วิธีแยกทรายแม่น้ำออกจากน้ำตาล วิธีแยกเกลือออกจากทราย ทำความสะอาดเกลือจากทรายแม่น้ำ

มีหลายวิธีในการทำพาย

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• เสิร์ฟ: 8;
• กิโลแคลอรี: 185;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 5g / 7g / 24g

แน่นอนว่าไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ พวกเขาบอกว่าคุณทำพายได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ไม่มีทางอื่นทำได้ คุณสามารถห่อพายเพื่อให้เป็นวงรี สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยมจัตุรัส คุณสามารถม้วนพายเป็นหอยทาก เป็นหลอด ทำหางเปีย ฯลฯ

การทำไส้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชำนาญในการเปลี่ยนรูปร่างของแป้ง ในขั้นต้นจะไม่ฝึกด้วยการห่อ / พับ แต่ด้วยการนวดแป้งที่ถูกต้อง สิ่งที่จะช่วยให้คุณปั้นพายที่สมบูรณ์แบบ

• สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่สูงชันปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไม่ยึดติดกับมือไม่มีอะไรมาก มีเรื่องตลกเกี่ยวกับลูกกวาด - หากคุณทำมือสกปรกขณะนวดแป้งแสดงว่าคุณทำอะไรผิด ขั้นแรก คุณเทแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในสไลด์ ทำรูข้างในแล้วเทส่วนผสมแต่ละอย่างลงไป แล้วนวด
• เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้ทาน้ำมันพืชให้ทั่วมือ
• แม้แต่คำแนะนำที่เข้มงวดที่สุดก็มักจะเตือน - อย่าปรุงแป้งด้วยอารมณ์ไม่ดี แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็พูดถึงความสำคัญของรายการนี้อย่างผิดปกติ ดังนั้น - ปรุงอาหารด้วยความสุขและความสุข

คุณภาพของพายขึ้นอยู่กับการนวดแป้งที่ถูกต้อง

แม่บ้านแต่ละคนปรับวิธีห่อพายตามที่พวกเขาพูดเพื่อตัวเอง คุณสามารถพิจารณาการสร้างแบบจำลองพายโดยใช้ตัวอย่างสูตรเฉพาะ

• ยีสต์ - 30 กรัม
• แป้ง - ½กก.
• สนิม. น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล.;
• ไข่ไก่. - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

ดังนั้นคุณจึงเริ่มทำพายจากแป้งยีสต์ พวกเขาทำพายจากขนมพัฟด้วย แต่พายยีสต์ก็ยังสวยและอร่อยที่สุด

1. อุ่นนมเล็กน้อยเทน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่นั่นผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือในชาม. ทำเนินเขาจากแป้งตรงกลางซึ่งเป็นช่อง
3. เทนมกับยีสต์ที่ละลายแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 20 นาที มวลในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นปกคลุมด้วยฟอง
4. หลังจากนั้นใส่น้ำมันตีไข่กับเกลือ เริ่มนวดแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบ สามารถทำได้ด้วยไม้พาย
5. คุณจะได้มวลที่อ่อนนุ่มซึ่งคุณต้องนวดด้วยมือของคุณจากนั้นตีมันบนโต๊ะปั้นเป็นลูกบอลแล้วปั้นพาย

การทำขนมปังยังต้องใช้ทักษะบางอย่าง

พายมักจะทำด้วยไส้ - เนื้อ, ชีส, หวาน, ผัก ฯลฯ คุณยังสามารถทำพายสามเหลี่ยมได้ - ก่อนอื่นคุณทำเค้กกลมซึ่งคุณใส่ไส้และคุณต้องบิดแป้งไปที่ตรงกลางสามด้านของวงกลม

การสร้างแบบจำลองขนมปังยังต้องใช้ทักษะบางอย่าง ก่อนทอดหรืออบคุณสามารถทำไส้กรอกจากแป้งซึ่งจะมีการตัดเล็ก ๆ ม้วนไส้กรอกเป็นวงแหวนคุณจะได้วงล้อที่สวยงาม

คุณยังสามารถปั้นแป้งตามหลักการของไม้พู่กัน ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำแผลตรงกลางโดยสอดผ่านปลายด้านใดด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า

