล. ในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมกวนเนื้อหาทั้งหมด ใส่หัวหอมใหญ่ปิดฝาชามทิ้งไว้หลายชั่วโมง เกลือก่อนร้อนที่สุด

ตัวเลือกเบียร์

หั่นเนื้อหมูชิ้นละ 1.5 กก. หมักเกลือ ใส่กระทะ ตะแกรง 4 หัวหอม, ถ่ายโอนไปยังเนื้อ, ผสมให้เข้ากัน เทในปริมาณน้อย? สำหรับไลท์เบียร์ ปิดฝา หมักไว้ 3 ชั่วโมง

เคบับหมูน่าจะเป็นเคบับที่นุ่มที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากส่วนคอหรือเนื้อสันในและหมักอย่างดี

ใช่จากเนื้อหมูและไม่เพียง แต่บาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่เราปรุงกับคุณด้วยและพวกมันก็นุ่มและอร่อย ข้อเสียอย่างหนึ่งของเนื้อหมูคือไขมัน

แต่เคบับหมูนั้นดีเพราะไขมันเกือบทั้งหมดละลายในระหว่างการปรุงอาหารและยังมีเนื้อฉ่ำที่อร่อยอยู่

4 สูตรขั้นตอนการหมักหมูเสียบไม้ให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ฉันต้องการพูดสั้น ๆ ว่าน้ำดองคืออะไร แน่นอนฉันจะไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับน้ำดองทั้งหมดและวิธีเตรียมในบทความเดียว ผู้คนเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สั้น ๆ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทหลักของน้ำดอง

ฉันจะไม่พูดถึงเครื่องเทศแห้งที่ใช้สำหรับหมักที่นี่ มีหลายร้อยคนและทุกคนรักตัวเอง แม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะขายในถุง - "ปรุงรสสำหรับ shish kebab" ตามกฎแล้วจะคำนึงถึงรสนิยมของหลาย ๆ คน และเครื่องเทศที่วางก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำดอง แต่อีกครั้งใช้สิ่งที่คุณชอบ

ฉันจะบอกคุณว่าของเหลวพื้นฐานใดบ้างที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

• น้ำดองแรกและเป็นที่นิยมที่สุดคือน้ำหัวหอม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรคั้นน้ำออกจากหัวหอมด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราใส่มาก ๆ หัวหอมมาก ๆ แล้วบีบด้วยมือเรากดกดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• ตัวเลือกที่สองคือน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมพอสมควร
• น้ำดองที่สามคือไวน์ขาวแห้ง
• ตัวเลือกที่สี่คือ kefir ยิ่งกว่านั้น kefir ไม่มันเยิ้มเพื่อไม่ให้อุดตันรูขุมขนของเนื้อสัตว์ด้วยไขมัน แต่ให้แช่ไว้
• ตัวเลือกที่ห้าคือ TAN, Ayran นี่คือเครื่องดื่มนมอัดลม
• ตัวเลือกที่หกคือน้ำทับทิม หากคุณซื้อในร้านค้าอาจมีราคาเพียง 200 รูเบิล
• ตัวเลือกที่เจ็ดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียว ฉันพยายามที่จะไม่ใช้พวกเขา
• ตัวเลือกที่แปดคือน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง

ฉันบอกสั้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิวสามารถทำอะไรได้บ้าง ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป แน่นอนว่าไม่ใช่จากของเหลวทั้งหมดข้างต้น แต่มาจากหลาย ๆ อย่าง

หากคุณสนใจน้ำดองใดเป็นพิเศษ โปรดเขียนความคิดเห็น ฉันจะตอบอย่างแน่นอน

ตอนนี้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง

1. วิดีโอ - วิธีทำบาร์บีคิวที่ถูกต้อง

ปรุงให้ถูกต้องและทุกอย่างจะอร่อยมาก

อร่อย!

