ซุปเต่าเรียกว่าอะไร? วิธีทำซุปเต่า. ซุปเต่าอะบอริจินของออสเตรเลีย

เนื้อเต่าส่งเสริมการพัฒนาความจำ สติปัญญา เสริมสร้างไตและตับ และยังส่งผลดีต่อสมรรถภาพทางเพศอีกด้วย ดังนั้นในประเทศตะวันออก ซุปเต่าจึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก บนโต๊ะของเรานี่คืออาหารอันโอชะที่ควรค่าแก่การชิมจริงๆ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปเต่าแสนอร่อยที่รวบรวมนิสัยการกินของชาวตะวันออก

สูตรซุปเต่าจะนำบันทึกที่แปลกใหม่มาสู่เมนูของคุณ

วัตถุดิบ

ซากเต่า 1 ชิ้น เนื้อวัว 250 กรัม หัวหอม 1 หัว มะนาว 1 ชิ้น หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม แป้ง 2 ช้อนชา พริกขี้หนู 1 ชิ้น พริกหยวก 2 ชิ้น) เหล้าเชร์ริ 200 มล กระเทียม 3 กานพลู

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรซุปเต่า

ในการปรุงซุปแสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชียและแอฟริกาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากเต่า 1 ตัว;

เนื้อไม่ติดมัน 250 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

ผักชีฝรั่ง 1 ราก

1 มะนาว

ในเครื่องเทศเล็กน้อย (กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย);

พืชพรรณเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, โหระพา);

หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม

2 ช้อนชา แป้ง;

2 พริกหวานและ 1 พริกขี้หนู;

เชอร์รี่ 200 มล.

กระเทียม 3-4 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อเต่าให้ถูกต้อง: ตัดขาและหัวออก วางเลือดที่ไหลออกจากซากลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แยกเปลือกและควักซากออกอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ทำลายถุงน้ำดี) ล้างเนื้อผลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในหม้อน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ

เพิ่มเนื้อวัวซึ่งหั่นเป็นก้อนก่อน ต้มทุกอย่างประมาณ 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอม ถัดไปต้องกรองน้ำซุปจับชิ้นเนื้อจากนั้น หลังจากรัดให้เชื่อมต่อกับน้ำซุปอีกครั้ง

ใช้กระทะอีกใบแล้วเทเครื่องดื่มไวน์ลงไปรวมกับเครื่องเทศแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นยืนเป็นเวลา 15 นาที รวมน้ำซุปที่ได้กับน้ำซุปหลักที่มีเนื้ออยู่ เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและพริกหวานหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ ต้มซุปต้มต่ออีก 8 นาที หลังจากนั้นปรุงรสด้วยแป้ง (มันจะข้นขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น)

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนู โรยด้านบนด้วยสมุนไพร และคุณสามารถลองอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ได้อย่างแน่นอน

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารที่สามารถเสริมด้วยค็อกเทลดั้งเดิมในรูปของซุปเต่า เตรียมดังนี้: เลือดที่เหลืออยู่หลังจากการฆ่าเต่าจะต้องผสมกับน้ำดีและเจือจางด้วยวอดก้าข้าวโดยสังเกตสัดส่วน 1: 1 มันยังคงเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดและเสิร์ฟค็อกเทลดั้งเดิมบนโต๊ะพร้อมกับซุปเต่า

ซุปเต่าเป็นอาหารลัทธิดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารของชาวตะวันออกไกล (และไม่เพียงเท่านั้น) ปัจจุบันซุปเต่าเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

โดยทั่วไปหากคุณไม่รู้สึกเสียใจกับสัตว์เลื้อยคลานที่น่ารัก เราจะหาวิธีทำซุปเต่า

เพื่อที่จะพลาดสัตว์ตัวแรกที่จับหรือซื้อในร้านขายสัตว์เลี้ยง จะเป็นการดีที่จะเริ่มต้นด้วยการค้นหาว่าเต่าสายพันธุ์ใดที่ใช้ทำซุป (มีประมาณ 230 สายพันธุ์สมัยใหม่) เป็นที่ทราบกันดีว่ามีบางกรณีที่มีพิษรุนแรงและถึงแก่ชีวิต ควรสังเกตว่าเต่าบึงและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (ซึ่งพบในรัสเซียและยูเครน) มีรายชื่ออยู่ใน Red Book โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อเต่าเขียว, เคแมน, อีแร้งและฟาร์อีสเทิร์นในการทำซุปเต่า ซุปยังเตรียมจากเต่าหูแดง

