คุณจะปิดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร วิธีถนอมพริกดอง วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ฉันใช้สลัดที่สดใหม่และอร่อยมากอาหารหลากหลายและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมัน เราขอเสนอสูตรอาหารที่ทำกำไรและอร่อยที่สุดสำหรับการหมักพริกสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง สามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะใดก็ได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ดังนั้นพริกหยวกจะอยู่ที่นั่นเสมอและจะเป็นที่ต้องการ

ปัจจุบันบางทีสิ่งที่ทำกำไรและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเตรียมพริกหยวกสำหรับบรรจุ เกือบทุกคนชอบยัดไส้พริก ดังนั้นสูตรนี้จึงมีประโยชน์มาก

สูตรพริกไทยยัดไส้

มีสองตัวเลือกสำหรับการปั่นพริกหยวกสำหรับบรรจุ

สูตร 1

เราล้างพริกขนาดกลางเอาแกนและเมล็ดออกต้มในน้ำเค็มไม่เกินสามนาทีในขณะที่ผักต้องไม่นิ่ม เราจัดวางบนฝั่งอย่างครบถ้วน คุณสามารถใช้ภาชนะสองหรือสามลิตร

หลังจากวางแล้วเทผักด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้วเติมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ ต้องเติมน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงในชิ้นงานขนาดสามลิตร สองช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสองลิตร หลังจากนั้นม้วนพริกไทยแล้วพันไว้ รอจนเย็นลง

สูตร2

ก่อนอื่นเราทำน้ำดอง สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลเจ็ดสิบกรัม, เกลือสามสิบกรัม, กรดซิตริกเจ็ดกรัม

พริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นนำออกและแช่เย็นในน้ำเย็น เราใส่ผักที่ต้มไว้แน่นในขวดขนาดสามลิตรเทน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อ

เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับช่องว่างที่มีปริมาตรสามลิตรคือ 25 นาที สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร - 20 นาที ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่เกินสิบห้านาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนพริกไทยปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น การเตรียมที่สะดวกสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เปิดขวดและคุณสามารถบรรจุพริกได้ทันที

สูตร 3. Lecho

การบิดที่อร่อยมากซึ่งหลายคนอาจคุ้นเคยเรียกว่า "Lecho" นี่คืออาหารฮังการีสำหรับการเตรียมซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม ส่วนประกอบดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของสูตร Lecho สุดคลาสสิก

ทุกปีพนักงานต้อนรับตีความอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเองโดยเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก - แครอท, เนื้อรมควัน, กระเทียม, หัวหอมทอด ฯลฯ เป็นผลให้มีสูตร lecho ดั้งเดิมและอร่อยมากมากมายปรากฏขึ้น

เราขอเสนอสูตร Lecho แบบคลาสสิกที่มีราคาไม่แพงที่สุดให้คุณ เพื่อเตรียมที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนชา
• พริกไทยดำสิบห้าเม็ด
• ออลสไปซ์สี่ชิ้นและใบกระวานสองใบ

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ, พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและใบกระวาน เททุกอย่างลงในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นงานคว่ำลงห่อแล้วปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้จนเย็น

สูตร 4. พริกเผ็ด

จานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย - พริกไทยในซอสมะเขือเทศกระเทียมจะดึงดูดหลาย ๆ คน คุณสามารถบิดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเจ็ดร้อยกรัม
• กระเทียมห้ากลีบ.
• น้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามสิบมิลลิลิตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันดอกทานตะวันสามสิบมิลลิลิตร

เราข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในมวลนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แล้วต้มต่ออีกห้านาที พริกและเมล็ดปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่น้ำดองมะเขือเทศ ปรุงมวลผักเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลาเท่ากัน จานสำเร็จรูปวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ส่วนผสมจำนวนนี้คำนวณสำหรับชิ้นงานที่มีปริมาตรหนึ่งลิตร

มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการทำสลัดพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตร 5. พริกหวานกับผัก

ในการเตรียมสลัดบัลแกเรียคุณต้อง: พริกหวานสี่กิโลกรัม, มะเขือเทศสีเขียวจำนวนเท่ากัน, หัวหอมสามกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสามร้อยกรัม, เกลือและน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, พริกไทยป่นดำ - สามสิบ กรัมและน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมิลลิลิตรความเข้มข้นเก้าเปอร์เซ็นต์

จุ่มพริกที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นให้เย็นในน้ำเย็น เอาก้าน เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เราหั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ผสมผักสับละเอียดกับผัก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วใส่ในขวดที่มีความจุหนึ่งลิตร

ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตรสำหรับการเตรียมการใช้ผักนี้ คุณสามารถปรุง adjika จากพริกร้อนและหวาน, ผักคาเวียร์, พริกหยวกในน้ำดองหรือซอส ผักนี้จะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และทำให้การเตรียมการมีกลิ่นหอม

ผลไม้พริกไทยมีน้ำตาล 2-8% ประมาณ 1.5% - โปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามินซี 125-300 มก. และประมาณ 14 มก. - แคโรทีน (ต่อน้ำหนักสด 100 กรัม) วิตามิน B1, B2 ผลไม้รสเผ็ดมีอัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งทำให้มีรสขม พริกร้อนใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยที่มีสีเขียวอ่อน สีเขียวเข้ม และสีเหลือง เหมาะสำหรับการบรรจุ และสีที่สว่างกว่าสำหรับการดอง พริกไทยมีค่ามากเพราะว่าในระหว่างการบรรจุกระป๋องและการทำเกลือ ความปลอดภัยของวิตามินในนั้นยังคงอยู่ภายใน 50-80 เปอร์เซ็นต์ในการเก็บรักษาเป็นระยะเวลานาน

เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ความสำคัญในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารจะเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อรู้สึกว่าขาดวิตามินโดยเฉพาะ

(วิธีที่ 1)

จุ่มฝักพริกหวานสีแดงลงในน้ำดองเดือด 1-2 นาที ใส่พริกที่เย็นลงในขวดโหล ขยับแต่ละแถวด้วยกระเทียม ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งสับหยาบ

วางภาระไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองที่พริกไทยต้ม

หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อน้ำดองถูกดูดซึมเข้าไปในฝักพริกไทยให้ปิดขวดด้วยเครื่อง seaming และใส่ในที่เย็น

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 4 ลิตร - น้ำส้มสายชู 2 ลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ลิตร, เกลือประมาณ 500 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, สีดำ 5 เม็ดและออลสไปซ์, กานพลูสองสามชิ้น

พริกดองกับโพล

(วิธีที่ 2)

ล้างพริกไทยให้แห้ง หางสามารถตัดออกและเอาเมล็ดออกได้ แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ - พริกทั้งเม็ดจะสวยกว่า ปรุงในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและเปลี่ยนสี ใช้ช้อน slotted แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่นทันที

ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยด้วยน้ำเกลือ - ผลไม้จะพอดีกัน

ปิดผนึกขวดร้อน

สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 3 ลิตร - น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9% (คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันแทน), น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, เกลือหยาบหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว

พริกดอง

ล้างพริกแดง, เหลือง, เขียว (ควรใช้จำนวนเท่ากันในแต่ละประเภท) นำเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. เตรียมหมักด้วยน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

จุ่มพริกไทยสับในน้ำดองปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

สำหรับน้ำดอง (สำหรับพริกปอกเปลือก 3 กก.) - น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 180 กรัม

พริกดองกับแอปเปิ้ล

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็น 4 ส่วน แอปเปิ้ลยังหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออก เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ลวกพริกและแอปเปิ้ลในน้ำเกลือเดือดสลับกัน ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือที่เดือดลงไป แล้วม้วนขึ้นทันที

อาหารกระป๋องจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากพริกอยู่ในระยะที่ต่างกัน

สำหรับสลัด 6 กระป๋อง - พริกหวาน 3 กก., แอปเปิ้ล 3 กก. (ดีกว่า Antonovka), น้ำ 4 ลิตร, น้ำตาล 800 กรัม, น้ำส้มสายชู 300 กรัม

พริกหวานยัดไส้ในน้ำดอง

ปอกเปลือกฝักพริกหวานสีแดงหรือเขียวออกจากลำต้นและเมล็ด ล้าง เกลือเล็กน้อยด้านใน และวางรูลงบนโต๊ะ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องยืนค้างคืน ต้องเตรียมเนื้อสับล่วงหน้า: กะหล่ำปลีสับ, แครอท, คื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, เกลือทุกอย่าง

วันรุ่งขึ้น เติมฝักด้วยส่วนผสมนี้ ปิดการเปิดฝักแต่ละฝักด้วยวงกลมของแครอท ห่อแต่ละฝักด้วยใบขึ้นฉ่ายแล้วใส่ในขวดที่มีรูขึ้น ใส่แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ด้านบนแล้วเทน้ำดอง

ในช่วงสองสามวันแรกควรเขย่าไส้เล็กน้อยจากนั้นปิดขวดด้วยกระดาษแก้วที่แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า เก็บในที่เย็น

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 6 ลิตร น้ำส้มสายชู 2 ลิตร เกลือ 500 กรัม ใบกระวานเล็กน้อย และพริกไทยดำ

พริกไทยพิเศษ

ล้างพริกไทยหั่นเป็นชิ้นสามชิ้นลวกประมาณ 3-5 นาทีในสารละลายด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันพืชเกลือและน้ำผึ้ง สารละลายควรปิดพริกไทยให้มิด

โอนพริกไทยไปที่ขวดขนาดสามลิตรเทสารละลายที่ลวกแล้วม้วนขึ้น

น้ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกกับบวบและแอปเปิ้ล

เตรียมพริกไทยโดยหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าแกน หั่นเป็นชิ้น ตัดบวบหนุ่มหรือสควอชเป็นชิ้น ลวกอาหารที่เตรียมไว้ประมาณ 3-5 นาทีในสารละลายโดยเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำผลไม้ เกลือและน้ำผึ้ง

ใส่ทุกอย่างในขวดสามลิตร

นำสารละลายไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

น้ำ 1 แก้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำผลไม้ 1 แก้ว น้ำผึ้ง 1 แก้ว เกลือ 30 กรัมต่อสารละลาย 1 ลิตร

พริกไทยกับผัก

ล้างพริกแดงหรือเขียวหวานด้วยเนื้อแน่นแตงกวาอ่อนมะเขือเทศสีแดงขนาดเล็กบวบและสควอชที่มีผิวนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถสามลิตร

เจาะมะเขือเทศด้วยไม้ขีดเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ลวกบวบและสควอชในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น ตอนนี้ใส่ทั้งหมดลงในขวด

ใส่แตงกวาในแนวตั้งใส่มะเขือเทศสควอชและพริกไทยวางผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งร่มผักชีฝรั่ง

