วิธีที่จะไม่เสียปลาโฮกิ: สูตรทีละขั้นตอนราคาไม่แพง ประโยชน์และโทษของปลาโฮกิ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบของวิตามิน

โภชนาการที่เหมาะสมซึ่งในโลกสมัยใหม่ให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้มีการรวมปลาทะเลไว้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หลายคนจึงไม่อยากกิน ปลาโฮกิที่มีเนื้อนุ่มและหวานซึ่งไม่มีกลิ่นคาวจะมาช่วย

ปลาโฮกิ (macruronus) - มันคือปลาอะไรครับ

ภายใต้ชื่อ "macruronus" ปลาทะเลน้ำลึกขนาดใหญ่จำนวนมากจากตระกูล Cod ซึ่งมีจำนวนประมาณ 200 สายพันธุ์รวมกัน ปลาที่ดูเหมือนสัตว์ทะเลอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และในทะเลโอค็อตสค์ที่ระดับความลึก 3.5-6,000 เมตร ความสัมพันธ์กับสัตว์ประหลาดยุคก่อนประวัติศาสตร์เกิดจากหัวโตที่มีตาโปนและลำตัวแคบยาวถึง 1 ม. มีหนามแหลมและลงท้ายด้วยหางรูปเข็มบาง

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

ปลาโฮกิที่กินสัตว์เป็นอาหารได้รับการศึกษาโดยนักโภชนาการมาเป็นเวลานานและได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของสัตว์ทะเล:

1. Makruronus มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของฮอร์โมนหลายชนิดและทำให้สมดุลกรดเบสเป็นปกติ
2. ต้องขอบคุณแมงกานีสทำให้ความสามารถในการสร้างใหม่ของเซลล์และการพัฒนาร่างกายโดยรวมดีขึ้น
3. ปลามีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทานอาหารเป็นอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่
4. ฟอสฟอรัสซึ่งพบมากในเนื้อปลาที่มีความเข้มข้นสูงช่วยป้องกันการเกิดโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เกณฑ์การเลือกซื้อที่เหมาะสม

ก่อนที่จะเรียนรู้สูตรการทำปลาโฮกิแสนอร่อย คุณต้องใส่ใจกับการเลือกก่อน คุณสมบัติทางอาหารของจานจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่

เมื่อซื้อคุณควรพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• สถานที่และเวลา - เมื่อซื้อโฮกิ คุณควรให้ความสำคัญกับร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายปลาทะเลและปลาทะเล และตรวจสอบกับผู้ขายเกี่ยวกับวันที่จัดส่งผลิตภัณฑ์ที่สนใจ
• ฟรอสต์ ชั้นเคลือบน้ำแข็ง ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีความบางมาก
• โครงสร้างของเนื้อละลาย - หากมีเนื้อแช่เย็นบนเคาน์เตอร์ก็ควรมีลักษณะเหมือนกุ้ง
• รูปร่างของซากแช่แข็ง - หากเนื้อถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งจะแสดงโดยรูปร่างที่ไร้รูปร่างของปลา คุณก็ไม่ควรซื้อโฮกิ

อบภายใต้น้ำสลัดรัสค์-เลมอน ทอดในแป้งที่ละเอียดอ่อนหรือปรุงร่วมกับมะกอกและมะเขือเทศฉ่ำ รายการอาหารตาม makruronus ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือปลาโฮกิซึ่งไม่เพียง แต่เป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ยังเกี่ยวกับประโยชน์อันตรายที่เรารู้เพียงเล็กน้อย

ประโยชน์ของปลาโฮกิ

ปลาที่ถูกเรียกว่าหางยาว ภายนอกคล้ายกับคนหาเลี้ยงครอบครัวคือปลาเฮก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อซาก ตัวแทนที่กินสัตว์อื่นในทะเลลึกนี้ไม่มีกระดูกซึ่งมีส่วนช่วยในการเตรียมการอย่างรวดเร็วอย่างไม่ต้องสงสัย

สำหรับสารอาหาร โฮกิมีไอโอดีนสูงถึง 25% ในทางกลับกันเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีและส่งผลต่ออุณหภูมิการเจริญเติบโตและการพัฒนาทางประสาทของบุคคล ฟอสฟอรัสช่วยรักษาสภาพปกติของกระดูกและฟัน ธาตุเหล็กรักษาภูมิคุ้มกันของมนุษย์ในช่วงปกติ นอกจากสารที่มีประโยชน์เหล่านี้แล้ว macrouronos ยังประกอบด้วย: แมงกานีส, โพแทสเซียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, ทองแดง, โคบอลต์, โครเมียม ต้องขอบคุณพวกเขาทำให้อารมณ์ดีขึ้นความร่าเริงของวิญญาณปรากฏขึ้น

Longtail เป็นตัวตนของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ปลาโฮกิยังมีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลอรีต่ำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์โปรตีนต่ำและแทบไม่มีไขมันนี้มีเพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อขาวหวานที่มีรสกุ้งเด่นชัดไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของโฮกิที่น่ารับประทานนั้นไม่สามารถที่จะชื่นชมยินดีได้