ซุปเต่า - สูตรสไตล์ตะวันออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อเต่าหนึ่งตัว
• เนื้อไม่ติดมัน - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู);
• สมุนไพรหอม (โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่);
• หน่อไม้ฝรั่งสด - 150 กรัม
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกป่นร้อน - 1 ชิ้น;
• มาเดราหรือเชอร์รี่ - 200 มล.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-5 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวและแขนขาของเต่า ระบายเลือดลงในถ้วยแยกต่างหาก แยกกระดองออกจากพลาสตรอนอย่างระมัดระวัง (ส่วนบนและส่วนล่างของเปลือก), ไส้, พยายามอย่าสัมผัสกับถุงน้ำดี (วางไว้ข้างๆ) โยนของข้างในออก นำเนื้อออกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มชิ้นในน้ำเค็มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงพร้อมกับเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนลดเสียงเป็นระยะ ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มรากและหัวหอม เราจับเนื้อและกรองน้ำซุป รวมเนื้อและน้ำซุป

เทไวน์ลงในกระทะแยกต่างหากใส่เครื่องเทศต้ม 4 นาทีแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เทซุปลงในกระทะ ใส่ก้านหน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที หลังจากเดือด เราปรุงรสซุปด้วยแป้งเพื่อความหนาแน่น

เทซุปเต่าลงในถ้วยซุป ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและพริกขี้หนู โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด.

เลือดเต่าและน้ำดีผสมและเจือจางด้วยวอดก้าข้าวเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1: 1 ปรุงรสค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ซุปโอเรียนเต็ลที่น้อยลง: และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารคลาสสิก

บนโต๊ะของเราพบเนื้อเต่าในบ้านหายาก แต่มีประเทศที่มีเนื้อแปลกใหม่นี้เทียบเท่ากับปลา ไอโอดีนและฟอสเฟตในปริมาณสูงมีส่วนช่วยในการพัฒนาหน่วยความจำปรับปรุงไตและตับนอกจากนี้ยังเชื่อว่าเนื้อนี้มีผลดีต่อความแข็งแรง แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าจะมีการห้ามวางกับดัก แต่ก็ยังถูกจับด้วยท่อนไม้ แห และวิธีการอื่นๆ

ในหลายประเทศในเอเชีย เช่น จีน ซุปเต่าเป็นที่นิยมมาก อาหารอันโอชะนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมซุป มักใช้เนื้อเต่าสดที่จับได้ในธาตุน้ำ ถ้าคุณใช้เต่าที่จับบนบก เนื้อของมันจะมีกลิ่นของปลาเน่าเสีย มีสูตรมากมายสำหรับทำซุปเต่าโดยปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆและไม่มี

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหารเต่ามาถึงยุคของเราแล้ว
ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่แปลกใหม่แห่งหนึ่งจับเต่าในทะเลตัดอุ้งเท้าหน้าออกแล้วเอาหัวข้างในออกมาทำความสะอาดจากนั้นใส่ก้อนเยลลี่และทุกอย่างที่กินได้ไว้ใต้เปลือก . พวกเขาขุดหลุมในทราย วางเต่าไว้บนขาหลัง โรยทรายจากหลังแล้วจุดไฟในหลุมที่เหลือ