เทลงในขวดต้มประมาณ 2-3 นาทีและเย็นถึง 60 ° C เติมโดยไม่ต้องเพิ่ม 3-4 ซม. ที่ด้านบนสุดปิดฝากระป๋องต้มใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนความร้อนถึง 85 ° C และแช่ 22-25 นาที

จากนั้นปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นในน้ำเย็น

หากคุณกำลังใช้ฝาแก้ว คุณควรปิดผนึกโถและพาสเจอร์ไรส์ทันทีโดยแช่โถที่มีฝาปิดในน้ำร้อน

เติมน้ำ 1.3 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา (12 กรัม)

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น 1-2 นาที หลังจากนั้นให้วางผลไม้ในขวดลิตรในแนวตั้ง คุณยังสามารถหั่นพริกได้

เทขวดด้วยน้ำดองที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ธนาคารอุ่นในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 8-10 นาทีม้วนให้เย็น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (หรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา)

พริกไทยบด

น้ำซุปข้นเตรียมได้ดีที่สุดจากพริกที่เก็บเกี่ยวในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางสรีรวิทยา (สีแดงหรือสีส้ม) ล้างผลไม้ในน้ำเย็น เอาก้าน ลูกอัณฑะออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นวางฝักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำซุปข้นให้เดือด ต้มไม่เกิน 5 นาที คนตลอดเวลา แล้วบรรจุลงในขวดแก้วร้อนที่เตรียมไว้ทันที

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำซุปข้นใช้เสริมอาหารในฤดูหนาว มันถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

คาเวียร์จากพริกหวาน

พริกล้างแห้งขูดด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วผ่าเมล็ดออก หากผลไม้ไหม้ ให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงปอกเปลือก

ส่งพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ ปอกแครอทและผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักใบเขียวอย่างประณีต ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในมวลมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยคนต่อไปอีก 10 นาที

โอนมวลร้อนลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 70 นาที ขวดลิตรสำหรับ 80

พริกหวาน 5 กก. แครอท 300 กรัม หัวหอม 400 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม น้ำมันพืช 2 ถ้วย เกลือ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ สีดำและออลสไปซ์ 5 กรัม

ลูเตนิทซ่า

ล้างฝักเนื้อของพริกแดงหวานและพริกไทยขมผลเล็กสองสามฝักให้ละเอียด เอาก้านและเมล็ดออก เทน้ำเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสุกสองสามผลแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ถูพริกไทยที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงใส่ข้าวต้มลงในกองไฟปรุงอาหารจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กระเทียมและสมุนไพร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

โอน lutenitsa ร้อนไปยังขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45-50 นาทีและจุกเก็บในที่เย็น เมื่อเสิร์ฟผักกระป๋องเหล่านี้ ให้ใส่หอมใหญ่บดหรือกระเทียมและเมล็ดวอลนัท ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ถ้าลูเตนิซาเผ็ดเกินไปก็สามารถผสมกับมันฝรั่งบดต้มได้เมื่อเสิร์ฟ

สำหรับพริกไทย 5 กก. - พริกขี้หนูผลเล็ก 2-3 ฝัก, มะเขือเทศสุก 7-8 ลูก, กระเทียม 10-15 กรัม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม

สลัดพริกไทย

ล้างพริกไทย ผ่าเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง จุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที หั่นพริกไทยเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 มม. แล้วใส่ขวดโหลถึงไหล่ให้แน่น

เทไส้เดือดและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือด - 12-15 นาที, ขวดสองและสามลิตร - 30-35 นาที

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ 35 กรัม, กรดซิตริก 8 กรัม

พริกแกง

ล้างพริกไทย ผ่าเมล็ดออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. สามชิ้น จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที ล้างมะเขือเทศผลเล็กแล้ววางเป็นชั้นพร้อมกับพริกไทยในขวดโหล ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่าง

หากไม่มีมะเขือเทศขนาดเล็กคุณสามารถเอาชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างและด้านบนของพริกไทยเทน้ำมะเขือเทศที่เดือดด้วยเกลือและขวดโหลฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

พริกหวาน 4.5 กก. มะเขือเทศ 1.5 กก. ผักชีฝรั่ง 25-30 กรัม สำหรับการเท - สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรเกลือ 20 กรัม

ไตรรงค์ดองกับพริกไทย

ผักดองดั้งเดิมและสวยงามมากนี้จัดทำขึ้นด้วยพริกหวานสีเขียวและสีแดงและกะหล่ำดอกในปริมาณที่เท่ากัน แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถหรือกระทะ ขั้นแรกให้ใส่สีแดง ตามด้วยพริกเขียว กะหล่ำดอกและสลับกันจนเต็มจาน

เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งระหว่างแถบพริกเขียว

ผักจะต้องบดและเทน้ำเกลือที่เย็นแล้ว เก็บในที่เย็น

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร (ควรเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ล) และเกลือ 80 กรัม

พริกไทยยัดไส้

ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ของพริกหวานตัดเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้ง ตัดหัวหอมสับเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและหั่นรากเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ถูมะเขือเทศด้วยตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ (เอาผิวหนังออก) นำมวลมะเขือเทศไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ออลสไปซ์ และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที สับผักชีฝรั่ง ต้มน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีให้เย็นถึง 70 ° C แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ผสมผักที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสับโรยด้วยเกลือและเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ด้วยมวลนี้ ใส่พริกยัดไส้ในขวดที่มีน้ำมันแล้วเทมะเขือเทศร้อนพร้อมเครื่องปรุงรส