อันตรายของมาโครโรนัส

จนถึงปัจจุบันนี้ไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคเนื้อสัตว์จากปลาชนิดนี้ สิ่งเดียวคือหากมีอาการแพ้ซากปลาก็ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้

Hoki เป็นปลาที่อยู่ในตระกูล Hake อีกชื่อหนึ่งคือ "macruronus" ใช้ไม่บ่อยนัก ปลามีลักษณะเป็นหางค่อนข้างยาวโดยไม่มีครีบเด่นชัดและเป็นปลาในเชิงพาณิชย์ Hoki มักปรากฏบนชั้นวางในประเทศ แต่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมไม่ได้ พวกเขาซื้อปลานี้ตามกฎแล้วทำให้สับสนกับปลาเฮก ความจริงก็คือมันขายเป็นซากศพเป็นหลัก ดังนั้นจึงง่ายมากที่จะสับสน ยิ่งกว่านั้นหากไม่มีหัวและก้อยก็คล้ายกันมาก

ที่อยู่อาศัย

ในฐานะที่เป็นปลาทะเลน้ำลึก โฮกิมักพบนอกชายฝั่งอเมริกาใต้ แทสเมเนีย และนิวซีแลนด์ ดังนั้นสำหรับอาร์เจนตินา ชิลี และบางประเทศในภูมิภาค การยึดครองจึงมีความสำคัญมาก ปลาเข้าสู่ตลาดยุโรปส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของซากแช่แข็ง ในกรณีที่พบปลาโฮกิ มักใช้สดมากกว่า

นักล่าตัวนี้กินปลาเฮอริ่งตัวเล็กเป็นหลัก ขนาดของร่างกาย ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพที่อยู่อาศัย มีตั้งแต่ไม่กี่เซนติเมตรถึงหนึ่งเมตรครึ่ง โฮกิอาร์เจนตินาแตกต่างจากพี่น้องคนอื่นๆ ที่มีสีด้านหลังที่เข้มกว่า

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลานี้เช่นปลาเฮกมีกระดูกน้อย เนื้อขาวถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำ คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาคอด ให้พลังงานไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 19% ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ และทั้งหมดนี้คือเนื้อโฮกิ ปลา ประโยชน์ของการกินที่เป็นที่รู้จักกันดีและเถียงไม่ได้ ควรอยู่บนโต๊ะให้บ่อยที่สุด ประการแรกมันสามารถใช้ได้ ประการที่สองมันมีประโยชน์ และประการที่สาม อร่อยมาก (โดยเฉพาะถ้าปรุงอย่างถูกวิธี)

ปลาโฮกิอบ

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้มักจะลงไปต้มหรือทอดซ้ำ ๆ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าอบในเตาอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม โฮกิเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ทานอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถบริโภคได้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่

ดังนั้นสำหรับเนื้อหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้มะนาว, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , วอลนัทหนึ่งกำมือ, เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ซอสเพสโต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, พริกไทยป่น (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา)

ละลายโฮกิ เทน้ำมะนาวแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ก่อนหน้านี้ คุณควรใส่กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างด้านล่าง หั่นตามยาวเป็น 2-3 ส่วน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน จากนั้นนำเกล็ดขนมปังผสมกับเกลือพริกไทยและเพสโต้ถั่วบดและผักใบเขียวสับและส่วนผสมนี้จะถูกกระจายบนปลา โรยโฮกิเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แห้ง จากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมควรปรากฏขึ้น เสิร์ฟปลานี้กับสลัดผักหรือมันฝรั่งบด

เนื้อในแป้ง

นี่เป็นการเตรียมปลาที่ละเอียดน้อยกว่า โดยหลักการแล้วเนื้อใด ๆ สามารถทอดในน้ำมันพืชได้ โฮกิอบจะดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่เมื่อมีเวลาและอาหารเหลือน้อยที่สุด สูตรนี้จะมีประโยชน์ และในแป้งมันจะออกมาทั้งอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าที่ไม่มีมัน

ดังนั้นสำหรับโฮกิ 2 ชิ้น (ก่อนอื่นต้องหั่นปลาเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม.) คุณจะต้องมีไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทยป่น คุณควรนำน้ำมันพืชไปทอดและแป้งประมาณ 100 กรัม

ปลาละลายเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ตีไข่และค่อยๆใส่แป้งลงไป ได้แป้งที่ดูเหมือนครีมข้น แป้งจะต้องเค็มเล็กน้อย น้ำมันอุ่นในกระทะ ปลาแต่ละชิ้นแช่ในแป้งจนหมด ใช้ส้อมดึงออกมาแล้วย้ายไปที่กระทะอย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้

เค้กปลา

อีกหนึ่งเมนูไดเอทที่เรียบง่ายแต่อร่อย พวกเขาสามารถผัดหรือนึ่ง โฮกิเป็นปลาที่เกือบจะเหมาะสำหรับการทำลูกชิ้น มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ

2-3 หัวหอม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, นมหนึ่งแก้ว, ขนมปังขาวสองสามชิ้น, เกลือ, น้ำมันพืชต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม จากเครื่องเทศพริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปก็เหมาะสม ขนมปังควรแช่ในนมแล้วปล่อยให้บวม ปลาจะถูกแยกออกจากกระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมปอกเปลือกและบด เพิ่มทุกอย่างผสมเกลือปรุงรสไข่และขนมปังบด

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้นควรต้มเนื้อสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับและทอดทั้งสองด้าน พวกเขายังสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที แนะนำให้นำชิ้นทอดมาผัดโดยเคี่ยวด้วยใบกระวานและแครอท เสิร์ฟคู่กับมันบด

หลายคนรู้ว่าการรวมปลาทะเลไว้ในอาหารเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม น่าเสียดายที่บางคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาปฏิเสธคุณสมบัติอันมีค่าของพวกเขา ในกรณีนี้ โฮกิอาจเป็นความรอดที่แท้จริง ปลามีประโยชน์และอันตรายซึ่งนักโภชนาการอธิบายโดยละเอียดนั้นไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่มีให้ เนื้อนุ่มและหวานมีรสชาติเหมือนกุ้งและไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะเลย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาโฮกิ

ข้อดีของปลาโฮกิไม่ได้จำกัดอยู่แค่ข้อมูลการกินเท่านั้น ชุดองค์ประกอบทางเคมีและสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เนื้อสัตว์เป็นหน่วยอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด การแนะนำในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ

พื้นฐานของปรากฏการณ์ดังกล่าวคือกิจกรรมของส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไอโอดีน. ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ เร่งกระบวนการเผาผลาญและปฏิกิริยาเคมีเพิ่มการทำงานของสมอง
• ฟอสฟอรัส. ช่วยให้ผู้หญิงคงความสวยของเส้นผมและเล็บ ในวัยเด็กและวัยชราช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้สามารถทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักโภชนาการกล่าวว่าทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซากและเนื้อปลาคือการอบในกระดาษฟอยล์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรีขั้นต่ำ และดูไม่จืดชืดเหมือนอาหารนึ่ง

• เหล็ก. มันมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอก ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ชุดของกรดอะมิโน เนื่องจากการมีอยู่ของอาหารปลาไม่เพียง แต่ย่อยได้ง่ายกว่า แต่ยังช่วยป้องกันโรคทางระบบต่างๆ

• แคลเซียม. รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพฟัน ไอออนของมันยังจำเป็นสำหรับการปล่อยอินซูลินและทำให้สมดุลของกรดเบสในเนื้อเยื่อเป็นปกติ
• แมงกานีส. ปลาโฮกิมีอยู่มากมายซึ่งมีผลดีต่ออัตราการแบ่งตัวและการฟื้นฟูเซลล์ การเจริญเติบโตและการเผาผลาญ
• กรดไขมันและวิตามินเอฟ คอมเพล็กซ์นี้ไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ และสามารถจัดหาได้เฉพาะกับอาหารเท่านั้น จำเป็นสำหรับการสร้างการเผาผลาญไขมัน
• วิตามิน. ในปลาทะเลนี้พวกมันเกือบเต็มตัวซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะขาดสารอาหาร
• นอกจากนี้ปลาโฮกิยังมีพลังงานเพียง 32 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในโภชนาการการกีฬาได้

ตับและโฮกิคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น พวกมันไม่มีสรรพคุณทางยาเหมือนกับเนื้อสัตว์ แต่มีส่วนช่วยให้ร่างกายที่อ่อนแอฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว Billets สามารถอบ ตุ๋น และทอด (มีหรือไม่มีน้ำมัน)

เป็นอันตรายต่อโฮกิและข้อห้ามในการใช้ปลา

ผู้เขียนพอร์ทัล Polzateevo พบข้อดีอีกอย่างที่สำคัญในตัวแทนทางทะเล โฮกิน้ำลึกที่ไม่เหมือนใครไม่ได้รับผลกระทบจากระบบนิเวศน์ที่เป็นอันตรายและโลหะหนักจะไม่สะสมอยู่ในนั้น บุคคลไม่ได้รับสารเติมแต่งพิเศษหรือยาปฏิชีวนะ ดังนั้นเนื้อสัตว์และส่วนอื่นๆ จึงสะอาด ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ การใช้ผลิตภัณฑ์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากคุณกินบ่อยขึ้น ร่างกายจะได้รับโปรตีนมากเกินไป

แม้จะไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ และนี่คือเงื่อนไขที่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรวมโฮกิในเมนู

ปลาโฮกิในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

แยกจากกันควรพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของโฮกิหากคุณป้อนลงในเมนูของผู้หญิงที่อุ้มเด็ก นักโภชนาการและนรีแพทย์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ระหว่างตั้งครรภ์ควรรับประทานอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