หลังจากเวลาหนึ่ง พวกเขาเอาทรายที่อยู่ระหว่างกองไฟกับกระดองเต่าออก แล้ววางหลังอย่างระมัดระวังโดยให้หลังอยู่บนขี้เถ้าที่ร้อนระอุจากกองไฟ ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยกิ่งไม้และใบไม้ขนาดใหญ่จากด้านบน และทรายก็ถูกเทอีกครั้ง ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา เต่าก็ถูกนำออกมาและได้เอาผนังท้องของกระดองออกแล้ว พวกมันจึงเข้าถึงอาหารอันโอชะนี้ได้ เมื่อพิจารณาว่ากระดองเต่ามีความแข็งแรงมาก แม้ว่ารถที่มีสกั๊ดไดร์ฟจะขับทับ มันก็จะยังคงอยู่ ดังนั้นในกรณีนี้ กระดองเต่าจึงไม่เป็นอันตรายและทำหน้าที่เป็นภาชนะและผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆในการทำซุปเต่าที่ใกล้เคียงกับเงื่อนไขของเรา
ในบรรดาส่วนผสม: เต่าหนึ่งตัว, ไวน์ขาว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, แครอท 1 หัว, เนย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทย, เกลือ

การเตรียม: ล้างเต่า ลอกเปลือก ต้ม (30 นาที) แล้วนำเต่าออกจากน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยเนยปรุงจนนุ่มใส่เนื้อสัตว์ นำไวน์ไปต้มในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มผักใบเขียว ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมลงในซุป เราแนะนำแป้งที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงในซุป นำไปต้ม เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เรายืนยันเป็นเวลา 30 นาทีสามารถรับประทานได้ทุกอย่าง

"ฉันฝันว่าได้กินซุปเต่า ... ฉันก้าวขึ้นเรือและกลายเป็นเรือ
จากหนังสือพิมพ์ฉบับวันวาน" ฉันร่ำไห้ ความจริงฉันทนทุกข์มานาน
ความปรารถนาที่ครอบงำที่จะลองซุปเต่าที่แท้จริง

ฉันอ่านเอกสารของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันว่าในหมู่คนจำนวนมาก
เต่าสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุด Green หรือ Soup Turtle กับภาษาละติน
ชื่อเชโลนไมดาส เธออาศัยอยู่ในทะเลที่อบอุ่นและ
ครั้งหนึ่งเคยถูกนำมาจากอินเดีย วันนี้เราทำได้แค่เลียปากในขณะที่อ่านสูตรการทำซุปเต่าแบบเก่า ๆ เนื่องจากสัตว์อยู่ภายใต้
การป้องกันห้ามจับปลาโดยเด็ดขาด

ฉันเข้าใจทุกอย่าง - ความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะกินซุปที่แท้จริงจากสัตว์เลื้อยคลานนี้
- "กึ่งแฟนตาซี". เป็นเรื่องโง่เขลาที่จะซื้อด้วยน้ำหนักของเต่าตัวเล็ก ๆ
ขายในร้านขายสัตว์เลี้ยง

เต่าเขียวอยู่ใกล้ชายฝั่ง แต่ก็พบได้ในทะเลเปิดเช่นกัน ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ พวกมันมุ่งหน้าขึ้นบก ออกไปที่หาดทรายที่รกร้างว่างเปล่า ค่อยๆ คลานออกมาหาพวกมันและขุดหลุมในทรายด้วยขาหลังซึ่งเต็มไปด้วยไข่ เวลาวางไข่เป็นอันตรายต่อเต่า บนบก สิ่งมีชีวิตที่ป้องกันตัวไม่ได้กลายเป็นเหยื่อที่ง่ายสำหรับมนุษย์ บนชายฝั่งของบราซิลชาวอินเดียรอเวลานี้และนอนรอสัตว์ที่พวกเขาเคยได้รับไขมันจากพวกมันเก็บไข่ทั้งตะกร้าเพื่อเป็นอาหาร มีการล่าเต่าในอินเดีย ในช่องแคบทอร์เรส และในทะเลใต้

ดังนั้นวันนี้นักชิมจึงเสนอซุปปลอม แทน Chelone mydas
จากนั้นนำหัวลูกวัวแช่น้ำสักสองสามชั่วโมง
เปลี่ยนน้ำและปรุงจนนิ่ม - ใส่พริกไทย (ดำและออลสไปซ์), หัวหอม,
แครอท. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทำให้น้ำซุปเย็นลง กรองและทำน้ำสลัด -
ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเนียน
สีน้ำตาลทองในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันใส่แป้ง
น้ำซุปกระดูก จากนั้นผสมกับน้ำซุปหลักเติมน้ำผลไม้
มะนาวครึ่งลูกและมะเขือเทศบด อุ่นแก้ว Madeira หนึ่งแก้วแยกจากกัน
สมุนไพร - โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, tarragon, ออริกาโน - ให้
ชงและเพิ่มซุป ต้มทุกอย่างอีกครั้ง - และคุณสามารถให้บริการได้