แรงบันดาลใจอาจมาจากขั้นตอนการทำอาหาร จากแป้งคุณสามารถสร้างนกใบไม้ดอกกุหลาบหีบเพลง ฯลฯ การทดลองและขนมปังและพายจากรูปลักษณ์ที่ผิดปกติจะอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นแรก เตรียมแป้งโดว์ที่ชันพอประมาณเพื่อไม่ให้ติดมือ

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีห่อพายของตัวเอง

มันง่ายมากที่จะห่อพายรูปสามเหลี่ยมพายของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังจะกลายเป็นรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย

คุณสามารถทำแป้งสี่เหลี่ยมที่ห่อด้วยซองจดหมาย

คุณมีจินตนาการแบบไหนคุณสามารถห่อพายได้ คุณสามารถทำให้เป็นรูปร่างและประเภทใดก็ได้

งานเลี้ยงส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพายร้อนๆ ด้วยเหตุนี้คำถามเกี่ยวกับการห่อพายจึงมีความเกี่ยวข้องมาก รูปลักษณ์ของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสำคัญพอๆ กับรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของไส้ (เนื้อ, เห็ดกับหัวหอม, ปลา, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือแยม) อนุญาตให้อบในรูปแบบอื่นได้

รูปแบบของไส้: พันธุ์

อาหารสลาฟเป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมอบสดใหม่ เป็นเวลานานแล้วที่เคล็ดลับใหม่ ๆ เกี่ยวกับวิธีการปั้นปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ ข้อกำหนดหลักสำหรับขนมอบที่ดีคือในเวลาเดียวกันไส้ที่อร่อยแป้งคุณภาพสูงและทักษะการทำอาหาร Patties สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครเพราะสามารถทำหน้าที่ต่าง ๆ บนโต๊ะได้:

อาหารว่าง (ยัดไส้ด้วยเห็ด, หัวหอมหรือผัก);

อาหารจานหลัก (ใส่ปลา เนื้อ หรือมันฝรั่ง);

ของหวาน (กับคอทเทจชีสหรือไส้แยม)

เพื่อให้การอบมีลักษณะที่น่าพึงพอใจต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องชโลมฝ่ามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อให้ขอบของพายยึดได้ดี คุณสามารถเคลือบด้วยไข่ขาวหรือน้ำเล็กน้อย ก่อนทอดหรืออบพาย ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้แป้งฟูและนุ่ม เพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวที่ด้านบนของการอบคุณควรทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง

วิธีการปรุงพายอย่างถูกต้อง?

ในการทำพายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าดึงดูดด้วยสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคนิคการเตรียม รูปร่างของผลิตภัณฑ์อาจขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ที่คุณต้องการ ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำพายยีสต์ คุณจะต้องมีไข่ ยีสต์ นม น้ำตาล เกลือ แป้ง และไส้ที่เลือก ปริมาณของสารตัวเติมในการอบเสร็จจะกำหนดโดยขนาดของผลิตภัณฑ์ เมื่อรีดแป้งออกจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ พายจะมีขนาดไม่เท่ากัน ขนาดของชิ้นทดสอบก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้มันใหญ่เกินไป มันจะดูไม่สวยงามและไม่สะดวกที่จะกินมัน

ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับสารตัวเติมจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปแบบต่างๆ เทคนิคการสร้างแบบจำลองเค้กมีหลายประเภท - กลม, สี่เหลี่ยม, วงรี, สามเหลี่ยม

ความเชื่อมโยงระหว่างการบรรจุและรูปร่างของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ดังนี้ หากคุณใช้ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก ควรปิดพาย สิ่งนี้จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ สามารถใช้แยม คอทเทจชีส และไส้อื่นๆ ที่คล้ายกันได้

พายกลม

คุกกี้เหล่านี้ทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก พายทรงกลมมักจะทำด้วยไส้ผลไม้ แอปเปิ้ลบ่อยกว่า นี่เป็นเพราะความสามารถในการเก็บน้ำผลไม้ที่ละลายไว้ในผลิตภัณฑ์

ในการทำพายกลมที่สวยงามคุณควรรีดเค้กก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ฟิลเลอร์วางอยู่ตรงกลางและพับขอบไปทางตรงกลาง จากนั้นต้องแก้ไขขอบทำให้มีรูปร่างเหมือนกระเป๋า บนแผ่นอบพายดังกล่าวจะถูกวางโดยหนีบเพื่อหลีกเลี่ยงการตีแผ่ในเตาอบ