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในขวดครึ่งลิตร - 55 นาที, ลิตร - 65 นาที

พริกไทย 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แครอท 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, เกลือ 20-25 กรัม, น้ำตาล 40-50 กรัม , 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5-6 ถั่วออลสไปซ์

พริกยัดไส้ CABBAGE

พริกหวานหลากหลายและสี แต่ต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลที่สุกแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ลวกในน้ำร้อน 2-3 นาที เย็นในน้ำเย็น ซับให้แห้ง สับกะหล่ำปลีสีขาวหนาแน่นสุกในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ปอกแครอทล้างและหั่นด้วยมีดในรูปแบบของบะหมี่หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยลงในชามเคลือบ บดด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง

เติมพริกด้วยส่วนผสมผักแล้วใส่ในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่โดดเด่นแล้วเทพริกไทยลงไป ปิดฝาขวดและใส่ในกระทะที่มีอุณหภูมิน้ำอย่างน้อย 40 ° C

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 35-40 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 45-50 นาที ปิดฝาทันที

สำหรับเนื้อสับ - กะหล่ำปลี 900 กรัม, แครอท 100 กรัม, เกลือ 1-1.5 ช้อนชา;

สำหรับขวดครึ่งลิตร 1 ขวด - พริกไทย 175 กรัม, เนื้อสับ 175 กรัม, ไส้ 150 กรัม, น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา 6%

พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อ

องค์ประกอบของอาหารกระป๋องประกอบด้วย: พริกหวาน, หัวหอม, ข้าว, เนื้อสัตว์, เนย, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนป่นและใบกระวาน

ล้างพริกเขียวสดขนาดเล็ก สะเด็ดน้ำ ตัดก้านและลูกอัณฑะ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นในอากาศ ล้างข้าว ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เทลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ถ้วยตวง ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลังหุงข้าว นำใบนอกออกจากหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้น 0.5 ซม. ล้างหมูที่มีไขมันปานกลาง ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมทอด, ข้าว, ผักชีฝรั่ง, เนื้อผสม, ใส่เกลือ, พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน ใส่พริกที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่ได้และวาง 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

มะเขือเทศสุก, แดง, ปอกเปลือกออกจากก้าน, ล้าง, สะเด็ดน้ำ, ขูดบนเครื่องขูดหยาบโดยเอาผิวหนังออก เทมะเขือเทศบดลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และต้มต่ออีก 10 นาที

เทขวดที่เต็มไปด้วยพริกยัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้ซึ่งอยู่ต่ำกว่าส่วนบนของคอ 2 ซม. ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 105-106 ° C เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เติมเกลือ 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรลงในถาดฆ่าเชื้อ ในระหว่างการฆ่าเชื้อต้องปิดฝากระทะ หลังจากอุ่นขวดโหลเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ให้ปิดผนึกทันที ตรวจสอบคุณภาพของการปิดและฆ่าเชื้อโดยใช้ที่หนีบในน้ำเค็มเดียวกัน

ในวันแรก การทำหมันเป็นเวลา 90 นาที หลังจากนั้นขวดจะยังคงอยู่ในหม้อน้ำร้อนและค่อยๆเย็นลง หลังจาก 24 ชั่วโมง การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำ (ในน้ำเกลือเดียวกัน) หลังจากนั้นอีก 24 ชั่วโมง ให้ดำเนินการครั้งที่สาม ทิ้งขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในกระทะเพื่อให้เย็น จากนั้นถอดที่หนีบออกแล้วตรวจสอบคุณภาพของฝาปิด

ก่อนจัดเก็บ ควรเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 วัน และหลังจากตรวจสอบสภาพของฝาปิดแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีความเย็น

สำหรับเนื้อสับ - หัวหอม 100 กรัม (2 หัวขนาดกลาง), ข้าว 180 กรัม, เนื้อ 300 กรัม, เนย 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, พริกไทยร้อนป่น 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน;

สำหรับการเติมมะเขือเทศ - มะเขือเทศ 800 กรัม, เกลือ 2 ช้อนชา, 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เลชโฮ

ล้างพริกเนื้อสุกตัดปลายเอาเมล็ดออก พริกหั่นเป็นเส้นกว้าง 5-8 มม. หั่นเป็นชิ้นได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมผักที่เตรียมไว้ เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และโอนไปยังกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เติมมวลผักให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างอากาศเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ด้านบน

ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาที ขวดสามลิตรเป็นเวลา 60 นาที

พริกหวาน 2.6 กก. มะเขือเทศ 2 กก. หัวหอมใหญ่ 500 กรัม เกลือ 30-40 กรัม พริกไทยดำป่นเล็กน้อย 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

สลัดผักกับพริกไทย

พริกขี้หนูสด (cambi) - เขียวหรือแดง - ล้าง ลอกเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. ใส่มะเขือเทศสับละเอียดที่หยิบไม่สุก แครอทหั่นเป็นเส้นกว้าง 2-3 มม. ยาว 1 ซม. และหัวหอม , ตัดเป็นครึ่งวงบางๆ ผัดส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ส่วนผสมผักจะผลิตน้ำผลไม้ที่สามารถใช้เทส่วนผสมลงในขวดโหลได้

ใส่ออลสไปซ์และใบกระวานที่ด้านล่างของโถ ฆ่าเชื้อและม้วนขวด

พริกรวม - 2 กก. มะเขือเทศ - 4 กก. แครอท - 1 กก. หัวหอม - 1 กก.