อร่อย ... แต่ฉันก็เหมือนหญิงมีครรภ์ที่ถูกดึงดูดให้เค็มดึงดูด
ซุปเต่าของจริง ฉันนอนไม่หลับ แต่ฉันจินตนาการไปเรื่อย ๆ ว่าฉันพยายามเปิดเปลือกอย่างไร ตัดหัวและแขนขาของเต่า แขวนไว้เพื่อให้เลือดไหลออก
ไส้และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง นำเนื้อออกจาก
ซากตัดแต่งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย
(ผ้าห่ม). ต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 ชั่วโมง
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่เนื้อวัวลงไปในน้ำซุปทีละชิ้น
เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ น่องลูกวัว และเนื้อเต่าที่เหลือจากการทำความสะอาด
ใส่รากและหัวหอมและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
กรองน้ำซุป ใส่เต่าลงไปแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย
30-40 นาที เตรียมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา, มาจอแรม,
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ)
สุดท้าย เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเต่าสองสามชิ้นในแต่ละชาม เพื่อความข้นเล็กน้อย
คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะที่เจือจางด้วยน้ำ และดังนั้น
เมื่อทุกอย่างพร้อมและจัดโต๊ะและซุปก็เทลงในจานลึก I
ฉันเข้าใจว่าทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในจินตนาการของฉัน!

ฉันกำลังเริ่มต้น
ปวดหัวมากนอนไม่หลับ ฉันกลืนพานาดอล ฉันดื่มน้ำ ฉันลืม
เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันไปหาหมอในตอนเช้า ฉันกำลังได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคที่หายากที่สุด
โภชนาการ การรักษาที่แนะนำคือความหิวภายใต้การดูแลของแพทย์ นี่สำหรับฉัน
ไม่ได้เริ่มกำจัดเต่าซุปที่ระลึก! เข้าใจถูกและ
ตัดสินใจหยุดงานประท้วงระยะยาวอย่างอิสระ ฉันต้องบอกว่าที่แผนกต้อนรับ
ที่หมอฉันไม่ตรงไปตรงมาพอ ฉันซ่อนสิ่งที่ฉันได้รับจากผู้จัดพิมพ์
ข้อเสนอในการส่งเอกสารเกี่ยวกับอาหารทะเล ตำราอาหาร
เป็นที่ต้องการของตลาดแต่สูตรอาหารจากชาวเมืองเค็ม
แทบจะไม่มีน้ำ เต่าพันธุ์หายาก งูทะเล ฉลาม และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ

ฉันเริ่มศึกษาวรรณกรรมเกี่ยวกับชีวิตของท้องทะเล ฉันขุด Google และ Yandex พบบทความมากมาย ครั้งหนึ่งฉันเจอบทความในหนังสือพิมพ์ว่าชายเรืออับปางใช้เวลาอยู่บนเกาะร้างเป็นเวลานาน เขากินทุ่งหญ้า แต่ในความฝันเขาแต่งสูตรอาหาร เมื่อเขาอยู่บนแผ่นดินใหญ่ เขาได้ตีพิมพ์หนังสือสูตรอาหารที่ "แปลกใหม่" และร่ำรวยจากสิ่งนี้

ฉันต้องบังคับตัวเองให้ทำงานในทิศทางเดียว ฉันลาพักร้อน
เป็นเวลาสามสัปดาห์เกษียณไปยังประเทศ ที่นั่นฉันมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ต
ช่องแช่แข็งเต็มไปด้วยอาหาร ความเงียบ และธรรมชาติอันบริสุทธิ์ แต่ฉันหายไป
ผลักดัน, ความพยายามภายใน, ความสำเร็จ ฉันอยู่ในความเจ็บปวดของความคิดสร้างสรรค์
และความไม่พอใจที่รุนแรงที่สุด ได้รับความเดือดร้อนจากความเป็นไปไม่ได้หากไม่
จับเต่าเขียวที่มีชีวิต อย่างน้อยที่สุดก็ควักเนื้อของมันจากดินแดนอันไกลโพ้น
ในรูปแบบแห้ง ฉันกังวลมากจนกินอะไรไม่ลง ดังนั้น ฉัน
เข้าสู่กระบวนการอดอาหารโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ โดยปราศจากความรัก