นี่คือประโยชน์ของวิธีการนี้:

1. ร่างกายดูดซึมโปรตีนในเนื้อสัตว์ได้ 97% ซึ่งช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อที่เกิดขึ้นกับพื้นหลังของความเครียดที่เพิ่มขึ้น
2. มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยไม่สร้างปัญหาให้กับอวัยวะย่อยอาหาร
3. ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น Hoki เป็นแหล่งในอุดมคติขององค์ประกอบและสารประกอบดังกล่าว
4. สำคัญสำหรับทารกในครรภ์และไอโอดีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเต็มที่
5. กรดไขมันมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทของเด็ก การขาดสารอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจ การพัฒนาจิตที่ล่าช้า และการมองเห็นบกพร่อง

ในระหว่างการให้นมลูก ปัจจัยเดียวกันทั้งหมดก็มีผลเช่นกัน สิ่งสำคัญคือปลาไม่ควรผัดแห้งหรือแห้ง แต่ต้มนึ่งตุ๋นหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ หากเกิดปฏิกิริยาทางลบต่อร่างกาย ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที

กฎการเลือกและการเตรียมโฮกิ

การหาปลาที่มีเอกลักษณ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารดังกล่าว ไม่ใช่เรื่องง่ายในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็น แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็มีคุณสมบัติข้างต้นทั้งหมดเช่นกัน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ควรเลือกซากที่มีชั้นน้ำแข็งใส (ไม่ใช่สีขาว) บางมาก เนื้อที่ละลายแล้วถ้ามีคุณภาพสูงจะมีลักษณะเนื้อและความหนาแน่นคล้ายกุ้ง

สำหรับคุณสมบัติของการทำอาหารโฮกิ คุณต้องจำกฎสองสามข้อ:

• หากคุณดับชิ้นงานให้อยู่ในปริมาณของเหลวขั้นต่ำ เนื้อของบุคคลนั้นมีน้ำอยู่แล้วและจะให้น้ำผลไม้เพียงพอ
• มันจะดีกว่าที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในแป้งที่หนาแน่นและบนชั้นน้ำมัน เพียง 1-2 นาทีในแต่ละด้านและจานก็พร้อม แป้งในกรณีนี้จะทำหน้าที่เสริม เป็นการดีกว่าที่จะไม่กิน แต่เพียงแค่เอาออกก่อนเสิร์ฟ
• จากเนื้อจะได้เนื้อสับที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเติมพายด้วยพวกเขาวางบนชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• โฮกิในอุดมคตินั้นได้มาจากการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวหมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็ห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

อาหารโฮกิสำเร็จรูปไม่ต้องเก็บ หลังจากเย็นตัวแล้วจะกลายเป็นเหมือนยาง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 3-4 ชั่วโมง

คะแนนเฉลี่ย:

ปลาชนิดนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ปลาค็อดแดง แบคคัส มาร์คูรัส หมายถึงสัตว์ทะเลนักล่าที่ชอบกินปลา มันโดดเด่นด้วยเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งรวมถึงสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ปลาโฮก้า: คำอธิบายและคุณสมบัติ

ปลานี้เป็นตัวแทนของตระกูล morov ซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของปลาคอด ปลาค่อนข้างจำเพาะและได้ชื่อมาจากลักษณะเด่นของลำตัว หลังจากถูกดึงขึ้นจากน้ำ เธอก็เริ่มหน้าแดง จึงได้ชื่อว่า "ปลาคอดแดง"

ลักษณะที่ปรากฏ

ปลามีลักษณะลำตัวค่อนข้างยาวซึ่งมีเกล็ดขนาดเล็กจำนวนมาก ภายนอกสีค่อนข้างอึมครึม: โทนสีเทาอยู่ด้านบน และใกล้กับด้านล่างมากขึ้น มีลักษณะเป็นโทนสีชมพูอ่อน ศีรษะแบนบางส่วนจากด้านข้าง และมองเห็นจุดดำเล็ก ๆ นอกศีรษะ

โครงสร้างกรามของเธอค่อนข้างผิดปกติ: กรามบนค่อนข้างใหญ่กว่ากรามล่างรวมถึงยาวกว่าด้วย บนขากรรไกรมีฟันขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ค่อนข้างคมซึ่งมีลักษณะคล้ายแปรง ที่ส่วนล่างของกราม คุณสามารถหาหนวดเล็กๆ ได้จริงๆ โดยความยาวปลาจะโตสูงสุด 70 ซม. โดยมีมวลเฉลี่ย 1.5-2 กก. แม้ว่าจะมีตัวอย่างยาวไม่เกิน 90 ซม.