พริกไทยอบกับ BRYNZA

อบพริกแดงเนื้อดีแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังสับ เพิ่มชีสวัวสับและน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้น

ผสมให้เข้ากันดีคุณสามารถใช้เครื่องผสมสลายเป็นขวดเล็ก ๆ (350 มล.) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น

พริกไทย 5 กก., ชีส 500 กรัม, น้ำมันพืช 300 มล.

ซอสพริกไทย

ล้างพริกเขียวสับด้วยมีดใส่ในกระทะเทเวย์และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในขวดและจุกแน่น พริกที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน

ซอสพริกไทยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม - เวย์ 2 ลิตร

เครื่องเทศจากพริกไทย

ล้างผลไม้พริกหวานในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกและร่วมกับหัวหอม, กระเทียม, รากและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยรวมทั้งพริกไทยป่นร้อนใส่ในขวดปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้

สำหรับพริกไทยปอกเปลือก 2 กก. - หัวหอม 150 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, รากและผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศของพริกหวานกับมะเขือเทศ

ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก สับให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศตามขวางเล็กน้อยลวกเอาผิวหนังสับหยาบ ใส่พริกสับ มะเขือเทศ และหัวหอมลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยไม่มีฝาปิดจนแทบไม่มีของเหลวเหลือ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เครื่องปรุงรสนี้ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง

พริกหวานสีแดง 2 ลูก มะเขือเทศ 2-3 ลูก หัวหอม 3 หัว น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา กานพลูป่น - ที่ปลาย มีด.

พริกกับซอสมะเขือเทศและผักสำหรับเครื่องเทศ

เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่สุกดีซึ่งต้มในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ล้างและปอกพริกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. จุ่มในน้ำมะเขือเทศเดือดพร้อมกับแครอทขูด รากผักชี กลีบกระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและเกลือ. ผักสำหรับปรุงรสควรต้มกับน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ล้างแล้วและแห้งซึ่งเติมไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นทันทีและคว่ำลงจนเย็นสนิท

คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูคลุมขวดโหลได้

ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่างหรือผัด รวมไปถึงอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นอาหารเสริมอื่นๆ

พริกไทยสับ 3 กก., น้ำมะเขือเทศ 6 ลิตร, แครอทขูด 600 กรัม, รากคื่นฉ่ายขูด 100 กรัม, กระเทียมสองโหล, พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 400 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 100 เกลือกรัม (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู 100 มล.

เครื่องเทศพริกไทยร้อน

ล้างพริกหวานปอกเปลือกแล้วยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นนี้เพื่อให้ผนังด้านในของพริกไทยดูดซับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียม

พริกแดงขมที่ไม่มีก้านและมะเขือเทศสุกก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ผสมให้ละเอียด, ใส่น้ำมันพืช, วอลนัทบดหากต้องการ เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

สำหรับพริกหวาน 500 กรัม - ขมแดง 200 กรัม, กระเทียม 300 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, ฮ็อปซันเนลี 50 กรัม, เกลือ 150 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม

เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย

ล้างฝักของพริกหวานผลหวานตัด "หาง" (จากฐาน 1 ซม.) แล้วอบเบา ๆ ด้วยไฟแรงสูงไม่ให้นุ่ม เตรียมน้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่สุกดีปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช จุ่มพริกไทยอบลงในน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 นาที

เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดที่มีความจุ 800 มล. หรือลิตร ห่อด้วยกระดาษแล้ว เติมด้านบน ปิดให้สนิทอย่างรวดเร็ว พลิกฝาคว่ำลง เก็บไว้จนเย็นสนิท

พริกขี้หนู 3 กก. มะเขือเทศ 5 กก. เกลือ 200 กรัม น้ำตาล 250 กรัม น้ำมันพืช 500 มล.

พริกไทยป่น (KAMBI) กับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

ล้างพริกชี้ฟ้าแดงกลม ตัดก้าน 1 ซม. จากโคนและเจาะหลาย ๆ ที่ใกล้เมล็ด ใส่ในขวดโหล สลับกับดอกกะหล่ำ โรยด้วยพริกไทยดำ มะรุมชิ้น ใส่ลูกเกดและใบองุ่น เทน้ำส้มสายชูที่ละลายเกลือและน้ำผึ้งล่วงหน้า

อย่าต้มส่วนผสมนี้ แต่คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้

ใช้วงกลมไม้กด cambi ด้านบน ปิดโถให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

พริกขี้หนู 3 กก. เกลือ 250 กรัม น้ำผึ้ง 250 กรัม

เกลือพริกไทย

เกลือควรสดโดยไม่ทำลายผลไม้ของพริกหวานพันธุ์เขียวและแดง ขั้นแรกให้เอาก้านและเมล็ดออก ล้างฝัก จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที ใส่ในถังหรืออ่าง ทุกสองหรือสามแถววางผักชีฝรั่งเล็กน้อยโรยเกลือแต่ละแถว

หลังจาก 10-12 ชั่วโมง พริกไทยจะนิ่มและให้น้ำ จากนั้นคุณต้องปิดด้วยวงกลมไม้แล้วใส่ของ

เมื่อเกลือในภาชนะขนาดเล็ก - สินค้า 1 กก. ต่อพริกไทย 10 กก. เมื่อใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่ - สินค้า 0.5 กก. ต่อพริกไทย 10 กก.