1. หมักบาร์บีคิวหมูกับ kefir และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันคอ - 2.5 กก.
• หัวหอมขนาดใหญ่มาก - 4-5 หัวน้ำหนักประมาณ - 800 - 1,000 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1 ถุง (ขายในร้านค้ามักจะมีลูกจันทน์เทศและขิงและพริกในถุง) แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยรายการโปรดของคุณได้
• พริกไทยดำในโรงสีซึ่งเราจะบดทันทีในน้ำดอง, พริกไทยดำป่น, พริกแดงร้อน
• มะนาวกลาง - 1/2 ชิ้น
• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญคือเนื้อชนิดใดที่คุณเอามาทำบาร์บีคิว หมูเสียบไม้จะดีที่สุดถ้าคุณใช้คอหมู นี่คือส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อหมู โดยมีไขมันแทรกเป็นริ้วๆ ซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเคบับ

2. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราตัดผ่านเส้นใย เราทำชิ้นขนาดกลาง

3. ตัดหัวหอมสามหรือสี่หัวเป็นครึ่งวง

4. เราถูหัวหอมหนึ่งหัวบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปยังเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปรากฏขึ้นเมื่อถูหัวหอม จะดีมากถ้าหัวหอมฉ่ำ หัวหอมนี้จะยังคงอยู่บนเนื้อและจะไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด

5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ แต่ก่อนอื่นบีบมันลงบนเนื้ออย่ากลัวที่จะทำลายมันจะดียิ่งขึ้น

6. เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวทั้งถุงลงในเนื้อแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกที่นั่น ถ้ามะนาวมีเมล็ดก็อย่าไปสนใจ พวกเขาจะไม่รบกวนเรา หากคุณไม่มีใบกระวานในการปรุงรส ให้แน่ใจว่าได้สับใบกระวานด้วยมือแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์

7. ตอนนี้เราใช้ kefir แล้วเททั้งแก้วลงในเนื้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่ kefir ไม่สดนัก แต่มีอายุสองหรือสามวันมีความเปรี้ยว

8. เกลือเพื่อลิ้มรสเกลือสักสองสามช้อนชา ถ้าชอบเค็มก็ปรุงเพิ่มได้ เราจะไม่ใส่อะไรเค็มๆ ตอนนี้เพิ่มพริก บิดออกจากโรงสีแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นสดๆ โรยพริกไทยดำบดแล้วจากถุงแล้วโรยด้วยพริกไทยแดงป่น ใครไม่ชอบเผ็ดก็ราดน้อยลง

ขั้นตอนสุดท้าย

9. หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วให้ม้วนแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา

ฉันเน้นอีกครั้งคุณต้องผสมอย่างระมัดระวังในขณะที่บีบเนื้อแต่ละชิ้นพร้อมกับหัวหอม สิ่งนี้ช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อได้มากขึ้นและบีบน้ำออกจากหัวหอมมากขึ้น

ในตอนท้ายให้กดเนื้อด้วยมือของคุณเล็กน้อยไม่มากปิดถ้วยเนื้อด้วยจานและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือปล่อยให้เนื้อสัตว์ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วแช่เย็นข้ามคืน ใช่ กว่าจะพร้อม คุณก็จะไปถึงที่นั่นอีก 3-4 ชั่วโมง ทุกอย่างจะพร้อม

นั่นคือทั้งหมด บาร์บีคิวหมัก มันยังคงเป็นเพียงการทอด

อร่อย!

1. หมูเสียบไม้ราดซอสและซอสหมักสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้อและน้ำดอง:

• สันในหมู 1.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกแดง 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 600-700 กรัม
• น้ำมัน 15-20 กรัม

ซอส:

• มายองเนส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอม 1 วง
• หยิกเกลือ
• ออริกาโน (ออริกาโน) 0.5 ช้อนชา
• รสเผ็ด 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา 0.5 ช้อนชา

การเตรียมน้ำดอง:

1. มะเขือเทศของฉันทำแผลบนไม้กางเขนใส่ในภาชนะลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดควรครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเอาผิวหนังออก หลังจากขั้นตอนนี้ จะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย

2. ถูมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เทเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศขูด ในกรณีของเราคือช้อนโต๊ะที่ไม่มีด้านบน ผสมและพักไว้ก่อน