ที่อยู่อาศัย

ปลาค็อดแดงพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย ส่วนใหญ่จะอยู่ห่างจากชายฝั่งในชั้นกลางของน้ำ และเข้าใกล้แนวชายฝั่งเพื่อหาอาหารเท่านั้น

การสืบพันธุ์

สายพันธุ์นี้ผสมพันธุ์ในพื้นที่ที่พวกเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่ ก่อนวางไข่ แบคคัสจะเคลื่อนเข้าใกล้บริเวณชายฝั่งมากขึ้น ช่วงเวลานี้เริ่มในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน สำหรับการวางไข่ ปลาคอดแดงจะเลือกบริเวณที่ความลึก 50 ถึง 70 เมตร หลังจากที่ลูกปลาเกิด แพลงก์ตอนจะเข้าสู่อาหาร และเมื่อโตขึ้น พวกมันก็เปลี่ยนไปกินสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก แล้วจึงกินปลา

ตกปลา

เนื่องจากปลามีรสชาติดีจึงจับได้เร็ว ภายในนิวซีแลนด์ ประชากรปลาค็อดแดงมีจำนวนค่อนข้างมาก พบปลาที่ระดับความลึก 10 ถึง 200 เมตร จับปลาแสนอร่อยได้มากถึง 7,000 ตันต่อปี ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ถือเป็นซัพพลายเออร์หลักของปลาชนิดนี้ จำหน่ายทั้งสดและแช่แข็งให้กับเกือบทุกประเทศในยุโรป

ปลาตัวนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จัก ตัวอย่างเช่น:

• แม้ว่าจะเป็นของปลาค็อด แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปลาค็อด เธอแตกต่างจากเธอทั้งรูปลักษณ์และพฤติกรรม
• แยกแยะได้ง่ายจากปลาชนิดอื่นด้วยจุดดำที่อยู่ด้านหลังศีรษะ
• มันจะเปลี่ยนสีทันทีที่คุณเอามันออกจากน้ำ
• ปลานี้มีคุณค่าและอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารอันโอชะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโฮกิ

ประโยชน์ของปลาชนิดนี้อยู่ในความจริงที่ว่าเนื้อของมันมีไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งสามารถส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์เท่านั้น ได้แก่ :

• ความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• เพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เพื่อปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ
• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• เกี่ยวกับสภาพทั่วไปของระบบประสาททั้งหมด

Hoku ควรจะรวมไว้ในอาหารของแต่ละคนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในนั้น จึงปลอดภัยที่จะมอบให้กับเด็กเล็ก

ลักษณะรสชาติ

เนื้อโฮกิมีสีขาวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีก็จะมีรสชาติเหมือนเนื้อปลาค็อดจริงๆ เนื้อไม่ติดมันและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศต่างๆ

แคลอรี่

เนื้อโฮกิ 100 กรัมมีประมาณ 73 กิโลแคลอรี, รวมทั้ง:

• ความชื้น - 81 กรัม
• โปรตีน - 17 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม
• โอเมก้า-3 - 0.3 กรัม

การปรากฏตัวของวิตามินและแร่ธาตุ

Red cod โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของสารที่มีประโยชน์ดังกล่าว:

• โยดา.
• ฟอสฟอรัส.
• ต่อม.
• แคลเซียม.
• ฟลูออรีน.
• โพแทสเซียม.
• แมกนีเซียม.
• เซเลน่า.
• กรดอะมิโนมากมาย
• กรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก
• วิตามิน A, F, D, E, B.

สูตรอาหารสำหรับทำโฮกิแสนอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาโฮกิที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อปลาชนิดนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากทีเดียว

โฮกิสตูว์กับมะเขือเทศและมะกอก

จานนี้สามารถเตรียมได้เป็นประจำเพราะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก สำหรับสี่คน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 600 กรัมหรือ 4 เสิร์ฟ
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• มะกอก - 170 กรัม, หลุม

วิธีทำปลาโฮก้า:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
2. เตาอบเปิดอยู่ที่ 180 องศาและในจานอบ หัวหอมทอดในน้ำมันพืช
3. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส
4. จากนั้นหลังจากที่พวกเขามีเหงื่อออกเล็กน้อยเนื้อปลาก็จะถูกวางลงบนพวกเขา
5. จานอยู่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
6. ปลาเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเดียวกันปรุงรสด้วยสมุนไพร

โฮก้าอบสมุนไพร

ในการเตรียมจาน คุณควรตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกล็ดขนมปัง
• ซอสเพสโต้.
• ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจี
• กระเทียม.

วิธีการเตรียมจาน:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
2. ฟอยล์วางอยู่บนจานอบ
3. ผิวเลมอนถูบนกระต่ายขูดละเอียดและผสมกับเกล็ดขนมปัง เพสโต้ ถั่วบดและผักชีฝรั่ง
4. เนื้อปลาวางบนจานอบซึ่งจะต้องเค็มและพริกไทยก่อนและต้องเพิ่มกระเทียมสับ
5. ราดด้วยซอสสมุนไพรและราดด้วยน้ำมันพืชทั้งหมด
6. จานอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเนื้อปลาปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

โฮก้าทอดในแป้งข้าวโอ๊ต

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นจานที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาวและเทครีมหรือไม่ใส่โยเกิร์ตหวานก่อนเสิร์ฟ

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาบริสุทธิ์ 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง
• หนึ่งไข่
• แกง 1 ช้อนชา.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุง.