นอกจากนี้ หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์และไม่ทอด คุณสามารถทำถุงแบบเปิดด้านบนได้ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลม เติมไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวง จากนั้นจึงรวบขอบขึ้นและติดกาวเข้าด้วยกัน ในขณะที่รูเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านบน พายดังกล่าวสามารถทำด้วยไส้ใด ๆ ที่ไม่กระจาย

พายรูปไข่

พายแป้งยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือรูปไข่ สามารถทำไส้หวานได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี ตับ หัวหอมและไข่ เป็นต้น ในการทำขนมอบนั้นต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันควรม้วนเป็นม้วน ม้วนเหล่านี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 4 ซม. ต่อชิ้น) จากนั้นม้วนแต่ละม้วนเป็นเค้กรูปวงรีบาง ๆ ฟิลเลอร์วางอยู่ตรงกลาง หลังจากนั้นขอบด้านหนึ่งของเค้กจะซ้อนทับกัน หลังจากนั้นควรปั้นแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายครึ่งวงกลม บนแผ่นอบหรือกระทะพายดังกล่าวจะถูกวางโดยมีรอยต่อ พายรูปแบบดังกล่าวสามารถมีพันธุ์ของตัวเองได้

นอกจากนี้ หากคุณตั้งใจจะทอด คุณสามารถพับขอบแป้งเป็นเสี้ยวแล้วมัดให้แน่นตามขอบ คุณจะได้พายที่มีรูปร่างคล้ายเชบูเร็ก

พายสามเหลี่ยม

ขนมอบดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะมีไส้เปิด ฟิลเลอร์มักเป็นมันฝรั่ง เนื้อไก่ เนื้อหรือปลา พายสามเหลี่ยมทำดังนี้: คุณต้องรีดสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ (ไม่หนากว่า 0.5 ซม.) ออกจากแป้ง ฟิลเลอร์พับตรงกลางหลังจากนั้นขอบของแป้งจะทับซ้อนกันในแนวเฉียงและได้รับการแก้ไขอย่างดี ในกรณีนี้ ตะเข็บสามารถรวบขึ้นหรือทำเป็นหางเปียก็ได้

พายทรงสี่เหลี่ยม

ในการทำขนมอบรูปสี่เหลี่ยมคุณต้องรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน ไส้วางตรงกลางแล้วพับแป้งเหมือนซองไปรษณีย์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ขอบสองด้านตาบอดในแนวทแยงมุมที่มุมประมาณ 45 องศา ยึดขอบที่เหลืออีก 2 ข้างด้วยวิธีเดียวกัน สุดท้ายปิดตรงกลางและตะเข็บจะติดกาวเข้าด้วยกันในรูปแบบของมัดหนาแน่น สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับพายยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟประเภทต่างๆ

ห่อสินค้ายังไงให้สวย?

โดยไม่คำนึงถึงรูปร่างของช่องว่าง ปัญหาของการเชื่อมขอบที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ห่อพายอย่างไรให้สวยงาม? มีหลายวิธีทั่วไป เมื่อทำการแกะสลักตะเข็บจำเป็นต้องใช้ความพยายามบางอย่างเพื่อให้ขอบที่ยึดไม่หลุดออกระหว่างการอบหรือทอด

วิธีแรกคือวางไส้บนชิ้นงานจากขอบด้านหนึ่งในรูปแบบของไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้านเดียวกันเพื่อสร้างท่อรีด ดังนั้นคุณจะได้พายรูปไข่ที่สวยงามและมีขอบเรียบเสมอกัน ผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่พับในซองสามารถปิดได้หลายวิธี คุณสามารถสร้างตะเข็บขนาดใหญ่ซึ่งต่อมาจะถูกพับลงและกดทับด้วยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำในรูปแบบที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่มีส่วนบนของพายเปิดบางส่วน แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่าไส้จะไม่หลุดระหว่างการทอดหรือการอบ

วิธีการห่อพายด้วยตะเข็บเดิม?