วันแรก

ในเช้าวันแรกฉันดื่มแมกนีเซียมซัลเฟตหนึ่งแก้ว อย่างน้อยก็ดื่มเพื่อให้เข้ากับเพลงนี้ ฉันอยากกินตอนเย็นและฉันก็เริ่มปรุงน้ำซุปจากอาหารทะเลที่ฉันโปรดปราน

ในการเตรียมน้ำซุปคุณควรใช้หัวเต่า, ผิวหนัง, แผ่นกระดอง ตัดโล่ขนาดใหญ่และหัวออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาตาออกแล้ว ในเต่าพวกมันเป็นแก้วเหมือนลูกปัด ... เมื่อต้มพวกมันจะยิ่งกินไม่ได้

เทน้ำเดือดบนหัว, ส่วนของเปลือกหอย, หนังของแขนขาและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นรวมกับปลา - ที่ดีที่สุดคือปลาสเตอร์เจียน, ปลาดุก, หอกคอน - ใส่ในกระทะเทน้ำเย็น (ในอัตรา 3-3.5 ลิตรน้ำต่อกิโลกรัมอาหาร) แล้วนำไปต้มเอาออกเป็นระยะ ทำให้เกิดฟอง ใส่รากขาว หัวหอม แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ปล่อยให้น้ำซุปสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเอาไขมันและความเครียดออก

วันที่สอง

วันรุ่งขึ้นฉันอยากกินโจมตี zhor ดื่มทุกครั้งที่ต้องการ
vodichka และแต่ง ในระหว่างวันฉันพยายามเดินมาก ๆ ออกกำลังกายและ
อาบน้ำในทะเลสาบ ในป่าฉันไม่ได้ดูราสเบอร์รี่ แต่สูดดมต้นสน
อากาศ.

ตัดเนื้อเต่าขนาดกลางเป็นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก
ชิ้นเคี่ยวและแช่เย็น จากนั้นปรุง okroshka ตามปกติ ที่
เสิร์ฟใน okroshka ใส่ชิ้นส่วนของเต่าแล้วโรยด้วยสับละเอียด
เขียวขจี

วันที่สาม

พอถึงวันที่สาม ความหิวก็หายไป แต่อาหารต้องปรุง

ในการเตรียมการผสมผสานคุณสามารถใช้เต่าสายพันธุ์ Chelone สดๆ
ไมดาสแต่ตัวไม่เล็กและเปลือกไม่แข็งมาก ผสมที่ดี
ได้มาจากเต่าเขียวที่จับได้นอกชายฝั่งทางตะวันตกของอินเดีย ถ่ายทำ
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ 2-3 ชิ้นต่อการเสิร์ฟแล้วปรุงจากโล่และหัว
น้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วผัดในซุป
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่
กระทะใส่ชิ้นส่วนของ Chelone mydas ชิ้นแตงกวาสับ
มะเขือเทศ เคเปอร์ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย ราดให้ทั่ว
เตรียมน้ำซุปร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ก่อน
เสิร์ฟในส่วนผสมคุณสามารถใส่มะกอกที่ล้างแล้วและสับละเอียด
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
ปอก.