เก็บในห้องเย็น

การบริโภคเกลือ - 2-3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักพริกไทย

เกลือพริกไทย

(วิธีบัลแกเรีย)

สำหรับเกลือให้เลือกฝักขนาดกลางล้างแห้ง ตัดก้านพร้อมกับลูกอัณฑะ เอาเมล็ดที่อาจค้างอยู่ในผลออก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้โรยเกลือแต่ละฝักให้หนาแล้วใส่หลายๆ ชิ้นเข้าด้วยกัน

ใส่ในถังขนาดเล็ก คลุมด้วยไม้กดทับแล้วยืนเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกไปในที่เย็น สามารถเพิ่มน้ำเกลือได้หากจำเป็น

พริกควรแช่น้ำก่อนรับประทาน

พริกแห้ง

พริกแดงสามารถทำให้แห้งทั้งตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ย่อยสลายเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้แห้ง

จากนั้นมัดก้านเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันแขวน "มาลัย" ให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจการเตรียมพริกไทย ทันทีที่แม่บ้านเตรียม: กระป๋อง, เค็ม, พริกดอง, สลัดและของว่างต่างๆ เช่น lecho และ caviar, พริกยัดไส้ - ช่องว่างของพริกไทยมีความหลากหลายและอร่อย

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นพริกดองหวานเป็นหลักแต่ไม่เพียงเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นการเตรียมพริกไทยจึงเตรียมไว้สำหรับมือสมัครเล่น

หลายคนชอบยัดไส้พริก ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม

โอ้ lecho และมันถูกต้องแล้วที่จะแต่งตำนาน ท้ายที่สุดในยุโรปเป็นเพียงกับข้าวและในรัสเซียมันเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดโดยเติมแครอทบวบและหัวหอม

พริกไทยกระป๋อง

เมื่อปรุงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการบรรจุกระป๋องของพริกไทย แม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจที่จะรักษาพริก - โดยเฉพาะพริกหยวก นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งและขนมปังพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดี

กระป๋องพริกไทยเป็นแบบนี้ ล้างพริกปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำน้ำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทยแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางในขวดโหลสลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทและม้วนขึ้น บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่งุนงงกับการหั่นพริก แต่เก็บไว้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่ monosnacks เท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย เก็บรักษาพริกไทย มะเขือเทศ และแตงกวาไว้ด้วยกัน นอกจากนี้ การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงด้วย

แม่บ้านไม่ได้คิดค้นขนมประเภทใดซึ่งพริกไทยบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการซื้อของสำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง ในการเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำพริกกระป๋องที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว ดีแล้วอย่าลังเลที่จะทดลอง

พริกจะม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว นำออกจากตู้กับข้าวตามต้องการ เนื่องจากจานสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้แม้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด คุณสามารถเตรียมพริกไทยในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อใช้เป็นส่วนผสมของอาหารจานใดก็ได้ในภายหลัง นอกจากนี้ แม่บ้านมักจะใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วย ดังนั้นจึงได้สลัดที่อร่อยเต็มเปี่ยมในทันที ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะถ่ายโอนจากขวดหนึ่งไปยังจาน

สำหรับช่องว่างของพริกไทยให้ใช้น้ำดองตามน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดหรือน้ำมันพืชธรรมดาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน นอกจากนี้ ขวดมักจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศหรือน้ำผัก

คุณสามารถดองทั้งพริกหวานและขมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร ใส่มะเขือเทศ แตงกวา มะเขือม่วง หัวหอม แครอท กระเทียม และอื่นๆ ใส่ในขวด พริกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือใช้เป็นไส้สำหรับพริกหยวก

พริกดองสามารถใช้ทำสลัด ซุป และของว่างที่น่าสนใจ เก็บไว้ในที่มืดและเย็นจนเปิดขวด จากนั้นจึงนำเนื้อหาไปใส่จาน และถ้าจำเป็น ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด การเตรียมพริกร้อนจะเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรใช้ผลไม้สีเขียวอ่อนเพื่อถนอมอาหาร หากต้องการคุณสามารถวางก้านผักชีฝรั่งไว้ในขวดโหลได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทยร้อน (ต่อขวดลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
2. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
3. พริกไทยใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองร้อน
4. ม้วนฝา ปล่อยให้เหยือกเย็น แล้วนำไปวางในที่เย็น

น่าสนใจจากเครือข่าย

ในระหว่างการทอด พริกหยวกจะยิ่งนุ่มและดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบวิธีการรักษาแบบนี้ น้ำดองนั้นง่ายที่สุดดังนั้นการทำอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน จำนวนพริกจะขึ้นอยู่กับขนาดของพริก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 3 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยบัลแกเรีย (ต่อขวดลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
2. ใส่พริกไทยลงในกระทะโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก
3. เมื่อพริกอ่อนลงจากเตา
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในขวดเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
5. เพิ่มพริกไทยและกระเทียมสับละเอียดเททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูที่เหลือ
6. เทน้ำเดือดบนเหยือกที่ด้านบน ม้วนฝาและห่อไหในผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