มีการออกแบบการอบหลายประเภท

ในการทำตะเข็บหางเปีย ให้จับชิ้นงานด้วยมือซ้าย แล้วใช้นิ้วหัวแม่มือขวาบิดขอบเพื่อให้เชือกบิดเป็นเกลียว ที่ขอบของผลิตภัณฑ์จะมีการสร้างเคล็ดลับเพิ่มเติมซึ่งควรบีบออก

ในการทำตะเข็บด้วยเม่นให้ยึดขอบแป้งให้แน่นเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก คุณยังสามารถตัดตามขอบทั้งหมดที่ระยะห่างจากกันประมาณหนึ่งเซนติเมตรและพับแต่ละชิ้นตามแนวทแยงมุม

พายนูน

วิธีการปั้นพายจากแป้งยีสต์ในรูปแบบโล่งอก? นี่เป็นรูปแบบการอบที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย พายดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับตารางเทศกาล คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์ใดก็ได้ - ทั้งหวานและเค็ม สิ่งสำคัญคือการเติมไม่กระจาย วิธีการห่อพายประเภทนี้? ในการทำเช่นนี้ควรรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดออกเป็นชิ้นรูปไข่ ตรงกลางของแต่ละไส้กรอกคุณต้องกระจายฟิลเลอร์ ส่วนล่างและส่วนบนของแป้งถูกซ่อนไว้ประมาณหนึ่งในสี่ มุมของชิ้นงานถูกยึดตามขวางจากด้านข้างของขอบด้านกว้าง (ซึ่งคล้ายกับการห่อตัว)

ผู้หญิงทุกคนพยายามที่จะเอาอกเอาใจญาติของเธอด้วยพายและขนมปังต่างๆ โดยการอบคุณสามารถกำหนดระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับได้ ท้ายที่สุดคุณต้องแสดงจินตนาการเมื่อเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปั้นพายอย่างสวยงาม

การอบเป็นศิลปะ สูตรพายต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในขณะนี้มีหลายวิธีในการเตรียมตัว พายคืออะไร? การอบสามารถ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งรวมถึงพายและพาย เอกลักษณ์ของการอบไม่เพียง แต่อยู่ในการบรรจุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกแป้งด้วย สามารถ:

1. ยีสต์ - อุดมไปด้วยใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำพายสวยๆ ได้ ซึ่งภาพที่แสดงด้านล่างนี้ รูปแบบของการอบสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน:

1. กลม.
2. วงรี.
3. รูปสามเหลี่ยม
4. สแควร์และอื่น ๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงพายและขนมปังจากแป้งยีสต์เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมันจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

เราทำพายรูปไข่

พายรูปไข่สวยแค่ไหน? เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่รูปวงรีถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำพายดั้งเดิม คุณต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก
2. ควรม้วนช่องว่างดังกล่าวเป็น flagella แล้วตัดเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่อชิ้น)
3. แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นเค้กรูปวงรี ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. ตรงกลางของชิ้นงานคุณต้องใส่ไส้เล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบด้านหนึ่งของเค้กลงบนขอบที่สองแล้วบีบ ผลลัพธ์ควรเป็นเสี้ยว

นั่นคือทั้งหมด พายรูปไข่พร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอดควรวางช่องว่างโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีการปั้นพายกลมที่สวยงาม? ที่จริงมันง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผลไม้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลมคุณต้อง:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. ใส่ไส้ตรงกลางของช่องว่าง
3. รวบรวมขอบของเค้กตรงกลางอย่างระมัดระวังและหยิกอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นกระเป๋า

เมื่ออบควรวางพายเหล่านี้ด้วยที่หนีบ มิฉะนั้นเค้กจะกระจาย

สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ น่ารัก

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้เป็นของแห้ง เช่น มันฝรั่งหรือเนื้อสับ ควรทำขนมอบทรงสี่เหลี่ยม ต้องใช้เวลาสักหน่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ผลไม้หรือผักจากพายดังกล่าวอาจรั่วไหลออกมา ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม คุณต้อง:

1. แผ่เค้กออกจากแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดกลาง
2. ใส่จำนวนไส้ที่ต้องการตรงกลางของแต่ละช่องว่าง
3. ค่อยๆ ยกมุมแป้งขึ้นแล้วบีบเข้าหากัน

กระจายพายเหล่านี้บนแผ่นอบหรือในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้น วิธีนี้เค้กจะไม่กระจาย