วันที่สี่ ห้า หก เจ็ด แปด เก้า

เต่าคูลเลอร์

ขั้นตอนที่สองผ่านไปโดยไม่รู้สึกไม่สบาย ฉันไม่ต้องการอาหาร
ในตอนเช้าหลังจากออกกำลังกาย เธอทำความสะอาดลำไส้ เก็บขวดน้ำ ปากกาใส่กระเป๋า
โน๊ตบุ๊คและออกไปเดินเล่น ฉันไปรอบๆ ละแวกนั้น เยี่ยมเยียน เขียนสูตรอาหาร
นั่งสบายบนพื้นหญ้าหรือเพียงแค่ปีนเขา ในตอนเช้าคือ
มีอาการอ่อนเพลียและหนาวสั่น ฉันต้องลุกจากเตียงช้าๆ ไม่เช่นนั้น
อาจเวียนหัวได้ การนอนก็น้อยลง

เตรียมหูเข้มข้นจากเปลือกและหัวของเต่า เนื้อ
เคี่ยวในหูเดียวกันแล้วเย็น สับแตงกวาสดและ
หัวหอมสีเขียวกับผักชีฝรั่ง ผสมเทซุปปลาแช่เย็นเพิ่ม kvass ที่
เสิร์ฟวางชิ้นเต่าลวกบนจาน

วันที่สิบ สิบเอ็ด สิบสอง

ความรู้สึกที่น่าสนใจที่สุดเกิดขึ้นในวันที่ 10-12 วันหนึ่งเดินไปตามถนน
รู้สึกเหมือนเป็นบาทหลวง พวกเขาแสดงภาพราชาแห่งท้องทะเลในรูปแบบของบิชอป
นักวิชาการยุคกลาง

ซุปแก้ปวดหัว

สูตรจีนโบราณนี้มีอายุกว่า 800 ปี

ตัดเต่าตัวใหญ่ล้างและทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน: สำหรับ 2-3
อบประมาณหนึ่งนาทีทั้งสองด้านในกระทะร้อน ในน้ำ 1.5 ลิตร 2 ชม
ต้มเม็ดพริกไทยแล้วนำออกมาใส่เต่าในน้ำเดือดเดียวกัน
และเพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ในวันที่สิบห้า ปัญหาเริ่มขึ้น: ความคิดปรากฏว่าถึงเวลาแล้ว
กำจัดเต่าให้สิ้นซาก ต้องหยุดอดอาหารเพื่อ
วันที่สิบเจ็ด ก่อนอื่นฉันดื่มน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำ ค่อยๆเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์ จากนั้นบดแอปเปิ้ล และอื่น ๆ อย่างเคร่งครัดตามนาฬิกา
เมื่อสิ้นสุดวันหยุด การบูรณะก็เสร็จสมบูรณ์ ฉันได้รับน้ำหนัก. บำรุงผิวหน้า
ได้สีครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยโทนสีน้ำตาลทอง สิ่งมีชีวิต
ได้รับความสามารถในการกินเพียงเล็กน้อย แต่มีความอยากอาหารมาก ความหลงใหล
หายไป

เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันค่อยๆ เคลื่อนตัวผ่านห้องต่างๆ หยุด
ไม่กี่นาทีที่ตู้เสื้อผ้า ที่ตู้ลิ้นชัก อยู่ในที่เดียวเป็นเวลานาน
จะหยุด ฉันพยายามจำบางสิ่ง เธอยืดคอของเธอเมื่อครอบครัวของเธอเรียก
หนาวจัด. เธอเดินไปหาสามีช้าๆ กางแขนและขาออก เมื่อเขาพยายาม
ลูบหลังฉัน ดึงศีรษะของเธอเข้ามา ฉันเสียนิสัยคนไปอย่างบ้าคลั่ง
ป่า. ตัวละครของฉันสงบขึ้น การเคลื่อนไหวของฉันไม่จุกจิก ฉันอาจจะ
เข้าสู่ขั้นตอนใหม่ของการพัฒนา

นักชิมจะให้ลองอาหารแปลกใหม่มากมาย ซุปเต่าเป็นหนึ่งในนั้น แน่นอนว่าอาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อเต่าบางประเภท แต่ไม่อนุญาตให้ใช้ในทุกประเทศ ในบางรัฐ เต่าได้รับการคุ้มครองโดยเขตอำนาจศาล เนื่องจากหลายชนิดได้รับการยอมรับว่าใกล้สูญพันธุ์

อาหารจานเด็ดจากต่างแดน

การทำซุปเต่าที่แท้จริงเป็นศิลปะและวิทยาศาสตร์การทำอาหารอย่างแท้จริง ในศาลาขายเนื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะไม่ซื้อเนื้อเต่า การได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นงานที่ยาก