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมที่นั่น หัวหอมไม่จำเป็นต้องผัด เพียงแค่ต้องมีความนุ่มนวล ทันทีที่น้ำมันเริ่ม "ร้อนฉ่า" และมีเสียงของความร้อนในกระทะ ให้บีบกระเทียมลงไป ผัดต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ

6. ใส่พริกไทยดำป่นลงในหัวหอมในกระทะ ยิ่งถ้าบดสดๆ จากโรงสีก็ยิ่งดี เรานำใบกระวานมาหักใช้นิ้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกขี้หนูแดงและพริกขี้หนู

7. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ

8. เทซอสถั่วเหลืองลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราลองหมักด้วยเกลือ

9. เนื่องจากเราเทมะเขือเทศขูดเย็นลงบนหัวหอมและเทซีอิ๊วเย็น น้ำดองจึงอุ่นขึ้นเล็กน้อย และด้วยความจริงที่ว่าเราอุ่นหัวหอมกับกระเทียมในน้ำมัน ช่างเป็นกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

10. ต้องล้างเนื้อ ถ้าไม่ชอบก็ตัดไขมันส่วนเกินออก แม้ว่าฉันมักจะทิ้งมันไว้ ทุกอย่างจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟและเนื้อจะฉ่ำกว่า หั่นเนื้อเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เนื้อสันในของเรามักจะสูงประมาณ 5-6 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.

11. ใส่เนื้อลงในชามลึกแล้วเทน้ำดองจากมะเขือเทศ เราไม่ใส่เกลือเพราะน้ำดองของเราเค็มดี

ผสมและหมัก

12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ต้องนวดเนื้อแต่ละชิ้นในน้ำดองเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

13. ปิดฝาเนื้อและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เนื้อในตู้เย็นค้างคืน

14. เนื้อสันในเป็นเนื้อนุ่มมาก ดังนั้นหากคุณต้องการทอดเคบับในวันเดียวกัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือแม้แต่หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าค้างคืนก็จะอิ่มตัวหมดและจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

15. เนื้อหมัก ทุกอย่างหมัก มันหอมอร่อยมาก

16. ดูว่าน้ำดองเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยหลังจากที่เนื้ออยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน มันดูดซับน้ำดองเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มและอร่อยมาก

การเตรียมซอสและบาร์บีคิว

17. เราใส่เนื้อเสียบไม้ ควรสวมเนื้อให้แน่น แต่ไม่ควรกดทับกันแน่น ถ่านหินของเราพร้อมแล้ว เราวางไม้เสียบกับเนื้อบนตะแกรง

18. ในขณะที่กำลังเสียบหมูอยู่ให้เตรียมซอส เราใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

19. ตัดหัวหอมหนึ่งวงและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตแล้วบดด้วยมีด

20. เทออริกาโน, เผ็ด, โหระพาลงในครกแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมมีน้ำ

21. บดทุกอย่างในครก เพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในครก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสของเราพร้อมแล้ว

22. อย่าลืมหันไม้เสียบไปอีกด้านหนึ่งทุก ๆ 30 วินาที เพื่อให้เนื้อถูกยึดทุกด้าน น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ข้างใน และจะมีเปลือกอร่อย ๆ อยู่ด้านบน หลังจากเปลือกบางปรากฏขึ้น ให้พลิกกลับให้น้อยลง หากจำเป็น

23. เนื้อสุกแล้ว ไฟไหม้เป็นเวลา 18-20 นาที อย่าถือนานมิฉะนั้นคุณจะแห้ง

เราตัดชิ้นส่วนดูข้างใน เนื้อออกมาฉ่ำ เราผ่าครึ่งและทุกสิ่งรอบตัวอยู่ในน้ำผลไม้

เนื้อออกมานุ่ม ละลายในปากของคุณ กินกับซอสที่เราเตรียมไว้และแน่นอนกับสมุนไพรและผัก

อร่อย!

1. 1. วิดีโอ - น้ำหมักบาร์บีคิวแสนอร่อยสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคม!

อร่อย!