การอบแบบสามเหลี่ยม

วิธีการปั้นพายแป้งยีสต์ที่สวยงามสำหรับตารางเทศกาล? ในกรณีนี้ รูปทรงสามเหลี่ยมเหมาะอย่างยิ่ง พายอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยการเติมแบบเปิด ในการทำพายสามเหลี่ยม คุณต้อง:

1. แผ่แป้งออกเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมเรียบร้อย
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองเพื่อให้เป็นรูปลูกศร
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

ความลับของการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองแป้งไม่ติดมือคุณต้องทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันช่างฝีมือแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำ
3. ก่อนอบควรปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ควรใช้ข้าวโพด พายควรยืนอยู่ใต้ฟิล์มประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ขนมอบจะออกมาสวยงามมากขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ด้วยเหตุนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จะได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน

ถ้าแป้งไม่มียีสต์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับยีสต์คุณสามารถใช้แป้งพัฟหรือคัสตาร์ดธรรมดาได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง.
2. จากสายรัด
3. ด้วยโครงร่างนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองได้ เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

พายแก้ว

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งที่ปราศจากยีสต์? เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. จากแป้งให้ตัดช่องว่างทรงกลมออกโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. ตรงกลางเค้กคุณต้องใส่ไส้แล้วปิดเค้กที่สอง ต้องบีบขอบของช่องว่างอย่างระมัดระวัง

ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบหรือในกระทะ

พายแฟลเจลลา

นี่เป็นอีกวิธีดั้งเดิมในการปั้นพายจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ออก จากด้านข้างของแต่ละมุมมันคุ้มค่าที่จะตัด
2. ใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นงาน
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านขึ้นและพับตามขวาง ต้องปิดผนึกขอบ

พายที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องวางบนถาดอบ

พายนูน

ต้องการทำพายที่สวยงามหรือไม่? รูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าดึงดูดใจทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองอาหารอันโอชะอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตาม การทำพายให้นูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับ สำหรับการผลิตการอบแบบดั้งเดิม ไม่จำเป็นต้องมีมากนัก:

1. ควรรีดแป้งเพื่อให้ได้ชั้นรูปไข่
2. ใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอกตรงกลางของแต่ละช่องว่าง
3. เหน็บด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบด้านกว้างสองครั้งตามขวาง

มันยังคงเป็นเพียงการอบพายในเตาอบ

กฎสำหรับการปั้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์มีความหนาแน่นมากกว่ามัฟฟิน จากนั้นคุณสามารถปรุงพายแบบไม่ติดมันด้วยไส้ที่หลากหลาย เพื่อให้การอบเสร็จดูน่ารับประทานคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณต้องการได้พายที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ให้ทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรอุ่นให้ถึง 100 องศาเท่านั้น อุณหภูมิจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. ในการทำพายออกจากเตาอบให้โปร่งและนุ่มคุณต้องพรมน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปั้นพายจากขนมพัฟยีสต์หรือคัสตาร์ดอย่างสวยงาม เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย อย่าลืมว่าการบรรจุบางอย่างต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พายสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมไม่เหมาะสำหรับการบรรจุของเหลว ในกรณีนี้ควรทำผลิตภัณฑ์ให้เป็นทรงกลมหรือวงรี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

แม้แต่เชฟที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่รู้ว่าพายควรมีรูปร่างแบบไหน และนี่เป็นเพราะไม่มีกฎที่เข้มงวดในเรื่องนี้ ทุกคนสามารถปั้นพายได้ตามใจชอบ

หากคุณชอบพายรูปวงรี ให้จดจ่อกับเทคนิคการปั้นมัน แต่ถ้าชอบพายสามเหลี่ยมมากกว่า ให้เรียนรู้วิธีพับแป้งเป็นซอง ในความเป็นจริง ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองที่มีอยู่ทั้งหมดนั้นง่ายต่อการนำไปใช้ แต่ถ้าคุณตระหนักถึงรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยในการทำงานกับแป้งโดว์

ความลับของการทดสอบที่ถูกต้อง

มีสองความลับหลักในการทำแป้งสำหรับพาย:

อารมณ์ดี

แม่บ้านทุกคนมีสูตรแป้งสองสามสูตรสำหรับพายที่เธอโปรดปรานแม้จะมีตำราอาหารมากมาย เป็นไปได้มากว่า 2-3 สูตรถูกทิ้งไว้ในระหว่างการทดลองที่ยาวนาน หลายคนยืนยันว่าแป้งสามารถรู้สึกได้และคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับอารมณ์ของปฏิคมและทักษะการเคลื่อนไหวของมือ

หากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ในวันนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มนวดแป้ง ไม่น่าจะเป็นไปได้อย่างที่ควรจะเป็น เชื่อฉันเถอะว่าในสถานการณ์เช่นนี้ แม้แต่สูตรอาหารที่ไม่เคยล้มเหลวมาก่อนก็สามารถทำลายแนวโน้มนี้ได้

สิ่งสำคัญ!!!

ก่อนที่จะนวดแป้งสำหรับพาย เติมพลังให้ตัวเองด้วยเพลงที่ไพเราะและร่าเริง ช่องทีวีที่ตลกขบขัน ฯลฯ จะมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ เมื่อได้ผลสำเร็จ คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้เลย

แป้งที่ปราศจากยีสต์เขียวชอุ่มสำหรับพาย วิธีการปรุงแป้งสำหรับพาย - สูตร

นวดแป้ง

แป้งสำหรับพายควรมีความหนาปานกลาง คุณต้องใช้แป้งให้เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ มีแม้กระทั่งเรื่องตลกในหมู่เชฟมืออาชีพเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า หากมือสกปรกระหว่างขั้นตอนการนวดแป้ง แสดงว่าเกิดความผิดพลาดขึ้นที่ไหนสักแห่ง

พายของคุณยายบน kefir

ในการเดาปริมาณแป้งสำหรับแป้ง ให้นำส่วนผสมที่ไม่ใช่ของเหลวทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนกระดาน จากนั้นทำช่องในนั้นแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว ตอนนี้เริ่มเบา ๆ ผสมแป้งลงในของเหลวอย่างช้า ๆ จนกว่ามวลจะกำจัดความหนืด เมื่อนวดนี้สามารถหยุดได้

สิ่งสำคัญ!!!

แป้งจะไม่ติดมือของคุณในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองหากคุณทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

พายเนยและท็อปปิ้ง 8 ชนิด สูตรวิดีโอ

เทคนิคการปั้น

เรานำเสนอวิธีการแกะสลักพายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ก่อนเริ่มกระบวนการคุณต้องสร้างสายรัดประมาณ 5 ซม. จากแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด

ใช้แป้งบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อสร้างเค้กขนาด 5 มม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ลงไป เชื่อมต่อสองด้านที่ตรงข้ามกันและหยิกด้วยเสี้ยว เมื่ออบให้วางพายบนตะเข็บโดยให้แบนเล็กน้อยจากด้านบน

ไส้กลม

ทำเค้กแบบเดียวกันจากแป้งในกรณีก่อนหน้าใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบเป็นวงกลมใน "ถุง" ด้วยวิธีอื่น ซ่อนส่วนที่ยื่นออกมาด้านใน

พายสามเหลี่ยม

รับเค้กจากแป้งวางไส้และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวไม่ถึงขอบเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นที่ว่างที่เกิดขึ้นเป็นวงกลมด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ขอขอบสองด้านบนและเชื่อมต่อที่มุม 45 องศาตรงกลาง เชื่อมต่อขอบที่เหลือเข้ากับกึ่งกลางและบีบตะเข็บ เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมแล้ว วางบนถาดอบได้เลย

พายนูน

สร้างเค้กวงรีเติมตรงกลางด้วยไส้ในรูปแบบของไส้กรอก หลังจากนั้นให้ห่อขอบด้านตรงข้ามสองด้านหนึ่งในสี่ของความยาวของเค้ก ตอนนี้ใช้เคล็ดลับของขอบด้านบนและวางทับกันโดยไม่ต้องสัมผัสไส้ ตอนนี้วางแป้งทั้งสองด้านตามขวาง จากภายนอก ความรู้สึกว่าคุณกำลัง "ห่อตัว" เค้กอยู่ ในการปั้นวงกลมนูนหนึ่งชิ้น คุณต้องใช้ "ห่อตัว" 4-5 ชิ้น