ก่อนที่คุณจะมองหาวัตถุดิบอาหารที่เหมาะสม ลองค้นหาว่าเต่าชนิดใดใช้ทำซุป สูตรอาหารจีนหลายสูตรใช้เนื้อของอีแร้งและเต่าเขียวเช่นเดียวกับเต่า Far Eastern และ Caiman

แน่นอนว่าควรปรุงซุปจากเนื้อสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องจับเต่าขึ้นมาจากน้ำ เมื่อเต่าใช้เวลาช่วงหนึ่งบนพื้นที่แห้ง เนื้อของเต่าจะมีรสชาติน่าขยะแขยงและมีกลิ่นเหม็น

หมายเหตุ! ในประเทศตะวันออกเนื้อเต่าถูกเปรียบเทียบกับปลาทะเลในประเภทรสชาติและราคา เช่นเดียวกับเนื้อหาขององค์ประกอบไมโครและมาโคร

หากคุณยังสามารถหาส่วนผสมหลักได้ ให้เขียนวิธีทำซุปเต่าลงไป

สารประกอบ:

• เนื้อเต่า 0.7 กก.
• เกลือป่นละเอียด - 2 ½ ช้อนชา;
• มะนาว;
• น้ำกรอง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ¾ ช้อนชา พริกป่น
• เนย - 225 กรัม
• แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก;
• 3 ชิ้น ใบลอเรล
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• 1 เซนต์ ซอส Worcestershire;
• เชอร์รี่แห้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• หัวหอมขนนก - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! ซุปเต่าหูแดงเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ โปรดทราบว่าต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารเสียไปเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย

สูตรซุปเต่า

จากหนังสือและเกมคอมพิวเตอร์ พวกเราหลายคนได้เรียนรู้ว่าโจรสลัดกินอาหารที่ผิดปกติ ซุปเต่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของโจรสลัด หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ "โจร" ที่บ้านของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่น่าทึ่งและห่างไกลจากชีวิตประจำวัน ก่อนอื่นให้ทำงานอย่างหนักเพื่อค้นหาสิ่งประดิษฐ์หลัก - เนื้อเต่า และด้วยการเตรียมหลักสูตรแรกคุณจะไม่มีปัญหา

สารประกอบ:

• เนื้อเต่า - เพื่อลิ้มรส;
• เพื่อลิ้มรสไวน์ "มาเดรา";
• ต้นมาเจอแรม;
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• เม็ดยี่หร่า;
• ปราชญ์;
• ไธม์;
• ผักชี;
• ส่วนผสมของพริกไทย
• ใบลอเรล
• น้ำกรอง

การทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของโจรสลัดคุณจะต้องกำหนดปริมาณส่วนผสมที่จะเพิ่มโดยอิสระ
2. ขั้นแรก เตรียมเนื้อเต่าตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
3. เนื้อเต่าลวกในน้ำเดือด
4. น้ำซุปเข้มข้นเตรียมแยกต่างหากจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
5. ใส่เนื้อเต่าลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 6-7 ชั่วโมง
6. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงและหั่นเป็นส่วน ๆ
7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
8. เพิ่มไวน์ในสัดส่วน 1 ถ้วยต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร
9. เรากระจายเนื้อเต่าเครื่องเทศ
10. นำไปต้มและน้ำซุปพร้อม

หมายเหตุ! โจรสลัดที่แท้จริงใส่เครื่องเทศและสมุนไพรในถุงผ้าซึ่งจุ่มลงในน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารถุงนี้ทิ้งไป

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ไปร้านอาหารตะวันออกจะดีกว่า จริงอยู่ที่ซุปเต่าเป็นอาหารอันโอชะที่คุณจะไม่พบในเมนูในร้านอาหารทั่วไป เป็นเรื่องยากมากที่จะหาเนื้อเต่า สามารถทำได้ในประเทศทางตะวันออกซึ่งอาหารดังกล่าวไม่ธรรมดา โปรดทราบว่าในการเตรียมซุปแสนอร่อย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเครื่องเทศจำนวนมาก อร่อย!