1. มันจะดีกว่าที่จะบดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณใช้มันแบบนี้ก็จะไม่ผิดพลาด
2. ในชามแยก, ผสมแป้ง, แกง, เกลือและเครื่องเทศ วางไข่ที่ตีไว้ในชามอีกใบ และซีเรียลในชามอีกใบ
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ชิ้นเหล่านี้จะถูกรีดสลับกันในแป้ง ไข่ที่ตี และเกล็ด
5. ปลาทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ไฟไม่ควรใหญ่ เนื้อโฮกิถูกปรุงจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น

โฮก้าอบซอสครีมเปรี้ยว

จานอร่อยนี้จะพร้อมใน 20 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อโฮกิ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสามลูก.
• มะนาวหนึ่งลูก
• หนึ่งหลอด
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• หนึ่งไข่
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาดหลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณต้องรอให้หมัก
2. หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง
3. น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ หัวหอมที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในจานอบ
4. วางเนื้อปลาไว้ด้านบนซึ่งเทหัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือ
5. ไข่ถูกตีด้วยครีมเปรี้ยวนมและเกลือ
6. หลังจากนั้นก็เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
7. เตรียมจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจานจะถูกลบออกจากเตาอบและโรยด้วยชีสแข็งสับหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาที
8. ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปลาโฮก้าหรือปลาค็อดแดงมีลักษณะเป็นเนื้อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์ต่างๆ ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าจำนวนที่น้อยที่สุดยังคงอยู่ในปลาทอด

ปลาโฮก้ามีชื่อเรียกหลายชื่อ: ปลาค็อดแดง แบคคัส มาร์คูรัส เป็นปลาชนิดเดียวกันทั้งหมด เธอเป็นนักล่าทางทะเล เนื้อของมันไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารจำนวนมากอีกด้วย ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงได้รับการชื่นชมอย่างมาก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับฮอกกี้

มันเป็นของตระกูล morov ตามคำสั่งเหมือนปลาค็อด ได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของผิวหนัง เพราะหลังจากดึงขึ้นจากน้ำขึ้นสู่ผิวน้ำ มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

คำอธิบาย

แบคคัสมีลำตัวยาวเล็กน้อยซึ่งปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กที่อยู่ด้านหลังศีรษะและครีบ สีของเธอดูธรรมดา สีเทาอยู่ด้านบน ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีชมพูซีดใกล้กับท้อง หัวแบนเล็กน้อยที่ด้านข้างและมีจุดสีดำเล็ก ๆ อยู่ด้านหลังศีรษะ

มีโครงสร้างที่ผิดปกติของกราม - ส่วนบนมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและยาวกว่าส่วนล่างเล็กน้อย ขากรรไกรมีฟันที่แหลมและเล็กมากซึ่งดูเหมือนขนแปรง ที่ด้านล่างของขากรรไกร คุณจะเห็นหนวดเล็กๆ

ความยาวสามารถเติบโตได้จาก 40 ซม. ถึง 70 ซม. น้ำหนักของมันโดยเฉลี่ย 1.5-2 กก. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบุคคลนั้นมีความยาวได้ถึง 85-90 ซม.

ที่อยู่อาศัย

มันอาศัยอยู่นอกชายฝั่งของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแทสเมเนีย ปลาคอดแดงชอบน้ำชั้นกลางและกินใกล้ฝั่งมากขึ้น

การสืบพันธุ์

ปลาคอดผสมพันธุ์ใกล้ชายฝั่งทะเลซึ่งพวกมันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ บางครั้งพวกมันกินในที่เดียวและในช่วงวางไข่พวกมันจะเข้าใกล้ฝั่งมากขึ้น ระยะเวลาวางไข่จะเริ่มขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน การวางไข่เกิดขึ้นที่ระดับความลึกประมาณ 50-70 เมตร

หลังจากนั้นตัวอ่อนที่ฟักออกมาจะกินแพลงก์ตอนและทันทีที่พวกมันโตขึ้นและแข็งแรงขึ้นพวกมันก็เริ่มล่ากุ้งตัวเล็ก ๆ และหลังจากนั้น - ปลา

ตกปลา

Hoku ถูกจับในระดับอุตสาหกรรม ใกล้นิวซีแลนด์ ปลาชนิดนี้มีอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระดับความลึก 10 ถึง 200 เมตร ทุกปีจับปลาค็อดแดงได้มากกว่า 7,000 ตัน ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เป็นซัพพลายเออร์หลักของโฮกิ มันถูกขนส่งแช่แข็งทั่วยุโรป

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับฮอกกี้

• แม้ว่าจะเรียกว่าปลาคอดแดง แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปลาค็อด เธอมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นิสัยและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน
• ลักษณะเด่นของปลาชนิดนี้คือจุดดำที่อยู่ด้านหลังศีรษะ ซึ่งสามารถมองเห็นโฮคุได้ง่าย
• หลังจากดึงขึ้นจากน้ำแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง
• ปลานี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและมีมูลค่าสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโฮกิ

เนื้อปลานี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเพราะมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายรวมถึง:

• เพิ่มความเร็วของปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• เร่งการเผาผลาญ;
• ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ
• ปรับความสามารถในการทำงานของสมองให้เป็นปกติ
• มันมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท

ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้งเพราะมีสารอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถให้เด็กได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดเล็ก

คุณสมบัติด้านรสชาติ

เนื้อฉ่ำและขาวมาก หากปรุงอย่างถูกต้อง รสชาติจะคล้ายกับปลาคอดธรรมดามาก ไขมันต่ำ ใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง

แคลอรี่

เนื้อโฮกิ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี

เช่นเดียวกับ:

• 81 ก. - น้ำ
• 17 ก. - โปรตีน
• 0.6 g - อ้วน
• 0.3 กรัม - โอเมก้า 3

วิตามินและแร่ธาตุ

ปลาคอดแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• แคลเซียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• กรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก
• วิตามิน A, F, D, E, B

สูตรโฮกิ

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ จึงมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารโฮกิแสนอร่อยได้ง่ายๆ

โฮกิสตูว์กับมะเขือเทศและมะกอก

ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน มันฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเคียง

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 600 กรัมหรือ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกจะดีกว่าที่จะนำหลุม - 150-170 g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเทน้ำมันเล็กน้อยจากมะกอกลงในจานอบแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีทอง
3. จากนั้นเทมะเขือเทศสับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
4. หลังจากที่เหงื่อออกเป็นเวลาหลายนาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น
5. อบประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
6. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

โฮก้าอบสมุนไพร

ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อโฮกิ - 500-600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• ซอสเพสโต้
• ถั่วบด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว
• กระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา
2. ปูกระดาษรองอบไว้ไม่ให้ปลาติด
3. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดชั้นดี ผสมกับเกล็ดขนมปัง เพสโต้สองสามช้อนโต๊ะ ถั่วบด และผักชีฝรั่ง
4. ใส่เนื้อโฮกิที่ใส่เกลือและพริกไทยลงบนแผ่นอบ ใส่กระเทียมสองสามกลีบ
5. ราดซอสสมุนไพรลงบนปลา เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
6. นำเข้าอบ 20-25 นาที จนปลานิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

โฮก้าทอดในแป้งข้าวโอ๊ต

จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวและเทครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - ครึ่งถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกล็ดข้าวโอ๊ตสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมแป้ง แกง เกลือ และเครื่องเทศในชามแบน ใส่ซีเรียลลงในชามอีกใบ เคาะไข่
3. ขั้นแรก ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
4. ม้วนแป้งและแกงก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่เนื้อและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

โฮก้าอบซอสครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาเพียง 20 นาที ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• มะนาว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ เพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มันซึมเข้า
2. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงในจานอบแล้วใส่โลคาและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
4. วางเนื้อโฮกิไว้ด้านบนโดยใส่หัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือ
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มนมเกลือ
6. เทซอสลงบนตัวปลา
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นอบออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกสองสามนาที
8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

ปลาค็อดแดงมีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นเพียงสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

เกี่ยวกับปลาช่อน - คำอธิบาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ สูตร

ปลาโฮกิไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ แต่มักสับสนกับปลาที่มีชื่อคล้ายกัน อันที่จริง ปลาทั้งสองประเภทนี้รวมกันไม่เพียงแต่ในชื่อที่เกือบจะเหมือนกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าทั้งสองสายพันธุ์อยู่ในตระกูลเดียวกัน - hake

เนื่องจากตามปกติ ปลาเฮกจะถูกส่งไปยังชั้นวางของแผนกปลาโดยไม่มีส่วนหางและส่วนหัว และปลาเฮกมักจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่คล้ายกัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะพวกมันด้วยตาเปล่า แต่บางที การหยิบปลาโฮกิไปโดยไม่ได้ตั้งใจ แทนที่จะเป็นปลาเฮเกะจากเคาน์เตอร์ คนๆ หนึ่งจึงได้รับคลังวิตามินและแร่ธาตุไว้บนโต๊ะอาหาร

ดังนั้นคุณไม่ควรให้ความสนใจกับความไม่เป็นที่นิยมของปลาชนิดนี้ และเพื่อไม่ให้เกิดการซื้อโดยด่วน คุณต้องเข้าใจปัญหาอย่างถูกต้อง และในอนาคตรู้ว่าปลาโฮกิมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไร

ประโยชน์ของปลาโฮกิ

ปลาโฮกิเป็นปลาทะเล และเนื่องจากปลาทะเลทั้งหมดอิ่มตัวด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ มากกว่าญาติของพวกมัน - สายพันธุ์ปลาแม่น้ำ ปลาโฮกิก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน องค์ประกอบของวิตามินและไมโครอิลิเมนต์จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ด้วย