วิธีการปั้นพายและพายจาก Irina Moiseeva

พายอบ

หลังจากปั้นพายเสร็จแล้วอย่ารีบอบทันที ขั้นแรกให้วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เปิดเตาอบก่อน หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทาพายด้วยส่วนผสมของนมและไข่ ด้วยการเคลือบนี้หลังจากการอบเปลือกที่เป็นประกายสีแดงก่ำบนพาย

เอาท์พุต:

พายสามารถปั้นได้หลายวิธีทุกคนมีสิทธิ์เลือกเทคนิคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง อย่างไรก็ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับรูปร่างของพายเพียงเล็กน้อย การเตรียมแป้งและไส้ให้ถูกต้องนั้นสำคัญกว่า ขอให้โชคดี! พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!

งานฉลองงานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสเค้กสีแดงก่ำและพาย ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปั้นพายที่สวยงามเพราะ รูปร่างหน้าตาเป็นเงื่อนไขที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปแบบการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)

รูปร่างของพายคืออะไร

หากไม่มีขนมอบชวนน้ำลายสอ ประวัติศาสตร์ของอาหารสลาฟก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีวิธีใหม่ ๆ ในการปั้นพายอย่างสวยงาม เคล็ดลับหลักของการได้ขนมอบสูตรดั้งเดิมคือส่วนผสมของไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และฝีมือของผู้ปรุง เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะขึ้นอยู่กับการเติมพวกเขาสามารถ:

• ของหวาน (ปั้นด้วยแยมหรือคอทเทจชีส);
• อาหารเรียกน้ำย่อย (ปั้นไส้ผักหรือเห็ด);
• อาหารจานหลัก (ปั้นด้วยเนื้อ มันฝรั่ง หรือปลา)

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่ได้อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถปั้นพายจากแป้งต่างๆ:

• ยีสต์ (เตรียมในฟองน้ำหรือวิธีที่ไม่ใช่แป้ง);
• ปราศจากยีสต์ (คัสตาร์ด พัฟ หรือเชบูเร็ก)

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงหากพนักงานต้อนรับแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส, กลม, วงรี

เพื่อให้พายของคุณน่ารับประทานสำหรับทุกคนที่พบเห็น ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนฝ่ามือเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดมือ
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันดี สามารถทาจาระบีด้วยน้ำหรือไข่ขาว
3. ทิ้งพายไว้บนฟิล์มยึดน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบหรือกระทะ ด้วยเหตุนี้การอบจะเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน
4. ในการรับพายที่มีเปลือกสีทองคุณต้องประมวลผลไข่แดงที่ตีแล้ว

ผลิตภัณฑ์ทรงกลมนำเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายดังกล่าวปั้นด้วยแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่น ๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างใน ในการรับผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:

1. แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ตรงกลาง
3. ขอบของเค้กจะถูกรวบรวมไว้ตรงกลางของพาย
4. จับขอบเพื่อรับกระเป๋า
5. กระจายบนแผ่นอบด้วยที่หนีบ

วงรี - พายยีสต์รูปแบบที่นิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ และอื่นๆ วิธีการปั้นพายรูปไข่:

1. แบ่งแป้งเป็นลูก
2. ม้วนแต่ละลูกเป็นม้วน
3. ตัดม้วนผลเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ด้วยมีด
4. แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้กวงรีหนา 3-5 มม.
5. วางไส้ตรงกลาง
6. วางขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานอีกด้านหนึ่งทำให้เค้กตาบอดเป็นรูปครึ่งวงกลม
7. ควรวางพายโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลงในกระทะ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคือขนมอบที่มีไส้เปิด ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อมันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะสำหรับพวกเขา วิธีการปั้นพายรูปสามเหลี่ยม:

1. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. พับขอบทั้งสองเข้าหากัน (คุณควรจะได้ลูกศร)
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

พายนูนจะช่วยทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและมีความสุข ไส้สามารถเค็มหรือหวานได้เฉพาะความหนาที่สม่ำเสมอเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:

1. แป้งถูกรีดออก
2. ตัดวงรีออกจากชั้นผลลัพธ์
3. ตรงกลางเป็นไส้ (ไส้กรอก)
4. ด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานถูกซ่อนไว้ในเศษหนึ่งส่วนสี่
5. มุมพับตามขวางตามขอบด้านกว้าง (ราวกับว่ากำลังพันผ้าอยู่)