Lecho สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดแยกต่างหากหรือใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับสูตรคุณต้องเลือกพริกสุกขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะทำน้ำมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ แต่น้ำสลัดสำเร็จรูปก็เหมาะสมเช่นกันหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• 35 พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืชและน้ำตาลลงไป
3. นำน้ำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีใส่พริกไทย
4. ต้มทุกอย่างอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้ง
6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สำหรับหลาย ๆ คนพริกยัดไส้มีความเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ แต่แน่นอนว่าจานนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นั่นคือเหตุผลที่คิดค้นไส้ผักเพื่อถนอมอาหาร ส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ซึ่งจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4.5 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 4 กก.
• หัวหอม 600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• คื่นฉ่าย 50 กรัม (ผักใบเขียว);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ผักใบเขียว);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆเอาเมล็ดออกจากพริกล้างภายในและภายนอก
2. จุ่มพริกลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีจนเย็นสนิท
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดรากเป็นก้อนเล็ก ๆ และแยกจากกันผัดจนนุ่ม
5. ในชามเดียวผสมหัวหอมและรากเพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ 50 กรัม
6. เติมพริกด้วยไส้ที่ได้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วต้มน้ำที่ได้
8. ใส่เกลือที่เหลือ พริกไทยป่นและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในมะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เทมวลมะเขือเทศลงในขวดที่มีพริกไทย
10. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมของแม่บ้าน คุณสามารถใช้เวลาสองสามชั่วโมงในครัวหนึ่งครั้ง แล้วเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่มีวิตามินแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำช่องว่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 600 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• 4 หลอด;
• 5 มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ½ สต. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักสับทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำมันพืชลงในผัก เคี่ยวต่ออีก 7 นาที
6. เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูผสมและโอนไปยังขวด
7. ปิดฝาขวดโหล นึ่งฆ่าเชื้อในน้ำร้อน 15 นาที
8. ม้วนขวดให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สลัดวิตามินอีกรุ่นสำหรับหน้าหนาวที่รวบรวมผักที่มีประโยชน์และชื่นชอบมากที่สุด ในกรณีนี้ เหยือกไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมด้วยซ้ำ! ผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนผักที่กำหนด ชิ้นงาน 1 ลิตรจะออกมา

วัตถุดิบ:

• 3 พริกหยวก;
• 3 มะเขือยาว;
• 3 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หั่นพริกไทยเป็นเส้น
4. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในหม้อลึก ใส่เกลือและน้ำตาล
5. ใส่ผักเป็นชั้น ๆ ใส่ทุกอย่างบนไฟอ่อน
6. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
7. ใส่สลัดร้อนในขวดม้วนฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพริกดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับการอนุรักษ์ ความงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผักนี้รวมกับส่วนผสมเกือบทุกชนิดทำให้คุณสามารถสร้างสลัดฤดูหนาวที่อร่อยมากสำหรับทุกรสนิยม ก่อนที่คุณจะปรุงพริกสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับแรงบันดาลใจจากบันทึกจากเชฟผู้มากประสบการณ์:

• สำหรับการปรุงอาหาร lecho ควรใช้กระทะเดิมอย่างต่อเนื่องเพราะหลังจากครั้งแรกจะได้โทนสีแดงที่ชัดเจน
• เมื่อใช้น้ำดองร้อน ต้องคว่ำขวดที่มีพริกปรุงสำเร็จแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท
• ถ้าคุณสามารถเก็บทั้งพริกได้ ให้วางผลไม้ที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง
• เพื่อให้พริกไทยอ่อนลง ก่อนหมัก ให้ทอดในกระทะเล็กน้อยหรือต้มในน้ำเดือด

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถรีดเป็นขวดโหล หรือคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ในสูตรสัดส่วนสำหรับเสิร์ฟหลายมื้อเท่านั้น เพิ่มสัดส่วนของช่องว่าง

คำอธิบายการเตรียมการ:

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวควรเตรียมจากผลไม้สุกฉ่ำ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดฉ่ำสุก ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีครึ่งลิตร, ลิตร - 25 นาที พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้เผ็ดได้โดยการเพิ่มพริกหรือพริกขี้หนู พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสามารถรวมอยู่ในเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 8

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
3. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. เทหัวหอมลงในน้ำมันอุ่นทอด 2 นาทีใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำ ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และผักเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

เสิร์ฟพริกเสร็จเย็นกับสมุนไพรหรือม้วนเป็นขวดฆ่าเชื้อร้อนแล้วต้มขวด

พริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

พริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาว สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว ถือเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านจึงพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อในฤดูหนาวพวกเขาไม่ต้องคิดว่าจะทำอย่างไร เสิร์ฟที่โต๊ะ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จากพริกหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงรสชาติที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมาย เนื่องจากผักนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดา "คู่หู" ของมัน Lechos เต็มไปด้วยน้ำดองคละแบบดั้งเดิม - นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการเตรียมพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

"เผ็ด" พริกดอง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นผักหลัก ซอส และแซนวิชดั้งเดิมได้อีกด้วย

สูตรพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6% และแรสต์ น้ำมัน
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การทำอาหาร:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (อาจเล็กกว่านั้นก็ได้) ต้มน้ำดองจากแรด น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

ผัก pilaf "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การหมุนที่แสนอร่อยนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหาร

สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
• ราสท์ 2 ถ้วย. เนย (อาจจะน้อยกว่า)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• น้ำตาลสักแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ตัดผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วเติมเครื่องเทศ ในระหว่างนี้ ให้ผัดหัวหอมและใส่ผักลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวและต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จัด pilaf จากพริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจากผักชนิดนี้ Adjika จากพริกไทยกลายเป็นเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

สูตรพริกไทย adjika

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (หรือมากกว่า)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 3 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองร้อน "ความสุขของผู้ชาย"