เนื้อของปลาชนิดนี้เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อร้อยกรัมจะอยู่ที่ประมาณแปดสิบกิโลแคลอรี หากเราพิจารณาอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ควรสังเกตว่าปลานี้มีความบริสุทธิ์มากกว่ายี่สิบกรัม โปรตีนประมาณหนึ่งกรัมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปลาโฮกิขาดเลย

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าแม้ว่าปลาโฮกิจะมีแคลอรีต่ำ แต่ปลาโฮกิก็มีโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็กของปลาที่นำเสนอ ไอโอดีนมีบทบาทสำคัญที่นี่ ซึ่งกินพื้นที่ประมาณ 20-25% ในบรรดาองค์ประกอบอื่น ๆ ควรกล่าวถึงซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง และอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ เนื้อปลายังมีกรดลิโนเลนิกและกรดลิโนเลอิก ในบรรดาวิตามินควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้ - A, B, E, D, F ซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของร่างกาย รวมทั้งคอมเพล็กซ์ของวิตามิน A และ E ซึ่งสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของมะเร็ง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับปลาโฮกิ

เมื่อสรุปข้างต้นเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาโฮกิแล้ว เราสามารถเสริมว่าปลาโฮกิมีประโยชน์ต่อระบบโครงร่างและหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ เพิ่มและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ ธาตุและวิตามินที่ระบุทั้งหมดมีผลดีต่อระบบประสาทของร่างกายมนุษย์ เร่งกระบวนการของปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ที่เกิดขึ้นโดยตรงในร่างกาย และทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น

เรือมีความยืดหยุ่นและความเป็นไปได้ของการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์บนผนังจะหายไป นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอก

แต่คำถามก็เกิดขึ้น ปลาตัวนี้จะทำอันตรายได้หรือไม่? และจากการศึกษาจำนวนมากพบว่าปลาโฮกิไม่มีข้อห้ามและคุณสมบัติที่เป็นอันตราย สิ่งเดียวที่สามารถเกิดขึ้นได้คือการแพ้เฉพาะบุคคล (หรืออาการแพ้) ของปลาหรืออาหารทะเลหลากหลายชนิดโดยทั่วไป

ดังนั้นเมื่อเห็นโฮกิในแผนกปลาคุณไม่ควรเงยหน้าขึ้นเนื่องจากประโยชน์ของมันต่อร่างกายนั้นชัดเจนและยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีใครปฏิเสธที่จะทำให้ร่างกายของพวกเขาอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเมื่อมันง่ายและ ซื้อได้.

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ปลาโฮกิ (macrurus) เป็นปลาทะเลที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร เธอไม่มีกระดูกเล็กๆ สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการปรุงอาหารที่ค่อนข้างเร็ว ปลาตุ๋นและอบ เนื้อโฮกินั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ในกระบวนการหุงต้ม ซากจะคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจุย รสชาติของปลามีรสหวานกับกุ้งเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะ

ประโยชน์ของปลาโฮกิ

ปลาโฮกิมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก ปลา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี ปลามีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก มีส่วนร่วมในกระบวนการทางเคมีดังต่อไปนี้:

• เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• มีผลดีต่อกระบวนการทางจิตประสาท
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของสมอง
• รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์

ควรสังเกตว่าไอโอดีนมีความสำคัญมากต่อร่างกายของเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น

ปลาโฮกิมีฟอสฟอรัส ช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง ธาตุเหล็กในปลาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ซากสัตว์ยังมีแคลเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

กองทัพบกประกอบด้วยกรดอะมิโนในอัตราส่วนที่เหมาะสม ดังนั้นประโยชน์ของปลาจึงปฏิเสธไม่ได้ สารที่มีประโยชน์ป้องกันความผิดปกติและโรคต่างๆ ไลซีนและทริปโตซานในปลา เมื่อรวมกับเมไทโอนีน จะสร้างโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีในทางเดินอาหาร

ปลาโฮกิประกอบด้วยกรดเลโนเลนิกและไลโนเลอิก วิตามินเอฟ เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกาย จึงต้องรวมอยู่ในอาหาร ไขมัน Hoki ในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญสำหรับร่างกาย: A, E, D ปลายังมีวิตามิน B ที่ละลายน้ำได้ มีมากเท่ากับในเนื้อสัตว์หรือมากกว่านั้น วิตามินมีผลดีต่อการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษและสารพิษ วิตามินอีและเอสามารถป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งได้

ขอแนะนำให้รวมกองทัพบกในอาหาร 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แคลเซียมและธาตุอนินทรีย์จะช่วยรักษาสภาพที่ดีของกล้ามเนื้อ กระดูก ผม และเล็บ

เนื่องจากปลามีกระดูกขนาดใหญ่เท่านั้นจึงจำเป็นสำหรับอาหารทารก

ปลาทหารบกที่เป็นอันตรายคืออะไร

การกินปลาโฮกิไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเลเท่านั้น คุณควรระมัดระวังเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับสตรีให้นมบุตร