วิธีการทำพาย

ในการทำขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยคุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการปั้นพายด้วยไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องใช้เกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด) ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายกำหนดปริมาณการบรรจุ เมื่อรีดแป้งคุณต้องสร้างลูกบอลเดียวกัน มิฉะนั้นพายจะมีขนาดต่างกัน

ตามเนื้อผ้าในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเป็นเรื่องปกติที่จะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมแป้งฉีกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันปั้นเป็นก้อน วางช่องว่างบนโต๊ะในครัว รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลม
2. ตัดส่วนสำคัญของแป้งเสร็จแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นส่วน ๆ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านโดยวางไว้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ต้องนวดชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตัดส่วนสำคัญออกแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ใช้แก้วและตัดวงกลมสำหรับพายออกจากแป้ง

วิธีการปั้นพาย

รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวคือควรปิดขนมอบที่มีเนื้อ ผัก หรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายกับแยมชีสกระท่อมหรือไส้อื่น ๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมพายอย่างถูกต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ สร้าง koloboks เรียบร้อยโดยการหมุนระหว่างฝ่ามือ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่เค้กกลมออกด้วยพินกลิ้ง อย่าทำให้แป้งบางเกินไปเพราะจะทำให้ฟิลเลอร์ฉีกขาดได้ ขนาดของช่องว่างก็มีความสำคัญพายที่ใหญ่เกินไปดูไม่สวยงามและไม่สะดวกในการรับประทาน
2. วางไส้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. โดยคำนึงถึงว่าคุณวางแผนที่จะทอดพายในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบคุณสามารถพับเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือโดยการยกขอบแป้งขึ้น ตาบอด (แถบตะเข็บจะเปิดออกตรงกลาง) .

วิธีทำพาย

มีหลายวิธีในการปิดพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถปั้นวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการเตรียมคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างกลมหรือวงรี นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับขนมสำหรับพิธีชงชาของครอบครัว ขอแนะนำว่าเมื่อปั้นพายให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ช่องว่างมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ

วิธีปิดพายวงรีหรือกลม:

1. นำลูกบอลที่เตรียมไว้นวดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. เพื่อให้ได้รูปไข่ให้เชื่อมต่อขอบตรงข้ามบีบ ควรปั้นพายกลมเหมือนถุงยืดขึ้น
4. หากคุณทาน้ำมันที่ขอบพายจะไม่เปิดออกเมื่อทอดซึ่งจะทำให้ฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสชั้นของแป้งจะถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไส้วางอยู่ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูปเหมือนซองจดหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมพัฟ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบปั้นพายสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นซองจดหมาย คุณต้องทำมุม

วิธีการห่อ

หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมฟิลเลอร์แล้วคุณต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:

1. เชื่อมต่อปลายของชิ้นงานเพื่อสร้างรอยต่อที่ด้านบน ในเวลาเดียวกัน พยายามไม่ให้มันยื่นออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. วางฟิลเลอร์รูปไส้กรอกที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน จากด้านเดียวกันพวกเขาเริ่มห่อไส้เพื่อทำพายในรูปของท่อรีด
3. ปั้นผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมในขณะที่คุณห่อซองไปรษณีย์ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถด้นสดได้ตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือไส้ไม่หลุดออกจากพาย

หยิกขอบพายสวยแค่ไหน

ขอบที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บเดิม:

1. ผมเปีย. จับชิ้นงานไว้ในมือซ้ายห่อขอบด้วยนิ้วหัวแม่มือของมือขวาเพื่อให้ได้เชือกบิด หยิกปลายผลลัพธ์ที่ขอบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. เม่น บีบผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมตามขอบหรือทำการตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 1 ซม. ซึ่งจะต้องพับตามแนวทแยงมุม
3. แผ่เค้กออก ตัดขอบให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า วางฟิลเลอร์ไว้ตรงกลางปิดขอบด้านบนทั้งสองที่มุม 45 องศา หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อขอบด้านล่างด้วย ศูนย์ถูกปิดผนึกสุดท้าย เปิดตะเข็บเป็นมัดแน่น

วิดีโอ: การทำพายให้สวยงามแค่ไหน