พริกไทยร้อนว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรอาหารเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากการหมุนของพริกหวาน ผักรสเผ็ดนี้สามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika ได้

สูตรพริกไทยร้อนรับหน้าหนาว

หมักพริกไทยร้อน 1.5 กก.:

• น้ำ 1,000 มล
• แรด ½ ถ้วยตวง. น้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:พริกไทยทั้งฝักใส่ในขวดใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดองจากนั้นเติมน้ำมันน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีพริกเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและการอบร้อนเสมอไป พริกหวานสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาว ผักชนิดนี้จะสดใหม่อยู่เสมอสำหรับปรุงอาหารทุกจาน พริกแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย - ตัดผักเป็นเส้นแล้วใส่ในถุงสุญญากาศและส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในภายหลังในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็น ๆ ผักนี้ดองทั้งชิ้นหั่นเป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง ข้างในและเมล็ดสามารถลบออกได้ แต่สามารถทิ้งไว้ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและพิเศษจะกระจายตารางฤดูหนาวและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในภายหลังในฤดูหนาว

พริกดอง: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณปรุงพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียเวลา

ในการเตรียมผักหวานดองอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

พริกสำหรับการเตรียมนี้ควรนำมาฉ่ำและสุกโดยไม่ต้องถังบูดและมีความสมบูรณ์เหมือนเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดด้านในออก การเก็บรักษาผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีดังนั้นเมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
2. ใส่พริกลงในภาชนะที่ล้างและอุ่นด้วยไอน้ำก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
3. เทผักในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทเนื้อหาของภาชนะใส่กรดซิตริกแล้วม้วนขึ้นทันที

พริกธรรมดากระป๋องใช้ในฤดูหนาวเพื่อเติมเนื้อสับหรือเห็ดรวมทั้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยายเอ็มม่า (วิดีโอ)

สูตรพริกไทยดองด่วน

การดองผักบัลแกเรียอย่างรวดเร็วสามารถทำได้โดยหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ยังอ่าน: วิธีทำเกลือกะหล่ำดอก: TOP 5 สูตรง่ายๆ

ในการดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบของสูตร:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ

คุณไม่ต้องกังวลกับความปลอดภัยของพริกไทยในน้ำดอง

ในการที่จะดองผักเป็นอาหารว่างฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามลำดับดังนี้:

1. ล้างผัก นำด้านในออก และตัดบริเวณก้าน หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกนำเข้าสู่ของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรที่นั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. ทันทีหลังจากนี้ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกวางและต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
4. ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึงโดยพยายามไม่ให้ผักแน่น เทน้ำเกลือเดือดและปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยในน้ำดอง เพราะพริกชนิดนี้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวในทุกสภาวะ

พริกไทยบัลแกเรียหมักเนย

การบรรจุกระป๋องพริกหอมหวานกับกระเทียมและน้ำมันจะดูไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและสามเณร

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับขนมขบเคี้ยวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กานพลูกระเทียม
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานสำเร็จรูปมีรสที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

การเก็บรักษาพริกหอมเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างและนึ่งให้ละเอียดเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนผสมหลัก นำเมล็ดและก้านออกแล้วบดเป็นก้อน กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดและพริกหั่นเป็นวง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ก้อนผักและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือเดือดต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือร้อนและรีดทันที

จานสำเร็จรูปมีรสที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารจานร้อน

พริกดองคั่ว

พริกไทยบัลแกเรียดองกับผลไม้ทั้งตัวถือเป็นของว่างแสนอร่อย ทุกคนจะชอบรสชาติที่ลืมไม่ลงนอกจากนี้จานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจ

ยังอ่าน: สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตร 5 อันดับแรก

เกลือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• 10 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 70 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอน:

1. ล้างพริกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งสองข้างในน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยแต่ละอันจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เติมน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะแล้วรีดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวที่ยาวนาน ถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกไทยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในการเติมในสูตรที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ผักดองใน "เรือ" ขนาดเล็กจะอร่อยเป็นพิเศษเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ลำดับของการเตรียมขนมดอง:

1. ล้างผักให้สะอาด ล้างก้านและเมล็ด ตัดเป็นไตรมาส
2. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาดผสมให้เข้ากันนำไปต้ม
3. วางไตรมาสและชิ้นในน้ำดองนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ไตรมาสจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย
5. ขวดที่เติมจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

ในตารางปีใหม่ "เรือ" ดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ รูปลักษณ์ที่สวยงามและสง่างามยังช่วยให้นำไปตกแต่งจานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ผักหวาน

เค็มและผักดองหวานทำให้เกิดความประหลาดใจและความสับสนในหมู่แขกเนื่องจากรสชาติของมันผิดปกติและประณีต

ยังอ่าน: พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในการทำของว่างสำหรับฤดูหนาว ตุนส่วนผสม:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

เตรียมของว่างสำหรับนักชิมตามลำดับการกระทำ:

1. ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. ผลไม้วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. เติมเกลือน้ำตาลน้ำมันลงในของเหลวที่พริกต้มผสมและนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู.
5. ผักในขวดเทด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองหวานกับน้ำผึ้งซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับจานสำเร็จรูป หลังจากเปิดขวดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พริกร้อนดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: บางคนชอบผักเค็ม บางคนชอบหวานและเปรี้ยว รูปแบบที่มีอยู่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด และอาหารสำเร็จรูปจะกระจายตารางฤดูหนาว เพิ่มวิตามิน และเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น